สูตรน้ำซุปสีน้ำตาลกับไข่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและอร่อยที่สุดในการทำซุปออกซาลิก นี่เป็นอาหารจานแรกที่ได้รับความนิยมซึ่งมักจะถูกจัดทำในวงกลมครอบครัว เพื่อที่จะเตรียมซุปสีน้ำตาลกับคนที่อร่อยมันจะดีกว่าที่จะเลือกพืชผลสดในผักใบเขียวดังกล่าวมีวิตามินมากขึ้นนอกจากคุณภาพรสชาติอยู่ในระดับสูง สูตรอาหารมีขนาดใหญ่มากหนึ่งในความนิยมมากที่สุดคือซุปสีน้ำตาลในน้ำซุปไก่

ส่วนผสม:

• อกไก่ - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง;
• หัวหอม - 3 หัวหอม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 15 มล.;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ดอกคาร์เนชั่น - 5 ชิ้น.;
• สีน้ำตาล - 3 ช่อ
• เนย - 15 กรัม
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 6 มันฝรั่ง
• ใบกระวาน - 3 ใบ;
• พริกไทย - ถั่ว - 9 ถั่ว

วิธีทำซุปสีน้ำตาลกับไข่:

เตรียมน้ำซุปไก่
  ในตอนแรกคุณต้องเลือกเนื้อสัตว์ เพื่อให้น้ำซุปไก่เข้มข้นและอร่อยอกไก่ก็สมบูรณ์แบบ เพื่อกำจัดเลือดส่วนเกินในเนื้อมันจะต้องถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ และแช่ในน้ำเย็น หลังจากครึ่งชั่วโมงคุณสามารถระบายน้ำ
  ล้างเนื้ออีกครั้ง วางไว้ในกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำแล้วโยนหัวหอมที่ไม่มีปีก หุงด้วยไฟแรงจนเดือด หลังจากที่เนื้อเดือดก็จำเป็นต้องรวบรวมโฟมที่เกิด พลังงานก๊าซสามารถลดลงเล็กน้อย

ระยะเวลาในการปรุงอาหารไก่ถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

หลังจากนั้นเกลือและเครื่องเทศปรุงสุกทั้งหมดสามารถเพิ่มลงในกระทะ

ทำน้ำสลัดผักเพื่อทำซุปอร่อย
  ในขณะที่ต้มเนื้อคุณสามารถปรุงน้ำสลัด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ปอกเปลือกหัวหอมและสับ ใส่เนยลงในกระทะตั้งไฟใส่น้ำมันพืช ปกคลุมหัวหอมสับและทอดภายใต้ฝาปิดด้วยความร้อนต่ำ
  แครอทล้างและบดบนกระต่ายขูด แครอทที่เตรียมในลักษณะนี้จะถูกเพิ่มไปยังหัวหอมในกระทะ มันเป็นเทิร์นของมะเขือเทศ ล้างและลอกออก

เพื่อที่จะกำจัดผิวหนังออกจากมะเขือเทศได้อย่างง่ายดายก็เพียงพอแล้วที่จะทำให้บาดแผลเล็ก ๆ ในรูปของกากบาทและเทน้ำเดือดบนมะเขือเทศ ดังนั้นผิวเปลือกจึงหลุดลอกได้ง่าย

มะเขือเทศที่เตรียมไว้อย่างประณีตสับและเพิ่มลงในหัวหอมด้วยแครอท เคี่ยวผักทั้งหมดที่อยู่ในกระทะเป็นเวลา 15 นาทีโดยเพิ่มน้ำซุปไก่บางส่วน

ทำซุปสีเขียวด้วยสีน้ำตาลและไข่
  ต้มเนื้อไก่เพื่อแยกออกจากกระดูกและสับอย่างละเอียดน้ำซุปเนื้อผ่านตะแกรงลงในภาชนะอื่นสำหรับการปรุงอาหาร
  ตอนนี้ได้เวลาปรุงมันฝรั่ง ล้างเปลือกหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วจุ่มในน้ำซุปเดือด

สีน้ำตาลถูกล้างให้สะอาดและบดละเอียด ยังจุ่มในน้ำซุปไก่ ตีไข่ด้วยการตีแล้วคนให้เข้ากันจนเกือบจะเพิ่มน้ำซุป หลังจากนั้นคุณสามารถเผลอหลับเนื้อไก่สับต่อจากนี้ซุปสีเขียวพร้อมสีน้ำตาลและไข่ปรุงเป็นเวลา 15 นาที

อย่างที่คุณเห็นสูตรทำซุปสีน้ำตาลกับไข่นั้นง่ายและเตรียมได้ง่าย ซุปรสเปรี้ยวเช่นนี้จะทำให้ฤดูใบไม้ผลิสดใสขึ้น
  ซุปสีน้ำตาลอร่อยมากเช่นเดียวกับสุขภาพ ในฤดูใบไม้ผลิมีโอกาสได้ดูแลทั้งครอบครัวด้วยอาหารจานนี้ แม่บ้านที่มีประสบการณ์จะใช้ประโยชน์จากโอกาสนี้อย่างแน่นอนและรวมซุปรสเปรี้ยวไว้ในเมนูครอบครัว

ดูวิดีโอสูตรของตำแยตำแยและสีน้ำตาล

recepty-supov.ru

ซุปสีน้ำตาลกับเนื้อเป็นน้ำซุปสีเขียวที่เรียบง่ายปรุงจากน้ำซุปเนื้อ / หมูด้วยการเพิ่มความหลากหลายของเนื้อสัตว์และใบสีน้ำตาล เนื่องจากหลังอาหารจานนี้มีรสเปรี้ยวสดชื่นสดชื่นจึงมีความเกี่ยวข้องในฤดูร้อน เราจะบอกวิธีทำอาหารสลาฟดั้งเดิมนี้ในคราวเดียวตามสูตรที่แตกต่างกันหลายอย่าง

วิธีการปรุงซุปสีน้ำตาลกับเนื้อสัตว์?

ส่วนผสม:

• หัวหอม - 135 กรัม
• น้ำซุป - 2.6 ลิตร
• แครอท - 95 กรัม
• ไก่ต้ม - 115 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• สีน้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• บนผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งหนึ่งกำมือ

การจัดเตรียม

การเตรียมควรเริ่มต้นด้วยการผัดหัวหอม - แครอท เมื่อผักมีสีน้ำตาลอ่อนและถึงสุกครึ่งใส่เนื้อไก่ต้มกับพวกเขาและปกคลุมด้วยน้ำซุป เมื่อของเหลวเดือดให้เริ่มวางสีน้ำตาลในส่วนตามด้วยสีเขียว เอาซุปออกจากเตาและผสมน้ำร้อนกับไข่กวนคู่ ปิดชามด้วยซุปและทิ้งไว้ 5 นาที

ซุปสีน้ำตาลกับเนื้อสามารถทำในหม้อหุงช้าตามรูปแบบที่คล้ายกัน: ครั้งแรกผักที่ทอดด้วยกันในเบเกอรี่และหลังจากเพิ่มน้ำซุปคุณสามารถสลับไปที่ดับและเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ

ซุปสีน้ำตาลกับเนื้อ - สูตร

ไม่น้อยที่พื้นฐานของน้ำซุปจะกลายเป็นเนื้อหมู หากคุณตั้งใจที่จะปรุงอาหารน้ำซุปเนื้อสัตว์ที่แข็งแรงจากชิ้นเนื้อให้ตั้งค่าการตัดกระดูกให้ปริมาณไขมันสูงสุด

ส่วนผสม:

• น้ำ - 3.3 ลิตร
• กระดูกหมู - 1.2 กก.
• มันฝรั่ง - 740 กรัม
• สีน้ำตาล - 210 กรัม
• หัวหอม - 115 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 15 กรัม

การจัดเตรียม

ก่อนที่คุณจะปรุงซุปสีน้ำตาลกับเนื้อสัตว์ให้ใส่น้ำลงไปในกองไฟแล้วเพลิดเพลินไปกับเนื้อหมู ล้างชิ้นและวางไว้ในน้ำเดือด ทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงโดยอย่าลืมขจัดเสียงรบกวนที่ก่อตัวขึ้นบนพื้นผิว หลังจากเวลาที่กำหนดให้ใส่มันฝรั่งหั่นหยาบในน้ำซุปถ้าต้องการเพื่อให้ได้กลิ่นคุณสามารถโยนใบลอเรลสองใบ ทิ้งไว้ให้เดือดรวมกันประมาณ 15 นาทีและขนานกัน   สับหัวหอมและบันทึกเป็นสีทองอ่อน ใส่ไก่ลงในน้ำซุป

บางคนใส่ไข่ต้มในน้ำซุปขณะเสิร์ฟ แต่เราแนะนำให้เทไข่ดิบลงในน้ำซุปร้อน ในการทำเช่นนี้เพียงเทไข่ที่ตีแล้วลงในน้ำซุปแล้วผสมให้เข้ากัน เมื่อไข่จับเพิ่มสีน้ำตาลไปที่ซุป วางผักใบเขียวเป็นบางส่วนเพิ่มกำมือใหม่หลังจากที่ใบเก่าจางหายไป ซุปซุปสีน้ำตาลพร้อมเนื้อและไข่จะพร้อมทันทีหลังจากที่เติมสีน้ำตาลทั้งหมดแล้ว เสิร์ฟซุปด้วยครีม

womanadvice.ru

ตัวเลือก 6. สูตรซุปกะหล่ำปลีกับไข่

ง่ายซุปง่ายและมีประโยชน์มาก มันเตรียมส่วนใหญ่ในน้ำซุปเนื้อจากสดหรือกะหล่ำปลีดองด้วยนอกเหนือจากสีเขียวและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่น่าสนใจและแปลกคือซุปกับไข่

ส่วนผสม:

• หมูชิ้นเล็ก ๆ (ปอนด์);
• lavrushka - 3 ใบ
• peppercorns - 5 ชิ้น;
• กะหล่ำปลีสีขาว - ครึ่งส้อม;
• มันฝรั่ง - 400 กรัม
• แครอท, หัวหอม - 1 ราก;
• 3 ก้านผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง;
• 6 ขนหัวหอมสีเขียว;
• พริกไทยดำเกลือ - 25 กรัม
• 5 ไข่;
• น้ำมันพืช - 60 มล.

ซุปกะหล่ำปลีสูตรไข่

ขั้นแรกให้ปรุงน้ำซุปเนื้อสัตว์: ในภาชนะที่ลึกด้วยน้ำสองลิตรวางเนื้อพร้อมกับใบกระวานและพริกไทย, เติมเกลือเล็กน้อยและเดือดประมาณ 1 ชั่วโมง เอาเนื้อออกให้เย็น

เตรียมน้ำสลัด: ทำความสะอาดแครอทและหัวหอมตัดหัวหอมเป็นก้อนแครอทบนกระต่ายขูดข้ามในกระทะจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

ปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นเป็นสี่เหลี่ยมแล้วใส่ลงในน้ำซุปที่กรองแล้วต้มจนสุกครึ่ง

ล้างกะหล่ำปลีสับเส้นและวางมันฝรั่งต้มจนนิ่ม

ล้างผักชีฝรั่งด้วยผักชีฝรั่ง, สับ

ล้างไข่ใส่ในภาชนะขนาดเล็กด้วยน้ำและปรุงอาหาร 8 นาทีเย็นปอกเปลือกและลูกเต๋าสองไข่

ในซุปวางผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ไข่สับ, พริกไทย, เกลือ, ต้มประมาณสองสามนาที

ปิดไฟทิ้งไว้เพื่อยืนยันภายใต้ฝาและเทบนจานใส่ไข่ต้มหนึ่งในสี่ด้านบนและโรยด้วยหัวหอมสีเขียว

หากต้องการคุณสามารถใส่ครีมเล็กน้อยและชิ้นเนื้อต้มบนจาน

ตัวเลือก 7. ซุปสูตรด่วนพร้อมไข่

สูตรเก่าแก่ที่พิสูจน์แล้วสำหรับซุปหอมด้วยไข่และสีน้ำตาลโดยไม่ต้องเพิ่มกะหล่ำปลี รสชาติแตกต่างจากน้ำซุปแบบดั้งเดิมเล็กน้อย แต่มันก็ยังอร่อยอยู่

ส่วนผสม:

• มันฝรั่ง - 6 หัวขนาดเล็ก
• แครอทหัวหอม - บนรากเล็ก ๆ
• 3 ไข่;
• สีน้ำตาล - 2 ช่อ
• 8 ขนหัวหอมสีเขียว;
• เครื่องเทศสำหรับจานผัก - 40 กรัม
• พริกไทยดำ
• น้ำมันทอด - 40 มล.

สำหรับน้ำซุป:

• อกไก่ 1 อัน
• lavrushka - 2 ใบ;
• หัวหอม

วิธีทำซุปกับไข่

ใส่อกไก่ใบกระวานหอมใหญ่ลงไปในกระทะใส่เกลือวางบนเตาปรับเปลวไฟเล็ก ๆ แล้วต้มประมาณ 25 นาทีนำโฟมออกเป็นระยะ อกเย็นแยกเยื่อกระดาษ

ปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นเป็นสองส่วนวางในน้ำซุปต้มนานสิบนาที

แครอทปอกเปลือกที่มีหัวหอมจะถูกตัดเป็นชิ้นบางทอดจนสีดอกกุหลาบเล็กน้อย

ล้างผักทั้งหมดสีน้ำตาลตัดเป็นเส้นและผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราปล่อยขนหัวหอมขนนกไว้สองสามตัวเพื่อตกแต่ง วางในซุปต้มสักครู่

เพิ่ม zazharka, เกลือ, พริกไทย, ฤดูกาล, ต้มต่อไปอีก 2 นาทีและลบออกจากความร้อนยืนยันเล็กน้อย

ต้มไข่ต้มสุกปอกเปลือกแล้วผ่าครึ่ง

เมื่อเสิร์ฟเทใส่จานใส่ไข่ครึ่งหนึ่งขนหัวหอมสีเขียวและชิ้นเนื้อไก่ด้านบน ที่จะครีม

และสำหรับซุปที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณสามารถเทนมหรือครีมสองสามช้อน

ตัวเลือก 8 ซุปกับไข่และสตูว์

อีกสูตรที่ง่ายประหยัดและรวดเร็วสำหรับซุปกับไข่ ส่วนผสมทั้งหมดรวมอยู่ในองค์ประกอบของพวกเขาต้มในน้ำและในตอนท้ายจะถูกเพิ่มสตูว์เนื้อและไข่ต้มสับ น้ำซุปที่ผิดปกติและมีกลิ่นหอม ทางเลือกที่ยอดเยี่ยมของอาหารกลางวันแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว

ส่วนผสม:

• สตูว์เนื้อสัตว์ใด ๆ - 250 กรัม
• 4 มันฝรั่ง
• กะหล่ำปลีสด - 1 ใน 4;
• บนแครอทและหัวหอม
• 4 ไข่
• น้ำมันปรุงอาหาร 70 มล.
• เครื่องเทศสากล - 40 กรัม
• เกลือพริกไทยดำ - 25 กรัมต่อชิ้น;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 7 สาขาละ
• ชั้นของพวงของหัวหอมสีเขียว

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

เราเติมน้ำในภาชนะโลหะใส่ไว้ในเตาด้วยไฟปานกลางปิดฝาแล้วรอจนกว่าจะเดือด

เราทำความสะอาดมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนใส่ในกระทะหลังจากน้ำเดือดเติมเกลือและต้มประมาณครึ่งชั่วโมง

ปอกเปลือกหัวหอมด้วยแครอทสับเป็นก้อนเล็ก ๆ ผ่านในน้ำมันเป็นเวลา 2 นาทีในความร้อนสูง ปิดความร้อนเทน้ำลงในผักพริกไทยเกลือปิดฝาหม้อและเคี่ยวประมาณสองสามนาที

ล้างผักชีฝรั่งกับผักชีฝรั่งสับและรวมกับสตูว์คนให้เข้ากัน

ใส่กะหล่ำปลีสับลงไปในกระทะกับมันฝรั่งต้มประมาณครึ่งชั่วโมง

เราแนะนำ zazharka, สตูว์ที่มีผักใบเขียว, เกลือ, พริกไทย, ซีซั่น, ผัดและต้มเป็นเวลา 2 นาที

ทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อใส่และเทใส่จานวางบนครึ่งหนึ่งของไข่ต้มตกแต่งด้วยผักชีฝรั่ง

สตูว์สามารถถูกแทนที่ด้วยเนื้อสับใด ๆ แล้วมันจะต้องทอดด้วยผัก

ตัวเลือก 9 ซุปเย็นกับไข่

ซุปเย็นเป็นที่นิยมมากโดยเฉพาะในฤดูร้อน นอกจาก okroshka ยอดนิยมและซุปบีทรูทยังมีสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับซุป อร่อยน่าพอใจรวดเร็ว - สิ่งที่คุณต้องการสำหรับมื้อเย็นที่มีคุณค่าทางโภชนาการ

ส่วนผสม:

• 6 มันฝรั่ง
• กะหล่ำปลีเป็นไตรมาสเล็ก ๆ น้อย ๆ
• ไข่ครึ่งโหล
• หัวหอมสีเขียว
• 6 ก้านผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง;
• สีน้ำตาล - 6 ใบ
• 2 แครอท
• 2 แตงกวา
• 1 หัวหอม;
• เกลือ - 35 กรัม

วิธีการปรุงอาหาร

เราทำความสะอาดมันฝรั่งด้วยแครอทใส่ในภาชนะที่ลึกด้วยน้ำใส่เกลือและปรุงอาหารจนนุ่มด้วยเปลวไฟเฉลี่ย

ล้างสีน้ำตาลและต้มในภาชนะที่แยกต่างหากเป็นเวลา 5 นาทีในน้ำเค็มเล็กน้อย น้ำจะถูกระบายลงในถ้วยที่สะอาด

ไข่ของฉันและปรุงในกระทะขนาดเล็กเพื่อความสอดคล้องของ "ต้มอย่างหนัก"

เอาแครอทและมันฝรั่งออกจากน้ำซุปเย็น

หัวหอมและแตงกวาหั่นสี่เหลี่ยม

ล้างสมุนไพรทั้งหมดสับและเทลงในถ้วยแตงกวา

หั่นเป็นมันฝรั่งก้อนกับแครอทและจัดเรียงในถ้วย

ไข่แช่เย็นหั่นเป็นก้อนและรวมกับส่วนผสมทั้งหมดออกจากสองสำหรับการตกแต่ง

สับกะหล่ำปลีที่มีแถบบาง ๆ หัวหอมปอกเปลือก - ฟางและนวดด้วยมือของคุณด้วยเกลือไม่กี่นาทีใส่ในถ้วยกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

เทเกลือเทในน้ำซุปผักเย็นเพิ่มน้ำซุปออกซาลิกผสมให้เข้ากันแล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อระบายความร้อน

เมื่อเสิร์ฟเราตักใส่จานใส่ไข่ต้มครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสลงไปหนึ่งในสี่ ถัดไปใน breadbasket ขนาดเล็กใส่ชิ้นขนมปังสีดำ

และเพื่อที่จะให้น้ำซุปที่ผิดปกติรสชาติและสีที่น่าสนใจไข่ไม่สามารถตัด แต่ขูด

ตัวเลือก 10 ซุปพร้อมไข่และข้าว

ซุปไข่ต่อไปแตกต่างจากคนอื่น ๆ ด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และความเต็มอิ่มขอบคุณซี่โครงหมูและ groats ข้าวที่เป็นส่วนหนึ่งของ ผิดปกติ แต่อร่อย

ส่วนผสม:

• ซี่โครงหมู - ครึ่งกิโลกรัม
• สีน้ำตาล - 7 ใบ
• groats ข้าว - 2 กำมือ;
• มันฝรั่ง - 3 หัว
• กะหล่ำปลี - 1 ใน 4;
• แครอท, หัวหอม - 1 ราก;
• คื่นฉ่าย - 2 ชิ้น.
• พริกไทยดำเกลือ - 25 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• บนผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ซี่โครงหมูของฉันใส่ในกระทะลึกที่มีรากผักชีฝรั่งล้างและทำความสะอาดก่อนหน้านี้เกลือเบา ๆ และปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมงเมื่อความร้อนปานกลางเอาโฟมออกเป็นระยะ

เอาซี่โครงออกจากน้ำซุป

เราทำความสะอาดมันฝรั่งตัดมันเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่แครอทเป็นวงกลมขนาดใหญ่แถบหัวหอมกะหล่ำปลีที่มีเส้นใหญ่

ธัญพืชข้าวจะถูกล้างในกระชอนและนอนในน้ำซุปพร้อมกันกับผักทั้งหมดปรุงเป็นเวลา 25 นาที

ล้างสีน้ำตาลหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วเทผักทั้งหมดที่นิ่มแล้วต้มต่อไปอีกสักครู่

ล้างไข่ใส่ในภาชนะขนาดเล็กด้วยน้ำต้มจนเดือดใส่ในน้ำเย็นให้เย็นปอกเปลือกและหั่นเป็นครึ่งหนึ่ง

ทิ้งซุปไว้ประมาณ 25 นาทีเพื่อเทใส่จานราดด้วยครีมไข่ครึ่งหนึ่งโรยด้วยผักชีฝรั่งและผักชีลาว

และเพื่อให้ซุปมีความประณีตและน่าสนใจมากขึ้นให้เปลี่ยนซี่โครงหมูสดเป็นรมควัน

kopilka-kulinara.ru

วิธีการปรุงน้ำซุปสีเขียว - สูตรคลาสสิก

สูตรคลาสสิกสำหรับซุปสีเขียวที่มีสีน้ำตาลมีลักษณะดังนี้:

• น้ำซุปเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกครั้งแรก
• จากนั้นเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกแล้วควรจะถูกลบออกและหั่นเป็นชิ้น
• ผัดผักใส่น้ำซุปที่ปรุงแล้วใส่มันฝรั่ง
• หลังจาก 10 นาทีเพิ่มสีน้ำตาลและตำแย
• อีก 15 นาที - และน้ำซุปจะพร้อม
• การให้อาหารบนโต๊ะคุณต้องใส่ไข่ต้มทั้งเนื้อในจานใส่ครีมและผักใบเขียว

Schi สีเขียวแก่รัสเซีย

ตามสูตรนี้คุณยายผู้ยิ่งใหญ่ของเราปรุงซุป ลักษณะ - เตรียมได้เร็วมากมันฝรั่งถูกหั่นให้ใหญ่และใส่สีเขียวจำนวนมาก - สีน้ำตาลขนาดใหญ่ 2 พวง

ต้มมันฝรั่งในน้ำซุปเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นเพิ่มผักทอด, ใบกระวาน, เกลือ, พริกไทย, สีน้ำตาลและสีเขียว - และจานพร้อม

หรือถ้าต้องการเพิ่มส่วนผสมของ 2 ไข่แดงและนม 6 ช้อนลงในกระทะ

ซุปสีน้ำตาล

น้ำซุปข้นที่มีความละเอียดอ่อนเป็นเนื้อเดียวกันเป็นที่รักทั้งเด็กและผู้ใหญ่ พวกมันย่อยง่ายและเหมาะสำหรับโภชนาการอาหาร น้ำซุปซุปข้นหน้าร้อนสดชื่นสามารถปรุงได้จากสีน้ำตาล

ซุปนี้มักจะปรุงในน้ำซุปไก่ มันฝรั่งควรต้มเล็กน้อย เตรียมผักสับหัวหอมอย่างประณีต ใส่ทั้งหมดนี้ในน้ำซุปสำหรับรสชาติใส่พริกไทยดำและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

จากนั้นซุปจะต้องเช็ดและนำไปที่อุณหภูมิที่ต้องการ ตัดไข่นกกระทาลวกเป็นสองชิ้นแล้วใส่ลงในจานที่มีสีเขียวสับ ซุปสีน้ำตาลมักจะกินด้วยครีมเปรี้ยว

Croutons เสิร์ฟบนโต๊ะแยกต่างหากและหากต้องการให้ใส่ซุปก่อนรับประทาน

ซุปสีน้ำตาลกับสตูว์และไข่

ในการเตรียมซุปดังกล่าวคุณสามารถเลือกสตูว์ใดก็ได้ ควรย่างผักเบา ๆ สักสองถึงสามนาทีด้วยความร้อนต่ำปกคลุมด้วยฝาปิดเพิ่มพริกไทยและเกลือเล็กน้อย จากนั้นใส่ในกระทะ (ในอัตรา 1.5-2 ลิตร) ใส่มันฝรั่งและปรุงอาหารให้พร้อม จากนั้นเพิ่มผสมกับสตูว์สีน้ำตาล ปรุงซุปอีกประมาณ 10 นาทีจากนั้นปล่อยให้มันต้ม วางไข่แบบครึ่งจานในแต่ละจาน

ซุปเย็นสีน้ำตาล

ในหน้าร้อนนั้นหลักสูตรแรกที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก นอกจาก okroshka และบีทรูทตามปกติแล้วคุณสามารถปรุงซุปสีน้ำตาลเย็น ๆ เมื่อต้องการทำเช่นนี้สีน้ำตาลสับควรต้มในน้ำเกลือประมาณ 5-7 นาทีแล้วพักไว้ให้เย็น หั่นแตงกวาสด 2 ต้นหอมไข่ต้ม 2 ฟองและมันฝรั่งต้มสับหัวหอมสีเขียวและผักชีลาว เตรียมผักและสมุนไพรไว้ในยาต้มสีน้ำตาล

รายละเอียดที่น่าสนใจ: สำหรับรสชาติพิเศษคุณสามารถบดไข่แดงลงในซุปกะหล่ำปลี

เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสผสมให้เข้ากัน แนะนำให้ใส่ครีมเปรี้ยวเล็กน้อยบนจาน

ซุปสีน้ำตาลพร้อมข้าว

อีกสูตรที่น่าสนใจมาก ๆ ความผิดปกติเริ่มต้นด้วยการตัดผัก: มันฝรั่งเช่นเคยในก้อน แต่แครอท - เป็นชิ้น cross-cut ถูกสร้างขึ้นบนหลอดที่ทำความสะอาด ผักเหล่านี้จุ่มในน้ำซุปซึ่งปรุงเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นคุณต้องเทข้าวเกลือปานกลางและปรุงอาหารในเวลาเดียวกัน

ไข่ต้มโปรตีนจะต้องถูกหั่นเป็นชิ้นใหญ่และไข่แดงบดด้วยครีมเปรี้ยวถึงข้าวและใส่ในกระทะ นอกจากนี้ยังมีใบกระวานสองใบและต้มอีกเล็กน้อย

สีน้ำตาลที่เตรียมไว้และหัวหอมสีเขียวยังส่งในน้ำซุป เมื่อน้ำซุปเดือดคุณจะต้องนำออกจากความร้อนและปล่อยให้มันต้ม หลังจาก 15 นาทีคุณสามารถเชิญเข้าสู่ตาราง

ในการเตรียมซุปสีน้ำตาลมีความลับเล็กน้อยของตัวเอง

• เมื่อปรุงซุปและซุปสีเขียวใส่ผักมากขึ้นเพิ่มผักขมและตำแยใน sorrel - นี้จะทำให้เป็นไปได้ในการเตรียมอาหารที่มีวิตามินและความสดชื่นอย่างแท้จริง
• เพื่อที่ตำแยจะไม่เผาไหม้มือของคุณเทน้ำเดือดมัน;
• ปริมาณเวลาของการรักษาความร้อนของสีน้ำตาล: ใบอ่อนจะถูกวางในกระทะในนาทีสุดท้ายสุก - เล็กน้อยก่อนหน้า;
• เพื่อที่จะต่อต้านรสเปรี้ยวเกินไปอนุญาตให้ใส่น้ำตาลลงในน้ำซุป
• เสิร์ฟซุปบนโต๊ะโดยเฉพาะอย่างยิ่งในแผ่นความร้อน (ยกเว้นซุปเย็น)

ผักใบเขียว - คลังเก็บของวิตามินแร่ธาตุน้ำมันหอมระเหย มีซุปกะหล่ำปลีและซุปหลากหลายชนิด ส่วนผสมที่คาดไม่ถึงที่สุดสามารถใช้ได้ในพวกเขา: แอปเปิ้ลเปรี้ยว, กะหล่ำปลีสีขาวและดอกกะหล่ำ, เนื้อรมควันและแม้กระทั่งเห็ดเค็ม ไข่จะถูกนำมาใช้ไม่เพียง แต่ในรูปแบบต้มคุณสามารถเอาชนะไข่ดิบและเทลงในกระทะ มะเขือเทศและครีมบางครั้งใช้เป็นน้ำสลัด

ด้วยสีน้ำตาลและสีเขียวอื่น ๆ ในมือคุณสามารถสร้าง shchi สีเขียวได้จากทุกผลิตภัณฑ์ มีความจำเป็นต้องใช้จินตนาการเล็กน้อย - และมันจะกลายเป็นอาหารที่อร่อยและพิเศษจริงๆ

attuale.ru

ในการสร้างซุปสีน้ำตาลเราต้องการ:

• ไก่ต้มสุก 600-700 กรัม
• ข้าวสาลีหรือข้าวบาร์เลย์½ถ้วย (ข้าวบาร์เลย์แช่ไว้ล่วงหน้าอย่างน้อย 2 ชั่วโมง!)
• มันฝรั่งขนาดกลาง 5-7 ชิ้น
• 1 แครอท
• 1 หัวหอม
• สีน้ำตาล 80-100 กรัม
• 8 พริกทุกชนิด
• ส่วนผสมของพริกไทยป่นที่ปลายมีด
• ขมิ้น 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน 2 ใบ

ซุปสีน้ำตาลสูตรทำอาหาร:

1. ต้มไก่แยกต่างหากภายในหนึ่งชั่วโมงหลังจากเดือด ลบไก่สำเร็จรูปจากน้ำซุป
2. เทน้ำประมาณ 2 ลิตรลงในหม้อซุปโยนข้าวสาลีที่ล้างแล้วหรือข้าวบาร์เลย์ที่นั่น นำไปต้มลดไฟเกลือ
3. หลังจาก 15 นาทีใส่แครอทหั่นหัวหอมต้มมันฝรั่งลงในน้ำเดือดแล้วต้มประมาณ 20-25 นาทีหลังจากต้ม
4. ไม่กี่นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงอาหารใส่สีน้ำตาลในหม้อ (ไม่แตกต่างกันสดหรือแช่แข็ง), ไก่และกระดูกเนื้อหั่นบาง ๆ ชิ้นเนื้อไก่เพิ่ม allspice และพริกไทยป่น, ขมิ้นลอเรลปล่อยให้เดือดเป็นเวลาสามนาทีและปิด

ซุปสีน้ำตาลพร้อม! หากต้องการซุปดังกล่าวคุณสามารถเติมครีมเปรี้ยวและเพิ่มไข่ต้มสุกครึ่งหนึ่ง

ด้วยความเคารพต่อสติปัญญาและมุมมองกว้าง ๆ ของคุณอย่างไรก็ตามในกรณีนี้ฉันขอเตือนคุณว่าคุณไม่ควรนำซุป sorrel ไปปรุงอาหารทุกวันในฤดูใบไม้ผลิเพราะมีกรดออกซาลิกสูง - เพื่อไม่ให้เสียการแลกเปลี่ยนแร่ธาตุและ ไม่เป็นอันตรายต่อไตของคุณเอง

ฉันหวังว่าคุณจะพบสูตรของฉันมีประโยชน์

ให้กระบวนการเป็นเรื่องง่ายและผลลัพธ์ - ประสบความสำเร็จ

ขอแสดงความนับถือ Maria Nosova

prostye-recepty1.ru

ตอนนี้มันเป็นเรื่องง่ายที่จะปรุงซุปกะหล่ำปลี: ถ้าคุณไม่ได้แช่แข็งในประเทศหรือคำนวณอัตราการบริโภคต่อปีอย่างไม่ถูกต้องคุณสามารถซื้อได้ที่ตลาดหรือในร้านค้าที่มีแผนกผัก แม้แต่การเลือกพันธุ์ก็ไม่มีใครถูกทิ้งให้ปราศจากกะหล่ำปลี เพื่อปลูกและเก็บผักหลักสำหรับซุปรัสเซียเป็นเวลาพันปีเรียนรู้

แต่มีบางครั้งที่มีกะหล่ำปลีไม่เพียงพอก่อนการเก็บเกี่ยวใหม่ โชคดีที่สีน้ำตาลนั้นเติบโตได้ทุกที่ทุกเวลา ในการทำความเข้าใจของเรามีสมุนไพรอื่น ๆ ที่ใช้ในการปรุงอาหารรัสเซียแบบเก่า: ซุปกะหล่ำปลีกับตำแย, snyty จาก quinoa รายการของพืชเหล่านี้สามารถดำเนินการต่อ แต่ไม่เกี่ยวกับพวกเขา

ทันทีที่อ่างที่มีกะหล่ำปลีดองและเสบียงอื่นว่างเปล่าบรรพบุรุษของพวกที่อยู่ห่างไกลก็รอหิมะละลายเพื่อทำซุปสีเขียวพร้อมใบอ่อนสีน้ำตาล เราปรุงซุปในภาคเหนือและภาคใต้ในวันหยุดและวันธรรมดา - เสมอ ดังนั้นสีน้ำตาลซึ่งเป็นทางเลือกหนึ่งของกะหล่ำปลีได้ลิ้มรส ในแต่ละจังหวัดและแม้แต่ในแต่ละหมู่บ้านซุปสีน้ำตาลมีความพิเศษเป็นของตัวเอง ดีกว่ามาก: มีโอกาสลองพวกเขา

ในนิทานพื้นบ้านรัสเซียมีคำกล่าวว่า:“ สอนซุปให้มากขึ้นและปรุงอาหาร…” เราจะไม่สอน แต่แบ่งปันความลับ

ซุปสีน้ำตาล - หลักการทางเทคโนโลยีขั้นพื้นฐาน

มีขั้นตอนการปรุงอาหารบางอย่างในเทคโนโลยีกะหล่ำปลีซึ่งเป็นที่พึงปรารถนาที่จะปฏิบัติตามหากผลลัพธ์มีความสำคัญและคุณต้องการบรรลุความคล้ายคลึงกันกับสูตรดั้งเดิมของซุปกะหล่ำปลีออกซาลิก ดังนั้นเราจะทำการวิเคราะห์เปรียบเทียบเล็กน้อยสำหรับแม่บ้านสามเณร

ก่อนอื่นเราทราบว่าสีน้ำตาลซึ่งแตกต่างจากกะหล่ำปลีมีใบอ่อนกว่าซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับระยะเวลาของการรักษาความร้อน ถ้ากะหล่ำปลีโดยเฉพาะกะหล่ำปลีดองต้องผัดหรือตุ๋นเป็นเวลานานจากนั้นก็สามารถใส่น้ำตาลลงไปในซุปก่อนปรุงอาหาร

มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องใส่ใจกับระดับของการครบกำหนดสีน้ำตาล ใบอ่อนมีกรดออกซาลิกน้อยดังนั้นน้ำหนักของพวกเขาควรเพิ่มขึ้นเล็กน้อยในน้ำซุปเพื่อสร้างรสชาติที่จำเป็น ใบแก่มีสีเขียวอิ่มตัวมากขึ้นปริมาณกรดของมันสูงกว่าหน่ออ่อนมาก สีน้ำตาลแก่โตที่ฐาน - แข็งกว่าและมีเนื้อเป็นเส้น ๆ ใบเหล่านี้เหมาะสำหรับการทำซุป แต่ต้องใช้เวลาในการปรุงนานกว่า พวกเขาจะใช้ที่ดีที่สุดสำหรับการบรรจุกระป๋องเพื่อเพิ่มซุปเป็นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

มิฉะนั้นเทคโนโลยีการทำอาหารซุปของสีน้ำตาลไม่แตกต่างจากการทำซุปกะหล่ำปลี: ส่วนผสมทั้งสองใช้ในการสร้างรสเปรี้ยว

ส่วนผสมอื่น ๆ สำหรับการแต่งตัวเปรี้ยวสามารถรวมอยู่ในสูตรน้ำซุปสีน้ำตาล: แอปเปิ้ล, มะเขือเทศ, ครีม เมื่อใช้ส่วนผสมเหล่านี้น้ำหนักของสีน้ำตาลมักจะลดลงเพื่อความสมดุลของรสชาติ

1. ซุปสีน้ำตาลฤดูใบไม้ผลิไม่มีเนื้อสัตว์

ชุดผลิตภัณฑ์:

ไข่ต้ม

มันฝรั่ง (หัวเล็ก)

ครีมดื่ม 0.5 ลิตร

หัวหอมสีเขียว

สีน้ำตาลอ่อน

ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง

เตรียม:

ปอกสับและต้มหัวมันฝรั่งเล็ก ๆ ก่อนใส่น้ำหนึ่งลิตรใส่ใบกระวานและเครื่องเทศอื่น ๆ ลงไปจากนั้นเทครีมลงในหม้อเติมรากผักชีฝรั่งขูด สลับหม้อหุงไปที่โหมดการปิ้งเพื่อให้มันฝรั่งซึมซับรสชาติครีมและกลิ่นหอมของเครื่องเทศและรากเผ็ด

สีน้ำตาลสับกับหัวหอมสมุนไพรสดเกลือและบดในครก ขูดหรือบดมันฝรั่งบดกับไข่ต้มปอกเปลือก เพิ่มมวลสีเขียวกับไข่ลงในกระทะปล่อยให้มันเดือดและลบออกจากเตา เสิร์ฟซุปสีน้ำตาลสดพร้อมครีม

2. ซุปสีน้ำตาลของรัสเซียใต้กับน้ำสลัดมะเขือเทศ

มันจะใช้เวลา:

หัวหอม

เกลือสินเธาว์

น้ำซุปข้นมะเขือเทศ

ผักชีบด

ใบกระวาน

เต้านม, เนื้อวัว

พริกไทยผสม

มันฝรั่ง

ผักชีฝรั่ง

เตรียม:

ต้มน้ำซุปจากอกไก่ใส่เนื้อในกระทะด้วยน้ำและเพิ่มหัวหอมแครอทขนาดเล็กรากผักชีฝรั่งและใบกระวาน ในกระบวนการปรุงอาหารให้เอาโฟมออก จากน้ำซุปที่ทำเสร็จแล้วคุณสามารถเอาชิ้นส่วนของพาย, หัวหอม, ใบกระวานและแครอทและใส่มันฝรั่งสับ หมั่นปรุงอาหาร

สับหัวหอมและเบคอนใส่ในครกโรยด้วยเกลือและบดอย่างระมัดระวังที่สุดเท่าที่จะทำได้เพื่อความมั่นคง สีน้ำตาลสับไข่ต้มและผักชีฝรั่งด้วยผักชีฝรั่ง เพิ่มส่วนผสมที่เตรียมไว้ในกระทะปล่อยให้ต้ม shcham และลบออกจากเตาปกคลุมด้วยฝา ยืนยันจนกว่าจะให้บริการ 20-30 นาที เนื้อแบ่งออกเป็นส่วน ๆ ในการเสิร์ฟแต่ละครั้งใส่เนื้อหน้าอกต้ม 100 กรัมกับครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน

3. น้ำซุปสีน้ำตาลพร้อมแอปเปิ้ลและกะหล่ำปลีเล็ก

ผลิตภัณฑ์:

เต้านมน่อง 700 กรัม

กระดูกไหล่หมู 1.0 กก

รากเผ็ดและเครื่องเทศ (ใบกระวาน, รากผักชีฝรั่ง, หัวหอม) - เพื่อลิ้มรส

แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานปอกเปลือก 250 กรัม

ครีม 180 กรัม

ผักกาดขาวหั่นฝอย 700 กรัม

สีน้ำตาลอ่อน 0.5 กก

ผักชีฝรั่ง 150 กรัม

เครื่องเทศ - ตัวเลือก

เตรียม:

วางเนื้อสัตว์เครื่องเทศและเครื่องเทศที่เตรียมไว้ลงในหม้อที่ทนความร้อนขนาดใหญ่ เติมน้ำแล้วปิดฝาแล้วเคี่ยวในเตาอบที่อุณหภูมิ 170 ° C จนสุก ลบกะทะลบเนื้อจากมันด้วยช้อน slotted แยกเนื้อออกจากกระดูก ความเครียดน้ำซุป ลิ้มรสเนื้อและน้ำซุปเพิ่มเครื่องเทศหากจำเป็นกลับไปที่กระทะ เพิ่มแอปเปิ้ลหั่นเดียวกัน, กะหล่ำปลี, สีน้ำตาลสับ ใส่กระทะอีกครั้งในเตาอบประมาณ 30-40 นาที

เสิร์ฟซุปด้วยครีมเปรี้ยวโรยด้วยส่วนของผักชีฝรั่งสับ

4. น้ำซุปสีน้ำตาลกับน้ำซุปที่มีโคนนมเค็ม

ส่วนผสมสำหรับน้ำซุป:

ชุดเนื้อและกระดูก 1.5 กก

หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, แครอท, ผักชีฝรั่ง (สุทธิ) - 80 กรัม

ใบกระวาน

เอาท์พุต: 2.2 ลิตร

มันฝรั่ง (สุทธิ) 350 กรัม

หัวหอมสีเขียวและหลอด - 150 กรัม

สีน้ำตาล 900 กรัม

นม 250 กรัม

ไขมัน (มี) 75 กรัม

ไข่ต้ม - พีซี ต่อการให้บริการ

ครีม - 30 กรัมต่อการให้บริการ

ใบผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสดสำหรับตกแต่ง

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

ล้างชุดซุปใส่ในกระทะขนาดใหญ่และปรุงอาหารช้า ๆ เอาโฟม หนึ่งชั่วโมงก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงอาหารเพิ่มรากและหัวหอมที่เตรียมเครื่องเทศรสเผ็ด น้ำซุปที่กรองอย่างละเอียดเทลงในกระทะและปล่อยให้มันเดือดอีกครั้ง ใส่มันฝรั่งเห็ด ในกระทะผัดหัวหอมและสีน้ำตาลเพิ่มลงในกระทะ เทน้ำซุป 2-3 ช้อนลงในชามแล้วผสมแป้งเข้าด้วยกัน เพิ่มในซุปผสมปรุงอาหารต่อไปอีก 5-10 นาที ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและถ้าจำเป็นให้ใส่เกลือประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมไข่ครึ่งใบและผักใบเขียวบนจาน

5. ซุปสีน้ำตาลหนาบนครีม

ผลิตภัณฑ์:

น้ำซุป 1.5 ลิตร (ดูหมายเลขสูตร 4)

ครีม (15%) 750 มล

มันฝรั่ง 200 กรัม

สีน้ำตาลกระป๋อง 1 กระป๋อง (0.5 ลิตร)

น้ำสลัดเผ็ด (หัวหอม, ผักชีฝรั่งหรือรากผักชีฝรั่ง, แครอท)

ไข่: ดิบ - 2 ชิ้น; และต้ม - 5-6 ชิ้น

หัวหอมสีเขียวผักชีฝรั่ง

อาหารไขมัน 70 กรัม

สั่งงาน:

ในน้ำซุปเดือดต้มตามสูตรหมายเลข 4 ใส่มันฝรั่ง ต้ม 10 นาที ในชามแยกต่างหากรวมครีมกับไข่ดิบพาความร้อนผสมกับไอน้ำหรือความร้อนต่ำจนหนาด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง ความเครียดและเพิ่มน้ำซุป สายพันธุ์สีน้ำตาลผ่านตะแกรงเพิ่มลงในกระทะ หัวหอมและรากทอดจนนิ่มแล้วใส่ลงในกระทะ ลองชิมน้ำซุปปรุงรสด้วยเครื่องเทศปล่อยให้มันเดือด เอากะทะออกจากเตาโดยยืนยันอย่างน้อยหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เมื่อเสิร์ฟใส่ไข่ต้มผักชีฝรั่งสดครึ่งลูกในหม้ออบ สำหรับ shcham ปรุง croutons จากขนมปังข้าวสาลี

6. น้ำซุปสีน้ำตาลกับน้ำสลัดมะเขือเทศ

มันจะใช้เวลา:

หมูกระดูก (ซี่โครง, ไหล่, หลัง) 1.5 กก

ใบกระวาน

พริกไทย (ถั่ว)

ผักชีฝรั่ง

สีเขียวอ่อน 600 กรัม

ไข่ 5 ชิ้น

มันฝรั่ง 400 กรัม

วางมะเขือเทศ 100 กรัม

แครอทและหัวหอม (สุทธิ) - 120 กรัมต่อชิ้น

สีเขียวสดใบเผ็ด

ขั้นตอนการเตรียมการ:

ปรุงอาหารที่ล้างด้วยความร้อนต่ำประมาณ 3-3.5 ชั่วโมงจนกระทั่งเนื้อเริ่มแยกจากกระดูก อย่าลืมที่จะลบโฟม ครึ่งชั่วโมงก่อนที่จะสิ้นสุดของน้ำซุปเดือดใส่หัวหอมราก (สามารถทั้งหมด) เครื่องเทศ น้ำซุปสายพันธุ์ เนื้อหั่นบางส่วนและกลับไปที่กระทะด้วยน้ำซุป เพิ่มมันฝรั่งหั่นบาง ๆ และปรุงอาหารสำหรับเจ็ดหรือสิบนาที

ความร้อนไขมันใน skillet ผ่านแครอทและหัวหอมเพิ่มวางมะเขือเทศในสามนาที เพิ่มน้ำสลัดมะเขือเทศและสีน้ำตาลสับในกระทะเมื่อมันฝรั่งพร้อม ตีไข่เบา ๆ กับน้ำซุปที่เย็นแล้วเทลงในสตรีมบาง ๆ ลงไปในน้ำซุป

หลังจากแช่ให้บริการซุปตามปกติเพิ่มผักสับและครีมเปรี้ยวในหม้ออบ

• น้ำซุปที่อร่อยมากยิ่งขึ้นถึงแม้ว่าพวกเขาจะประกอบด้วยน้ำซุปและสีน้ำตาลเท่านั้น สำหรับกะหล่ำปลีสีเขียวที่เหมาะสมกว่าน้ำซุปเนื้อหมู
• เมื่อต้องการทำให้เนื้อฉ่ำดื่มในน้ำเดือดและเพื่อให้ได้น้ำซุปที่อุดมไปด้วยในทางตรงกันข้ามใส่เนื้อในน้ำเย็น
• เพื่อลดปริมาณของโฟมที่เกิดขึ้นเมื่อปรุงอาหารน้ำซุปแช่เนื้อในน้ำเย็นก่อนปรุงอาหาร
• หากคุณพลาดจุดเดือดของน้ำซุปเพื่อที่จะเอาโฟมออกให้เทลงในน้ำเย็น ๆ เมื่อเดือดอีกครั้งเก็บโฟม
• หากคุณใช้สีน้ำตาลกระป๋องสำหรับซุปให้ใส่เกลือลงไปในตอนท้ายของการทำอาหารโดยเฉพาะหากมีการซื้อสีน้ำตาลแล้วอาจมีเกลืออยู่แล้ว
• อย่าทิ้งใบกระวานไว้ในจานที่เสร็จแล้ว: มันเริ่มให้ความขมขื่นกับน้ำซุปซึ่งเป็นไปไม่ได้ที่จะเอาออก นอกจากนี้อย่าเพิ่มเครื่องเทศรสเผ็ดที่จุดเริ่มต้นของน้ำซุปเดือด น้ำมันหอมระเหยระเหยภายใน 10-15 นาทีจากช่วงเวลาของการเดือดและน้ำซุปปรุงอาหารอีกต่อไปมาก มันถูกต้องในการเพิ่มเครื่องเทศก่อนที่จะปรุงอาหารเสร็จแล้วและกระเทียมถูกโยนลงไปในกระทะเมื่อมันถูกลบออกจากเตาแล้วเพราะกระเทียมสุกเกินไปมีกลิ่นไม่พึงประสงค์มาก

ในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนเมื่อมีผักสดปรากฏขึ้นฉันต้องการทำให้คนที่ฉันรักพอใจด้วยซุปที่มีแคลอรี่ต่ำ ซุปสีน้ำตาลร้อนหรือเย็นเป็นอาหารที่ดีสำหรับมื้อกลางวันฤดูร้อน จากหลายสูตรที่สมควรได้รับความรักคือซุปสีน้ำตาลกับไข่

สูตรสำหรับกะหล่ำปลีสีเขียวนั้นมีความหลากหลายมาก: ต้มในเนื้อสัตว์, ไก่, น้ำซุปผักหรือน้ำ, ด้วยส่วนผสมที่หลากหลาย ตามกฎแล้วมีการใช้ส่วนผสมทั่วไปบางอย่างเช่นมันฝรั่ง, แครอท, หัวหอมและหัวหอมสีเขียว, เครื่องปรุงทั่วไป - เกลือ, พริกไทย, และใบกระวานบางครั้ง และแน่นอนว่ามีผักจำนวนมาก: สีน้ำตาล, ตำแย, ผักขม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง มักใส่ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส

สูตรวิดีโอทีละขั้นตอน

สูตรคลาสสิกสำหรับซุปสีเขียวที่มีสีน้ำตาลมีลักษณะดังนี้:

• น้ำซุปเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกครั้งแรก
• จากนั้นเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกแล้วควรจะถูกลบออกและหั่นเป็นชิ้น
• ผัดผักใส่น้ำซุปที่ปรุงแล้วใส่มันฝรั่ง
• หลังจาก 10 นาทีเพิ่มสีน้ำตาลและตำแย
• อีก 15 นาที - และน้ำซุปจะพร้อม
• การให้อาหารบนโต๊ะคุณต้องใส่ไข่ต้มทั้งเนื้อในจานใส่ครีมและผักใบเขียว

Schi สีเขียวแก่รัสเซีย

ตามสูตรนี้คุณยายผู้ยิ่งใหญ่ของเราปรุงซุป ลักษณะ - เตรียมได้เร็วมากมันฝรั่งถูกหั่นให้ใหญ่และใส่สีเขียวจำนวนมาก - สีน้ำตาลขนาดใหญ่ 2 พวง

ต้มมันฝรั่งในน้ำซุปเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นเพิ่มผักทอด, ใบกระวาน, เกลือ, พริกไทย, สีน้ำตาลและสีเขียว - และจานพร้อม

หรือถ้าต้องการเพิ่มส่วนผสมของ 2 ไข่แดงและนม 6 ช้อนลงในกระทะ

ซุปสีน้ำตาล

น้ำซุปข้นที่มีความละเอียดอ่อนเป็นเนื้อเดียวกันเป็นที่รักทั้งเด็กและผู้ใหญ่ พวกมันย่อยง่ายและเหมาะสำหรับโภชนาการอาหาร น้ำซุปซุปข้นหน้าร้อนสดชื่นสามารถปรุงได้จากสีน้ำตาล

ซุปนี้มักจะปรุงในน้ำซุปไก่ มันฝรั่งควรต้มเล็กน้อย เตรียมผักสับหัวหอมอย่างประณีต ใส่ทั้งหมดนี้ในน้ำซุปสำหรับรสชาติใส่พริกไทยดำและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

จากนั้นซุปจะต้องเช็ดและนำไปที่อุณหภูมิที่ต้องการ ตัดไข่นกกระทาลวกเป็นสองชิ้นแล้วใส่ลงในจานที่มีสีเขียวสับ ซุปสีน้ำตาลมักจะกินด้วยครีมเปรี้ยว

Croutons เสิร์ฟบนโต๊ะแยกต่างหากและหากต้องการให้ใส่ซุปก่อนรับประทาน

ซุปสีน้ำตาลกับสตูว์และไข่

ในการเตรียมซุปดังกล่าวคุณสามารถเลือกสตูว์ใดก็ได้ ควรย่างผักเบา ๆ สักสองถึงสามนาทีด้วยความร้อนต่ำปกคลุมด้วยฝาปิดเพิ่มพริกไทยและเกลือเล็กน้อย จากนั้นใส่ในกระทะ (ในอัตรา 1.5-2 ลิตร) ใส่มันฝรั่งและปรุงอาหารให้พร้อม จากนั้นเพิ่มผสมกับสตูว์สีน้ำตาล ปรุงซุปอีกประมาณ 10 นาทีจากนั้นปล่อยให้มันต้ม วางไข่แบบครึ่งจานในแต่ละจาน

ซุปเย็นสีน้ำตาล

ในหน้าร้อนนั้นหลักสูตรแรกที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก นอกจาก okroshka และบีทรูทตามปกติแล้วคุณสามารถปรุงซุปสีน้ำตาลเย็น ๆ เมื่อต้องการทำเช่นนี้สีน้ำตาลสับควรต้มในน้ำเกลือประมาณ 5-7 นาทีแล้วพักไว้ให้เย็น หั่นแตงกวาสด 2 ต้นหอมไข่ต้ม 2 ฟองและมันฝรั่งต้มสับหัวหอมสีเขียวและผักชีลาว เตรียมผักและสมุนไพรไว้ในยาต้มสีน้ำตาล

รายละเอียดที่น่าสนใจ: สำหรับรสชาติพิเศษคุณสามารถบดไข่แดงลงในซุปกะหล่ำปลี

เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสผสมให้เข้ากัน แนะนำให้ใส่ครีมเปรี้ยวเล็กน้อยบนจาน

ซุปสีน้ำตาลพร้อมข้าว

อีกสูตรที่น่าสนใจมาก ๆ ความผิดปกติเริ่มต้นด้วยการตัดผัก: มันฝรั่งเช่นเคยในก้อน แต่แครอท - เป็นชิ้น cross-cut ถูกสร้างขึ้นบนหลอดที่ทำความสะอาด ผักเหล่านี้จุ่มในน้ำซุปซึ่งปรุงเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นคุณต้องเทข้าวเกลือปานกลางและปรุงอาหารในเวลาเดียวกัน

ไข่ต้มโปรตีนจะต้องถูกหั่นเป็นชิ้นใหญ่และไข่แดงบดด้วยครีมเปรี้ยวถึงข้าวและใส่ในกระทะ นอกจากนี้ยังมีใบกระวานสองใบและต้มอีกเล็กน้อย

สีน้ำตาลที่เตรียมไว้และหัวหอมสีเขียวยังส่งในน้ำซุป เมื่อน้ำซุปเดือดคุณจะต้องนำออกจากความร้อนและปล่อยให้มันต้ม หลังจาก 15 นาทีคุณสามารถเชิญเข้าสู่ตาราง

ในการเตรียมซุปสีน้ำตาลมีความลับเล็กน้อยของตัวเอง

• เมื่อปรุงซุปและซุปสีเขียวใส่ผักมากขึ้นเพิ่มผักขมและตำแยใน sorrel - นี้จะทำให้เป็นไปได้ในการเตรียมอาหารที่มีวิตามินและความสดชื่นอย่างแท้จริง
• เพื่อที่ตำแยจะไม่เผาไหม้มือของคุณเทน้ำเดือดมัน;
• ปริมาณเวลาของการรักษาความร้อนของสีน้ำตาล: ใบอ่อนจะถูกวางในกระทะในนาทีสุดท้ายสุก - เล็กน้อยก่อนหน้า;
• เพื่อที่จะต่อต้านรสเปรี้ยวเกินไปอนุญาตให้ใส่น้ำตาลลงในน้ำซุป
• เสิร์ฟซุปบนโต๊ะโดยเฉพาะอย่างยิ่งในแผ่นความร้อน (ยกเว้นซุปเย็น)

ผักใบเขียว - คลังเก็บของวิตามินแร่ธาตุน้ำมันหอมระเหย มีซุปกะหล่ำปลีและซุปหลากหลายชนิด ส่วนผสมที่คาดไม่ถึงที่สุดสามารถใช้ได้ในพวกเขา: แอปเปิ้ลเปรี้ยว, กะหล่ำปลีสีขาวและดอกกะหล่ำ, เนื้อรมควันและแม้กระทั่งเห็ดเค็ม ไข่จะถูกนำมาใช้ไม่เพียง แต่ในรูปแบบต้มคุณสามารถเอาชนะไข่ดิบและเทลงในกระทะ มะเขือเทศและครีมบางครั้งใช้เป็นน้ำสลัด

ซุป Sorrel กับน้ำซุปเนื้ออร่อยมากและอุดมไปด้วย - คนจะชอบจานนี้ถ้าคุณให้บริการสำหรับมื้อกลางวันด้วยขนมปังชิ้นใด ๆ

เนื่องจากสีน้ำตาลมีรสเปรี้ยวมากจึงเป็นการดีที่สุดที่จะเจือจางมวลสีเขียวด้วยผักโขมและหัวหอมสีเขียวผักอื่น ๆ มิฉะนั้นคุณจะได้รับเส้นทางแรกที่กินไม่ได้ ในฤดูใบไม้ผลิฉันแนะนำให้ใช้มันฝรั่งสำหรับทำซุปกะหล่ำปลีแครอท - ผักทุกชนิด

สำหรับน้ำซุปคุณสามารถเลือกเนื้อหมูหรือเนื้อวัวได้ แต่จำไว้ว่าเมื่อปรุงเนื้อวัวมันจะกลายเป็นน้ำซุปที่ขุ่นมากดังนั้นน้ำซุปที่ต้มในน้ำซุปเนื้อที่สอง แต่เนื้อในอุดมคติสำหรับจาน - หมูสามชั้นที่ไม่มีไขมันส่วนเกิน! เมื่อซื้อชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์ให้ตัดเบคอนชิ้นใหญ่ออกทันทีเพื่อสร้างจานอื่น ๆ และล้างเนื้อด้วยเส้นเลือดที่เป็นมันเยิ้มสำหรับซุป ขอบคุณเขาน้ำซุปจะกลายเป็นคนรวยและฉ่ำ ต้มไข่ไก่อย่างแรงล่วงหน้า - วางบนจานด้วยซุปกะหล่ำปลีเมื่อเสิร์ฟ

ดังนั้นเตรียมส่วนผสมที่จำเป็น

ล้างเนื้อหมูเนื้อในน้ำตัดเส้นและแผ่นฟิล์มหั่นเป็นส่วน - ยิ่งเล็กเท่าไรเนื้อก็จะเร็วขึ้นเท่านั้น ใส่เย็นตัดในกระทะ

เติมน้ำร้อนและเพิ่มใบกระวานสองสามใบ วางหม้อบนเตาและต้มเนื้อเป็นเวลา 25 นาทีจากช่วงเวลาที่น้ำเดือด

ปอกเปลือกและล้างผักในน้ำ

ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบหรือละเอียดสามารถหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

บดหัวหอมสีเขียวที่ล้างแล้วใส่ในน้ำซุปพร้อมกับมวลแครอทขูด

หัวมันฝรั่งปอกเปลือกและล้างหั่นเป็นก้อนขนาดกลางและยังใส่ในน้ำซุป ต้มต่อไปอีก 15 นาที

ล้างสีน้ำตาลและผักขมหั่นเป็นริบบิ้นขนาดกลาง เพิ่มไปในน้ำซุปหลังจากการปรุงอาหารชิ้นมันฝรั่งมิฉะนั้นเพราะกรดที่มีอยู่ในสีน้ำตาลผักจะปรุงเป็นเวลานาน!

ใส่บาดแผลสีเขียวลงในกระทะและต้มน้ำซุปอีก 5 นาที เกลือใส่น้ำตาลและเครื่องเทศอื่น ๆ ปรุงรสเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสับหรือผักชีฝรั่ง

ซุปสีน้ำตาลร้อนๆในน้ำซุปเนื้อเทลงในจานลึก ทำความสะอาดไข่ต้มจากเปลือกล้างและหั่นครึ่ง ใส่จานกับจานแรก

สนุกกับเวลาของคุณ!

เมื่อสิ้นสุดฤดูหนาวร่างกายของเราโดยเฉพาะไม่มีวิตามินเพียงพอ แน่นอนว่าคุณสามารถซื้อยาได้ที่ร้านขายยา แต่จะดีกว่าที่จะปรนเปรอตัวเองด้วยผักสดเร็วและเติมสารที่ไม่มีประโยชน์โดยการเตรียมซุป sorrel สีเขียวตัวแรกเป็นคลังเก็บวิตามินและแร่ธาตุที่แท้จริง พวกเขาทั้งหมดพลังของฤดูใบไม้ผลิที่จะมาถึงการตื่นขึ้นของธรรมชาติ พวกเขาจะรวมพลังคุณตลอดทั้งวัน นอกจากนี้ยังเป็นตัวเลือกที่ค่อนข้างประหยัดเพราะไม่จำเป็นต้องซื้อผลิตภัณฑ์ราคาแพงโดยเฉพาะสำหรับซุปนี้

ขั้นตอนที่ 1. เตรียมฐาน

สามารถปรุงกับไก่หรือแม้แต่มังสวิรัติก็ได้ เพื่อให้น้ำซุปอร่อยไม่ควรละลายก้อนน้ำซุปในน้ำเดือด แต่ควรทำอาหารพื้นฐานที่แท้จริงตามกฎการปรุงอาหารทั้งหมด พิจารณาวิธีการปรุงอาหารในหม้อขนาดใหญ่เราต้องการเนื้อหนึ่งปอนด์หรือ 700 กรัม แจ้งให้ทราบล่วงหน้าไม่ได้ตั้งซุปคือเนื้อวัว มันจะต้องถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ และนำไปต้ม เมื่อเดือดให้ยกฟองที่เกิดขึ้นมิฉะนั้นน้ำซุปจะขุ่นมัว

ขั้นตอนที่ 2 การวางผัก

มันฝรั่งขนาดกลางหกชิ้นที่ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นแล้วโยนในน้ำซุป หัวหอมสับละเอียดสองหัวทอดในเนย เพิ่มแครอทลงในถาดที่ยังคงครอบคลุมแล้วออกไปในอนาคต shchi สีเขียวการเปลี่ยนแปลงเป็นไปได้ในขั้นตอนนี้ หากคุณไม่สามารถยืนหัวหอมโยนมันลงไปในกระทะทั้งหมด แม่บ้านบางคนใช้เทคนิคง่าย ๆ เช่นใส่หัวหอมผักชีฝรั่งขึ้นฉ่ายแครอทและผักอื่น ๆ ในตาข่าย kapron ซึ่งมีคุณค่าต่อรสชาติ พวกเขามักจะใส่ในน้ำซุปต้มแล้วลบออก

ขั้นตอนที่ 3 เราคิดในใจมากกว่าผักใบเขียว

ปรากฎว่ายิ่งอร่อยมากยิ่งเราใส่ผักมากขึ้น เราต้องการกลุ่มของเปรี้ยวขนาดใหญ่ แต่ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพาหรือมาจอแรมไม่ยุ่งเกี่ยวกับกระทะ อย่ากลัวที่จะหักโหม เพิ่มสมุนไพรเมื่อมันฝรั่งเกือบสุก (ชิ้นถูกแทงด้วยส้อมอย่างง่ายดาย) หลังจากรอสองสามนาทีเทซุป gurgling สามไข่กวนในชามปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือ เสิร์ฟจานนี้ในรัสเซียด้วยครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน

ซุปสีน้ำตาล - ซุปครีมฤดูใบไม้ผลิ

ด้วยผลิตภัณฑ์เดียวกันคุณสามารถปรุงซุปครีมฤดูใบไม้ผลิ จากรายการส่วนผสมเราไม่รวมมันฝรั่งเท่านั้น เนื้อสัตว์จะถูกปรุงพร้อมผักรากและหัวหอมทั้งหมด สีน้ำตาลตัดละเอียดและเคี่ยวจนสุกในน้ำซุปเล็กน้อย หลังจากนั้น kislyak และผักรากต้มแล้วก็ลูบผ่านตะแกรง ความโหดร้ายที่เกิดขึ้นจะถูกเพิ่มเข้าไปในน้ำซุปอย่างระมัดระวัง ไข่ต้มสุกในอัตราครึ่งต่อผู้บริโภค พวกเขาไม่ได้ถูกโยนลงไปในกระทะ แต่ใส่ลงไปในจานโดยตรง

น้ำซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาลในเตาอบ

สูตรนี้มีการต้มมันฝรั่งทั้งเอาหัวและเย็น สีน้ำตาล (300-400 กรัม) สับละเอียด ทำเช่นเดียวกันกับหัวหอม 3 และเททั่วด้วยเล็กน้อยน้ำซุปมันฝรั่ง (หรือน้ำซุป) และเคี่ยวด้วยน้ำมันพืช ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดใหญ่ผสมกับสีน้ำตาลต้มและผักรากเทน้ำซุปหรือน้ำซุปร้อนใส่ในเหล็กหล่อหรือหม้อดินในเตาอบ เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยไข่ต้มสับและผักชีลาว และถ้ารวมกับสีน้ำตาลคุณจะได้ซุปซุปแสนอร่อย