เยลลี่เป็นของหวานที่ง่ายและอร่อย มันเป็นผลไม้เล็ก ๆ ต้มและน้ำผลไม้กับน้ำตาล ผลที่ได้คือน้ำเชื่อมและหลังจากเย็นลงก็จะกลายเป็นวุ้น แต่เยลลี่อาจไม่สามารถใช้ได้กับน้ำผลไม้ทุกชนิด การกลับรายการเกี่ยวข้องกับ การปรากฏตัวของดังกล่าว  ส่วนประกอบเช่นเพกติน มันให้น้ำผลไม้และคุณสมบัติการก่อเจลผลไม้ ดังนั้นคุณต้องเลือกไม่สุกและผลไม้ที่เป็นกรดมากที่สุดซึ่งเพกตินเป็นส่วนใหญ่

การทำเยลลี่วันนี้ค่อนข้างง่าย แต่มีกฎบางอย่างที่คุณต้องปฏิบัติตาม ไม่แนะนำให้ใช้ลูกแพร์แตงและแตงโมเพราะเป็นน้ำที่มีความฉ่ำมาก กีวีและน้ำสับปะรดทำลายองค์ประกอบของเจลาตินซึ่งสามารถนำไปสู่ความจริงที่ว่าวุ้นไม่แข็งตัว หากคุณปฏิบัติตามสูตรอาหารแล้วขนมเย็น ๆ จะไม่เพียง แต่สวยงาม แต่ยังอร่อยอีกด้วย

1) วิธีทำนมเจลลี่

นี่คือขนมที่ง่ายที่สุดเพราะใช้แพง ไม่มีสินค้า. ในการเตรียมคุณต้องมีนมครึ่งลิตร, น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ, วานิลลา, เจลาติน อบเชยที่เติมลงในนมจะเพิ่มรสชาติให้กับผลิตภัณฑ์

ก่อนอื่นคุณต้องเทเจลาตินลงไปในนมแล้วรอให้ส่วนผสมละลาย จากนั้นอุ่นนมและผสมจนเจลาตินละลายหมด เพิ่มวานิลลินและน้ำตาลลงในมวลที่เกิด หลังจากนั้นอนุญาตให้เย็นถึง 20 องศาเทลงในแม่พิมพ์พิเศษและแช่เย็น วุ้นนมสำเร็จรูปสามารถตกแต่งด้วยใบสะระแหน่รวมทั้งปรุงรสด้วยแยมน้ำเชื่อมช็อคโกแลต

2) วิธีทำครีมเจลลี่

เป็นของหวานเยลลี่ครีมเปรี้ยวเหมาะสำหรับทุกโอกาส ครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลนั้นอร่อยมาก แต่จะไม่สามารถนำเสนอในรูปแบบของขนม ดังนั้นแม่บ้านจึงเตรียมครีมเยลลี่รสเปรี้ยวที่มีส่วนผสมต่าง ๆ ที่ไม่เพียง แต่สำหรับเด็ก แต่ยังสำหรับผู้ใหญ่

ในการเตรียมของหวานด้วยเยลลี่หลากสีคุณต้องใช้เยลลี่ที่แตกต่างกัน 3 ซองน้ำตาลครึ่งแก้วครีมเปรี้ยวและเจลาตินครึ่งลิตร ก่อนอื่นคุณต้องสร้างวุ้นเองก่อน เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้ทำตามคำแนะนำบนบันเดิล เจลลี่สำเร็จรูปหั่นเป็นชิ้นและวางในแม่พิมพ์

จากนั้นเทเจลาตินลงบนน้ำแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นก็ใส่น้ำตาลและครีมเปรี้ยวลงไป ผสมทุกอย่างเพื่อให้ได้มวลสม่ำเสมอซึ่งเทลงในแม่พิมพ์ด้วยเยลลี่สำเร็จรูปและส่งไปยังเย็น

3) วิธีทำเยลลี่ผลไม้

พื้นฐานของเยลลี่นี้คือผลไม้แช่อิ่มหรือน้ำผลไม้ ดังนั้นขั้นตอนการทำเยลลี่ผลไม้ควรเริ่มต้นด้วยผลไม้แช่อิ่มหรือซื้อน้ำผลไม้ ของไหลต้องมีอุณหภูมิห้อง จากนั้นเทเจลาตินครึ่งแก้วน้ำเย็นอนุญาตให้บวม ใช้อ่างน้ำร้อนมวลจนกลายเป็นสารละลายหนา จากนั้นรวมโซลูชันนี้เข้ากับผลไม้แช่อิ่มและอนุญาตให้เย็นลง จากนั้นเทใส่ภาชนะและใส่ในตู้เย็น คุณสามารถตกแต่งเยลลี่ผลไม้ด้วยมินต์

4) วิธีทำคาปูชิโน่เยลลี่

ในการเตรียมของหวานคุณต้องแช่เจลาตินในกาแฟ หลังจาก 40 นาทีเพิ่มกาแฟด้วยน้ำตาล ใช้อ่างน้ำอุ่นส่วนผสมเพื่อให้เจลาตินละลาย อนุญาตให้เย็น รวมกาแฟที่เหลือกับเหล้าและเจลาติน เทส่วนผสมที่เกิดขึ้นลงในชาม

หลังจากที่ของหวานเย็นสนิทแล้วก็สามารถเสิร์ฟได้โรยหน้าด้วยวิปครีม

5) Jelly Sun ในแก้ว

ของหวานส้มจะทำให้สดชื่นในฤดูร้อนและให้ความเพลิดเพลินสักครู่ สมบูรณ์  ลิ้มรส ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเจลาติน เอาส้มมาปอกเปลือก ตัดเยื่อกระดาษเป็นชิ้นโรยด้วยน้ำตาลเพื่อให้น้ำผลไม้ปรากฏขึ้น คุณสามารถทำน้ำเชื่อมน้ำตาลได้ในเวลานี้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้เติมน้ำรวมถึงความเอร็ดอร่อยขูดกับกระทะด้วยน้ำตาล ใส่ไฟ เทเจลาตินและน้ำส้มที่เตรียมไว้ใส่กรดซิตริกเล็กน้อย ความเครียดผสมที่เกิดขึ้น เทมวลลงในแม่พิมพ์และใส่ในตู้เย็น ด้านบนด้วยชิ้นส้ม

เจลลี่เป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่ยังคงอยู่ในจุดสูงสุดของแฟชั่น "อร่อย" เป็นเวลาหลายปี ความหวานอันเยือกเย็นนี้เป็นที่รักของทั้งเด็กและผู้ใหญ่

ข่าวที่ดีสำหรับผู้ที่ติดตามร่างของพวกเขา เยลลี่มีแคลอรี่ต่ำสุด! แม้ว่าเจลาตินเองจะมีแคลอรีสูง (350 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม) แต่อาหารประเภทนี้ถือว่าเป็นอาหาร ตั้งแต่การเตรียมของหวานลิตรคุณต้องข้นเพียง 15 กรัม

สำหรับเยลลี่ที่จะทำให้แข็งและตกแต่งโต๊ะคุณจำเป็นต้องรู้กฎพื้นฐานของการทำอาหาร ก่อนอื่นคุณต้องเจือจางผลิตภัณฑ์ให้ถูกต้อง ผู้ผลิตส่วนใหญ่ระบุข้อมูลที่จำเป็นทั้งหมดบนบรรจุภัณฑ์ แต่มีรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างโดยที่คุณสามารถทำให้ขนมเสียได้อย่างง่ายดาย:

• เจลาตินควรเทลงในน้ำต้มสุก หลังจากที่ผลิตภัณฑ์ "รับ" ของเหลวนั้นจะต้องมืดไปด้วยความร้อนต่ำ
• เพื่อที่จะไม่คาดเดากับความสอดคล้องมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะสังเกตสัดส่วน หากจำเป็นต้องทำการแข็งตัว "แสง" ให้ใช้ไม่เกิน 20 กรัมต่อลิตรของของเหลว
• หากสูตรต้องการผล "แยมผิวส้ม" หนาแน่นสัดส่วน 40 + / 1 l;
• นอกจากนี้ยังคุ้มค่าที่จะดูแลโหมด "อุณหภูมิ" อย่าต้มเจลาติน หลังจากอุณหภูมิสูงเช่นนี้มันจะไม่ข้น เช่นเดียวกันกับความเย็น หากคุณทำให้เครื่องข้นขึ้นในช่องแช่แข็งมีความเสี่ยงที่จะทำลายอาหารอย่างสิ้นหวัง
• เกณฑ์ที่สำคัญที่สุดสำหรับการทำขนมคุณภาพ (หรืองูพิษและงูพิษที่ใช้เจลาตินด้วย) คือความสดใหม่ ก่อนที่จะซื้ออย่าขี้เกียจและยังดูวันที่ผลิต ดูที่ความสมบูรณ์ของบรรจุภัณฑ์ด้วย ไม่น่าเป็นไปได้ที่ทุกคนต้องการที่จะค้นพบเมื่อปรุงเป็นก้อนบรรจุในถุงแทนที่จะเป็นผลิตภัณฑ์ที่เปราะบาง

วิธีผสมพันธุ์เจลาตินสำหรับอาหารหวาน

วิธีที่ยอดเยี่ยมในการคำนวณปริมาณของเหลวที่คุณต้องการคือ 1/5 นั่นคือส่วนหนึ่งของเจลาตินต่อห้าส่วนของของเหลว คุณสามารถใช้น้ำเช่นเดียวกับน้ำผลไม้เครื่องดื่มผลไม้หรือไวน์ กระบวนการบวมจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง

เจลาตินบวมจะต้องละลาย การใช้อ่างน้ำเหมาะที่สุดซึ่งจะป้องกันไม่ให้น้ำเดือด

เจลาตินที่ละลายแล้วผสมกับเทกองคือเมื่อส่วนผสมทั้งสองจะมีอุณหภูมิใกล้เคียงกัน วิธีนี้จะช่วยหลีกเลี่ยงก้อนในจานสำเร็จรูป

เจลาตินที่ละลายน้ำได้ง่ายกว่ามาก ข้อมูลการทำอาหารมักจะระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์และสอดคล้องกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ สัดส่วนที่จำเป็นของของเหลวมักจะได้รับที่นั่น

การปรุงอาหารรสเผ็ดไม่ได้มีความแตกต่างอย่างสำคัญ สิ่งเดียวที่สำคัญที่ควรทราบ: เจลาตินสามารถเทลงในน้ำซุปร้อนและแม้กระทั่งต้มเล็กน้อย (ไม่นานมิฉะนั้นจะพบรสชาติของเจลาตินในจานเสร็จ)

ทำวุ้นที่บ้าน

ในการทำเยลลี่ธรรมดาคุณต้องเติมน้ำน้ำตาลเจลาตินและผลไม้ (หรือนม) เจลาตินที่เปียกโชกตามสัดส่วนและความสม่ำเสมอตามที่ต้องการและหลังจากบวมการระบายน้ำส่วนเกินออกสู่ฐานร้อนขณะที่ไม่หยุดกวน

หลังจากละลายเจลาตินมวลจะเย็นลงและเทลงในแม่พิมพ์ เวลาชุบแข็งขึ้นอยู่กับปริมาณของสารข้นที่ใช้

และเพื่อที่จะปลดปล่อยเจลลี่ที่เสร็จแล้วจากแบบฟอร์มคุณต้องจุ่มพวกเขาในน้ำร้อนแล้วจึงพลิกจานด้วย

เราเสนอที่จะทำให้งานซับซ้อนขึ้นและเรียนรู้วิธีการทำขนมเยลลี่กับเจลาตินที่บ้าน

ในการเตรียมเยลลี่“ ฉ่ำ” คุณจะต้อง:

• น้ำผลไม้ - 500 มล. (ทุกคนสามารถทำได้ แต่ควรคำนึงถึงว่าน้ำผลไม้ที่เป็นกรดอาจ“ ต้องการ” น้ำตาลมากขึ้น)
• เจลาตินที่ไม่ละลายน้ำ - 25 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา

เวลาทำอาหาร - 2 ชั่วโมง 20 นาที

ปริมาณแคลอรี่ - 45 kcal / 100 g

ผสมเจลาตินกับน้ำผลไม้ อนุญาตให้บวมประมาณ 1 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้คุณจะต้องเติมน้ำตาลลงในมวลและส่งภาชนะไปยังไฟที่ช้า คนให้เข้ากันดีกว่าไม่ใช้ช้อนโลหะ ทันทีที่เจลาตินและน้ำตาลละลายให้หยุดความร้อน มันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อป้องกันไม่ให้มวลเดือด

ขั้นตอนต่อไปคือการเทกระป๋อง สำหรับการตกแต่งคุณสามารถวางโครงร่างด้านล่างด้วยผลไม้หรือผลเบอร์รี่ ก่อนอื่นพวกเขาควรจะล้างและถ้าจำเป็นให้เอาเมล็ดออก นี่เป็นสิ่งสำคัญหากเด็กเล็กจะเพลิดเพลินกับของหวาน

หลังจากหกวุ้นในอนาคตลงในแม่พิมพ์จะต้องอยู่ในที่เย็นเพื่อทำให้แข็งตัว

หากคุณต้องวางไว้ในตู้เย็นจะเป็นการดีกว่าที่จะครอบคลุมรูปแบบด้วยฟิล์มยึดเพื่อให้กลิ่นของผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ไม่ได้แช่ในขนม

หลังจากแข็งตัวแล้วสามารถนำขนมออกจากแม่พิมพ์ได้ เป็นการดีที่สุดที่จะหันหน้าไปทางแม่พิมพ์ลดลงในน้ำร้อน แต่สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าสเปรย์ไม่ตกบนจานเสร็จจึงทำให้เสียลักษณะที่ปรากฏ

เสิร์ฟพร้อมกับไอศครีมครีมหรือเป็นของหวานแบบสแตนด์อโลน

สูตรเยลลี่เบอร์รี่

คุณจะต้อง:

• ผลเบอร์รี่ (ราสเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, ฯลฯ ) - 500 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เจลาติน - 25 กรัม
• น้ำ - 500 มล.

ปริมาณแคลอรี่ - 300 kcal

ในการเริ่มต้นให้แช่เจลาตินในน้ำเย็น ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

ปอกเปลือกผลเบอร์รี่ออกจากก้านล้างด้วยน้ำไหลและทิ้งไว้บนผ้าเช็ดปากจนน้ำส่วนเกินหลุดออกมา จากนั้นถูผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรงบีบน้ำ ละลายเจลาตินบวมด้วยความร้อนต่ำ

ต้มมันฝรั่งบดเป็นเวลาหลายนาทีด้วยน้ำตาลจนละลายหมด จากนั้นเย็นและเพิ่มในน้ำผลไม้เล็ก ๆ

เพิ่มเจลาตินอุ่น ๆ ลงในส่วนผสมของเบอร์รี่บดและน้ำผลไม้คนให้เข้ากัน

หล่อเลี้ยงแม่พิมพ์ด้วยน้ำใส่ผลเบอร์รี่สดสองสามชิ้นที่ด้านล่างเทส่วนผสมและปล่อยให้แข็งตัว

สูตรของ Cowberry Jelly

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• lingonberry ผลเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 800 กรัม
• เจลาติน - 50 กรัม
• น้ำ - 500 มล.

เวลาทำอาหาร - 2 ชั่วโมง 30 นาที

เนื้อหาแคลอรี่ของส่วนหนึ่งคือ 600 กิโลแคลอรี

แช่เจลาตินในน้ำแล้วปล่อยให้บวมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในขณะที่เตรียมสารข้นคุณจะต้องเรียงผลเบอร์รี่เทน้ำเดือดแล้วระบายน้ำทิ้งไว้เล็กน้อยที่ด้านล่าง จากนั้นคุณต้องบดเห็ดลิ้นจี่และบีบผ้าขาว

ในน้ำผลไม้ที่เก็บมาจากผลเบอร์รี่คุณต้องเติมน้ำตาลและใส่ภาชนะลงในกองไฟ ปรุงอาหารจนน้ำตาลละลายคนเป็นครั้งคราว ขั้นตอนต่อไปคือการเพิ่มเจลาติน มันเป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้แน่ใจว่ามวลจะไม่เดือดในอีกไม่กี่นาที นั่นคือขั้นตอนทั้งหมด

ควรใส่วุ้นสำเร็จรูปลงในขวด โดยวิธีการที่พวกเขาไม่สามารถฆ่าเชื้อ เบอร์รี่นี้ไม่ได้มีแนวโน้มที่จะหมัก พลิกกระป๋องที่กลิ้งไปวางไว้บนฝาและหลังจากเย็นลงให้เก็บในที่เย็นและมืด

สำหรับคนรักขนมหวาน - วุ้นขาว

เพื่อให้คุณจะต้อง:

• นม - 350 กรัม
• น้ำ - 150 กรัม
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• เจลาติน - 1 ช้อนโต๊ะ

เวลาทำอาหาร - 2 ชั่วโมง 30 นาที

ปริมาณแคลอรี่ - 200 kcal

การเตรียมนมเจลลี่เริ่มต้นด้วยการเตรียมเจลาติน เทน้ำและทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง อุ่นนมจนเดือดนำออกจากเตาเทน้ำตาลลงไปและอุ่นให้ร้อนขึ้นอีกเล็กน้อย แยกเจลาตินออกจากของเหลวที่เหลืออยู่หลังจากอาการบวม

ผัดในเจลาตินลงในนมแช่เย็น สำหรับรสชาติแนะนำให้ใส่น้ำตาลวานิลลา ในรูปแบบของเจลลี่คุณต้องเทที่กรอง
  คุณสามารถนำขนมออกจากภาชนะบรรจุได้ตามวิธีมาตรฐาน: ลดราลงในน้ำร้อน

สูตรสตรอเบอร์รี่เยลลี่เค้ก

เยลลี่เป็นผลิตภัณฑ์สากล มันอร่อยพอที่จะทำหน้าที่เป็นของหวานแยกจากกันและเข้ากันได้ดีกับอาหารสำเร็จรูป มันมักจะใช้ในขนมโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่ออบเค้ก

สำหรับเจลลี่เพื่อทำหน้าที่เป็นส่วนประกอบที่ยอดเยี่ยมสำหรับเค้กคุณต้องเตรียมอย่างถูกต้องโดยสังเกตกฎทั้งหมด หากเจลาตินละลายได้คุณสามารถทำตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ได้ทันทีเริ่มเตรียมความพร้อมของมวล

หากเป็นเรื่องปกติอันดับแรกคุณจะต้องเติมน้ำและปล่อยให้มันซักครู่ ข้นทั้งหมดจะต้อง 10 กรัมต่อไปนี้เป็นสูตรสำหรับเจลาตินโฮมเมดจากเจลาตินและสตรอเบอร์รี่สำหรับเค้ก

ดังนั้นจึงเตรียมเจลาติน นอกจากนั้นคุณจะต้อง:

• น้ำ - 100 กรัม
• สตรอเบอร์รี่ - 150 กรัม
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ

เวลาทำอาหาร (คำนึงถึงอาการบวมของเจลาติน) - 2 ชั่วโมง 20 นาที

เนื้อหาแคลอรี่ - 65 กิโลแคลอรี

บดเบอร์รี่ในกระทะใส่น้ำตาลแล้วเทน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ ต้มด้วยกันไม่กี่นาที หลังจากเย็นเล็กน้อยให้รินของเหลวส่วนเกินแล้วเทเจลาตินลงในสตรอเบอร์รี่

• หากเจลลี่ถูกนำมาใช้เป็นเลเยอร์คุณจะต้องกรอกลงในแม่พิมพ์และปล่อยให้มันแข็งตัว จากนั้นหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ครีมแล้วคลุมด้วยเค้กต่อไปนี้
• และถ้าคุณต้องตกแต่งเค้กเขาควรให้ความสนใจเป็นพิเศษ ขั้นแรกให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง ก่อนหน้านี้ได้เตรียมด้านบนเค้กเพื่อให้ของเหลวไม่ได้ "วิ่งหนี" ดีที่สุดสำหรับเรื่องนี้คือกระดาษแข็งสะสมในแหวนและติดอยู่ในเค้กด้านบน จำเป็นต้องกรอกอย่างระมัดระวัง การทำให้เค้กแข็งตัวควรวางไว้ในที่เย็น หลังจากตั้งตัวข้นแล้วสามารถถอดด้านข้างของกระดาษแข็งออกได้อย่างระมัดระวัง

หมายเหตุขนม

• หากมีผลไม้ในสูตรจะดีกว่าการเพิ่มเจลาตินอีกเล็กน้อย มิฉะนั้นน้ำผลไม้ที่จะได้รับเช่นส้มสามารถป้องกันไม่ให้ข้น ซึ่งจะนำไปสู่ชั้นที่มีชีวิตชีวาอยู่ภายในของหวานที่ทำเสร็จแล้ว
• คุณชอบขนมหวาน แต่ดูรูปของคุณความรอดของคุณคือเจลลี่ มันไม่ได้เป็นสารอาหารและมีสุขภาพดี คุณสามารถใช้สารทดแทนแทนน้ำตาลซึ่งจะช่วยลดปริมาณแคลอรี่ของขนม
• เจลลี่หลากสีดูน่าประทับใจมากในแว่นตาทรงสูงโปร่งใส หากคุณยึดกระจกไว้ในตำแหน่งที่เอียงก่อนที่จะเทชั้นแรกคุณสามารถได้เจลลี่ที่ยอดเยี่ยม“ เบี้ยว” และเพื่อแยกความแตกต่างระหว่างสีคุณสามารถใช้เลเยอร์นมเป็นชั้นกลาง

ในคำเดียวไม่มีผลิตภัณฑ์ "สร้างสรรค์" มากกว่าเจลาติน ด้วยคุณสามารถสร้างของหวานที่ยอดเยี่ยมรวมทั้งตกแต่งอย่างสวยงาม และประโยชน์ของเจลาตินในอาหารนั้นไม่อาจปฏิเสธได้

อีกสูตรสำหรับทำเยลลี่อยู่ในวิดีโอหน้า

หากคุณเป็นฟันหวานน่าจะเป็นหนึ่งในขนมที่คุณโปรดปรานที่สุดคือเจลาตินเจลลาตินในทุกพันธุ์ เยลลี่ไม่เพียง แต่เป็นของหวานแสนอร่อย แต่ยังมีสุขภาพที่ดีด้วย แน่นอนคุณสามารถไปที่ร้านซื้อถุงเจลลี่เจือจางด้วยน้ำและทำเสร็จแล้ว แต่นี่ไม่ใช่สิ่งที่โฮมเมด คุณสามารถปรุงเองได้และตามที่พวกเขาบอกว่ารู้สึกแตกต่าง ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารแสนอร่อยและภาพถ่ายให้กับพวกเขา:

น้ำวุ้น

สูตรของหวานแสนอร่อยนี้ประกอบด้วย:

• ตกลง (อันไหนที่คุณชอบ)
• น้ำตาล
• น้ำ 100 มล.
• เจลาติน 1 ซอง

วิธีทำอาหาร

ขั้นแรกเพื่อให้วุ้นคุณต้องแช่เจลาตินในน้ำเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นใส่ไฟและความร้อนจนละลายหมด ผัดเป็นประจำ แต่อย่านำไปต้ม

นำออกจากเตาเทน้ำในหม้ออย่างช้าๆในขณะที่กวน (เพื่อให้ไม่มีก้อน) เทวุ้นของเราลงในพิมพ์และปล่อยให้เย็น ทานเล่น!

เจลาตินเจลลี่

ส่วนผสม:

• 15 กรัมเจลาติน
• 0.5 ลิตร น้ำผลไม้
• น้ำตาล
• ผลไม้สับ (ทั้งหมดสามารถ)

สูตรของ:

1. เทเจลาตินด้วยน้ำ (อุณหภูมิห้อง) แล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง แพคเกจแสดงสัดส่วนมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะปฏิบัติตามพวกเขา
2. เราใส่กระทะกับน้ำผลไม้บนกองไฟ เมื่อมันเดือดให้เทเจลาตินลงไปคนเรื่อย ๆ จนละลาย
3. ที่ด้านล่างของกระป๋องวางผลไม้และเทเจลาติน (ดังแสดงในภาพ) เราใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง วุ้นเสร็จแล้ว!

เจลลี่จากน้ำผลไม้อร่อยมาก แต่ในเวลาเดียวกันมีแคลอรี่น้อย และนี่เป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ที่ติดตามร่างของพวกเขา! ใช่และปรุงมันไม่ยาก

โยเกิร์ตเจลาตินเจลลี่

สะดวกมากในการปรุงเจลลี่ด้วยการเติมโยเกิร์ตเนื่องจากมีทั้งรสชาติและสีอยู่แล้ว แม้แต่เด็ก ๆ ก็สามารถปรุงสูตรนี้ได้ที่บ้าน

ส่วนผสม:

• 250 มล ดื่มโยเกิร์ต (เชอร์รี่);
• 250 มล ดื่มโยเกิร์ต (วานิลลา);
• 40 กรัมเจลาติน;
• 0.5 ลิตร น้ำ
• 3 ชั่วโมง ช้อนโต๊ะน้ำผึ้ง

ในการทำเยลลี่ด้วยการเติมโยเกิร์ตคุณต้อง:

1. เจือจางเจลาตินในน้ำตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ปล่อยให้มันเย็น
2. เทปริมาณเจลาตินที่เกิดขึ้นให้ทั่วชาม
3. โยเกิร์ตเทจากบรรจุลงในภาชนะที่แตกต่างกันเพื่อที่จะไม่ผสมสี
4. เพิ่มน้ำผึ้งในสัดส่วน - 3 ช้อนชาต่อ 0.5 ลิตร โยเกิร์ต
5. เทโยเกิร์ตกับเจลาตินและผสมให้เข้ากัน
6. ปรุงแม่พิมพ์ เติมด้วยเลเยอร์สลับสี
7. ใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงหลังจากแต่ละชั้น
8. โยเกิร์ตเยลลี่ด้วยการเติมเจลาติน - พร้อม คุณสามารถให้บริการได้ที่โต๊ะ!

นมเปรี้ยวกับเจลาติน

ประโยชน์ของคอทเทจชีสนั้นไม่อาจปฏิเสธได้และถ้าคุณใส่ผลไม้ลงไปนี่เป็นเพียงคลังเก็บวิตามิน ในเรื่องนี้ฉันต้องการที่จะนำเสนอสูตรที่ยอดเยี่ยมที่ทุกคนสามารถทำอาหารที่บ้าน

และดังนั้นเราต้องการ:

• 200 กรัม คอทเทจชีส;
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตาล
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะเจลาติน;
• 0.5 ถ้วยนม
• ผลเบอร์รี่หรือผลไม้ (ใครจะรัก)

สูตรการทำอาหารค่อนข้างง่ายและใช้เวลาไม่นาน:

1. ก่อนอื่นให้เตรียมเจลาติน เทเนื้อหาของแพ็คเก็ตลงในจานลึกเทนมร้อนและพาด้วยปัด (เพื่อให้ไม่มีก้อน)
2. ในผลเบอร์รี่หรือผลไม้เพิ่มครึ่งหนึ่งของมวลของเจลาตินสำเร็จรูปและผสม เพิ่มน้ำตาลและผสมอีกครั้ง
3. เทเจลาตินที่เหลือลงในคอทเทจชีสแล้วตีต่อหลายนาที
4. ในแก้วขนาดใหญ่หรือชามขนาดเล็กเราวางผลเบอร์รี่ด้วยเจลาตินและใส่ในตู้เย็น จากนั้นเพิ่มชีสกระท่อมและอีกครั้งในตู้เย็น
5. นมเปรี้ยวพร้อมเกือบแล้ว หากคุณต้องการคุณยังสามารถตกแต่งด้านบนของเยลลี่กับผลเบอร์รี่ได้

อย่างที่เราได้เห็นเยลลี่นมเปรี้ยวเป็นสูตรง่าย ๆ เตรียมตัวให้พร้อมเร็ว ๆ นี้และจะเหมาะกับทุกโต๊ะ!

ความช่วยเหลือที่ดีในการทำแยมที่บ้านคือ jellyfix (มันเป็นตัวข้นบนพื้นฐานธรรมชาติซึ่งใช้สำหรับการปรุงเยลลี่แยมแยมและอื่น ๆ ) ข้อดีที่ยิ่งใหญ่คือต้องขอบคุณผลิตภัณฑ์นี้คุณไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อกระป๋องซึ่งช่วยประหยัดเวลาได้มาก

ส่วนผสมสำหรับแยมกับ jellyfix:

• สตรอเบอร์รี่ (หรือผลไม้อื่น ๆ แต่ไม่รวมโยเกิร์ต) - 1 กก.
• น้ำตาล - 500 กรัม
• Jellyfix - 1 ซอง (2 in 1)

วิธีการทำแยมด้วย jellyfix:

1. เรียงสตรอเบอร์รี่และล้างใต้น้ำไหล ใส่ในภาชนะที่เคลือบแล้วนำไปปั่นให้ละเอียดโดยใช้เครื่องปั่น
2. ผสมน้ำตาลกับ jellyfix และเพิ่มลงในสตรอเบอร์รี่ ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันแล้วใส่ไฟ ระหว่างการปรุงแยม (3-5 นาที) ให้คนตลอดเวลา
3. เมื่อแยมจบลงเราจะเติมลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

รักษาตัวเองและคนที่คุณรักในช่วงฤดูหนาว!

เพื่อเตรียมความพร้อมขนมที่ยอดเยี่ยมที่บ้านนี้จะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง ทุกอย่างเรียบง่ายและอร่อยที่สุด!

สำหรับสินค้านี้เราจะต้อง:

• น้ำผลไม้ 3 ถ้วย;
• น้ำตาล 1.5 ช้อนชา
• เจลาติน 30 กรัม

สูตรนี้สำหรับ 4-5 เสิร์ฟ

การทำวุ้นจากน้ำผลไม้เป็นเรื่องง่าย:

1. ผสมน้ำกับเจลาตินและทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง
2. หลังจากเจลาตินบวมให้เพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนและจุดไฟ ระหว่างการปรุงอาหารให้คนตลอดเวลาด้วยช้อนไม้ ในกรณีที่ไม่นำไปต้ม!
3. ลบจากความร้อนและเทลงในชามขนาดใหญ่ มันจะสวยงามถ้าคุณเพิ่มผลไม้ทั้งหมดลงในเยลลี่จากน้ำผลไม้ (คุณสามารถก้นมันได้ แต่คุณสามารถตกแต่งได้จากด้านบน)

ทานเล่น!

เยลลี่เป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่เป็นที่รักของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ประวัติของมันอุดมสมบูรณ์และเก่าแก่มากเพราะเยลลี่ปรากฏในศตวรรษที่ 16-17 ในยุโรป ในสมัยนั้นต้นฉบับของยุคกลางอธิบายว่ามันเป็นสารคล้ายนม เจลลี่ปรากฏเป็นอาหารจานขนมในภายหลังเมื่อชาวอเมริกัน Perp Waite ตัดสินใจที่จะเพิ่มสีย้อมและส่วนผสมที่หวานลงในสารเหนียวนม ตอนแรกผลิตภัณฑ์ใหม่ไม่ได้รับความนิยมมากนัก แต่เมื่อต้นศตวรรษที่ 20 ผู้คนเริ่มให้ความสนใจกับอาหารอันโอชะที่น่าสนใจและเริ่มโฆษณาในทุกวิถีทาง ขณะนี้มีเยลลี่มากกว่ายี่สิบประเภทและมากกว่าร้อยวิธีในการเตรียม

ทุกคนรู้ว่าเจลาตินถูกนำมาเป็นพื้นฐานดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องซื้อผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงก่อน ตอนนี้มันไม่ใช่ปัญหาที่จะหากระเป๋ากับเขาบนชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ตยิ่งไปกว่านั้นมีผู้ผลิตและประเภทมากมาย

สูตรผลไม้เยลลี่คลาสสิก

  จากจุดเริ่มต้นของการเตรียมการที่จะให้บริการมันจะใช้เวลาประมาณ 6 ชั่วโมง (ไม่ต้องกลัวเวลาส่วนใหญ่ที่คุณต้องรอจนกว่าจะค้างในตู้เย็นหรือบนระเบียงในฤดูหนาว) ของหวานนี้เพียงพอต่อการเสิร์ฟ 4 ครั้ง

คุณจะต้อง:

• แผ่นเจลาติน (8 ชิ้น)
• ผลไม้เป็นตัวเลือกเช่นกล้วย (1.5 กก.) และลูกพีชกระป๋อง (1 กระป๋อง)

ก่อนทำเยลลี่จากผลไม้สดหรือผลไม้กระป๋องคุณต้องจำกฎสำคัญไว้หลายข้อเพื่อไม่ให้เสียเวลาเปล่า ๆ และไม่ต้องผิดหวังกับผลลัพธ์ หากคุณเลือกผลไม้สดจากฉ่ำก็จะดีกว่าที่จะบีบน้ำก่อนและจากส่วนที่เหลือให้มันฝรั่งบด (แอปริคอต, มะม่วง, ลูกพีช) คุณสามารถนำกระป๋องทั้งหมดและใช้น้ำเชื่อมสำหรับตัววุ้นเองได้

แต่มีผลไม้ที่ไม่สามารถก่อเจลได้ - นี่คือกีวีสดและสับปะรดเนื่องจากพวกมันละลายเยลลี่รอบตัว

1. จากกระป๋องลูกพีชบรรจุของเหลวลงในภาชนะวัด ในที่สุดมันควรจะเป็น 500 มล. หากไม่เพียงพอคุณสามารถบีบน้ำผลไม้พิเศษจากผลไม้ได้
2. แผ่นเจลาตินควรแช่ในน้ำเย็น - วิธีที่ง่ายที่สุดคือทำตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ แต่เวลาในการสัมผัสโดยประมาณคือ 5 นาที
3. เจลาตินบวมควรแยกออกจากน้ำส่วนเกินอย่างระมัดระวังและละลายในไมโครเวฟในช่วงเวลาเล็ก ๆ จนกว่ามันจะละลายอย่างสมบูรณ์และสม่ำเสมอ
4. ของเหลวผลไม้ควรเทลงในเจลาตินใสที่อุ่นแล้วกวนต่อเนื่อง
5. หั่นผลไม้เป็นชิ้นเล็ก ๆ เลือกรูปแบบของเยลลี่ในอนาคตและกระจายให้เท่ากันและเป็นสัดส่วนกับด้านล่าง
6. ค่อยๆกรอกราผลไม้ด้วยส่วนผสมของน้ำและเจลาตินแช่เย็นหรือเย็นจนกว่าจะแข็งตัว

ทานเล่น!

สูตรครีมเจลลี่เปรี้ยวกับคอทเทจชีส

เจลลี่ชนิดนี้เตรียมง่าย แต่แน่นอนว่าจะทำให้เกิดความสุขในหมู่ญาติหรือแขกที่ได้รับเชิญให้ดื่มชา ครีมเปรี้ยวในการจัดองค์ประกอบจะทำให้มันนุ่มและหวานปานกลางและยังให้สีขาวน้ำนม ของหวานประเภทนี้สามารถเสริมด้วยส่วนผสมที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง - ผลไม้, ถั่ว, โกโก้, รสชาติ

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารคุณต้องจำไว้ เคล็ดลับที่สำคัญบางประการ:

• ครีมเจลลี่ตรงกันข้ามกับความคิดเห็นแคลอรี่ต่ำ นอกจากนี้ยังไม่จำเป็นต้องใช้ครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดที่มีปริมาณไขมันสูง - รุ่นร้านค้า 15% ค่อนข้างเหมาะสม
• ยิ่งครีมมีปริมาณไขมันมากขึ้น - ง่ายขึ้นและเร็วขึ้นในการชัก ใช้ไข่เจียวตีไข่เพื่อสิ่งนี้ดังนั้นมวลจะออกมาโปร่งสบายและดูเหมือนฟองชูชีพที่แท้จริง
• ส่วนผสมทั้งหมดโดยเฉพาะของเหลวควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ดังนั้นจึงเป็นเรื่องง่ายที่สุดที่จะหลีกเลี่ยงการปรากฏตัวของก้อนและผลึกน้ำตาล
• ผลไม้ที่คุณวางแผนที่จะใช้ในเยลลี่ล้างและปอกเปลือกให้สะอาดและปอกเปลือก
• เจลาตินควรแช่ในน้ำล่วงหน้าจากนั้นให้ความร้อนและนำไปเป็นของเหลวใสที่เป็นเนื้อเดียวกัน คำเตือน! ไม่ควรต้มเจลาตินในกรณีใด

ส่วนผสมสำหรับทำวุ้นโฮมเมดด้วยครีมเปรี้ยวและคอทเทจชีส:

• ชีสกระท่อม 250 กรัม
• ครีม 250 กรัม
• นม 200 มล
• น้ำตาลวานิลลา 30 กรัม
• 15 กรัมเจลาติน

ความคืบหน้าการปรุงอาหาร:

1. เจลาตินควรแช่ในน้ำหรือนมจนกว่าจะพองตัวจากนั้นให้ความร้อนและนำไปสู่ความสม่ำเสมอและโปร่งใส
2. เพิ่มวานิลลาน้ำตาลลงในเจลาตินผสมทุกอย่าง
3. เพิ่มครีมกับมวลของน้ำตาลเจลาตินและนม
4. ตอนนี้มันขึ้นอยู่กับเต้าหู้ เพื่อให้วุ้นมีความนุ่มนวลและสม่ำเสมอเท่าที่จะเป็นไปได้ควรใช้นมเปรี้ยวเช็ดผ่านตะแกรงหรือเครื่องปั่น เพิ่มมวลเต้าหู้ในจานทั่วไป
5. จัดเรียงมวลในแบบฟอร์มที่เลือกไว้ล่วงหน้าและตั้งค่าให้เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมง นอกจากนี้ของหวานยังสามารถตกแต่งด้วยท็อปปิ้งผลไม้หรือผงตามดุลยพินิจของคุณ

ทานเล่น!

ครีมเจลลี่ใส่โกโก้

ต้องการที่จะแปลกใจครอบครัวของคุณ? แบ่งมวลของเจลาตินคอทเทจชีสและครีมเปรี้ยวออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กัน ในหนึ่งเพิ่มโกโก้ตามสี จากนั้นใส่มวลตรงกลางในแบบพิมพ์ทีละชิ้นด้วยช้อนตรงกลาง (โดยการเปรียบเทียบกับคัพเค้กม้าลายที่ชื่นชอบในวัยเด็ก) ของหวานของคุณจะกลายเป็นลวดลายหินอ่อนที่สวยงาม

นมเจลลี่ สูตรขนมหวานนมกาแฟ

  กาแฟไม่เพียง แต่เป็นเครื่องดื่มที่ชื่นชอบ แต่ยังเป็นเครื่องเทศที่ทำให้อาหารจานอร่อยมากยิ่งขึ้น นี่คือความจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับขนม เราเสนอให้คุณทำวุ้นนมกาแฟที่บ้านซึ่งในตัวเองจะหวานปานกลาง แต่ในเวลาเดียวกันมีกลิ่นหอมและอ่อนโยน

ส่วนผสม:

• น้ำ - 100 มล
• เจลาติน - 20 กรัม
• ชงกาแฟเข้มข้น 2 แก้ว
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
• อบเชยวานิลลินเพื่อลิ้มรส

ความก้าวหน้าของเจลลี่ที่ทำที่บ้าน:

1. เพิ่มน้ำตาลครึ่งหนึ่งให้นมใส่เตาและนำไปต้ม
2. หลังจากส่วนผสมเย็นแล้วให้เพิ่มวานิลลินและเจลาติน 10 กรัม
3. ในกาแฟให้เพิ่มการให้บริการที่สองของน้ำตาลอบเชยและการให้บริการที่สองของเจลาติน
4. เทนมและส่วนผสมกาแฟลงในพิมพ์ สลับเลเยอร์จนกระทั่งส่วนผสมหมด

สูตรวุ้นแก้วแตก

ส่วนผสม:

• เยลลี่เก็บหลายสีหลายซองในถุง - สำหรับสูตรนี้เตรียม 4 สีที่แตกต่างกันเช่นสีเหลืองสีแดงสีเขียวและราสเบอร์รี่
• นมข้นทั้งหมด - 400 กรัม
• เจลาตินสำเร็จรูป - 2 แพ็ค

ขั้นตอนวิธีการทำเจลลี่ที่บ้าน:

1. การทำงานเบื้องต้นกับเจลาตินบรรจุผลไม้สามารถนำมาจากสูตรก่อนหน้านี้หรืออ่านคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ แต่ในระยะสั้น - เทเจลาตินด้วยน้ำปล่อยให้มันบวมแล้วจึงให้ความร้อนจนก้อนหายไป
2. เทของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกันเสร็จแล้วลงในกระป๋องไม่ลึกมากและใส่จนแข็งตัวในที่เย็น หลังจากประมาณสามถึงสี่ชั่วโมงช่องว่างของเยลลี่แบบหลายสีของเราจะพร้อมใช้งาน
3. ตัดวุ้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นผสมสี จากนั้นใส่ในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้ก่อนหน้า - ภาชนะสำหรับอบเค้กหรือคัพเค้กเหมาะสม
4. เราใช้เจลาตินในถุง - สองแพ็คตามส่วนผสมที่จุดเริ่มต้นของสูตร เติมด้วยน้ำเย็นรอจนกว่าจะฟู เราผสมพันธุ์ด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อย
5. เพิ่มนมข้นผสมและเทลงในแบบฟอร์มด้วยก้อนหลากสี ผสมอีกครั้งและใส่ในตู้เย็น
6. หลังจากที่ขนมแข็งตัวแล้วเราก็นำ“ แก้วที่แตก” ออกจากแม่พิมพ์ (เพื่อให้ได้ความรวดเร็วนี้ลดด้านนอกของราลงในน้ำเดือดแล้วขอบจะล้าหลังได้ง่าย) ตอนนี้เราตัดเค้กเยลลี่เป็นส่วน ๆ และทำให้พวกเขามีความสุขกับเพื่อนและญาติ

ช็อตแอลกอฮอล์

ช็อตมาร์ติเยลลี่

สูตรถูกออกแบบมาสำหรับ 20 เสิร์ฟ

ส่วนผสม:

• หนึ่งในสามของน้ำมะนาวแช่แข็งแก้วแรกคุณต้องดูด้วยเครื่องปั่น
• สองในสามของแก้วน้ำ
• เจลาตินสองห่อครึ่งซอง
• เสิร์ฟมาร์ตินี่สามในสี่
• สุราแตงโมหนึ่งช้อน
• เหล้าแอปเปิล 1 ช้อน
• ขนมแท่ง

สูตรอาหารทีละขั้นตอน:

1. ใช้น้ำมะนาวและเจลาตินผสมให้เข้ากันในภาชนะเล็ก ๆ แล้ววางบนกองไฟที่เงียบสงบ กวนตลอดเวลาตรวจสอบให้แน่ใจว่าเจลาตินละลายอย่างสมบูรณ์
2. เพิ่มวอดก้า คน แบ่งทั้งหมดนี้ออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันเพิ่มเหล้าแตงโมลงในที่เดียว
3. เทส่วนผสมลงในพิมพ์น้ำแข็งเล็ก ๆ แล้วแช่ตู้เย็นสักครู่
4. หลังจากชุบแข็งเสร็จแล้วโอนผลิตภัณฑ์ไปยังแม่พิมพ์มัฟฟินกระดาษหลังจากทำหลุมสำหรับไม้

คุณสามารถเพิ่มแอลกอฮอล์ใด ๆ ลงในสูตรที่คล้ายกันได้ตั้งแต่วอดก้าไปจนถึงแชมเปญและเตกีล่า ขึ้นอยู่กับธีมของตอนเย็น

นอกจากนี้ในรูปแบบของช็อตช็อตเยลลี่คุณสามารถใช้ภาชนะน้ำแข็งหรือกระเป๋าใส่กระดาษสำหรับคัพเค้ก เจลลี่สามารถเทลงในแก้วหลายชั้นให้เป็นแก้วไวน์ทรงสูงและกว้าง - มันจะดูสวยงามและรื่นเริงมาก เจลลี่ที่มีแอลกอฮอล์สามารถเทลงในสีส้มครึ่งแล้วตัดเป็นชิ้นในสตรอเบอร์รี่มะนาวในผลไม้ทั้งหมดที่คุณต้องทำให้ลึก หรือเททุกอย่างลงในภาชนะที่แบนกว้างแล้วหั่นเป็นลูกบาศก์ตามขนาดที่ต้องการ

ความลับของการทำเยลลี่ที่สมบูรณ์แบบ:

• เจลาตินสามารถถูกแทนที่ด้วยส่วนผสมหลายอย่างเช่นวุ้นวุ้นหรือเพคติน ควรจำไว้ว่าเจลาตินนั้นมีต้นกำเนิดจากสัตว์ดังนั้นอาหารที่มีการใช้จะไม่ผอมดังนั้นจึงควรใช้วุ้นวุ้น สกัดจากสาหร่ายสีแดงและสีน้ำตาลดังนั้นผลิตภัณฑ์นี้จึงเหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ เพกตินยังเป็นผลิตภัณฑ์จากพืช
• หากหลังจากระยะเวลาที่กำหนดเจลลี่ไม่ได้แช่แข็งในตู้เย็นก็ไม่เป็นไร คุณอาจเพิ่มของเหลวจำนวนมากหรือเจลาตินเล็กน้อย ในการแก้ไขสถานการณ์ให้ใส่วุ้นทั้งหมดจากภาชนะบรรจุหนึ่งความร้อนและเพิ่มส่วนของเจลาตินก่อนบวม เททุกอย่างกลับเข้าไปในแม่พิมพ์และเย็น
• เพื่อให้ได้วุ้นสำเร็จรูปจากแม่พิมพ์โดยไม่ทำลายเนื้อหรือรูปร่างพื้นผิวด้านนอกควรแช่ในน้ำร้อน
• ไม่มีข้อ จำกัด ในการตกแต่งเยลลี่ สำหรับการตกแต่งคุณสามารถใช้ผลไม้และผลเบอร์รี่ครีมและวิปปิ้งครีมผงและท็อปปิ้งไอศกรีมและช็อคโกแลต
• มันสำคัญมากที่จะต้องเลือกเจลาตินที่มีคุณภาพในร้าน ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะเลือกใช้ผลิตภัณฑ์ในบรรจุภัณฑ์แบบโปร่งใสวิธีนี้ง่ายต่อการประเมินพื้นผิวและสีของมัน ควรมีความโปร่งใสด้วยโทนสีทองเล็กน้อยหากมีเมฆมาก - ผลิตภัณฑ์เน่าเสียหรือมีคุณภาพไม่ดี
• ในระหว่างการแช่แข็งเยลลี่ในตู้เย็นคุณจะต้องปกป้องมันจากกลิ่นต่างประเทศเนื่องจากมันจะดูดซับกลิ่นได้อย่างรวดเร็ว - เป็นที่น่าพอใจและไม่ มันง่ายมากที่จะทำสิ่งนี้ - กระชับฟอร์มด้วยฟิล์มยึด
• รูปแบบอลูมิเนียมไม่เหมาะสำหรับการปรุงอาหารเนื่องจากอิทธิพลของอลูมิเนียมมันสามารถทำให้มืดหรือได้รับรสชาติที่ไม่พึงประสงค์
• มีความลับในการทำลูกเยลลี่ที่ใช้ในการตกแต่งเค้ก ควรผสมเจลาตินกับน้ำผลไม้ลงในน้ำมันพืชเย็น ๆ ในช่องแช่แข็ง
• คุณไม่สามารถใช้กีวีและสับปะรดสดเป็นของตกแต่งหรือผลไม้ในเยลลี่ พวกเขามีเอนไซม์ที่ทำลายโปรตีน ดังนั้นเยลลี่ที่ใช้ผลไม้เหล่านี้จะไม่แข็งแม้ที่อุณหภูมิต่ำสุด นี่คือความลับที่ซ่อนอยู่ในธรรมชาติ

การให้และตกแต่งวุ้นนั้นเป็นศิลปะอย่างหนึ่ง ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารจากทั่วทุกมุมโลกกำลังพัฒนาสูตรอาหารและตัวเลือกการตกแต่งสำหรับขนมเพื่อสุขภาพและอร่อย เค้กหลายชั้นขนมเยลลี่หลายชั้นรูปร่างแฟนซีหลากสีและสีสันสดใส - เด็กและผู้ใหญ่ทุกคนต่างชื่นชอบขนมหวานอย่างแน่นอน

ของหวาน, ฤดูร้อน, สดชื่น, เบาและมีสุขภาพดี - ทั้งหมดนี้สามารถพูดได้เกี่ยวกับเจลาตินเจลลี่สูตร มันเตรียมจากผลเบอร์รี่และผลไม้นับไม่ถ้วนผลิตภัณฑ์นม (kefir, ครีม, ชีสกระท่อมและนม) ใช้เป็นพื้นฐาน การรักษาสามารถให้บริการที่แบ่งส่วนหรือปรุงในรูปแบบของเค้ก สิ่งสำคัญคือจะไม่ใช้เวลามากในการสร้างความงามแสนอร่อยนี้และรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดจะถูกอธิบายไว้ด้านล่าง

วิธีการเตรียมฐานและเจือจางเจลาตินสำหรับเจลลี่

ในการปรุงอาหารมีการใช้สารก่อเจลหลายชนิด: เพกตินซึ่งได้มาจากผลไม้ (ผลไม้เช่นมะนาว, แอปเปิ้ล), วุ้น - สารเดียวกันที่มาจากพืช (จากสาหร่าย) และเจลาตินที่ได้จากวัตถุดิบสัตว์

ผลิตภัณฑ์หลังพบมากที่สุดในสูตร ดังนั้นก่อนที่คุณจะเริ่มทำเจลลาตินจากเจลาตินคุณต้องทำความคุ้นเคยกับกฎทั้งหมดสำหรับการเตรียมการเบื้องต้น

ขั้นแรกให้เจลาตินแช่ในน้ำเย็น ปริมาณน้ำที่ใช้ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่ใช้ แผ่นเจลาตินสามารถเทลงในน้ำปริมาณมากตั้งแต่นั้นมาก็สามารถระบายได้ง่าย สำหรับผงหรือแกรนูลของผลิตภัณฑ์มักจะมีของเหลวมากกว่าน้ำหนักของเจลาติน 3-5 เท่า

เวลาในการบวมอาจแตกต่างกันไปตามผู้ผลิตจนถึงผู้ผลิต ในเรื่องนี้มันคุ้มค่าที่จะมุ่งเน้นไปที่วันที่ที่ระบุไว้ในแพ็คเกจ

ละลายเจลาตินที่ชื้นให้อยู่ในสถานะของเหลว แต่เพื่อไม่ให้สูญเสียคุณสมบัติการก่อเจลจึงไม่ต้องต้ม ดังนั้นวิธีที่ดีที่สุดในการละลายคือห้องอบไอน้ำหรือโหมดไมโครเวฟ“ ละลายน้ำแข็ง” หลังจากนั้นเจลาตินก็พร้อมใช้งานต่อไป

น้ำผลไม้วุ้นกับเจลาติน

สำหรับของหวานนี้น้ำผลไม้ที่ไม่มีกากมีสีที่หลากหลายเช่นองุ่นทับทิมส้มหรือเชอร์รี่ ใช้เป็นพื้นฐานช่วยให้คุณได้รับการรักษาที่สดใสด้วยรสชาติผลไม้ที่อุดมไปด้วย

ในสูตรเจลาตินจากน้ำผลไม้จะได้รับในสัดส่วนต่อไปนี้:

• น้ำผลไม้ 500 มล.;
• น้ำ 100 มล.;
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรสถ้าน้ำไม่หวานพอ
• เจลาติน 25 กรัม

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. เทน้ำลงในเครื่องข้นและปล่อยให้บวมตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์
2. หวานน้ำผลไม้หรือผลเบอร์รี่เพื่อลิ้มรสและส่งไปยังเตารอต้มและต้มประมาณสิบนาที
3. หากเจลาตินบวมอยู่ แต่มีน้ำเหลือให้ค่อยๆระบายออก ลบน้ำร้อนจากความร้อนและโอนเจลาตินลงในนั้นผสมฐานเยลลี่จนอนุภาคทั้งหมดของเจลาตินได้แยกย้ายกันไป
4. เทส่วนผสมที่เย็นแล้วลงบนแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้ หากต้องการคุณสามารถตกแต่งด้วยผลไม้สด อนุญาตให้ของหวานแข็งตัวในตู้เย็น

สูตรแยม

เชอร์รี่, ราสเบอร์รี่หรือแยมอื่น ๆ สามารถเป็นพื้นฐานของการรักษาฤดูร้อนสดชื่น - แยมเยลลี่ หากมีชิ้นส่วนของผลไม้หรือผลเบอร์รี่ทั้งหมดในชิ้นงานพวกเขาจะเพิ่มความสนุกให้กับขนม

รายการส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับเยลลี่:

• แยม 200 มล.
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำ 500 มล.;
• เจลาติน 25 กรัม

ความคืบหน้า:

1. เตรียมเจลาตินสำหรับการใช้งานเพิ่มเติม (แช่และละลายในสถานะของเหลว) ตามที่ระบุไว้ในคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ปริมาณน้ำที่จำเป็นสำหรับการเตรียมไม่รวมอยู่ในรายการส่วนผสม
2. เทแยมด้วยปริมาณน้ำที่ระบุในสูตรใส่น้ำตาลและคน จากนั้นต้มส่วนผสมเป็นเวลา 10 นาทีและเย็นประมาณ 50 องศา
3. รวมฐานติดขัดและเจลาตินเหลวเททุกอย่างในกระป๋องและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสี่ชั่วโมงจนกว่าจะตั้งอย่างสมบูรณ์ เสิร์ฟพร้อมไอศครีมหรือครีมวิปปิ้งประดับด้วยต้นสะระแหน่วัยรุ่น

ทำอาหารจากครีม

ครีมเจลลี่ถือเป็นของหวานที่มีแคลอรีสูงเนื่องจากตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยมไม่ใช่ครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด แต่ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมัน 15% เหมาะสำหรับการเตรียมความพร้อม

ในการจัดทำขนมครีมที่อ่อนโยนในเจลาตินคุณจะต้อง:

• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 400 กรัม
• 120 กรัมน้ำตาล
• น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม
• เจลาติน 30 กรัม

ลำดับของการกระทำ:

1. เพื่อให้น้ำตาลละลายได้เร็วขึ้นในครีมเปรี้ยวและเจลาตินจะไม่ม้วนงอก้อนส่วนผสมทั้งหมดของขนมล่วงหน้าจากตู้เย็นทำให้พวกเขาอุ่นขึ้นจนถึงอุณหภูมิห้อง
2. ตีครีมกับเครื่องผสมในปริมาณที่เพิ่มขึ้นเล็กน้อยเพิ่มวานิลลาและน้ำตาลปกติ
3. เมื่อธัญพืชทั้งหมดกระจายตัวในผลิตภัณฑ์นมให้โอนครีมเปรี้ยวหวานสองช้อนหนึ่งไปยังภาชนะที่มีเจลาตินเหลวที่เตรียมไว้ผสมและรวมเข้ากับมวลทั้งหมด
4. จัดเยลลี่ครีมเปรี้ยวลงในชามแล้วใส่ในเย็นจนแข็ง ส่วนหนึ่งของเจลลี่สามารถย้อมด้วยโกโก้สีน้ำตาลและวางในแม่พิมพ์เช่นแป้งหลากสีเมื่ออบเค้กม้าลาย คุณสามารถทำขนมพัฟผลไม้สลับ (นอกเหนือจากกีวีและสับปะรด) และเยลลี่

นมวุ้นโฮมเมด

สำหรับวุ้นนมที่ง่ายที่สุดมีเพียงสามองค์ประกอบเท่านั้น: เจลาตินที่เตรียมไว้, นมและน้ำตาล แต่ขนมแคลอรี่ต่ำนี้สามารถหลากหลายได้โดยการเพิ่มเครื่องเทศต่าง ๆ (วานิลลาลูกจันทน์เทศอบเชย) ช็อคโกแลตหรือโกโก้กาแฟและผลไม้

สำหรับเยลลี่นมโฮมเมดคลาสสิก

• 200 มิลลิลิตรของนม
• 4 ไข่แดง
• น้ำตาล 100 กรัม
• 10 กรัมเจลาติน;
• ผงวานิลลาเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. ใส่นมลงในกองไฟแล้วนำไปต้ม ในขณะเดียวกันเทน้ำตาลและวานิลลินลงไปในไข่แดงบดทุกอย่างจนเป็นเนื้อครีมเป็นเนื้อเดียวกัน
2. เทนมร้อนกับน้ำตาลลงไปผัดจนเนียน จากนั้นใส่เจลาตินที่บวมและทำให้ร้อนขึ้นเล็กน้อยด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องโดยไม่ต้องให้ความร้อนสูงกว่า 60 องศา
3. เทวุ้นนมร้อนลงในภาชนะที่เตรียมไว้และหลังจากนั้นกลายเป็นอุณหภูมิห้องให้ใส่ในตู้เย็นจนกว่าจะมีความเสถียรอย่างสมบูรณ์

วุ้นสามารถเสิร์ฟในชามถ้วยหรือคุ้กกี้อื่น ๆ ที่แข็งตัวหรือคุณสามารถจุ่มคุกกี้ในน้ำร้อนสักสองสามนาทีแล้วค่อย ๆ นำวุ้นออกจากจาน สิ่งนี้สร้างโอกาสมากขึ้นสำหรับการนำเสนอที่น่าประทับใจ

วิธีการทำขนมผลไม้แช่อิ่ม

สำหรับการใช้งานการเตรียมฤดูหนาวสำหรับการเตรียมของหวานในฤดูร้อนเป็นไปได้ที่จะปรุงอาหารไม่เพียง แต่เยลลี่จากแยม แต่ยังมาจากผลไม้แช่อิ่ม รสชาติพิเศษของอาหารสามารถให้กรดซิตริกวานิลลาหรืออบเชย

อัตราส่วนของส่วนประกอบสำหรับเยลลี่จากผลไม้แช่อิ่มจะเป็นดังนี้:

• ผลไม้แช่อิ่ม 500 มล.;
• เจลาติน 30 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ผลไม้แช่อิ่มเพื่อกรองผลไม้และผลเบอร์รี่ เทของเหลวตามจำนวนที่ต้องการแล้วเทเจลาตินลงไป ทิ้งส่วนผสมเพียงอย่างเดียวเป็นเวลา 30 นาที
2. จากนั้นใส่ผลไม้แช่อิ่มกับเจลาตินลงบนกองไฟและอบอุ่นไม่ให้เดือดจนกว่าธัญพืชทั้งหมดจะละลายหมด
3. เทครึ่งฐานวุ้นลงในกระป๋องซิลิโคนมัฟฟินแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเติมตรงกลาง
4. เมื่อเยลลี่ในแม่พิมพ์แข็งตัวให้ใส่ผลเบอร์รี่จากผลไม้แช่อิ่มแล้วเทวุ้นที่เหลือ ทำหน้าที่หลังจากแข็งตัวเอาออกจากแม่พิมพ์

ตัวเลือก Kefir

ตามหลักการเดียวกันกับเยลลี่ครีมวุ้นของหวานจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว - kefir จานนั้นอาจเป็นแค่สีขาวหรือคุณสามารถปรุงอาหารหลากสีที่สวยงามโดยใช้สีอาหาร แต่ถ้าไม่มีพวกคุณก็สามารถทำเยลลี่วานิลลาช็อคโกแลตที่สวยงามได้

มันจะต้อง:

• kefir 1,000 มล.;
• 120 กรัมน้ำตาล
• ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัมไม่มีส่วนผสม
• 15 กรัมเจลาติน;
• วานิลลิน 3 กรัม

สูตรขั้นตอน:

1. ตีโยเกิร์ตที่อุณหภูมิห้องโดยใช้เครื่องผสมที่ความเร็วปานกลางตีด้วยน้ำตาลและวานิลลา
2. เมื่อผลึกสารให้ความหวานละลายแล้วให้ฉีดเจลาตินที่เตรียมไว้ ฐานวุ้นแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน
3. เพื่อให้บริการนำแก้วไวน์ที่สวยงามที่ขา ติดตั้งในแนวนอนในมุมเพื่อให้คุณสามารถเติมของเหลวครึ่งหนึ่ง เทวานิลลาเจลลี่ลงบน kefir แล้วใส่ในเย็น
4. ละลายช็อกโกแลตแท่งในห้องอบไอน้ำแล้วนำไปใส่ในส่วนที่สองของเจลลี่ตีมวลด้วยเครื่องผสม เมื่อส่วนสีขาวแข็งตัวให้วางแก้วในแนวตั้งและเติมช็อกโกแลตเยลลี่หลังจากที่แข็งตัวแล้วของหวานก็พร้อมเสิร์ฟ

นมเปรี้ยวกับเจลาติน

วุ้นนมเปรี้ยวสามารถเตรียมได้เฉพาะบนพื้นฐานของชีสกระท่อม, น้ำตาลและเจลาตินที่เตรียมไว้ ในกรณีนี้มันจะดีกว่าที่จะแช่และละลายไม่ได้อยู่ในน้ำ แต่ในนม แต่มีสูตรสำหรับของหวานที่ทำจากนมเปรี้ยวมากขึ้นเช่น souffle

สำหรับคอทเทจชีสเยลลี่ที่มีรสชาติครีมละเอียดอ่อนให้ทาน:

• 900 กรัมชีสกระท่อมอาหารอ่อน;
• น้ำเชื่อมวานิลลา 100 มล.;
• น้ำตาลวานิลลา 20 กรัม
• 16 กรัมเจลาติน;
• ครีมไขมัน 250 มล. สำหรับการตี

วิธีทำเจลลี่จากเจลาตินและคอทเทจชีส:

1. ใส่ชีสกระท่อมลงในภาชนะที่มีขนาดพอเหมาะเทลงในน้ำเชื่อมวานิลลาแล้วบดด้วยเครื่องปั่นจนเนียน ถัดไปแนะนำเจลาตินเหลวที่เตรียมไว้และผสมทุกอย่างอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น
2. ตีครีมแช่เย็นจนตั้งยอดอ่อนด้วยน้ำตาลวานิลลา เพื่อที่จะไม่เติมครีมและละลายอนุภาคทั้งหมดน้ำตาลสามารถบดในเครื่องบดกาแฟเป็นผง
3. จากนั้นก็ผสมมวลเบา ๆ (ครีมและนมเปรี้ยว) กับไม้พาย จัดเรียงบนภาชนะที่เตรียมไว้และหลังจากชุบแข็งคุณสามารถเพลิดเพลินกับความอ่อนโยนของครีมเปรี้ยว

จากสตรอเบอร์รี่ที่บ้าน

ในฤดูสตรอเบอร์รี่จะเป็นความผิดพลาดครั้งใหญ่ที่จะไม่ทำเยลลี่แสนอร่อยจากน้ำผลไม้และสตรอเบอร์รี่ทั้งก้อน

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• สตรอเบอร์รี่ 550 กรัม
• น้ำตาลทราย 220 กรัม
• น้ำเย็น 200 มล.;
• 15 กรัมเจลาติน

เราเตรียมของหวานสตรอเบอร์รี่ดังนี้

1. ผลเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่จัดเรียงเพื่อลบก้านล้างออกและตบเบา ๆ ให้แห้งบนผ้ากระดาษ บีบน้ำจากประมาณครึ่งหนึ่งของผลเบอร์รี่ทั้งหมด
2. เทสตรอเบอร์รี่ที่เหลือด้วยน้ำตาลแล้วเติมน้ำต้มให้เดือดประมาณ 3-4 นาที ถัดไปค่อยๆรินน้ำซุปและเก็บผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังในคุ้กกี้
3. เตรียมเจลาตินโดยใช้น้ำซุปสตรอเบอร์รี่ รวมเครื่องข้นที่ละลายแล้วกับน้ำสตรอเบอร์รี่แล้วราดเบอร์รี่ลงไปและหลังจากที่รอเมื่อทุกอย่างแข็งตัวคุณก็สามารถชิมได้

แครนเบอร์รี่ก้าว

สูตรเจลลี่ที่มีเจลาตินและแครนเบอร์รี่ไม่เพียง แต่ช่วยให้คุณมีประโยชน์มาก แต่ยังเป็นของหวานดั้งเดิมอีกด้วย ท้ายที่สุดประโยชน์ของแครนเบอร์รี่จะถูกเก็บรักษาไว้เนื่องจากความจริงที่ว่าเบอร์รี่บดไม่ได้ให้อิทธิพลของอุณหภูมิสูงและโฟมเจลลี่โปร่งสีชมพูทำให้จานน่าสนใจมากขึ้น

สัดส่วนของส่วนผสมที่ใช้:

• แครนเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง 160 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำ 500 มล.;
• เจลาติน 10 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้เทเจลาตินลงในน้ำเย็น 100 มล. และลืมมันไปอีก 30 นาที
2. แครนเบอร์รี่เบอร์รี่ถ้าใช้ผลิตภัณฑ์แช่แข็งให้ละลายก่อนแล้วจึงล้างแห้งและน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่น
3. เช็ดมวลที่เกิดขึ้นผ่านตะแกรง เทเค้กที่เหลือ 400 มล. ของน้ำและวางบนกองไฟและมันฝรั่งบดบดจะต้องใช้ในภายหลังเล็กน้อย
4. เทน้ำตาลลงในน้ำต้มกับเค้กและต้มประมาณสองสามนาทีจนละลายหมดแล้วยกออกจากความร้อน
5. เมื่อของเหลวเย็นตัวลงเล็กน้อยให้แนะนำเจลาตินบวมและละลายลงไป ความเครียดส่วนผสมที่เกิดขึ้นผ่านตะแกรงและผสมกับแครนเบอร์รี่น้ำซุปข้น
6. เทวุ้นเหลว 2/3 ลงในจานที่เตรียมไว้โดยไม่เพิ่มขอบเข้าไปสักสองสามเซนติเมตรแล้วแช่ตู้เย็นจนเย็นสนิท
7. ส่วนที่เหลือของเจลลี่จะถูกทำให้เย็นลงถึงสถานะของเจลลี่เหลวและตีด้วยเครื่องผสมลงในโฟมซึ่งจะกระจายไปทั่วเจลลี่แช่แข็งและวางขนมในตู้เย็นอีกครั้ง
1. หลังจากเอาเมล็ดออกแล้วให้หั่นลูกพลัมที่หั่นแล้วออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทน้ำ 0.5 ลิตรใส่น้ำตาลแล้วต้มทุกอย่างบนเตาหลังจากต้มนานห้านาที
2. ใช้น้ำที่เหลือ 100 มล. เตรียมเจลาตินตามใบสั่งแพทย์
3. เทลูกพลัมร้อนในน้ำเชื่อมลงในชามปั่นแล้วตีให้เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นกลับไปที่กระทะและรวมกับเจลาตินที่เตรียมไว้
4. เมื่อเจลลี่เย็นลงถึงอุณหภูมิห้องควรแจกจ่ายในภาชนะบรรจุที่แบ่งเป็นส่วน ๆ แล้วส่งให้เย็น 2-4 ชั่วโมง

เชอร์รี่เจลลี่กับเจลาติน

ของหวานนี้ดูเหมือนว่าเป็นจานร้านอาหารราคาแพงถ้าคุณเทลงในชามแล้วตกแต่งด้วยครีมและเชอร์รี่ค็อกเทลก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถทำเชอร์รี่เจลลี่จากแยมน้ำผลไม้หรือผลไม้แช่อิ่มและในฤดูคุณสามารถรับเชอร์รี่สด







รายการสินค้า:

• เชอร์รี่ 300 กรัม
• 150 กรัมน้ำตาล
• น้ำ 600 มล.;
• เจลาติน 20 กรัม

วิธีปรุง:

1. เทส่วนประกอบเจลลงในน้ำ 100 มล. แล้วปล่อยให้ชุ่มด้วยความชื้น ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่ใช้จะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง
2. ใส่น้ำและน้ำตาลที่เหลือลงในกระทะที่เหมาะสมใส่ลงไปผัดและใส่ไฟ
3. ในขณะที่น้ำเชื่อมกำลังเดือดให้นำเมล็ดออกจากเชอร์รี่ที่ล้างแล้ว จากนั้นถ่ายโอนไปยังสารละลายน้ำตาลเดือดและต้มนานสิบนาที
4. นำเชอร์รี่ออกจากความร้อนนำเจลาตินที่บวมออกมาผสมให้เข้ากันจนเนียน หลังจากนั้นก็เหลือเพียงเทวุ้นลงบนชามแล้วแช่แข็ง