สูตรทีละขั้นตอนสำหรับกะหล่ำปลีดองกับน้ำส้มสายชูและแครอท, หัวบีท, กระเทียม, มะเขือเทศ

ระดับ
สูตรอาหาร

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ผู้คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

2 กรัม

3 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

69 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรคลาสสิกสำหรับนาวิกโยธิน Anna กะหล่ำปลีกับน้ำส้มสายชู

มีสูตรกะหล่ำปลีไม่น้อยไปกว่ามันฝรั่ง ผักเป็นที่นิยมมากมีการใช้งานอย่างแข็งขันในหลักสูตรที่หนึ่งและสอง แต่ของว่างก็ประสบความสำเร็จเป็นพิเศษ มีบางอย่างที่สามารถทำได้ล่วงหน้าและจะคงอยู่ได้นานหลายสัปดาห์หรือหลายเดือน เกี่ยวกับการดองด้วยน้ำส้มสายชู นี่คือสูตรคลาสสิกสำหรับกะหล่ำปลีกับแครอท แต่ด้านล่างคุณจะพบตัวเลือกที่น่าสนใจอื่น ๆ

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลี 5 กก.
• น้ำ 2 ลิตร
• แครอท 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 50 กรัม
• น้ำตาล 300 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 200 มล.
• เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 200 มล.

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับกะหล่ำปลีดองคลาสสิกกับน้ำส้มสายชู

เราใส่น้ำบนเตาใส่น้ำตาลและเกลือแล้วนำไปต้ม จากนั้นนำออกจากความร้อนและเย็น ทันทีที่ของเหลวถึงอุณหภูมิห้องให้เติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ คน.

สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ เราพยายามที่จะไม่ใช้แผ่นด้านบนและเส้นหนา คุณสามารถสับผักด้วยมีดหรือใช้เครื่องหั่นพิเศษ เราเททั้งหมดนี้ลงในอ่าง

ปอกแครอท ถูให้เป็นเส้นหรือตัดด้วยมีด คุณสามารถใช้ที่ขูดแบบธรรมดาได้ แต่หลอดเกาหลีแบบยาวจะดูดีกว่ามาก เราปอกกระเทียมแล้วหั่นแต่ละชิ้นเป็นสี่ส่วน เราเปลี่ยนผักเป็นกะหล่ำปลีผัดทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทน้ำดองในกระบวนการ

ปล่อยให้กะหล่ำปลีในน้ำดองหมักไว้ 8-10 ชั่วโมงเพื่อให้แช่ คุณสามารถคนเป็นครั้งคราว จากนั้นเราก็ใส่ลงในขวดโหล เทส่วนที่เหลือของน้ำดองอย่างสม่ำเสมอ เราสวมผ้าคลุมไนลอนแน่น

เราเอากะหล่ำปลีในที่เย็นเป็นเวลา 3-4 วัน ในช่วงเวลานี้เธอจะหมัก สามารถเก็บขนมไว้ได้นานที่อุณหภูมิสูงถึง 14 องศา

นี่คือสูตรพื้นฐานสำหรับกะหล่ำปลีดองแบบคลาสสิกที่มีเครื่องเทศเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลย หากต้องการให้เพิ่มเมล็ดยี่หร่าหรือผักชีฝรั่ง, กานพลู, ใบกระวานคุณสามารถเพิ่มพริกที่แตกต่างกัน

ตัวเลือกที่ 2: สูตรกะหล่ำปลีดองอย่างรวดเร็วด้วยน้ำส้มสายชู

กะหล่ำปลีนี้จะพร้อมใน 12 ชั่วโมง แต่จะอร่อยกว่ามากในวันที่สองหรือสาม สำหรับการหั่นย่อย เราใช้มีดธรรมดาหรือเครื่องขูดแบบพิเศษ คุณต้องใช้ฟางปกติ การเลือกผักสดฉ่ำในฤดูใบไม้ร่วง กะหล่ำปลีที่เฉื่อยชาไม่มีอะไรคุ้มค่า

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลี 2 กก.
• 5 ถั่วออลสไปซ์;
• น้ำส้มสายชู 0.5 ถ้วย;
• ลิตรของน้ำ
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• 1 แครอท;
• กระเทียม 5 กลีบ;
• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีการปรุงกะหล่ำปลีดองด้วยน้ำส้มสายชูอย่างรวดเร็ว

เราเริ่มต้นด้วยน้ำดอง เราส่งน้ำหนึ่งลิตรไปที่เตาเติมเกลือและน้ำตาลรอให้เดือด ในตอนท้ายเราโยนลอเรลปิดเตาใส่น้ำส้มสายชูและพริกไทย เราไม่ได้ทำน้ำดองล่วงหน้าเราจะใช้มันร้อน

สับกะหล่ำปลีเป็นเส้น หั่นแครอทหรือถูแครอทอย่างหยาบๆ ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ไม่ต้องบด เททั้งหมดนี้ลงในอ่างหรือกระทะขนาดใหญ่

เทผักกับน้ำดองร้อน คนให้เข้ากัน ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง เราแค่ยืนดูสักสองสามชั่วโมง

เราใส่กะหล่ำปลีในขวดโหลหรือใช้หลาย ๆ ชิ้นเราก็เทน้ำดอง เราใส่ผ้าคลุมไนลอนใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสิบชั่วโมง คุณสามารถทำคะน้าค้างคืนเพื่อเป็นของว่างที่ดีในวันถัดไป

หากพร้อมกับแครอทเพิ่มหัวบีทที่หั่นเป็นเส้นลงในกะหล่ำปลีเราก็ได้อาหารเรียกน้ำย่อยที่สวยงามและสดใส

ตัวเลือกที่ 3: กะหล่ำปลีดองกับน้ำส้มสายชู (ชิ้นใหญ่)

ในการเตรียมอาหารว่างนี้ไม่จำเป็นต้องสับกะหล่ำปลีให้ละเอียด แต่หั่นเป็นชิ้นใหญ่ ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิของน้ำดอง เราได้สูตรด่วนหรือสูตรปกติ เมื่อราดด้วยของเหลวร้อน กะหล่ำปลีจะพร้อมในวันถัดไป หากคุณใช้น้ำดองเย็นจะใช้เวลา 3-4 วัน

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลี 2 กก.
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาล 90 กรัม
• น้ำส้มสายชู 150 มล. 6%;
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
• 1 พริกหวาน;
• แครอท 250 กรัม
• พริกไทย 5 เม็ด;
• กระเทียม 5 กลีบ;
• ใบกระวาน

ทำอาหารอย่างไร

เราล้างกะหล่ำปลีเอาใบที่เสียหายออกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่สิบเซนติเมตร ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นวงกลม หลับไปที่กะหล่ำปลีเพิ่มฝักพริกไทยสับ เราเติมช่องว่าง สับกระเทียมและเพิ่ม

เราต้มน้ำหนึ่งลิตรด้วยน้ำตาลและเกลือตามใบสั่งแพทย์, นำออกจากเตา, โยนลอเรล, แบ่งออกเป็นหลายส่วน, เพิ่มน้ำส้มสายชู, คน

หากคุณต้องการกะหล่ำปลีทันทีให้เติมน้ำดองร้อนลงในผัก ปล่อยให้ชงภายใต้แอกเป็นเวลาหนึ่งวันที่อุณหภูมิห้อง แล้วส่งไปยังตู้เย็นอีกวัน

เพื่อให้ได้กะหล่ำปลีดองตามปกติ หอมและกรอบ หมักดองเย็น หรือดีกว่านั้น ให้เย็น ใส่ผักใส่ความกดดันใส่ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินเป็นเวลา 4-7 วันคุณสามารถใส่ในตู้เย็นได้ทันที

สูตรหนึ่งใช้น้ำส้มสายชู 9% ส่วนอีกรุ่นหนึ่งใช้ 6% เพื่อไม่ให้ซื้อประเภทต่างๆ คุณก็สามารถมีขวดเอสเซนส์ 70% ไว้ที่บ้านได้ เจือจางด้วยน้ำสะอาดได้อย่างง่ายดายจนถึงความเข้มข้นที่ต้องการ สัดส่วนทั้งหมดอยู่ในบรรจุภัณฑ์ คุณสามารถดูตารางบนอินเทอร์เน็ตได้

ตัวเลือกที่ 4: กะหล่ำปลีดองกับน้ำส้มสายชูและมะเขือเทศ

สูตรสำหรับกะหล่ำปลีกับมะเขือเทศซึ่งเก็บไว้ได้ดีแม้ที่อุณหภูมิห้อง การเลือกมะเขือเทศขนาดเล็กและหนาแน่น เราฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด เทคโนโลยีการเติมเงิน ใบสั่งยาสำหรับกระป๋องสามลิตรหนึ่งกระป๋อง

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลี;
• 5-7 มะเขือเทศ;
• เกลือ 25 กรัม
• น้ำตาล 60 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 50 มล.
• พริกไทย 3 เม็ด;
• ใบกระวาน;
• 1 แครอท.

สูตรทีละขั้นตอน

หั่นกะหล่ำปลีและแครอทเป็นเส้นใหญ่ ที่ด้านล่างของขวดเราโยนลอเรลและพริกไทยใส่กะหล่ำปลีเล็กน้อยจากนั้นใส่มะเขือเทศสามลูกกะหล่ำปลีและมะเขือเทศอีกครั้ง ปิดท้ายด้วยกะหล่ำปลีไม่ต้องบีบแต่ใส่แน่นพอค่ะ

เติมกะหล่ำปลีในน้ำเดือดสะดวกในการทำจากกาต้มน้ำ ปิดฝาทิ้งไว้สิบนาที จากนั้นเทน้ำทั้งหมดลงในกระทะ สะดวกในการแสดงออกผ่านฝาปิดที่มีรู

ใส่เกลือและน้ำตาลลงไปในน้ำ ปล่อยให้เดือด ปิดเตาแล้วเติมน้ำส้มสายชู เติมกะหล่ำปลีด้วยน้ำดองจากนั้นม้วนขึ้นทันที พลิกกลับยืนใต้ผ้าห่มจนเย็น

กะหล่ำดอกกับมะเขือเทศจัดทำขึ้นตามหลักการนี้นอกจากมะเขือเทศแล้วคุณสามารถวางแตงกวา, ฝักของบัลแกเรียและพริกขี้หนู, หัวบีท, บวบ, สควอช

ตัวเลือกที่ 5: กะหล่ำปลีดองกับน้ำส้มสายชูและหัวบีท "Pelustka"

สูตรสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยกรอบและสดใสอย่างไม่น่าเชื่อจากกะหล่ำปลีดองกับน้ำส้มสายชู บีทรูทให้สีที่สวยงาม นี่คือตัวเลือกที่เร็วที่สุด กะหล่ำปลี "Pelustka" จะพร้อมใช้งานในสองวันและคุณสามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้เป็นเวลาสองสัปดาห์

วัตถุดิบ

• แครอท 300 กรัม
• กะหล่ำปลี 2 กก.
• หัวบีท 300 กรัม
• น้ำตาลทราย 140 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 0.5 ถ้วย;
• 4 ลอเรล;
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ (พร้อมตุ่ม);
• กระเทียม 7 กลีบ;
• 1 ช้อนชา พริกไทย;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 150 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

เราใส่กระทะที่มีน้ำหนึ่งลิตรบนเตา คุณสามารถเติมเกลือ น้ำตาลและเนยลงไปได้ทันที ปล่อยให้เดือด สำหรับตอนนี้ เรามาดูแลผักกันก่อน

ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ไม่แนะนำให้ทำเป็นชิ้นหนา ๆ ไม่เช่นนั้นผักจะแข็งและบีทรูทบี้เป็นชิ้นเดียวกัน ปอกเปลือกและสับกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ไม่จำเป็นต้องสับ

เราแค่หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นประมาณห้าหรือเจ็ดเซนติเมตร ขนาดเท่ากล่องไม้ขีดก็ทำได้ เราใส่กระทะโรยด้วยหัวบีท, แครอท, กระเทียม ใส่ใบกระวาน ถั่วลันเตา

น้ำดองเดือดหรือไม่? ได้เวลานำกระทะออกจากเตาแล้ว หลังจากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไปผัดและส่งน้ำเดือดไปที่ผัก เรากดขี่เพื่อให้น้ำดองเพิ่มขึ้น

ปล่อยให้กะหล่ำปลีเย็นลงใส่ผ้าเพื่อไม่ให้ฝุ่นเข้าไป เราปล่อยให้หมักที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งวันแล้วจึงขจัดการกดขี่แล้วส่งไปยังที่เย็น อาหารเรียกน้ำย่อยจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างดี

คุณสามารถปรุงกะหล่ำปลี Pelustka ด้วยพริกร้อนและพริกหยวกบางครั้งแครอทจะไม่ถูกเพิ่มเข้าไป แต่ใช้หัวบีทเท่านั้น

มีหลายวิธีในการดองผักสำหรับฤดูหนาว แต่วิธีหนึ่งที่นิยมมากที่สุดคือสูตรกะหล่ำปลีดองกับน้ำส้มสายชู วิธีการเตรียมนี้ช่วยให้คุณสามารถรักษาวิตามินซีที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ได้อย่างเต็มที่ ซึ่งจำเป็นต่อการต่อสู้กับโรคหวัดในฤดูหนาว

เกลือต่างจากการดองอย่างไร

ความแตกต่างระหว่างวิธีการทำอาหารทั้งสองนี้ค่อนข้างสำคัญ กะหล่ำปลีหมักและแช่ในฤดูหนาวเป็นเวลานานผลิตภัณฑ์ถูกเก็บไว้เนื่องจากการเติมเกลือซึ่งอนุญาตให้:

• เร่งการปล่อยน้ำผลไม้ที่อุดมด้วยน้ำตาลซึ่งจะช่วยกระตุ้นผลการหมัก
• เพื่อลดกิจกรรมที่สำคัญของจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ที่เก็บเกี่ยว
• ปรับปรุงรสชาติของจานที่เตรียมไว้

แต่สูตรดังกล่าวต้องใช้เวลา 5-10 วันในการเก็บรักษาให้สมบูรณ์ การเติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ แอปเปิ้ลไซเดอร์หรือน้ำส้มสายชูไวน์ และกรดซิตริกสามารถเร่งกระบวนการเกลือได้อย่างมาก ในกรณีนี้ ถูกต้องกว่าที่จะบอกว่ากะหล่ำปลีดองไม่เค็ม การประหยัดเวลาได้อย่างมากอธิบายถึงความนิยมในการเก็บเกี่ยวน้ำส้มสายชู

คำแนะนำ! สามารถใช้กรดเกรดอาหารชนิดใดก็ได้ ซึ่งจะไม่ส่งผลต่อระดับการเก็บรักษาเกลือ

ความนิยมอย่างมากของน้ำส้มสายชูบนโต๊ะในสูตรอาหารนั้นเกิดจากการที่หาได้ง่าย ณ จุดขายใดก็ได้ ดังนั้นพนักงานต้อนรับจึงเลือกเขา แต่น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หรือน้ำส้มสายชูไวน์ไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ

กะหล่ำปลีเค็มกับน้ำส้มสายชู

นี่เป็นสูตรมาตรฐานสำหรับกะหล่ำปลีดองและน้ำส้มสายชู

วัตถุดิบ:

• ส้อมกะหล่ำปลีหนาแน่น 1.5 กก.
• แครอท 0.5 กก.
• น้ำตาล 50 กรัม
• เกลือ 40 กรัม
• 1 ใบกระวาน;
• 1 ธ.ค. ล. สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู
• น้ำ.

วิธีทำเกลือ:

1. ปั้นผักให้เป็นแผ่นบางๆ
2. ใส่ใบกระวานที่หักแล้วล้างออกด้วยมือของคุณเพื่อให้น้ำเริ่มโดดเด่นจากผัก
3. ล้างโถและใส่สลัดลงไป เกลือและเติมน้ำตาลก่อนเทน้ำส้มสายชู
4. ต้มน้ำประมาณ 2 ลิตร เย็นเล็กน้อย ทำภาวะซึมเศร้าในกะหล่ำปลีด้วยมีดแล้วเติมน้ำ ถ้าจำเป็น ให้คนสลัดด้วยมีดแล้วเติมของเหลวร้อนเพิ่ม
5. ปิดโถที่มีฝาโลหะแล้วพลิกกลับ เพื่อสร้างสภาวะที่เหมาะสมที่สุดในการเค็ม ให้คลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้สี่วัน จากนั้นย้ายชิ้นงานไปยังที่เก็บถาวร - ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

กะหล่ำปลีกรอบรสเผ็ด

มีวิธีมาตรฐานในการทำเกลือ สูตรสามารถทิ้งไว้ได้ทั้งในรูปแบบคลาสสิกและหลากหลายด้วยส่วนประกอบเพิ่มเติม

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• กะหล่ำปลี 2 กก.
• แครอท 0.4 กก.
• แอปเปิ้ล 0.4 กก.
• กระเทียม 5 กลีบ (ไม่จำเป็น);
• 1 หรือ 2 ฝักพริกไทยร้อน (ไม่จำเป็น)
• น้ำ 0.5 ลิตร
• น้ำมันพืช 150 มล. และน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
• น้ำตาล 100 กรัม
• เครื่องเทศ (กานพลู, ใบกระวานและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส);
• เกลือ 60 กรัม

วิธีทำเกลือ:

1. อย่าล้างส้อม แต่ทำความสะอาดใบที่ไม่เหมาะสำหรับการดองและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
2. ล้างแครอทและแอปเปิ้ลให้แห้ง จากนั้นผ่านเครื่องขูดหยาบ
3. ปอกเปลือกและสับกระเทียมและพริกไทย
4. เพื่อเตรียมน้ำเกลือ ส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดจะถูกใส่ในหม้อใบใหญ่ใบเดียว ใส่เกลือและต้มประมาณ 7 นาที
5. ผักผสมจะถูกอัดแน่นในขวดแล้วค่อยๆเทด้วยน้ำเกลือร้อน
6. หากคุณวางแผนที่จะมีอายุการเก็บรักษานาน คุณต้องเติมน้ำส้มสายชู 20 มล. ในขั้นตอนนี้ จากนั้นม้วนด้วยฝาโลหะ หากชิ้นงานถูกกินอย่างรวดเร็วก็เพียงพอที่จะปิดฝาไนลอนแล้วถอดออกในหนึ่งวัน - จากนั้นคุณสามารถลองได้

กะหล่ำปลีโปรวองซ์

สำหรับสูตรนี้ ให้เลือกส้อมจิ้มจุ่ม แครอทและหัวหอมช่วยเสริมอาหารเรียกน้ำย่อยได้ดี - เพิ่มตามต้องการ คุณต้องเลือกพริกไทยที่เข้มข้นและฉ่ำสำหรับจาน เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศใช้เพื่อลิ้มรส

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม
• 1 พริกหวานขนาดใหญ่
• 1 แครอทขนาดกลาง
• กระเทียม 1 กลีบ;
• น้ำมันพืช 70 มล. (ไม่ฟอก);
• น้ำตาลทราย 50 กรัม
• 1.5 ช้อนชา เกลือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู;
• น้ำ 150 มล.

วิธีทำเกลือ:

1. กะหล่ำปลีปอกเปลือกสับละเอียดแล้วเทลงในภาชนะขนาดใหญ่
2. เกลือใส่น้ำตาล
3. ตัดพริกไทยเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่กะหล่ำปลี
4. หรือคุณสามารถเพิ่มเกลือ หัวหอมหั่นครึ่งวง และแครอทสับบนเครื่องขูด
5. บดกระเทียมและเพิ่มผักที่เหลือ
6. ผสมส่วนประกอบผักให้ละเอียดแล้วเทน้ำอุ่น น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชู
7. วางเกลือภายใต้การกดขี่และส่งไปแช่ในที่เย็นเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง

สูตรกะหล่ำปลีเค็มกับน้ำส้มสายชูและน้ำมัน

เกลือที่เตรียมตามสูตรนี้ไม่เพียงแต่ใช้เป็นส่วนผสมในอาหารจานหลักเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้ในการเตรียมซุปหรือเติมขนมอบได้อีกด้วย

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช;
• เกลือน้ำตาลและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู.

วิธีทำเกลือ:

1. ปอกผักสับกะหล่ำปลีหั่นแครอทบนเครื่องขูดพิเศษเป็นเส้นยาวและบาง
2. สำหรับน้ำเกลือ ต้มน้ำ น้ำตาลและเกลือ หลังจากฟองสบู่ปรากฏขึ้นให้เพิ่มเครื่องเทศที่จำเป็น ตัวเลือกมาตรฐานคือใบกระวานและพริกไทย
3. หลังจากเดือดปิดแล้วเทน้ำส้มสายชูกับน้ำมันพืช
4. เพิ่มน้ำดองลงในผักรวมและปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้คุณสามารถลิ้มรสเกลือได้

กะหล่ำปลีดองแบบเร่งด่วนกับน้ำส้มสายชู

การใช้วิธีการเกลือแบบร้อน สูตรการทำอาหารสามารถเปลี่ยนแปลงได้อย่างมากโดยการเพิ่มส่วนประกอบ เช่น หัวบีต

วัตถุดิบ:

• 1 ส้อมกะหล่ำปลีขนาดกลาง
• กระเทียม 1 หัว;
• 1 หัวผักกาด;
• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 200 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือผลึกหยาบ
• 2 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น;
• ใบกระวาน 4 ใบ;
• ออลสไปซ์และบด ½ ช้อนชา

วิธีทำเกลือ:

1. ล้างและต้มหัวบีทจนนิ่ม
2. ตัดกะหล่ำปลีปอกเปลือกเป็นสี่เหลี่ยมยาว
3. บดหัวบีทที่เย็นแล้วด้วยเครื่องขูดหยาบ
4. วางในขวดในชั้น สลับส่วนประกอบ: กะหล่ำปลี หัวบีท กระเทียมสับ ใบกระวาน
5. เตรียมน้ำเกลือ. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ต้มน้ำกับน้ำตาลและเครื่องเทศ เกลือ และเติมน้ำส้มสายชูสักครู่ก่อนที่จะพร้อม
6. เติมขวดด้วยของเหลวร้อนแล้วเติมน้ำส้มสายชู
7. เย็นลง. หลังจากผ่านไปหนึ่งวันคุณสามารถลองเกลือ

คำแนะนำ! หากคุณต้องการได้รสเค็มที่หวานกว่านี้ คุณต้องใช้หัวบีตขนาดใหญ่มากหรือหัวบีตเล็กๆ หลายๆ อัน

กะหล่ำปลีผัดพริกหยวก

การผสมผสานระหว่างกะหล่ำปลีกับพริกหยวกถือเป็นความคลาสสิก คุณสามารถจำกัดตัวเองให้หั่นอาหารเป็นชิ้นเล็กๆ หรือทำเกลือในรูปของผักผสมก็ได้ เพียงจำไว้ว่าในกรณีนี้ สูตรจะต้องการผักน้อยลงและของเหลวมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีขาว 1 กก.
• 2 แครอทขนาดกลาง
• 2 หัวหอม;
• หลายชิ้น พริกหยวก;
• น้ำมันพืช 100 มล
• น้ำส้มสายชู 9% 100 มล.;
• 1 เซนต์ ล. ด้วยน้ำตาลและเกลือ
• เครื่องเทศและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

วิธีทำเกลือ:

1. ผักปอกเปลือกและสับละเอียด
2. พริกไทยแต่ละอันเต็มไปด้วยสลัดที่ได้และวางไว้ในขวดที่ปลอดเชื้อ
3. เทน้ำเกลือที่เตรียมไว้ตามสูตรมาตรฐาน ปิดผนึกด้วยฝาโลหะเพื่อการจัดเก็บในระยะยาว
4. พลิกกลับและปล่อยให้เย็นภายใต้ผ้าห่ม หลังจากนั้นเกลือจะถูกวางไว้ในที่เก็บถาวร

กะหล่ำปลีดองฟักทอง

ฟักทองซึ่งสุกพร้อมกันกับผักที่ประกอบขึ้นเป็นสูตรจะช่วยกระจายรสชาติของเกลือตามปกติ

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม
• 2 แอปเปิ้ล;
• ฟักทอง 300 กรัม
• 1 พริกหยวก;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า;
• น้ำส้มสายชู 50 มล.
• เครื่องเทศ: ออลสไปซ์, ผักชี, ใบกระวาน;
• น้ำมันพืชสำหรับแต่งตัว

วิธีทำเกลือ:

1. ปอกเปลือกและสับผัก: ส้อม - บนเครื่องทำลายเอกสาร, แอปเปิ้ลและฟักทอง - บนเครื่องขูดหยาบ ปั้นพริกไทยให้เป็นเส้น
2. เทเครื่องเทศเทน้ำส้มสายชู คนให้เข้ากันแล้วล้างสลัดด้วยมือเพื่อให้กะหล่ำปลีและฟักทองคั้นน้ำ
3. วางเกลือภายใต้การกดขี่ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจากนั้นนำไปแช่เย็น จานเสร็จเกลือเพิ่มเติมเพื่อลิ้มรส

กะหล่ำปลีเผ็ดกับเครื่องเทศ

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเปลี่ยนรสชาติของเกลือคือการเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรที่ผิดปกติในสูตร

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี 1 ส้อมเล็ก
• 2 หัวหอม;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 50 มล.
• 1 พริกหยวก;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• 1 ช้อนชา ออลสไปซ์และพริกไทยดำ
• 1 เซนต์ ล. ผักชีขิง

วิธีทำเกลือ:

1. ปอกเปลือกและล้างผัก
2. สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นแคบ ๆ ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งพริกไทยเป็นเส้นเล็ก ๆ
3. สับขิงและกระเทียมแล้วผัดกับหัวหอม
4. บดเครื่องเทศที่เหลือในครก
5. ผสมผัก เกลือ เพิ่มเครื่องเทศและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส การจัดองค์ประกอบควรย่นเล็กน้อยเพื่อให้น้ำผลไม้ออกมาเร็วขึ้น
6. เทน้ำส้มสายชูใส่ภายใต้การกดขี่และปล่อยให้เกลือชงเป็นเวลาหนึ่งวัน

สูตรขิง

เกลือผักกับขิง วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม
• 3 แครอทขนาดกลาง
• พริกไทยร้อน 1 ฝัก;
• รากขิง 4-6 ซม.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืชและซอสถั่วเหลือง
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ผักชี;
• ศิลปะที่ไม่สมบูรณ์ น้ำส้มสายชูข้าว
• น้ำ 1 ลิตร

วิธีทำเกลือ:

1. ล้างผักใต้น้ำไหลและปอกเปลือก
2. สับส้อมเป็นสี่เหลี่ยม, แครอทเพื่อลิ้มรส, สับพริกไทยอย่างประณีต, สับขิงบนเครื่องขูด
3. ต้มผักชีให้ร้อนแล้วบดในครกให้มีกลิ่นหอม
4. เตรียมน้ำดอง: รวมเครื่องเทศ, เกลือ, น้ำตาล, เทน้ำ, ซอสและน้ำส้มสายชู, เพิ่มขิง ต้มคนตลอดเวลา
5. ใส่กะหล่ำปลีในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วเทและปิดผนึก
6. เก็บแช่เย็น.

สูตรแอปเปิ้ลและแครนเบอร์รี่

สูตรการทำอาหารที่ประสบความสำเร็จอีกอย่างหนึ่งคือการดองกับแอปเปิ้ลและแครนเบอร์รี่ วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี 3 กก.
• 1/3 ศิลปะ. แครนเบอร์รี่;
• 1 ชิ้น แครอทและแอปเปิ้ล
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

วิธีทำเกลือ:

1. นำแครนเบอร์รี่แช่แข็งออกจากตู้เย็น
2. ใบของหัวกะหล่ำปลีสับเกลือและทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้น้ำไหล
3. เพิ่มแครอทขูดหยาบ
4. หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วผสมกับกะหล่ำปลี เพิ่มแครนเบอร์รี่ที่นั่น
5. เทน้ำส้มสายชูและทิ้งไว้ภายใต้ความกดดันที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจากนั้นเกลือก็พร้อมอย่างสมบูรณ์ แต่เชื่อกันว่าควรปล่อยให้มันยืนเป็นเวลาหลายวัน

บทสรุป

มีตัวเลือกการทำอาหารมากมายเนื่องจากผักเข้ากันได้ดีกับอาหารที่หลากหลาย หากต้องการสูตรใด ๆ สำหรับกะหล่ำปลีเกลือด้วยน้ำส้มสายชูสามารถเสริมด้วยส่วนประกอบที่เหมาะสมซึ่งจะช่วยกระจายรสชาติของสลัดที่ทุกคนคุ้นเคย

บอกฉันทีว่าใครไม่ชอบกะหล่ำปลีดองหรือกะหล่ำปลีดอง? คงจะเป็นการยากที่จะหาคนแบบนี้! บางทีจากช่องว่างทั้งหมดที่เราพยายามทำอาหารสิ่งเหล่านี้เป็นที่ชื่นชอบและเป็นที่นิยมมากที่สุด!

ยังเร็วเกินไปที่จะหมักกะหล่ำปลี ความเย็นยังมาไม่ถึง อาจหมักและเก็บไว้ในตู้เย็น ... แต่ถึงเวลาปรุงกะหล่ำปลีดอง กะหล่ำปลีได้รับความแข็งแรงและวิตามินที่จำเป็นทั้งหมดแล้วดังนั้นมันจะออกมาอร่อยกรอบและดีต่อสุขภาพ

คุณสามารถดองกะหล่ำปลีและเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวได้โดยการขันฝา แต่วันนี้เราจะปรุงกะหล่ำปลีขาวดองทันทีซึ่งไม่จำเป็นต้องม้วนในขวด ตามกฎแล้วของว่างที่เตรียมไว้สามารถรับประทานได้ในวันถัดไป และมันถูกเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างสมบูรณ์แบบตลอดทั้งเดือนโดยไม่สูญเสียรสชาติเลยแม้แต่น้อย

สะดวกในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยล่วงหน้าก่อนวันหยุด เธอยินดีต้อนรับเสมอที่โต๊ะรื่นเริงในทุกโอกาส จะวันเกิดหรือปีใหม่!

ฉันมีสูตรกะหล่ำปลีดองที่น่าสนใจมากมาย และฉันได้แบ่งปันหนึ่งในนั้นกับคุณแล้ว นี้อร่อยซึ่งปรุงด้วยหัวบีทและแครอท และวันนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรอาหารแสนอร่อยอีกสองสามอย่างที่ฉันคิดว่าคุณจะชอบ สิ่งเหล่านี้จะเป็นทั้งสูตรง่ายๆ และสูตรที่ซับซ้อนกว่าเล็กน้อย และทุกคนสามารถเลือกสูตรสำหรับตัวเองได้

กะหล่ำปลีดองแสนอร่อย

สูตรการทำอาหารที่ง่ายมากน่าดึงดูดใจในการปรุงอาหารกะหล่ำปลีเช่นนี้บ่อยครั้ง เตรียมเร็วกินเร็วและอร่อย

พวกเราต้องการ:

• กะหล่ำปลี - 1 ส้อมต่อ 2 กก.
• แครอท - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 4 กลีบ

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ออลสไปซ์ - 4-5 ชิ้น
• พริกไทยป่น - 10 ชิ้น
• กานพลู - 5 ชิ้น
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล. (หรือแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6% - 150 มล. หรือเอสเซนส์ครึ่งช้อนชา)

การตระเตรียม:

1. หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ คุณสามารถใช้ที่ขูด มีด หรือเครื่องเตรียมอาหารแบบพิเศษได้ หรือเพียงแค่ตัดมันด้วยมีดธรรมดา แต่คุณต้องตัดให้บางที่สุด

สำหรับกะหล่ำปลีดองกรอบ ให้เลือกส้อมที่แน่นและแข็งแรงเพื่อเตรียม

2. ปอกเปลือกและขูดแครอทสำหรับแครอทเกาหลี

3. ผัดกะหล่ำปลีและแครอทในภาชนะขนาดใหญ่ควรใช้อ่างเพื่อการนี้ ไม่จำเป็นต้องยู่ยี่

4. หั่นกระเทียมเป็นชิ้นบางๆ

5. เตรียมน้ำดอง ต้มน้ำ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชู ปล่อยให้เดือดด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณ 5-7 นาที ปิดไฟ

6. ใส่น้ำส้มสายชูและกระเทียม

7. รับใบกระวาน จากนั้นร้อนใส่กะหล่ำปลีกับแครอท ผสมเบา ๆ ปล่อยให้เย็นสนิท ผัดเนื้อหาเป็นระยะ

8. โอนไปยังขวดสามลิตรกับน้ำดอง ไม่จำเป็นต้องไปรายงานตัวที่ด้านบนสุด แช่เย็นค้างคืน วันรุ่งขึ้นคุณสามารถกินกะหล่ำปลีได้แล้ว

9. แต่จะอร่อยที่สุด 2-3 วัน

เมื่อเสิร์ฟกะหล่ำปลีสำเร็จรูปสามารถเทลงบนมะกอกหรืออย่างอื่นได้ คุณสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือสลัด ใส่หัวหอมสับหรือสมุนไพรสดลงไปก็ได้ คุณสามารถสร้าง vinaigrette ได้ปรากฎว่ามันอร่อยมากและมีกลิ่นหอม

กะหล่ำปลีนั้นมีรสหวานอมเปรี้ยวมันกรุบกรอบและอร่อยมาก! และถึงแม้ว่าตอนนี้คุณสามารถซื้อกะหล่ำปลีดองได้ตลอดทั้งปีในร้าน แต่มันจะไม่อร่อยเท่ากะหล่ำปลีทำเองที่บ้าน

และอย่างที่คุณเห็น การเตรียมอาหารนั้นไม่ยากอย่างแน่นอน และจะใช้เวลาอย่างมากที่สุดครึ่งชั่วโมง

กะหล่ำปลีดองพริกหยวก

กะหล่ำปลีที่เตรียมตามสูตรนี้ถือว่าสุกเร็ว ได้รสชาติเร็วมากและสามารถรับประทานได้ในวันถัดไป

พวกเราต้องการ:

• กะหล่ำปลี - 1 ส้อม (2 กก.)
• แครอท - 2 ชิ้น (กลาง)
• พริกหยวก - 1 ชิ้น (กลาง)
• แตงกวา - 1 ชิ้น (กลาง)

• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนกับสไลเดอร์
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนขนมหรือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนไม่ครบ

การตระเตรียม:

1. สับกะหล่ำปลีด้วยเครื่องเตรียมอาหาร เครื่องขูด หรือมีด

2. ขูดแครอทและแตงกวาสำหรับแครอทเกาหลี พยายามเก็บหลอดให้ยาวและเรียบร้อย จะทำให้สลัดดูน่าทานมาก

3. ปอกพริกหยวกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ยาว ๆ

4. ผัดส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะขนาดใหญ่ ควรใช้อ่างหรือกระทะขนาดใหญ่เพื่อการนี้

ควรใช้มือคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ผักยับและไม่ให้น้ำไหล ไม่จำเป็นต้องบดขยี้พวกเขา!

5. ใส่ผักในขวดขนาดสามลิตรที่สะอาดและลวกด้วยชั้นที่ค่อนข้างหนาแน่น บีบเบา ๆ ด้วยมือหรือช้อนของคุณ คุณไม่จำเป็นต้องซ้อนกระป๋องจนสุดขอบ ปล่อยให้มีที่ว่างสำหรับน้ำดอง

6. เตรียมน้ำดอง การทำเช่นนี้ต้มน้ำ เพิ่มเกลือและน้ำตาล เมื่อละลายแล้ว ให้ปิดแก๊สและเติมน้ำส้มสายชูลงไป ผสม.

7. เทน้ำดองเดือดบนผัก ปล่อยให้เย็น

8. ใส่ในตู้เย็น เก็บไว้ในที่เดียวกัน

กะหล่ำปลีพร้อมในวันถัดไป มันอร่อยและกรอบ นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟพร้อมกับหัวหอมสับและราดด้วยน้ำมัน

กะหล่ำปลีดองกับหัวบีท - กะหล่ำปลีกูเรียน

ตามสูตรนี้กะหล่ำปลีจะอร่อยกรอบเผ็ดปานกลางและสวยมาก เหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาลและสำหรับอาหารค่ำปกติกับมันฝรั่งต้มหรืออาหารจานอื่น ๆ เก็บอย่างดีในตู้เย็นเป็นเวลานาน ข้อเสียอย่างเดียวคือกินเร็วมาก! แต่มีข้อดีอีกอย่างที่ฉันไม่ได้ระบุไว้ข้างต้น - รวดเร็วและพร้อม!

พวกเราต้องการ:

• กะหล่ำปลี - 1 ส้อม (2 กก.)
• แครอท - 1 ชิ้น (กลาง)
• หัวบีท - 1 ชิ้น (ใหญ่)
• กระเทียม - 7-8 กลีบ
• พริกแดง - 1 ชิ้น (หรือสีแดงบด 1 ช้อนโต๊ะ)

• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 แก้ว
• พริกไทย - 6-8 ชิ้น
• ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น
• น้ำมันพืช -0.5 ถ้วย

การตระเตรียม:

1. หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นค่อนข้างใหญ่ คุณสามารถตัดส้อมก่อนเป็น 4 ส่วนพร้อมกับตอ จากนั้นตัดแต่ละส่วนออกเป็น 4 ส่วนเพิ่มเติม

สำหรับกะหล่ำปลีกรอบ ให้เลือกส้อมที่แน่นและแน่น ในกรณีนี้ น้ำดองจะหมักพื้นผิวได้ดีและจะไม่ "ทำลาย" ใบ

2. หั่นหัวบีทและแครอทเป็นบีทรูททรงกลมหนาประมาณ 5 ซม. ถ้าหัวบีทมีขนาดใหญ่ก็ให้หั่นเป็นสองซีก

3. ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ยาว ๆ

4. ลอกเมล็ดพริกขี้หนูออกแล้วหั่นเป็นเส้นยาวๆ เมื่อทำงานกับพริกควรสวมถุงมือ

5. เตรียมกระทะขนาดพอเหมาะ เรากระจายส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดเป็นชั้น ๆ ทำซ้ำหลาย ๆ ชั้น

6. เตรียมน้ำดอง ต้มน้ำใส่เกลือและน้ำตาลพริกไทยและใบกระวาน ต้มประมาณ 5-7 นาที เอาใบกระวานออก

7. ใส่น้ำส้มสายชูและน้ำมัน

8. เติมเนื้อหาของกระทะด้วยน้ำดองเดือดที่เตรียมไว้

9. คลุมด้วยจานแบนที่เรากดลงเล็กน้อยเพื่อให้น้ำเกลืออยู่ด้านบนและซ่อนเนื้อหาทั้งหมดของกระทะไว้

10. ปล่อยให้เย็นและใส่ในตู้เย็นประมาณ 4-5 วัน

11. เสิร์ฟเป็นอาหารว่าง

อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวมีสีสันและสดใสสามารถตกแต่งโต๊ะเทศกาลได้ คุณสามารถเตรียมอาหารล่วงหน้าได้เนื่องจากเก็บไว้อย่างดี เรามักจะเตรียมขนมสำหรับปีใหม่! และเธอมีที่ในวันนี้เสมอ!

เนื่องจากอาหารเรียกน้ำย่อยมีรสเผ็ด ผู้ชายจึงชอบมาก คุณสามารถทำให้เผ็ดกว่านี้ได้ด้วยการเพิ่มพริกแดงหรือสีแดงป่น

กะหล่ำปลีดองรสขิง

ทุกคนรู้จักคุณสมบัติที่มีประโยชน์พร้อมกับคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ คุณลองทำกะหล่ำปลีดองกับขิงแล้วหรือยัง? เลขที่? คุณสูญเสียมาก! ทำครั้งเดียวแล้วคุณจะได้สูตรนี้กับทุกคน!

พวกเราต้องการ:

• กะหล่ำปลี - 1 ส้อม (2 กก.)
• แครอท - 1 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• ขิง - 70 gr
• กระเทียม - 4-5 กลีบ

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 1.5 ลิตร
• เกลือ -3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 150 มล

การตระเตรียม:

1. หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ แครอทขูดสำหรับแครอทเกาหลี ตัดพริกหยวกเป็นเส้นบาง ๆ ยาว ๆ

2. หั่นกระเทียมเป็นเส้นบางๆ ยาวๆ

3. ปอกขิงแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ โปร่งแสง

4. ใส่ทุกอย่างลงในหม้อขนาดพอเหมาะแล้วคนให้เข้ากัน ไม่จำเป็นต้องยู่ยี่

5. เตรียมน้ำดอง ต้มน้ำ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชู ต้มประมาณ 5-7 นาที เอาใบกระวานออกแล้วเติมน้ำส้มสายชู

6. เทน้ำดองเดือดลงบนเนื้อหาของกระทะ กดลงให้แน่นด้วยจานแบนที่เราใช้เป็นเครื่องกด น้ำเกลือควรครอบคลุมผักทั้งหมด

7. ปิดฝาทิ้งไว้ให้เย็นสนิท แล้วแช่เย็น หลังจาก 24 ชั่วโมง อาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยและสวยงามก็พร้อม!

8. คุณสามารถเก็บกะหล่ำปลีดังกล่าวไว้ในตู้เย็นได้ภายในหนึ่งเดือน แน่นอน ถ้ามันอยู่ได้นาน!

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เช่นเดียวกับก่อนหน้านี้จะดึงดูดทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น และขิงจะให้รสชาติที่แปลกใหม่ไม่เหมือนใคร คุณคงรู้ว่าขิงดองอร่อยแค่ไหน และนี่ก็รวมกับกะหล่ำปลีด้วย สูตร - แค่ "เลียนิ้ว"!

กะหล่ำปลีดองกับแครอทและกระเทียม - ยูเครน kryzhavka

นานมาแล้วเพื่อนบ้านของเราแบ่งปันสูตรนี้กับฉัน ฉันชอบทั้งรสชาติและชื่อดั้งเดิม หลังจากนั้นไม่นานด้วยการถือกำเนิดของอินเทอร์เน็ตในชีวิตของฉัน ฉันได้เรียนรู้ว่าชื่อที่น่าสนใจ - "kryzhavka" มาจากคำว่า "kryzh" นั่นคือไม้กางเขน และทุกอย่างกลับกลายเป็นว่าง่ายมากเพราะเราหั่นกะหล่ำปลีออกเป็น 4 ส่วน เมื่อเราต้องการจะดองตามสูตรนี้

พวกเราต้องการ:

• กะหล่ำปลี - (ส้อมเล็กกิโลกรัมเล็กน้อย)
• แครอท - 2 ชิ้น (กลาง)
• พริกหยวก - 1 ชิ้น (ไม่จำเป็น)
• กระเทียม - 4-5 ชิ้น
• ยี่หร่า - 0.5 ช้อนชา

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6% - 150 มล. (หรือ 9% - 100 มล. หรือเอสเซนส์หนึ่งช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์)
• ออลสไปซ์-4 ชิ้น
• พริกไทย - 5-6 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย

การตระเตรียม:

1. หั่นกะหล่ำปลีเป็น 4 ส่วน เหลือก้าน

2. ต้มน้ำในกระทะใบใหญ่ ใส่กะหล่ำปลีสับที่นั่นแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที

3. นำกะหล่ำปลีออกด้วยช้อน slotted แล้ววางในน้ำเย็นให้เย็นโดยเร็วที่สุด ทันทีที่น้ำอุ่นจะต้องเปลี่ยนเป็นน้ำเย็นอีกครั้ง เป็นต้นจนกะหล่ำปลีเย็นสนิท

4. สับกระเทียมให้เล็กที่สุดคุณสามารถใช้ที่กดกระเทียม

5. ขูดแครอทสำหรับแครอทเกาหลี ถ้าใส่พริกหยวกก็หั่นเป็นเส้นบางๆ

6. เตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ต้มน้ำใส่น้ำตาลเกลือและพริกไทยลงไป เราต้มประมาณ 5-7 นาที ใส่น้ำส้มสายชู น้ำมัน และแครอท เราดับไฟทันที

7. ใส่กะหล่ำปลีในกระทะที่เหมาะสม โรยด้วยเมล็ดยี่หร่าและกระเทียม และเทน้ำดองกับแครอท

8. คลุมด้วยจานเพื่อให้น้ำดองครอบคลุมกะหล่ำปลีและปิดฝา

9. ปล่อยให้เย็นสนิท แล้วเราก็ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน เราเก็บไว้ในที่เดียวกัน

10. เมื่อเสิร์ฟให้หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทน้ำดองกับแครอท หากต้องการ คุณสามารถโรยน้ำมันและโรยด้วยสมุนไพรสด กระเทียมสด หรือหัวหอม

กะหล่ำปลีดองกับผักและแอปเปิ้ล - สูตรอร่อยมาก

พวกเราต้องการ:

• กะหล่ำปลี - 1 ส้อม (2 กก.)
• แครอท -3-4 ชิ้น (ขนาดกลาง)
• พริกหยวก - 3-4 ชิ้น
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน - 3-4 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัว
• พริกขม - 1 ฝัก

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ -2 ลิตร
• เกลือ -4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 6% - 3/4 ถ้วย
• พริกไทย - 15 ชิ้น
• ออลสไปซ์ -5-6 ชิ้น
• กานพลู -5-6 ชิ้น
• ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรก หั่นกะหล่ำปลีเป็น 4 ส่วน แล้วแต่ละส่วนอีกครั้งครึ่งตามยาว อย่างน้อยก็ข้ามตามชอบ ไม่จำเป็นต้องเอาตอออก ใบจะยึดเกาะได้ดีขึ้น

2. ปอกพริกหยวกแล้วหั่นเป็น 8 ชิ้นด้วยขนยาว พริกไทยร้อน - ในสองส่วน มันจะดีกว่าที่จะเอาเมล็ดออก (ใช้ถุงมือเมื่อทำเช่นนี้)

3. หั่นแครอทเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 0.5 ซม.

4. หั่นกระเทียมเป็นชิ้นบางยาว

5. ตัดแอปเปิ้ลเป็น 4-6 ชิ้นขึ้นอยู่กับขนาด แต่ก่อนวางลงในภาชนะเพื่อไม่ให้มืด

6. คุณสามารถหมักกะหล่ำปลีกับผักและแอปเปิ้ลในกระทะขนาดใหญ่หรือในขวดโหล ฉันหมักในกระทะ ดังนั้นฉันจึงใส่กะหล่ำปลีลงไปก่อนแล้วโรยด้วยกระเทียมเล็กน้อย จากนั้นแครอท พริกขี้หนู พริกขี้หนู และกระเทียมอีกครั้ง และสุดท้ายที่จะไปคือแอปเปิ้ล

6. เตรียมน้ำดอง นำไปต้มน้ำ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับหมักในน้ำร้อน ยกเว้นน้ำส้มสายชู

7. ต้มน้ำดองประมาณ 5-7 นาทีแล้วเติมน้ำส้มสายชู รอจนเดือดอีกครั้งแล้วปิดแก๊ส

8. ตัดแอปเปิ้ลคุณสามารถใส่เมล็ดได้โดยตรง และเทน้ำดองเดือดทันที นำใบกระวานออก

9. ปูด้วยจานแบนขนาดใหญ่ที่มีขนาดเหมาะสม เพื่อไม่ให้ผักและแอปเปิ้ลลอย ปิดฝาและปล่อยให้เย็นสนิท

10. จากนั้นใส่ในตู้เย็น หลังจาก 2-3 วันกะหล่ำปลีดองแสนอร่อยพร้อมผักและแอปเปิ้ลก็พร้อม

กะหล่ำปลีอร่อยและกรอบ ผักทั้งหมดและแน่นอนว่าแอปเปิ้ลก็อร่อยมากเช่นกัน

กะหล่ำปลีดองสไตล์จอร์เจียน

ฉันยังแนะนำให้ดูสูตรวิดีโอ ฉันจะไม่อธิบายเพราะมันคล้ายกับสูตรที่กล่าวไว้ข้างต้นมาก มีการเพิ่มสูตรเพียงเล็กน้อยเท่านั้นและทุกอย่างจัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกัน

ที่นี่ชื่นชมความงามที่ปรากฎ!

คุณสมบัติของการทำกะหล่ำปลีดองแสนอร่อย

• คุณสามารถดองกะหล่ำปลีสีขาวไม่เพียง เกือบทุกพันธุ์เหมาะสำหรับสิ่งนี้ พวกเขาหมักทั้งสีแดงและปักกิ่ง (ชิมชิมเกาหลีหรือจามชา) และสี
• สำหรับการดองคุณควรเลือกส้อมที่แน่นและแน่น จากหัวกะหล่ำปลีอาหารเรียกน้ำย่อยมักจะกรอบและอร่อยอยู่เสมอ
• คุณสามารถตัดส้อมเป็นเส้น หั่นเป็นชิ้นใหญ่หรือเล็ก หรือแม้แต่สี่ส่วนก็ได้
• คุณสามารถดองกะหล่ำปลีเท่านั้นหรือคุณสามารถหมักกับผักอื่น ๆ เช่นแครอท พริกหยวก หัวบีท แอปเปิ้ล พลัม lingonberries หรือแครนเบอร์รี่

• ใส่กระเทียมเกือบทุกครั้งใส่หัวหอมน้อยลง หากคุณเพิ่มหัวหอมกะหล่ำปลีจะมีรสชาติ "หัวหอม"
• พริกหลายชนิด ผักชี เมล็ดยี่หร่า โรสแมรี่ ใบกระวาน กานพลู ใช้เป็นเครื่องเทศ
• บางครั้งแทนที่จะใช้ส่วนผสมของเครื่องเทศ เครื่องเทศสำเร็จรูปจะถูกเพิ่มเพื่อทำแครอทเกาหลีและในสูตรใดสูตรหนึ่งที่เราใช้ขิง
• แนะนำให้เอาใบกระวานออกหลังจากต้มน้ำดองเพื่อไม่ให้มีรสขม แม้ว่าบางคนจะไม่ทำความสะอาด แต่ตอนเรียนก็สอนทำความสะอาด
• น้ำส้มสายชู คุณสามารถใช้แอปเปิ้ลไซเดอร์ องุ่น ตาราง 9% สาระสำคัญ คุณสามารถแทนที่ทั้งหมดนี้ด้วยน้ำมะนาวหรือแม้แต่กีวี

และความหลากหลายทั้งหมดนี้จะช่วยให้คุณเตรียมกะหล่ำปลีดองที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง เปลี่ยนเครื่องเทศเล็กน้อย - และรสชาติก็จะใหม่เอี่ยมแล้ว เพิ่มผักบางชนิดและอาหารเรียกน้ำย่อยจะได้รับสีใหม่และบันทึกรสชาติใหม่ และด้วยการปรุงพริก เราก็ได้อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ด ไม่เผ็ดเกินไปและไม่เผ็ดเลย

ฉันชอบเล่นกับสีทั้งหมดเหล่านี้จากจานสีที่อุดมไปด้วยนี้ ด้วยเหตุนี้ ทุกครั้งที่คุณรู้สึกเหมือนเป็นศิลปิน และคุณสามารถวาดภาพที่ "อร่อย" ที่เรียกว่า "กะหล่ำปลีดอง" ได้อย่างแน่นอน และแม้ว่าชื่อจะไม่ใช่บทกวีทั้งหมด แต่ก็เป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมมาก!

อร่อย!

กะหล่ำปลีเป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ที่ไม่เพียงแต่สำหรับเตรียมอาหารต่างๆ แต่ยังสำหรับการเตรียมฤดูหนาว หากหมักไว้ก็จะพร้อมใช้แทบจะในทันที เทคโนโลยีนี้ช่วยให้คุณรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ไว้ได้

การเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วงเหมาะที่สุดสำหรับการอนุรักษ์ ในบรรดาสูตรอาหารจำนวนมาก ฉันได้เลือกตัวเลือกหลายอย่างสำหรับการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อย เราจะเพิ่มอาหารและเครื่องเทศต่าง ๆ รวมถึงใช้วิธีเย็นและร้อน โดยวิธีการที่คุณยังสามารถทำขนมรสเผ็ดจากผักนี้ซึ่งไม่ด้อยกว่าบวบรสเผ็ดที่เรียกว่า « ».

วิธีการดองดังกล่าวสามารถใช้ได้ไม่เฉพาะในฤดูใบไม้ร่วงสำหรับการเตรียมฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้ได้ตลอดทั้งปีเมื่อคุณต้องการเสิร์ฟของว่างแสนอร่อยบนโต๊ะ

หากต้องการยืดอายุการเก็บรักษา ควรใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงจากธรรมชาติและปฏิบัติตามสูตร

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เป็นแขกประจำบนโต๊ะ มันถูกเตรียมไว้สำหรับวันหยุดและในวันธรรมดา เข้ากันได้ดีกับอาหารจานเนื้อและยังใช้สำหรับทำสลัดอีกด้วย ผักพร้อมรับประทานใน 12 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม
• 1 พริกหวาน;
• 1 แครอท;
• น้ำ 0.5 ลิตร
• น้ำตาลทราย 7 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ;
• 6 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%;
• น้ำมันพืช 80 มล.

การตระเตรียม

ก่อนอื่นเราจะจัดการกับการเตรียมน้ำดอง เราส่งเกลือ น้ำตาล และน้ำมันดอกทานตะวันไปยังหม้อน้ำเดือด เมื่อของเหลวเดือด ปิดไฟ แล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป

บดแครอทที่ล้างแล้ว นำเมล็ดออกจากพริกหยวกแล้วหั่นเป็นเส้น

นำใบปวกเปียกด้านบนออกจากศีรษะ ตอนนี้เราหั่นกะหล่ำปลีในปริมาณที่ต้องการ

เราส่งผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดไปยังชามแยกและผสมด้วยมือ

ใส่สลัดในขวดแก้วให้แน่นแล้วเติมน้ำเกลือที่เตรียมไว้ เราใส่อาหารเรียกน้ำย่อยในตู้เย็น

หลังจาก 12 ชั่วโมงจานอร่อยก็พร้อมรับประทาน อร่อย!

วิธีเตรียมกะหล่ำปลีให้กรอบและฉ่ำอย่างรวดเร็ว

มีสูตรกะหล่ำปลีดองจำนวนมาก หากต้องการค้นหาวิธีที่เหมาะสมกับคุณที่สุด คุณควรลองใช้วิธีการทำอาหารหลายวิธี ฉันขอเสนอคำแนะนำทีละขั้นตอนในการเตรียมกะหล่ำปลีกรอบ

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีขาว 3 กก.
• 1 แครอท;
• น้ำส้มสายชู 100 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน 200 มล.
• พริกไทย 3 เม็ด;
• lavrushka 3 ใบ;
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 100 กรัม.

การตระเตรียม

เพื่อไม่ให้เสียสมาธิระหว่างขั้นตอนการเตรียมการ เราจะเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้พร้อม นำใบกะหล่ำปลีด้านบนออกแล้วปอกแครอท เราล้างส่วนผสมด้วยน้ำไหล

ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วสับแครอทบนเครื่องขูด

ผสมผักในภาชนะที่แยกต่างหาก ใส่พริกไทย ใบกระวาน เกลือแกง น้ำตาล และเทน้ำส้มสายชูและน้ำมัน

ใส่สลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปล่อยให้หมักที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองสามวัน หลังจากนั้นสามารถเสิร์ฟกะหล่ำปลีกรอบ

หากคุณต้องการเก็บขนมไว้สำหรับหน้าหนาว ให้เก็บไว้ในที่เย็น

สูตรด่วนสำหรับทำกะหล่ำปลีในน้ำเกลือร้อนกับน้ำมันพืช

สลัดนี้เสิร์ฟพร้อมกับปลา เนื้อ เครื่องปรุงและเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับวอดก้า กะหล่ำปลีดองต้องเสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาล แต่แม้กระทั่งในวันธรรมดาก็ยังใช้เพื่อเตรียมอาหารเย็นเพื่อสุขภาพ

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี 1 หัว (2.5 กก.)
• 3 แครอท;
• กระเทียม 3 กลีบ;
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 100 มล.
• น้ำตาล 1 ถ้วย;
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ.

การตระเตรียม

เราเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมด สับกะหล่ำปลีบาง ๆ แล้วถูแครอท ผสมผักสับในชามเดียว

ปอกกระเทียมแล้วบดในวิธีที่สะดวก ถ้าคุณชอบที่จะใส่ส่วนผสมนี้ในมื้ออาหารของคุณ อย่าลืมที่จะเก็บเกี่ยวแต่เนิ่นๆ

ในการทำน้ำดองเราต้มน้ำในกระทะแล้วเติมน้ำมันน้ำส้มสายชูน้ำตาลทรายและเกลือแกง เทสลัดด้วยน้ำเกลือร้อน

ปิดฝาภาชนะทิ้งไว้หนึ่งวันและคนเป็นครั้งคราว เราแจกจ่ายผักสำเร็จรูปในขวดปลอดเชื้อแล้วใส่ในที่เย็น

หลังจากผ่านไปแล้วหนึ่งวันก็สามารถเสิร์ฟของว่างที่โต๊ะได้ เก็บในที่เย็นเป็นเวลานาน

กะหล่ำปลีดองแสนอร่อยกับหัวบีทและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

อาหารที่ปรุงตามสูตรนี้จะพร้อมในหนึ่งวัน ดังนั้น ใช้ตัวเลือกนี้ในการบริการ กระบวนการหมักนั้นค่อนข้างง่ายและแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถเตรียมการได้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี 2 กก.
• กระเทียม 5 กลีบ;
• หัวผักกาด 250 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 150 มล.;
• พริกไทย 5 เม็ด;
• 1 ใบกระวาน;
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ.

การตระเตรียม

เราล้างกะหล่ำปลีที่ปอกเปลือกแล้วทิ้งไว้สักครู่เพื่อระบายของเหลวส่วนเกินออกจากมัน ตัดเป็นชิ้นใหญ่พอ ปอกเปลือกแล้วสับกระเทียมแล้วถูหัวบีท

เทน้ำลงในกระทะส่งส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดลงไปแล้วต้มประมาณ 10 นาที เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้วให้เติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ

ในขวดที่ปลอดเชื้อให้จัดวางกะหล่ำปลีกระเทียมสับและหัวบีตเป็นชั้น ๆ เทน้ำเกลือทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง

สลัดควรเก็บไว้ในตู้เย็นดีที่สุด รับปริมาณที่เหมาะสมจากกระป๋องเมื่อคุณต้องการ

หากคุณไม่ชอบอาหารเรียกน้ำย่อยเนื้อๆ ก็สามารถหั่นผักตามชอบได้เลย นี้จะไม่เปลี่ยนรสชาติ

วิธีดองกะหล่ำปลีกับพริกหยวกอย่างรวดเร็ว: สูตรสำหรับโถ 3 ลิตร

ผักนี้สามารถเก็บเกี่ยวได้ด้วยอาหารที่หลากหลาย เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยอร่อยเราใส่พริกหวานลงไปเล็กน้อย ในเวลาเพียงวันเดียวกะหล่ำปลีที่หอมและฉ่ำก็จะพร้อม

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีขาว 2 กก.
• 3 พริกหยวก;
• 2 แครอท;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• หัวหอม 1 หัว;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%;
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายขาว 100 กรัม
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ.

การตระเตรียม

นำเมล็ดออกจากพริกหวานแล้วหั่นเป็นเส้น เราหั่นกะหล่ำปลีในวิธีที่สะดวก: บนเครื่องขูดพิเศษด้วยมีดในเครื่องเตรียมอาหาร ขูดแครอทแล้วสับหัวหอมและกระเทียมตามที่แสดงในภาพด้านล่าง

เราส่งผักไปที่ชามและเกลือเทน้ำส้มสายชูและน้ำมันดอกทานตะวัน ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง

ตอนนี้ยังคงจัดสลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา มันจะดีกว่าที่จะกินของว่างหลังจากสองสามวันเมื่อผลิตภัณฑ์อิ่มตัวด้วยน้ำดอง

กะหล่ำปลีดองกับน้ำส้มสายชูใน 2 ชั่วโมง

หากคุณต้องการขนมขบเคี้ยวกะหล่ำปลีอย่างเร่งด่วนก็สามารถทำได้ภายในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมง สลัดนี้มีรสเปรี้ยวอมหวาน คุณสามารถหมักผักตามสูตรนี้ได้ตลอดเวลาของปี

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม
• 1 แครอท;
• 1 หัวหอม;
• น้ำ 250 มล.
• น้ำมันมะกอก 50 มล.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 30 มล.
• น้ำตาล 50 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ.

การตระเตรียม

เราล้างผักที่จำเป็นปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือเป็นเส้น แครอทและหัวหอมต้องมีขนาดเท่ากัน จากนั้นผสมทุกอย่างในชามแยก

ในการทำน้ำดองในหม้อ ให้ใส่น้ำตาล เกลือแกง น้ำส้มสายชู และน้ำมันสุดท้ายแต่ไม่ท้ายสุด

เราใส่ภาชนะบนเตาแล้วนำไปต้มแล้วนำออกจากเตาทันที

เทผักด้วยน้ำเกลือเย็นแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง

เพื่อให้สลัดมีรสชาติที่เด่นชัดยิ่งขึ้นควรปิดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 2-3 วัน นี้ทำให้อร่อยยิ่งขึ้น

วิธีการเตรียมกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวเป็นชิ้นใหญ่ในกระทะ

ด้วยสูตรนี้ เราได้สลัดที่เต็มเปี่ยมที่สามารถทำหน้าที่เป็นจานแยกหรือเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์หรือเครื่องเคียง หากต้องการ คุณสามารถเก็บกะหล่ำปลีไว้ในขวดโหลได้หากต้องการเก็บไว้จนถึงฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีขาว 1 ส้อม;
• แครอท 200 กรัม
• ก้านคื่นฉ่าย 100 กรัม
• พริกหวาน 200 กรัม
• หัวหอม 200 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 150 มล.;
• เกลือ 100 กรัม
• น้ำตาล (150 กรัม;
• กระเทียม;
• พริกไทย.

การตระเตรียม

เราเตรียมผักที่จำเป็นทั้งหมดล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แต่เราตัดกะหล่ำปลีเป็นชิ้นใหญ่พอ ดังที่แสดงด้านล่าง ไม่ใช่รูปถ่าย

ตอนนี้วางอาหารเป็นชั้น ๆ ในกระทะ ขั้นแรกให้ส่วนผสมผักจากนั้นก็หั่นกะหล่ำปลีและใส่จานอีกครั้ง จากนั้นเติมน้ำดอง ในการทำน้ำเกลือให้ผสมส่วนผสมที่ระบุแล้วนำไปต้ม

เราทิ้งกะหล่ำปลีไว้ 3 วันภายใต้การกดขี่

แต่สลัดสามารถบริโภควันเว้นวันได้แล้ว ปรากฎว่าอร่อยและฉ่ำ เก็บไว้ในตู้เย็น

กะหล่ำปลีดองทันทีพร้อมน้ำส้มสายชู - สูตรเหมือนในห้องอาหาร

หากคุณชอบรสชาติของสลัดผักคะน้าที่เสิร์ฟในห้องอาหารสาธารณะ ร้านนี้เป็นตัวเลือกสำหรับคุณ สามารถรับประทานของว่างได้หลังจากผ่านไป 30 นาที ดูเทคโนโลยีการทำอาหารทีละขั้นตอนในวิดีโอ:

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าคุณสามารถทำอาหารเรียกน้ำย่อยดองได้ตลอดเวลาในเวลาเพียงไม่กี่นาที เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรต่างๆ ตามต้องการ โดยคำนึงถึงความชอบของคุณ อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับกะหล่ำปลีเผ็ดกับพริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาว

ตัวเลือกการดองนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบอาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ด คุณสามารถทำสลัดได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ดังนั้นโปรดทราบ

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี 2 กก.
• กระเทียม 1 หัว;
• พริกไทยร้อน 2 ฝัก;
• แครอท 300 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 9% 100 มล.;
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน 200 มล.

การตระเตรียม

นำใบด้านบนออกจากหัวกะหล่ำปลี แล้วล้างออก ทิ้งไว้บนผ้าขนหนูให้แห้งสนิท หลังจากนั้นสับให้ละเอียด บดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

เราส่งหัวกระเทียม½ส่วนผ่านเครื่องบดเนื้อและกลีบที่เหลือจะถูกใช้โดยรวม ตัดพริกไทยร้อนเป็นชิ้นเล็ก ๆ สำหรับขนมที่เผ็ดกว่านี้ ห้ามเอาเมล็ดออก

ในชามใบกว้าง ให้ใส่แครอท กระเทียมกด และกะหล่ำปลีสับสลับกัน วางกลีบกระเทียมและพริกไทยขมระหว่างชั้น

ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู และน้ำมันลงในน้ำเดือด เมื่อน้ำดองเดือดให้นำออกจากเตาและหลังจากเย็นตัวแล้วให้เทผักลงในชาม เราปิดฝาภาชนะแล้ววางของไว้ด้านบน

หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง เราจะแจกจ่ายสลัดลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง วันรุ่งขึ้นขนมจะพร้อมรับประทานอย่างสมบูรณ์

กะหล่ำปลีดองเค็มอย่างรวดเร็วสำหรับฤดูหนาว

หากต้องการกะหล่ำปลีดองอย่างรวดเร็วให้ใช้สูตรนี้ เราไม่จำเป็นต้องปรุงน้ำเกลือ วิธีนี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่งและสลัดก็อร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม
• 1 พริกหยวก;
• 2 แครอทขนาดกลาง
• กระเทียม 2 กลีบ;
• น้ำต้ม 150 มล.
• 3 ช้อนโต๊ะ 9% น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 50 มล.
• เกลือ 1.5 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ.

การตระเตรียม

สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตใส่น้ำตาลและเกลือลงไปแล้วคลุกเคล้าด้วยมือของคุณ เราวางมันไว้สำหรับตอนนี้

ถูแครอทบนเครื่องขูดหรือหั่นเป็นเส้น บดพริกหวานเป็นชิ้นบาง ๆ เราส่งทุกอย่างไปที่ชามกะหล่ำปลี

ตอนนี้เทน้ำที่อุณหภูมิห้องลงในสลัดผสมน้ำมันและน้ำส้มสายชูให้เข้ากัน หากต้องการ คุณสามารถผสมส่วนผสมน้ำดองทั้งหมดลงในน้ำแล้วเทลงบนขนมได้ เนื่องจากสะดวกกว่าสำหรับคุณ ให้ทำดังนี้

เราทิ้งสลัดไว้สองสามชั่วโมงภายใต้การกดขี่ ใช้ภาชนะใด ๆ ที่มีน้ำเป็นภาระ

เพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ทิ้งสลัดกะหล่ำปลีไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยหกชั่วโมง อร่อย!

กะหล่ำปลีดองสไตล์จอร์เจียนไม่ใส่น้ำตาล

อาหารจอร์เจียมีชื่อเสียงไม่เพียง แต่สำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังมีของว่างแสนอร่อยอีกด้วย ผักที่เตรียมในลักษณะนี้จะไม่ทิ้งความเฉยเมยแม้แต่พ่อครัวที่เก่งกาจ

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี 700 กรัม
• 1 แครอท;
• หัวบีท 1 หัว;
• 1 หัวหอม;
• 1 หัวหอม;
• น้ำ 750 มล.
• เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ.

การตระเตรียม

หั่นหัวกะหล่ำปลีผ่าครึ่งแล้วแบ่งเป็นชิ้นใหญ่ๆ เราเตรียมผักอื่นๆ ทั้งหมด หั่นตามภาพหรือในรูปแบบอื่น

ในขวดขนาด 1 ลิตรที่สะอาดและแห้ง ให้จัดวางอาหารที่เตรียมไว้เป็นชั้นๆ โรยด้วยเกลือด้านบนแล้วเติมน้ำเย็นที่ต้มแล้ว

เราปิดขวดด้วยฝาไนลอนแล้วหมักไว้อย่างน้อยหนึ่งวัน

เพื่อรสชาติที่สดใสยิ่งขึ้น ให้เสิร์ฟสลัดที่โต๊ะภายในสามวันต่อมา อาหารเรียกน้ำย่อยจะได้สีและกลิ่นหอมที่ถูกใจ อร่อย!

วิธีดองกะหล่ำปลีกับแครอทโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู (สูตรเก็บระยะยาว)

คุณใช้เวลาเพียงครึ่งชั่วโมงในการทำอาหารเรียกน้ำย่อยกะหล่ำปลีแสนอร่อย เก็บไว้อย่างดีตลอดฤดูหนาว หากต้องการคุณสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะในวันที่สอง

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี 200 กรัม
• 1 แครอท;
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• 2 ดอกคาร์เนชั่น;
• น้ำส้มสายชู 50 มล.
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• พริกชี้ฟ้า 4 เม็ด.

เมื่อเตรียมสลัดขนาดใหญ่ ให้เพิ่มปริมาณของผลิตภัณฑ์ตามสัดส่วน

การตระเตรียม

ขั้นแรกให้ล้างผักด้วยน้ำเย็น สับกะหล่ำปลีกับแครอทอย่างประณีต เพื่อความสะดวก คุณสามารถใช้เครื่องขูดหรือเครื่องเตรียมอาหาร

เรานวดผักด้วยมือแล้วใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ เราเติมทุกอย่างด้วยน้ำเดือดเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หลังจากนั้นเราก็ระบายของเหลวนำไปต้มแล้วเทลงในภาชนะที่มีอาหาร

หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้สะเด็ดน้ำอีกครั้ง ต้มและเติมน้ำตาล เกลือ เครื่องเทศและน้ำส้มสายชู เทกะหล่ำปลีด้วยน้ำดองร้อนแล้วปิดฝาให้แน่น

ทิ้งขวดให้เย็นโดยคว่ำแล้ววางในที่เย็น

การเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวจากกะหล่ำปลีและพืชชนิดหนึ่ง

ผู้ที่ชื่นชอบขนมคาวจะชอบสูตรกะหล่ำปลีดองอีกสูตรหนึ่ง สลัดเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งต้ม ปลาเฮอริ่ง และเนื้อ

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี 1 ส้อม;
• 1 รากพืชชนิดหนึ่ง;
• 2 แครอท;
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 150 มล.
• กระเทียม 3 กลีบ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 120 มล.
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย lavrushka และกานพลูเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ตัดหรือขูดกะหล่ำปลีขาวและแครอท เราควรจะมีผักเป็นแผ่นบางๆ ปอกรากมะรุมแล้วหั่นเป็นเส้น

ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้วบีบกระเทียมลงในชามด้วยการกด

เราใส่ภาชนะใส่น้ำบนเตาแล้วส่งส่วนผสมที่ระบุทั้งหมดลงไป หลังจากเดือดให้ปรุงอาหารประมาณ 4 นาที เทน้ำเกลือสำเร็จรูปลงในกะหล่ำปลีซึ่งก่อนหน้านี้เราแจกจ่ายในขวดปลอดเชื้อ

สามารถเก็บขนมคาวไว้ในที่เย็นได้นาน

วิธีทำกะหล่ำปลีเกาหลีที่บ้าน

มีสูตรอาหารเกาหลีจำนวนมาก เราจะทำกะหล่ำปลีดองกับคุณด้วยวิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่ง สลัดมีรสเผ็ดมีรสหวาน

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี 1 หัว;
• หัวบีท 1 หัว;
• 1 แครอท;
• น้ำ 500 มล.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 25 มล.
• ผักชี 3 ต้น;
• เกลือแกง 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทรายขาว 2 ช้อนโต๊ะ.

การตระเตรียม

เราล้างผักที่จำเป็นทั้งหมดล่วงหน้าด้วยน้ำเย็น จากนั้นสับหรือถูและคนในชามลึกด้วยการเพิ่มผักชี

เราอัดผลิตภัณฑ์ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมด้วยน้ำเกลือ เพื่อเตรียมน้ำดองในกระทะน้ำ ละลายน้ำตาลและเกลือ หลังจากเดือดให้เทน้ำส้มสายชูแล้วปรุงต่ออีก 2 นาที

เราปิดธนาคารด้วยฝาไนลอน เมื่อชิ้นงานเย็นลง เราก็นำไปใส่ในห้องใต้ดิน ตู้กับข้าว หรือตู้เย็น

ผักกาดดองกับแตงกวา

สูตรนี้ทำสลัดผักแบบจัดเต็ม อุดมไปด้วยวิตามินและสารอาหาร จานนี้มีแคลอรีขั้นต่ำ ดังนั้นรูปร่างของคุณจะไม่ต้องทนทุกข์ทรมาน วิธีเตรียมของว่างดูวิดีโอต่อไปนี้:

เลือกตัวเลือกที่คุณต้องการสำหรับผักดอง และอย่ากลัวที่จะใช้เครื่องเทศที่คุณชอบมากที่สุด จากการทดลองเหล่านี้ ในที่สุดคุณก็จะได้สูตรดั้งเดิมที่จะดึงดูดใจสมาชิกทุกคนในครอบครัว

ทุกฤดูใบไม้ร่วง แม่บ้านจะเตรียมผัก ที่พบมากที่สุดคือกะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาว จานนี้เข้ากันได้ดีกับปลาและเนื้อสัตว์และยังเหมาะสำหรับเครื่องเคียงอีกด้วย

กะหล่ำปลีดองคลาสสิกกับน้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาว

นี่เป็นรูปแบบที่ประหยัดที่สุดและต้องใช้อาหารในการปรุงอาหารน้อยที่สุด

วัตถุดิบ:

• ลอเรล - 3 ใบ;
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• กะหล่ำปลี - 3000 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• เครื่องเทศ;
• พริกแดงป่น
• น้ำ - 1,000 มล.;
• น้ำตาล - 140 กรัม

การตระเตรียม:

1. สับหัวกะหล่ำปลี (คุณต้องการชิ้นสี่เหลี่ยม) เปลี่ยนแครอทเป็นครึ่งวง กดข้ามพริกแดงแล้วสับกระเทียม
2. ผสมกะหล่ำปลีและแครอทเข้าด้วยกัน เพิ่มใบลอเรลและคนให้เข้ากัน
3. ต้มน้ำใส่น้ำตาลทรายแล้วโรยด้วยเกลือ ทำอาหาร.
4. เทน้ำส้มสายชูและคนให้เข้ากัน
5. เทผัก ปิดฝาและทิ้งไว้สองสามชั่วโมง ซ่อนในตู้เย็นและยืนเป็นเวลา 24 ชั่วโมง อาหารเรียกน้ำย่อยถูกเก็บไว้ในที่เดียวกัน

สูตรทำอาหารบีทรูทกระป๋อง

ใช้ผักหลายชนิดในการปรุงอาหาร กะหล่ำปลีกับหัวบีทในขวดดูสวยงามและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์

วัตถุดิบ:

• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำส้มสายชู - 150 มล. (6%);
• หัวผักกาด - 1 ชิ้น;
• ลอเรล - 3 ใบ;
• กะหล่ำปลี - 2,000 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำมัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ทานตะวันหนึ่งช้อน;
• พริกไทยดำ - 11 ถั่ว;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• น้ำ - 1,000 มล.;
• ออลสไปซ์ - 11 ถั่ว;
• น้ำตาล - 140 กรัม

การตระเตรียม:

1. ตัดหัวกะหล่ำปลีเป็นสี่ชิ้น จากนั้นตัดแต่ละชิ้นอีกครั้งเป็นจำนวนเท่าเดิม
2. คุณจะต้องหั่นแครอทและหัวบีทเป็นแท่ง สับกลีบกระเทียมเป็นชิ้น
3. เตรียมอ่างล่วงหน้า ใส่ผักลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
4. ฆ่าเชื้อขวดใส่ผักผสมลงไป แทมป์.
5. เทน้ำตาลกับน้ำเกลือและเพิ่มถั่ว เทน้ำมันใส่ลอเรลแล้วเทน้ำส้มสายชู ผัดต้มและเทขวดด้วยสารละลายร้อนนี้
6. ปิดฝาด้วย.

ในภาษาเกาหลี

วิธีทำอาหารง่ายๆ ที่ทำให้ได้อาหารที่มีรสเผ็ดและเผ็ด สำหรับการปรุงอาหารไม่เพียง แต่กะหล่ำปลีจีนเท่านั้น แต่ยังเหมาะที่จะเป็นกะหล่ำปลีขาว