ฟริตเตอร์ - หลักการทั่วไปและวิธีการปรุงอาหาร

ฟริตเตอร์เป็นอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจมานานแล้ว ให้บริการทั้งอาหารเช้าและเป็นของหวานสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น แพนเค้กอบกับยีสต์โดยเฉพาะพิจารณาว่านี่เป็นวิธีเดียวที่จะทำให้แพนเค้กปุยอย่างแท้จริง อย่างไรก็ตามสำหรับการเตรียมการของพวกเขาคุณต้องใช้เวลาพอสมควรเนื่องจากแพนเค้กเหล่านี้เขียวชอุ่มเพราะแป้งของพวกเขาจะถูกยกขึ้นเนื่องจากยีสต์ นี่คือเหตุผลที่หลายคนชอบสูตรอื่นสำหรับแพนเค้กปุยปรุงอาหารเร็วขึ้น

ตัวอย่างเช่นแพนเค้กเขียวชอุ่มที่ยอดเยี่ยมสามารถรับได้จากแป้งสำหรับ kefir หรือโยเกิร์ต พวกเขาเตรียมความพร้อมอย่างรวดเร็วและพวกเขาก็ไม่ได้เลวร้ายยิ่งกว่ายีสต์ อีกตัวเลือกหนึ่งสำหรับแพนเค้กปุยคือแพนเค้กที่ทำจากแป้งที่ทำจากโซดาหรือผงฟู ในกรณีนี้ความลับของเอิกเกริกคือเมื่อใช้ส่วนประกอบเหล่านี้ปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์และแป้งก็เพิ่มขึ้นเช่นกัน ในระยะสั้นหลักการของการทำแพนเค้กที่เขียวชอุ่มอยู่เสมอเหมือนกัน - เพื่อเตรียมการทดสอบอันเขียวชอุ่มที่สามารถ "หายใจ" และเพิ่มขึ้น เฉพาะในกรณีของแป้งยีสต์แพนเค้กก็เขียวชอุ่มและคงอยู่เช่นนั้นไม่เพียง แต่ในกระทะ แต่ยังอยู่บนโต๊ะด้วย

ฟริตเตอร์ - การเตรียมอาหาร

สำหรับการผลิตแพนเค้กปุยคุณภาพของแป้งมีความสำคัญอย่างยิ่ง ในเวลาเดียวกันมันจะต้องร่อนอย่างน้อย 3 ครั้งเพื่อให้แป้งอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและแพนเค้กของเราจะดีขึ้น

ปริมาณไขมันของ kefir หรือโยเกิร์ตซึ่งเราจะใช้ในสูตรไม่สำคัญมากไม่มีข้อกำหนดพิเศษสำหรับผลิตภัณฑ์เหล่านี้ อย่างไรก็ตามแม่บ้านบางคนยืนยันว่ายิ่งมีกีเฟร์เปรี้ยวหรือโยเกิร์ตมากเท่าไหร่

ฟริตเตอร์ - สูตรที่ดีที่สุด

สูตร 1: Fritters ของนมเปรี้ยวกับลูก

ได้มีการกล่าวว่าแพนเค้กที่นุ่มที่สุดในโยเกิร์ต เมื่อเติมลูกเกตลงในแป้งแล้วคุณจะได้รับจานหวานที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ หากต้องการลูกเกดสามารถแทนที่ด้วยแอปริคอตแห้งแอปเปิ้ลหรือผลไม้อื่น ๆ ตามที่คุณต้องการ

ส่วนผสม:

200 กรัม โยเกิร์ตหรือ kefir;
200 กรัม แป้ง;
1 ไข่
50 กรัม น้ำตาล
100 กรัม ลูกเกด;
โซล น้ำมันทอด

วิธีการเตรียม:

1. เทนมเปรี้ยวหรือ kefir ในกระทะหรือชาม (จะดีกว่าที่จะลึกและสะดวกสบายเพื่อป้องกันการสาดของแป้งด้านข้าง) เราขับรถในไข่เดียวกันและเพิ่มวานิลลินผสมทุกอย่างเข้ากันดี

2. ลูกเกดล้างให้สะอาดแล้วแช่ประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

3. ใส่แป้งลงในชามแล้วนวดแป้ง จากนั้นนวดต่อไปส่งลูกเกดเดิม เราจำเป็นต้องเพิ่มความหนาแน่นของแป้งซึ่งสามารถแพร่กระจายด้วยช้อนในกระทะ

4. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันดอกทานตะวันอบแพนเค้กของเราเพื่อให้มันเป็นสีดอกกุหลาบ
เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

สูตรที่ 2: ฟริตเตอร์กับชีสกระท่อมและชีส

ทำแพนเค้กพร้อมไส้ชีสเราได้รับอาหารที่อร่อยและเป็นต้นฉบับ แม้ว่าจะไม่มีชีสสำหรับไส้ แต่แพนเค้กบนแป้งนมเปรี้ยวตัวเองก็จะออกมาอร่อยและนุ่มอยู่เสมอ

ส่วนผสม:

200 กรัม ชีสกระท่อม
150 กรัม โยเกิร์ต;
2 ไข่
100 กรัม แป้ง;
150 กรัม ชีส;
กระเทียม 2 กลีบ
50 กรัม ครีม
0.5 ช้อนชา โซดา;
เพื่อลิ้มรสเกลือและผักชีฝรั่ง

วิธีการเตรียม:

1. สำหรับการกรอกถูชีสบนกระต่ายขูดปรับสับกระเทียมและประณีตผักชีฝรั่งสับ เพิ่มครีมผสมทุกอย่าง ไส้ควรจะหนามาก

2. สำหรับแป้งผสมแป้งกับไข่, ชีสกระท่อม, kefir และโซดาด้วยเครื่องผสม เพื่อที่ว่าเมื่อทอดแพนเค้กจะดูดซับน้ำมันให้น้อยลงจะเป็นการดีกว่าที่จะนำส่วนประกอบสำหรับแป้งที่ไม่ได้มาจากตู้เย็น แต่ที่อุณหภูมิห้อง เป็นผลให้เราควรได้รับแป้งหนา

3. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันพืชลงไปแล้วคลุกแป้งบนช้อนให้เข้ากันแล้วใส่ลงไปในแป้ง จากนั้นทอดเหมือนแพนเค้กธรรมดา

สูตร 3: ชุบแป้งทอดบนโยเกิร์ตโดยไม่มีไข่

บางคนคิดว่ายิ่งใส่ไข่ลงไปในแพนเค้ก ในความเป็นจริงเมื่อได้ลองทำแพนเค้กอันเขียวชอุ่มเหล่านี้โดยไม่มีไข่คุณจะเข้าใจว่าความลับของเอิกเกริกไม่ได้อยู่ในไข่ และในอะไร พยายามเดาโดยเตรียมแพนเค้กที่นุ่มนวลและอร่อยมากเหล่านี้

ส่วนผสม:

200 กรัม โยเกิร์ต;
200 กรัม แป้ง;
50 กรัม น้ำตาล
30 กรัม โซล เนยในแป้ง
1 ช้อนชา โซดา;
โซล น้ำมันทอด

วิธีการเตรียม:

1. หลังจากผสม kefir กับเกลือและน้ำตาลในชามลึกใส่แป้งและโซดาที่นั่น ปริมาณของแป้งในสูตรอยู่ที่ประมาณซึ่งจะถูกกำหนดโดยความหนาแน่นของ kefir และคุณภาพของแป้ง นวดแป้งอย่างรวดเร็วจากส่วนผสมที่นำมาป้องกันการปรากฏตัวของก้อน มันจะดีกว่าที่จะทำเช่นนี้ด้วยการปัดหรือส้อม

2. หลังจากได้รับความหนาของแป้งเช่นครีมใส่กระทะด้วยน้ำมันพืชบนไฟเพื่อให้อุ่นขึ้น มันจะดีกว่าที่จะใช้กระทะที่มีก้นหนา เมื่อพร้อมสำหรับการอบแพนเค้กให้ใส่น้ำมันพืชลงในแป้งคนให้เข้ากันและเริ่มกระจายแพนเค้กขนาดเล็กลงไปในกระทะ ทอดพวกเขาด้วยความร้อนต่ำครอบคลุมกระทะด้วยฝา

ฟริตเตอร์ - เคล็ดลับที่มีประโยชน์จากพ่อครัวที่มีประสบการณ์

แพนเค้กเขียวชอุ่มที่ไม่มียีสต์สามารถทำได้จากแป้งที่ค่อนข้างหนาเท่านั้น มันควรมีลักษณะที่สอดคล้องกันในครีมข้นมาก

หากคุณเคยชินกับน้ำมันในปริมาณเล็กน้อยหรือไม่มีไขมันเลยตัวอย่างเช่นในกระทะที่มีการเคลือบแบบไม่ยึดเกาะคุณควรเลือกแพนเค้กที่บาง แพนเค้กอันเขียวชอุ่มเหล่านี้สามารถเตรียมได้ในน้ำมันพืชในปริมาณที่เพียงพอเท่านั้นมิฉะนั้นพวกเขาจะไม่อบและในเวลาเดียวกันก็เผาพวกเขาด้วย เป็นตัวเลือก - คุณสามารถลองใช้เตาอบนี้ได้

พ่อครัวบางคนยังแนะนำต่อไปนี้ หากคุณกำลังทำอาหารแพนเค้กปุยโซดาก็ควรใส่แป้งในตอนเริ่มต้นของการปรุงอาหารเพิ่มกรดซิตริกเจือจางด้วยน้ำในตอนท้าย (หนึ่งในสามช้อนชาของกรดต่อน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ) เมื่อเติมกรดซิตริกละลายแล้วลงในแป้งแป้งจะไม่สามารถเติมเข้าไปในแป้งได้อีกเพื่อให้แพนเค้กไม่สามารถจับตัวได้

สวัสดีตอนบ่ายผู้อ่านที่รัก แพนเค้กปุยบน kefir, กุหลาบนี้และอาหารเช้าแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัวและการรักษาที่ยอดเยี่ยมสำหรับชาสำหรับแขกของฉับพลันและจานแบบดั้งเดิมและเป็นที่นิยมในช่วงการเฉลิมฉลองของ Maslenitsa

ใช่ไม่ใช่แค่แพนเค้กแสนอร่อยเท่านั้นที่ถูกปรุงสุก แต่เป็นแพนเค้กแบบดั้งเดิม อาหารอันโอชะแสนอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมันร้อนร้อนกรอบ แต่ด้วยน้ำผึ้งหรือแยมด้วยนมข้นหรือครีมเปรี้ยว ...

แต่ไม่เพียง แต่ใน Shrovetide เช่นวันที่ 8 มีนาคมคุณสามารถทำให้ครอบครัวของคุณพอใจกับแพนเค้กแสนอร่อยและเขียวชอุ่ม โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าพวกเขาเตรียมโดยผู้ชายในตอนเช้า และมีกี่สูตรที่แตกต่างกันคุณแค่บ้าไปแล้ว ตัวอย่างเช่นมีผักอยู่ภายในมีลูกเกดและแยมกับกะหล่ำปลีและบวบพร้อมกับแอปเปิ้ลเป็นต้น

แต่หลายครั้งที่ฉันพยายามอบแพนเค้กปุยนุ่ม ๆ แต่ผลลัพธ์ก็เหมือนกัน: ทันทีที่พวกเขาเย็นตัวลงพวกเขาก็เริ่มลดระดับลง เป็นเรื่องน่าอายเมื่อพวกเขาเริ่มที่จะยุบตัวต่อหน้าต่อตาของฉัน แม้ว่ารสชาติจะยังคงเหมือนเดิม แต่อร่อยมาก แต่ฉันต้องการให้ได้เอิกเกริก

อย่าเดินไปรอบ ๆ คุณย่าของเราช่วยเราอธิบายกฎง่ายๆ ฉันแน่ใจว่าคุณจะประสบความสำเร็จ ให้เราตรวจสอบสูตรอาหารบางอย่างที่เราทดสอบด้วยแพนเค้กนุ่ม ๆ

โดยวิธีการที่ว่าทำไมได้รับแพนเค้ก kefir พัฟหรือว่าเป็นแพนเค้กกับหลุม? เพียงแค่เคฟเฟอร์ในแป้งทำหน้าที่เป็นผงฟูและด้วยกระบวนการหมักที่เป็นธรรมชาติและเป็นธรรมชาติแป้งก็จะกลายเป็นฟองสบู่ จากพวกเขาที่กลายเป็นแป้งที่งดงามและผลิตภัณฑ์สุดท้าย

ดังนั้นถ้าคุณมี kefir ในตู้เย็นให้แน่ใจว่าได้ลองทำแพนเค้กเขียวชอุ่มบน kefir ตามสูตรด้านล่าง

สูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กบน kefir

สูตรนี้เป็นแบบคลาสสิกหรือแบบมาตรฐาน คุณสามารถพูดพื้นฐาน ตามสูตรนี้เรากำลังเตรียมทางเลือกอื่น ๆ ทั้งหมดสำหรับแพนเค้ก แน่นอนว่าส่วนผสมบางอย่างสามารถเพิ่มหรือเปลี่ยนแปลงได้ แต่มีจุดสำคัญอีกสองสามประการในกระบวนการทำแพนเค้ก เราจะพูดคุยเกี่ยวกับพวกเขาไปพร้อมกัน

เราจะต้อง:

• Kefir - 1 ถ้วย (250 มล.);
• แป้ง - 7 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทรายแดง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา - 0.5 ช้อนชา

ก่อนที่จะเริ่มการเตรียมการคุณจะต้องลบ kefir และไข่ออกจากตู้เย็น ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง

Kefir ที่ดีที่สุดคือใช้เวลาหนึ่งที่มีค่าใช้จ่าย 2-3 วัน บางครั้งมันก็เกิดขึ้นเช่นนี้: พวกเขาบอกว่า kefir จะทำให้เสียสิ่งที่ต้องทำ? ใช่คุณสามารถทำแพนเค้กแสนอร่อย

ทลายไข่ลงในชามลึกใส่น้ำตาลแล้วตีด้วยส้อมหรือส้อม

เท kefir ลงในชามแล้วตีให้เข้ากัน คุณสามารถเพิ่มวานิลลาน้ำตาลหรือวานิลลาเพื่อเพิ่มรสชาติเป็นใครก็ได้

เวลาแป้ง เพื่อให้แป้งเขียวชอุ่มให้แน่ใจว่าได้ร่อนแป้งผ่านตะแกรงหรือแก้วที่มีตะแกรง นอกจากนี้ยังจะช่วยหลีกเลี่ยงก้อนในแป้ง ผสมทุกอย่างให้ละเอียด

แป้งสามารถทำส่วนกวนตลอดเวลา

เฉพาะตอนนี้คุณสามารถเพิ่มโซดา แต่ไม่ใช่ก่อนหน้านี้เป็นสิ่งสำคัญ

เมื่อเพิ่มโซดามาก่อนแพนเค้กจะไม่ออกเขียวชอุ่มเนื่องจากเมื่อเวลาที่จะทอดปฏิกิริยาทางเคมีกับวิวัฒนาการของก๊าซจะสิ้นสุดลง

และเติมโซดาที่ส่วนท้ายสุดปฏิกิริยาทางเคมีจะใช้เวลานานดังนั้นแป้งจะเขียวชอุ่มมากขึ้น

ขั้นตอนที่ 5

แป้งไม่ควรเป็นของเหลว มันไม่ควรแพร่กระจายในกระทะ แต่ในโครงสร้างคล้ายครีมเปรี้ยวไขมันซึ่งไหลอย่างหนักจากช้อน ความมั่นคงที่ถูกต้องของแป้งเป็นกุญแจสำคัญในการทำแพนเค้กที่ประสบความสำเร็จ

หากแป้งเปียกน้ำให้เพิ่มแป้งเล็กน้อย

ตั้งกระทะ หากคุณต้องการเปลือกแล้วเทน้ำมันพืชดังนั้นมันจะเป็นกรอบที่คมชัด หากไม่มีน้ำมันจะได้พื้นผิวชุบแป้งที่นุ่ม

ทีนี้ลองทำการทดลอง ด้วยช้อนโต๊ะที่เรารวบรวมแป้งและกระจายบนกระทะทอดทั้งสองด้าน

ดังนั้นเราสามารถตรวจสอบว่ามีแป้งเพียงพอในแป้งเกลือและน้ำตาล ในตัวอย่างแรกคุณสามารถเพิ่มแป้งที่ขาดหายไปผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเริ่มอบ

ฟริตเตอร์ทอดจะดีกว่าในระดับปานกลางหรือน้อยกว่าไฟเล็กน้อย ดังนั้นพวกเขาจะไม่เผาข้างนอกและอบข้างใน ชุบแป้งทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

นั่นคือทั้งหมดแพนเค้กอันเขียวชอุ่มบนโยเกิร์ตที่ปรุงสุกแล้ว คุณสามารถวางทุกคนบนโต๊ะเทชารับน้ำผึ้งครีมแยมและอื่น ๆ มีงานเลี้ยงน้ำชาที่ดี !!!

แพนเค้กแสนอร่อยบน apple kefir (วิดีโอ)

ฉันนำเสนอสูตรอาหารแสนอร่อยกับแอปเปิ้ลเด็ก ๆ มีความสุข

แพนเค้กบน kefir ไม่มีไข่

ยังสูตรอร่อยมาก เมื่อคู่สมรสตัดสินใจที่จะปรุงอาหารแพนเค้ก แต่ไม่มีไข่ ฉันพบสูตรอื่นฉันลองแล้ว อร่อยมากเหล่านี้เป็นแพนเค้กที่เขียวชอุ่มเหมือนกันบนโยเกิร์ตดังนั้นลองเลย มันง่ายมาก

เราจะต้อง:

• Kefir-250 มล.;
• แป้ง 200 กรัม
• น้ำตาล -1 ศิลปะ. ล.;
• เกลือเล็กน้อย
• เบเกอรี่โซดา - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช

ในชามลึกเท kefir เกลือและเพิ่มน้ำตาล ผัดทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อละลายน้ำตาล

อย่าลืมว่า kefir ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง คุณสามารถอุ่นเครื่องเล็กน้อย

เพิ่มแป้งที่ร่อนไว้ในส่วนและผสมให้เข้ากัน

หลังจากผสมแป้งโซดาให้ละเอียด ตรวจสอบการลอยของช้อนเพื่อให้ของเหลวไม่เป็นไปตามที่จำเป็นเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย

ตอนนี้เราร้อนกระทะและปล่อยให้แป้งยืน 5 นาที

เทน้ำมันลงในกระทะและหนึ่งช้อนโต๊ะที่มีเนินแป้งวางอยู่บนมัน ทอดด้วยไฟปานกลางทอดจนเหลืองทอง

จากนั้นเราคว่ำและเราก็ทอดจนเป็นสีน้ำตาลทอง

ทำอาหารชาและกินร้อนกับกรอบ)))))

Fritters บน kefir โดยไม่ต้องโซดา

เอิกเกริกสามารถทำได้โดยไม่ต้องโซดา เพียงแค่แทนที่ผงฟู

ส่วนผสม:

• Kefir 0.5 ลิตร;
• แป้ง - 2.5 ถ้วย;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1-2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช

ไข่และ kefir ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ในชามลึกเท kefir เทน้ำตาลและเกลือที่นั่น ผสมเล็กน้อย

ตอนนี้เพิ่มไข่และผงฟู ผสมให้ละเอียด

ร่อนแป้งเพิ่มส่วนและคนตลอดเวลาเพื่อหลีกเลี่ยงก้อน

ผสมแป้งเป็นเวลา 20 นาที

ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันและโรยแป้งอีกหนึ่งช้อนโต๊ะ

ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

กล้วยฟริตเตอร์ (วิดีโอ)

มันเป็นสูตรที่น่าสนใจมากเด็ก ๆ ก็ชอบมาก

ฟริตเตอร์ในโยเกิร์ตและยีสต์โดยไม่มีไข่

นี่เป็นอีกสูตรที่ดีโดยไม่มีไข่ แต่ด้วยการใช้ยีสต์ จะเป็นการดีกว่าถ้าใช้ยีสต์ดิบ พยายามตั้งแต่แห้งเพราะมันไม่เป็นเช่นนั้น

เราจะต้อง:

• แป้ง - 1 ถ้วย
• Kefir - 200 มล.;
• ยีสต์กด - 8 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• เกลือเป็นสิ่งเล็กน้อย
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

นำ kefir และความร้อนไปที่อุณหภูมิเหนืออุณหภูมิห้อง คุณสามารถรับล่วงหน้าจากตู้เย็นหรือคุณสามารถอุ่นขึ้นเล็กน้อย ร่างกายต้องการยีสต์เพื่อให้มีชีวิต

ใน kefir เพิ่มน้ำตาลและยีสต์ คนให้เข้ากันเพื่อละลายยีสต์และเริ่มหมัก ใส่ชามในที่อบอุ่นจนกว่าโฟมจะปรากฏ

เทแป้งและเกลือที่ร่อนไว้แล้วคนให้เข้ากัน แป้งควรจะกลายเป็นความหนาแน่นของครีมเปรี้ยวที่ดีและค่อยๆลื่นจากช้อน ครอบคลุมแป้งและวางในที่อบอุ่นเพื่อให้เพิ่มขึ้น

หลังจากแป้งโดขึ้นและปกคลุมไปด้วยฟองสบู่คุณสามารถเริ่มทำขนมแพนเค้กได้ทันที ความร้อนแผ่นเหล็กบนความร้อนปานกลางและเทน้ำมันพืช เนื่องจากโครงสร้างที่มีรูพรุน, แพนเค้กปุยบน kefir จะทำงานเหมือนฟองน้ำและดูดซับน้ำมันดังนั้นดูปริมาณในกระทะเพื่อให้แพนเค้กไม่ไหม้

ทอดแพนเค้กในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ข้างในพวกเขาก็จะต้องอบ เพื่อที่จะหาให้เอาแพนเค้กชิ้นแรกซึ่งคั่วแล้วแบ่งครึ่ง หากแป้งดิบยังคงอยู่ข้างในและด้านนอกเป็นเปลือกโลกสีแดงก่ำหรือแม้กระทั่งการเผาไหม้แล้วก็มีความจำเป็นต้องลดความร้อนของเตา

รอแพนเค้กชุดต่อไปจนกว่ากระทะจะเย็นและลองใหม่อีกครั้ง โดยปกติจะต้องใช้ความร้อนปานกลางสำหรับแพนเค้กที่ประสบความสำเร็จ

ใส่แพนเค้กแดงก่ำสำเร็จรูปลงในจานหรือชาม เสิร์ฟร้อนและยังคงมีซอสและแยมทุกประเภท ทานเล่น!

Kefir แพนเค้กเป็นสูตรที่ดีที่สุดและได้รับการพิสูจน์ทีละขั้นตอน  อัปเดต: 3 มีนาคม 2018 โดย: Subbotin Pavel

แพนเค้กทองนุ่มและอร่อยเพลิดเพลินกับความรักที่เหมือนกันในทุกครอบครัว ยิ่งไปกว่านั้นพวกเขาเตรียมความพร้อมอย่างง่ายดายและรวดเร็วและบินไปก่อนที่พวกเขาจะมีเวลาเย็นลง

แพนเค้กอันเขียวชอุ่มแสนอร่อย

ส่วนผสม:

● 250 มล. kefir (คุณสามารถทานโยเกิร์ตได้)
  ● 1 ไข่
  ● 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
● 2 ช้อนโต๊ะ เนยละลาย
  ●แป้ง 150 กรัม
  ● 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา
  ●¼ช้อนชา เกลือ
  ●¼ช้อนชา โซดา
  ● 1 ช้อนชา ผงฟู

สูตรการทำอาหาร

1. ในชามตีไข่ด้วยน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลา

2. ตั้งไฟให้ kefir หรือโยเกิร์ตเล็กน้อยแล้วเทลงในส่วนของไข่ เพิ่มเนยละลายผสม

3. ผสมแป้งกับโซดา, เกลือและผงฟู, ร่อนมันและเพิ่มลงในมวลของเหลว
  ผสมส่วนผสมแห้งและของเหลวเข้ากับการเคลื่อนไหวอย่างรวดเร็ว สิ่งที่สำคัญที่สุดคือไม่ต้องนวดแป้ง (นั่นคือทั้งหมด!) แต่เพียงเพื่อรวมส่วนผสม

แป้งจะเป็นก้อนดังนั้นจึงควรจะเป็นไม่ต้องกังวลก้อนเมื่ออบจะกระจาย ทิ้งไว้ประมาณ 5-7 นาที แป้งควรหนา (เช่นครีมข้น) ไม่ไหลจากช้อนลงไปในกระทะ แต่ตกลงไปเป็นก้อนเดียว

4. ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันพืชและทำไฟให้เล็กที่สุดบนเตาของคุณ ใส่แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะโดยเว้นระยะห่างระหว่างแพนเค้ก

5. ค่อยๆหมุนแพนเค้กและทอดด้านอื่น ๆ ทอดด้วยความร้อนต่ำ!

6. วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วบนจานปล่อยให้เย็นเล็กน้อยและให้บริการ

7. เสิร์ฟฟริตเตอร์กับน้ำผึ้งแยมเบอร์รี่ซอสหรือครีมเปรี้ยว พวกเขาอร่อยและเป็นอย่างนั้นอย่าร่วงหล่นเลยและในวันที่สองพวกเขายังคงนุ่มและเขียวชอุ่ม

ฟริตเตอร์เหมือนในโรงเรียน

ส่วนผสม:

●แป้ง - 481 กรัม (ลำดับที่ 2 บน 250 มล.)
  ●น้ำ - 481 กรัม (2 ช้อนโต๊ะต่อ 250 มล. ลบ 2st.l. )
  ●ยีสต์สด (ดิบ) - 14 กรัม (ห้ามเปลี่ยนด้วยแห้ง !!!)
  ●น้ำตาล - 17 กรัม (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์)
  ●เกลือ - 6 กรัม (ประมาณ 0.5 hl)
  ●ไข่ - 23g (ฉันมีไข่ใหญ่ - ฉันต้องตีแยกต่างหากและเท 1/3)

สูตรการทำอาหาร

1. ละลายยีสต์และน้ำตาลในน้ำอุ่น - รอสักครู่จากนั้นเติมไข่เกลือและแป้งเทร่อนร่อน - ผสมกับไม้พายและดีกว่าด้วยส้อม (ไม่ทำงานด้วยมือของคุณ - แป้งเหลว) จากนั้นปิดแป้งหรือห่ออาหารและใส่ สถานที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง - แป้งควรขึ้นและฟอง

2. จากนั้นบนกระทะอุ่นกับพืช การแพร่กระจายน้ำมันเมื่อวันที่ 1 แป้ง - ทอดจากสองด้านถึงสีแดงก่ำบนไฟร้อนปานกลาง

3. เสิร์ฟแพนเค้กร้อนกับเนยหรือแอปเปิ้ลแยม

เค้กฟองน้ำ

ส่วนผสม:

●ไข่ - 4 ชิ้น
  ●น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
  ●แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
  ●แบล็คเคอแรนท์ (ฉันแช่แข็ง) - 1 ช้อนโต๊ะ
  ●แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
  ●วานิลลินเพื่อลิ้มรส

สูตรการทำอาหาร

1. เตรียมและล้างและแห้งน้ำจากผลเบอร์รี่ม้วนเบา ๆ ในแป้งหรือแป้ง

2. แยกไข่แดงออกจากโปรตีน

3. ชักผ้าขาวในโฟมที่แข็งแกร่ง

4. โขลกไข่แดงกับน้ำตาลจนขาว

5. เทส่วนผสมของไข่แดงลงในผ้าขาวบาง ๆ แล้วตีด้วยเครื่องตี

6. ผสมแป้งกับวานิลลินร่อนผ่านตะแกรงและเพิ่มส่วนลงในส่วนผสมเบา ๆ ผสมตลอดเวลาในทิศทางเดียวเพื่อหลีกเลี่ยงการบดโปรตีนโฟม

7. เทเบอร์รี่และผสมเบา ๆ อีกครั้ง

8. ทอดเหมือนแพนเค้กปกติในกระทะด้วยน้ำมันพืชโดยเฉพาะอย่างยิ่งภายใต้ฝาและความร้อนต่ำ

แพนเค้กบน kefir

ส่วนผสม:

● 500 กรัม kefir
  ● 1 ไข่
  ●แป้ง 350 กรัม
  ● 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
  ● 1/2 ช้อนชา เกลือ
  ● 1/2 ช้อนชา โซดา
  ●น้ำมันสำหรับทอด 150 กรัม

สูตรการทำอาหาร

2. ฉันอุ่นกระทะด้วยก้นหนาและเทน้ำมันดอกทานตะวันสูง 0.5 ซม.

3. ไฟใต้กระทะนั้นสำคัญมาก บนเตาไฟฟ้าของฉันฉันอุ่นถึง 9 จากนั้นฉันเปลี่ยนเป็น 6 ฉันเอาแป้งพร้อมช้อนโต๊ะออกด้วยช้อนที่สอง

4. น้ำมันไม่ได้เป็นฟองเลยและไม่ไหม้แพนเค้กย่างช้า เมื่อด้านบนถูก sulked คุณสามารถพลิกกลับ ฉันชอบสองส้อมหรือไม้พายด้วยส้อม

5. ยังไงก็ตามฉันยังไม่พร้อมสำหรับมุมมองที่น่าทึ่ง

6. หันกลับไปมองด้านที่สอง แต่ไม่จำเป็นพวกเขาจะย่างช้าๆอย่างสวยงาม

7. บางครั้งเมื่อน้ำมันเย็นตัวลงเล็กน้อยฉันเปิดไฟเป็นเวลา 7 และจากนั้นเมื่อน้ำมันเริ่มเป็นฟองเล็กน้อยไฟก็กลับไปที่ 6 อีกครั้ง

8. ฉันมีกระทะขนาดใหญ่และฉันสามารถใส่ได้ 7 ชิ้น

9. พวกเขาไม่เบลอและพลิกได้อย่างง่ายดาย พวกเขามีความสวยงามเป็นไปไม่ได้โดยมีกระโปรงที่ขอบความสูง 2 ซม. และโปร่งสบายเหมือนขนนก

และอะไรที่อร่อย!

แพนเค้กบน kefir (รุ่นที่สอง)

ส่วนผสม:

● Kefir - 0.5 ลิตร
  ●แป้งสาลี - 350 กรัม
  ●ไข่ - 1 ชิ้น,
  ●น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
  ●เกลือ - 0.5 t.lozhki
  ●โซดา - 1 ช้อนชา
  ●น้ำมันพืชสำหรับทอด
  ●แพนเค้กบน kefir

สูตรการทำอาหาร

1. ในการทำแพนเค้กส่วนผสมทั้งหมดจะต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้อง

2. ผสมแป้งน้ำตาลเกลือและโซดาในชามเดียว ในชามอีกใบแบ่งไข่เทเคเฟอร์แล้วผสมให้เข้ากัน

3. เทส่วนผสมแห้งลงในของเหลวแล้วคนให้เข้ากันจนแป้งหนาและสม่ำเสมอ

4. ตั้งกระทะให้ร้อน อบแป้งชุบแป้งทอดทันทีที่แป้งสุก หากคุณมีกระทะเทฟลอนหรือเซรามิกให้เติมน้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะลงในแป้งก่อนปรุงอาหารในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องทาเนยด้วยเนย

5. เสิร์ฟแพนเค้กด้วยครีม, น้ำผึ้ง, แยม

ทานเล่น!

พนักงานต้อนรับควรรู้วิธีทำแพนเค้กเพราะจานนี้เหมาะสำหรับอาหารเช้าหรืออาหารว่างสำหรับทั้งครอบครัว มันเข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยวแยมหรือแยมหวาน แต่มันไม่หวานเช่นหัวหอมสีเขียวและกระเทียมหรือฟักทอง

แพนเค้กทำอาหาร

ก่อนที่คุณจะทำแพนเค้กระวังด้วยการเตรียมส่วนประกอบ สำหรับรุ่นคลาสสิกคุณจะต้องใช้แป้งสาลีนมเปรี้ยวหรือสด kefir หรือครีมไข่ไก่และน้ำตาลและเกลือ หลังจากนวดแป้งชิ้นส่วนของโอลิมปิกจะถูกวางด้วยช้อนบนกระทะร้อนย่างทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

ฟริตเตอร์หลากหลายชนิดเป็นอาหารประเภทผักซึ่งฐานแป้งนมจะถูกแทนที่ด้วยสควอชขูดหรือเยื่อฟักทองฟักทองแครอทแอปเปิ้ล มีตัวเลือกในการเตรียมผลิตภัณฑ์ตับซึ่งจะแทนที่จานเนื้อสำหรับมื้อกลางวันหรือเพิ่มสับไก่เล็กน้อยเป็นแป้งไร้เชื้อ

แป้งแพนเค้ก

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการทำแป้งสำหรับแพนเค้ก สูตรคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการใช้ kefir, โยเกิร์ตหรือโยเกิร์ต - ผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำให้ผลลัพธ์ที่รวดเร็ว เพื่อเตรียมแป้งคุณต้องผสม kefir, น้ำตาล, ไข่, แป้งและเกลือดับโซดากับน้ำส้มสายชู คุณจะได้รับมวลยีสต์ที่หนาและหนาคล้ายกับครีมเปรี้ยวไขมันซึ่งแพร่กระจายบนน้ำมันร้อนและทอด (ตามภาพ) สัดส่วนของผลิตภัณฑ์จะต้องถูกเก็บไว้เท่ากัน: สำหรับสองแก้ว kefir เท่าแป้งและไข่สองฟอง

สูตรนั้นง่าย แต่คุณควรรู้ความแตกต่างบางอย่างเพื่อให้แพนเค้กเขียวชอุ่มและอร่อย ก่อนอื่นคุณต้องบดไข่แดงด้วยน้ำตาลเท kefir กวนตลอดเวลาฉีดแป้งด้วยโซดาหรือผงฟู จากนั้นโปรตีนจะถูกฟาดลงในโฟมที่มีความแข็งแรงเพิ่มเข้ากับมวลรวมกันอย่างต่อเนื่องจากบนลงล่าง เคฟีร์อุ่นกว่าดีกว่าเพื่อให้โซดาทำปฏิกิริยากับกรดแลคติคได้อย่างรวดเร็วและน้ำตาลทรายจะละลายได้ง่ายกว่า

คุณยังสามารถทำแพนเค้กกับครีมโยเกิร์ตธรรมดา ryazhenka หรือเครื่องดื่มนมหมักอื่น ๆ หรือแม้กระทั่ง Matsoni แป้งสาลีสามารถแทนที่ด้วยข้าวโพดบัควีทข้าวโอ๊ตปรุงรสด้วยพิสตาชิโอป่นอัลมอนด์ถั่วลิสง หากคุณเพิ่มชีสคอตต์แบบนิ่มคุณจะได้แพนเค้กที่นุ่มนวล แต่คุณต้องเพิ่มจำนวนไข่ semolina ของข้าววาน, ข้าวโอ๊ต, บัควีทหรือโจ๊กลูกเดือย, ข้าวบาร์เลย์สามารถใช้เป็นฐานได้

ที่เขียวชอุ่มและมีกลิ่นหอมที่สุดพร้อมรูจมูกที่น่าดึงดูดคือแป้งที่ทำจากยีสต์ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องใช้เวลามากขึ้น - คุณต้องผสมแป้งกับยีสต์และนมปล่อยให้แป้งขึ้นและใส่เนยละลายกับไข่ หลังจากเติมเกลือแล้วให้เพิ่มขึ้นอีกครั้งและทอด ผลิตภัณฑ์ผักที่ทำจากหัวมันฝรั่งใบกะหล่ำปลีหรือแม้แต่หัวหอมมีการบำรุงและมีวิตามิน ผักรวมกันได้ดีกับสมุนไพรสดหรือแห้งเครื่องเทศสมุนไพร

สูตรฟริตเตอร์

เป็นการดีกว่าที่จะเลือกข้อมูลที่หลากหลายเป็นสูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับแพนเค้กซึ่งจะสะท้อนถึงทุกขั้นตอนของการเตรียมอาหารอันโอชะนี้ด้วยภาพถ่ายและวิดีโอประกอบ ลองผลิตภัณฑ์ kefir, นม, แป้งยีสต์หรือครีม ผู้ทานมังสวิรัติสามารถใช้สูตรลีนได้โดยไม่ต้องใช้ไข่และผู้ที่ทำตัวให้ผอมสามารถทำสควอชหรือฟักทองได้

แพนเค้กบน kefir

แม้แต่พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ก็รู้วิธีทำแพนเค้กบน kefir ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวกลายเป็นอ่อนโยนและงดงามพวกเขามีความสุขที่จะกินโดยเด็กและผู้ใหญ่ เครื่องดื่มนมเปรี้ยวช่วยให้แป้งมีความเบาที่ต้องการช่วยให้ได้สีน้ำตาลทองที่สมบูรณ์และรูที่น่ารับประทานในระหว่างการทอด ที่ดีที่สุดคือให้บริการพวกเขาด้วยครีมนมข้นหรือผลเบอร์รี่สดปัดฝุ่นด้วยน้ำตาลผง

ส่วนผสม:

• kefir - ครึ่งลิตร;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 30 กรัม
• เกลือ - 3 กรัม
• แป้ง - ครึ่งกิโลกรัม
• โซดา - 5 กรัม

วิธีการเตรียม:

1. Kefir อุ่นที่อุณหภูมิห้องผสมไข่เกลือหวานผสมกับเครื่องผสม เทแป้งร่อนโซดาทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
2. ความร้อนน้ำมันทอดในส่วนจากทั้งสองด้านบนความร้อนปานกลาง
3. มันเป็นไปได้ที่จะกำหนดความพร้อมโดยเปลือกสีแดงก่ำหรือโดยการปรากฏตัวของฟองสบู่ระเบิด

เขียวชอุ่ม

ผู้ใหญ่และเด็กทุกคนชอบแพนเค้กอ้วน ๆ ซึ่งดูอร่อยและอร่อยแม้ในรูป เพื่อให้สูงและนุ่มคุณต้องใช้โยเกิร์ตไขมันต่ำผสมกับส่วนผสมและโซดาตามปกติ ปฏิกิริยาในแป้งจะไปในทันทีฟองก๊าซจะปรากฏขึ้นเพื่อให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปพองตัว

ส่วนผสม:

• kefir ไขมัน 2.5% - 2 ถ้วย;
• น้ำตาล - 90 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• แป้ง - แก้ว
• โซดา -10 กรัม

วิธีการเตรียม:

1. เกลือ Kefir, หวาน, เพิ่มแป้งและโซดา กวนแป้งอย่างรวดเร็วเพื่อเอาก้อนออก
2. ตั้งกระทะให้ร้อนใส่เนยใส่ส่วนของแป้งลงไป ทอดจากสองข้างบนกองไฟเล็ก ๆ ใต้ฝา

เมื่อครีมเปรี้ยว

สำหรับเชฟที่มีประสบการณ์แล้วคุณสามารถหาวิธีทำแพนเค้กนุ่ม ๆ บนครีม รับผลิตภัณฑ์น่ารับประทานที่โปร่งสบายหากคุณรู้เคล็ดลับบางอย่าง ใช้เป็นครีมเปรี้ยวไขมันเฉลี่ยเพื่อให้ความหนาที่จำเป็นในการแป้ง แพนเค้กครีมเหมาะสำหรับเสิร์ฟพร้อมผลเบอร์รี่สดผลไม้กระป๋อง

ส่วนผสม:

• ครีมไขมัน 20% - 1.5 ถ้วย
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 90 กรัม
• แป้ง - แก้ว
• โซดา - 10 กรัม

วิธีการเตรียม:

1. ตีไข่ใส่ครีมเปรี้ยวน้ำตาลทราย ร่อนแป้งใส่โซดา
2. รวมมวลทั้งสองนวดจนเนียน
3. กระจายส่วนด้วยช้อนบนกระทะร้อนทอดผ่านความร้อนปานกลาง

ไม่มีไข่

มีสูตรแบบลีนสำหรับวิธีการทำแพนเค้กที่ไม่มีไข่กับนมซึ่งจะดึงดูดให้ผู้ทานมังสวิรัติลดความอ้วนหรือไม่เข้มงวด ผลิตภัณฑ์เปลี่ยนเป็นสีที่ไม่สดใส แต่ปริมาณแคลอรี่จะลดลงและไม่เป็นอันตรายต่อตับ ที่ดีที่สุดคือการให้บริการแพนเค้กเช่นครีมไขมันต่ำ, น้ำผึ้งสดหรือสารภาพอาหารในฟรักโทสหรือสารให้ความหวาน

ส่วนผสม:

• นม - 2 ถ้วย;
• แป้ง - 400 กรัม
• น้ำตาลทราย - 40 กรัม
• เกลือ - หยิก;
• โซดาดับน้ำส้มสายชู - หยิก;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.

วิธีการเตรียม:

1. ความร้อนนมเพิ่มโซดาเกลือและหวาน
2. เพิ่มแป้งที่ร่อนทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงภายใต้ผ้าสะอาด
3. ทอดในน้ำมันจนน้ำตาล

จากฟักทอง

สูตรผักอื่นจะเป็นตัวเลือกวิธีการทำแพนเค้กฟักทอง ขึ้นอยู่กับเครื่องเทศที่เพิ่มเข้ามาพวกเขาสามารถกลายเป็นหวานหรือเค็ม แพนเค้กสีเหลืองสดใสกับเปลือกกรอบแดงก่ำที่สมบูรณ์แบบเป็นของหวานที่เป็นอิสระด้วยครีมเปรี้ยวหรือราดด้วยมายองเนสจะทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงกับอาหารจานเนื้อหรือปลา

ส่วนผสม:

• เยื่อฟักทอง - 0.4 กก.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 100 กรัม
• เกลือ - หยิก;
• ลูกจันทน์เทศ - หยิก;
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด
• อบเชย - 3 กรัม
• กระวาน - 5 กรัม

วิธีการเตรียม:

1. ตะแกรงฟักทองอย่างประณีตผสมกับส่วนประกอบอื่น ๆ
2. ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
3. รุ่นไฟจะถูกคั่วในเตาอบโดยใช้แบบฟอร์มจากนั้นจานสำเร็จรูปจะมีลักษณะคล้ายกับเค้ก

บน kefir กับโซดา

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับวิธีการทอดแพนเค้กบนโซดากับ kefir จะเป็นกฎของการชำระคืนของผง จะดีกว่าถ้าใช้น้ำมะนาวเพราะน้ำส้มสายชูแป้งจะทำให้ได้รสชาติที่ไม่พึงประสงค์ การรวมกันนี้ทำให้ผลิตภัณฑ์เอิกเกริกและความสบายอย่างเหลือเชื่อ แพนเค้กหนา ๆ ด้านในจะกลายเป็นเหมือนขนมปังซึ่งจะทำให้พวกเขาเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับอาหารเช้าสำหรับเด็กหรือของว่างทำงาน จานน้ำผึ้งตกแต่งด้วยผลไม้และช็อคโกแลตนมละลายจะดูสวยงาม

ส่วนผสม:

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 5 กรัม
• kefir - แก้ว
• โซดา - 5 กรัม
• แป้ง - 1.5 ถ้วย
• น้ำตาลวานิลลา - 50 กรัม

วิธีการเตรียม:

1. ตีไข่คนให้รสหวานเกลือ เท kefir กับโซดาดับเพิ่มแป้ง
2. เปิดเตากระทะเนยในครึ่งส่วนของช้อนโต๊ะ ความพร้อมถูกกำหนดโดยถังทองคำ

เมื่อนมและยีสต์

สูตรอื่นบอกวิธีทำแพนเค้กยีสต์กับนมซึ่งกลายเป็นปุยนุ่ม ๆ ผ่านการใช้ยีสต์แป้งขึ้นซึ่งอิ่มตัวผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่มีฟองอากาศ พวกเขากลายเป็นเบาอบอย่างสมบูรณ์แบบและรวมกับครีมหรือแยมเบอร์รี่

ส่วนผสม:

• แป้ง - แก้ว
• นม - 250 มล.
• ยีสต์สด - 20 กรัม
• น้ำตาล - 30 กรัม
• เกลือ - 5 กรัม
• น้ำมันพืช - 70 มล.

วิธีการเตรียม:

1. นมอุ่นหนึ่งถ้วยในไตรมาสที่สี่ให้เจือจางยีสต์ด้วยน้ำตาลครึ่งหนึ่ง หลังจาก 15 นาทีเพิ่มเกลือเพิ่มนมตกค้างเนยผสมแป้ง
2. หลังจากหนึ่งชั่วโมงที่อยู่ในความร้อน, ผสม, แบทช์ในส่วนเป็นเวลาสองนาทีในด้านหนึ่งและอีกหนึ่งนาที

ฟริตเตอร์แสนอร่อย - เคล็ดลับการทำอาหาร

พ่อครัวแม่ครัวทุกคนจะได้รับประโยชน์จากข้อมูลจากพ่อครัวบอกวิธีทำแพนเค้กเพื่อให้พวกเขาอร่อยโดยเฉพาะ:

1. แพนเค้กควรอบในกระทะไม่ควรย่างในระดับที่ไม่เหมือนแพนเค้ก แพนเค้กควรอยู่ในกองไฟน้อยที่สุดและโดยเฉลี่ยเทฟลอนเพื่อให้ผลิตภัณฑ์อบจากด้านใน
2. ขอบจานที่เหมาะสมควรเป็นกรอบและทอด คุณสามารถครอบคลุมผลิตภัณฑ์
3. สูตรของการทำแพนเค้กแสนอร่อยนั้นเกี่ยวกับการนวดแป้งซึ่งหนากว่าแพนเค้กเพื่อที่มันจะได้ไม่แผ่ไปทั่วกระทะ เพื่อยืนยันว่าจะต้องนวดประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งก่อนที่จะอบ
4. สำหรับแป้งและผลิตภัณฑ์ที่มีความอ่อนโยนมากขึ้นควรร่อนอย่างระมัดระวัง
5. เมื่อใช้โปรตีนและยีสต์ที่ทำวิปปิ้งโปรตีนตัวแรกจะถูกนำมาใช้หลังจากการเพิ่มขึ้นของแป้งในขั้นสุดท้ายและหลังจากเพิ่มโปรตีนแล้วควรเพิ่มมวลอีกครั้ง
6. กระทะที่เหมาะจะเป็นเหล็กก้นหนาหรือเหล็กหล่อ
7. หลังจากเตรียมแป้งแล้วมันไม่จำเป็นต้องผสมมันคุณไม่สามารถทิ้งทัพพีไว้ในนั้นเขย่าและทำให้มวลเย็นลง
8. มันจะดีกว่าที่จะไม่ชักและคนด้วยมือ
9. กระจายแป้งที่ดีที่สุดด้วยช้อนขนาดใหญ่หรือทัพพีเล็กตักที่ขอบ ถ้ามันติดอยู่ทัพพีจะต้องแช่อยู่ในน้ำเย็นก่อนที่จะตัก หมุนแพนเค้กให้ดีที่สุดด้วยไม้พายกว้าง
10. วิธีต่อไปนี้ใช้สำหรับการหล่อลื่นกระทะ: เทน้ำมันลงบนจานรองสับมันฝรั่งดิบเป็นวงกลมบนส้อมจิ้มในจานรองและทาด้านล่าง

วีดีโอ

แพนเค้กที่เขียวชอุ่มและนุ่มเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่อร่อยมากที่มีอยู่ในอาหารของประเทศต่าง ๆ ที่รู้จักกันหลายคนตั้งแต่วัยเด็ก แต่ผู้ที่ชื่นชอบแป้งนี้มีไม่มากที่รู้วิธีทำแพนเค้กอย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้หน้าเรียบและตึง

วิธีการปรุงแพนเค้กที่เขียวชอุ่มและอร่อยด้วยนม?

ด้วยความเรียบง่ายและความเร็วในการทำอาหารแพนเค้กนมจึงเป็นอาหารเช้าหรือขนมขบเคี้ยวที่เหมาะสำหรับทั้งครอบครัว

สำหรับการดำเนินการของสูตรจะต้อง:

• นม - 250 มล.
• แป้ง - 400 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 50 กรัม
• โซดา - 5 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 15 มล.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.;
• เกลือ - หยิก

วิธีรับแพนเค้กปุย:

1. น้ำส้มสายชูจะถูกเพิ่มเข้าไปในแก้วนมหลังจากนั้นนมจะถูกทิ้งไว้ 5 นาทีเพื่อเปรี้ยว
2. ไข่ที่ตีแล้วและน้ำมันพืชจะถูกเติมลงในนมเปรี้ยว
3. ในภาชนะที่แยกต่างหากส่วนผสมจำนวนมากจะถูกผสม: แป้งโซดาเกลือและน้ำตาล
4. ในขณะที่กระทะที่มีน้ำมันอุ่นอยู่บนกองไฟของเหลวจะถูกเทลงในส่วนผสมที่เป็นของแข็งหลังจากนั้นทุกอย่างจะถูกผสมอย่างทั่วถึงจนได้แป้งที่สม่ำเสมอสม่ำเสมอ
5. แป้งจะวางกับช้อนโต๊ะ
6. ฟริตเตอร์จะถูกอบด้านแรกจนเกิดฟองจากด้านบนจากนั้นจึงพลิกกลับ

เคล็ดลับ! มันเป็นสิ่งจำเป็นในการควบคุมความร้อนของเตาขึ้นอยู่กับความหนาของด้านล่างของกระทะ: เพื่อให้ได้เอิกเกริกควรได้รับการเตรียมแพนเค้ก, pored จากด้านใน

สูตรทำอาหารยีสต์

แพนเค้กที่ปรุงกับยีสต์นั้นไม่ยากเกินกว่าที่ kefir แต่แตกต่างจากหลังพวกเขาโปร่งสบายอย่างแท้จริงด้วยไขมันน้อยที่สุด ผลิตภัณฑ์ได้รับการผสมผสานอย่างสมบูรณ์แบบด้วยความหลากหลายของแยมและแยม

ด้วยยีสต์สด

จานหอมซึ่งสามารถเตรียมได้ง่ายจากชุดร้านขายของชำดังต่อไปนี้:

• นม - 250 มล.
• แป้ง - 250 กรัม
• ยีสต์สด - 20 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 75 มล.
• เกลือ - หยิก

หลังจากเตรียมผลิตภัณฑ์:

1. ใน¼ของนมยีสต์และ sugar น้ำตาลจะถูกเจือจางหลังจากนั้นของเหลวจะถูกนำไปผสมเป็นเวลา¼ชั่วโมง
2. ส่วนที่เหลือของนมและน้ำมันพืชจะถูกเทลงในส่วนผสมที่ใส่เกลือ
3. จากนั้นด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องแป้งและน้ำตาลที่เหลือจะถูกเทลงในส่วน
4. ไม่เท่ แต่ไม่เหลือแป้งทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
5. หลังจากยกแป้งผสมกันแล้ววางด้วยช้อนบนกระทะอุ่นก่อน
6. ย่างประมาณ 3-4 นาทีในแต่ละด้านจนสุก

เคล็ดลับ! เพื่อให้แพนเค้กฟันหวานมาลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลอีกหนึ่งช้อนโต๊ะในขณะที่นวดแป้ง

ยีสต์แห้ง

อีกวิธีที่ง่ายไม่น้อยในการทำแพนเค้กยีสต์โดยใช้ผลิตภัณฑ์แบบแห้งสำหรับการดำเนินการเสิร์ฟ 3 มื้อซึ่งจะต้องมี:

• นม - 250 มล.
• แป้ง - 500 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 4-6 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 50 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.;
• เกลือ - หยิก

ในกระบวนการทำอาหาร:

1. ยีสต์แห้งจะเจือจางในชามนมอุ่น
2. แป้งจะเทลงที่นั่นด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง
3. หลังจากได้รับความสอดคล้องสม่ำเสมอแป้งปกคลุมด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงบนโต๊ะ
4. ในเวลานี้ได้เตรียมส่วนผสมของเกลือเกลือ eggs น้ำตาลไข่และ½ของน้ำมันที่เตรียมไว้
5. หลังจากยกแป้งเคาะด้วยไม้พายและผสมกับส่วนผสมไข่
6. แป้งจะถูกนำกลับมาใช้ใหม่เป็นเวลาหลายชั่วโมงหลังจากนั้นโดยไม่ต้องกวนมันวางด้วยช้อนลงในกระทะด้วยน้ำมันร้อน

Fritters ยีสต์แบบลีน

สำหรับคนออร์โธด็อกซ์ที่พยายามจะดำเนินชีวิตตามศีลของคริสตจักรในการปฏิบัติตามวันหยุดและการอดอาหารการเตรียมฟริตเตอร์ที่ใช้ยีสต์เป็นทางเลือกที่ดี

ผู้ปรุงอาหารที่ตัดสินใจลองใช้สูตรอาหารติดมันจะต้อง:

• น้ำ - 400 มล.
• แป้ง - 500 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 5 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน (สำหรับทอด) - 120 มล.;
• เกลือ - หยิก

เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูแบบลีนกับแพนเค้กแสนอร่อยเหมาะอย่างยิ่งกับชาสมุนไพรหอม:

1. ในจานลึกส่วนผสมที่เป็นของแข็งผสม: แป้ง, เกลือ, น้ำตาลและยีสต์
2. น้ำถูกเทลงในถังที่อุณหภูมิห้อง
3. มวลถูกผสมกันอย่างดีกับความข้นของครีมข้น
4. จานถูกปกคลุมด้วยผ้าหรือพลาสติกและทิ้งไว้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งอุ่น - เพื่อเพิ่มความเร็วของกระบวนการภาชนะสามารถวางในอ่างที่เต็มไปด้วยน้ำอุ่น
5. หลังจากเพิ่มปริมาณของแป้งกระทะน้ำมันพืชเกือบสองเท่าบนกองไฟ
6. พิมพ์แป้งในช้อนโต๊ะและวางลงในกระทะที่ทอดด้านหนึ่งภายใต้ฝาปิด
7. หลังจากพลิกฝาไม่ปิด

มันเป็นสิ่งสำคัญ! เมื่อแป้งมีความเหมาะสมไม่ควรผสมซึ่งจะช่วยให้ฟองด้านในยังคงอยู่และให้เอิกเกริกผลิตภัณฑ์และอากาศถ่ายเทสะดวก

เมื่อนมเปรี้ยว

นมเปรี้ยวให้แพนเค้กที่เขียวชอุ่มโดยไม่ต้องใช้ยีสต์ซึ่งจะช่วยเพิ่มความเร็วในกระบวนการปรุงอาหารและเปิดโอกาสให้คุณดื่มชาด้วยผลิตภัณฑ์อะโรมาติกที่ยอดเยี่ยมโดยไม่คาดคิด

ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีส่วนประกอบดังกล่าว:

• นมเปรี้ยว - 500 มล.
• แป้ง - 250 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 50 กรัม
• โซดา - ½ช้อนชา;
• เกลือ - หยิก

เมื่อปรุงอาหาร:

1. นมสปลิตผสมกับไข่, น้ำตาล, โซดาและเกลือโดยใช้ที่ตีหรือปั่น
2. แป้งค่อย ๆ เข้าไปในส่วนผสมที่เตรียมไว้จนกระทั่งเนื้อครีมมีความข้นและเป็นเนื้อเดียวกัน
3. ภาชนะที่คลุมด้วยผ้าขนหนูพร้อมนวดแป้งวางอยู่ในชามด้วยน้ำอุ่น
4. หลังจาก 15 นาทีแป้งกับช้อนโต๊ะจะถูกวางบนกระทะด้วยน้ำมันร้อนที่ทอดทั้งสองด้านจนสุก

บน kefir

Fritters บน kefir ไม่เลวร้ายยิ่งกว่านมเปรี้ยว ด้วยการใช้ชุดผลิตภัณฑ์จากสูตรพื้นฐานแทนที่เพียงนมด้วย kefir คุณจะได้รับความนุ่มพิเศษและเอิกเกริกซึ่งถูกเก็บรักษาไว้หลังจากการทอดเมื่อเสิร์ฟบนจาน

เมื่อปรุงอาหารใช้รูปแบบต่อไปนี้:

1. Kefir ล่วงหน้าได้รับจากตู้เย็น
2. หลังจากอุ่นผลิตภัณฑ์นมหมักแล้วมันจะผสมกับไข่น้ำตาลและเกลือ
3. ในภาชนะที่แยกต่างหากแป้งและโซดาจะถูกผสมหลังจากนั้นส่วนผสมของแป้งจะรบกวนกับของเหลวที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้
4. แป้งถูกผสมให้เข้ากันอย่างสม่ำเสมอเพื่อไม่ให้เป็นก้อน
5. หลังจากครึ่งชั่วโมงเมื่อฟองเกิดขึ้นบนพื้นผิวของแป้ง, กระทะวางบนเตา
6. ในช้อนเนยอุ่นวางแป้ง
7. แพนเค้กทอดทั้งสองด้านผ่านความร้อนปานกลาง

ไม่มีการเพิ่มไข่

แพนเค้กแสนอร่อยจะดึงดูดผู้ที่แพ้ผลิตภัณฑ์ไข่หรือกับนักเรียนที่ไม่มีไข่ใต้วงแขน อย่างไรก็ตามเมื่อใช้สูตรนี้มันจะเขี้ยวลากดินเพื่อยืนยันว่ารสชาติของพวกเขาไม่ได้ด้อยกว่าผลิตภัณฑ์ปรุงอาหารที่ปรุงด้วยไข่

เพื่อระลึกถึงปีการศึกษาที่นักเรียนต้องใช้:

• นม - 300 มล.
• แป้ง - 200 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม
• โซดา - ½ช้อนชา;
• เกลือ - หยิก;

วิธีทำแพนเค้กด้วยเปลือกสีน้ำตาล:

1. ในชามจะมีการผสมผลิตภัณฑ์จำนวนมาก: แป้งน้ำตาลโซดาและเกลือ
2. นมที่นำไปต้มจะถูกเทลงในภาชนะที่มีส่วนผสมของแป้งในลำธารบาง ๆ จากนั้นก็นำแป้งไปผสมให้ละเอียดจนกว่าจะมีความลาดชันคล้ายกับมันฝรั่งบด
3. แป้งจะวางบนกระทะอุ่นด้วยช้อนหรือในรูปแบบของแพนเค้ก preformed
4. ผลิตภัณฑ์ถูกคั่วบนไฟช้าๆภายใต้ฝาปิดเพื่อไม่ให้ชื้นภายใน

วิธีทำอาหารบนน้ำ

รุ่น fritters งบประมาณอร่อยสำหรับการเตรียมการที่จะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ:

• น้ำ - 500 มล.;
• แป้ง - 700-750 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 50 กรัม
• โซดา - ½ช้อนชา;
• กรดซิตริก - ½ช้อนชา
• เกลือ - หยิก;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด

วิธีทำแพนเค้กบนน้ำ:

1. ไข่จะถูกตอกลงในภาชนะที่มีน้ำอุ่น, เกลือ, น้ำตาลทรายและกรดซิตริกหลังจากนั้นทุกอย่างจะถูกวิปปิ้งด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น
2. จากนั้นเพิ่มโซดาและแป้งในชิ้นส่วน
3. นวดแป้งจนเนียนด้วยครีมหนา

หากต้องการเพลิดเพลินกับอาหารแสนอร่อยคุณจะต้องซื้อ:

• kefir - 250 มล.;
• แป้ง - 100 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 50 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 50-70 กรัม
• คอทเทจชีส –80-90 กรัม
• เกลือ - หยิก;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด

เมื่อปรุงอาหาร:

1. ไข่จะถูกตีด้วยน้ำตาล
2. คอทเทจชีสจะถูกเพิ่มลงในส่วนผสมของไข่หลังจากนั้นทุกอย่างจะถูกผสมให้เข้ากันอย่างสม่ำเสมอ
3. มวลนมเปรี้ยวเค็มและผสมกับชีสขูดบนกระต่ายขูดขนาดใหญ่
4. ที่แป้งขั้นตอนสุดท้ายจะถูกเพิ่มเข้าไปในมวล
5. หลังจากได้รับความหนาของผลิตภัณฑ์ครีมแล้วแป้งจะถูกวางด้วยช้อนบนกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชที่ทอดจนเหลืองทองทั้งสองด้าน

เคล็ดลับ! ผู้ชื่นชอบความเค็มสามารถลดปริมาณน้ำตาลทรายและเกลือได้อีกเล็กน้อย แพนเค้กเค็มกับครีมเปรี้ยวเป็นอาหารจานพิเศษที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อเช้าเต็มรูปแบบของว่างยามบ่ายหรืออาหารเย็น

ดังนั้นจึงมีสูตรอาหารมากมายสำหรับแพนเค้กอันเขียวชอุ่มและแสนอร่อยซึ่งผู้ปรุงอาหารทุกคนสามารถทดลองได้ตามความต้องการและรสนิยมของเขา