เราทุกคนรักกะหล่ำปลี และเราไม่สามารถจินตนาการได้ว่าจะทำอย่างไรหากไม่มีมัน มันไปได้ดีทั้งสดและดองและดอง ฉันจะแบ่งปันสูตรอาหารที่รวดเร็วสำหรับกะหล่ำปลีดองกับน้ำส้มสายชูและสารเติมแต่งต่างๆ

ในความเป็นจริงผู้คนมักสับสนกับการดอง ความแตกต่างระหว่างกระบวนการเหล่านี้มีขนาดใหญ่ - พวกเขาถูกดองในน้ำส้มสายชู (กรดซิตริก, น้ำผลไม้รสเปรี้ยว, ซอสเข้มข้น) และหมักด้วยเกลือเท่านั้น (บางครั้งเติมน้ำตาลลงในน้ำเกลือ) สำหรับดองพวกเขาเตรียมหมักซึ่งใช้น้ำส้มสายชูเป็นสารกันบูดและเมื่อดองกระบวนการหมักตามธรรมชาติของแลคติกในน้ำเกลือเกิดขึ้น

แต่เนื่องจากคนมักจะเรียกกะหล่ำปลีดองกะหล่ำปลีดองเพิ่ม "น้ำส้มสายชู" เพื่อความชัดเจนสูตรของฉันถูกเรียกว่าเป็นวิธี - สำหรับผู้อ่านที่กำลังมองหาพวกเขาในรูปแบบนี้

กะหล่ำปลีดอง: สูตรด่วนกับน้ำส้มสายชู

เราจำเป็นต้องใช้:

• ผักกาดขาว - 5 หัวกะหล่ำปลี (ขนาดกลาง);
• น้ำส้มสายชู - 25 มิลลิลิตร (การคำนวณ 9%);
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• น้ำตาล - 75 กรัม
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีปรุง:

1. เราลบใบที่ปนเปื้อนและสีซีดจางจากส้อมตัดเป็นแถบบาง ๆ ซึ่งสามารถทำได้ด้วยเครื่องหั่นหรือมีด เกลือผลิตภัณฑ์ที่บดผสมยืนเป็นเวลาสองชั่วโมง
2. ระบายน้ำผลไม้ที่เกิด เราเลื่อนชิ้นเป็นกระทะหรือถัง เราเตรียมสารละลายน้ำตาลในน้ำด้วยการเติมน้ำส้มสายชู เทของเหลวที่เกิดขึ้นลงในเครื่องหั่นผัก
3. วางจานด้านบนที่มีขนาดพอดี กดด้วยการกดขี่ทิ้งไว้ 2 วัน
4. เราโอนกะหล่ำปลีกรอบสำเร็จรูปลงในขวด เก็บในที่เย็น

สูตรต่อไปนี้เตรียมด้วยน้ำมันพืช เวลาทำอาหารน้อยลง

สลัดกะหล่ำปลีเผ็ด

สิ่งที่คุณต้องการ:

• กะหล่ำปลี - 3 ปอนด์
• แครอท - ผัก 3 ราก (ควรทานส้มพันธุ์หวาน)
• กระเทียม - 4 กลีบ
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• น้ำตาล - แก้วเต็ม
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 250 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 200 กรัม

วิธีทำ:

1. ตัดหัวกะหล่ำปลีหรือสับบาง ๆ ใส่แครอทขูดกระเทียมบีบ เราผสมทุกอย่างดีอย่าบด
2. เทน้ำตาลเกลือลงในน้ำเทน้ำมันให้เดือดเทลงในน้ำส้มสายชู เราต้มนานสามนาที
3. เติมน้ำเกลือในผักทันที เรามิกซ์ เรายืนเป็นเวลาสองชั่วโมง มิกซ์อีกครั้งและเลย์เอาต์กับธนาคาร อาหารว่างอย่างรวดเร็วพร้อม

ตอนนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรอาหารกับพริกไทยหวาน ครั้งแรกจะเป็นชิ้นและหลอดอื่น ๆ

กะหล่ำปลีกับพริกหยวก

จัดทำโดย:

• กะหล่ำปลี - 2 กิโลกรัม (นำหัวเล็กกะหล่ำปลีน้ำหนักถึงหนึ่งกิโลกรัม);
• แครอท - 3 ชิ้น;
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ
• น้ำ - ลิตร
• น้ำมันพืช - แก้ว
• น้ำส้มสายชู - แก้ว;
• เกลือ - 90 กรัม
• น้ำตาล - แก้ว
• ใบลอเรล - 3 ชิ้น

เราล้างผักทั้งหมดและทำความสะอาด

1. เราตัดกะหล่ำปลีเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาดใหญ่ แครอทบดกับกระต่ายขูดผสมกับกระเทียมสับละเอียดและพริกไทยสับเป็นเส้น
2. เราใส่กะหล่ำปลีในจานเคลือบเทมันด้วยส่วนผสมของผักที่เตรียมไว้
3. เราเตรียมน้ำดองจากน้ำ, เกลือ, น้ำตาลและผักชีฝรั่ง หลังจากเดือดใส่น้ำมันและน้ำส้มสายชู
4. เทน้ำดองร้อนลงในภาชนะที่มีผักใส่แผ่นแบนด้านบน

อาหารเรียกน้ำย่อยจะเตรียมหลังจากสามชั่วโมงหลังจากเย็น

กะหล่ำปลีดองพร้อมลูกจันทน์เทศ

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• 1 ส้อม
• 3 แครอท;
• 3 พริกหวาน
• ใบลอเรล;
• ลูกจันทน์เทศหนึ่งในสาม;
• พริกไทย;
• น้ำ 100 มล.;
• 150 กรัมน้ำตาล
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะเกลือ
• น้ำส้มสายชูหมักแอปเปิ้ล 250 มล.

เราสับส้อมสามแครอทตัดพริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ เราผสมผักที่เตรียมอย่างรอบคอบใส่ในขวดเติมด้วยน้ำเกลือเดือด

เพื่อเตรียมความพร้อมต้มน้ำกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือ เทน้ำส้มสายชูหลังจากถอดจากความร้อน

กะหล่ำปลีกับน้ำส้มสายชูในขวดดองเป็นเวลา 12 ชั่วโมง เก็บในห้องเย็น

ด้วยแอปเปิ้ล

ฉันจะแบ่งปันสูตรอาหารแสนอร่อยและผิดปกติสำหรับกะหล่ำปลีกับแอปเปิ้ล

สำหรับการจัดซื้อคุณจะต้อง:

• กะหล่ำปลี - สองกิโลกรัม
• พริกหยวก - 4 ชิ้น;
• แครอท - 3 ชิ้น;
• กระเทียม - หัว;
• แอปเปิ้ลด้วยความเปรี้ยว - 4 ชิ้น;
• พริกไทยร้อน - ฝัก;
• น้ำ - 2 ลิตร
• น้ำตาล - แก้ว
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 3/4 ถ้วย;
• Allspice - 5 ถั่ว
• ถั่วพริกไทยดำ - 15 ชิ้น;
• ใบลอเรล - 3 ชิ้น;
• กานพลู -5 ชิ้น

เตรียม:

1. ปอกเปลือกกะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้นใหญ่
2. พริกของฉันปลอดจากเมล็ด เราตัดรสหวานออกเป็นแปดส่วนขมไปครึ่งวง แครอทที่ล้างแล้วและกระเทียมปอกเปลือกจะถูกสับเป็นวงกลมบาง ๆ ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นขนาดใหญ่
3. วางผักในชั้นในจานที่เหมาะสมสลับกะหล่ำปลีกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ
4. ต้มน้ำกับเครื่องเทศเป็นเวลา 5 นาที หลังจากการกำจัดเทลงในน้ำส้มสายชู ทิ้งผักชีฝรั่ง
5. เทเนื้อหาของจานด้วยน้ำดอง คลุมด้วยเส้นผ่านศูนย์กลางฝาที่เล็กกว่า หลังจากระบายความร้อนโอนกะหล่ำปลีไปที่ห้องเย็น

อาหารจานนี้จะปรุงในหนึ่งวันครึ่ง

ผักกะหล่ำปลีทุกวัน

อีกสูตรด่วน อาหารจานนี้จะปรุงใน 24 ชั่วโมง

ส่วนผสม:

• กะหล่ำปลี - ส้อมกลาง
• พริกหยวก - 1 ใหญ่ (ควรแดงหรือเหลือง);
• แครอท - 1 ชิ้นใหญ่
• แตงกวา - 1 สื่อ
• น้ำ - ลิตร
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนกับสไลด์;
• สาระสำคัญของอะซิติก 70% - ช้อนขนม

เตรียม:

1. เราเตรียมผัก เราปล่อยส้อมจากตอหั่นเป็นเส้นด้วยพริกไทย บดแครอทและแตงกวา
2. ค่อยๆผสมผักพยายามที่จะไม่บดขยี้ เราใส่ในภาชนะแก้วอย่างแน่นหนา
3. สำหรับเทน้ำเดือดด้วยเกลือและน้ำตาล หลังจากนำออกจากเตาเทในน้ำส้มสายชู เทร้อนในขวดผักเย็นเทออกในเย็น

หลังจาก 24 ชั่วโมงผักกาดดองก็อร่อย

สูตรบีทรูท

ฉันทำอาหารสูตรนี้สำหรับกะหล่ำปลีดองทันทีด้วยน้ำส้มสายชูสองวันก่อนวันหยุดและเก็บเกี่ยวมันสำหรับฤดูหนาว

เราจะต้อง:

• กะหล่ำปลี 2 กิโลกรัม
• หัวผักกาด 400 กรัม
• แครอท 300 กรัม
• หัวกระเทียม
• ลิตรของน้ำ
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• 150 กรัมน้ำตาล
• น้ำส้มสายชู 150 มิลลิลิตร;
• ลอเรล 3 ใบ;
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• ช้อนชาพริกไทยผสม

วิธีปรุง:

1. ส้อมปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น ๆ ล้างหัวบีทและแครอทอย่างดี เราปอกเปลือกผักออกจากเปลือกหั่นเป็นเส้นยาว ๆ
2. ในขวดเราเลือกวางครึ่งหัวผักกาดกะหล่ำปลีแครอทกระเทียม เราตัดแต่ละกานพลูออกเป็นสามส่วน เราแพร่กระจายชั้นบนสุดด้วยหัวผักกาด ผลิตภัณฑ์ที่เหลือจะถูกจัดวางในลำดับเดียวกัน
3. เทเกลือน้ำตาลลงในน้ำร้อนใส่ใบกระวานซึ่งมีส่วนผสมของพริก หลังจากเดือดให้ปิดไฟแล้วเทน้ำส้มสายชู เทผักกับน้ำเกลือร้อน เพิ่มช้อนของน้ำมันกลั่นลงในโถ ปิดฝาครอบ

ผักหมักเป็นเวลาสองวันในความร้อน จากนั้นเราเอาขวดกะหล่ำปลีในเย็น

เคล็ดลับ! หากคุณกำลังเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวคุณไม่สามารถฆ่าเชื้อกระป๋องได้ ชิ้นงานที่มีน้ำส้มสายชูจะยืนอยู่ในที่เย็นเป็นเวลานาน

ด้วยฟักทอง

ในฤดูหนาวร่างกายของเราต้องการวิตามินมากขึ้นกว่าเดิมและมีมากในกะหล่ำปลีและฟักทอง มันยังจะได้ประโยชน์จากผักดอง

มีความจำเป็นต้องใช้:

• 1.5 กิโลกรัมกะหล่ำปลี
• ฟักทอง 300 กรัม
• ลิตรของน้ำ
• น้ำส้มสายชู 5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ 3 ช้อนชา
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 50 มิลลิลิตร

วิธีทำ:

1. เราล้างฟักทองตัดเปลือกทำความสะอาดตรงกลางของเมล็ดขูดมันหยาบ
2. กะหล่ำปลีหั่นฝอยจากแผ่นด้านบน
3. วางกะหล่ำปลีสับในกระทะเคลือบใส่เกลือเล็กน้อย สับกะหล่ำปลีเล็กน้อยใส่ฟักทองขูดผสมให้เข้ากัน
4. ต้มน้ำให้เดือดใส่เกลือและน้ำตาลแล้วนำออกจากเตา เทน้ำมันน้ำส้มสายชู
5. เทอาหารที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเกลือ เราทิ้งไว้ในห้องครัวเป็นเวลาสามชั่วโมงจากนั้นเราทำความสะอาดในห้องเย็น วันรุ่งขึ้นกะหล่ำปลีประจำวันพร้อมน้ำส้มสายชูก็พร้อม

เคล็ดลับ! อย่าตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ มีความเป็นไปได้สูงมากที่หลังจากที่เกลือนั้นจะนิ่ม

กะหล่ำปลีเผ็ดพร้อมเครื่องปรุงรส

สิ่งที่คุณต้องมีใบสั่งยา:

• กิโลกรัมของกะหล่ำปลี
• 150 กรัมขึ้นฉ่าย;
• ผักชีฝรั่งแห้ง 100 กรัม
• สะระแหน่ 100 กรัม
• tarragon 100 กรัม
• โหระพา 100 กรัม
• กระเทียม 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู 100 มล.;
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• 0.5 พริกไทยร้อน

วิธีปรุง:

1. เอาหัวกะหล่ำปลีนำแผ่นด้านบนออกจากมัน ตัดหัวเป็นสองส่วนตัดตอ หั่นเป็นชิ้นใหญ่แช่ในน้ำเดือดนานหลายนาที จากนั้นเราเปลี่ยนเป็นกระชอนปล่อยให้แห้ง
2. ในการเติมน้ำลิตรต้มเกลือและน้ำตาลจนละลายหมด คื่นฉ่ายของฉันตัดอย่างหยาบ แต่ละกลีบกระเทียมปอกเปลือกจะถูกตัดครึ่ง เพิ่มคื่นฉ่ายและกระเทียมลงในน้ำเกลือปรุงอาหารสำหรับสองสามนาที กรองน้ำดองที่เสร็จแล้วเทน้ำส้มสายชู 100 มิลลิลิตรเทลงไป
3. ในภาชนะเคลือบฟันที่เราใส่ส่วนหนึ่งของสลัดหัวกะหล่ำ เรากระจายคื่นฉ่าย, กระเทียมและพริกไทยโดยไม่มีเมล็ดอยู่บนวงแหวน กระจายกะหล่ำปลีที่เหลือโรยด้วยสมุนไพรแห้ง
4. เทผักและเครื่องเทศด้วยน้ำเกลือที่เกิด เราบีบจานเล็ก ๆ ใส่น้ำหนึ่งขวดลงไปเพื่อให้ขนมอยู่ในน้ำดอง

ควรหมักในที่อบอุ่นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

สารพันที่ชื่นชอบ

มีความจำเป็นต้องเตรียม:

• พอลเป็นหัวหน้ากะหล่ำปลี
• ฟักทองครึ่งลูก
• 1 แอปเปิ้ล
• 1 บีทรูท;
• แก้วน้ำ
• น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 100 มิลลิลิตร
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• 3 ใบกระวาน;
• พริกไทย 4 เม็ด

เตรียม:

1. ล้างแอปเปิ้ลหั่นเป็นสองส่วนแล้วเอาเมล็ดออก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ฉีกกะหล่ำปลี หัวผักกาดปอกเปลือกหยาบ นำเปลือกออกจากฟักทองแล้วนำไปบดบนเครื่องขูด
2. เราเปลี่ยนทุกอย่างเป็นถ้วยเคลือบ ผสมให้เข้ากัน
3. เทเกลือน้ำตาลลงในน้ำใส่เครื่องเทศ หลังจากเดือดนำออกจากเตาเทน้ำส้มสายชูน้ำมัน เทเนื้อหาของถ้วยด้วยน้ำเกลือร้อน เย็นที่อุณหภูมิห้อง เราใส่ในตู้เย็นจนถึงเช้า

เพื่อให้กระบวนการของกะหล่ำปลีดองเป็นที่เข้าใจมากขึ้นผมแนะนำให้คุณดูสูตรวิดีโอ

เลือกสูตรสำหรับกะหล่ำปลีดองทันทีด้วยน้ำส้มสายชู เปล่าโฮมเมดนี้ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีสุขภาพดี สูตรทั้งหมดนั้นเรียบง่ายและเป็นความสุขที่ได้ปรุง

แม่บ้านหลายคนมักสนใจทำอาหารกะหล่ำปลีดอง มีสูตรอาหารจำนวนมากสำหรับความละเอียดอ่อนนี้ซึ่งสามารถทำให้ครอบครัวแขกและตัวคุณเองได้ ในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมงคุณสามารถให้บริการอาหารจานนี้แสนอร่อยบนโต๊ะ เราเสนอสูตรการทำกะหล่ำปลีดองและคุณสมบัติของกระบวนการนี้

กะหล่ำปลีดองทันที: คุณสมบัติการทำอาหาร

แช่ในน้ำส้มให้นุ่ม กะหล่ำปลีฉ่ำที่ดีที่สุด   และฤดูใบไม้ร่วงโดยเฉพาะอย่างยิ่ง มันถูกหั่นเป็นชิ้นด้วยมีดหรือขูดแล้ววางในภาชนะขนาดใหญ่แล้วบิดมือเพื่อลดระดับเสียง

โดยไม่คำนึงถึงสูตรดองในเกือบทุกกรณีมีการเพิ่มส่วนผสมต่อไปนี้:

• แครอท;
• หัวผักกาด;
• กระเทียม;
• เครื่องเทศ
• ผักใบเขียว

หมักมักจะ ปรุงบนพื้นฐานของน้ำมันน้ำส้มสายชูน้ำตาลและเกลือ เนื่องจากเรากำลังพูดถึงการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วดองควรจะเดือด เมื่อเย็นจะเหมาะสำหรับผักดองนาน

หลังจากเทน้ำดอง   ผักถูกเก็บไว้ที่อบอุ่นเป็นเวลาหลายชั่วโมงจากนั้นจะถูกโอนไปยังสถานที่เย็นและน้ำดองจะถูกบีบออก, หัวหอม, สมุนไพรและน้ำมันจะถูกเพิ่ม สำเร็จรูปสามารถใช้เป็นส่วนผสมสำหรับสลัด

กะหล่ำปลีดองทันที: สูตรอาหารประจำวัน

สูตรนี้เป็นที่คุ้นเคยของหลาย ๆ คน ชอบที่จะใช้   ผู้ที่ไม่ต้องการที่จะยุ่งกับขนมเป็นเวลานานและในวันถัดไปดำเนินการต่อไป ส่วนผสมสำหรับอาหารจานนี้คือ:

• กะหล่ำปลี - 2.5 กก.
• น้ำ - ลิตร
• น้ำมัน - 100 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ -1.5 ช้อนโต๊ะ
• แครอท - 400 กรัม
• น้ำส้มสายชูบ้าง
• กระเทียม - 3 กลีบ

ผักดอง   ตามสูตรนี้เช่นนี้:

สูตรสำหรับผักกาดดองพร้อมหัวบีททันที

สูตรดังกล่าวเกี่ยวข้องกับการใช้ หัวผักกาดฉ่ำและสดซึ่งจะทำให้จานอาหารเรียกน้ำย่อยสวยงามในโทนสีแดง มันจะต้อง:

แครอทจะต้องผ่าครึ่งตามยาวและผ่าครึ่งวงกลม ชิ้นจะต้องบาง กระเทียมควรหั่นเป็นวงกลมกะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้น เราทำความสะอาดหัวผักกาดและถูด้วยฟาง รวมและผสมทุกอย่าง

สำหรับดอง ต้มน้ำ 300 มล., เกลือ, ใส่น้ำตาล, ผสมทุกอย่าง ในตอนท้ายเติมน้ำมันและน้ำส้มสายชูจากนั้นปิด ด้วยน้ำดองนี้ผักจะเทและทุกอย่างผสม เราทิ้งขนมไว้ในความร้อนเป็นเวลา 8 ชั่วโมงถ้าคุณไม่กินทุกอย่างในครั้งเดียวจากนั้นนำไปใส่ในไหและใส่ในตู้เย็น

สูตรกะหล่ำปลีดองเกาหลี

ในสูตรนี้ คุณสามารถเพิ่มหัวบีทแต่คุณไม่สามารถเพิ่มได้ด้วยการเพิ่มแครอทสำหรับสี โดยไม่คำนึงถึงสูตรอาหารเรียกน้ำย่อยควรออกมามีกลิ่นหอมและอุดมไปด้วย ส่วนผสมมีดังนี้:

• กะหล่ำปลี - มากถึง 2.5 กก.
• กระเทียม;
• หัวผักกาด;
• ใบกระวาน;
• ผักชีครึ่งช้อน
• 2 กลีบ
• ช้อนน้ำตาลและเกลือหนึ่งช้อน
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู - 100 มล.

คุณต้องมีกะหล่ำปลี ลบใบด้านบนจากนั้นจะถูกหั่นเป็นชิ้นใหญ่และใส่ลงในภาชนะที่เคลือบ ที่นั่นพวกเขาเพิ่มหัวผักกาดปอกเปลือกในรูปแบบขูดมันจะดีกว่าที่จะวางไว้ในชั้น เราทำความสะอาดกระเทียมตัดแต่ละกลีบครึ่งและเพิ่มลงในกระทะ

สำหรับดอง ต้มน้ำตาลและเกลือในน้ำหนึ่งลิตรเพิ่มน้ำมันและปรุงอาหารอีกห้านาที หลังจากนี้เทน้ำส้มสายชูผักชีและกานพลู ในรูปแบบที่เดือดเราใช้น้ำดองและราดผักด้วยหัวบีทจากนั้นทุกอย่างจะถูกปกคลุมด้วยแผ่นหรือฝาและน้ำหนักจะถูกวางไว้ด้านบน จากนั้นชิ้นงานจะถูกทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15 ชั่วโมง จากนั้นมันจะถูกจัดเรียงใหม่ในที่เย็น

สูตรกะหล่ำปลีดองร้อนทันที

สูตรนี้จะต้องมีพริกเขียวหรือแดงร้อน สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อย จะใช้เวลาประมาณหนึ่งวันยิ่งเค็มนานเท่าไรก็ยิ่งเค็มและคมมากขึ้นเท่านั้น คุณต้องใช้พริกไทยสองฝักปรุงอาหารม้วนหนึ่งกิโลกรัมแครอท 300 กรัมเนยเนย 200 กรัมกระเทียมและน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 100 กรัม

น้ำเกลือเตรียมจากน้ำ 1 ลิตรน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะและเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ขอแนะนำให้เพิ่มเครื่องปรุงรสสมุนไพรและหัวบีท

การปรุงอาหารมีลักษณะเช่นนี้:

• ปอกแครอทถูหรือหั่นเป็นเส้นใหญ่
• ตัดก้อนเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลบใบบนและตอ;
• ปอกกระเทียมเอาพริกไทยออกจากหางและสับให้ละเอียด
• กะหล่ำปลีวางในชั้นในขวดพร้อมกับแครอทและส่วนผสมร้อนของพริกไทยและกระเทียม
• ต้มเกลือและน้ำตาลในน้ำเพิ่มน้ำส้มสายชูน้ำมันและเย็น
• เติมขวดและออกไปหมักในที่อบอุ่น หลังจากวันใหม่จัดเรียงในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

สูตรกะหล่ำปลีทันทีสองชั่วโมงดอง

สูตรนี้จะช่วยให้ ปรุงอาหารผักดอง ในการบันทึกเวลา - เพียงสองชั่วโมง คุณต้องเตรียมพวกมัน 600 กรัม, พริกหวาน, กระเทียมสองกลีบ, ถั่วสักสองสาม, แครอทหนึ่งลิตร, น้ำหนึ่งลิตร, เกลือหนึ่งช้อนสองช้อน, ใบกระวาน, น้ำตาล 50 กรัมและน้ำส้มสายชู 100 กรัม

มันเตรียมไว้ดังต่อไปนี้:

สูตรดอกกะหล่ำที่รวดเร็ว

คุณสามารถดองไม่เพียง กะหล่ำปลีสีขาวแบบดั้งเดิมแต่สียังซึ่งในที่สุดก็กลายเป็นอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ บางคนบอกว่ากะหล่ำปลีดองนั้นมีรสชาติอร่อยกว่ามากเนื่องจากรสชาติที่ละเอียดอ่อน เสิร์ฟกะหล่ำปลีนี้ไปที่โต๊ะหลังจาก 6 ชั่วโมงหลังจากการปรุงอาหาร

ส่วนผสมที่จำเป็นคือ:

สี กะหล่ำปลีจัดเรียงเป็นช่อเล็ก ๆ. จากนั้นพวกเขาจะใส่ในขวดล้างอย่างดี พริกใบกระวานกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกโยนลงไป เทน้ำใส่เกลือน้ำตาลเนยและน้ำส้มสายชูและต้มประมาณหนึ่งนาที เทน้ำหมักร้อนๆเหนือกะหล่ำปลีแล้วพักไว้ให้เย็น

สูตรสำหรับแพนเค้กมันฝรั่งดอง

กะหล่ำปลีดองทันทีสามารถใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือส่วนผสมสำหรับสลัด แต่ยังสำหรับการปรุงอาหารแพนเค้กแสนอร่อย

ในสูตรนี้คุณจะต้อง:

น้อมและ พริกหยวกสับละเอียดเพิ่มกะหล่ำปลีและผักใบเขียว ในตอนท้ายเราถูมันฝรั่ง ทำลายไข่ใส่เกลือพริกไทยและแป้ง ผสมทุกอย่างด้วยช้อนและทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้านจนกระทั่งเปลือกโลกปรากฏขึ้น Draniki เสิร์ฟพร้อมครีมร้อน

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการ เปลี่ยนเมนูของคุณ   สำหรับปีใหม่ กะหล่ำปลีดองชนิดนี้ไม่เหมือนกับกะหล่ำปลีดองที่ไม่มีรสชาติชัดเจน แต่เหมาะสำหรับสลัด

สำหรับอาหารจานนี้ให้เตรียม:

กะหล่ำปลี บีบน้ำดอง   และวางในชาม ทำแบบเดียวกันกับเห็ดหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ หรือเป็นชิ้น พริกและแตงกวาหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ลงในกะหล่ำปลี สับกระเทียมสมุนไพรและโยนในสลัดคุณสามารถเพิ่มกระเทียมเพื่อความเผ็ด โรยด้วยพริกไทยดำน้ำตาลและเนยที่ส่วนท้าย

วิธีการปรุงอาหารกะหล่ำปลีดองทันทีกับถั่ว

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการผักดองอย่างรวดเร็วและอร่อย จะใช้เวลา 500 กรัมหรือต้องการ:

• 1 หัวหอม;
• แครนเบอร์รี่หรือ lingonberries - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ถั่วกระป๋อง - 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง

โบว์ต้อง ตัดเป็นวงแหวนบาง ๆจากนั้นใส่กระชอนและเทน้ำเดือดที่สูงชันรอจนกว่าจะเย็นลง จากนั้นเทน้ำหมักจากถั่วและเพิ่มลงในกะหล่ำปลีจากนั้นในทางกลับกันแครนเบอร์รี่หัวหอมเนยผสมทุกอย่าง ในตอนท้ายใส่ทุกอย่างในชามสลัดแล้วโรยด้วยสมุนไพร

กะหล่ำปลีดองกับสูตรแอปเปิ้ล

นี้ อาหารทานเล่นที่ปรุงด้วยมายองเนสแต่ไม่แนะนำให้ใช้ครีมเปรี้ยวแทนเพราะจะไม่รวมกับเกลือ แอปเปิ้ลต้องเป็นสีเขียว

ทุกอย่างถูกเตรียมไว้เช่นนี้:

สับหัวหอมและแตงกวาอย่างประณีตใส่ในชามแล้วเพิ่มกะหล่ำปลีดองและบีบจากของเหลว แอปเปิ้ล ทำความสะอาดและหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆจากนั้นเพิ่มลงในส่วนที่เหลือของสลัดและปรุงรสด้วยมายองเนส เพิ่มพริกไทยดำและน้ำตาลหากต้องการ

วิธีการปรุงสลัดกะหล่ำปลีหมักกับไส้กรอกรมควัน

สูตรสำหรับสลัดนี้จะดึงดูดเหล่านั้น ใครเบื่อทุกอย่างไปแล้วและใครที่ต้องรีบบีบบางสิ่งที่อร่อยบนโต๊ะ ตามธรรมชาติถ้าคุณมีการเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีดอง มันจะดีกว่าที่จะใช้ไส้กรอกล่าสัตว์ แต่พวกเขาสามารถถูกแทนที่ด้วยไส้กรอกอื่น ๆ และแม้กระทั่งไส้กรอกรมควัน

ส่วนผสมที่จำเป็นคือ:

เป็นชิ้นเล็ก ๆ สับมะเขือเทศหรือแตงกวารวมกับผักดองแล้วเพิ่มผักใบเขียวและกระเทียมสับ ในตอนท้ายไส้กรอกจะถูกหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ แต่งตัวด้วยมายองเนสผสมและให้บริการ

สูตรสำหรับกะหล่ำปลีดองด้วยถั่วทันที

สำหรับสูตรนี้คุณต้องเตรียมกะหล่ำปลีดองเกลืออ่อนและถั่วกระป๋อง เป็นตัวเลือกเป็นไปได้และต้ม ถั่วต้องการหนึ่งกระป๋องกะหล่ำปลี 400 กรัมพวงหอมต้นใหญ่พริกหวานและน้ำมันเล็กน้อย

สับหัวหอมสีเขียวและผสมกับผัก หมักเป็นเนื้อจากถั่วกระป๋อง   และเพิ่มลงในกะหล่ำปลี เอาเมล็ดออกจากพริกหั่นเป็นก้อนหรือฟางเส้นเล็กแล้วใส่ลงในของว่าง ในตอนท้ายเราปรุงด้วยน้ำมันและเสิร์ฟบนโต๊ะสำหรับความเผ็ดคุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ดเจือจางหรือพริกไทยป่น

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์สำหรับการทำกะหล่ำปลีดอง

จำไว้ว่ากะหล่ำปลีจะเค็มนานกว่า ถ้าน้ำเกลือเย็นแต่มันจะฉ่ำและกรอบ ไส้ที่ร้อนจะช่วยลดเวลาในการทำอาหาร แต่ชิ้นส่วนจะไม่กรอบ หัวของกะหล่ำปลีสามารถแบ่งออกเป็นสองส่วนและเต็มไปด้วยน้ำดองร้อนและเย็นบางส่วน

ดอง ของว่างจะสวยงามเป็นพิเศษถ้าแครอทขูดบนเครื่องขูดเกาหลี ส่วนผสมที่ต้องมีในน้ำดองคือน้ำส้มสายชู หากคุณไม่ชอบกลิ่นของมันแล้วน้ำส้มสายชูบนโต๊ะสามารถถูกแทนที่ด้วยแอปเปิ้ล น้ำส้มสายชูดังกล่าวมีรสชาติที่เข้มข้นกว่าและมีประโยชน์มากกว่า

อย่าลืมเติมน้ำตาลลงไปในน้ำหมักอีกทั้งต้องการเกลือมากกว่า

มีหลายสูตรสำหรับกะหล่ำปลีดองเช่นกัน กินอาหารบางอย่างซึ่งจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของชิ้นงานดังกล่าว คุณสามารถปรุงพวกเขาหากคุณต้องการทำให้ครอบครัวของคุณมีอะไรใหม่ ๆ

กะหล่ำปลีดองทันทีพร้อมน้ำส้มสายชูเป็นอาหารที่ทุกคนสามารถปรุงได้ การใช้น้ำส้มสายชูทำให้กระบวนการปรุงอาหารง่ายขึ้นทำให้มั่นใจในความปลอดภัยของอาหารเป็นเวลานานและยังเพิ่มรสชาติที่น่าพึงพอใจให้กับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป น้ำส้มสายชูสามารถถูกแทนที่ด้วยกรดซิตริกหากต้องการ

วิธีการหมักกะหล่ำปลีกับน้ำส้มสายชู

แม้จะมีสูตรที่หลากหลายที่มีอยู่ แต่ทุกสูตรก็สามารถปฏิบัติตามกฎบางอย่างและประกอบไปด้วยอัลกอริทึมที่คล้ายกัน

เพื่อให้การหมักกะหล่ำปลีโดยใช้น้ำส้มสายชูจะประสบความสำเร็จเป็นสิ่งที่ควรคำนึงถึงหลายประการทั้งทั่วไปและไม่มาก:

1. น้ำส้มสายชูถูกใช้เพื่อป้องกันไม่ให้จานสำเร็จรูปที่มีรสเปรี้ยวและเปลี่ยนรสชาติของมัน หากต้องการในสูตรใด ๆ คุณสามารถแทนที่น้ำส้มสายชู 9% ด้วยกรดมาลิคหรือกรดซิตริก
2. จำนวนและอัตราส่วนของเครื่องเทศในสูตรสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามรสนิยมของผู้ปรุงเว้นแต่จะระบุความต้องการในการใช้ของพวกเขาไว้ในสูตร อย่างไรก็ตามเป็นครั้งแรกจะดีกว่าการปรุงอาหารตามสูตรและจากนั้นปรับตามดุลยพินิจของคุณ
3. การทำหมันกระป๋องเป็นสิ่งที่พึงปรารถนา แต่ไม่จำเป็นโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากไม่มีการวางแผนการจัดเก็บระยะยาว
4. สำหรับการดองคุณสามารถทานกะหล่ำปลีชนิดใดก็ได้ - กะหล่ำปลีขาวปักกิ่งดอกกะหล่ำดอกบร็อคโคลี่ แต่ผักต้องสุกเต็มที่และสด
5. รูปร่างของใบกะหล่ำปลีหั่นไม่สำคัญ
6. หลังจากปรุงอาหารใบกระวานจะถูกลบออกจากจานในขณะที่พวกเขาให้ค้างอยู่ในคอขม
7. สำหรับดองอย่างรวดเร็วดองต้มก่อนที่จะเท
8. หลังจากเพิ่มน้ำดองถ้านี่เป็นขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมฝาปิดภาชนะด้วยฝาปิดและปล่อยให้ทั้งผักและของเหลวเย็นสนิท หลังจากทำความเย็นผลิตภัณฑ์จะถูกทำความสะอาดในที่มืดและเย็น
9. อายุการเก็บรักษาสูงสุดของกะหล่ำปลีดองคือ 3-4 เดือน

กะหล่ำปลีดองกับสูตรน้ำส้มสายชู

คุณสามารถปรุงอาหารกะหล่ำปลีดองพร้อมน้ำส้มสายชูได้ทั้งฤดูหนาวและเพื่อการบริโภค นอกจากนี้หากต้องการคุณสามารถดองผักกาด "เดี่ยว" และเสริมรสชาติด้วยผักอื่น ๆ - หัวผักกาด, แครอท, พริก

ผักกาดดองสไตล์เกาหลีพร้อมน้ำส้มสายชู

ส่วนผสมต่อกะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม:

• หัวหน้ากะหล่ำปลี
• กระเทียม - 4 กลีบ
• น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะถ้าต้องการคุณสามารถใช้แอปเปิ้ล
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือครึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 100 มล.;
• พริกไทยแดงหนึ่งช้อนชา
• ปรุงรสอื่น ๆ ตามที่ต้องการและเพื่อลิ้มรส

และยังต้องการกระทะและการกดขี่

เป็นการกดขี่คุณสามารถใช้:

• ขวดน้ำ
• หนังสือหนัก
• อิฐที่ห่อด้วยฟิล์ม
• สิ่งอื่นใดที่มีน้ำหนักภายในหนึ่งกิโลกรัม

เตรียม:

1. ใบบนจะถูกลบออกจากหัวล้างและสับในวิธีที่สะดวกใด ๆ กระเทียมถูกบดหรือผ่านการบด
2. ใบไม้จะถูกถ่ายโอนไปยังชามและบีบจนน้ำผลไม้ปรากฏขึ้น หลังจากที่ผักเริ่มคั้นใส่กระเทียมเกลือและน้ำตาลลงในชามผสม ให้ยืนเล็กน้อย
3. ตั้งน้ำมันในกระทะใส่เครื่องเทศลงไปแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป
4. ส่วนผสมของน้ำส้มสายชูผสมกับกะหล่ำปลีหั่นฝอยกวนด้วยช้อนและวางไว้ภายใต้การกดขี่เป็นเวลา 10-16 ชั่วโมง หลังจากนั้นคุณสามารถกินได้
5. ในกรณีที่กะหล่ำปลีเกาหลีมีไว้สำหรับการเก็บเกี่ยวในช่วงฤดูหนาวจะถูกถ่ายโอนไปยังกระป๋องที่ผ่านการฆ่าเชื้อและรีด

กะหล่ำปลีดองคลาสสิกพร้อมน้ำส้มสายชู

สูตรนี้สามารถเรียกได้ว่าพื้นฐานเพราะคุณสามารถใช้เป็นพื้นฐานของอัลกอริทึมสำหรับการเตรียมการและปริมาณและการปรากฏตัวของเครื่องปรุงรสและผักอื่น ๆ ที่จะเปลี่ยนตามดุลยพินิจของคุณ

ส่วนผสม:

• หัวผักกาดสด
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวกระเทียมครึ่งหนึ่ง
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• 150 กรัมน้ำตาล
• 3 ใบกระวาน;
• พริกไทยแดงป่น
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชู - 50 มล.;
• ลิตรของน้ำ

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. หัวสับ, แครอทถูกตัดเป็นครึ่งวงหรือพลาสเตอร์เป็นแถบยาวแคบ
2. เพิ่มพริกแดงและกระเทียมสับรวมทั้งใบกระวานลงในผัก
3. น้ำถูกไฟไหม้นำไปต้ม, เทน้ำตาลและเกลือและต้มจนกว่าพวกเขาจะละลายอย่างสมบูรณ์ จากนั้นเทน้ำส้มสายชูแล้วคลุกให้เข้ากัน
4. เทผักดองหมักภาชนะและสถานที่ภายใต้การกดขี่
5. ทิ้งไว้ให้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงแล้วเก็บในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดิน

วิธีการหมักกะหล่ำปลีอย่างรวดเร็วด้วยน้ำส้มสายชูและพริกหยวก

สูตรง่ายมากและในทางปฏิบัติไม่แตกต่างจากด้านบน:

1. พริกหยวกจะถูกล้างก้านถูกลบและทำความสะอาดเมล็ดหั่นเป็นเส้น
2. ผสมพริกไทย, กะหล่ำปลีหั่นฝอยและแครอท (หรือขูด)
3. การกระทำอื่น ๆ ทั้งหมดไม่แตกต่างจากอัลกอริทึมมาตรฐาน: ผักที่เตรียมไว้กับเครื่องเทศเทราดด้วยน้ำดองเดือดและปิดฝาแล้วปล่อยให้เย็น เก็บเพิ่มเติมในตู้เย็นหรือรีดขึ้นสำหรับฤดูหนาว

วิธีการดองกะหล่ำปลีกับน้ำส้มสายชูและแอปเปิ้ล

สูตรค่อนข้างง่ายและคล้ายกับสูตรก่อนหน้า

สำหรับการผสมสลัด:

• หัวหน้ากะหล่ำปลีชั่งน้ำหนักประมาณ 1.5 กิโลกรัม
• 2 แครอท;
• แอปเปิ้ลขนาดกลาง 3-4 ตัว

สำหรับดอง:

• ลิตรของน้ำ
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 50–70 มล. คุณสามารถทานแอปเปิ้ลได้
• 150 กรัมน้ำตาล
• น้ำมันพืช 150 มล.

เตรียม:

1. พวกเขาล้างปอกเปลือกและปอกแอปเปิ้ล พวกเขาตัดหัวกะหล่ำปลีและถูแครอทและแอปเปิ้ลลงบนเครื่องขูดหยาบ
2. เตรียมหมัก: ทุกอย่างยกเว้นน้ำส้มสายชูผสมให้เดือด
3. ในขณะที่ของเหลวกำลังเดือดส่วนผสมผักและผลไม้จะถูกผสมในภาชนะ คุณสามารถใช้ขวดหรือภาชนะที่ปิดสนิท
4. ของเหลวที่ต้มจะถูกลบออกจากความร้อนและน้ำส้มสายชูเท ผสม
5. เทส่วนผสมด้วยดองและปิดฝา
6. อนุญาตให้เย็นและเก็บในที่เย็น

สูตรหมักกะหล่ำปลีฤดูหนาวด้วยน้ำส้มสายชูและขิง

ขิงในสูตรผักดองมีบทบาทเช่นเดียวกับกระเทียม มันถูกใช้ในทำนองเดียวกันดังนั้นจึงสามารถเพิ่มลงในเกือบทุกสูตรได้

ขิงปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือเชื้อจุดไฟบนกระต่ายขูดหยาบแล้วผสมกับผักพร้อมกับกระเทียมสับ จากนั้นเทน้ำหมักทิ้งไว้ให้เย็นและทำความสะอาดจานสำเร็จรูปในที่เย็น

ที่สำคัญ! ขิงเป็นเครื่องปรุงรสเผ็ดและการใช้ในปริมาณมากสามารถนำไปสู่ความจริงที่ว่ารสชาติที่เป็นอิสระของจานจะถูกครอบงำด้วยรสขิงและกลิ่นหอม

กะหล่ำปลีดองรสเผ็ดพร้อมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

คุณสมบัติหลักของแอปเปิ้ลไซเดอร์น้ำส้มสายชูคือมันต้องใช้อีกเล็กน้อย - ประมาณ 1.5 เท่า นอกจากนี้การใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ยังให้กลิ่นหอมของแอปเปิ้ลและความเป็นกรดบนเพดานต่ำ

ดังนั้นในการปรุงอาหารผักดองด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์แทนปกติ 9% ก็เพียงพอที่จะเพิ่มปริมาณ

วิธีการดองกะหล่ำปลีกับน้ำส้มสายชูและแครนเบอร์รี่

แครนเบอร์รี่ในสูตรนี้มีบทบาทในการตกแต่งจานโดยเน้นรสชาติโดยรวม

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• หัวหน้ากะหล่ำปลีชั่งน้ำหนัก 1.5-2 กิโลกรัม
• แครอท 2 ชิ้น;
• แครนเบอร์รี่ - 50-100 กรัมเพื่อลิ้มรส

สำหรับดอง:

• ช้อนโต๊ะน้ำตาลและเกลือ
• น้ำส้มสายชู 100 มล.;
• น้ำมันพืช 100 มล.;
• ลิตรของน้ำ

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ผักล้างปอกเปลือกสับและขูด
2. เตรียมน้ำดอง: ผสมเกลือ, น้ำตาล, เนยและน้ำแล้วต้มจนธัญพืชละลาย หลังจากเดือดเทน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศตามต้องการผัดทิ้งไว้ให้เย็นเล็กน้อย
3. ผักผสมเทแครนเบอร์รี่แล้วย้ายไปที่ขวดหรือภาชนะที่มีฝาปิดล็อคได้
4. เทดองดองทิ้งไว้ 1-2 วัน

กะหล่ำปลีดองในขวดน้ำส้มสายชูหัวหอมและกระเทียม

คุณสมบัติของกะหล่ำปลีที่มีการเพิ่มหัวหอมคือมันช่วยลดอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์ได้อย่างมาก ดังนั้นถ้ากะหล่ำปลีดองธรรมดาสามารถเก็บไว้ได้นาน 7-10 วันจากนั้นหลังจากเพิ่มหัวหอมระยะเวลาจะลดลงเหลือ 3-4 วัน

สำหรับสลัด:

• หัวหน้ากะหล่ำปลีชั่งน้ำหนัก 2 กิโลกรัม;
• หัวหอม - 2 หัว;
• กระเทียม - ครึ่งหัว;
• แครอท - 1 ชิ้น

สำหรับดอง:

• น้ำมันพืช 100 มล.;
• น้ำผึ้ง - ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 50 มล.;
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• 150 กรัมน้ำตาล
• ลิตรของน้ำ

เตรียม:

1. ก่อนอื่นเตรียมผัก สับกะหล่ำปลีสับกระเทียมปอกเปลือกและสับหัวหอมครึ่งวงขูดแครอท
2. กะหล่ำปลีจะถูกล้างจนกว่าน้ำผลไม้จะปรากฏขึ้นและผสมกับผักอื่น ๆ
3. ทุกอย่างสำหรับหมักยกเว้นน้ำส้มสายชูผสมและกวนนำไปต้ม
4. หลังจากเดือดให้นำกระทะออกจากไฟร้อนเทน้ำส้มสายชูกวนและเทส่วนผสมผักที่เตรียมไว้ด้วยน้ำดอง
5. วางภาชนะภายใต้ความกดดันและปล่อยให้เย็น

ข้อกำหนดและเงื่อนไขของการจัดเก็บ

แตกต่างจากผักและผลไม้อื่น ๆ มากมายกะหล่ำปลีไม่มีอายุการเก็บรักษานาน ในตู้เย็นสามารถยืนได้นานถึงสองสัปดาห์หลังจากนั้นจะเริ่มเปรี้ยว หากรวมหัวหอมแล้วอายุการเก็บรักษาจะลดลงเหลือ 3-4 วัน ออกแบบมาสำหรับการเย็บตะเข็บในฤดูหนาวสามารถเก็บได้นานถึง 4 เดือน

เก็บไว้ในที่แห้งและเย็น

ข้อสรุป

กะหล่ำปลีหมักทันทีพร้อมน้ำส้มสายชูเป็นอาหารที่มีความเรียบง่ายเหมาะสำหรับการเตรียมเป็นประจำและรับประทานสด แต่สำหรับสูตรสำหรับฤดูหนาวจะดีกว่าที่จะเลือกสูตรอื่น ๆ

โพสต์ที่เกี่ยวข้อง

ไม่มีโพสต์ที่เกี่ยวข้อง

ฤดูเก็บเกี่ยวอยู่ในช่วงชิงช้า ผักและผลไม้จำนวนมากได้รับการแปรรูปและส่งไปยังถังขยะแล้ว แต่อีกหนึ่งการเตรียมที่คมชัดกำลังรอเราอยู่ - กะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวในขวด เราปรุงมันในปลายฤดูใบไม้ร่วงเมื่อหัวหน้ากะหล่ำปลีในสวนถูกจับด้วยน้ำค้างแข็งเล็กน้อย กะหล่ำปลีจึงได้รสชาติที่พิเศษ ช่างดีเหลือเกินที่ได้เปิดไหในฤดูหนาวซึ่งเราได้รับความรักในฤดูใบไม้ร่วง สลายหัวหอมเพิ่มน้ำมัน mmm ... - คุณจะเลียนิ้วของคุณ!

นอกจากความจริงแล้วมันอร่อยมากยังเป็นผู้ช่วยที่ยอดเยี่ยมในการต่อสู้กับสารพิษในร่างกายและมีน้ำหนักเกิน และมีวิตามินซีจำนวนมากซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากในฤดูหนาว และใครที่ไม่ชอบน้ำส้มสายชูคุณก็สามารถเห็น ในนั้นกรดเป็นธรรมชาติตามธรรมชาติ

สีขาว, สีแดง, สีบร็อคโคลี่ที่เพิ่งมาหาเรา - ความหลากหลายของกะหล่ำปลีทำให้เรามีรสนิยมและตัวเลือกมากมายสำหรับความหลากหลายของเมนู สำหรับการดองคุณสามารถทานได้หลากหลาย

อาหารจำนวนมากสามารถทำได้โดยใช้กะหล่ำปลีดอง ไม่เพียง แต่สลัดที่มีการเพิ่มผักต่าง ๆ แต่ยังซุป, เครื่องเคียง, ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจและพาย ฉันขอเชิญชวนทุกคนปรุงอาหารเตรียมฤดูหนาวจากผักที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ด้วยฉัน

วันนี้ในบทความ:

หากคุณเก็บเกี่ยวปริมาณน้อยคุณสามารถหั่นผักด้วยมีดทำครัวทั่วไป อย่างไรก็ตามมันจะใช้เวลานานมากในการสับหัวไม่กี่หัวด้วยมีดสำหรับครอบครัวใหญ่ ในกรณีนี้จะดีกว่าที่จะตุนเครื่องหั่นล่วงหน้า นี่เป็นอุปกรณ์พิเศษสำหรับกะหล่ำปลีหั่นย่อย กับเธอสิ่งต่าง ๆ กำลังเคลื่อนไหวเร็วขึ้นมากและคุณจะไม่มีเวลาที่จะเหนื่อยเพราะคุณได้หั่นกะหล่ำปลีประมาณโหล

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับกะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวในขวด

การเตรียมอาหารแบบคลาสสิกมักจะเป็นความคิดที่ดีที่สุดที่จะลองทำอาหารดังนั้นควรพูดว่า "ไม่มีบาดแผล" ตัวแปรของส้อมสีขาวฉีกพร้อมกับแครอทขูดจะไม่สูญเสียความเกี่ยวข้อง นี่คือจานที่ดีที่สุดที่ทดสอบโดยเวลาและนักชิมนับพัน

ฉันอธิบายส่วนผสมสำหรับกะหล่ำปลีเฉลี่ยหนึ่งหัว ซึ่งเราจะเช็ดลงในขวดสามลิตร หากคุณจะเก็บเกี่ยวมากขึ้นให้คำนวณสัดส่วน

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

• ส้อมกะหล่ำปลีสีขาว - 2 กก.
• แครอท - 2 อย่าง
• กานพลูกระเทียม - 2 อย่าง

สำหรับน้ำเกลือ:

• น้ำดื่ม - 1 ลิตร
• น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
• Lavrushka - 2 สิ่ง
• ถั่วพริกไทยดำ - 8 ชิ้น
• สาระสำคัญของอะซิติก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

เตรียม:

1. ฉันฝัดครึ่งหัวด้วยฟางตื้น โดยทั่วไปคุณสามารถตัดตามที่คุณต้องการ และสำหรับฉันกะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวจะต้องหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ

2. ผ่านแครอทผ่านเครื่องขูดหยาบถ้าคุณมีเครื่องเตรียมอาหารมันจะง่ายสำหรับคุณมากขึ้น ทุกอย่างทำกับเขาภายในหนึ่งนาที

แต่โปรดจำไว้ว่าการรวมกันบดผักเป็นชิ้นเล็ก ๆ แม้ว่ามันจะไม่ทำให้เสียรสชาติ

โดยทั่วไปแล้วถ้าคุณปรุงอาหารและเตรียมความพร้อมบ่อยๆต้องแน่ใจว่าได้ผู้ช่วยที่ยอดเยี่ยมคนนี้อย่างน้อยก็เป็นรุ่นมินิ

3. ดังนั้นผักของเราสับ เทลงในชามอาหารขนาดเล็กและผสมเบา ๆ แต่อย่ายู่ยี่ เราแค่ต้องผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน

4. ภาชนะได้รับการฆ่าเชื้อแล้วเนื่องจากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่ได้ผ่านการฆ่าเชื้อ เราเติมกระป๋องด้วยความร่วน แต่เราไม่ได้ยัดมันมากนัก และย้ายไปทำอาหารน้ำเกลือ

5. เราใส่หม้อขนาดใหญ่ลงในเตาแล้วรอให้เดือด จุ่มเกลือ, น้ำตาล, lavrushka, พริกไทยลงในน้ำเดือด, ผสม, เทน้ำมันและรอจนกว่ามันจะเดือดอีกครั้ง, กวน ผลิตภัณฑ์จำนวนมากในน้ำเกลือควรแยกย้ายกันไป ให้น้ำหมักเดือดประมาณสามนาทีแล้วนำออกจากเตา

6. ตอนนี้ในน้ำเกลือของเราเพิ่มกระเทียมบดและน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ มั่วไปหมด อืม ... กลิ่นมันวิเศษมาก!

7. เทน้ำหมักกลิ่นหอมของเราด้วยน้ำส้มสายชูลงในกะหล่ำปลี ใส่จานรองไว้บนโถให้เย็นสนิท คุณสามารถปิดฝาที่รับการบำบัดในน้ำเดือด ทำ!

การเก็บรักษาดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ในห้องเย็นนานถึงหนึ่งปีขึ้นไป และในฤดูหนาวรสชาติของเธอก็สดใหม่ราวกับเพิ่งทำเสร็จ

กะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

แต่ไม่ใช่ว่าคู่รักทุกคนจะยืนอยู่ในครัวเป็นเวลานานและรอให้ขวดที่มีค่าพร้อมการเก็บรักษาที่โปรดปรานของพวกเขาถูกฆ่าเชื้อ และหากมีจำนวนมากพวกเขาก็มักจะเป็น "ครัวไม่มีที่สิ้นสุด" แล้ว โชคดีที่มีสูตรอาหารที่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มันและคุณไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อกะหล่ำปลีสำเร็จรูป

สำหรับผู้ชื่นชอบการเก็บเกี่ยวความเร็วสูงวิธีการของดอกกะหล่ำดองอย่างรวดเร็วกับพริกไทยร้อนและใบโหระพานี้ค่อนข้างเหมาะสม

การคำนวณสำหรับสองลิตร:

• ดอกกะหล่ำขาว - 1 ขนาดกลาง
• โหระพา - 1 วัยรุ่น
• พริกขี้หนู - 2 ฝัก
• น้ำตาลเกลือและร็อค - 2 ช้อนโต๊ะละ
• น้ำส้มสายชู 9% - 60 กรัม

เตรียม:

1. เราตัดกะหล่ำปลีออกเป็นส่วน ๆ แล้วใส่เป็นลิตรขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยพริกไทยและใบโหระพาซึ่งเป็นขวดสุดท้าย เติมภาชนะให้แน่นด้วยผัก แต่ไม่จำเป็นต้องกระแทก

2. เทน้ำเดือดและปกคลุมด้วยฝาปิดเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นเทน้ำลงในหม้อแล้วเทกะหล่ำปลีด้วยน้ำเดือดอีกครั้ง

นี่เป็นสิ่งจำเป็นในการทำลายแบคทีเรียที่สามารถเป็นอันตรายต่อการอนุรักษ์ของเราในภายหลัง

ปล่อยให้ธนาคารท่วมเป็นครั้งที่สองอีก 10 นาที และเราจะดูแลน้ำเกลือ

3. ในกระทะนี้ที่มีน้ำเทใส่น้ำตาลและเกลือ เราใส่เตาจนเดือด เมื่อน้ำดองเดือดให้รอจนน้ำตาลและเกลือละลายหมด จากนั้นนำออกจากความร้อน

4. น้ำที่สองจากไหจะถูกเทลงในอ่าง ในแต่ละเพิ่มสามสิบกรัมน้ำส้มสายชู

หากคุณไม่มีถ้วยตวงคุณสามารถมุ่งเน้นไปที่ช้อนโต๊ะได้ประมาณ 20 กรัมดังนั้นคุณต้องใช้ช้อนโต๊ะ 1.5 ช้อนโต๊ะ

เลือกว่าจะเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ที่คุณชอบหรือไม่ สำหรับฉันแล้วโหระพาและพริกไทยแดงก็ให้ความเผ็ดร้อนและกลิ่นพอสมควร ถ้าคุณต้องการใส่ใบลอเรล

เติมน้ำเกลือร้อนและคุณสามารถม้วนขึ้นภายใต้แผ่นเหล็กที่ถูกลวก เราใส่การเก็บรักษาแบบสำเร็จรูปไว้บนผ้าคลุมและคลุมด้วยขนยาวหนึ่งวันหรือมากกว่าจนกว่ามันจะเย็นสนิท จากนั้นคุณสามารถนำไปเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือที่อื่น ๆ

สูตรวิดีโอสำหรับกะหล่ำปลีกรอบอร่อยในขวด

ฉันค้นหาสูตรอาหารอันศักดิ์สิทธิ์นี้โดยเฉพาะ มันจะทำให้น้ำดองมีกลิ่นหอมและใบกะหล่ำปลีกรอบ สิ่งที่อธิบายไว้ในสูตรโดยละเอียดนี้จากวิดีโอของช่อง“ At Svetlana”

อย่าลืมลองกะหล่ำปลีดองตัวเลือกนี้และฉันคิดว่ามันจะกลายเป็นเรื่องปกติในตารางของคุณ

สูตรกะหล่ำปลีฤดูหนาวทีละขั้นตอนพร้อมหัวบีท 3 ลิตร

มันอร่อยมาก! ฉันบอกคุณทันทีสูตรนี้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย เมื่อมองดูครั้งแรกอาจดูเหมือนว่าเป็นเวลานานในการปรุงอาหาร แต่ในความเป็นจริงทุกอย่างค่อนข้างเรียบง่ายและไม่เสียเวลา แต่สิ่งที่คุณจะได้รับเมื่อคุณเปิดทรีทเม้นต์แสนอร่อยที่น่าทึ่งในฤดูหนาว

รายการสินค้า:

• ส้อมกะหล่ำปลีสีขาว - 4 กิโลกรัม
• หัวผักกาด - 1 กิโลกรัม
• เกลือหยาบน้ำตาลน้ำส้มสายชู 9% - 8 ช้อนโต๊ะต่อคน
• ใบกระวาน - 16 ชิ้น
• กระเทียม - หัวโต 1 อัน
• ถั่วพริกไทยดำ - 1 ช้อนโต๊ะที่ไม่มีเขา
• ร่มผักชีฝรั่งแห้ง - 8-10 ชิ้น, 4-5 ร่มต่อ 1 กระป๋อง
• พริกไทยร้อน - 2 ชิ้น 1 ต่อกระป๋อง
• น้ำดื่ม - 5 ลิตร

ดังนั้นสูตรทีละขั้นตอน:

1. เราใส่น้ำลงในเตาจนกว่าจะได้น้ำเดือด

ธนาคารจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ!

2. ในขณะที่น้ำกำลังเดือดให้ตัดหัวผักกาดที่หั่นแล้วชิ้นใหญ่กระเทียมและพริกไทย

2. ตัดกะหล่ำปลีเป็นชิ้นขนาดใหญ่ แต่เพื่อให้สามารถวางในขวด

3. วางในชั้นบดเล็กน้อย: หัวบีท - กะหล่ำปลี - lavrushka, พริกไทยดำ, พริกไทยร้อน, ร่มผักชีฝรั่ง, กระเทียม

4. เรายังวางเลเยอร์ที่สองขึ้นไปด้านบน

5. เทน้ำลงในหม้อใส่น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, เกลือและผสมให้เข้ากัน เราวางบนเตาเพื่อต้มน้ำเกลือ ทันทีที่มันเดือดและทุกอย่างละลายหมดให้ลบจากความร้อน

6. ทันทีที่น้ำเกลือของเราเย็นลงเทลงในธนาคารและปิดด้วยฝา จากนั้นเราก็ใส่พวกเขาลงในหม้อน้ำและบนเตา ที่ด้านล่างวางผ้าลินินหรือผ้าเช็ดตัว น้ำควรอุ่น นำไปต้มกับไฟอ่อน ๆ ตอนนี้เราฆ่าเชื้อเป็นเวลายี่สิบนาทีและหมุนมันภายใต้ฝาเหล็ก

6. ม้วนกระป๋องตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำไม่ได้ฟองจากนั้นเปิดฝาลงและครอบคลุมด้วยผ้าห่ม ทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้สองสามวันแล้วเอาผ้าห่มออกและปล่อยให้เย็นสนิท สามารถทำความสะอาดได้ในห้องใต้ดิน

สูตรด่วนง่าย ๆ ในน้ำเกลือร้อน

บางคนรวมถึงตัวฉันเองไม่อยากยุ่งกับการทำอาหารนานเลย แต่ต้องการ“ รวดเร็วและอร่อย” สำหรับเราแล้วสำหรับคนที่ใจร้อนมันมีสูตรที่ยอดเยี่ยม กะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวปรุงสุกสำหรับหนึ่งหรือสองและปรากฎว่าไม่อร่อยน้อยกว่ากับการปรุงอาหารนาน

สิ่งที่ต้องการ:

• ส้อมกะหล่ำปลีสีขาว - ประมาณ 2 กิโลกรัม
• แครอท - ชิ้นกลาง 2 ชิ้น
• Chives - 3-4 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• เกลือเกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู 9% - 0.5 ถ้วย
• น้ำดื่ม - 1 ลิตร
• Lavrushka - 2-3 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 6-8 ถั่ว

เราเริ่มทำอาหาร:

1. เราใส่กระทะกับน้ำบนเตาแล้วต้ม ในขณะเดียวกันสับกะหล่ำปลีและแครอทอย่างประณีต

2. กระเทียมจะต้องผ่านที่ขูดหรือกดเพิ่มเข้าไปในผักของเราผสมให้เข้ากัน

3. เติมน้ำลงไปในน้ำเดือดใส่เกลือและน้ำตาลจนละลายหมดแล้วเทน้ำมันลงไปผัดต่อ ปล่อยให้เดือดประมาณหนึ่งนาทีแล้วนำออกจากเตา เทน้ำส้มสายชูที่นี่และผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

4. กะหล่ำปลีแครอทฟางที่เราใส่ในกระทะเพิ่มผักชีฝรั่งพริกไทยและเทน้ำดองของเรา เราผสมทุกอย่างเข้ากันดี ในช่วงการปรุงอาหารนี้คุณจะรู้สึกถึงกลิ่นที่น่าอัศจรรย์ของน้ำหมักที่มีกลิ่นหอม

5. ใส่กะหล่ำปลีของเราภายใต้การกด สื่อมักจะเข้าใจว่าเป็นแผ่นแบนที่มีการติดตั้งโหลดในกรณีของเรามันเป็นภาชนะสามลิตรที่มีน้ำ

6. เราปล่อยให้มันต้มเป็นเวลาห้าชั่วโมงและสามารถจัดเรียงในขวดหรือทิ้งไว้ในกระทะ

ที่สำคัญ! กะหล่ำปลีดองควรอยู่ในหม้อเคลือบหรือสแตนเลสเท่านั้น อลูมิเนียมไม่เหมาะสำหรับขั้นตอนนี้

ได้รับกะหล่ำปลีที่มีกลิ่นหอมมาก! เนื่องจากเราเติมน้ำมันในระหว่างการปรุงอาหารเมื่อเสิร์ฟเราไม่จำเป็นต้องเพิ่มอะไรอีกยกเว้นผักใบเขียว

วิธีการดองกะหล่ำปลีใต้แผ่นเหล็ก

ตามสูตรนี้ทุกคนไม่ชอบกะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาว โดยพื้นฐานแล้วกล่องเปล่านี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบขนมรสเผ็ดมาก หากครอบครัวของคุณมีเช่นนั้นฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมขวดหลายใบสำหรับการรักษาดังกล่าว

จากหัวตรงกลางคุณจะได้รับสองลิตร ถ้าคุณชอบมันทำมากขึ้น เราไม่ใส่แครอทและผักอื่น ๆ ที่นี่ แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถสลายแครอทหรือพริกหยวก นี้จะไม่ทำลายจานเลย

สิ่งที่ต้องการ:

• กลีบกระเทียม - 4 ชิ้น
• ร่มผักชีฝรั่งสด - 2 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 18 ชิ้น
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• กะหล่ำปลีสีขาว - 1 ส้อม
• กลีบเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยร้อน - 1-2 ฝักเพื่อลิ้มรส
• กรดอะซิติก - 1 ช้อนโต๊ะ

• น้ำ - 1.6 ลิตร
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• เกลือเกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ

กะหล่ำปลีก่อนไม่เหมาะสำหรับสูตรนี้ ใช้พันธุ์ฤดูหนาวเท่านั้น

เริ่มทำอาหารกันเถอะ

1. สับกะหล่ำปลีอย่างละเอียดเป็นเส้นหั่นกระเทียมเป็นวง ตัดใบกะหล่ำปลีหนึ่งใบออกเป็นสี่ส่วนแล้วพักไว้ก่อน

2. ใส่ส่วนผสมของน้ำเกลือทั้งหมดลงในหม้อแล้วนำไปต้มคนจนน้ำตาลและเกลือละลายหมด เราต้มประมาณสามนาทีแล้วนำออกจากเตา

3. ในเหยือกที่ปลอดเชื้อเราใส่พริกไทยเก้าถั่ว, ผักชีฝรั่ง, ใบกระวานและกระเทียมสองกลีบ ถ้าคุณชอบกลีบคุณสามารถเพิ่มทีละครั้ง

4. ตอนนี้เราต้องการพื้นที่ว่างด้านซ้ายของใบกะหล่ำปลีเราใส่สองขวดในเครื่องเทศด้านบน

คุณสามารถใส่พริกเผาไหม้ที่ด้านล่างของกระป๋องหรือตัดเป็นวงกลมแล้วใส่กะหล่ำปลีลงไป

5. เติมขวดที่มีเศษกะหล่ำปลีไปด้านบน ใช้โดยไม่ต้องคลั่ง

6. เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำเกลือที่เย็นแล้วที่อุณหภูมิห้องคนให้เข้ากันแล้วเทน้ำดองลงในขวด ม้วนฝาเหล็กที่ถูกลวก สามารถจัดเก็บได้ทันที อย่างที่คุณเห็นสูตรที่ง่ายและรวดเร็วมาก และของว่างก็ยอดเยี่ยม

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีดองเป็นชิ้น

ผู้เขียนของช่องวิดีโอ“ สูตรอาหารง่าย ๆ สำหรับทุกวัน” เสนอช่องว่างที่น่าสนใจแก่เรา ได้รับการจัดประเภท "ลำกล้องใหญ่" ที่น่าทึ่งเช่นกะหล่ำปลีพริกไทยพริกไทยและแครอทรวมถึงมะเขือเทศด้วย! ความหลากหลายก็ดีเพราะสะดวกในการให้บริการ
  ข้อดีอย่างหนึ่งของสูตรนี้คือคุณไม่จำเป็นต้องสับถู แต่เพียงหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ๆ

โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบมันมาก! ทุกอย่างเรียบง่ายสวยงามและอร่อยที่สุด! ฉันคิดว่ามันจำเป็นที่จะต้องผลิตขวดที่มีความสวยงามมากมาย

บรอกโคลีดองกับพริกหยวก

กะหล่ำปลีหลากหลายชนิดนี้เริ่มปรากฏขึ้นบนโต๊ะของเรามากขึ้น ใครบางคนเพิ่งเริ่มที่จะมองใกล้ที่ผักนี้และใครบางคนได้ลองจานมากมายและชื่นชมรสชาตินอกเหนือไปจากผลประโยชน์มหาศาลของผลิตภัณฑ์นี้ คุณเคยลองบรอกโคลีดองหรือไม่? ถ้าไม่เช่นนั้นก็ถึงเวลาที่จะปรุงพวกเขา!

สิ่งที่ต้องการ:

• บรอกโคลี - 0.5 กก
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
• เกลือหยาบ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 300 มิลลิลิตร
• น้ำมันพืช - 50 มิลลิลิตร
• น้ำส้มสายชู - 30 มิลลิลิตร
• พริกไทยป่นดำและแดง
• กลีบกระเทียม - 4 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น
• ผักชี - 1 ช้อนชา
• กระป๋อง 0.5 ลิตร

เตรียม:

1. เราแบ่งบรอกโคลีออกเป็นส่วน ๆ เก็บไว้ในน้ำเกลือที่อุ่นเพื่อให้แมลงถ้ามีช่อดอกลอยขึ้นสู่ผิวน้ำเทลงในน้ำแล้วจุ่มกะหล่ำปลีในน้ำเดือดสักครู่แล้วล้างออกด้วยความเย็น ด้วยข้อมูลการควบคุมบรอกโคลีจะทำให้ได้สีที่สวยงามและอุดมสมบูรณ์

2. พริกไทยจะถูกล้างด้วยเมล็ดและตัดตามที่คุณต้องการคุณสามารถทำแถบลูกบาศก์หรือวงกลม

เพื่อให้สลัดมีความสว่างและสวยงามยิ่งขึ้นให้นำพริกหลากสีมาใส่

3. ขูดแครอทบน "เครื่องขูดเกาหลี" ตอนนี้มีกระต่ายหลากหลายสายพันธุ์มากมายและสะดวกสบายมาก เอาล่ะถ้าคุณมีผู้ช่วยเช่นผู้เตรียมอาหารคุณก็จะได้รับแครอทหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ น้อย ๆ หรือสองครั้ง

4. กระเทียมผ่านการกดหรือสับอย่างประณีต

5. ตอนนี้ผักที่หั่นแล้วและขูดทั้งหมดของเราผสมกับเกลือพริกไทยและน้ำตาลในชามหรือกระทะขนาดใหญ่ จากนั้นเติมน้ำมันน้ำส้มสายชูน้ำและเราผสมทุกอย่างอีกครั้ง ปล่อยให้หมักเป็นเวลาสามชั่วโมง

6. เราใส่สลัดของเราในเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเราจะได้ของเหลวประมาณหนึ่งเซ็นติเมตรแล้วปิดด้วยฝา

5. เราใส่เหยือกในชามกว้างด้วยน้ำอุ่นและต้มเป็นเวลายี่สิบนาทีนั่นคือเราทำหมัน เราถอดฝาเกลียวออกไปจนสุดแล้วหมุนกระป๋องกลับหัว คลุมด้วยผ้าห่มยังไม่เจ็บ ในตำแหน่งนี้ปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวันแล้วลบออกเพื่อเก็บในฤดูหนาว

วิธีการดองกะหล่ำปลีต้นกับน้ำส้มสายชูที่บ้าน

จะทำอย่างไรถ้าคุณต้องการกะหล่ำปลีดองแบบเร่งด่วน นอกจากนี้ยังมีสูตรดังกล่าวด้วยน้ำดองแสนอร่อยและที่สำคัญที่สุดคือทุกอย่างทำได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

เราจะต้อง:

• กะหล่ำปลีขาว - 3 กิโลกรัม
• แครอทขนาดใหญ่ - 4 ชิ้น
• พริกแดงบัลแกเรีย - 3 ชิ้น
• กลีบกระเทียม - 4-5 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

• น้ำดื่ม - 1 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูร้อยละเก้า - 0.5 ลิตร
• น้ำมันพืช - 0.5 ลิตร

1. เราเริ่มต้นด้วยความจริงที่ว่าด้วยกะหล่ำปลีเราเอาใบบนสีเขียวและเส้นเลือดใหญ่ออก ตัดเป็นเส้นบาง ๆ ฉีกผักใบเขียว

2. แครอทปอกเปลือกลวกด้วยน้ำเดือดและขูดบนกระต่ายขูดหยาบ

3. จากพริกหวานเราสกัดเมล็ดและตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ

5. ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดผสมในอ่างหรือกระทะเคลือบขนาดใหญ่ ที่นั่นเราบีบกลีบกระเทียมผ่านสื่อ

6. ในกระทะที่แยกต่างหากให้ผสมส่วนประกอบทั้งหมดของน้ำเกลือและนำไปต้ม จากนั้นเทผักด้วยน้ำดองที่มีกลิ่นหอม เราเลย์เอาต์กับธนาคารและใส่หมวกพลาสติก ทิ้งไว้หนึ่งวันในแบบฟอร์มนี้ในห้องครัวแล้ววางไว้ในตู้เย็น ทานเล่น!

ที่นี่ตามสูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับกะหล่ำปลีดองฉันขอให้คุณสังเกตว่าอาหารแต่ละประเภทเราเติมเต็มห้องใต้ดินของเรา ตอนนี้เรามีสลัดกะหล่ำปลีสำหรับทุกโอกาสและสำหรับงานฉลองและสำหรับการอบและสำหรับซุปและสลัด อย่างที่พวกเขาพูดกันว่าเป็นงานฉลองทั้งโลก!

มาตุนผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพของเรากันเถอะ เพื่อไม่ให้พึ่งพาซูเปอร์มาร์เก็ตและสารเคมีซื้ออาหาร ฉันขอขอบคุณทุกคนที่วันนี้กะหล่ำปลีดองกับฉัน!

หากคุณชอบสูตรง่ายๆเหล่านี้คลิกที่ปุ่มของเครือข่ายสังคมและพวกเขาจะถูกบันทึกไว้ในหน้าของคุณ!

มีหลายวิธีที่แตกต่างกันของเกลือกะหล่ำปลีคือเย็นร้อนดองดองเปรี้ยวเผ็ดกับแครอทหัวบีท ทั้งหมดของพวกเขาสมควรได้รับความสนใจและไม่มีใครจะโต้แย้งว่ากะหล่ำปลีดองเค็มเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบดั้งเดิมที่อร่อยที่สุดบนโต๊ะรัสเซียและยังมีประโยชน์ สูตรที่น่าสนใจและรูปถ่ายของกะหล่ำปลีดองเค็มแสนอร่อยที่พร้อมในเวลาไม่กี่ชั่วโมงถูกส่งมาให้เราโดย Marina Fateeva จากเมือง Saratov นี่คือกะหล่ำปลีดองแสนอร่อยในวิธีที่รวดเร็ว (ร้อน) ด้วยการเติมน้ำส้มสายชูและกระเทียมในน้ำเกลือ สิ่งที่ฉันสามารถพูดได้นี้เป็นอาหารว่างสำเร็จรูป - สลัดกะหล่ำปลีกับกระเทียมในขวด!

กะหล่ำปลี Matalian

นี่คือสูตรสำหรับกะหล่ำปลีเค็มที่ปรุงสุกได้ง่ายและรวดเร็วกะหล่ำปลีกลายเป็นเผ็ดเล็กน้อยและกรอบ

สำหรับสูตรกะหล่ำปลีดองที่มีน้ำส้มสายชูและกระเทียมเราต้องการ:

• 2 กิโลกรัม (สีขาว)
• กระเทียม 1 หัว
• 1-2 แครอท

สำหรับน้ำเกลือ:

• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน 1/2 ถ้วย,
• สาระสำคัญน้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีการปรุงอาหารกะหล่ำปลีเค็มทันที

ฉีกกะหล่ำปลี (ฉันมักจะใช้การรวมกันเพื่อจุดประสงค์นี้) สามบนกระต่ายขูดหยาบตัดกระเทียม (ไม่ประณีตมาก) ผสมทั้งหมดและวางไว้ในขวดขนาด 3 ลิตร

การเดินทางสู่น้ำเกลือ:

เทน้ำตาลและเกลือลงในน้ำแล้วนำไปต้มในตอนท้ายเติมสาระสำคัญของน้ำส้มสายชูลบจากความร้อนเทน้ำมันดอกทานตะวันผสมทุกอย่าง - น้ำเกลือสำหรับกะหล่ำปลีอย่างรวดเร็วพร้อมแล้ว

เทน้ำเกลือลงในขวดกะหล่ำปลีทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องหลังจาก 5 ชั่วโมงกะหล่ำปลีพร้อมคุณสามารถลอง

จากนั้นกะหล่ำปลีเค็มในธนาคารจะต้องเก็บไว้ในตู้เย็นและกินเป็นเวลา 2 สัปดาห์ มันจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว แต่ไม่ได้เก็บไว้นาน ในสถานที่ของฉันกะหล่ำปลีดองที่มีแครอทและกระเทียมมักจะกินในหนึ่งสัปดาห์