ถ้าคุณชอบของหวานเบา ๆ อร่อย ๆ คุณต้องลองทำเยลลี่ดู “ การทำอาหารคืออะไร” คุณถาม - ฉันซื้อถุงสีในร้านด้วยรสชาติที่ชื่นชอบของฉันกวนในน้ำอุ่นและทำให้เย็นลงเพื่อข้น มากสำหรับเยลลี่!” ใช่แล้วนี่เป็นวิธีทั่วไปในการทำเยลลี่ นั่นเป็นเพียงของหวานที่เหมือนกันกับเยลลี่โฮมเมดแท้ ๆ ไม่มากไปกว่าซุปด่วนจากถุงที่มีอาหารหอมแบบโฮมเมด ทำเจลลี่โฮมเมดนานกว่าร้านค้าเพียงเล็กน้อยเท่านั้นมันจะเปิดออกมากขึ้นรสชาติและสิ่งที่สำคัญมีประโยชน์

คำว่าเยลลี่มาจากไหน ท้ายที่สุดเป็นที่รู้กันว่าคำนี้ไม่เพียง แต่ในรัสเซีย แต่ยังเป็นภาษาต่างประเทศจำนวนมากและมันเกือบจะเหมือนกันหรือไม่ วุ้น ("gelee") ถูกคิดค้นในประเทศฝรั่งเศส ของหวานนี้จัดทำขึ้นในสมัยก่อนในแบบเดียวกับตอนนี้ - จากน้ำผลไม้เจลาตินและน้ำตาล

เยลลี่ - การเตรียมผลิตภัณฑ์และเครื่องใช้

ฉันสามารถทำเยลลี่ชนิดใดได้ที่บ้าน ผลไม้แปลกใหม่และผลไม้และผลเบอร์รี่ตามปกติจะถูกทาสีบนกระเป๋าในร้าน - เลือกสิ่งที่คุณต้องการ เชื่อว่าเจลลี่โฮมเมดมีโอกาสมากขึ้นในการแสดงจินตนาการของคุณ คุณสามารถทำให้ครอบครัวของคุณพอใจได้ไม่เพียง แต่กับเยลลี่ผลไม้ตามปกติ แต่ยังมีของหวานนมครีมเปรี้ยวแยม! Panna Kota ที่มีชื่อเสียงคือนมเจลลี่

ข้อได้เปรียบที่สำคัญอีกประการหนึ่งของเจลลี่โฮมเมดคือคุณสามารถปรุงได้โดยใช้น้ำตาลในปริมาณใดก็ได้ หากคุณยึดมั่นในวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีอย่าใส่น้ำตาลทรายขาวมากเพราะผลไม้นั้นมีน้ำตาลกลูโคสหวานเพียงพอ

แน่นอนส่วนผสมหลักในเจลลี่คือเจลาติน คุณอาจจำได้ว่าในวัยเด็กคุณแม่เที่ยวเล่นในครัวเป็นเวลานานโดยการแช่เจลาตินในช่วงเวลาหนึ่ง วันนี้ในร้านคุณสามารถซื้อเจลาตินปกติ (ครึ่งชั่วโมงก่อนทำเจลลี่เทใส่น้ำปริมาณเล็กน้อยแล้วปล่อยให้บวม) และทันที (มันเทน้ำอุ่นเล็กน้อยและผสมให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว)

นอกจากนี้สำหรับการเตรียมวุ้นโฮมเมดมันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะใช้วุ้นและเพคติน Agar-agar เป็นสารที่ได้จากสาหร่ายสีน้ำตาล ส่วนผสมของเยลลี่นี้ไม่สะดวกที่จะใช้ด้วยเหตุผลที่คุณต้องแช่มันไว้ในน้ำข้ามคืนก่อนที่จะเริ่มทำขนม อย่างไรก็ตามพร้อมกับ agar-agar นี้มีประโยชน์มากมันมีวิตามินและแร่ธาตุมากมายสามารถทำความสะอาดร่างกายของสารพิษ

เพกตินเป็นสารก่อเจลที่พบในผลไม้และผลเบอร์รี่ ขอบคุณเพคตินทำให้เป็นไปได้ที่จะสร้างเจลลี่ที่ไม่มีเจลาติน แน่นอนว่าเยลลี่ดังกล่าวจะไม่ได้มีโครงสร้างที่หนาแน่น แต่จะมีสุขภาพดีและอร่อย นอกจากนี้เพคตินสามารถซื้อได้ในถุง มันต้องการน้อยมากที่จะได้รับแยมหรือเยลลี่

เมื่อคุณทำเจลลี่เทลงในแม่พิมพ์และตั้งค่าให้เย็น แน่นอนว่าเยลลี่จะข้นเร็วที่สุดในตู้เย็น แต่มันจะแข็งขึ้นในอากาศบริสุทธิ์

เมื่อวุ้นมีความหนาพอที่จะรับมันให้ลดราลงในน้ำเดือดประมาณสองสามนาทีแล้ววางลงบนจาน

สูตรวุ้น:

สูตรที่ 1: เยลลี่ลูกเกด

ลูกเกดแดงเป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่มีสุขภาพดีและสดใหม่อร่อย หากคุณต้องการทำขนมที่มีสีแดงสวยงามให้จดบันทึกสูตรนี้ไว้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ลูกเกดแดง 150 กรัม
• น้ำ 600 มล
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• เจลาติน 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ควรแช่เจลาตินในน้ำประมาณสามสิบนาทีก่อนทำขนม สำหรับเจลาติน 2 ช้อนโต๊ะให้ใช้น้ำประมาณสองแก้วสำหรับสูตรนี้
2. ล้างลูกเกดและบดผ่านตะแกรง เทมวลลูกเกดลงในชามที่เคลือบแล้วเติมน้ำหนึ่งแก้วแล้วใส่ไฟ เมื่อมวลเดือดให้ปรุงทุกอย่างประมาณห้านาทีแล้วผัดด้วยไม้พาย ความเครียดลูกเกดผ่านผ้าขาวเพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรสน้ำมะนาวกับน้ำซุปที่เกิดไฟไหม้และนำไปต้มอีกครั้งทำให้ไฟช้า
3. ลบโฟมที่เกิดและฉีดเจลาติน ผัดของเหลวจนละลายหมด เพิ่มน้ำเบอร์รี่ผสมอีกครั้งและเทลงในแบบฟอร์ม ใส่วุ้นให้เย็น เสิร์ฟเยลลี่ลูกเกดแดงกับผลเบอร์รี่สดหรือใบสะระแหน่

สูตร 2: Redcurrant Jelly โดยไม่ต้องทำอาหาร

ลูกเกดเป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่อุดมไปด้วยวิตามินซีถ้าคุณให้ความร้อนลูกเกดวิตามินจะหายไปบางส่วน เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดเหตุการณ์เช่นนี้เราจะจัดเตรียมของหวานแสนอร่อยโดยไม่ต้องใช้ความร้อน เจลลี่ดังกล่าวจะไม่ยืดหยุ่นเหมือนที่มีเจลาติน แต่จะมีประโยชน์มากกว่า โดยและขนาดใหญ่คุณเพียงต้องการผลเบอร์รี่และน้ำตาล

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำตาล 400 กรัม
• ลูกเกดแดง 400 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและเรียงผลเบอร์รี่ให้ดี แยกขาและใบผลเบอร์รี่สีเขียวทั้งหมด
2. ผ่านลูกเกดสีแดงผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น
3. เพิ่มน้ำตาลให้กับลูกเกดและผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย คุณสามารถเติมน้ำร้อน 50 มล.
4. จัดให้มีส่วนผสมดังกล่าวในกระป๋องและนำไปแช่เย็นในตู้เย็นหรือม้วนลงในขวดครอบคลุมพวกเขาด้วยฝากระดาษ

สูตร 3: เจลลาติน Redcurrant วุ้น

มันง่ายที่จะทำวุ้นจากลูกเกดแดงและไม่มีเจลาติน ลองสูตรนี้และเพลิดเพลินกับของหวานแสนอร่อย สำหรับผลเบอร์รี่ 3 ส่วนใช้น้ำตาล 2 ส่วน สารก่อเจลในกรณีนี้จะเป็นเพกตินธรรมชาติซึ่งพบในลูกเกดแดง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ลูกเกด 600 กรัม
• น้ำตาล 400 กรัม
• น้ำ 100 มล

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำ 100 กรัมลงในกระทะแล้วจุ่มลูกเกดสีแดงที่ล้างไว้ที่นั่น เมื่อผลเบอร์รี่เริ่มออกมาผสมกับไม้พายบดและสับลูกเกดสีแดง
2. เพิ่มน้ำตาลลงในกระทะปรุงเนื้อหาประมาณห้านาทีจนกระทั่งน้ำตาลละลายอย่างสมบูรณ์
3. กรองส่วนผสมที่เกิดผ่านผ้าและเทของเหลวลงในแม่พิมพ์

สูตร 4: แบล็คเคอร์แรนท์เยลลี่ครีม

เยลลี่ลูกเกดสีดำที่ผิดปกติด้วยครีมจะทำให้คุณประหลาดใจกับรสชาติและสีที่ถูกใจ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แบล็คเคอแรนท์ 150 กรัม
• ราสเบอร์รี่ 100 กรัม
• เจลาติน 1 ซอง (15 กรัม)
• ไวน์แดงแห้ง 50 มล
• น้ำ 150 มล
• ครีม 150 มล. (ปริมาณไขมันไม่เกิน 15%)
• น้ำตาล

วิธีทำอาหาร:

1. ครึ่งชั่วโมงก่อนทำเจลลี่เจลลี่, บวมด้วยน้ำ
2. ล้างผลเบอร์รี่ ผสมกับน้ำและผ่านพวกเขาผ่านตะแกรงบีบน้ำจากเยื่อกระดาษ
3. เทน้ำผลไม้ที่ได้ลงในกระทะที่เคลือบแล้วต้มบนไฟใส่น้ำตาลและเจลาตินลงไป ผัดจนเจลาตินละลายหมด จากนั้นกรองของเหลวที่เกิดขึ้น เมื่อเย็นตัวครีมผสมและเทลงในแม่พิมพ์ ใส่วุ้นให้เย็น

สูตร 5: แบล็คเคอแรนท์และสตรอเบอร์รี่เยลลี่

รสชาติของแบล็คเคอแรนท์รวมกับผลเบอร์รี่และผลไม้เกือบทั้งหมด ทำเยลลี่เบอร์รี่เพื่อสุขภาพด้วยไวน์ขาว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ลูกเกดดำ 400 กรัม
• สตรอเบอร์รี่ 400 กรัม
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• ไวน์ขาวแห้ง 150 มล
• เจลาติน 1 ซอง (15 กรัม)
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. แช่เจลาตินในน้ำครึ่งชั่วโมงก่อนทำเจลลี่
2. บีบน้ำจากแบล็คเคอแรนท์และสตรอเบอร์รี่หลังจากล้างเบอรี่
3. เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรสน้ำไวน์ไวน์น้ำมะนาว ใส่ภาชนะที่มีส่วนผสมลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม
4. เพิ่มเจลาตินบวมในน้ำเดือดผสมจนละลายหมด
5. ลบของเหลวจากความร้อนเทลงในแม่พิมพ์และตั้งค่าให้เย็น

สูตรที่ 6: เจลลาตินเจลลี่

แน่นอนคุณจะพบกระป๋องที่บ้านพร้อมกับผลไม้แช่อิ่มในฤดูร้อนจากผลไม้สด เครื่องดื่มที่คุ้นเคยสามารถเปลี่ยนเป็นของหวานแสนอร่อยได้โดยเพิ่มเจลาตินลงในผลไม้แช่อิ่ม ทรีทเม้นต์นี้สามารถประดับด้วยช็อคโกแลตขูดหรือวิปปิ้งครีมก่อนเสิร์ฟ ควรเติมน้ำตาลในของหวานหรือไม่ หากคุณคิดว่าผลไม้แช่อิ่มไม่หวานพอให้เติม แต่โปรดจำไว้ว่าเมื่อร้อนของเหลวจะดูหวานน้อยกว่าที่เป็นจริง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ผสม 500 มล
• น้ำตาลทราย
• เจลาติน 1 ซอง (15 กรัม)

วิธีทำอาหาร:

1. เจลาตินเจือจางในน้ำปริมาณเล็กน้อยครึ่งชั่วโมงก่อนทำขนม
2. ยี่สิบนาทีต่อมาเทผลไม้แช่อิ่มลงในกระทะและตั้งไฟ
3. ทันทีที่ผลไม้แช่อิ่มถูกทำให้ร้อนเพิ่มเจลาตินบวมลงไปแล้วคนให้ละลายจนหมดในของเหลว เทส่วนผสมที่ได้ลงในพิมพ์และเย็น

สูตร 7: น้ำวุ้นเจลาติน

ของหวานเหล่านี้สามารถเตรียมได้แม้กระทั่งสำหรับเด็กเล็กตั้งแต่อายุสองขวบเพราะเยลลี่ทำเองเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและเป็นธรรมชาติ คุณสามารถใช้น้ำผลไม้คั้นสด ๆ ก็ได้ อย่างไรก็ตามอย่าใช้น้ำบรรจุสำหรับเยลลี่ - มันไม่ดีต่อสุขภาพและอุดมไปด้วยน้ำตาลและสีย้อม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำแอปริคอท 300 มล
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• น้ำ 100 มล
• เจลาติน 1 ซอง (15 กรัม)

วิธีทำอาหาร:

1. แช่เจลาตินในน้ำ 100 มล. แล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้บวม
2. หลังจากเวลานี้ให้ใส่เจลาตินลงไปในเตาแล้วอุ่นให้ละลายกวน แต่อย่านำไปต้ม
3. เทน้ำผลไม้ลงในเจลาตินและผสมเพื่อให้ไม่มีก้อนเหลืออยู่ เทของเหลวลงในแม่พิมพ์และตั้งให้เย็น

สูตรที่ 8: นมเยลลี่

ของหวานที่มีชื่อเสียง "Panna Cat" คือการเปลี่ยนแปลงของนมเยลลี่ ส่วนผสมบางอย่างผสมในลำดับที่ถูกต้องและอาหารอันโอชะพร้อม! เพื่อทำให้วุ้นดูน่าสนใจคุณสามารถทำมันด้วยชั้นของผลไม้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• นม 1 ถ้วย
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• วานิลลา
• ราสเบอร์รี่ 100 กรัม
• เจลาติน 25 กรัม
• น้ำ 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ครึ่งชั่วโมงก่อนที่จะทำเจลลี่เจลาตินควรเทน้ำและอนุญาตให้บวม
2. บดราสเบอร์รี่ด้วยช้อน อย่างไรก็ตามสำหรับสูตรนี้คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่โดยทั่วไป
3. ใส่นมลงในไฟต้มกับน้ำตาลและวานิลลา
4. เพิ่มเจลาตินและราสเบอร์รี่ลงในนมแช่เย็น ผัดจนเจลาตินละลายหมดแล้วเทลงในพิมพ์ ปล่อยให้วุ้นแข็งตัว

สูตร 9: นมเยลลี่ (วิธีที่ 2)

หากลูกของคุณไม่ต้องการดื่มนมเพื่อสุขภาพทำไมไม่ลองทำขนมหวานแสนอร่อยจากนม? คุณจะเห็นว่าในรูปแบบนี้ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์จะหายไปต่อหน้าต่อตาเรา!

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• นม 1 ถ้วย
• เจลาติน 20 กรัม
• น้ำ 50 มล
• น้ำตาลผง
• วานิลลา

วิธีทำอาหาร:

1. เทเจลาตินด้วยน้ำและตั้งให้บวมหนึ่งชั่วโมงก่อนทำเยลลี่
2. ใส่นมลงในกองไฟใส่น้ำตาลผงและวานิลลาผสมให้เข้ากัน
3. เทเจลาตินลงในนมผสมจนละลายหมดแล้วจึงต้มอีกครั้ง
4. ลบส่วนผสมนมจากความร้อนและเทลงในแม่พิมพ์ แช่เย็นทันทีที่ส่วนผสมเย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง

สูตร 10: เยลลี่ครีมเปรี้ยว

ครีมเจลลี่มีรสชาติของนมที่ละเอียดอ่อนเหมือนกับวุ้นนม แต่มันกลับกลายเป็นโครงสร้างที่น่าพึงพอใจและหนาแน่นมากขึ้น เยลลี่ครีมเปรี้ยวสามารถใช้เป็นฐานสำหรับเค้กตกแต่งพายเยลลี่สับและของหวานอื่น ๆ เราจะทำเยลลี่ครีมธรรมดาที่ไม่มีสารเติมแต่ง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ครีมเปรี้ยว 450 มล
• นม 150 มล
• เจลาติน 20 กรัม
• ผงน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• วานิลลา

วิธีทำอาหาร:

1. ครึ่งชั่วโมงก่อนทำเจลลี่ใส่เจลาตินด้วยนมอุ่น ๆ
2. เทนมกับเจลาตินลงในหม้อและวางบนเตา ในขณะที่กวน แต่ไม่เดือดให้ละลายเจลาตินในนมให้หมด
3. เอากะทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง
4. ครีมเปรี้ยวควรที่อุณหภูมิห้อง ด้วยเครื่องผสมให้ผสมน้ำตาลไอซิ่งและครีมเปรี้ยวจนเป็นของเหลว
5. เทนมลงในครีมเปรี้ยวในสตรีมบาง ๆ โดยไม่หยุดพักเพื่อตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม
6. เติมครีมด้วยครีมเปรี้ยวแล้วทิ้งไว้ให้เย็น เสิร์ฟวุ้นครีมสำเร็จรูปที่โรยหน้าด้วยช็อกโกแลตละลายหรือน้ำเชื่อมผลไม้

สูตร 11: วุ้นครีมเปรี้ยวกับกล้วย

หากคุณเพิ่มกล้วยลงในเยลลี่ครีมเยลลี่คุณจะเปลี่ยนรสชาติของขนมจนแทบจะจำไม่ได้ ของหวานเหล่านี้จะกลายเป็นความนุ่มนวลและไม่เหมือนกับวุ้นธรรมดา ครีมก่อนทำขนมอุ่นที่อุณหภูมิห้อง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ครีมเปรี้ยว 450 มล
• น้ำตาลผง
• กล้วยขนาดกลาง 2 ชิ้น
• เจลาติน 20 กรัม
• ช็อคโกแลตสำหรับตกแต่ง

วิธีทำอาหาร:

1. เทเจลาตินด้วยน้ำแล้วปล่อยให้บวมประมาณครึ่งชั่วโมง
2. ตีครีมกับเครื่องผสมกับน้ำตาลผง
3. เพิ่มเจลาตินที่ละลายในครีมให้เข้ากันผสมกับเครื่องผสม
4. ปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นก้อน
5. เพิ่มกล้วยลงในครีมและเทลงในพิมพ์ ตั้งค่าให้เย็น
6. โรยวุ้นสำเร็จรูปด้วยช็อคโกแลตขูด

สูตร 12: แยมเยลลี่

เจลลี่นี้ง่ายต่อการเตรียมเนื่องจากคุณต้องการเพียงสี่ส่วนผสม - แยม, น้ำตาลทราย, น้ำและเจลาติน อย่างไรก็ตามผลลัพธ์จะทำให้คุณประหลาดใจ ของหวานเหล่านี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 2-3 วัน ใช้แยมลูกเกดหรือราสเบอร์รี่เหลวโดยไม่มีผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แยมเหลว 200 กรัม
• เจลาติน 20 กรัม
• น้ำ 400 มล
• น้ำตาลทราย

วิธีทำอาหาร:

1. เทเจลาตินลงบนน้ำสามสิบนาทีก่อนทำขนม
2. ใส่แยมลงในกระทะเติมน้ำร้อน 200 มล. (แต่ไม่ใช่น้ำเดือด) ผสมให้เข้ากัน
3. ใส่กระทะกับแยมบนไฟใส่น้ำตาล (เพียงไม่มากเนื่องจากแยมมีรสหวานแล้ว) นำไปต้ม นำแยมออกจากเตาและทำให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง
4. เทเจลาตินบวมที่แยมและคลุกเคล้าจนก้อนละลายหมด
5. เทวุ้นลงในแม่พิมพ์แล้วปล่อยให้เย็น

สูตรที่ 13: เชอร์รี่เยลลี่

เชอร์รี่แยมสะดวกเป็นพิเศษสำหรับการทำเยลลี่เนื่องจากเบอร์รี่ในนั้นสามารถแยกออกจากน้ำหวานได้ แน่นอนว่าเชอร์รี่เบอร์รี่ควรไร้เมล็ดหากคุณต้องการเพิ่มลงในขนมในภายหลัง อย่าหักโหมจนเกินไปเพราะมีแยมหวานอยู่แล้ว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เชอร์รี่แยม 500 มล
• น้ำตาลทราย
• เจลาติน 15 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เทเจลาตินด้วยน้ำแล้วปล่อยให้บวมประมาณสามสิบนาที
2. แยกเชอร์รี่จากน้ำข้นหวาน เพิ่มน้ำอุ่นหนึ่งถ้วยลงในน้ำผลไม้ผสม เพิ่มเจลาตินและคนให้เข้ากันจนวุ้นละลายหมด
3. เทเยลลี่เชอร์รี่ลงในพิมพ์เพิ่มเชอร์รี่เบอร์รี่ลงไปและตั้งให้แข็งตัว

สูตรที่ 14: ราสเบอร์รี่เยลลี่

ไม่สำคัญว่าคุณจะใช้ผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งเยลลี่จะกลายเป็นความหอมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ราสเบอร์รี่ 200 กรัม
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• น้ำ 500 มล
• เจลาติน 15 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เทเจลาตินกับน้ำครึ่งชั่วโมงก่อนทำขนม
2. เทน้ำลงในหม้อแล้วเติมน้ำตาลคนให้เข้ากันแล้วใส่ไฟ
3. เมื่อน้ำเดือดเพิ่มราสเบอร์รี่ลงในกระทะ ปรุงผลเบอร์รี่ประมาณยี่สิบนาที
4. ความเครียดผลไม้แช่อิ่มผลเพิ่มเจลาตินลงในของเหลวและผสมจนละลายหมด
5. เทวุ้นลงในแบบฟอร์มเพิ่มผลเบอร์รี่และตั้งค่าขนมให้เย็น

สูตร 15: สตรอเบอร์รี่เยลลี่

หากคุณต้องการทำเยลลี่สตรอเบอร์รี่ให้รู้ว่าสามารถทำได้ทั้งจากผลเบอร์รี่สดและจากน้ำแข็ง เราขอแนะนำให้เพิ่มสะระแหน่เล็กน้อยในขนมของคุณในกรณีนี้เยลลี่จะมีกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนและรสชาติสดชื่น ใช้เจลาตินทันทีเพื่อทำขนมสตรอเบอร์รี่ หากคุณกำลังเตรียมของหวานของผลเบอร์รี่แช่แข็งให้ปล่อยให้พวกเขาทำน้ำแข็งให้ละลายก่อนปรุงอาหาร

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• สตรอเบอร์รี่ 200 กรัม
• เจลาติน 15 กรัม
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• น้ำ 600 มล
• สะระแหน่สด

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำลงในหม้อใส่น้ำตาลและใส่ไฟ
2. สตรอเบอร์รี่จะต้องล้างหางออก
3. เมื่อน้ำเดือดเทสตรอเบอร์รี่ลงในกระทะแล้วปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง ลบออกจากเตา
4. เทผลไม้แช่อิ่มประมาณ 100 มล. แล้วละลายเจลาตินลงไปกวนด้วยช้อน
5. ความเครียดผลไม้แช่อิ่มจากผลเบอร์รี่ ผสมผลไม้แช่อิ่มกับเจลาตินที่ละลาย เทลงในแม่พิมพ์ สตรอเบอร์รี่จิ้มในแต่ละกระทะและแช่เย็น

สูตรที่ 16: เชอร์รี่เยลลี่

ของหวานที่เบาและอร่อยที่ทำจากเชอร์รี่จากธรรมชาติมีกลิ่นที่สว่างกว่าและมีรสชาติที่แรงกว่าเยลลี่ที่ได้จากถุง และแน่นอนว่าผลิตภัณฑ์จากธรรมชาตินั้นมีสุขภาพที่ดีขึ้นหลายเท่า

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เชอร์รี่ 200 กรัม
• น้ำ 500 มล
• เจลาติน 15 กรัม
• น้ำตาลทราย

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นให้แช่เจลาตินในน้ำเล็กน้อยประมาณหนึ่งชั่วโมงก่อนทำเจลลี่
2. เชอร์รี่จะต้องล้างเอากิ่งและเอาเมล็ด
3. บีบน้ำจากผลเบอร์รี่
4. เทเบอร์รี่กับน้ำใส่น้ำตาลลงไปและใส่ไฟ นำไปต้ม, ลบจากความร้อนและเย็น เมื่อมวลเชอร์รี่เย็นตัวเพิ่มเจลาตินบวมลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากันจนกลายเป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีก้อน
5. เพิ่มน้ำผลไม้ผสมเชอร์รี่ ผัดและเทลงในแม่พิมพ์ หลังจากนั้นใส่วุ้นในตู้เย็นให้เย็น

สูตร 17: เยลลี่ฟรุต

ในการเตรียมเยลลี่ดังกล่าวคุณสามารถใช้ผลไม้ชิ้นใดก็ได้ เราจะนำแอปเปิ้ลราสเบอร์รี่และแอปริคอต

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แอปเปิ้ล 1 ชิ้น
• แอปริคอต 4-5 ชิ้น
• ราสเบอร์รี่ 100 กรัม
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• เจลาติน 15 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เทเจลาตินด้วยน้ำและตั้งให้บวมประมาณครึ่งชั่วโมงก่อนทำขนม
2. ล้างผลไม้ ปอกเปลือกแอปเปิ้ลออกตรงกลางแล้วหั่นเป็นลูกบาศก์เล็ก ๆ นำเมล็ดออกจากแอปริคอตเช่นเดียวกับแอปเปิ้ลสับละเอียดหรือสับด้วยเครื่องปั่น ถูราสเบอร์รี่
3. เติมผลไม้ด้วยน้ำใส่น้ำตาลทรายและไฟ นำไปต้มให้เย็น
4. เทเจลาตินลงในผลไม้กวนด้วยช้อนจนละลายสนิท เทวุ้นลงในพิมพ์แล้วปล่อยให้ข้น

สูตรที่ 18: Gooseberry Jelly

Gooseberry jelly กลายเป็นความผิดปกติอย่างสมบูรณ์ในรสชาติด้วยเมล็ดผลไม้ขนาดเล็ก เพื่อให้รสชาติของวุ้นผิดปกติยิ่งขึ้นขอแนะนำให้เพิ่มกีวีลงในมะเฟือง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มะเฟือง 250 กรัม
• กีวี 1 ชิ้น
• น้ำตาลทราย
• น้ำ 200 มล
• เจลาติน 15 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. แช่เจลาตินในน้ำสามสิบนาทีก่อนทำเจลลี่
2. Gooseberries ต้องล้างและทำความสะอาดก้านสีเขียว
3. ปอกเปลือกกีวี
4. บดผลไม้ในน้ำซุปข้นหรือเครื่องปั่นหรือสับ
5. ในผลไม้บดเติมน้ำ 150 มล., น้ำตาลทรายและไฟ นำไปต้มเดือดนำกระทะออกจากเตาและเย็น
6. เพิ่มเจลาตินลงในผลไม้และกวนของเหลวจนไม่มีก้อนเหลืออยู่ เทของเหลวลงในแม่พิมพ์และแช่เย็น

1. หากก่อนหน้านี้เพื่อเตรียมเจลลี่เจลาตินส่วนใหญ่มักจะใช้เฉพาะในวันนี้มีประโยชน์มากขึ้นวุ้นวุ้นและเพกตินได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ
2. คุณจะพัฒนารสชาติของเยลลี่โดยการเติมน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะหรือไวน์แห้งธรรมชาติในปริมาณเดียวกัน ไวน์สามารถใช้ได้ทั้งสีขาวและสีแดง
3. อย่าปรุงเยลลี่ในจานอลูมิเนียม ด้วยการทำงานของสารก่อเจลกับโลหะนี้ของหวานจะทำให้มืดลงและอาจได้รับรสชาติโลหะที่ไม่พึงประสงค์ ใช้กระทะและชามเคลือบ
4. วิธีการตกแต่งของหวานเสร็จแล้ว? ปลดปล่อยจินตนาการของคุณ! ใช้ถั่วสับ, ผลไม้แห้ง, แยมและแยม, ครีม, ช็อคโกแลตอบหรือคาราเมล
5. เยลลี่จะดูน่ารับประทานมากขึ้นถ้าคุณทำเป็นเลเยอร์ กระบวนการนี้ง่าย แต่ใช้เวลานานกว่าเล็กน้อย ทำสูตรนมเยลลี่ เทลงในพิมพ์และวางลงในตู้เย็นเพื่อให้ข้น หลังจากสองสามชั่วโมงให้ผสมตามสูตรของเยลลี่ผลไม้ใด ๆ และเมื่ออุณหภูมิเย็นลงถึงอุณหภูมิห้องให้เพิ่มนมและใส่ในตู้เย็นอีกครั้ง คุณจะได้รับเยลลี่สองชั้น ในทำนองเดียวกันคุณสามารถทำเยลลี่ได้หลายชั้น

วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเยลลี่ผลไม้คือการซื้อส่วนผสมสำเร็จรูปในร้านและทำทุกอย่างตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ แต่จะไม่ได้รับประโยชน์จากการรักษาดังกล่าว มันจะมีรสชาติและสุขภาพที่ดีกว่าในการทำขนมนี้จากผลไม้และผลเบอร์รี่ตามธรรมชาติและมีหลายวิธีในการทำเช่นจากน้ำผลไม้น้ำซุปข้นผลไม้ผลเบอร์รี่แช่แข็งหรือแยม

เจลลี่และน้ำผลไม้เยลลี่

สูตรเจลลี่ที่ง่ายที่สุดและราคาไม่แพงที่สุดจัดทำขึ้นบนน้ำผลไม้และเจลาติน น้ำผลไม้สำหรับขนมนี้สามารถเลือกได้อย่างแน่นอน แต่ไม่มีเยื่อกระดาษ คุณสามารถผสมเยลลี่กับน้ำผลไม้หลากสีในการเสิร์ฟเดียวแล้วความละเอียดอ่อนจะไม่เพียง แต่อร่อยและมีสุขภาพดีเท่านั้น แต่ยังมีความสวยงามและดั้งเดิม

สัดส่วนของน้ำผลไม้และเจลาตินสำหรับเยลลี่ผลไม้ชนิดนี้จะเป็นดังนี้:

• 400 มล. ของผลไม้หรือน้ำผลไม้เล็ก ๆ โดยไม่ต้องเยื่อกระดาษ;

สูตรขั้นตอน:

1. เทเม็ดเจลาตินทันทีลงในน้ำผลไม้แล้วปล่อยให้พวกมันดูดซับความชื้นเล็กน้อยประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หากคุณใช้เจลาตินธรรมดาและชีทสำหรับเจลลี่คุณจะต้องได้รับคำแนะนำจากสัดส่วนที่ระบุในแพ็คเกจ แผ่นเจลาตินแช่ในน้ำแล้วบีบและใส่ลงในน้ำผลไม้
2. จากนั้นส่งเจลาตินลงในกองไฟแล้วอุ่นจนเม็ดเจลละลายหมด แต่อย่าให้น้ำร้อนเกิน 50-55 องศา
3. กรองของเหลวร้อนที่เกิดขึ้นผ่านเครื่องกรองที่ละเอียดแล้วเทลงในแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้แล้วส่งไปที่ตู้เย็นเพื่อทำให้แข็งตัว

คุณสามารถทำเยลลี่ผลไม้จากน้ำผลไม้เป็นของหวานที่น่าสนใจยิ่งขึ้นด้วยการใส่เชอร์รี่ลูกเกดสตรอเบอร์รี่หรืออื่น ๆ ไว้ด้านล่าง

ด้วยวุ้น

วุ้นบนวุ้นวุ้นมีความแตกต่างทั้งในโครงสร้างและในกระบวนการเตรียมของหวานกับเจลาติน เจลาตินเปลี่ยนของเหลวให้กลายเป็นมวลยืดหยุ่นและยืดและวุ้นวุ้นเป็นสารที่มีความหนาแน่น แต่เปราะบาง

ในการเตรียมเยลลี่ผลไม้ลงบนวุ้นคุณต้องใช้:

• น้ำผลไม้ 500 มล.;
• 10 กรัมของวุ้นวุ้น;
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

ลำดับชิ้นงาน:

1. วุ้นวุ้นในภาชนะขนาดเล็กเทน้ำปริมาณเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้มันมีความชื้น
2. ใส่น้ำที่เหลือในภาชนะทนไฟที่เหมาะสมลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม หากต้องการฐานผลไม้สามารถหวานด้วยช้อนน้ำตาลสองสาม
3. เทวุ้นวุ้นที่แช่แล้วลงในน้ำเดือดและคนให้เข้ากันอีกห้านาทีหลังจากต้มอีกครั้งเพื่อให้คุณสมบัติการเจลของผงสามารถเปิดเผยได้อย่างเต็มที่

วุ้นบนวุ้นวุ้นร้อนเทลงในแม่พิมพ์และอนุญาตให้แข็งที่อุณหภูมิห้อง สำหรับการจัดเก็บต่อไปขนมจะถูกทำความสะอาดในตู้เย็นซึ่งก่อนหน้านี้มีการยึดพื้นผิวด้วยฟิล์มซึ่งจะป้องกันการระเหยของน้ำจากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

จากผลเบอร์รี่แช่แข็ง

ผลเบอร์รี่แช่แข็งที่ว่างเปล่าสามารถเปลี่ยนเป็นของหวานฤดูร้อนแสนอร่อยได้อย่างง่ายดาย

สำหรับการเปลี่ยนแปลงดังกล่าวจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• 300 กรัมของผลเบอร์รี่แช่แข็ง
• 50 กรัมหรือน้ำตาล
• น้ำมะนาว 30 มล.;
• เจลาติน 20 กรัม
• น้ำ 100 มล.

ความคืบหน้า:

1. เก็บผลเบอร์รี่ไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้ละลายได้อย่างสมบูรณ์ หลังจากนั้นให้ตีด้วยเครื่องปั่นจนปั่นบริสุทธิ์ซึ่งสามารถผ่านตะแกรงปรับเพื่อกำจัดกระดูก
2. รวมฐานเบอรี่ที่เตรียมไว้กับน้ำมะนาวและน้ำตาลแล้วปรับจำนวนตามความต้องการของคุณ รสชาติของน้ำซุปข้นจากผลไม้เล็กควรอิ่มตัวเนื่องจากเจลาตินที่ละลายในน้ำจะยังคงถูกเพิ่มเข้าไป
3. เทเจลาตินด้วยน้ำที่อุณหภูมิห้องและทิ้งไว้ตามเวลาที่ระบุในคำแนะนำการทำอาหารบนบรรจุภัณฑ์ อุ่นส่วนผสมจนเม็ดเจลาตินละลายจากนั้นเทเจลาตินที่ละลายแล้วผ่านเครื่องกรองขนาดเล็กลงในฐานเบอร์รี่กวนและกระจายบนกระป๋อง

หากคุณปรุงเจลลี่ดังกล่าวจากลูกเกดแล้วปริมาณเจลาตินจะลดลง 5 กรัมเนื่องจากผลเบอร์รี่นี้อุดมไปด้วยสารเพกตินธรรมชาติอีกชนิดหนึ่ง และในเจลาตินจากเชอร์รี่ควรใส่เจลาตินเพิ่มอีก 5 กรัมเนื่องจากเพคตินในปริมาณต่ำ

เยลลี่บด

จากน้ำซุปข้นผลไม้สำเร็จรูป (เช่นอาหารทารก) หรือปรุงด้วยตัวคุณเองคุณสามารถเตรียมของหวานได้อย่างอ่อนโยนราวกับเมฆ ค่าความร้อนของการรักษาดังกล่าวไม่ดีเมื่อเปรียบเทียบกับขนมอื่น ๆ - 113.2 kcal / 100 กรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ผลิตภัณฑ์ที่จะต้องใช้ในระหว่างกระบวนการทำอาหาร:

• สตรอเบอร์รี่สุก 300 กรัม
• น้ำตาลทราย 60 กรัม
• เจลาติน 20 กรัมทันที

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. สตรอเบอร์รี่ล้างแห้งและบดด้วยเครื่องปั่น แยกกระดูกออกจากสารที่เสร็จแล้วโดยดันผ่านตะแกรง
2. ผสมน้ำซุปข้นกับน้ำตาลผง ควรใช้มากกว่าน้ำตาลเพราะละลายเร็วกว่า
3. เพิ่มเจลาตินลงในผลไม้รสหวานและเมื่อมันชุ่มด้วยความชื้นเล็กน้อยอุ่นทุกอย่างโดยไม่ให้เดือดจนกว่าจะมีเนื้อเดียวกัน
4. ลบมันฝรั่งบดจากความร้อนเล็กน้อยและเอาชนะด้วยเครื่องผสม โอนขนมเป็นแม่พิมพ์และปล่อยให้แช่แข็งในตู้เย็น

หากวุ้นนี้ไม่ได้เสิร์ฟในชามก็จะต้องถูกลบออกจากแม่พิมพ์หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วยมีดเปียกและม้วนในน้ำตาลไอซิ่ง

วิธีการทำขนมหวานแสนอร่อยด้วยครีม

ตั้งแต่ครีมเปรี้ยวและเยลลี่ฟรุตจัดทำขึ้นจากน้ำผลไม้หลากสีมันเป็นเรื่องง่ายที่จะทำขนมที่สวยงามและมีสุขภาพดีที่สามารถแทนที่อาหารเช้าเต็มรูปแบบสำหรับเด็ก

ในการเตรียมเยลลี่ที่ใช้กับ "Rainbow" หรือ "Broken Glass" คุณจะต้อง:

• ครีมเปรี้ยว 375 กรัม 20%;
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำส้ม 150 มล.;
• น้ำกีวี 150 มล.;
• น้ำเชอร์รี่ 150 มล.;
• เจลาติน 25 กรัม

วิธีทำวุ้นผลไม้ด้วยครีมรสเปรี้ยว:

1. เทน้ำผลไม้ลงในแก้วที่แยกต่างหาก ละลายเจลาติน 5 กรัมในแต่ละตัวจากนั้นอุ่นน้ำผลไม้จนกว่าสารเจลจะละลาย ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลและเจลาติน 10 กรัมที่เหลือให้ร้อนผสมกับไฟจนน้ำตาลและเจลาตินละลายหมด
2. สำหรับของหวานสีรุ้งครีมและเยลลี่ผลไม้เทลงในแก้วทรงสูงสลับชั้น แต่ละชั้นที่ตามมาจะถูกเทลงหลังจากการแข็งตัวของชั้นก่อนหน้าเท่านั้น เพื่อให้ของเหลวอุ่นไม่ทำให้รูในชั้นก่อนหน้านั้นถูกเทลงบนมีดอย่างเรียบร้อย
3. สำหรับแก้วแตกวุ้นผลไม้ทั้งสามชนิดจะถูกส่งไปแช่แข็งในตู้เย็นจากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ของรูปร่างปกติหรือผิดปกติ แก้วผลไม้และผลเบอร์รี่ผสมกับเยลลี่ครีมเปรี้ยวที่อุณหภูมิห้องถ่ายโอนไปยังรูปแบบที่เหมาะสมและอนุญาตให้แข็งตัว

อย่างน้อยรุ่นแรกอย่างน้อยรุ่นที่สองของขนมดูสวยงามในชามแยกส่วนโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าก่อนเสิร์ฟให้ตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่หรือผลไม้หลายชิ้นซึ่งทำเยลลี่ผลไม้

ทำอาหารจากแยม

จะทำเยลลี่ผลไม้ได้อย่างไรถ้าคุณไม่มีผลไม้สดหรือแช่แข็งหรือผลเบอร์รี่ แยมโฮมเมดแสนอร่อยจะช่วยได้ ดีถ้าเป็นกับผลเบอร์รี่ทั้งหมดพวกเขาสามารถตกแต่งขนมก่อนเสิร์ฟ

รายการและอัตราส่วนของผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น:

• น้ำดื่ม 500 มล.;
• แยม 250 มล.;
• น้ำตาล 100 กรัมหรือน้อยกว่าถ้าแยมหวานมาก
• เจลาติน 25 กรัม

ลำดับของการกระทำ:

1. เทเจลาติน 1/5 ของปริมาณน้ำตามใบสั่งแพทย์ ปล่อยให้มันบวมตัวแล้วละลายอย่างสมบูรณ์โดยให้ความร้อนกับเตาหรือในไมโครเวฟ
2. ผัดแยมกับน้ำที่เหลืออยู่ให้ลองผสมผลที่ได้และทำให้หวานถ้าจำเป็น
3. ความร้อนติดขัดกับน้ำถึง 80 องศาเทเจลาตินที่ละลายแล้วลงไปและผสม หลังจากนั้นให้เทขนมลงในพิมพ์และส่งไปแช่แข็งในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีถึง 4 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับขนาดของแบบฟอร์ม

รูปแบบดั้งเดิมและสวยงามจะเปลี่ยนเป็นเยลลี่ถ้าคุณเทลงในถาดอบซิลิโคนแบบหยิก หากต้องการนำออกอย่างรวดเร็วในภายหลังจำเป็นต้องจุ่มแม่พิมพ์ในน้ำร้อนเป็นเวลาหลายนาที

ผลไม้อะไรดีที่สุดสำหรับการทำเยลลี่

เยลลี่ผลไม้ไม่สามารถทำจากผลไม้ทุกชนิดได้ นี่คือสาเหตุที่สารที่เรียกว่าเอนไซม์น้ำย่อย พวกเขาป้องกันการรวมตัวกันของคุณสมบัติการก่อเจลของเจลาติน มีหลายของพวกเขาในผลไม้แปลกใหม่เช่นสับปะรด, กีวี, กล้วย, แตงโมและมะละกอ

แต่มีข่าวดี: อุณหภูมิสูงทำลายเอนไซม์เหล่านี้และจากผลไม้เหล่านี้ก็สามารถทำเยลลี่ผลไม้แสนอร่อยได้ ดังนั้นมันฝรั่งบดหรือน้ำผลไม้ที่ใช้เป็นฐานควรต้มประมาณสองสามนาทีแล้วลวกด้วยชิ้นผลไม้ด้วยน้ำเดือด คุณยังสามารถใช้ผลไม้ที่ "ไม่เหมาะสม" สำหรับเยลลี่พร้อมกับผลไม้อื่น ๆ เช่นสับปะรดและลูกพลับ

โดยทั่วไปแล้วผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ ทั้งหมดนั้นยอดเยี่ยมสำหรับเยลลี่ ควรสังเกตว่าผลไม้ที่มีความเป็นกรดมักจะมีเพคตินในปริมาณที่เพียงพอ (ตัวอย่างเช่นแครนเบอร์รี่ลูกเกดหรือแอปเปิ้ล) ดังนั้นปริมาณของเจลาตินสำหรับของหวานจะลดลงและปริมาณน้ำตาลจะเพิ่มขึ้น

ในที่สุดมันก็คุ้มค่าที่จะให้คำแนะนำเกี่ยวกับการเตรียมเยลลี่จากผลไม้และผลเบอร์รี่แสนหวาน การเติมน้ำมะนาวสดจำนวนเล็กน้อยจะช่วยหลีกเลี่ยงความหวานของขนมที่ทำเสร็จแล้ว มันจะไม่เพียง แต่รักษาความสมดุลของความหวาน แต่ยังทำให้จานสดชื่น

เจลลี่เป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่ยังคงอยู่ในจุดสูงสุดของแฟชั่น "อร่อย" เป็นเวลาหลายปี ความหวานอันเยือกเย็นนี้เป็นที่รักของทั้งเด็กและผู้ใหญ่

ข่าวที่ดีสำหรับผู้ที่ติดตามร่างของพวกเขา เยลลี่มีแคลอรี่ต่ำสุด! แม้ว่าเจลาตินเองจะมีแคลอรีสูง (350 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม) แต่อาหารประเภทนี้ถือว่าเป็นอาหาร ตั้งแต่การเตรียมของหวานลิตรคุณต้องข้นเพียง 15 กรัม

สำหรับเยลลี่ที่จะทำให้แข็งและตกแต่งโต๊ะคุณจำเป็นต้องรู้กฎพื้นฐานของการทำอาหาร ก่อนอื่นคุณต้องเจือจางผลิตภัณฑ์ให้ถูกต้อง ผู้ผลิตส่วนใหญ่ระบุข้อมูลที่จำเป็นทั้งหมดบนบรรจุภัณฑ์ แต่มีรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างโดยที่คุณสามารถทำให้ขนมเสียได้อย่างง่ายดาย:

• เจลาตินควรเทลงในน้ำต้มสุก หลังจากที่ผลิตภัณฑ์ "รับ" ของเหลวนั้นจะต้องมืดไปด้วยความร้อนต่ำ
• เพื่อที่จะไม่คาดเดากับความสอดคล้องมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะสังเกตสัดส่วน หากจำเป็นต้องทำการแข็งตัว "แสง" ให้ใช้ไม่เกิน 20 กรัมต่อลิตรของของเหลว
• หากสูตรต้องการผล "แยมผิวส้ม" หนาแน่นสัดส่วน 40 + / 1 l;
• นอกจากนี้ยังคุ้มค่าที่จะดูแลโหมด "อุณหภูมิ" อย่าต้มเจลาติน หลังจากอุณหภูมิสูงเช่นนี้มันจะไม่ข้น เช่นเดียวกันกับความเย็น หากคุณทำให้เครื่องข้นขึ้นในช่องแช่แข็งมีความเสี่ยงที่จะทำลายอาหารอย่างสิ้นหวัง
• เกณฑ์ที่สำคัญที่สุดสำหรับการทำขนมคุณภาพ (หรืองูพิษและงูพิษที่ใช้เจลาตินด้วย) คือความสดใหม่ ก่อนที่จะซื้ออย่าขี้เกียจและยังดูวันที่ผลิต ดูที่ความสมบูรณ์ของบรรจุภัณฑ์ด้วย ไม่น่าเป็นไปได้ที่ทุกคนต้องการที่จะค้นพบเมื่อปรุงเป็นก้อนบรรจุในถุงแทนที่จะเป็นผลิตภัณฑ์ที่เปราะบาง

วิธีผสมพันธุ์เจลาตินสำหรับอาหารหวาน

วิธีที่ยอดเยี่ยมในการคำนวณปริมาณของเหลวที่คุณต้องการคือ 1/5 นั่นคือส่วนหนึ่งของเจลาตินต่อห้าส่วนของของเหลว คุณสามารถใช้น้ำเช่นเดียวกับน้ำผลไม้เครื่องดื่มผลไม้หรือไวน์ กระบวนการบวมจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง

เจลาตินบวมจะต้องละลาย การใช้อ่างน้ำเหมาะที่สุดซึ่งจะป้องกันไม่ให้น้ำเดือด

เจลาตินที่ละลายแล้วผสมกับเทกองคือเมื่อส่วนผสมทั้งสองจะมีอุณหภูมิใกล้เคียงกัน วิธีนี้จะช่วยหลีกเลี่ยงก้อนในจานสำเร็จรูป

เจลาตินที่ละลายน้ำได้ง่ายกว่ามาก ข้อมูลการทำอาหารมักจะระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์และสอดคล้องกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ สัดส่วนที่จำเป็นของของเหลวมักจะได้รับที่นั่น

การปรุงอาหารรสเผ็ดไม่ได้มีความแตกต่างอย่างสำคัญ สิ่งเดียวที่สำคัญที่ควรทราบ: เจลาตินสามารถเทลงในน้ำซุปร้อนและแม้กระทั่งต้มเล็กน้อย (ไม่นานมิฉะนั้นจะพบรสชาติของเจลาตินในจานเสร็จ)

ทำวุ้นที่บ้าน

ในการทำเยลลี่ธรรมดาคุณต้องเติมน้ำน้ำตาลเจลาตินและผลไม้ (หรือนม) เจลาตินที่เปียกโชกตามสัดส่วนและความสม่ำเสมอตามที่ต้องการและหลังจากบวมการระบายน้ำส่วนเกินออกสู่ฐานร้อนขณะที่ไม่หยุดกวน

หลังจากละลายเจลาตินมวลจะเย็นลงและเทลงในแม่พิมพ์ เวลาชุบแข็งขึ้นอยู่กับปริมาณของสารข้นที่ใช้

และเพื่อที่จะปลดปล่อยเจลลี่ที่เสร็จแล้วจากแบบฟอร์มคุณต้องจุ่มพวกเขาในน้ำร้อนแล้วจึงพลิกจานด้วย

เราเสนอที่จะทำให้งานซับซ้อนขึ้นและเรียนรู้วิธีการทำขนมเยลลี่กับเจลาตินที่บ้าน

ในการเตรียมเยลลี่“ ฉ่ำ” คุณจะต้อง:

• น้ำผลไม้ - 500 มล. (ทุกคนสามารถทำได้ แต่ควรคำนึงถึงว่าน้ำผลไม้ที่เป็นกรดอาจ“ ต้องการ” น้ำตาลมากขึ้น)
• เจลาตินที่ไม่ละลายน้ำ - 25 กรัม;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา

เวลาทำอาหาร - 2 ชั่วโมง 20 นาที

ปริมาณแคลอรี่ - 45 kcal / 100 g

ผสมเจลาตินกับน้ำผลไม้ อนุญาตให้บวมประมาณ 1 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้คุณจะต้องเติมน้ำตาลลงในมวลและส่งภาชนะไปยังไฟที่ช้า คนให้เข้ากันดีกว่าไม่ใช้ช้อนโลหะ ทันทีที่เจลาตินและน้ำตาลละลายให้หยุดความร้อน มันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อป้องกันไม่ให้มวลเดือด

ขั้นตอนต่อไปคือการเทกระป๋อง สำหรับการตกแต่งคุณสามารถวางโครงร่างด้านล่างด้วยผลไม้หรือผลเบอร์รี่ ก่อนอื่นพวกเขาควรจะล้างและถ้าจำเป็นให้เอาเมล็ดออก นี่เป็นสิ่งสำคัญหากเด็กเล็กจะเพลิดเพลินกับของหวาน

หลังจากหกวุ้นในอนาคตลงในแม่พิมพ์จะต้องอยู่ในที่เย็นเพื่อทำให้แข็งตัว

หากคุณต้องวางไว้ในตู้เย็นจะเป็นการดีกว่าที่จะครอบคลุมรูปแบบด้วยฟิล์มยึดเพื่อให้กลิ่นของผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ไม่ได้แช่ในขนม

หลังจากแข็งตัวแล้วสามารถนำขนมออกจากแม่พิมพ์ได้ เป็นการดีที่สุดที่จะหันหน้าไปทางแม่พิมพ์ลดลงในน้ำร้อน แต่สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าสเปรย์ไม่ตกบนจานเสร็จจึงทำให้เสียลักษณะที่ปรากฏ

เสิร์ฟพร้อมกับไอศครีมครีมหรือเป็นของหวานแบบสแตนด์อโลน

สูตรเยลลี่เบอร์รี่

คุณจะต้อง:

• ผลเบอร์รี่ (ราสเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, ฯลฯ ) - 500 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เจลาติน - 25 กรัม
• น้ำ - 500 มล.

ปริมาณแคลอรี่ - 300 kcal

ในการเริ่มต้นให้แช่เจลาตินในน้ำเย็น ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

ปอกเปลือกผลเบอร์รี่ออกจากก้านล้างด้วยน้ำไหลและทิ้งไว้บนผ้าเช็ดปากจนน้ำส่วนเกินหลุดออกมา จากนั้นถูผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรงบีบน้ำ ละลายเจลาตินบวมด้วยความร้อนต่ำ

ต้มมันฝรั่งบดเป็นเวลาหลายนาทีด้วยน้ำตาลจนละลายหมด จากนั้นเย็นและเพิ่มลงในน้ำผลไม้เล็ก ๆ

เพิ่มเจลาตินอุ่น ๆ ลงในส่วนผสมของเบอร์รี่บดและน้ำผลไม้คนให้เข้ากัน

หล่อเลี้ยงแม่พิมพ์ด้วยน้ำใส่ผลเบอร์รี่สดสองสามชิ้นที่ด้านล่างเทส่วนผสมและปล่อยให้แข็งตัว

สูตรของ Cowberry Jelly

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• lingonberry ผลเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 800 กรัม
• เจลาติน - 50 กรัม
• น้ำ - 500 มล.

เวลาทำอาหาร - 2 ชั่วโมง 30 นาที

เนื้อหาแคลอรี่ของส่วนหนึ่งคือ 600 กิโลแคลอรี

แช่เจลาตินในน้ำแล้วปล่อยให้บวมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในขณะที่เตรียมสารข้นคุณจะต้องเรียงผลเบอร์รี่เทน้ำเดือดแล้วระบายน้ำทิ้งไว้เล็กน้อยที่ด้านล่าง จากนั้นคุณต้องบดเห็ดลิ้นจี่และบีบผ้าขาว

ในน้ำผลไม้ที่เก็บมาจากผลเบอร์รี่คุณต้องเติมน้ำตาลและใส่ภาชนะลงในกองไฟ ปรุงอาหารจนน้ำตาลละลายคนเป็นครั้งคราว ขั้นตอนต่อไปคือการเพิ่มเจลาติน มันเป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้แน่ใจว่ามวลจะไม่เดือดในอีกไม่กี่นาที นั่นคือขั้นตอนทั้งหมด

ควรใส่วุ้นสำเร็จรูปลงในขวด โดยวิธีการที่พวกเขาไม่สามารถฆ่าเชื้อ เบอร์รี่นี้ไม่ได้มีแนวโน้มที่จะหมัก พลิกกระป๋องที่กลิ้งไปวางไว้บนฝาและหลังจากเย็นลงให้เก็บในที่เย็นและมืด

สำหรับคนรักขนมหวาน - วุ้นขาว

เพื่อให้คุณจะต้อง:

• นม - 350 กรัม
• น้ำ - 150 กรัม
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• เจลาติน - 1 ช้อนโต๊ะ

เวลาทำอาหาร - 2 ชั่วโมง 30 นาที

ปริมาณแคลอรี่ - 200 kcal

การเตรียมนมเจลลี่เริ่มต้นด้วยการเตรียมเจลาติน เทน้ำและทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง อุ่นนมจนเดือดนำออกจากเตาเทน้ำตาลลงไปและอุ่นให้ร้อนขึ้นอีกเล็กน้อย แยกเจลาตินออกจากของเหลวที่เหลืออยู่หลังจากอาการบวม

ผัดในเจลาตินลงในนมแช่เย็น สำหรับรสชาติแนะนำให้ใส่น้ำตาลวานิลลา ในรูปแบบของเจลลี่คุณต้องเทที่กรอง
  คุณสามารถนำขนมออกจากภาชนะบรรจุได้ตามวิธีมาตรฐาน: ลดราลงในน้ำร้อน

สูตรสตรอเบอร์รี่เยลลี่เค้ก

เยลลี่เป็นผลิตภัณฑ์สากล มันอร่อยพอที่จะทำหน้าที่เป็นของหวานแยกจากกันและเข้ากันได้ดีกับอาหารสำเร็จรูป มันมักจะใช้ในขนมโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่ออบเค้ก

สำหรับเจลลี่เพื่อทำหน้าที่เป็นส่วนประกอบที่ยอดเยี่ยมสำหรับเค้กคุณต้องเตรียมอย่างถูกต้องโดยสังเกตกฎทั้งหมด หากเจลาตินละลายได้คุณสามารถทำตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ได้ทันทีเริ่มเตรียมความพร้อมของมวล

หากเป็นเรื่องปกติอันดับแรกคุณจะต้องเติมน้ำและปล่อยให้มันซักครู่ ข้นทั้งหมดจะต้อง 10 กรัมต่อไปนี้เป็นสูตรสำหรับเจลาตินโฮมเมดจากเจลาตินและสตรอเบอร์รี่สำหรับเค้ก

ดังนั้นจึงเตรียมเจลาติน นอกจากนั้นคุณจะต้อง:

• น้ำ - 100 กรัม
• สตรอเบอร์รี่ - 150 กรัม
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ

เวลาทำอาหาร (คำนึงถึงอาการบวมของเจลาติน) - 2 ชั่วโมง 20 นาที

เนื้อหาแคลอรี่ - 65 กิโลแคลอรี

บดเบอร์รี่ในกระทะใส่น้ำตาลแล้วเทน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ ต้มด้วยกันไม่กี่นาที หลังจากเย็นเล็กน้อยให้รินของเหลวส่วนเกินแล้วเทเจลาตินลงในสตรอเบอร์รี่

• หากเจลลี่ถูกนำมาใช้เป็นเลเยอร์คุณจะต้องกรอกลงในแม่พิมพ์และปล่อยให้มันแข็งตัว จากนั้นหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ครีมแล้วคลุมด้วยเค้กต่อไปนี้
• และถ้าคุณต้องตกแต่งเค้กเขาควรให้ความสนใจเป็นพิเศษ ขั้นแรกให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง ก่อนหน้านี้ได้เตรียมด้านบนเค้กเพื่อให้ของเหลวไม่ได้ "วิ่งหนี" ดีที่สุดสำหรับเรื่องนี้คือกระดาษแข็งสะสมในแหวนและติดอยู่ในเค้กด้านบน จำเป็นต้องกรอกอย่างระมัดระวัง การทำให้เค้กแข็งตัวควรวางไว้ในที่เย็น หลังจากตั้งตัวข้นแล้วสามารถถอดด้านข้างของกระดาษแข็งออกได้อย่างระมัดระวัง

หมายเหตุขนม

• หากมีผลไม้ในสูตรจะดีกว่าการเพิ่มเจลาตินอีกเล็กน้อย มิฉะนั้นน้ำผลไม้ที่จะได้รับเช่นส้มสามารถป้องกันไม่ให้ข้น ซึ่งจะนำไปสู่ชั้นที่มีชีวิตชีวาอยู่ภายในของหวานที่ทำเสร็จแล้ว
• คุณชอบขนมหวาน แต่ดูรูปของคุณความรอดของคุณคือเจลลี่ มันไม่ได้เป็นสารอาหารและมีสุขภาพดี คุณสามารถใช้สารทดแทนแทนน้ำตาลซึ่งจะช่วยลดปริมาณแคลอรี่ของขนม
• เจลลี่หลากสีดูน่าประทับใจมากในแว่นตาทรงสูงโปร่งใส หากคุณยึดกระจกไว้ในตำแหน่งที่เอียงก่อนที่จะเทชั้นแรกคุณสามารถได้เจลลี่ที่ยอดเยี่ยม“ เบี้ยว” และเพื่อแยกความแตกต่างระหว่างสีคุณสามารถใช้เลเยอร์นมเป็นชั้นกลาง

ในคำเดียวไม่มีผลิตภัณฑ์ "สร้างสรรค์" มากกว่าเจลาติน ด้วยคุณสามารถสร้างของหวานที่ยอดเยี่ยมรวมทั้งตกแต่งอย่างสวยงาม และประโยชน์ของเจลาตินในอาหารนั้นไม่อาจปฏิเสธได้

อีกสูตรสำหรับทำเยลลี่อยู่ในวิดีโอหน้า

เยลลี่เป็นที่นิยมมากสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ ความหลากหลายของสูตรช่วยให้คุณสามารถปรุงผลิตภัณฑ์ที่มีความแตกต่างรสชาติพิเศษ ของหวานใด ๆ รวมถึงเยลลี่ฟรุตจัดทำจาก:

• เจลาติน;
• น้ำ
• น้ำตาล
• ผลไม้สดและผลเบอร์รี่
• นม
• ครีม
• ครีม
• น้ำเชื่อม;
• น้ำผลไม้เบอร์รี่และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

เพื่อเพิ่มความชุ่มชื่นของกลิ่นสามารถเพิ่มความหวานสีส้มน้ำตาลวานิลลาเหล้าไวน์และกรดซิตริก

สูตรดั้งเดิม

เพื่อเตรียมของหวานที่ยอดเยี่ยมในสภาพบ้านตามธรรมชาติส่วนผสมที่จำเป็นต่อไปนี้:

• ครีม
• น้ำเชื่อมผลไม้
• ครีม
• กาแฟ
• กรดซิตริก
• ช็อคโกแลตที่ละลาย;
• น้ำตาล
• เปลือกส้ม
• ไวน์โต๊ะ
• ผลไม้

ข้อสำคัญ: หากคุณใช้ผลเบอร์รี่และผลไม้สดคุณต้องใส่ไว้ในภาชนะเติมน้ำตาลรอให้น้ำผลไม้โดดเด่น น้ำเชื่อมที่เกิดขึ้นเหมาะสำหรับการรับประทานของหวานแสนอร่อยซึ่งเป็นเยลลี่ผลไม้

อาหารอันโอชะเสิร์ฟในแก้วใสแว่นตาหรือโบลิ่ง เยลลี่ดั้งเดิมประกอบด้วยชั้นหลายสี เพื่อให้มันคุณต้องเทวุ้นอุ่นลงในจาน เมื่อมวลแข็งตัวได้อย่างสมบูรณ์ให้ลดราลงในน้ำเดือดแล้วนำออกมาทันทีเพื่อให้ขนมสามารถเคลื่อนออกจากผนังพลิกมันแล้ววางลงบนจานหรือจานที่แบ่งส่วน

ของหวานที่สดใสไม่เพียง แต่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม แต่ยังเป็นธรรมชาติที่ปราศจากสารกันบูดและสีย้อมซึ่งมีผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจากถุงสามารถเป็นสูตรวุ้นราสเบอร์รี่จากผลเบอร์รี่แช่แข็งหรือสด ในการเตรียมผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติคุณต้องใช้:

• ราสเบอร์รี่สดหนึ่งแก้ว
• น้ำ - 400 มล.
• เจลาติน - 1, 5 ช้อนโต๊ะ l.;
• ไวน์ขาวหนึ่งแก้ว
• ลูกพีชหวาน - 3 ชิ้น;
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• ใบสะระแหน่สำหรับตกแต่ง

เยลลี่แสนอร่อยจัดทำขึ้นเช่นนี้ เทผลเบอร์รี่สดกับสองช้อนโต๊ะน้ำตาลขนาดใหญ่เพื่อแยกน้ำผลไม้ ในระหว่างนี้คุณต้องเตรียมน้ำเชื่อมเพื่อดื่มไวน์แก้วน้ำและน้ำตาลซึ่งต้องต้มเป็นเวลาสองนาที จากนั้นเพิ่มครึ่งหนึ่งของลูกพีชและค้างไว้สักครู่ในกองไฟ นำออกมาปอกเปลือกแล้วนำไปใส่ในตู้เย็น จากนั้นรวมน้ำเชื่อมและราสเบอร์รี่สำเร็จรูปเข้ากับน้ำและต้มให้เดือดประมาณ 5 นาที เย็นดีเช็ดผ่านตะแกรง

สำคัญ: เจลาตินควรเทลงในไวน์เท่านั้นไม่ควรทำ

เทเจลาตินบวมลงในน้ำเชื่อมราสเบอร์รี่ร้อนและผสมทุกอย่าง ใส่ของหวานที่เสร็จแล้วลงในแก้วหรือถ้วยแล้วนำไปแข็งตัวเป็นเวลาห้าชั่วโมงในที่เย็น จานสำเร็จรูปสามารถตกแต่งด้วยลูกพีชสับราสเบอร์รี่และใบสะระแหน่

เยลลี่จะออกมาอร่อยมากถ้าคุณปรุงมันด้วยครีมและช็อคโกแลต สูตรนี้เป็นตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดในการทำขนมแสนอร่อย ช็อคโกแลตสามารถถูกแทนที่ด้วยกาแฟสำเร็จรูปหรือโกโก้ ขั้นตอนในการเตรียมผลิตภัณฑ์มีดังนี้ ตุนส่วนผสม:

• ผงโกโก้ - 3 ช้อนขนาดใหญ่
• แก้วน้ำตาล
• ครีมข้น - หนึ่งแก้วครึ่ง
• เจลาติน - 30 กรัม
• นกกีวี

ขั้นแรกให้เทเจลาตินลงบนน้ำตามที่เขียนบนบรรจุภัณฑ์และคนให้เข้ากันบ่อย ๆ เป็นเวลา 30 นาที ใช้น้ำร้อนครึ่งลิตร จากนั้นผสมครีมและน้ำตาล หากจำเป็นทิ้งไว้จนกว่าน้ำตาลจะละลายหมดและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง เทเจลาตินบวมลงในครีมและผสมอีกครั้ง

โอนครึ่งหนึ่งของวุ้นนี้เตรียมในสภาพบ้านตามธรรมชาติไปยังจานอื่นและเทผงโกโก้ลงในส่วนที่เหลือของมันและผสม เทช็อกโกแลตเจลลี่เล็กน้อยลงในรูปร่างที่แบนแล้วแช่ในตู้เย็นจนข้น หลังจากนั้นคุณสามารถเทชั้นครีมเปรี้ยวที่ด้านบนของมันและส่งไปยังตู้เย็นอีกครั้ง ทำเช่นนี้จนกว่าแม่พิมพ์จะเต็มไปด้านบน ตกแต่งด้วยกีวี

สูตรต่อไปนี้จะสามารถชื่นชมได้แม้กระทั่งผู้ที่ชื่นชอบขนมนี้มากที่สุด ถ้าคุณทำอาหารจานนี้มันจะแปลกใจกับความหลากหลายของรสชาติและส่วนผสม ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยกาแฟและนมที่แรงเท่านั้น ผลิตภัณฑ์มือสองมีให้ทุกคนนอกเหนือจากราคาไม่แพง ก่อนอื่นคุณต้องใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้สำหรับกาแฟวุ้น:

• 1.5 ถ้วยกาแฟร้อนแรง
• 45 กรัมน้ำ
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
• น้ำตาลวานิลลา 25 กรัม
• 15 กรัมเจลาติน;
• มะนาว
• สำหรับวุ้นนมต้องใช้เจลาติน 15 กรัม
• 45 กรัมน้ำ
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
• น้ำตาลวานิลลา 25 กรัม
• นม 1.5 ถ้วย

ก่อนอื่นคุณต้องใส่เจลาตินเพื่อบวม เพียงแช่ในน้ำต้มสุก ถัดไปชงกาแฟและละลายเป็นประจำและน้ำตาลในวานิลลา ค่อยๆเทเจลาตินบวมลงในกาแฟร้อนกับเลม่อนและคลุกเคล้าให้เข้ากันจากนั้นวางขนมลงในกระป๋อง

หลังจากที่แช่แข็งสารพัดในตู้เย็นผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้จะถูกเปลี่ยนเป็นจาน ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมนมเจลลี่ มันคล้ายกับคำอธิบายก่อนหน้า ใส่นมที่ด้านบนของลูกเยลลี่แช่แข็งของกาแฟและทำเช่นนั้นจนเต็มแม่พิมพ์ เสิร์ฟบนโต๊ะคุณสามารถตกแต่งด้วยช็อคโกแลตขูดเล็กน้อย

ในการเตรียมผลิตภัณฑ์คุณจะต้อง:

• หนึ่งในสี่ของกิโลกรัมชีสกระท่อม;
• ครีมครึ่งแก้ว
• แก้วนม
• 15 กรัมเจลาติน;
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 5 กรัม
• องุ่น;
• พลัมเชอร์รี่;
• แอปเปิ้ล;
• แครกเกอร์;
• แท่งข้าวโพด
• ช็อคโกแลตเข้ม

ก่อนอื่นตัดสินใจทำขนมเช่นนี้ในสภาพบ้านตามธรรมชาติคุณต้องราดเจลาตินลงไปในนมแล้วปล่อยให้มันบวม ถัดไปควรอุ่นนมด้วยความร้อนต่ำและกวนตลอดเวลาเพื่อให้เจลาตินสามารถละลายได้ดี ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์เย็นลงเล็กน้อย ใส่คอทเทจชีส, น้ำตาล, ครีมเปรี้ยว, วนิลาลงในโถปั่นและตีส่วนผสมเหล่านี้ด้วยความเร็วต่ำแล้วเปลี่ยนเป็นความเร็วที่ทรงพลังเพื่อบดคอทเทจชีสในวิธีที่ดีที่สุด

เทนมที่มีลำธารบาง ๆ ลงในก้อนนมที่บดแล้ว อย่าลืมที่จะตัดผลไม้ในเวลาเดียวกัน รูปแบบจะต้องเรียงรายไปด้วยฟิล์มยึดพิเศษใส่สองสามช้อนโต๊ะของส่วนผสมนมเปรี้ยวที่ด้านล่างของจานใส่ข้าวโพดข้าวโพดที่ด้านบนและใส่นมเปรี้ยวอีกครั้ง ดังนั้นทำต่อไปโดยวางผลไม้และมวลออกมาจากเต้าหู้ ปิดบอลขั้นสุดท้ายด้วยแคร็กแคร็กจากนั้นห่อฟิล์มแล้วโอนแม่พิมพ์ไปยังตู้เย็น เมื่อขนมพร้อมแล้วให้นำออกจากแม่พิมพ์แล้วนำไปใส่จานตกแต่งด้วยช็อคโกแลต

ของหวานครีมเปรี้ยว

• เยลลี่จากผลเบอร์รี่และผลไม้ที่แตกต่างกัน - สามชุด;
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว
• ครีม - ห้าร้อยกรัม
• เจลาติน - สี่สิบกรัม

ก่อนอื่นคุณต้องทำเจลลี่ตามคำแนะนำ คุณต้องใช้น้ำสักแก้ว จากนั้นเทขนมลงในพิมพ์หนา ๆ ส่งไปที่ตู้เย็น ผสมเจลาตินกับน้ำ 300 มล. แล้วใส่ให้บวม จะใช้เวลาสำหรับขั้นตอนนี้ประมาณครึ่งชั่วโมง แยกวุ้นที่สุกแล้วออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่ใส่ในชาม

จากนั้นให้นำเจลาตินไปต้มให้เดือด รวมเจลาติน, น้ำตาลและวิปครีมเปรี้ยวผสมให้เข้ากันเพื่อให้ได้มวลสม่ำเสมอ จากนั้นเททุกอย่างลงในชามด้วยเจลาตินและส่งไปยังที่เย็นอีกครั้ง คุณสามารถรักษาขนมที่ปรุงสุกโดยตรงในชาม

ครีมเปรี้ยวและสตรอเบอร์รี่เยลลี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ควรค่าแก่การเตรียมตัวสำหรับวันหยุด ในการสร้างความหวานคุณต้องใช้เวลาและความพยายามเล็กน้อย แต่ของหวานนี้มีรสชาติไม่เท่ากัน สำหรับเลเยอร์ครีมคุณจะต้อง:

• เจลาติน;
• นม
• ครีม
• น้ำตาลวานิลลา
• น้ำตาลปกติ

วิธีทำเลเยอร์สตรอเบอร์รี่:

• เจลาติน;
• น้ำเย็น
• สตรอเบอร์รี่;
• น้ำตาล

สำคัญ: ให้บริการเยลลี่นี้ไปที่โต๊ะคุณสามารถโรยด้วยช็อคโกแลตมากมาย

ในการเตรียมครีมเจลลี่รสเปรี้ยวคุณต้องเทเจลาตินทับนมน้ำสตรอเบอร์รี่ ทิ้งไว้ให้บวม ต่อไปคุณต้องทำสตรอเบอร์รี่เยลลี่ ละลายสตรอเบอร์รี่แล้วเลื่อนในเครื่องปั่นที่มีน้ำตาลขนาดใหญ่สามช้อนโต๊ะ ค่อยๆเจลาตินบวมให้เดือดในไฟอ่อนเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ละลายได้ดี

เย็นถึงอุณหภูมิห้องและช้ามากในส่วนเล็ก ๆ เพิ่มในผลเบอร์รี่บด ทิ้งไว้ในตู้เย็น หลังจากนำวุ้นไปละลายให้เต็มไปด้วยนม พักเจลาตินที่ละลายไว้เพื่อไม่ให้เข้ากันตีครีมเปรี้ยวด้วยวานิลลาน้ำตาล โดยไม่ต้องหยุดคุณจะต้องตีและฉีดเจลาตินซึ่งถูกทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิโดยรอบและเพิ่มลงในเยลลี่สตรอเบอร์รี่

ใส่ของหวานในเลเยอร์ลงในแก้ว: ครีมรสแรก, สตรอเบอร์รี่ที่สองและต่อไป บนครีมชั้นสุดท้ายใส่ของหวานผลไม้เล็กน้อยในกรณีนี้สตรอเบอร์รี่และทำคราบที่ติดมา แช่เย็นสองสามชั่วโมง

มะนาวเจลลี่

มะนาวเจลลี่สามารถสดชื่นในฤดูร้อน สำหรับมะนาวคุณจะต้อง:

• 1.5 ถ้วยน้ำตาล
• เจลาติน 20 กรัม
• น้ำ 3 แก้ว

สูตรสำหรับเยลลี่ผลไม้นี้ง่ายมาก ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผิวเอร็ดอร่อยจากผลิตภัณฑ์ซิตรัส ละลายน้ำตาล 1.5 ถ้วยในน้ำแล้วเติมผิวมะนาว ในขณะเดียวกันละลายเจลาตินด้วยวิธีมาตรฐานแล้วค่อยๆเทสารนี้ลงในส่วนผสมของน้ำที่มีเปลือกมะนาวและน้ำตาล บีบน้ำออกจากมะนาว นำน้ำไปสู่สถานะเดือด แต่คุณไม่สามารถต้มได้เพราะเจลลี่ไม่สามารถแช่แข็งได้

เมื่อน้ำถึงอุณหภูมิที่ต้องการให้ค่อยๆเทน้ำจากมะนาวลงในภาชนะแล้วปิดไฟทันที เตรียมแผ่นอาหารหรือตะแกรงความเครียดและส่งไปยังตู้เย็นเพื่อแข็งตัว อาหารเลิศรสพร้อมผลเบอร์รี่และมินต์ที่คุณโปรดปราน

ปรุงอาหารง่าย ๆ โดยใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติและมีสุขภาพดีรูปลักษณ์ดั้งเดิม - ทั้งหมดนี้ วุ้น  บ้าน คุณจะต้องมีสูตรวุ้นหากคุณต้องการทำเค้กหรือขนมอบพิเศษ เยลลี่เป็นของหวานที่มีรสชาดอร่อยและไม่ธรรมดาซึ่งมีลักษณะเป็นวุ้นซึ่งเกิดจากการมีเพคตินอยู่ในส่วนผสมหรือการใช้เจลาติน ฐานของวุ้นสามารถแตกต่างกันมันให้รสชาติเด่นของวุ้น เยลลี่ผลไม้ที่พบมากที่สุด สูตรเจลลี่ผลไม้ที่ปราศจากเจลาตินใช้แอปเปิ้ลเนื่องจากเป็นผลไม้เหล่านี้ที่มีเพกตินจำนวนมากซึ่งเป็นสาเหตุให้เยลลี่แช่แข็ง ในกรณีอื่น ๆ จะเพิ่มเจลาตินเพกตินหรือวุ้น ผลไม้แสนอร่อย วุ้นนี่คือเยลลี่จากลูกเกด, เจลลี่จากน้ำส้ม, เจลลี่จากราสเบอร์รี่ บางครั้งมีการเสิร์ฟของหวานเช่นผลไม้ในเยลลี่ คุณสามารถทำเยลลี่ผลไม้จากแยม จากผลไม้ตามปกติจะได้วุ้นใส นี่ไม่ใช่กรณีเมื่อเตรียมครีมเยลลี่, นมเปรี้ยว, นมเยลลี่หรือช็อคโกแลตเยลลี่ มิลค์เจลลี่ครีมเจลลี่ทำจากเจลาตินชนิดเดียวกันซึ่งใช้สำหรับเตรียมวุ้นประเภทอื่น ๆ การทำเยลลี่นมหรือเยลลี่ด้วยครีมเปรี้ยวนั้นทำได้ง่าย ๆ เพียงแค่แช่วุ้นแล้วใส่นมอุ่นต้มคนให้เข้ากันใส่วานิลลินแล้วแช่แข็งในที่เย็น วิธีทำให้แข็งตัว - นมพร้อมแล้ว วุ้น. สูตรเจลาตินเป็นหนึ่งในสูตรที่เร็วและราคาไม่แพงที่สุดเจลาตินจะแข็งตัวเร็วกว่าวุ้น ด้วยการรวมเยลลี่หลากสีหลาย ๆ แบบเข้าด้วยกันคุณสามารถเตรียมแก้วที่แตกเยลลี่เยลลี่ได้ มันอาจเป็นเยลลี่ผลไม้ที่มีหลายสีและนมเยลลี่ แก้วเป็นเหมือนแก้วจริงมันอร่อยมากและเด็ก ๆ ก็ชอบมัน

คำถามที่พบบ่อยคือวิธีทำเจลาตินเจลลี่ สิ่งสำคัญที่นี่คือการคำนวณสัดส่วนอย่างถูกต้อง สำหรับเจลาติน 1 ส่วนควรใช้น้ำ 8-10 ส่วน หลังจากเยลลี่แข็งตัวแล้วน้ำส่วนเกินควรจะระบายออก หากคุณสนใจที่จะทำเยลลี่ทำเองวิดีโอจะเป็นคำแนะนำที่ดี มีความแตกต่างอื่น ๆ ของวิธีการทำเจลลี่ ห้ามใช้เครื่องครัวอลูมิเนียม ความลับอีกอย่างคือวิธีการปรุงเจลลี่ที่บ้านโดยไม่มีก้อน: ด้านล่างของจานสำหรับเจลาตินไม่ควรเย็น และเมื่อเยลลี่แข็งตัวและคุณต้องนำมันออกจากจานใส่จานในน้ำร้อนสักสองสามวินาทีจากนั้นวางลงบนจานเย็น วุ้น. สูตรพร้อมภาพถ่ายจะแสดงวิธีการทำ เลือกสูตรที่เหมาะสมและดูวิธีการทำเยลลี่โฮมเมดรูปภาพและความคิดเห็นที่แนบมา วุ้นโฮมเมดแสนอร่อยสามารถทำมาจากวุ้น สูตรคล้ายกัน แต่ควรทานวุ้นให้น้อยกว่าเจลาติน 2 เท่า ในที่สุดควรสังเกตว่าเยลลี่นั้นดีต่อร่างกาย เจลาตินนั้นดีสำหรับข้อต่อและเพกตินและวุ้นเป็นตัวดูดซับในลำไส้ที่ดีเยี่ยม

มูสส์ - สูตรที่นำเสนอให้เราอีกครั้งโดยนักทำขนมฝรั่งเศส "มูส" แปลว่าโฟมและการเตรียมมูสในใจจะเดือดเพื่อให้ส่วนผสมต่างๆเข้าสู่สถานะฟอง เมื่อใช้วุ้นมูสการใช้เจลาตินหรือเพกตินซึ่งแก้ไขโฟมจะเกี่ยวข้องกัน แม้ว่ามูสบางตัวจะถูกจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของไข่ขาว semolina เหนียว มูสยังเป็นผลไม้และนมด้วย แครนเบอร์รี่มักจะปรุงสุก มูสส์, มูสแอปเปิ้ล, มูสสตรอเบอร์รี่, มูสนมเปรี้ยว, ช็อคโกแลตมูส มูสผลไม้มีสุขภาพดีที่สุด พวกเขาสามารถทำเบามาก แต่ถ้าคุณใช้ครีมเนยพวกเขาจะพอใจมากขึ้น นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญที่มูสมีสีสันมากดูสดใสและรื่นเริง ตัวอย่างเช่นมูสช็อคโกแลตเป็นสูตรที่สามารถปรุงเป็นพิเศษโดยการตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่, ถั่ว, ผลไม้หวาน เมื่อใช้เวลาค่อนข้างน้อยและเรียนรู้วิธีการทำมูสคุณจะปิดคำถามเรื่องของหวานที่อร่อยและรวดเร็ว มันจะมีประโยชน์สำหรับคุณที่จะเรียนรู้วิธีการปรุงอาหาร มูสส์ถ้าคุณกำลังวางแผนบุฟเฟ่ต์หรือบุฟเฟ่ต์หวาน ของหวานประเภทนี้ดูเหมือนจะถูกสร้างขึ้นสำหรับงานฉลองดังกล่าว และแน่นอนว่าคุณสามารถปรุงมูสเพื่อสุขภาพได้ สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายจะเปิดเผยความลับทั้งหมดของการปรุงมูสที่อร่อยและสวยงามให้กับคุณ