บรรดาผู้ที่คิดว่าฤดูร้อนมาพร้อมกับการมาถึงของเดือนมิถุนายนในปฏิทินหรือกับดอกแดนดิไลอันจะเข้าใจผิด แตงกวาเค็มเล็กน้อยควรถือเป็นสัญลักษณ์ของการมาถึงที่แท้จริงของฤดูร้อนที่มีแดดจัด

แม่บ้านที่มีประสบการณ์ทุกคนมีสูตรการทำเกลือหลายสูตรในสต็อก และมือใหม่ทุกคนต่างก็ใฝ่ฝันที่จะค้นหาสูตรที่อร่อยที่สุดของเธอ ด้านล่างนี้คือตัวเลือกบางส่วนสำหรับอาหารฤดูร้อนยอดนิยมซึ่งเหมาะสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและมันฝรั่งใหม่พร้อมแคร็กเกอร์

แตงกวาเค็มเล็กน้อย - สูตรคลาสสิก + วิดีโอ

วันฤดูร้อนที่มีแดดจัดเป็นสัญญาณสำหรับปฏิคมถึงเวลาที่จะเริ่มเก็บเกี่ยวผักสำหรับฤดูหนาว และในการอุ่นเครื่องก็ถึงเวลาปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อยพวกเขาต้องการอาหารความพยายามและเวลาขั้นต่ำ

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1 กก.
• น้ำกรอง - 1 ลิตร
• เกลือ (ไม่มีฟลูออรีนไอโอดีน) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• Dill - 2-3 ร่มหรือสีเขียว

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวาและผักชีฝรั่งให้สะอาด ตัดปลายแตงกวา คุณสามารถแช่ในน้ำเย็นล่วงหน้า
2. ใส่ในขวดหรือกระทะ โรยด้วยสมุนไพร ละลายเกลือในน้ำ 1 ลิตรเทแตงกวา
3. ทิ้งไว้หนึ่งวันที่อุณหภูมิห้อง แล้วเก็บในที่เย็น

วิธีทำแตงกวาดองในถุงใน 1 ชั่วโมง - สูตรภาพ

หากคุณปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อยด้วยวิธีปกติในน้ำเกลือเย็นพวกเขาจะถึงสภาพหลังจากสองวันเท่านั้น หากคุณต้องการปรุงแตงกวาดองรสอร่อยสำหรับมื้อเย็นหรือออกไปเที่ยวในชนบท คุณก็สามารถทำได้ภายในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมง

สูตรด้านล่างเหมาะสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยที่จะรับประทานทันทีหลังทำอาหาร ไม่แนะนำให้ใช้สำหรับการจัดเก็บระยะยาว

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 15 นาที

ปริมาณ: 6 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• แตงกวาอ่อน: 1.2-1.3 กก.
• เกลือ: 20-30 g
• น้ำตาล: 15-20 กรัม
• กระเทียม 5 กลีบ
• ผักชีฝรั่งสีเขียว: พวง
• พริกไทยร้อน: ไม่จำเป็น

คำแนะนำในการทำอาหาร

การเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็ว

สูตรการทำเกลือแบบคลาสสิกมักใช้เวลา 2-3 วัน บางครั้งแม่บ้านและสมาชิกในครอบครัวของเธอไม่มีเวลาหรือไม่มีแรงจะรอมากนัก ดังนั้นจึงเลือกสูตรสำหรับแตงกวาดองอย่างรวดเร็วเช่นต่อไปนี้

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสด - 800 กรัม -1 กก.
• น้ำกรอง - 1 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ขนมปังข้าวไรย์ - 2 ชิ้น
• สมุนไพรหอม - ผักชีฝรั่งผักชี
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น
• พริกไทย - 4-5 ชิ้น

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ขั้นตอนแรกคือการเตรียมแตงกวา นำผลไม้สดทั้งผลไม่มีรอยแตกและรอยบุบ เพื่อให้กระบวนการเกลือเกิดขึ้นอย่างแข็งขันคุณต้องตัดหาง
2. ใส่ผักที่ด้านล่างของแก้วหรือภาชนะเคลือบ (ผักชีฝรั่ง - เพียงครึ่งเดียว) ล้างก่อนคุณสามารถตัดหรือวางไว้ในกิ่งทั้งหมด เพิ่มเครื่องเทศที่นี่ (ใบกระวานและพริกไทย)
3. จากนั้นวางแตงกวาให้แน่น โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งที่เหลือและขนมปังข้าวไรย์ ต้องห่อด้วยผ้ากอซ
4. เตรียมน้ำเกลือนั่นคือเพียงแค่ต้มน้ำกับน้ำตาลและเกลือรอให้ละลายหมด
5. เทแตงกวาด้วยน้ำเกลือร้อนอย่างระมัดระวังน้ำควรปิดผักให้สนิท มีความจำเป็นต้องวางการกดขี่ไว้ด้านบน - วิธีที่ดีที่สุดในการปิดฝาแตงกวาด้วยฝาหรือวงกลมไม้วางขวดสามลิตรที่เติมน้ำไว้ด้านบน
6. ทิ้งไว้ในที่อบอุ่น หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน นำขนมปังข้าวไรย์ออกจากน้ำเกลือ จัดเรียงภาชนะในตู้เย็นหรือในที่เย็น และแตงกวาเค็มเล็กน้อยแสนอร่อยสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้แล้ว!

เร็วยิ่งขึ้น - แตงกวาดองใน 5 นาที

ด้วยเหตุผลหลายประการ พนักงานต้อนรับไม่มีเวลาดองแตงกวาในเวลาที่เหมาะสม ไม่ว่าพวกเขาจะมาสายหรือไม่ก็มีส่วนผสม แต่ตอนนี้ดวงดาวทุกดวงเรียงกันแขกเกือบจะอยู่ใกล้แค่เอื้อม แต่ไม่มีจานที่สัญญาไว้ (แตงกวาเค็ม) ด้านล่างนี้เป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่สัญญาว่าใน 5-10 นาทีจะมีจานฤดูร้อนจริงอยู่บนโต๊ะ

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสด - 3-4 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง
• กระเทียม - 1-2 กานพลู
• เกลือทะเล - 0.5-1 ช้อนชา

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. สำหรับแตงกวาดองตามสูตรนี้ คุณต้องเลือกผลไม้ขนาดเล็กมากที่มีผิวบาง หากมีเฉพาะ "ยักษ์" คุณต้องตัดเปลือกออก
2. ผลไม้จะต้องล้างให้สะอาดหั่นเป็นวงกลมและค่อนข้างบาง ความหนาของมันควรอยู่ภายใน 2-3 มม. ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับกระบวนการเกลือที่จะเกิดขึ้นในเวลาที่บันทึก
3. ผักชีฝรั่งยังล้างและสับ ปอกเปลือก ล้าง สับหรือบดกลีบกระเทียม ผสมผักชีฝรั่งกระเทียมในภาชนะเริ่มถูด้วยสากจนน้ำปรากฏขึ้น นี่เป็นอีกหนึ่งความลับของสูตร: ยิ่งมีน้ำผลไม้มากเท่าไหร่ แตงกวาก็จะยิ่งอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้นเท่านั้น
4. ใส่แตงกวาในภาชนะขนาดใหญ่โรยด้วยเกลือทะเลแล้วใส่กระเทียมบดและผักชีฝรั่งสับ
5. ปิดฝาภาชนะแล้วเขย่าให้แน่น ความลับที่สามของจานอยู่ในเกลือทะเลหยาบซึ่งเมื่อเขย่าจะช่วยกระตุ้นการหลั่งน้ำแตงกวา เขย่าภาชนะประมาณห้านาที
6. จากนั้นใส่แตงกวาดองลงในจานที่สวยงามแล้วไปเปิดประตูเพราะแขกมาถึงธรณีประตูแล้ว!

สูตรแตงกวาดองเค็ม

สูตรที่ดีที่สุดคือสูตรที่แตงกวายังคงแน่นและกรอบ มีหลายปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อสิ่งนี้ บางคนไม่แนะนำให้ใส่ใบเชอร์รี่และลูกเกด ในทางกลับกัน แนะนำให้ทำโดยไม่ใช้มะรุม ด้านล่างนี้เป็นสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับแตงกวาที่ใส่เกลือเล็กน้อย เคล็ดลับของมันคือการใช้น้ำส้มสายชูเล็กน้อยเพื่อทำให้รสชาติคมชัดขึ้น

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสด - 2 กก.
• ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เอสเซ้นซ์น้ำส้มสายชู - 5 มล.
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น
• ออลสไปซ์ (ถั่ว) - 4-5 ชิ้น

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. กระบวนการเกลือเริ่มต้นด้วยการเตรียมผลไม้ เลือกสิ่งที่ดีที่สุด - ทั้งหมดโดยไม่มีความเสียหาย ล้างตัดปลายเจาะด้วยส้อมแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
2. ล้างผักชีฝรั่งแยกส่วนเป็นร่มและกิ่งไม้ ปอกกระเทียม ติดฟัน ผ่าได้ แล้วแตงกวาจะมีรสกระเทียมอ่อนๆ
3. สำหรับการใส่เกลือ คุณต้องใช้ภาชนะแก้ว ล้าง ลวก และทำให้เย็น ใส่ครึ่งของเครื่องเทศ, เครื่องเทศ, กระเทียมลงไป.
4. ค่อยๆ วางแตงกวาไว้ใกล้กัน คุณสามารถวางพวกมันในแนวตั้งโดยสร้าง "พื้น" แรกจากนั้นจึงสร้างที่สอง
5. วางเครื่องเทศและสมุนไพรที่เหลือไว้ด้านบน เทเกลือหยาบ เทลงในน้ำเดือด เพิ่มน้ำส้มสายชู (ตามมาตรฐาน) และสาระสำคัญของน้ำส้มสายชู
6. ปิดฝาให้สนิท พลิกหลายๆ ครั้งให้เกลือละลาย ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องหนึ่งวัน แล้วใส่ในตู้เย็น

แตงกวาอร่อยมาก หอม เผ็ด กรอบ!

แตงกวาดองในชาม

แม่บ้านสามเณรบางครั้งมีคำถามยากในภาชนะที่จะดองแตงกวา บางสูตรระบุว่าคุณต้องใช้ภาชนะแก้ว บางสูตรอาจพูดถึงหม้อธรรมดา

ไม่มีคำตอบเดียว คุณสามารถทำได้ไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง นี่คือหนึ่งในสูตรสำหรับเกลือในกระทะ มันเป็นสิ่งสำคัญที่ประการแรกมันต้องเคลือบไม่ใช่โลหะและประการที่สองโดยไม่มีเศษรอยขีดข่วนและรอยแตกเนื่องจากโลหะบั่นทอนรสชาติของแตงกวา แตงกวาเค็มเล็กน้อยอร่อยหอมและกรอบ!

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสด - 1 กก.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาลทรายละเอียด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (ไม่มีสไลด์).
• กระเทียม - 1 หัว
• น้ำกรอง - 1 ลิตร
• Dill - 2-3 ร่ม
• ใบเชอร์รี่ - 2 ชิ้น
• ใบลูกเกด - 2 ชิ้น
• พริกไทยดำ (ถั่ว) - 3-4 ชิ้น
• นรกจากไป

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. เตรียมผัก - ล้าง ผ่าปลายทั้งสองข้าง แช่ในน้ำเย็น 1-2 ชั่วโมง
2. ใส่ครึ่งใบ, เครื่องเทศ, ร่มผักชีฝรั่ง, ส่วนหนึ่งของกระเทียม (ปอกเปลือก, ล้าง, สับ) ที่ด้านล่างของกระทะเคลือบ
3. วางแตงกวาเป็นชั้น ๆ คลุมผลไม้ด้วยใบมะรุมโรยด้วยกระเทียมและเครื่องเทศ ทำขั้นตอนนี้ซ้ำจนกว่าแตงกวาจะหมด ด้านบน - ใบมะรุม
4. เตรียมน้ำเกลือ: นำน้ำไปต้มในภาชนะแยกต่างหากใส่น้ำตาลและเกลือ ผสมจนละลายหมด
5. เทแตงกวาที่เตรียมไว้ด้วยน้ำดองร้อน ทิ้งไว้จนเย็นสนิท
6. วันรุ่งขึ้นคุณสามารถใส่กระทะในตู้เย็นปิดฝา
7. ตัวเลือกที่สองคือเปลี่ยนแตงกวาเป็นภาชนะแก้วที่คุ้นเคย จัดเก็บในขวดโหลสะดวกกว่าเพราะใช้พื้นที่ในตู้เย็นน้อยกว่า

วิธีทำแตงกวาดองในขวด

แม้แต่ปฏิคมที่ทำตามขั้นตอนแรกในครัวก็สามารถปรุงแตงกวาเค็มแสนอร่อยตามสูตรต่อไปนี้ คุณต้องการส่วนผสมที่เรียบง่ายและใช้ความพยายามน้อยที่สุด

วัตถุดิบ:

• แตงกวา (สด) - มากที่สุดเท่าที่จะใส่ในขวดสามลิตร (ปกติประมาณ 1 กก.)
• ผักชีฝรั่งสีเขียว (กิ่งไม้และร่ม)
• กระเทียม - 5 กานพลู
• เกลือ (หยาบ, หิน, ไม่มีฟลูออรีนและไอโอดีน) - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (ช้อนกอง).

สำหรับการทดลองครั้งแรกส่วนผสมเหล่านี้ก็พอมีรุ่นที่เป็นเครื่องเทศกับผักชีฝรั่งที่ทำให้แตงกวานุ่ม

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวาตัดปลาย ปอกกระเทียมล้างใต้น้ำไหลหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ล้างผักชีฝรั่งให้สะอาดจากทรายสิ่งสกปรก
2. วางผักชีฝรั่งและกระเทียมครึ่งหนึ่งที่ด้านล่าง จากนั้นวางแตงกวาในแนวตั้ง เติมภาชนะแก้วให้แน่น ไม่สามารถตั้งค่า "ชั้น" ที่สองได้ แต่เพียงแค่ใส่ผลไม้ ด้านบน - กระเทียมที่เหลือใส่เกลือคลุมด้วยผักชีฝรั่ง
3. ต้มน้ำ (คุณสามารถมากกว่า 1 ลิตร) เทน้ำเดือด คลุมด้วยฝาคาปรอน จับโถด้วยผ้าขนหนูบิดให้เกลือละลาย แต่ไม่ตกตะกอน
4. หากคุณปรุงแตงกวาตามสูตรนี้ในตอนเย็นในตอนเช้าน้ำจะเย็นลงผลไม้จะเค็ม พวกเขาสามารถเสิร์ฟอาหารเช้าได้แล้วครอบครัวจะต้องดีใจ!

แตงกวาเค็มอร่อยกับกระเทียม

รสธรรมชาติหลักในแตงกวาดองคือกระเทียมและผักชีฝรั่ง คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีพวกเขา เครื่องเทศอื่น ๆ ทั้งหมดสามารถเพิ่มเพื่อทดลองกับรสนิยมได้ ด้านล่างนี้เป็นสูตรทดลองอย่างหนึ่ง

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 1 ลิตร
• แตงกวา - 1 กก.
• เกลือ - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• กระเทียม - 1 หัว
• พริกแดง (ขม) - 1 ชิ้น
• พืชชนิดหนึ่ง (ใบ) - 2-3 ชิ้น
• Dill - 2-3 ร่ม

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ปอกกระเทียม ล้าง หั่นพร้อมพริกแดง ล้างมะรุมและผักชีฝรั่ง
2. คัดแตงกวา เลือกขนาดที่ดีที่สุด
3. ใส่ใบมะรุม ผักชีฝรั่ง กระเทียมสับ และพริกไทยที่ก้นภาชนะใส่เกลือ
4. จากนั้นใส่แตงกวาหนึ่งชั้น (คุณสามารถใส่ในแนวตั้งในขวดโหล) ชั้นถัดไปคือเครื่องเทศและสมุนไพร ตามด้วยผลไม้ ดังนั้นจนกว่าภาชนะจะเต็ม
5. เจือจางเกลือในน้ำจนละลาย เทผลไม้ด้วยน้ำดองปล่อยให้เกลือ หากคุณเทน้ำเกลือร้อน กระบวนการจะเร็วขึ้น คุณสามารถลิ้มรสได้ในตอนเช้า หากน้ำเกลือเย็นจะใช้เวลา 2-3 วัน

การทำแตงกวาดองกับผักชีฝรั่ง

แม้ว่าจะมีเฉพาะแตงกวาและผักชีฝรั่งเท่านั้น แต่คุณสามารถเริ่มเกลือได้อย่างปลอดภัย ในหนึ่งวัน ของว่างกรอบที่มีรสผักชีฝรั่งเด่นชัดจะปรากฏขึ้นบนโต๊ะ

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสด - 1 กก.
• เกลือ (ไม่มีสารเติมแต่งในรูปของไอโอดีนหรือฟลูออรีน) - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• Dill - 4-5 ช่อดอกหรือกิ่งก้าน
• น้ำ - ประมาณ 1 ลิตร

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. กระบวนการเริ่มต้นด้วยการเตรียมผลไม้ - การคัดเลือกอย่างเข้มงวด - แตงกวาจะต้องสมบูรณ์โดยไม่มีรอยบุบควรมีขนาดเท่ากัน (สำหรับเกลือที่สม่ำเสมอ) ล้างผลไม้ตัดหางแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
2. ล้างผักชีฝรั่ง ตัดกิ่ง ใส่ช่อดอกในภาชนะทั้งหมด สลับกับแตงกวาจนเต็มภาชนะ (หม้อหรือเหยือกแก้ว)
3. ละลายเกลือในน้ำเทแตงกวาที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเกลือ
4. ช่วงเวลาที่ยากที่สุดเริ่มต้นขึ้น - รอของอร่อย สามารถเร่งได้ด้วยการเทน้ำเกลือร้อน

สูตรสำหรับแตงกวาเค็มเบา ๆ ในน้ำแร่

เมื่อเร็ว ๆ นี้สูตรแตงกวาดองโดยใช้น้ำแร่ได้กลายเป็นแฟชั่น เชื่อกันว่าเกลือที่อยู่ในผลไม้นั้นทำให้ผลไม้มีรสชาติอร่อยผิดปกติ และก๊าซที่ปล่อยออกมานั้นมีส่วนทำให้เกิดเกลืออย่างรวดเร็ว ชอบหรือไม่ คุณสามารถสร้างได้โดยการเตรียมตามสูตรต่อไปนี้เท่านั้น

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสดขนาดเล็ก - 1 กก.
• น้ำแร่ (คาร์บอเนต) - 1 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. l
• Dill - 5-6 สาขาหรือ 3-4 ร่ม
• กระเทียม - 3-5 กลีบ

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. การทำอาหารไม่มีอะไรซับซ้อน เตรียมแตงกวานั่นคือล้างตัดเคล็ดลับ
2. ใส่ผักชีฝรั่งและกระเทียม (ปอกเปลือก สับ) ที่ด้านล่างของภาชนะ แล้วแตงกวา อีกชั้นของผักชีฝรั่งและกระเทียมแล้ว - แตงกวา
3. เทเกลือเทน้ำแร่เย็น
4. ปิดฝาบิดเกลือควรละลายไม่ตกตะกอนที่ด้านล่าง ปล่อยให้หมักเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

สำหรับการดอง คุณสามารถเลือกสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมหรือใช้ชุดคลาสสิกสำหรับการดอง ซึ่งรวมถึงผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง ใบลูกเกดและเชอร์รี่ รากหรือใบมะรุม กระเทียม ใบกระวาน นอกจากนี้ยังใช้เครื่องเทศ - กานพลูออลสไปซ์และพริกขี้หนู (ถั่ว)

การใช้รสชาติจากธรรมชาติจะทำให้อาหารมีรสชาติที่เด่นชัด ในการทดลอง คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศเพื่อพิจารณาว่าตัวเลือกใดเหมาะกับครัวเรือนและตัวแม่บ้านมากที่สุด

คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงในภาชนะที่แตงกวาจะใส่เกลือได้โดยตรง สามารถต้มในน้ำเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเทผักที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเกลือหอม ๆ (ร้อนหรือเย็น)

ธรรมชาติพอใจกับใบไม้สีเขียวอ่อนที่สวยงาม และเมื่อมองดูความงามทั้งหมดนี้ ฉันก็จำวิธีทำแตงกวาเค็มกรอบที่ฉันชอบได้ ในครอบครัวของเราทุกคนชอบแตงกวาโดยไม่มีข้อยกเว้น ตามสูตรนี้ พวกเขากลายเป็นกรอบสุด ๆ แข็งและสีเขียวที่เข้มข้นของพวกมันถูกเก็บรักษาไว้ และรสชาติ! ... อืม ... เกินคำบรรยาย มันเป็นอะไรบางอย่าง. ใช่ ใต้เตาบาร์บีคิว ใต้มันฝรั่ง ฉันคิดว่าคุณเข้าใจแล้วว่าไม่ควรมองข้ามสูตรนี้สำหรับแตงกวากรอบ - ในฤดูร้อนคุณจะต้องใช้อีกหลายครั้ง: ได้รับการทดสอบซ้ำแล้วซ้ำอีก บันทึก!

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสด - สองกิโลกรัม
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - หนึ่งพวง;
• กระเทียม - หัวใหญ่หนึ่งหัว
• เกลือ - สองช้อนโต๊ะไม่มีสไลด์

แตงกวาเค็มเล็กน้อยกรอบ สูตรทีละขั้นตอน

1. เราล้างแตงกวาสดสองกิโลกรัมด้วยน้ำไหลเย็น ตรวจสอบการเน่าหรือความเสียหายอื่นๆ
2. เราวางไว้ในชามลึกหรือภาชนะอื่น ๆ เทน้ำเย็นด้านบน (เพื่อให้น้ำครอบคลุมแตงกวาของเราอย่างสมบูรณ์) และปล่อยให้ยืนเป็นเวลาหนึ่งถึงสองชั่วโมง
3. เคล็ดลับ: สำหรับแตงกวาดอง จุดสำคัญคือการเลือกแตงกวาเอง ท้ายที่สุดผลลัพธ์ที่สวยงามและอร่อยก่อนอื่นขึ้นอยู่กับว่าคุณเลือกแตงกวาเมื่อซื้ออย่างไร สิ่งที่คุณควรใส่ใจ: ขนาด (ควรเลือกแตงกวาขนาดเล็กที่มีรูปร่างถูกต้อง: ยาวไม่เกิน 15 เซนติเมตร) เปลือก (ไม่ควรเสียหาย สีเขียวเข้ม ยางยืด) พื้นผิวที่เป็นหลุมเป็นบ่อที่มีหนามแหลมเล็กๆ บ่งบอกว่าแตงกวาดังกล่าวมีเมล็ดน้อยลง และเนื้อจะแน่นและกรอบกว่าโดยไม่มีช่องว่าง แตงกวาดังกล่าวเป็นตัวเลือกในอุดมคติสำหรับสูตรของเรา ฉันยังต้องการเพิ่มเติมว่าแตงกวาที่ปลูกในทุ่งโล่งมีกลิ่นหอมและรสชาติดีกว่าแตงกวาในเรือนกระจก
4. เราล้างผักชีฝรั่งด้วยน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นยาวสามถึงสี่เซนติเมตร (ไม่ละเอียด)
5. เราแยกหัวกระเทียมออกเป็นกานพลูปอกเปลือกแต่ละอันออกจากแกลบ ฉันมักจะเลือกหัวกระเทียมที่ใหญ่กว่า เพราะฉันชอบรสชาติที่จับต้องได้ของกระเทียมในขวดใส่ผักดอง
6. ขณะที่แตงกวากำลังแช่น้ำ คุณต้องเตรียมขวดโหล ตามสูตรนี้ ฉันสามารถเติมขวดโหลได้สองลิตร คุณจะเลือกขนาดและจำนวนเหยือกได้ด้วยตัวเอง เนื่องจากแตงกวาทุกคนมีพันธุ์และขนาดต่างกัน ปฏิคมแต่ละคนจะสามารถบีบพวกเขาลงในขวดโหลได้หลายวิธี แต่! ความเร็วในการกินแตงกวาเค็มกรอบเหล่านี้จะสูงเท่ากันสำหรับทุกคน และหลังจากนั้นสองสามวัน คุณจะกลับสู่ขั้นตอนการเตรียมกระป๋องอีกครั้ง โชคดีที่ไม่มีอะไรต้องผ่านการฆ่าเชื้อ!
7. ดังนั้นล้างขวดให้สะอาดแล้ววางด้านล่างด้วยผักชีฝรั่ง
8. หลังจากสองชั่วโมง สะเด็ดน้ำออกจากชามแตงกวา
9. เราเริ่มบรรจุแตงกวาในขวดให้แน่นใส่กระเทียมหอมสองสามกลีบและผักชีฝรั่งอีกเล็กน้อย
10. เติมแตงกวาลงไปด้านบน
11. จากนั้นใส่เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะโดยไม่ต้องสไลด์ลงในแต่ละขวด (เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะที่ไม่มีสไลด์ไปที่แตงกวาหนึ่งลิตร)
12. เติมแตงกวาของเราลงในโถที่ด้านบนด้วยน้ำเดือด ปิดฝาด้วยไนลอนแล้วเขย่าให้เข้ากัน
13. จากนั้นเราก็เอาฝาออกแล้วทิ้งขวดที่มีแตงกวาเกลือเล็กน้อยไว้บนโต๊ะเพื่อดอง
14. วันต่อมา แตงกวาเค็มกรอบของเราก็พร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์

อย่าลืมลองสูตรแตงกวาดองนี้ แตงกวามักจะอร่อยและกรอบเสมอและไม่มีปัญหาในการปรุงอาหาร แตงกวาเค็มเล็กน้อยช่วยเพิ่มความอยากอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบและเสริมอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นได้อย่างสมบูรณ์แบบ ทั้งเด็กและผู้ใหญ่รักพวกเขา

สวัสดีผู้อ่านที่รักและแขกของบล็อก ในไม่ช้า เราจะเก็บเกี่ยวแตงกวาผลแรกและเริ่มเตรียมสลัดแสนอร่อยและของว่างอื่นๆ จากพวกมัน แต่ตัวเลือกที่ชื่นชอบที่สุดคือแน่นอน ท้ายที่สุด ไม่ว่าในกรณีใด พวกคุณแต่ละคนพลาดของอร่อยไปแล้ว

ดังนั้นตอนนี้จึงจำเป็นต้องเตรียมตัวล่วงหน้าและเตรียมวิธีการเตรียมเกลือเบา ๆ ให้กรอบ นี่คือสิ่งที่ฉันต้องการช่วยคุณในวันนี้ เราจะได้เรียนรู้วิธีทำเกลือผักของเราอย่างรวดเร็วและอร่อยโดยใช้วิธีการและสูตรต่างๆ

แต่ก่อนที่จะไปที่เทคโนโลยีการทำอาหารโดยตรง ฉันต้องการให้ข้อมูลที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับผักที่คุณต้องทานทันที เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยออกมาอย่างปัง

ดังนั้น แตงกวาควรเลือกสดใหม่ ขนาดกลาง และมีสิว คงจะดีถ้าพวกมันยังคงมีขนาดเท่ากันเพื่อให้กระบวนการเกลือมีความสม่ำเสมอ

และอย่าลืมขั้นตอนเช่นการแช่ ก่อนดองให้แช่ผักในน้ำสองสามชั่วโมง สิ่งนี้จะทำให้พวกมันยืดหยุ่น แข็งแรง และกรอบ

แตงกวาที่ซื้อตามร้านจะใช้เวลาแช่นานกว่าแตงกวาทำเอง

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มอธิบายกระบวนการของเกลือได้ ตัวเลือกแรกเกี่ยวข้องกับวิธีการใช้น้ำเกลือร้อน เป็นสิ่งที่ดีเพราะผักปรุงเร็วมาก แต่อย่าลืมว่าน้ำเดือดจะสูญเสียสีที่เข้มข้น ดังนั้นถ้าคุณไม่รีบร้อนควรเติมทุกอย่างด้วยน้ำเกลืออุ่นหรือเย็น

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1 กก.
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• เครื่องปรุงรส - ไม่จำเป็น;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนกับสไลด์;
• น้ำ - 1.5 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวาให้สะอาด หากเก็บรวบรวมไว้นานแล้วให้แช่ในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมงก่อน

2. หากเพิ่งเก็บเกี่ยวพืชผลหลังจากล้างผักแล้วให้ตัดหางทั้งสองข้างแล้วใส่ในภาชนะสำหรับดอง

ทางที่ดีควรใช้ภาชนะเคลือบเพื่อการเกลืออย่างรวดเร็ว

3. ปอกกระเทียมออกจากแกลบหากต้องการคุณสามารถสับในรูปแบบใดก็ได้

4. ส่งกระเทียมที่เตรียมไว้ไปที่แตงกวาแล้วปิดด้วยเครื่องปรุง

5. จากนั้นเติมเกลือ

6. เติมชิ้นงานด้วยน้ำร้อนผสม ปิดฝาและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง หากคุณต้องการให้เกลือมากขึ้น ให้ใส่ภาชนะในตู้เย็นและค้างไว้อีก 4-6 ชั่วโมง

วิธีดองกระเทียมและผักชีฝรั่งอย่างรวดเร็ว

ต่อไป วิธีโปรดของฉันคือลำดับต่อไป ฉันคิดว่าฉันได้พูดถึงเรื่องนี้ไปแล้วในบางบทความ) และจากความคิดเห็นของคุณ ฉันเข้าใจว่าคุณชอบสูตรนี้ แล้วจะไม่ให้รักได้ยังไง เราไม่เพียงแค่ทำให้จานสกปรก เรายังเพิ่มช่อดอกไม้ดองยอดนิยม - กระเทียมและผักชีฝรั่ง อีกครั้งทุกอย่างเค็มทันทีโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณหั่นแตงกวาเป็นชิ้นหรือแก้ว

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1 กก.
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• กระเทียม - 15 กลีบ;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักและผักใบเขียวของคุณ ล้างกระเทียมออกจากแกลบ

2. ขึ้นอยู่กับขนาดของแตงกวา เราทำสิ่งต่อไปนี้: หากมีขนาดเล็กให้ตัดเฉพาะหางถ้าใหญ่ก็หั่นเป็นหลาย ๆ ชิ้น จากนั้นใส่ในถุงพลาสติกที่แข็งแรงแล้วใส่กระเทียมลงไป

มันจะดีกว่าที่จะหั่นกระเทียมเป็นชิ้น ๆ หรือผ่านการกดกระเทียม

3. วางก้านผักชีลาวไว้ด้านบน

4. และโรยทุกอย่างด้วยเกลือ

5. มัดปากถุงให้แน่นแล้วเขย่าส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

6. ปล่อยว่างไว้ 4 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง เขย่าเนื้อหาเป็นระยะ

7. หลังจากเวลาผ่านไป เสิร์ฟจานที่โต๊ะ

การทำแตงกวากรอบในน้ำเกลือ

แน่นอนว่าเราไม่ลืมสูตรคลาสสิก ฤดูร้อนของเรายาวนาน ดังนั้นเราจะมีเวลาลองเทคนิคทั้งหมด ดังนั้น ตัวเลือกต่อไปคือการใส่เกลือในขวดโหล

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 2 กก.
• กระเทียม - 10 ชิ้น.;
• ผักชีฝรั่ง - 2 ช่อ;
• ดอกคาร์เนชั่น - 1 ชิ้น;
• ถั่ว Allspice - 2 ชิ้น.;
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวาให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ นำขวดที่สะอาดแล้วลวกด้วยน้ำเดือด

2. ใส่ผักสับลงในโถ ใส่เครื่องเทศและกระเทียมทั้งหมด ตัดผักชีฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่แล้ววางด้านบน

3. ในน้ำเดือดหนึ่งแก้วให้เจือจางเกลือแล้วเติมน้ำเกลือนี้ลงในโถ

จำไว้ว่าคุณต้องใช้เกลือสินเธาว์ธรรมดา ไม่ใช่ทะเล และไม่เสริมไอโอดีน

4. จากนั้นเติมน้ำร้อนที่เหลือลงในโถเกือบถึงยอด หมุนโถเพื่อผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ปิดฝาทิ้งไว้ค้างคืนที่อุณหภูมิห้อง

5. ในตอนเช้า ใส่ชิ้นงานในตู้เย็น เย็น และไปรับประทานอาหาร

วิธีทำแตงกวาดองในกระทะให้อร่อยและรวดเร็ว

วิธีการปรุงอาหารแบบเย็นอีกวิธีหนึ่งคือวิธีการเกลือในกระทะธรรมดา โดยหลักการแล้ว เราทำขั้นตอนเดียวกันทั้งหมด แต่เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรที่เราโปรดปราน

สมุนไพรที่เหมาะสมที่สุดสำหรับแตงกวาดองคือ: ผักชีฝรั่ง, ใบลูกเกด, ใบมะรุม, ใบกระวาน, พริกไทย

วัตถุดิบ:

• พริกไทย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• พริกแดงร้อน - 1-2 ชิ้น;
• เกลือ - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - พวง;
• ลูกเกดและใบเชอร์รี่ - 5-6 ชิ้นต่อชิ้น
• แตงกวา - 2-3 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักชีฝรั่งและตัดก้านยาว

2. ปอกกระเทียมแล้วหั่นพริกไทยเป็นวงบางๆ ล้างใบลูกเกดและเชอร์รี่

3. แตงกวาต้องล้างและตัดปลาย

4. ล้างและทำให้แห้งผักชีฝรั่ง

5. ใส่เครื่องเทศที่ด้านล่างของกระทะที่สะอาด

6. ตอนนี้ใส่ผักใบเขียว

7. จากนั้นวางแตงกวาเท่านั้น

8. เทน้ำ 2 ลิตรลงในหม้ออีกใบ ใส่น้ำตาลและเกลือ นำไปต้ม เทน้ำเกลือร้อนลงในหม้อแล้วปิดฝา ทิ้งไว้ค้างคืนและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมงในตอนเช้า จากนั้นคุณสามารถกินขนมได้

นอกจากนี้ยังสามารถติดตั้งการกดทับได้ ดังนั้นกระบวนการเกลือจะเร็วขึ้นมาก

สูตรสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยกับมัสตาร์ด

หากคุณเป็นแฟนของสิ่งใหม่และเผ็ด ฉันขอแนะนำให้เพิ่มมัสตาร์ดในเครื่องเทศตามปกติ ฉันชอบอาหารเรียกน้ำย่อยนี้โดยส่วนตัวและมักจะทำเป็นโต๊ะเทศกาลเพราะถูกกวาดไปใต้แก้วในคราวเดียว)

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1 กก.
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำ - 2 ลิตร;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักทั้งหมดและวาง 3/4 ของทั้งหมดที่ด้านล่างของภาชนะ ปอกเปลือกและสับกระเทียมใส่สมุนไพร

2. ล้างผัก ผ่าหาง แล้วใส่ลงในภาชนะ

3. เจือจางเกลือในน้ำแล้วนำไปต้มให้เย็น เทน้ำเกลือที่ได้ลงในชิ้นงานของเรา

4. วางสมุนไพรที่เหลือไว้ด้านบนแล้วเทมัสตาร์ด ผสมมัสตาร์ดกับน้ำเกลือเล็กน้อย

5. ปิดฝาภาชนะแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง อีกสักพักแตงกวาก็จะพร้อมรับประทาน

แตงกวาเค็มเล็กน้อยตามสูตรด่วนใน 5 นาที

ในตอนท้ายของหัวข้อวันนี้ ฉันอยากจะพูดอีกครั้งว่าลองทำตามสูตรทั้งหมดก่อน จากนั้นจึงเลือกสูตรที่คุณชื่นชอบและทดลองเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม อย่าหักโหมจนเกินไป

นอกจากนี้ อย่าลืมว่าเวลาทำอาหารเฉลี่ยสำหรับ malosol ไม่เกิน 3 วัน หากคุณเลือกวิธีร้อนก็จะพร้อมในหนึ่งวันวิธีเย็น - ใน 2-3 วันและในแพ็คเกจ - จาก 4-8 ชั่วโมง

แต่แน่นอนว่ามีวิธีด่วนสำหรับการเค็มที่เร็วที่สุดอยู่เสมอ ดังนั้นหากแขกอยู่ที่หน้าประตูแล้ว ให้ใช้ตัวเลือกถัดไป ทุกอย่างได้รับการอธิบายอย่างดีในพล็อตวิดีโอ และที่จริงแล้ว การทำอาหารแตงกวาเค็มเล็กน้อยนั้นไม่มีอะไรซับซ้อน!

และด้วยสูตรอาหารที่อร่อยและรวดเร็วเช่นนี้ ฉันจึงเลือกจนครบ ฉันบอกลาแล้วเจอกันใหม่!

ทวีต

บอก VK

หลายคนคิดว่าแตงกวาเป็นผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมของรัสเซีย แต่ก็ไม่ได้เป็นเช่นนั้น อินเดียถือเป็นแหล่งกำเนิดของแตงกวา จนถึงขณะนี้ แตงกวาเติบโตที่นั่น แม้ว่าจะมีรสขมและเล็กมาก นอกจากนี้ คุณอาจสนใจที่จะรู้ว่าการกล่าวถึงแตงกวามีอยู่ในพระคัมภีร์ด้วย เมื่อพวกเขาบ่นว่าพระเจ้า ชาวอิสราเอลก็พูดถึงแตงกวาท่ามกลางหัวหอม กระเทียม และแตงโมด้วย และบันทึกนี้ได้รับการยืนยันโดยการค้นพบทางโบราณคดี ตัวอย่างเช่นพบเม็ดต่างๆซึ่งมีรูปแตงกวา ดังนั้นแตงกวาจึงเป็นที่รู้จักมาเป็นเวลานานและเราไม่ได้เป็นผู้คิดค้น

แต่นี่คือแตงกวาดองซึ่งเป็นสิ่งประดิษฐ์ของรัสเซียล้วนๆ เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงกระท่อมในรัสเซียที่พนักงานต้อนรับจะไม่พบกับแขกที่รักด้วยแตงกวาเค็มเล็กน้อยที่เธอทำเอง แตงกวากรอบหอมจนแทบบ้า นี่คือการต้อนรับแขกรับเชิญ

นอกจากคุณสมบัติด้านอาหารและรสชาติแล้วแตงกวาดองยังมีคุณสมบัติทางยาที่เด่นชัด ตัวอย่างเช่น ผักดองเค็มเล็กน้อยช่วยรักษาหลอดเลือด ลดและบรรเทาอาการบวม ลดความดันโลหิต และบรรเทาความเครียด นอกจากนี้แตงกวาดองสามารถบรรเทาอาการชักและอาการกระตุกและยังมีประโยชน์อย่างมากสำหรับครึ่งมนุษย์ที่แข็งแกร่งเนื่องจากมีผลดีต่อศักยภาพของผู้ชาย

ตอนนี้เรารู้แล้วว่าแตงกวา ผัก ไม่เพียงแต่อร่อยมาก แต่ยังมีประโยชน์ในการทำให้อับอายอีกด้วย วิธีการปรุงแตงกวาเค็มเบา ๆ เพื่อไม่ให้ละอายที่จะปฏิบัติต่อแขกที่รัก? มีตัวเลือกมากมายสำหรับการปรุงแตงกวา พนักงานหญิงบางคนเตรียมอาหารได้ง่าย ๆ ซึ่งไม่เคยเข้าครัวมาก่อน บางคนค่อนข้างซับซ้อนและต้องการความรู้และทักษะบางอย่าง ลองพิจารณาตัวเลือกต่างๆ กัน แล้วคุณจะเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวคุณเอง และถ้าคุณวางแผนที่จะทำสลัดจากแตงกวา คุณก็ทำได้

แตงกวาเค็มเล็กน้อย "คลาสสิค"

ในการทำให้แตงกวากรอบนั้นมีกฎเกณฑ์บางประการ เพื่อเตรียมแตงกวาเหล่านี้ เราต้องการ:

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 1.5 กิโลกรัม
• ดอกคาร์เนชั่น 4-3 ดอก
• 2-1 ใบมะรุม (ต้องขอบคุณใบมะรุมที่แตงกวาจะกรอบนี่คือหนึ่งในความลับของแตงกวาแสนอร่อย)
• เชอร์รี่ 3 ใบ (นี่คือความลับที่สองต้องขอบคุณใบเชอร์รี่เนื้อของแตงกวาจะแน่นและกรอบและแตงกวาจะได้รสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์)
• ใบลูกเกด 6-5 ใบ (เพื่อวัตถุประสงค์เดียวกับมะรุมและเชอร์รี่)
• ใบกระวาน
• ผักชีลาว 3 ต้น
• กระเทียม 6-5 กลีบ
• ถั่วลันเตา 10-8 เม็ด
• เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ (โต๊ะ)
• น้ำ2ลิตร

การทำอาหาร:

ล้างแตงกวาให้สะอาดตัดปลาย (ทำเพื่อให้แตงกวามีความสม่ำเสมอและอิ่มตัวด้วยน้ำเกลือ) ใส่ใบเชอร์รี่และลูกเกดที่ด้านล่างของขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว ค่อยๆ วางแตงกวาที่เสร็จแล้วลงไป ใส่กระเทียม ผักชีฝรั่ง และใบมะรุมลงไป ในเวลานี้เตรียมน้ำเกลือ

เทน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือ พริกไทย กานพลู ต้ม. หากคุณต้องการให้แตงกวาพร้อมอย่างรวดเร็วคุณต้องเทน้ำเกลือร้อนปิดฝาให้แน่นและเพลิดเพลินในหนึ่งวัน หากคุณไม่มีที่รีบร้อนคุณสามารถเทแตงกวาที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเกลือเย็นแล้วคุณสามารถกินได้ภายในสามวัน

ตัวเลือกการทำอาหารอาจเปลี่ยนแปลงและแตกต่างกันไป รสชาติจะเปลี่ยนไปตามเครื่องเทศที่เติม คุณสามารถใส่แตงกวาเกลือเล็กน้อยโดยใส่รากพืชชนิดหนึ่งลงไป จากนั้นแตงกวาก็จะกรอบและมีจุดที่น่ารื่นรมย์พวกเขาจะยืนเป็นเวลานานเนื่องจากมะรุมจะไม่ปล่อยให้พวกเขาแย่และขึ้นรา คุณสามารถเพิ่มใบไม้และ (หรือ) เปลือกไม้โอ๊ค แต่นี่ไม่ใช่สำหรับทุกคนรสชาติจะเป็นต้นฉบับและผิดปกติ

ดูเหมือนว่าทุกอย่างจะไม่มีอะไร แต่บางครั้งคุณต้องการทานแตงกวาเค็มเล็กน้อยและไม่รอวัน สำหรับกรณีดังกล่าว ยังมีวิธีการเตรียมแตงกวาซึ่งแตกต่างกันและเราจะพิจารณา

วิธีทำแตงกวาดองอย่างรวดเร็ว? พนักงานต้อนรับทุกคนสามารถถามคำถามนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้ง แขกมาโดยไม่คาดคิดเพียงต้องการเค็ม ไม่ว่าจะด้วยเหตุผลอะไร วิธีการดองแตงกวาแบบเร่งด่วนจะช่วยได้

แตงกวาดอง "ด่วน"

สูตร #1

วิธีที่รวดเร็วที่จะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับแตงกวาในวันถัดไป สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการรักษาสัดส่วนให้เหมาะสม

วัตถุดิบ:

• เกลือ (หนึ่งช้อนชาต่อน้ำ 200 มิลลิลิตร) หยาบจะดีกว่า
• น้ำส้มสายชู
• Dill
• กระเทียม
• พริกไทย (ไม่จำเป็น)

การทำอาหาร:

เทน้ำลงในหม้อ เติมเกลือตามสัดส่วน นำไปต้มเพิ่มน้ำส้มสายชู 2-3 ช้อนชา

ล้างแตงกวาตัดปลายผักชีฝรั่งล้างก้านกระเทียมเพื่อลิ้มรสถ้าคุณชอบเผ็ดคุณสามารถเพิ่มพริกแดงและเขียวได้ ทุกอย่างถูกจัดวางอย่างระมัดระวังในขวดเทน้ำเกลือเดือด ปิดฝาให้แน่น คุณสามารถเริ่มกินได้ในวันถัดไป แล้วนำไปใส่ในตู้เย็น แตงกวาจะออกมาอร่อยมากกรอบ

สูตร #2

วัตถุดิบ:

• แตงกวา
• ดิลล์ (ร่ม)
• ใบมะรุม
• กระเทียม 4-3 กลีบ
• ออลสไปซ์ 4-3 ถั่ว
• น้ำ - ลิตร
• เกลือ (หยาบ) - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - ช้อนชา

การทำอาหาร:

ล้างแตงกวาให้สะอาด ตัดปลาย เติมน้ำ ทิ้งไว้สองสามชั่วโมง

ล้างใบมะรุมและผักชีฝรั่ง ปอกกระเทียมแล้วสับหยาบ ใส่ใบมะรุมที่สะอาด ผักชีฝรั่ง กระเทียมและพริกไทยลงไป จัดแถวแตงกวาแล้วใส่เครื่องเทศอีกครั้งแตงกวาอีกครั้ง ดังนั้นจนกว่าธนาคารจะเต็ม

มาเตรียมน้ำเกลือกัน เทน้ำใส่น้ำตาลเกลือนำไปต้ม เทแตงกวาด้วยน้ำเกลือเดือดปิดฝา คุณสามารถกินในวันถัดไป

นอกจากนี้ยังเกิดขึ้นที่คุณต้องการกินผักดองได้เร็วขึ้น ในกรณีนี้สูตรอาหารที่เร็วยิ่งขึ้นจะช่วยได้

แตงกวาดอง "ในแพ็คเกจ"

สูตร #1

ด้วยวิธีนี้คุณจะสามารถกินแตงกวาได้ภายในสามชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 2 กิโลกรัม
• เกลือ-2 ช้อนโต๊ะ
• หัวกระเทียม
• Dill

การทำอาหาร:

ล้างแตงกวาให้สะอาดตัดปลายแตงกวา ใส่ในถุงพลาสติก โรยด้วยเกลือผสมให้เข้ากัน สับผักชีฝรั่งและกระเทียมอย่างประณีต ใส่ลงในถุงแล้วเขย่าให้เข้ากัน หลังจากสามชั่วโมงคุณสามารถกินได้

สูตร #2

มีวิธีที่เร็วกว่าสำหรับแตงกวาดอง

วัตถุดิบ:

• แตงกวา
• Dill
• กระเทียม

การทำอาหาร:

ล้างแตงกวาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือชิ้น ใส่ในชามลึก. ใส่กระเทียม (สับ) และผักชีฝรั่งสับละเอียดลงในแตงกวา โรยด้วยเกลือและผสมให้ละเอียด (คุณสามารถใช้มือได้) ใส่แตงกวาในถุงพลาสติก ไล่อากาศออก มัดให้แน่น หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงก็สามารถรับประทานแตงกวาได้

สำหรับคนที่ใจร้อนที่สุด:

แตงกวาเค็มเล็กน้อย "ทันที"

วัตถุดิบ:

• แตงกวา
• กระเทียม
• น้ำตาล

การทำอาหาร:

ล้างแตงกวาอย่างดีหั่นเป็นชิ้น ใส่กระเทียม บีบหรือสับละเอียด เกลือ น้ำตาลและผักชีฝรั่ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันใส่ในขวดแล้วเขย่าให้เข้ากัน หลังจาก 10 นาที แตงกวาจะพร้อม

สรุปแล้ว:

• อย่าใช้ภาชนะอลูมิเนียมในการดองแตงกวา
• แตงกวาควรเลือกในตอนเช้าก่อนที่จะถูกแสงแดดส่องถึง
• แตงกวาจะดีกว่าที่จะเลือกขนาดเท่ากันและมี "สิว"
• เพื่อความกรุบกรอบ ให้ใส่ใบ (โดยเฉพาะราก) ของมะรุมและโอ๊ค
• ควรแช่แตงกวาก่อนดอง ถ้าขมแช่นาน.
• สังเกตสัดส่วนที่ระบุ เกลือสามารถใช้แบบหยาบหยาบได้
• หลังจากดองแล้วควรวางแตงกวาในที่มืด
• ผักใบเขียวสมุนไพรใบไม้ควรใช้มือฉีกดีกว่าอย่ากรีดด้วยมีด

เพียงใช้เคล็ดลับง่ายๆ เหล่านี้ คุณจะรู้วิธีทำแตงกวาแบบเค็มเบาๆ เสมอ และคุณจะสามารถเพลิดเพลินและรักษาแตงกวาที่ทอดเกลือกรุบกรอบกรุบกรอบได้ตลอดทั้งปี!

อร่อย!

สวัสดีเพื่อน!

ในที่สุด ฤดูร้อนก็เต็มเปี่ยม และอาจมีใครบางคนมาถึงฤดูใบไม้ร่วงแล้ว และเขาไม่เคยทำขนมที่มีกลิ่นหอมจาก "ผักใบเขียว" คุณเข้าใจที่ฉันหมายถึงไหม วันนี้ฉันตัดสินใจเขียนโพสต์สุดท้ายเกี่ยวกับแตงกวาเค็มเล็กน้อยซึ่งเราจะปรุงตามสูตรทันทีโดยเฉพาะ ฉันพยายามเลือกตัวเลือกที่เกี่ยวข้องและคลาสสิกที่สุดที่ได้รับความเคารพจากบล็อกเกอร์และครอบครัวของฉัน

ความลับคืออะไร? เราทุกคนเคยชินกับการกินพวกมันไม่เค็มมาก แต่เพื่อให้พวกมันขบเคี้ยวฟันของเรา และกระเทียมและผักชีฝรั่งก็ให้รสชาติที่เย็น ดังนั้นมาทำความเข้าใจความซับซ้อนและรายละเอียดทั้งหมดของวิธีการทำอาหารที่น่าสนใจและค่อนข้างง่ายนี้กัน

ความละเอียดอ่อนของแตงกวาดังกล่าวจะไม่ทำให้ใครเฉย ทั้งหมดเพราะมันจะเป็นผู้ช่วยที่ขาดไม่ได้หากคุณกำลังจะไปปิกนิกหรือถ้าคุณมีเพื่อนที่สนุกสนานในวันนี้ คุณจะวางบนโต๊ะและอาหารจานอร่อยเช่นคู่และของว่างเก๋ไก๋อย่างแน่นอน)

วันนี้ฉันอารมณ์ดีมากจนเริ่มขุดบนอินเทอร์เน็ตและพบภาพดังกล่าวฉันรู้สึกประหลาดใจ ลองนึกภาพในเมืองแห่งหนึ่งซึ่งอยู่ไกลจากฉันในภูมิภาคมอสโกใน Lukhovtsy มีการสร้างอนุสาวรีย์ดูว่าใคร?

บางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมเราถึงชอบแตงหวานและอ่อนโยนเหล่านี้ที่มีผิวค่อนข้างบางที่เรียกว่า "Lukhovitsky" มาก โดยทั่วไปแล้ว ฉันแบ่งปันสิ่งนี้กับคุณ

ตอนนี้เราดำเนินการทำอาหารโดยตรง จำคำแนะนำและคำแนะนำทั้งหมดเพราะโฆษณาแรกสำหรับแตงกวาหายไปเรากินมันสด ตอนนี้เราจะสร้างของว่างสุดพิเศษจากพวกเขา มันจะออกมาอร่อยมากและปล่อยให้เทคโนโลยีการทำอาหารง่าย ๆ เหล่านี้เป็นผู้ช่วยหรือมัคคุเทศก์ของคุณ ขอให้โชคดี!

แตงกวาเค็มเล็กน้อยกับกระเทียมและสมุนไพร - สูตรด่วนที่ดีที่สุด

พูดตามตรง คุณอาจเดาตัวเองหรือบางทีคุณอาจลองทำอาหารแบบนี้มาบ้างแล้ว ชุดผลิตภัณฑ์มาตรฐานสำหรับผลงานชิ้นเอกนี้ค่อนข้างง่ายรวมถึงกรีนฟินช์ใด ๆ ที่จำเป็นต้องมีกระเทียมและแตงกวาหนุ่ม แน่นอนคุณไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เกลือและน้ำตาลเล็กน้อย (แม้ว่าจะไม่ได้ใส่อยู่เสมอก็ตาม)

หากต้องการเพิ่มกลิ่นรส คุณยังสามารถใช้ใบของเชอร์รี่ มะรุม ลูกเกด ทาร์รากอน เป็นต้น

สารปรุงแต่งรสเหล่านี้มีส่วนทำให้รสชาติอิ่มตัวด้วยเฉดสีที่แตกต่างกันและมีความอิ่มตัวมากขึ้นเท่านั้น และจะเป็นน้ำเกลือแบบไหน ลองดื่มโดยตรง ว้าว เสน่ห์มันจะออกมาขนาดไหน

บรรพบุรุษของเราได้เตรียมการเช่นนี้ในขวดโหลหรือกระทะมาโดยตลอด ตอนนี้มันกลายเป็นสิ่งแปลกใหม่ที่จะทำในถุงหรือถุง เห็นด้วย มันเปิดออกค่อนข้างเร็วและนอกจากนั้นโดยไม่ต้องยุ่งยากและล้างจาน แต่สูตรแรกจะคลาสสิคและเราจะพิจารณาขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมดในขวดโหล (คุณสามารถเอาอะไรก็ได้ถ้วยหรือชาม)

เราต้องการ:

ต่อขวดหรือภาชนะ 3 ลิตร:

• แตงกวาสด - ประมาณ 2 กก. ขึ้นอยู่กับขนาด
• ดื่มน้ำเปล่า - 1.5 l
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ขึ้นอยู่กับ 2 ช้อนโต๊ะต่อลิตร
• กระเทียม - หัว
• ผักชีฝรั่งร่ม - 1 ชิ้น
• ใบมะรุม, ลูกเกด (5 ชิ้น), เชอร์รี่ (5 ชิ้น)
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น
• พริกขี้หนูร้อน - 0.5 ชิ้น
• Tarragon (tarragon) หรือความรัก - ทางเลือก

ขั้นตอน:

1. คัดแยกผัก ตรวจสอบข้อบกพร่อง และทิ้งสิ่งที่ไม่เหมาะกับการกิน จะดีกว่าถ้าเอาสดๆ จากสวน หากพวกเขานอนกับคุณเป็นเวลานาน ให้จุ่มลงในน้ำและอาบน้ำ ปล่อยให้พวกเขายืนและเติมสมดุลน้ำของพวกเขา

ทานผลไม้ที่ไม่ใหญ่จนเกินไปทำให้กินแล้วดูสวยขึ้น ขอแนะนำให้ใช้ขนาดเดียวกันเพื่อให้เค็มเท่ากันในช่วงเวลาสั้น ๆ

ฉันคิดว่าทุกคนเข้าใจว่าแตงดองนั้นสมบูรณ์แบบที่นี่อย่ากินอาหารไม่เช่นนั้นพวกมันจะทำให้คุณพอใจด้วยความนุ่มนวล

ดังนั้นให้แช่แตงกวาในน้ำทิ้งไว้สองสามชั่วโมง ต่อไปก็เอาออกแล้วตัดหางออกข้างละข้าง ความขมขื่นทั้งหมดสะสมอยู่ในนั้นและหากสิ่งเหล่านี้ไม่ใช่ผักทำเองไนเตรตทุกประเภทก็สะสมเช่นกัน

2. จากนั้นเทน้ำเดือดบนกรีนทั้งหมดในรายการเพื่อฆ่าจุลินทรีย์ทั้งหมด ปอกหัวกระเทียมแล้วผ่าครึ่งกานพลูแต่ละกลีบ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดที่ด้านล่างของจาน

3. จากนั้นเริ่มทำแตงกวาให้ชิดกันในแนวตั้งและแนวนอนหากเป็นขวดโหล และถ้าเป็นแอ่งก็กระจัดกระจายไปในลักษณะที่วุ่นวาย

จำไว้และลงมือทำ ใช้เกลือ 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร - นี่คือสัดส่วนที่แน่นอนที่ต้องสังเกต

5. ทิ้งอาหารไว้ใต้ฝาปิดเป็นเวลา 12-24 ชั่วโมงในที่อบอุ่น ในช่วงเวลานี้ กระบวนการหมักจะเริ่มขึ้น และยิ่งเวลาผ่านไปเท่าไรก็ยิ่งน่าลองมากขึ้นเท่านั้น

จากนั้นเก็บไว้ในตู้เย็น แต่ฉันไม่คิดว่าคุณจะมีมันเป็นเวลานานมากเพราะคุณจะชอบกรุบกรอบดังกล่าวและกินมันในวันเดียวกัน อร่อย!

วิธีทำแตงกวากรอบเค็ม? สูตรคลาสสิคในน้ำเกลือเย็น

โดยส่วนตัวในครอบครัวของฉันตัวเลือกนี้ทำบ่อยเช่นกันคุณย่าของฉันพูดเสมอว่าหากไม่มีผักดองฤดูร้อนก็ผิดอย่างใด อาจเป็นเพราะหลังจากสดคุณต้องการบางสิ่งบางอย่างที่เค็มเล็กน้อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมันฝรั่งอ่อนปรากฏขึ้น

ข้อดีของการใส่เกลือคือในท้ายที่สุด แตงไทยยังคงมีสีเขียวเด่นชัดและแทบไม่เปลี่ยนเป็นสีเหลือง ประเด็นอยู่ที่สูตรและเทคโนโลยีการเตรียม

จากทั้งหมดนั้น คุณจะใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการใส่แตงกวาในขวดโหลและเทน้ำดองเย็น และหลังจากนั้นสองสามวันคุณจะเพลิดเพลินไปกับรสชาติและกลิ่นหอม รับรองได้เลยว่า ฮ่า ฮ่า โดยธรรมชาตินั่นเอง)

จำกฎทองเท่านั้นอย่าใช้ผลไม้หากมีความขมขื่นซึ่งจะทำให้รสชาติของคุณเสียไป ดังนั้นอย่าลืมลองเมื่อคุณตัดปลายสีเขียวออก

ดูสิว่าชุดผลิตภัณฑ์และเครื่องเทศตามปกติไม่มีอะไรเหลือเฟือที่นี่ ประหลาดใจ ใช่ มันเกิดขึ้นด้วย รับทราบครับเพื่อนๆ

เราต้องการ:

• แตงกวา - ตั้งแต่ 1 กก. หรือ 5-6 ชิ้น
• กระเทียม - สองสามชิ้น
• ร่มผักชีฝรั่งหรือพวงง่ายๆ
• น้ำดื่ม - 1 l
• เกลือ - 4 ช้อนชา
• พริกไทยดำ - หยิก
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น

ขั้นตอน:

1. ดังนั้นนำกรีนและตัด "ลา" ในแต่ละด้านอย่างระมัดระวังด้วยมีดที่แหลมคม ดังนั้นก่อนทำสิ่งนี้คุณต้องล้างมันในน้ำไหล

2. จากนั้นนำภาชนะแก้วเล็กๆ มาใส่ในขวดโหลธรรมดาๆ โดยปกติแล้ว ทั้งหมดนี้ทำได้โดยการวางแตงกวาในแนวตั้ง จากนั้นทำที่คั่นผักชีฝรั่งอาจเป็นพวงหรือร่มก็ได้ และแน่นอน กลีบกระเทียมปอกเปลือก ปกติใส่เยอะประมาณ 5-6 ชิ้น

3. และตอนนี้เราเริ่มคิดในใจเกี่ยวกับน้ำดองหรืออย่างที่พวกเขาพูดกันว่าดอง ดูเหมือนว่าคำเหล่านี้ไม่ใช่คำใหญ่และไม่ได้จัดการกับมันเลย อันที่จริง ทั้งหมดนี้ไม่เป็นเช่นนั้น คุณควรผสมน้ำกับเกลือในชามหรือกระทะ คุณจะได้ของเหลวรสเค็มตามปกติ จากนั้นใส่ผักชีฝรั่งสองสามใบและถั่วดำเล็กน้อยลงไป คน.

สำหรับผู้ที่มีเวลาว่างเล็กน้อยคุณสามารถต้มน้ำซุปนี้ได้ แต่มันจะเป็นเกลือร้อนแล้ว ทำออกมาได้น่าทานมากด้วย

4. ไม่ว่าในกรณีใดให้เติมขวดที่เตรียมไว้ด้วยส่วนผสมดังกล่าวแล้วปิดฝา กระบวนการหมักและออกซิเดชันจะเริ่มขึ้นทันทีหากคุณปล่อยให้มันอุ่น และถ้าอยู่ในตู้เย็นกระบวนการนี้จะช้าลง

ปล่อยให้ว่างเปล่าเป็นเวลาสองสามวัน คุณสามารถเก็บตัวอย่างได้หลังจาก 24 ชั่วโมง นั่นคือ หนึ่งวันหรือเร็วกว่านั้น ขึ้นอยู่กับรสนิยมที่คุณกำลังใฝ่หา หากเค็มเล็กน้อยก็อนุญาตให้กินได้หลังจาก 6-8 ชั่วโมง

เก็บขวดไว้ในที่เย็นภายใต้ฝาปิดไนลอนที่ปิดสนิท อย่าลืมต้มมันฝรั่งหรือทำอาหารจานเนื้อเพื่อเป็นของว่าง

แตงกวาเกลือเล็กน้อยกับกระเทียมและผักชีฝรั่งในถุง

และนี่คือสูตรที่ไร้ที่ติ ซึ่งถึงแม้จะไม่มีการอนุรักษ์ อันดับแรกควรชนะใจคนหนุ่มสาวก่อน เนื่องจากพวกเขามักจะรีบร้อน พวกเขาจึงกลับบ้านโดยเหนื่อยจากงานและรีบให้บางอย่างแก่พวกเขา มันเป็นแตงกวารุ่นนี้ในแพ็คเกจที่เรียกว่าดีที่สุดเพราะแตงสุกและอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมและรสเค็มเล็กน้อยภายในสองสามชั่วโมง

แล้วก็มีข้อแตกต่างเล็กๆ น้อยๆ อย่างหนึ่ง ฉันจะบอกความลับที่แม้แต่บล็อกเกอร์ทุกคนก็ไม่รู้เรื่อง หากคุณรีบร้อนและอาหารเรียกน้ำย่อยควรอยู่บนโต๊ะแล้ว คุณสามารถปรุงได้อย่างรวดเร็วหากคุณหั่นผักเป็นแว่นอย่างประณีต

ยิ่งหั่นเป็นชิ้นเล็กเท่าไหร่ก็สามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ เป็นวงกลมหรือแท่งได้เร็วเท่าไหร่ก็จะยิ่งเค็ม และเพื่อให้หวานยิ่งขึ้น ขอแนะนำให้เติมน้ำตาลทรายเล็กน้อย

เราต้องการ:

• แตงกวา - 500 กรัม
• กระเทียม - หัว
• พริกไทยดำ
• พริกไทยป่น - ไม่จำเป็น
• เกลือหยาบ - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา

ขั้นตอน:

1. เลือกขนาดผลไม้ที่เด็ดและสวยงามเพียงขนาดเดียว ล้างในน้ำไหล เล็ม “ลา” ของแตงกวาแต่ละลูกและแต่ละข้าง

หากแตงมีขนาดใหญ่เกินไปหรือเป็นประเภทสลัด ให้หั่นเป็นซีกอีกครั้ง

2. ปอกกระเทียมแล้วสับด้วยมีดทำครัวเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือใช้เครื่องกดกระเทียม

3. ผักชีลาวจะต้องสับให้ละเอียด ทิ้งก้านหนาๆ และไม่ใช้

4. ตอนนี้ความมหัศจรรย์ของความก้าวหน้าทางวิทยาศาสตร์เริ่มต้นขึ้น))) นำถุงพลาสติกแล้วใส่ทุกอย่างในรายการลงไป นั่นคือแตงกวาที่เตรียมไว้ เกลือ น้ำตาล พริกไทยและผักชีฝรั่ง

มัดปลายด้วยด้ายแล้วเขย่าจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งคุณสามารถโยนได้เล็กน้อยสิ่งสำคัญคืออย่ากระแทกเพดาน) หลังจากการกระทำดังกล่าว น้ำเกลือจะเริ่มก่อตัวในถุง ซึ่งจะช่วยให้แตงกวาสดหมักในสภาพที่ต้องการ

ทิ้งให้เย็นบนโต๊ะ 2 ชั่วโมง แล้วชิมรสเพื่อสุขภาพของคุณ หลังจากนั้นให้เก็บไว้ในถุง แม้ว่าทางที่ดีควรใส่ถุงในภาชนะแก้วหรือพลาสติกบางชนิด หรือใช้ถุงที่มีการเคลือบที่ทนทานสามารถโกงและเอาถุงใส่ในกระเป๋าได้

สูตรด่วนสำหรับแตงกวาดองใน 2 ชั่วโมงในกระทะด้วยน้ำดองอุ่น

เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมแน่นอน เพราะมันจะเป็นเมล็ดมัสตาร์ด นอกจากนี้ ผักชีและเครื่องเทศอื่นๆ ยังทำให้ดูโดดเด่นกว่าใคร ฉันหวังว่าคุณจะตกหลุมรักมันทันทีและมักจะใช้มันในการฝึกฝนของคุณ

กระบวนการหมักในกระทะจะเป็นไปตามธรรมชาติ ซึ่งหมายความว่าลำไส้ของคุณจะไม่มีปัญหาใดๆ

สิ่งเดียวที่ต้องเอาแตงกวาจากกระท่อมฤดูร้อนของคุณ แต่คุณสามารถซื้อเครื่องเทศและเกลือในร้านค้าที่ทุกบ้านหรือเกือบทุกทางเข้ามีในขณะนี้

เราต้องการ:

• แตงกวา - 2 กก.
• กระเทียม - 1 หัว
• เมล็ดผักชีฝรั่งหรือพวง
• tarragon - ซอง
• พริกแดง - ถ้าชอบเผ็ดก็ใส่ได้
• ใบ Lavrushka - 2-3 ชิ้น
• กานพลู - 4-5 ชิ้น
• พริกไทยดำออลสไปซ์ - 10 ชิ้น
• เมล็ดมัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• ถั่วผักชี - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 6 ช้อนโต๊ะ
• ใบมะรุม

ขั้นตอน:

1. ก่อนอธิบายขั้นตอน ฉันอยากจะบอกว่าไม่จำเป็นต้องปรุงในกระทะ คุณสามารถใช้ขวดขนาด 2 ลิตรหรือสามลิตรธรรมดาได้

ไม่ว่าในกรณีใดให้ล้างผลไม้สีเขียวและถ้าคุณต้องการให้ตัดปลาย จากนั้นเทส่วนผสมที่เขียนไว้ครึ่งหนึ่งลงไป - เมล็ดมัสตาร์ด ผักชี และกานพลู อย่าลืมใส่กลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วจะทำให้ได้รสชาติที่สดใสและเข้มข้น เพิ่มลูกเกดหรือใบเชอร์รี่หากต้องการ

2. เทน้ำลงในหม้ออีกใบแล้วต้มของเหลวให้เดือด ใส่ใบกระวานและเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ทั้งหมด (เมล็ดผักชีฝรั่ง, ทาร์รากอน, ลอเรล, กานพลู, พริกไทย, ผักชี, มัสตาร์ด) เกลือและเทน้ำส้มสายชูต้ม 2 นาที

แล้วเติมแตงกวาที่เตรียมไว้ด้วยไส้ เพื่อให้น้ำเกลือแช่ผลไม้แต่ละชนิดได้ดี คุณสามารถกรีดตามที่แสดงในภาพนี้

3. รอสองสามชั่วโมงในความร้อนใต้ฝาแล้วลองอารมณ์ดีถ้ารสชาติไม่เหมาะกับคุณทิ้งไว้สักครู่

ผักเค็มในถุงในหนึ่งชั่วโมงที่บ้าน

เย็น! ใครสามารถจินตนาการถึงสิ่งนี้ได้ถ้าพวกเขาบอกฉันเมื่อ 10 ปีที่แล้วฉันคงไม่เชื่อ แต่ที่นี่คุณต้องเชื่อในเทพนิยาย เพราะตัวฉันเองได้ลองใช้วิธีง่ายๆ นี้และรู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่ง

หากคุณสนใจ คุณสามารถดูคำแนะนำทีละขั้นตอนโดยละเอียดเพิ่มเติมในบล็อกของฉันได้ในที่อื่น

แตงกวาในขวดสามลิตรต่อวัน

ฉันคิดว่าทุกคนรู้เกี่ยวกับวิธีการทำเกลือนี้ สิ่งเดียวคือคุณไม่จำเป็นต้องทำขนมผักนี้หลายกระป๋องทันที จะดีกว่าถ้าเปิดกระป๋องเปล่าแล้วใส่เกลืออีกครั้ง ความจริงก็คือว่ายิ่งแตงกวาเหล่านี้อยู่ในน้ำเกลือมากเท่าไหร่ก็ยิ่งเค็มมากขึ้นเท่านั้น และคุณจะเห็นด้วยว่าหลายคนอาจไม่ชอบมัน

เราต้องการ:

• น้ำเย็น - 1.5 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย - 5 ชิ้น
• ร่มผักชีฝรั่ง - 1-2 ชิ้น
• มะรุม - ใบ
• ใบเชอร์รี่หรือลูกเกด - 3 ชิ้น
• lavrushka - 1 ใบ
• กระเทียม - 5 ชิ้น
• แตงกวา - โถใส่ได้เท่าไหร่

ขั้นตอน:

1. นำขวดขนาด 3 ลิตรมาใส่ผักชีฝรั่ง กานพลูกระเทียม ใบเชอร์รี่และลูกเกดที่ด้านล่าง หลังจากพริกไทยและแน่นอนใบมะรุมเพื่อความกรุบกรอบ แล้วจัดเรียงแตงกวาในแนวตั้ง

2. แม้ว่าคุณจะสามารถจัดเรียงตามแนวนอนได้ดังที่แสดงด้านล่าง ไม่มีความแตกต่างเป็นพิเศษ ในสูตรนี้ คุณอาจสังเกตเห็นว่าปลายไม่ถูกตัด แต่ทำโดยตั้งใจเพื่อให้ยืนได้นานขึ้นและไม่เปรี้ยว

ใส่เกลือลงไปแล้วเติมน้ำดื่มธรรมดา คลุมด้วยฝาคาปรอน เก็บไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง กระบวนการหมักจะเริ่มขึ้นเกือบจะในทันที

3.จากนั้นหั่นให้สวยบนจานและรักษาสุขภาพตัวเอง!

แตงกวาสแน็คในภาษาเกาหลี - ไม่มีในร้านค้า

เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้สัมผัสกับหัวข้อนี้ในรายละเอียดเพิ่มเติมแล้ว และเปิดเผยความลับและความแตกต่างทั้งหมด ในบทความนี้ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับตัวเลือกการทำอาหารยอดนิยม ไม่ชอบก็ไปหาคนอื่น

อย่างไรก็ตามนี่คือขนมนักฆ่าที่ได้รับความนิยมและระเบิดในปีนี้ พึงรู้ไว้เถิดอย่าผ่าน.

เราต้องการ:

• แตงกวา - สองสามชิ้น
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนชา
• เกลือแกง - 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำ - หยิก
• เครื่องปรุงรสในภาษาเกาหลี - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 6 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนชา
• แครอท - 1 ชิ้น
• กระเทียม - กานพลูสองสามกลีบ

ขั้นตอน:

1. ล้างผักที่จำเป็นทั้งหมดและปล่อยให้ความชื้นส่วนเกินระบายออก จากนั้นหั่นแครอทสดเป็นลูกเต๋า หรือใช้เครื่องขูดเกาหลีแบบพิเศษ

2. จากนั้นหั่นแตงกวาเป็นท่อนๆ ไม่ควรยาวเกินไป ยาวประมาณ 5-6 ซม. และหนา 1-1.5 ซม. ทำได้ ถ้าอยากหั่นเป็นชิ้นหรือเป็นวงกลม หรือแม้แต่ลูกบาศก์ เร่งกระบวนการดองเท่านั้น

ข้ามกระเทียมด้วยเครื่องกดกระเทียมหรือขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด

3. เหลือแค่ทำซอสสูตรพิเศษ ผสมน้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำมันพืชในภาชนะเดียว แล้วใส่น้ำตาลและเครื่องปรุงรสเกาหลี คน. นั่นคือปาฏิหาริย์ทั้งหมดปรุงรสแตงกวาด้วยน้ำดอง

4. ผสมให้ละเอียดด้วยมือของคุณแล้วปล่อยให้แช่ในตู้เย็นประมาณ 4 ชั่วโมง คลุมด้วยฟิล์มถนอมอาหารไม่ให้แห้ง การค้นพบที่มีความสุข!

แตงกวาดองกับมัสตาร์ด

รักรสชาติที่เข้มข้นและเข้มข้นและผสมผสานกับความเผ็ดร้อน เอ่อ แน่นอน มันคุ้มค่าที่จะเพิ่มผงแห้งและผักชีฝรั่ง คุณจะได้รับผลงานชิ้นเอกอีกชิ้นหนึ่งซึ่งฉันเสนอให้ดูในเรื่องสั้นนี้ หากคุณไม่เชื่อฉัน ก็ดูต่อไปและอย่าแปลกใจถ้ามันเลียนิ้วของคุณหรืออาจจะกลืนมันเข้าไป

เราต้องการ:

วิธีการดองแตงกวาในน้ำแร่ด้วยผักชีฝรั่งและกระเทียม

ทีนี้ก็เป็นทางเลือกที่เก๋ไก๋อีกทางหนึ่งซึ่งใช้น้ำแร่เป็นส่วนประกอบ ความจริงก็คือมันเค็มเล็กน้อยและมีรสชาติเฉพาะ แต่นี่ไม่ใช่สิ่งสำคัญ มันเร่งกระบวนการเกลือ และฟองอากาศทำงานได้อย่างไม่มีที่ติ

โดยทั่วไปแล้วพวกเขากลายเป็นคนพิเศษและมีรสชาติที่เยือกเย็นและบินได้ มันคุ้มค่าที่จะพยายามที่จะเข้าใจมัน

เราต้องการ:

ขั้นตอน:

1. นำแตงกวาที่มีสิวเสี้ยนแล้วตัดรางน้ำออกจากปลายทั้งสองด้าน ใบมะรุมถูกใส่อย่างแม่นยำเพื่อให้ความกรุบกรอบมีรสชาติหั่นเป็น 3-4 ส่วน สับผักชีฝรั่งด้วยมีดทำครัวไม่ละเอียดมากคุณสามารถใส่ก้านได้หากยังเล็ก

ปอกกระเทียมแล้วผ่าครึ่งแต่ละชิ้น ว้าววว กลิ่นจะพุ่ง ชอบมาก แค่ห้องจะฆ่าเชื้อ)

2. เทพริกไทยดำลงในถังพลาสติกหรือภาชนะอื่นๆ กระทะ ชาม หรือเหยือก จากนั้นปิดด้านล่างด้วยใบมะรุมครึ่งใบและผักชีฝรั่งสับครึ่งหนึ่ง

โอนแตงกวาครึ่งหนึ่งโรยกระเทียมด้านบนแล้วใส่ผักอีกครั้ง สรุปแล้วโรยด้วยสมุนไพรและใบมะรุมอีกครั้ง

3. เจือจางเกลือในชามแยกในน้ำแร่ คนให้ส่วนผสมละลายละลาย

4. หลังจากนั้นเติมถังด้วยของเหลวที่เตรียมไว้แล้วปิดฝาหรือฟิล์ม เปิดตู้เย็นแล้ววางบนหิ้งกลาง ให้เก็บตัวอย่างหลังจากผ่านไป 1 วัน

5. ผู้ชายหล่อเหล่านี้ออกมาจากที่เย็น ๆ สมบูรณ์และไม่เป็นอันตราย! และรสชาติภายนอกที่แสนอร่อย ทั้งกลิ่น กลิ่นหอม ว้าว ยำ!

การทำเกลือแห้งของมะเขือเทศ บวบ และแตงกวา

และสุดท้ายนี้ ฉันขอมอบสูตรเก่าแก่หนึ่งสูตรที่เป็นสากลให้กับคุณ เพราะด้วยวิธีนี้คุณสามารถดองผักได้ เมื่อเข้าสู่ฤดูร้อนก็ทำได้ไม่ยาก

จานนี้จะปราศจากน้ำเกลือนั่นคือใช้เกลือแห้งและสลัดแสนอร่อยนี้จะทำให้คุณพอใจบนโต๊ะ ยิ่งกว่านั้นเมื่อมี บริษัท ที่ร่าเริงและมีเสียงดังอยู่ในวงกลมตามที่สามีของฉันพูดแตงกวาดังกล่าวก็กินวอดก้าเพียงเสียงเท่านั้น และนอกจากนั้น ยังมีความอยากรู้อยากเห็นอื่นๆ ในรูปแบบของมะเขือเทศและบวบอีกด้วย เย็นในคำ

เราต้องการ:

• บวบสดพร้อมเปลือก - 0.3 กก
• แตงกวา - 0.3 กก
• มะเขือเทศ - 0.3 กก.
• กระเทียม - สองกลีบ
• ผักชีฝรั่ง โหระพา หรือสมุนไพรอื่น ๆ
• พริกไทยดำป่น - หยิก
• เกลือหยาบ - 1 ช้อนชา

ขั้นตอน:

1. หั่นบวบและแตงกวาเป็นแท่งยาวหรือแท่งขนาดเท่ากัน

2. นำก้านมะเขือเทศออกแล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม สับกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ

3. สับผักชีฝรั่งและโหระพาที่คุณชื่นชอบด้วยมีด

4. นำถุงอาหารธรรมดาที่สะอาดแล้วใส่ผักทั้งหมดลงไปพร้อมกับกรีนฟินช์ โรยด้วยเกลือและพริกไทยป่น คุณสามารถทำสิ่งนี้ในลำดับใดก็ได้ มัดถุงและกระดิกจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งเพื่อปล่อยน้ำออกเล็กน้อย ทิ้งสลัดไว้บนโต๊ะเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

5. ดังนั้น ในตอนเช้า คุณโยนผักทั้งหมดลงในถุง และในตอนเย็นสำหรับอาหารค่ำ คุณนั่งและลองกับมันฝรั่งใหม่และในบรรยากาศครอบครัวที่น่ารื่นรมย์ อร่อย!

นั่นคือทั้งหมดสำหรับฉัน คุณสามารถสร้างสรรค์พืชผักที่ยอดเยี่ยมและยอดเยี่ยมได้ในวันนี้ สิ่งสำคัญคือต้องเอามันมาจากสวนของคุณหรือซื้อแตงกวาเพิ่มที่ตลาดแล้วบดด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ อย่างที่คุณเห็นมีมากมาย ฉันคิดว่าคุณมีความผูกพันกับจิตวิญญาณอยู่แล้ว

มันยังคงเป็นเพียงเพื่อขอให้คุณดีที่สุดและดีที่สุด ขอให้ทุกคนโชคดีและมีวันหยุดที่ดี! จนถึง