กระป๋องในครัวของฉันทำงานเต็มประสิทธิภาพ ทุกสิ่งที่เตรียมไว้แล้วมีอธิบายไว้ในส่วนการเตรียมการที่บ้าน หากคุณสนใจสามารถอ่านได้ วันนี้ผมมาที่หัวบีท ฉันต้องการทำสิ่งที่มีประโยชน์จากมัน การแต่งตัวสำหรับ Borscht กับหัวบีทนั้นง่ายต่อการเตรียม ในเวลาเดียวกัน เธอจะช่วยเราประหยัดเวลาและความพยายามตลอดฤดูหนาวเมื่อเราปรุง Borscht

ฉันยังมีมะเขือเทศและพริกหยวกเหลืออยู่มากมาย และเช่นเคย ส่วนใหญ่เวลาส่วนใหญ่จะถูกครอบครองโดยการตัดผักทั้งหมด หากคุณมีเครื่องเตรียมอาหารสำหรับบดผัก การเตรียมน้ำสลัด Borscht ดังกล่าวจะไม่ใช่เรื่องยากสำหรับคุณเลย

หากคุณเติมน้ำสลัดที่ส่วนท้ายสุดของการทำอาหาร Borscht จะยังคงสวยงามและเป็นสีแดงอยู่เสมอ สิ่งสำคัญคือไม่ต้องย่อยเพื่อให้สีไม่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล แต่ยังคงเป็นสีแดง ลองสูตรน้ำสลัดของฉันแล้วคุณจะนำไปใส่กระปุกออมสินของคุณอย่างแน่นอน

ในบทความ:

น้ำสลัด Borscht กับหัวบีทสำหรับฤดูหนาว - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ฉันทำน้ำสลัดตามสูตรเดิมมาหลายปีแล้ว ฉันมักจะทำอาหารในกระทะขนาดใหญ่หรือในหม้อขนาดใหญ่ บางครั้งฉันทำอาหารในหม้อหุงช้า จากนั้นฉันก็ปิดผนึกให้แน่นในขวด มันเก็บได้ดีในห้องใต้ดินตลอดฤดูหนาว

สิ่งที่จำเป็น:

ทำอาหารอย่างไร:

1. ก่อนอื่นฉันเตรียมผักทั้งหมด ฉันทำความสะอาด ซักและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู

2. ตอนนี้ฉันหั่นหัวหอมแต่ละอันลงครึ่งหนึ่งแล้วผ่าครึ่งอีกครั้งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ปรากฎว่าฟางไม่ยาวเกินไป เทน้ำมันพืชครึ่งหนึ่งลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วเทหัวหอม

3. ฉันถูหัวบีทและแครอทบนเครื่องขูดที่ใหญ่ที่สุด แน่นอนว่าเป็นการดีกว่าที่จะบดในเครื่องเตรียมอาหาร แต่ฉันไม่มี ฉันหั่นพริกหยวกเป็นสี่ส่วนและเป็นเส้นเหมือนหัวหอมถูกตัด ฉันใส่มันทั้งหมดลงในชาม ตอนนี้ฉันเปิดไฟเล็กน้อยแล้วปล่อยให้ผักเริ่มเคี่ยว

4. มะเขือเทศสามารถสับละเอียดหรือสับด้วยเครื่องปั่น ฉันสับมะเขือเทศด้วยเครื่องปั่นแล้วเทโจ๊กที่ได้ลงในกระทะใบใหญ่ใบเดียวกัน ยังคงเติมน้ำมันเกลือและน้ำส้มสายชูที่เหลือ

6. ในตอนท้ายฉันเพิ่มพริกไทยร้อนสับละเอียดและกระเทียมที่บีบผ่านการกดเพื่อใส่น้ำสลัด

7. ขวดและฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลาห้านาทีในน้ำเดือด ฉันใส่น้ำสลัดที่ยังร้อนอยู่ในขวดโหล ฉันเรียกสามีของฉันที่จะม้วนขึ้น ฉันได้ 14 กระปุก 0.5 ลิตร และเหลืออีกนิดหน่อย

น้ำสลัดบีทรูท Borscht ของฉันพร้อมแล้ว ในฤดูหนาว คุณจะต้องปรุงน้ำซุป มันฝรั่งบด และกะหล่ำปลีเท่านั้น เมื่อมันฝรั่งสุกแล้ว ให้เติมน้ำสลัดหนึ่งขวดแล้วนำไปต้ม นี่คือลักษณะของ Borscht ที่รวดเร็วและสีแดง

สูตรวิดีโอสำหรับน้ำสลัด Borscht โดยไม่ต้องทอดผัก

สำหรับผู้ที่ชอบทำอาหารในหม้อหุงช้า ดูวิดีโอจากช่อง FOODzhnik ที่นี่ผักไม่ได้ผัดเลยและมีวิตามินอยู่ในนั้นมากกว่า

สวัสดีทุกๆคน! วันนี้จะมาบอกขั้นตอนการทำน้ำสลัดบอร์ช ตอนนี้เป็นเวลาที่คุณสามารถสร้างช่องว่างสำหรับฤดูหนาวได้อย่างง่ายดาย แล้วลองนึกภาพว่าถ้าคุณจำเป็นต้องปรุงอย่างรวดเร็วและเร่งด่วน

ลองนึกภาพคุณนึกถึงประโยชน์มหาศาลในจานนี้คือ:

• เมื่อคุณทำอาหาร จากนั้นมือของคุณจะสะอาดเพราะคุณไม่จำเป็นต้องยืนเพิ่มเติมเพื่อสับหัวบีทและแครอท

• ถ้าคุณชอบตัวเลือกที่มีถั่วมากกว่า วิธีนี้จะช่วยคุณลดเวลาในการปรุงซุปลงครึ่งหนึ่ง เพราะมีแถบสีแดงที่มีพืชตระกูลถั่วอยู่เสมอ พวกเขาต้องแช่และต้มเป็นเวลานาน
• และที่สำคัญที่สุดตอนนี้มันง่ายกว่าและง่ายกว่าในการทำและเตรียมการเตรียมตัวในฤดูใบไม้ร่วงในแง่วัสดุมากกว่าในฤดูหนาว และผักทั้งหมดก็ยังสดและมีกลิ่นหอม
• เหตุผลสำคัญประการสุดท้ายว่าทำไมคุณต้องทำตะเข็บนี้ในขวด แน่นอนว่ารสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ เพราะไม่เพียงสามารถใช้เป็นน้ำสลัดสำหรับซุป แต่ยังเป็นสลัดหรือเครื่องเคียงสำหรับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ด้วย

• เมื่อมีเวลาน้อยมาก ส่วนผสมดังกล่าวจะช่วยลดเวลาในการปรุงซุป การแก้ไขด่วนเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม

บอกฉันว่าคุณเตรียมการสำหรับฤดูหนาวหรือไม่? แบ่งปันความคิดเห็นของคุณ เขียนรีวิวของคุณในตอนท้ายของบทความ ฉันยินดีเป็นอย่างยิ่งเมื่อมีการสร้างฟอรัมเล็ก ๆ ซึ่งคุณสามารถดูข้อมูลใหม่ได้เพราะเราทุกคนเตรียมอาหารด้วยวิธีต่างๆ

น้ำสลัดบีทรูท Borscht สำหรับฤดูหนาว - สูตรอร่อย

ตัวเลือกนี้สามารถเปรียบเทียบได้อย่างถูกต้องนั่นคือเพียงแค่กับบีทรูท

เราต้องการ:

• หัวบีท - 3 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• พริกหยวก - 0.5 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• กระเทียม - 150 กรัม
• น้ำมันพืช - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. (1st.=250มล.)
• เอสเซ้นส์น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนูร้อน - 0.5 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ตั้งกระทะหรือกระทะก้นลึกบนเตา เทน้ำมันพืช 1/3 ของปริมาณที่ระบุในส่วนผสม ตัดหัวหอมเป็นก้อนด้วยมีดแล้วทอดจนนิ่ม

สำคัญ! อย่าลืมคนด้วยไม้พายหรือช้อนพิเศษที่จะไม่ทำให้จานของคุณเป็นรอย

2. ในขณะที่หัวหอมทอดให้ปอกหัวบีท ขูดบนเครื่องขูดหยาบ

3. มะเขือเทศสามารถถูผ่านเครื่องขูดละเอียดคุณสามารถบิดในเครื่องบดเนื้อหรือคุณสามารถใช้เครื่องปั่นในเรื่องนี้ ผลลัพธ์ควรเป็นแบบนี้ คุณควรจะได้เนื้อที่เนียนสม่ำเสมอ ปอกพริกหยวกออกจากเส้นเลือดก้านและเมล็ดหั่นเป็นเส้นปกติ

โอนหัวหอมทอดไปยังกระทะ ใส่มะเขือเทศ พริกหยวก และพริกแดงขมสับละเอียดที่นั่น

4. เกลือและน้ำตาล จากนั้นเทน้ำมันพืชที่เหลือลงไป คลุกเคล้าเบา ๆ แล้วตั้งไฟให้เดือด

สำคัญ! เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 1 ชั่วโมง กวนเป็นครั้งคราว

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้ใส่พริกหยวกและกระเทียมสับซึ่งสามารถผ่านการกดหรือตัดด้วยมือ ผัดและเคี่ยวต่อไปอีก 20-25 นาที สองสามนาทีก่อนปรุงอาหารเทน้ำส้มสายชู

น่าสนใจ! คุณสามารถทดลองและเพิ่มน้ำสลัดที่ซื้อจากร้านค้าในรูปแบบของเครื่องเทศเช่น Maggi, Knorr, Pripravych

5. ขั้นตอนสุดท้ายของการทำงาน - แจกจ่ายบีทรูท lecho และซุปผสมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ขันด้วยฝาเคลือบธรรมดา

สำคัญ! อย่าลืมล้างฝาด้วยโซดาและต้ม

6. ห่อไหด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่มแล้วคว่ำ ในรูปแบบนี้ควรยืนประมาณหนึ่งวันหรือจนเย็นสนิท

ที่บ้านเป็นเรื่องง่ายและง่ายมากที่คุณสามารถปรุงอาหารจานสีที่มีกลิ่นหอมและสวยงามมากในเวลาเดียวกันกับสลัดและสารเติมแต่งสำหรับซุปซึ่งจะทำให้สีแดงสดใสมากใน Borscht เก็บในที่เย็นหรือห้องใต้ดิน

การทำซุปผักสำหรับหน้าหนาว

นี่คือซุปหมูสำหรับหน้าหนาว นี่เป็นวิดีโอที่ยอดเยี่ยมมาก อาหารจานนี้มีประโยชน์ทั้งสำหรับซุปและแทนสลัดสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ

น้ำสลัดบอร์ชกับบีทรูทและแครอท

นี่อาจเป็นตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุดและเจ็ดตัวเลือกยอดนิยม ซึ่งสามารถทำได้เสมอ และแม้กระทั่งในฤดูหนาว เพราะมันคล้ายกับการทอดซุปทั่วไป อ่านเองแล้วจะเข้าใจ

เราต้องการ:

• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวผักกาด - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• วางมะเขือเทศ - 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
• กระเทียม - 1 หัว
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะต่อ 0.5 ลิตร jar

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและหั่นหัวบีทตามปกติเมื่อคุณปรุงซุป ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ หัวหอมหั่นเป็นก้อนตามธรรมเนียมด้วยมีดทำครัว

น่าสนใจ! บีทรูทในยูเครนเรียกว่าบีทรูทหรือบีทรูทอย่างเสน่หา ท้ายที่สุดมันเป็นกลิ่นหอมที่อุดมสมบูรณ์และอร่อยที่สุดเนื่องจากมีรายละเอียดปลีกย่อยและความแตกต่างของตัวเอง

2. ผัดหัวหอมในกระทะด้วยน้ำมันพืช มันจะเคี่ยวเล็กน้อยบางทีขอบจะกลายเป็นสีทองเพิ่มแครอท โดยทั่วไปให้ทอดตามปกติ ย่างแครอทเล็กน้อยเพื่อให้นุ่ม

3. แครอทตามด้วยหัวบีทสับ ผัดทุกอย่างและเทน้ำมันพืชเพิ่มหากเห็นว่าแห้ง

น่าสนใจ! เมื่อผัดผักทั้งหมดจะลดปริมาณลงเล็กน้อย

ขณะที่ผักทั้งหมดกำลังเคี่ยวอยู่ ให้นำแก้วแล้วเทน้ำลงไป จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศ คนให้เข้ากัน ทำน้ำมะเขือเทศ จากนั้นเทลงในกระทะเพื่อให้ทุกอย่างเคี่ยวต่อไปและไม่ผัด

ไม่จำเป็นต้องใส่พริกไทยและเกลือ ใบกระวานและเครื่องปรุงรส

4. หลังจากผ่านไป 20-30 นาทีแล้ว ให้ใส่กระเทียมที่ขูดไว้หรือผ่านการกดกระเทียม คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรอะไรก็ได้ เช่น ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง เคี่ยวต่อไปอีก 10-15 นาที

สำคัญ! หากน้ำมีขนาดเล็กลงอย่างกะทันหันมวลก็หนาขึ้นอย่ากลัวที่จะเพิ่มอีก

5. ฆ่าเชื้อขวดโหลล่วงหน้าพร้อมกับฝาปิด แล้วเกลี่ยส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในขวดโหล ใช้น้ำส้มสายชูธรรมดาหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วเทลงไปด้านบน จัดเก็บทันทีภายใต้ฝาโลหะ

สำคัญ! โถครึ่งลิตรใช้น้ำส้มสายชู 9%

6.จากนั้นพลิกกลับดูว่าปิดโถถูกต้องหรือไม่ไม่มีอะไรรั่วไหล พลิกโถและห่อไว้ใต้แจ็คเก็ตหรือผ้าห่ม ปล่อยให้เย็นถึงอุณหภูมิห้อง เตรียมตัวให้พร้อม!

อย่างที่คุณอาจสังเกตเห็น ตัวเลือกนี้ทำโดยไม่มีกะหล่ำปลี พริกหยวก แต่ก็ไม่ได้ด้อยกว่าตัวเลือกก่อนหน้าในด้านรสชาติสักหน่อย

น้ำสลัดบีทรูทและกะหล่ำปลีในขวด - สูตรง่ายๆ

ตัวเลือกนี้สำหรับคนขี้เกียจ เรียกอีกอย่างว่ากะหล่ำปลีในน้ำมะเขือเทศ แต่ช่องว่างนี้มีรสชาติที่น่าพึงพอใจมากรวมถึงสีสันที่สวยงามและในน้ำซุปก็ให้กลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม โดยทั่วไปแล้วสุดยอดและคลาส! ลองทำดูแล้วคุณจะไม่ผิดหวัง

คุณสมบัติของประเภทนี้คือเตรียมโดยไม่ใช้หัวบีทและถึงแม้จะไม่มีน้ำส้มสายชู แต่มีสีแดงเนื่องจากมีมะเขือเทศโดยทั่วไปแล้วผลิตภัณฑ์ที่ใช้ค่อนข้างธรรมดาและราคาไม่แพง

เราต้องการ:

• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• กะหล่ำปลี - 1.5 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 3 ชิ้น
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น
• พริกไทยดำ
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ทำน้ำมะเขือเทศจากมะเขือเทศสดฉ่ำ การทำเช่นนี้ บดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับผิวหนัง เพราะวิตามินทั้งหมดอยู่ในผิวหนัง

2. ถัดไปสับกะหล่ำปลีโดยใช้เครื่องขูดแบบพิเศษเพราะมันออกมาค่อนข้างสวยงามและมีคุณภาพสูงและที่สำคัญที่สุดคือรวดเร็ว นำเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นเส้น

สำคัญ! นำพาร์ติชั่นออกจากพริกหยวกเพราะจะทำให้รสขมเมื่อปรุงสุก

3. ใส่พริกไทยและกะหล่ำปลีเล็กน้อยลงในมะเขือเทศที่เดือด ผัดเบา ๆ แล้วใส่ผักที่เหลือ คน. จากนั้นใส่ใบกระวานและพริกไทยเพื่อกลิ่นหอมของจาน 6 ชิ้น ปรุงอาหารหลังจากเดือดประมาณ 5-7 นาที

4. จากนั้นเทกะหล่ำปลีร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วผ่านช่องทางพิเศษ ปิดโถที่บรรจุด้วยฝาโลหะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วขันด้วยเครื่องเย็บ

5. พลิกเหยือกและวางไว้ใต้ผ้าห่มจนเย็นสนิท

วิธีง่ายๆ นี้ผ่านการทดสอบตามเวลาและช่วยประหยัดเวลาในการปรุงอาหาร))) ทานเกลือในฤดูใบไม้ร่วงให้ดี!

สูตรน้ำซุป

เป็นเรื่องที่น่าสนใจมาก แต่พวกเราหลายคนเรียกน้ำสลัด Borscht ว่า Borscht ในขวดโหล อาจเป็นเพราะการเตรียมนี้คล้ายกับซุปมาก มีเพียงน้ำซุปเท่านั้นที่เป็นของเหลวและข้นกว่า

ใช้การสร้างสรรค์ดังกล่าวเพื่อจุดประสงค์ในบ้านของคุณโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อญาติมาโดยไม่คาดคิดและคุณจำเป็นต้องให้อาหารพวกเขา ด้วยความช่วยเหลือของสารปรุงแต่งผักนี้ ปรุงหลักสูตรแรกนี้ มันเป็นเพียงสองและก็พร้อม นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการทำซุป)

น่าสนใจ! ส่วนผสมที่สับทั้งหมดก่อนปรุงอาหารสามารถใส่ในถุงและแช่แข็งได้ จากนั้นหากจำเป็น ให้นำออกและเพิ่มตามที่กำหนด

มาเริ่มกันเลยดีกว่า ให้คำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายนี้เป็นผู้ช่วยที่เชื่อถือได้สำหรับคุณ

เราต้องการ:

• กะหล่ำปลี - 2 กก.
• มะเขือเทศ - 2 กก.
• หัวบีท - 3 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• กระเทียม - 2 หัว
• แครอท - 1 กก.
• พริกไทยบัลแกเรียไม่จำเป็น - 0.5 กก.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 500 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ
• กานพลู - 2 ชิ้น
• ถั่วดำ - 5 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. สิ่งที่สำคัญที่สุดในตัวเลือกนี้คือหั่นผักทั้งหมดที่มีขนาดเท่ากันโดยประมาณด้วยมีดทำครัว โดยเฉพาะอย่างยิ่งแครอทและหัวบีทเป็นแท่งบางๆ เพื่อไม่ให้ผักแข็งในจานที่ทำเสร็จแล้ว กระเทียมเพียง 150 กรัมสามารถส่งผ่านเครื่องกดกระเทียม

2. ใช้อ่างขนาดใหญ่หรือกระทะขนาดใหญ่แล้วเทน้ำมันพืชที่กลั่นลงไปแล้วใส่หัวหอมก่อน ทอดจนนุ่ม

สำคัญ! คุณยายของฉันมักจะเตรียมการสำหรับฤดูหนาวในอ่างเคลือบเห็นได้ชัดว่าสมัยโซเวียตทำให้ตัวเองรู้สึกได้ใครก็ตามที่ชินกับมันก็จะทำเช่นนั้น))) ในปัจจุบันนี้ หากคุณกำลังทำอาหารเพียงเล็กน้อย คุณสามารถใช้และปรุงอาหารในหม้อหุงช้าได้

ทันทีที่หัวหอมเริ่มเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้จัดวางผักอื่นๆ ทั้งหมด: หัวบีต มะเขือเทศ พริกหยวกและแครอท และกระบวนการทำอาหารจะเริ่มขึ้น เมื่อผักสงบลงเล็กน้อย ให้รายงานกะหล่ำปลี

สำคัญ! ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ กวนมวลหอมทั้งหมดด้วยช้อนเพื่อไม่ให้มีอะไรไหม้และเคี่ยวทุกอย่างอย่างสม่ำเสมอประมาณ 1 ชั่วโมง

อย่าตกใจถ้าคุณเห็นน้ำผลไม้มาก อย่างที่ควรจะเป็น มันอาจจะหายไประหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ซึ่งเป็นเหตุผลที่คุณควรคนบ่อยๆ

และในตอนท้าย 5 นาทีก่อนความพร้อมใส่กระเทียมสับและน้ำส้มสายชู

4. วางแผ่นเปล่าร้อนในขวดปลอดเชื้อ ม้วนด้วยเครื่องเย็บพิเศษ ถัดไป คว่ำขวดแต่ละใบ ห่อและปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

การเก็บเกี่ยวถั่ว

สำหรับผู้ที่รักพืชตระกูลถั่วเป็นอย่างมาก มีตัวเลือกการทำอาหารด้วย ฉันยินดีที่จะโพสต์ไว้ที่นี่ ในวิดีโอนี้ ทุกอย่างแสดงและอธิบายสั้นๆ และไม่มีน้ำ:

โดยสรุปแล้ว ฉันหวังว่าทุกอย่างจะออกมาดีสำหรับคุณ! รักษาสุขภาพ ดูแลตัวเองและคนที่คุณรัก ขอให้เป็นวันที่ดีและอารมณ์ดี! หากคุณชอบโน้ต แชร์บนโซเชียลเน็ตเวิร์ก และเขียนรีวิวของคุณด้านล่าง))) ลาก่อน!

การแต่งกายสำหรับ Borscht เป็นเพียงเครื่องช่วยชีวิตสำหรับปฏิคม มันคุ้มค่าที่จะทำงานเล็ก ๆ น้อย ๆ ในฤดูการสุกของผักและเตรียมการเตรียมที่เรียบง่ายและมีประโยชน์หลาย ๆ ขวด และในฤดูหนาว คุณจะไม่มีปัญหาในการจัดอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแสนอร่อยให้กับครอบครัวอย่างรวดเร็ว

ข้อดีอย่างมากของช่องว่างดังกล่าวคือสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้มาตรฐานได้ ฉันโพสต์สูตรอาหารทีละขั้นตอนที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว ซึ่งฉันใช้ทุกปี ภาพถ่ายที่มีรายละเอียดของขั้นตอนการทำอาหารจะทำให้ง่ายต่อการเข้าใจและเตรียมการได้ง่าย

วิธีทำน้ำสลัด Borscht สำหรับหน้าหนาว

ดังนั้น เราต้องการหัวบีท แครอท หัวหอม พริกหวานและมะเขือเทศ

ก่อนอื่นมาจัดการกับหัวหอมและแครอทกันก่อนที่เราจะทอด หัวหอม (250 กรัม) ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า

ใส่ในกระทะโดยเติมน้ำมันพืช 50 มล. แล้วทอดจนแสงโปร่งแสงผ่านความร้อนสูง

ผัดหัวหอมและแครอทเข้าด้วยกันจนแครอททั้งหมดแช่ในน้ำมันและเปลี่ยนสีเป็นสีเหลืองส้ม

แน่นอน คุณไม่สามารถรำคาญกับการทอดหัวหอมและแครอท และเพียงแค่เคี่ยวพร้อมกับผักทั้งหมด แต่ฉันไม่เคยข้ามขั้นตอนนี้ของการเตรียมการ

ระหว่างที่ทอดเราจะดูแลผักอื่นๆ

หัวบีท - 1.2 กิโลกรัม ล้างแล้วลอกเปลือกออก สามบนเครื่องขูดหยาบ

แน่นอน คุณสามารถหั่นเป็นเส้นเล็กๆ ได้ แต่มันเหนื่อยเกินไป

ล้างพริกหวาน (300 กรัม) แล้วตัดก้าน ถัดไป ผ่าแต่ละฝักผ่าครึ่ง เอาเส้นและเมล็ดออก ตัดพริกไทยเป็นก้อน

มะเขือเทศ - 600 กรัม เราล้างพวกเขาผ่าครึ่งตัดก้านออก จากนั้นหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นสุ่ม

ตอนนี้เรารวมผักทั้งหมดและทอด

เพิ่มน้ำตาล 120 กรัม (6 ช้อนโต๊ะกอง) เกลือ 60 กรัม (2 ช้อนโต๊ะกอง) น้ำมันพืช 100 กรัม (ปริมาณน้ำมันพืชทั้งหมดในการเตรียมคือ 150 มิลลิลิตรเราใช้ 50 มิลลิลิตรแล้วเมื่อทอดหัวหอมและแครอท ) น้ำส้มสายชู 9% 60 กรัม

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เดือด 20 นาที

คุณต้องการผักเพื่อปล่อยน้ำผลไม้ ผักทั้งหมดของฉันฉ่ำ สดจากสวน ดังนั้นน้ำสลัดของฉันจึงได้รับคำชมเชย 10 นาที ใส่หม้อบนกองไฟแล้วนำไปต้ม จากนั้นลดความร้อนและเคี่ยวผักเป็นเวลา 40 นาที กวนเป็นครั้งคราว

ถึงเวลาสิ้นสุดเวลาต้ม โหลและฝา เราจัดวางน้ำสลัดร้อนสำหรับ Borscht ด้วยหัวบีทในขวดและยังคงเป็นเพียงการปิดและปิดฝาทันที

นอกจากนี้ ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อชิ้นงาน แต่เพื่อรักษาอุณหภูมิสูงสุดในขวดโหลให้นานที่สุด เราห่อด้วยผ้าขนหนูอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน ผลผลิตของชิ้นงานคือ 7 ขวดครึ่งลิตร

ด้วยการแต่งตัวที่แสนอร่อย การปรุง Borscht ที่หอมกรุ่นในฤดูหนาวจึงใช้เวลาเพียงห้านาที จำเป็นต้องต้มกะหล่ำปลีมันฝรั่งในน้ำซุปเนื้อและเพิ่มเนื้อหาของขวด 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ถ้าคุณปรุงมังสวิรัติหรือบอร์ชท์แบบไม่ติดมัน การปรุงจะง่ายกว่าและจะใช้เวลาปรุงน้อยลง กล่าวอีกนัยหนึ่งการปิดน้ำสลัดแสนอร่อยสำหรับ Borscht ด้วยหัวบีทสำหรับฤดูหนาวเป็นธุรกิจที่คุ้มค่า

รวมตัวกันเพื่อปรุง Borscht ด้วยเหยือก? ฉันสงสัยว่าทำไม? ผักสดใน Borscht น่าสนใจกว่าไม่ใช่หรือว่ามีจำหน่ายตลอดทั้งปีใช่หรือไม่ .. คำถามเหล่านี้เป็นคำถามที่ยุ่งยากเพราะฉันทำ Borscht ด้วยตัวเอง และฉันแน่ใจว่าทุกอย่างมีที่และเวลาของมัน

น้ำสลัดกระป๋องสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาวเหมาะอย่างยิ่งในสามกรณี

ใครต้องการแต่งตัวสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาว?

กรณีแรก - คุณไม่มีร้านค้าในบริเวณใกล้เคียงที่คุณสามารถซื้อหัวบีทฉ่ำ แครอทกรอบ มะเขือเทศที่มีกลิ่นเหมือนฤดูร้อนได้ตลอดทั้งปี ตลาดอยู่ไกลจากคุณ และถึงแม้ว่ามันจะอยู่ใกล้ แต่ก็ถือมันหนึ่งกิโลกรัม ปอนด์นี่และสองสามกรัมของสิ่งนี้ (และโดยรวมแล้วมันกลายเป็นกระสอบที่ทนไม่ได้) ก็ไม่ตลกเลย ในเวอร์ชั่นนี้คุ้มที่จะไปตลาดค้าส่งปีละครั้ง ซื้อผักเป็นพวงแล้วนำแท็กซี่กลับบ้าน เพื่อที่ต่อมาจะได้แปรรูปเป็นน้ำสลัดบอร์ชแสนอร่อยสำหรับหน้าหนาว กลิ่นสมุนไพร มะเขือเทศ และเสรีภาพ

กรณีที่สอง - คุณเป็นคนเกียจคร้านมาก พยายามลดการเคลื่อนไหวของร่างกายที่เกี่ยวข้องกับการทำอาหารให้น้อยที่สุด สำหรับคุณ การปอกแครอทหนึ่งผลเป็นการสิ้นเปลืองทรัพยากร เจือจางโคลนเพราะบีทรูทขนาดเล็ก - เหมือนการประหารชีวิต นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมปีละครั้งจึงคุ้มค่าที่จะจัดสรรเวลาครึ่งวันเพื่อทำความสะอาดแครอทภูเขาหัวบีตหนึ่งกล่องประมวลผลมะเขือเทศหนึ่งร้อยผลจากนั้นค่อย ๆ เหยียดมือของคุณเข้าไปในตู้กับข้าวเป็นเวลานานและเย็น 3-4- 5 เดือนในฤดูหนาว หยิบน้ำสลัดบอร์ชขวดแรกที่เจอมา เปิดอย่างท้าทายและโอนเนื้อหาลงในหม้อน้ำซุปอย่างเกียจคร้าน

กรณีที่สาม ไม่อยู่ภายใต้คำอธิบาย คุณเพียงแค่ต้องยอมรับว่าเป็นความจริงและอย่าพยายามเข้าใจอะไรเลย: บอร์ชถูกรีดลงในขวดโหลเพราะคุณทวด คุณยาย และแม่เป็นคนทำ และพี่สาวและแม่ทูนหัวของฉันก็ทำเช่นกัน และชี้

ดังนั้นหากอย่างน้อยหนึ่งในสามกรณีเป็นของคุณ สูตรของฉันจะมีประโยชน์: ในตลาดสด ราคามะเขือเทศป่นที่มีกลิ่นของลมเพียงแค่ "ตกลง" หัวบีตที่เต็มไปด้วยน้ำผลไม้และกลายเป็นแครอทที่หวานที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ แครอท เหมาะสมที่สุดในแง่ของอัตราส่วนราคาต่อคุณภาพ เราซื้อผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมด ตุนตอนใหม่สองสามตอนของซีรีส์เรื่องโปรดของเรา ขับรถพาครอบครัวของเราไปที่สวนสาธารณะและเริ่มต้น

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศ 2 กก.
• หัวผักกาด 3 กก.
• พริกหยวก 1.5 กก.
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• แครอท 1.5 กก.
• ผักใบใหญ่
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ;
• น้ำมันพืช 1 แก้ว;
• น้ำตาล 0.5 ถ้วย;
• 0.5 ช้อนชา กรดมะนาว;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 150 มล.
• น้ำ 0.5 ลิตร

เอาต์พุต - ประมาณ 6.5-7 ลิตร

วิธีเตรียมน้ำสลัดบอร์ชสำหรับหน้าหนาว

แล้วคุณล่ะ พร้อมหรือยัง? เราเริ่มสร้างและฝัน

ขั้นตอนที่ 1 เราเตรียมผักสำหรับแต่งตัว

บีท.เริ่มกันเลย นี่มันลำบากที่สุดแล้ว บีทรูท ความงาม และราชินี ต้องเอาใจใส่เป็นพิเศษ ก่อนอื่นเราทำความสะอาดและล้างมัน แต่แล้วเราก็เริ่มที่จะตัดด้วยมีดเป็นแท่งยาวบาง ๆ ด้วยความรัก แน่นอนคุณสามารถขูดมันได้ แต่สิ่งนี้ไม่จริงจังกับหัวบีท - เธอเป็นผู้หญิงที่มีเกียรติกับเรา การรักษาแบบตายตัวไม่ต้อนรับเธอ

แครอท.มันง่ายกว่าด้วยแครอท - ล้าง, ปอกเปลือก, ขูด ขนาดใดก็ได้ - ตามที่คุณต้องการ อย่างไรก็ตาม มันเป็นไปได้ด้วยบล็อก บล็อก - แต่นี่คือถ้าคุณมีตอนใหม่อีกสองสามตอนจาก "Dr. House" หรือ "Grace's Anatomy"

พริกไทย.พริกไทยเป็นเพื่อนที่ง่ายมาก: หลังจากถอดก้านแล้ว ให้หั่นเป็นเส้นบางๆ

มะเขือเทศ.มะเขือเทศควรปอกเปลือก แน่นอนว่าจำเป็นต้องคนจรจัด แต่ไม่ยากเลย: ทำแผลรูปกากบาทบนมะเขือเทศแต่ละลูก เทน้ำเดือดลงไป หลังจากผ่านไป 2-3 นาที สะเด็ดน้ำและเอาผิวหนังออกให้หมด
ตัดมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ

หัวหอม.ทำความสะอาดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

สีเขียวบดเอาก้านออก

ขั้นตอนที่ 2 ตุ๋นผักในกระทะ - แยกกัน

เราตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันเล็กน้อยแล้วผัดหัวหอมจนเหลืองทอง โอนไปยังกระทะขนาดใหญ่

เราเช็ดกระทะด้วยกระดาษชำระเพื่อเอาหัวหอมที่เหลืออยู่ออก (มิฉะนั้นพวกเขาจะไหม้) เทน้ำมันให้ร้อนและทอดแครอท ในกระทะ

เราเช็ดกระทะใส่น้ำมันผัดพริกหยวก ร่วมกับหัวหอมและแครอท

เพื่อให้หัวบีทคงสีอิ่มตัวสดใสไว้ ให้เติมกรดซิตริกเมื่อทอด

เช็ดอีกครั้ง เติมเงินอีกครั้ง คราวนี้เป็นช่วงเปลี่ยนบีทรูท - และที่นี่ทุกอย่างค่อนข้างซับซ้อน (เธอเป็นราชินีจำได้ไหม) ขั้นแรกให้ทอด แต่ด้วยการเติมกรดซิตริก (จะช่วยรักษาสีที่สดใส) และน้ำตาล (รสคาราเมลละเอียดอ่อนดีมาก!) เมื่อหัวบีทนิ่มให้ใส่มะเขือเทศลงไป ทอดต่ออีก 3-5 นาทีหลังจากนั้นเราก็โอนทุกอย่างลงในกระทะพร้อมกับผักที่เหลือ

ขั้นตอนที่ 3 เคี่ยวผักทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วม้วนเป็นขวด

เกลือเติมน้ำและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 15 นาที
ในที่สุด ใส่น้ำส้มสายชูนำไปต้มอีกครั้งหลังจากนั้นเราจัดวางน้ำสลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อขนาดเล็ก (สำหรับฉัน 300 มล. เหมาะสมที่สุด - สำหรับ Borscht หนึ่งกระทะ)

เราปิดฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นพลิกขวดแล้วห่อด้วยผ้าห่ม หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน คุณสามารถย้ายน้ำสลัดไปที่ตู้กับข้าว ซึ่งสามารถเก็บไว้ใช้ได้ตามต้องการ

มีอะไรเพิ่มลงในน้ำสลัด Borscht กระป๋อง

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มกะหล่ำปลีในน้ำสลัดเคี่ยวพร้อมกับผักทั้งหมด

นอกจากนี้สารเติมแต่งต่อไปนี้ช่วยเสริมรสชาติของ Borscht ในขวดได้อย่างสมบูรณ์แบบ:
- รากผักชีฝรั่ง
- รากผักชีฝรั่งและพาร์สนิป
- ใบกระวานพริกไทยดำ
- กระเทียมและพริกเล็กน้อย
- บวบ;
- ลูกพรุนหรือลูกพลัม
- ซอสแอปเปิ้ล.

Borscht ฤดูหนาวแสนอร่อย! ทั้งในขวดโหลและในชาม

การเตรียม Borscht จะช่วยให้คุณปรุง Borscht ที่มีกลิ่นหอมได้อย่างรวดเร็วในฤดูหนาวโดยไม่ต้องใช้เวลามาก

การเตรียมตัวสำหรับ Borscht จาก Mirage

ฉันมีปัญหาเล็กน้อยกับหัวบีท ประการแรก มันถูกเก็บไว้ไม่ดีกับเรา (ห้องใต้ดินในโรงรถที่มีระบบทำความร้อน) และประการที่สอง ตัวอย่างบางส่วนเติบโตเป็นขนาดมหึมาและไม่รวมอยู่ในถาด ดังนั้นจึงต้องถูและแช่แข็ง และไม่มีที่ว่างในช่องแช่แข็ง และสำหรับความงามดังกล่าวมีทางออก - เพื่อเตรียมการสำหรับ Borscht

• หัวบีท 3 กก.
• แครอท 1.5 กก.
• พริกหวาน 1.5 กก
• หอมใหญ่ 1 กก.
• มะเขือเทศ 2 กก.
• น้ำมันพืชกลั่น 1 ถ้วยตวง
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 150g (ไม่ใช่แก่นแท้!!!)
• เกลือดอง 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 0.5 ถ้วย
• กรดซิตริก 0.5 ช้อนชา
• น้ำ 0.5 ลิตร

ฉันจะเริ่มด้วยการบอกว่าฉันทำที่คั่นหน้าไว้ครึ่งหนึ่ง เพราะฉันไม่มีกระทะขนาดยักษ์ที่มีหัวบีท 3 กก. และมะเขือเทศ 2 กก. แต่ครึ่งหนึ่งของเลย์เอาต์ที่ประกาศไว้ - เท่านั้น แต่นั่นเป็นวิธีที่เขียนไว้ในสมุดบันทึกเก่า ซึ่งหมายความว่าฉันโพสต์ไว้แบบนั้น หากใครมีจานยักษ์ คุณสามารถทำอาหารได้ 2/3 ของเลย์เอาต์ทั้งหมด

ล้างผักให้สะอาด. ขูดหัวบีทและแครอทบนเครื่องขูดหยาบ (ด้วยเครื่องขูดไฟฟ้า Mulineks)

ตัดพริกไทยตามต้องการ: เป็นเส้นบาง ๆ หรือเป็นชิ้นเล็ก ๆ ฉันเป็นชิ้น ๆ ตัดหัวหอมตามต้องการ: เป็นเส้น, ครึ่งวง, วงไตรมาส ฉันมักจะตัด Borscht ด้วยลูกบาศก์ขนาดกลาง เลยเอามาตัดที่นี่เหมือนกันครับ โดยวิธีการที่ตัดและไม่ร้องไห้ ฉันหยิบน้ำหนึ่งคำขณะสับแล้วล้างกระดานด้วยมีด นี่คือวิธีการทำงาน! บดมะเขือเทศด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น

เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ ผัดหัวหอมจนนิ่ม วางในกระทะขนาดใหญ่ เทน้ำมันเล็กน้อย พริกหวาน ให้เหงื่อออกจนนิ่ม และโค้งคำนับของเขา

แครอทต้องการน้ำมันมากขึ้นจึงดูดซับได้อย่างรวดเร็ว เรายังนำแครอทมาบดให้นุ่มอีกด้วย น้ำมันเล็กน้อยสำหรับหัวบีท เธอจะให้น้ำผลไม้ของเธอมากขึ้น เพิ่มกรดซิตริกและน้ำตาลลงในหัวบีท (ฉันใส่น้ำตาลมากกว่าในสูตรด้วยซ้ำ แต่นี่สำหรับรสนิยมของฉัน) และทำให้นุ่ม หัวผักกาดสดจะพร้อมเร็วพอ

เมื่อหัวบีทนิ่มใส่มะเขือเทศลงไปต้มให้เดือดเล็กน้อยเคี่ยวประมาณ 7-10 นาทีกวนเป็นครั้งคราว จากนั้นให้ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะ เติมน้ำและเกลือลงในผัก และต้มเล็กน้อยประมาณ 10-15 นาที กวนให้เดือด ในตอนท้ายเทน้ำส้มสายชูผสม

จัดเรียงน้ำสลัดสำเร็จรูปในขวดโหลฆ่าเชื้อร้อน ปิดฝาฆ่าเชื้อ พลิกคว่ำ - และภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์จนเย็น คุณยังสามารถเก็บไว้ในตู้เสื้อผ้า จากครึ่งหนึ่งของเค้าโครงที่เขียน ปรากฏขวดโหลหกร้อยกรัมห้าขวด

ปั๊มน้ำมันพร้อมแล้ว ในเวลาที่เหมาะสม เพิ่ม Borscht และต้มประมาณห้านาทีด้วยไฟอ่อน ๆ เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ Borscht ทั้งหมดอิ่มเอมกับรสนิยมของพวกเขา

โปรดทราบว่ามีเกลืออยู่ในน้ำสลัด!ดังนั้นจึงจำเป็นต้องใส่เกลือ Borscht หลังจากเพิ่มน้ำสลัดเท่านั้น

ฉันไม่ได้ใส่สีเขียวในการแต่งตัวระหว่างการอนุรักษ์ - นี่เป็นการเยาะเย้ยของมัน เป็นการดีกว่าที่จะเทผักใบเขียวลงในจานโดยตรง ฉันไม่ใส่กระเทียมในการเก็บรักษานี้ รสเผ็ดซึ่งฉันไม่ชอบ ฉันใส่กระเทียมลงใน Borscht เมื่อพร้อมแล้วกระเบื้องก็ปิด จากนั้นกระเทียมก็ให้รสชาติและกลิ่นหอมเพิ่มเติม ฉันไม่ใส่พริกไทยร้อน เพราะเราทุกคนไม่ได้แสดงมันออกมา ฉันพริกไทย Borscht เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร หรือทุกท่านที่ต้องการเป็นเจ้าของจาน

การเตรียม Borscht จาก Ksenchik

ฉันเคยเตรียมนี้กับกะหล่ำปลีทันที แต่ฉันไม่ชอบผักอ่อนในซุป ดังนั้นตอนนี้ฉันกำลังเตรียมน้ำสลัดที่ไม่มีกะหล่ำปลี ในฤดูหนาวฉันเปิด 2 ขวดเพิ่มลงในน้ำซุปเนื้อกับมันฝรั่ง - และ Borscht หอมพร้อมแล้วยังคงเพิ่มผักใบเขียวและครีมเปรี้ยว คุณสามารถกินน้ำสลัดนี้เป็นอาหารอิสระ - คาเวียร์บีทรูท

• หัวบีท 3 กก.
• มะเขือเทศ 1-1.5 กก.
• หอมใหญ่ 1 กก.
• แครอท 1 กก.
• น้ำมันพืช มล 30-50
• เกลือ 1-2 ช้อนโต๊ะ
• เอสเซนส์น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 1-2 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)

ล้างหัวบีทและแครอทให้ดีแล้วสับบนเครื่องขูดขนาดกลาง (ฉันสับบนกระต่ายขูดสำหรับสลัดเกาหลี) สับมะเขือเทศฉันขูดด้วยเครื่องขูดหยาบทิ้งผิวหนัง คุณสามารถต่อยมะเขือเทศด้วยเครื่องปั่นหรือสับในเครื่องบดเนื้อ หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงหรือลูกบาศก์

ในกระทะขนาดใหญ่ผสมหัวบีทและมะเขือเทศสับแล้ววางบนเตาและปรุงอาหารหลังจากเดือดบนไฟร้อนปานกลางจนหัวบีตสุก ผัดหัวหอมในกระทะร้อนกับน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่แครอท แครอทผัดจนนุ่ม

ใส่ผักผัดลงในกระทะด้วยหัวบีทผสม ปล่อยให้ส่วนผสมเดือดประมาณ 20-30 นาทีใส่เกลือถ้าจำเป็นให้ใส่น้ำตาลเล็กน้อย ฉันยังเติมน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา 70% เพราะ ฉันมีช่องว่างทั้งหมดที่บ้านในตู้เสื้อผ้าสีเข้ม

จัดเรียงชิ้นงานในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่นแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่นจนเย็นสนิท

หากคุณกลัว คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดเปิดในไมโครเวฟ 1-2 นาที