การตกแต่งที่สมบูรณ์แบบของตารางเทศกาลจะเป็นกอง - ไส้เนื้อสับอร่อย จานเนื้อสับอร่อยผิดปกติทางเลือกแทนลูกชิ้นดั้งเดิมมาถึงห้องครัวของเราจากเบลารุส กองเนื้อมีรสชาติและกลิ่นที่น่าทึ่งพวกเขาพอใจมาก - แน่นอนว่าจะไม่ผิดหวัง จานที่มีรูปร่างสวยงามมีลักษณะคล้ายกับสแต็ค (ชื่อของมันมาจาก): ผลิตภัณฑ์มีวางซ้อนกัน
เนื้อสับยัดไส้เป็นอาหารที่น่าพอใจมากดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะเสิร์ฟสลัดผักสดปรุงรสด้วยเนย - หรือเพียงแค่หั่นผัก
เราเสิร์ฟเนื้อชิ้นเล็ก ๆ ร้อนๆ เมื่อคุณเตรียมอาหารจานอร่อยนี้แล้วคุณจะไม่สามารถหยุด: คุณจะทำอย่างต่อเนื่อง ไส้เนื้อสับละเอียดดังกล่าวนั้นง่ายต่อการเตรียมและพวกมันกลับกลายเป็นฉ่ำหอมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ในเว็บไซต์ "ฉันชอบทำอาหาร" คุณสามารถดูสูตรวิดีโออื่น ๆ ของฉัน ฉันเสนอที่จะทำอาหารด้วยกัน: เข้าร่วม
กองเนื้อสับละเอียดภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ในเตาอบ, สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
อาหารจานที่น่าสนใจและเรียบง่ายอย่างเช่นไก่สับไก่สับช่วยให้คุณไม่เพียง แต่เลี้ยงครอบครัวของคุณให้อร่อย แต่ยังประหยัดได้มาก นอกจากเนื้อสับแล้วยังมีส่วนผสมอื่น ๆ อีกมากมายซึ่งราคาไม่สูงมากนัก - ไข่มันฝรั่งและหัวหอม
หากคุณต้องการคุณสามารถเปลี่ยนสูตรดั้งเดิมสำหรับกองเช่นแทนที่ไข่ด้วยเห็ดและมันฝรั่งดิบกับมะเขือเทศกองเนื้อของคุณจะยังคงอร่อยมาก
ในสูตรนี้ฉันใช้มันฝรั่งไข่ (ชนบท) ชีสแข็งหัวหอมมายองเนสและครีมเปรี้ยวหมู่บ้านปรุงรสด้วยเกลือพริกไทย แต่เพิ่มสีเขียวเพื่อลิ้มรสและปรารถนา
Stozhki - วิธีสากลของการอบเนื้อสัตว์ในเตาอบด้วยไข่, มันฝรั่ง, ชีส
หากคุณไม่ชอบมันฝรั่งคุณสามารถแทนที่มันด้วยแชมเปญหั่นเป็นเส้น
เมื่อทอดม้วนกะหล่ำปลีลูกชิ้นเหนื่อยลองสเต็กเนื้อคุณจะไม่เสียใจ
ส่วนผสม:
ส่วนผสมนั้นเรียบง่ายและราคาไม่แพงทุกอย่างกลับกลายเป็นความพึงพอใจและรสชาติที่ผิดปกติ ฉันไม่สามารถต้านทานและฉันเขียนว่ามันอร่อยเพราะมันเป็นจริง ดังนั้นเรามาเริ่มทำอาหาร
คุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรสับใด ๆ และไม่จำเป็นต้องมีกับข้าวสำหรับเขา นี่คืออาหารจานอร่อยผิดปกติแสนอร่อยน่ารับประทาน ที่สวยงาม เพียงแค่ในการดูแล สูตรอาหารนั้นยอดเยี่ยมมากแขกผู้เข้าพักมีความสุขเสมอพวกเขากินด้วยความยินดีอย่างยิ่ง
อย่าละอายใจที่จะให้บริการแขกและให้อาหารมากมายทั่วทั้งครอบครัว ยิ่งกว่านั้นทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบอาหารจานนี้
Scoops ภายใต้สูตรเสื้อคลุมขนสัตว์
ฉันจะบอกและแสดงให้คุณเห็นถึงวิธีการปรุงสเต็กเนื้อสับภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ในเตาอบ มันจะเปิดออกมากอร่อยมาก
เพื่อที่จะได้รับการพิจารณาให้เป็นปฏิคมที่ยอดเยี่ยมมันก็เพียงพอที่จะฝึกฝนทักษะการปรุงอาหารที่สมบูรณ์แบบ 3-5 จาน และนั่นคือทั้งหมดที่คุณเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารจริง แต่เสน่ห์ทั้งหมดของพนักงานต้อนรับที่ยอดเยี่ยมคืออาหารของเธอไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีความหลากหลาย
ฉันไม่รู้เกี่ยวกับคุณ แต่ฉันพยายามที่จะเปลี่ยนอาหารคิดค้นและค้นหาสูตรอาหารใหม่ ๆ เพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ
ฉันจะบอกวิธีทำสเต็กเนื้อสับภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ในเตาอบ
มันมีประโยชน์มากกว่าเดิมและรสชาติดีกว่าเนื้อทอด แน่นอนว่าสแต็คไม่ใช่สูตรปฏิวัติบางอย่าง แต่แม่บ้านทุกคนก็จำไม่ได้
ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจเตือนคุณ
ดังนั้นเพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้อง:
สูตรของ:
ตอนนี้เราเริ่มฟอร์ม
ตอนนี้ชั้นวางของเราอยู่ภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์พร้อมและสามารถส่งไปยังเตาอบได้ที่ 200 องศานาน 35-40 นาที
คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับข้าวใด ๆ
ทานเล่น
เวลาทำอาหาร 1.10–1.20 ชั่วโมง
เวลาทำอาหาร 1.10–1.20 ชั่วโมง
วิธีการปรุงอาหารสเต็กเนื้อสับภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ในเตาอบ
เพื่อให้ชิ้นเนื้อสับของเราอร่อยและสวยงามเราจะแบ่งกระบวนการทั้งหมดออกเป็นสามขั้นตอน ก่อนอื่นให้เตรียมผลิตภัณฑ์และผสมให้เข้ากันจากนั้นเราจะสร้างสแต็ค ขั้นตอนสุดท้ายจะปรุงในเตาอบ
รวมเนื้อสับกับแคร็กเกอร์ป่นเกลือและพริกไทยดำจากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากัน
ปอกเปลือกหัวหอมล้างในน้ำเย็นมาก (เพื่อไม่ให้ร้องไห้) หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดจนเหลืองทองในน้ำมันดอกทานตะวันจำนวนเล็กน้อย
ต้มไข่ลวก (ประมาณ 9-10 นาที) เทลงในน้ำเย็นและทำความสะอาดจากนั้นนำไปขูดหรือหั่นด้วยมีด
เนยแข็งจะต้องขูดหยาบ
ปอกมันฝรั่งดิบแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นและสับโดยใช้เครื่องขูดมือถือที่มีขายทั่วไป
ตอนนี้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดพร้อมแล้วเราเริ่มสร้างสแต็ค:
จากเนื้อสับที่เราจะปั้นให้มีขนาดใหญ่พอพวกเขาจะต้องแบนให้ละเอียดเพื่อให้ได้รูปแบบของเค้กทำให้เกิดอาการซึมเศร้าเล็กน้อยและวางที่ก้นกระทะหรือถาดอบด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
ตรงกลางของแต่ละเค้กวางหัวหอมทอดเล็กน้อย
หัวหอมโรยด้วยไข่ขูด
นี่คือเทิร์นของมันฝรั่งดิบ: วางไข่ในรูปแบบของหมวกที่มีขนนุ่ม ๆ และใช้มือหรือช้อนของคุณบีบให้แบนเล็กน้อย
เราคลุมกองชีสด้วยความหนักแน่นระวังอย่าให้แตกออกจากตอร์ตียา (ไม่เช่นนั้นมันจะไหม้ในกระทะ แต่เราไม่ต้องการเลย)
ใส่แม่พิมพ์กับกองในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาประมาณ 35 นาที
เมื่อเนื้อสับและมันฝรั่งถูกอบอย่างดีและที่ด้านบนของมันจะมีเปลือกชีสสีแดงก่ำของเศษเนื้อบดภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ที่เกิดขึ้นปรุงสุกในเตาอบพร้อม
การเสิร์ฟไก่สับสับที่ดีที่สุดควรทำพร้อมกับเครื่องเคียงบางอย่างเช่นสลัดผักสด
หากคุณรักทุกอย่างที่เตรียมจากเนื้อสับ (ไม่สำคัญไม่ว่าจะเป็นเนื้อหมูเนื้อวัวเนื้อไก่หรือผสมจากเนื้อสัตว์หลายประเภทในคราวเดียว) แต่เนื้อชิ้นเล็ก ๆ ธรรมดา ๆ กลายเป็นที่น่าเบื่อสำหรับคุณแล้วละก็ ตัวอย่างเช่นลองทำอาหารสเต็กเนื้อสับภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ในเตาอบ การรวมกันดังกล่าวจะดึงดูดความสนใจของคุณและคนที่คุณรักมากกว่าการตัดธรรมดา ยิ่งกว่านั้นจานนี้ไม่จำเป็นต้องมีกับข้าวเลยมันมีอยู่แล้วในมัน (ในรูปแบบของมันฝรั่ง) โดยวิธีการเช่นจานที่เกิดขึ้นในรูปแบบของสแต็คสั้น (จากคำว่า "สแต็ค") สามารถกลายเป็นอาหารว่างที่มีค่าบนโต๊ะเทศกาลได้อย่างง่ายดายเพราะมันกินได้อย่างสมบูรณ์แบบทั้งร้อนและเย็น
วิธีการปรุงอาหารกองเนื้อสับกับมันฝรั่งและชีส:
ตีไข่ (ไม่มาก) เทนมและเท semolina ผสม (โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับที่ตี), ทำลายก้อน, ย้ายกัน - ปล่อยให้เซโมลินาแช่ในความชื้นและบวม นำเสื้อคลุมออกจากครีมชีสแล้วถูกับกระต่ายขูด
รวมเนื้อสับมวลไข่และชีสขูดให้ละเอียด - ฐานสำหรับสแต็คพร้อม
กระจายฟอยด์บนแผ่นอบและอัดด้วยน้ำมัน แบ่งเนื้อสับออกเป็น 9 ส่วนที่เหมือนกันและจากแต่ละคนตาบอดเค้กแบน 7-8 ซม. ในเส้นผ่าศูนย์กลางและ 1 ซม. หนา หล่อลื่นเค้กแต่ละชนิดด้วยมายองเนส (คุณสามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวซอสมะเขือเทศหรือซอสที่ไม่เป็นของเหลว)
โดยวิธีการที่คุณยังคงสามารถใส่มะเขือเทศเป็นวงกลมถ้าผักนี้อยู่ที่ปลายนิ้วของคุณหรือเห็ดทอดกับหัวหอมหรือแครอท - มีตัวเลือกมากมาย
ปอกเปลือกและขูดมันฝรั่งด้วยเซลล์ขนาดใหญ่ หากของเหลวจำนวนมากเกิดขึ้นในมันฝรั่งขูดบีบมันเล็กน้อยแล้วปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
จากนั้นใส่เค้กเนื้อสัตว์ใส่ไขมันในรูปแบบของโดมต่ำ
โรยหน้าด้วยชีสแข็งบดด้านบนและทำมายองเนสขนาดเล็ก
ส่งแผ่นอบที่เตรียมไว้ในเตาอบที่อบอุ่นและอบที่ t \u003d 200 ° C ประมาณ 40 นาที - เวลามากพอสำหรับเนื้อสับและมันฝรั่งเพื่อทำอาหาร
คุณสามารถให้บริการจานดังกล่าวไปยังตารางได้อย่างง่ายดายโดยไม่มีเครื่องเคียง
สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย: เนื้อยัดไส้ภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์กับชีสในเตาอบ
วันนี้เราจะเตรียมสแต็ค - เนื้อสับที่อบกับมันฝรั่งและชีสในเตาอบ การเก็บรักษาง่ายต่อการปรุงอาหารตามสูตรนี้พวกเขากลายเป็นอาหารบำรุงที่ชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมและอร่อยโอชะ
เพื่อเตรียมกองที่เราต้องการ:
คุณสามารถกินเนื้อสับได้ บดกระเทียม 3 กลีบแล้วใส่เนื้อสับลงไป เนื้อบดควรเป็นเกลือและเพิ่มโหระพาแห้ง asp ช้อนชา 1 ช้อนโต๊ะสำหรับเปรี้ยว ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันด้วยมือของคุณ ตอนนี้สับถูกตั้งค่าไว้
ถัดไปตัดหัวหอมเป็นก้อน เราเทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะ พอเพียงหนึ่งช้อนโต๊ะ ถัดไปใส่หัวหอมลงในกระทะแล้วเคี่ยวจนครึ่งพร้อมคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้
ต้มไข่และหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่มายองเนสหนึ่งช้อนโต๊ะลงไปเพื่อความชุ่มฉ่ำ
อัดจาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันพืช เราแบ่งเนื้อสับออกเป็น 8 ส่วนและทำเค้กจากนั้น วางเค้กที่เตรียมไว้บนแผ่นอบในระยะห่างจากกัน วางบนเนื้อสับเป็นชั้น ๆ : หัวหอม, ไข่สับบน
ถัดไปใส่ตะแกรงชีสแข็งลงบนเครื่องขูดที่ละเอียด ขูดมันฝรั่งกับกระต่ายขูดหยาบ มันฝรั่งไม่จำเป็นต้องลูบล่วงหน้าก็สามารถมืด เพิ่มเกลือและพริกไทยไปที่มันฝรั่งเพื่อลิ้มรส ผสมและแพร่กระจายบนช่องว่างเนื้อสับ
โรย“ โครงสร้าง” ทั้งหมดนี้ด้วยชีสแข็งและไขมันด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวด้านบน ด้วยเหตุนี้ชีสจะไม่ไหม้และมันฝรั่งจะมีเวลาอบ ดังนั้นเราจึงได้เปลือกชีสนุ่มน่ารับประทานบนกอง
ตอนนี้ใส่กระทะในเตาอุ่นที่ 180 องศา 45-50 นาที อบกระท่อมจนเปลือกชีสก่อตัว
กระท่อมสำเร็จรูปพร้อมเสิร์ฟร้อน แต่ก็ยังเย็นพวกเขายังอร่อย
เมื่อเตรียมสแต็คหนึ่งครั้งคุณมักจะดูแลครอบครัวของคุณด้วยอาหารดั้งเดิมและความพึงพอใจซึ่งยิ่งไปกว่านั้นจะถูกเตรียมอย่างรวดเร็ว เตรียมสแต็คสำหรับตารางเทศกาล - แขกจะไม่คาดเดาว่ามันจะถูกจัดทำขึ้น การตรวจสอบ!
ส่วนผสม
เวลาทำอาหาร: 40 นาที
ผลตอบแทน: 12 เสิร์ฟ
คุณกำลังวางแผนวันหยุดและคุณเลือกที่จะทำอาหารเป็นอาหารจานร้อน? เพื่อให้มันอร่อยน่าพอใจหรูหราและประหยัดแม้ในแง่ของเวลาและเงิน เตรียมสเต็กเนื้อสับในเตาอบ - สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปด้านล่างจะช่วยคุณได้
เนื้อสัตว์ "สแต็ค" ของเนื้อสับกับมันฝรั่งและชีสได้ชื่อเนื่องจากความจริงที่ว่ามันดูเหมือนฟางเล็ก ๆ ไม่จำเป็นต้องใช้กับข้าวสำหรับกระท่อมจานนี้มีมันฝรั่งและชีสอยู่แล้วดังนั้นจึงสะดวกในการให้บริการในเทศกาลที่มีแขกจำนวนมากและมีพื้นที่เล็ก ๆ นอกจากนี้วิธีการเตรียมนี้ช่วยประหยัดเวลาได้อย่างมาก
ดังนั้น“ สแต็ค” เนื้อสับของเราจึงมีสีน้ำตาล - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนในเตาอบบอกรายละเอียดวิธีทำอาหาร
คุณมักจะพบสูตรที่คล้ายกัน - "กอง" เนื้อสับและมันฝรั่งกับมะเขือเทศ ในกรณีนี้มะเขือเทศวางอยู่บนเนื้อสับตามด้วยหัวหอมมันฝรั่งและชีส รสชาติของจานนี้จะแตกต่างกันเล็กน้อยด้วยความเปรี้ยว
วิธีการให้บริการสแต็ค แน่นอน - ไม่มี "หนัก" กับข้าวที่น่าพอใจเช่นพาสต้าหรือมันฝรั่ง มันอาจเป็นผักสดหรือผักดอง, สลัดผัก, เพียงผักสด ซอสสำหรับจานนี้สามารถเสิร์ฟกับครีมรสเผ็ดหรือมะเขือเทศ
ทานเล่น!
ลูกชิ้น, ลูกชิ้น, ลูกชิ้น - จานเนื้อมากมายที่รัก พวกเขาปรุงอาหารอย่างรวดเร็วพวกเขากลายเป็นอร่อยนุ่มและมีกลิ่นหอมที่น่าแปลกใจ แต่บางครั้งพวกเขาก็น่าเบื่อ เรานำเสนอสูตรอาหารแบบสับทีละขั้นตอนที่น่าสนใจ: สแต็คใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ ยิ่งไปกว่านั้น "เสื้อคลุมขนสัตว์" สำหรับกระท่อมที่มีเกล็ดอาจแตกต่างกันในแต่ละครั้งซึ่งหมายความว่าจะมีจานใหม่อยู่เสมอบนโต๊ะของคุณ ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับผู้ที่รักเนื้อสับ
สำหรับการเตรียมเนื้อสับคุณสามารถใช้เนื้อวัวเนื้อหมูไก่ กองสับเนื้อสับละเอียด อย่าใช้ชิ้นไขมันเกินไปเยื่อกระดาษที่มีชั้นไขมันขนาดเล็กเหมาะที่สุด
เพิ่มไข่สับเครื่องเทศและเกลือ มวลที่ถูกตีอย่างพิถีพิถันรูปไข่หรือทรงกลมที่มีรูปร่างแบนจะเกิดขึ้นจากมัน
ในกองที่เตรียมไว้ออกมาเป็น "เสื้อคลุมขนสัตว์" องค์ประกอบของ "ขน" อาจรวมถึงความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ:
มันฝรั่ง;
ไข่ลวก
ชีสขูด
และอีกมากมาย
ขึ้นอยู่กับสูตรส่วนผสมเพิ่มเติมของอาหารเป็นต้มก่อนหรือทอดหรือวางบนพื้นผิวของชิ้นที่เตรียมไว้ในรูปแบบดิบ
เพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยและน่ากินยิ่งขึ้นให้โรยด้วยชีสขูดก่อนอบ
ส่วนผสม:
หมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ
เนื้อวัวอ่อน - ชิ้นเล็ก ๆ
สามไข่ไก่
หัวหอม;
หัวมันฝรั่งสามหัว
ชิ้นของชีสดัตช์
เกลือละเอียด - สิบกรัม
น้ำมันลีน - ห้าช้อนขนาดใหญ่
3-4 ก้านผักชีฝรั่งสดสำหรับตกแต่ง (ไม่จำเป็น);
ผักชีฝรั่งสดสามก้านสำหรับเนื้อสับ
หากคุณเพิ่มเครื่องปรุงรสต่าง ๆ ดังนั้นให้เตรียมเครื่องเทศใด ๆ ที่คุณชอบล่วงหน้าเช่นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์พริกขี้หนูพริกป่นสีดำ
วิธีทำอาหาร:
1. ขั้นแรกเตรียมเนื้อสับสำหรับท็อปส์เตาในเตาอบ: ล้างหมูให้ทั่วถ้าจำเป็นตัดหนัง, ไขมันส่วนเกิน, ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างเนื้อวัวและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ บดหมูและเนื้อวัวอ่อนในเครื่องบดเนื้อหรือปั่นให้เข้ากัน
2. เทเกลือปรุงรสและพริกไทยลงในเนื้อสับ เพิ่มผักชีฝรั่งสับผสมทุกอย่างอย่างละเอียด
3. ใส่เนื้อสับลงไปในชามแล้วทุบมันลงบนโต๊ะเพื่อให้มวลจะเย็นสบายเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ที่ทำเสร็จแล้วจะออกมานุ่มและจะไม่แตกระหว่างการอบ
4. ล้างไข่ไก่ใส่ในกระทะเล็ก ๆ เทน้ำปรุงอาหารหลังจากเดือดบนไฟปานกลางประมาณห้านาที หลังจากต้มให้ไข่เย็นในน้ำเย็น ปอกเปลือกและบดด้วยฟันละเอียด
5. ชีสยังเสียดสี คุณสามารถใช้พันธุ์แข็งหรือกึ่งแข็งอื่น ๆ แทนชีสดัตช์
6. ปอกเปลือกหัวหอมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะในน้ำมันพืชที่ทอดแล้วผัดนิดหน่อยกวนจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
8. จากเนื้อสับที่ต้มด้วยมือของคุณชุบน้ำเล็กน้อยให้ทำลูกชิ้นแบนเล็กน้อย
9. นำแผ่นอบมาใส่จาระบีด้วยน้ำมันพืชวางไส้ที่เกิดขึ้นในระยะห่างกันอย่างน้อย 2.5 เซนติเมตร
10. วางหัวหอมทอดไว้ที่ชั้นแรกแล้ววางไข่และมันฝรั่ง
11. โรยชีสขูดให้ทั่วกอง
12. วางถาดอบด้วยกระท่อมในเตาอุ่นแล้วอบประมาณสามสิบนาทีที่อุณหภูมิปานกลาง และเพื่อให้กองไฟด้านล่างไม่ไหม้ให้วางภาชนะบรรจุน้ำบนชั้นล่างของเตาอบ
13. ความพร้อมของกองจะถูกกำหนดโดยเปลือกชีสสีน้ำตาลอ่อนที่สวยงาม
14. เมื่อเสิร์ฟใส่จานที่เตรียมไว้โรยหน้าด้วยกิ่งผักชีฝรั่ง หากต้องการให้หั่นมะเขือเทศสดและแตงกวาสดเป็นชิ้น ๆ
ส่วนผสม:
ขาไก่ขนาดกลางสาม
หัวหอม - สองหัว;
มะเขือเทศสด - ชิ้นเดียว;
มายองเนส - สี่ช้อนขนาดใหญ่
15 กรัมเกลือและพริกไทยดำ
แป้งสาลี - สองกำมือ (สำหรับกองบี้);
ผักชีฝรั่งสด - สี่สาขาสำหรับตกแต่ง;
ผักชีฝรั่งสด - สี่สาขาในเนื้อสับ;
น้ำมันลีน - 50 มล. สำหรับใส่จาระบีเป็นแผ่นอบ
Scoops จะเปิดออกมาสวยกว่าและรสชาติดีกว่าถ้าโรยด้วยชีสชิ้นเล็กชิ้นน้อยของชีสแข็ง ๆ
วิธีทำอาหาร:
1. ละลายขาไก่แยกเนื้อออกจากกระดูกอย่างระมัดระวัง โยนกระดูกออกแล้วบิดเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. เทเกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ, ผักชีฝรั่งสับลงไปในมวลเนื้อที่เกิดขึ้นผสมให้เข้ากัน
3. ปั้นลูกชิ้นแบนให้เป็นทรงกลมจากเนื้อไก่สับ โรยแป้งทั้งสองด้านของแป้ง
4. บนแผ่นอบ greased วางเย็บที่เกิดขึ้น (คุณไม่สามารถจาระบี แต่เพียงครอบคลุมแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษ parchment)
5. ปอกสองหัวหอมหั่นเป็นเส้นวางไว้บนกองเป็นกอง
6. ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นและวางบนหัวหอม
7. บดดัตช์หรือชีสแข็งอื่น ๆ โรยด้วยมะเขือเทศ
8. ด้านบนของชีสวาดลวดลายในรูปของตาข่ายมายองเนส
9. วางถาดอบด้วยสเต็กเนื้อในเตาอบร้อนและอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิปานกลาง
10. เสิร์ฟร้อนใกล้เคียงคุณสามารถเลือกใส่กับข้าวใด ๆ : ผักตุ๋นมันฝรั่งต้มข้าวต้ม ตกแต่งจานด้วยผักชีฝรั่งสด
ส่วนผสม:
สันในหมู - น้อยกว่าครึ่งกิโลกรัมเล็กน้อย
แชมเปญสดขนาดเล็ก - เจ็ดชิ้น;
มันฝรั่งหนึ่งลูก;
หนึ่งไข่
กระเทียม - ห้ากลีบ
แป้งสาลี - ครึ่งแก้ว;
หัวหอม;
พวงกระเทียม;
Gruyere ชีสและเชดดาร์ชีส - ชิ้นเล็กชิ้นน้อย;
น้ำมันมะกอก - 70 มล.;
พริกไทยดำและเกลือสิบกรัม
ยี่หร่าป่น, ปาปริก้า - ครึ่งซอง;
ต้นมาเจอแรมสด - ห้าใบ
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างสันในใต้น้ำที่ใช้แล้วเช็ดให้แห้งบนผ้าขนหนูกระดาษ บดเนื้อสัตว์ในเครื่องบดเนื้อ
2. เกลือสับเนื้อพริกไทยปรุงรสด้วยปาปริก้าบดเล็กน้อยเมล็ดยี่หร่า
3. เพิ่มไข่ดิบคนให้เข้ากันตีเบา ๆ บนโต๊ะ
4. จาระบีแผ่นอบแบนกับน้ำมันมะกอก
5. ใช้มือเปียกทำชิ้นเล็ก ๆ จากเนื้อหมูสับที่เตรียมไว้แล้วกดเบา ๆ ด้วยมือของคุณทำเค้กแบน โรยแป้งแต่ละแผ่นด้วยแป้งร่อนแล้ววางบนแผ่นอบที่เตรียมไว้ในระยะห่างจากกันสามเซนติเมตร
6. ปอกหัวหอมด้วยกระเทียมปอกหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบีบกระเทียมผ่านกระเทียม
7. ปอกเปลือกล้างบดมันฝรั่งดิบลงบนเครื่องขูด
8. เนยแข็งยังใช้ตะแกรงบนตะแกรงเช่นเดียวกับมันฝรั่ง
9. หากจำเป็นให้ทำความสะอาดเห็ดสดจากสิ่งสกปรกล้างหั่นเป็นก้อนใส่ในกระทะในน้ำมันมะกอกอุ่น ๆ ใส่หัวหอมสับกระเทียมมันฝรั่งและทอดคนให้เข้ากันประมาณ 12-13 นาที
10. เทพริกขี้หนูที่เหลือเมล็ดยี่หร่าและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ สำหรับอาหารประเภทเนื้อลงไปในกระทะพร้อมเห็ดกับผักทอดอีกสามนาที
11. วางทอดลงบนพื้นผิวทั้งหมดของกองโรยด้วยชีส
12. วางแผ่นอบในเตาอบร้อนและอบที่อุณหภูมิปานกลางประมาณครึ่งชั่วโมงจนกระทั่งชีสละลายอย่างสมบูรณ์
13. ใส่สแต็คที่เตรียมไว้ลงบนจานที่เตรียมไว้แล้วตกแต่งด้วยใบมาจอแรมสด
14. ถัดจากกองในแต่ละจานคุณสามารถใส่โซบะต้มกับข้าว, ข้าว, พาสต้าและราดซอสบางอย่างเช่นครีม, มะเขือเทศ
รสชาติที่ดีที่สุดคือกองเนื้อสดที่ไม่เคยแช่แข็งมาก่อน
ไม่เหมือนกับขนมปังทอดอย่าใส่ขนมปังที่แช่ไว้ในเนื้อสับของกอง
ไข่ที่เติมลงในเนื้อสับสามารถทำให้ผลิตภัณฑ์ที่ได้นั้นมีความกระด้าง เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ง่าย ๆ : ใส่ไข่แดงลงในมวลเนื้อหรือใช้ไข่สับมากกว่าหนึ่งฟองต่อเนื้อสับหนึ่งกิโลกรัม
สแต็คจะนุ่มและฉ่ำถ้าคุณเพิ่มน้ำเดือดเล็กน้อยลงในเนื้อสับ
เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อวัวบดให้แห้งเพิ่มไขมันเล็กน้อยลงในเนื้อดิน
เมื่อวางสแต็คลงบนแผ่นอบให้แน่ใจว่าได้เว้นช่องว่างระหว่างพวกเขาเพื่อให้พวกเขาอบพร้อมกันจากทุกด้าน
หากต้องการสามารถนำไปโรยหน้าด้วยชิ้นเล็ก ๆ ที่เตรียมไว้สำหรับโรยหน้า: แครกเกอร์ป่น, แป้ง, เซโมลินา, งา
รสชาติของสแต็คที่เตรียมนั้นไม่เพียงขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์และเนื้อสัตว์ที่ใช้สำหรับเคลือบเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการเลือกเครื่องเทศ พยายามที่จะเพิ่มสมุนไพรหอม, พริกขี้หนู, allspice, สมุนไพรสดสับหัวหอมดิบหรือทอดมะเขือเทศวางเล็กน้อยเพื่อเนื้อสับ
โดยปกติแล้วกองอาหารจะเสิร์ฟโดยไม่มีเครื่องเคียงเสริมเฉพาะกับผักสดหรือผักกระป๋อง แต่คุณสามารถเลือกเสิร์ฟข้าวต้มบัควีทและมันบดสำหรับพวกเขา ทานเล่น
ลูกชิ้น, ลูกชิ้น, ลูกชิ้น - จานเนื้อมากมายที่รัก พวกเขาปรุงอาหารอย่างรวดเร็วพวกเขากลายเป็นอร่อยนุ่มและมีกลิ่นหอมที่น่าแปลกใจ แต่บางครั้งพวกเขาก็น่าเบื่อ เรานำเสนอสูตรอาหารแบบสับทีละขั้นตอนที่น่าสนใจ: สแต็คใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ ยิ่งไปกว่านั้น "เสื้อคลุมขนสัตว์" สำหรับกระท่อมที่มีเกล็ดอาจแตกต่างกันในแต่ละครั้งซึ่งหมายความว่าจะมีจานใหม่อยู่เสมอบนโต๊ะของคุณ ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับผู้ที่รักเนื้อสับ
สำหรับการเตรียมเนื้อสับคุณสามารถใช้เนื้อวัวเนื้อหมูไก่ กองสับเนื้อสับละเอียด อย่าใช้ชิ้นไขมันเกินไปเยื่อกระดาษที่มีชั้นไขมันขนาดเล็กเหมาะที่สุด
สูตรวิดีโอทีละขั้นตอน
เพิ่มไข่สับเครื่องเทศและเกลือ มวลที่ถูกตีอย่างพิถีพิถันรูปไข่หรือทรงกลมที่มีรูปร่างแบนจะเกิดขึ้นจากมัน
ในกองที่เตรียมไว้ออกมาเป็น "เสื้อคลุมขนสัตว์" องค์ประกอบของ "ขน" อาจรวมถึงความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ:
- ไข่ลวก
- และอีกมากมาย
ขึ้นอยู่กับสูตรส่วนผสมเพิ่มเติมของอาหารเป็นต้มก่อนหรือทอดหรือวางบนพื้นผิวของชิ้นที่เตรียมไว้ในรูปแบบดิบ
เพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยและน่ากินยิ่งขึ้นให้โรยด้วยชีสขูดก่อนอบ
ส่วนผสม:
- หมู - ชิ้นเล็ก ๆ
- เนื้อวัวอ่อน - ชิ้นเล็ก ๆ
- ไข่ไก่สามฟอง
- หัวมันฝรั่งสามหัว
- ชีสดัตช์หนึ่งชิ้น
- เกลือป่นละเอียด - สิบกรัม
- น้ำมันพืช - ห้าช้อนขนาดใหญ่
- 3-4 ก้านผักชีฝรั่งสดสำหรับตกแต่ง (ไม่จำเป็น)
- ผักชีฝรั่งสดสามสาขาสำหรับเนื้อสับ
หากคุณเพิ่มเครื่องปรุงรสต่าง ๆ ดังนั้นให้เตรียมเครื่องเทศใด ๆ ที่คุณชอบล่วงหน้าเช่นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์พริกขี้หนูพริกป่นสีดำ
วิธีทำอาหาร:
1. ขั้นแรกเตรียมเนื้อสับสำหรับท็อปส์เตาในเตาอบ: ล้างหมูให้ทั่วถ้าจำเป็นตัดหนัง, ไขมันส่วนเกิน, ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างเนื้อวัวและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ บดหมูและเนื้อวัวอ่อนในเครื่องบดเนื้อหรือปั่นให้เข้ากัน
2. เทเกลือปรุงรสและพริกไทยลงในเนื้อสับ เพิ่มผักชีฝรั่งสับผสมทุกอย่างอย่างละเอียด
3. ใส่เนื้อสับลงไปในชามแล้วทุบมันลงบนโต๊ะเพื่อให้มวลจะเย็นสบายเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ที่ทำเสร็จแล้วจะออกมานุ่มและจะไม่แตกระหว่างการอบ
4. ล้างไข่ไก่ใส่ในกระทะเล็ก ๆ เทน้ำปรุงอาหารหลังจากเดือดบนไฟปานกลางประมาณห้านาที หลังจากต้มให้ไข่เย็นในน้ำเย็น ปอกเปลือกและบดด้วยฟันละเอียด
5. ชีสยังเสียดสี คุณสามารถใช้พันธุ์แข็งหรือกึ่งแข็งอื่น ๆ แทนชีสดัตช์
6. ปอกเปลือกหัวหอมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะในน้ำมันพืชที่ทอดแล้วผัดนิดหน่อยกวนจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
8. จากเนื้อสับที่ต้มด้วยมือของคุณชุบน้ำเล็กน้อยให้ทำลูกชิ้นแบนเล็กน้อย
9. นำแผ่นอบมาใส่จาระบีด้วยน้ำมันพืชวางไส้ที่เกิดขึ้นในระยะห่างกันอย่างน้อย 2.5 เซนติเมตร
10. วางหัวหอมทอดไว้ที่ชั้นแรกแล้ววางไข่และมันฝรั่ง
11. โรยชีสขูดให้ทั่วกอง
12. วางถาดอบด้วยกระท่อมในเตาอุ่นแล้วอบประมาณสามสิบนาทีที่อุณหภูมิปานกลาง และเพื่อให้กองไฟด้านล่างไม่ไหม้ให้วางภาชนะบรรจุน้ำบนชั้นล่างของเตาอบ
13. ความพร้อมของกองจะถูกกำหนดโดยเปลือกชีสสีน้ำตาลอ่อนที่สวยงาม
14. เมื่อเสิร์ฟใส่จานที่เตรียมไว้โรยหน้าด้วยกิ่งผักชีฝรั่ง หากต้องการให้หั่นมะเขือเทศสดและแตงกวาสดเป็นชิ้น ๆ
ส่วนผสม:
- สามขาไก่ขนาดกลาง
- คำนับ - สองหัว;
- มะเขือเทศสด - ชิ้นเดียว;
- มายองเนส - สี่ช้อนขนาดใหญ่
- เกลือและพริกไทยดำ 15 กรัม
- แป้งสาลี - สองกำมือ (สำหรับกองบี้)
- ผักชีฝรั่งสด - สี่สาขาสำหรับการตกแต่ง;
- ผักชีฝรั่งสด - สี่สาขาในเนื้อสับ;
- น้ำมันลีน - 50 มล. สำหรับใส่จาระบีกระทะ
Scoops จะเปิดออกมาสวยกว่าและรสชาติดีกว่าถ้าโรยด้วยชีสชิ้นเล็กชิ้นน้อยของชีสแข็ง ๆ
วิธีทำอาหาร:
1. ละลายขาไก่แยกเนื้อออกจากกระดูกอย่างระมัดระวัง โยนกระดูกออกแล้วบิดเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. เทเกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ, ผักชีฝรั่งสับลงไปในมวลเนื้อที่เกิดขึ้นผสมให้เข้ากัน
3. ปั้นลูกชิ้นแบนให้เป็นทรงกลมจากเนื้อไก่สับ โรยแป้งทั้งสองด้านของแป้ง
4. บนแผ่นอบ greased วางเย็บที่เกิดขึ้น (คุณไม่สามารถจาระบี แต่เพียงครอบคลุมแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษ parchment)
5. ปอกสองหัวหอมหั่นเป็นเส้นวางไว้บนกองเป็นกอง
6. ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นและวางบนหัวหอม
7. บดดัตช์หรือชีสแข็งอื่น ๆ โรยด้วยมะเขือเทศ
8. ด้านบนของชีสวาดลวดลายในรูปของตาข่ายมายองเนส
9. วางถาดอบด้วยสเต็กเนื้อในเตาอบร้อนและอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิปานกลาง
10. เสิร์ฟร้อนใกล้เคียงคุณสามารถเลือกใส่กับข้าวใด ๆ : ผักตุ๋นมันฝรั่งต้มข้าวต้ม ตกแต่งจานด้วยผักชีฝรั่งสด
ส่วนผสม:
- สันในหมู - น้อยกว่าครึ่งกิโลกรัมเล็กน้อย
- แชมเปญสดขนาดเล็ก - เจ็ดชิ้น;
- กระเทียม - ห้ากลีบ
- แป้งสาลี - ครึ่งแก้ว
- Gruyere ชีสและเชดดาร์ชีส - ชิ้นเล็ก ๆ
- น้ำมันมะกอก - 70 มล.
- พริกไทยดำและเกลือสิบกรัม
- เมล็ดยี่หร่าบด, พริกขี้หนู - ครึ่งแพ็ค;
- ต้นมาเจอแรมสด - ห้าใบ
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างสันในใต้น้ำที่ใช้แล้วเช็ดให้แห้งบนผ้าขนหนูกระดาษ บดเนื้อสัตว์ในเครื่องบดเนื้อ
2. เกลือสับเนื้อพริกไทยปรุงรสด้วยปาปริก้าบดเล็กน้อยเมล็ดยี่หร่า
3. เพิ่มไข่ดิบคนให้เข้ากันตีเบา ๆ บนโต๊ะ
4. จาระบีแผ่นอบแบนกับน้ำมันมะกอก
5. ใช้มือเปียกทำชิ้นเล็ก ๆ จากเนื้อหมูสับที่เตรียมไว้แล้วกดเบา ๆ ด้วยมือของคุณทำเค้กแบน โรยแป้งแต่ละแผ่นด้วยแป้งร่อนแล้ววางบนแผ่นอบที่เตรียมไว้ในระยะห่างจากกันสามเซนติเมตร
6. ปอกหัวหอมด้วยกระเทียมปอกหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบีบกระเทียมผ่านกระเทียม
7. ปอกเปลือกล้างบดมันฝรั่งดิบลงบนเครื่องขูด
8. เนยแข็งยังใช้ตะแกรงบนตะแกรงเช่นเดียวกับมันฝรั่ง
9. หากจำเป็นให้ทำความสะอาดเห็ดสดจากสิ่งสกปรกล้างหั่นเป็นก้อนใส่ในกระทะในน้ำมันมะกอกอุ่น ๆ ใส่หัวหอมสับกระเทียมมันฝรั่งและทอดคนให้เข้ากันประมาณ 12-13 นาที
10. เทพริกขี้หนูที่เหลือเมล็ดยี่หร่าและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ สำหรับอาหารประเภทเนื้อลงไปในกระทะพร้อมเห็ดกับผักทอดอีกสามนาที
11. วางทอดลงบนพื้นผิวทั้งหมดของกองโรยด้วยชีส
12. วางแผ่นอบในเตาอบร้อนและอบที่อุณหภูมิปานกลางประมาณครึ่งชั่วโมงจนกระทั่งชีสละลายอย่างสมบูรณ์
13. ใส่สแต็คที่เตรียมไว้ลงบนจานที่เตรียมไว้แล้วตกแต่งด้วยใบมาจอแรมสด
14. ถัดจากกองในแต่ละจานคุณสามารถใส่โซบะต้มกับข้าว, ข้าว, พาสต้าและราดซอสบางอย่างเช่นครีม, มะเขือเทศ
- กองจากเนื้อสดที่ไม่เคยแช่แข็งมาก่อนเป็นอาหารที่อร่อยที่สุด
- ไม่ควรใส่ขนมปังแช่ในเนื้อสับของกอง
- ไข่ที่เติมลงในเนื้อสับสามารถทำให้ผลิตภัณฑ์ที่ได้นั้นมีความกระด้าง เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ง่าย ๆ : ใส่ไข่แดงลงในมวลเนื้อหรือใช้ไข่สับมากกว่าหนึ่งฟองต่อเนื้อสับหนึ่งกิโลกรัม
- กองจะนุ่มและฉ่ำถ้าคุณเพิ่มน้ำเดือดเล็กน้อยกับเนื้อสับ
- เพื่อให้เนื้อดินบดไม่แห้งจนแห้งเพิ่มไขมันเล็กน้อยลงไปในเนื้อดิน
- เมื่อกระจายสแต็คลงบนแผ่นอบให้แน่ใจว่าได้เว้นช่องว่างระหว่างพวกเขาเพื่อให้พวกเขาอบพร้อมกันจากทุกด้าน
- เตรียมแพตตี้ cutlets หากต้องการสามารถโรยด้วย breading: แครกเกอร์พื้นดินแป้ง semolina, งา
- รสชาติของสแต็คสำเร็จรูปไม่เพียงขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์และเนื้อสัตว์ที่ใช้สำหรับเคลือบเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการเลือกเครื่องเทศ พยายามที่จะเพิ่มสมุนไพรหอม, พริกขี้หนู, allspice, สมุนไพรสดสับหัวหอมดิบหรือทอดมะเขือเทศวางเล็กน้อยเพื่อเนื้อสับ
- โดยปกติแล้วกองอาหารจะเสิร์ฟโดยไม่มีเครื่องเคียงเสริมเฉพาะกับผักสดหรือผักกระป๋อง แต่คุณสามารถเลือกเสิร์ฟข้าวต้มบัควีทและมันบดสำหรับพวกเขา ทานเล่น