Shrovetide - การเฉลิมฉลองที่มีเสียงดังอันคึกคักด้วยจิตวิญญาณของรัสเซีย - และตอนนี้หลังจากผ่านไปหลายปีมันก็ได้รับความนิยมอย่างมาก และตัวละครหลักของวันหยุดนี้คือหุ่นไล่กาที่ถือแพนเค้กน้ำมันในมือของเขา เป็นที่ยอมรับที่จะอบแพนเค้กเป็นจำนวนมากและดูแลพวกเขาต่อญาติเพื่อนและผู้คนโดย แม่บ้านหลายคนชอบอบแพนเค้กคัสตาร์ด (ในน้ำเดือด) ที่ Shrovetide

คัสตาร์ดคัสตาร์ดน่าจะอร่อยและน่าเชื่อถือที่สุดพวกเขาไม่คลานและคุณสามารถห่อไส้ได้ ค้นหาสูตรอาหารแสนอร่อยในบทความของคุณเพื่อลิ้มรสและแพนเค้กคัสตาร์ดอบสำหรับ Shrovetide 2018

ผู้อ่านที่รักอันดับแรกฉันอยากจะขอให้คุณให้ความสนใจและขยับออกห่างจากหัวข้อหลักเล็กน้อย เนื่องจากฉันต้องการเตือนคุณว่าเร็ว ๆ นี้ในวันที่ 14 มิถุนายนหนังสือจะได้รับการเผยแพร่เกี่ยวกับวิธีการสร้างและดูแลรักษาบล็อกของคุณเองอย่างเช่นของฉัน ขอบคุณบล็อกคุณสามารถดำเนินธุรกิจได้โดยไม่ต้องออกจากบ้านมีคอมพิวเตอร์และอินเทอร์เน็ต ทุกอย่างอื่นที่คุณจะพบในหนังสือเล่มเดียวกันซึ่งเป็นบรรณาธิการของเดนิส Povaga ก่อนหน้านี้เราได้พูดคุยเกี่ยวกับเรื่องนี้กับคุณและมีโพสต์แยกต่างหาก () ในบล็อกนี้

ไชโย! วันนี้เป็นวันที่ 14 มิถุนายนซึ่งเป็นวัน Blogger คุณจะได้รับลิงก์ไปยังหน้าพิเศษที่คุณสามารถดาวน์โหลดหนังสือฟรีในเวลา จำกัด ภายในระยะเวลาหนึ่งหนังสือจะพร้อมใช้งานอย่าพลาดจุดสำคัญนี้ดาวน์โหลดทันที ลิงก์นี้เปิดใช้งานแล้วสำหรับการดาวน์โหลดหนังสือฟรี ตอนนี้กลับไปสูตรของเราสำหรับการทำแพนเค้กคัสตาร์ด

ถ้าคุณชอบปอเปี๊ยะสูตรสำหรับแพนเค้กกับน้ำเดือดก็เป็นสิ่งที่คุณต้องการ หลังจากทั้งหมดหลังจากการอบเราจะได้แพนเค้กที่นุ่มนวลและละเอียดอ่อนโดยไม่มีขอบ มันสามารถพับเก็บได้อย่างง่ายดายเป็นรูปสามเหลี่ยมรีดด้วยหลอดเติมด้วยไส้หวานหรือป่องๆ

ส่วนผสม:
  ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
  น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
  เกลือ - 1/2 ช้อนชา
  แป้งสาลี 1 ถ้วย
  Kefir (ปริมาณไขมัน 3.2%) - 1 ถ้วย
  น้ำ (น้ำเดือด) - 1 ถ้วย
  โซดา - 1/4 ช้อนชา
  น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. และเล็กน้อยเพื่อจาระบีกระทะ

วิธีการปรุงแพนเค้กบาง ๆ กับ kefir และน้ำเดือดที่มีรู

ในการวัดส่วนผสมเราใช้แก้ว 250 มล. ร่อนแป้งพร้อมโซดา kefir สามารถใช้กับปริมาณไขมันใด ๆ

  เทเกลือและน้ำตาลลงในชามที่เหมาะสมใส่ไข่คนให้เข้ากันใส่ไข่คนให้เข้ากันใส่เกลือและน้ำตาลลงไปคนให้เข้ากัน ในขณะเดียวกันนำไปต้มน้ำหนึ่งแก้วเราต้องการน้ำเดือดเย็น ๆ

  โดยไม่หยุดที่จะเอาชนะไข่เทน้ำเดือดลงในชามแล้ว - แก้ว kefir

  จากนั้นค่อยๆเทแป้งโซดาค่อยๆผัดต่อไปเรื่อย ๆ เพื่อคนให้เข้ากันจึงไม่เกิดก้อนแป้งขึ้น

  เทน้ำมันพืชลงในแป้งที่ทำเสร็จแล้วผสมอีกครั้ง มันจะเปิดออกแพนเค้กเหลวโดยไม่ต้องก้อน วางทิ้งไว้ 5-10 นาทีที่อุณหภูมิห้อง

  จาระบีกระทะสำหรับการอบแพนเค้กด้วยน้ำมันพืชโดยใช้แปรง
  เทแป้งลงในกระทะที่อุ่นดีเขย่าเพื่อให้แป้งกระจายทั่วกัน ทันทีที่ขอบเริ่มเป็นสีน้ำตาลค่อยๆหมุนแพนเค้ก อบแพนเค้กบาง ๆ ผ่านไฟปานกลางจนแดง

  แพนเค้กบาง ๆ พร้อม kefir และน้ำเดือดก็พร้อม เราใส่ลงในกองหรือเติมด้วยการเติมใด ๆ ตามที่ต้องการ ทานเล่น!

แพนเค้กลูกไม้กับนมและน้ำเดือด

ตามสูตรนี้เราได้เตรียมแพนเค้กบาง ๆ ที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอม เราทำแป้งแพนเค้กเป็นผลให้แป้งนิ่มโดยไม่มีก้อนและแพนเค้กเป็นลูกไม้

ส่วนผสม:
  น้ำ - 1 ถ้วย
  โซดา - 3 กรัม
  เกลือ - 5 กรัม
  นม - 2 ช้อนโต๊ะ
  น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
  ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
  แป้งสาลี - 325 กรัม
  น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์ - 8 ช้อนโต๊ะ ล.

เตรียม:

  ตีไข่ในชามใส่น้ำตาลเกลือโซดาแล้วตีให้เข้ากัน

  เทนมลงในส่วนผสมของไข่แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

  นำแป้งที่ร่อนแล้วค่อยๆคนจนก้อนจนหายไป

  เพิ่มน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะลงในแป้ง

  ผสมแป้งกับน้ำเดือดและผสมให้เข้ากัน เราใช้น้ำเดือดเสริม - ตั้งแต่ 1/2 ถ้วยถึง 1 ถ้วย ดูว่าแป้งเป็นเหมือนนมข้นมันควรจะระบายออกจากตักได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว ในขั้นตอนการอบแป้งที่เหลือสามารถ "เจือจางอีกครั้ง" โดยเพิ่มน้ำเดือดมากขึ้น

  แพนเค้กร้อนก่อนแล้วทาด้วยน้ำมันพืชโดยใช้แปรงทำอาหาร
  เทแป้งลงบนเครื่องทำเครปและจับมันด้วยมือข้างหนึ่งแล้วเหวี่ยงมันลงบนน้ำหนักเพื่อให้แป้งกระจายตัวสม่ำเสมอ แพนเค้กบนไฟร้อนปานกลางหรือน้อยกว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อย ในมือข้างหนึ่ง - ประมาณหนึ่งนาที จนกระทั่งแพนเค้กทั้งฟองและแป้งอยู่ด้านบน

  ในทางกลับกันจนกว่าจะพร้อม

วางแพนเค้กเสร็จแล้วในกองบนจาน พวกเขาเปิดออก 16-18 ชิ้น เสิร์ฟพร้อมกับแยม, แยม, ครีมเปรี้ยวหรือน้ำผึ้งสำหรับชงชาหรือกาแฟ ทานเล่น!

คัสตาร์ดคัสตาร์ดในนมเปรี้ยว (โยเกิร์ต) และน้ำเดือด

แพนเค้กแสนอร่อยและง่ายมากในโยเกิร์ต มันจะออกมาเป็นครั้งแรกเสมอ เหมาะสำหรับอาหารเช้าหรืออาหารว่างยามบ่ายพร้อมแยมแยมน้ำผึ้งหรือซอสหวาน

ส่วนผสม:
  แป้งสาลี - 120 กรัม
  นมเปรี้ยว - 250 มล
  โซดา - 0.5 ช้อนชา
  น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
  เกลือ - เหน็บแนม
  น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
  ไข่ - 2 ชิ้น
  น้ำเดือด 125 มล

เตรียม:

  เทนมเปรี้ยวลงในชามเติมโซดาคนให้เข้ากันและทิ้งไว้จนกระทั่งโซดาเริ่มมีปฏิสัมพันธ์กับนม นมควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง

  แบ่งไข่เป็นชามลึกใส่เกลือและน้ำตาล เอาชนะมวลด้วยการปัด

  จากนั้นใส่น้ำมันพืชและตีให้เข้ากันอีกครั้ง

  ใส่นมเปรี้ยวและโซดาลงในชามคนให้เข้ากัน

  เพิ่มแป้งลงในช้อนและผสมกับฐานของเหลว

  จากนั้นผัดแป้งอีกครั้งด้วยพา

  ต้มน้ำในปริมาณที่เหมาะสมในถังและเพิ่มลงในแป้งที่มีหยดหยดคนทันที
  รับแป้งแพนเค้กเป็นเนื้อเดียวกัน

  ก่อนที่จะแพนเค้กครั้งแรกจาระบีให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช เทแป้งด้วยทัพพีเอียงกระทะเล็กน้อยเพื่อให้แป้งเกลี่ยให้ทั่ว เราทำขนมแพนเค้กจนกว่าผิวจะปราศจากบริเวณที่ชื้น

  พลิกและทอดแพนเค้กอีกด้านหนึ่ง

  เราใส่แพนเค้กทั้งหมดลงบนจานด้วยสไลด์

  คัสตาร์ดคัสตาร์ดในนมเปรี้ยว (พร้อมน้ำเดือด) พร้อมแล้ว! เทชาหรือเครื่องดื่มอื่นบริการแพนเค้กพร้อมแยมแสนอร่อย ทานเล่น!

สูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการทำแพนเค้กคัสตาร์ดบาง ๆ ในนมที่มีรู

แพนเค้กตามสูตรนี้บางและมีโพรง

ทานเล่น!

คัสตาร์ดคัสตาร์ดกับครีมและน้ำเดือดกับโซดา

ส่วนผสม:
  ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
  ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
  แป้งสาลี - 300 กรัม
  น้ำ - 600 มล
  โซดา - 1 ช้อนชา
  เกลือ - 0.5 ช้อนชา
  น้ำตาล (พร้อมสไลด์) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
  น้ำตาลวานิลลา (ไม่จำเป็น) - 1 ช้อนชา
  น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
  เนย

วิธีการปรุงแพนเค้กคัสตาร์ดบนครีม

ครีมและไข่เปรี้ยวควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ในชามขนาดใหญ่วัดปริมาณที่เหมาะสมของครีม

  เพิ่มโซดาปูนขาวคนให้เข้ากัน

  รอจนกว่าฟองสบู่จะปรากฏ

  เราขับรถเข้าไปในไข่ทีละตัว คนให้เข้ากันกับปัด

  เติมเกลือ หากต้องการเพิ่มน้ำตาลวานิลลา

  ร่อนแป้ง

  แล้วนวดแป้งด้วยช้อน

  แป้งหนามาก

  ต้มน้ำ

ค่อยๆเทน้ำส่วนเล็ก ๆ ลงในแป้ง เราพยายามเทช้อน คนให้เข้ากันทันที

  แป้งจะค่อย ๆ แตกต่าง

  จากนั้นใช้ที่ตีไข่แทนช้อน

  เมื่อแป้งโดเข้าสู่ความมั่นคงที่ต้องการเทน้ำมันพืช คน

  อัดจาระบีด้วยน้ำมันและตั้งไฟให้ร้อน

  เราอบแพนเค้กตามปกติจากทั้งสองด้าน

  จาระบีแพนเค้กด้วยเนย

  เพิ่มแพนเค้กในกองบนจาน

ทานเล่น!

หมายเหตุ
  น้ำมันให้รสชาติที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอม ดังนั้นจึงแนะนำให้เพิ่มเข้าไปเสมอ

ถือกำเนิดแพนเค้กคัสตาร์ดในน้ำโดยไม่ต้องไข่ - สูตรง่ายๆ

สูตรนี้มีประโยชน์ไม่เพียง แต่สำหรับคนอดอาหาร แต่ยังลดน้ำหนัก แพนเค้กนุ่มหอมและอร่อยมาก
  ส่วนผสม:
  น้ำ - 500 มล
  ถุงชา - 1 ชิ้น
  แป้ง - 9-10 ช้อนโต๊ะ ล.
  น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
  เกลือ - เหน็บแนม
  โซดา - 0.5 ช้อนชา
  น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
  น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

เตรียม:

  เทถุงชากับน้ำเดือด 200 มล. ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 5 นาที

  เติมน้ำเย็น 300 มล. ลงในชาม เพิ่มน้ำตาลเกลือและผสม

  เทแป้งและนวดแป้ง

  เพิ่มน้ำมันพืชลงในแป้งและผสม

  จากนั้นดับไฟโซดาด้วยน้ำมะนาวแล้วเติมแป้ง ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

  ในกระทะร้อนอบแพนเค้กจนเป็นสีเหลืองทอง

ทานเล่น!

หมายเหตุ
  ตะแกรงแป้งก่อนที่จะนวดด้วยตะแกรง เทแป้งลงในแป้งเล็กน้อยในส่วนเล็ก ๆ กวนต่อเนื่องจนกว่าก้อนจะหายไป

วิธีการอบแพนเค้กคัสตาร์ดในนมและ kefir

ส่วนผสม:
  ปริมาณไขมัน Kefir 2.5% - 300 มล
  นม - 500 มล
  แป้ง - 2 ถ้วย
  เกลือ - 0.5 ช้อนชา
  โซดา - 0.5 ช้อนชา
  น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ทำอาหารคัสตาร์ openwork แพนเค้กในนมและ kefir

  แป้งแพนเค้ก Choux สุกในกระทะอุ่น ในการทำเช่นนี้วางกระทะขนาดเล็กบนกองไฟที่ช้าที่สุดแล้วเท kefir ลงไป พวกเขาถูกทำให้ร้อนเพื่อให้ kefir ไม่ขดตัวและปิดไฟ

  ในโยเกิร์ตอุ่นใส่ไข่เกลือน้ำตาลและผสมกับเครื่องผสม โซดาจะถูกเพิ่มลงในส่วนผสมที่อบอุ่นและผสมอีกครั้ง จำเป็นต้องรอ 5 นาทีเพื่อให้ปฏิกิริยาระหว่างโซดาและ kefir เริ่มต้นขึ้น เมื่อส่วนผสม kefir เริ่มเป็นฟองให้เพิ่มแป้ง

  ตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงเพื่อไม่ให้ก้อนตกค้าง

  ความร้อนนมเอาออกก่อนที่จะเดือดและเทลงในส่วนผสม kefir กับกระแสบาง ๆ

  ก่อนที่จะทอดแพนเค้กให้เผาหม้อด้วยเกลือแล้วทาน้ำมันพืช
  ก่อนทอดน้ำมันพืชเล็กน้อยสามารถเพิ่มลงในแป้ง แพนเค้กในกระทะร้อนสักครู่ในแต่ละด้าน

เสิร์ฟแพนเค้กสีดอกกุหลาบที่โต๊ะร้อนกับเนยแยมน้ำผึ้งชีสกระท่อมและไส้อื่น ๆ ทานเล่น!

แพนเค้ก kefir บาง ๆ กับน้ำเดือด

แพนเค้กบาง ๆ ที่มีรูบนโยเกิร์ต - อร่อยแสนอร่อยและสวยงาม อาหารเช้าหรืออาหารเย็นที่สมบูรณ์แบบสำหรับทุกวัน ถ้าคุณต้องการให้แพนเค้กผอมมากให้กิน kefir ด้วยเปอร์เซ็นต์ไขมันที่ต่ำ และคุณจำเป็นต้องเติมน้ำเดือดลงในแป้ง - แป้งคือ choux และแพนเค้กจากนั้นก็อร่อยมากบางและละเอียดอ่อนด้วยโครงสร้างรู

ส่วนผสม:
  แป้ง - 1 ถ้วย
  Kefir - 1 ถ้วย
  น้ำเดือด - 1 ถ้วย
  ไข่ - 2 ชิ้น
  เกลือ - เหน็บแนม
  น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
  น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
  โซดา - 1 ช้อนชา

วิธีการปรุงแพนเค้กคัสตาร์ดด้วย kefir

  ในชามขนาดใหญ่ตีไข่ด้วยเกลือด้วยการตีแล้วเทน้ำเดือดตลอดเวลากวนเนื้อหาของชามด้วยการปัด ทำงานอย่างเข้มข้นด้วยการปัดเพื่อให้ได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน

  ตอนนี้เพิ่ม kefir

  เพิ่มโซดาและน้ำตาล ผัดแป้ง ฟองอากาศจะปรากฏบนพื้นผิวของแป้ง - kefir นี้ทำปฏิกิริยากับโซดา

  เทน้ำมันพืชใด ๆ มันจะดีกว่าถ้าน้ำมันไม่มีกลิ่น

  ค่อยๆเทแป้งลงในชามแล้วคนให้เข้ากันโดยคลุกเคล้าให้เข้ากัน

  ในที่สุดเราควรได้แป้งแพนเค้ก ให้เขายืนเป็นเวลาสิบถึงยี่สิบนาที

  เราตั้งกระทะบนไฟร้อนแรงจาระบีที่ผิวน้ำมันด้วยน้ำมันพืชเทแป้งเล็กน้อยลงในกระทะ ในลักษณะเป็นวงกลมเราหมุนกระทะเพื่อให้แป้งกระจายทั่วพื้นผิวของกระทะ

  ทันทีที่ฟองสบู่ปรากฏบนพื้นผิวของแพนเค้กและบนขอบของแพนเค้กเราจะเห็นขอบสีน้ำตาลเราจะหมุนแพนเค้กอีกด้านหนึ่ง

  เราอบแพนเค้กทั้งสองด้านเป็นสีดอกกุหลาบ เราอบแพนเค้กต่อไปโดยไม่ให้น้ำมันทะลักอีกต่อไป

  แพนเค้กพร้อมเสิร์ฟร้อนกับแยมที่คุณชื่นชอบ, น้ำผึ้ง, เนย, ครีม เสิร์ฟแพนเค้กบาง ๆ ที่มีรูบนโยเกิร์ตด้วยเยลลี่สีส้ม ทานเล่น!

หมายเหตุ
  ความหนาแน่นของแป้งจะถูกกำหนดดังนี้: แป้งควรระบายออกจากช้อนที่มีกระแสหนา แต่ไม่ล้มลงเมื่อทอดฟริตเตอร์

สังขยาแพนเค้กบนซีรั่มเหมือนที่คุณยาย

ในซีรั่มจะได้รับแพนเค้กแสนอร่อยที่ละเอียดอ่อนบางและเนียนนุ่มในเวลาเดียวกันซึ่งมีความยืดหยุ่นเนื่องจากการต้ม บนพื้นฐานของพวกเขาคุณสามารถทำอาหารแพนเค้กยัดไส้ที่ยอดเยี่ยม
  ส่วนผสม:
  Apple (เป็นทางเลือก) - 1 ชิ้น
  น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
  ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
  โซดา - 1/2 ช้อนชา
  เกลือ - 2/3 ช้อนชา
  น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
  น้ำ - 200 มล
  นม - 200 มล
  เซรั่ม - 500 มล
แป้งสาลี - 350 กรัม

วิธีการทำแพนเค้กคัสตาร์ดเซรั่ม

ร่อนแป้งอุ่นนมเวย์เล็กน้อยให้นมสด

  เพิ่มเกลือ, น้ำตาล, โซดาเพื่อให้หางนมอุ่น คน เพิ่มไข่น้ำมันพืช
  ผสมทุกอย่างให้เข้ากันตีเบา ๆ ด้วยพา

  เพิ่มแป้ง นวดแป้งโดยไม่ต้องก้อน มันค่อนข้างหนาเหมือนแพนเค้ก

  เทนมลงในหม้อสำหรับต้ม หากคุณมีนมไขมัน - 3% จากนั้นเราจะเจือจางด้วยน้ำในอัตราส่วน 1: 1 นั่นคือนม 200 มล. และ 200 มิลลิลิตรของน้ำ ปริมาตรรวมควรเป็น 400 มิลลิลิตรของนมที่ไม่มีไขมัน
  นำไปต้ม สตรีมบาง ๆ ที่กวนอย่างต่อเนื่องเทนมต้มลงในแป้ง ดังนั้นเราชงมัน

  ผัดจนเนียน ปรากฎที่นี่เป็นแป้งเหลวค่อนข้าง ทิ้งไว้ประมาณ 20-30 นาที

  จากนั้นทาน้ำมันแพนให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช อีกครั้งผสมแป้งให้เข้ากันและเริ่มทำขนมแพนเค้ก เราปรับตัวเองเพื่อเทแป้งเล็กน้อยและกระจายมันบาง ๆ หากคุณต้องการแพนเค้กที่หนาขึ้นด้วยเหตุผลบางอย่างจากนั้นก็ใส่แป้งอีกเล็กน้อย แป้งจะถูกต้มและการเติมแป้งเล็กน้อยจะไม่ส่งผลต่อคุณภาพของแป้ง แพนเค้กมีความหวานปานกลาง

เพื่อลิ้มรสจาระบีเล็กน้อยกับเนยและโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย
  แพนเค้กจากการทดสอบนี้ได้รับในเวลาเดียวกันและอ่อนโยนเนื่องจากโซดาคลายและยืดหยุ่นเนื่องจากการต้ม และอร่อยมาก!

แพนเค้กสังขยาทำอาหารกับเวย์กับแอปเปิ้ล

ในตอนท้ายของการอบคุณสามารถทำเองและปรุงแพนเค้กด้วยเครื่องปรุง ตัดแอปเปิ้ลปอกเปลือกขนาดเล็กและบางมาก ใช้กระต่ายขูดเกาหลี เพียงแค่ไม่ทำแถบยาวคุณแค่ต้องการเส้นเล็ก ๆ

  เทแอปเปิ้ลขูดเล็กน้อยลงบนกระทะที่แห้งแล้วปล่อยให้มันแห้งเล็กน้อยและติดกับกระทะ ไม่ค่อยจำเป็นต้องโรยเพื่อให้แป้งกระจายตัวได้ดีในกระทะและแพนเค้กไม่ฉีกขาดเมื่อพลิกกลับ

  เทแป้งลงในกระทะกระจายให้ทั่วด้านอบ

  ยิ่งไปกว่านั้นแม่นยำกว่าที่เราทำกับแพนเค้กพลิกกลับและอบด้านอื่น ๆ แพนเค้กสร้างรูปแบบที่น่าสนใจ และแพนเค้กเองก็ได้รับรสชาติที่น่าพึงพอใจเพิ่มเติมและความเปรี้ยวเล็กน้อย มันเป็นการดีที่จะให้บริการพวกเขาตัดครึ่งหรือสี่ส่วนและโรยด้วยน้ำตาลผง

เราขอเชิญผู้ที่อยู่ใกล้กับตาราง และดื่มด่ำกับแพนเค้กด้วยครีมแยมน้ำผึ้ง ... หรืออย่างนั้น แพนเค้กตัวเองอร่อยมาก! และอย่าลืมเกี่ยวกับแพนเค้กปรุงรสด้วย ทานเล่น!

คนรักษาประเพณีของปีที่ผ่านมา และยินดีต้อนรับแพนเค้กแสนอร่อยบนโต๊ะเสมอ นี่เป็นของหวานที่ดีและสำหรับชาร้อนลองจินตนาการถึงกลิ่นหอมของแพนเค้กอบสดใหม่และด้วยครีมสดหรือแยมหวาน ฉันหวังว่าบทความนี้มีประโยชน์และช่วยให้คุณเลือกสูตรแพนเค้กแพนเค้กที่อร่อยที่สุด อร่อยและพอใจกับคุณในวงกว้าง Shrovetide!

แพนเค้ก openwork บน kefir และนม

หาก kefir หยุดนิ่งในตู้เย็นของคุณ แต่มันไม่เพียงพอสำหรับการเสิร์ฟแพนเค้กเต็มรูปแบบให้เพิ่มนม คุณได้รับแพนเค้กสุดเก๋กับ kefir และนมบาง ๆ ที่มีรูสูตรง่ายมากและประสบความสำเร็จ! แม้ว่าการรวมกันของผลิตภัณฑ์จะแปลก ๆ อย่างรวดเร็วก่อน แต่อย่างไรก็ตามทุกอย่างอยู่ในสถานที่ Sefish kefir โต้ตอบกับโซดาทำให้แป้งเขียวชอุ่มด้วยฟองเล็ก ๆ ล้านซึ่งจะกลายเป็นหลุม และนมก็ให้ความอ่อนโยนเป็นพิเศษกับแพนเค้กและไม่ยอมให้แห้ง เมื่อฉันทำแพนเค้กเหล่านี้เป็นครั้งแรกฉันเองก็ไม่ได้คาดหวังถึงผลที่จะตามมา - บางละเอียดอ่อนและมีรสชาติที่น่าพึงพอใจ ฉันแนะนำที่นี่!

ให้แน่ใจว่าได้เพิ่มโซดาลงในสูตรแพนเค้กสำหรับ kefir และนม ว่าไม่มีรสชาติที่เฉพาะเจาะจงก็จะต้องถูกดับโดย kefir, น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว

ส่วนผสม

ในการปรุงแพนเค้ก openwork ด้วย kefir และนมคุณจะต้อง:

• kefir ไขมัน 2.5% - 1 ถ้วย;
• นมอุ่น - 1.5 ถ้วย;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทรายขาว - 2-3 ช้อนโต๊ะ l;
• เกลือ - 1/3 ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา พร้อมเนินเขาเล็ก ๆ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 1.5 ช้อนโต๊ะ l;
• น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์ - 3 ช้อนโต๊ะ l;
• แป้งสาลี - 170 กรัม

วิธีการปรุงแพนเค้กในนมและ kefir ตำรับ

ฉันจะเตรียมแป้งเป็นสองขั้นตอน ก่อนหนาแล้วสร้างความมั่นคงที่ต้องการอีกครั้ง ฉันทำลายไข่ในชามลึกเทเกลือด้วยน้ำตาล ฉันตีด้วยเครื่องตีไข่เพื่อให้ส่วนผสมไข่เป็นเนื้อเดียวกันและเป็นฟอง

ฉันเทใน kefir หากมาจากตู้เย็นจะเป็นการดีกว่าที่จะอุ่นขึ้นเล็กน้อยเพื่อให้แป้งของแป้งพองตัวเร็วขึ้นและแป้งจะกลายเป็นความหนาแน่นที่ต้องการทันที

สภา   ในขณะที่อุ่น kefir ให้ไฟน้อยที่สุดและคนตลอดเวลาโดยเฉพาะอย่างยิ่งใกล้ผนัง เมื่อสัมผัสกับโลหะร้อนก็อาจทำให้ม้วนงอ

ในสูตรนี้ไม่จำเป็นต้องเพิ่มแป้งในส่วน ร่อนผ่านตะแกรงทันทีผสมกับ kefir

ตอนนี้สิ่งสำคัญคือการทำให้แป้งเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่ต้องมีก้อน เอาชนะด้วยการตีคุณสามารถใช้เครื่องผสม ความสอดคล้องจะได้รับเช่นเดียวกับในครีมที่ไม่เลี่ยน: มันจะระบายจากช้อนหรือปัดด้วยด้ายต่อเนื่องเครื่องหมายที่เห็นได้ชัดจะยังคงอยู่บนพื้นผิว

ฉันอุ่นนม แต่ฉันไม่ได้ต้ม องศา 40-45 ก็เพียงพอแล้ว ฉันลองด้วยนิ้วก้อยของฉัน - ถ้าคุณรู้สึกอบอุ่นดี แต่อย่าเผา - นี่เป็นอุณหภูมิที่เหมาะสม ฉันเทนมลงในแป้ง ผัดตรวจสอบความหนาแน่น มันควรจะหนากว่าเล็กน้อยกับแพนเค้กธรรมดาในนม

ฉันมักจะโซดาในสูตรทั้งหมดด้วยน้ำส้มสายชู ฉันไม่ชอบมันเมื่อมีรสชาติที่ไม่ธรรมดาในการอบ แต่โซดาปูนขาวให้มัน คุณสามารถชำระ kefir (เทก่อนเติมแป้ง) หรือใช้น้ำมะนาว (หรือน้ำมะนาว) แทนน้ำส้มสายชู

หลังจากเพิ่มโซดาแล้วตีแป้งอย่างแรงด้วยการตีจนฟองสบู่ปรากฏ มันจะกลายเป็นเขียวชอุ่มอย่างเห็นได้ชัดและของเหลวมากขึ้น

เทน้ำมันดอกทานตะวันเพื่อความยืดหยุ่นของแพนเค้กที่ดีขึ้น หากไม่มีน้ำมันพวกเขาจะแห้งดีและคุณจะต้องทาจาระบีทุกครั้ง (แม้ว่าฉันจะยังคงหล่อลื่นด้วยไขมันเพียงชิ้นเดียวแทนน้ำมัน)

ความหนาแน่นของการทดสอบสามารถมองเห็นได้อย่างชัดเจนในภาพถ่าย - ไม่ใช่ของเหลว แต่ไม่หนาประมาณเหมือน kefir ที่มีไขมันต่ำ

หลังจากทาจารบีด้านล่างของกระทะอุ่นด้วยเบคอน (จำเป็นต้องหล่อลื่นแพนเค้กแรกจากนั้นก็เลือก) ตักแป้งออกด้วยหม้อและเทลงในกระทะ เลื่อนกระจายไปรอบ ๆ ด้านล่าง เมื่อความร้อนปานกลางให้สีน้ำตาลประมาณหนึ่งนาทีหรือจนกว่าหลุมจะปรากฏที่ด้านบนและที่ขอบมันจะเริ่มล้าหลังด้านข้าง

สภา   ตั้งกระทะให้ร้อนก่อนที่จะเทแป้ง เมื่อเย็นแพนเค้กจะไม่ดีพวกเขาจะไม่ผอมและบอบบาง

ฉันใส่มันด้วยไม้พายคว่ำมัน แท้จริงทอดด้านอื่น ๆ ประมาณ 15-20 วินาทีแพนเค้กจะทอดอย่างรวดเร็ว! ฉันเอามันออกไปบนจานเทอันถัดไปเรื่อย ๆ จนกว่าทุกอย่างจะอบ

มีแพนเค้กจำนวนมากกองสูง เพื่อไม่ให้เย็นฉันคลุมด้วยชามขนาดใหญ่ คุณสามารถวางมันลงบนจานร้อนบางคนวางไว้ในเตาอบอุ่น (ไฟดับแน่นอน) แต่ดูเหมือนว่าฉันจะเป็นวิธีที่สะดวกที่สุด ฉันแนะนำให้คุณใช้ชามขนาดใหญ่เพื่อให้คอนเดนเสทไหลลงบนผนังบนโต๊ะไม่ใช่บนจาน

แพนเค้กสำเร็จรูปพร้อม kefir และนมละเอียดอ่อนบางมีรู มันมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและสิ่งที่ฉันชอบเป็นพิเศษคือไม่เปียกหรือยาง สูตรสำเร็จมากใช้งานง่ายและเตรียมความพร้อม ปรุงอาหารเพื่อสุขภาพทุกจานอร่อย! Plyushkin ของคุณ.

สูตรที่มีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยในรูปแบบวิดีโอ

ฉันลองสูตรแพนเค้กหลายอย่างฉันชอบมันในนม, kefir, บนหางนม, และบนน้ำเดือด, ถึงแม้จะมีรสชาติที่แตกต่างกัน จากแพนเค้กคุณสามารถทำเค้กแพนเค้กด้วยผลเบอร์รี่ผลไม้และครีมหวาน

วันนี้ฉันเตรียมแพนเค้กด้วยน้ำเดือดและ kefir พวกมันอร่อยผิดปกติและนุ่มนวลและลูกไม้ทุกเส้นในรูบาง ๆ ตามที่สามีของฉันสังเกตคุณสามารถกรองวุ้นเส้นผ่านแพนเค้ก

จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุฉันได้ 35 แพนเค้ก ฉันอบในกระทะที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 15 ซม.

แพนเค้กไม่ได้บาง แต่ผอม ความลับที่สำคัญที่สุดคือเทแป้งครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ และทอดในกระทะที่ร้อนจัด

สูตรนี้สามารถดูได้ใน 2 นาทีในวิดีโอจากภาพถ่ายซึ่งนำเสนอในตอนท้ายของบทความ

แพนเค้กกับน้ำเดือดและ kefir

• 500 มล โยเกิร์ต
• 2 ไข่ (ใหญ่)
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตาล
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• โซดา 0.5 ช้อนชา
• 250 มล น้ำเดือด
• แป้ง 2 ถ้วย (250 กรัม)
• น้ำมันพืช 4-5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การเตรียมส่วนผสมไม่ใช้เวลามากส่วนผสมทั้งหมดนั้นเรียบง่ายและราคาไม่แพงสามารถหาซื้อได้ตามร้านค้า

วันนี้เช่นเคยเป็นสูตรทีละขั้นตอนที่มีรูปถ่ายที่จะช่วยให้คุณเตรียมความพร้อมแพนเค้กแสนอร่อยและอ่อนโยน

แพนเค้กกับ kefir และน้ำเดือด - openwork, บาง, ในหลุม, สูตรพร้อมรูปถ่าย

สูตรนั้นเรียบง่ายและสมบูรณ์แบบแพนเค้กที่ทอดนั้นมีความสุขเพราะพวกมันกลายเป็นหลุมทั้งหมด

kefir

Kefir หนึ่งในส่วนผสมที่สำคัญในแพนเค้กเหล่านี้ คุณสามารถใช้ kefir โฮมเมด (ชนบท) หรือซื้อในร้านค้า

ฉันใช้ kefir ปรุงที่บ้านจากนม ถ้าคุณทดสอบจะใช้เพียง kefir เช่นนั้นไม่ใช้ผลิตภัณฑ์สดเนื่องจาก kefir สดไม่เป็นกรด แต่ถ้าเคฟีร์ยืนเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งวันที่อุณหภูมิห้องมันจะมีสภาพเป็นกรดมากกว่าอยู่แล้ว

หากคุณซื้อ kefir ในร้านค้าให้ทานไขมันอย่างน้อย 2.5% - 3.2% ฉันหวังว่านี่จะแยกออก

เตรียมส่วนผสมและชามที่คุณจะนวดแป้ง ขับไข่ 2 ฟองในชามฉันมีไข่หมู่บ้าน เพิ่มเกลือและน้ำตาล

ฉันชักสำหรับเครื่องปั่น แต่ไม่มีความคลั่งไคล้ ต่อไปฉันจะราดด้วยคีเฟอร์ที่อบอุ่น Kefir อุ่นขึ้นเล็กน้อย แต่เพียงเพื่อให้อบอุ่นและไม่ร้อน ฉันมี 0.500 มล. kefir

ฉันผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน ก่อนหน้านี้ฉันร่อนแป้ง ฉันมีแว่นตา 2 อัน, แว่นตา 250 กรัม

เทแป้งในส่วนที่ฉันเทหนึ่งแก้วผสมทุกอย่างด้วยการปัดแล้วแก้วที่สองและผสมอีกครั้ง ที่นี่คุณสามารถทำงานได้ดีเพื่อให้ไม่มีก้อน

มันจะกลายเป็นแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน แป้งจะได้รับเป็นแพนเค้กหนา

เทน้ำเดือดในสตรีมบาง ๆ ลงในแป้งแพนเค้ก ในกรณีนี้ตีแป้งด้วยการตี

เรายังคงตีแป้งสำหรับแพนเค้กโคโรลลาต่อไปแป้งจะไม่หนามาก ต่อไปฉันเพิ่มน้ำมันพืชลงในแป้งผสมทุกอย่างแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง ฉันมักจะทิ้งมันไว้บนโต๊ะในครัว บางครั้งพวกเขาก็พูดว่า "ให้แป้งหยุดพัก"

แพนเค้กทอดในกระทะร้อน สำหรับแพนเค้กแรกฉันเอาไขมันใส่น้ำมันพืช บางครั้งแพนเค้กแรกกลายเป็น "ก้อน" มันก็ถือว่าปกติเมื่อมันเป็นแพนเค้กก้อนแรกที่เป็นก้อน แต่นี่น่าจะเป็นเพราะกระทะอุ่นไม่พอ

ฉันยอมรับอย่างตรงไปตรงมาว่าฉันมีแพนเค้กชิ้นแรกตามที่ควรจะเป็น "ก้อน" ฉันรีบราดแป้งลงไป ฉันยังคิดว่าฉันต้องเพิ่มแป้งเล็กน้อย แต่เมื่อแพนร้อนพอแพนเค้กก็น่าทึ่งในหลุม ดังนั้นฉันไม่ได้เพิ่มแป้ง

เทแป้งจากกึ่งกลางถึงขอบมันสะดวกกว่าสำหรับฉันที่จะทำแบบมีน้ำหนักและราวกับเลื่อนผ่านกระทะเพื่อให้แป้งกระจายตัวและเป็นรูปวงกลม

เพื่อให้แพนเค้กบาง ๆ เทครึ่งทัพพีแป้ง

แพนเค้กมีความละเอียดอ่อนนุ่มและบางดังนั้นในขั้นตอนการอบฉันรู้ว่าสัดส่วนในสูตรนี้เหมาะ

เราทอดแพนเค้กทั้งสองด้าน ฉันมีกระทะที่ไม่ติด ที่จะทอดหรือไม่ตัดสินใจด้วยตัวเอง

เราไม่ชอบแพนเค้กเผาดังนั้นฉันพยายามทำให้เป็นสีน้ำตาล แต่ไม่ไหม้ ฉันพลิกมันด้วยไม้พายพิเศษ

ในขั้นตอนการทอดหากจำเป็นกระทะควรทาด้วยน้ำมันพืชหรือเบคอนสักชิ้นเพื่อสะดวก

นั่นเป็นวิธีที่เราทอดแพนเค้กทุกครั้ง ฉันกองแพนเค้กในกอง แพนเค้กแต่ละครั้งสามารถทาเนยด้วยเนยได้ แต่ฉันไม่ทำเพราะแพนเค้กมันอ้วน แต่นี่เป็นความคิดเห็นของฉัน

ตัวอย่างเช่นแม่ของฉันหล่อลื่นเนยแพนเค้กทุกครั้งและมันก็ไม่สำคัญว่าเธอจะทำอาหารสูตรอะไร ดังนั้นแพนเค้กจึงนุ่มนวลน่ารับประทานและมีโน๊ตครีม

ฉันเขียนไปแล้ว แต่ฉันทำซ้ำกระทะของฉันมีขนาดเล็กเส้นผ่านศูนย์กลาง 15 ซม. ฉันได้แพนเค้ก 35 แผ่นจากจำนวนส่วนผสมที่กำหนด นับเป็นพิเศษ

แพนเค้กสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟพร้อมกับน้ำผึ้งแยมแยมครีมเปรี้ยวนมข้นช็อกโกแลตและอัดแน่นไปด้วยไส้ต่างๆ

เราเพิ่งยัดแพนเค้กกับชีสกระท่อมและอบในเตาอบในครีม แพนเค้กกับคอทเทจชีสในครีมจะนุ่มและอร่อยมาก ถ้าคุณชอบคุณสามารถลอง วันนี้ฉันไม่ทำแพนเค้ก แต่เสิร์ฟกับน้ำผึ้งแยมและครีมเปรี้ยว

คุณทำอะไรกับแพนเค้กตัดสินใจเอง ตัวอย่างเช่นคุณยายของฉันที่ Shrovetide ปฏิบัติกับเพื่อนบ้านทั้งหมดด้วยขนมอบ ในวันอีสเตอร์เธอยังดูแลเพื่อนบ้านด้วยพาย

แพนเค้กมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมทุกอย่างอยู่ในปริมาณที่พอเหมาะทุกอย่างก็เพียงพอแล้ว แต่ฉันขอแนะนำให้ลองทำแพนเค้กสำหรับการอบและเพิ่มน้ำตาลเช่นถ้าคุณยังไม่พอ แต่ถ้าคุณเสิร์ฟแพนเค้กที่มีแยมก็ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำตาลเนื่องจากแพนเค้กที่มีน้ำเดือดและ kefir จะหวานจัดจ้าน

เขียนความคิดเห็นด้านล่างว่าคุณปฏิบัติต่อเพื่อนและแขกด้วยแพนเค้ก แพนเค้กแบบไหนที่คุณทำและคุณมีสูตรอาหารที่ชื่นชอบ
  คลิปวิดีโอจากภาพถ่ายทีละขั้นตอนพร้อมคำอธิบาย

ผลิตภัณฑ์:

Kefir - 2 แก้ว

แป้ง - 2-2.5 ถ้วย

ไข่ - 2 ชิ้น

โซดา - ครึ่งช้อนชา

น้ำเดือด - 1 ถ้วย

น้ำตาลเพื่อลิ้มรส (ครึ่งแก้ว)

น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

เกลือ - เหน็บแนม

วานิลลิน - เหน็บแนม

แบ่งไข่เป็นถ้วยใส่น้ำตาล

ปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ สำหรับแพนเค้กหวานคุณสามารถเติมน้ำตาลได้มากกว่าครึ่งแก้ว นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส

หากแพนเค้กทำขึ้นสำหรับเนื้อสัตว์หรือเกลืออื่น ๆ ให้เติมเกลือ 1 ช้อนชาลงในแพนเค้ก ในสูตรนี้เราเตรียมแพนเค้กหวานที่พวกเขาเพิ่มเกือบหนึ่งแก้วน้ำตาล

ผสมไข่กับน้ำตาลให้เข้ากันแล้วตีให้เนียน

เท kefir และคนให้เข้ากัน

ร่อนแป้งทั้งหมดและเพิ่มลงในส่วนผสม หากคุณต้องการคุณสามารถเพิ่มวานิลลาสักเล็กน้อยลงในแป้ง

ผสมกับที่ตี มันควรจะเป็นแป้งหนา ตอนแรกมันจะหนากว่าแพนเค้ก

ผัดจนกว่าจะกลายเป็นพลาสติกและเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่ต้องก้อน

และตอนนี้ความลับของสูตร

เทน้ำเดือดลงในแก้วแล้วเติมเบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนชาซึ่งจะละลายในน้ำอย่างรวดเร็ว

เทน้ำเดือดกับโซดาลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน มันกลับกลายเป็นฟองที่มีฟองมากมาย

เหมือนยีสต์เล็กน้อย

ปล่อยให้การทดสอบเป็นเวลา 5 นาที

ต้มน้ำในขณะที่มันกำลังก่อตัวแป้งจะกลายเป็นน้ำซุปมีความยืดหยุ่นมากขึ้น แพนเค้กจะกลับมาสมบูรณ์แบบพวกเขาสามารถอบบางมาก

ขั้นตอนสุดท้ายคือการใส่น้ำมันพืชลงในแป้ง

ผสมอีกครั้ง

อัดจาระบีในกระทะด้วยน้ำมันพืชและตั้งไฟให้ร้อนจัด กระทะควรร้อนมาก

จากนั้นเราลดไฟลงเล็กน้อยกว่าขั้นต่ำ

ขอแนะนำให้อบแพนเค้กเพื่อทำแพนเค้กแบบพิเศษ แพนเค้กไม่ติดกระทะและกระโดดออกจากมันด้วยตัวเอง

หากไม่มีกระทะให้เลือกกระทะที่มีด้านต่ำและด้านล่างหนา เทแป้งด้วยทัพพีครึ่งหนึ่งของทัพพีมาตรฐานจะเพียงพอ

ในลักษณะเป็นวงกลมให้เอียงกระทะในวงกลมที่เรากระจายแป้งไปด้านล่าง อุณหภูมิจะต้องเลือกเพื่อให้แพนเค้กมีเวลาเป็นสีน้ำตาลที่ด้านล่างและด้านบนแป้งจะถูกอบอย่างสมบูรณ์ฟองอากาศควรจะระเบิด

โดยปกติด้านแรกจะใช้เวลาประมาณ 1 นาที หากแพนเค้กไหม้อย่างรวดเร็วจากด้านล่างและด้านบนแป้งยังคงเป็นของเหลว - ลดอุณหภูมิหรือเทแป้งน้อยลงเพื่อให้แพนเค้กบางลง

หลังจากที่ฟองสบู่แตกบนผิวน้ำก็เกิดรูขึ้นและที่ขอบมันก็เห็นได้ชัดว่าพวกมันเป็นสีน้ำตาลด้วยไม้พายกว้าง ๆ ให้หมุนแพนเค้กไปอีกด้านอย่างระมัดระวัง

ด้านที่สองอบเวลาน้อยกว่ามาก

ด้วยวิธีนี้เราจะอบแพนเค้กทั้งหมดและวางลงในกองบนจานกว้าง

หากขอบมีความกรอบแล้วหลังจากที่แพนเค้กวางกองเล็ก ๆ อยู่พวกเขาก็จะนิ่มอย่างสมบูรณ์ แพนเค้กแต่ละครั้งสามารถทาเนยหรือเนยได้

แต่คุณสามารถทิ้งไว้อย่างนั้นพวกเขาอร่อยมากโดยไม่ต้องเติมแต่ง

แพนเค้กมีความสวยงามแดงก่ำและละเอียดอ่อนมีรูจำนวนมาก มีกลิ่นหอมและละเอียดอ่อนในรสชาติ

ลองคุณจะชอบแพนเค้ก kefir แบบเปิดที่ปรุงด้วยน้ำเดือด

เสิร์ฟแพนเค้กหวานกับครีมน้ำผึ้งแยมหรือแยม

ถ้าแพนเค้กสดหรือเค็มซอสต่าง ๆ คาเวียร์สีแดงสามารถใช้เป็นสารเติมแต่งได้

ทานเล่น!

การทำขนมอบแดงก่ำด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมของวานิลลาจะไม่ทำให้ใครเฉยเมยไม่ว่าจะเป็นผู้ใหญ่หรือเด็ก

วิธีทำให้พวกเขาโปร่งสบายและ openwork - เราจะบอกคุณในบทความรวมถึงบอกความลับง่ายๆของนักทำขนมชื่อดังที่ประสบความสำเร็จ

แพนเค้กบาง ๆ กับ kefir และน้ำเดือด

ส่วนผสม

• Kefir - 1 ถ้วย + -
• - 2 แก้ว + -
• - 3 ชิ้น + -
• - 2 ช้อนโต๊ะ + -
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด + -
• - 1 หยิก + -
• - 3 ช้อนโต๊ะ + -
• - 1 แก้ว + -
• โซดา - 1/4 ช้อนชา + -

• ร่อนแป้งข้าวสาลีซึ่งจะเติมด้วยออกซิเจน (เนื่องจากแพนเค้กจะกลายเป็นอากาศที่โปร่งและอ่อนโยน) และประหยัดแป้งจากก้อน
• เพิ่มส่วนผสมแห้ง: น้ำตาล, วานิลลา, เกลือ, ผสมให้เข้ากัน
• เราเอาไข่มาล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหล เราขับรถในแป้งเพิ่ม kefir ผสมให้เข้ากันและตีให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีให้แป้งเข้าสู่สถานะที่เป็นเนื้อเดียวกัน
• เพิ่มโซดาลงในแก้วที่เตรียมไว้ของน้ำเดือดผสมทุกอย่างเทลงในแป้งแล้วตีต่อไปอย่างต่อเนื่องด้วยการตี (นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แป้งไม่ระเหยจากน้ำเดือด)

หลังจากแป้งสุกแล้วให้รอประมาณ 15-20 นาที คุณควรจะได้แป้งแพนเค้กที่มีความเข้มข้นของครีมเหลว: ถ้าแป้งหนา - ให้ใส่น้ำอุ่นถ้าในทางตรงกันข้ามมันเป็นของเหลวเกินไปแล้วเทแป้งลงไป

• เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่มีกลิ่น
• ตรวจสอบรสชาติของแป้งสำหรับเกลือและน้ำตาล
• ด้านล่างและด้านข้างของแพนเค้กที่อุ่นดี (ถ้าคุณไม่มีแพนเค้กแบบพิเศษ - ใช้ที่ธรรมดาที่มีก้นหนา แต่กว้าง) ด้วยน้ำมันพืช
• เราทำสิ่งนี้เพียงครั้งเดียวก่อนวางแพนเค้กครั้งแรก เราจะไม่ต้องการขั้นตอนนี้ในอนาคต

ส่วนของ openwork claddings ที่อร่อยที่สุดสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่ในนม อย่ากีดกันความเป็นไปได้ในการทำแพนเค้กด้วยน้ำเดือด แน่นอนว่ามันแปลกที่จะปรุงแพนเค้กคัสตาร์ดที่ละเอียดอ่อนบน kefir ด้วยน้ำเดือดถ้าสูตรนี้มีไข่อยู่แล้ว แต่เกี่ยวกับที่บ้านเหมือนกัน ถ้าคุณไม่ออกจากสูตรคุณก็จะได้แพนเค้ก "holey" สุดยอดที่ไม่ติดกระทะและได้มาทันทีโดยไม่ต้องแห้งและแตก

แพนเค้กสังขยา Openwork บน kefir ด้วยสูตรน้ำเดือดพร้อมรูปถ่าย

ส่วนผสม:

• Kefir - 2 แก้ว;
• เบกกิ้งโซดา - 2/3 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์);
• 4 ไข่ขนาดกลาง
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา ไม่มีเนินเขา
• น้ำตาล - จาก 1 หรือ 3 ช้อนโต๊ะ ล. (ขึ้นอยู่กับการเติม);
• แป้ง - 2 แก้ว (เช่นเดียวกับที่คุณวัด kefir);
• น้ำเดือด - 2 แก้ว;
• น้ำมันพืช - แก้ว 50 มล.

เตรียม:
  1. ทำอาหารแพนเค้กเหล่านี้เช่นใด ๆ วัดปริมาณที่ต้องการ คุณสามารถเพิ่มหรือลดปริมาณของ kefir และน้ำ แต่มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่อุ่นส่วนผสม ใช้ kefir โดยตรงจากตู้เย็นและเทลงในชาม คุณยังสามารถใช้ kefir ที่หมดอายุแล้วซึ่งจะเพิ่มประสิทธิภาพของโซดาเท่านั้น โดยวิธีการเพิ่มโซดาโยเกิร์ต
  นี่เป็นเพราะฟองอากาศจะเริ่มเพิ่มขึ้นในภาพ ในทางทฤษฎีแล้วโฟมก็ควรจะปรากฏขึ้น คน kefir และจับไข่

2. ใส่เกลือและน้ำตาลลงในไข่ ปรับจำนวนของพวกเขาเพื่อการบรรจุที่ต้องการ ถ้าให้เกลือ 1/2 ช้อนชาและน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ หากไส้หวานเช่นคอทเทจชีสหรือแอปเปิ้ลก็ให้ใส่น้ำตาลประมาณ 3 ช้อนโต๊ะและให้เกลือเพียงแค่ 1 ช้อนโต๊ะ

  3. ผัดไข่และเพิ่ม kefir ในแบบฟอร์มนี้ การตีไม่จำเป็นต้องมีทั้งไข่และ kefir แม้ว่าแพนเค้กจะอ่อนนุ่มกว่านี้อีก

  4. ถ้าแป้งถูกเติมลงในแป้งสำหรับแพนเค้ก kefir ด้วยน้ำเดือดผ่านตะแกรง, ก้อนไม่น่าจะก่อตัวได้ แต่อย่าทำอย่างกระทันหัน! คลุกเคล้าเบา ๆ

  5. นี่คือวิธีที่แป้งจะเปิดออกในตอนเริ่มต้น อย่างที่คุณเห็นมันนุ่มนวลโปร่งสบาย แต่มันจะไปที่ฟริตเตอร์เท่านั้น โดยวิธีการจากชุดของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอุดมคติแพนเค้กที่งดงามได้รับ แต่มันก็คุ้มค่าที่จะนำแป้งไปยังแบบที่ต้องการ เพิ่มน้ำมันพืชและผสม

  6. อย่างรวดเร็วเทน้ำเดือดและจึงชงแป้งบน kefir สำหรับแพนเค้กบาง ๆ ในขั้นตอนนี้คุณสามารถและต้องใช้เครื่องปั่นเนื่องจากการเทและการผสมอย่างรวดเร็วจะต้องทำพร้อมกัน

  7. ตอนนี้ความสอดคล้องของการทดสอบนั้นสมบูรณ์แบบ! สิ่งสำคัญคือต้องสามารถควบคุมและหยุดเวลาในกระบวนการเติมน้ำ โปรดทราบว่าความหนาแน่นนั้นขึ้นอยู่กับไข่ด้วย

  8. เทแป้งลงในกระทะแพนเค้กร้อนๆพร้อมทัพพีเริ่มจากตรงกลาง จากนั้นเทแป้งเป็นวงกลมและปั้นเป็นแพนเค้ก ให้ความสนใจกับฟองที่ปรากฏบนแพนเค้กที่ยังไม่ได้ทอด ไม่ต้องกังวลแพนเค้กจะไม่เป็นลูกไม้เกินไป

สภา:   ไม่ว่ากระทะจะมีความทันสมัยแค่ไหนคุณยังต้องเตรียมตัวทำแพนเค้ก หล่อลื่นพื้นผิวของจานด้วยน้ำมันพืชโดยใช้แปรงขนมหลังจากความร้อนอย่างทั่วถึง ดังนั้นการอบของคุณจะทำงานจากแพนเค้กแรก

  ที่นี่แพนเค้ก openwork ที่น่าตื่นตาตื่นใจบน kefir ด้วยน้ำเดือดถ้าคุณไม่ได้ทิ้งสูตรอาหารของเราไว้สักวินาที อย่าลืมหมุนแผ่นแป้งหลังจากแป้งบนพื้นผิวเริ่มแห้ง นอกจากนี้ปรับอุณหภูมิของเตาในช่วงเริ่มต้นเพื่อให้เบเกอรี่ของคุณไม่ไหม้และจากนั้นคุณจะประสบความสำเร็จ

สูตรของแพนเค้กทองบน kefir ด้วยน้ำเดือดสมควรได้รับเกียรติจากตำราอาหารของคุณ! พวกเขามักจะออกมาบาง ๆ ที่มีรูพรุนด้วยรสวานิลลาเบาและที่สำคัญที่สุดคือแป้งที่เตรียมในไม่กี่นาที วิธีการเตรียมนี้ช่วยให้คุณมีพื้นผิวและความยืดหยุ่นที่น่าพอใจ พ่อครัวแนะนำให้เพิ่มครึ่งหนึ่งของแอปเปิ้ลขูดละเอียดหรือผักชีฝรั่งสับไปที่ฐานถ้าเป็นจานสำหรับอาหารค่ำ เรารวมสูตรแพนเค้กที่ดีที่สุดกับน้ำเดือดบน kefir บางและละเอียดอ่อน

แพนเค้ก kefir บาง ๆ กับน้ำเดือด

• Kefir - 200 มล
• น้ำเดือด 200 มล
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่เล็ก - 3 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 3.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• โซดา - 0.25 ช้อนชา
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีการปรุงแพนเค้กบน kefir ด้วยน้ำเดือด:

1. ตีไข่ที่อุณหภูมิห้องด้วยเครื่องผสมจนนุ่มค่อยๆเพิ่มเกลือและน้ำตาลแล้วเทน้ำเดือดในส่วน
2. เพิ่ม kefir และผสม
3. ใส่กระทะลงบนกองไฟเล็ก ๆ ด้วยน้ำมันดอกทานตะวันสองหยด
4. ร่อนแป้งลงในภาชนะที่แยกต่างหากรวมกับโซดาและค่อยๆเทลงในแป้งอย่างต่อเนื่องเพื่อผสมที่ความเร็วต่ำจนก้อนหายไป
5. เทน้ำมันและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
6. เราแผ่แป้งบนกระทะร้อนด้วยช้อนไม้และอบแพนเค้กของเราจนเป็นสีน้ำตาลทองทั้งสองด้าน

สูตรสำหรับแพนเค้กบน kefir และยีสต์ด้วยน้ำเดือด

• Kefir - 400 มล
• ยีสต์ดิบ - 10 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เหน็บแนม
• น้ำเดือด 250 มล
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่เล็ก - 3 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 60 มล

แพนเค้กปรุงด้วยยีสต์และน้ำเดือด:

1. แป้งผ่านตะแกรง บดน้ำตาลในเครื่องบดกาแฟเป็นผง
2. ทุบไข่ด้วยเกลือและน้ำตาลแล้วเทเคกีร์อุ่น ๆ ยีสต์เจือจางในน้ำอุ่น (40 มล.)
3. อย่างต่อเนื่องเพื่อผสมค่อยๆเพิ่มแป้งผสมให้เข้ากันจนก้อนหายไป
4. นอกจากนี้เราไม่แนะนำให้หยุดน้ำเดือดอีกด้วย
5. ปิดฝาด้วยแป้งและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
6. เทน้ำมันพืชลงในแป้งที่ทำเสร็จแล้วเขย่าด้วยแส้และในขณะเดียวกันกระทะก็ควรจะอุ่นขึ้น
7. เราอบแพนเค้กในน้ำเดือดทั้งสองด้าน

คัสตาร์ดคัสตาร์ดบน kefir และน้ำเดือด

• Kefir - 250 มล.
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำเดือดเย็น - 200 มล
• เกลือ - เหน็บแนม
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• แป้ง - 1-1.5 st
• วานิลลิน - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีการปรุงแพนเค้กด้วย kefir:

1. เราผสมเกลือกับน้ำตาลในภาชนะที่มีขนาดใหญ่แตกไข่และตี
2. โดยไม่หยุดตีเทลงใน kefir จากนั้นก็ร่อนแป้งแล้วผสมให้เข้ากันกับเครื่องผสม
3. ถูแป้งด้วยช้อนบนผนังของแม่พิมพ์เพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีก้อน
4. เจือโซดาด้วยน้ำเดือดและใส่แป้งผสมกับน้ำมันให้ละเอียด ทิ้งไว้ประมาณ 20-25 นาที
5. ทอดในกระทะร้อนด้วยน้ำมันดอกทานตะวันทั้งสองข้างจนเป็นสีดอกกุหลาบ

แพนเค้ก kefir ฉลุด้วยน้ำเดือด

• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• Kefir - 250 มล
• น้ำเดือด 250 มล
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

เตรียม:

1. ตีไข่กับน้ำตาลบดเป็นผงลงในโฟมเขียวชอุ่มโดยใช้เครื่องผสมในภาชนะขนาดใหญ่ที่เราจะนวดฐาน
2. เพิ่มน้ำเดือดเย็นโดยไม่ต้องหยุดตีแล้วค่อยเพิ่ม kefir
3. แป้งผ่านตะแกรงและผสมกับเกลือ เทส่วนผสมนี้ตามลำดับลงในแป้งแล้วบดจากการแข็งตัวเป็นก้อน
4. เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในส่วนตีด้วยความเร็วต่ำจนเป็นเนื้อเดียวกัน
5. เราทิ้งฐานไว้ด้วยผ้าขนหนูบาง ๆ เป็นเวลา 10 นาที
6. ตั้งกระทะด้วยไขมันและอบแพนเค้กบนไฟร้อนปานกลาง

สูตรนี้มักจะเรียกกันว่า "คุณยาย" เนื่องจากความจริงที่ว่าจานนี้ทำจากผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและแพนเค้กตัวเองมีความละเอียดอ่อนและอร่อย

สำหรับแพนเค้กเหล่านี้คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้:

• นม 2 แก้วเต็ม (350 มล.)
• 2 ไข่ (มีขนาดใหญ่กว่า);
• 45 กรัม น้ำตาลทรายละเอียด (4 ช้อนโต๊ะเต็ม)
• เกลือที่ปลายมีด
• วานิลลิน (เพื่อรสชาติโดยไม่มีผลิตภัณฑ์นี้รสชาติของแพนเค้กจะไม่ลดลง);
• ผงฟูบนปลายมีด;
• 250 กรัม แป้ง (น้อยกว่าสองแก้วเต็มเล็กน้อย);
• 50 กรัม น้ำมันพืชคุณภาพ

วิธีปรุง:

1. ผลิตภัณฑ์ของเหลวที่มีอยู่ทั้งหมดจะต้องถูกตีอย่างดีค่อยๆเพิ่มเกลือและน้ำตาลทรายขาวลงในมวล
2. ผ่านแป้งข้าวสาลีและผงฟูผ่านตะแกรงใส่ vanillin
3. หลังจากผลิตภัณฑ์แห้งผสมกับของเหลวและผสมให้เข้ากันความสม่ำเสมอของแป้งควรเรียบและไม่มีก้อน
4. อันสุดท้ายคือการเติมน้ำมันพืชลงในแป้งและคนให้เข้ากันอีกครั้งจนเนียน
5. ขั้นตอนการอบนั้นเหมือนกับแพนเค้กคลาสสิคในนม

แพนเค้กที่ปรุงด้วย kefir และนมแนะนำให้หล่อลื่นด้วยเนยทันทีหลังจากการอบดังนั้นพวกเขาจะมีอากาศถ่ายเทได้ดีกว่าและจะละลายในปากของคุณ

คัสตาร์ดบาง ๆ และแพนเค้กนม

แพนเค้กลูกไม้ (ที่พวกเขาเรียกว่า) อร่อยและบางและเมื่ออบพวกเขาได้ภาพที่สวยงามมากในรูเล็ก ๆ ทุกคนจะได้รับแพนเค้กตามสูตรนี้เพราะการทำอาหารพวกมันง่ายมาก

หม้อตุ๋นไก่บวบ: 6 สูตรอาหารแสนอร่อย

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• 500 มล โยเกิร์ต;
• นม 1 แก้วเต็มขนาดใหญ่
• ไข่ขนาดใหญ่
• แป้งหนึ่งแก้วครึ่ง (หรือผสมกับแพนเค้ก);
• 1 ช้อนชา โซดาอาหาร
• 1/3 ช้อนชา เกลือสีขาว
• 3 ช้อนน้ำมันพืชหรือเนยขนาดใหญ่
• 25 กรัม น้ำตาล

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ในการเตรียมแพนเค้กคัสตาร์ดคุณต้องให้ความร้อน kefir ที่อุณหภูมิ 50 องศาเซลเซียส มันเป็นสิ่งสำคัญมากในการตรวจสอบ kefir เพื่อที่จะไม่กลายเป็นชีสกระท่อม, ดังนั้นจึงต้องละเอียดและบ่อยครั้งที่กวน, และควรตรวจสอบอุณหภูมิ
2. หลังจาก kefir ถูกลบออกจากไฟคุณต้องเพิ่มโซดามันจะเปลี่ยนความสอดคล้องของผลิตภัณฑ์นมหมักทันทีและเปลี่ยนเป็นมวลคล้ายกับวิปปิ้งครีมหลังจากปฏิกิริยาผ่านไปคุณสามารถเพิ่มไข่เกลือและน้ำตาล
3. ควรเพิ่มแป้งลงในแป้งในส่วนผ่านตะแกรงและผสมแต่ละชั้นแยกจากกัน
4. หลังจากนั้นในชามที่แตกต่างกันนำนมและน้ำมันพืชไปต้มแล้วเอาส่วนผสมนมเนยออกจากเตาทันทีเทลงในผลิตภัณฑ์อื่น ๆ และผสมอย่างรวดเร็ว
5. ขั้นตอนสุดท้ายคือการอบ

แพนเค้กคัสตาร์ดเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือเนยคุณภาพสูงละลาย

แพนเค้กอ่อนโยน

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• 0.2 ลิตร โยเกิร์ต;
• 25 กรัม น้ำตาลทรายขาว
• 25 กรัม น้ำมันพืช
• 0.4 ช้อนชา โซดา;
• เกลือบางอย่าง;
• 250 กรัม แป้ง (คุณสามารถใช้แป้งแพนเค้กพิเศษ)

หม้อตุ๋นที่มีลูกเกด: คลาสสิกและนวัตกรรม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. Kefir จำเป็นที่จะต้องตีด้วยตะกร้อมือเพื่อสร้างฟอง สำหรับแพนเค้กที่มี kefir และนมเปอร์เซ็นต์ของปริมาณไขมันของ kefir นั้นไม่สำคัญ แต่การบริโภคแป้งจะขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของผลิตภัณฑ์นี้ดังนั้นถ้า kefir มีความหนาและหนาแน่นปริมาณของแป้งจะเพิ่มเป็นสองเท่า
2. ในภาชนะสำหรับน้ำมัน kefir เพิ่มผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจำนวนมากยกเว้นแป้ง ทุกอย่างจะต้องมีการผสมกัน
3. คุณสามารถเพิ่มแป้งต่อไปได้ แต่อย่างช้าๆและเป็นบางส่วนทำให้แป้งแต่ละส่วนยุ่งในแป้ง เมื่อเทส่วนสุดท้ายแล้วตีให้เข้ากันคุณต้องผสมแป้งให้เข้ากันประมาณ 15 นาที จากนั้นคุณสามารถอบแพนเค้ก

เนื่องจากขาดไข่ในสูตรความยาวดังกล่าวจึงมีแคลอรี่น้อยที่สุดและเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ทานผลิตภัณฑ์จากสัตว์

แพนเค้กกับสารเติมแต่งที่แตกต่างกัน

แพนเค้กไม่เพียง แต่มีสูตรดั้งเดิมและส่วนผสมที่เรียบง่ายเท่านั้น

แพนเค้ก Flambe

สูตรนี้จะช่วยให้คุณปรุงอาหารแพนเค้กแสนอร่อยและแปลกตาและการผสมผสานของส้มและคอนยัคทำให้พวกเขาเป็นของหวานแสนอร่อย

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:

• นม 2 แก้วเต็ม (350 มล.)
• kefir 1.5 ถ้วยเต็ม (200 มล.)
• 2 ส้มสุกขนาดใหญ่
• 200 กรัม แป้งร่อน
• 60 กรัม เนยคุณภาพสูง
• 50 มล บรั่นดี;
• 1 ไข่ขนาดกลาง
• ไข่แดง 1 ฟอง
• น้ำตาลทรายขาวสองช้อนโต๊ะ
• เกลือนิดหน่อย (คุณสามารถออกทะเล)

ขั้นตอนการทำแพนเค้ก:

1. ละลายเนยส่วนใหญ่คือ 50 กรัม
2. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงที่ดีและผสมกับไข่, 1 ไข่แดง, นม, kefir, เนยละลายและเกลือ หลังจากผสมแป้งเรียบร้อยแล้วคุณต้องพักเป็นเวลา 30 นาที
3. หลังจากการมาถึงของเวลาคุณสามารถเริ่มทำขนมแพนเค้ก แนะนำให้ใช้แพนเค้กพร้อมกับซองจดหมายเพื่อการปรุงแต่งเพิ่มเติม
4. ละลายเนยที่เหลืออยู่ (10 กรัม.) ใส่น้ำตาลและความเอร็ดอร่อยของส้ม 2 ลูกเพื่อให้ได้รสชาติที่คุณสามารถเติมน้ำส้มหลายชิ้น
5. เมื่อซอสหวานและซิตรัสพร้อมแล้วเราใส่แพนเค้กหลายแผ่นลงในกระทะแล้วเทลงในคอนยัคจากนั้นเราก็จุดไฟเผาของเหลว ดังนั้นหลังจากเผาแล้วแพนเค้กจะได้กลิ่นหอมและรสชาติที่น่าสนใจ ดังนั้นทำกับแพนเค้กที่ปรุงสุกแล้วและสามารถเสิร์ฟได้

ที่ดีที่สุดคือให้บริการแพนเค้กในส่วนที่มีไอศครีมวานิลลาและซอสซอสส้มที่เหลือทั้งหมดตกแต่งด้วยชิ้นส้ม

แพนเค้กแสนหวาน

สูตรสำหรับแพนเค้กหวานกับ kefir และนมจะไม่ปล่อยให้ใครไม่แยแสและถ้าเสิร์ฟพร้อมซอสช็อคโกแลตเบอร์รี่น้ำเชื่อมวิปครีมคุณจะได้รับอาหารเช้าแสนอร่อยหรือของหวานเต็มรูปแบบ

ในความคาดหมายของ Maslenitsa แม่บ้านกำลังมองหาสูตรอาหารใหม่สำหรับทำแพนเค้ก ทุกคนรู้ว่าแพนเค้กที่อร่อยที่สุดทำจากนม แต่ถ้าคุณเพิ่ม kefir ลงในแป้งแล้วจานจะออกมาเจือและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

สำหรับการปรุงอาหารขอแนะนำให้ใช้กระทะที่เคลือบแบบไม่ติดหรืออุปกรณ์เหล็กหล่อที่มีผนังหนาและด้านล่าง แม้ว่าคุณจะไม่ได้ทำแพนเค้กบ่อยนักให้เลือกกระทะแยกสำหรับพวกเขาซึ่งจะไม่ถูกใช้ในการเตรียมอาหารอื่น ๆ

หากคุณเพิ่มโซดาลงในแป้งคุณไม่จำเป็นต้องดับด้วยกรดซิตริกหรือน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ เนื่องจาก kefir ทำงานได้อย่างยอดเยี่ยมด้วยฟังก์ชั่นนี้

ในยุคของเทคโนโลยีขั้นสูงนั้นไม่ยากที่จะหาสูตรที่เหมาะสมบนอินเทอร์เน็ต ตัวเลือกการทำอาหารแพนเค้กหลายชนิดมีชีวิตรอดมาได้จนถึงทุกวันนี้ ดังนั้นจึงมีให้เลือกมากมาย บทความนี้จะทบทวนสูตรอาหารหลายอย่างโดยใช้ผลิตภัณฑ์นมหมัก

สูตรสำหรับแพนเค้กบาง ๆ กับ kefir และนม มันกลายเป็นแพนเค้กแสนอร่อยที่มีรู

สามารถทำแพนเค้กที่มีรูได้อย่างรวดเร็ว ถ้าคุณทำตามสูตรคุณจะได้แพนเค้กที่นุ่มและละเอียดอ่อนซึ่งจะละลายในปากของคุณ เพื่อให้บางพอให้กระจายแป้งเล็กน้อยในกระทะ

ส่วนผสม:

• kefir 1 ถ้วยและนม
• แป้ง 1 ถ้วย
• 2 ไข่
• น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือตามความชอบ

การจัดเตรียม

เพื่อไม่ให้ฟุ้งซ่านโดยการค้นหาผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นให้เตรียมพวกเขาทันทีเพื่อให้พวกเขามีความยาวของแขน

ทำลายไข่ไก่ลงในชามที่มีด้านสูงเพิ่มเกลือเล็กน้อยจากนั้นตีให้ละเอียดด้วยเครื่องผสม สำหรับการทำแพนเค้กมันจะดีกว่าถ้าใช้ไข่ของหมู่บ้าน

นมจะต้องได้รับความร้อนประมาณ 70 องศาและร่วมกับ kefir เทลงในจานที่มีไข่

ในขั้นตอนต่อไปร่อนแป้งสองสามครั้งเพื่อให้มันอุดมไปด้วยออกซิเจน หลังจากนั้นเติมเกลือลงไปผัดและเพิ่มจานด้วยส่วนผสมที่เหลือ

หลังจากนั้นเพิ่มน้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะลงในมวล หากคุณตัดสินใจที่จะเพิ่มน้ำตาลเพิ่มเติมขอบของแพนเค้กจะเผาไหม้

เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กติดที่ด้านล่างของกระทะให้แน่ใจว่าได้ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยลงในแป้ง

ก่อนปรุงอาหารแนะนำให้เลื่อนแป้งประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้แป้งซึมเข้ากัน หนึ่งในความลับของแพนเค้ก openwork เป็นกระทะอุ่นดี เมื่อได้รับความร้อนก็ควรทาด้วยน้ำมันหรือไขมันจากนั้นเทแป้งในชั้นบาง ๆ และทอดทั้งสองด้านจนสุกเต็มที่ พลิกแพนเค้กด้วยมีดหรือไม้พาย

วางแพนเค้กในกองเดียวบนจานแบน เพื่อป้องกันไม่ให้แห้งแนะนำให้หล่อลื่นแต่ละชั้นด้วยเนยและโรยด้วยน้ำตาลตามต้องการ

เสิร์ฟจานเสร็จในรูปแบบที่อบอุ่นด้วยส่วนผสมที่คุณชื่นชอบสำหรับชาหรือนม

แพนเค้กหนาบน kefir สูตรการทำอาหาร

บางคนชอบแพนเค้กหนา ๆ พวกเขาไม่ห่อไส้ จานนี้เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวนมข้นแยมเนย พวกเขายังสามารถแทนที่ขนมปังปกติได้ สำหรับการปรุงอาหารอย่าใช้ kefir ไขมันต่ำมิฉะนั้นคุณจะไม่ได้รับแพนเค้กหนา

ส่วนผสม:

• kefir 1 ถ้วย
• แป้งพรีเมี่ยม 300 กรัม
• 3 ไข่
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• โซดา 1 ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนชา

การจัดเตรียม

ทำลายไข่ไก่ลงในภาชนะที่ลึกเพิ่ม kefir เพิ่มโซดาและเกลือ หลังจากนั้นส่วนผสมทั้งหมดจะต้องผสมให้เข้ากัน หลังจากปฏิกิริยาของโซดากับ kefir ฟองจะเกิดขึ้นในการทดสอบ ถ้าคุณชอบแพนเค้กหวานคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยลงในมวล

จากนั้นค่อยๆใส่แป้งร่อน ในกรณีนี้ต้องกวนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง คุณควรได้รับก้อนหนาที่มีลักษณะคล้ายกับครีมเปรี้ยวดังนั้นหากจำเป็นให้เพิ่มปริมาณแป้ง

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มแพนเค้กได้ เริ่มแรกคุณต้องตั้งกระทะให้ร้อนจากนั้นทาด้วยน้ำมันพืชแล้วเทแป้งทัพพีหนึ่งก้อน

แพนเค้กทั้งสองด้าน

แพนเค้กพับในกองเดียวถ้าต้องการให้ไขมันด้วยน้ำมันพืช ทานเล่น!

แพนเค้กจากบวบใน kefir

ตอนนี้เรามาดูสูตรดั้งเดิมสำหรับการทำแพนเค้กจากบวบ นอกจากนี้เราจะเพิ่มสีเขียวลงไป แต่ถ้าคุณไม่ชอบตัวเลือกนี้คุณจะไม่สามารถเพิ่มได้

ส่วนผสม:

• 2 บวบ
• kefir 1.5 ถ้วย
• เขียวขจี 1 พวง
• แป้ง 1 ถ้วย
• 4 ไข่
• 0.5 ช้อนชาเกลือ
• น้ำมันพืช 2 ช้อนชา
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เนย

การจัดเตรียม

ล้างบวบสดและบวบใต้น้ำที่ใช้แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษแล้วบดบนเครื่องขูดที่ละเอียด เพื่อกำจัดของเหลวส่วนเกินให้บวบขูดในกระชอน

ในขั้นตอนถัดไปเพิ่มไข่ไก่ในบวบ

จากนั้นใส่เกลือลงในส่วนผสมอื่นตามที่คุณต้องการ

เพื่อให้ความโปร่งสบายของแพนเค้กคุณต้องเพิ่มผงฟูลงในแป้ง

จากนั้นกวนผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่คุณต้องการผสมจนเกิดเป็นเนื้อเดียวกัน

ล้างผักชีฝรั่งด้วยผักชีฝรั่งหรือผักใบเขียวสับและใส่ลงในชามด้วยส่วนผสมที่เหลือ

หลังจากนั้นเพิ่ม kefir ของปริมาณไขมันปานกลางในภาชนะ

ค่อยๆใส่แป้งร่อน เพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อนแป้งจะต้องกวนอย่างต่อเนื่อง

เทน้ำมันพืชเล็กน้อยในขั้นตอนสุดท้าย

ตอนนี้ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันเล็กน้อยจากนั้นก็ให้แป้งที่สุกแล้วกระจายเป็นชั้นบาง ๆ

ทอดทั้งสองด้านจนกระทั่งมีสีดอกกุหลาบปรากฏขึ้น

แพนเค้กพร้อมจะต้องทาด้วยเนย

คุณสามารถให้บริการได้ที่นั่น ทานเล่น!

วิธีห่อแพนเค้กกับคาเวียร์? วิธีที่สวยงาม

แพนเค้กกับคาเวียร์เป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริง หลังจากทำอาหารคุณต้องนึกถึงการเสิร์ฟที่สวยงาม มีหลายวิธีในการทำเช่นนี้

ในการเริ่มต้นคุณต้องทาน้ำมันแพนเค้กร้อน ๆ ด้วยน้ำมันพืชชิ้นเล็ก ๆ

จากนั้นใช้คาเวียร์สีแดงในปริมาณเล็กน้อยเนื่องจากส่วนหลักของคาเวียร์จะถูกเพิ่มเข้าไปในตอนท้ายของการออกแบบ

ในขั้นตอนต่อไปคุณจะต้องเหน็บขอบของแพนเค้กและม้วนมันเข้าไปในหลอด

ม้วนที่เกิดขึ้นจะต้องถูกตัดเฉียงเป็นสองส่วน ใส่คาเวียร์บนชิ้น

สำหรับตัวเลือกถัดไปเราต้องการ:

• 12 แพนเค้ก
• คาเวียร์สีดำ 50 กรัม
• คาเวียร์สีแดง 50 กรัม
• เนย 50 กรัม

พับขอบของแพนเค้กบางสำเร็จรูปเข้าหากึ่งกลาง

หลังจากนั้นให้พับครึ่งแพนเค้กดังที่แสดงในภาพด้านล่าง

ตอนนี้คุณต้องม้วนแถบเป็นหลอดเรียบร้อยและรักษาความปลอดภัยด้วยไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟัน

เมื่อคุณสร้างท่อของแพนเค้กทั้งหมดแล้ววางไข่ที่ด้านบน

ดูด้านล่างวิธีอื่นคุณสามารถให้บริการแพนเค้กกับคาเวียร์