พริกหวานดองเป็นสถานที่ที่ดีต่อสุขภาพอร่อยและน่าพึงพอใจ มันถูกจัดทำขึ้นพร้อมกับเครื่องเทศยอดนิยมเครื่องเทศและผักสด ที่น่ารับประทานยิ่งขึ้นคือที่ว่างหรือพริกไทยที่ทอดซึ่งมีเนยน้ำส้มสายชูและกระเทียม อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ใช้สำหรับทำอาหารสลัดหรือเป็นอาหารอิสระมันยังทำหน้าที่เป็นกับข้าวสำหรับเนื้อหรือปลาอร่อย

  พริกอบสำหรับฤดูหนาว - อาหารว่างทันทีแสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

พริกหวานที่ฉ่ำและหวานก่อนอบและดองด้วยกระเทียมสดจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบของอร่อยและมีสุขภาพดีหลายคน

เพื่อเตรียมการเก็บรักษาเช่นสำหรับฤดูหนาวส่วนผสมดังต่อไปนี้ถูกนำมาใช้:

• พริกแดงที่เลือก - 5-6 ผลไม้ขนาดใหญ่
• บัลซามิกหรือน้ำส้มสายชูไวน์
• พริกไทย, ใบโหระพาแห้ง
• เกลือ, น้ำตาล, กระเทียม;
• น้ำมันมะกอกหรือดอกทานตะวันและน้ำมะนาว

ก่อนอื่นให้ล้างพริกในน้ำเย็น จากนั้นวางลงบนแผ่นอบหรือตาข่ายพิเศษแล้วส่งไปยังเตาอบเพื่ออบที่อุณหภูมิ 180-200 องศาหรือในโหมดย่าง

ในเวลาการอบประมาณ 20-25 นาทีจนกระทั่งเปลือกที่สอดคล้องกันก่อตัวขึ้น (ผิวด้านบนบวมและ "ผิวสีแทน" บนพื้นผิว) และมีกลิ่นหอมปรากฏขึ้น หลังจากนั้นพริกจะถูกนำออกจากเตาอบและเพื่อให้ง่ายต่อการทำความสะอาดพวกเขาจะใส่ในถุงพลาสติกผูกปมและส่งเป็นเวลาหลายนาทีในที่เย็น

ดังนั้นผิวจะขยับได้ง่ายขึ้น หรือพวกเขาใช้วิธีการทำความสะอาดแบบดั้งเดิมอนุญาตให้ผลไม้ให้เย็นและลบผิวอย่างสมบูรณ์หรือบางส่วนทำความสะอาดเมล็ดและก้าน

ถัดไปดำเนินการเตรียมน้ำดอง เครื่องเทศทั้งหมดที่ใช้จะโขลกในครกพิเศษ - โหระพา, เกลือ, น้ำตาลเล็กน้อย, ออลสไปซ์และเครื่องเทศเพิ่มเติมเข้ามาที่นี่หากต้องการและรสนิยมที่ต้องการ

ในอีกภาชนะบรรจุน้ำส้มสายชูน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาวผสมกัน สำหรับพวกเขาจะถูกเติมเครื่องเทศที่บดแล้วจากครกทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึง ตอนนี้พริกปอกเปลือกจะแบ่งออกเป็นสี่ส่วนและวางในภาชนะที่เหมาะสมด้านบนด้วยน้ำดองที่ปรุงสุกแล้วและกระเทียมสับละเอียด

จากนั้นปิดฝาภาชนะด้วยฟิล์มแล้วส่งพริกไทยไปยังตู้เย็นซึ่งดองไว้หลายวัน หลังจากเวลานี้คุณสามารถให้บริการอาหารว่างสดใหม่บนโต๊ะหรือหมุนลงในขวดแก้วที่สะอาดและส่งไปเก็บระยะยาวได้ทันที

  พริกหยวกทอดในน้ำมันพร้อมเครื่องเทศ - เป็นอาหารว่างที่ชุ่มฉ่ำและน่าพึงพอใจ

พริกไทยปรุงตามสูตรเก่านี้เหมาะเป็นกับข้าวสำหรับอาหารจานร้อนของเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีกหรือใช้เป็นอาหารว่างฉ่ำเต็มตาราง

ในการเตรียม seaming เช่นนี้จะใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• พริกหยวกเขียวหรือแดง - 5-6 ชิ้น;
• เกลือ, น้ำตาล, กระเทียมสด
• ผักชีฝรั่ง, น้ำมันกลั่น, น้ำส้มสายชู

สูตรเกี่ยวข้องกับการกลิ้งของผลไม้รสหวานโดยรวมดังนั้นในระหว่างกระบวนการทำอาหารคุณไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกและเมล็ด สิ่งสำคัญคือการล้างผักให้ดีและปล่อยให้แห้ง

หลังจากนั้นพวกเขาจะถูกจัดวางบนกระทะอุ่นด้วยน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชและทอดผ่านความร้อนต่ำโดยไม่ปิดฝาประมาณ 20-25 นาทีจนกระทั่งเปลือกมีลักษณะและโครงสร้างนุ่ม ผักทอดอย่างสม่ำเสมอพยายามอย่าให้ส่วนไหม้

ในขณะที่พริกทอดในน้ำมันสับผักชีฝรั่งแล้วกระเทียมและผสมในชามแยกต่างหาก หม้อที่ใส่น้ำจำนวนเล็กน้อยวางบนเตาซึ่งมีเกลือน้ำตาลเล็กน้อยใบกระวานและเครื่องเทศต่าง ๆ เพื่อเพิ่มรสชาติ หมักเป็นเวลา 10-15 นาทีที่ส่วนท้ายเพิ่ม 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู

จากนั้นวางพริกที่ปอกเปลือกและแช่เย็นไว้ในขวดสลับกับชั้นของส่วนผสมของผักชีฝรั่งและกระเทียมคุณยังสามารถเพิ่มถั่วทุกชนิดของเครื่องเทศ (5-6 ชิ้น)

อย่าลืมล้างและฆ่าเชื้อภาชนะบรรจุก่อนการรีด จากข้างบนผักและเครื่องเทศที่ราดด้วยน้ำดองร้อนๆจากเตาแล้วม้วนขึ้นอย่างแน่นหนาด้วยฝาปิดและส่งไปเก็บไว้เก็บกระป๋องไว้ในผ้าห่มแล้วพลิกคว่ำลงหนึ่งวัน

  พริกไทยยัดไส้ด้วยผัก - พระอาทิตย์ตกเพื่อสุขภาพและความพึงพอใจ

พริกไทยซึ่งถูกเตรียมไว้แล้วและยัดไส้ด้วยกะหล่ำปลีและแครอทและจากนั้นในซอสมะเขือเทศที่มีกลิ่นหอมกลับกลายเป็นรสชาติที่นุ่มนวลและชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อมันสามารถเสิร์ฟได้ตลอดเวลาของปีเป็นอาหารจานหลักสำหรับอาหารจานร้อนหลากหลายชนิด

ในการเตรียมการเก็บรักษาแบบฉ่ำใช้ชุดผลิตภัณฑ์นี้:

• พริกหวานสด - 2 กก.
• กะหล่ำปลี - 2-3 กก.
• แครอทสด - 2-3 ชิ้น;
• น้ำมะเขือเทศธรรมชาติ - 0.5 ลิตร
• น้ำส้มสายชูเกลือและน้ำตาล

ก่อนอื่นพริกไทยจะถูกล้าง 2 ครั้งในน้ำเย็น ครั้งแรกในรูปแบบทั้งหมดแล้วหลังจากกำจัดก้านและเมล็ด ในเวลาเดียวกันคุณไม่จำเป็นต้องตัดผักเพราะพวกเขาควรจะยัดไส้

กะหล่ำปลีและแครอทจะถูกสับอย่างต่อเนื่องบนหัวฉีดขนาดเล็กจากนั้นผสมกันด้วยมือและเพิ่ม 1-2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ หลังจากนั้นมันจะถูกทิ้งไว้ภายใต้การกดขี่หรือในรูปแบบตามธรรมชาติของมันเพื่อที่จะเค็มในชามอย่างน้อย 2-3 ชั่วโมง

ทันทีที่กะหล่ำปลีเริ่มขึ้นน้ำผลไม้แรกพวกเขาเริ่มบรรจุพริกที่เตรียมไว้   เติมไส้ในของผักหวานให้แน่นและทิ้งไว้ประมาณ 20-30 นาทีจนกระทั่งไส้ที่เตรียมไว้

ในการทำเช่นนี้น้ำมะเขือเทศสดที่ซื้อหรือทำที่บ้านผสมกับเครื่องเทศหลัก - เกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชู นอกจากนี้พวกเขายังเพิ่มดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก, เครื่องเทศหรือพริกไทยป่น, ผักชีฝรั่ง, กานพลูและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

หลังจากต้มน้ำผลไม้แล้วนำพริกยัดไส้ไปวางในหม้ออย่างระมัดระวังและเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 20 นาที จากนั้นพวกเขาจะถูกจัดเรียงด้วยขวดที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีดด้วยฝาโลหะ

  กระเทียมและสมุนไพรสไตล์คอเคเซียนแสนอร่อย

สำหรับสูตรนี้มักใช้ผลไม้รสหวานของพริกหยวกเล็ก พวกเขาจะดองดีกว่าฉ่ำและหวานมากขึ้น

เทคโนโลยีการทำอาหารที่เหลือคล้ายกับสูตรดั้งเดิมและผลิตภัณฑ์ชุดต่อไปนี้ใช้เป็นส่วนผสม:

• พริกขนาดเล็ก - 7-10 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและผักชี
• น้ำส้มสายชูกระเทียมและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส (กานพลู, ผักชี, เครื่องเทศ)

ขั้นแรกให้นำพริกมาล้างด้วยน้ำแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษหรือผ้าฝ้าย โดยรวมพร้อมกับก้านช่อผักจะถูกส่งทอดในกระทะหรืออบในเตาอบที่อุณหภูมิอย่างน้อย 160 องศา

ทันทีที่มีบลัชออนออกพริกไทยอบจะถูกปล่อยออกและอนุญาตให้เย็นลงเล็กน้อยหลังจากนั้นก็จำเป็นต้องปอกเปลือกออก

การแช่แข็งอย่างรวดเร็วและถูกบังคับเป็นเวลา 10-20 นาทีในถุงพลาสติกหรือภาชนะบรรจุจะช่วยให้การทำงานเร็วขึ้น

น้ำส้มสายชู, น้ำตาล, เกลือ, เครื่องเทศที่จำเป็นทั้งหมดและสมุนไพรสดสับของผักชีและผักชีฝรั่งผสมในชามหรือภาชนะอื่น ๆ คุณสามารถเพิ่มจานเผ็ดร้อนกับพริกร้อนสักสองสามชิ้นหากต้องการ

ผักที่ผ่านการแปรรูปมาแล้วจะถูกหมักด้วยน้ำหมักที่เกิดขึ้นและทิ้งไว้ให้แช่ไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเป็นเวลาหลายวัน

  ผักชิ้นหวานในน้ำหมัก

อีกสูตรดั้งเดิมคือวิธีการเตรียมพริกกระป๋องสำหรับฤดูหนาว ผลที่ได้คืออาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดปานกลางและละเอียดอ่อนซึ่งสามารถเสิร์ฟได้อย่างปลอดภัยกับอาหารจานร้อนและเนื้ออบโดยเฉพาะ

ในการเตรียม seaming ให้ใช้ชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• พริกขมและบัลแกเรีย
• กระเทียมใบไม้หรือพืชชนิดหนึ่ง
• เกลือ, น้ำตาล, น้ำมันพืช
• allspice, กานพลู, ใบกระวาน

ผักล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือสี่ชิ้นหลังจากเอาเมล็ดและก้านออกด้วยมีด ถัดไปในกระทะเตรียมหมักจากน้ำที่เกลือ, น้ำตาล (ถ้าจำเป็น), allspice และ lavrushka จะถูกเพิ่ม

ทันทีที่ของเหลวเริ่มเดือดให้เติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยกระเทียมสับและพริกไทยป่นเล็ก ๆ (เป็นทางเลือก) ลงในน้ำเกลือ

หลังจากนั้นอีก 10 นาทีน้ำหมักเดือดก็จะถูกผสมกับผักหั่นหวาน ๆ คลุมด้วยแผ่นและเคี่ยวทั่วไฟอ่อน ๆ ประมาณครึ่งชั่วโมงจากนั้นกวนทุก 2-3 นาที เมื่อของเหลวผ่านพ้นขอบจานและมีกลิ่นหอมของพริกตุ๋นปรากฏขึ้นจะมีการเติมน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชเล็กน้อย

หลังจากนั้นอาหารเรียกน้ำย่อยจะถูกจัดเรียงอย่างระมัดระวังด้วยขวดที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อหลังจากนั้นจะถูกส่งไปยังที่มืดจนถึงฤดูหนาว โดยวิธีการที่อาหารเรียกน้ำย่อยนี้สามารถให้บริการสดมันเหมาะอย่างยิ่งเป็นกับข้าวกับเนื้อทอดหรืออบ ทานเล่น!

สุดยอดอาหารเรียกน้ำย่อย - พริกคั่วกระป๋องสำหรับฤดูหนาว (สูตรแม่)

คุณจะต้อง:
ต่อขวด 1 ลิตร:
16 - 20 ชิ้น พริกไทยเนื้อหวาน

หมัก: 60 กรัม - น้ำส้มสายชู 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. - เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. - น้ำตาล

พริกคั่วกระป๋องสำหรับฤดูหนาว

พริกไทย (มีหางและเมล็ด) ล้างให้สะอาดและทอดทุกด้าน (ถ้าเป็นไปได้) ในน้ำมันพืชและตรวจสอบให้แน่ใจว่าพริกไม่ไหม้เกรียม จากนั้นใส่พริกที่ทอดในเหยือกที่เตรียมไว้แล้วราดด้วยกระเทียมสับ

เทพริกทอดสำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำหมักที่ทำจากน้ำส้มสายชูน้ำตาลและเกลือ

ม้วนขวดพริกไทยผัดกระป๋องแล้วห่อให้เข้ากันจนเย็นสนิท

พริกอบ

อบฝักพริกหยวกเนื้อในเตาอบหรือบนเตาใส่ในกระทะแล้วทิ้งไว้ค้างคืน วันรุ่งขึ้นปอกพริกให้ปลอดจากเมล็ดและต้น ใส่พริกไทยแน่นในขวดโรยด้วยเกลือและเทน้ำที่เกิดขึ้นในกระทะ ม้วนและฆ่าเชื้อขวด 35 นาที

พริกดังกล่าวสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารว่างร้อนหรือเย็นเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อปลาไก่ มันอร่อยมากที่จะเพิ่มพริกไทยเช่นสลัดผัก
นี่คือพริกไทยอร่อยผิดปกติ! และยังคงสามารถเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวและในฤดูหนาวเพลิดเพลินกับกลิ่นรสและสีของพริกไทยที่ยอดเยี่ยม

พริกหวาน - 1 กก
เกลือทะเลหยาบ - 1 ช้อนชา
กระเทียม - 2-3 กลีบ
โหระพา - 1 ช้อนชา
โรสแมรี่ - กิ่งไม้เล็ก ๆ 4
น้ำส้มสายชู 5% - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก - 100 กรัม

เตรียม:

ล้างพริกไทยเอาเมล็ดออกแล้วตัดพริกออกเป็น 4 ส่วน ใส่พริกไทยบนแผ่นอบโรยด้วยโหระพาโรสแมรี่ใส่กลีบกระเทียมปอกเปลือกเกลือและเทน้ำมันมะกอก

วางกระทะในเตาอุ่นที่ 170 * C เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

โอนพริกไทยที่เตรียมไว้ลงในชามแล้วผสมกับน้ำส้มสายชู

พริกดังกล่าวสามารถเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาว แพร่กระจายพริกไทยอบร้อนในขวดที่สะอาดปลอดเชื้อเทน้ำมันลงบนแผ่นอบและขันฝาให้แน่น ออกจากพริก 1 กิโลกรัมหนึ่งใบ 340 กรัม โถ

ส่วนผสมสำหรับโถครึ่งลิตร

5 พริกขนาดกลาง

กระเทียม 2-3 กลีบ

0.5 ช้อนชาเกลือ

น้ำตาลทราย 3 ช้อนชา

น้ำส้มสายชู 5 ช้อนชา 9%

ผักน้อย

ทำอาหารในขั้นตอนของพริกไทยผัดสำหรับฤดูหนาว

ล้างพริก เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ใส่ทั้งหมด (โดยไม่ต้องล้างเมล็ด) ในกระทะอุ่นก่อนหน้านี้รดน้ำด้วยน้ำมันพืช

ทอดพริกไทยในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

เตรียมแต่งตัว เมื่อต้องการทำเช่นนี้สับกระเทียม ผสมในชามกับน้ำตาลและเกลือ

เทน้ำส้มสายชูลงในภาชนะเดียวกัน ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด

ตอนนี้ด้วยส้อมเราเอาพริกไทยทีละอันแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ พริกไทยจากส้อมของ jabs จะแบนและเก็บลงในขวด รดน้ำพริกไทยด้วยน้ำสลัด โปรดทราบว่าการเติมน้ำมันนี้ไม่มีน้ำ ประกอบด้วยน้ำตาลเกลือกระเทียมและน้ำส้มสายชู

พริกไทย (บนสุด) สุดท้ายยังรดน้ำด้วยน้ำสลัดที่มีกลิ่นหอมของเรา

แทมพริกให้เข้ากันแล้วม้วนด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

หมุนขวดคว่ำและถือไว้จนกว่ามันจะเย็นลง

อาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยและเหลือเชื่ออย่างแท้จริงพร้อมแล้ว ตอนนี้มันสามารถเสิร์ฟได้ทุกโอกาส คุณสามารถปิดพริกไทยในเหยือกลิตรเพิ่มปริมาณส่วนผสมได้สองเท่า

พริกไทยกระป๋อง

• พริกแดง 1 กก


• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 6%


• น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างพริกหยวกสีแดงและเสียดสีด้วยน้ำมันพืช


2. นำพริกเข้าเตาอบจนนิ่ม


3. ค่อยๆปอกเปลือกพริกในขณะที่ยังร้อนอยู่ให้เอาเมล็ดและก้าน


4. ฆ่าเชื้อขวดขนาดเล็กที่มีคอกว้างและเติมพริกอบเทชั้นของเกลือ


5. เทขวดด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ


6. ปิดฝากระป๋องและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที พริกที่ปรุงด้วยวิธีนี้ถือว่าเป็นอาหารทานเล่นที่เย็นและเหมาะสำหรับการเตรียมอาหารจานอื่น ๆ อีกมากมาย

พริกไทยอบในน้ำผลไม้ของตัวเอง

สูตรใต้ภาพ

น้ำยาทำความสะอาดพริกไทย

สูตรนี้ไม่ใช่เรื่องง่ายเพราะพริกไทยไม่ควรอบเท่านั้น (และนี่เป็นปัญหาสำหรับชิ้นงานจำนวนมาก) แต่หลังจากการอบให้ปอกเปลือกแต่ละเปลือกนำเมล็ดออกดองและฆ่าเชื้อขวด หากความยากลำบากไม่ทำให้คุณตกใจและคุณพร้อมที่จะใช้เวลาครึ่งวันในการเตรียมพริกไทยห้าหรือสิบขวดจากนั้นในช่วงฤดูหนาวความพยายามของคุณจะได้รับรางวัลอย่างงาม - เผ็ดเผ็ดและในเวลาเดียวกันนุ่มและเนื้อสัมผัสเบา ๆ สวรรค์สำหรับตารางเทศกาลใด ๆ

ส่วนผสมสำหรับ 2 L:

• พริกไทย - 2 กก
• กระเทียม - 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 100 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 4 ช้อนโต๊ะ ล.

การจัดเตรียม

  1. ล้างแห้งสับพริกไทยด้วยไม้จิ้มฟันหรือส้อม ปอกเปลือกกระเทียมจากเปลือกแข็งล้าง จัดเรียงผักใบและรากของสีเหลือง

ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ ใส่พริกหวานลงบนฟอยล์ทาน้ำมันพืชบนพื้นผิวของพริก

2. อบผักในเตาอบที่อุณหภูมิ 130 องศาเป็นเวลา 35 นาทีจนนุ่มจากทุกด้านให้แน่ใจว่าพวกเขาไม่เผา

  3. นำพริกไทยที่เตรียมไว้ออกจากเตาอบแล้วนำฟิล์มออกจากเตาอบร้อนและเอาเมล็ดออก

  4. ใส่พริกไทยในชามแยกต่างหากโรยด้วยเกลือและน้ำตาล

  5. สับกระเทียม

ร่วมกับผักชีฝรั่งเพิ่มในภาชนะที่จะพริกไทย

หมักพริกไทยทิ้งไว้ประมาณ 2 ชั่วโมงในตู้เย็น

  6. เตรียมภาชนะ ลบร่องรอยของสิ่งสกปรกออกจากกระป๋องและฝาด้วยน้ำสบู่และโซดาหรือผงทำความสะอาดอื่น ๆ ล้างออกด้วยน้ำอุ่น ธนาคารควรนึ่งเป็นเวลา 7 นาทีหรือในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิ 150 องศา ต้มฝาเป็นเวลา 2 นาทีหรือเทน้ำเดือดนานกว่า 10 นาที

ในขวดวางพริกไทยดองด้วยสมุนไพรให้แน่นเทลงในน้ำเกลือที่ยื่นออกมา เทลงในน้ำส้มสายชู ถ้าขวดลิตร - 2 ช้อนโต๊ะ l. ถ้าครึ่งลิตร - 1 ช้อนโต๊ะ l. ปก

ใส่ผ้าขนหนูในกระทะลึกที่ด้านล่างแล้วกระป๋อง เติมช่องว่างระหว่างธนาคารและภาชนะฆ่าเชื้อด้วยน้ำ - ควรจะต่ำกว่า 3 ซม. จากคอของกระป๋องฆ่าเชื้อลิตรลิตร - 35 นาทีครึ่งลิตร - 20 นาทีปิด หลีกเลี่ยงการเจาะที่แข็งแกร่งในระหว่างการทำหมัน

นำกระป๋องร้อนออกอย่างระมัดระวังแล้วม้วนฝาขึ้น

  7. พลิกขวดพริกไทยตรวจสอบว่ามีอากาศอยู่หรือไม่ถ้าไม่อยู่ให้ทิ้งอาหารกระป๋องไว้จนกว่าจะเย็นสนิท เก็บขวดพริกไทยไว้ในที่เย็น ๆ และมีการระบายอากาศที่ดีห่างจากอุปกรณ์ที่ผลิตความร้อน

ความแตกต่างในการทำอาหาร

คุณภาพและการเก็บรักษารักษานั้นเกี่ยวข้องโดยตรงกับการปฏิบัติตามเงื่อนไขด้านสุขอนามัย - ผักมีความเหมาะสมเพียงสดใหม่สุกและไม่เน่า

เพื่อให้อาหารกระป๋องดูสวยงามยิ่งขึ้น - คุณสามารถใช้พริกหวานที่มีสีต่างกัน

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวไม่เพียงช่วยให้เราได้รับวิตามินในฤดูร้อนเท่านั้น แต่ยังช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูอาหารในช่วงเทศกาลและในชีวิตประจำวันด้วยของว่างแสนอร่อย วันนี้ฉันขอแนะนำให้ลองปรุงพริกอบสำหรับฤดูหนาวด้วยกระเทียมและสมุนไพร

พริกอบสำหรับฤดูหนาวจะกลายเป็นของอร่อยและมีกลิ่นหอมมากและจะทำหน้าที่เป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมในฤดูหนาวหรือคุณสามารถใช้พริกอบเป็นส่วนประกอบสำหรับสลัดผักต่างๆ นอกจากนี้พริกไทยอบในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาวเหมาะอย่างยิ่งที่จะใช้เป็นเครื่องประดับสำหรับพิซซ่าในฤดูหนาว - มันกลายเป็นรสชาติที่ดีกว่าด้วยพริกหยวกสดหรือแช่แข็ง

มองไปข้างหน้าฉันจะบอกว่าพริกอบกระป๋องถูกเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวด้วยการฆ่าเชื้อซึ่งช่วยให้คุณเก็บพริกอบดองในอพาร์ตเมนต์ในเมือง

สูตรพริกไทยอบของฉันสำหรับฤดูหนาวค่อนข้างเรียบง่ายและไม่โอ้อวดคุณเพียงแค่ต้องอดทนและทำตามขั้นตอนอย่างละเอียดพร้อมรูป

ส่วนผสม:

• 1 กก พริกหยวก
• 1.5 ช้อนชาน้ำตาล
• 1.5 ช้อนชาเกลือ
• 100 มล น้ำมันพืช
• 50 มล น้ำส้มสายชู 9%;
• กระเทียม 1 หัว;
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• พริกไทยและกานพลู (เพื่อลิ้มรส)

เอาท์พุท: 2 ลิตรครึ่งขวด

วิธีการปรุงพริกอบสำหรับฤดูหนาวด้วยกระเทียมและสมุนไพร:

ล้างพริกไทยให้สะอาดเช็ดด้วยผ้าขนหนู วางพริกทั้งหมดด้วยหางม้าและเมล็ดพืชในแบบพิมพ์หรือบนแผ่นอบหลังจากวางฟอยล์ ความร้อนเตาอบถึง 200 องศาตั้งค่าแบบฟอร์มบนชั้นกลาง เวลาอบขึ้นอยู่กับขนาดของ Peppercorns มันสามารถช่วงจาก 30 ถึง 60 นาที เมื่อเปลือกพริกไทยเหี่ยวย่นและไหม้เกรียมเล็กน้อยควรนำพริกออกจากเตาอบ

จากนั้นนำพริกไทยร้อนมาใส่ในถุงที่มีความหนาแน่นสูงโดยไม่ต้องเจาะรูให้แน่นและอบผักไว้ประมาณ 5 นาที หลังจากอาบน้ำเช่นนี้จะเป็นการดีกว่าที่จะลบชั้นบนสุดของพริกไทย

ในระหว่างการตัดน้ำผลไม้จะออกมาจากพริกไทยดังนั้นคุณต้องตัดมันลงบนชาม ถัดไปเอาหางและเมล็ดออกอย่างระมัดระวังลบผิวเหี่ยวย่น ใส่พริกที่ปอกเปลือกแล้วลงบนตะแกรงเพื่อให้น้ำที่เหลือออกจากภาชนะ

เทน้ำผลไม้นี้ลงในกระทะที่ติดตั้งบนเตาเติมน้ำมันกลั่น ในระหว่างขั้นตอนการเจาะให้ใส่น้ำตาลและเกลือบางส่วนละลายส่วนประกอบที่หลวมด้วยการกวนบ่อยๆ ในตอนท้ายให้เทน้ำส้มสายชูตามจำนวนที่ระบุและเอาน้ำดองออกจากเตา

ในขณะเดียวกันหั่นพริกไทยเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อเราใส่พริกไทยเล็กน้อย

เทพาร์สลีย์ด้วยน้ำเดือดแห้งแตกในทางเล็ก ๆ เอากระเทียมออกจากกระเทียมและสับเป็นชิ้น ๆ ใส่ส่วนประกอบที่เตรียมไว้ในขวดใส่ลงไปบนชิ้นโยนพริกไทยและกลีบบน เติม jar ทั้งหมดด้วยเลเยอร์ที่เหมาะสม

เทพริกไทยกับน้ำดองร้อนๆ

จากนั้นวางขวดพริกอบในหม้อหลังจากวางผ้าหนาทึบที่ด้านล่าง เวลาฆ่าเชื้อสำหรับขวดครึ่งลิตรคือ 25 นาทีจากช่วงเวลาที่น้ำเดือดในกระทะ ปิดฝากระป๋องด้วยเกลียวสกรูปล่อยเหงื่อให้เย็นลงด้วยผ้าตาหมากรุกคว่ำแล้วถ่ายโอนไปยังที่มืดห่างจากแหล่งความร้อนและแสง

รสชาติของชิ้นงานจะค่อยๆก่อตัวขึ้นดังนั้นพริกไทยอบจึงจะไปถึงสถานะที่ต้องการในอีกประมาณหนึ่งสัปดาห์

ตอนนี้คุณรู้วิธีเตรียมพริกอบสำหรับฤดูหนาวด้วยกระเทียมและสมุนไพร ฉันหวังว่าพริกอบในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาวจะเติมเต็มคอลเลกชันของการเตรียมการของคุณ

เพื่อเตรียมความพร้อมตัวเลือกของขนมจากพริกหวานสดนี้เป็นเรื่องง่ายอย่างสมบูรณ์และไม่ลำบาก สูตรพริกไทยอบดึงดูดพนักงานหญิงด้วยความเรียบง่ายและความสะดวกในการใช้งาน, รูปลักษณ์การทำอาหารที่สวยงาม, รสชาติที่ยอดเยี่ยมและกลิ่นปากที่น่าเหลือเชื่อ กลิ่นหอมของพริกไทยอบเพียงอย่างเดียวจะพิชิตคุณเป็นครั้งแรกและคุณไม่สามารถทำอาหารเรียกน้ำย่อยพริกหวานหนึ่งขวดได้!

มันรวมพริกไทยบัลแกเรียอบและปรุงรสด้วยน้ำดองรสเผ็ดกับเกือบทุกจาน พวกเขากินมันเป็นอาหารอิสระมันหาที่เปรียบมิได้กับแซนวิช ... โดยทั่วไปแล้วจินตนาการการทำอาหารจะบอกวิธีใช้พริกไทยอบอย่างถูกต้องและเราจะเริ่มอธิบายรายละเอียดซึ่งคุณสามารถใช้งานได้ทันทีหลังจากการปรุงอาหาร

เราจะดำเนินการจากกิโลกรัมของผลิตภัณฑ์หลัก - พริกหยวก Peppers เลือกฉ่ำกับผนังหนาน่ารับประทาน, กลิ่นหอมที่เต็มเปี่ยม, โดยไม่มีความเสียหายและเป็นผู้ใหญ่เสมอ หากพริกหยวกยังไม่สุกมันสามารถตัดสินได้ทันที: มันมีผนังบางกลิ่นหอมอ่อน ๆ สีที่ไม่ได้แสดงออก (ซีด) และนั่นไม่เหมาะกับเรามาก ... มันขม .... แต่อย่างที่คุณรู้พริกหวานควรหวาน มีกลิ่นหอม! พยายามรวมพริกหลายชนิดกับสีแดงและสีขาวและสีเขียวเข้มเสมอ ด้วยการผสมผสานสีที่แตกต่างกันของผลิตภัณฑ์ขนมจะกลายเป็นความสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อและน่ารับประทาน!

เราล้างพริกให้แห้งแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 - 180 องศาจนพร้อม เราวางพริกไทยลงบนแผ่นอบค่อนข้างหนานำเข้าอบประมาณ 30 นาทีในขณะที่จำเป็นต้องเปิดพริกไทยในด้านตรงข้ามเพื่อให้น้ำตาลและอบทั้งสองด้าน

ในขั้นตอนการอบผิวของพริกจะพองตัวและฟองนี่เป็นเรื่องปกติมันจะง่ายสำหรับคุณที่จะเอาออกเมื่อทุกอย่างเย็นลง กลิ่นหอมจะบ่งบอกถึงกระบวนการเตรียมความพร้อมของพริกไทย ระวังอย่าให้ผลิตภัณฑ์ถูกไฟลวกและระบายน้ำออกทั้งหมด เป็นตัวเลือกคุณสามารถครอบคลุมกระทะด้วยฟอยล์ทำอาหารและอบพริกไทยบนมัน จากนั้นแผ่นอบจะสะอาดและหลังจากการอบคุณสามารถห่อ peppercorns ที่เสร็จแล้วด้วยและปล่อยให้พวกเขาอบไอน้ำเพิ่มเติม

เราได้รับพริกไทยอบจากเตาอบพวกเขาร้อนอย่างบ้าคลั่งดังนั้นให้แน่ใจว่าได้ปิดบางสิ่งบางอย่างแล้วปล่อยให้มันยืนประมาณ 10 นาทีดังนั้นพริกไทยจะเย็นลงเล็กน้อยและคุณจะไม่ถูกเผา 100% และผิวจะหลุดออกโดยไม่ต้องพยายาม จะมีการนึ่งเพิ่มเติม

ในขณะที่พริกไทยถูกอบเพิ่มสูงขึ้นโดยไม่เสียเวลาเราเตรียมน้ำสลัดรสเผ็ดที่มีกลิ่นหอม:

เทน้ำมันพืชลงในชาม (ฉันใช้ดอกทานตะวันที่ไม่มีกลิ่นไม่มีกลิ่น);

เพิ่มปริมาณไวน์แอปเปิ้ลหรือน้ำส้มสายชูที่ต้องการ

ใส่เกลือทะเล / น้ำตาลอะโรมาติก

กระเทียมสับละเอียด

ผักชีฝรั่งสาวสับให้เล็กที่สุด

และขึ้นอยู่กับดุลยพินิจผักชีหรือผักใบเขียวอื่น ๆ ที่ต้องการ

ผสมทุกอย่างให้ละเอียดด้วยส้อมแล้วทิ้งไว้เล็กน้อย

เราได้รับพริกไทยเย็นและมีกลิ่นหอมลบผิว
  และหั่นเป็นชิ้น ๆ โดยเด็ดขาดให้แน่ใจว่าได้ลบก้านด้วยเมล็ด รูปร่างและวิธีการตัดเป็นอิสระอย่างสมบูรณ์ โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบที่จะหั่นเป็นครึ่งหรือสี่ส่วนฉันชอบที่จะทานอาหารได้สะดวกและดีขึ้น แฟนของฉันตัดพวกมันออกเป็นเส้นเล็ก ๆ ในทันทีและเพื่อนของฉันหั่นเป็นก้อนกลีบ ... หนึ่งสลัด แต่มันดูแตกต่าง!

เมื่อหั่นน้ำที่ไหลจากพริกเทลงในชามแล้วเพิ่มลงในน้ำดองที่เสร็จแล้วมันอร่อยมากและมีกลิ่นหอมเราต้องการน้ำผลไม้!

เทพริกอบที่หั่นเป็นชิ้น ๆ ด้วยน้ำดองรสเผ็ด

โดยธรรมชาติเราจะฆ่าเชื้อขวดก่อนล่วงหน้าที่ด้านล่างเราใส่ส่วนผสมของพริกไทยดำและเผ็ด เทพริกหวานและหมักลงในขวดไม่เติมขึ้นไปด้านบนที่ใดที่หนึ่งบนนิ้ว เราฆ่าเชื้อขวดพริกไทยปิดฝาไว้ประมาณ 15 นาทีแล้วม้วนขึ้นมาทันที เก็บในที่เย็นและแห้งเป็นเวลานาน จากพริกหวานกิโลกรัมคุณจะได้ขวดพริกไทยสองลิตรครึ่ง (และบางครั้งก็มีสามขวด) และชามขนาดเล็กก็ยังคงเป็นตัวอย่างของบ้าน
Bon Appetit และสปินที่ดี!

ส่วนผสมสำหรับพริกอบสำหรับฤดูหนาว:

• พริกไทยบัลแกเรีย 1 กก.
• น้ำมันพืช 50 มล.
• น้ำส้มสายชูตาราง 9% - 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนชา (ไม่สมบูรณ์)
• พวงผักชีฝรั่ง
• ส่วนผสมของพริก