วันนี้เราจะเตรียมพายโฮมเมดพร้อมปลาจากแป้งยีสต์และไส้จะทำจากปลาแซลมอนสีชมพูกระป๋องพร้อมข้าวหัวหอมและผักชีลาว

Pies ได้รับชื่อของพวกเขาเนื่องจากลักษณะที่ปรากฏ - พายยาวที่มีไส้ซึ่งไม่ได้กดปุ่มด้านบนคือไม่ได้ปลายก้น ในสมัยก่อนพวกเขาถูกมองว่าเป็นของว่างที่มีชื่อเสียงและอยู่ในเมนูของร้านอาหารที่ให้ความเคารพตนเอง พายปลาถูกป้อนเข้าหูแล้วเตรียมด้วยปลาที่มีค่า - ปลาแซลมอนหรือปลาปลาสเตอร์เจียน อาจเป็นไปได้ว่าตอนนี้ในร้านอาหารของอาหารรัสเซียอย่างใดอย่างหนึ่งสามารถหาพายปลาจริงในเมนู อย่างไรก็ตามการเติมอาจไม่ใช่แค่ปลา บ่อยครั้งที่พายถูกปรุงด้วยเนื้อสัตว์และเห็ดหรือด้วยข้าวหัวหอมและไข่ พายเหล่านี้เป็นที่รักในสมัยของเราแม้ว่าสูตรของพวกเขาจะง่ายกว่ามาก

ส่วนผสม:(ในวันที่ 20 พาย)

สำหรับการกรอก:

• แซลมอนสีชมพู 1 ขวด
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ข้าว
• 1 หัวหอมเล็ก
• ผักชีฝรั่ง
• เนย 20 กรัม
• เกลือพริกไทยป่น

แป้งยีสต์:

คุณสามารถเตรียมแป้งยีสต์โดยใช้สูตรทีละขั้นตอนอย่างละเอียดที่ฉันเผยแพร่ก่อนหน้านี้ นี่คือสูตรสำหรับแป้งยีสต์ทำหรือสูตรสำหรับยีสต์แป้งทำ

สำหรับทั้งสองสูตรปริมาณของแป้งที่ได้รับการออกแบบมาสำหรับ piezikas ขนาดเล็ก 20 ตัว

เตรียม:

นวดแป้งยีสต์ตามสูตรด้านบน ฉันชอบพายที่ทำจากแป้งนวดด้วยยีสต์สดแป้งดังกล่าวและมีกลิ่นพิเศษอย่างใดอย่างหนึ่งดีมาก ดังนั้นวันนี้ฉันปรุงด้วยมือ

ในขณะที่แป้งเข้ากันให้เตรียมไส้ หุงข้าวก่อน ในน้ำเดือดใส่เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ข้าวกับสไลด์เล็ก ๆ ปรุงอาหารจนสุกจากนั้นสะเด็ดน้ำเล็กน้อย เมื่อฉันปรุงข้าวเพื่อเติมเช่นเช่นหรือสูตรของวันนี้จากนั้นแทนที่จะใส่เกลือฉันโยนซุปไก่ก้อนหนึ่งลงไปในน้ำ ข้าวอร่อยมาก

ปลาแซลมอนสีชมพูนำออกมาจากขวดและบดด้วยส้อมด้วยของเหลว

ก้านผักชีเล็กน้อยไม่กี่ตัวอักษร 20 กรัมของฉันแยกก้านแข็งและตัดอย่างประณีต

เพิ่มข้าว, หัวหอม, ผักชีฝรั่งและเนยละลายในจานกับปลา

เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและผสม ไส้อร่อยสำหรับพายปลา

เมื่อแป้งยีสต์พร้อมวางบนโต๊ะแล้วทาด้วยน้ำมันพืช

เราแบ่งแป้งออกเป็น 20 ชิ้นเท่า ๆ กันในรูปแบบของลูกบอลและปิดด้วยแผ่นฟิล์มหรือถุงที่ตัดแล้วพวกมันก็จะกลับมาอีกเล็กน้อยนี่คือประมาณ 15 นาที

เราคลุกแป้งแต่ละลูกลงในเค้กแบนและทำให้ขอบบางลง จัดวาง 2 ช้อนชา การกรอก

เชื่อมต่อขอบของเค้กโดยปล่อยให้รูเล็ก ๆ อยู่ด้านบน

ตอนนี้เราหยิกขอบของพายด้วยรอยต่อของ "ผมเปีย" สิ่งนี้จะต้องทำโดยไม่ล้มเหลวไม่อย่างนั้นเมื่ออบ วิธีทำรอยต่อนี้ฉันอธิบายรายละเอียดในบทความเกี่ยวกับการเตรียมการ

วางพายที่เสร็จแล้วลงบนแผ่นรองอบที่ปกคลุมด้วยแผ่นหนังหรือบนแผ่นซิลิโคน ในขณะที่พวกเขาต้องยืนและเดินนิดหน่อยคุณสามารถห่อหุ้มมันได้

เมื่อพายขึ้นมาให้ใช้จาระบีผสมกับไข่แดง 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีม ครีมสามารถถูกแทนที่ด้วย 1 ช้อนชา นมและ 1 ช้อนชา น้ำมันพืช หากคุณต้องการคุณสามารถใส่เนยชิ้นเล็ก ๆ ลงบนวงกลมแต่ละอัน

ตั้งแต่สมัยโบราณปลาพายเป็นที่รู้จักกันดีในรัสเซียซึ่งก็คือยีสต์พายที่มีส่วนบนเปิดหรือรูตรงกลางที่มีไส้อยู่ มันมีรูปลักษณ์ที่เป็นที่รู้จัก - เรือยาว แต่มันก็พบเพียงรอบ มันเต็มไปด้วยปลาสีแดงเสริมด้วยธัญพืชและเครื่องเทศ

วิธีการปรุงอาหาร

เพื่อแก้ไขให้ถูกต้อง ทำพายคุณต้องทำแป้งและบรรจุ มันเป็นการดีกว่าที่จะเลือกยีสต์เพื่อให้ได้ขนมที่นุ่มนวล การบรรจุผลิตภัณฑ์สามารถทำในโอกาสที่เคร่งขรึมบนพื้นฐานของปลาแซลมอนหรือเนื้อปลาเทราท์ แต่แซลมอน sockeye, keta หรือ coho นั้นดีเหมือนกัน Gourmets สามารถเลือกปลาสเตอร์เจียนและสำหรับการทำโฮมเมดทุกวันใช้ปลากระป๋องปลาซาร์ดีนปลาซาร์ดีนหรือปลาทูน่า อย่าทำให้เสียอาหารจานนี้หอกปลาหรือปลาค็อด (คุณสามารถใช้เนื้อสับสำเร็จรูป)

เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งเมื่อแกะสลักพายเพื่อสังเกตรูปแบบที่ถูกต้อง - มันควรเป็นเรือยาวที่มีรูเปิดตรงกลาง มันทำให้พายเป็นที่รู้จักเพราะ "รู" ให้ชื่อของการอบนี้ ภายนอกมันคล้ายกับเสื้อที่ไม่มีกระดุม สต็อกปลาร้อนหรือเนยละลายเทลงในพายที่ทำเสร็จแล้วผ่านรูนี้เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้น

แป้งสาลี

ทำด้วยตัวเองแป้งสำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าวพ่อครัวที่มีประสบการณ์จะสามารถทำได้ แต่ผู้เริ่มต้นควรได้รับรายละเอียดเทคโนโลยี ชนิดที่พบมากที่สุดคือแป้งยีสต์ สำหรับมันคุณจะต้องบดยีสต์กดรวมกับน้ำตาลแป้งและน้ำอุ่นให้ยืนเป็นเวลา 15 นาทีในความร้อน จากนั้นทุบไข่ด้วยเกลือเล็กน้อยผสมกับนมและน้ำมันพืช

ในส่วนผสมใส่ยีสต์และแป้งในปริมาณ 3-4 ตอนแรกมันจะดีกว่าที่จะผสมกับช้อนจากนั้นใช้มือเปื้อนด้วยน้ำมันพืช นวดแป้งเป็นเวลานานเพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์และไม่เกาะติดกันอีกต่อไป ปล่อยให้ส่วนผสมอุ่นขึ้นหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ส่วนผสมขึ้นมา หลังจากนั้นคลุกเคล้าอีกครั้งทิ้งไว้อีกหนึ่งชั่วโมง จากนั้นคุณสามารถหมุนเป็นช่องว่าง

ตำรับ

พ่อครัวและแม่ครัวที่มีประสบการณ์ใด ๆ จะเพลิดเพลินไปกับขั้นตอนตำรับที่คุณสามารถทำพายปลาคลาสสิก คุณสามารถเริ่มต้นด้วยการใช้แป้งแบบเบา ๆ และอาหารกระป๋องสำหรับการเติมและทำให้ซับซ้อนโดยการเพิ่มส่วนประกอบใหม่และทำการทดลองกับฐาน

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 7 ท่าน
• อาหารแคลอรี่: 178 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารว่าง
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย

พายแซลมอนสีชมพูเป็นคลาสสิกในบรรดาสูตรอาหารที่มีชื่อเสียงของอาหารรัสเซียและยูเครน มันทำกับยีสต์ที่ทำเสร็จแล้วแล้วนวดด้วยแป้งโฮลวีลแทนข้าวสาลีทั่วไป ผลิตภัณฑ์ที่ได้นั้นมีความโดดเด่นด้วยความอุดมสมบูรณ์ของไส้ปลาสีแดงและกลิ่นหอมของเครื่องเทศที่ใช้แล้ว - ลูกจันทน์เทศ, น้ำมะนาว, หัวหอมสีเขียว

ส่วนผสม:

• แซลมอนสีชมพู - ครึ่งกิโลกรัม
• แป้งยีสต์สำเร็จรูป - ครึ่งกิโลกรัม;
• ครีม - 100 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำซุปปลา - 70 มล.
• หัวหอมสีเขียว - พวง;
• น้ำมะนาว - 10 มล.
• น้ำมันพืช -60 มล.
• ลูกจันทน์เทศ - หยิก

วิธีการเตรียม:

1. แบ่งปลาแซลมอนสีชมพูเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยหั่นเป็นก้อนปรุงรสด้วยเกลือทุกชิ้นและโรยด้วยน้ำมะนาว หลังจาก 10 นาทีทอดจนเกรอะกรังเบา ๆ เย็น
2. สับหัวหอมผสมกับปลาครีมและลูกจันทน์เทศ
3. รีดแป้งตัดเป็นสี่เหลี่ยมวางสองช้อนเติมตรงกลางหยิกขอบทิ้งไว้ตรงกลางเปิด
4. โอนไปยังแผ่นอบที่มีกระดาษรองอบด้วยผ้าขนหนูพักไว้ 20 นาทีเพื่อพิสูจน์อักษร
5. อัดจาระบีพายด้วยไข่ที่ถูกตีส่งเป็นเวลา 20 นาทีในเตาอบที่ 190 องศา
6. เทน้ำซุปปลาหนึ่งช้อนเต็ม ๆ โรยด้วยหัวหอม

สูตรดั้งเดิม

• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
• อาหารแคลอรี่: 181 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารว่าง
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย

ต่อไปนี้เป็นคลาสสิกตำรับซึ่งจะช่วยในการทำขนมอบแบบดั้งเดิมในรูปแบบที่มันถูกเสิร์ฟในศตวรรษที่ 18-19 ความยากลำบากในการทำอาหารนั้นเกิดจากการเตรียมแป้งด้วยตนเอง แต่ต้องขอบคุณคำแนะนำโดยละเอียดในกระบวนการนี้ การบรรจุในพายเป็นปลาสีแดงด้วยครีม แต่ถ้าต้องการจะถูกแทนที่ด้วยอื่น ๆ

ส่วนผสม:

• ไข่ - 5 ชิ้น;
• ยีสต์แห้ง - 40 กรัม
• น้ำตาล - 60 กรัม
• เกลือ - 10 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• น้ำ - ครึ่งลิตร
• แป้ง - 1.6 กก.
• ปลาสีแดง - 0.3 กก.
• ครีมหนัก - 50 มล.
• เนย - 100 กรัม
• ครีมไขมันปานกลาง - ครึ่งถ้วย;
• สีเขียว - พวง

วิธีการเตรียม:

1. ผัดน้ำตาลยีสต์น้ำอุ่นและเนยเพิ่มสี่ไข่ใส่เกลือ
2. เทแป้งคลุกแป้งหนาเหนียวแล้วปล่อยให้เข้ากัน
3. ต้มปลาเป็นเวลาสองนาทีระบายน้ำซุปเอาผิวหนังด้วยกระดูกผสมกับครีม
4. ต่อยแป้งวางบนกระดานแบบลูกทำเค้กแบนวางไส้ที่ด้านบน
5. เชื่อมต่อขอบทำให้เรือออกจากรูตรงกลางที่เปิดออก
6. อัดจาระบีที่แผ่นอบด้วยเนยวางโครงพายทิ้งไว้เพื่อพิสูจน์ความอบอุ่นนานครึ่งชั่วโมง
7. แปรงกับไข่ที่ถูกตีอบ 25 นาทีที่ 180 องศา
8. ละลายเนยโดยไม่ให้เดือดเทครีมใส่เกลือใส่ผักชี
9. ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเทส่วนผสมน้ำมัน (คุณสามารถใส่เนยชิ้นเดียว)

กับปลาและข้าว

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 3 ท่าน
• อาหารแคลอรี่: 184 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารว่าง
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากลำบากในการเตรียม: ปานกลาง

อบอร่อย ปลาและพายข้าว   สูตรต่อไปนี้จะช่วย นี่คือครัวคลาสสิกของเรา แป้งยีสต์สำเร็จรูปหรือผสมกับเทคโนโลยีก่อนหน้านี้ถูกนำมาใช้ ขนมพายร้อนๆทำหน้าที่เป็นอาหารว่างชั้นเยี่ยมสำหรับอาหารจานแรกไม่ว่าจะเป็นซุปซุปหรือซีเรียล เนื่องจากการใช้ข้าวพวกเขากลับกลายเป็นบำรุงและน่ารับประทานมากขึ้นพวกเขาดูสวยงามในส่วน

ส่วนผสม:

• ปลาสด - 400 กรัม
• ข้าว - 100 กรัม
• แป้งยีสต์ - 300 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น

วิธีการเตรียม:

1. หุงข้าวจนนุ่มสะเด็ดน้ำ
2. ต้มปลาในน้ำเกลือ 10 นาทีเอากระดูก, สับ, รวมกับข้าว
3. ม้วนแป้งเป็นชั้นตัดเป็นวงกลมใส่เครื่องปรุง
4. หยิกขอบที่มีรูตรงกลางให้ยืนเป็นเวลา 20 นาทีในความร้อนแปรงด้วยไข่
5. อบ 25 นาทีที่ 175 องศา

จากพัฟ

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 3 ท่าน
• อาหารแคลอรี่: 182 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารว่าง
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากลำบากในการเตรียม: ปานกลาง

พายปลากับขนมพัฟ สามารถเตรียมได้จากฐานสำเร็จรูปหรือผสมอย่างอิสระ มันง่ายกว่าที่จะซื้อแป้งร้านค้า: แพ็คสองแผ่นเพียงพอสำหรับการอบพาย 6-10 แซลมอนสดการทำความสะอาดกระดูกและส่วนประกอบที่ไม่จำเป็นสำหรับพวกเขา หัวหอมสดบดและครีมเปรี้ยวจะเพิ่มความชุ่มชื่นให้กับผลิตภัณฑ์

ส่วนผสม:

• พัฟเพสตรี้ - ครึ่งกิโลกรัม;
• เนื้อปลาแซลมอน - 300 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ครีม - 100 มล.

วิธีการเตรียม:

1. ละลายแป้งแบ่งแต่ละจานเป็นส่วนเท่า ๆ กัน
2. สับปลาหยาบเกลือและโรยด้วยผักชีฝรั่งแห้งหากต้องการ
3. หัวหอมฉีกเกลือ
4. แผ่แป้งออกวางหัวหอมตรงกลางเหนือปลาเชื่อมต่อขอบ
5. ดึงปลายของขนมพายเพื่อจัดแต่งทรงเรือ ใส่แผ่นอบที่ทาน้ำมัน
6. แปรงกับไข่ที่ตีใส่ครีมกลางอบประมาณ 35 นาทีที่ 180 องศา

กับปลากระป๋อง

• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 8 ท่าน
• อาหารแคลอรี่: 183 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารว่าง
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากลำบากในการเตรียม: ปานกลาง

พายกับปลากระป๋อง   ทำจากแป้งยีสต์ การใช้ saury หรือ sardine ในน้ำผลไม้ของตัวเองหรือในเนยสำหรับเติมทำให้พายอร่อยมากขึ้นด้วยรสชาติเด่นชัดและกลิ่นเผ็ด ความนุ่มนวลให้หัวหอมทอดเพิ่มเติมซึ่งให้ความคมชัดเผ็ด

ส่วนผสม:

• แป้ง - 1 กิโลกรัม
• นม - 200 มล.
• น้ำ –300 มล.;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาล - 20 กรัม
• เกลือ - 10 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 25 กรัม
• saury ในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 2 ธนาคาร;
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 20 มล.

วิธีการเตรียม:

1. ทำฐานจากแป้งเกลือน้ำตาลนมนมน้ำและยีสต์ นวดให้ไปในที่อบอุ่นเพิ่มส่วนที่เหลือของแป้ง ปล่อยอีกครั้งฉีดเนยเย็นคลุก
2. หัวหอมหั่นเป็นก้อนทอดจนนิ่มและโปร่งใสรวมกับบดกับอาหารกระป๋องส้อมซึ่งก่อนหน้านี้เทของเหลว
3. แบ่งแป้งออกเป็นชิ้น ๆ กลิ้งแป้งตอร์ตียาใส่เครื่องปรุง
4. แบบฟอร์มเรือทิ้งรูตรงกลางวางมันลงบนแผ่นอบน้ำมันให้ 35 นาที
5. เคลือบพื้นผิวด้วยไข่ดิบอบ 25 นาทีที่ 200 องศา
6. เสิร์ฟอุ่นกับหูปลาขนาดเล็ก

ยีสต์

• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 10 คน
• อาหารแคลอรี่: 179 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารว่าง
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากลำบากในการเตรียมการ: ยาก

พายปลายีสต์แป้ง พวกเขาถือเป็นคลาสสิกของโลกการทำอาหารเพราะฐานนี้ให้ผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำหนักเบาและเอิกเกริก เค้กที่ละเอียดอ่อนกระจายร้อนพวกเขาเป็นที่รักของเด็กและผู้ใหญ่ พวกเขาสามารถให้บริการโต๊ะสำหรับเสิร์ฟอาหารจานแรกหรือใช้กับพวกเขาเป็นอาหารว่างทำงาน ไส้ปลาใด ๆ เนื้อไม่มีกระดูกและผิวหนัง

ส่วนผสม:

• แป้ง - 0.8 กก.
• นม - 0.2 ลิตร
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 40 กรัม
• เกลือ - 2 กรัม
• มาการีน - 80 กรัม
• ยีสต์ - 25 กรัม
• เนื้อปลา - 1,000 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• เนย - 0.2 กก.
• ข้าว - 175 กรัม

วิธีการเตรียม:

1. ความร้อนนมละลายยีสต์ด้วยน้ำตาล, เกลือ, ไข่, แป้งซึ่งจะต้องร่อน
2. นวดแป้งเพิ่มมาการีนที่อ่อนนุ่มนวดจนโดหยุดที่มือคุณ โรยด้วยแป้งด้านบนคลุมด้วยผ้าเช็ดปากทิ้งไว้ให้ขึ้นในความร้อน ทำซ้ำกระบวนการ
3. ตัดปลาเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ทาเนยด้วยส้อมสับหัวหอมครึ่งลูก ผสมผลิตภัณฑ์เพิ่มเครื่องปรุง ต้มข้าวให้ใส่ไส้
4. แผ่ออกเป็นมวลทดสอบเค้กแบบฟอร์มสิ่งที่มีปลาและมวลข้าวเชื่อมต่อขอบ
5. วางพายบนถาดอบน้ำมันให้สูงขึ้นหลังจากผ่านไป 10 นาทีแปรงด้วยไข่ที่ตี
6. อบครึ่งชั่วโมงที่ 210 องศา

กับมันฝรั่ง

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 8 ท่าน
• อาหารแคลอรี่: 185 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารว่าง
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากลำบากในการเตรียม: ปานกลาง

พายกับปลาและมันฝรั่งเปิดออกนุ่มและมีกลิ่นหอมมากขึ้นมีรสชาติที่ผิดปกติเนื่องจากการรวมของหัวหอมทอดและเนยละลาย พวกเขาสามารถทำจากแป้งพัฟหรือยีสต์สำเร็จรูปหรือผสมอย่างอิสระ - มันจะเปิดออกอร่อยเท่ากัน เปลือกทองคำของผลิตภัณฑ์ที่ได้รับจะดึงดูดให้ทุกคนที่ลองใช้

ส่วนผสม:

• แป้งยีสต์ - 1,000 กรัม
• เนื้อปลา - 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 20 มล.
• เนย - 50 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น

วิธีการเตรียม:

1. ล้างมันฝรั่งปรุงอาหารจนสุก สับหัวหอมทอดจนเหลือง
2. ตัดเนื้อเป็นก้อน สำหรับมันฝรั่งต้มส่งเนยบดผสมกับหัวหอมเกลือ
3. แผ่ฐานออกเป็นส่วน ๆ วางมันฝรั่งบดทับปลาปิดขอบปล่อยให้รูตรงกลาง
4. วางพายบนแผ่นอบน้ำมันทาน้ำมันเพิ่มไข่แดงทำอาหาร 25 นาทีที่ 200 องศา

เพื่อแก้ไขให้ถูกต้อง ทำพายปลาใช้เคล็ดลับต่อไปนี้:

• เปิดเตาอบที่อุณหภูมิที่ต้องการไม่เช่นนั้นพายจะไม่ดีขึ้น
• เพิ่มเนยถ้าคุณใช้ปลาแม่น้ำปลาแซลมอนสีชมพูปลาค็อดและพอลลอคส์
• นำเข้าอบประมาณ 20-30 นาทีจนกระทั่งเค้กแดง
• เทปลาหรือน้ำซุปไก่หนึ่งช้อนโต๊ะเมื่อเค้กพร้อม

วีดีโอ

   แคลอรี่:   ไม่ได้ระบุ
เวลาทำอาหาร:   ไม่ได้ระบุ

  Pies - จานรัสเซียพื้นเมือง เหล่านี้เป็นของว่างที่มีแถบด้านบนที่เปิดโล่งไม่ถูกถอนออกเหมือนเดิมไม่ได้ดึงออกมาอย่างสมบูรณ์เพื่อให้มองเห็นไส้ในพาย พายพายในรัสเซียมักจะชอบและอบด้วยไส้หลากหลายชนิด ที่นิยมมากที่สุดคือพายกับปลาและข้าวหรือกับเนื้อสัตว์เห็ดไข่และหัวหอม ในร้านอาหารพายปลาถูกเตรียมด้วยไส้ปลาอันทรงเกียรติ - สเตรท, ปลาสเตอร์เจียนและเบลูก้า พวกเขาเสิร์ฟพร้อมกับในพายบ่อยครั้งหลังจากการอบพวกเขาเทน้ำซุปปลาหนึ่งช้อน
  ไม่มีความลับพิเศษในการเตรียมพายตามสูตรพายของเรากับปลาผสมขนมปังที่ทำในรูปของเรือในระหว่างที่มีไส้ ที่นี่เป็นสิ่งสำคัญที่จะทำให้ไส้อร่อย - มีกลิ่นหอมฉ่ำไม่เปียกเกินไปและไม่แห้ง และอีกสิ่งหนึ่งที่คุณต้องใส่ใจ - จับตะเข็บอย่างระมัดระวังทำให้มันนูนและดึงขึ้นเล็กน้อย มิฉะนั้นหลังจากการพิสูจน์อักษรหรือในระหว่างการอบรอยต่อตะเข็บอาจกระจายและพายจะเปิด ที่แย่กว่านี้คือรสชาติของมันจะไม่ได้ แต่พายจะไม่ดูน่ารับประทาน ต้องการเรียนรู้วิธีการทำพายปลาดูสูตรภาพถ่ายโดยละเอียดของเรา

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

- ยีสต์สดกด - 20 กรัม
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ - 1 ช้อนชา;
- นม - 250 มล.
- แป้ง - 3.5 ถ้วย (อาจเพิ่มอีกนิด)
- ไข่ - 2 ชิ้น.
- เนย - 50 กรัม

  สำหรับการกรอก:

- เนื้อปลา (ปลาทะเลหรือแม่น้ำที่ไม่มีกระดูกเล็ก) - 500 กรัม
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- ข้าวแห้ง (groats) - 1 ถ้วย;
- เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
- ผักสดใด ๆ - 1 พวง;
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ

สูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

  สำหรับพายเตรียมแป้งยีสต์ฟองน้ำ ก่อนอื่นเราจะเตรียมทุกอย่างสำหรับชุดแป้งใช้ยีสต์สดเกลือและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล ทั้งหมดผสมและ razotrem ช้อนสารละลาย




  เทนมอุ่น ๆ ลงในยีสต์ร่อนแป้งหนึ่งแก้ว




  คน แป้งควรหนาหนากว่าแป้งเล็กน้อยบนแพนเค้ก ถ้าแป้งไม่พอเพิ่มอีกครึ่งถ้วย (หรือน้อยกว่า - ดูที่ความหนาแน่นของแป้ง)




  ปิดฝาชงด้วยฝาปิด ลบในความร้อนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง โอปราสุกจะเพิ่มขึ้นอย่างดีกลิ่นรสเปรี้ยวจะปรากฏขึ้น






  ควรขยับแป้งเพื่อทำให้เป็นเนื้อเดียวกันอีกครั้ง ใส่เนยละลายและทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและไข่ตีสองฟอง (ทิ้งไว้สำหรับพายน้ำมันเล็กน้อย)




ผสมส่วนประกอบทั้งหมดจนกระทั่งมวลกลายเป็นของเหลวเป็นเนื้อเดียวกัน เทแป้งร่อน 2 ถ้วยผสมทุกอย่าง มันจะกลายเป็นก้อนหลวม ๆ ที่มีความหนืดซึ่งคุณต้องเปลี่ยนไปที่โต๊ะที่ฟู




  หากจำเป็นให้เพิ่มแป้งและนวดแป้งจนแป้งนิ่มและเนียน (เช่นแป้งบนพาย) เราม้วนแป้งลงในชามโอนไปยังจานไขมันและปล่อยให้ครอบคลุมกับฝาสำหรับ 1-1.5 ชั่วโมง




  ในขณะที่แป้งขึ้นให้เตรียมไส้สำหรับพาย ต้มข้าวในน้ำเค็มเบา ๆ จนสุก (คุณสามารถสุกเล็กน้อย) สับหัวหอมทอดน้ำมันและผสมกับข้าว โรยด้วยพริกไทยดำ






  ปลาพายอาจใช้เวลาใด ๆ แต่ดีกว่าโดยไม่ต้องกระดูกเล็ก แยกเป็นชิ้นเล็ก ๆ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (หรือเตรียมเนื้อชิ้นที่เตรียมไว้แล้ว) จากกระดูกคุณสามารถปรุงน้ำซุปที่มีกลิ่นหอมด้วยเครื่องเทศและลอเรล




  ผสมปลากับข้าวหัวหอมและเครื่องเทศ เพิ่มผักชีฝรั่งสับ (ผักชีฝรั่งหรือผักชี) และนวดอีกครั้งอย่างทั่วถึง ไส้ไม่ควรแห้งถ้ามันร่วนแล้วเพิ่มน้ำมันเล็กน้อย




  แป้งที่พุ่งขึ้นโขลกเล็กน้อย




  แบ่งแอปเปิ้ลเป็นขนาดเฉลี่ย ม้วนลูกทิ้งไว้ 15 นาทีภายใต้ผ้าเช็ดตัวหรือคลุมด้วยชาม




  ด้วยมือหรือพินกลิ้งแป้งเป็นก้อน ตรงกลางควรหนากว่าที่ขอบ ในศูนย์เราใส่ 1-1.5 เซนต์ ล. การกรอก




  หยิกวงกลมเริ่มต้นที่ขอบ - หนึ่งขอบแรกจากนั้นที่สอง ปล่อยให้เปิดตรงกลาง ต้องยึดตะเข็บให้แน่นและดึงออกมาเล็กน้อยจากนั้นบีบขึ้นเพื่อที่ว่าเมื่อพิสูจน์ได้ว่ามันยังคงนูนและเมื่อไม่ได้ขายเบเกอรี่ การตรวจสอบจะใช้เวลา 20-25 นาที ก่อนที่จะอบให้ใส่จาระบีพายด้วยไข่ที่ตีแล้ว




  อบด้วยพายใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา เราอบ 25-30 นาทีให้แน่ใจว่าได้ทำตามไฟเพื่อไม่ให้พายมากเกินไป ในน้ำซุปปลาที่พายเสร็จแล้วเทในแต่ละพายก็เพียงพอสำหรับ 1 ช้อนโต๊ะ ล. (5-7 นาทีก่อนเตรียมพร้อม) พร้อมที่จะให้พายเย็นเล็กน้อยภายใต้ผ้าขนหนูและให้บริการร้อนหรืออบอุ่นด้วยซุปปลาหรือ

สูตรพายแสนอร่อย

พายปลา

12-15

1 ชั่วโมง 30 นาที

190 กิโลแคลอรี

5 /5 (2 )

ในวัยเด็กเรามีตำราอาหารที่เรียกว่า "ความลับของโต๊ะใจกว้าง" ในบ้านเรา เธอไม่มีคุณค่ากับเด็ก แต่ด้านในมีหลายหน้าพร้อมรูปถ่ายสีของโต๊ะเสิร์ฟอย่างสวยงามสำหรับวันหยุด

อาหารที่แสดงในภาพแสดงไว้ด้านล่าง นั่นคือเมื่อฉันเรียนรู้ว่าพายคืออะไร เนื่องจากการจ้างงานที่แข็งแกร่งในที่ทำงานทำให้แม่ไม่ค่อยอบเธอ แต่ฉันพยายามเกลี้ยกล่อมให้เธอทำเค้กแสนอร่อยและแปลกใหม่ในปีใหม่

ฉันยังจำกลิ่นหอมของการอบผสมกับกลิ่นที่ละเอียดอ่อนของปลาและพืชพรรณ! พายกับปลาบดหรือยัดไส้ด้วยปลาหั่นเป็นชิ้น - นี่คือของว่างแสนอร่อยและแน่นอนว่าเป็นไฮไลท์ของบุฟเฟ่ต์หรือโต๊ะเทศกาล!

พายเหล่านี้ถูกเรียกเช่นนั้นเพราะมันถูกสร้างขึ้นเพื่อการอบในลักษณะที่ผิดปกติ: พวกมันจะถูกยึดจากด้านข้างโดยปล่อยให้อยู่ตรงกลางของวงกลมที่เปิดอยู่ วิธีนี้ยังช่วยให้คุณสามารถบรรจุได้มากขึ้น เตรียมพายปลาคุณกระจายเมนูทุกวันหรือแปลกใจแขกของคุณโดยให้บริการพวกเขาสำหรับวันหยุด

พายไส้ปลาคาร์พ

เครื่องใช้ในครัว:   เตาอบ, pin กลิ้ง, ไม้พาย, มีด, กระทะ, ชามสำหรับนวดแป้ง

ส่วนผสม

สำหรับการทดสอบ

สำหรับการเติม

สำหรับพายจาระบี

วิธีการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม

พายปลา - นี่คือพายที่บทบาทหลักเป็นของไส้ เพื่อให้พายออกมาอร่อยและฉ่ำคุณต้องเลือกเนื้อปลาคาร์พที่เหมาะสม

การเลือกเนื้อปลาสดเป็นเรื่องยากกว่าปลาสด หากคุณต้องการความมั่นใจในคุณภาพของเนื้อปลาให้ซื้อปลาทั้งตัวและแยกเนื้อเอง

สัญญาณหลักของปลาสด:

• กลิ่นหอม
• ไม่น่าเบื่อตาโปน

• เหงือกสีแดงสด
• เครื่องชั่งที่มีความหนาแน่นและยืดหยุ่น

• ยังตัดสินใจที่จะซื้อเนื้อในร้านหรือไม่ จากนั้นตรวจสอบสัญญาณเหล่านั้นของความสดของปลาที่เหลืออยู่ในเนื้อ: กลิ่นและความยืดหยุ่นของเนื้อสัตว์
• เลือกเนื้อแช่แข็ง? ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพื้นผิวน้ำแข็งของปลานั้นแข็งแรงสม่ำเสมอและไม่ล้าหลังเมื่อแตะที่มัน หากคุณเห็นจุดสีขาวบนปลามันจะแข็งเกินไป
• หากซากของคุณดูเบาไปสำหรับคุณแสดงว่าปลานั้นถูกแช่แข็งเป็นเวลานานและทำให้แห้ง ปลาที่ถูกแช่แข็งอย่างเหมาะสมนั้นดูน่าดึงดูดและน่ารับประทานมันดูไม่เหมือนก้อนน้ำแข็งที่ไม่มีรูป หากเป็นไปได้ให้เลือกปลาแช่แข็งในแพ็คเกจ: สิ่งนี้จะบอกวันที่ของบรรจุภัณฑ์ระยะเวลาการเก็บรักษาและวิธีการแช่แข็ง
• ในการบรรจุของเรายังมีข้าว สำหรับพายเลือกเม็ดกลมในคนเพียง "รอบ" ข้าว   มีแป้งจำนวนมากอยู่ในนั้นซึ่งจะช่วยให้สามารถผูกองค์ประกอบของไส้ได้ดี

ลำดับการทำอาหาร

แป้งทำอาหาร

การปรุงอาหารบรรจุ

เราฟอร์มพาย

เสิร์ฟพายเย็น

วิดีโอพายทำอาหารสูตร

คุณจะต้องใช้เวลาอย่างแท้จริง 7 นาทีเพื่อดูขั้นตอนการทำอาหารเค้กสุดวิเศษเหล่านี้ ดูความลับทั้งหมดในวิดีโอ

การบรรจุปลา สูตรวิดีโอจาก Hope

พายกับไส้ปลา
  ช่องทำอาหารด้วยความหวัง
  อย่าพลาดของว่างอื่น ๆ สมัครรับข้อมูลจากช่อง
  อร่อยและบำรุง - พายปลา นี่คือวิธีที่คุณสามารถอธิบายสูตรอาหารที่ค่อนข้างเรียบง่ายและเป็นที่รู้จักกันดีตั้งแต่ Rus สูตรสำหรับพายนี้แตกต่างจากพายในที่พวกเขาจะฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อเพราะในการเตรียมการที่เราใช้น้ำซุป
  สำหรับการเตรียมพายเราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:
  1) เนื้อปลา - 200 กรัม
  2) เนื้อปลาทูน่า - 250 กรัม
  3) ข้าวต้ม - 70 กรัม
  4) ไข่ต้ม - 1 ชิ้น
  5) หัวหอมหลอดไฟ (กลาง) - 2 ชิ้น
  6) น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
  7) เนย - 20 กรัม
  8) น้ำซุปปลา
  9) ไข่แดงสำหรับการหล่อลื่น - 1 ชิ้น
  10) แป้งสาลี - 400 กรัม
  11) ยีสต์สด - 40 กรัม
  12) นม - 300 มล.
  13) น้ำตาลทรายขาว 1 ช้อนชา
  14) เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
  15) ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

https://i.ytimg.com/vi/DobfKdX2NNk/sddefault.jpg

https://youtu.be/DobfKdX2NNk

2016-03-21T20: 12: 12.000Z

คุณจะตกแต่งและอย่างไรกับสิ่งที่จะให้บริการ

• เนื่องจากความจริงที่ว่าลักษณะของพายเหล่านี้น่าสนใจมากนอกจากนี้พวกเขาไม่จำเป็นต้องตกแต่งด้วยอะไร
• หากคุณปรุงเป็นอาหารว่างสำหรับบุฟเฟ่ต์คุณสามารถใส่เคเปอร์เปอร์มะนาวฝานหรือมะกอกเขียวบนส่วนที่เปิดของพาย พวกเขาเติมเต็มรสชาติของปลาอย่างสมบูรณ์แบบ
• ประเพณีพายปลาให้บริการในหลักสูตรแรก
• นอกจากนี้ขนมพายที่มีชาหรือกาแฟเป็นของหวานที่อร่อย ไส้เนื้อทอดอร่อยมากสำหรับชาดำร้อนและหวาน และถ้าคุณชอบขนมหวานแสนอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับคุณแล้ว

• แป้งสำหรับพายควรมีลักษณะคล้ายกับขนมปังและเติมเต็มรสชาติของไส้ปลา นั่นคือเหตุผลที่แป้งถูกเตรียมบนพื้นฐานของส่วนผสมของนมและน้ำ
• สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้แห้งไม่เพียง แต่ยังมีชีวิตอยู่ยีสต์ พวกเขาต้องใช้ 50 กรัมและละลายในนมและน้ำผสมเช่นยีสต์แห้ง
• ขั้นตอนที่เหลือในการทำแป้งสำหรับพายเหมือนกัน
• เพื่อให้ยีสต์ไม่ตายน้ำนมและน้ำต้องอุ่นเล็กน้อย แต่ไม่ร้อน คุณสามารถนำของเหลวอุณหภูมิห้อง
• เพื่อให้แป้งโปร่งสบายสำหรับการใช้งานให้ใช้แป้งร่อน
• สำหรับความสว่างเพิ่มเติมแป้งสำหรับแต่ละพายจะต้องถูกบด
• อย่าใส่แป้งร้อนลงในแป้งเพราะแป้งจะร้อนและสูญเสียรูปร่าง

ข้อสรุป

• ต้องการเรียนรู้วิธีการทำอาหารแบบดั้งเดิมหรือไม่? เรียน
• สำหรับไส้จะดีกว่าที่จะเลือกปลาที่มีไขมัน ตามเนื้อผ้าในรัสเซียพายถูกเตรียมจากสายพันธุ์ปลาปลาสเตอร์เจียน รหัสปลาแซลมอนหรือปลาแซลมอน
• คุณสามารถเคลือบพายก่อนอบด้วยครีมครีมและมายองเนส
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งหรือผักชีสามารถใช้เป็นสีเขียวสำหรับการกรอก คุณยังสามารถเพิ่มส่วนผสมของผักใบเขียว
• นอกจากนี้เพื่อรสชาติและทางเลือกของคุณเป็นเครื่องเทศ ตามเนื้อผ้าใส่เกลือและพริกไทยเท่านั้น แต่คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมของพริกกระเทียมหรือโรสแมรี่
• เป็นไส้สำหรับพายคุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ หากคุณเป็นคนกินเนื้อสัตว์อย่างแข็งขันให้ใส่ใจกับสูตร
• พนักงานต้อนรับไม่ว่างสามารถทำพายจากแป้งสำเร็จรูปโดยซื้อในร้าน โดยปกติแป้งจะถูกแช่แข็ง ก่อนนำไปปรุงจะต้องละลายที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นก็ยังแบ่งออกเป็นส่วน ๆ ที่ต้องเติมด้วยปลาหัวหอมข้าวและผักใบเขียวแล้วอบ ซึ่งจะช่วยลดระยะเวลาในการทำอาหารลงได้อย่างมาก

โดยการให้บริการพายปลาไปที่โต๊ะเทศกาลคุณจะพอใจคนที่คุณรักและเซอร์ไพรส์แขก คุณจะมีโอกาสแสดงความสามารถในการทำอาหารของคุณ ในความคิดเห็นแบ่งปันสิ่งที่คุณให้บริการพายปลาแบบดั้งเดิมและปลาชนิดใดที่คุณคิดว่าดีที่สุดสำหรับการกรอก

พายเป็น "เรือ" ที่สวยงามด้วยการบรรจุที่แตกต่างกันมากที่สุดภายใน เราเสนอที่จะใช้การบรรจุปลาที่ละเอียดอ่อนในปัจจุบันซึ่งสามารถเตรียมได้หลายวิธี อร่อยมาก!

สำหรับพายเหล่านี้จะใช้แป้งยีสต์แบบดั้งเดิม คุณสามารถปรุงเองได้และคุณสามารถซื้อสำเร็จรูปได้ เรือถูกอบเป็นเวลาสั้น ๆ และคงความสดใหม่เป็นเวลานานเนื่องจากปลาผ่านการบำบัดความร้อนและสามารถเก็บไว้ได้นานขึ้น

สูตรคลาสสิกสำหรับพายกับปลาและหัวหอม

เวลาทำอาหาร

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม

วิธีปรุง:

เคล็ดลับ: คุณสามารถทอดปลาด้วยเครื่องเทศเพื่อให้ไส้มีรสชาติที่ดียิ่งขึ้น

พายกับปลาและไข่

ไข่ทำให้ไส้มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นและยังเจือจางรสชาติปลาเข้มข้น

เวลาเท่าไหร่ 2 ชั่วโมง

แคลอรี่คืออะไร - 163 แคลอรี่

วิธีปรุง:

1. อุ่นนมและน้ำเล็กน้อย 120 มล. ผสมให้เข้ากันในชามใบใหญ่
2. เพิ่มยีสต์และน้ำตาลที่นี่ คนให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้สิบนาที
3. จากนั้นเพิ่มมายองเนสที่นี่ เกลือเพิ่มแป้งและนวดแป้ง ทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่น
4. ไข่ต้มเดือดยากนั่นคือพวกเขาต้องต้มประมาณสิบห้านาที เย็นเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
5. ล้างแห้งและสับขนหัวหอมสีเขียว
6. ในน้ำที่เหลือให้ต้มปลาปรุงรส จะใช้เวลาประมาณสิบนาที เจ๋งเอากระดูกทั้งหมดสับเนื้อละเอียดแล้วผสมกับหัวหอมและไข่
7. แป้งปุยสำเร็จรูปแบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ จำนวนเท่ากันแต่ละม้วนออกมา
8. ใส่บรรจุในศูนย์จากนั้นรัดขอบ แต่ปล่อยให้เปิดด้านบน ย้ายไปที่แผ่นอบ
9. อบไม่เกินยี่สิบนาทีที่อุณหภูมิปานกลาง เสิร์ฟได้เย็น

เคล็ดลับ: เพื่อให้การกรอกอ่อนโยนมากขึ้นไข่สามารถขูดบนกระต่ายขูดปรับ

พายปลากับแป้งยีสต์บนครีม

แป้งนุ่มมากซึ่งมีไส้ปลาแซลมอนสีชมพูและครีม อบพระราช!

เวลา 4 ชั่วโมง

แคลอรี่คืออะไร - 240 แคลอรี่

วิธีปรุง:

1. ร่อนแป้งและใส่น้ำตาลเกลือเล็กน้อยและยีสต์ลงไป คน วิธีที่สะดวกที่สุดในการทำเช่นนี้คือในชามใบใหญ่
2. ทำการพักผ่อนในศูนย์และขับสามไข่ที่นี่ ถัดไปเพิ่มครีมและเนยตามจำนวนที่ระบุ
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดและเมื่อแป้งเปียกคุณสามารถใส่ทุกอย่างไว้บนโต๊ะ คุณต้องกวนประมาณสิบห้านาที กลับไปที่ชามปิดด้วยกระดาษฟอยล์หรือผ้าขนหนูและเก็บในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. ปรุงไข่สองฟองเป็นเวลาสิบนาทีหลังจากเดือด ลอกเปลือกหอยออกเมื่อเย็น หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
5. หลอดไฟปลอดจากเปลือกและสับละเอียด
6. ละลายเนยในกระทะแล้วทอดหอมใหญ่ลงไปจนกระทั่งสีทองอ่อน
7. ตัดปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเอากระดูกออกอย่างระมัดระวัง
8. วางสันเขาครีบและหัวปลาในกระทะและเติมน้ำต้มน้ำซุปปลา จะใช้เวลาประมาณสิบห้านาที
9. เพิ่มปลาลงในหัวหอมทอดผัดและปรุงอาหารไม่เกินสี่นาที
10. จากนั้นเทครีมฤดูกาลคนให้เข้ากัน ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำประมาณสิบนาทีเพื่อให้ของเหลวหายไป
11. ปิดเตาเพิ่มไข่ลงในหัวหอมและปลาผสมและอนุญาตให้ส่วนผสมเย็นสนิท
12. สายพันธุ์น้ำซุปปลาพร้อม
13. แป้งนวดคลุกนวดแล้วปล่อยทิ้งไว้อีกชั่วโมง
14. หลังจากนั้นแบ่งออกเป็น 24 ลูก ทุกคนต้องม้วนไม่บางจนเกินไป
15. ที่กึ่งกลางของอ่างเก็บน้ำวางไส้อย่างล้นหลามยึดขอบทั้งสองด้านไว้ให้เปิดด้านบน
16. วางเรือที่ได้รับลงบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยแผ่นหนัง อนุญาตให้เพิ่มขึ้นสำหรับครึ่งชั่วโมงภายใต้ผ้าขนหนู มันจะใช้เวลามากกว่าแผ่นอบหนึ่ง
17. โขลกไข่สุดท้ายให้เป็นชามแล้วตีด้วยส้อม จากนั้นหล่อลื่นเรือทุกลำด้วย
18. ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิปานกลางและวางขนมอบที่นี่ อบประมาณครึ่งชั่วโมงแต่ละชุดแยกจากกัน
19. ในพายเสร็จแล้วเทน้ำซุปปลาประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะผ่านรูบน เสิร์ฟอุ่น ๆ

เคล็ดลับ: เพื่อให้ได้พาย "ทองคำ" มากขึ้นพวกเขาจำเป็นต้องหล่อลื่นไข่ทั้งใบ แต่ให้ไข่แดงเพียงเล็กน้อยด้วยน้ำตาล

วิธีการปรุงอาหารด้วยตับปลา

ตับปลานั้นมีคุณค่ามากเพราะมีส่วนประกอบทางโภชนาการและยังช่วยเติมเต็มให้กับพายได้ดี

เวลา 1 ชั่วโมง 30 นาที

แคลอรี่คืออะไร - 239 แคลอรี่

วิธีปรุง:

1. จากแป้งยีสต์นมเนย 90 กรัมนวดแป้ง ให้เวลาเขาเพิ่มขึ้นแล้วแบ่งออกเป็นส่วนเท่า ๆ กัน
2. ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต
3. Sudak หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วถอดกระดูกออกปรุงรส
4. ตับหั่นเป็นชิ้น
5. หอมใหญ่สับบนเนยชิ้นเล็ก ๆ
6. แผ่แป้งออกเป็นวงรีใส่หัวหอมปลาและตับที่นี่ ประทับตราขอบข้ามด้านบน
7. วางเรือบนแผ่นอบทิ้งไว้ให้สูงขึ้นสิบห้านาทีแล้วนำไปอบในเวลาเดียวกันที่อุณหภูมิปานกลาง ก่อนที่จะอบไส้ทั้งหมดจะต้องทาด้วยไข่
8. หลังจากอบเสร็จแล้วเทน้ำซุปไก่ลงในแต่ละหลุมประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ

เคล็ดลับ: เพื่อให้ได้รสชาติที่สดใหม่คุณสามารถเพิ่มพาร์สลีย์สับจำนวนมากลงในไส้

สูตรในการเติมมายองเนส

ไส้ที่เปียกของพายเหล่านี้อบจากด้านบนเล็กน้อยซึ่งทำให้มันอร่อยยิ่งขึ้น

เวลาอะไร 40 นาที

แคลอรี่คืออะไร - 350 แคลอรี่

วิธีปรุง:

1. แบ่งแป้งเป็นลูกบอลที่เหมือนกัน
2. ต้มปลาเป็นเวลาสิบถึงสิบห้านาทีเย็นและหั่นเป็นก้อน ดึงกระดูกออกมา
3. ปรุงอาหารไข่ลวกแล้วสับให้ละเอียด
4. สับผักอย่างละเอียดและผสมกับปลาไข่และมายองเนส เติมชีวิตชีวา
5. แผ่นอบไขมัน
6. วางไส้ที่ชุ่มชื้นไว้ที่กลางลูกแต่ละลูกแล้วปักลงบนหลุมด้านบน วางบนแผ่นอบ
7. นำเข้าอบประมาณยี่สิบนาทีจากนั้นปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยและให้บริการ

เคล็ดลับ: แนะนำให้ทำมายองเนสด้วยตัวเองเพื่อให้คุณสามารถปรับด้วยเครื่องเทศได้ทันที ตัวอย่างเช่นคุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสพร้อมผสมสำหรับปลา

ปรุงกับมันฝรั่ง

"เรือ" ทอดที่แสนอร่อยมากซึ่งสามารถแทนที่มื้อเย็นเต็ม!

เวลา 1 ชั่วโมง

แคลอรี่คืออะไร - 294 แคลอรี่

วิธีปรุง:

1. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วนำไปทอดในเนยเย็น
2. ตัดปลาเป็นก้อนเล็ก ๆ และผสมกับหัวหอม
3. ปอกมันฝรั่งแล้วต้มในน้ำเกลือแล้วบด
4. เพิ่มไปยังปลาปลาด้วยหัวหอมผัด
5. อุ่นน้ำมันดอกทานตะวัน
6. แบ่งแป้งยีสต์เป็นชิ้นเท่า ๆ กันที่ควรจะรีด
7. ใส่บรรจุในศูนย์ยึดขอบออกจากรูด้านบน
8. จุ่มน้ำมันลงไปในไฟอ่อน ๆ แล้วทอดจนเหลือง

เคล็ดลับ: คุณสามารถอบพายดังกล่าวได้ แต่ก่อนที่จะนำไปอบก็เป็นที่พึงปรารถนาที่จะละเลงพวกเขาด้วยส่วนผสมของไข่กับนมมิฉะนั้นมันฝรั่งจะแห้ง

การใช้ขนมพัฟ

พายพัฟนั้นไม่ได้เลวร้ายไปกว่ายีสต์ค่อนข้างจะตรงกันข้าม: พวกมันกรุบกรอบ!

เวลาเท่าไหร่คือ 50 นาที

แคลอรี่คืออะไร - 279 แคลอรี่

วิธีปรุง:

1. แซลมอนสีชมพูหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง เติมน้ำมะนาวลงไป
2. หัวหอมหั่นเป็นสี่วง
3. รีดแป้งตัดเป็นสี่เหลี่ยม ในศูนย์วางของหัวหอมและปลาปรุงรส, ยึดขอบด้วยรูตรงกลาง เพื่อให้ขอบเกาะติดกันเป็นอย่างดีพวกเขาจำเป็นต้องทาด้วยไข่
4. โอนไปยังแผ่นอบ
5. เนยตัดเป็นก้อนและใส่หนึ่งในแต่ละพาย ทายอดด้วยไข่ตกค้าง
6. นำเข้าอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิปานกลาง ดึงออกคลุมด้วยผ้าขนหนูให้บริการในสิบนาที

เคล็ดลับ: สามารถใส่เนยได้หลังจากการอบ แต่ทันทีเพื่อให้มีเวลาละลาย

ยิ่งคุณใส่หัวหอมมากเท่าไหร่ หลอดไฟสามารถถูกแทนที่ได้อย่างง่ายดายด้วยต้นหอมมันจะให้น้ำผลไม้มากขึ้น

สับมากเกินไปที่บรรจุไม่คุ้มค่ามิฉะนั้นมันจะกลายเป็นระเบียบ หากหลุดออกมาจากด้านบนเมื่อขอบถูกปิดผนึกก็สามารถถูกยึดได้ พายรอบดังกล่าวยังเตรียมไว้หลุมด้านบนไม่สำคัญ

ปลาเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากสามารถมอบให้กับเด็ก ๆ การอบเช่นนี้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย!