นิยามสก๊อตเทป

สก๊อตช์เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แห่งชาติของสกอตแลนด์ มันเป็นหนึ่งในวิสกี้ที่หลากหลาย แต่มันเป็นผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์ที่ผลิตในสกอตแลนด์เท่านั้นซึ่งได้รับการรับรองตามกฎหมายของประเทศ อนุญาตให้มีการรั่วไหลของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและการขายนอกประเทศได้

ในการผลิตข้าวบาร์เลย์แอลกอฮอล์นี้จะใช้ แอลกอฮอล์จะถูกเก็บไว้ในถังไม้โอ๊คเพื่อให้รสชาติมีลักษณะที่รุนแรง กระบวนการกลั่นและอายุของแอลกอฮอล์สก็อตเกิดขึ้นในสกอตแลนด์ตามกฎหมายที่จัดตั้งขึ้นในประเทศ เทปกาวคุณภาพและรสชาติเป็นที่นิยมทั่วโลก

หากเรามองเผินๆประเพณีในการทำวิสกี้แบบสก็อตช์มีดังนี้: ข้าวบาร์เลย์จะถูกนำไปผ่านกระบวนการและอบในเตาอบที่ร้อนด้วยพีท คุณสมบัติลักษณะนี้ในเทคโนโลยีการผลิตทำให้ได้รสชาติทาร์ตและมีควัน หลังจากการอบแห้งแอลกอฮอล์จะถูกวางไว้ในถังไม้โอ๊คซึ่งเครื่องดื่มมีอายุนานขึ้น ชาวสก็อตเชื่อว่าแอลกอฮอล์เป็นวิสกี้ที่เหมาะสมที่สุด ในสกอตแลนด์มีโรงงานจำนวนมากที่ทำงานด้านการผลิต

ชาวสก็อตกระตือรือร้นอย่างมากสำหรับความลับในการผลิต กระบวนการนี้เป็นไปโดยอัตโนมัติเพื่อให้ได้รายละเอียดที่เล็กที่สุด ตัวอย่างเช่นสูตรมอลต์เทปต้องผ่านจุดต่อไปนี้:

1. มีความจำเป็นต้องเตรียมข้าวบาร์เลย์สำหรับการแตกหน่อ ข้าวบาร์เลย์แช่ในน้ำหนึ่งสัปดาห์ครึ่งน้ำจากนั้นจัดเรียงและทำให้แห้ง
2. ข้าวบาร์เลย์ตากแห้งเหนือควันจากพีท กลิ่นควันปรากฏขึ้น
3. การผลิตสาโท: หลังจากมอลต์ถูกรมควันมันจะเปียกโชกครึ่งวัน
4. เพิ่มยีสต์ การหมักใช้เวลา 2 วันที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า 37 องศา
5. ขั้นต่อไปคือการกลั่นแอลกอฮอล์สองเท่าหรือน้อยกว่าสามเท่า
6. อยู่ในถังไม้โอ๊คเครื่องดื่มพบรสชาติของตัวเองกลิ่นและสี
7. เครื่องดื่มถูกกรองและหก กรองที่อุณหภูมิ 2 ถึง 10 องศา

  สก๊อตเทปเกิดขึ้น:

• มอลต์เดียว มันทำในที่เดียวเท่านั้นจากมอลต์
• เมล็ดข้าว ในการผลิตโดยใช้ทั้งเมล็ด
• ผสม แอลกอฮอล์หลายประเภทผสมกัน

ประเภทของวิสกี้และการผลิต

เหล้าวิสกี้เป็นแอลกอฮอล์ชนิดหนึ่งที่มีความแข็งแรง 40-50 องศาและมีรสฝาดนุ่มนวลน่ารับประทาน ในกระบวนการผลิตเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์จะใช้ธัญพืชหลายชนิดซึ่งผ่านกระบวนการสำคัญหลายอย่าง ตัวอย่างเช่นมอลต์การกลั่น ยิ่งกว่านั้นกระบวนการทั้งหมดเกิดขึ้นในถังไม้โอ๊ค

ประเทศผู้ผลิตที่สำคัญ ได้แก่ :

1. ไอร์แลนด์ วิสกี้ที่ผลิตในประเทศนี้ถือเป็นหนึ่งในคุณภาพและรสชาติที่ดีที่สุดในโลก ไอร์แลนด์ไม่มีชื่อของมัน แต่มีคุณสมบัติหลายอย่างของเทคโนโลยีการผลิต: การกลั่นสามครั้ง, การขาดรสชาติควัน
2. ก็อตแลนด์ วิสกี้ในประเทศนี้เรียกว่าสก๊อตเทปและเป็นสมบัติของชาติ ในสมัยโบราณใช้เทปกาวเป็นยา มันมีค้างอยู่ในคอควันซึ่งเกิดขึ้นจากการอบแห้งด้วยพีท
3. สหรัฐอเมริกา วิสกี้ที่ผลิตในอเมริกาเรียกว่าบูร์บง กระบวนการผลิตพิเศษทำให้บูร์บงมีความแตกต่างจากวิสกี้อื่น ๆ วิธีการผลิตนั้นถูกคิดค้นขึ้นเมื่อปลายศตวรรษที่ 18 และต้นศตวรรษที่ 19 Bourbon ทำจากข้าวโพดในถังไม้โอ๊ค มันมีรสชาติและกลิ่นพิเศษ
4. แคนาดาและญี่ปุ่นผลิตวิสกี้ซึ่งเป็นที่นิยมเฉพาะในบ้านเกิดของพวกเขา แม้ว่าคุณภาพและรสชาติจะไม่ด้อยไปกว่าวิสกี้ชนิดอื่น

คุณลักษณะที่น่าสนใจคือการผลิตวิสกี้ในสกอตแลนด์ ตลาดเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ของสก็อตแลนด์โดดเด่นด้วยความจริงที่ว่าเอกสารและการจัดการของโรงงานผลิตเทปกาวนั้นมีการถ่ายทอดจากรุ่นสู่รุ่น สก็อตช์คิดว่าเป็นผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์ที่อนุรักษ์นิยมที่สุด

ความแตกต่างระหว่างสก๊อตและวิสกี้

นักชิมแอลกอฮอล์ที่มีคุณภาพสูงไม่ใช่ทุกคนสามารถตัดสินได้ตั้งแต่ลองชิมสิ่งที่พวกเขากินเทปสก็อตหรือวิสกี้ และมีความแตกต่างระหว่างเครื่องดื่มทั้งสองนี้ มีวลีที่ยอดเยี่ยมที่สะท้อนถึงสาระสำคัญของคำจำกัดความของแอลกอฮอล์นี้อย่างแม่นยำ: "สก็อตใด ๆ ก็คือวิสกี้ แต่ไม่ใช่วิสกี้ทุกชนิดก็คือสก็อต" ดังนั้นให้พิจารณาความแตกต่าง:

• สก็อตแอลกอฮอล์มีรสชาติพิเศษเด่นชัดแตกต่างเมื่อเทียบกับวิสกี้ประเภทอื่น วิสกี้แบบดั้งเดิมรสชาตินุ่มนวลกว่าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบสก็อต
• เทคโนโลยีการผลิตเครื่องดื่มของสก็อตแลนด์นั้นแตกต่างจากวิสกี้อย่างมาก นอกจากนี้สก๊อตเทปทำจากธัญพืชข้าวบาร์เลย์เท่านั้นในขณะที่วิสกี้ถูกผลิตขึ้นบนพื้นฐานของธัญพืชต่างๆ
• วิสกี้แบบดั้งเดิมนั้นผลิตในประเทศต่างๆ ตัวอย่างเช่นในสหรัฐอเมริกาในแคนาดา สก๊อตช์เทปผลิตขึ้นในสกอตแลนด์โดยเฉพาะ
• Viscar บางประเภทถึงสามเท่า

วิธีใช้สก๊อตเทป

เทปกาวถือเป็นผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์ที่มีราคาแพงและมีอยู่ทั่วทุกมุมโลก ด้วยเหตุนี้ผู้ที่ชื่นชอบอาหารและผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จึงขอแนะนำให้ใช้เทปสก๊อตคุณภาพสูงและอร่อยโดยไม่เจือจางด้วยเครื่องดื่มอื่น ๆ แนวโน้มที่พบบ่อยคือเมื่อเพิ่มโซดาหรือ Coca-Cola ลงในแอลกอฮอล์เพื่อกำจัดกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์หรือองค์ประกอบรสชาติที่ไม่พึงประสงค์

หากระดับแอลกอฮอล์ของคุณสูงเกินไปคุณสามารถลองเพิ่มน้ำแข็งลงในแอลกอฮอล์ สำหรับกรณีนี้มีการสลับสลับ นี่เป็นกระจกกว้างพิเศษที่มีก้นหนา ประเพณีและวัฒนธรรมของการใช้ viskar คลาสสิกเกี่ยวข้องกับระดับอุณหภูมิของแอลกอฮอล์อย่างน้อย 20

ข้อสรุป

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าเครื่องดื่มของสก็อตแลนด์เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์คุณภาพสูงลัทธิของสกอตแลนด์ซึ่งเป็นงานศิลปะที่แท้จริง ความลับสู่ความสำเร็จของแอลกอฮอล์นี้เป็นเรื่องง่าย - เทคโนโลยีที่เป็นเอกลักษณ์ที่ไม่มีระบบอะนาล็อกและเป็นที่รักของธุรกิจ แอลกอฮอล์ของสก็อตแลนด์เป็นทรัพย์สินเช่นเดียวกับความภาคภูมิใจของประเทศไม่ว่าจะเป็นเรื่องการพูดถึงความสำคัญในสกอตแลนด์ก็ตาม ในบรรดาวิสกี้สก็อตเทปมีต้นตำรับเก่าแก่เนื่องจากมีชื่อเสียงไปทั่วโลก

นักเลงและนักชิมที่แท้จริงพิจารณาเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ของสก๊อตช์เป็นที่นิยมและมีความสำคัญในตลาดผลิตภัณฑ์อาหารที่มีความแข็งแกร่ง สก็อตช์เป็นเครื่องดื่มที่มีต้นกำเนิดจากสก็อตช์จากวิสกี้ประเภทที่ทำจากมอลต์หรือข้าวบาร์เลย์ รสชาติของเครื่องดื่มนี้มีความสง่างามทาร์ตมีควันเล็กน้อย สก๊อตเทปสก๊อตแลนด์เป็นสัญลักษณ์ของโดเมนสาธารณะของประเทศซึ่งเป็นหนึ่งในแบรนด์ของรัฐ

เรียนวันนี้เท่านั้น!

สก็อตแลนด์มีชื่อเสียงในเรื่องของวิสกี้ที่มีเอกลักษณ์ สก๊อตเทป  - ผู้มีอำนาจมากที่สุดและมีชื่อเสียงในโลกของวิสกี้ซึ่งเป็นพื้นฐานของธัญพืชบาร์เลย์ โรงกลั่นของประเทศนี้ผลิตเครื่องดื่มอย่างเคร่งครัดตามกฎบางอย่าง ไม่มีเครื่องดื่มใดในหมวดหมู่นี้ที่สามารถเปรียบเทียบกับสก็อตวิสกี้ซึ่งมีกลิ่นหอมสดใสสีอำพันที่น่าพึงพอใจและรสชาติที่สมบูรณ์แบบ ดังนั้นคุณต้องเข้าใจว่าอะไรคือความแตกต่างระหว่างสก๊อตเทปแบบสก๊อตแลนด์ดั้งเดิมกับวิสกี้อื่น ๆ

การกล่าวถึงเครื่องดื่มนี้ครั้งแรกพบได้ในเอกสารจากปลายศตวรรษที่ 15 จากนั้นมันถูกเรียกว่า "น้ำแห่งชีวิต" ซึ่งถูกขับออกจากมอลต์ ต่อมาเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ถูกเรียกว่า "วิสกี้" สก็อตแลนด์มีชื่อเสียงในเรื่องเครื่องดื่มสุดวิเศษในเวลาไม่กี่ทศวรรษ ในตอนต้นของศตวรรษที่ 19 มีการพัฒนาวิธีการใหม่ในการเตรียมเครื่องดื่มซึ่งทำให้สามารถสร้างแอลกอฮอล์ที่มีแอลกอฮอล์น้อยลงในราคาที่ต่ำลง

ในไม่ช้าเครื่องดื่มที่มีมอลต์จากสก็อตแลนด์ก็ถูกเรียกว่า "สก๊อตเทป" วิสกี้ที่ผลิตในสกอตแลนด์ถูกควบคุมโดยกฎหมายในสหราชอาณาจักรที่เรียกว่าสก็อตวิสกี้ระเบียบ 2009 ฉบับที่ 2390 เทคโนโลยีเครื่องดื่มขนาดขวดการติดฉลากและแม้กระทั่งการโฆษณาจะถูกควบคุมโดยเอกสารนี้ สก๊อตแอลกอฮอล์ทำที่โรงกลั่นในสกอตแลนด์เท่านั้น

สก๊อตเทปสก๊อตก็มีหลายประเภท:

• มอลต์ - องค์ประกอบ 100% ในข้าวบาร์เลย์มอลต์
• Single Malt - สก๊อตมอลต์เดี่ยวผลิตและบรรจุขวดในโรงงานแห่งเดียว ถือว่าเป็นสายพันธุ์ที่นิยมมากที่สุด
• บริสุทธิ์มอลต์ - ในองค์ประกอบเดียวมีหลายสก๊อตมอลต์ยี่ห้อเดียวของเทปสก๊อตที่ทำให้โรงกลั่นที่แตกต่างกัน ส่วนผสมจะถูกเก็บไว้ในถังทั่วไป
• Single Cask Malt - ส่วนผสมของเทปกาวหลายสายพันธุ์ที่เติบโตในถังเดียว
• ผสมผสาน - วิสกี้นี้เป็นการผสมผสานของมอลต์และธัญพืชชนิดต่าง ๆ ซึ่งมีสัดส่วนต่างกัน
• ธัญพืช - สำหรับการผลิตวิสกี้ราคาแพงพวกเขาใช้วิญญาณของข้าวสาลีล้วนคุณภาพสูง
• Single Grain - เทปกาวชนิดเม็ดเดี่ยวบริสุทธิ์ที่มีชั้นล่าง
• Pure Grain - ส่วนผสมของธัญพืชหลายชนิดที่ผลิตโดยโรงกลั่นที่แตกต่างกัน
• Grain Single Barrel - การรวมกันของสุราเม็ดทำให้สุกในหนึ่งถังเป็นเวลาอย่างน้อยหกเดือน

ความแตกต่างระหว่างสก๊อตกับวิสกี้คืออะไร

ทุกวันนี้วิสกี้มีการผลิตไม่เพียง แต่ในสกอตแลนด์เท่านั้น แต่ยังผลิตในประเทศอื่น ๆ ในสหราชอาณาจักร แม้แต่สหรัฐอเมริกาแคนาดาญี่ปุ่นและฝรั่งเศสก็ผลิตเครื่องดื่มนี้ ผู้ผลิตแต่ละรายใช้เทคโนโลยีการผลิตและวัตถุดิบของตนเอง

ผู้ชื่นชอบวิสกี้หลายคนต้องการลองดื่มสก็อต ขวดสก็อตควรมีข้อความระบุว่า "Whisky Scotch" วิสกี้ชนิดอื่นก็มีตัวสะกดเหมือนกัน - "วิสกี้"

ผลิตภัณฑ์อเมริกันเรียกว่า Bourbon ยกเว้นเป็นของ Jack Daniel แม้ว่าเขาจะเป็น Bourbon ข้าวโพดคลาสสิก

ผลิตภัณฑ์จากแคนาดาทำจากข้าวโพด เครื่องดื่มเรียกว่า Canadian Whisky

หนึ่งในคุณสมบัติหลักของเทปกาวคือโน้ตที่มีควัน เหตุผลในการปรากฏตัวอยู่ในเทคโนโลยีการผลิตเครื่องดื่ม สาโทที่ได้จากข้าวบาร์เลย์ malted แห้งโดยควันซึ่งเกิดขึ้นจากเตียงพรุ smoldering มีเฉดสีรมควันในทั่ววิสกี้เกาะ โรงกลั่นบางแห่งเพิ่มเครื่องบดบีชเพื่อพีท เพื่อให้ทราบว่ามีลมทะเลอยู่ในช่อพีทวิสกี้พีทจึงผสมกับสาหร่ายแห้ง

ความแตกต่างระหว่างสก็อตช์และวิสกี้ประเภทอื่นคือความสุกในถังไม้โอ๊คซึ่งเชอร์รี่ถูกเก็บไว้ก่อนหน้านี้ เป็นเพราะไวน์ขาวเสริมจากสเปนที่สก๊อตช์เทปมีรสองุ่นที่เป็นเอกลักษณ์ กลิ่นหอมและรสคอด้วยกลิ่นผลไม้สามารถทำได้โดยใช้ถังที่ทำจากไม้โอ๊คสีขาวอเมริกันซึ่งมีการยืนยันบูร์บอง

เทคโนโลยีการผลิตเทปสก๊อต

ชาวสก็อตมีความอ่อนไหวต่อการปกป้องสูตรอาหารและการผลิตเครื่องดื่มประจำชาตินั้นเอง เป็นเวลาหลายศตวรรษที่เทคโนโลยีการผลิตมีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย: เมื่อคุณภาพของเครื่องดื่มสมบูรณ์แบบผู้ผลิตหยุดทำการทดลอง

กระบวนการในการสร้างสก๊อตเทปมอลต์สก็อตนั้นใช้เวลานาน แต่ละขั้นตอนได้รับการกลั่นกรองให้มีรายละเอียดที่เล็กที่สุดและประกอบด้วยการดำเนินการดังต่อไปนี้

สก็อตวิสกี้แสตมป์

วันนี้มีการนำเสนอสก๊อตวิสกี้ 148 แบรนด์ในตลาดซึ่งยังแบ่งออกเป็นหลายประเภท ในรัสเซียคุณสามารถค้นหามอลต์หรือพันธุ์ผสมได้อย่างเดียวเท่านั้น

แบรนด์ยอดนิยมของสก๊อตวิสกี้:

• Jonnie walker  - เทปกาวที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลกซึ่งมี 5 ป้าย: ป้ายแดง  - ส่วนผสม 35 ชนิดจากข้าวบาร์เลย์ ป้ายดำ  - การผสมผสานของมอลต์เดี่ยว 40 พันธุ์ ป้ายทองคำ  - ข้าวบาร์เลย์และธัญพืชมีคุณค่า 15 ชนิด ป้ายสีน้ำเงิน  - การผสมผสานที่หายากกับการเปิดตัวของบุคคลที่มีข้อ จำกัด ป้ายทองคำขาว  - รูปแบบใหม่ของการผสมผสานกับองค์ประกอบที่เป็นความลับ
•   - ความหลากหลายที่หรูหราซึ่งครองตำแหน่งผู้นำในประเภทของมัน การผสมผสานกันนั้นทำจากมอลต์เทปทั้งสามชนิดที่มีช่วงอายุต่างกัน
• สก็อตวิสกี้  - สก็อตเทปมอลต์เดี่ยวคุณภาพสูงที่มีอายุการใช้งานยาวนานถึง 12-25 ปี
• บ่นที่มีชื่อเสียง  - เป็นแบรนด์ที่ขายดีที่สุดในสกอตแลนด์ สำหรับการผลิตให้ใช้มอลต์พันธุ์สองแห่ง
• ม้าขาว  - แบรนด์ดังกล่าวเป็นหนึ่งในแบรนด์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในรัสเซียญี่ปุ่นบราซิลและสหรัฐอเมริกา สำหรับการใช้งานมากกว่า 20 เม็ดและมอลต์แอลกอฮอล์

แบรนด์ที่มีชื่อเสียงและมีค่าที่สุดคือ:

• Ballantine ของ - มีชื่อเรื่อง“ Flawless Taste” และอยู่ในอันดับที่สามในการขายในตลาดโลก
• เชยสั้น ๆ  - ความหลากหลายด้วยเฉดสีที่เบาที่สุดและรสชาติดั้งเดิม มันมีราคาต่ำ
• White Label ของ Dewar  - สก๊อตเทปได้รับรางวัลสิทธิบัตรและรางวัลระดับนานาชาติมากมาย
• Glenfiddich  - ความหลากหลายของมอลต์ชั้นเดียวที่มีความอดทน 40 ปี

วิสกี้แบบไหนดีกว่า - ไอริชหรือสก็อต

วิสกี้ไอริชก็มีชื่อเสียงในด้านประวัติศาสตร์อันยาวนาน หลายสายพันธุ์ได้รับรางวัลระดับนานาชาติที่สมควรได้รับ รสชาติที่หลากหลายทำให้แฟน ๆ ของเครื่องดื่มนี้มีจำนวนมาก

ชาวไอริชผู้ผลิตวิสกี้แตกต่างจากสก๊อตเทปสามครั้ง รสนิยมและกลิ่นที่แตกต่างกันของสายพันธุ์ไอริชสำหรับบางคนอาจดูดีกว่าพันธุ์สก็อต

หลายคนสงสัยว่าวิสกี้ประเภทใดที่ดีที่สุด ตัดสินโดยรสนิยมความคิดเห็นที่นี่แตกต่างกันเนื่องจากความชอบส่วนบุคคล อย่างไรก็ตามมีความแตกต่างบางอย่างที่สามารถพิจารณาได้เปรียบกว่าผลิตภัณฑ์ไอริช:

• สกอตแลนด์มีโรงกลั่นเป็นจำนวนมาก ในไอร์แลนด์มีโรงงานที่เต็มเปี่ยมสามแห่งเท่านั้น
• ชาวสก็อตผลิตวิสกี้หลากหลายชนิดมากกว่าวิสกี้ไอริช
• เครื่องดื่มไอริชไม่มีลักษณะที่น่ากลัวของสก๊อตเทปแบบดั้งเดิม
• การกลั่นแอลกอฮอล์สามครั้งแอลกอฮอล์จากไอร์แลนด์มีรสชาติน้อยกว่าสก็อตเทป

วิธีการดื่มวิสกี้

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์คุณภาพสูงไม่แนะนำให้เจือจางกับสิ่งใดเพราะความพอเพียง ไม่รวมของว่างต่าง ๆ : พวกเขาสามารถกลบกลิ่นเฉพาะและกลิ่นหอมของวิสกี้

หากคุณมาที่คลับบาร์หรือร้านอาหารเมื่อสั่งวิสกี้คุณจะได้ดื่มในขวดแก้วทรงกระบอกที่มีก้นหนา การชิมที่เหมาะสมเกี่ยวข้องกับการใช้แว่นตาของรูปทรงทิวลิป แฟนวิสกี้ที่มีประสบการณ์อ้างว่าคุณสามารถสัมผัสกลิ่นหอมและรสชาติของเครื่องดื่มทั้งหมดได้ด้วยความช่วยเหลือจากแก้วเหล่านี้

แฟนวิสกี้หลายคนชอบที่จะทำให้เครื่องดื่มเย็นลงก่อนที่จะดื่มเพิ่มน้ำแข็งลงไปในแก้ว แต่ที่นี่มีความจำเป็นต้องคำนึงถึงความจริงที่ว่าการเจือจางแอลกอฮอล์ด้วยน้ำเย็นนำไปสู่การสูญเสียความสามารถในการสร้างสรรค์รสชาติเช่นเดียวกับ "การปิด" ของกลิ่นและความเสี่ยงที่จะไม่ได้รับรสชาติ ดังนั้นคุณไม่ควรรอการละลายน้ำแข็งขั้นสุดท้าย

เมื่อเร็ว ๆ นี้หินวิสกี้ได้รับความนิยม หินจะถูกทำให้เย็นลงในตู้เย็นก่อนจากนั้นวางลงในแก้ว อุปกรณ์ดังกล่าวช่วยให้คุณสามารถดื่มเครื่องดื่มโดยไม่ต้องเจือจางและรักษากลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์และรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของวิสกี้

สำหรับการชิมครั้งแรกขอแนะนำให้ใช้พันธุ์นุ่มที่มีปริมาณแอลกอฮอล์ต่ำ ภาชนะบรรจุเครื่องดื่มต้องสะอาด แก้วที่บรรจุจะต้องหมุนอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ของเหลวกระเด็นออก แต่จะติดกับผนังกระจกเท่านั้น หลังจากการเคลื่อนไหวหลายครั้งคุณสามารถสังเกตได้ว่าเศษวิสกี้ที่ไหลไปยังด้านล่าง: มีความหนาและมันไหลผ่านผนังช้ากว่าแสง

จากนั้นแก้วถูกนำไปที่จมูก แต่ไม่ใกล้เกินไปดังนั้นเมื่อสูดดมผ่านทางจมูกและปากแอลกอฮอล์จะไม่กลบคุณสมบัติที่ดีที่สุดของเครื่องดื่ม วิสกี้เมาในจิบ ๆ เมื่อหมุนแต่ละครั้งรสชาติและกลิ่นของเครื่องดื่มจะเปลี่ยนไปเล็กน้อยซึ่งจะทำให้คุณรู้สึกถึงกลิ่นของช่อดอกไม้

เรียนวันนี้เท่านั้น!

ในบรรดาวิญญาณมากมายที่มนุษย์บริโภคเข้าไปนี่เป็นสถานที่พิเศษ วิสกี้หลายประเภทมีลักษณะเป็นของตนเองประวัติของตนเองวัฒนธรรมการบริโภคของตนเอง คำว่า "วิสกี้" ได้กลายเป็นคำทั่วไปและรวมถึงเครื่องดื่มทุกชนิดที่มีชื่อเดียวกัน บางครั้งเรียกว่าเทป บางครั้งแฟนวิสกี้พูดคุยเกี่ยวกับสิ่งที่ดีกว่าวิสกี้หรือสก๊อตเทป บทความที่นำเสนออธิบายความแตกต่างและข้อดีของแอลกอฮอล์ด้วยชื่อดังกล่าว

วิสกี้คืออะไร?

ดังนั้นจึงเป็นเรื่องปกติที่จะเรียกเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทั่วไปที่ทำจากข้าวสาลีข้าวไรย์ข้าวบาร์เลย์ข้าวโพดและแม้แต่บัควีท เมื่อปรุงอาหารใช้หมักหมักและกลั่น แอลกอฮอล์ที่เกิดขึ้นมีอายุนานขึ้นในถังไม้โอ๊ค โดยปกติจะมีแอลกอฮอล์ 35-50 องศาบางครั้งป้อมปราการจะสูงถึง 60 องศา เครื่องดื่มที่ได้นั้นมีกลิ่นแปลก ๆ ไม่มีน้ำตาลเลย สีอำพันมีความอิ่มตัวแตกต่างกัน

เพื่อให้ได้รสชาติที่ยอดเยี่ยมของวิสกี้ผู้ผลิตจะต้องคำนึงถึงคุณสมบัติหลายประการของธัญพืชและน้ำด้วยความประณีตของเทคโนโลยีที่มีอยู่ในเครื่องดื่มยี่ห้อใดยี่ห้อหนึ่ง

ในหมู่พวกเขาคือ:

• การออกแบบลูกบาศก์การกลั่นทองแดง
• ขั้นตอนการลอกคราบ
• คุณสมบัติการกรอง
• บาร์เรลคุณภาพและปริมาณ
• ตัวเลือกระยะเวลาและการเปิดรับแสง ฯลฯ

ความสนใจโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการก่อตัวของวิสกี้รสชาติช่อให้กับภาชนะบรรจุสำหรับการจัดเก็บของ ต้นโอ๊กที่พวกเขาทำถูกดูดซับกลิ่นของไวน์ที่พวกเขาถูกเก็บไว้และให้วิสกี้ของพวกเขา มีรายละเอียดปลีกย่อยหลายอย่างในแต่ละผู้ผลิต

ข้อกำหนดหลักสำหรับวิสกี้คือ เวลาแก่ตัว. เครื่องดื่มมอลต์ไม่สามารถมีอายุน้อยกว่าสามปี ถ้ามันไม่ได้ตั้งใจที่จะผสมกับพันธุ์อื่น ๆ ให้สุกอย่างน้อยห้าปี อย่างไรก็ตามในสายพันธุ์สามัญสิ่งนี้สามารถอยู่ได้นานสิบถึงสิบสองปี สำหรับเครื่องดื่มชั้นยอดอาจมีระยะเวลา 20, 30 หรือ 50 ปี เครื่องดื่มสามารถผ่านกระบวนการชราในถังที่แตกต่างกันตามด้วยการผสม บางครั้งริ้วรอยส่วนใหญ่จะอยู่ในถังเดียวและในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา

คำว่า "วิสกี้" ปรากฏในศตวรรษที่ 19 มีการสะกดคำภาษาอังกฤษในเวอร์ชันต่าง ๆ ซึ่งหมายถึงประเทศที่ผลิต สายพันธุ์ที่พบมากที่สุดของเครื่องดื่มนี้ผลิตในสกอตแลนด์ไอร์แลนด์สหรัฐอเมริกาแคนาดาและญี่ปุ่น ภูมิศาสตร์นี้กำหนดส่วนประกอบของวัตถุดิบของเครื่องดื่มที่ผลิตในแต่ละประเทศ

บ้านเกิดของเขาคือสกอตแลนด์

วิสกี้ที่ผลิตที่นี่มีชื่อเฉพาะทางภูมิศาสตร์ที่คงที่ - สก๊อตเทป. เป็นที่เชื่อกันว่าเป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยยุคกลางเมื่อเซลติกส์โบราณสร้างความแตกต่างในอุตสาหกรรมของ "น้ำไฟ" นี้ ผู้บุกเบิกเป็นพระที่ขับแอลกอฮอล์ก่อนเป็นยารักษาโรค พวกเขารักษาโรคกระเพาะอาหารโรคประสาทและโรคอื่น ๆ

เป็นที่เชื่อกันว่าบางแห่งในเวลาเดียวกันคำว่า "วิสกี้" สมัยใหม่ปรากฏในภาษาของชาวพื้นเมืองสกอตแลนด์หมายถึง "น้ำแห่งชีวิต" เมื่อพวกเขาตระหนักว่ายานั้นเป็นเครื่องดื่มที่ให้ผลกำไรและมีความสนุกสนานการผลิตของมันเกินกว่ากำแพงของอาราม การผลิตที่เป็นความลับของเขาแผ่ออกไป เครื่องดื่มในตอนแรกนั้นแข็งแกร่งและมีคุณภาพต่ำมาก อย่างไรก็ตามเมื่อเวลาผ่านไปเทคโนโลยีได้รับการปรับปรุงและในศตวรรษที่สิบแปดเครื่องดื่มก็ได้รับความนิยมอย่างผิดปกติ

กฎหมายกำหนดหมวดหมู่ของเครื่องดื่มกำหนดข้อกำหนดที่ต้องปฏิบัติตาม

1. สก็อตวิสกี้ต้องผลิตจากน้ำและข้าวบาร์เลย์มอลต์
2. เมล็ดธัญพืชอื่น ๆ เท่านั้นที่สามารถเพิ่มเข้าไปได้ซึ่งจะถูกประมวลผลในลักษณะที่แน่นอนในการกลั่นลงในสาโทและหมักด้วยยีสต์
3. วิสกี้ควรมีลักษณะรสชาติและกลิ่นหอมของวัตถุดิบหลักและร้อยละที่เหลือของแอลกอฮอล์ในเครื่องดื่มกลั่นควรมีอย่างน้อย 94.8%
4. ในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายปริมาณแอลกอฮอล์ไม่น้อยกว่า 40%
5. ช่วงเวลาที่ทำให้สุกของวิสกี้อย่างน้อยสามปี ต้องมีอายุในถังไม้โอ๊คขนาด 700 ลิตรในคลังสินค้าสรรพสามิตพิเศษในสกอตแลนด์
6. ไม่มีอะไรอื่นนอกจากแอลกอฮอล์คาราเมลและน้ำสามารถเพิ่มลงในเครื่องดื่ม

ความแตกต่างคืออะไร

สำหรับสก็อตคำถามของความแตกต่างระหว่างสก็อตและวิสกี้นั้นไม่คุ้มค่า แต่ละคนมีความมั่นใจอย่างแน่นอนว่าเป็นเทปสก๊อตซึ่งเป็นตัวเลือกสำหรับเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์นั่นคือวิสกี้ที่เป็นแบบอย่าง

สก๊อตช์เทปจากวิสกี้ประเภทอื่น ๆ มีความโดดเด่นด้วยสัญญาณดังกล่าว:

• ผลิตจากรสชาติเฉพาะของข้าวบาร์เลย์ที่ปลูกในพื้นที่เพียงไม่กี่แห่งของสกอตแลนด์
• เทคโนโลยีการทำแห้งของมอลต์ซึ่งใช้พีทสำหรับสิ่งนี้ทำให้เครื่องดื่มค้างอยู่ในคอควัน
• มันทำจากข้าวบาร์เลย์เท่านั้นโดยไม่ต้องใช้ธัญพืชอื่น ๆ
• กระบวนการผลิตดั้งเดิมที่ไม่มีการกลั่นหลายครั้ง
• เมื่อเทียบกับวิสกี้ประเภทอื่น ๆ แล้วจะมีรสชาติที่เข้มข้นกว่าและมีกลิ่นหอมที่เป็นลักษณะเฉพาะ
• ผลิตตามกฎหมายอังกฤษเฉพาะในสกอตแลนด์

vchemraznica.ru

แอลกอฮอล์มีเงื่อนไขหลายประการที่จะต้องมีชื่อ "เทปกาว" ที่น่าภาคภูมิใจ:

วิธีการผลิต

ต่อไปนี้เป็นวิธีเตรียมสก็อตเทปชนิดที่มีค่าที่สุด - มอลต์:

สก๊อตเทปสามารถ:

alcogolizm.com

หกความแตกต่างหลักระหว่างวิสกี้และบูร์บง

1. ภูมิภาคการผลิต

   Whisky เป็นแนวคิดที่กว้างกว่า Bourbon และผลิตโดยใช้เทคโนโลยีและสูตรดั้งเดิมในสกอตแลนด์ไอร์แลนด์แคนาดาและญี่ปุ่น Bourbon ผลิตในสหรัฐอเมริกาเท่านั้นตามสูตรดั้งเดิมของ บริษัท สก๊อตช์เป็นวิสกี้ที่ผลิตในสกอตแลนด์

2. วัตถุดิบ

   ในช่วงเวลาของการเกิดของ Bourbon - มันเป็นเครื่องดื่มสำหรับชั้นล่างของประชากร เนื่องจากวัตถุดิบที่ใช้ทำมีราคาถูก และในตอนแรกมันเป็นเหมือนแสงจันทร์อเมริกัน และด้วยการพัฒนาและการเติบโตของอุตสาหกรรมนี้ Bourbon จึงกลายเป็นเครื่องดื่มที่น่าสนใจไม่น้อยไปกว่าวิสกี้

   สำหรับวิสกี้วัตถุดิบหลักคือข้าวบาร์เลย์ข้าวไรย์และข้าวสาลีและข้าวโพดบูร์บง และตามบรรทัดฐานทางกฎหมายวิสกี้ควรมีวัตถุดิบข้าวโพดเพียง 10% และอย่างน้อย 51% ในบูร์บง

3. มีรสชาติ

   บูร์บองมีรสชาติที่หวานและอุดมไปด้วยวัตถุดิบที่ทำ แต่เฉดสีของรสชาติมีน้อยมากเมื่อเทียบกับวิสกี้ ในกระบวนการชิมผลิตภัณฑ์ที่ผลิตจากยุโรปหรือญี่ปุ่นคุณจะรู้สึกได้ถึงกลิ่นพีทส้มช็อคโกแลตหรืออบเชยซึ่งถูกเปิดเผยในแต่ละขวดด้วยวิธีการใหม่อย่างสมบูรณ์ สก๊อตมีรสฝาดมากขึ้น

4. สิ่งที่สกัดมา

   บูร์บองมีอายุเฉพาะในถังไม้โอ๊กใหม่ซึ่งถูกไล่ออกจากด้านใน และวิสกี้ - ในถังไม้โอ๊กเก่าแก่ของเชอร์รี่, ไวน์, คาลวาโด, บูร์บง (วิสกี้ที่มีอายุในถังบูร์บองมีรสชาติวานิลลาหวาน) อายุขั้นต่ำของเครื่องดื่มที่ทำในอเมริกาคือ 2 ปี, สก๊อตวิสกี้เป็นเวลา 3 ปี, ไอริชเฉลี่ย 5 ปีและเครื่องดื่มของแคนาดาอย่างน้อย 6 ปี สำหรับเทปที่มีอายุการใช้เชอร์รี่บาร์เรล

5. เทคโนโลยีการย้อมสี

   ในระดับกฎหมายห้ามมิให้เพิ่มสีย้อมหรือสีน้ำตาลลงในบูร์บงซึ่งถูกเพิ่มระหว่างการผลิตวิสกี้เพื่อให้ได้สีคาราเมลที่สวยงาม บูร์บงได้สีเนื่องจากถังที่ถูกเผาซึ่งมีอายุมากแล้ว

6. เทคโนโลยีการผลิต

   กระบวนการผลิตบูร์บงนั้นง่ายมากเมื่อเทียบกับกระบวนการผลิตของวิสกี้คลาสสิก สำหรับวิสกี้นั้นมีความจำเป็นที่จะต้องแช่แช่ให้แห้งแล้วปอกเปลือกเพื่อให้เอนไซม์ถูกปล่อยออกมาซึ่งจะย่อยสลายแป้งให้เป็นน้ำตาลตามธรรมชาติ และสำหรับเครื่องดื่มแบบอเมริกันคุณต้องหั่นซีเรียลเทน้ำและต้ม จากนั้นสาโทที่เกิดขึ้นควรถูกหมักด้วยข้าวบาร์เลย์หรือมอลต์ชนิดอื่นเริ่มกระบวนการหมักโดยใช้ยีสต์จาก sourdough ก่อนหน้านี้และกลั่นในที่สุด ในโรงกลั่นบางแห่งเช่น Jack Daniels เครื่องดื่มจะถูกกรองผ่านถ่านเมเปิ้ลก่อนอายุ สก๊อตช์เทปเตรียมเฉพาะบนพื้นฐานของข้าวบาร์เลย์

สรุปทั้งหมดข้างต้นฉันต้องการจะบอกว่าเมื่อคุณมาที่ร้านให้ความสนใจกับฉลากหรือมากกว่าประเทศของผู้ผลิตและจากนั้นคำถาม:“ มันวิสกี้ / บูร์บง / สก็อต?” จะหายไปเอง

vzboltay.com

• ตามคำจำกัดความพวกเขาสามารถเรียกวิสกี้ที่ผลิตในสกอตแลนด์เท่านั้น หากเครื่องดื่มเดียวกันกับสูตรเดียวกันที่ทำในต่างประเทศแล้วนี่ไม่ใช่สก๊อตเทปอีกต่อไป นี่คือที่ประดิษฐานในกฎหมาย เงื่อนไขที่รุนแรงดังกล่าวไม่สามารถใช้กับการรั่วไหล
• สก๊อตเทปมีกลิ่นควัน มันปรากฏขึ้นเนื่องจากการอบแห้งของมอลต์มากกว่าพีทที่เผาไหม้ หมายเหตุเพิ่มเติมอาจถูกเพิ่มเข้าไปในรสชาติและกลิ่นถ้าบีชขี้กบสาหร่ายแห้งและส่วนผสมอื่น ๆ จะถูกเพิ่มลงในพีท;
• เทปกลั่นจากข้าวบาร์เลย์มอลต์หรือธัญพืช แต่ข้าวโพดไม่เคยถูกนำมาใช้ในการผลิต
• การผลิตแบบสก๊อตเกี่ยวข้องกับการกลั่นสาโทสองเท่า
• เครื่องดื่มที่เต็มไปด้วยถังจากใต้เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ ภาชนะที่ใช้กันทั่วไปคือหลังจากเชอร์รี่ ดังนั้นเครื่องดื่มจะได้รับช่อรสที่แปลกประหลาด การเปิดรับแสงไม่ควรน้อยกว่าสามปี

ภายนอกเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์สีเหลืองอำพันมีความแข็งแรง 40-50 องศา วิสกี้ถูกเขียนบนฉลากความภาคภูมิใจของสก็อตแลนด์ในขณะที่วิสกี้ชนิดอื่นเรียกว่าวิสกี้

ภาพแสดงฉลากของวิสกี้ประเภทต่างๆ ดังนั้นผู้ผลิตเทปกาวจึงเน้นย้ำถึงความพิเศษของเครื่องดื่ม

วิธีการผลิต

ชาวสก็อตนับถือสูตรและการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แห่งชาติด้วยความคารวะ เราสามารถพูดได้ว่าหลายศตวรรษกระบวนการนี้ผ่านการเปลี่ยนแปลงเพียงเล็กน้อยหลังจากที่มันสมบูรณ์แบบ นั่นคือทันทีที่ผู้ผลิตถึงคุณภาพที่ต้องการของเครื่องดื่มโรงกลั่นจะไม่เปลี่ยนแปลงอะไรเลย แม้ว่าก้อนการกลั่นจะล้มเหลวการเปลี่ยนก็จะเหมือนกันกับต้นฉบับอย่างสมบูรณ์รวมถึงรอยบุบโค้งและความผิดปกติอื่น ๆ อันที่จริงอุปกรณ์ทันสมัยสำหรับการกลั่นสาโทแทบไม่แตกต่างจากอุปกรณ์เก่าที่แสดงในรูปภาพ

กระบวนการผลิตสก็อตวิสกี้ซึ่งกลั่นในรายละเอียดที่เล็กที่สุดนั้นมีความยาวและประกอบด้วยหลายขั้นตอนหลัก

1. เตรียมข้าวบาร์เลย์สำหรับการงอก: การเรียงลำดับการซักการอบแห้ง ในการงอกของเมล็ดจะต้องแช่ประมาณ 1-1.5 สัปดาห์
2. มอลต์ที่เกิดจะถูกทำให้แห้งโดยใช้ควันจากการเผาพีท เมล็ดงอกในขั้นตอนนี้จะได้รับกลิ่นควันซึ่งจะทำให้ทราบลักษณะที่โดดเด่นในช่อรส
3. ทำสาโท ในการทำเช่นนี้มอลต์ที่รมควันจะถูกบดและชุ่มไปครึ่งวัน
4. เพื่อเริ่มกระบวนการหมักยีสต์จะถูกเพิ่มเข้าไปในสิ่งที่ต้องทำ ส่วนผสมควรหมักอย่างน้อยสองวัน ในกรณีนี้มีความจำเป็นต้องสังเกตระบอบการปกครองของอุณหภูมิ 35-37 ° C
5. วัตถุดิบที่ผ่านการหมักจะถูกกลั่นในโรงกลั่นในก้อนการกลั่น ทำสองครั้ง มีเพียงผู้ผลิตบางรายเท่านั้นที่ใช้วิสกี้กลั่นถึงสามเท่า
6. ในขั้นตอนการบ่มในถังไม้เทปกาวจะได้สีและกลิ่นที่เป็นลักษณะเฉพาะ
7. ขั้นตอนสุดท้ายคือการกรองเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วและเทลงไป กรองที่อุณหภูมิ 2-10 องศาเซลเซียส

ประเภทของสก็อตช์วิสกี้มีความแตกต่างกันโดยวัสดุและส่วนประกอบ

1. Single Malt (สก๊อตมอลต์เดี่ยว) มันทำในที่เดียวเท่านั้นจากมอลต์และน้ำฤดูใบไม้ผลิ หลังจากอายุและการกรองวิสกี้จะถูกเทและส่งไปยังเครือข่ายการกระจาย
2. ข้าว (สก็อตวิสกี้เม็ดเดียว) ในการผลิตธัญพืชทั้งหมดจะถูกเพิ่มเข้าไปในมอลต์
3. สก็อตวิสกี้ผสม มันได้มาจากการผสมแอลกอฮอล์ประเภทต่าง ๆ โดยปกติแล้วพวกเขาจะผสมเทปกาวมอลต์ที่มีราคาแพงและคุณภาพสูงเข้ากับเมล็ดพืชซึ่งทำให้สามารถลดต้นทุนของผลิตภัณฑ์เดิมได้ ในขณะเดียวกันสก๊อตเทปผสมสามารถมอลต์ (วิสกี้มอลต์สก็อตผสม) เมื่อมอลต์ประเภทของเครื่องดื่มที่ได้รับที่กลั่นที่แตกต่างกันจะรวมกับเม็ด (ผสมสก็อตวิสกี้) ทำตามหลักการเดียวกันของผลิตภัณฑ์ผสมจากผู้ผลิตที่แตกต่างกัน

  ความสนใจเพียงวันนี้!

www.medrupro.ru

เรื่องราวของสก๊อตแลนด์

หากประเทศมีสิทธิ์ที่จะจดสิทธิบัตรคำนั้นคำว่า "วิสกี้" อาจจะจัดเป็นสมบัติของชาติสก็อตเนื่องจากมันมาจากคำภาษาเกลิค "usquebaugh" ซึ่งต่อมาเปลี่ยนเป็น "uisge beatha" ที่เข้าใจได้มากกว่า ทั้งสองมีการแปลเหมือนกัน - "น้ำแห่งชีวิต" และฉันต้องบอกว่านี่ไม่ใช่แค่คำพูดที่สวยงาม: วิธีที่วิสกี้ถูกเรียกในสมัยโบราณพูดถึงความหมายที่แนบมากับมัน เป็นเวลานานก็ถือว่าเป็นยาที่ดีที่ใช้ในการบรรเทาอาการปวดด้วยอาการจุกเสียดด้วยอัมพาตและแม้กระทั่งไข้ทรพิษและการใช้งานก็ถือว่าเป็นหนึ่งในความลับของการมีอายุยืนยาว

การผลิตเทปกาวขึ้นอยู่กับหลักการกลั่นซึ่งอยู่ในรูปแบบที่ดีขึ้นซึ่งรอดชีวิตมาได้จนถึงทุกวันนี้ เป็นที่รู้จักกันว่า Celts ใช้ในการผลิตบด และถึงแม้ว่าข้อมูลที่ถูกต้องเกี่ยวกับจุดเริ่มต้นของการกลั่น แต่น่าเสียดายที่ยังไม่ได้รับการเก็บรักษาไว้ในรายงานภาษีสรรพสามิตของสกอตแลนด์ที่ 1494 คุณสามารถค้นหาคำสั่งในการออกมอลต์ข้าวบาร์เลย์จำนวนมากสำหรับผลิตวิสกี้ซึ่งเรียกว่า "น้ำแห่งชีวิต" ในสมัยนั้นเทปพันสายถูกผลิตขึ้นในอารามและปริมาณการผลิตนั้นน่าประทับใจมากตัดสินจากปริมาณมอลต์ที่เราพูดถึงและนี่เป็นตัวบ่งชี้ทางอ้อมว่ามีการผลิตมานานกว่าศตวรรษแล้ว จริงด้วยเหตุผลที่ชัดเจนคุณภาพของสก๊อตเทปในยุคกลางยังคงเป็นที่น่าสงสัยมาก แต่มันได้รับการปรับปรุงจากศตวรรษมาจนถึงศตวรรษและในที่สุดการรักษาพื้นฐานและบรรลุผลตามที่ต้องการสกอตไม่ได้เปลี่ยนแปลงอะไรทั้งในสูตรหรือในเทคโนโลยีการผลิต

ทุกวันนี้เทปกาวผลิตโดยโรงกลั่นมากกว่าร้อยแห่งซึ่งตั้งอยู่ในพื้นที่หลักห้าแห่ง:

1. ไฮแลนด์ (มันยังเป็นไฮแลนด์หรือที่ราบสูงสกอตติชเหนือ), Hebrides และ Orkney Islands
2. สเปย์ไซด์ (Spey Valley) ซึ่งเป็นที่ผลิตเทปสก๊อตสก๊อตต์มอลต์ที่มีชื่อเสียงที่สุดสองสายการผลิตคือ Glenlivet และ Glenfiddich การผลิตมีความเข้มข้นในสี่เมือง - เอลจิน (ที่นี่โดยวิธีการที่พวกเขาผลิตวิสกี้หลากหลายที่รู้จักกันดี - เกลนเอลกิน), Rotes, Dufftown และ Keith
3. ที่ราบลุ่มหรือที่ราบลุ่มเป็นที่ราบลุ่มของสกอตแลนด์ติดกับชายแดนอังกฤษโดยตรง
4. Campbeltown เป็นเมืองทางตอนใต้ของคาบสมุทร Kintyre (ชายฝั่งตะวันตกของสกอตแลนด์)
5. islay Island หรือ Islay ซึ่งมีโรงกลั่น 8 แห่งที่ผลิตสก็อตเทปโดยใช้การอบแห้งข้าวบาร์เลย์เป็นควัน (เป็นวิธีการเตรียมวัตถุดิบแบบดั้งเดิม)

แต่ละเขตมีลักษณะของตัวเองในการผลิตเทปกาว แต่โดยทั่วไปมีข้อกำหนดดังต่อไปนี้:

1. ควรเตรียมในโรงกลั่นที่ตั้งอยู่ในสกอตแลนด์เท่านั้น หากมีการผลิตเครื่องดื่มชนิดเดียวกันในประเทศอื่นแม้ว่าจะมีการเก็บรักษารายละเอียดปลีกย่อยและคุณสมบัติต่าง ๆ ของการผลิตอยู่แล้วก็จะถูกพิจารณาและจะไม่ถูกเรียกว่าเทปกาว
2. มันขึ้นอยู่กับน้ำในท้องถิ่นและข้าวบาร์เลย์ malted ซึ่งถูกประมวลผลครั้งแรกเป็นสาโทแล้วแปลงเป็นสารตั้งต้นโดยใช้เอนไซม์ภายนอกและหมักโดยวัฒนธรรมยีสต์เท่านั้น อนุญาตให้เพิ่มธัญพืชอื่น ๆ (ยกเว้นข้าวโพด) ลงในข้าวบาร์เลย์ได้ แต่ต้องเป็นธัญพืชทั้งหมด
3. เครื่องดื่มถูกกลั่นโดยมีปริมาณแอลกอฮอล์เหลือน้อยกว่า 94.8% ดังนั้นเมื่อสิ้นสุดการกลั่นจะมีกลิ่นและรสชาติที่มีอยู่ในวัตถุดิบหลัก
4. ปริมาณแอลกอฮอล์ขั้นต่ำ - 40%
5. มันถูกเก็บไว้เป็นเวลาอย่างน้อยสามปีในคลังสินค้าควบคุมซึ่งมีภาษีสรรพสามิตและตั้งอยู่ในสกอตแลนด์ในถังไม้โอ๊คจากเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ (ส่วนใหญ่มักจะมาจากเชอร์รี่) ที่มีปริมาณไม่เกิน 700 ลิตร
6. เมื่อไปขายก็ยังคงต้องรักษากลิ่นและรสชาติตามแบบฉบับของวัตถุดิบดั้งเดิม ห้ามมิให้เพิ่มสารอื่นใดลงในเทปยกเว้นสำหรับคาราเมลแอลกอฮอล์เท่านั้น

ในที่สุดการสะกดคำว่า "วิสกี้" ก็แตกต่างจากคำที่เป็นที่ยอมรับโดยทั่วไปและแตกต่างกันในจดหมายฉบับหนึ่ง: สำหรับการยอมรับการสะกดคำว่า "วิสกี้" และสำหรับเครื่องดื่มประเภทอื่น - "วิสกี้"

โดยความต้องการเหล่านี้เราไม่สามารถตัดสินทัศนคติของชาวสก็อตที่มีต่อผลิตภัณฑ์ระดับประเทศของพวกเขาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการพัฒนาเทคโนโลยีการผลิตอย่างระมัดระวังตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมา ตามหลักการแล้วมันจะไม่ผิดขนาดใหญ่ที่จะบอกว่ามันไม่ได้เปลี่ยนแปลงไปมากนักเมื่อเวลาผ่านไป - มันเพิ่งได้รับการปรับปรุงให้ดีขึ้นจนทำให้เทปกาวที่เกิดขึ้นนั้นเป็นผลิตภัณฑ์ที่คนทั้งชาติภาคภูมิใจ นี่เป็นหลักฐานอย่างน้อยความจริงเช่น: เมื่อลูกบาศก์การกลั่นล้มเหลวมันจะถูกแทนที่ด้วยก้อนใหม่ที่สอดคล้องกับต้นฉบับสูงสุดถึงรอยบุบโค้งและความผิดปกติอื่น ๆ ที่อยู่บนมัน

วิธีการทำ

การผลิตเทปกาวเป็นกระบวนการที่ซับซ้อนและน่าสนใจที่มักจะดึงดูดความสนใจของนักท่องเที่ยวส่วนใหญ่ที่มาเยือนสกอตแลนด์ การเที่ยวชมที่หายากเกิดขึ้นโดยไม่ได้รับเชิญให้เยี่ยมชมโรงกลั่นและนักท่องเที่ยวมักปฏิเสธที่จะมองด้วยสายตาของตัวเองว่าเครื่องดื่มสีเหลืองอำพันที่มีชื่อเสียงระดับโลกเกิดขึ้นได้อย่างไร และเขาเกิดเช่นนี้:

1. ในการเริ่มต้นเตรียมวัตถุดิบ - ข้าวบาร์เลย์ มันถูกจัดเรียงจากนั้นพวกเขาเลียนแบบการมาถึงของฤดูใบไม้ผลิแช่หนึ่งสัปดาห์ครึ่งและรอจนกว่าข้าวเริ่มงอก ความยากลำบากในขั้นตอนนี้คือการหยุดมอลต์ในเวลาที่กำหนดมิฉะนั้นการสร้างโรงงานใหม่จะเริ่มขึ้นดังนั้นในตอนแรกมันจะหยุดโดยการทำให้แห้ง
2. ข้าวบาร์เลย์อบแห้งในเตาอบแบบพิเศษในสองวิธี: แบบดั้งเดิมโดยใช้ควันจากพีทหนอง (เช่นเดียวกับที่ทำบนเกาะอิส) หรือทันสมัยโดยใช้อากาศร้อนแห้ง วิธีแรกให้ข้าวบาร์เลย์แตกหน่อด้วยกลิ่นและควันที่มีลักษณะเฉพาะซึ่งเทปสก็อตมีชื่อเสียงในเวลาทั่วโลก เมื่ออบแห้งจะอนุญาตให้เพิ่มขี้กบบีช, สาหร่ายแห้งและส่วนผสมอื่น ๆ เพื่อพีทซึ่งยังนำรสชาติของตัวเองไปที่ช่อเดิม
3. จากนั้นมอลต์ที่เตรียมจะถูกนำมาบดและแช่ในน้ำครึ่งวันหลังจากนั้นยีสต์จะถูกเติมลงในสาโท ส่วนผสมที่เหลือจะหมักเป็นเวลาสองวันที่อุณหภูมิ 35-37
4. สองวันต่อมาสาโทหมักจะกลั่นสองครั้งในก้อนกลั่นทองแดงจากนั้นจะถูกเทลงในถังที่ตอบสนองความต้องการข้างต้นพวกเขาจะไม่ปิดผนึกอย่างผนึกแน่นและพวกเขาทนต่อเวลาที่ระบุไว้ มันเป็นช่วงอายุที่คุณสมบัติทั้งหมดของเทปกาวจะเกิดขึ้นรสชาติและกลิ่นที่นอกเหนือจากวิธีการอบแห้งยังได้รับผลกระทบจากน้ำในท้องถิ่นเครื่องดื่มที่เก็บไว้ก่อนหน้านี้ในถังและที่ตั้งของโรงกลั่น
5. หลังจากการสัมผัสเทปกาวสำเร็จรูปจะถูกกรองที่อุณหภูมิ 2-10 องศาเทลงในภาชนะบรรจุและส่งไปขาย

อายุของเทปกาวเช่นเดียวกับวิสกี้ชนิดอื่น ๆ ถือเป็นช่วงเวลาที่แก่ในถัง เป็นที่เชื่อกันว่าในเครื่องแก้วนั้นจะไม่สูญเสียคุณสมบัติและไม่แก่ แต่ผู้เชี่ยวชาญยังไม่แนะนำให้เก็บวิสกี้ไว้ในขวดเป็นเวลานานกว่า 25-30 ปีเนื่องจากตามความเห็นของพวกเขาคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของมันเริ่มเสื่อมลงหลังจากเวลาที่กำหนด

เทปกาวแบ่งออกเป็นห้าประเภทขึ้นอยู่กับวิธีการคุณลักษณะของการผลิตและพื้นที่ที่ผลิต

1. มอลต์ตัวเดียวถือเป็นสายพันธุ์ที่มีค่าที่สุด (และโบราณ) ซึ่งมีเทคโนโลยีการผลิตที่เราอ้างถึงเป็นตัวอย่าง ข้อกำหนดที่จะต้องปฏิบัติตามนั้นรวมถึงการผลิตที่บังคับและการบรรจุขวดเครื่องดื่มในโรงกลั่นแห่งหนึ่งและการใช้น้ำฤดูใบไม้ผลิเท่านั้น
2. เมล็ดข้าว เช่นเดียวกับวิสกี้ประเภทแรกนั้นจะต้องทำและบรรจุขวดที่หนึ่งองค์กร แต่เทคโนโลยีสำหรับการผลิตนั้นแตกต่างจากการผลิตสก็อตมอลต์เดี่ยวและข้าวบาร์เลย์ทั้งเมล็ดจะถูกเพิ่มเข้าไปในมอลต์ นอกจากนี้ยังได้รับอนุญาตให้ใช้พืชมอลต์หรือพืชที่ไม่ผ่านกรรมวิธีอื่น ๆ ยกเว้นข้าวโพด แต่เป็นสารเติมแต่งสำหรับวัตถุดิบหลัก - ข้าวบาร์เลย์
3. ได้รับการผสมครั้งแรกในเอดินเบอระในปี 1853 เพื่อลดต้นทุนของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม สก็อตวิสกี้ส่วนใหญ่แบรนด์ชั้นนำอยู่ในหมวดหมู่นี้ สาระสำคัญของการผสมผสานคือการผสมความหลากหลายของเมล็ดด้วยมอลต์เดียวที่ทำในโรงกลั่นที่แตกต่างกันในอัตราส่วน 1: 2 ได้รับอนุญาตให้ผสม "ตัวแทน" หนึ่งในประเภทเหล่านี้หรือหลายรายการก็เป็นที่ยอมรับในการผสมวิสกี้ที่มีการเปิดรับแสงที่แตกต่างกัน ในกรณีนี้อายุของรายการวาไรตี้ที่อายุน้อยที่สุดที่เข้าร่วมในการผสมผสานจะเป็นไปตามอายุที่ระบุไว้บนฉลาก
4. มอลต์ผสม นี่เป็นเทปสก็อตช์ประเภทที่สาม แต่ผสมจากมอลต์เดี่ยวหลายสายพันธุ์ที่ผลิตในโรงกลั่นที่แตกต่างกันเท่านั้น
5. ธัญพืชปั่น สาระสำคัญเหมือนกับสก็อตช์เทปประเภทที่สี่ แต่ตามชื่อที่แสดงถึงสก็อตวิสกี้หลายชนิดที่ผสมกัน

มันเป็นอย่างไรเมา

สก๊อตช์เทปถือเป็นเครื่องดื่มที่พอเพียงซึ่งเป็นธรรมเนียมในการใช้โดยไม่เจือจางกับโซดาหรือโคคา - โคล่าเพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นอย่างเต็มที่ เพื่อจุดประสงค์เดียวกันเขาจะได้ลิ้มรสในจิบเล็ก ๆ และไม่แนะนำให้กลืนทันทีรวมถึงของกิน วัตถุประสงค์และสาระสำคัญของการใช้สก๊อตเทปไม่ได้เมาไปที่ตำแหน่งของเสื้อคลุม แต่จะเพลิดเพลินไปกับค่อนข้างสวยงาม หากดูเหมือนว่าแข็งแรงจากนิสัย (ซึ่งโดยทั่วไปจะสอดคล้องกับความจริง) มันเป็นสิทธิ์ที่จะใช้กับน้ำแข็ง แต่ในกรณีนี้มันเป็นสิ่งที่ดีที่สุดที่จะใช้สวิตช์สลับ - แก้วกว้างพิเศษที่มีด้านล่างหนา เทปสก็อตที่ไม่เจือจางถูกเทและเสิร์ฟในแก้วรูปดอกทิวลิปซึ่งช่วยเผยให้เห็นช่อรสเครื่องดื่มทั้งหมดที่โด่งดังในศตวรรษและประเทศต่างๆ

บทสรุปหรือ "ค้นหาความแตกต่างสิบ ... "

อย่างไรก็ตามมันเป็นความผิดพลาดที่จะเชื่อว่าวิสกี้ทั้งหมดในโลกถูกขังอยู่ในเทปสก็อตเพียงอันเดียว มันสามารถเรียกได้ว่าเป็น "รัฐแยก" ในโลกของแอลกอฮอล์ (หากข้อกำหนดดังกล่าวเหมาะสมที่จะนำไปใช้กับแอลกอฮอล์) และมีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญจากทั้งวิสกี้ไอริชและอเมริกัน ความแตกต่างมีดังนี้:

1. ประการแรกมันเป็นวัตถุดิบ สำหรับสก็อตเช่นการใช้เมล็ดข้าวโพดเป็นวัตถุดิบเริ่มต้นเป็นที่ยอมรับไม่ได้อย่างสมบูรณ์ในขณะที่วิสกี้ชนิดอื่นที่ผลิตในญี่ปุ่นยังสามารถผลิตได้บนพื้นฐานของมันและบนพื้นฐานของธัญพืชชนิดอื่น หัวใจของเทปกาวคือข้าวบาร์เลย์เสมอและสามารถเพิ่มพืชผลอื่น ๆ ลงไปได้เท่านั้นจากนั้นในกรณีของการผลิตผลิตภัณฑ์ประเภทใดประเภทหนึ่ง
2. สก๊อตมีรสชาติที่คมชัดกว่าและมีรสฝาดและมีกลิ่นหอมเด่นชัดเมื่อเปรียบเทียบกับวิสกี้ชนิดอื่น
3. คุณสมบัติการผลิต ตัวอย่างเช่นวิสกี้ไอริชมีการกลั่นสามครั้งและเทปสก็อตนี่น่าจะเป็นข้อยกเว้นที่อนุญาตให้ผู้ผลิตบางรายเท่านั้นใช้
4. ในที่สุดสก็อตเทปก็เป็นวิสกี้ชนิดหนึ่งถึงแม้ว่าจะไม่ต้องสงสัยเลยว่ามันเป็นสายพันธุ์ที่สว่างและเกือบจะเป็น "ต้นกำเนิด" ของพันธุ์อื่น ๆ ทั้งหมด

หากชาวสก็อตรู้ว่าเทปสก็อตของพวกเขาบางครั้งไม่สามารถแยกแยะได้จากวิสกี้ประเภทอื่น ๆ และพวกเขามักจะถูกมองว่าเหมือนกันพวกเขาอาจถูกทำให้ขุ่นเคือง แต่ไม่ว่าจะเป็นแบบไหนสก๊อตเทปก็มักจะพูดเพื่อตัวเองและนั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมมันถึงสมควรที่จะเพลิดเพลินไปกับชื่อเสียงระดับโลกของหนึ่งในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ดีที่สุดในโลก

drinkinhome.ru

• ตามคำจำกัดความพวกเขาสามารถเรียกวิสกี้ที่ผลิตในสกอตแลนด์เท่านั้น หากเครื่องดื่มเดียวกันกับสูตรเดียวกันที่ทำในต่างประเทศแล้วนี่ไม่ใช่สก๊อตเทปอีกต่อไป นี่คือที่ประดิษฐานในกฎหมาย เงื่อนไขที่รุนแรงดังกล่าวไม่สามารถใช้กับการรั่วไหล
• สก๊อตเทปมีกลิ่นควัน มันปรากฏขึ้นเนื่องจากการอบแห้งของมอลต์มากกว่าพีทที่เผาไหม้ หมายเหตุเพิ่มเติมอาจถูกเพิ่มเข้าไปในรสชาติและกลิ่นถ้าบีชขี้กบสาหร่ายแห้งและส่วนผสมอื่น ๆ จะถูกเพิ่มลงในพีท;
• เทปกลั่นจากข้าวบาร์เลย์มอลต์หรือธัญพืช แต่ข้าวโพดไม่เคยถูกนำมาใช้ในการผลิต
• การผลิตแบบสก๊อตเกี่ยวข้องกับการกลั่นสาโทสองเท่า
• เครื่องดื่มที่เต็มไปด้วยถังจากใต้เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ ภาชนะที่ใช้กันทั่วไปคือหลังจากเชอร์รี่ ดังนั้นเครื่องดื่มจะได้รับช่อรสที่แปลกประหลาด การเปิดรับแสงไม่ควรน้อยกว่าสามปี

ภายนอกเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์สีเหลืองอำพันมีความแข็งแรง 40-50 องศา วิสกี้ถูกเขียนบนฉลากความภาคภูมิใจของสก็อตแลนด์ในขณะที่วิสกี้ชนิดอื่นเรียกว่าวิสกี้

ภาพแสดงฉลากของวิสกี้ประเภทต่างๆ ดังนั้นผู้ผลิตเทปกาวจึงเน้นย้ำถึงความพิเศษของเครื่องดื่ม

วิธีการผลิต

ชาวสก็อตนับถือสูตรและการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แห่งชาติด้วยความคารวะ เราสามารถพูดได้ว่าหลายศตวรรษกระบวนการนี้ผ่านการเปลี่ยนแปลงเพียงเล็กน้อยหลังจากที่มันสมบูรณ์แบบ นั่นคือทันทีที่ผู้ผลิตถึงคุณภาพที่ต้องการของเครื่องดื่มโรงกลั่นจะไม่เปลี่ยนแปลงอะไรเลย แม้ว่าก้อนการกลั่นจะล้มเหลวการเปลี่ยนก็จะเหมือนกันกับต้นฉบับอย่างสมบูรณ์รวมถึงรอยบุบโค้งและความผิดปกติอื่น ๆ อันที่จริงอุปกรณ์ทันสมัยสำหรับการกลั่นสาโทแทบไม่แตกต่างจากอุปกรณ์เก่าที่แสดงในรูปภาพ

กระบวนการผลิตสก็อตวิสกี้ซึ่งกลั่นในรายละเอียดที่เล็กที่สุดนั้นมีความยาวและประกอบด้วยหลายขั้นตอนหลัก

1. เตรียมข้าวบาร์เลย์สำหรับการงอก: การเรียงลำดับการซักการอบแห้ง ในการงอกของเมล็ดจะต้องแช่ประมาณ 1-1.5 สัปดาห์
2. มอลต์ที่เกิดจะถูกทำให้แห้งโดยใช้ควันจากการเผาพีท เมล็ดงอกในขั้นตอนนี้จะได้รับกลิ่นควันซึ่งจะทำให้ทราบลักษณะที่โดดเด่นในช่อรส
3. ทำสาโท ในการทำเช่นนี้มอลต์ที่รมควันจะถูกบดและชุ่มไปครึ่งวัน
4. เพื่อเริ่มกระบวนการหมักยีสต์จะถูกเพิ่มเข้าไปในสิ่งที่ต้องทำ ส่วนผสมควรหมักอย่างน้อยสองวัน ในกรณีนี้มีความจำเป็นต้องสังเกตระบอบการปกครองของอุณหภูมิ 35-37 ° C
5. วัตถุดิบที่ผ่านการหมักจะถูกกลั่นในโรงกลั่นในก้อนการกลั่น ทำสองครั้ง มีเพียงผู้ผลิตบางรายเท่านั้นที่ใช้วิสกี้กลั่นถึงสามเท่า
6. ในขั้นตอนการบ่มในถังไม้เทปกาวจะได้สีและกลิ่นที่เป็นลักษณะเฉพาะ
7. ขั้นตอนสุดท้ายคือการกรองเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วและเทลงไป กรองที่อุณหภูมิ 2-10 องศาเซลเซียส

ประเภทของสก็อตช์วิสกี้มีความแตกต่างกันโดยวัสดุและส่วนประกอบ

1. Single Malt (สก๊อตมอลต์เดี่ยว) มันทำในที่เดียวเท่านั้นจากมอลต์และน้ำฤดูใบไม้ผลิ หลังจากอายุและการกรองวิสกี้จะถูกเทและส่งไปยังเครือข่ายการกระจาย
2. ข้าว (สก็อตวิสกี้เม็ดเดียว) ในการผลิตธัญพืชทั้งหมดจะถูกเพิ่มเข้าไปในมอลต์
3. สก็อตวิสกี้ผสม มันได้มาจากการผสมแอลกอฮอล์ประเภทต่าง ๆ โดยปกติแล้วพวกเขาจะผสมเทปกาวมอลต์ที่มีราคาแพงและคุณภาพสูงเข้ากับเมล็ดพืชซึ่งทำให้สามารถลดต้นทุนของผลิตภัณฑ์เดิมได้ ในขณะเดียวกันสก๊อตเทปผสมสามารถมอลต์ (วิสกี้มอลต์สก็อตผสม) เมื่อมอลต์ประเภทของเครื่องดื่มที่ได้รับที่กลั่นที่แตกต่างกันจะรวมกับเม็ด (ผสมสก็อตวิสกี้) ทำตามหลักการเดียวกันของผลิตภัณฑ์ผสมจากผู้ผลิตที่แตกต่างกัน

เขาถือว่าเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบพอเพียงและมีราคาแพง ดังนั้นผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีคุณภาพโดยไม่ต้องเจือจาง สำหรับเทปสก๊อตก็ไม่จำเป็นต้องใช้โซดาหรือ Coca-Cola ซึ่งมีวัตถุประสงค์เพื่อปกปิดกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์และกลิ่นของโน้ต

สก็อตวิสกี้เป็นเครื่องดื่มที่ดีที่สุดโดยไม่มีของว่างขณะที่เพลิดเพลินกับรสชาติที่เฉพาะเจาะจงและช่อกลิ่นหอม ในการทำเช่นนี้ให้ใช้แก้วรูปดอกทิวลิปในรูป เรือดังกล่าวช่วยให้คุณเปิดเผยกลิ่นหอมซึ่งเป็นความประทับใจครั้งแรกของเครื่องดื่มและรสชาติ

หากความแรงของเทปสูงเกินไปสำหรับคุณคุณสามารถดื่มด้วยน้ำแข็งได้ ในการทำเช่นนี้แก้วน้ำที่เหมาะ - เป็นแก้วที่มีความกว้างต่ำสุด การบริโภคสก็อตวิสกี้ดั้งเดิมแสดงให้เห็นอุณหภูมิเครื่องดื่มประมาณ 20 องศาเซลเซียส

  ความสนใจเพียงวันนี้!

alcoruguru.ru

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีชื่อเสียงที่สุดในตะวันตกและไม่เพียง แต่มีวิสกี้เท่านั้น และในรายชื่อของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ดีที่สุด 40 อันดับในโลกมี 19 ตำแหน่งที่แตกต่างกันโดยแบรนด์ต่างๆ ภูมิศาสตร์ของการผลิตก็กว้าง แม้แต่ญี่ปุ่นและออสเตรเลียก็ผลิตวิสกี้ของตัวเอง แต่ผู้ผลิตของแบรนด์ที่มีชื่อเสียงมากที่สุดถือว่าเป็นประเทศเช่นไอร์แลนด์สกอตแลนด์แคนาดาและสหรัฐอเมริกา และพวกเขาได้รับวิสกี้โดยการกลั่นธัญพืชต่าง ๆ พร้อมด้วยถังไม้โอ๊ก ดังนั้นหัวใจสำคัญของวิสกี้แคนาดาคือข้าวไรย์ Bourbon อเมริกันถูกกลั่นจากข้าวโพดและไอริชไอริชและสก็อตของสกอตแลนด์ได้มาจากข้าวบาร์เลย์

นอกจากนี้แบรนด์ที่แตกต่างไม่เพียง แต่ในฐานธัญพืชเท่านั้น แต่ยังมีอัตราการกลั่นอายุและการปรุงอาหารที่แตกต่างกัน ดังนั้นชาวอเมริกันจะใช้ถังไม้โอ๊คใหม่เพื่อเบอร์เบินครั้งเดียวเท่านั้น และก่อนใช้งานจะถูกเผาจากด้านใน และในโรงกลั่นไอริชจะมีการกลั่นไอริชสามครั้ง ชาวสก็อตทำการหมักมอลต์ที่มีไว้สำหรับวิสกี้มากกว่าพีท แม้ว่าชาวไอริชและชาวอเมริกันจะไม่ทำเช่นนี้ ด้วยเหตุนี้เครื่องดื่มแต่ละชนิด - สก็อตช์บูร์บงหรือไอริชได้รับความแตกต่างและเอกลักษณ์ของตัวเอง

และประวัติของวิสกี้นั้นรวยมากและย้อนกลับไปหลายศตวรรษ ทั้งชาวสกอตและชาวไอริชยังไม่ได้ตัดสินใจว่าใครเป็นเจ้าของเอกในการประดิษฐ์ของเขา ตอนแรกพระเริ่มผลิตวิสกี้ พวกเขาใช้อุปกรณ์การกลั่นที่ง่ายที่สุดและใช้เครื่องดื่มที่ได้เป็นยา จากนั้นเทคโนโลยีการกลั่นธัญพืชจะ“ ทิ้ง” กำแพงของอาราม มันเป็น "นำไปใช้บริการ" โดยชาวสก็อตที่อาศัยอยู่ในดินแดนที่แห้งแล้ง พวกเขาพบความสนใจในสิ่งนี้และเริ่มขับเทป เครื่องดื่มนี้มีราคาดีและการขายของให้รายได้ดี

และในศตวรรษที่ 16-17 การผลิตและการบริโภคเครื่องดื่มนี้แพร่หลายในหมู่ชาวไอริชและชาวสก็อต แต่วิสกี้ในสมัยนั้นหายากมาก และผู้บริโภคส่วนใหญ่ดื่มทันทีหลังจากการกลั่น และพวกเขาก็ขับวิสกี้จากข้าวโอ๊ตข้าวไรย์และข้าวบาร์เลย์ โรงกลั่นบางแห่งมีการกลั่นเครื่องดื่มเดียวกันสามครั้งเพื่อเพิ่มความแข็งแกร่ง และในไม่ช้าสกอตแลนด์ทั้งหมดจากชาวนาผู้ยากจนจนถึงขุนนางผู้มีบรรดาศักดิ์เริ่ม "ใช้" เทปกาว "อย่างเข้มข้น" เครื่องดื่มนี้ค่อยๆกลายเป็น "ภัยธรรมชาติ" และเพื่อที่จะลดขนาดความเมารัฐสภาก็ออกกฎหมายเพื่อให้การกลั่นวิสกี้ได้รับอนุญาตเฉพาะผู้สูงศักดิ์และขุนนาง แต่เรื่องนี้ "กฎหมายแห้ง" ตามปกติมันไม่ได้นำมาซึ่งผล ชาวนา Moonshiner เพียงลงใต้ดิน

แต่เวลาสำหรับการส่องแสงจันทร์ดังกล่าวได้ผ่านไปแล้วและในสกอตแลนด์เองมีโรงกลั่นหลายแห่งที่ผลิตเทปกาวที่มีการปรุงแต่งตามฤดูกาล เครื่องดื่มนี้ครองอันดับหนึ่งในบรรดาวิสกี้ทุกยี่ห้อ การทำเทปกลายเป็นงานศิลปะและงานศิลปะไม่ชอบการทำซ้ำ ดังนั้นจึงไม่มีวิสกี้ยี่ห้อสก็อตน้อยกว่ายี่ห้อแชมเปญฝรั่งเศสเดียวกัน และในทุกโรงกลั่นสก๊อตเทปก็เกิดมาพร้อมกับรสนิยมและกลิ่นของตัวเอง

นอกจากนี้สก๊อตวิสกี้ยังแบ่งออกเป็นหลายประเภทหลัก และ Single Malts ถือเป็นมอลต์เดี่ยวที่ดีที่สุด นี่คือเทปกาวโบราณ เครื่องดื่มนี้ทำจากข้าวบาร์เลย์ malted เท่านั้น และแต่ละตัวอย่างของวิสกี้นี้เป็นรายบุคคลและไม่ซ้ำกันและดังนั้นจึงไม่ถูก แต่มีความเรียบง่ายและราคาถูกกว่า (ซึ่งไม่ได้แปลว่าไม่ดี) แบรนด์สก็อตวิสกี้ นี่คือเทปผสมหรือเทปผสม เครื่องดื่มดังกล่าวประกอบด้วยวิสกี้มอลต์เดี่ยวซึ่งผสมกับแอลกอฮอล์เม็ดง่าย และสามในสี่ของการผลิตเทปสก๊อตช์สก๊อตช์เป็นการผสมผสานที่ได้รับความนิยมทั่วโลก

และการผลิตวิสกี้ข้าวเริ่มต้นในปี 1830 จากนั้นชาวไอริชเออร์เนสต์เบนจามินได้สร้างเครื่องกลั่นที่ประดิษฐ์โดยโรเบิร์ตสไตน์ซึ่งเป็นผู้คิดค้นก่อนหน้านี้ สิ่งนี้ทำให้สามารถเพิ่มปริมาณการผลิตของเครื่องดื่มนี้และเป็นผู้เชี่ยวชาญในระดับอุตสาหกรรม และตามเทคโนโลยีวิสกี้นั้นทำมาจากเมล็ดข้าวที่ไม่ทำให้ร้อนซึ่งต้องเติมข้าวบาร์เลย์ malted แล้วเครื่องดื่มนี้ใช้เป็นพื้นฐานสำหรับวิสกี้ผสมต่าง ๆ

และในวันนี้ทั่วโลกพวกเขารู้จักเทปสก็อตผสมเช่น Catty Sark, Clan Campbell, Grouse ที่มีชื่อเสียง, Isle of Skye และอื่น ๆ อีกมากมาย และวิสกี้มอลต์สก็อตเดี่ยวแท้ๆเหล่านี้รวมถึงแบรนด์ดังต่อไปนี้: Aberlour, Balblair, Bowmore, Dalwinnie, Macallan และสก๊อตสก๊อตช์อย่างน้อยยี่สิบแบรนด์ที่ดี

สวัสดีผู้อ่านที่รัก!

ตั้งแต่เครื่องดื่มแอลกอฮอล์จากต่างประเทศเริ่มขายได้อย่างอิสระในประเทศของเราเพื่อนร่วมชาติเริ่มสนใจในสิ่งที่เตกีล่าและสาเกคือทำอย่างไรให้ไดอิรากิและวิสกี้แตกต่างจากสก็อตเทป ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับหลังในวันนี้และที่เหลือ - ในภายหลัง

วิสกี้คืออะไรจริง

ในการเริ่มต้นด้วยคำว่าวิสกี้เป็นชนิดรองและเราต้องพูดว่า "วิสกี้ชนิดใด" และไม่ใช่ "ซึ่ง" หลายคนที่คิดว่าตัวเองเป็นนักเลงและผู้ที่ชื่นชอบการดื่มไม่รู้เรื่องนี้ซึ่งทำให้เกิดรอยยิ้มที่เป็นอันตรายจากบาร์เทนเดอร์เมื่อสั่ง "วิสกี้เย็น"

โดยวิธีการที่พวกเขาไม่ได้ให้บริการที่อบอุ่น - พวกเขาจะต้องระบายความร้อนถึง 20 องศาด้วยก้อนน้ำแข็งหรือ

คำถามที่ว่าวิสกี้ที่“ ถูกต้องที่สุด” นั้นเป็นที่กังวลของผู้ชมมานานแล้ว ลองคิดดูสิเมื่อ Whisky เขียนบนขวดหนึ่งขวดวิสกี้อีกอันสก๊อตหนึ่งในสามหรือแม้แต่ Bourbon

และในเวลาเดียวกันผู้ขายอ้างว่านี่คือวิสกี้ทั้งหมด จริงๆแล้วเขาพูดถูก นี่คือวิสกี้ทั้งหมด แต่ก็ยังมีความแตกต่างระหว่างพวกเขา

แต่สิ่งแรกก่อน อย่างที่คุณรู้แล้วจากโพสต์ก่อนหน้าของฉันวิสกี้เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีความแข็งแรง 40-50 องศาอายุในถังไม้โอ๊คที่มีรสชาติสดใสกลิ่นหอมและสีอำพัน เครื่องดื่มเป็นของแอลกอฮอล์ชั้นยอด และความแตกต่างในประเภทของมันขึ้นอยู่กับวัตถุดิบและสถานที่ผลิต

ตัวอย่างเช่นมันทำจากข้าวบาร์เลย์เท่านั้น - จากส่วนผสมของข้าวบาร์เลย์และแอลกอฮอล์จากธัญพืช - จากแอลกอฮอล์ข้าวโพดและผลิตในสหรัฐอเมริกาเท่านั้น

นอกจากบ้านเกิดของการดื่มและสกอตแลนด์และไอร์แลนด์กำลังต่อสู้เพื่อสิทธินี้ตอนนี้วิสกี้มีการผลิตในหลายประเทศ - ฝรั่งเศส, แคนาดา, ญี่ปุ่น, บริเตนใหญ่

วิสกี้และสก๊อตเทปที่แตกต่างกันสามแบบ

ดังนั้นความแตกต่างที่สำคัญระหว่างวิสกี้และสก็อตเทปคือสก๊อตเทปสามารถเรียกได้ว่าเป็นเครื่องดื่มที่ผลิตและบรรจุขวดในโรงกลั่นสกอตแลนด์เท่านั้น ในเวลาเดียวกันฉลากจะมีสก็อตช์วิสกี้สองแผ่นเสมอ

เครื่องดื่มที่คล้ายกันอื่น ๆ ที่ผลิตขึ้นตามสูตรใด ๆ แต่นอกเหนือจากสกอตแลนด์มีสิทธิ์ได้รับชื่อวิสกี้เท่านั้นในการสะกดวิสกี้

ผลิตภัณฑ์อเมริกันเรียกว่า Bourbon ยกเว้นเครื่องดื่มหนึ่งอย่าง Jack Daniel’s ซึ่งเป็นที่นิยมมากซึ่งมีเทนเนสซีวิสกี้เขียนไว้บนฉลากแม้ว่ามันจะเป็นบูร์บงข้าวโพดคลาสสิกก็ตาม

แต่ผลิตภัณฑ์ของแคนาดาจากข้าวโพดเดียวกันเรียกว่า Canadian Whisky - ชื่อบูร์บงนั้นเป็นของผลิตภัณฑ์ของอเมริกาเท่านั้น

แต่ฉันพูดนอกเรื่องจากเทป เขามีลักษณะพิเศษอีกอย่างหนึ่งคือข้าวบาร์เลย์ที่หมักจากมอร์ทซึ่งทำจากสาโทแห้งไม่เพียง แต่ด้วยลมร้อนเท่านั้น แต่ยังมีควัน สก๊อตเทปเกาะทั้งหมดมีกลิ่นควันในกลิ่นหอม

ในโรงกลั่นบางแห่งมีการเพิ่มขี้กบบีชลงในพีทและในส่วนอื่น ๆ คือสาหร่ายตากแห้งซึ่งให้กลิ่นไอของลมทะเลจากช่อ

ข้อแตกต่างที่สามระหว่างสก๊อตเทปและวิสกี้สามัญคือบาร์เรลเชอร์รี่เชอร์รี่สำหรับอายุ นั่นคือก่อนที่จะแก่เทปสก็อตเชอร์รี่สุกที่นั่น - ไวน์เสริมจากสเปนจากองุ่นขาวและมีเพียงหนึ่งพันธุ์ - Oloroso ทำให้สกอตช์มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

โรงกลั่นสก็อตบางแห่งใช้ถังที่บูร์บอนถูกฉีดเข้าไปก่อนหน้านี้ พวกเขาทำจากไม้โอ๊คสีขาวอเมริกันและสก๊อตเทปเก่าในถังดังกล่าวมีบันทึกผลไม้ในกลิ่นหอมและค้างอยู่ในคอ

ความจริงที่น่าสนใจ! ในระหว่างการแช่ผ่านผนังของถังจำนวนหนึ่งของเครื่องดื่มระเหย Distilleries เรียกมันว่า "The Share of Angels"

หัวข้อน่าสนใจมากยิ่งฉันศึกษามากเท่าไหร่ ในที่สุดฉันก็จะบอกว่าสก็อตแตกต่างจากวิสกี้ไอริช ดังนั้นในสกอตแลนด์มีเพียงการกลั่นแอลกอฮอล์สองเท่าเท่านั้นและผลิตภัณฑ์ไอริชทั้งหมดมีการกลั่นสามเท่า

ทุกอย่างได้เวลาหยุดแล้ว! ยังคงมีหัวข้อมากมายเกี่ยวกับแอลกอฮอล์ ฉันไปศึกษาเพิ่มเติมและคุณอย่าลืมดูบล็อกของฉัน - จะมีเรื่องประหลาดใจมากมาย แล้วพบกันเร็ว ๆ นี้!

นักชิมผู้เชี่ยวชาญที่แท้จริงของสุราคุณภาพสูงอยู่ไกลจากความสามารถในการมองเห็นความแตกต่างระหว่างสก๊อตเทปและวิสกี้ดั้งเดิม ในความเป็นจริงมีเหตุผลสำหรับสิ่งนี้: ตัวอย่างเช่นชาวสก็อตที่ผลิตวิสกี้ที่เป็นเอกลักษณ์จากข้าวบาร์เลย์ อย่างไรก็ตามมีความแตกต่างระหว่างสองเครื่องดื่มและมันไม่ จำกัด เฉพาะการออกเสียงที่แตกต่างกันเท่านั้น

คำนิยาม

วิสกี้  - เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีกลิ่นหอมและความแข็งแรงประมาณ 40-50 เปอร์เซ็นต์แม้บางครั้งผู้ผลิตจะเกินขีด จำกัด นี้ เครื่องดื่มที่ทำจากธัญพืชชนิดต่าง ๆ กระบวนการต่าง ๆ เช่น malting และกลั่นใช้บวกอายุนานในถังไม้โอ๊ค

ประเทศผู้ผลิตหลัก:

• ก็อตแลนด์ วิสกี้ในประเทศนี้เรียกว่าสก็อตเทปและยังเทียบเท่ากับเครื่องดื่มประจำชาติ มันควรจะสังเกตว่าหลายศตวรรษที่ผ่านมามันก็ยังแนะนำให้ใช้สำหรับแพทย์เป็นยา คุณสมบัติที่โดดเด่นของเทปกาวคือสีที่ได้จากการทำให้แห้งด้วยพีท โดยเฉพาะอย่างยิ่งสิ่งนี้แตกต่างหลากหลายของเกาะเทปกาว อย่างไรก็ตามคุณสามารถหาเทปสก็อตที่ไม่มีเฉดสีทึบ
• ประเทศสหรัฐอเมริกา ชาวอเมริกันยังมีชื่อของตนเองสำหรับวิสกี้ - บูร์บอง ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างเบอร์เบินและวิสกี้ยุโรปคือการผลิต วิสกี้อเมริกันทำจากข้าวโพดและมีอายุในถังไม้โอ๊คซึ่งถูกเผาจากด้านใน นี่เป็นเทคโนโลยีพิเศษของอเมริกาที่คิดค้นขึ้นที่สถานีชุมทางของศตวรรษที่ 18 และ 19 ทำให้บูร์บอนมีรสชาติและกลิ่นที่ยอดเยี่ยม
• ไอร์แลนด์ แต่ประเทศซึ่งมีขนบธรรมเนียมประเพณีที่เก่าแก่ที่สุดในการเตรียมวิสกี้ไม่มีชื่อเป็นของตนเองสำหรับเครื่องดื่ม แต่ความจริงข้อนี้ไม่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพเนื่องจากวิสกี้ไอริชถือเป็นหนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุดในโลก มันมีความโดดเด่นด้วยการกลั่นสามเท่าในแบรนด์ส่วนใหญ่และไม่มีการค้างอยู่ในคอควัน นอกจากนี้การผลิตที่ทันสมัยของวิสกี้ในประเทศ Clover มีเจ็ดขั้นตอน
• วิสกี้แคนาดาและญี่ปุ่นนั้นไม่มีความนิยมในโลกเลย พวกเขาได้รับคะแนนสูงเฉพาะในบ้านเกิดของพวกเขา เป็นการยากที่จะบอกเหตุผลของความนิยมที่ต่ำบางทีอาจเป็นเพราะการขาดประเพณีและอาจเป็นการตลาด ควรสังเกตว่าวิสกี้แคนาดามีอายุอย่างน้อย 6 ปีดังนั้นผู้ที่ชื่นชอบวิสกี้ควรให้ความสนใจ

สก๊อตเทป - นี่คือสก็อตวิสกี้ซึ่งจัดทำขึ้นตามประเพณีและวัฒนธรรมของประเทศอังกฤษ เครื่องดื่มนั้นโดดเด่นด้วยรสชาติกลิ่นและกระบวนการผลิตที่ละเอียดอ่อน รสชาติดั้งเดิมและควันที่ลึกลับของเทปกาวนั้นได้มาจากการเตรียมและอบแห้งธัญพืช (พื้นฐานคือข้าวบาร์เลย์) ดำเนินการด้วยความช่วยเหลือของเตาที่หลอมละลายด้วยพีท จากนั้นแอลกอฮอล์จะมีอายุนานในถังไม้เชอร์รี่ชนิดพิเศษ ชาวสก็อตพูดถึงสก๊อตเทปในฐานะ "ขวา" วิสกี้

สกอตแลนด์มีโรงงานสก็อตจำนวนมาก แต่ไฮแลนด์และสเปย์ไซด์ถือเป็นพื้นที่การผลิตหลัก เขตแรกมีชื่อเสียงเป็นพิเศษเพราะตั้งอยู่ในภูเขาและมีประเพณีในการผลิต

ความแตกต่าง

สำหรับผู้เริ่มต้นคุณสามารถนำวลียอดนิยมที่สก็อตทุกชนิดเป็นวิสกี้ได้ แต่ไม่ใช่ทุกสก็อตวิสกี้ ดังนั้นความแตกต่างระหว่างสองเครื่องดื่มคืออะไรลองทำดู:

• ประการแรกสก๊อตเทปเป็นวิสกี้ชนิดหนึ่ง
• ความแตกต่างที่สำคัญคือรสชาติและกลิ่นหอม สก็อตเทปเป็นกฎมีรสชาติที่คมชัดกว่าวิสกี้ชนิดอื่น
• สก็อตวิสกี้ถูกจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของข้าวบาร์เลย์ในขณะที่ธัญพืชต่าง ๆ ใช้สำหรับวิสกี้ นอกจากนี้กระบวนการผลิตนั้นแตกต่างกันมาก
• วิสกี้ผลิตในหลายประเทศรวมถึงสหรัฐอเมริกาและแคนาดา สก็อตช์สามารถเรียกได้ว่าเป็นวิสกี้ที่ผลิตในสกอตแลนด์เท่านั้น
• วิสกี้ไอริชและสก็อตเทปมีความโดดเด่นด้วยกระบวนการกลั่น วิสกี้ไอริชเกือบทุกเครื่องมีการกลั่นสามเท่า แต่ก็ไม่ใช่สก๊อต จริงผู้ผลิตชาวสก๊อตบางคนยังคงเหนือกว่าสก๊อตเทปถึงสามครั้ง แต่นี่เป็นข้อยกเว้น

ข้อสรุปเว็บไซต์

1. สก๊อตช์เป็นวิสกี้ที่ผลิตในสกอตแลนด์ นั่นคือนี่เป็นแนวคิดที่แคบกว่าวิสกี้
2. สก๊อตมีรสฝาดและกลิ่นที่เด่นชัดกว่า วิสกี้ที่เหลืออยู่มักจะรุนแรงขึ้น
3. สก๊อตเทปผลิตโดยใช้เทคโนโลยีพิเศษ
4. พื้นฐานที่แตกต่างกัน วิสกี้สามารถทำจากธัญพืชที่แตกต่างกันสก๊อตเทป - เฉพาะจากข้าวบาร์เลย์