ลักษณะ

ซุปเห็ดต็อกไก่  เป็นคอร์สแรกที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่ทำด้วยมือของคุณเองจากเห็ดหลากหลายชนิด (สดหรือแห้ง) สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมคำแนะนำรูปถ่ายที่แสดงด้านล่างจะชัดเจนและทีละขั้นตอนจะบอกวิธีทำอาหารอร่อยที่บ้าน

อาหารร้อนสามารถเตรียมได้จากผู้อยู่อาศัยในป่าหลายชนิด แต่ซุปที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการคืออาหารที่ปรุงจากเห็ดพอร์ชินี ในฤดูเห็ดมันยากที่จะหาอาหารที่มีประโยชน์และมีกลิ่นหอมมากขึ้นที่ทำจากเห็ดสด  อย่างไรก็ตามหากคุณใช้ผลิตภัณฑ์แช่แข็งในฤดูหนาวจากนั้นในรูปแบบสำเร็จรูปจานซุปเห็ดร้อนและน่าพอใจที่ปรุงบนน้ำซุปไก่จะไม่เลวร้ายยิ่งไปกว่านั้น จานอร่อยมากคือซุปปรุงจากเห็ดหรือเห็ดแห้ง (chanterelles, boletus, เห็ด porcini, russula, sows, mosses และอื่น ๆ )

รุ่นแรกที่เราเสนอในหลักสูตรคลาสสิกสูตรน้ำซุปขาและเห็ดเป็นทั้งอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอาหารเพื่อสุขภาพ เห็ดมีโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตจำนวนมาก นอกจากนี้ชาวป่ามีปริมาณแคลอรี่ต่ำ โดยเนื้อหาของโปรตีนและโปรตีนเนื้อสัตว์ปีกเกินตัวชี้วัดเดียวกันของเนื้อหมูและเนื้อวัว ด้วยเหตุนี้องค์ประกอบของส่วนผสมเหล่านี้ในซุป (เห็ดและเนื้อสัตว์ในอาหาร) จะช่วยเพิ่มสารอาหารที่มีประโยชน์ซึ่งจำเป็นสำหรับร่างกาย ปริมาณแคลอรี่ของจานคือ 23 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

หากคุณต้องการกระจายเมนูหลักของคุณสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นคุณสามารถลองทำซุปเห็ดหอมบนน้ำสต๊อกไก่ที่เราเสนอจากเห็ดสดหรือเห็ดแห้ง

ส่วนผสม

• 
     (3 ชิ้น)
• 
     (1,5 ลิตร)
• 
     (3 ชิ้น)
• 
     (1 ชิ้น)
• 
     (1 ชิ้น)
• 
     (100 กรัม)
• 
     (3 ช้อนโต๊ะ)
• 
     (1 ช้อนชา)
• 
     (1 ชิ้น)
• 
     (เพื่อลิ้มรส)
• 
     (2 สาขา)
• 
     (2 สาขา)

ขั้นตอนการทำอาหาร

ในการเตรียมซุปเห็ดในสต๊อกไก่ที่บ้านคุณควรเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดก่อน



ควรล้างขาอย่างดีใส่ในภาชนะที่ลึกและเติมน้ำเย็นที่นั่น จากนั้นคุณต้องวางกระทะบนเตาและปรุงน้ำซุปจนกว่าเนื้อจะพร้อม โดยเฉลี่ยจะใช้เวลา 40 นาทีจากช่วงเวลาที่น้ำเดือด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำซุปเนื้อไม่ได้ต้มมากเกินไป แต่ต้มเพียงเล็กน้อย  บางครั้งโฟมสีขาวที่เกิดขึ้นจะต้องถูกลบออกจากน้ำซุปเพื่อให้ได้ฐานที่โปร่งใสที่สุดสำหรับน้ำซุป



ในระหว่างนี้คุณต้องเตรียมส่วนผสมที่เหลือสำหรับจาน ผักจะต้องปอกเปลือกล้างใต้น้ำแล้วสับ มันฝรั่งควรหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ



ต่อไปคุณต้องทำเห็ด หากคุณจะใช้ผลิตภัณฑ์แช่แข็งสดใหม่จากนั้นให้เก็บเห็ดไว้สักครู่บนโต๊ะเพื่อให้ละลายเล็กน้อย เห็ดที่ผ่านการคัดแยกแล้วล้างทำความสะอาดและปอกเปลือกในเห็ดของเราจะต้องหั่นตามที่คุณต้องการ



จากนั้นคุณต้องสับแครอทและหัวหอม ขูดแครอทบนกระต่ายขูดขนาดกลางและสับหัวหอมด้วยสี่เหลี่ยมหรือชิ้น (ดูรูป)



กระทะจะต้องวางบนกองไฟและเทลงในน้ำมันดอกทานตะวัน ทันทีที่เคี่ยวกับเนยอุ่นคุณต้องส่งแครอทพร้อมหัวหอม การทอดผักต้องทอดด้วยไฟปานกลางผัดเป็นระยะเวลาอย่างน้อย 3 นาที



หลังจากนี้เทแป้งลงในกระทะ ทอดควรเป็นเกลือเพื่อลิ้มรส



ส่วนผสมในกระทะจะต้องผสมตลอดเวลาเป็นเวลา 60 วินาที



จากน้ำซุปไก่ที่เสร็จแล้วนำขาแยกเนื้อออกเอากระดูกออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ



ใช้กระชอนกรองน้ำซุปเนื้อสำหรับซุป



น้ำซุปจะต้องใส่ในเตาอีกครั้ง เมื่อมันเดือดเพิ่มมันฝรั่งและเห็ด ถัดไปคุณต้องปรุงซุปเห็ดด้วยความร้อนต่ำจนจานสุก (ประมาณ 20 นาที)



หลังจากต้มมันฝรั่งให้ใส่ไก่สับผักย่างและใบกระวานลงในจาน ซุปควรเค็มและปรุงรสเพื่อลิ้มรส จานแรกจะต้องมืดเล็กน้อยด้วยความร้อนขั้นต่ำ (อย่างน้อย 7 นาที)



ปิดท้ายด้วยจานเสร็จแล้วปล่อยให้น้ำซุปต้มเล็กน้อย ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสดสับและผักชีฝรั่ง ซุปเห็ดอร่อยในน้ำสต๊อกไก่ที่ปรุงบนเตาพร้อมแล้ว.



ทานเล่น!

ซุปเห็ดสามารถเตรียมได้ในน้ำสต๊อกไก่การผสมผสานของรสชาติที่ยอดเยี่ยมในขณะที่ยังคงความโปร่งใสและเป็นประโยชน์ ความจริงก็คือในระหว่างการปรุงอาหารสารที่เป็นอันตรายทั้งหมดที่เห็ดดูดซับในตัวเองเช่นฟองน้ำในระหว่างการเจริญเติบโตไปเป็นยาต้ม คุณต้องการให้น้ำซุปเห็ดอร่อยและไม่เป็นอันตราย - อย่าใช้น้ำซุปที่เห็ดต้ม สูตรอาหารแตกต่างกันเล็กน้อยส่วนผสมเปลี่ยนไปเท่านั้น ดังนั้นคุณสามารถทดลองและสร้างความสุขให้กับคนที่คุณรักด้วยจานอะโรมาใหม่

  ส่วนผสม:

วิธีทำซุปเห็ดในน้ำสต๊อกไก่

1.   ต้มเห็ด เวลาในการทำอาหารขึ้นอยู่กับประเภทของอาหารเช่น: เห็ดชนิดหนึ่งต้ม 50 นาที, เห็ด - 5 นาที, เห็ดชนิดหนึ่งและเห็ด porcini - 20 นาที ถ้าคุณต้องการให้น้ำซุปส่วนหนึ่ง (ซุป + ไก่) จากนั้นหลังจากต้มแล้วน้ำซุปแรกจะต้องถูกระบายออกและเติมด้วยน้ำจืด หากคุณปรุงซุปในน้ำซุปไก่เท่านั้นน้ำซุปจะถูกระบายลงในอ่างล้างจานและไม่ได้ใช้ ตัดเห็ด

2 . ปรุงอาหารสต็อกไก่เอาไก่เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่ง เทลงในน้ำซุปเดือด หลังจากน้ำซุปกับมันฝรั่งต้มลดความร้อนให้น้อยที่สุดแล้วปรุงซุปบน ด้วยตัวเลือกการทำอาหารนี้จะสร้างผลของความอิดโรยผักไม่ต้มและส่วนผสมทั้งหมดให้กลิ่นและรสชาติของอาหารจานนั้นเสร็จสมบูรณ์

3 . เห็ดต้มสุกสามารถนำมาทอดหรือเพิ่มในซุปตามด้วยมันฝรั่งโดยไม่ต้องทอด

4 . สำหรับรสชาติหอมหัวใหญ่ทั้งหมดจะถูกโยนลงไปในน้ำซุปซึ่งต้องนำออกจากกระทะก่อนปรุงอาหาร

5 . และแน่นอนไม่ใช่ซุปเห็ดหนึ่งอย่างที่ไม่สามารถทำได้หากไม่มีกลิ่นของใบกระวาน

6 . ห้านาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารใส่ซุปหัวหอมและแครอทลงในหม้อ โปรดทราบว่าผักควรผัดไม่ผัดนั่นคือผัดจนนิ่มเมื่อสีแดงเริ่มปรากฏบนหัวหอมเล็กน้อย นี่เป็นทางออกที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมหลักสูตรแรก

7 . นอกจากนี้ก่อนการเตรียมความพร้อม 1 นาทีเราขอแนะนำให้เพิ่มกระเทียมสับมันจะสร้างผลของการเพิ่มรสชาติธรรมชาติ (ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมมันเพิ่มในตอนท้ายเมื่อรสชาติของซุปเห็ดเต็มและเต็มแล้ว) และถ้าคุณต้องการให้น้ำซุปสีทองเพิ่มขมิ้น

8. เราตรวจสอบมันฝรั่งเพื่อความพร้อมเติมในผักใบเขียวแล้วปิดฝาหม้อหลังจากนั้น 10 นาทีซุปก็พร้อมเสิร์ฟ

ซุปเห็ดอร่อยในน้ำสต๊อกไก่พร้อมเสิร์ฟ

ทานเล่น!

ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดสำหรับซุปเห็ดคือบะหมี่คลาสสิก ทุกคนสามารถทำได้แม้ไม่มีสูตรในมือ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ก็พอที่จะต้มเห็ดเพิ่มการทอดของหัวหอมและแครอทในน้ำซุปที่เกิดและโยนวุ้นเส้นเล็กน้อย หากคุณต้องการคุณสามารถตัดมันฝรั่งดิบสองสามก้อนที่นั่นได้ นั่นคือทั้งหมดที่
  อย่างไรก็ตามรสชาติและกลิ่นหอมที่แท้จริงของซุปเห็ดไม่ได้ทำเห็ดเสมอไป จานจะอร่อยและสมบูรณ์ยิ่งขึ้นถ้าคุณปรุงมันไม่ได้อยู่ในยาต้มจากของขวัญของป่า แต่ในน้ำซุปไก่ที่อุดมไปด้วย

  สูตรน้ำซุปไก่ไก่คลาสสิก

สำหรับซุปเห็ดแบบนี้คุณจะต้องการเพียงแค่ผลิตภัณฑ์ที่อธิบายไว้ในตอนต้นของบทความ:

• น้ำซุปไก่ - 1 ลิตร
• เห็ด - 500-700 กรัม
• มันฝรั่งและแครอท - 1 รากพืช
• หัวหอม - หัวกลาง 2 อัน;

ในกระทะด้วยน้ำมันพืช, หัวหอมทอดเล็กน้อย, สับให้เล็กที่สุดเท่าที่จะทำได้ จากนั้นใส่แครอทสับในวิธีที่สะดวก ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันประมาณ 10-15 นาที ในช่วงเวลานี้ปอกเปลือกและสับมันฝรั่ง โยนอาหารที่เตรียมไว้ลงในหม้อพร้อมน้ำซุปเดือด จานด้วยเกลือและพริกไทย
  หากจำเป็นให้ตัดและทอดเห็ดในกระทะที่หัวหอมและแครอทใช้เวลา 8-12 นาที จากนั้นพวกเขาก็ถูกส่งไปยังน้ำซุป ปรุงอาหารด้วยกันประมาณ 15 นาที ซุปเห็ดรุ่นคลาสสิคพร้อมแล้ว

  ซุปเห็ดในน้ำซุปไก่กับก๋วยเตี๋ยว

ก๋วยเตี๋ยวเห็ดนั้นมีความคลาสสิกเหมือนกัน มันจัดทำในลักษณะเดียวกับซุปเห็ดมาตรฐานที่อธิบายไว้ข้างต้น ข้อแม้เดียวคือประมาณ 5-7 นาทีก่อนที่จะพร้อมคุณต้องโยนวุ้นเส้น 100-150 กรัมลงไป (ต่อน้ำซุปไก่ 1 ลิตร)

คุณไม่ควรทำซุปเห็ดจำนวนมาก ต้องจำไว้ว่าพาสต้ามีคุณสมบัติ "หลงทาง" ดังนั้นซุปอุ่น ๆ จะไม่อร่อยอีกต่อไป

โดยวิธีการแทนวุ้นเส้นคุณสามารถใช้ส่วนผสมที่คล้ายกันอื่น ๆ เช่น: ดาวหรือปาเก็ตตี้ที่แตกสลาย

  ซุปครีมไก่ตุ๋น

อีกหนึ่งสูตรคลาสสิคสำหรับซุปเห็ดในน้ำซุปไก่คือครีม รุ่นนี้ของจานนี้มีรสชาติที่ผิดปกติที่ละเอียดอ่อน สำหรับเขาคุณจะต้อง:

• น้ำซุปไก่ - 1 ลิตร
• เห็ด - 500-700 กรัม
• หัวหอม - หัวกลาง 2 อัน;
• แป้ง - 4-5 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 200 กรัม
• พริกไทยดำและเกลือเพื่อลิ้มรส

ในหนึ่งในสี่ของปริมาณเนยหัวหอมสับและเห็ด มีความจำเป็นต้องทอดประมาณ 10 นาที - ไม่มาก ส่วนผสมที่เตรียมไว้จะถูกส่งไปยังกระทะที่มีน้ำซุปไก่เดือดและในกระทะที่ละลายเนยที่เหลือจากน้ำมันที่นำไปทอดหัวหอมและเห็ด เทแป้งลงในเนยละลายแล้วคลุกให้เข้ากัน มวลที่ได้จะถูกส่งไปยังน้ำซุปผสมให้เข้ากันและปรุงเป็นเวลาประมาณ 10-12 นาที ซุปพร้อมสามารถปรุงรสด้วยสมุนไพรสดสับถ้าต้องการผักชีฝรั่ง

  ซุปเห็ดใส่ซุปไก่ใส่ครีมชีส

ครีมชีสที่ผ่านการแปรรูปตามปกติจะเพิ่มความอร่อยให้กับซุปเห็ดในน้ำซุปไก่ และเพื่อเตรียมทางเลือกของอาหารจานนี้นั้นง่ายมากหากพบสิ่งต่อไปนี้ในบ้าน:

• น้ำซุปไก่ - 1 ลิตร
• เห็ด - 250 กรัม (ดีกว่าชานชานแตล
• แครอทและมันฝรั่ง - 1 และ 2 พืชรากตามลำดับ
• หัวหอม - หัวกลาง 1 อัน
• ชีสแปรรูป - 100 กรัม (1 ก้อน)
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

ในน้ำมันทอดหอมหัวใหญ่สับก่อนหน้านี้อย่างประณีต จากนั้นใส่แครอทขูดลงไปพร้อมกับกระต่ายขูดและเห็ดสับ ผัดให้เข้ากันเป็นเวลา 12-15 นาที
  ในช่วงเวลานี้ต้มน้ำซุปปอกและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มรสด้วยเครื่องเทศในน้ำซุปและโยนมันฝรั่ง หลังจากผ่านไปประมาณ 10 นาทีส่งการคั่วที่นั่น หลังจากนั้นอีก 10 นาทีใส่ครีมชีสก้อนเล็ก ๆ ลงในซุปที่เกือบจะสุก เป็นที่พึงปรารถนาว่าชีสละลายในน้ำซุปอย่างสมบูรณ์ อย่างไรก็ตามหากสิ่งนี้ไม่ได้เกิดขึ้นก็ไม่ได้หมายความว่าซุปจะล้มเหลว ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่มีประสบการณ์ยังไม่เห็นด้วยกับวิธีการลิ้มรสที่ดีกว่าด้วยชิ้นส่วนของชีสหรือเพียงกับรสชาติชีส
  โดยวิธีการที่จะทำให้เนยแข็งง่ายต่อการตัดมันควรจะจัดขึ้นเป็นเวลา 15 นาทีในช่องแช่แข็ง

  ซุปเห็ดไก่กับเนยแข็ง

ซุปเห็ดบนน้ำซุปไก่สามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่ผ่านกระบวนการแปรรูป แต่ยังมีชีสแข็งธรรมดา สำหรับจานนี้คุณต้องซื้อในร้านค้าที่ใกล้ที่สุด:

• น้ำสต๊อกไก่ - 0.5 ลิตร
• เห็ด - 250-300 กรัม (คุณสามารถทานเห็ด);
• ครีม - 250-300 มล.;
• หัวหอม - หัวกลาง 1 อัน
• ฮาร์ดชีส - 50-100 กรัม (เป็นการดีที่สุดที่จะทานชีสดัตช์)
• เนย - 50-70 กรัม
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและเครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส (ส่วนผสมของ 5 พริกไทยและสมุนไพรโปรวองซ์เป็นสิ่งที่ดีที่สุด)

ผัดหัวหอมและเห็ดหั่นบาง ๆ ในน้ำมันพืชจนเป็นสีทองบนชิ้นส่วนของหัวหอม ทำให้ส่วนผสมที่เย็นลงแล้วใช้เครื่องปั่นเพื่อเปลี่ยนเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ละลายเนยในกระทะเดียวกันโรยด้วยแป้งแล้วคลุกให้เข้ากันจากนั้นเทครีมลงไป ผสมส่วนผสมอีกครั้งและลบจากความร้อน
  ใส่น้ำสต๊อกไก่ลงไปในไฟพอเดือดเทมวลครีมใส่น้ำซุปเห็ดและปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ เมื่อน้ำซุปเดือดอีกครั้งให้ใส่ชีสขูดและปรุงอาหารกวนต่อเนื่องจนกระทั่งชีสละลาย การเสิร์ฟซุปแต่ละครั้งสามารถโรยด้วยสมุนไพรสับเช่นผักชีลาว

  ซุปครีมเห็ดบนซุปไก่กับขนมปังกรอบ

การทำซุปครีมกับเห็ดที่ทำจากน้ำซุปไก่นั้นเรียบง่ายเหมือนกับก๋วยเตี๋ยวเห็ดธรรมดา ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง:

• น้ำสต๊อกไก่ - 0.5 ลิตร
• เห็ด - 300-400 กรัม (ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือแชมปิญอง);
• มันฝรั่ง - 4-5 รากพืช
• หัวหอม - หัวกลาง 2 อัน;
• ครีม - 0.5 ลิตร (สามารถถูกแทนที่ด้วยนม);
• น้ำมันพืช - สำหรับต้มมากเกินไป;
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

สับหัวหอมและทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเทครีมลงในกระทะใส่เห็ดที่หั่นไว้แล้วปิดไฟแล้วต้มประมาณ 5-7 นาที
  ตัดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกออกไม่ว่าทางใดและส่งไปยังน้ำซุปไก่ที่ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส หลังจาก 20 นาทีเมื่อมันฝรั่งสุกแล้วให้นำกระทะออกจากไฟและตีส่วนผสมเค้กที่เตรียมไว้ด้วยเครื่องปั่น นำกระทะกลับไปกองไฟแล้วเทส่วนผสมของเห็ดนมและปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที
  มันยังคงเทซุปเห็ดบนจานและเพิ่ม croutons หรือแครกเกอร์ที่เตรียมไว้ล่วงหน้า

  ซุปเห็ดฮังการีในน้ำซุปไก่

แฟน ๆ ของอาหารประจำชาติจะชอบวิธีการทำอาหารฮังการีซุปเห็ดในน้ำซุปไก่ ส่วนที่เหลือไม่ควรกลัวเพราะมันไม่แตกต่างจากคลาสสิกของรัสเซียยกเว้นบางทีด้วยชุดของเครื่องเทศและเครื่องเทศ โดยทั่วไปแล้วสำหรับซุปนี้คุณจะต้อง:

• สต็อกไก่ - 0.7 ลิตร
• เห็ด - 500 กรัม (ปกติจะนำเห็ด);
• หัวหอม - หัวกลาง 3-4
• นม - 200 มล.
• ครีม - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 6 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งแห้งและผักชีฝรั่ง, พริกขี้หนู, ซอสถั่วเหลือง, น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะละ
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

ผัดหอมใหญ่และเห็ดในน้ำมันพืชประมาณ 6-8 นาที จากนั้นใส่ครีมซอสถั่วเหลืองและแป้งลงไป ผสมส่วนผสมครอบคลุมกระทะและปรุงผ่านความร้อนปานกลางประมาณ 15 นาที
ต้มน้ำซุปเพิ่มนมพริกขี้หนูและสมุนไพรแห้ง เมื่อน้ำซุปเดือดให้เทส่วนผสมของเห็ดลงไปในนั้นเติมน้ำมะนาวแล้วปิดแก๊ส ซุปเห็ดเวอร์ชั่นฮังการีในสต็อคไก่พร้อมแล้ว

  ซุปญี่ปุ่นพร้อมเห็ดและข้าวในน้ำสต๊อกไก่

แต่ซุปเห็ดตัวเลือกนี้ในน้ำซุปไก่จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบอาหารเอเชีย ในเวลาเดียวกันคุณไม่จำเป็นต้องซื้อผลิตภัณฑ์แปลกใหม่ในร้าน ส่วนผสมส่วนใหญ่มักจะพร้อมใช้งานจากพนักงานต้อนรับ:

• อกไก่ - 1 ชิ้น;
• เห็ด - 250-300 กรัม (โดยปกติจะมีเห็ดนำมา);
• ข้าว - 80-100 กรัม
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว - พวง;
• ไวน์ขาวแห้ง - 100 มล.;
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ

กับซุปเห็ดนี้คุณต้องคนจรจัดอีกต่อไป แต่มันก็คุ้มค่า ล้างอกไก่และหมักในซอสถั่วเหลืองและไวน์ขาว เก็บไก่ไว้ในน้ำหมักเป็นเวลาอย่างน้อย 30-40 นาที
  เทน้ำหนึ่งลิตรลงในหม้อใส่ไก่ที่นั่นแล้วเทน้ำดอง เมื่อน้ำเดือดให้เปิดไฟแล้วปรุงอาหารจนกว่าไก่จะพร้อม ประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นให้เอาเต้านมออกแล้วใส่เห็ดที่หั่นแล้วลงไปในน้ำซุป จากนั้นกวนน้ำซุปอย่างต่อเนื่องเทลงในนั้นตีเป็นไข่เจียวไข่ ปรุงอาหารด้วยกันอีก 30 นาที
  ในแบบคู่ขนานคุณต้องหุงข้าวล้างจานและจัดเรียงจาน เพิ่มแถบอกไก่ลงในแต่ละแผ่นแล้วเทในซุปที่เตรียมไว้และโรยด้วยหัวหอมสับละเอียด

เพื่อสรุป
  ผู้อ่านที่สนใจได้สังเกตเห็นแล้วว่าการเตรียมทางเลือกที่หลากหลายสำหรับซุปเห็ดในน้ำซุปไก่นั้นไม่แตกต่างกันมากนัก มันคล้ายกับการทำซุปอื่น ๆ ความแตกต่างที่สำคัญในวิธีการเตรียมความพร้อมของทอดและน้ำซุปเห็ด
  ดังนั้นในการปรุงอาหารทั้งหมดคุณไม่ควรกลัวการทดลองและ ... ทานเล่น!

  สูตรวิดีโอ“ ซุปไก่พร้อมแชมเปญ”

ซุปเห็ด

เห็ดเป็นอาหารดั้งเดิมของคนมาช้านานทั้งคนจนและคนรวย พวกเขาแห้ง, เค็ม, ดอง, จัดทำขึ้นจากเห็ด toppings สำหรับพายและชีสเค้ก และแน่นอนซุปที่หอมกรุ่นก็ถูกปรุงสุก เห็ดยังไม่สูญเสียคุณค่าของพวกเขาเป็นผลิตภัณฑ์อาหารอร่อยในเวลาของเรา ในทางกลับกันสูตรอาหารที่มีหรือขึ้นอยู่กับเห็ดเป็นที่นิยมมากกับแม่บ้านที่ทันสมัย

ให้เราและคุณเตรียมซุปเห็ดในน้ำซุปไก่

สำหรับเขาเราต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ชุดซุป (ไก่) - 500 กรัม
• เห็ด (เห็ดโปแลนด์) - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• วุ้นเส้น (เล็ก) - 1 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• น้ำมันพืช - 80 กรัม
• เกลือ
• ใบกระวาน, ถั่ว allspice

สูตรสำหรับซุปเห็ดในสต็อกไก่:

เราล้างน้ำซุปที่ตั้งไว้ภายใต้น้ำอุ่นวางไว้ในกระทะและเติมด้วยน้ำ

เมื่อน้ำเริ่มเดือดเราจะลดไฟและเก็บโฟมด้วยความช่วยเหลือของช้อน slotted ปล่อยให้ปรุงสุกจนสุกเต็มที่ ควรแยกเนื้อออกจากกระดูกอย่างดี

ในขณะที่น้ำซุปสุกเราจะเตรียมเห็ด

หากเป็นเห็ดหรือเห็ดนางรมคุณไม่จำเป็นต้องทำอาหารพวกนี้ก่อน แต่คุณสามารถทอดได้ทันที

ในกรณีของเราเห็ดป่า - เห็ดโปแลนด์ อร่อยมากและมีกลิ่นหอม อันดับแรกเราทำความสะอาดและจัดเรียง เราโยนเห็ดที่บูดหรือมีพยาธิ เราล้างมันด้วยน้ำเย็นตัดเห็ดขนาดใหญ่ออกเป็นสองส่วนหรือมากกว่า

เราใส่เห็ดในกระทะเติมน้ำและวางบนเตา เมื่อเห็ดต้มเราเกลือพวกเขาเพื่อลิ้มรสเอาโฟมที่เกิดขึ้น ปรุงเป็นเวลา 15 นาทีและใส่ในชามด้วยช้อน slotted อย่าโยนเห็ดในกระชอนเช่นเดียวกับในระหว่างการปรุงอาหารทรายจะตกลงมาจากพวกเขาและตกลงไปด้านล่างและเห็ดลอยไปที่พื้นผิว ตอนนี้ให้พวกเขาเย็นเพื่อให้พวกเขาสามารถตัดและไม่เผา

เราหั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งไปยังกระทะด้วยน้ำมันร้อน

ทอดเห็ดจนเหลืองทองและจนกว่าพวกเขาจะกลายเป็นยาก ในรูปแบบนี้เห็ดจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นในภาชนะที่ปิดสนิท จากนั้นพวกเขาสามารถเพิ่มลงในจานเห็ดต่างๆ - สลัด, พาย, ซุป, จานมันฝรั่ง

ในช่วงเวลาที่เราเตรียมเห็ดของเราน้ำซุปก็ถูกต้ม แยกเนื้อออกจากกระดูกได้ง่ายและส่งกลับไปที่น้ำซุป

ตอนนี้เราเริ่มที่จะปอกมันฝรั่งแครอทและหัวหอม จากนั้นหั่นมันฝรั่งแครอทและหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ

หัวหอมสับละเอียดแพร่กระจายในกระทะในน้ำมันพืชอุ่น ทอดจนเหลืองเล็กน้อย

ใส่มันฝรั่งสับแครอทและเห็ดผัดในน้ำซุปปล่อยให้มันทำอาหาร 5 นาทีเกลือเพื่อลิ้มรส เพิ่มใบกระวานและพริกไทย เมื่อมันฝรั่งนิ่มให้เพิ่มวุ้นเส้นหัวหอมทอดลงในซุปแล้วบีบกระเทียมหนึ่งกลีบ ปล่อยให้ปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาที ซุปเห็ดของเราพร้อมแล้ว

olivkin.com

ง่ายอร่อย

ซุปไก่กับเห็ด

โดยไม่คาดคิดสำหรับฉันซุปนี้ไปด้วยบางในครอบครัวของเรา เด็กชายของฉันมักจะไม่สนใจอาหารจานเห็ด เด็กที่อายุน้อยกว่านั้นกลัวด้วยสีเข้มของพวกเขา และลูกชายคนโตไม่ได้อธิบายเหตุผลสำหรับทัศนคตินี้กับผลิตภัณฑ์ป่านี้ แต่ในกรณีนี้เขายังขออาหารเสริมซุปด้วยเห็ดและไก่ ว้าว

สำหรับการเตรียมซุปเห็ดกับไก่คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: อกไก่แช่แข็งหรือแช่เย็น 1 ชิ้น, เห็ดสดประมาณ 300 - 400 กรัม (สำหรับซุปนี้ฉันเอาเห็ดป่าธรรมดา: porcini, boletus, blackheads หรือ grey), หัวหอม 1 หัว, แครอทไม่ใหญ่ 1 ชิ้น, มะเขือเทศสุก 1 ชิ้น, มันฝรั่ง 4 ชิ้น, เกลือ, พริกไทยดำ, ใบกระวาน ผักเล็ก ๆ น้อย ๆ สำหรับเก็บผัก 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน ฉันเอาเงินจำนวนนี้ไปยังหม้อ 3 ลิตร น้ำซุปไม่หนามาก แต่อร่อย ความหนาของน้ำซุปสามารถปรับได้ด้วยมันฝรั่งหรือเห็ด

สูตรอาหารซุปไก่เห็ด

ล้างและต้มอกไก่จนเกือบสุกในน้ำเค็ม เพิ่มพริกไทยดำ ในขณะเดียวกันในขณะที่ไก่กำลังถูกปรุงสุกมันเป็นสิ่งจำเป็นในการเตรียมเห็ดและผักสำหรับซุป

เรียงเห็ดสดปอกเปลือกให้เข้ากันแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เห็ดที่ปนเปื้อนโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับดินสามารถล้างในน้ำไหลเย็นและวางบนตะแกรงเพื่อระบายน้ำ หากไม่ใช่ฤดูกาลคุณสามารถทำซุปจากเห็ดป่าแช่แข็ง ในกรณีนี้จะใช้เวลานานในการต้มน้ำซุป ปกติเห็ดแช่แข็งเตรียมไว้แล้วอย่างเต็มที่

ล้างมันฝรั่งสดและแครอทปอกเปลือก ตัดแครอทเป็นเส้นเล็ก ๆ หรือขูดบนกระต่ายขูดหยาบหั่นมันฝรั่งเป็นก้อน

ปอกเปลือกและสับหัวหอม ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดปอกเปลือกออก

ในน้ำมันพืชทำพาสเซอโรว่าหัวหอมมะเขือเทศและแครอท หลนประมาณ 10 ถึง 15 นาที เมื่อทอดผักคุณต้องจำไว้ว่าผัดสำหรับซุปใด ๆ ควรไม่มีเตาและทอด ดังนั้นรูปลักษณ์ของอาหารจะน่ารับประทานมากขึ้นและรสชาติก็ดีขึ้น นอกจากนี้เตียงฟอกหนังไม่เป็นประโยชน์ต่อตับและกระเพาะอาหารมากนัก

เอาไก่ที่ปรุงเสร็จแล้วออกจากน้ำซุปปล่อยให้มันเย็นและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ บนเส้นใยหรือเป็นก้อน

ปล่อยเห็ดสดที่เตรียมไว้หรือแช่แข็งลงในน้ำซุปไก่ที่ต้มแล้วนำน้ำซุปที่ต้มแล้วต้มประมาณ 15-20 นาทีในไฟอ่อน ฉันปรุงซุปและซุปทั้งหมดด้วยความร้อนต่ำ ดังนั้นน้ำซุปจึงโปร่งใสมากขึ้น

จากนั้นใส่ผัดที่เตรียมไว้จากผักแล้วนำไปต้ม ผัดมักจะปรุงในน้ำซุปประมาณ 5-7 นาที เนื่องจากในขั้นตอนการปรุงอาหารมันเกือบจะพร้อมแล้วและให้รสชาติกับน้ำซุปในระหว่างการต้มและทำให้อิ่มตัวด้วยรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น

หนึ่งนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงจะมีการเพิ่มใบกระวาน

ซุปพร้อมกับเห็ดและไก่

  เสิร์ฟร้อนคุณสามารถเพิ่มตามคำร้องขอของต้นหอมสับหรือผักชีฝรั่ง ปรุงรสด้วยครีม และทานเล่น เพลิดเพลินกับรสชาติของน้ำซุปนี้

เห็ดชนิดใดมีรสชาติเป็นของตัวเอง คุณสามารถลองทำซุปที่มีชานแนลสด ๆ หรือแช่แข็งเห็ดน้ำผึ้งหรือรัสเซิล ในช่วงกลางของฤดูหนาวแชมเปญสดค่อนข้างเหมาะสม ในช่วงฤดูร้อนวิธีที่จะไม่ปฏิบัติต่อตัวเองกับของขวัญของป่าและแม่ธรรมชาติ

kulabyhova.ru

ทำซุปไก่ซุปเห็ด

  ถ้าคุณต้องการน้ำซุปที่เบาและอร่อยเตรียมซุปเห็ดในน้ำซุปไก่ เขารับประกันว่าจะกลายเป็นแขกประจำที่โต๊ะอาหารของคุณเพราะมันค่อนข้างง่ายและไม่จำเป็นต้องมีค่าใช้จ่ายวัสดุที่สำคัญสำหรับการซื้อผลิตภัณฑ์

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้องมีไก่หนึ่งหลังหนักสามร้อยกรัมหรือสองสามชิ้นของขาไก่ ล้างไก่และวางในหม้อน้ำเย็น ปริมาตรของกระทะควรจะอยู่ที่ประมาณหนึ่งและครึ่งลิตร ต้มนานสี่สิบนาทีจนสุกแล้วนำโฟมออกจากน้ำซุปเป็นระยะ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ได้ต้มมากเกินไป

ขณะทำน้ำซุปให้ปอกมันฝรั่งทั้งสามแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หั่นเห็ดเค็มหนึ่งร้อยกรัม ใช้หนึ่งแครอทและหัวหอมล้างและปอกเปลือก ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบหรือขนาดกลางและสับหัวหอมอย่างประณีต

ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันพืชลงไป ใส่หัวหอมและแครอทที่เตรียมไว้ในกระทะแล้วทอดให้สองถึงสามนาทีโดยคนให้เข้ากัน เพิ่มแป้งหนึ่งช้อนชาและเกลือหนึ่งช้อนชาลงในหัวหอมและแครอท เก็บกระทะบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 1 นาทีกวนอาหารอย่างต่อเนื่อง

ลบไก่ที่เตรียมไว้จากน้ำซุปและแยกเนื้อออกจากกระดูก สายพันธุ์น้ำซุปผ่านผ้าเพื่อให้โปร่งใส วางเห็ดและมันฝรั่งที่เตรียมไว้แล้วนำไปตั้งบนไฟอ่อน ๆ ประมาณสิบห้าถึงยี่สิบนาทีจนกระทั่งมันฝรั่งพร้อม จากนั้นโยนไก่หัวหอมและแครอทย่างและใบกระวานลงไปในกระทะ เก็บซุปด้วยความร้อนต่ำประมาณห้านาที หลังจากนั้นเขาก็ถือว่าพร้อมอย่างเต็มที่ แนะนำเมนูนี้ด้วยสมุนไพรสด เพียงแค่ใช้ผักผลไม้ที่คุณชอบครึ่งหนึ่งแล้วก็สับลงในจานซุป จากจำนวนที่ระบุคุณควรได้รับน้ำซุปเห็ดสี่อย่างในน้ำซุปไก่และการปรุงอาหารจานนี้จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงของเวลาว่างของคุณ

best-kulinar.com

ซุปหุ้นไก่ - อาหารกลางวันร้อนสำหรับทุกโอกาส

ซุปไก่สต็อกเป็นแสง แต่ในเวลาเดียวกันหลักสูตรแรกที่มีคุณค่าทางโภชนาการมาก มีการตีความที่หลากหลายมากกว่าร้อยรายการในขณะที่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารแต่ละคนจะยังคงเพิ่มสูตรของเขาเองลงในสูตรอาหารที่เขาโปรดปราน ซุปดังกล่าวจะขาดไม่ได้สำหรับอาหารค่ำแบบครอบครัวและเหมาะสำหรับผู้ที่ทานอาหารที่เข้มงวดหรือฟื้นฟูความแข็งแรงหลังการผ่าตัด

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำซุปคุณต้องหาวิธีทำซุปไก่ อันที่จริงแล้วกระบวนการนี้ง่ายมากจนแม้แต่เด็กนักเรียนก็สามารถจัดการได้! สำหรับเรื่องนี้ไก่ทั้งตัวหรือแต่ละส่วนมีความเหมาะสม เนื้อสัตว์ที่เลือกจะถูกวางในกระทะและราดด้วยน้ำเย็น เมื่อน้ำซุปเริ่มเดือดระดับที่ได้จะถูกลบออกจากมันโดยใช้ช้อน slotted

สำหรับจานที่มีรสชาติยิ่งขึ้นผักต่างๆจะถูกเก็บไว้ในน้ำซุปอย่างสมบูรณ์เช่นแครอทหัวหอมรากผักชีและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม: ใบกระวานดำและเครื่องเทศสมุนไพรแห้ง ในตอนท้ายของการปรุงอาหารจานสามารถเค็มเพื่อลิ้มรสหรือไม่เค็มเลย

ผักสดหรือทอดเล็กน้อย, เห็ด, พาสต้าและซีเรียลทุกชนิดจะถูกโยนลงไปในซุปซุปที่เตรียมไว้ ไม่จำเป็นต้องเพิ่มส่วนประกอบของเนื้อสัตว์อย่างไรก็ตามคุณสามารถใช้ไก่ชนิดเดียวกันกับน้ำซุปเนื้อสัตว์ประเภทอื่น ๆ ไส้กรอกเนื้อรมควันและอื่น ๆ

น้ำซุปไก่มักจะปรุงในมันฝรั่งบดสับส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องปั่น จานเสร็จเสริมด้วยแครกเกอร์ครีม croutons สมุนไพรสด ฯลฯ

แกงจืดวุ้นเส้นเส้นหมี่ไก่

ซุปไก่กับเห็ดแห้งอาจเป็นอาหารจานแรกที่มีกลิ่นหอมที่สุดที่คุณนึกออก มันสามารถเตรียมได้กับสารตัวเติมใด ๆ แต่มันเป็นวุ้นเส้นที่จะให้น้ำซุปเนื้อละเอียดอ่อนเป็นพิเศษ สูตรนี้ยังอธิบายถึงวิธีการปรุงน้ำซุปไก่ที่อร่อยและเข้มข้นจริงๆเสริมด้วยผักและเครื่องเทศ

• ชุดซุป 600 กรัม
• น้ำ 3 ลิตร
• 40 กรัมเห็ดแห้ง
• 2 แครอท;
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• 2 หัวหอม;
• รากขิง 2 ซม.
• กระเทียม 3 กลีบ
• 2 มันฝรั่ง
• วุ้นเส้น 2/3 ถ้วย;
• 1 ช้อนชา ถั่วพริก;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ขมิ้น;
• เกลือพริกไทย

1. ใส่ชุดซุปและรากขิงลงในกระทะ
2. ปอกเปลือกผักเพิ่มหนึ่งแครอทและหัวหอมหนึ่งไก่
3. ที่นั่นเทใบกระวานและพริกไทยกับถั่วเททุกอย่างด้วยน้ำ
4. ปรุงน้ำซุปด้วยความร้อนปานกลางเป็นเวลา 20 นาทีใส่เกลือเล็กน้อยในตอนท้าย
5. ใส่เห็ดในชามแล้วเทน้ำอุ่น
6. แยกผักและเครื่องเทศออกจากน้ำซุปสำเร็จรูปแยกเนื้อออกจากกระดูกและสับ
7. นำเนื้อกลับไปที่กระทะแล้วทำอาหารต่ออีกประมาณ 10 นาที
8. ตัดหัวหอมและแครอทที่เหลือเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเทลงในซุป
9. เพิ่มเห็ดด้วยน้ำที่พวกเขาถูกแช่
10. ต้มน้ำซุปเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นใส่มันฝรั่งสับเป็นชิ้น ๆ ลงในกระทะธรรมดา
11. หลังจากนั้นอีก 10 นาทีปรุงรสด้วยขมิ้นและกระเทียมสับและปิดด้วยวุ้นเส้น
12. ทำอาหารต่อไปเป็นเวลา 10 นาทีตรวจสอบมันฝรั่งเป็นระยะเพื่อความนุ่ม หากจำเป็นให้เพิ่มเวลาทำอาหารเล็กน้อย

ซุปถั่วลันเตาอร่อยในน้ำสต๊อกไก่

ซุปถั่วในน้ำซุปไก่อย่างครบถ้วนจะเป็นการแข่งขันที่คุ้มค่ากับอาหารจานที่สอง มันเหมาะสำหรับทั้งมื้อกลางวันและมื้อเย็นจะตอบสนองความหิวของคุณเป็นเวลานานและจะได้รับการอนุมัติจากทุกคนที่เข้ารับการชิม เพื่อให้มันอร่อยยิ่งขึ้นคุณสามารถเพิ่มเนื้อไก่ปรุงสุกแล้วหรือเนื้อรมควันลงในน้ำซุป น้ำซุปข้นพวกเขาเป็นตัวเลือก

• น้ำสต๊อกไก่ 2 ลิตร
• ถั่ว 500 กรัม;
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• 4 มันฝรั่ง
• กระเทียม 1 กลีบ
• หัวหอมสีเขียว;
• เกลือพริกไทย

1. ล้างถั่วในน้ำหลาย ๆ ใส่ในกระทะและเทน้ำเย็นที่สะอาด
2. เมื่อน้ำเดือดให้เอาโฟมออกแล้วเทถั่วลงในกระชอนล้างอีกครั้ง
3. กลับถั่วไปที่กระทะเทน้ำซุปและต้มอีกครั้ง
4. ปอกเปลือกและหั่นผัก: หัวหอมและแครอท - เล็ก, มันฝรั่ง - ใหญ่
5. เทน้ำมันพืชลงในกระทะตั้งไฟใส่หัวหอมทอดและแครอทจนนิ่ม
6. เทผลที่ได้ลงไปในหม้อด้วยถั่วใส่มันฝรั่ง
7. ปรุงซุปด้วยไฟปานกลางโดยปิดฝาจนกว่าถั่วและมันฝรั่งจะนุ่ม
8. เกลือและพริกไทยซุปเพิ่มกระเทียมผ่านการกด
9. ใช้เครื่องปั่นเปลี่ยนเนื้อหาของกระทะให้เป็นมันฝรั่งบด
10. สับหัวหอมสับละเอียดและโรยด้วยก่อนเสิร์ฟ

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำซุปซุปไก่ตามสูตรพร้อมรูปถ่ายแล้ว ทานเล่น!

ซุปไก่น้ำซุปเป็นชื่อสามัญสำหรับอาหารที่หลากหลายและแตกต่างกัน ต้องขอขอบคุณฐานที่อุดมไปด้วยพวกเขาทั้งหมดกลายเป็นคนรวยที่อร่อยและน่าพอใจมาก คุณสามารถลองทำมากกว่าหนึ่งโหลในการปรุงซุปในน้ำซุปไก่และสำหรับแต่ละสูตรมีเคล็ดลับของรสชาติที่สมบูรณ์แบบและสอดคล้อง:

• เพื่อให้น้ำซุปไก่โปร่งใสคุณต้องขจัดเสียงรบกวนออกระหว่างการทำอาหาร นอกจากนี้ก่อนปรุงอาหารสามารถทอดเนื้อในกระทะเล็กน้อย
• เพื่อให้ได้น้ำซุปที่มีไขมันสูงควรใช้ไก่ในบ้านในขณะที่วางชิ้นส่วนทั้งหมดของนกไว้ในกระทะ
• ถ้าในภายหลังคุณวางแผนที่จะปรุงซุปเคี่ยวข้นน้ำซุปควรจะไม่เกิน 1.5 ลิตรมิฉะนั้นซุปจะกลายเป็นของเหลวมากเกินไป
• สำหรับสีน้ำซุปที่เข้มข้นยิ่งขึ้นให้เพิ่มขมิ้นเล็กน้อยลงไป
• เพื่อให้น้ำซุปอร่อยยิ่งขึ้นให้นำหัวหอมและแครอทไปผัดก่อนที่จะเติมลงในน้ำซุปที่เตรียมไว้ในน้ำมันพืชจนเป็นสีทอง

รายละเอียด

น้ำซุปไก่ให้น้ำซุปที่เต็มอิ่มและบำรุงพิเศษดังนั้นซุปเห็ดสามารถเสิร์ฟและปรุงโดยไม่มีเนื้อสัตว์ซึ่งจะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหาร จานนี้เหมาะสำหรับโต๊ะใด ๆ รวมถึงงานรื่นเริง

แครอทไก่สต๊อกและซุปเห็ด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำซุปไก่ - 1.5 ลิตร
• แครอท - 2 ชิ้น
• เห็ดกระป๋อง - 150 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กลีบ
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• น้ำมันปรุงอาหารสำหรับทอด
• ใบกระวาน;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

น้ำซุปไก่ต้ม เมื่อมันเดือดเพิ่มมันฝรั่งปอกเปลือกและสับ ในเวลานี้จัดการกับส่วนผสมอื่น ๆ

ปอกเปลือกและขูดแครอท เปิดขวดเห็ดและระบายของเหลวส่วนเกิน สับหัวหอมอย่างประณีต ตั้งน้ำมันในกระทะทอดหัวหอมประมาณ 2-3 นาที จากนั้นให้นำแครอทและทอดต่อไปอีก 5 นาทีจากนั้นจึงใส่เห็ด ผัก Spasser ต่อไปอีก 7-10 นาที เพิ่มการทอดไปยังซุปประมาณ 10-15 นาทีหลังจากมันฝรั่ง

ผ่านกระเทียมผ่านสื่อและใส่ในซุป เพิ่มใบกระวาน ต้มลดความร้อนและเคี่ยวต่อไปอีก 20 นาที

5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารเกลือและพริกไทย

ซุปเห็ดกับวุ้นเส้นในน้ำซุปไก่แบบโฮมเมด

ส่วนผสมสำคัญสำหรับน้ำซุป:

• น้ำ - 1.5 ลิตร
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• เครื่องปรุงรสสากล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ส่วนผสมของสมุนไพรแห้ง - 1 ช้อนชา;
• peppercorns - 1 ช้อนชา;
• ชุดซุปไก่ - 400 กรัม

ส่วนผสมสำคัญสำหรับซุป:

• เห็ดแห้ง - 50 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• วุ้นเส้นแบน - 1 ถ้วย
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• ผักชี - 2 สาขา
• marjoram แห้ง - 0.5 ช้อนชา
• โรสแมรี่ - 0.5 ช้อนชา
• เนยสำหรับทอด
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ในน้ำต้มโยนชุดซุปไก่และนำไปประกอบอาหารเอาโฟมออกเป็นระยะ หลังจากน้ำเดือดโยนใบกระวานเพิ่มเครื่องปรุงรสสากลและส่วนผสมสมุนไพรเช่นเดียวกับพริกไทย หลังจากนั้นประมาณ 1-1.5 ชั่วโมงน้ำซุปจะพร้อม

หลังจากต้มน้ำซุปแล้วให้เอาใบกระวาน เอาไก่แยกเนื้อออกจากกระดูก ใส่เนื้อกลับเข้าไปในน้ำซุป

สับหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แครอทตะแกรง Sasser ผักในเนยประมาณ 5-7 นาทีและโยนลงในน้ำซุปทันที จากนั้นใส่มันฝรั่งและเห็ดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

หลังจากน้ำซุปเดือดใส่วุ้นเส้นมาจอแรม, โรสแมรี่, ผักชีสับและผักชีฝรั่งเกลือและพริกไทย ต้มต่อไปอีก 5-7 นาที

ซุปเห็ดในน้ำซุปไก่ในหม้อหุงช้า

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เห็ดแห้ง - 1 ถ้วย
• น้ำซุปไก่ - 3 แก้ว;
• ครีมไขมัน - 1 ช้อนโต๊ะ;
• พริกหวาน - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• พริกไทยแดงป่น - 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ปอกเปลือกและขูดแครอท ปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อน สำหรับพริกหยวกให้นำก้านและเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้น

ใส่ผักในชามหลายคนเพิ่มน้ำสต๊อกไก่ใส่ครีมปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ ตั้งโหมด Soup (หรือ Cooking) เวลาทำอาหาร - 50 นาที

ซุปเห็ดกับน้ำซุปไก่

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เห็ดสดแช่แข็ง - 1 แพคเกจ;
• นม - 1 ถ้วย
• น้ำซุปไก่ - 1 ลิตร
• คื่นฉ่าย - 1 ก้าน;
• แครอท - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 0.5 พวง;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ขิง - 0.5 ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศ - 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำ - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

เห็ดโดยไม่ละลายน้ำแข็งโยนลงไปในน้ำซุปไก่และนำไปต้ม เมื่อต้มให้ใส่พาร์สลีย์สับละเอียดและน้ำมะนาว

ปอกมันฝรั่งลูกเต๋าและโยนในซุป หัวหอมสับละเอียดและแครอทขูดฝอยในเนยเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นโยนผักชีฝรั่งสับละเอียดและผัดต่อไปอีก 2-3 นาที โยนทอดในซุปต้มและทำอาหารต่ออีก 5 นาที เพิ่มนมขิงลูกจันทน์เทศเกลือและพริกไทย

น้ำซุปข้นที่เตรียมในเครื่องปั่นจนเนียนและเสิร์ฟ