สวัสดีทุกคน! Vika Leping อยู่กับคุณและวันนี้เราจะเตรียม Saute ผักจริงจากมะเขือยาวสูตรที่ฉันจะบอกเป็นลายลักษณ์อักษรและในรูปถ่ายและในวิดีโอ อยู่กับฉันและคุณจะได้รับจานผักฤดูร้อนที่น่าทึ่ง ไปกันเถอะ!

ฉันต้องการเตือนคุณว่าฉันมีการแข่งขันที่น่าสนใจในบล็อกของฉันด้วยของขวัญที่เจ๋งที่สุด - กล่องเครื่องเทศและน้ำมันมะพร้าวตรงจาก GOA, อินเดีย! คุณภาพสูงสุดผลิตภัณฑ์มีกลิ่นที่น่าทึ่งดังนั้นฉันขอแนะนำให้คุณเข้าร่วมในการวาด! ทุกสิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับการแข่งขันสามารถอ่านได้ และตอนนี้กลับไปที่หัวข้อ

โดยทั่วไป Saute เดิมไม่ได้เป็นเพียงจาน แต่วิธีการปรุงอาหารในกระทะ แต่เป็นเวลานานชื่อนี้ได้กลายเป็นชื่อครัวเรือนและหมายถึงในพื้นที่ของเราบางสิ่งเช่นหรือ อย่างไรก็ตามสัปดาห์นี้หรือสัปดาห์ถัดไปฉันจะถ่ายทำสูตรวิดีโอของ Ajapsandali สำหรับการพิมพ์ที่มีอยู่ จานนี้ยังอร่อยและฤดูร้อนอย่างไม่น่าเชื่อ

ดังนั้นผัก Saute ของฉันจึงเป็นสูตรอาหารที่รวดเร็วอร่อยและมีคุณภาพสูง เป็นเวลานานที่ฉันบินอินเทอร์เน็ตเพื่อค้นหาตัวเลือกที่เหมาะสมและตัดสินใจที่จะรวมสิ่งที่น่าเชื่อถือที่สุดหลายอย่างเข้าด้วยกันซึ่งในไม่ช้าก็ส่งผลให้เกิดปาฏิหาริย์นี้ ฉันชอบมะเขือยาวกับการมาถึงของฤดูร้อนพวกเขาอยู่ในตู้เย็นของฉันเสมอดังนั้นพวกเขาจะเป็นไวโอลินหลักในจานนี้ อย่างไรก็ตามนอกเหนือจากนั้นยังมีผักอื่น ๆ อีกมากมาย

ดังนั้นหากคุณยังคงคิดที่จะปรุงSautéจากมะเขือยาวคุณก็จะอยู่ที่นี่แน่นอน ฉันจะไม่ให้คำแนะนำที่ไม่ดีฉันจะบอกทุกอย่างให้คุณอย่างละเอียดและแสดงให้ชัดเจน และสำหรับผู้ชื่นชอบผักในฤดูร้อน: มะเขือยาว, บวบ, พริกหวาน, มะเขือเทศฉันขอเสนออีกหนึ่งจานที่เป็นที่นิยมมากในโลก ! และคุณรู้ว่ามีอะไรแปลก ๆ ชุดของส่วนผสมในอาหารที่ฉันเสนอข้างต้นเกือบจะเหมือนกันและรสชาติแตกต่างอย่างสิ้นเชิง!

ดังนั้น Saute ผักจากมะเขือยาว, สูตรที่มีรูปถ่าย!

ส่วนผสม

•   - 2 ชิ้น
•   - 2 ชิ้น
•   - 5 ชิ้น
•   - ใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ออริกาโน - สำหรับ 1 พวง
•   - 3 กลีบ
•   - หัวหอม - 2 ชิ้นขนาดกลาง
•   - 2 ชิ้น
•   - 100 มล
•   - Hops Suneli
•   - ฉันมีมะพร้าว แต่คุณสามารถทำได้

วิธีทำอาหาร

ก่อนอื่นฉันจะนำเสนอสูตรวิดีโอสำหรับ Saute มะเขือ ฉันมี ช่อง YouTube ของคุณ ซึ่งมีสูตรอื่น ๆ มากมายการเดินทางจำนวนมากรวมถึงอาหารที่เกี่ยวข้องวิดีโอที่ฉันลองชิมอาหารและอาหารแปลก ๆ จากประเทศอื่น ๆ และเรื่องราวมากมายเกี่ยวกับโภชนาการการใช้ชีวิตที่มีสุขภาพดีการลดน้ำหนัก ทั้งหมดที่น่าสนใจที่สุด! สมัครสมาชิกช่องคุณจะชอบมัน!

  มะเขือยาวผัก: สูตรวิดีโอ

  สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

และตอนนี้ในรายละเอียดเพิ่มเติม การปรุงผัดจากผักจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง ขั้นแรกเตรียมส่วนผสมทั้งหมดล้างและทำความสะอาดผัก ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบางและถูแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ เราใส่หม้อหรือกระทะลงบนกองไฟขนาดกลางเทน้ำมันพืชเล็กน้อย (ฉันมีมะพร้าวสิ่งที่มาจากอินเดียเป็นไปได้) เมื่อเนยละลายใส่หัวหอมและแครอทในนั้นเกลือและพริกไทย

ทอดประมาณ 5-7 นาทีจนนิ่มและสีทอง สูตรผักผัดประกอบด้วยกระบวนการหลายขนานเราจึงเริ่มตัดมะเขือยาวเป็นวงกลมขนาดประมาณ 5-7 มม. เลือกกระทะ ฉันจะย่างและไม่ติดปกติ เราใส่กริลล์ลงบนกองไฟที่แข็งแกร่งตามปกติ - บนระดับปานกลาง เราจะไม่เติมน้ำมัน แต่ถ้าคุณต้องการ - โปรด🙂เฉพาะในกระทะธรรมดาไม่ใช่ในเตาย่าง!

ฉันจะเลือกอาหารมากขึ้นดังนั้นฉันจึงทอดในกระทะที่แห้ง คุณรู้หรือไม่ว่ามะเขือยาวนั้นเหมือนฟองน้ำดูดซับน้ำมันทั้งหมดหรือไม่? ดังนั้นพวกเขากลายเป็นแคลอรี่สูงมากแม้ว่าในรูปแบบบริสุทธิ์มันเป็นผลิตภัณฑ์อาหารมาก: เพียง 25 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม คุณสามารถกินพวกเขาเกือบจะไม่มีที่สิ้นสุดและคุณจะไม่ดีขึ้น! ดังนั้นมะเขือยาวของฉันจึงมีคุณสมบัติ "ลดน้ำหนัก" 😉

เราแพร่กระจายแก้วมะเขือยาวบนกระทะที่อุ่นแล้วทอดทั้งสองด้านประมาณ 4-5 นาทีจนเป็นสีทอง หากคุณทอดในกระทะธรรมดาให้ปิดด้วยฝาแล้วมะเขือยาวดิบจะไม่ตกแต่ง

สับผักและกระเทียมทั้งหมดให้ละเอียด เราตัดมะเขือเทศเป็นวงกลมและพริกหยวกเป็นแผ่นและสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ มองหาวิธีปอกเปลือกพริกและตัดอย่างรวดเร็ว นี่คือแฮ็คชีวิตที่เจ๋งที่สุด! และมันคือการเลี้ยวเพื่อวางเลเยอร์ สูตรผัดมะเขือที่แท้จริงเป็นขุยแน่นอน!

1. ชั้นที่หนึ่ง: นำเคี่ยวที่หัวหอมและแครอททอดออกจากผักเหล่านี้ที่ด้านล่างโรยด้วยสมุนไพรและกระเทียม
2. ชั้นที่สอง: ใส่มะเขือยาวทอดโรยด้วยสมุนไพรและกระเทียม, เกลือ, พริกไทย, โรย Hops-Suneli
3. ชั้นที่สาม: มะเขือเทศสมุนไพรพร้อมกระเทียมเกลือพริกไทยฮ็อพ - ซันเน
4. ชั้นที่สี่: พริกหยวกสมุนไพรพร้อมกระเทียมเกลือพริกไทย

ทำซ้ำเลเยอร์ทั้งหมดยกเว้นชั้นแรกจนกระทั่งผลิตภัณฑ์หมด มะเขือยาวกับมะเขือเทศเป็นชุดที่ชนะมากไม่ว่าจะเป็นมะเขือเทศดิบหรือตุ๋นหรือแม้กระทั่งเป็นซอส

เพิ่มน้ำและส่งมะเขือยาวตุ๋นผักผัดผ่านความร้อนต่ำเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นปล่อยให้มันต้มต่อไปอีก 10 นาทีโดยไม่ไฟ

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำ saute จากผัก! เราให้บริการอย่างรวดเร็วแล้วฉันจะบอกสูตรสั้น ๆ เพื่อความสะดวกของคุณ ในรูปแบบที่เสร็จแล้วแม้ในกระทะดูเหมือนว่าในภาพ (หนึ่งในสี่ของจานหายไปแล้ว)) แต่อย่ากลัวตอนนี้เราจะให้มันไม่เพียง แต่มีรสชาติที่น่าทึ่ง แต่ยังมีความงาม!

ใส่ผักมะเขือยาวผัดลงในจานลึกเพื่อจับภาพทุกชั้น ด้านบนด้วยซอสซึ่งยังคงอยู่ด้านล่าง โรยด้วยผักที่เหลือและตกแต่งด้วยใบโหระพา

เสิร์ฟจานผักฤดูร้อนไปที่โต๊ะโรยด้วยพริกไทยป่น!

และตอนนี้ฉันจะสรุปอย่างรวดเร็ว!

  สูตรสั้น: มะเขือยาวผัก

1. หัวหอมถูกตัดเป็นวงครึ่งบาง ๆ แครอทขูดบนกระต่ายขูดหยาบกระเทียมและสมุนไพรถูกตัดอย่างประณีตและผสมมะเขือยาวและมะเขือเทศ - ในวงกลมหนา 5-7 มม. พริกหยวก - ในสี่เหลี่ยมแบนขนาดใหญ่
2. เราใส่เคี่ยวบนไฟกลาง - สูงเทน้ำมันพืชเล็กน้อยใส่หัวหอมและแครอทเกลือพริกไทยผัดทอดกวนประมาณ 5-7 นาทีจนนิ่ม
3. ในกระทะย่างหรือในกระทะที่ไม่ติดทั่วไปทอดมะเขือยาวที่ไม่มีน้ำมันประมาณ 4-5 นาทีทั้งสองด้าน กระทะย่างควรเก็บไว้ในที่มีความร้อนสูงและควรเก็บในกระทะที่มีความสูงปานกลางและจะต้องปิดฝาด้วยเมื่อทอด หากคุณต้องการเพิ่มน้ำมันจริงๆให้เพิ่มเป็นปกติ
4. เรารวบรวมผัก Saute-constructor: ในเคี่ยวตัวเดียวกันเราทาชั้นหัวหอมด้วยแครอทโรยด้วยผักใบเขียวและกระเทียมกระจายชั้นมะเขือยาวโรยด้วยผักใบเขียวกระเทียมพริกไทยพริกไทยดำและฮ็อป - ซันลีผัดมะเขือเทศอีกครั้ง -Hops-Suneli ใส่พริกหยวกและทำซ้ำเลเยอร์ด้วยสมุนไพรคุณสามารถแล้วโดยไม่ต้อง Hops-Suneli เราสลับกันเป็นวงกลมทุกชั้นยกเว้นชั้นแรกที่มีแครอทและหัวหอมจนกว่าผักจะหมด
5. เรานำไปเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาทีปิดแล้วปล่อยให้มันต้มอีก 10 นาที
6. เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียวและใบโหระพาเสิร์ฟกับโต๊ะ!

ผัดผักกับมะเขือพร้อมสูตรของมันก็สิ้นสุดลงฉันจะไปกินของเหลือ dish จานผักนี้เหมาะสำหรับมื้อเย็นมันเป็นแคลอรีต่ำและเบาไม่ให้ร่างกายคุณเพิ่มปริมาณ และถ้าคุณต้องการที่จะกินเป็นอาหารกลางวันฉันขอแนะนำให้เพิ่มด้วยเส้นก๋วยเตี๋ยวหรือข้าวข้าวกล้องหรือหรือ ทุกอย่างอยู่ในมือของคุณ!

เร็ว ๆ นี้ฉันหวังว่า Seryozha และฉันจะไปเยี่ยมเพื่อน ๆ และผู้ปกครองในแหลมไครเมียเราจะพักผ่อนที่ทะเลอาบแดดอาบแดดว่ายน้ำ และทำงาน😀คุณใช้เวลาช่วงฤดูร้อนอย่างไร เคยใกล้น้ำแล้วหรือยัง? หรือคุณชอบไปเที่ยวภูเขาหรือแค่เดินเล่นในสวนสาธารณะ? ฉันชอบทุกสิ่งเล็กน้อย สุดสัปดาห์ที่แล้วเราขี่ม้าได้ดีและสุดสัปดาห์ที่แล้วก็ปิดตัวลงในเทศกาล Atlas Weekend สุดเจ๋ง มี Prodigy, Kasabian, Three Days Grace, Noize MC, ระดมสมองและวงอื่น ๆ อีกมากมาย ใครที่ชอบดนตรีเหมือนฉันคุณจะชอบมัน!

ครั้งสุดท้ายที่ฉันบอกคุณเกี่ยวกับ! อย่าลืมเข้าร่วม! เพิ่มเติม - มากขึ้น! เพื่อไม่ให้พลาดข่าว นั่นฟรี! นอกจากนี้เมื่อลงทะเบียนคุณจะได้รับของขวัญเป็นคอลเลกชันทั้งหมดของสูตรอาหารจานด่วน 20 รายการที่เตรียมอย่างรวดเร็วตั้งแต่ 5 ถึง 30 นาทีซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาของคุณได้มาก! กินเร็วและอร่อย - เป็นจริง!

อยู่กับคุณ ! บอกเพื่อนของคุณเกี่ยวกับวิธีการปรุงSautéจากมะเขือยาวแนะนำสูตรถ้าคุณชอบโพสต์ความคิดเห็นให้คุณค่าเขียนและแสดงรูปถ่ายของสิ่งที่คุณได้รับและจำไว้ว่าทุกคนที่มีความสามารถมากขึ้นสามารถทำอาหารอร่อย ๆ เกินกว่าที่คุณจะจินตนาการได้และแน่นอนเพลิดเพลินไปกับมื้ออาหารของคุณ! ฉันรักคุณมีความสุข!

ดังนั้นเพื่อให้ป้อยอของผักนี้เราต้องการ:
. มะเขือยาวขนาดกลางสาม

บวบขนาดใหญ่สองอัน

พริกบัลแกเรียคู่ใหญ่

แครอทขนาดกลางสองอัน (อาจเป็นสามตัวฉันไม่พบอีกแล้ว)

หัวหอมใหญ่หนึ่งใบ;

ห้า ... หกมะเขือเทศสุก;

และกระเทียมหัวเล็กหนึ่งอัน

นอกจากนี้คุณต้องใช้หนึ่งช้อนชาที่มีเกลือสไลด์ปริมาณเท่ากัน

และน้ำมันพืช 50 มล. ที่นี่เราเทลงในกระทะลึกซึ่งมีฝาปิดและจุดไฟเพื่ออุ่นเครื่อง

ในระหว่างนี้ให้หั่นหัวหอมและเมื่อน้ำมันร้อนจัด

ใส่หัวหอมทอด ตรวจสอบง่ายๆ: หากเสียงดังขึ้นและเริ่มเดือดปุด ๆ น้ำมันจะอุ่นขึ้นจนถึงอุณหภูมิที่ต้องการ ถ้าไม่รีบหน่อย ดังนั้นหากคุณไม่รู้จักกระทะนี้“ เหมือนหลังมือของคุณ” ดังนั้นจะเป็นการดีกว่าถ้าคุณลองทำปฏิกิริยาดู ท้ายที่สุดความหนาของกระทะและพลังของเตาแตกต่างกันสำหรับทุกคนดังนั้นจึงไม่มีและไม่สามารถกำหนดเวลาที่แน่นอนได้ และในวิธีง่าย ๆ เช่นนั้นเราก็หอมหัวใหญ่สีน้ำตาลทันทีป้องกันไม่ให้น้ำผลไม้ไป

และจากนั้นทุกอย่างก็ง่ายขึ้น: ตัด - ผสม - แล้วไปยังส่วนผสมต่อไป ดังนั้นเราจึงตัดแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ

และแพร่กระจาย

เราตัดมะเขือยาวใหญ่ขึ้นแล้ว

และยังวางเค้าโครง น้ำมันพืชทั้งหมดที่ดูเหมือนไม่จำเป็นสำหรับคุณนั้นจะถูกดูดซึมเข้าสู่พวกมันทันทีเพราะมะเขือยาวเป็น“ ฟองน้ำปรุงอาหาร” ชนิดหนึ่ง

เรายังทำกับพริกไทย

วางโครงร่างผสมและนำบวบไปด้วย

ไม่มีการเปลี่ยนแปลง: ตัด

วางผสม และตลอดเวลานี้เราทอดส่วนประกอบของป้อยอผักของเราโดยไม่ปิดฝาด้วยกระทะและไม่ลดไฟข้างล่างเลย

หลังจากผ่านไปสองสามนาทีให้ใส่เกลือ, น้ำตาล, กานพลูกระเทียมโดยการกดพิเศษและปิดมะเขือเทศทั้งสามส่วนเพื่อให้ผิวหนังด้านนอกยังคงอยู่ในมือของเราและมะเขือเทศบดข้นเท่านั้นลงในกระทะ

ผัดเป็นครั้งสุดท้ายครอบคลุมลดความร้อนให้น้อยที่สุดและเคี่ยวต่อไปอีก 10 ... 12 นาที

นั่นคือภูมิปัญญาทั้งหมด Sate สามารถปรุงในหม้อหุงช้าได้หากคุณรู้สึกถึงเสน่ห์ของการประดิษฐ์นี้สำหรับพนักงานต้อนรับและหากคุณยังไม่ได้ลองมันจะเป็นการดีกว่าที่จะเลือกหม้อหุงช้าในร้านค้าออนไลน์ของ บริษัท http://redmondshop.com/ และคุณเองก็แค่ทำให้แน่ใจว่ามันเป็นเรื่องง่ายมากที่จะเตรียมป้อยอแสนอร่อยของผักซึ่งหาที่เปรียบมิได้โดยไม่คำนึงถึงอุณหภูมิ
ทานเล่น

saute  - จานผักที่ปรุงด้วยความร้อนสูงในกระทะที่มีก้นหนาหรือสตูว์ คุณบอกฉันว่านี่เป็นผักตุ๋นธรรมดา ๆ ... ไม่มีผัดอย่างรวดเร็วผัดบ่อยๆและเขย่ากระทะ (เคี่ยว) ดังนั้นเราจึงได้รับจานผักแสนอร่อยที่ยังคงคุณค่าวิตามินและผลประโยชน์ไว้สูงสุด ฉันจะทำอาหารผัดผักไม่เหมือนปกติในหม้อหุงช้า แต่บนเตาในหม้อตุ๋นกระทะหนาผนัง ในการแสดงนี้เราจะได้รับความอร่อยย่างและสว่างและสวยงามมาก

มันจะต้อง:

• มะเขือยาว - 3-4 ชิ้น
• พริกหวานบัลแกเรีย - 3-4 ชิ้น
• Zucchini - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น
• แครอท - 1-2 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 3-4 ชิ้น
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - ใช้สำหรับทอดผัก

วิธีการปรุงอาหารผัดผักในกระทะ:

เราทำความสะอาดผักล้างมันให้สะอาดและเริ่มหั่น ฉันตัดมะเขือและบวบเป็นวงบาง ๆ ตัดพริกไทยและหัวหอมโดยพลการ เราวางกระทะบนเตาเทน้ำมันและเพิ่มความร้อนให้สูงสุด

ใส่ผักลงในน้ำมันพืชที่อุ่นแล้วเริ่มผัดให้เข้ากัน

จากนั้นใส่แครอทสับและกระเทียม เราทอดต่อ เกลือผักเพื่อลิ้มรส

หลังจากนั้นประมาณ 5-7 นาทีใส่มะเขือเทศสับลงในผัก ฉันไม่ได้ลบผิว แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถชงมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดและผิวจะถูกลบออกอย่างสมบูรณ์แบบ ตอนนี้มันยังคงที่จะนำsautéให้พร้อม ในการทำเช่นนี้เราต้องใช้เวลาประมาณ 5-10 นาที

หากคุณต้องการคุณสามารถครอบคลุมเคี่ยวและผักเคี่ยวเล็กน้อย ฉันไม่ทำเช่นนี้ฉันชอบผักผัด

นั่นคือทั้งหมด - ผัดผักพร้อม - และตอนนี้เรากำลังรีบจัดจานและเสิร์ฟให้กับครอบครัวของเราในฐานะจานอิสระหรือเป็นกับข้าวหรือของว่าง สามารถทำได้ทั้งร้อนและเย็น Saut เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อเย็นที่ยอดเยี่ยม ฉันปฏิบัติต่อเพื่อน ๆ ทุกคนของฉันด้วยผักผัดเพื่อสุขภาพ!

Saut เป็นชุดรูปแบบของสตูว์ แม่บ้านเกือบทั้งหมดทำอาหารเพราะจานอร่อยรวดเร็วและราคาถูกมากในฤดูกาล แน่นอนว่าทุกคนมีความคิดของตนเองเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารที่ถูกต้องและชุดของส่วนประกอบที่รวมอยู่ในนั้นจะแตกต่างกันไปตามสูตรอาหาร สิ่งหนึ่งที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง: อาหารน่ารับประทานน่าพอใจและง่ายต่อการเตรียม

รวดเร็วและอร่อย

วิธีที่ใช้กันมากที่สุดในการปรุงอาหารผักผัดคือการใส่ผักในกระทะ และส่วนใหญ่มักจะเตรียมจากบวบกับมะเขือยาว ตัวอย่างเช่น “ สีน้ำเงินน้อย” และบวบหนึ่งสามตัวถูกนำมาทำความสะอาดจากผิวหนังและหั่นเป็นชามแยก มะเขือเปราะมีอายุประมาณหนึ่งในสามของหนึ่งชั่วโมงแล้วจึงล้างออก - ดังนั้นเราจึงกำจัดความขมขื่นส่วนเกิน แครอทสองลูกและมะเขือเทศสี่ลูกถูกหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบหัวหอมสองลูกครึ่งวงและกระเทียมเป็นชิ้น ๆ ส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกวางซ้อนกันในหม้อขนาดใหญ่ที่เนยละลายและตุ๋น เมื่อพวกเขาเกือบพร้อมแล้วก็นำมะเขือเทศวางมาอุ่นด้วยเนยชิ้นเล็ก ๆ เครื่องเทศ lavrushka และพริกไทย ยืนยันห้านาที - และคุณสามารถลิ้มรส ขอแนะนำให้ใส่ผัดกับขนมปังสีน้ำตาลและอร่อยและสะดวกในการรับประทาน

อบผัด

เมื่อใช้สูตรใด ๆ วิธีปรุงผักผัดหากใช้มะเขือยาวจะได้รับการประมวลผลล่วงหน้าตามวิธีที่อธิบายไว้ข้างต้น เราจะไม่พูดถึงเรื่องนี้ต่อไป สำหรับสูตรต่อไปชิ้นที่ไม่มีการเคลือบ "สีน้ำเงิน" สี่ชิ้นจะถูกตัดเป็นวงกลม หลังจากล้างพวกเขาจะวางบนใบเตาอบและปกคลุมด้วยแหวนของสามหลอดไฟขนาดใหญ่ แครอทสามก้อนถูถูด้านบนมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นกับพริกหยวกในวง องค์ประกอบเค็ม, ฉีดพ่นด้วยน้ำมันและใส่ในเตาอบเป็นเวลา 12 นาทีความร้อนถึง 180 องศา จากนั้นความร้อนจะเพิ่มเป็น 200 แผ่นอบจะยืนอยู่ในเตาอบอีก 18 นาที

"รอยัลปิติ"

อีกวิธีที่น่าสนใจวิธีการปรุงsautéจากและรสชาติเป็นที่น่าอัศจรรย์ - จาน "บิน" ทันที ขอแนะนำให้วางมันฝรั่งขนาดเล็กในนั้น (ครึ่งกิโลกรัมก็เพียงพอแล้ว) บวบและมะเขือยาวสองชิ้นถูกตัดให้มีขนาดเท่าหัวพริกไทย - แหวนและแครอท - ไม่ว่าจะเป็นลูกบาศก์หรือวงกลมขนาดใหญ่ตามที่คุณต้องการ หัวหอมสับสองสามอย่างทุกอย่างผสมในชามใบใหญ่เทน้ำมันโรยด้วยเครื่องเทศและเกลือ เมื่อผสมและอิ่มตัวด้วยกลิ่นที่มีกลิ่นหอมส่วนผสมจะถูกจัดวางในรูปแบบด้านบนเป็นวงกลมของไส้กรอกโฮมเมดและหนึ่งชั่วโมงในเตาอบ ก่อนที่จะถูกนำเสนอให้กับครอบครัวความงามจะถูกโรยด้วยแมกไม้เขียวขจี

วิธีการปรุงอาหารผักผัดในหม้อหุงช้า

แฟน ๆ ของอุปกรณ์ครัวที่ทันสมัยจะเชื่อมั่นอีกครั้งว่ามันไม่ได้เป็นอะไรที่พวกเขาเคยซื้อมา ยิ่งไปกว่านั้นหม้อหุงช้าจะทำให้พวกเขาพอใจอีกครั้งเนื่องจากง่ายกว่าและเร็วกว่าในการปรุงผักผัดในหม้อมากกว่าในเตา บวบสองมะเขือสามใบและมะเขือเทศในปริมาณเท่ากันจะถูกหั่นเป็นก้อนก้อนใหญ่เจ็ดเห็ดใหญ่ในครึ่งแบ่งพริกหยวกใหญ่ในวง ทั้งหมดนี้ใส่ในชามตั้งโหมดอบและหนึ่งในสี่ของชั่วโมงผักอบ จากนั้นก็เทน้ำครึ่งแก้วและโหมดจะเปลี่ยนเป็นการดับ หลังจากครึ่งชั่วโมงซอสถั่วเหลือง (สามช้อนโต๊ะ) สองกลีบกระเทียมสับและเครื่องเทศจะถูกเพิ่มลงในชาม อีก 10-15 นาทีอาหารกลางวันก็พร้อม

saute ตุรกี

มีเพียงผักเท่านั้นที่ดูน่าเบื่อสำหรับหลาย ๆ คน ไม่มีคำถาม! เรามาดูวิธีการปรุงอาหารผักผัดกับไก่ เนื้อ 200 กรัมหนึ่งเส้นถูกตัดเป็นเส้นและบราวน์ดี หนึ่งในสี่ของ champignons จะถูกเทต่อไปหลังจากนั้นประมาณห้านาที - หัวหอมสับและแครอทขูดด้วยกระต่ายขูดหยาบ หลังจากนั้นอีกสองนาทีบวบครึ่งหนึ่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าไปเกือบทันทีหลังจากบวบลงไปในหม้อตุ๋น - มะเขือเทศครึ่งห้าลูกและพริกหยวกแดง ฝาปิดสิบนาที - นี่เพียงพอที่จะผัดsauté หากดูเหมือนว่าน้ำผักที่จัดสรรไว้ไม่เพียงพอคุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยได้

ผู้ที่ไม่ชอบไก่มากเกินไปสามารถแทนที่ด้วยเนื้อสัตว์อื่นได้ เท่านั้นก่อนที่จะเพิ่มผักคุณจะต้องสตูว์เนื้อในขณะที่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเนื้อวัว หากยังไม่เสร็จผักก็จะล้มลงและส่วนประกอบของเนื้อสัตว์จะยังคงเหนียว

ในความรู้สึกแบบคลาสสิกsautéเป็นอาหารที่ปรุงโดยใช้เทคโนโลยีพิเศษซึ่งประกอบด้วยการทอดระยะสั้นเบื้องต้นของผลิตภัณฑ์ที่รวมอยู่ในสูตร เพื่อป้องกันไม่ให้เกาะติดเนื้อหาของกระทะจะต้องเขย่าเป็นระยะ เขย่าไม่พลิกด้วยไม้พายหรือส้อม นี่คือความลับ - เชื่อว่าดังนั้นพื้นผิวของผลิตภัณฑ์จะไม่ได้รับความเสียหายและพวกเขาจะเก็บน้ำผลไม้ทั้งหมด โดยวิธีการ "sauté" ในการแปลจากภาษาฝรั่งเศสหมายถึงการกระโดด (กระโดด) เช่น เขย่ากระทะผักดูเหมือนจะเด้ง เราสามารถพูดได้ว่ามีคนเพียงไม่กี่คนที่ทอดมันตามกฎทั้งหมด แต่ชื่อ "ผัด" สำหรับจานนั้นยึดติดแน่น

saute มะเขือ - หลักการทั่วไปและวิธีการเตรียม

ในการทำมะเขือยาวคุณจะต้องใช้หม้อตุ๋นที่มีก้นหนาเพื่อไม่ให้ผักเผา (หรือหม้อเหล็กหล่อ) และกระทะสำหรับทอดผัก ยิ่งไปกว่านั้นถ้าคุณพบกับเคี่ยวพิเศษที่มีด้ามยาวและสูงด้านนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการรู้สึกว่าเป็นผู้เชี่ยวชาญการทำอาหารและเริ่มโยนผักในกระทะเพื่อไม่ให้ไหม้

มะเขือยาวsauté - การเตรียมผลิตภัณฑ์

ส่วนผสมหลักสำหรับมะเขือผัดคือพริกหยวกหัวหอมมะเขือเทศและมะเขือยาวเอง หรือมิฉะนั้นอาจเพิ่มแครอท จากเครื่องเทศและเครื่องเทศ - กระเทียมและผักชีฝรั่ง สูตรอาหารบางอย่างเพิ่มพริกไทยดำหรือพริกไทยป่นน้ำตาลและใบกระวาน

สำหรับมะเขือยาวผัดหั่นเป็นชิ้นใหญ่หรือเป็นวงกลมผักที่เหลือส่วนใหญ่มักเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวสับหรือแหวนครึ่งวง

saute มะเขือ - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: มะเขือม่วงที่ชื่นชอบ

การเตรียมอาหารจานนี้ไม่ใช่เรื่องยากแม้แต่พนักงานต้อนรับที่เป็นมือใหม่ก็สามารถรับมือได้ และผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้ครอบครัวพอใจและจะเปลี่ยนเมนูที่คุ้นเคย ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกมะเขือและมะเขือเทศ แครอทสามารถหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ เพื่อให้ดูสวยงามในจาน แต่ถ้าไม่มีเวลาหรือความปรารถนาพิเศษคุณก็สามารถทำได้โดยไม่รู้สึกหยาบกร้านขูดรสชาติจะไม่แย่ลง

ส่วนผสม: มะเขือม่วงขนาดกลาง 4 ชิ้น, 2 ชิ้น แครอทและพริกหวานหนึ่งหัวหอมหัวใหญ่ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งกระเทียม 4 กลีบกระเทียมมะเขือเทศ 4 ลูกน้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

ตัดมะเขือยาวให้เป็นชิ้น 0.5-0.8 ซม. เย็นด้วยเกลือพักไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้น้ำไหล (กำจัดความขม)

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นขนาดใหญ่หั่นเป็นชิ้นสับหัวหอมและพริกไทยเป็นวงครึ่งบาง ๆ ใส่แครอทที่หยาบ

ในกระทะ, น้ำมันร้อน, ผัดผักวางไว้สลับกัน - หัวหอมแรกจากนั้นก็พริก, แครอทและมะเขือเทศ เกลือมวลพืชและเคี่ยวเล็กน้อยจนนิ่ม

ล้างมะเขือยาวด้วยน้ำบีบให้เข้ากันแล้วทอดจนเปลือกทั้งสองด้านจางลง จากนั้นนำไปใส่ในกระทะปิดด้วยผักทอดด้านบนโรยด้วยสมุนไพรสับและกระเทียม นำมวลไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10 นาทีใต้ฝา ในตอนท้ายของการปรุงอาหารหากจำเป็นให้เพิ่มรสชาติ ผัดผัดเสร็จแล้วและให้บริการทันที จานนี้อร่อยในรูปแบบใด ๆ : เย็นร้อนหรืออุ่น

สูตรที่ 2: มะเขือยาวหอม

กลิ่นมหัศจรรย์ที่เล็ดลอดออกมาจากจานนี้ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารจะทำให้รูจมูกล้อเล่นและมือยื่นไปที่ช้อนเพื่อที่จะตักมันออกมาจากกระทะอีกครั้งและอีกมาก "เพื่อการทดสอบ" ดังนั้นผัดจะดีกว่าที่จะไม่ทำอาหารในขณะท้องว่าง

ในสูตรนี้แครอทจะถูกตัดเป็นวงกลม แต่ห้ามไม่ให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยหลอด (สำหรับผู้ที่ไม่ชอบแครอทหั่นหยาบที่ตุ๋น)

ส่วนประกอบ: มะเขือยาวขนาดใหญ่ 2 ชิ้น, พริกหวานบัลแกเรียและหัวหอม, แครอทขนาดใหญ่ 1 หัว, กระเทียม 1 หัว, ผักชีฝรั่ง 1 พวง, มะเขือเทศสีแดงขนาดใหญ่ 3 เม็ด, พริกไทยดำบดละเอียด, น้ำมันพืช, เกลือ สำหรับคนรักเผ็ดคุณสามารถเพิ่มพริกไทยครึ่งฝักที่มีขนาดเล็กลงได้

วิธีทำอาหาร:

หั่นมะเขือยาว (ด้วยเปลือก) เป็นวงกลม 0.7-1.0 ซม. โรยด้วยเกลือหรือใส่ในน้ำเกลือ (2 ช้อนโต๊ะสไลด์ / น้ำ 1 ลิตร) เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อเอาความขม

ตัดหัวหอมเป็นวงแคบทอดในน้ำมันและโอนไปยังกระทะสำหรับ stewing ส่วนที่เหลือของผักจะถูกวางไว้ในชั้น แต่ละชั้นจะเค็มเล็กน้อย สับแครอทเป็นวงกลมบาง ๆ (หั่นเป็นชิ้น ๆ ทั่วแครอท) ทอดและวางบนหัวหอม

ราดด้วยพริกหวานเส้นบาง ๆ (ครึ่งวง) พริกไทยหวาน ผู้ที่ชอบอาหารรสเผ็ดสามารถเพิ่มพริกไทยร้อน สับกระเทียมเป็นแผ่นบาง ๆ (ตามยาวหรือขวาง) แล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสับที่ด้านบนของพริกไทย (1/3 ของมวลทั้งหมด)

ชั้นถัดไปคือมะเขือยาว ก่อนหน้านี้พวกเขาจะต้องล้างในน้ำจากเกลือบีบและทอดจนเป็นสีน้ำตาลทอง โรยกระเทียมและผักชีฝรั่งด้านบน

เพื่อให้ง่ายต่อการปอกมะเขือเทศควรนำไปลวกด้วยน้ำเดือด เพื่อล้าง หั่นเป็นชิ้น ๆ หรือเป็นวงกลมคลุมด้วยมะเขือยาว เทสมุนไพรและกระเทียมที่เหลือลงไปด้านบนแล้วปิดฝาหม้อ

นำเนื้อหาของกระทะไปต้มและลดความร้อนให้น้อยที่สุดเคี่ยวกับฝาปิดประมาณ 50 นาทีโดยไม่ต้องผสมชั้น เมื่อเสร็จสิ้นการทำอาหารให้ลองใส่เกลือและใส่พริกไทยป่น ผัดพร้อมวางบนจานโรยด้วยสมุนไพรสด เสิร์ฟเย็นหรือร้อน

สูตร 3: มะเขือยาววิปปิ้งSauté

ความผิดปกติของสูตรนี้คือผักสับไม่ได้ทอด แต่ซ้อนในกระทะในชั้นดิบ นี่เล็กน้อยจากรุ่นคลาสสิกของการเตรียมความพร้อมของsautéซึ่งส่วนผสมจะต้องผัดก่อน แต่ทำไมไม่ให้โอกาสสูตรนี้โดยเฉพาะเมื่อคุณต้องการทำอาหารอร่อยและรวดเร็ว

ส่วนผสม: มะเขือเทศ 4-5 ลูกมะเขือยาว 2 ชิ้นหัวหอมและพริกหยวกกระเทียม 4-5 กลีบน้ำตาล 1 ช้อนชาเพื่อลิ้มรสเกลือและพริกไทยครึ่งน้ำมันพืชผักชีฝรั่ง 1 แก้ว

วิธีทำอาหาร:

ตัดมะเขือยาวและมะเขือเทศที่มีเปลือกเป็นวงกลม 0.5-0.8 ซม. (ถ้าผักมีขนาดใหญ่เส้นผ่าศูนย์กลางวงกลมยังสามารถตัดเป็น 2 ครึ่ง) หัวหอมและพริกไทย - ในวงครึ่ง ขอแนะนำให้คุณใช้มะเขือม่วงอ่อน ๆ เพื่อที่คุณจะได้ไม่แช่มันก่อน

พับผักในแถวในกระทะเล็กน้อยเพิ่มเลเยอร์ - หัวหอม, พริก, มะเขือมะเขือเทศ ทำซ้ำอีกครั้ง ชั้นสุดท้ายควรเป็นมะเขือเทศ โรยด้วยน้ำตาล, สมุนไพรสับและกระเทียม, พริกไทยป่นและราดน้ำมันด้านบน ปิดไฟและเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 40 นาที