สูตรสำหรับซุปปลาลูกเดือยคลาสสิค เกาะคอนกับลูกเดือย
สวัสดีผู้อ่านที่รัก วันนี้ Ilya Polyakov จะบอกเราถึงวิธีการปรุงหูคลาสสิกกับลูกเดือยระหว่างทางตามปกติสนทนาว่าผู้ชายมีความเหมาะสมในการทำอาหารและผู้หญิงอย่างไร ดังนั้นเราอ่านเจาะลึกและทำอาหาร!
หูไม่ใช่ซุป
ท่ามกลางตำนานที่ยืนยงมีหนึ่ง: หูและบาร์บีคิวไม่ทนมือของผู้หญิง เรื่องไร้สาระ หูที่จัดทำโดยผู้หญิงไม่ได้เลวร้ายไปกว่ารุ่นผู้ชาย เป็นเพียงการที่มนุษย์สร้างตำนานนี้ขึ้นเพื่อขยายแก้มและพิสูจน์คุณค่าของพวกเขา
ดังนั้นเรื่องราวของต้นเบิร์ชที่เกิดจากไฟและความนอกรีตอื่น ๆ ที่เสาทุกอย่างมีกลิ่นเหมือนควันดังนั้นจึงไม่มีอะไรจะเต้นชาแมนนิสต์ด้วยน้ำมันที่ไม่เผาไหม้
ในธุรกิจใด ๆ หลักการพื้นฐานมีความสำคัญที่นี่ ไม่เข้าใจเขาผู้หญิงยอมรับความผิดพลาดหลัก พวกเขาปฏิบัติกับหูเหมือนซุป นั่นคือพวกเขาพยายามทำอาหารที่น่าพอใจ นั่นเป็นสาเหตุที่ซุปออกมา ดังนั้นจึงไม่ได้ผลเท่าที่ควร ในขณะเดียวกันก็เป็นเรื่องดั้งเดิม คุณต้องรักษาหูของคุณเหมือนของหวาน ฉันจะอธิบายทันที
คุณค่าของซุปปลาอยู่ในยุชก้า หูไม่ใช่ซุป นี่คือน้ำซุป แต่น้ำซุปควรจะแข็งแรงและผสม นั่นคือควรมีปลาจำนวนมาก มันจะต้องเป็นแม่น้ำ และมันควรจะแตกต่างกัน วิทยาศาสตร์ทั้งหมด เมื่อเข้าใจสิ่งนี้แล้วคุณเกือบจะได้เรียนรู้ที่จะทำหูที่แท้จริง
วิธีทำหูที่แท้จริง
ก่อนอื่นพวกเขาล้างทำความสะอาดและจัดเรียงปลา เลือกน้อยมากสำหรับการชงครั้งแรก กระดูกที่มีครีบและหัวอย่างไร้ความหวัง (วิธีที่ดีที่สุดในการกำจัดเหงือก) คือการปล่อยให้ปลาตัวใหญ่เข้ามาในส่วน พวกเขาพยายามที่จะกำจัดเมือกพวกเขามักจะออกจากเครื่องชั่ง
กล่าวอีกนัยหนึ่งพวกเขาใช้น้ำมากเกินไป เกลือ โยนปลาตัวเล็ก ๆ ด้วยครีบหางและหัวขนาดใหญ่ลงไปในน้ำ นำไปต้ม
วิธีต้ม - ไฟให้น้อยที่สุด มิเช่นนั้นยุชกาจะเต็มไปด้วยโคลนซึ่งเป็นหลักการเดียวกับเมื่อปรุงซุปไก่ บางคนแนะนำให้ทำอาหารในถุงจากผ้าใบ แต่ฉันไม่เคยชอบความคิดนี้ - ในน้ำซุปไม่มีที่สำหรับเศษผ้า
ปรุงอาหารจนกว่าเนื้อปลาจะสุกอย่างสมบูรณ์ จากนั้นเพิ่มส่วนใหม่ของสิ่งเล็ก ๆ น้อย ๆ นี่คือถ้าส่วนนี้เป็น ไม่ - จากนั้นกรอง เป็นไปได้ผ่านผ้าหรือผ้าโปร่งหลายชั้น - ดังนั้นเราจึงกำจัดกระดูกเครื่องชั่งและเรื่องไร้สาระอื่น ๆ ที่ไม่จำเป็นออกไป อีกครั้งกับไฟ
ต่อไปในยุชก้าที่ทำให้เครียดเราโยนหัวหอมและแครอท มีคนขว้างหลอดไฟทั้งหมด ฉันชอบตัวเลือกที่หั่นมากกว่า แครอทยังมีการกำหนดค่าโดยพลการ แหวนฟางทั้งหมด - อะไรก็ตาม สิ่งที่สำคัญคือทั้งหมดนี้เป็นเพียงเล็กน้อย แม้ว่าฉันไม่กลัวที่จะพูดว่ามีอาชญากรรมเล็กน้อย
ขั้นต่อไปคือลูกเดือยเล็ก ๆ หยิกอย่างแท้จริง ไม่มีมันฝรั่ง! นี่ไม่ใช่ซุป!
และจากนั้นแบ่งปลาและส่วนเกินทุกประเภท ส่วนเกินเป็นพริกไทยและผักชีฝรั่งทุกประเภท นอกจากนี้อย่างน้อย
ทันทีที่ปลาสุกส่วนสุดท้ายให้ลบออกจากความร้อน มันจะเป็นการดีถ้าคุณสาดวอดก้าในหูของคุณ อีกครั้งโดยไม่ต้องคลั่ง ในหม้อ 3-4 ลิตร 25-30 กรัม จากนั้นคลุมด้วยฝาและปล่อยให้มันชง
หลังจากรอ 10-15 นาทีเราเริ่มกินและภูมิใจในความสามารถของเราในการปรุงอาหาร ก่อนเสิร์ฟให้เพิ่มผักชีฝรั่งลงในหูของคุณ มันจะอร่อย แต่ผักชีฝรั่งกับหูไม่ได้รวมกันอย่างกลมกลืน
Chowder ในฟินแลนด์
รายละเอียดที่น่าสนใจ หากคุณใส่ครีมหรือนมลงในหูคุณจะได้รับจานฟินแลนด์นี้
โดยทั่วไปแล้วอาหารฟินแลนด์มีลักษณะเฉพาะคือใช้นมและครีมจำนวนมาก ดังนั้นหากคุณต้องการซื้อมันฝรั่งทอดในฟินแลนด์ - ตุ๋นกับนม เช่นเดียวกับหู ต้องการหูฟินแลนด์ - เพิ่มนม และที่เหลือก็เหมือนกัน
อย่างที่คุณเห็นทุกอย่างง่ายมาก และในนี้ไม่มีอะไรเป็นชาย ทุกอย่างค่อนข้าง unisex
ในสมัยโบราณซุปเกือบทุกชนิดถูกเรียกว่าหูในรัสเซีย มันสามารถเตรียมในปลานกหรือน้ำซุปเนื้อ อย่างไรก็ตามชื่อของอาหารค่อยๆเปลี่ยนไป ตอนนี้หูเป็นแบบคลาสสิคในขณะเดียวกันแม่บ้านที่มีประสบการณ์แต่ละคนก็มีสูตรของตัวเอง ซุปกับลูกเดือยถือเป็นซุปที่นิยมมากที่สุดสำหรับการเตรียมการที่คุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่แม่น้ำ แต่ยังปลาทะเล จานไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังอุดมไปด้วย
หู: สูตรอาหาร
คลาสสิกกับหูลูกเดือยทำจากปลาเกือบทุกชนิด ในสูตรนี้ใช้ปลาแซลมอนสีชมพู จากปลานี้จะได้ซุปที่มีรสชาติค่อนข้างดีและไม่มีไขมันมาก ที่นี่เขาพร้อมกับลูกเดือยจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- แซลมอนสีชมพู 400 กรัม
- 6 หัวมันฝรั่ง
- แครอทขนาดกลาง
- หัวหอม
- น้ำ 2 ลิตร
- millet ถ้วยลูกเดือย
- ½พริกหวาน
- ใบกระวาน 1 ใบ
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช
ขั้นตอนหลัก
ดังนั้นด้วยลูกเดือยมันทำอาหารเร็วพอ ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมปลา ต้องทำความสะอาดล้างซากสัตว์และวางไว้ในกระทะด้วยน้ำเย็น ความจุควรจะถูกไฟไหม้ แนะนำให้นำเนื้อหาของหม้อไปต้มแล้วเอาโฟมอย่างระมัดระวังและลดความร้อนปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที
เตรียมชุดแซลมอนสีชมพูคุณสามารถปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน ควรแยกปลาออกจากน้ำซุปที่ทำเสร็จแล้วจากนั้นควรแยกเนื้อออกจากกระดูก เนื้อต้มควรหั่นเป็นชิ้น ๆ ปลาและมันฝรั่งจะต้องใส่ในน้ำซุปและปรุงอาหารจนมันฝรั่งสุกครึ่ง ในช่วงเวลานี้คุณสามารถเตรียมลูกเดือย กลุ่มต้องล้างและทำความสะอาดเศษซาก ควรเทข้าวฟ่างลงในน้ำซุปและทำอาหารเป็นเวลา 10 นาทีมันฝรั่งควรนุ่ม
ขั้นตอนสุดท้าย
ด้วยลูกเดือยเกือบพร้อม หัวหอมและแครอทควรปอกเปลือกล้างและสับ ขอแนะนำให้เอาเมล็ดทั้งหมดออกจากพริกไทยแล้วตัด ผักทั้งหมดควรใส่ในน้ำมันพืชที่อุ่นในกระทะและทอดเบา ๆ พวกเขาควรจะนุ่ม ส่วนผสมที่ได้จะต้องใส่ในหู นอกจากนี้ยังเป็นมูลค่าเพิ่มใบกระวานและเกลือ คุณต้องทำซุปต่ออีก 3 นาทีนี่คือหู
ตำรับ
คลาสสิกกับหูลูกเดือยไม่เพียง แต่เตรียมจากปลาสดเท่านั้น แต่ยังมีปลาแซลมอนสีชมพูกระป๋องอีกด้วย ซุปนี้อร่อยมากและมีกลิ่นหอม เพื่อเตรียมความพร้อมซุปปลาดังกล่าวคุณจะต้อง:
- แซลมอนสีชมพู (อาหารกระป๋อง) - 1 กระป๋อง
- น้ำ - ไม่เกิน 2 ลิตร
- หัวมันฝรั่ง - 3 ชิ้น
- ข้าวฟ่าง - ช้อนขนาดใหญ่ไม่กี่
- แครอทขนาดกลาง
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- เกลือใบกระวานพริกไทย
นี่เป็นสูตรที่ค่อนข้างธรรมดา หูกับลูกเดือยนั้นอร่อยกว่าถ้าคุณเติมปลาแซลมอนสีชมพูลงในน้ำผลไม้ของคุณเอง หากจำเป็นสามารถใช้อาหารกระป๋องในน้ำมันได้ อย่างไรก็ตามในกรณีนี้ซุปจะกลายเป็นคนรวยมากขึ้น
ขั้นตอนการทำอาหาร
ดังนั้นด้วยลูกเดือยและปลาแซลมอนสีชมพูกระป๋อง? สำหรับการเริ่มต้นเทน้ำลงในหม้อและต้ม ในขณะที่ของเหลวกำลังร้อนก็สามารถเตรียมผักได้ มันฝรั่งหัวหอมและแครอทจะต้องปอกเปลือกและสับ เมื่อน้ำในกระทะเดือดจำเป็นต้องลดไฟ ควรล้างลูกเดือยให้ทั่วถึงนำขยะทั้งหมดออก เทซีเรียลที่เตรียมไว้ลงในภาชนะและปรุงอาหารไม่เกิน 10 นาที
หลังจากเวลาที่กำหนดควรใส่ผักสับลงไปในกระทะ ขอแนะนำให้ขูดแครอทและตัดหัวหอมและมันฝรั่งเป็นก้อน นอกจากนี้ยังต้องเพิ่มเครื่องเทศและเกลือลงในซุป ในขั้นตอนนี้ของเหลวกระป๋องสามารถเทลงในน้ำ หลังจากนี้คุณต้องทำหูจนกว่าผักจะพร้อม
กล่าวโดยสรุปมีความจำเป็นต้องใส่ปลาแซลมอนสีชมพูในซุป แนะนำให้ทำความสะอาดปลาจากกระดูกและแยกเป็นชิ้น ๆ หูหลังจากนั้นคุณต้องปรุงอาหารประมาณ 5 นาที นั่นคือทั้งหมดที่น้ำซุปแสนอร่อยมีกลิ่นหอมและแสนอร่อยพร้อม
วิธีทำซุปเผ็ด
ซุปลูกเดือยปลาแซลมอนสีชมพูทั้งหมดจะดึงดูดให้ผู้ที่ชื่นชอบซุปปลา เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับจานคุณสามารถเพิ่มเลมอนชิ้นเล็ก ๆ ลงไป นอกจากนี้หูสามารถโรยด้วยสมุนไพรสับสด
หากคุณต้องการทำซุปปลาที่มีรสชาติเข้มข้นและละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นคุณสามารถเพิ่มเนยที่ทำจากครีมธรรมชาติลงไป ให้บริการหูด้วยปลาแซลมอนสีชมพูและลูกเดือยที่แนะนำในแผ่นแบ่งส่วน ซุปอร่อยและงบประมาณจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ สิ่งสำคัญคือการสังเกตลำดับในกระบวนการของการเตรียมการ
รับปลา ปลาแม่น้ำดีที่สุดสำหรับซุปปลาเพราะมันมีราคาไม่แพงและผลิตน้ำซุปที่อุดมไปด้วย แต่ถ้าเป็นไปได้ที่จะเลือกปลาสีแดงอย่าลังเลและทำอาหารจากหู - ไม่มีอะไรที่จะอุดมไปด้วยวิตามินมากกว่าน้ำซุปปลาสีแดง ดังนั้นปลาที่คุณเลือกจะต้องได้รับการทำความสะอาดอย่างทั่วถึงและตัดเป็นส่วน ๆ
เทน้ำลงในกระทะวางปลาที่นั่นและปรุงน้ำซุปเป็นเวลา 40 นาที ในช่วงเวลานี้ตรวจสอบหลายครั้งว่าโฟมปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของน้ำและถ้ามันปรากฏขึ้นให้ลบออก
ตอนนี้คุณต้องปอกมันฝรั่งแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาดและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าชิ้นมันฝรั่งมีขนาดใกล้เคียงกัน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้พวกเขาต้มอย่างเท่าเทียมกันและไม่มีปรากฏการณ์ดังกล่าวเมื่อบางชิ้นต้มและบางส่วนยังคงชื้น
นำปลาออกจากน้ำซุปแล้วบีบให้น้ำซุปผ่านผ้าขาวพับหลายส่วน ใส่น้ำซุปที่ถูกทำให้เครียดด้วยความร้อนปานกลางและในเวลานี้แยกเนื้อปลาออกจากกระดูกและตรวจสอบว่าไม่มีกระดูกในเยื่อกระดาษ เมื่อน้ำซุปเดือดให้ใส่เนื้อปลาและมันฝรั่งลงในถาด ปรุงทั้งหมดเข้าด้วยกันอีก 5 นาที
ตอนนี้ล้างลูกเดือย groats อย่างดีและทำความสะอาดเศษเล็กเศษน้อย กรองของเหลวส่วนเกินออกจากนั้นเพิ่มลูกเดือยลงในกระทะพร้อมกับปลาและมันฝรั่ง ทำอาหารต่ออีกประมาณ 10 นาที
ดูแลผัก ในการทำเช่นนี้คุณต้องล้างผักปอกเปลือกและล้างแครอทแล้วล้างอีกครั้งและนำพริกหยวกออกจากก้านเมล็ดและเยื่อหุ้มเซลล์ ล้างพริกไทยด้วย ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบสับหัวหอมอย่างประณีตให้เป็นก้อนทำแบบเดียวกันกับพริกหยวก - สับให้ละเอียดเป็นลูกบาศก์
ใช้กระทะและนำน้ำมันทานตะวันใส่ลงไป จัดวางหัวหอมก่อนทอดลงบนพื้นโปร่งใสจากนั้นใส่พริกไทยและแครอทและทอดเป็นเวลาหลายนาทีจนกระทั่งผักนิ่ม
ตอนนี้เพิ่มผักที่เตรียมไว้ในหูส่งใบกระวานหนึ่งใบไปยังที่เดียวกัน ในขั้นตอนนี้คุณต้องปรุงอาหารด้วยเกลือพริกไทยและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ หากคุณมีความปรารถนาเช่นนั้น
ล้างออกให้แห้ง จำไว้ว่ายิ่งใบเขียวในหูยิ่งอร่อย สีเขียวไม่เพียง แต่ทำให้หูมีความสดใหม่และให้สีสันที่สวยงาม นอกจากนี้ยังให้วิตามินจำนวนมากในจานสำเร็จรูป ดังนั้นผักจะต้องมีการสับละเอียดหรือสับด้วยเครื่องปั่น / เครื่องเตรียมอาหาร
ใส่ผักที่หั่นแล้วลงไปในหูของคุณผสมปรุงอาหารอีกสองสามนาทีแล้วปิดไฟและปิดฝากระทะ ตอนนี้ให้หูยืนอยู่ใต้ฝาปิดประมาณ 5-10 นาทีและคุณสามารถให้บริการได้เพราะจานพร้อมแล้ว! ทานเล่น
หากคุณต้องการหูที่มีรสชาติและสดใสบนโต๊ะสูตรนี้เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดและถึงแม้ว่ามันจะคลาสสิกกับลูกเดือยรสชาติของมันก็ดีมากและจะทำให้ทุกคนพอใจ และที่สำคัญที่สุดหูนี้เป็นแบบโฮมเมดซึ่งหมายถึงสูตรที่มีลูกเดือยจะมีประโยชน์และจะทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยวิตามินและองค์ประกอบอื่น ๆ
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของส่วนผสมของอาหาร:
- ปลาใด ๆ ที่คุณต้องการใช้สำหรับซุปปลาของคุณมีวิตามินจำนวนมากที่จำเป็นสำหรับการทำงานปกติ เหล่านี้เป็นวิตามินบีซึ่งมีผลดีต่อระบบประสาทและการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้ยังเป็นปลาที่มีกรดไขมันจำเป็นโอเมก้า -3 และโอเมก้า 6 พวกเขามีผลกระทบทางบวกต่อการทำงานของสมองและกิจกรรมทางจิตดังนั้นซุปนี้จะเป็นประโยชน์สำหรับเด็ก
- ข้าวฟ่างเป็นแหล่งของโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตซึ่งไม่ได้เก็บไว้ในไขมัน แต่ให้พลังงานและปรับปรุงการเผาผลาญ หากคุณไม่ทอดผักคุณสามารถลดปริมาณแคลอรี่ลงในจานสำเร็จรูปได้อย่างมากดังนั้นจึงสามารถบริโภคได้แม้กับผู้ที่กำลังรับประทานอาหารอยู่ และถ้าคุณเลือกประเภทปลาที่ไม่ติดมันคุณสามารถทำให้อาหารจานนี้เบาและย่อยง่าย
- ผักใบเขียวที่ควรจะมีมากเกินในซุปนี้เป็นแหล่งวิตามินซีที่ไม่สิ้นสุดซึ่งมีผลในทางบวกต่อระบบภูมิคุ้มกันทำให้ง่ายขึ้นสำหรับคนที่จะรับมือกับโรคไวรัสต่างๆ นอกจากนี้ผักใบเขียวยังช่วยให้ระบบการย่อยอาหารดีขึ้นอย่างมากดังนั้นซุปจะย่อยง่าย
ดังนั้นอย่าลังเลที่จะใช้สูตรดังกล่าวและรักษาคนที่คุณรัก! พวกเขาจะต้องขอบคุณคุณอย่างแน่นอนสำหรับมื้อเย็นที่มีประโยชน์และที่สำคัญที่สุดคืออร่อยและน่าพึงพอใจซึ่งเหมาะสำหรับทั้งผู้ใหญ่และผู้ที่เล็กที่สุด Wuhu มักจะเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวและคุณยังสามารถอบขนมปังกรอบข้าวไรย์และเสิร์ฟพร้อมซุป หากต้องการเมื่อเสิร์ฟคุณสามารถโรยซุปด้วยสมุนไพรสดเพิ่มเติมหรือเพิ่มลงในครีม
