เราคุ้นเคยกับการกินกลีบกระเทียม แต่ลูกศรสีเขียวก็ยังกินได้ พวกเขายังสามารถดองในฤดูหนาวและใช้เป็นอาหารว่างหรือน้ำสลัด วิธีการปรุงอาหาร ลูกศรกระเทียมดอง?

ชาวสวนรู้ว่าเมื่อปลูกกระเทียมลูกศรจะต้องถูกลบออกจากโรงงานเพื่อให้กลีบมีขนาดใหญ่ บางครั้งพวกเขาก็ถูกโยนออกมา แต่ทำไมถ้าคุณสามารถดองพวกเขาได้? ลูกศรอ่อนอ่อนเหมาะสำหรับการหมักตัดออกก่อนที่เสื้อคลุมช่อดอกเริ่มแตก

ลูกศรดองกระเทียม: 1 ตัวเลือก

สูตรสำหรับนักกีฬากระเทียมดองนั้นง่ายมาก เราจะต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

• ลูกศรของกระเทียม
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาล 50 กรัม
• เกลือ 50 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูตาราง 9%

ฉันล้างลูกศรของกระเทียมและใส่ในโถอุ่น นำน้ำกับน้ำตาลและเกลือไปต้มเทกระเทียมกับน้ำดอง เทน้ำส้มสายชูจากด้านบนแล้วม้วนขวด

ลูกศรดองกระเทียม: ตัวเลือก 2

นี่คืออีกรูปแบบหนึ่งของสูตรที่นี่แนะนำให้ลวกลูกศรของกระเทียมก่อนดอง เราต้องการชุดผลิตภัณฑ์นี้:

• ลูกศรของกระเทียม
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 100 มล
• น้ำตาล 50 กรัม
• เกลือ 50 กรัม
• เมล็ดมัสตาร์ดเพื่อลิ้มรส

ล้างลูกศรและตัดเป็นชิ้นยาว 4-5 ซม. กระเทียมสับลวกในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาทีแล้วนำไปแช่น้ำเย็นทันที

ฉันล้างและนึ่งธนาคารเป็นเวลาห้านาที ที่ด้านล่างของแต่ละขวดเราใส่มัสตาร์ดสักสองสามเม็ดจากนั้นก็ใส่กระเทียม

ละลายน้ำตาลและเกลือลงไปในน้ำต้มประมาณสองนาทีแล้วยกออกจากเตาแล้วพักให้เย็นเล็กน้อย เพิ่มน้ำส้มสายชูกวนและเทกระเทียมด้วยน้ำดอง

เราครอบคลุมธนาคารที่มีฝาปิดฆ่าเชื้อเป็นเวลาห้านาทีม้วนขึ้น

ลูกศรกระเทียมดองกับเครื่องเทศ

เพื่อให้ลูกศรของกระเทียมมีความพิถีพิถันมากขึ้นคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศให้กับพวกเขาเมื่อดอง คุณชอบสูตรนี้อย่างไร?   ผลิตภัณฑ์จะต้องมีดังต่อไปนี้:

• กระเทียมหนุ่มยอด 1 กก
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 100 มล. 9%
• น้ำตาล 50 กรัม
• เกลือ 50 กรัม
• ใบกระวาน, ผักชีฝรั่งร่ม, พริกไทยดำ, พริกไทยร้อนแดง - เพื่อลิ้มรส

ล้างกระเทียมและหั่นเป็นชิ้นยาว 4-5 ซม. ลวกเป็นเวลา 2-3 นาทีและวางบนตะแกรง เราฆ่าเชื้อขวดขนาดครึ่งลิตรวางไว้ที่ด้านล่างของเครื่องเทศ

เรานำน้ำกับเกลือและน้ำตาลไปต้มเทน้ำส้มสายชูเทกระเทียมในดองร้อน เราม้วนมันทิ้งไว้ให้เย็นและเก็บไว้ในที่เย็นเพื่อเก็บ

สลัดลูกศรกระเทียมดอง

สลัดนี้เรียกอีกอย่างว่าลูกศรกระเทียมในเกาหลีหรือกระเทียมดองในเกาหลี แต่คุณต้องจำไว้ว่านี่ไม่ใช่อาหารเกาหลีแบบดั้งเดิม แต่เป็นอาหารของเกาหลี - ซารัม - เกาหลีโซเวียต ในการทำนักฆ่ากระเทียมดองในเกาหลีเราใช้เวลา:

• นักกีฬากระเทียม 2-3 ช่อ
• ใบเบย์ 3-4 ใบ
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี (ส่วนผสมของพริกขี้หนู, ผักชีพื้นดินและพริก)
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูตาราง 6-9% (โดยเฉพาะไวน์หรือแอปเปิ้ล)
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันปรุงอาหาร

ตัดลูกศรของกระเทียมออกเป็นชิ้น ๆ ยาว 4-6 ซม. (คุณต้องใช้เฉพาะส่วนของลูกศรไปที่หน่อ) เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วทอดลูกศรจนนิ่มกวนเป็นครั้งคราว

เพิ่มน้ำส้มสายชูน้ำตาลใบกระวานและเครื่องปรุงสำหรับแครอทเกาหลี เกลือเพื่อลิ้มรส (โดยเฉพาะอย่างยิ่งเล็กน้อยพยายามอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้เกิน)

อุ่นสลัดที่เกิดขึ้นจนซอสข้นขึ้น จะต้องมีการกวนเป็นระยะ เย็นและเพิ่มกระเทียมที่ผ่านการกด

ทุกคนที่ไม่เคยลองลูกศรกระเทียมดองสำหรับฤดูหนาวสูญเสียไปมากเพราะนี่คืออาหารอันโอชะที่มีรสชาติเผ็ดและมีกลิ่นหอมเผ็ด ลูกศรของกระเทียมที่แม่บ้านหลายคนโยนออกมาในวันนี้ทำหน้าที่เป็นพื้นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานต่าง ๆ ยิ่งไปกว่านั้นนอกเหนือจากความเป็นเอกลักษณ์ที่ลูกศรของกระเทียมมอบให้กับอาหารพวกเขายังเป็นแหล่งวิตามินที่ดีเยี่ยม ยิ่งกว่านั้นเมื่อมันปรากฏออกมาลูกศรของพวกมันบรรจุมากกว่าในกระเทียมเอง

จากลูกศรกระเทียมคุณสามารถปรุงอาหารจานที่ยอดเยี่ยมสลัดซอสปรุงรสพวกเขาสามารถเพิ่มลงในสตูว์ผักทอดเพิ่มเล็กน้อยในอาหารจานแรกและมื้อที่สองและในที่สุดก็เตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว

มีตัวเลือกมากมายสำหรับวิธีเตรียมลูกธนูของกระเทียมสำหรับฤดูหนาว สิ่งสำคัญคืออย่าพลาดช่วงเวลาและรวบรวมลูกศรกระเทียมในเวลา โปรดจำไว้ว่าลูกศรกระเทียมจะต้องถูกตัดออกทันทีที่กระเทียมปล่อยพวกเขาในขณะที่พวกเขาอ่อนโยนและฉ่ำ เอาใจใส่กับตาที่ปรากฏ ถ้ามันถูกปิด - ตัดลูกศรออกทันทีถ้ามันออกดอกเป็นดอกไม้ - ลูกศรนั้นไม่เหมาะสำหรับการบริโภคหรือการเตรียมของมนุษย์

ลูกศรดองกระเทียมสำหรับฤดูหนาว (หมายเลขสูตร 1)

ส่วนผสม:
  1 กิโลกรัมหน่อกระเทียม
  น้ำร้อน 1 ลิตร
  น้ำตาล 50 กรัม
  น้ำส้มสายชู 100 กรัม 9%
  เกลือ 50 กรัม
พริกไทย, ใบกระวาน, เมล็ดมัสตาร์ด - เพื่อลิ้มรส

เตรียม:
  ล้างลูกศรเล็กของกระเทียมสับด้วยตะเกียบลวกในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาทีแล้วปล่อยให้เย็น ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ใส่ใบกระวานพริกไทยเมล็ดมัสตาร์ดและวางลูกศรกระเทียมไว้ด้านบน เททุกอย่างด้วยน้ำดองที่ทำจากน้ำน้ำตาลเกลือและน้ำส้มสายชูและฆ่าเชื้อกระป๋องที่เติม: 0.5 ลิตร - 5 นาที, 1 ลิตร - 10 นาที จากนั้นหมุนขวดคว่ำกลับให้เย็นและเก็บไว้ในที่เย็น

ลูกศรดองกระเทียมสำหรับฤดูหนาว (หมายเลขสูตร 2)

ส่วนผสม:
  1 กิโลกรัมหน่อกระเทียม
  น้ำร้อน 1 ลิตร
  น้ำส้มสายชู 100 กรัม 9%
  เกลือ 50 กรัม
  พริกไทย, ใบกระวาน, พริกขี้หนูแดง - เพื่อลิ้มรส

เตรียม:
  เตรียมลูกศรกระเทียมสับและลวกเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นอนุญาตให้เย็นและวางในขวดที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อที่ด้านล่างของเครื่องเทศทั้งหมดที่วางไว้แล้ว เตรียมน้ำดองจากน้ำและเกลือ เทไหลูกศรกระเทียมที่มีน้ำหมักเดือดและใส่ 1.5 ช้อนชาลงในน้ำส้มสายชูแต่ละใบโดยใช้ขวด 0.5 ลิตรและ 3 ช้อนโต๊ะบนโถขนาด 1 ลิตร หมุนขวดโหลทันทีหมุนกลับทิ้งไว้ให้เย็น

ลูกศรดองกระเทียมพร้อมสมุนไพร

ส่วนผสม:
  ลูกศรกระเทียม
  ผักชีฝรั่ง
  ผักชีฝรั่ง
  สำหรับหมัก:
  น้ำ 1 ลิตร
  น้ำตาล 50 กรัม
  เกลือ 50 กรัม
  1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 70%

เตรียม:
  ล้างลูกศรของกระเทียมหั่นเป็นชิ้นยาว 3-5 ซม. หั่นผักให้หยาบ พับทุกอย่างในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้เทน้ำเดือดและทิ้งไว้ 2-3 นาที จากนั้นระบายน้ำและเติมเนื้อหาของกระป๋องด้วยน้ำดองที่ทำจากน้ำเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชู ม้วนขวดที่มีฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วพลิกกลับและทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

ลูกศรดองกระเทียมกับพริกไทยและอบเชย

ส่วนผสม:
  กระเทียม 300 กรัม
  1 กอง น้ำ
  1 กอง น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
  3 ช้อนโต๊ะ เกลือ
  1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
  อบเชย 3 กรัม
  พริกไทยดำ 10 กรัม
  ใบกระวาน 3 ใบ

เตรียม:
  เตรียมลูกธนูกระเทียมที่เก็บรวบรวมแล้วหั่นลวกด้วยน้ำเดือดและใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ เทเนื้อหาของขวดด้วยน้ำเกลือร้อนที่ทำจากน้ำ, เกลือ, น้ำตาล, เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศและม้วนฝาขึ้น ลูกศรกระเทียมที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะพร้อมใช้งานในสามสัปดาห์

ลูกศรกระเทียมหมักสไตล์เกาหลี

ส่วนผสม:
  นักกีฬากระเทียม 2-3 ช่อ
  กระเทียม 2-3 กลีบ
  1 ช้อนโต๊ะ เครื่องปรุงสำหรับแครอทเกาหลี
  1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูหมักแอปเปิ้ล
  sp ช้อนชา น้ำตาล
  ใบเบย์ 3-4 ใบ
  น้ำมันพืชเกลือหรือซีอิ๊วขาวให้ชิม

เตรียม:
ตัดลูกศรของกระเทียมออกเป็นชิ้น ๆ และผัดให้เข้ากันผัดในกระทะด้วยน้ำมันพืชอุ่น ๆ จนนิ่ม ใส่น้ำตาล, ใบกระวาน, เครื่องปรุงสำหรับแครอทเกาหลี, น้ำส้มสายชู, เกลือหรือซีอิ๊วขาวเพื่อลิ้มรสและรอให้มวลข้น ปิดไฟความร้อนเย็นเพิ่มกระเทียมที่ผ่านการกด จัดเรียงก้อนปรุงสุกในเหยือกปิดฝาให้แน่นและเก็บไว้ในตู้เย็น

ลูกศรของเค็มกระเทียม

ส่วนผสม:
  1 กิโลกรัมหน่อกระเทียม
  ใบแบล็คเคอแรนท์ 4-5 ใบ
  เชอร์รี่ 3 ใบ
  ½รากพืชชนิดหนึ่ง
  ผักชีฝรั่ง 100 กรัม
  สำหรับน้ำเกลือ:
  น้ำ 1 ลิตร
  เกลือ 60-70 กรัม
  พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

เตรียม:
  จัดเรียงลูกศรของกระเทียมล้างออกด้วยน้ำไหลเย็นและตัดเป็นชิ้น 10 ซม. ขูดรากพืชชนิดหนึ่งบนกระต่ายขูดที่ดีสับผักชีฝรั่งสับและผสมกับพืชชนิดหนึ่งและลูกศรกระเทียมสับ ใส่ทุกอย่างไว้ในเหยือกเปลี่ยนใบแบล็กเคอแรนท์และเชอร์รี่ เตรียมน้ำเกลือโดยละลายเกลือและพริกไทยในน้ำเดือด เย็นน้ำเกลือที่ 50 ° C เติมด้วยเนื้อหาของกระป๋องครอบคลุมกระป๋องที่มี 2-3 ตาข่ายพับด้านบนและออกจากที่อุณหภูมิห้อง หลังจาก 5 วันคลุมขวดด้วยฝาพลาสติกที่มีความหนาแน่นสูงและเก็บในที่เย็น

ลูกศรของกระเทียมในน้ำลูกเกดแดง

ส่วนผสม:
  กระเทียม 2 กก.
  น้ำแดงลูกเกด 300 มล.
  น้ำ 700 มล
  3 ร่มผักชีฝรั่ง,
  น้ำตาล 100 กรัม
  เกลือ 50 กรัม

เตรียม:
  ตัดลูกศรของกระเทียมเป็นชิ้นยาว 3-5 ซม. และลวกในน้ำเดือดเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นใส่ไว้ในขวดที่สะอาดพร้อมกับร่มผักชีฝรั่ง เทเบอร์รี่ลูกเกดแดงในน้ำเดือดและต้มเป็นเวลา 3 นาทีจากนั้นเช็ดผ่านตะแกรง ในน้ำซุปที่กรองแล้วเติมเกลือน้ำตาลนำไปต้มและเทลูกศรกระเทียมลงไป หมุนเหยือกและพลิกให้เย็นสนิท เก็บชิ้นงานในที่เย็น

ลูกศรของกระเทียมกับพริกขี้หนูและผักชีสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสม (ขวดละ 1 ลิตร):
  กระเทียม 400 กรัม
  กระเทียม 3 กลีบ
  น้ำมันพืช 50 มล.
  ซอสถั่วเหลือง 50 มล
  1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
  1 ช้อนโต๊ะ เกลือ
  1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%
  4 ช้อนชา พริกขี้หนู
  1 ช้อนชา ผักชีพื้นดิน
  3 ถั่วพริกไทยดำ
  พริกแดง 3 ถั่ว

เตรียม:
ล้างลูกศรของกระเทียมแห้งและสับ เทน้ำมันพืชลงในกระทะอุ่นนำลูกกระเทียมใส่ลงไปผัดประมาณ 10 นาทีโดยไม่ปิดบัง จากนั้นเทน้ำส้มสายชูและซีอิ๊วขาวลงในกระทะที่มีลูกศรผสมให้เข้ากันแล้วนำไปตั้งไฟ จากนั้นใส่น้ำตาล, ผักชี, ปาปริก้า, เกลือ, พริกไทยดำและพริกแดงลงในมวลที่เกิดขึ้นและผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง บดกระเทียมและใส่ลงไปในมวลรวมเคี่ยวต่ออีก 5 นาที ใส่มวลสำเร็จรูปลงในขวดแล้วปิดด้วยฝาฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากเดือดแล้วม้วนขึ้น

ลูกศรดองกระเทียม (ตัวเลือกหมายเลข 1)

ส่วนผสม:
  นักกีฬากระเทียม 2 กิโลกรัม
  น้ำ 1.5 ลิตร
  น้ำตาล 100 กรัม
  เกลือ 100 กรัม

เตรียม:
  ล้างลูกศรของกระเทียมดีในน้ำเย็นหั่นเป็นชิ้น ๆ 3-5 ซม. และใส่ในภาชนะที่เตรียมสะอาด ในน้ำเย็นให้เจือจางน้ำตาลและเกลือปล่อยให้สารละลายเดือดและทำให้เย็นลงและเติมลูกศร คลุมภาชนะด้วยลูกศรด้วยผ้าสะอาดวางจานไว้ด้านบนวางแอกบนเพื่อให้ของเหลวยื่นออกมาเล็กน้อยและวางไว้ในที่เย็น หนึ่งเดือนต่อมาลูกศรดองแสนอร่อยจะพร้อม

ลูกศรกระเทียมดองพร้อมผักชีฝรั่ง (ตัวเลือกหมายเลข 2)

ส่วนผสม:
  นักกีฬากระเทียมหนุ่ม 500 กรัม
  ผักชีฝรั่ง 3 สาขา
  1.5 กอง น้ำ
  1 ช้อนโต๊ะ เกลือ
  1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 4%

เตรียม:
  ล้างลูกศรกระเทียมด้วยน้ำเย็นหั่นเป็นชิ้นยาว 3-6 ซม. แล้วแช่ในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาทีจากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็นจนเย็น ที่ด้านล่างของภาชนะที่เตรียมไว้ให้ใส่ผักชีฝรั่ง 2 กิ่งและวางลูกศรกระเทียมไว้อย่างแน่นหนาแล้ววางลงบนผักชีฝรั่งอีกใบหนึ่ง เพื่อเตรียมน้ำเกลือละลายเกลือในน้ำเดือดเย็นและเพิ่มน้ำส้มสายชู เทลูกศรกระเทียมลงไปในผักดองที่แช่เย็นปิดด้วยแผ่นด้านบนวางการกดขี่ไว้และทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อหมักเริ่มต้นในวันที่ 3 หรือ 4 และยาวนาน 12-14 วัน ในช่วงเวลานี้อย่าลืมที่จะลบโฟมเป็นระยะและเพิ่มน้ำเกลือ เก็บลูกศรดองในตู้เย็น

ซอสลูกศรรสเผ็ด

ส่วนผสม:
  กระเทียม 500 กรัม
  เกลือ 100 กรัม
  ผักชีบดเพื่อลิ้มรส

เตรียม:
  ล้างลูกธนูของกระเทียมให้ทั่วและผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ลงในลูกศรผสมปรุงรสด้วยผักชีและบรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาและเก็บในที่เย็น

ปรุงรสของลูกศรกระเทียมกับผักชีฝรั่ง“ สำหรับหลักสูตรแรก”

ส่วนผสม:
  ลูกศรกระเทียม
  ผักชีฝรั่งผัก
  เกลือ

เตรียม:
ล้างลูกศรของกระเทียมและผักชีฝรั่งแห้งและผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมส่วนผสมที่เกิดขึ้นกับเกลือ (มวลควรจะกลายเป็นเค็มอย่างดี) และจัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ โรยผงปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อยปิดฝาขวดพลาสติกคลุมด้วยน้ำร้อนลวกแล้วเช็ดให้แห้งแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น

นักกีฬากระเทียมกับโหระพาและใบโหระพา

ส่วนผสม:
  700 กรัมกระเทียม
  ผักใบเขียว 300 กรัม (โหระพาโหระพาผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง)
  6 ช้อนโต๊ะ เครื่องปรุงรส "Vegeta"

เตรียม:
  ทำความสะอาดลูกศรแห้งของกระเทียมและสมุนไพรผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมมวลที่ได้กับเครื่องปรุงแล้วย้ายไปที่ขวดที่แห้งและสะอาดแล้วทุบให้แน่นและเก็บไว้ในตู้เย็น มวลสามารถถูกแช่แข็ง เพียงผสมส่วนผสมกับน้ำแข็งและวางในช่องแช่แข็งประมาณ 5-6 ชั่วโมง ลบการเตรียมกระเทียมแช่แข็งออกจากเซลล์ใส่ไว้ในถุงแล้วเก็บในตู้แช่แข็งจนกว่าจำเป็น

นักกีฬาหน่อไม้กับ Gooseberries และผักชี

ส่วนผสม:
  นักกีฬากระเทียม 500 กรัม
  มะเฟือง 500 กรัม
  ผักชีสีเขียว 1 พวง
  ผักชีฝรั่ง 1 พวง
  3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
  2-3 ช้อนชา เกลือ

เตรียม:
  ล้าง gooseberries เอา ponytails และพร้อมกับลูกศรกระเทียมผ่านโม่เนื้อ ล้างผัก, สับอย่างละเอียดและรวมกับกระเทียมและมวลผลไม้เล็ก ๆ ใส่น้ำมันพืชเกลือและผสมให้เข้ากัน กระจายการปรุงรสที่เตรียมไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยผ้าคลุมไนล่อนและเก็บไว้ในตู้เย็น

ลูกศรกระเทียม Lecho

ส่วนผสม (สำหรับ 4 กระป๋องละ 0.5 ลิตร):
  ลูกศรกระเทียม - เท่าไหร่จะไปหมัก
  สำหรับหมัก:
  น้ำ 700 มล
  วางมะเขือเทศ 500 กรัม
  1 ช้อนโต๊ะ เกลือไม่มีด้านบน
  ½สแต็ค น้ำตาล
  ½สแต็ค น้ำมันพืช
  ¼สแต็ค น้ำส้มสายชูหมักแอปเปิ้ล

เตรียม:
  จากส่วนผสมข้างต้นเตรียมน้ำดองโดยไม่ต้องเพิ่มน้ำส้มสายชูและนำไปต้ม ตัดลูกศรกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทในน้ำหมักและทำอาหารเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเทน้ำส้มสายชูต้มต่ออีก 3 นาที จากนั้นวางขวดโหลที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ลูกศรแช่แข็งของกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

ตัดลูกศรล้างออกให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแล้วตัดเป็นชิ้น ๆ จากนั้นวางลงบนกระดาษที่กระจายในตู้แช่แข็งและทิ้งไว้หนึ่งวัน จากนั้นเพียงเทลูกศรแช่แข็งลงในถุงแช่แข็งผูกและกลับไปที่ช่องแช่แข็ง เมื่อจำเป็นให้นำจำนวนที่ต้องการออกโดยไม่ทำให้ทั้งถุงละลาย

เชื่อฉันเถอะหลังจากที่เตรียมลูกธนูกระเทียมสำหรับฤดูหนาวเจ้าจะไม่เสียใจ ในฤดูหนาวกลิ่นกระเทียมยั่วเย้าจะรวบรวมครอบครัวของคุณมากกว่าหนึ่งครั้งที่โต๊ะขนาดใหญ่และเตือนคุณอีกครั้งถึงฤดูร้อนอันอบอุ่นและอบอุ่น

ช่องว่างที่ประสบความสำเร็จ!

Larisa Shuftaykina

ลูกศรของกระเทียมดองที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวด้วยการฆ่าเชื้อและปราศจากการฆ่าเชื้อในแง่ของคุณภาพและรสชาติผลผลิตไม่เลวร้ายยิ่งกว่ากระเทียมป่า ควรเก็บรักษาในช่วงเวลาที่สุกเมื่อกระเทียมปล่อยลูกศรเมล็ดฉ่ำสูตรโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวที่มีลูกศรของกระเทียมจะประสบความสำเร็จ ก่อนอื่นทำสูตรสำหรับชิ้นงานโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

วิธีทำลูกศรกระเทียมดองตามสูตร

หน่อไม้ดองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สำหรับหมักต่อน้ำ 1 ลิตร

• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล
• น้ำตาลและเกลือ - 50 กรัมต่อชิ้น
• สีเขียวรสเผ็ด - เพื่อลิ้มรส

เนื่องจากเรามีบ้านพักฤดูร้อนเราสามารถตุนตรงเวลาด้วยลูกศรสีเขียวสดของกระเทียม พวกเขาจะต้องเก็บรวบรวมจนกว่าเสื้อคลุมของช่อดอกจะถูกฉีกขาด

เมื่อยิงถึง 10 - 15 ซม. เหนือใบ (จากฐานของลำต้น) เราฉีกลูกศรเรียงลำดับล้างหั่นเป็น 2 - 3 ซม. ชิ้นใส่ในกระทะเทน้ำเดือดและลวกไม่เกิน 2 นาทีแล้วเย็นด้วยน้ำเย็นในกระชอน .

ปรุงน้ำดองโดยการต้มเป็นเวลา 2 นาที เราวางลูกศรของกระเทียมไว้แน่นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ (ควรมีขนาดเล็กกว่า) แล้วเทน้ำดองเดือด ปิดฝาขวดให้แน่นด้วยฝาพลาสติก

หน่อไม้ดองกระเทียมที่มีการฆ่าเชื้อ

• ลูกศรของกระเทียม - โดยการกรอก

ในโถแต่ละลิตรเราเพิ่ม

• เกลือ - 10 - 12 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 2.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 40 กรัม

ปิดกระป๋องที่เต็มไปด้วยไหล่ของลูกศรของกระเทียมและปิดพวกเขาด้วยฝาต้มและความร้อนในอ่างน้ำที่ 90 องศาประมาณ 9-10 นาที

จากนั้นเราก็ม้วนฝาขวด - คว่ำและทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

โดยวิธีการที่ทุกคนที่เกี่ยวข้องกับลูกศรกึ่งแปลกประหลาดรวมทั้งกระเทียมป่าฉันสามารถนำเสนอพริกไทยขมดอง - สูตรที่น่าสนใจ และที่น่าสนใจยิ่งกว่าก็คือแตงโมเค็ม ซึ่งสำหรับหลายคนเป็นเรื่องไร้สาระ ทานเล่น!

บทความที่น่าสนใจ

การหมักเป็นวิธีการจัดหาผลิตภัณฑ์ที่เก่าแก่ที่สุดสำหรับอนาคต มันขึ้นอยู่กับความจริงที่ว่าในระหว่างการหมักแบคทีเรียกรดแลคติกจะหลั่งกรดแลคติก มันอยู่ในระหว่างการหมักว่ามันเป็นส่วนผสมหลักของสารกันบูด ในเรื่องนี้สำหรับการหมักไม่เหมือนวิธีอื่นที่จำเป็น

พวกเราหลายคนมักดองและเกลือกระเทียม แต่มีน้อยคนที่รู้ว่าในแบบเดียวกันคุณสามารถดองลูกธนูกระเทียม และสูตรนี้จะมีความเกี่ยวข้องโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีสวนของตัวเองหรือเพียงแค่สำหรับคนรักของจานนี้ และทำไมต้องทิ้งสิ่งที่สามารถนำมา

2 กรกฎาคม 2012 | ผู้เขียน: ฤดูร้อนอยู่ในเต็มแกว่ง เทแตงกวา, มะเขือเทศสุก, พริก, มะเขือ, กระเทียมโยนลูกธนูของมัน เพื่อให้กระเทียมมีขนาดใหญ่ลูกศรทั้งหมดจะถูกลบออก หลายคนโยนมันออกมา แต่พวกเขาสามารถใช้ทำอาหารที่มีเอกลักษณ์และมีรสชาติพิเศษที่ไม่เหมือนใคร คุณเคยลองไหม

ทุกคนรู้ว่ากระเทียมมีประโยชน์คืออะไรมันเป็นรสชาติที่น่าพึงพอใจในอาหารสำเร็จรูป แต่มีหลายคนที่รู้ว่านอกเหนือจากกานพลู หน่อกระเทียมที่มีเมล็ดพันธุ์ถูกเก็บเกี่ยวจนกว่าพวกเขาจะเปิด สุดยอดหนุ่มสาว

กระเทียมดองมีรสชาติอร่อยหอมและมีสุขภาพดี! การเตรียมการนี้เหมาะสำหรับมื้อเย็นและยังป้องกันไวรัสและช่วยปกป้องระบบภูมิคุ้มกัน มันต้องมีส่วนผสมขั้นต่ำง่ายและสะดวกในการทำ ดังนั้นคุณจะดองกระเทียมที่บ้านได้อย่างไร

หลักการทำอาหารกระเทียมดองทั่วไป

ไม่ว่าจะเลือกสูตรอะไรการเตรียมทำจากกระเทียมที่ชุ่มฉ่ำและไม่บุบสลาย เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้กานพลูที่เสียหาย แต่ถูกตัดตั้งแต่กระบวนการสลายตัวได้เริ่มขึ้นแล้ว และแม้ว่าชิ้นงานจะถูกเก็บไว้อย่างดีก็สามารถกลายเป็นรสจืด

สิ่งที่คุณสามารถดอง:

• ปอกเปลือกชิ้น
• เวดจ์ที่ไม่มีป้ายกำกับ
• ลูกศรที่มีและไม่มีกล่องเมล็ด

น้ำดองนั้นจัดทำขึ้นตามมาตรฐานนั้นจำเป็นต้องเติมเกลือและน้ำส้มสายชูลงไป โดยทั่วไปแล้วผลิตภัณฑ์จะถูกเทลงในสารละลายที่เดือด ธนาคารเพื่อการจัดหาจะต้องดำเนินการ ส่วนใหญ่แล้วบรรจุภัณฑ์จะได้รับการฆ่าเชื้อซึ่งมักจะถูกล้างด้วยโซดาหรือสบู่ซักผ้าน้อยกว่า นอกจากนี้ยังเป็นที่พึงประสงค์ในการแปรรูปฝาเพื่อให้ขนมนั้นคงสภาพเดิมเอาไว้

สูตรที่ 1: หัวกระเทียมดอง: วิธีง่ายๆ

สำหรับดองมันจะดีกว่าที่จะใช้หัวอ่อนและหนาแน่น ผิวด้านบนจะต้องถูกกำจัดและทิ้งไว้บาง ตัดหาง แต่คุณสามารถทิ้งไว้เพียงไม่กี่เซนติเมตรเพื่อความงาม

• 0.5 กิโลกรัมกระเทียม
• น้ำ 1 ลิตร
• 1 ช้อนชา เกลือ
• น้ำส้มสายชู 0.25 ลิตร 6%

1. ใส่กระเทียมลงในขวดที่ปลอดเชื้อ เพิ่มเกลือและน้ำส้มสายชู หากมีการใช้ตู้คอนเทนเนอร์ขนาดเล็กให้กระจายอย่างสม่ำเสมอระหว่างกัน

2. เทเนื้อหาของกระป๋องด้วยน้ำเดือด

3. เราใช้ฝาปิดที่ปราศจากเชื้อและม้วนขวด แต่คุณสามารถปิดฝาแคพรอนได้ แต่ในกรณีนี้ชิ้นงานไม่ควรเก็บไว้นานกว่า 3-4 เดือน

4. เขย่าหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้เกลือละลายเร็วขึ้น

5. เมื่อธนาคารมีการระบายความร้อนอย่างสมบูรณ์พวกเขาสามารถนำไปที่ชั้นใต้ดิน

สูตร 2: วิธีการดองกระเทียมด้วยกานพลูที่บ้าน

การหมักกระเทียมด้วยกานพลูจะใช้เวลานานเนื่องจากต้องปอกเปลือกก่อนหน้านี้ กระบวนการมีความยาวและไม่ใช่ทุกคนที่ชอบทำขั้นตอนนี้ จำนวนกลีบคืออะไรตามอำเภอใจจำนวนจะเข้าสู่ธนาคาร แต่จะต้องปฏิบัติตามสัดส่วนการเทอย่างเคร่งครัด

• 100 มล. น้ำส้มสายชู 9%;
• น้ำตาล 60 กรัม
• เกลือ 50 กรัม
• 5-10 ถั่วพริกไทย
• 0.5 ช้อนชา เมล็ดผักชีฝรั่ง

1. เตรียมผลิตภัณฑ์หลัก เราทำความสะอาดฟันล้างและทำให้แห้ง เราจัดวางขวดที่เตรียมไว้

2. เทเมล็ดผักชีฝรั่ง

3. ใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำวางบนเตาแล้วต้มประมาณสามนาที

4. จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงในน้ำหมักผสมต้มให้เดือดแล้วนำออกจากเตาทันที ของเหลวควรครอบคลุมผลิตภัณฑ์อย่างสมบูรณ์

5. เราปิดฝาพับและนำไปเก็บไว้ มันเป็นไปได้ที่จะลองใช้การเตรียมการก่อนหน้านี้ไม่เกินสองสัปดาห์

สูตร 3: กระเทียมดอง: ลูกศรสำหรับกระเทียมป่า

ลูกศรสีเขียวของกระเทียมเป็นอีกหนึ่งผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับชิ้นงานที่มีรสชาติ ในรูปแบบที่หมักแล้วพวกมันจะออกมาอร่อยและเตือนกระเทียมป่า มันสำคัญมากที่จะต้องมีเวลาในการเก็บลูกธนูในขณะที่พวกมันอ่อนโยนและชุ่มฉ่ำ

• นักกีฬา 60-70 คน
• 2.5 ช้อนโต๊ะเกลือ
• 4 ถั่วพริกไทย
• กลีบ 2 ดาว
• น้ำส้มสายชู 40 มล. 9%

1. เราล้างลูกศรให้แห้ง เราใช้กรรไกรขนาดใหญ่และตัดกล่องเก็บเมล็ด

2. ลูกศรอาจดองได้ทั้งลูก แต่มันยากที่จะใส่พวกมันไว้ในไหขนาดเล็ก สามารถตัดเป็นชิ้น ๆ ละ 5-8 เซนติเมตร

3. ใส่ลูกศรที่เตรียมไว้ในขวดที่ปลอดเชื้อ

4. กระจายเครื่องเทศอย่างสม่ำเสมอและโรยด้วยเกลือ

5. เติมด้วยน้ำเดือดใส่น้ำส้มสายชูและม้วนทันที

6. หมุนเหยือกไปเพื่อตรวจสอบรอยรั่ว ถ้าอย่างนั้นเราก็เจ๋งและลืมไป 2-3 เดือน

สูตรที่ 4: วิธีการดองกระเทียมที่บ้านกับหัวบีท

การหมักด้วยหัวบีทช่วยให้คุณได้กระเทียมสีชมพูที่สวยงามมาก การปลูกรากจะไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่มันยังสามารถใช้เป็นอาหารหรือเพิ่มในจานต่าง ๆ หัวผักกาดดองมีรสชาติที่ผิดปกติ แต่น่ารื่นรมย์

• 0.6 กิโลกรัมกระเทียม
• 0.2 กิโลกรัมของหัวบีท;
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 50 มล. 9%;
• เครื่องเทศสมุนไพร

1. ต้มน้ำ จุ่มหัวกระเทียมลงไปจากนั้นจึงเอาผิวหนังส่วนบนออก หลังจาก 2 นาทีเราก็ดึงออกมา

2. ล้างหัวผักกาดปอกเปลือกและหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ

3. ใส่เครื่องเทศในเหยือกที่ปลอดเชื้อ มันอาจเป็นถั่วพริกไทยลอเรลผักชีและอื่น ๆ คุณสามารถใส่วัยรุ่นของผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง, ใบของเชอร์รี่หรือลูกเกด โดยทั่วไปแล้วเสรีภาพในการกระทำที่สมบูรณ์ แต่อย่าใส่เครื่องเทศมากเกินไป

4. ตอนนี้เราใส่หัวกระเทียมที่เตรียมไว้และติดหัวบีทเป็นชิ้นลงในช่องว่าง เนื่องจากพวกมันถูกหั่นบาง ๆ พวกมันจะงอและเจาะได้ง่ายแม้กระทั่งรอยแตกขนาดเล็ก เราสแต็คผลิตภัณฑ์ทั้งหมด

5. ต้มเกลือในน้ำ 800 มิลลิลิตรใส่น้ำตาลเทน้ำส้มสายชูในตอนท้าย

6. เทหัวผักกาดด้วยหัวกระเทียมในน้ำหมักม้วนด้วยกุญแจหรือเพียงแค่ปิดฝาแคปรอน การเก็บเกี่ยวจะพร้อมใน 3 สัปดาห์

สูตร 5: กระเทียมดองกับน้ำผึ้งและครีมเปรี้ยว

กานพลูดองตัวเลือกนี้ไม่ได้มีไว้สำหรับการจัดเก็บ อาหารทานเล่นกำลังเตรียมใน 2 วันและเหมาะสำหรับมื้อเย็น และถ้าคุณสับมันด้วยเครื่องปั่นคุณจะได้ซอสที่ยอดเยี่ยมสำหรับเกี๊ยวเนื้อหรือปลา คุณยังสามารถเล่นกับประเภทและปริมาณของเครื่องเทศ

• ครีม 120 มล.
• กระเทียม 4 หัว;
• น้ำมะนาว 50 มล.;
• 0.5 ช้อนชา เกลือ
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ

1. นำกระเทียมไปลวกด้วยน้ำเดือดจากนั้นจึงนำไปลวกในน้ำเย็นและทำความสะอาดกลีบ

2. ผสมน้ำผึ้งกับน้ำมะนาวและครีมเปรี้ยว หากน้ำผึ้งมีน้ำตาลอยู่จะต้องละลายล่วงหน้า

3. ใส่เกลือและพริกไทยดำ ความรุนแรงสามารถปรับได้ตามรสนิยมของคุณ

4. เทชิ้นที่ปอกเปลือกกับซอสที่ได้แล้วใส่ลงในเตา เราต้มนานสามนาทีบนกองไฟที่ต่ำมาก มวลไม่ควรคายและสูญเสียความชุ่มชื้น

5. ถ่ายโอนไปยังขวดเย็นและเก็บไว้ในตู้เย็นสองวัน และบิลเล็ตหอมจะพร้อม!

• ในการทำความสะอาดกลีบกระเทียมอย่างง่ายดายจะต้องแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง แกลบจะนิ่มและลดลงได้ง่าย เทคนิคเดียวกันนี้จะป้องกันไม่ให้ฟันคล้ำ
• สำหรับดองมันจะดีกว่าที่จะใช้ขวดขนาดเล็กซึ่งมีปริมาณไม่เกิน 0.5 ลิตร อาหารเรียกน้ำย่อยค่อนข้างเผ็ดไม่บริโภคในปริมาณมากและภาชนะใหญ่จะอึดอัด
• กระเทียมหมักกับกานพลูทำอาหารเร็วกว่าสะดวกกว่า แต่หัวทั้งหมดดูสวยงามและน่าประทับใจบนโต๊ะ มันจะดีกว่าที่จะดองทั้งชิ้นและจากนั้นดูว่าตัวเลือกไหนดีกว่าที่จะหยั่งรากในบ้านของคุณ
• กระเทียมนำเข้าและเพิ่งซื้อบ่อยมากมืดกลายเป็นสีน้ำเงินเมื่อดอง สิ่งนี้มักจะเกี่ยวข้องกับการเติมปุ๋ยในระหว่างการเพาะปลูก การเก็บเกี่ยวที่ดีที่สุดและประสบความสำเร็จมากที่สุดนั้นมาจากผักที่ปลูกในบ้านของคุณ
• ในการทำกระเทียมสีชมพูไม่จำเป็นต้องดองด้วยหัวบีท คุณสามารถแทนที่ส่วนหนึ่งของน้ำในน้ำดองด้วยน้ำบีทรูท ยิ่งกว่านั้นคุณสามารถเพิ่มส่วนเล็ก ๆ หรือครึ่งเดียว ยิ่งชิ้นงานมีความอิ่มตัวมาก

ชาวสวนรู้ว่าเมื่อปลูกกระเทียมลูกศรจะต้องถูกลบออกจากโรงงานเพื่อให้กลีบมีขนาดใหญ่ บางครั้งพวกเขาก็ถูกโยนออกมา แต่ทำไมถ้าคุณสามารถดองพวกเขาได้?

สำหรับการหมักลูกศรอ่อนที่เหมาะสมจะถูกตัดออกก่อนที่เสื้อคลุมช่อดอกจะเริ่มฉีกขาด

ลูกศรดองสูตรกระเทียมหมายเลข 1

ส่วนผสม

น้ำส้มสายชูสมุนไพรน้ำตาลเกลือลูกศรของกระเทียม

การจัดเตรียม

หมัก: ผสมน้ำส้มสายชู 100 กรัม, น้ำตาล 50 กรัมและเกลือ, น้ำหนึ่งลิตรละลายน้ำตาลเกลือในน้ำเดือดประมาณสองสามนาทีเติมน้ำส้มสายชู ล้างผักหั่นเป็นเส้นลวกในน้ำเย็นด้วยน้ำเย็นใส่ในขวดที่ถูกไฟลวกให้เทน้ำดองเดือด

ฆ่าเชื้อขวดลิตรเป็นเวลาห้านาทีปิด ในไหที่มีลูกศรกระเทียมคุณสามารถเพิ่มผักใบเขียว

ลูกศรดองของสูตรอาหารกระเทียมหมายเลข 2

ส่วนผสม

สำหรับดองน้ำ 1 ลิตร, น้ำตาล, เกลือ 50 กรัม, ลูกศรกระเทียมเล็ก 1 กิโลกรัม, เครื่องเทศ - ออลสไปซ์, ใบกระวาน, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 100 มล.

การจัดเตรียม

ล้างนักกีฬากระเทียมหนุ่มตัดให้มีความยาว 10 ซม. ควรใช้ส่วนล่างที่ชุ่มฉ่ำที่สุด ลูกศรสแต็คแน่นกับพริกไทยและใบกระวานในขวด 0.5 ลิตร

ต้มน้ำเติมเนื้อหาของกระป๋องคลุมด้วยฝาทิ้งไว้ประมาณ 5-7 นาที ปิดไหด้วยฝาปิดวางไว้ใต้ฝาปิด กระเทียมดองสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว!

ลูกศรดองของสูตรอาหารกระเทียมหมายเลข 3

ส่วนผสม

หน่อไม้กระเทียม, ผักใบเขียว, เกลือ, น้ำตาล 50 กรัม, น้ำเปล่า 1 ลิตร, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 120 มล.

การจัดเตรียม

นักกีฬากระเทียมจะต้องเก็บรวบรวมจนกว่าจะมีการฉีกช่อดอก ทันทีที่ลำต้นสูงขึ้น 10 เซนติเมตรเหนือใบไม้ลูกศรจะถูกตัดออก ลูกศรกระเทียมฉีกเรียงลำดับล้างออก หั่นเป็นชิ้นขนาด 3 ซม. ใส่ในกระทะเทน้ำเดือดลวกเป็นเวลาสองนาที แต่ไม่มาก ถัดไปทำให้ลูกศรเย็นลงในน้ำเย็นโดยใช้กระชอน

ใส่ลูกศรของกระเทียมให้แน่นที่สุดเท่าที่จะทำได้ในเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อเทน้ำดองเดือดใส่ฝาพลาสติก เตรียมน้ำดองจากน้ำส้มสายชูน้ำตาลเกลือน้ำและสมุนไพร

ลูกศรดองสูตรกระเทียมลำดับที่ 4

ส่วนผสม

กระเทียม 500 กรัม 0.5 ช้อนชา เมล็ดผักชี; ใบกระวาน 2 ใบ; 0.5 ช้อนชา กรดซิตริก 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล

การจัดเตรียม

ล้างลูกศรกระเทียมใต้น้ำไหล ปล่อยให้น้ำไหลออกมา ตัดลูกศรเป็นชิ้นขนาด 4-5 ซม.

ทำไหไห ล้างในน้ำร้อนกับโซดา จากนั้นฆ่าเชื้อในอ่างน้ำ ลดแคปโลหะลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาทีที่ด้านล่างของแต่ละขวดใส่ใบกระวานหนึ่งเม็ดและผักชีหลายเม็ด

ใส่ลูกศรกระเทียมสับ เทน้ำเดือด ทิ้งไว้ให้ยืนประมาณ 5-8 นาที เทน้ำจากกระป๋องลงในกระทะ เพิ่มน้ำตาลเกลือและกรดซิตริก นำไปต้มและต้มเป็นเวลา 5 นาทีผ่านความร้อนต่ำ ด้วยน้ำเกลือเดือดเราเริ่มเทลูกศรกระเทียม เติมน้ำเกลือให้ล้น สะสมกับฝาโลหะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ พลิกกลับด้านแล้วถอดออกภายใต้ "เสื้อคลุมขนสัตว์"เมื่อธนาคารเย็นเราจะลบออกในที่เย็น

ก้านดองพร้อมปรุงรสกระเทียมเช่นกระเทียมป่า พวกเขาสามารถ สามารถเสิร์ฟพร้อมเนื้อทอดเพื่อจานปลา ไปยัง ข้าวต้มผักและอื่น ๆ พวกเขาจะให้ความเจ็บปวดเป็นพิเศษ หากต้องการไม่เพียง แต่ใช้ก้านกระเทียมเพื่อการหมัก แต่ยังหัว

ทานเล่น!