ส่วนผสม:

• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• เนย - 40 กรัม
• เกลือ - 1/4 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนชา

เครื่องดนตรี:

• ความสามารถในการตี - 1 ชิ้น;
• ปัดหรือส้อม - 1 ชิ้น;
• กระทะก้นหนาขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 20 ซม. - 1 ชิ้น

สูตรไข่เจียวฝรั่งเศส 1 เสิร์ฟ (150 กรัม)

1. ค่อยๆตีไข่ด้วยส้อมจนเนียนจนโฟม หากพวกเขาตีไข่เจียวมากเกินไปมันจะกลายเป็นความงดงามความหนาแน่นและไม่ใช่พลาสติก
2. ให้ตั้งกระทะให้ร้อนปานกลางและกระจายน้ำมัน เมื่อน้ำมันเป็นของเหลวหมดให้เทมวลไข่ลงในชั้นที่สม่ำเสมอ เราทอดบนไฟร้อนปานกลาง 1-2 นาที
3. เมื่อฐานและขอบอบเข้ากับเปลือกโลกสีทองและตรงกลางยังคงเหนียวเล็กน้อยจากนั้นจานก็พร้อม เราเอาไฟออก โรยด้วยเกลือและพริกไทย
4. เรางอสองขอบเข้าหาศูนย์กลางในกระทะและวางทิ้งไว้สักครู่ แต่ไม่เกิน 15 วินาที และอีกครั้งที่เราพับครึ่งเพื่อให้เริ่มคล้ายกับหลอดวาฟเฟิลขนาดใหญ่
5. เราเปลี่ยนเป็นจานเสิร์ฟพร้อมขนมปังสีน้ำตาลและสมุนไพรสด

วิธีทำไข่เจียวกับนม

ส่วนผสม:

• ไข่ - 4 ชิ้น
• นม - 120 กรัม
• เกลือ - 1/4 ช้อนชา
• เนย - 40 กรัม

เครื่องดนตรี:

• ความจุด้านสูง - 1 ชิ้น;
• ปัดหรือส้อม - 1 ชิ้น;

สูตรไข่เจียวกับนม 2 เสิร์ฟ (300 กรัม):

1. ใช้ชามที่มีด้านสูงและแบ่งไข่ 4 ฟองออกอย่างระมัดระวัง
2. เติมเกลือแล้วเริ่มตีด้วยส้อมหรือส้อมจนเนียน ไข่ที่ถูกกระแทกกับโฟมหนาแน่นจะทำให้จานสวยงามยิ่งขึ้น
3. เทนมลงในมวลไข่และผสม
4. ละลายเนยในกระทะร้อนแล้วเทมวลไข่ที่เกิดขึ้น
5. เราทอดบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 5-7 นาที ไข่เจียวมักจะถูกเผาในกระทะที่มีก้นบาง ๆ เนื่องจากความร้อนจากเครื่องเผาไหม้ส่งผ่านไปอย่างรวดเร็วจนด้านล่างและเปลี่ยนเป็นโจ๊กที่ถูกเผาไหม้
6. หลังจากที่มวลหนารอบขอบเกือบสมบูรณ์แล้วให้ปิดฝาหม้อและปิดเตา
7. ปล่อยให้ยืนอยู่ใต้ฝาปิดอีก 15 นาที ในช่วงเวลานี้มันจะข้นอย่างสมบูรณ์และในที่สุดก็เตรียมความพร้อมในขณะที่ไม่ไหม้จากด้านล่าง
8. เรากระจายจานบนจานด้วยไม้พายพลาสติกยาวและเสิร์ฟบนโต๊ะ

ด้วยนม

วิธีทำไข่เจียวกับมะเขือเทศ

ส่วนผสม:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• นม - 100 กรัม
• มะเขือเทศ - 1 สื่อ
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา

เครื่องดนตรี:

• ความจุสำหรับการตีด้วยด้านสูง - 1 ชิ้น;
• ปัดหรือส้อม - 1 ชิ้น;
• บอร์ดสำหรับการตัดผัก - 1 ชิ้น
• กระทะก้นหนาขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 24 ซม. - 1 ชิ้น

สูตรไข่เจียวกับมะเขือเทศ 2 เสิร์ฟ (350 กรัม):

1. ในชามสูงตีไข่เบา ๆ ด้วยการตีหรือส้อม
2. เพิ่มนมลงในมวลไข่
3. บนบอร์ดโหมดหัวหอมบางครึ่งวง
4. เทน้ำมันลงในกระทะที่อุ่นบนไฟแรง เพิ่มหัวหอมสับลงในน้ำมันและทอดจนเหลืองอ่อนไม่เกิน 1 นาที เพิ่มเกลือเล็กน้อย
5. ในขณะที่หัวหอมผัดให้หั่นมะเขือเทศเป็นสี่เหลี่ยมขนาดกลาง เมื่อหัวหอมพร้อมใส่มะเขือเทศลงในกระทะแล้วผสมกับหัวหอม
6. เพิ่มไข่ที่ผสมกับนมทันทีและเขย่ากระทะเล็กน้อยเพื่อให้มวลมีการกระจายอย่างสม่ำเสมอที่ด้านล่าง
7. เพิ่มเกลือและพริกไทยที่เหลือ
8. ลดความร้อนกลางและทอด 5-7 นาทีจนขอบและชุดฐาน
9. เราเอาไฟออกอย่างสมบูรณ์ปิดฝาและทิ้งไว้อีก 10 นาทีจนกระทั่งอบจนหมด
10. เราใส่จานเสร็จแล้วใส่จาน

วิธีทำไข่เจียวกับไส้กรอก

ส่วนผสม:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• นม - 100 กรัม
• หัวหอมสด - หัวปานกลาง 1 อัน
• ไส้กรอกรมควัน / ซาลามี่ - 100 กรัม
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - 1/2 ช้อนชา;
• น้ำมันมะกอก / ดอกทานตะวัน (ดับกลิ่นกลั่น) - 1/2 ช้อนโต๊ะ

เครื่องดนตรี:

• ปัดหรือส้อม - 1 ชิ้น;
• คณะกรรมการสำหรับการตัดผักและไส้กรอก - 1 ชิ้น

สูตรไข่เจียวกับไส้กรอก 2 เสิร์ฟ (400 กรัม):

1. ตีไข่ด้วยส้อมในความจุสูง หากคุณไม่ต้องการที่จะตบตีด้วยส้อมให้ใช้ขวดนมที่สะอาดและมีคอกว้างและเทไข่ลงในหม้ออย่างระมัดระวัง ปิดฝาให้แน่นแล้วเริ่มเขย่า 10 วินาทีก็เพียงพอแล้วและไข่จะถูกตีอย่างสมบูรณ์แบบ
2. เติมนมลงในภาชนะแล้วตีขึ้นอีกเล็กน้อย
3. เทน้ำมันลงในกระทะอุ่นแล้วเทหัวหอม
4. ในช่วงเวลาที่หัวหอมจะถูกทอดให้หั่นไส้กรอกเป็นแผ่นบาง ๆ สำหรับการเตรียมไข่เจียวจะดีกว่าที่จะใช้ไส้กรอกหลากหลายชนิด ไส้กรอกปรุงสุกหรือรมควันไม่เหมาะพวกเขาจะให้จานกลิ่นหอมที่ไม่น่าพอใจมาก
5. เพิ่มไส้กรอกไปที่หัวหอมและผัดเล็กน้อยไม่เกิน 10 วินาที
6. เทส่วนผสมไข่ลงในกระทะแล้วกระจายให้ทั่ว
7. เพิ่มเกลือและพริกไทย หากไส้กรอกที่เลือกนั้นถูกใส่เกลือจะสามารถลดปริมาณเกลือลงได้หรือไม่ใช้เลย
8. เราทอดบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 10 นาทีจนกระทั่งเปลือกโลกที่มีความหนาแน่นเกิดขึ้น
9. เราถอดไฟออกและปล่อยให้จานลุกขึ้นยืนซักพัก
10. เราใส่จานเสร็จแล้วใส่จานและเสิร์ฟพร้อมผักสด

สูตรของไข่เจียวกับมะเขือเทศและไส้กรอกสามารถเติมเต็มซึ่งกันและกันอย่างสมบูรณ์แบบพอที่จะผสมไส้กรอกและมะเขือเทศเมื่อทอด

วิธีทำไข่เจียวผักโขม

ส่วนผสม:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• นม - 100 กรัม
• หัวหอมสด - หัวปานกลาง 1 อัน
• ผักโขมแช่แข็ง / สด - 50 กรัม
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา
• เนย - 40 กรัม

เครื่องดนตรี:

• ความจุสำหรับการตีด้วยด้านสูง - 1 ชิ้น;
• กระทะขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• ปัดหรือส้อม - 1 ชิ้น;
• กระทะก้นหนาที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 24 ซม. - 1 ชิ้น

ไข่เจียวสูตรผักโขมกับ 2 เสิร์ฟ (320 กรัม):

1. ถ้าเราใช้ผักโขมสดคุณต้องเริ่มทำอาหารด้วย ล้างผักขมในน้ำไหลเนื่องจากสารที่เป็นอันตรายและแบคทีเรียสามารถเข้าไปในผักโขมเมื่อโตและเก็บไว้
2. ใส่ผักขมในกระทะและเทน้ำเดือดประมาณ 1 นาที ระบายน้ำอย่างระมัดระวังและทำซ้ำตามขั้นตอน หลังจากขจัดความชื้นส่วนเกินแล้วให้วางผักขมลงบนผ้าเช็ดครัวและปล่อยให้แห้งเล็กน้อย
3. ตีไข่ด้วยส้อมในความจุสูงจนเนียน
4. ใส่นมลงในภาชนะไข่แล้วตีให้ขึ้นอีก
5. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง
6. ใส่น้ำมันลงในกระทะอุ่นแล้วเทหัวหอม
7. ทอดหอมหัวใหญ่ด้วยไฟแรงจนเปลือกทองอ่อนนุ่มประมาณครึ่งนาทีและเกลือเล็กน้อย
8. ในขณะที่หัวหอมคั่ว, ผักขมสับและเพิ่มไปยังหัวหอมในกระทะ ผัดผักโขมกับหัวหอมอีก 1 นาที
9. เทส่วนผสมไข่ลงในกระทะแล้วกระจายให้ทั่วโดยผสมกับหัวหอมและผักโขมเล็กน้อย
10. เพิ่มเกลือและพริกไทย
11. ทอดบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 5 นาทีก่อนตั้งขอบ
12. เราลบไฟปิดฝาไข่เจียวด้วยและปล่อยให้มันยืนสักครู่และถึงความพร้อม
13. เราพลิกจานเสร็จครึ่งและจัดจาน

ไข่เจียวกับผักโขมอร่อยมากและมีสุขภาพดี ผักโขมมีสารต้านอนุมูลอิสระและกรดโฟลิกสูง อย่างที่พวกเขากล่าวไว้ในสิ่งพิมพ์บางอย่างผักขมมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจาก urolithiasis เนื่องจากเนื้อหาของ oxalates ผักโขมสูง

เพื่อให้ไข่เจียวงดงามอย่างแท้จริงการตีไข่ด้วยนมจะไม่เพียงพอ บ่อยครั้งที่ในระหว่างการอบด้วยความร้อนไข่เจียวจะมีลักษณะเช่นนั้น - เขียวชอุ่มและโปร่งสบาย แต่ถ้าคุณใส่ลงในจานก็จะไม่มีร่องรอยของแบบดั้งเดิม เพื่อให้ไข่เจียวไม่สูญเสียรูปร่างคุณต้องหันมาใช้กลอุบาย อันที่จริงมีตัวเลือกมากมายสำหรับการทำไข่เจียวอันงดงาม บางคนคิดว่าคุณต้องเอาชนะส่วนผสมให้เข้มข้นขึ้นแม่บ้านบางคนเติมโซดาเล็กน้อยและยังมียีสต์เป็นนมและไข่ คุณยังสามารถเพิ่มแป้งเล็กน้อยลงในส่วนผสม มันเล่นบทบาทของ "ปูนซิเมนต์" ซึ่งเกาะติดกันมวลและทำให้รูปร่างของมัน โดยวิธีการที่แป้งในไข่เจียวจะไม่รู้สึกเลยถ้าคุณเพิ่มในการดูแล เป็นการดีที่สุดที่จะปรุงไข่เจียวอันงดงามในเตาอบแม้ว่ามันจะใช้เวลานานกว่าเล็กน้อย แต่ส่วนผสมนมไข่จะอบอย่างสม่ำเสมอไม่ทอดเนื่องจากความงดงามจะยังคงอยู่

ไข่เจียวอันเขียวชอุ่ม - การเตรียมผลิตภัณฑ์และเครื่องใช้

ในการจัดเตรียมไข่เจียวอันงดงามคุณจะต้องใช้กระทะที่ไม่ยึดติดหรือเตาอบจานชามลึกที่ตีพร้อมมีดขูดและเขียงเพื่อเตรียมส่วนผสมเพิ่มเติม

ตัดสินใจล่วงหน้าว่าไข่เจียวจะมีขนาดเท่าไรสำหรับสิ่งนี้คุณต้องเตรียมไข่จำนวนหนึ่ง นมควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องและดีขึ้น - อุ่นขึ้นเล็กน้อย นอกจากนี้คุณยังต้องสับผลิตภัณฑ์สำหรับไส้ (ไส้กรอก, มะเขือเทศและอื่น ๆ ), ขูดชีส

สูตรไข่เจียวอันเขียวชอุ่ม:

สูตร 1: Lush Omelet

ลองทำไข่เจียวที่สวยงามตามสูตรง่ายๆเช่นนี้ อาหารเช้าจานจะกลายเป็นโปร่งสบายและอร่อยจริง ๆ ถ้าทุกอย่างทำได้อย่างถูกต้อง ในสูตรนี้นอกจากไข่และนมแล้วยังมีการใช้แป้งจำนวนเล็กน้อย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 4 ไข่สดขนาดใหญ่
• นม - 60 มล.;
• แป้ง - 4 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - ตัวเลือก;
• เนย

วิธีทำอาหาร:

แบ่งไข่เป็นชามลึกเกลือเพื่อลิ้มรสเพิ่มพริกไทยป่นสีดำหากต้องการ เทนมลงในชาม เทแป้ง (1 ช้อนชาต่อ 1 ไข่) ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน มวลควรเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่ต้องมีก้อน ละลายเนยในกระทะที่อุ่น ค่อยๆเทลงในส่วนผสมและกระจายบนพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอ หากด้านล่างเริ่มไหม้และด้านบนของไข่เจียวยังคงเป็นของเหลวคุณสามารถยกขอบของแพนเค้กที่ด้านหนึ่งอย่างระมัดระวังและเอียงกระทะเพื่อให้ส่วนของเหลวของแก้วลง สิ่งเดียวกันที่ต้องทำในอีกทางหนึ่ง ไข่เจียวอันงดงามจะพร้อมทันทีที่ยอดตัวหนา

สูตร 2: ไข่เจียวอันเขียวชอุ่มในเตาอบ

สูตรนี้ใช้ส่วนผสมเดียวกันความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือในเทคนิคการทำอาหาร ไข่เจียวอันงดงามในเตาอบใช้เวลาในการปรุงนานกว่า แต่จริงๆแล้วมันกลับกลายเป็นเหมือนโรงเรียนอนุบาล

ส่วนผสมที่จำเป็น:

1. ไข่ - 6 ชิ้น;

2. 3/4 ถ้วยนม

3. เกลือ - เพื่อลิ้มรส

4. เนย

วิธีทำอาหาร:

แบ่งไข่เป็นชามลึกตีด้วยพาเป็นเวลา 1 นาที ความร้อนนมที่ 40 องศาและเทลงในไข่โดยไม่หยุดเพื่อเอาชนะพวกเขา ปรุงรสด้วยเกลือ หล่อลื่นจานอบด้วยเนยและเทส่วนผสมอย่างระมัดระวัง เปิดเตาอบที่ 180-200 องศาและส่งรูปร่างไข่เจียวไปที่นั่น นำเข้าอบประมาณ 25-30 นาที

สูตร 3: ไข่เจียวอิตาเลี่ยนที่เขียวชอุ่มด้วยแฮมและชีส

ในการจัดเตรียมไข่เจียวอันงดงามเช่นนี้คุณจะต้องมีไข่เครื่องเทศและฟิลเลอร์ใด ๆ สูตรนี้ใช้มอสซาเรลล่าชีสและแฮม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 30 มล.;
• เครื่องเทศใด ๆ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• สีเขียว;
• กานพลูของกระเทียม
• มอสซาเรลล่าชีสขูด - 50 กรัม
• แฮม - 100 กรัม
• นม - 45 มล.

วิธีทำอาหาร:

ตีไข่ด้วยนมเพิ่มเกลือและเครื่องเทศ บดผักใบเขียวและกานพลู หั่นแฮมเป็นชิ้นบาง ๆ เทน้ำมันมะกอกจำนวนเล็กน้อยลงในกระทะอุ่นแล้วเทส่วนผสมไข่ เมื่อตั้งค่าด้านล่างของไข่เจียวใส่แฮมและสีเขียวด้วยกระเทียมโรยพื้นผิวด้วยชีสขูด วางไข่เจียวกึ่งเหลวลงในเตาอุ่นแล้วอบจนสุก

สูตรที่ 4: ไข่เจียวอันงดงามในไมโครเวฟ

สูตรสำหรับไข่เจียวอันงดงามนี้เป็นของแท้สำหรับผู้ที่ไม่ต้องการยุ่งกับเตาอบหรือดูกระทะบนเตา ก็พอที่จะผสมส่วนผสมทั้งหมดวางในไมโครเวฟและหลังจากนั้นไม่กี่นาทีคุณก็สามารถเพลิดเพลินไปกับไข่เจียวแสนอร่อย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

1. 2 ไข่ไก่

2. 110-115 มล. ของนม;

3. มะเขือเทศสุกครึ่งลูก

4. 30 กรัมชีส

5. ผักชีฝรั่ง 2-3 สาขา

6. เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ในชามที่สามารถใช้ในไมโครเวฟแบ่ง 2 ไข่ ตีไข่จนโฟม เทนมและผสมอย่างละเอียด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ตัดมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ หากมีการเตรียมอาหารสำหรับเด็กเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศ ขูดชีส ใส่ชีสและมะเขือเทศในชาม บดผักชีลาวและเพิ่มส่วนผสมไข่ ผสมมวลกระจายส่วนผสมทั้งหมดอย่างสม่ำเสมอ ส่งชามไปที่ไมโครเวฟเป็นเวลา 4 นาที

สูตร 5: ไข่เจียวอันเขียวชอุ่มกับไส้กรอก

ไข่เจียวอันเขียวชอุ่มพร้อมไส้กรอกเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับการเริ่มต้นวันใหม่ สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้องมีไข่มะเขือเทศไส้กรอกและหัวหอมสีเขียว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

1. 3 ไข่ไก่

2. นม - 160-170 มล.;

3. ซาลามี่;

4. มะเขือเทศสุก 1 ลูก

5. หัวหอมสีเขียว;

6. เกลือ - เพื่อลิ้มรส

7. น้ำมันมะกอก

8. มีส่วนผสมของพริก

วิธีทำอาหาร:

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ ไส้กรอกยังตัดเป็นวงกลม สับหัวหอมสีเขียวเป็นวงเล็ก ๆ ผสมไข่กับนมปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ ใส่จาระบีในจานอบด้วยน้ำมันมะกอก (หรือเนย) ก่อนอื่นให้ใส่มะเขือเทศหั่นไส้กรอกข้างบนแล้วโรยต้นหอม เทส่วนผสมลงในส่วนผสมของไข่แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 200 องศา อบจนสุก

เคล็ดลับด้านล่างนี้จะช่วยให้คุณเตรียมไข่เจียวที่อร่อยและงดงามอย่างแท้จริง:

- ความสำเร็จของการทำไข่เจียวอันงดงามนั้นขึ้นอยู่กับคุณภาพของนมที่ใช้ แนะนำให้กินนมประมาณ 15 มล. ต่อไข่ (ขึ้นอยู่กับขนาดของไข่)

- หากเวลาอนุญาตให้ตีไข่แดงแยกต่างหากจากโปรตีนในชามที่แตกต่างกันหลังจากนั้นส่วนประกอบต่างๆจะถูกรวมเข้าด้วยกันอย่างเรียบร้อย

- เพื่อให้ไข่เจียวเขียวชอุ่มคุณสามารถเทส่วนผสมของไข่ลงในกระทะที่ไม่ได้อุ่นแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน

- หนึ่งในความลับของไข่เจียวอันน่าทึ่งคือเทนมร้อนลงในส่วนผสมหรือเติมโซดาครึ่งช้อนชากับน้ำส้มสายชู

- นมสำหรับไข่เจียวอันงดงามสามารถถูกแทนที่ด้วยครีมและเนยกับผัก ในการเพิ่มรสชาติครีมลงในส่วนผสมของไข่คุณสามารถเพิ่มครีมรสเปรี้ยวเล็กน้อย มันจะกลายเป็นรสชาติที่อร่อยกว่าและอ่อนโยนกว่าถ้าปรุงในนมอบ

วิธีทำไข่เจียวในกระทะสมาชิกในครัวเรือนทุกคนชอบหรือไม่ เราจะเปิดเผยความลับและสูตรอาหารที่ดีที่สุดให้กับคุณ

วิธีทำไข่เจียวในกระทะ

   1. ส่วนประกอบหลักสำหรับการปรุงอาหารคือไข่ คุณต้องเลือกอย่างระมัดระวัง พวกเขาจะต้องดีที่สุดและสดใหม่ จะตัดสินความสดใหม่ได้อย่างไร?

ตรวจสอบเปลือกไข่อย่างระมัดระวัง - ควรสม่ำเสมอและเป็นด้าน หากพื้นผิวมันวาวแสดงว่าผลิตภัณฑ์นั้นไม่สดใหม่
   - ชั่งน้ำหนักไข่ในมือของคุณ - มันจะต้องมีน้ำหนักมาก
   - จุ่มอัณฑะในน้ำ ผลิตภัณฑ์สดจะต้องเกิดขึ้น หากสิ่งนี้ไม่เกิดขึ้นให้ทิ้งไป

2. ให้ความสนใจกับกระทะ คุณภาพของการเตรียมอาหารขึ้นอยู่กับการเลือกของเธอในหลาย ๆ ด้าน กระทะจะต้องหนาและแข็งแรงมิฉะนั้นจะไม่ทนต่อความร้อนสูงและจานจะไหม้ ตัวเลือกที่เหมาะคือกระทะที่มีด้านสูงและการเคลือบไม่ติด
   3. ไข่เจียวที่อร่อยที่สุดได้มาในเนย แน่นอนคุณสามารถใช้น้ำมันพืช แต่รสชาติของอาหารจะแตกต่างกันมาก
   4. ในการปรุงอาหารอย่างเท่าเทียมกันในระหว่างการปรุงอาหารบางครั้งเอียงกระทะในทิศทางที่แตกต่างกัน

วิธีทำไข่เจียวกับนมในกระทะ

   ตีไข่ไก่ 4 ฟองใส่เกลือตีให้เข้ากันหรือตีด้วยส้อม ล้างขนหัวหอมสีเขียวแห้งบนผ้ากระดาษ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ รวมกับเนื้อหาทั่วไป เพิ่มนม 100 มล. ลงในส่วนผสมคนให้เข้ากันอีกครั้ง อัดจาระบีลงในกระทะพร้อมเนย 20 กรัมวางบนกองไฟ หลังจากความร้อนที่ดีเทส่วนผสมของไข่และนมปิดด้วยฝาทอดจนสุก ใส่จานเสร็จแล้วบนจานโรยด้วยหัวหอมสีเขียว

วิธีทำไข่เจียวในกระทะ: สูตร

   คุณจะต้อง:

เนยก้อนใหญ่
   - อัณฑะ - สองชิ้น
   - ผักชีฝรั่ง tarragon และ parsley - 5 สาขา
   - เกลือตื้น ๆ

สำหรับการกรอก:

ซอฟต์ชีส - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
   - พริกไทยป่นสด
   - มะเขือเทศตากแห้ง - 3 ชิ้น

วิธีปรุง:

มะเขือเทศสับสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ พริกไทยเล็กน้อย บดชีสด้วยส้อม รวมมันฝรั่งบดที่เกิดขึ้นกับมะเขือเทศ ตีไข่ให้เข้ากัน ล้างผักให้เอาก้านออกและแตกส่วนที่เหลือออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มเกลือเล็กน้อยคนอีกครั้ง

เนยร้อนในกระทะร้อน เทลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ครอบคลุม 5 นาที ผัดเนื้อหาอย่างแรงด้วยไม้พายสั่นเบา ๆ ทันทีที่มวลถูกกำหนดให้วางไส้บนพื้นผิว ค่อยๆงัดขอบด้วยไม้พายห่อครึ่งทาง ห่อขอบที่สองด้วยวิธีเดียวกัน โอนจานสำเร็จรูปไปยังจาน

   ค้นหาและ

วิธีทำไข่เจียวในกระทะ

   คุณจะต้อง:

พฤกษชาติ
   - เกลือ
   - ลูกอัณฑะ - 3 สิ่ง
   - เนยหนึ่งช้อนโต๊ะ

รายละเอียดปลีกย่อยของการทำอาหาร:

ขับอัณฑะลงในชามปรุงรสด้วยพริกไทยเกลือและตีให้ละเอียด ตั้งกระทะให้ร้อนและทาเนยให้ทั่ว เทมวลไข่ทอดเป็นเวลาสองนาที วางแพนเค้กบนจานตกแต่งด้วยผักใบเขียว

   ปรุงอาหารและ

วิธีทำไข่เจียว - สูตรภาพถ่ายในกระทะ

คุณจะต้อง:

ฮาร์ดชีส - 0.2 กก
   - เครื่องปรุงรส
   - น้ำมันทอด
   - นม - 0.2 ลิตร
   - ลูกอัณฑะ - 5 ชิ้น
   - แป้งสาลี - 1.5 ช้อนโต๊ะ

แยกไข่ขาวกับไข่แดง ใส่กระรอกในตู้เย็น ตีไข่แดงด้วยการเติมนมเพิ่มเกลือและโรยด้วยพริกไทยป่น ถูชีสแข็ง ใส่ครึ่งหนึ่งของส่วนผสมลงในส่วนผสมของนมและไข่และพักอีกครึ่งหนึ่ง ฆ่าโปรตีนเย็นในชามปั่นเพื่อสร้างโฟมหนา ผัดโฟมที่เกิดขึ้นลงในส่วนผสมเทลงในทะ ทอดในกระทะเป็นเวลา 10 นาที เสิร์ฟพร้อมเนื้อสับ

วิธีทำไข่เจียวแสนอร่อยในกระทะ

ถั่วเขียวสตริง - 90 กรัม
   - ครีมนม - 90 กรัมต่อชิ้น
   - มะเขือเทศขนาดกลาง
   - เครื่องปรุงรส
   - ลูกอัณฑะ - 5 ชิ้น
   - น้ำมันทอด
   - พริกไทยแดงและเขียว - ½ผลไม้

รายละเอียดปลีกย่อยของการทำอาหาร:

เตรียมผัก: ล้างพวกเขาให้สะอาดปราศจากเมล็ดและหาง สับมะเขือเทศเป็นก้อนและพริกไทยด้วยหลอด ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันด้วยมะเขือเทศทอดพริกและถั่วบนไฟอ่อน แบ่งเป็นไข่แดงและกระรอกจัดให้เย็นในตู้เย็น ตีไข่แดงกับนมที่เหลือเติมในครีมบาง ๆ โรยด้วยเครื่องปรุง เอาชนะโปรตีนเย็นด้วยความเร็วสูงด้วยเครื่องผสม แนะนำโปรตีนให้เป็นส่วนผสม เทส่วนผสมลงในกระทะที่ผักผัดปิดฝาแล้วทอดต่ออีก 10 นาที

วิธีทำไข่เจียวในกระทะ - รูปถ่าย:

สูตรอาหารญี่ปุ่น

ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ
   - เนื้อไก่ - 0.25 กก
   - พริกไทยป่น
   - เนย
   - นม - 0.2 ลิตร
   - ไข่ไก่ - 5 ชิ้น

รายละเอียดปลีกย่อยของการทำอาหาร:

ล้างเนื้อตัดฟิล์มและไขมันสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ อบกระทะน้ำมันให้ทั่วพื้นผิวเพิ่มเนื้อหั่นบาง ๆ ทอดเนื้อเป็นเวลา 15 นาที เทซอสถั่วเหลืองในสิบนาทีคน ในขณะที่ไก่ทอดให้ผสมไข่เจียว แยกไข่ขาวกับไข่แดงตีไข่แดงด้วยนมโรยด้วยเกลือ ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมเพื่อทำโฟม ใส่ไข่แดงลงไปผัดด้วยช้อน ผสมส่วนผสมกับไก่คนให้เข้ากัน ทอดจานเป็นเวลา 8 นาที

   ทำและ

วิธีการปรุงไข่เจียวในกระทะ - สูตรทีละขั้นตอน

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

ไข่ - 5 ชิ้น
   - นมครีม - 0.1 ลิตรต่อคน
   - ปรุงรส
   - กุ้ง - 0.15 กก
   - เนย
   - กะหล่ำปลีผักชนิดหนึ่ง

วิธีปรุง:

ปอกเปลือกกุ้งแล้วปิดการทอด หล่อลื่นพื้นผิวของกระทะด้วยน้ำมัน ทอดกุ้งในแต่ละด้านสักสองสามนาที ลบออกจากเตา ล้างบรอกโคลีแบ่งออกเป็นช่อเล็ก ๆ เตรียมส่วนผสมสำหรับหลักสูตรหลัก รวมไข่แดงกับนมเข้าด้วยกันโดยใช้เครื่องผสมเทครีมเพิ่มเกลือ ตีไข่ขาวจนโฟมหนาแน่นใส่ส่วนผสม ผสมกะหล่ำปลีกับกุ้ง เทเนื้อหาหลักลงในกระทะทอดประมาณ 10 นาที

   แล้วคุณล่ะ

วิธีการปรุงไข่เจียวในสูตรทีละขั้นตอน

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

นม - 0.2 ลิตร
   - น้ำมันจารบีชาม
   - บวบ
   - ลูกอัณฑะ - 5 ชิ้น
   - ผักชีฝรั่งสด

วิธีปรุง:

ล้างบวบปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ล้างผักชีฝรั่งสับ ตีไข่แดงกับนมและเกลือ อย่าลืมใช้มิกเซอร์สำหรับสิ่งนี้ เครื่องผสมยังต้องใช้ผ้าขาวในการทำโฟมที่แข็งแรงและหนา ใส่ลงไปในส่วนผสมรวมกับบวบเพิ่มผักใบเขียว ก่อนอื่นคุณไม่จำเป็นต้องทอดบวบมิฉะนั้นรสชาติของอาหารจานหลักจะแย่ลง เทมวลลงในกระทะปรุงอาหารประมาณ 10 นาที ไฟควรอยู่ในระดับปานกลาง

   ทำและ

วิธีทำไข่เจียวกับไส้กรอกในกระทะ

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

ครีมเปรี้ยวสองช้อนโต๊ะ
   - เห็ดน้ำผึ้งแช่แข็ง
   - หัวหอม
   - อัณฑะ - 4 ชิ้น
   - ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน
   - ชีสขูดจำนวนเล็กน้อย

วิธีทำ:

เตรียมไส้: ทอดหัวหอม, แฮมสับ, รวมกับเห็ด, เกลือ, พริกไทย หลังจาก 5 นาทีการเติมจะพร้อม ใส่ครีมช้อนโต๊ะลงไปผัดให้เข้ากันใส่ไข่สองฟองลงไปทอดในแต่ละด้านวางไส้ครึ่งพับครึ่งแพนเค้ก ด้วยส่วนที่สองให้ทำเช่นเดียวกัน

สูตรดอกกะหล่ำ

ส่วนผสม:

น้ำมันผักชีเครื่องเทศ
   - ก้านดอกกะหล่ำ - ส่วน¼
   - ไข่

ขั้นตอนการเตรียมการ:

ถอดกะหล่ำปลีออกสำหรับช่อดอกแล้วทอดในน้ำมันเล็กน้อย ตีไข่ในจานผสมเกลือและเครื่องเทศ เทกะหล่ำปลีทอดภายใต้ฝาบนไฟที่เงียบสงบมาก

มีคำถาม จากนั้นเรียกดู " วิธีการปรุงไข่เจียวในวิดีโอแพน».

ตัวเลือกชีส

ค่อยๆตีไข่สองสามฟองลงในชามผสมกับส้อม กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณ 15 วินาที อย่าใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสมเพื่อไม่ให้โฟมเกิด - ไม่จำเป็น ปรุงรส วางกระทะลงบนเตาตั้งไฟกลางเทน้ำมันสำหรับทอด หลังจากที่น้ำมันอุ่นขึ้นแล้วให้ใส่เนยทิ้งไว้ให้ละลาย เทมวลหลักลงไปผัดเบา ๆ ให้ทั่ว ขันไฟให้น้อยที่สุดโรยด้วยชีสขูดทิ้งไว้ 10 วินาที

สูตรต้นหอมแดงและใบโหระพา

ใบโหระพาแห้ง - สองสามช้อนโต๊ะ
   - ไข่ - 6 ชิ้น
   - หอมแดง
   - บวบหนุ่ม
   - กานพลูกระเทียม - ชิ้นส่วน
   - สมุนไพรโปรวองซ์ - เหน็บแนม
   - น้ำมันมะกอก - 2.1 ช้อนโต๊ะ
   - เครื่องเทศ

คุณสมบัติของการเตรียมการ:

ถูชีสแข็ง ปอกเปลือกหัวหอมบวบกระเทียม หั่นบวบและหัวหอมด้วยแหวนบาง ๆ สับกระเทียม เทกระทะบนเนยที่อุ่น ใส่หัวหอมทอดใส่สมุนไพรโปรวองซ์และกระเทียม ใส่บวบทอดสักสองสามนาที ตีไข่เพิ่มชีสครึ่งใบโหระพาสับลงไปในผัก ปรุงรสไฟให้สุกปรุงเป็นเวลา 5 นาที อุ่นเตาอบเพื่อให้อุณหภูมิ 200 องศา โรยด้วยชีสที่เหลือแล้วนำกลับไปอบในเตาอบประมาณห้านาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยชีส ทันทีที่มันละลายและกลายเป็นทองจานถือได้ว่าพร้อม! คุณเพียงแค่โรยด้วยพาร์มีซานขูด

ไข่เจียวเป็นอาหารฝรั่งเศสประจำชาติที่เป็นที่รักของผู้อยู่อาศัยในหลายประเทศทั่วโลก มันถูกเตรียมจากไข่ที่ถูกตีด้วยเครื่องเทศนมและไส้ต่าง ๆ ตามความชอบของคุณ ไข่เจียวทอดในกระทะร้อน แต่สามารถนึ่งในหม้อหุงช้าหรือเตาอบ

สูตรไข่เจียวแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับแต่ละประเทศที่จัดทำจาน ในรุ่นคลาสสิคไม่มีส่วนผสมใด ๆ เลยเพียงส่วนผสมหลักอย่างเดียว - ไข่ มีหลายวิธีในการทำไข่เจียว แต่วิธีแบบดั้งเดิมนั้นเกี่ยวข้องกับการทอดในเนย ในประเทศของอดีตสหภาพโซเวียตน้ำมันดอกทานตะวันหรือไขมันจากสัตว์มักใช้ทำไข่เจียว

เมื่อเสิร์ฟไข่เจียวจะถูกรีดเป็นหลอดและอัดแน่นไปด้วยสารพัด อาหารประจำชาติบางอย่างรวมถึงไข่เจียวคั่วไส้ไส้เสิร์ฟบนโต๊ะในรูปแบบของแพนเค้กทั้งหมด ไข่เจียวสามารถเป็นอาหารอิสระหรือทำหน้าที่เป็นส่วนประกอบสำหรับอาหารว่างหรือแป้ง นี่เป็นไส้ที่พบได้ทั่วไปสำหรับสัตว์ปีกหรือมีทโลฟและในประเทศญี่ปุ่นใช้ไข่เจียวเพื่อทำซูชิ

สูตรไม่ได้มีไว้สำหรับการใช้งานที่เข้มงวดเท่านั้นของไข่ไก่คุณสามารถใช้พวกเขาจากนกอื่น ๆ ซึ่งมีไข่ที่เหมาะสำหรับอาหาร สารเติมแต่งไข่เจียวที่นิยมมากที่สุดคือผัก, สมุนไพร, มะเขือเทศ, หัวหอม, มันฝรั่ง, พริก, ชีสชนิดต่างๆและไส้กรอก, เนื้อสัตว์และอาหารทะเลบางชนิด

ความหลากหลายของเครื่องเทศทำหน้าที่ปรุงรสคุณสามารถปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศมัสตาร์ดซอสชีสผักครีมหรือครีมเปรี้ยว ตามเนื้อผ้าถือว่าเป็นอาหารเช้ามันอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการในการใช้ไข่กวนกับขนมปังสดใหม่หรือม้วนและเติมพลังเครื่องดื่มตอนเช้า

วิธีการทำไข่เจียวปุยแบบดั้งเดิมในกระทะ

บ่อยครั้งที่อยู่ในกระทะไข่เจียวจะดูน่าอัศจรรย์และรักษารูปร่างที่โค้งมนและน่ารับประทานและเมื่อเลื่อนไปที่จานมันจะหล่นลงและสูญเสียรูปร่างที่เป็นต้นฉบับ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้คุณต้องใช้กลอุบายคุณสามารถเลือกหนึ่งในรายการด้านล่าง:

• ตีไข่ให้เข้มข้นขึ้น
• เพิ่มโซดาเล็กน้อยเป็นผงฟูธรรมชาติ
• เพิ่มแป้งเล็กน้อยมันจะเก็บไข่เจียวไว้ด้วยกันและป้องกันไม่ให้สูญเสียรูปร่าง;
• การปรุงไข่เจียวในเตาอบ - วิธีนี้ก็ดีเช่นกันเพราะให้การทำอาหารที่เหมือนกัน

ในการเตรียมไข่เจียวที่สวยงามด้วยแป้งคุณควรใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ไข่ไก่สดขนาดใหญ่ - 4;
• นมวัว - 60 มล.;
• แป้งสาลี - 4 ช้อนชา
• เกลือพริกไทยป่น
• เนย

ขับไข่ลงในชามลึกใส่เกลือเพื่อลิ้มรสพริกไทยดำหากคุณต้องการ เทนมและแป้ง ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันเพื่อให้กลายเป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่ต้องมีก้อน เปิดเตาให้ร้อนใส่เนยลงไปเพื่อให้ไขมันละลายไขมันบนผนังของกระทะ เทมวลด้วยลำธารบาง ๆ ลงบนจานและตั้งพื้นผิวเรียบ ในกรณีที่ด้านล่างกำลังไหม้ด้านบนยังไม่พร้อมและความร้อนใต้กระทะอยู่ที่เครื่องหมายต่ำสุดแล้วคุณสามารถหยิบแพนเค้กที่เกิดขึ้นจากขอบเบา ๆ แล้วเอียงจานเพื่อให้ของเหลวในแก้วที่เหลืออยู่ด้านบนลดลง หากจำเป็นให้ทำขั้นตอนเดียวกันจากอีกด้านหนึ่ง จานจะพร้อมเมื่อมันหนาขึ้นด้านบน

ไข่เจียวผักในหม้อหุงช้า

• ไข่ไก่สด - 2;
• นมหรือครีม - หนึ่งในสามของแก้ว
• มะเขือเทศขนาดใหญ่ - 1;
• บวบขนาดเล็ก - ครึ่งหรือหนึ่งในสาม;
• ถั่วดองเขียว - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน

ในไข่ตีไข่ให้ชนะพวกเขาเล็กน้อยด้วยส้อมไม่จำเป็นต้องเอาชนะมาก เทครีมหรือนมลงในไข่นวดคลึงมวลที่เกิดขึ้น เกลือเพื่อลิ้มรสของคุณถ้าชีสมาจากพันธุ์เค็มแล้วเกลืออาจไม่จำเป็น

เอาเปลือกออกจากมะเขือเทศและหั่นผักเป็นก้อนเราดำเนินการขั้นตอนเดียวกันกับบวบ เราถูชีส ทั้งหมดนี้พร้อมกับถั่วถูกเทลงในส่วนผสมที่ได้มาก่อนหน้านี้ของไข่และนม

อีกครั้งเรานวดทุกอย่างดีใส่จาระบีหลายชามด้วยน้ำมันเทส่วนผสมลงไปแล้วตั้งไว้ 5 นาทีในโหมด“ Porridge” หรือโหมดอื่นที่คล้ายกันที่อยู่ในอุปกรณ์ของคุณ

ไข่เจียวกับไส้กรอกในหม้อหุงช้าสำหรับสองคน

• ไข่ไก่ - 2;
• ครีมหรือนม - หนึ่งในสามของแก้ว
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• ไส้กรอก - 100 กรัม
• สมุนไพรหอม
• ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก

ตีไข่เล็กน้อยเทนมลงไปแล้วผสมให้เข้ากันดี เราถูชีสสับไส้กรอกเพิ่มทั้งหมดนี้ลงในส่วนผสมไม่แนะนำให้ใส่เกลือ

เทมวลผลลัพธ์ลงในหม้อหุงช้าในหยดบาง ๆ ตั้งค่าให้ปรุงในโหมด "ข้าวต้ม" หรือโหมดอื่นที่คล้ายกันเป็นเวลา 5 นาทีในการผลิตไข่เจียวสองส่วนเราเพิ่มเวลาตามลำดับสองครั้ง

เรานำไข่เจียวสำเร็จรูปออกจากชามและโรยด้วยสมุนไพรอย่างระมัดระวัง

สูตรและความลับในการทำไข่เจียวไร้นม

เพื่อให้ไข่เจียวไร้นมออกมาอร่อยคุณต้องปฏิบัติตามกฎง่าย ๆ :

1. ใช้เฉพาะไข่สดที่มีเปลือกที่สมบูรณ์และนิ่ม มีสองวิธีในการตรวจสอบความสดของไข่: จุ่มในน้ำสดจะปรากฏขึ้นทันทีเขย่า - ไข่ค้างค้างอยู่ภายในเปลือกอย่างเห็นได้ชัด
2. มันจะดีกว่าที่จะตีจานที่ปราศจากนมโดยไม่ต้องผสมด้วยตนเองใช้อุปกรณ์อิเล็กทรอนิกส์เฉพาะสำหรับจานSoufflé
3. มันจะดีกว่าที่จะไม่เพิ่มของเหลวใด ๆ กับไข่เพื่อให้พวกเขาเพิ่มขึ้นดี
4. ใช้เหล็กหล่อสำหรับประกอบอาหารด้านล่างควรหนาและหนา อย่าเทปริมาณอาหารเกินสามในสี่เพราะไข่เจียวจะเพิ่มขึ้นในระหว่างการปรุงอาหาร
5. มันจะดีกว่าที่จะใช้ฝากับวาล์วสำหรับการระบายน้ำคอนเดนเสทเพื่อให้ไข่เจียวเป็นสีน้ำตาลมันหล่อลื่นด้วยเนย
6. เทส่วนผสมเพิ่มเติมทั้งหมดหลังจากตีไข่เท่านั้น
7. คุณสามารถแทนที่ไข่ไก่ด้วยไข่นกกระทาพวกมันอร่อยและมีสุขภาพดีมาก

สำหรับไข่เจียวธรรมดาที่ไม่มีนมคุณจะต้อง:

• ไข่ไก่ - 3;
• น้ำ - 1 ช้อน
• เกลือและพริกไทย

แยกไข่ขาวกับไข่แดง ตีไข่ขาวให้เข้ากันจากนั้นเทไข่แดงลงไป โดยไม่ต้องหยุดกระบวนการในการกวนเทน้ำ เกลือและพริกไทย หล่อลื่นด้านล่างและผนังของกระทะด้วยน้ำมันจากนั้นให้ความร้อนแล้วเทส่วนผสมไข่ที่เตรียมไว้ลงบนจานอุ่นปิดฝาและรอจนกระทั่งไข่เพิ่มขึ้นจากนั้นนำฝาออกและทอดจนนุ่ม - ประมาณสองถึงสามนาที สูตรสามารถเสริมด้วยเบคอน, ไส้กรอก, ผักหรือสมุนไพรตามรสนิยมของคุณ

ไข่เจียวในโรงเรียนอนุบาลสูตรสำหรับเตาอบ

• ไข่ไก่ - 6 ชิ้น;
• นมไขมันสูง - 320 มล.;
• เกลือเล็กน้อย
• เนย

เทไข่ขาวและไข่แดงลงในจานที่มีความลึกมาก ๆ ตีให้เข้ากันแล้วตีให้เข้ากัน ตอนนี้เพิ่มนมและผสมให้เข้ากัน ไม่ควรหาโฟมเขียวชอุ่ม

หล่อลื่นรูปแบบที่เหมาะสมสำหรับเตาอบด้วยน้ำมันเราไม่ใส่น้ำมันจำนวนมากเพื่อที่จะไม่หยุดกระบวนการเลี้ยงไข่ เทส่วนผสมของไข่ลงในภาชนะที่เตรียมไว้ใช้เวลาไม่เกินสามในสี่ของปริมาตรเนื่องจากจานจะยังคงเพิ่มขึ้น

ถ้าคุณทำตามสูตรอย่างเคร่งครัดจากโรงเรียนอนุบาลรูปแบบควรมีอย่างน้อย 12 ซม. คุณต้องทำอาหารที่อุณหภูมิ 190 องศาเป็นเวลาอย่างน้อย 35 นาที จานเสร็จแล้วจะต่อสายกับเปลือกอร่อย

คุณสามารถเตรียมจานในกระทะส่วนผสมและขั้นตอนยังคงเหมือนเดิมเฉพาะในตอนท้ายเทส่วนผสมลงในกระทะไขมันและทอดประมาณ 15 นาที

ไข่เจียวกับชีสสูตรไมโครเวฟ

• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• นม - 90 มล.
• ฮาร์ดชีส - 90 กรัม
• เกลือเล็กน้อย
• เนย

เราเพิ่มและทุบไข่ส่วนประกอบทั้งหมดควรผสมให้เข้ากัน ตอนนี้เราเทนมให้พวกเขามันไม่ควรจะเย็น แต่อุณหภูมิใกล้เคียงกับอุณหภูมิห้อง

ตัดชีสเป็นก้อนเล็ก ๆ เราเติมพวกเขาด้วยรูปแบบจาระบีไม่เกินหนึ่งในสามเพื่อที่จานจะไม่แข็งเกินไป ก่อนอื่นเทส่วนผสมแล้วเทชีสลงไป มีความจำเป็นต้องปรุงอาหารด้วยไฟฟ้าอย่างเต็มกำลังไม่เกิน 5 นาที

ไปที่โต๊ะอาหารจานเสร็จสามารถเสิร์ฟพร้อมมะเขือเทศสดและสมุนไพรหรือราดด้วยกระเทียมหรือซอสมะเขือเทศ

สูตรไข่เจียวนึ่งคลาสสิก

• ไข่ไก่ - 8 ชิ้น;
• นม - 2 แก้ว;
• เกลือ

ใช้ส้อมเขย่าไข่และเกลือ หากไม่มีหม้อไอน้ำสองหม้อพิเศษให้นำกระชอนที่มีก้นหม้อและน้ำ นำน้ำในกระทะไปต้มใส่กระชอนในนั้นวางชามที่มีไข่ที่ถูกตีไว้ข้างใน ครอบคลุมทั้งหมดให้แน่นและปรุงอาหารประมาณ 20-25 นาที

สูตรไข่เจียวในถุง

• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• นม - ครึ่งแก้ว;
• เกลือเป็นเหน็บแนม

ไข่สำหรับสูตรนี้จะต้องพ่ายแพ้อย่างระมัดระวังก่อนใส่เกลือ จังหวะสามารถทำได้ด้วยตนเองหรือใช้เครื่องผสม โฟมที่มั่นคงควรปรากฏบนพื้นผิว

หลังจากการปรากฏตัวของโฟมเพิ่มนมเล็กน้อยแส้ต่อไป เป็นผลให้คุณต้องได้รับส่วนผสมกึ่งของเหลวที่งดงาม เพื่อเตรียมความพร้อมเราใส่ถุงอีกใบหนึ่งเทไข่ลงไปในนั้นปมอย่างระมัดระวังจุ่มในน้ำเดือดและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที

ไข่เจียวสูตรเยี่ยมในถุง

• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• นมเย็น - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

คุณสามารถเพิ่มจำนวนส่วนประกอบเพื่อรับการเสิร์ฟได้มากขึ้น เราตีไข่ให้เป็นนมเกลือและตี ในขณะที่กระบวนการนี้กำลังดำเนินการอยู่ให้วางน้ำบนกองไฟเพื่อทำให้เดือด เราใส่สองถุงหนึ่งลงในถุงอื่น ๆ เทส่วนผสมสำเร็จรูปลงไปมัดให้เข้ากันใส่ในน้ำเดือดและปรุงอาหารประมาณ 20 นาที

สูตรไข่เจียวเตาอบกับผักโขมและชีสในเตาอบ

• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• ผักขม - 50-70 กรัม
• ชีส - 50 กรัม
• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ;
• มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - หยิก;
• น้ำมันพืช

เทเกลือลงในไข่ที่ตี เพื่อให้จานมีสีเหลืองที่น่ารื่นรมย์ขมิ้นจะถูกเพิ่มเข้าไป เราถูเนยแข็งมันจะดีกว่าที่จะเลือกความหลากหลายอ้วนเพราะมันละลายได้ดี ล้างใบผักโขมให้สะอาด เพิ่มมายองเนสและผสมกับช้อน ใส่แป้งลงไปผัดต่อ เทใบสับผสม

เทมวลลงในแม่พิมพ์หล่อลื่นด้วยไขมันล่วงหน้าและอบประมาณ 25-35 นาที เพิ่มชีสในตอนท้ายของการปรุงอาหาร

คุณสามารถใช้สูตรนี้สำหรับทอดในกระทะ เทน้ำมันลงในกระทะเทไข่ที่นั่นและทอดประมาณ 3 นาทีจนก้นแข็งเล็กน้อยเมื่อเกิดเหตุการณ์นี้ขึ้นให้ราดชีสลงบนพื้นผิว ตอนนี้ครอบคลุมและทอดอีกประมาณ 3-4 นาทีผ่านความร้อนต่ำ เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าก้นจานไม่ไหม้

ไข่เจียวแสนอร่อยพร้อมนมเปรี้ยวสำหรับเด็กสูตรสำหรับหม้อหุงช้า

• ชีสกระท่อม - 100 กรัม
• นม - 50 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกลือ - 1 หยิก
• ถั่วเขียว - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 1 ช้อนชา

เพื่อให้ได้อาหารหวานแทนถั่วกับลูกเกดในสูตรซึ่งในกรณีนี้เราจะเติมน้ำตาลเล็กน้อยลงในรสชาติของคุณ ขั้นแรกให้นวดคอทเทจชีสให้ทั่วเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน หากมีตะแกรงแล้วก็จะดีที่สุดที่จะบดผ่านมัน หากคุณกำลังเตรียมรูปแบบที่หวานคุณสามารถนำมวลเต้าหู้สำเร็จรูปมันมีความสอดคล้องที่ต้องการแล้ว

เพิ่มนมลงในนมเปรี้ยวสำเร็จรูปแล้วตีให้ละเอียด ในภาชนะแยกต่างหากตีไข่ด้วยเกลือหรือน้ำตาล เพิ่มไข่สำเร็จรูปลงในส่วนผสมของนมเปรี้ยวและตีให้ละเอียด ตอนนี้เพิ่มผลิตภัณฑ์ที่เลือก - ถั่วลูกเกดหรือข้าวโพด

หล่อลื่นชามเครื่องใช้ไฟฟ้าด้วยไขมันเทส่วนผสมของเราที่นั่นตั้งค่าโหมด“ การอบ” และปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที หากคุณใช้ส่วนประกอบจำนวนมากขึ้นเวลาที่ใช้ในการทำอาหารจะเพิ่มขึ้นตามลำดับ ไข่เจียวพร้อมโรยด้วยชีสขูดในขณะที่มันร้อน

ไข่เจียวกรอบและอร่อยสูตรกระทะ

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• นม - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ชีสชนิดใดก็ได้ - 30-50 กรัม
• เกลือ - หยิก;
• พริกไทยและสมุนไพรมะกอก

ผสมไข่กับนมเกลือและผสมจนเนียน เทลงในมวลเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเพื่อลิ้มรสเครื่องเทศเหล่านี้จะทำให้จานมีกลิ่นดั้งเดิมและน่ากิน เราถูชีสบนเซลล์ขนาดใหญ่เทลงในกระทะด้วยการเคลือบแบบไม่ติด เมื่อชีสเปลี่ยนเป็นข้าวต้มให้เทไข่ลงในนั้นปิดฝาแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจนกระทั่งจานด้านบนอบ ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาประมาณ 3 นาที พับไข่เจียวสำเร็จรูปครึ่งแล้วเสิร์ฟ

ไข่เจียวกับพริกหยวกและมะเขือเทศ

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช
• สีเขียว;
• เกลือ
• เครื่องเทศ
• นม - 100 มล.
• ฮาร์ดชีสจะดีที่สุดที่จะใช้ "Parmesan" - 50 กรัม

ไข่นมและเกลือจะถูกตีอย่างละเอียด เราผัดน้ำมันให้ร้อนเทตัวที่นั่นแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ เมื่ออาหารสุกแล้วเล็กน้อยในส่วนล่างของมันเทพริกไทยและมะเขือเทศสับเป็นก้อนลงบนปกด้วยฝาและทิ้งไว้ประมาณ 3-4 นาที จากนั้นโรยหน้าด้วยชีสขูดและปรุงอาหารจนกลายเป็นสีน้ำตาลทอง หลังจากนั้นพับครึ่งจานแล้วทอดทุกด้าน

ไข่เจียวกับเห็ดในกระทะ

• แชมเปญสด - 150 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• เกลือพริกไทยตามความชอบของคุณ
• น้ำมันพืช
• ครีม - 3 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง

เราล้างเห็ดและหั่นเป็นแผ่น เราตีไข่ลงในชามเพิ่มและพริกไทยตีด้วยตีหรือส้อม เทครีมเปรี้ยวลงไปที่นั่น เราใส่เห็ดลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดให้แห้งจนกว่าของเหลวจะระเหยออกจากนั้นจึงเกิดเปลือกสีทองขึ้น ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มเกลือและพริกไทย

เทไข่ลงในเห็ดเทผักใบเขียว เราปิดฝาจานและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาที ด้านล่างกลายเป็นทอดที่ดีและด้านบนกำจัดของเหลว

ไข่เจียวไส้กรอกกระทะสูตร

• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• ไส้กรอกต้ม - 100 กรัม
• นม - 30 มล.
• เกลือ - 1 หยิก
• น้ำมันลีน

เราขับไข่ลงในภาชนะเกลือที่เหมาะสม เพื่อให้อาหารมีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างแท้จริงควรใช้ผลิตภัณฑ์จากแม่ไก่ในประเทศ ตีไข่ด้วยการตีหรือส้อมเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน

ค่อยๆเทนมนวดให้เข้ากันเพื่อให้ได้จานที่โปร่งที่สุดตีให้เข้ากันจนเกิดฟอง

ลูกเต๋ากุนเชียง เราแพร่กระจายในกระทะและทอดแล้วเทไข่ลงไป ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนส่วนผสมทั้งหมดสุก เพื่อให้ไข่เจียวอบ แต่ไม่ไหม้มันจะต้องถูกแทรกแซงด้วยวิธีพิเศษ: แงะพื้นผิวด้วยไม้พายจากนั้นส่วนของเหลวบนจะไหลลง วิธีนี้จะช่วยให้มั่นใจว่าการทำอาหารที่สม่ำเสมอ

สวัสดีผู้อ่านบล็อกของฉัน! ฉันยังคงรวบรวมสูตรอาหารที่มีประโยชน์และอร่อยที่สุดให้คุณต่อไป ในเวลาเดียวกันฉันดูแลสามีด้วยความหลากหลาย🙂วันนี้ฉันจะบอกวิธีทำไข่เจียวในกระทะอย่างถูกต้อง

โปรดจำไว้เสมอว่าสามารถเก็บไข่ได้สูงสุด 20 วันนับจากวันที่เกิด ดังนั้นฝึกตัวเองให้ใส่ใจกับวันที่ผลิต (บรรจุภัณฑ์) ในแต่ละครั้ง ไข่สดหรือไม่คุณสามารถตรวจสอบได้หลายวิธี:

• ไข่สดแช่ในน้ำเย็นวางแนวนอนที่ด้านล่างของภาชนะอย่างมั่นใจ
• ในฐานะที่เป็นเปลือกถ้ามันไม่น่าเบื่อ แต่มันเปล่งประกายผลิตภัณฑ์นั้นเก่า
• ด้วยเสียงในไข่สดเขาหูหนวกระหว่างการสั่นและไข่แดงเกือบจะนิ่ง
• โดยน้ำหนักไข่ที่มีคุณภาพจะหนักกว่ารุ่นเก่าเสมอ

เลือกนมเพื่อลิ้มรสโดยเฉพาะอย่างยิ่งนมโดยไม่ต้องใช้ความร้อนที่ไม่จำเป็นพร้อมอายุการเก็บรักษาสั้น ที่สำคัญที่สุดโปรดจำไว้ว่าในธรรมชาติไม่มีนมที่มีปริมาณไขมันน้อยกว่า 2.5%

สำหรับคนที่ทานอาหารน้ำมันพืช (น้ำมันมะกอกดีกว่า) จะเหมาะสมกว่า แต่ไข่เจียวที่อร่อยที่สุดมักจะออกมาในเนย ห้ามใช้สเปรด, มาการีนหรือไขมันสัตว์

สีเขียวเหมาะสำหรับสดเท่านั้นเช่นเดียวกับผักที่มีเห็ดแห้งและแช่แข็ง - สำหรับซุป

คุณเคยได้ยินกระทะที่ทำขึ้นเป็นพิเศษสำหรับไข่เจียวหรือไม่? และพวกเขาเป็นและเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในฝรั่งเศส กระทะเหล่านี้มีด้านที่ต่ำด้านล่างหนาและเคลือบไม่ติด คุณสามารถหาซื้อได้ในร้านของเรา แต่ถ้ามันไม่ได้ผลกะทะธรรมดาที่มีก้นหนาจะทำ

ไปที่ร้านค้า
  ozon.ru

เราจะจัดการกับจำนวนของไข่ที่จำเป็นสำหรับกระทะขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางที่แตกต่างกัน สำหรับจานเล็กที่มีเส้นผ่าศูนย์กลางเพียง 10 ซม. ไข่หนึ่งฟองก็เพียงพอ 15 ซม. - 3 สำหรับกระทะขนาดใหญ่ 4 - 5

สูตรไข่เจียว

ก่อนอื่นเราจะกำหนดสัดส่วนของส่วนผสมหลักสองอย่างคือไข่กับนม ในรุ่นคลาสสิคต้องใช้ปริมาณนมน้อยลง 2 เท่า ตัวอย่าง: ไข่ไก่หนึ่งฟองและเปลือกหอยครึ่งหนึ่งเต็มไปด้วยนม (ประมาณ 30 มล.)

ไข่เจียวแสนอร่อยในโรงเรียนอนุบาล

ทำลายไข่โหล ค่อยๆเติมนมครึ่งลิตรและเกลือเสริมไอโอดีน 1 ช้อนชา คน (ไม่จำเป็นต้องถูกวิปปิ้ง) จนเนียน เราให้ความร้อนแผ่นอบที่มีด้านสูงหรือกระทะลึกถึง 200 องศา หล่อลื่นด้วยเนยสองช้อนชาแล้วเทส่วนผสม มันคุ้มค่าที่จะพิจารณาว่าจานที่เสร็จจะเพิ่มขึ้นหนึ่งในสาม ดังนั้นความลึกของกระทะควรอยู่ที่ระยะขอบ อบในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง สำหรับการก่อตัวของเปลือกโลกสีทอง - ให้มันยืนเป็นเวลา 10 นาที

วิธีทำไข่เจียวที่สวยงามในกระทะ

สำหรับการตีและทอดเราต้องการอาหารจานลึก ทุบไข่ 4 ฟองนมครึ่งแก้วเกลือนิดหน่อยเบกกิ้งโซดาที่ปลายมีด เธอคือผู้สร้างไข่เจียวในอากาศ เอาชนะทั้งหมดนี้ด้วยเครื่องผสมจนกว่าโฟมหนาจะเกิดขึ้นหรือด้วยเครื่องปั่นโดยใช้ปัด ทาน้ำมันเนยลงไปในกระทะ เทส่วนผสมที่ยังไม่เรียบร้อย คลุมด้วยฝา (และอย่าเปิดในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมด) เราทอดบนไฟที่รวดเร็ว (250-300 องศา) ประมาณ 3-5 นาที รอประมาณ 10 นาทีโดยไม่เปิดฝา สูตรนี้เข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศและสมุนไพรสด

เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการให้ใช้ผ้าขาวก่อนแยกต่างหากจากไข่แดง ดังนั้นมวลจะกลับกลายเป็นสง่ามากขึ้นและจะรักษารูปร่าง

นี่เป็นอีกรุ่นหนึ่งของไข่เจียวอันงดงามในกระทะ:

วิธีทำไข่เจียวในกระทะโดยไม่ใส่นม

เราต้องการไข่ไก่ 3 ฟองพริกไทยดำเกลือและน้ำต้มหนึ่งช้อนโต๊ะ ในการทำอาหารจานนี้ให้ประสบความสำเร็จคุณต้องแยกโปรตีนออกจากไข่แดงก่อน เริ่มที่จะตีปัดในที่สุดก็เพิ่มไข่แดง, เกลือ, พริกไทยและน้ำ หลังจากเทส่วนผสมลงในจานอุ่นและน้ำมันแล้วให้ปิดฝาและเพิ่มความร้อนให้สูงสุด เมื่อไข่เจียวขึ้น - ลดความร้อนและทอดประมาณ 3 นาที

แทนนมคุณสามารถเพิ่มครีมหรือมายองเนส

ไข่เจียวกับเห็ด

สำหรับการเปลี่ยนแปลงมันสามารถทำในแม่พิมพ์ซิลิโคน ในนม 1 แก้วใส่ไข่ไก่ 6 ฟองเกลือและพริกไทยดำคนให้เข้ากันใส่วิปปิ้งและเทลงในพิมพ์พิเศษจากซิลิโคนสำหรับอบ แยกเห็ดทอดในเนย (แชมปิญองหั่นบาง ๆ ก็อร่อยมาก) คุณสามารถทอดกับหัวหอม เห็ดพร้อมจะถูกเพิ่มในกระป๋องไม่เกินหนึ่งในสามและอบที่อุณหภูมิ 200-220 องศาเป็นเวลา 30 นาที ตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสด ความสอดคล้องของอาหารจานสำเร็จรูปทำให้คุณสามารถทำอาหารได้ทุกรูปแบบทุกอย่างถูก จำกัด ด้วยจินตนาการของคุณ

วิธีทำไข่เจียวกับนมในกระทะที่รวดเร็ว

ชาวอเมริกันเรียกว่าไข่เจียว การแย่งชิง. จานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่มีเวลาน้อยในการทำอาหารที่ซับซ้อน เราใช้ไข่ 2 ฟองนมไขมันต่ำเกลือและพริกไทยดำ 2-3 ช้อนโต๊ะทั้งหมดนี้ผสมกันอย่างทั่วถึง หล่อลื่นกระทะด้วยเนย วอร์มถึง 180-200 องศา เทส่วนผสมลงบนพื้นผิวที่ร้อน ในกระบวนการทอดอย่างต่อเนื่องกวนด้วยไม้พาย ไข่เจียวแบบนี้พร้อมเมื่อมีก้อนเนื้อทอดซึ่งสะดวกในการรับประทานด้วยส้อม การปฏิบัติจริงแบบตะวันตกนั้นชัดเจน

นี่เป็นเพียงส่วนเล็ก ๆ ของความหลากหลายของสูตรไข่เจียวที่สะสมมนุษยชาติในประวัติศาสตร์ทั้งหมด วิดีโอที่แตกต่างกันมากมายในเครือข่ายทั่วโลกแสดงให้เราเห็นถึงรายละเอียดของการจราจลของจินตนาการในเรื่องนี้

สุดท้ายนี้เคล็ดลับเพิ่มเติมจาก Julia Child ที่ไม่มีใครเทียบ🙂

คุณสมบัติที่มีประโยชน์

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ที่สุดของไข่เจียวสามารถนำมาพิจารณาได้อย่างง่าย ๆ ในการเตรียมการ การแย่งกันอเมริกันเป็นหลักฐานที่ชัดเจนของเรื่องนี้ มีวิตามินจำนวนมากในไข่ -