VKontakte

คลิกคลาส

การเก็บเกี่ยวมะเขือเทศแสนอร่อยในกรณี - ทั้งสีแดงและสีเขียว! ฤดูร้อนเป็นเวลาที่อุดมสมบูรณ์สำหรับการเก็บเกี่ยวคุณสามารถเตรียมตัวสำหรับอนาคตไม่เพียง แต่หมักดองผักดอง แต่ยังเป็นสมบัติเช่น - แยมมะเขือเทศ - แปลกใหม่จาก "สีเขียว" - มะเขือเทศสีน้ำตาล! จะไม่แพ้มะเขือเทศสักก้อนเดียว! แยกขนาดใหญ่จากตัวเล็กที่ยังไม่โตจากผู้ใหญ่ ลองเซอร์ไพรส์ทั้งหมดที่เราได้เตรียมไว้ในคอลเลคชั่นนี้!

เลือกผลไม้เนื้อขนาดเดียวกัน นำผลไม้เหล่านั้นที่สุกเต็มที่ในที่โล่งและไม่ใช่ในเรือนกระจก - พวกมันมีกลิ่นหอมกว่า เกรด“ ครีม” เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศแสนอร่อย มะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่รวบรวมจากเว็บไซต์ของพวกเขาและปรุงด้วยความรักและความรู้ทางธุรกิจจะทำให้คุณพอใจกับมันฝรั่งร้อนในแวดวงของครอบครัวและโต๊ะวันหยุด

ช่องว่างของมะเขือเทศแสนอร่อยถูกนำมาใช้ในการเตรียมสลัดซุปอาหารจานหลัก สูตรที่ยอดเยี่ยมจากมะเขือเทศได้มาถึงโต๊ะของเรากลายเป็นที่รู้จักและได้รับความนิยมน้อยกว่ามันฝรั่ง นี่คือบางส่วนของพวกเขา

มะเขือเทศดองในขวดที่มีรสเชอร์รี่

ความลับของมะเขือเทศเชอรี่ - ในแต่ละขวดคุณจะต้องวางกิ่งเชอร์รี่ แต่ทั้งหมดในการสั่งซื้อ สำหรับพวกเรา

คุณจะต้อง:

มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม, น้ำหนึ่งลิตร, น้ำตาล 80 กรัม, 1/4 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ, เชอร์รี่ 5 กิ่ง, ยาว 10 ซม., มะนาว 4 กรัม

เตรียม:

ล้างมะเขือเทศในอ่างน้ำเย็นขนาดใหญ่ ถัดไปทิ่มผลไม้แต่ละชนิดด้วยไม้เสียบที่ก้านดอก - ที่มะเขือเทศผิวจะไม่แตกระหว่างการดอง

ล้างกระป๋องด้วยสบู่ล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำเย็นและแห้ง วางมะเขือเทศที่เตรียมไว้แน่น - ตั้งฉากบนผนังของกระป๋องใส่ต้นเชอร์รี่

เทน้ำลงในหม้อต้ม เกลือเจือ, น้ำส้มสายชู, เทลงในทรายหวาน ในขณะที่ตื่นเต้นรอให้ผลึกละลาย

เทน้ำเกลือที่เดือดเกินชิ้นงาน ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 26 - 28 นาทีด้วยแง้มฝาจากนั้นม้วนขึ้น

มะเขือเทศหอมจะพร้อมเก็บในที่มืดและเย็น

ช่องว่างที่ถูกใจ!

มะเขือเทศกับมัสตาร์ด, พริกขี้หนูและกระเทียม

คุณสามารถหมักไม่เพียง แต่กะหล่ำปลี แต่ยังรวมถึงมะเขือเทศสีเขียวด้วยอีกนัยหนึ่งคือน้ำตาล มันกลับกลายเป็นว่าบิลเล็ตแสนอร่อยกับผลไม้รสเลิศที่ทานได้ทั้งมื้อเตรียมสลัดหรือใส่ซุปผัก สำหรับคุณ

มันจะต้อง:

3.5 กิโลกรัมมะเขือเทศสีน้ำตาล, 1/3 ของฝักของพริกไทยร้อน, 2 กลีบกระเทียม, รากพืชชนิดหนึ่งสับ 10 กรัม, ร่มผักชีฝรั่งสองสามคู่กับเมล็ด, ใบ 3 อ่าว, กานพลู 10 เมล็ด, ผักชี 8 ถั่วและพริกไทยดำ 1 ลิตร เกลือหยาบ 60 กรัม, ผงมัสตาร์ด 30 กรัม, น้ำผึ้งธรรมชาติ 20 มิลลิกรัมใด ๆ

เตรียม:

เตรียมภาชนะสำหรับมะเขือเทศ - ใส่พืชชนิดหนึ่ง, ผักชีฝรั่ง, ปรุงรสที่ด้านล่าง (ควรใช้เครื่องครัวสแตนเลส)

แน่นและค่อย ๆ วางในขวดโหลที่สะอาด

เทมะเขือเทศ คลุมด้วยผ้าโปร่งที่สะอาดพับเป็นหกชั้นเทความสมดุลของมัสตาร์ด ไม่มีฝาทิ้งมะเขือเทศไปหมักในห้อง

หลังจากรอแปดวันผนึกภาชนะให้แน่นด้วยฝาปิดใส่ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน สำหรับการหมักหนึ่งสัปดาห์ - นำมาร์ลโลสด้วยผงมัสตาร์ดแล้วส่งกลับไปยังที่เย็น

เจ็ดวันต่อมามะเขือเทศก็พร้อม

ลองดูสิ!

การเตรียมอร่อยสำหรับฤดูหนาว - แยมจากมะเขือเทศสีเขียวโดยไม่ต้องน้ำส้มสายชู

รสชาติที่น่าทึ่ง! มันเหมือนกับการกินกีวีกีวี แต่ผลไม้ที่ "ฟู" เหล่านี้ไม่ได้อยู่ที่นั่น ผลงานชิ้นอร่อยจากธรรมชาติของคุณเองจากสวน และผลิตภัณฑ์หลักของแยมคือมะเขือเทศสีเขียวสีน้ำตาล! สำหรับพวกเรา

มันจะต้อง:

Kg ของมะเขือเทศ, น้ำตาล, gr lemons, 70 g ของน้ำ

ใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 11 ชั่วโมง

จากนั้นคลายชิ้นงาน, ระบายน้ำที่โดดเด่น - อย่าโยนออก, เตรียมซอสที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานที่สองจากมัน, ปรับปรุงรสชาติของผักดอง, แต่นี่เป็นสูตรอื่น ๆ ในขณะเดียวกันโอนชิ้นลงในกระทะโรยด้วยน้ำตาล ผัดรอให้ทรายละลายหมดภายใน 9 ชั่วโมง

เราวางจานบนกองไฟ เราเตรียมแยมพร้อมยืนในสามขั้นตอนจากช่วงเวลาของการเดือดเป็นเวลา 13-15 นาที - เอาออกจากความร้อนปล่อยให้ชิ้นงานเย็นติดตั้งใหม่บนเตาลบอีกครั้งเย็นช่วงเวลาสุดท้าย - ใส่ภาชนะบนเตาอบเป็นครั้งสุดท้ายเป็นเวลา 9 นาที
  เทมะนาวผสมปรุงเป็นเวลา 4 นาที

จัดเรียงชิ้นงานร้อนในขวดที่สะอาด ม้วนขึ้น! เก็บในที่แห้งและมืด

คำแนะนำแก่พนักงานต้อนรับ แยมจะเปลี่ยนเป็นรสชาติดีขึ้น - ใส่ชิ้นส่วนที่มีเปลือกมะนาวส้มและวอลนัทเข้ากับมะเขือเทศ คนรักเผ็ดใส่ขิงสดอบเชย

เพลิดเพลินกับชาของคุณกับถ้วยชา

มะเขือเทศดองด่วนไม่มีน้ำส้มสายชูและน้ำตาล

สูตรเพื่อสุขภาพสำหรับมะเขือเทศดองสำหรับฤดูหนาว! ส่วนประกอบดั้งเดิมของน้ำตาลกับน้ำส้มสายชูไม่เกี่ยวข้อง เพียงแค่ดองมะเขือเทศกับกระเทียมในน้ำมันมะกอกในไมโครเวฟ วิธีที่รวดเร็วสำหรับแม่บ้านสมัยใหม่! สำหรับพวกเรา

  มันจะต้อง

เป็นเรื่องยากที่เจ้าของบ้านจะไม่เก็บเกี่ยวมะเขือเทศในฤดูหนาว แต่ในเรื่องความรับผิดชอบนี้ไม่เพียงพอที่จะมีมะเขือเทศตามฤดูกาลคุณภาพสูงคุณยังต้องตุนสูตรที่ดีสำหรับการเก็บรักษามะเขือเทศเพื่อให้สัดส่วนของน้ำดองถูกต้องและไม่มีความผิดหวังในรูปแบบกระป๋องระเบิด ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะต้องเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศตามสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว

ฉันขอแนะนำให้คุณเพื่อนรักในบทความนี้เกี่ยวกับการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศแบ่งปันสูตรอาหารที่พิสูจน์แล้วของคุณสำหรับการเก็บเกี่ยว ในที่สุดพนักงานต้อนรับทุกคนเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศและสูตรอาหารที่ประสบความสำเร็จอยู่ในสมุดบันทึกการทำอาหารทุกฉบับ

และในที่สุดฉันก็นำความคิดของคุณมาสนใจในการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศซึ่งฉันเก็บสะสมมานานกว่าหนึ่งปีแล้วและส่วนใหญ่พวกเขาพยายามแล้ว

สูตรส่วนใหญ่จากสมุดบันทึกของแม่และยายของฉันยังมีสูตรจากเพื่อนร่วมงานและเพื่อนของฉัน

มะเขือเทศดองสำหรับฤดูหนาว "เลียนิ้วของคุณ"

กำลังมองหาสูตรอร่อยสำหรับมะเขือเทศดองสำหรับฤดูหนาว? ให้ความสนใจกับสูตรสำหรับมะเขือเทศดองสำหรับฤดูหนาว "เลียนิ้วของคุณ" โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อด้วยการกรอกสาม สูตรพร้อมรูปถ่าย

มะเขือเทศเค็มสำหรับฤดูหนาวในธนาคารตามใบสั่งของคุณยาย

เพื่อนฉันอยากจะบอกคุณเกี่ยวกับสูตรมะเขือเทศเค็มในขวดสำหรับฤดูหนาวที่คุณยายใช้มานานกว่า 50 ปีแล้ว ฉันลองมะเขือเทศดองหลากหลายชนิดสำหรับฤดูหนาวในทางที่เย็น: จากตลาดจากซุปเปอร์มาร์เก็ตเยี่ยมหญิงสาวคนอื่น ๆ แต่มะเขือเทศดองของคุณยายภายใต้ฝาไนล่อนสำหรับฤดูหนาวยังคงเป็นมาตรฐานคุณภาพของฉัน สูตรของคุณยายสำหรับมะเขือเทศเค็มแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวคือการใช้ชุดเครื่องเทศและรากเฉพาะรวมถึงอัตราส่วนเกลือและน้ำในอุดมคติ ดูสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

มะเขือเทศฤดูหนาวสไตล์เกาหลี

สูตรของฉันสำหรับมะเขือเทศแสนอร่อยในเกาหลีสำหรับฤดูหนาวฉันหวังว่าคุณจะประทับใจ ทุกคนในบ้านของฉันชอบมะเขือเทศสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาวในเหยือก: เผ็ดเล็กน้อยเผ็ดมีรสชาติเผ็ดร้อนของเครื่องเทศและแครอทกรอบ ดูวิธีการปรุงอาหาร.

ซอส Satsebeli สำหรับฤดูหนาว

ด้วยใจทั้งหมดของฉันฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมซอส Satsebeli สำหรับฤดูหนาว ซอสออกมาตรงตามที่ฉันต้องการ - ความคมชัดปานกลาง แต่สว่างพอกับตัวละคร ฉันจะไม่เถียงว่านี่เป็นสูตรสำหรับซอส Satsebeli คลาสสิกสำหรับฤดูหนาว แต่สำหรับฉันแล้วรสชาติของมันอยู่ใกล้กับแบบดั้งเดิมมาก สูตรพร้อมรูปถ่าย

น้ำมะเขือเทศโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวด้วยพริกหยวก

คุณต้องการเก็บเกี่ยวฤดูหนาวแสนอร่อยจากมะเขือเทศหรือไม่? ในฤดูที่มีมะเขือเทศสุกและฉ่ำมาก ๆ ฉันไม่ต้องเตรียมน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน และเพื่อให้น้ำมะเขือเทศโฮมเมดนั้นมีรสชาติที่สดใสยิ่งขึ้นฉันมักจะใส่พริกหยวกและพริกขี้หนูลงไปในมะเขือเทศ ตัวเลือกนี้น่าสนใจมากกว่าแบบคลาสสิกและเข้ากันได้ดีกับอาหารจานเนื้อ (บาร์บีคิวสเต็ก) พิซซ่า ฯลฯ ดูสูตร

มะเขือเทศดองแบบคลาสสิก (ไม่มีการฆ่าเชื้อ)

สูตรสำหรับมะเขือเทศ "คลาสสิก" ที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อคุณสามารถเห็นได้

มะเขือเทศดองกับผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาว

ฉันอยากจะแนะนำให้คุณปิดมะเขือเทศด้วยคื่นฉ่ายในฤดูหนาว ใช่คุณเข้าใจถูกต้อง: เราจะเปลี่ยนผักผลไม้ปกติเป็นมะเขือเทศดองด้วยคื่นฉ่ายเพียงก้อนเดียว มันมีรสชาติที่สดใสและอุดมสมบูรณ์มากดังนั้นคุณสามารถมั่นใจได้ว่าชิ้นงานของคุณจะยอดเยี่ยมและน่าสนใจมาก ดูวิธีการปรุงอาหาร.

มะเขือเทศเวดจ์สำหรับฤดูหนาวด้วยหัวหอม

ฉันเขียนวิธีทำมะเขือเทศกับชิ้นสำหรับฤดูหนาวด้วยหัวหอม

มะเขือเทศดองหวานสำหรับฤดูหนาว (เติมสามครั้ง)

ฉันต้องการให้คุณปรุงมะเขือเทศดองหวานสำหรับฤดูหนาว พวกเขากลายเป็นหวานหรือค่อนข้างหวานคมชัดและน่าสนใจมากในรสชาติ และ บริษัท ของมะเขือเทศคือนอกเหนือไปจากเครื่องเทศหลายชนิดพริกไทยบัลแกเรีย: มันไม่เพียงพอ แต่ก็มีส่วนทำให้รสชาติโดยรวมของชิ้นงาน ตัวสูตรเองนั้นไม่ซับซ้อนและค่อนข้างรวดเร็วและผลลัพธ์เชื่อว่าฉันยอดเยี่ยมมาก! ดูสูตรพร้อมรูปถ่าย

มะเขือเทศดองสำหรับฤดูหนาว

สูตรที่พิสูจน์แล้วสำหรับมะเขือเทศเค็มสำหรับฤดูหนาวสามารถดูได้

มะเขือเทศกระป๋องด้วยกรดซิตริก

สูตรในการถนอมมะเขือเทศด้วยกรดซิตริกคุณสามารถดูได้

ซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว "มะเขือเทศ"

วิธีการเตรียมซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว "มะเขือเทศ" ฉันเขียน

มะเขือเทศในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

วิธีการปรุงมะเขือเทศในน้ำมะเขือเทศในฤดูหนาวคุณสามารถเห็น

ชิ้นฤดูหนาวด้วยผักชีฝรั่ง

ฉันเขียนวิธีทำมะเขือเทศกับชิ้นสำหรับฤดูหนาวด้วยผักชีฝรั่ง

มะเขือเทศเชอรี่กระป๋องกับองุ่น (ไม่มีน้ำส้มสายชู)

สูตรสำหรับมะเขือเทศเชอรี่กระป๋องกับองุ่นคุณสามารถดู

Adjika กับพืชชนิดหนึ่งสำหรับฤดูหนาว "พิเศษ"

ฉันจะปรุง adjika แบบพิเศษด้วยมะรุมในฤดูหนาวได้อย่างไร

adjika อร่อยจากมะเขือเทศ

สูตรการทำอาหาร adjika จากมะเขือเทศคุณสามารถเห็น

มะเขือเทศเชอรี่กระป๋องใส่องุ่นและพริกหวานสำหรับฤดูหนาวด้วยกรดซิตริก

วิธีทำมะเขือเทศเชอรี่กระป๋องด้วยองุ่นและพริกหวานสำหรับฤดูหนาวด้วยกรดซิตริกคุณจะเห็น

ซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว

วิธีการปรุงอาหารซอสมะเขือเทศแสนอร่อยกลิ่นหอมและหนาสำหรับฤดูหนาวฉันเขียน

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว: สูตรที่ง่ายที่สุด!

วิธีการปรุงมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถดู

มะเขือเทศรสเผ็ดในน้ำผลไม้เอง  กับพืชชนิดหนึ่ง

มันไม่น่าเป็นไปได้ที่ฉันจะทำให้คุณประหลาดใจเพียงแค่มีมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - สูตรนี้เป็นที่รู้จักและห่างไกลใหม่ แต่ถ้าเรากำลังพูดถึงมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาวด้วยมะรุมกระเทียมและพริกหยวกแล้วฉันมั่นใจว่าคุณจะสนใจ นั่นคือวิธีที่ฉันปิดมะเขือเทศเมื่อปีที่แล้วสำหรับการทดสอบและรู้สึกยินดีมากกับผลลัพธ์ ดูสูตรพร้อมรูปถ่าย

มะเขือเทศดองหั่นบาง ๆ โปรตุเกส

มะเขือเทศเหล่านี้ดองในชิ้นส่วนของ "โปรตุเกส" เป็นเพียงที่ยอดเยี่ยม: คมชัดปานกลางเค็มปานกลางอร่อยมากและสวยงาม ข้อดีอีกอย่างของสูตรนี้คือมันเป็นความสุขที่ได้ปรุง: ทุกอย่างง่ายและรวดเร็ว ดูสูตรพร้อมรูปถ่าย.

สลัดแสนอร่อยกับถั่วสำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศ

วิธีการปรุงสลัดกับถั่วสำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศคุณสามารถดู

adjika หวานและเปรี้ยวกับแอปเปิ้ล

ฉันจะปรุง adjika ที่หวานและเปรี้ยวด้วยแอปเปิ้ลได้อย่างไร

  พวกเราเกือบทุกคนจำรสชาติของย่าที่ใส่เกลือแล้ว การปรากฏตัวของพวกเขาบนโต๊ะเทศกาลได้กลายเป็นประเพณีไปแล้ว นอกจากนี้ยังไม่บ่อยนักในฤดูหนาวที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับมะเขือเทศสดคุณภาพสูง

เราต้องหันไปใช้วิธีการเก็บเกี่ยวที่มีประโยชน์มากมาย และเนื่องจากทุกคนในปัจจุบันไม่สามารถเข้าถึงมะเขือเทศเกลือในถังได้พนักงานต้อนรับที่มีประสบการณ์จึงแนะนำให้เก็บสต๊อกเกลือดองไว้ในขวดสำหรับฤดูหนาว

แม้จะมีความจริงที่ว่าในโลกสมัยใหม่คุณสามารถซื้อทุกอย่างการเก็บรักษาที่เตรียมไว้โดยตัวคุณเองนั้นมีค่ามากกว่าการได้มา ดังนั้นให้พิจารณาสูตรเกลือที่นิยมมากที่สุด

วิธีที่เร็วที่สุด

ฤดูร้อนเป็นฤดูผัก แต่สิ่งที่ฉันต้องการในฤดูหนาวในช่วงฤดูร้อนได้ทำให้เบื่อแล้ว คนที่สดใหม่ก็ไม่มีข้อยกเว้นสลัดที่มีส่วนร่วมของพวกเขาไม่เหมาะกับแม้แต่ผู้สนับสนุนตัวยงของโภชนาการที่เหมาะสมและอาหาร

บ่อยครั้งที่คุณต้องการกระจายเมนู เพื่อจุดประสงค์นี้แอร์โฮสเตสที่มีประสบการณ์ได้คิดค้นสูตรที่ง่ายและรวดเร็วเกี่ยวกับวิธีเติมเกลือในธนาคารสำหรับฤดูหนาว ไฮไลท์ของวิธีนี้คือด้วยมะเขือเทศเค็มคุณสามารถทานได้ 3 วันหลังการเก็บเกี่ยวและเพิ่มรสชาติใหม่ให้กับอาหารจานฤดูร้อน

สำหรับการเตรียมมะเขือเทศดองที่รวดเร็วที่สุดคุณควรตุนส่วนประกอบดังกล่าว

•   - 2 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 10 ช้อนโต๊ะ l.;
•   - 1 หัว;
• เกลือ - 5 ช้อนโต๊ะ l.;
• ฝัก;
• น้ำ - 5 ลิตร
• ผักใบเขียว (พืชชนิดหนึ่งใบ)

คำแนะนำทีละขั้นตอน

ในการใช้วิธีการเค็มนี้คุณควรเลือกมะเขือเทศที่มีคุณภาพสูงก่อน จะต้องสดและแข็งเพราะในที่สุดก็จะกลายเป็นรอยย่นหรือเป็นรอยย่นในเปลือกมะเขือเทศ รูปแบบที่เหมาะสมที่สุดคือครีม

ขอแนะนำให้เลือกมะเขือเทศที่มีขนาดความสุกและความหลากหลายเท่ากัน ล้างให้สะอาดและแห้ง
   ควบคู่กับผักควรเตรียมกระป๋อง ภาชนะของฉันและฆ่าเชื้อ จากนั้นเราก็วางก้นของกระป๋องด้วยผักใบเขียวและพริกไทยสับ หลังจากนั้นเรากระจายมัน - สามารถตัดได้ถ้าต้องการดังนั้นมันจะพอดีมากขึ้น ด้านบนเราเพิ่มลูกบอลสีเขียวอีกลูกและ
   มันยังคงเติมส่วนผสมที่พับไว้ด้วยน้ำเกลือ จัดทำขึ้นดังนี้: เกลือและน้ำตาลจะต้องเจือจางใน 5 ลิตรน้ำ ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 5 นาทีและเทลงไป

ที่สำคัญ! จุดสำคัญมาก: มะเขือเทศจะต้องเทน้ำเกลือร้อนๆเท่านั้น

การสัมผัสครั้งสุดท้าย: ปิดฝาที่บรรจุด้วยฝาปิดแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวันในห้องที่มีอุณหภูมิ +20 ° C จากนั้นนำไปหรือแช่เย็น คุณสามารถเพลิดเพลินกับมะเขือเทศเค็มหลังจากผ่านไป 3 วัน
   หากต้องการคุณสามารถลดหรือเพิ่มสัดส่วนส่วนผสม คุณสามารถกระจายรสชาติด้วยความช่วยเหลือของเครื่องเทศต่างๆ

สูตรดั้งเดิม

ความเกี่ยวข้องของสูตรเค็มคลาสสิกสำหรับฤดูหนาวในธนาคารจะเพิ่มขึ้นในช่วงหลายปีที่ผ่านมา ท้ายที่สุดแล้วผักดองที่มีคุณภาพสูงมักจะเป็นที่ชื่นชอบของนักชิม

สิ่งที่จำเป็น

ในการใช้วิธีการดองในการปรุงอาหารนี้ควรมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• มะเขือเทศ (ประมาณ 2-3 กก.)
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 1%;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
• 2-4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล (ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ);
• เชอร์รี่, พืชชนิดหนึ่ง, ใบลูกเกด;
•   ถ้าต้องการ -;
• ถั่วพริกไทยดำ
• น้ำ

คำแนะนำในการทำอาหาร

ส่วนประกอบที่ถูกล้างอย่างระมัดระวังจะต้องพับลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างระมัดระวังทีละชิ้น ก่อนกระจายผักใบเขียวและพริก เราใส่ผักบนกรีน จากนั้นอีกชั้นหนึ่งของความเขียวขจี
  ทั้งหมดนี้จะต้องราดด้วยน้ำเดือดและปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 5 นาที หลังจากนั้นให้ระบายน้ำออกจากกระป๋องอย่างระมัดระวังโดยไม่เขย่าเนื้อหามาก

ของเหลวที่ระบายแล้วจะถูกนำไปเผาไฟเราเจือจางน้ำตาลและเกลือลงไปแล้วต้มอีกครั้ง เทผักที่มีส่วนผสมเป็นครั้งที่สอง เป็นผลให้เพิ่มน้ำส้มสายชูและม้วนขึ้น
   ต้องห่อผลิตภัณฑ์รีดกลับด้านและรอจนกระทั่งเย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นวางในที่เย็นและรอโอกาสที่เหมาะสมในการกิน

สูตรดั้งเดิม (เกลือน้ำตาล)

หากคุณกำลังอบเกี่ยวกับวิธีดองมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวในขวดเพื่อให้ได้รสชาติแปลกใหม่ที่ไม่เหมือนใครเราขอแนะนำให้ใช้สูตรเอาแต่ใจสำหรับมะเขือเทศดองดองในน้ำตาล เป็นผลให้คุณจะพอใจญาติและแขกของคุณด้วยการรักษาที่ผิดปกติ

รายการสินค้า

เช่นเดียวกับสูตรอื่น ๆ ในการทำมะเขือเทศเค็มเล็กน้อยสำหรับฤดูหนาวส่วนผสมที่สำคัญคือมะเขือเทศ 10 กิโลกรัม ในสถานที่ที่สองในความสำคัญไม่ใช่เกลือ แต่น้ำตาล - 3 กก.

รายการของผลิตภัณฑ์รวมถึง: น้ำซุปข้นมะเขือเทศ - 4 กก. ใบลูกเกด - 200 กรัม, พริกไทยดำ - 10 กรัม, เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับมือสมัครเล่นคุณสามารถใช้อบเชยและกานพลู 5 กรัม

การจัดเตรียม

ล้างและจัดเรียงตามขนาดและระดับวุฒิภาวะใส่ลงในภาชนะด้านล่างซึ่งถูกปกคลุมด้วยสีเขียวและ มะเขือเทศแต่ละชั้นจะต้องโรยด้วยน้ำตาล ที่ด้านบนของกระป๋องบรรจุประมาณ 20 ซม. ควรเป็นอิสระ

หลังจากนั้นเราก็เตรียมน้ำซุปข้นมะเขือเทศจากผักที่ผ่านการคัดเลือกอย่างพิถีพิถัน (เราผ่านเครื่องบดเนื้อ) เพิ่มน้ำตาลและเกลือที่เหลือลงในน้ำซุปข้น ส่วนผสมที่ได้นั้นจะเต็มไปด้วยขวดมะเขือเทศ มันยังคงม้วนอร่อยนี้แน่น

คุณรู้หรือไม่ นักวิทยาศาสตร์ได้ค้นพบเซโรโทนินในมะเขือเทศ- ฮอร์โมนแห่งความสุข: หลังจากที่คุณกินผักนี้แล้วอารมณ์ของคุณจะดีขึ้นอย่างแน่นอน

สูตรน้ำส้มสายชู

วิธีนี้จะช่วยให้คุณเพลิดเพลินไปกับมะเขือเทศรสเปรี้ยวในฤดูหนาวซึ่งจะเป็นการดีที่จะบีบลิ้นของคุณ นี่คือที่ยอดเยี่ยมและที่สำคัญที่สุดคือนอกจากนี้มีประโยชน์กับเครื่องเคียงใด ๆ

ชอบมะเขือเทศดอง แต่ก็ยังไม่รู้ว่าสูตรไหนดีที่สุด? ในที่สุดคุณก็สามารถเลือกได้ สูตรด้านล่างนี้ได้รับการตรวจสอบซ้ำแล้วซ้ำอีกและหากคุณทำตามเคล็ดลับทั้งหมดการเก็บรักษาจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างดีเยี่ยมจะไม่เกิดการระเบิดและจะไม่ทำให้เกิดเมฆ

มะเขือเทศดองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

หากการทำหมันทำให้คุณกลัวหรือไม่สามารถทำได้สูตรนี้จึงเหมาะสำหรับคุณ มะเขือเทศที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะมีกลิ่นหอมเผ็ดเผ็ดเล็กน้อย

ปั่นส่วนผสม:

• มะเขือเทศ - ประมาณกิโลกรัม
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง (ควรมีร่ม) - 4 ชิ้น;
• ถั่วสีดำและออลสไปซ์ - 5-8 ชิ้น;
• กลีบกระเทียม - 2-4 ชิ้น

ส่วนผสมสำหรับน้ำเกลือ:

• น้ำตาล - 1-2 ช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือ - 1-2 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำ - ประมาณ 1.5-2 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 9% - 1-1.5 ช้อนโต๊ะ ล.

เวลาทำอาหาร - 35-40 นาที

เตรียม:

• เตรียมผลิตภัณฑ์ มะเขือเทศจะต้องล้างเพื่อทิ้งไว้ประมาณ 30-50 นาทีในชามแยกต่างหากที่เต็มไปด้วยน้ำที่อุณหภูมิห้อง ร่มผักชีฝรั่งยังต้องล้างและวางไว้ในน้ำประมาณ 20-25 นาที
• เนื่องจากเราทำมะเขือเทศดองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อจึงจำเป็นต้องทำความสะอาดขวดด้วยความระมัดระวัง ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ฟองน้ำแข็งและโซดา จากนั้นนำขวดโหลที่มีน้ำเดือดวางบนฝาพิเศษเหนือไอน้ำ
• ใส่น้ำลงในชามเล็กน้อยแล้วใส่ฝากระป๋องลงไปเพื่อทำการเดินเรือ
• ใส่พริกไทย, ผักชีฝรั่งร่ม, ใบกระวาน, และกลีบกระเทียมที่ด้านล่างของชาม
• ถัดไปเติมถัง แพร่กระจายบนเทคโนโลยีบางอย่าง - วางมะเขือเทศขนาดใหญ่ลงและมะเขือเทศขนาดเล็กขึ้น ขอแนะนำให้วางไว้แน่น แต่อย่ากดดันพวกเขามากนัก - ด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงสามารถระเบิดได้
• เทน้ำเดือดบนมะเขือเทศจากนั้นปิดฝาแล้วทิ้งไว้ให้นึ่งประมาณ 7-10 นาที

ถ้าเมื่อคุณเทน้ำเดือดมะเขือเทศของคุณแตกนี่อาจเป็นเพราะผิวหนังบาง ๆ - พยายามที่จะคัดแยกพวกมันล่วงหน้าโดยเลือกที่จะหนาแน่นมากขึ้น สำหรับการเก็บรักษาเกรดครีมนั้นสมบูรณ์แบบ

• เทน้ำจากกระป๋องลงในถาดแยกต่างหาก เพื่อความสะดวกซื้อปกพิเศษที่มีรูหรือเป็นตัวเลือกทำด้วยตัวเอง
• เพิ่มน้ำตาลเกลือและน้ำส้มสายชูลงในน้ำที่ระบายออกจากกระป๋อง ใส่ไฟที่แรง ผัดจนละลายหมด
• เทน้ำหมักที่เสร็จแล้วลงในมะเขือเทศแล้วบีบฝาโลหะให้แน่นโดยใช้อุปกรณ์พิเศษ
• ในที่สุดวางกระป๋องบนฝาปิดและห่อด้วยผ้าห่มให้แน่น ดังนั้นพวกเขาจะต้องถูกทิ้งให้อยู่คนเดียวเป็นเวลา 5-7 ชั่วโมงหรือจนกว่าพวกเขาจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์

เก็บรักษาในที่แห้งและเย็น

มะเขือเทศดองในขวดลิตร

ไม่ต้องสงสัยวิธีคลาสสิกยังคงเป็นสูตรที่เชื่อถือได้และคุ้นเคยที่สุดสำหรับคนจำนวนมาก

ปั่นส่วนผสม:

• มะเขือเทศ (หนาแน่นเหมาะที่สุด) - 1-3 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• กระเทียม - 2 กลีบ
• ออลสไปซ์และพริกไทยดำ - แต่ละเม็ด 7-9 ถั่ว
• ใบกระวาน - 1-3 ชิ้น

ส่วนผสมสำหรับหมัก:

• น้ำตาล –3 ช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 9% - 50-80 มล.;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• ถั่วพริกไทยดำ - 2-3 ถั่ว

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง

เตรียม:

• สถานที่แรกภาชนะบรรจุที่ผ่านการฆ่าเชื้อสำหรับการเก็บรักษา เนื่องจากขวดมีขนาดเล็กจึงสามารถทำได้โดยใช้เตาอบ ใส่ในเตาอบที่ไม่ผ่านความร้อนและเปิด 200 องศา หลังจาก 20-25 นาทีพวกเขาสามารถลบได้ ฝาต้มในน้ำได้ง่ายๆ
• จากนั้นตัดหัวหอมเป็นวงและใส่ในชามส่งกิ่งผักชีฝรั่งใบกระวานและพริกไทยสองคู่กับพริกไทยหนึ่งกลีบ
• เรียงมะเขือเทศ เป็นการดีที่คุณจะต้องออกจากสุกมากที่สุดโดยไม่มีข้อบกพร่องใด ๆ และไม่ได้มีผิวบาง จากนั้นวางไว้ในขวดโหลอย่างแน่นหนา คุณสามารถเพิ่มหัวหอมอีกครั้งจากด้านบน โรยด้วยน้ำร้อนแล้วปล่อยให้อุ่น

เพื่อไม่ให้ขวดระเบิดในระหว่างการแช่น้ำเดือดครั้งแรก - เทน้ำเดือดตรงกลางมะเขือเทศ

• เทน้ำลงในชามแยกต่างหาก คำนวณปริมาณน้ำที่ต้องการในอัตราส่วน 2: 1 สมมติว่าคุณมี 6 กระป๋องที่บรรจุแล้วน้ำดองต้อง 3 ลิตร ตอนนี้ใส่น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, เกลือ, ใบกระวาน, พริกไทยหนึ่งคู่ลงไปในน้ำแล้วนำไปต้ม เทน้ำจากกระป๋องและแทนที่ด้วยน้ำเกลือ
• หลังจากนั้นทำหมัน: ในหม้อลึก ๆ ตักน้ำแล้วปล่อยให้เดือด วางกระป๋องไว้ในนั้น เป็นสิ่งสำคัญที่น้ำดองและน้ำต้มจะมีอุณหภูมิเท่ากัน หลังจากฟองสบู่ปรากฏขึ้นให้เห็นจุด 3-4 นาทีแล้วนำขวดออก
• ตอนนี้คุณสามารถหมุน โดยสรุปวางก้นและห่อผ้าห่มบาง ๆ ก่อนระบายความร้อน

มะเขือเทศเชอรี่ดอง

ในสูตรนี้คุณสามารถใช้เชอร์รี่ชนิดใดก็ได้อย่างแน่นอน บางครั้งคุณอาจพบสถานการณ์ที่มะเขือเทศหายากเช่นนี้ในกรณีนี้คุณสามารถใช้ขนาดเล็กธรรมดาได้อย่างสมบูรณ์ การเก็บรักษานั้นมีกลิ่นหอมมีรสชาติพิเศษความมั่นคงที่เข้มข้นและสามารถตกแต่งตารางใด ๆ

ปั่นส่วนผสม:

• มะเขือเทศ - 300-400 กรัม
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
• ร่มผักชีฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• ถั่วพริกไทยดำ - 3 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ

ส่วนผสมสำหรับหมัก:

• น้ำตาล –2 ช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำ - 800 มล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 4 ช้อนชา;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น

เวลาทำอาหาร - 35 นาที

เตรียม:

• ในการเริ่มต้นวางน้ำบนเตาเพื่อต้มฝา ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ทำหมันธนาคารแล้ว จากนั้นวางที่ด้านล่างของภาชนะใบกระวานพริกไทยกานพลูกระเทียมผักชีฝรั่ง
• กดมะเขือเทศที่สะอาดและล้างแล้วลงในภาชนะ ขอแนะนำให้วางซ้อนกันแน่นขึ้น ในสถานที่ที่เหลือคุณสามารถใส่อีกส่วนหนึ่งของความเขียวขจี
• เทน้ำเดือดใส่มะเขือเทศและอย่าสัมผัสกับฝาประมาณ 5-12 นาที

เพื่อให้มะเขือเทศไม่แตกเมื่อราดด้วยน้ำเดือดพวกเขาสามารถถูกแทงด้วยไม้จิ้มฟันประมาณสองถึงสามครั้ง

• เทน้ำจากกระป๋องลงในภาชนะอื่น ใส่เกลือน้ำตาลใบกระวานลงไปต้มให้เดือด เพิ่มน้ำส้มสายชู
• เทน้ำเกลือที่เกิดขึ้นกลับเข้าไปในภาชนะจนคอ สิ่งสำคัญคือไม่ต้องเทน้ำเดือดเพราะสิ่งนี้แก้วอาจไม่ยืนและร้าว
• ตอนนี้คุณสามารถสะสมธนาคารและวางคว่ำ หากทำตามขั้นตอนทั้งหมดอย่างถูกต้องไม่ควรมีรอยรั่ว แพร่กระจายผ้าอุ่นและปล่อยให้เย็น เก็บในที่ไม่ชื้นที่มีอุณหภูมิต่ำ

มะเขือเทศดองกับกรดซิตริก

ทุกคนไม่ชอบผักที่ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู มันมีข้อห้ามบางอย่างเนื่องจากปัญหาสุขภาพ อย่ายอมแพ้มะเขือเทศดองเพราะปัญหาดังกล่าว ท้ายที่สุดคุณสามารถเตรียมการอนุรักษ์ด้วยการเติมกรดซิตริก มันจะเปิดออกไม่อุดตันด้วยน้ำส้มสายชูด้วยรสหวานและเปรี้ยวและแน่นอนมีกลิ่นหอมมาก

ปั่นส่วนผสม:

• มะเขือเทศหนาแน่น - 300-400 กรัม
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
• ร่มผักชีฝรั่ง - 5 ชิ้น;
• ถั่วพริกไทยดำ - 4 ชิ้น;
• กระเทียม - 3-6 กลีบ
• พืชชนิดหนึ่งใบ - 1 ชิ้น;
• ใบแบล็คเคอแรนท์ - 2-4 ชิ้น

ส่วนผสมสำหรับหมัก:

• น้ำตาล –3 ช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำ - 1 ลิตร
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา

เวลาทำอาหาร - 55 นาที

เตรียม:

• เตรียมผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้ทั้งหมดสำหรับการประมวลผลเพิ่มเติม
• ทำหมันภาชนะบรรจุและฝาปิดเพิ่มเติม ตอนนี้ใส่ผักใบเขียวกระเทียมและถั่วพริกไทยดำที่ด้านล่างของกระป๋อง
• เราแนะนำให้คุณจัดเรียงมะเขือเทศ สุกงอมหนาแน่นและไม่มีข้อบกพร่อง - จะเป็นทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการอนุรักษ์ ถัดไปบีบธนาคาร

บางครั้งมันก็เกิดขึ้นว่ากระป๋องเต็มแล้วและบางมะเขือเทศวางทิ้งไว้ไม่ได้ใช้งานในกรณีนี้เขย่าภาชนะและช่องว่างเล็กน้อยจะปรากฏขึ้น

• ตอนนี้เทน้ำเดือดลงในพวกเขาห่อพวกเขาในผ้าขนหนูอุ่นและปล่อยให้พวกเขาระเหยประมาณ 10-20 นาที
• เพื่อเตรียมน้ำเกลือรวมน้ำตาลเกลือกรดซิตริกและเทส่วนผสมที่เกิดขึ้นกับน้ำ ตัวอักษรประมาณ 2-5 นาทีทิ้งไว้จนไฟเดือด
• น้ำที่ใส่ในกระป๋องไม่จำเป็นอีกต่อไป - ระบายออก หลังจากนั้นก็ให้เทน้ำดองที่เดือด แต่มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะทำเช่นนี้จนกว่าธนาคารจะมีเวลาให้เย็น
• ทำม้วนได้ทันที พลิกกลับแล้วห่อผ้าห่มอุ่น ๆ ประมาณหนึ่งวัน เก็บให้ห่างจากแสงแดด

อย่างที่คุณเห็นสูตรที่นำเสนอทั้งหมดสำหรับมะเขือเทศดองนั้นค่อนข้างง่ายในการเตรียม เพิ่มความคิดสร้างสรรค์เล็ก ๆ น้อย ๆ ความคิดสร้างสรรค์ในการวางมะเขือเทศและการอนุรักษ์จะไม่เพียง แต่จะอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นที่ชื่นชอบของรูปลักษณ์ ตอนนี้เหลือเพียงรอฤดูหนาวที่จะลองผลงานชิ้นเอกที่สุกแล้ว

มะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว - ถนอม

ในฤดูร้อนฉันเก็บเกี่ยวมะเขือเทศเป็นกระป๋องเพื่อเปิดขวดสำหรับวันหยุดในฤดูหนาวดองมะเขือเทศก็อร่อยมาก - ทุกอย่างเมาไปด้วยความยินดี

มะเขือเทศกลิ้งสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายและรวดเร็ว ฉันเคยม้วนในขวด 3 ลิตร แต่ในช่วงสองปีที่ผ่านมามะเขือเทศไม่ได้ตกต่ำในราคาดังนั้นฉันจึงเปลี่ยนเป็นขวดลิตร

ดังนั้นในขวดลิตรหนึ่งเราต้องการ:

• 500 กรัม มะเขือเทศ (ขึ้นอยู่กับขนาดของมะเขือเทศ)
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• ลอเรล 1 ใบ
• พริกไทยดำ 3-4 เม็ด
• ก้านและช่อดอกของผักชีฝรั่ง
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลกับสไลด์
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนที่ไม่มีเนินเขา
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำส้มสายชู 9%

ก่อนที่คุณจะเก็บมะเขือเทศได้คุณต้องเตรียมไห - ล้างด้วยผงซักฟอกหรือโซดาล้างให้สะอาดและฆ่าเชื้อในกาต้มน้ำบนไอน้ำเป็นเวลา 5-8 นาที ฝาปิดผนึกโยนตรงเข้าไปในกาต้มน้ำเพื่อต้ม

มะเขือเทศของฉันและยังวางบนฝั่ง

มะเขือเทศเพื่อการอนุรักษ์

วางบนธนาคาร

ต้มกาต้มน้ำไฟฟ้าและเทน้ำเดือดที่อยู่เหนือธนาคารด้วยมะเขือเทศ ฉันครอบคลุมไหด้วยฝาปิด seaming ประมาณ 5-10 นาที

จากนั้นเทของเหลวจากเหยือกลงในหม้อมันจะดีกว่าถ้าทำแบบนี้กับฝาพลาสติกที่มีรู

ฉันต้มของเหลวจากกระป๋องลงในหม้อและในระหว่างนั้นฉันก็ใส่มันลงไปในกระป๋องพร้อมกับมะเขือเทศ - เกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชู

เทของเหลวลงไปในหม้อ

ใส่เกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชูลงในไห

เมื่อของเหลวในกระทะเริ่มเดือดฉันก็เทมันลงในกระป๋องปิดด้วยฝาปิดม้วนมันพลิกคว่ำห่อไว้หนึ่งวัน

มะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวในขวดลิตร

ทุกอย่างมะเขือเทศพร้อมสำหรับฤดูหนาว - ลิ้มรส

ป.ล. ถ้าคุณต้องการที่จะม้วนมะเขือเทศในขวด 3 ลิตร - คูณจำนวนเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชู 3

มะเขือเทศหวานสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศหวานเหล่านี้ที่ฉันทำสำหรับฤดูหนาวในหมู่เพื่อนและญาติของฉันถือว่าเป็นรายการโปรด และแม้แต่ผู้ที่สงสัยและไม่เชื่อเกี่ยวกับปริมาณน้ำตาลในบิลเล็ตนี้ก็ยอมรับว่าเขาผิด ฉันขอแนะนำให้ทำอย่างน้อยชุดทดสอบสองถึงสามขวดเป็นครั้งแรกและคุณจะเห็นด้วยตัวคุณเองว่ามะเขือเทศหวานอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ การบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาวนี้เตรียมจากมะเขือเทศอย่างง่าย ๆ เร็วและไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ความแตกต่างอีกอย่างหนึ่งก็คือในสูตรนี้ว่าเครื่องเทศใดเป็นตัวเลือกอย่างสมบูรณ์พวกเขาก็จะเข้าไปยุ่งเกี่ยวกับที่นี่และขัดจังหวะรสนิยม ทั้งหมดที่ฉันอนุญาตคือใบลอเรลสองใบและพริกไทยหอมบางชนิดซึ่งฉันใส่ในผักดองหวาน แต่ฉันเทลงโดยไม่มีพวกเขา

ส่วนผสม:

บนขวด 3 ลิตร:

• 1.5-1.8 กิโลกรัมมะเขือเทศ
• น้ำตาล 200 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะกับเกลือหยาบ
• ตาราง 80 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• ใบกระวาน 2 ใบ
• 5 - 8 พริกทุกชนิด

วิธีทำอาหาร

มะเขือเทศสุกจะถูกใส่เข้าไปในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วอย่างแน่นหนา (ถ้าคุณต้องการให้ผิวหนังไม่แตกเมื่อมีปฏิสัมพันธ์กับน้ำร้อนให้ปักเข็มหรือไม้จิ้มฟันลงที่ต้นกำเนิดแม้ว่ามันจะไม่ได้ประหยัด) และเทน้ำเดือดด้วยน้ำธรรมดา ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 20 นาทีจากนั้นเทของเหลวลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาลเกลือเครื่องเทศและนำไปตั้งไฟอีกครั้ง

เราเทน้ำส้มสายชูลงในขวดแต่ละขวดจากนั้นก็ดองน้ำร้อน (ฉันกรอง แต่นี่เป็นการกระทำที่ไม่จำเป็น) เราม้วนอย่างผนึกแน่นด้วยฝาเหล็กพลิกคว่ำและพันด้วยผ้าห่ม ปล่อยให้วิธีนี้ทำให้การระบายความร้อนสมบูรณ์ประมาณ 24 ชั่วโมง มะเขือเทศหวานจะถูกเก็บไว้ในอพาร์ตเมนต์ที่อุณหภูมิห้องทุกฤดูหนาวป้องกันแสง ทานเล่น