Shawarma และ Shawarma แตกต่างกันอย่างไร: การเปรียบเทียบความแตกต่างความแตกต่างในสูตรในองค์ประกอบ ตามที่กล่าวไว้อย่างถูกต้อง: Shawarma หรือ Shawarma? อันไหนอร่อยกว่า: Shawarma หรือ Shawarma? ทั้งหมดเกี่ยวกับ Shawarma: ต้นกำเนิดเนื้อสัตว์และซอสที่ใช้ในการเตรียม

Shawarma และ Shawarma แตกต่างกันอย่างไร: การเปรียบเทียบความแตกต่างความแตกต่างในสูตรในองค์ประกอบ ตามที่กล่าวไว้อย่างถูกต้อง: Shawarma หรือ Shawarma? อันไหนอร่อยกว่า: Shawarma หรือ Shawarma? ทั้งหมดเกี่ยวกับ Shawarma: ต้นกำเนิดเนื้อสัตว์และซอสที่ใช้ในการเตรียม

26.09.2019 เมนูผัก

Shawarma หรือจานนี้ที่มักเรียกกันบ่อยที่สุดในประเทศ CIS - Shawarma เป็นตัวแทนที่สดใสของอาหารตะวันออกที่มีต้นกำเนิดจากอาหรับ ด้วยการเตรียม Shawarma อย่างรวดเร็วและกฎของการรับประทานอาหารที่นำเสนอด้วยมือของคุณ มันได้กลายเป็นส่วนสำคัญของอาหารจานด่วน ชาวเมืองสมัยใหม่หลายคนในเมืองใหญ่มักใช้ Shawarma เนื่องจากไม่มีเวลาพักทานอาหารกลางวันมากนัก

จุดขายมากมายสำหรับอาหารจานดังกล่าวและบทวิจารณ์ต่างๆ จากฝ่ายตรงข้ามที่ไม่เชื่อเรื่องอาหารข้างทางได้เปลี่ยน Shawarma จากอาหารจานด่วนเป็นอาหารจานหยุด น่าเสียดายที่ผู้คนพ่ายแพ้ และบางคนไม่รู้ด้วยซ้ำถึงความเพลิดเพลินของการผสมผสานที่ยอดเยี่ยมของแป้งบาง ๆ และเนื้อฉ่ำสับที่ผสมกับผักและซอส

ความแตกต่างระหว่าง Shawarma และ Shawarma และชื่ออื่น ๆ ของจาน

อันที่จริง Shawarma เป็นเพียงหนึ่งในหลายสิบรูปแบบของอาหาร ซึ่งใช้เนื้อสัตว์และผักที่ห่อด้วยแป้งไร้เชื้อและโรยหน้าด้วยซอสในปริมาณที่พอเหมาะ

คำว่า "shawarma" ปรากฏในชื่อของอาหาร ซึ่งปกติจะเรียกว่า Shawarma เนื่องจากความแตกต่างในภาษาถิ่นและการออกเสียงระหว่าง Muscovites และ Petersburgers อันที่จริง ทั้ง "ชาวาร์มา" และ "ชาวาร์มา" เป็นอาหารคลาสสิกของโลกอาหรับ ซึ่งเนื้อสัตว์มีบทบาทหลัก (ควรเป็นไก่ เนื้อแกะ หรือเนื้อวัว) ผักและซอสที่ห่อด้วยลาวาชแบบบาง ความแตกต่างระหว่างแนวคิดทั้งสองมีอยู่ในการออกเสียงเท่านั้น ซึ่งสะดวกกว่าสำหรับผู้อยู่อาศัยในภูมิภาคใดภูมิภาคหนึ่ง

เป็นที่นิยมในแต่ละประเทศและภูมิภาคในการเลือกไส้สำหรับแป้งตามความเชื่อทางศาสนา ลักษณะเฉพาะของอาหารประจำชาติ และความชอบในรสชาติ

องค์ประกอบและลักษณะการทำอาหารขึ้นอยู่กับปริมาณส่วนผสม:

Pitu คือเมื่อไส้ทั้งหมดวางบนด้านหนึ่งของแป้งและอีกด้านหนึ่งถูกปกคลุมและทอดในรูปแบบนี้ในกระทะร้อนหรือย่าง Shawarma ประเภทนี้จัดทำขึ้นในเบลเยียม
Doner หรือ Doner Kebab เป็น Shawarma ชนิดหนึ่งซึ่งในไส้นั้นแยกความแตกต่างของเนื้อสัตว์ไส้กรอกไส้กรอกและซอสและผักมากมายให้เลือก Duner สามารถพบได้ในฟาสต์ฟู้ดอาเซอร์ไบจัน อาร์เมเนีย เยอรมัน และโปแลนด์อันกว้างใหญ่
Girros เป็น Shawarma กรีกที่ใช้ชื่อจากเนื้อสัตว์ที่ห่อด้วยแป้งบาง ๆ ปราศจากยีสต์

คลาสสิกและรูปแบบต่างๆ ของสูตร Shawarma

ตามประเภทของ Shawarma มันเป็นเค้กแบน lavash หรือกล่าวอีกนัยหนึ่งคือ pita ซึ่งใช้ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันเป็นอวัยวะภายใน - เนื้อสับ ผักต่าง ๆ รวมถึงเครื่องเทศและซอสพิเศษ

ในดินแดนที่กว้างใหญ่ของสหพันธรัฐรัสเซีย เนื้อสัตว์ถูกใช้เป็นไส้สำหรับ Shawarma ไม่ว่าจะเป็นหมูต้ม เนื้อวัว เนื้อแกะ และเนื้อสัตว์ปีก - ไก่งวงหรือไก่ แต่ชาวมุสลิมในรัฐมุสลิมเข้าใกล้การผลิต Doner Kebab อย่างเข้มงวดยิ่งขึ้นและใช้เฉพาะเนื้ออูฐหรือเนื้อแกะเพื่อการนี้

เนื้อด้านในของ Shawarma ต้องย่างตามเทคโนโลยีพิเศษอย่างแน่นอน เนื่องจากตามสูตรคลาสสิกดั้งเดิม Shawarma ควรมีรสชาติที่คมชัดและสดใสจึงใช้เครื่องเทศหลายชนิดในการเตรียม พริกไทย ขมิ้นและยี่หร่าถือเป็นส่วนผสมที่ลงตัว สมุนไพรใหม่ๆ มากมาย เช่น ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ผักชี และกระเทียมและหัวหอมตามสูตร

เหมาะเป็นซอสสำหรับ Shawarma และมีประโยชน์มากกว่าคือ kefir หรือซอสครีมเปรี้ยวปรุงรสด้วยกระเทียม

เครื่องปรุงผักสำหรับ Doner Kebab ควรเลือกตามฤดูกาล - ในฤดูร้อน เป็นการดีที่จะใช้แตงกวากับมะเขือเทศ และในฤดูหนาว - กะหล่ำปลี แครอท และผักตามฤดูกาลอื่นๆ

นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกมังสวิรัติสำหรับทำ Shawarma ที่ไม่มีเนื้อสัตว์

ผู้ผลิตหลายรายเติม Shawarma ด้วยไส้กรอกธรรมดาหรือปลากระป๋อง

เกี่ยวกับอันตรายของ Shawarma อาหารจานด่วน

ผู้เชี่ยวชาญชาวอังกฤษได้ตรวจสอบคุณค่าและองค์ประกอบของอาหารจานด่วนที่มีชื่อเสียง ได้แก่ อาหารอินเดียและจีน เคบับและฟิชแอนด์ชิปส์ - ปลาทอดกับเฟรนช์ฟรายส์ พวกเขาพบว่าครัวฟาสต์ฟู้ดเกือบทั้งหมดประเมินไขมันสูงเกินไป อย่างไรก็ตาม เคบับกลายเป็นที่ชื่นชอบในอาหารขยะ

นักโภชนาการจากมณฑลแฮมป์เชียร์ของอังกฤษระบุว่า Shawarma เป็นไขมัน 25%... การกิน Shawarma ประมาณ 2 ครั้งต่อสัปดาห์จะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดได้ถึง 10 เท่า เนื่องจากสาเหตุหลักของปัญหาหัวใจคือไขมันส่วนเกินในร่างกายมนุษย์

มีข้อห้ามบางประการในการบริโภค Shawarma จานนี้มีข้อห้ามสำหรับผู้ที่มีปัญหาในทางเดินอาหาร เช่นเดียวกับสตรีมีครรภ์และเด็ก ประเด็นทั้งหมดไม่ได้อยู่ที่ปริมาณไขมันที่เพิ่มขึ้นของจานนี้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเนื้อหาของซอสร้อนและเครื่องเทศจำนวนมากซึ่งส่งผลเสียต่อการทำงานและสถานะของอวัยวะภายในของมนุษย์

ตามกฎแล้วขนาดของ Shawarma นั้นค่อนข้างใหญ่ดังนั้นจึงจำเป็นต้องประเมินความสามารถของร่างกายของคุณอย่างสมเหตุสมผลและเข้าใจว่าการใช้จานดังกล่าวบ่อยครั้งนำไปสู่การสะสมของน้ำหนักตัวส่วนเกิน

เนื่องจาก Shawarma ถือเป็นอาหารสำเร็จรูปจากผลิตภัณฑ์ที่มีจำหน่าย คุณสามารถหาทางเลือกอื่นในรูปแบบของการปรุงอาหารที่บ้าน โดยแทนที่ซอสที่มีไขมันและเนื้อสัตว์ด้วยตัวเลือกอาหารอื่น ๆ การเตรียมอาหารอย่างเหมาะสมและการปฏิบัติตามมาตรฐานสุขอนามัยทั้งหมดเป็นวิธีที่แน่นอนในการเพลิดเพลินกับจานที่เรียกว่า "shawarma"

Shawarma เป็นที่ชื่นชอบของผู้ชื่นชอบอาหารจานด่วนตะวันออกกลาง เพื่อไม่ให้พูดถึงอันตรายของผลิตภัณฑ์นี้ซึ่งขณะนี้สามารถซื้อได้ทุกที่ที่สถานีรถไฟ ตลาด ในพื้นที่นันทนาการ รสชาติของ lavash กรอบกับเนื้อฉ่ำและไส้ผักไม่มีใครสนใจ ที่มาของ Shawarma ผู้คิดค้นมันและบ้านเกิดของมันคืออะไร?

ไม่กี่คนที่รู้ว่าประวัติศาสตร์ของอาหารอันโอชะนี้มีมาตั้งแต่สมัยโบราณ ในขั้นต้นจานเติร์กเมนิสถานถูกเตรียมในลักษณะเดียวกันซึ่งถูกคิดค้นโดยคนเลี้ยงแกะบริภาษ ซากไซกะใช้เป็นไส้เนื้อเท่านั้น

เนื้อสับวางอยู่ในกระเพาะที่ล้างแล้วของสัตว์ตัวเดียวกันทุกอย่างถูกเทจากด้านบนด้วยไขมัน จากนั้นเย็บหน้าท้อง จานดังกล่าวไม่สามารถทำให้เสียได้เป็นเวลาหลายเดือน แต่ไม่ทราบว่าได้รับการบำบัดความร้อนและเนื้อหาหรือไม่

หลายคนสนใจคำถามที่ว่า Shawarma แตกต่างจาก Shawarma อย่างไร โดยพื้นฐานแล้วมันเป็นสิ่งเดียวกัน จากการแปลภาษาอาหรับคำนี้สามารถอ่านได้หลายวิธี (เช่น shaorma หรือ Shawarma) คุณมักจะได้ยินเสียงตุรกีของจานนี้ - Dener kebab ดังนั้นบางคนจึงเชื่อว่าหมายถึงอาหารตุรกีโดยเฉพาะ

ในตุรกี ขนมปังอาหรับแผ่นบางที่เรียกว่าพิต้ายัดไส้ด้วยเนื้อทอดที่เติมผักและเครื่องเทศ ผลิตภัณฑ์นี้อพยพไปยังประเทศ CIS ผ่านอาร์เมเนีย ส่งผลให้เคบับกลายเป็น Shawarma และแทนที่จะใช้ไฟลนก้น อาร์เมเนีย lavash เริ่มถูกนำมาใช้ แต่ถึงตอนนี้ก็เป็นที่นิยมอย่างมากในประเทศแถบยุโรป โดยเป็นอาหารตุรกีแบบดั้งเดิม

คำตอบคือ Yesenia Pavlotski นักภาษาศาสตร์-สัณฐานวิทยา ผู้เชี่ยวชาญจาก Institute of Philology, Mass Communication and Psychology, Novosibirsk State Pedagogical University

จานลาวาชสอดไส้เนื้อ ชาวรัสเซียบางคนเรียก Shawarmaในขณะที่คนอื่น ๆ เครื่องโกนหนวด.

และหลายคนเชื่อว่าตัวเลือกเดียวเท่านั้นที่จะถูกต้อง สองคำที่คล้ายกันมาก แต่ก็ยังต่างกันสำหรับสิ่งเดียวกัน - เราคิดว่า "แปลกอย่างใด" มีแนวคิดเช่นนี้: หากการบิดเบือนไม่มีนัยสำคัญก็เป็นผลมาจากข้อผิดพลาด

และถ้าคำเหล่านี้ไม่มีความผิดพลาด ก็ต้องมีบางสิ่งอธิบายความคล้ายคลึงกันอย่างแน่นอน อย่างไรก็ตามด้วยความคล้ายคลึงกันนี้ Shawarmaและ Shawarmaดูเหมือนจะไม่ใช่คำพ้องความหมายเพราะคำพ้องความหมายมีความหมายคล้ายกัน (และไม่เหมือนกัน); และไม่ใช่คำพ้องความหมาย เพราะคำพ้องความหมายที่คล้ายคลึงกันนั้นมีความหมายคำศัพท์ต่างกัน

จริงหรือ, Shawarmaและ Shawarmaหมายถึงวัตถุหนึ่งชิ้น มีความหมายเหมือนกัน แม้ว่าจะถูกมองว่าเป็นคำที่ต่างกันเกือบ (มีเจ้าของภาษาที่คิดว่า Shawarma บางจานหรือคำที่ผิดเพี้ยนของคำ Shawarma.)

วิทยาศาสตร์มีแนวคิด ความหมายโดยนัย... ตัวอย่างเช่น, denotatumคำ แผ่นดินใหญ่เป็น ยูเรเซีย แอฟริกา อเมริกาเหนือ อเมริกาใต้ แอนตาร์กติกา ออสเตรเลีย... ดังนั้น, Shawarma, Shawarma, โดเนอร์เคบับ, โดเนอร์เคบับ, อย่างง่าย ผู้บริจาค, และ Shawarma, shaorma, ชวาร์มา- วัตถุหนึ่งของความเป็นจริง ใช่ เราไม่ได้พูดถึงคำพ้องความหมาย แต่เกี่ยวกับคำพ้องความหมายแบบสัมบูรณ์

คำ Shawarmaและ Shawarmaเป็น doublets นั่นคือพวกเขาแทนที่กันอย่างสมบูรณ์ (แม้ว่านี่ไม่ใช่คำถามที่ชัดเจนสำหรับวันนี้ แต่จะเพิ่มเติมในภายหลัง)

ความจริงก็คือเมื่อคำเหล่านี้ถูกยืม กระบวนการบางอย่างก็เกิดขึ้น - กระบวนการเดียวกันกับที่นำเสนอในภาษาของเรา ที่นอนและ ที่นอน, สีโป๊วและ สีโป๊ว, และ ปลอบโยนและ จานร้อน... โดยทั่วไป คำพ้องความหมายที่ดูเหมือนคำพ้องความหมายไม่ใช่สิ่งใหม่สำหรับระบบภาษาของเรา

สิ่งนี้ก็เกิดขึ้นเช่นกันเพราะคำสามารถมีได้ในหลายภาษาพร้อมกันก่อนที่จะยืม และทันทีที่วัตถุใหม่ของวัฒนธรรมอื่นปรากฏในวัฒนธรรมของใครบางคน ชีวิตประจำวัน วัตถุนี้สามารถ "ดึง" คำหลายคำจากการปฏิบัติทางภาษาของชนชาติต่างๆ ได้ในคราวเดียว ชื่อนี้มักถูกติดตามเป็นอย่างดี: ตัวอย่างเช่น แองเจลิน่าและแองเจลาอยู่ร่วมกันได้สำเร็จในภาษารัสเซียมาหลายปีแล้ว

ดังนั้นจากความหลากหลายทั้งหมดนี้ มีเพียงสองตัวแปรที่รู้จัก "ตัดสิน" ในภาษารัสเซีย - Shawarmaและ Shawarma.

หลังจากนั้นแต่ละคำได้รับการรวมอาณาเขต: ตอนนี้ยิ่งห่างจากเมืองหลวงทางเหนือน้อย Shawarmaและอื่น ๆ Shawarmaในการฝึกพูดของเจ้าของภาษา สิ่งนี้อธิบายได้หลายวิธี แต่บ่อยครั้งขึ้นโดยข้อเท็จจริงที่ว่าในมอสโกมีผู้พูดภาษาที่เรียกว่าจานมากขึ้น Shawarmaและในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กมีผู้ที่พูดภาษาแม่ของตนมากขึ้น Shawarma.

นั่นคือทั้งสองคำในวันนี้ยืนในแถวเดียวกับ หน้า/ทางเข้าและ ไฟล์ / multipora... แน่นอนว่าไม่มีใครผิด

เมื่อเร็ว ๆ นี้ มีสองกระบวนการที่เกี่ยวข้องกับคำเหล่านี้:

พวกเขาได้รับเอกราชเนื่องจากการปฏิบัติได้แพร่กระจายไปในการปรุงอาหารสูตรต่างๆ และเรียก Shawarma ประเภทหนึ่งและ Shawarma อื่น ๆ
คำพูดเริ่มปรากฏขึ้น (เป็นธรรมชาติสำหรับการแบ่งชั้นทางภูมิศาสตร์ดังกล่าว) ความหมายแฝงนั่นคือ ค่าที่ตามมา ตัวอย่างเช่น ไซบีเรียนมักออกเสียงคำว่า Shawarmaอย่างประชดประชันจงใจแยกแยะเขาว่าเป็นของคนอื่น (กับ พิธีการเหมือนกัน).

ในขณะเดียวกัน วันนี้ มีเพียงคำที่รวมเป็นหนึ่ง Shawarma. ชวาร์มายังไม่อยู่ในพจนานุกรมเชิงบรรทัดฐานที่เชื่อถือได้ นักภาษาศาสตร์ให้เหตุผลว่านี่เป็นเพียงชั่วคราวเนื่องจากคำว่า Shawarmaไม่ขัดแย้งกับสัญญาณของบรรทัดฐานและสะดวกกว่าในการออกเสียง - ภาษารัสเซียพยายามหลีกเลี่ยงการบรรจบกันของสระสองตัว

ทุกวันนี้ บรรทัดฐานที่เข้มงวดกำหนดว่าเราใช้คำนั้นเฉพาะในคำพูดบางรูปแบบและในบางบริบทเท่านั้น Shawarmaแต่แนวโน้มที่จะเปลี่ยนแปลงในกรณีนี้มีมาก

ต้องเผชิญกับความจริงที่ว่าเพื่อนร่วมงานกำลังสร้างแผงขายของกับ Shawarma โดยทำเครื่องหมายไว้ในหมวด "อาหาร" แต่แผงลอยมีชื่อแตกต่างกัน

1 คำถาม จะตั้งชื่อสถานประกอบการดังกล่าวได้อย่างไร? "Shawarma" หรือ "Shawarma"?

"," contentType ":" ข้อความ / html "," amp ":"

1 คำถาม จะตั้งชื่อสถานประกอบการดังกล่าวได้อย่างไร? "Shawarma" หรือ "Shawarma"?

")," เนื้อหาที่เสนอ ":(" แหล่งที่มา ":"

1 คำถาม จะตั้งชื่อสถานประกอบการดังกล่าวได้อย่างไร? "Shawarma" หรือ "Shawarma"?

"," contentType ":" text / html ")," authorId ":" 274376632 "," slug ":" shaurma-ili-shaverma "," canEdit ": false," canComment ": false," isBanned ": false , "canPublish": false, "viewType": "minor", "isDraft": false, "isOnModeration": false, "isSubscriber": false, "commentsCount": 43, "modificationDate": "Fri 28 เมษายน 2017 11: 17:00 GMT + 0000 (UTC) "," isAutoPreview ": true," showPreview ": true," tags ":," isModerator ": false," isTypography ": false," commentsEnabled ": true," url ": "/blog/narod-karta/shaurma-ili-shaverma","urlTemplate":"/blog/narod-karta/%slug%","fullBlogUrl":"https://yandex.ru/blog/narod-karta "," addCommentUrl ":" / บล็อก / createComment / narod-karta / shaurma-ili-shaverma "," updateCommentUrl ":" / บล็อก / updateComment / narod-karta / shaurma-ili-shaverma "," addCommentWithCaptcha ":" / บล็อก / createWithCaptcha / narod-karta / shaurma-ili-shaverma "," changeCaptchaUrl ":" / บล็อก / api / captcha / ใหม่ "," putImageUrl ":" / บล็อก / รูปภาพ / ใส่ "," urlBlog ":" / บล็อก / narod-karta "," urlEditPost ":" / บล็อก / 5902f9d4be4be600237f25e4 / แก้ไข "," urlSlug ":" / บล็อก / โพสต์ / สร้างSlug "," urlPublishPost " : "/ บล็อก / 5902f9d4be4be600237f25e4 / เผยแพร่", "urlUnpublishPost": "/ บล็อก / 5902f9d4be4be600237f25e4 / unpublish", "urlRemovePost": "/ blog / 5902f9d4be4be600237f25e4," urlblogUnshapePost แบบร่าง / / narod-karta /% กระสุน% / ร่าง "," urlRemoveDraft ":" / บล็อก / 5902f9d4be4be600237f25e4 / removeDraft "," urlTagSuggest ":" / บล็อก / api / แนะนำ / narod-karta "," urlAfterDelete ":" / บล็อก / narod-karta "," isAuthor ": false," subscribeUrl ":" / บล็อก / api / สมัครสมาชิก / 5902f9d4be4be600237f25e4 "," UnsubscribeUrl ":" / บล็อก / api / ยกเลิกการสมัคร / 5902f9d4be4be600237f25e4 "," urlEditPostPage ":" / บล็อก / narod -karta / 5902f9d4be4be600237f25e4 / แก้ไข "," urlForTranslate ":" / บล็อก / โพสต์ / แปล "," urlRelate "/ urpue ":" / บล็อก / โพสต์ / updateTranslate "," urlLoadTranslate ":" / บล็อก / โพสต์ / loadTranslate ", " urlTranslationStatus ":" / บล็อก / narod-karta / shaurma-ili-shaverma / TranslationInfo "," urlRelatedArticles ":" / บล็อก / api / บทความที่เกี่ยวข้อง / narod-karta / shaurma-ili-shaverma "," ผู้แต่ง ":(" id ":" 274376632 "," uid ":(" value ":" 274376632 "," lite ": false," hosted ": false)," aliases ":()," login ":" kokokolia.rus "," display_name ":( "name": "Kolia", "avatar" :( "default": "21493 / 274376632-17821970", "empty": false), "social" :( "profile_id": "33011768", "provider": " vk "," redirect_target ":" 1554012278.97949.33011768.")" ที่อยู่ ":" kokokolia..mds.yandex.net / get-yapic / 21493 / 274376632-17821970 / islandsYandexStaff ": is falseDate), " : "2017-04-28T08: 17:00. 912Z "," socialImage ":(" orig ":(" fullPath ":" http://avatars.yandex.net/get-yablog/4611686018427432610/normal ")))))">

คำอธิบาย

Shawarma ซึ่งในประเทศต่าง ๆ เรียกอีกอย่างว่า Shawarma, shuarma หรือ doner kebab เป็นอาหารตะวันออกกลาง (ส่วนใหญ่มีต้นกำเนิดจากตุรกี) ทำจาก lavash หรือ pita ยัดไส้ด้วยเนื้อทอดสับพร้อมซอสเครื่องเทศต่างๆและสลัดผักสด .

เนื้อสัตว์เกือบทุกชนิดเหมาะสำหรับการทำอาหารจานด่วนนี้ ใส่เนื้อแกะ หมู เนื้อวัว ไก่งวง หรือไก่ แม้ว่าในบางประเทศตามประเพณีการทำอาหารประจำชาติ จะมีการเพิ่มเนื้อสัตว์บางประเภทลงใน Shawarma: ตัวอย่างเช่นในลิเบีย ตุรกี และรัฐมุสลิมอื่นๆ - เนื้อแกะหรืออูฐ และในอิสราเอล - ไก่งวงหรือไก่

เนื้อ Shawarma ทอดด้วยอุปกรณ์พิเศษและใช้เทคโนโลยีพิเศษ เนื้อสันในที่หมักไว้ล่วงหน้าในซอสพิเศษนั้นถูกพันด้วยน้ำลายหมุนในแนวตั้งที่เรียงรายไปด้วยเตาแก๊สแบบไม่มีตำหนิ ในกระบวนการทอดชิ้นบาง ๆ จะถูกตัดออกจากเนื้อด้วยมีดยาวซึ่งเป็นพื้นฐานของไส้ Shawarma

Doner kebab เป็นอาหารจานเดียว: เฉพาะในยูเครนและรัสเซียเท่านั้นที่มีสูตรอาหารสองสามโหลสำหรับการเตรียม แทนที่จะใช้ขนมปังพิต้า บางคนใช้ขนมปังพิต้าแบบบาง และสามารถเลือกผักสดสำหรับชวาร์มาได้ตามความชอบส่วนตัว ดังนั้นในฤดูหนาวมักใส่แครอทและกะหล่ำปลีเกาหลีและในฤดูร้อนจะใช้มะเขือเทศและแตงกวาสด สำหรับเครื่องเทศนั้น Shawarma มีไม่มากเกินไป ปรุงรสด้วยพริกไทยแดงและดำ, ขมิ้น, ยี่หร่า - เชื่อกันว่ารสชาติของอาหารจานนี้ควรเผ็ดร้อนจัด นอกจากเครื่องเทศแล้ว Shawarma ยังอุดมไปด้วยสมุนไพร: ตามสูตร มันควรจะประกอบด้วยผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และผักชีจำนวนมาก และบางส่วนก็ใส่กระเทียมและหัวหอมสีเขียวด้วย

Shawarma ตัวจริงไม่ควรมีมายองเนสหรือซอสมะเขือเทศ - แนวคิดในการใช้ส่วนผสมเหล่านี้ในสูตรนั้นอยู่ในใจของผู้ประกอบการค้าในท้องถิ่นที่ตัดสินใจประหยัดวัตถุดิบที่มีราคาแพงกว่า Doner kebab ควรเติมครีมเปรี้ยวหรือซอส kefir ด้วยสมุนไพรและกระเทียม

ในยูเครน พวกเขายังเสนอ Shawarma เวอร์ชันมังสวิรัติด้วย และบางคนถึงกับทำอาหารจานนี้ด้วยปลากระป๋องหรือผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูป (ไส้กรอก ไส้กรอก ฯลฯ)

Doner kebab ส่วนใหญ่จะเสิร์ฟใน pita หรือ pita bread แต่ยังมีเมนู "plate" ของอาหารมื้อนี้ด้วย คือ เนื้อสัตว์และผักยัดไส้ใส่จานแล้วเสิร์ฟพร้อมขนมปังหรือ flatbread อุ่นเครื่อง

องค์ประกอบและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ Shawarma

นักโภชนาการสมัยใหม่ได้ "ติด" ฉลากอาหารจานด่วนเป็น Shawarma และมี "แต่" อย่างหนึ่งในเรื่องนี้ Doner kebab ที่เตรียมมาอย่างดีที่บ้านเป็นอาหารธรรมดาไม่ใช่อาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ คุณต้องทำจากผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพโดยเฉพาะ ดังนั้นจากเนื้อสัตว์ควรให้ความสำคัญกับเนื้อลูกวัวไก่หรือไก่งวง - สิ่งเหล่านี้เป็นประเภทอาหารส่วนใหญ่ เนื้อของพวกเขาแทบไม่มีคอเลสเตอรอล แต่อุดมไปด้วยโปรตีน วิตามิน A, E, กลุ่ม B และแร่ธาตุมากมาย (เหล็ก โพแทสเซียม ไอโอดีน แมงกานีส ฟอสฟอรัส ฯลฯ)

ใน Shawarma ที่ "ถูกต้อง" ควรแทนที่มายองเนสที่มีแคลอรีสูงและเป็นอันตรายด้วย kefir หรือซอสครีมเปรี้ยวกับกระเทียมและซอสมะเขือเทศ - ด้วยการวางมะเขือเทศที่ปรุงสดใหม่ จานนี้ยังรวมถึงผักสดซึ่งหลายชนิดมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและมีวิตามินและสารอาหารอื่น ๆ สำหรับร่างกายสูง เครื่องเทศที่ใช้ใน Doner Kebab เป็นยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติ แต่อย่าหักโหมจนเกินไป และถ้าคุณเพิ่มสมุนไพรสด ๆ ลงในจาน มันจะกลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพที่จะเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและเติมเต็มร่างกายด้วยโปรตีนและแร่ธาตุและวิตามินที่ขาดหายไป

อันตราย

ภัยคุกคามต่อสุขภาพของแต่ละคนคือ Shawarma ที่ซื้อบนถนนในแผงขายของ นักวิทยาศาสตร์พบว่าอาหารจานนี้หนึ่งเสิร์ฟเทียบเท่ากับการดื่มน้ำมันปรุงอาหารที่ละลายในแก้ว แต่โรคอ้วนยังห่างไกลจากผลที่ไม่พึงประสงค์เพียงอย่างเดียวของอาหารจานด่วน: โรคเบาหวาน โรคหัวใจและตับต่างๆ โรคติดเชื้อในทางเดินอาหาร อาหารไม่ย่อย และเพียงแค่ปวดท้องก็อยู่ในระดับเดียวกัน นักวิทยาศาสตร์ยังได้สร้างความเชื่อมโยงระหว่างการบริโภคอาหารจานด่วนเป็นประจำ (รวมถึง Shawarma) กับการเกิดภาวะซึมเศร้า โรคอัลไฮเมอร์ และแม้แต่โรคจิตเภท

นอกจากนี้ยังมีข้อ จำกัด ในการใช้ Shawarma แบบโฮมเมด ไม่แนะนำสำหรับผู้ที่กังวลเกี่ยวกับปัญหาระบบทางเดินอาหารและแนวโน้มที่จะเป็นโรคอ้วน เนื่องจากเครื่องเทศและกระเทียมมีปริมาณมาก ชาวาร์มาจึงมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่เป็นโรคตับ มารดาที่ให้นมบุตร และเด็ก