Soup Pho เป็นคำทักทายดั้งเดิมจากเวียดนามที่ห่างไกล หนึ่งในองค์ประกอบของอาหารที่แปลกใหม่สูงซึ่งมีให้ในร้านอาหารที่เคารพตัวเองเกือบทั้งหมด ในเวลาเดียวกันนักชิม Fo ส่วนใหญ่รวมกับฮานอยที่จุดเริ่มต้นของศตวรรษที่ร้าน Fo แรกเปิด สูตรหลักคือซุปก๋วยเตี๋ยวข้าวไก่ชิ้นเนื้อหรือปลาทอดสามารถเพิ่มได้

โฟโบมักจะเรียกกันว่าจานตามเนื้อวัวฟู่กาทำจากไก่พร้อมกับสูตรปลาที่รู้จักกันในชื่อโฟคา แม้จะมีคุณสมบัติทั่วไปของซุปเนื้อยุโรป แต่นี่เป็นอาหารเอเชียทั่วไปที่มีใบโหระพาชนิดหนึ่งที่กำลังเติบโตในเอเชียใบสะระแหน่มะนาวและถั่วงอก

ผู้เชี่ยวชาญของวัฒนธรรมการกินพบว่าเป็นการยากที่จะระบุที่มาของสูตร เป็นที่ทราบกันโดยทั่วไปว่า Fo ถูกปรุงในตอนเหนือของเวียดนาม เมื่อเข้าสู่ยุคอาณานิคมซึ่งมีอิทธิพลอย่างมากต่อวัฒนธรรมของเวียดนามมีความเชื่อกันว่าโฟมาจากคำว่า "ไฟ" ของฝรั่งเศส

นักวิจัยเน้นว่าชาวเวียดนามใช้เทคนิคหัวหอมทอดแบบยุโรปล้วนๆ เช่นเดียวกันกับซุปโปโตโปฝรั่งเศส ไม่พบในซุปเอเชียอีกต่อไป ไม่มีใครเห็นด้วยเลยว่าอาหารเวียดนามสมัยใหม่นั้นมีความคล้ายคลึงกับซุปจีนเฟนมากซึ่งรวมถึงก๋วยเตี๋ยวข้าวอบเชยและโป๊ยกั๊กดาว

คำแนะนำของเชฟ! สามารถเตรียมซุป Fo ที่บ้านและมันจะไม่ด้อยไปกว่าจานเวียดนามคลาสสิก มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะยึดมั่นในวิธีการดั้งเดิมในการเตรียมส่วนผสมที่ได้รับด้านล่างในรูปแบบของการเรียนปริญญาโทในรัสเซียและภาษาอังกฤษ

วิธีทำซุปโพธิ์ - 15 พันธุ์

สูตรหลักของ Fo Bak - ซุปคลาสสิกทางเหนือของเนื้อวัว

Fo Bo ไม่ค่อยได้กล่าวถึงในเมนูของร้านอาหารเวียดนามที่ซึ่งมีการเสิร์ฟเวอร์ชั่นดั้งเดิมซุปซุปเนื้อวัวก็เหมือน Fo ต้นกำเนิดมีซุปโพธิ์อยู่สองสายพันธุ์ พวกเขาเรียกว่าภาคเหนือและภาคใต้ ฟู่บัคหมายถึงอาหารพื้นฐานที่มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนการเติมบะหมี่ข้าวเนื้อและหัวหอมสด Fo Nam ให้บริการในภาคใต้ นอกจากส่วนผสมดั้งเดิมดังกล่าวแล้วยังใช้ใบโหระพาและผักชี, มะนาว, ถั่วงอก, ซอสพริกและ Hoisin น้ำตาล

นอกจากนี้ยังมี BUN BO HUE หลากหลายประเภทพร้อมเนื้อตุ๋นในไวน์ Pho Kho ซึ่งให้บริการซุปและเนื้อวัวแยกไห่ซานที่มีปลาและอาหารทะเลรวมถึง Fo ชัยมังสวิรัติ อย่างที่คุณเห็นมีเพียง 9 สายพันธุ์ที่รู้จักและตั้งชื่อเท่านั้น แต่ละจังหวัดก็มีตัวเลือกการทำอาหารของตัวเอง

ส่วนผสมสำหรับน้ำซุปพื้นฐานโพธิ์บาก:

• หาง - ½กก.;
• ซี่โครง - ½กิโลกรัม
• เนื้อวัว - ½กิโลกรัม
• หัวหอม - 0.2 กก.
• รากขิง - 100 กรัม
• พริก - 10 กรัม
• ผักชี - ½ g;
• เม็ดยี่หร่า - ½ g;
• กานพลู - 0.2 กรัม
• โป๊ยกั๊กดาว - 1 กรัม
• พริกไทยดำ - 1 กรัม
• น้ำตาลทราย (สีน้ำตาล) - 10 กรัม
• น้ำปลา - 10 มล.

เตรียม:

น้ำซุป "ที่สอง" ถูกต้มในกระทะขนาด 5 ลิตรชิ้นเนื้อต้มพร้อมกันจากนั้นจึงนำเนื้อสัตว์กึ่งดิบมาแปรรูปตามเทคโนโลยีที่อธิบายไว้ในระดับมาสเตอร์ มีการเพิ่มก๋วยเตี๋ยวและเครื่องเทศในน้ำซุปสำเร็จรูป ทำได้ตามกฎบางอย่าง มิ้นต์, โหระพา, ลูกศรหัวหอม, ถั่วงอก, พริก, เห็ดหรือน้ำปลาวางในซุปกึ่งสำเร็จรูป เพิ่มเครื่องเทศและเพิ่มรสชาติหากต้องการ

สูตรที่นำเสนอนี้ถูกใช้โดยแม่บ้านชาวเวียดนามและสามารถยืมเพื่อทำซุปเอเชียแท้ๆที่บ้านได้ ด้วยซุปนี้คุณสามารถปรนเปรอคนที่คุณรักหรือเสิร์ฟบนโต๊ะรื่นเริง มันจะดูไม่ได้มาตรฐานและรสชาติก็น่าอัศจรรย์

ส่วนผสม:

• กระดูกสมองเนื้อ - 800 กรัม
• เนื้อวัว - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ขิง;
• หอมแดง;
• รากชะเอมเทศ
• โป๊ยกั๊ก;
• อบเชย;
• พริกไทยดำ
• ผักชี;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำปลา - 2 ช้อนชา;
• วุ้นเส้นข้าว - 0.5 กก.
• หัวหอมและสมุนไพร

เตรียม:

ต้มน้ำซุป "ที่สอง" กับเครื่องเทศทอดบนไฟและปอกเปลือกออกจากเถ้าถ่าน จากนั้นพวกเขาปรุงก๋วยเตี๋ยวข้าวหั่นเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วเกลี่ยให้ทั่วจาน เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียว เราขอเสนอคลาสวิดีโอต้นแบบของการทำอาหารดั้งเดิมในรัสเซีย

นอกจากนี้ยังมีซุป Fo ยุโรปแบบดัดแปลงซึ่งให้บริการในร้านอาหารเวียดนามหลายแห่งในยุโรปและประเทศอื่น ๆ สูตรที่ใช้รวมถึงผลิตภัณฑ์ที่มีราคาย่อมเยา จานรวมถึงคุณธรรมของทุกสายพันธุ์ของต้นฉบับ เราไม่เพียง แต่เสนอสูตรอาหารให้คุณเท่านั้น แต่ยังมีคลาสวิดีโอหลักซึ่งแสดงรายละเอียดการเตรียมการ

ส่วนผสม:

• กระดูกสมองและข้อต่อขนาดใหญ่ - ประมาณ 1 กิโลกรัม
• เยื่อไหล่เนื้อ - 500-800 กรัม
• ขิง - 50 กรัม
• หัวหอม - 50 กรัม
• น้ำปลา - 80 กรัม (เพื่อลิ้มรส);
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
• แท่งอบเชย 2-3 ชิ้น;
• โป๊ยกั๊ก - 4 ดาว
• กลีบ - 3 แท่ง
• เกลือและพริกไทยดำ
• ก๋วยเตี๋ยวข้าว - 500 กรัม
• เนื้อหินอ่อน - 300 กรัม
• หัวหอมสีม่วง - 1 ชิ้น;
• ถั่วงอก

เตรียม:

น้ำซุปต้มในกระดูกสมองด้วยขิงและหัวหอมอบก่อนหน้านี้ เพิ่มน้ำปลาและน้ำตาลเพื่อเพิ่มรสชาติ มันเดือดประมาณ 2-3 ชั่วโมงก่อนนำโฟมออก มันถูกกรอง จากนั้นอบเชย, โป๊ยกั๊กและกานพลูจะถูกต้มเพิ่มอีก 40 นาที ก๋วยเตี๋ยวต้มเนื้อต้มและเนื้อดิบถูกหั่น เนื้อดิบถูกเทลงบนจานด้วยน้ำซุปร้อนมาก คุณสามารถล้างมันได้อย่างรวดเร็วใน 1-3 วินาทีแรกบนไฟในน้ำซุป

ชมวิดีโอสอน:

เวียตนาม Fo - วิธีการปรุงอาหารในเวียดนาม

ตอนนี้เราขอแนะนำให้คุณดูว่าชาวเวียดนามปรุงซุปนี้อย่างไร คุณสามารถตรวจสอบว่าเวอร์ชั่นรัสเซียมีความคล้ายคลึงกับต้นฉบับมากแค่ไหน

ส่วนผสม:

• 1 กิโลกรัมเนื้อ
• กระดูกสมอง - 0.8 กก.
• น้ำ 5-6 ลิตร
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศอบ: กานพลูขิงโป๊ยกั๊กอบเชยหัวหอม;
• ก๋วยเตี๋ยวข้าว - 500 กรัม

เตรียม:

เทกระดูกในกระทะขนาดใหญ่ ต้มและต้มประมาณ 5-10 นาทีจากนั้นสะเด็ดน้ำและล้างออก จากนั้นเทน้ำสะอาดใส่น้ำตาล, เกลือ, เพิ่มชิ้นเนื้อ, หัวหอม หั่นขิงหัวหอมเป็นครึ่งอบบนเตาหรือเตาไฟฟ้า ทำความสะอาดขี้เถ้าและเพิ่มในน้ำซุป ทำอาหารเป็นเวลา 90 นาที

จากนั้นพักไว้เนื้อที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ น้ำซุปไม่ได้ถูกกรองมีเพียงหัวหอมเท่านั้นที่ถูกนำออกมา จากนั้นคุณต้องสับหัวหอมสดและหัวหอมสีเขียวใบโหระพาเตรียมถั่วงอก ต้มบะหมี่ใส่จานที่มีชิ้นเนื้อเทซุปและเพิ่มผักใบเขียว

นี่คือคำอธิบายในวิดีโอ:

Fo Bo - วิธีการปรุงอาหารในร้านอาหารระดับสูง

เราขอเสนอสูตร Fo Bo จากพ่อครัวของร้านอาหารมอสโก "ไซ่ง่อน" วังกาย สูตรนี้มีเครื่องเทศหลากหลายที่ให้รสชาติและกลิ่นที่พิเศษ

ส่วนผสม:

• เนื้อ 300 กรัม
• กระดูก - 800 กรัม
• หัวหอม;
• ขิง;
• ตะไคร้;
• หัวหอมสีเขียว
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ
• 1 ช้อนชา น้ำตาล
• ก๋วยเตี๋ยวข้าว
• เสิร์ฟ: ซอสลิ้นจี่, มิ้นต์, ผักชี, ถั่วงอก, พริกแดง

เตรียม:

ปรุงน้ำซุปกระดูกโดยเพิ่มส่วนผสมสมุนไพรเวียดนามจากนั้นเพิ่มเนื้อตะไคร้และขิง ต้มจนนุ่ม เสิร์ฟพร้อมก๋วยเตี๋ยวเนื้อหั่นบาง ๆ และเครื่องปรุงรสสด

โฟกา - กับไก่

ไม่มีชื่อเสียงน้อยกว่าซุป Fo Ga นี่เป็นซุปเดียวกันในคำถาม แต่มีเกม มีรสชาติที่แปลกใหม่และอร่อย ซุปทำจากไก่โฮมเมด

ส่วนผสม:

• ไก่บ้าน
• เครื่องเทศ: เปลือกมะนาวแห้ง, ขิง, อบเชย, ผักชี, รากชะเอม;
• พาสต้าข้าว
• โหระพา;
• หัวหอม;
• หัวหอมสีเขียว
• ถั่วเขียวงอก

เตรียม:

น้ำซุปไก่ต้มกับเครื่องเทศอบ หัวหอมสีเขียวแตกหัวหอมหั่นเป็นชิ้นแล้วแช่ในน้ำร้อน พาสต้าต้ม ให้บริการบะหมี่จานชิ้นไก่ผักและสมุนไพร

ในหัวข้อนี้เรานำเสนอวิดีโอ:

Fo Ga - วิธีการทำอาหารที่บ้านในเวียดนาม

สูตรยอดนิยมใด ๆ มีการตีความที่แตกต่างกันดังนั้นเพื่อทำความเข้าใจรายละเอียดมันจะดีกว่าที่จะดูการเตรียมเดิมของซุปไก่เวียดนามแห่งชาติ

ส่วนผสม:

• ไก่;
• หัวหอม;
• ขิง;
• หัวหอมสีเขียว
• ปรุงรสไก่
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ
• สำหรับการอบ: รากและเมล็ดของผักชีโป๊ยกั๊กขิงอบเชยหัวหอม;
• ก๋วยเตี๋ยวไก่ - 500 กรัม

เตรียม:

ล้างไก่ให้สะอาดดึงเครื่องในหิ้งใส่ขิงและหัวหอมใส่ในกระทะที่มีหัวหอมต้มเพิ่มน้ำตาลเกลือและเครื่องปรุงรสไก่ ลบโฟมอย่างทั่วถึงในขณะที่เดือด อบเครื่องเทศบนกองไฟเพิ่มหลังจากต้มในน้ำซุปปรุงอาหารจนนุ่ม รากผักชีสามารถปลูกได้เองที่บ้าน

เสิร์ฟในจานที่มีก๋วยเตี๋ยวชิ้นไก่และสมุนไพร (ใบโหระพา, หัวหอม, พริกแดงและอื่น ๆ ) เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสด

สูตรวิดีโอ:

เป็นเรื่องปรกติที่จะให้บริการอาหารกลางวันเพื่อธุรกิจด้วยซุป Fo Ga ในร้านอาหารระดับสูง พ่อครัวทดลองปรุงรสใส่เห็ดซีอิ๊วขาวหรือน้ำปลา โดยพื้นฐานแล้วส่วนประกอบที่สำคัญคือเนื้อวัวอบดิบ

ส่วนผสม:

• สำหรับสลัด: แครอท, กะหล่ำปลี, แตงกวา, ชิ้นไก่, หัวหอมแดง, ซอสถั่วเหลือง, น้ำตาล, ซอส Nyok Mom;
• ซุปโพธิ์กา
• น้ำเมค (แพนเค้กหมู)
• มันฝรั่งทอด

เตรียม:

เสิร์ฟบนจานใหญ่: มันฝรั่ง, สลัด, ถ้วยกับซุป, แพนเค้ก

นี่เป็นอีกรูปแบบหนึ่งที่น่าสนใจของซุปโพธิ์กับเนื้อตุ๋น สูตรอื่นเป็นที่รู้จักกันเมื่อเนื้อตุ๋นในไวน์

ส่วนผสม:

• กระดูก;
• เนื้อ;
• ตะไคร้;
• หัวหอม;
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
• ปรุงรสพริกไทยแดง
• ก๋วยเตี๋ยวข้าว
• สมุนไพรพริกไทยแดงถั่วงอกหัวหอม

เตรียม:

ปรุงน้ำซุปจนพร้อมเริ่มต้น น้ำแรกจะถูกระบายออกกระดูกถูกชะล้างจากนั้นตะไคร้ก็จะถูกทุบด้วยหมุดกลิ้งหัวหอมที่ปอกเปลือกทั้งหมดจะถูกเพิ่มเข้าไป ปรุงอาหารจนสุกเป็นเวลา 90 นาที

ตัดเนื้อเป็นชิ้น จากนั้นปรุงอาหารในหม้อตุ๋น ก่อนอื่นให้ใส่ตะไคร้และหัวหอมใส่เครื่องปรุงตามพริกแดงและน้ำตาลและน้ำมันพืช จากนั้นตักซุปซุป 1 อันลงในกระทะ ส่วนผสมถูกทำให้ร้อนเป็นเวลา 5 นาทีเนื้อหั่นบาง ๆ เสิร์ฟในน้ำซุปพร้อมบะหมี่และสมุนไพร

คำแนะนำของเชฟ! สูตรนี้มักจะเสิร์ฟพร้อมตับเนื้อวัวแปรรูปอย่างรวดเร็ว รสชาติของเนื้อทอดนั้นเน้นด้วยมะนาวหรือมะนาว

เราเสนอสูตรวิดีโอให้คุณ:

แน่นอนว่าซุปฟู่ในเวียดนามปรุงด้วยอาหารทะเล มันกลายเป็นรสชาติที่แปลกประหลาดพร้อมกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง

ส่วนผสม:

• น้ำซุปเนื้อเย็น
• เครื่องเทศ
• กุ้ง;
• สีเขียว;
• ก๋วยเตี๋ยวข้าว

เตรียม:

กุ้งสามารถเสิร์ฟในซุปพร้อมกับปลาและอาหารทะเลอื่น ๆ พวกเขาสามารถเพิ่มเติมทอดและตุ๋นในซอสหรือทอด

เราเสนอสูตรวิดีโอให้คุณ:

ซีฟู๊ด - โพธิ์ไห่ซาน

ซุปเวียดนามที่มีชื่อเสียงนั้นมีมากมายหลายประเภท แต่มีอยู่สามประการด้วยกันคือเนื้อวัวไก่และอาหารทะเล เราขอเสนอสูตรอาหารอย่างหนึ่งพร้อมค็อกเทลทะเล

ส่วนผสม:

• อาหารทะเลให้เลือก - 300 กรัม
• โป๊ยกั๊กดาว, ขิง, กานพลู, พริกไทย, ต้นตะไคร้;
• หัวหอมสีเขียวและผักชี;
• มะนาว;
• พริกไทยร้อนสำหรับเสิร์ฟ
• ก๋วยเตี๋ยวข้าว
• หัวหอม;
• แครอท;
• กระเทียม;
• เกลือและน้ำตาล

เตรียม:

อบเครื่องเทศในเตาอบล้างอาหารทะเลใต้น้ำ น้ำซุปปรุงจากปลากุ้งปลาหมึกกับเครื่องเทศและหัวหอมทั้งหมดแครอทประมาณ 1 ชั่วโมง จากนั้นเสริฟกับก๋วยเตี๋ยวข้าว, มะนาว, พริกไทย, สมุนไพรและหัวหอม

คำแนะนำของ Cook! กุ้งสามารถผัดกระเทียมได้ซึ่งจะเพิ่มความเผ็ดในจานแรก การใช้หัวหอมแดงและพริกจะทำให้จานสวยงามและรื่นเริง

ซุปมังสวิรัติโพธิ์ทำจากผักชนิดหนึ่งและผักอื่น ๆ เครื่องปรุงรสแบบดั้งเดิมเพิ่มรสชาติที่คุ้นเคย

ส่วนผสม:

• กะหล่ำปลีบรอกโคลี
• แครอท;
• หัวหอม;
• เครื่องปรุงรส: ขิงโป๊ยกั๊กอบเชยรากผักชีโป๊ยกั๊กดาว
• ผักใบเขียว, ใบโหระพา, ผักชี, กระเทียม, ตาร์ราโก, หัวหอม, ถั่วเขียว;
• ก๋วยเตี๋ยวข้าว
• ซอสลิ้นจี่ปรุงรสเห็ด
• ซอสถั่วเหลือง
• เกลือและน้ำตาล

เตรียม:

น้ำซุปปรุงในลักษณะคล้ายกับฐานของกระดูก แต่บรอกโคลีแครอทใช้เป็นสารตัวเติม ปรุงรสเห็ดเพิ่มลงในน้ำซุป ในขั้นตอนสุดท้ายบะหมี่จะถูกต้มและเสิร์ฟในจานลึกด้วยสมุนไพรเทน้ำซุป

คำแนะนำของเชฟ! สามารถเพิ่มเห็ดที่ผัดกับหัวหอมลงไปในน้ำซุปซึ่งจะให้รสชาติที่น่าสนใจซึ่งคล้ายกับซุปเนื้อตุ๋น

ซุปข้าวเป็นที่นิยมมากในเอเชียสูตรที่คล้ายกับ Fo ดั้งเดิมสามารถพบได้ในประเทศจีน เราเสนอสูตรนี้ให้คุณ

ส่วนผสม:

• รากขิง - 200 กรัม
• เนื้อไก่ - 300 กรัม
• เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
• ก๋วยเตี๋ยวข้าว - 200-300 กรัม

เตรียม:

ผัดขิงในกระทะถั่วเหลืองในกระทะแล้วเพิ่มเนื้อไก่ลงไป เติมน้ำและก๋วยเตี๋ยวให้พอ สามารถเสิร์ฟพร้อมผักใบเขียวได้เหมือนต้นฉบับ

บทเรียนวิดีโอ:

ซุปเนื้อแดงนั้นแปลว่าซุปเวียดนามแล้ว ต้มในลักษณะที่คล้ายกันมีการเพิ่มมะเขือเทศเพิ่มเติมเท่านั้น

เตรียม:

• น้ำซุปเนื้อแข็งแรง
• เนื้อต้ม;
• ก๋วยเตี๋ยวข้าว
• ผักใบเขียว

เตรียม:

ใช้น้ำซุปที่เตรียมไว้ใส่หัวหอมและมะเขือเทศลงไปผัดบะหมี่ในนั้นเสริฟพร้อมเนื้อวัว

จัดทำในน้ำซุปเห็ด มันกลับกลายเป็นคนร่ำรวยแม้จะไม่มีกระดูก

ส่วนผสม:

• เห็ดหอม
• ก๋วยเตี๋ยวข้าว
• ขิง;
• กะปิ
• แครอท;
• ซอสหอยนางรม

เตรียม:

แช่เห็ดแล้วทอดด้วยแครอทขิงและกระเทียม เพิ่มน้ำและบะหมี่ที่ปรุงสุกแล้วลงในส่วนผสม ปล่อยให้มันปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม

เฝอโพธิ์เวียดนามเป็นอาหารที่ไม่เคยมีมาก่อนในครัวของคุณ ในลักษณะนี้เป็นน้ำซุปที่พบมากที่สุด แต่ในบรรดาส่วนผสมที่คุณจะได้พบกับส่วนผสมที่ไม่คาดคิดมากที่ทำให้จานพิเศษ

การอ้างอิงการทำอาหาร

อันที่จริงแล้วนี่คือซุปก๋วยเตี๋ยวที่พบมากที่สุด แต่คนเวียดนาม เสริฟกับบะหมี่เท่านั้นและเสริฟกับไก่, เนื้อวัว, ปลาหรือลูกชิ้นปลา ในทั้งสามเวอร์ชันจานจะมีชื่อแตกต่างกัน: Fo Bo, Fo Ga และดังนั้น Fo Ka

มีการจัดทำก๋วยเตี๋ยวบนพื้นฐานของแป้งข้าวเจ้าในกรณีที่ไม่มีข้าวสาลี ตกแต่งจานเมื่อเสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพรต่างๆ ตัวอย่างเช่นอาจมีใบสะระแหน่, โหระพา, มะนาว, ต้นถั่วเขียวและอื่น ๆ

สูตรดั้งเดิมทีละขั้นตอน

วิธีการปรุงซุปไก่ Fo Ga กับไก่:

1. ปอกขิงแล้วล้างออกด้วยมีดหรือช้อน
2. ตัดเป็นวงขนาดใหญ่
3. ปอกเปลือกต้นหอมล้างออกและหั่นหยาบ ๆ
4. แครอทปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นวงหนา
5. เทน้ำมันลงในกระทะขนาดใหญ่แล้ววางลงบนเตา;
6. วางกระดูกสมองโครงกระดูกขิงหัวหอมและแครอทไว้ที่นั่น
7. บนกองไฟเล็ก ๆ ทอดส่วนผสมจนเป็นสีเหลืองทองเป็นเวลาสิบนาที
8. เมื่อเวลาผ่านไปให้ย้ายส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะและเติมน้ำ
9. ใส่ไฟและนำไปต้ม;
10. เกลือและเอาโฟมลดการไหลของก๊าซให้น้อยที่สุด;
11. เสริมน้ำซุปในอนาคตด้วยโป๊ยกั๊ก, พริกไทย, อบเชยและกานพลู;
12. ต้มที่ความร้อนต่ำเป็นเวลาสามชั่วโมง
13. ตะแกรงเนื้อไก่ด้วยน้ำมันปรุงรสตามชอบและวางลงในจานอบ
14. ใส่ในตู้ที่มีอุณหภูมิสูงถึง 180 องศาเป็นเวลาแปดนาที
15. หลังจากนี้ให้ลบแบบฟอร์มปิดมันด้วยกระดาษฟอยล์และรอให้เนื้อเย็นลง
16. ปรุงก๋วยเตี๋ยวตามคำแนะนำที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
17. ล้างและสับ chiles เป็นแหวนปอกหัวหอมแดงล้างและสับด้วยขนนก
18. ล้างขนหัวหอมสีเขียวและตัดออกเป็นสามส่วน;
19. หลังจากนั้นซักพักน้ำซุปใส่น้ำปลาแล้วใส่หญ้าฝรั่นคลุกเคล้าแล้วนำไปต้ม
20. ในช่วงเวลานี้ตัดไก่เป็นชิ้นเป็นมุม;
21. ใส่ก๋วยเตี๋ยว, เนื้อ, หัวหอมแดงในจานสำหรับเสิร์ฟและเททั้งหมดนี้ด้วยน้ำซุปเดือด
22. ตัดมะนาวเป็นชิ้นและจัดเรียงในชิ้นในจาน;
23. ใส่แหวนพริกต้นหอมและผักชีล้าง

ซุปเนื้อโพธิ์เวียดนาม

• ก๋วยเตี๋ยว 300 กรัม
• 1 หัวหอม;
• 5 กรัมเกลือ
• 750 กรัมของกระดูกเนื้อ
• 15 กรัมของผักชี;
• ขิง 4 ซม.
• หัวหอมสีเขียว 15 กรัม
• เนื้อ 350 กรัม
• ตะไคร้ 5 กรัม

เวลา - 2 ชั่วโมง 25 นาที

แคลอรี่ - 101

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. เทน้ำลงในหม้อขนาดใหญ่แล้ววางลงบนเตา
2. นำไปต้มแล้วใส่กระดูกเนื้อ
   
3. ปรุงอาหารเป็นเวลาสองชั่วโมงโดยมีการไหลของก๊าซโดยเฉลี่ย
4. ปอกเปลือกล้างและสับขิงหยาบ;
5. เกลือซุปเพิ่มขิงและตะไคร้ผสม
6. สับหัวหอมโดยการปอกเปลือกและล้างพืชราก;
   
7. เพิ่มลงในซุปในตอนท้ายของการปรุงอาหาร;
8. เนื้อสัตว์จะต้องถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แต่กว้าง
   
9. ปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและปล่อยให้มันชง
10. เมื่อน้ำซุปพร้อมแล้วเทเล็กน้อยแล้วแช่แถบเนื้อวัวไว้
    
11. เทน้ำลงในหม้อขนาดเล็กแล้วนำไปต้มบนเตา
12. ใส่ก๋วยเตี๋ยวลงในนั้นแล้วปรุงอาหารจนกระทั่ง al dente;
    
13. หลังจากนี้ให้ระบายลงในกระชอนล้างด้วยน้ำเย็นจากนั้นก็ร้อน
14. ล้างขนผักชีและหัวหอมสับอย่างประณีต;
    
15. จัดบะหมี่เสร็จแล้วบนจานนำเสนอเพิ่มด้วยเนื้อสัตว์และสมุนไพร
16. เทน้ำซุปร้อนและคุณทำเสร็จแล้ว
    

วิธีทำต้มยำกุ้งในเวียดนาม

• ปลาแซลมอน 2 กิโลกรัม
• 1 ชิลี
• 1 มะนาว
• 2 หัวหอม;
• ก๋วยเตี๋ยว 250 กรัม
• 1 ไข่
• เกลือ
• ซอสถั่วเหลือง
• หัวหอมสีเขียว
• น้ำมัน

เวลา - 1 ชั่วโมง 25 นาที

แคลอรี่ - 156

ขั้นตอน:

1. ล้างปลาทำความสะอาดจากเกล็ดตัดครีบหัวตัดเนื้อจากสันเขา;
2. พักไว้และวาง“ ชุดซุป” ที่เหลือลงในกระทะ;
3. เทลงในน้ำแล้วใส่ไฟ
4. ปอกหัวหอมล้างและหั่นเป็นขนนก
5. เพิ่มพริก, หัวหอมและปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจากช่วงเวลาของการขุดเจาะ;
6. เมื่อน้ำซุปต้มให้เครียดแล้วเติมซีอิ๊วขาวลงไป
7. ล้างเนื้อให้ตรวจสอบกระดูก
8. หากมีกระดูกให้ดึงออกด้วยแหนบพิเศษ
9. ตัดเปลือกและสับเนื้อเป็นก้อน;
10. จากนั้นพับลงในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อและต่อยเป็นเนื้อเดียวกัน - สับ;
11. เพิ่มเข้าไปในไข่และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสเอาชนะให้นุ่ม
12. เอากระทะเทน้ำมันลงไปแล้วอุ่น
13. ปั้นลูกจากเนื้อสับแล้วทอดในน้ำมันจนสุกทั่วทุกด้าน
14. หลังจากนั้นถ่ายโอนไปยังผ้าเช็ดปากเพื่อกำจัดน้ำมันส่วนเกิน
15. ต้มเคี่ยวกับน้ำและวางบะหมี่ที่นั่น
16. หลังจากยี่สิบวินาทีให้สะเด็ดน้ำให้เข้ากระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นเพื่อหยุดกระบวนการทำอาหาร
17. ล้างมะนาวและหั่นเป็นชิ้น ๆ
18. สับหัวหอมสีเขียวที่มีขนยาวล้างด้วยน้ำไหล
19. แจกจ่ายลูกปลาแซลมอนบนจานเสริมด้วยก๋วยเตี๋ยวชิ้นมะนาวและสมุนไพร
20. เทส่วนผสมลงในน้ำซุปและเสิร์ฟ

ความลับในการเสิร์ฟจาน

เพื่อทำหน้าที่จานอย่างถูกต้องและสวยงามทำซ้ำทุกสิ่งที่เราบอกคุณ ก่อนอื่นคุณต้องจัดเตรียมส่วนผสมแห้งก๋วยเตี๋ยวและผักในชามสำหรับใส่น้ำซุปจากนั้นให้ราดด้วยน้ำซุป สายตาที่แปลกและน่าสนใจปรากฏออกมา

มีสองวิธีในการรับใช้: เหนือและใต้ สาระสำคัญของการเสิร์ฟครั้งแรกในบะหมี่เส้นใหญ่และหัวหอมสีเขียวจำนวนมาก บริการที่สองมีชื่อเสียงในด้านความหวานเครื่องเทศและสมุนไพรหลากหลายชนิด วันนี้เรานำเสนอทั้งสองกรณีให้คุณ - สูตรภาคใต้หนึ่งสูตรและสูตรภาคเหนือสองสูตร เราหวังว่าคุณจะสนุกกับมัน!

เพื่อให้หั่นซุปเนื้อวัวง่ายขึ้นคุณสามารถใส่เนื้อสัตว์ลงในช่องแช่แข็งสั้น ๆ มันจะหยุดนิ่งและจะถูกตัดง่ายกว่ามาก

ในระหว่างการเตรียมปลาบดคุณอาจได้รับมวลที่ไม่คาดคิด เพื่อเพิ่มความหนาให้เพิ่มแป้งข้าวเจ้าหรือในทางกลับกันไข่หรือน้ำเพื่อให้เนื้อบางลง

หากคุณไม่มีเวลาปรุงก๋วยเตี๋ยวคุณก็สามารถเทน้ำเดือดใส่มันได้เช่นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ปล่อยให้มันต้มเป็นเวลาสามถึงสี่นาทีแล้วระบายน้ำเดือดและล้างก๋วยเตี๋ยว

เพื่อบังคับให้เนื้อสัตว์มีความนุ่มนวลและเบาโปร่งสบายอย่าลืมตีให้เข้าที่ ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องหยิบมวลและบังคับให้มันกลับเข้าไปในชาม เธอจะตีผนังของภาชนะและสิ่งนี้จะทำให้อากาศทั้งหมดออกจากสิ่งนั้นทำให้มวลมีความอ่อนโยนมากขึ้น

ปล่อยให้ต้มยำกุ้งเวียดนามทำอาหารเป็นเวลานาน แต่เมื่อคุณลองคุณจะรู้ว่ามันคุ้มค่าจริงๆ ยิ่งกว่านั้นเวลาส่วนใหญ่ที่คุณรอให้น้ำซุปปรุง ดังนั้นให้พิจารณาว่าน้ำซุปจัดทำขึ้นเองในขณะที่คุณทำงานบ้าน อร่อยสดใสผิดปกติและเป็นต้นฉบับที่คุณไม่ควรพลาด หากคุณไม่เชื่อก็มีวิธีเดียวเท่านั้นที่จะตรวจสอบ ทานเล่น!

ซุปเวียดนามเป็นก๋วยเตี๋ยวที่ละเอียดอ่อนที่ทำจากกระดูกเนื้อขิงหัวหอมและเครื่องเทศหลากหลายชนิด นี่คืออะไร แต่ความสมบูรณ์แบบของน้ำซุป วิธีที่เครื่องเทศและกลิ่นหอมของโป๊ยกั๊กดาว, กระวาน, เมล็ดยี่หร่าและอบเชยมารวมกันเป็นสิ่งที่เหลือเชื่อ

คุณไม่สามารถทำซุปที่ยอดเยี่ยมได้หากไม่มีกระดูกเนื้ออันน่าทึ่ง ดังนั้นมองหากระดูกที่มีไขกระดูก ขอแนะนำให้ซื้อข้อต่อเนื้อวัวจากตลาดเอเชียในท้องถิ่น

เมื่อคุณกำจัดกระดูกพวกมันจะปล่อยสิ่งสกปรกหรือสิ่งสกปรกออก หากคุณไม่กำจัดสิ่งนี้คุณจะได้รับน้ำซุปข้น ทุกคนชอบให้น้ำซุปสะอาดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ดังนั้นจึงควรเพิ่มขั้นตอนเพิ่มเติม

เพื่อสร้างรสชาติที่โดดเด่นและลึกล้ำของโพธิ์ที่ดีลองเพิ่มหัวหอมและขิงชิ้นสำคัญ สิ่งนี้จะให้ความลึกและสีที่ดีแก่คุณ

แม้ว่าข้อเท็จจริงที่ว่าเราต้มน้ำซุปด้วยเครื่องเทศเป็นเวลาหลายชั่วโมง แต่เราก็ยังอยากจะให้ "เริ่มต้น" เครื่องเทศอย่างรวดเร็วก่อนที่จะเพิ่ม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ทิ้งไว้ในกระทะที่แห้งบนไฟร้อนปานกลางและเขย่าเบา ๆ คุณจะรู้เมื่อพวกเขาพร้อม - คุณจะเริ่มรู้สึกถึงมัน ใช้เวลาเพียง 2-3 นาที

วิธีทำต้มยำกุ้ง - 15 สายพันธุ์

เวียตนามโพธิ์ซุป - สูตรดั้งเดิม

การสร้างชามอาหารเวียดนามของคุณเองที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งที่คุณต้องมีคือสูตรง่ายๆความลับและน้ำซุป

ส่วนผสม:

• เนื้อ - 2 กก
• น้ำเย็น - 1-3 ลิตร
• หัวหอม - 2 ปานกลาง
• ขิง
• อบเชย - 2 แท่ง
• ผักชี - 1 ช้อนโต๊ะ
• เม็ดยี่หร่า - 1 ช้อนโต๊ะ
• กานพลู - 6 ชิ้นทั้งหมด
• กระวาน
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1/4 ถ้วยตวง
• น้ำตาล
• ก๋วยเตี๋ยว - 300 กรัม
• สเต็กหรือเนื้อ - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1/4 ถ้วยหั่นบาง ๆ
• ผักชี - 1/4 ถ้วยใบสับ
• ถั่วงอก
• พริกแดงหั่นบาง ๆ
• เวดจ์มะนาว
• น้ำปลา
• ซอส Hoisin

เตรียม:

เพิ่มกระดูกเนื้อลงในถาดขนาดใหญ่ จากนั้นก็เทน้ำเย็น ตั้งบนที่สูงและนำไปต้ม ต้มประมาณ 3 ถึง 5 นาที สายพันธุ์น้ำ จากนั้นล้างกระดูกด้วยน้ำอุ่นเพื่อกำจัดสิ่งตกค้าง เพิ่มกระดูกกลับไปที่น้ำซุปและเทน้ำเย็นมากขึ้น

เปิดเตาย่าง คลุมกระทะด้วยกระดาษฟอยล์อลูมิเนียม วางหัวหอมและขิงครึ่งลูกลงบนแผ่นอบแล้วปรุงประมาณ 10 ถึง 15 นาที

เพิ่มไม้อบเชย, เมล็ดผักชี, เมล็ดยี่หร่า, โป๊ยกั๊ก, กานพลูและฝักกระวานลงในกระทะแห้ง วางบนไฟอ่อนและปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวจนมีรสชาติ ประมาณ 5 นาที

นำซุปกับกระดูกนึ่งและน้ำไปต้ม เพิ่มหัวหอมและขิงย่างเช่นเดียวกับเครื่องเทศปิ้ง เพิ่มเกลือน้ำปลาและน้ำตาลทราย ดำเนินการต่อไปต้มน้ำซุปเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

ใช้แหนบหรือช้อนตาข่ายขนาดใหญ่เพื่อเอากระดูกหัวหอมและขิงออกจากน้ำซุปจากนั้นกรองน้ำซุปผ่านกระชอน

น้ำซุปจะมีชั้นไขมัน การลบสิ่งนี้มีสองวิธี ขั้นแรกหากคุณวางแผนที่จะเพลิดเพลินไปกับน้ำซุปทันทีให้กำจัดไขมันออกจากด้านบนของน้ำซุปโดยใช้ช้อน หากคุณไม่รังเกียจที่จะรอคุณสามารถเทน้ำซุปลงในภาชนะแล้วแช่เย็นข้ามคืน เมื่อน้ำซุปเย็นตัวลงไขมันจะแข็งตัวและง่ายต่อการกำจัด

หากคุณใช้บะหมี่แห้งให้เพิ่มก๋วยเตี๋ยวลงในชามแล้วปิดด้วยน้ำร้อนและล้างออกประมาณ 15-20 นาที

ในการปรุงก๋วยเตี๋ยวให้นำกระทะขนาดกลางที่เต็มไปด้วยน้ำต้ม วางบะหมี่ในน้ำเดือดและปรุงอาหารประมาณ 10 วินาที จากนั้นสะเด็ดน้ำออกจากเส้นแบ่งระหว่างชาม

จัดเรียงชิ้นส่วนของเนื้อดิบในชามแล้วเทน้ำซุปร้อนที่ด้านบน เสิร์ฟน้ำซุปกับชิ้นหัวหอมและผักชี เสิร์ฟพร้อมก๋วยเตี๋ยว ขโมยที่จะ

ก๋วยเตี๋ยวเนื้อเวียดนามเป็นซุปเนื้ออ่อนที่คุณสามารถหลงรัก

ส่วนผสม:

• หัวหอมใหญ่ 2 ลูก
• ขิง
• อบเชย - 2 แท่ง
• ดอกคาร์เนชั่น
• ผักชี - 2 ช้อนชา
• Bouillon - 6 ถ้วย
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา - 1 ช้อนโต๊ะ
• แครอท 3 ชิ้น
• เนื้อ - 1 กก
• เส้นก๋วยเตี๋ยว - 200 กรัม
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• ชิลี - 1 ชิ้น
• ถั่วงอก
• สมุนไพรสด (ผักชี, โหระพา, โหระพาไทย, มิ้นต์หรือส่วนผสม) - 1 ถ้วย
• ซอส Hoisin

เตรียม:

เตรียมหัวหอมและขิง: ปอกหัวหอมและขิงแล้วหั่นเป็นสี่ส่วนตามความยาว

เครื่องเทศย่างหัวหอมและขิง

ผสมส่วนผสมสำหรับน้ำซุป: เพิ่มน้ำซุป, ซีอิ๊วขาว, น้ำปลา, แครอทสับและหัวหอมย่างและขิงลงไปในกระทะด้วยเครื่องเทศ

ปิดฝาและเคี่ยวน้ำซุป: นำซุปไปต้มบนไฟร้อนปานกลางแล้วลดความร้อนลง ครอบคลุมและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที

วางเนื้อบนจานแล้วห่อด้วยพลาสติกแล้วแช่แข็งประมาณ 15 นาที ขอบของเนื้อควรสัมผัสได้ แต่ไม่ควรแช่แข็ง สิ่งนี้จะอำนวยความสะดวกในการตัดเนื้อ

ฝานเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ

ปรุงก๋วยเตี๋ยว

หั่นหัวหอมและพริกป่น วางถั่วงอกลงในจานเสริฟ บดขยี้หญ้าหรือฉีกขาดด้วยมือของคุณ จัดเรียงท็อปปิ้งทั้งหมดบนจานเสริฟและวางบนโต๊ะ

ความเครียดน้ำซุป ทิ้งอนุภาคของแข็ง ปรุงน้ำซุปด้วยความร้อนต่ำ แต่น้ำซุปไม่ควรต้ม น้ำซุปจะต้องร้อนมากในการปรุงเนื้อ

เตรียมชามแป้ง จัดเรียงเนื้อในชั้นเดียวเพื่อให้ชิ้นที่อยู่ในน้ำซุปอย่างสม่ำเสมอ; ชิ้นที่ซ้อนกันหรือจัดกลุ่มอาจไม่สุกเต็มที่

นวดน้ำซุปร้อนที่ด้านบน: เทมันลงบนเนื้อวัวอย่างสม่ำเสมอเพื่อทำอาหาร เติมน้ำซุปแต่ละชามเท่ากัน

เสิร์ฟพร้อมกับไส้

Fo เป็นน้ำซุปเข้มข้นที่ราดก๋วยเตี๋ยว ตัวเลือกไก่เป็นอาหารเพิ่มเติม

ส่วนผสม:

• กระดูก - 1 กก
• เครื่องในไก่ - 2 ชิ้น
• แครอท - ใหญ่ 1
• หลอดไฟ - ใหญ่ 1 อัน
• ขิง
• น้ำมัน - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา - 1 ช้อนโต๊ะ
• โป๊ยกั๊ก Star - 2 จำนวน
• ดอกคาร์เนชั่น
• อบเชย - 1 แท่ง
• หยิกสีเหลือง
• Peppercorns - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• เนื้อ - 4 ชิ้น
• ก๋วยเตี๋ยวข้าว - 300 กรัม
• หัวหอมแดง - 1 ขนาดกลาง
• มะนาว - 1 ชิ้น
• พริกแดง - 1 ชิ้น
• Chives - 4 ชิ้น
• เกลือพริกไทยดำ
• ผักชีใบ

เตรียม:

หั่นขิงหัวหอมและแครอทหยาบ น้ำมันร้อน ผัดเนื้อวัวและกระดูกไก่ขิงหัวหอมและแครอท

โอนกระดูกกับผักไปที่กระทะเติมน้ำต้มให้เดือดลดความร้อน เพิ่มเครื่องเทศ

จาระบีเนื้อไก่ด้วยน้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทยและอบ นำเนื้อออกจากเตาอบ

ปรุงก๋วยเตี๋ยวตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ พริกและต้นหอมสับ

ความเครียดน้ำซุปเพิ่มน้ำปลาและสีเหลืองนำไปต้ม ตัดเนื้อ ใส่บะหมี่, หัวหอมและเนื้อในจาน, เติมน้ำซุป, ใส่มะนาว, พริก, หัวหอมสีเขียวและผักชี เสิร์ฟทันที

โพธิ์ต้นตำรับนี้ไม่เร็ว แต่ก็อร่อย กุญแจอยู่ในน้ำซุปซึ่งปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 6 ชั่วโมง

ส่วนผสม:

• เนื้อ - 2 กก
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ขิง - 5 ชิ้น
• เกลือ - เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา
• เส้นก๋วยเตี๋ยว - 200 กรัม
• Fillet - 1 ชิ้น
• ผักชี
• หัวหอมสีเขียว
• ถั่วงอก
• โหระพา
• ซอส Hoisin
• ซอสกระเทียม
• ดอกคาร์เนชั่น

เตรียม:

เปิดเตาอบ

อบกระดูกเนื้อกับหัวหอม

ใส่กระดูก, หัวหอม, ขิง, เกลือ, โป๊ยกั๊กและน้ำปลาในน้ำซุป นำไปต้มและลดความร้อนให้น้อยที่สุด หลน 6-10 ชั่วโมง เทน้ำซุปในกระทะและพักไว้

วางก๋วยเตี๋ยวข้าวในชามขนาดใหญ่ที่เต็มไปด้วยน้ำและปล่อยให้มันเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ต้มมัน

แบ่งบะหมี่ระหว่างจานเสิร์ฟ 4 จาน โรยหน้าด้วยเนื้อที่เตรียมไว้, ผักชีและหัวหอมสีเขียว เทสต็อกร้อน ผัดและปล่อยให้ยืน เสิร์ฟพร้อมถั่วงอกโหระพาไทยเวดจ์มะนาวซอส Hoysin และซอสกระเทียมพริกที่ด้านข้าง

อาหารเวียดนามแบบดั้งเดิมเหมาะสำหรับมังสวิรัติหรือเป็นอาหารมื้อเบา

ส่วนผสม:

• อ่าง - 2 ชิ้น
• อบเชย - 1 แท่ง
• พริกหยวก
• ดอกคาร์เนชั่น
• หัวหอม
• กระเทียม - 2 กลีบ
• รากขิง
• เห็ดหอม - 140 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง
• น้ำส้มสายชูข้าว
• กระเทียมสับ
• ผักกาดขาว - 2 ชิ้น
• Edamame
• เส้นก๋วยเตี๋ยว - 110 กรัม
• โหระพา
• ซอสพริก

เตรียม:

รวมโป๊ยกั๊ก, อบเชย, พริกไทยและกานพลู ทอด

เติมน้ำหัวหอมกระเทียมขิงและขาเห็ดหอม เคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นความเครียดและกลับของเหลวกลับไปที่กระทะ

ตัดเห็ดและเพิ่มลงในกระทะพร้อมกับซอสถั่วเหลืองน้ำส้มสายชูข้าวและหัวหอมสีเขียว หลนประมาณ 15 นาทีจากนั้นเพิ่มผักกาดขาว

ปรุงก๋วยเตี๋ยวตามคำแนะนำ เทน้ำซุปลงในถ้วยเพิ่มก๋วยเตี๋ยว

เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝานพริกและใบโหระพา

หากคุณต้องการลองอาหารเวียดนามคุณควรเริ่มด้วยอาหารจานนี้

ส่วนผสม:

• ขิง
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• โป๊ยกั๊ก Star
• นุกนาม
• ดอกคาร์เนชั่น
• อบเชย
• ผักชีฝรั่ง
• ใบกระวาน
• เส้นก๋วยเตี๋ยว - 200 กรัม
• หอมแดง 1 พวง
• โหระพา
• ถั่วงอก
• สเต็ก - 1 กก
• ซอส Hoisin
• ซอสศรีราชา

เตรียม:

ปรุงอาหารในน้ำซุป ความเครียดน้ำซุปและเนื้อสับ

ตัดหัวหอมครึ่งและแยกด้านนอก

อบหัวหอมกับขิงในเตาอบ

วางโป๊ยกั๊ก, กานพลู, อบเชยและเมล็ดยี่หร่าในชิ้นส่วนของผ้ากอซและเน็คไท

เพิ่มแพ็คเก็ตของเครื่องเทศ, หัวหอมครึ่ง, ขิง, ใบกระวาน, เกลือและน้ำปลาในน้ำซุป

ต้มอย่างน้อย 5-6 ชั่วโมง

นำแพ็คเก็ตเครื่องเทศ, หัวหอม, ขิงและใบกระวานและทิ้ง

ให้น้ำซุปเดือดต่อไปอีกหนึ่งหรือสองชั่วโมง

ต้มเส้นบะหมี่

วางก๋วยเตี๋ยวในชามเสิร์ฟและวางเนื้อสับ (เนื้อวัวที่เหลือ) ลงไป

เทน้ำซุปเดือดบนบะหมี่และเนื้อวัวดูแลเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อ

มีกลิ่นหอมอุดมไปด้วยและแปลกใหม่ แต่มันง่ายมากที่จะเตรียม

ส่วนผสม:

• แครอท - 1/2 ชิ้น
• หัวหอม - 1/4 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• ขิง
• ถั่วงอก Masha
• เส้นก๋วยเตี๋ยว - 200 กรัม
• ปลาหมึก - 6 ชิ้น
• กุ้ง - 4 ชิ้น
• ผักชี
• ผักชีฝรั่ง
• หัวหอมสีเขียว
• โหระพา
• ผักกาดหอมสักคู่
• มะนาว
• ซอสถั่วเหลือง
• น้ำปลา
• น้ำซุป

เตรียม:

ปรุงก๋วยเตี๋ยว

ตัดแครอทหัวหอมกระเทียมและขิงเป็นก้อนเล็ก ๆ ผักชี, กระเทียม, โหระพาและผักชีฝรั่งพร้อมกับกะหล่ำปลีจีน ตัดปลาหมึกเป็นวงเล็ก ๆ เปลือกกุ้ง ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ

ทอดทุกอย่าง

เทส่วนผสมทั้งหมดด้วยน้ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ปรุงก๋วยเตี๋ยวแยก

เสิร์ฟน้ำซุปก๋วยเตี๋ยว

สูตรน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวเวียดนามที่ดีต่อสุขภาพนี้ใช้เทคนิคการทำอาหารช้าเพื่อสร้างรสชาติที่หลากหลายสำหรับฐานของมัน

ส่วนผสม:

• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 4 กลีบ
• ขิงสดปอกเปลือกสับละเอียด
• ชิลี - 2 ชิ้น
• ผงเครื่องเทศ 5 ชนิด - 1 ช้อนชา
• ซอสถั่วเหลือง
• ไก่ - 1 ชิ้น
• น้ำปลา
• เส้นก๋วยเตี๋ยว - 200 กรัม
• หัวหอม - 6 ชิ้น
• ผักชี
• ชิลีแดง
• น้ำซุป

เตรียม:

วางผักในหม้อสำหรับทำอาหารซุป ผัดในผงที่มีห้าเครื่องเทศเพิ่ม 1 น้ำและซอสถั่วเหลืองจนเข้ากันดี

ทำความสะอาดไก่ ส่งไปยังผักหลังจากปรุงรส

ครอบคลุมและปรุงอาหารที่อุณหภูมิต่ำเป็นเวลา4½ชั่วโมง

ระบายเนื้อหาลงในชามขนาดใหญ่ วางไก่บนเขียงและวางทับด้วยกระดาษฟอยล์

กำจัดไขมันออกจากน้ำซุปโดยใช้ช้อนโลหะขนาดใหญ่ ผสมทุกอย่างในน้ำปลาและใส่น้ำเดือดอ่อน ๆ

เติมหม้อแยกต่างหากด้วยน้ำและนำไปต้ม เพิ่มบะหมี่และปรุงอาหารจนกว่าจะอ่อนนุ่มตื่นเต้นเป็นประจำ สะเด็ดน้ำ

แบ่งบะหมี่อย่างสม่ำเสมอระหว่างชามลึกทั้งสี่ เพิ่มผักและน้ำสต๊อกไก่

วิธีง่ายๆในการปรุงอาหารแปลกใหม่ที่ซับซ้อนที่บ้าน

ส่วนผสม:

• กระดูกเนื้อ - 1 กก
• เนื้อ - 600 กรัม
• น้ำ -4 ลิตร
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ขิง - 50 กรัม
• โป๊ยกั๊ก Star
• อบเชย
• พริกไทย
• ผักชี
• ดอกคาร์เนชั่น
• น้ำตาล
• เส้นก๋วยเตี๋ยว - 400 กรัม
• น้ำปลา -6 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระเพราเขียว
• หัวหอมสีเขียว
• ผักชี
• ผักชีฝรั่ง
• พริกพริกไทย - 1 ชิ้น
• มะนาว - 1 ชิ้น
• ถั่วงอก
• เสิร์ฟขิง

เตรียม:

ต้มกระดูกเนื้อ เทน้ำออกตัดเนื้อจากกระดูก

เทน้ำสะอาดลงในกระทะอีกครั้ง

หั่นหัวหอมและขิงทอดให้เข้ากัน ผัดเครื่องเทศทั้งหมด เพิ่มลงในน้ำซุป เอาโฟมออกจากน้ำซุป ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 ชั่วโมงด้วยความร้อนต่ำ 40 นาทีก่อนที่จะพร้อมเพิ่มเนื้อวัว

ในตอนท้ายเกลือน้ำซุปใส่น้ำตาลและน้ำปลา

ต้มเส้นก๋วยเตี๋ยว

สับเนื้อสัตว์ นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มเนื้อวัวดิบ

ตัดส่วนสีขาวของหัวหอมถ้ามันมีความหนาแน่นเพียงพอคุณสามารถตัดมันตามยาวและโยนมันลงในน้ำซุปเดือดเป็นเวลาหนึ่งนาที บดส่วนสีเขียว

พริกสับบาง ๆ

คุณสามารถเริ่มให้บริการอาหาร

โพธิ์เป็นคำศัพท์สำหรับซุปก๋วยเตี๋ยวเวียดนาม ถึงแม้ว่ามันมักจะทำมาจากเนื้อวัว แต่ก็มีการใช้กุ้งในรุ่นนี้ซึ่งทำให้จานอร่อยมากขึ้น

ส่วนผสม:

• ชิลี - 4 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กลีบ
• ตะไคร้ - 1 แท่ง
• ขิง
• หัวหอม - 4 ชิ้น
• น้ำซุปปลา - 600 มล
• น้ำปลาเอเชีย
• ใบผักชีกำมือหนึ่งใบ
• ใบสะระแหน่หนึ่งกำมือ
• กุ้งปรุงสุก - 150 กรัม
• เส้นก๋วยเตี๋ยว - 150 กรัม
• ถั่วงอก - 100 กรัม
• น้ำซุป

เตรียม:

เทน้ำซุปลงในหม้อขนาดกลางใส่ตะไคร้กระเทียมขิงและพริกสองใบแล้วต้มอย่างรวดเร็วประมาณ 15 นาทีเพื่อสร้างน้ำซุปหลัก ทิ้งไว้ทำอาหารต่ออีก 15 นาที

เพิ่มกุ้ง, หัวหอม, น้ำปลาและสมุนไพร

ในหม้อต้มน้ำปรุงอาหารถั่วประมาณ 1-2 นาที ระบายน้ำและเพิ่มลงในซุป วางก๋วยเตี๋ยวข้าวในน้ำเดือดและปรุงอาหารประมาณ 4-5 นาที เอาตะไคร้ขิงและกระเทียมออกจากน้ำซุป

แบ่งบะหมี่ที่ปรุงสุกแล้วระหว่างชามลึกสองใบ เทลงในซุป ตกแต่งด้วยผักชีและใบสะระแหน่

เสน่ห์ของซุปนี้ขึ้นอยู่กับน้ำซุปรสเผ็ดที่มีรสชาติเข้มข้นและล้ำลึกซึ่งเตรียมไว้สำหรับชั่วโมง

ส่วนผสม:

• หัวหอม - 1 ขนาดกลาง
• กระเทียม - 4 กลีบขนาดใหญ่
• ขิง
• ดอกคาร์เนชั่น
• น้ำปลา
• น้ำตาล
• พริกไทย
• เส้นก๋วยเตี๋ยว - 200 กรัม
• น้ำซุปข้น - 1 ลิตร
• สเต็กเนื้อ - 1 กก
• โหระพา
• ผักชี
• ถั่ว
• Khamsin
• สมุนไพร

เตรียม:

หัวหอมอบกระเทียมขิงกานพลูโป๊ยกั๊กและพริกบด 5 เม็ด เทลงในกระทะเติมน้ำแล้วต้ม

เพิ่มน้ำซุปน้ำตาลและน้ำปลานำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที เพิ่มสมุนไพร

ต้มเส้นบะหมี่

ต้มเนื้อสัตว์และสับ เพิ่มในน้ำซุป

แบ่งซุประหว่างชามและใส่ก๋วยเตี๋ยวลงไป

จานนี้เป็นอาหารแบบดั้งเดิมสำหรับชาวเวียดนาม แต่มีความดุร้ายและแปลกใหม่สำหรับประชากรส่วนที่เหลือของโลกซึ่งทำให้น้ำซุปนี้มีความเป็นเอกลักษณ์อย่างแท้จริง

ส่วนผสม:

• น้ำซุปข้น - 2 ลิตร
• กุ้ง - 100 กรัม
• ตะไคร้
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศสำหรับซุป
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
• ก๋วยเตี๋ยวข้าว - 100 กรัม
• หอยทากแช่แข็ง - 2 แพ็ค
• น้ำมัน - 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 5 กลีบ
• ตะไคร้ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูสีขาว - 2 ช้อนชา
• น้ำปลา - 3 ช้อนชา
• ถั่วงอก
• สมุนไพร

เตรียม:

ในกระทะร้อนน้ำซุป พอเดือดให้ใส่ตะไคร้และกุ้งแห้ง ลดความร้อนให้เดือดต่ำและใส่น้ำตาลเกลือกุ้งและหมู ทำอาหารให้อยู่ในระดับต่ำเป็นเวลา 30-40 นาที ใช้ที่กรองเพื่อเอาตะไคร้และกุ้งแห้ง เพิ่มมะเขือเทศและทำอาหารต่อเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นปิดไฟ

ความร้อนน้ำมันพืชในกระทะ ใส่กระเทียมและตะไคร้ เพิ่มหอยทาก ผัดประมาณ 30 วินาที ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูน้ำปลาน้ำตาลและผงขมิ้น ผัดอีกนาที

ต้มเส้นบะหมี่

ในการเสิร์ฟเพิ่มก๋วยเตี๋ยวในชาม เพิ่มส่วนหนึ่งของน้ำซุป โรยด้วยต้นหอม เสิร์ฟพร้อมซอสเวียดนาม

คุณจะไม่สามารถหาซุปนี้ได้ในร้านอาหารเวียดนามส่วนใหญ่ แต่มันอร่อยอร่อยและไม่ซับซ้อนกว่าการทำซุปอื่น ๆ

ส่วนผสม:

• เนื้อสันใน - 1 กก
• น้ำ - 1 ลิตร
• ไม้ไผ่อบแห้ง - 200 กรัม
• ขิง
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำตาล
• น้ำปลา
• กะหล่ำปลี - 1 ชิ้น
• สมุนไพร: สะระแหน่, ราวบันได, ผักชี
• หอมแดงผัด
• พริกไทยหั่นบาง ๆ
• ผักชี
• ก๋วยเตี๋ยว - 200 กรัม

เตรียม:

ไผ่แห้งจะต้องชุบน้ำเดือดอีกครั้ง เมื่อพร้อมให้หั่นไผ่เป็นชิ้นขนาดพอดีคำ

ในเวลานี้ต้มวุ้นเส้นและทำน้ำซุป ในหม้อใบใหญ่ใส่น้ำหัวหอมขิงน้ำตาลและเกลือแล้วนำไปตั้งไฟ เพิ่มการตัดเนื้อสัตว์และปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที ลบคลิปออก

รวมกะหล่ำปลีและสมุนไพรลงในชาม เพิ่มเครื่องเทศและน้ำปลา เพิ่มน้ำปลาขิงและหอมแดงทอด

ผสมส่วนผสมทั้งหมดและเทลงในจาน

นี่คือส่วนผสมของกัมพูชา - จีนที่ชาวเวียดนาม“ ยืม” แล้วสร้างสูตรน้ำซุปของตัวเอง

ส่วนผสม:

• กระดูกหมู - 2 กก
• น้ำ - 4 ลิตร
• ปลาหมึกแห้ง - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กุ้ง - 100 กรัม
• ตับหมู
• น้ำมัน
• หอมแดง 1 ชิ้น
• หมู - 2 กก
• กระเทียม - 2 กลีบ
• ก๋วยเตี๋ยว - 200 กรัม
• เครื่องเทศ

เตรียม:

ต้มกระดูกในน้ำ ความเครียด โยนกระดูก

ต้มตับหมูแล้วสับ

บีบกระเทียมลงในน้ำซุปเพิ่มเครื่องเทศ

ทอดหัวหอม

แช่ปลาหมึก โอนไปยังน้ำซุป

เพิ่มหัวหอมในน้ำซุป

ต้มบะหมี่แยกต่างหาก

ทอดเนื้อแยกต่างหากในกระทะด้วยเนยและหัวหอม

เสิร์ฟน้ำซุปกับก๋วยเตี๋ยวกุ้งและเนื้อสัตว์

น้ำซุปสีส้มสดใสมาจากเมล็ดชาด เป็นสีผสมอาหารจากธรรมชาติและมีคุณสมบัติต่อต้านมะเร็งมากมาย

ส่วนผสม:

• กระดูกหมู - 2 กก
• Daikon, root - 1 กก
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำตาล
• น้ำปลา
• กุ้ง - 100 กรัม
• น้ำซุปข้น - 2 ลิตร
• สันในหมู - 2 กก
• แป้ง
• กระเทียม - 3 กลีบ
• เนยถั่ว
• วุ้นเส้นข้าว
• หัวหอมแดง - 1 ชิ้น
• ผักชี
• โหระพา

เตรียม:

ต้มกระดูกหมูในน้ำกรองน้ำซุปและตัดเนื้อ

ตัดราก daikon ที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้น ๆ หัวหอมปอกเปลือก, daikon, น้ำตาลทราย, เกลือ, กุ้งแห้ง, ถ่ายโอนไปยังกระทะขนาดใหญ่และเติมน้ำ นำไปต้มและความร้อนต่ำ ทิ้งไว้ให้เดือดประมาณ 2-3 ชั่วโมง

ปอกเปลือกกุ้ง ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยน้ำตาลและแป้ง แช่เย็น 2 ชั่วโมง

เนยร้อน Ann ถ้วย Annatto เพิ่มเมล็ดและผสม

หลังจากการต้มน้ำซุป 1.5 ชั่วโมงให้ใส่เนื้อสันในหมู ปรุงอาหารต่ออีก 45 นาที

ลบเนื้อจากน้ำซุปและวางในชามน้ำเย็นให้เย็น หั่นบาง ๆ แล้วพักไว้ในภาชนะอื่น

ลบกระดูกกุ้งหัวหอม daikon ทั้งหมดออกจากน้ำซุปและกรองผ่านกระชอน วางกลับบนเตาอบและความร้อนปานกลาง เพิ่มน้ำสต๊อกไก่ Hoisin และน้ำปลา

ตัดกระเทียมและหัวหอมสำหรับกุ้ง ตัดหัวหอมแดงโรยหน้าอย่างเบาบางแล้ววางลงในชามน้ำแข็ง ตัดหัวหอมสีเขียวในแถบ 1.5 นิ้ว หั่นใบผักกาดขาว ผสมผักชี ในหนึ่งในสี่ของต้นไม้ดอกเหลืองและล้างใบโหระพาไทยและวางบนจานเสิร์ฟสำหรับตาราง

ผัดกุ้งกับเนื้อหมู

Slice Napa กะหล่ำปลี

ต้มเส้นบะหมี่

รวมส่วนผสมทั้งหมดและให้บริการ

ซุปเวียดนามมีหลายสายพันธุ์

โฟโบ - ด้วยเนื้อวัว, ฮา - กับไก่และโฟกา - กับปลา วันนี้ฉันขอนำเสนอซุปเวียตนามโพธิ์ซึ่งเป็นที่รักของชาวยุโรปทุกคน - ด้วยเนื้อวัวที่ปรุงอย่างดี สูตรเหนือคลาสสิกสำหรับซุปโพธิ์เวียดนามทำจากก๋วยเตี๋ยวข้าวที่มีจำนวนมากของสีเขียวและหัวหอมและเสิร์ฟพร้อมกับผักใบเขียวและมะนาว

ในการเตรียมน้ำซุปสำหรับซุปโฟโบเราต้องใช้ผลิตภัณฑ์และเครื่องเทศดังต่อไปนี้: เนื้อวัวบนกระดูก (กระดูกสมองเป็นที่พึงปรารถนา แต่กระดูกซี่โครงจะดับลง) ชิ้นเนื้อวัวที่ดี , กานพลู, โป๊ยกั๊ก, ลอเรล, กระวาน, ผักชี, พริกไทย, รากเกลือและขิง (ฉันได้ดอง)

เทเนื้อและซี่โครงด้วยน้ำเย็น 2 ลิตรนำไปต้มเดือดเอาโฟมและไขมันออกอย่างสม่ำเสมอทำอาหารผ่านความร้อนต่ำ (มิฉะนั้นน้ำซุปจะขุ่น) 90 นาทีจนสุก เนื้อสัตว์สำเร็จรูปควรแยกออกจากกระดูกได้ง่าย

เมื่อรวบรวมฟองและไขมันจากน้ำซุปและน้ำซุปสะอาดและโปร่งใสให้ใส่ลอเรลหัวหอมและแครอท

เครื่องเทศเผาในกระทะเหล็ก ทันทีที่กลิ่นหอมอร่อยที่เฉพาะเจาะจงไปเพิ่มเข้าไปในน้ำซุป สำหรับโป๊ยกั๊กผมเพิ่มเครื่องหมายดอกจัน 1 ส่วนเพราะ รสชาติของเขาอิ่มตัวเกินไปและจำนวนมากในจานสามารถให้ความขมขื่น

เพิ่มขิงและเกลือ ใส่น้ำซุปลงบนไฟที่เล็กที่สุดเพราะ เมื่อให้บริการก็ควรจะเดือด

ต้มบะหมี่ตามคำแนะนำโดยปกติใช้เวลาสูงสุด 3 นาที

ล้างออกให้สะอาดในน้ำเย็นเพื่อไม่ให้ติดกันเมื่อเสิร์ฟ

เอาเนื้อและซี่โครงออกจากน้ำซุปเย็นเล็กน้อย

แยกออกจากกระดูกสับ ตัดเนื้อซี่โครงเป็นชิ้นเล็ก ๆ

หัวหอมสีเขียวตัดเป็นสองส่วนแยกจากกันคือสีขาวและสีเขียว ตัดส่วนสีขาวตามยาวเป็นสองส่วนแล้วตัดขนนกสีเขียวอย่างประณีต ตัดหัวหอมออกเป็นครึ่งวงเทน้ำเย็นทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้ความขมขื่นหายไป

เสิร์ฟดังนี้: ใส่ส่วนของก๋วยเตี๋ยวข้าวในชามสำหรับการให้บริการเพิ่มเนื้อสับต้มโรยด้วยหัวหอมและหัวหอมสีเขียว

ใส่ในน้ำซุปเดือดส่วนสีขาวของหัวหอมสีเขียว เมื่อมันอ่อนนุ่มแล้วเทซุปที่เดือดด้วยหัวหอมนี้ลงไปในเนื้อกับบะหมี่ พวกเขาเสิร์ฟซุปเวียดนามโพธิ์ที่มีสมุนไพรสดมากมาย - ผักชี, โหระพา, ผักชีฝรั่ง, กระเทียมป่ากับมะนาว, พริกพริกไทยและน้ำปลา คนเวียดนามเพิ่มเครื่องปรุงเหล่านี้ลงในจานของตัวเอง

ซุปมีความเข้มข้นมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก ขอให้มีความสุขมาก ๆ ในวันนี้!

ซุปโบโบ้เวียดนามพร้อมเนื้อวัว (ซุปเนื้อวัว) - คอร์สแรกดั้งเดิมอาจเป็นทางเลือกที่เหมาะสำหรับการทำความคุ้นเคยกับอาหารประจำชาติของเวียดนาม Fo-bo เป็นร้านอาหารริมทางและเป็นทางเลือกที่ถูกที่สุดสำหรับชาวเวียตนามเนื่องจากมีรถเข็นขายพิเศษสำหรับปรุงซุปและในร้านกาแฟริมถนน แต่ถึงกระนั้นซุปเนื้อเข้มข้นก็มีรสชาติและกลิ่นที่สดใส โพธิ์บ่อกับเครื่องเทศและเนื้อวัวเป็นเรื่องง่ายและเตรียมความพร้อม ครัวเรือนของคุณจะรักอาหารเวียดนามและซุปแสนอร่อยจะอยู่บนโต๊ะของครอบครัวตลอดไป

ส่วนผสมสำหรับซุปเนื้อ:

• เนื้อสันใน 0.4 กิโลกรัม
• หัวหอมสีเหลืองครึ่งหัว
• 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• เส้นก๋วยเตี๋ยว 0.3 กิโลกรัม
• หนึ่งแท่งอบเชย
• โป๊ยกั๊ก star
• น้ำซุปเนื้อหนึ่งลิตรครึ่ง
• พริกไทยขาวป่นที่ปลายมีด
• ใบสะระแหน่เพียงไม่กี่ใบ
• หัวหอมสีขาว
• หัวหอมสีเขียวขนาดเล็ก
• มะนาวหนึ่งลูก
• ฝักพริกไทยพริก
• masha งอก 0.1 กิโลกรัม

วิธีการปรุงโพธิ์บ่อ:

ใส่เนื้อสันในสดใส่ในถุงแล้วทิ้งไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เราจะเตรียมน้ำซุปเข้มข้นสำหรับซุปเนื้อวัวเวียดนามพร้อมเนื้อวัว
  ล้างกระดูกเนื้อให้ทั่วและเติมด้วยน้ำบริสุทธิ์ หลังจากต้มกระดูกจะถูกต้มเป็นเวลาสิบนาทีแล้วของเหลวจะถูกระบายออกไป ในกระทะเทกระดูกด้วยน้ำสะอาดและวางไฟ ปรุงอาหารอย่างน้อยสามชั่วโมงในความร้อนต่ำ

ที่สำคัญ! ลบโฟมอย่างต่อเนื่องและปล่อยไขมันเพื่อให้เกิดความโปร่งใสของน้ำซุปเนื้อ

นำกระดูกออกจากน้ำซุปและกรองผ่านกระชอนหรือผ้าขาวในหลายชั้น
  ละลายน้ำซุปเนื้อที่เกิดจากการต้มซุปโพธิ์ด้วยน้ำ (ต้องใช้น้ำประมาณ 0.5 ลิตร)

เพิ่มหัวหอมปอกเปลือกโป๊ยกั๊กติดอบเชยพริกไทยขาวลงในกระทะที่มีน้ำซุปเจือจางเทลงในน้ำปลาและวางไฟ หลังจากเดือดให้ปิดฝาและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ยี่สิบนาที

หลังจากเวลาลบหัวหอม, โป๊ยกั๊กและอบเชยจากน้ำซุป

วิธีการปรุงก๋วยเตี๋ยวสำหรับซุปโพธิ์บ่อ
  ในกระทะที่แยกต่างหากนำน้ำสะอาดไปต้มหลังจากเดือดเพิ่มก๋วยเตี๋ยวข้าว ปรุงอาหารประมาณห้านาที จากนั้นวางก๋วยเตี๋ยวในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด

ทำอาหารต้มยำกุ้งเนื้อวัวแสนอร่อย
  นำเนื้อออกจากช่องแช่แข็ง ตัดเนื้อแช่แข็งไปทั่วเส้นใยด้วยชิ้นโปร่งแสง

สำหรับผู้ที่กลัวเนื้อดิบในซุปสโตรจินาต้องต้มก่อนเป็นเวลาหลายนาที

สี่ชามลึกแสดงก๋วยเตี๋ยวข้าวสุกชิ้นเนื้อใบสะระแหน่ถั่วงอกต้นหอมหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ในวงสีเหลืองและพริกสับละเอียด

น้ำซุปเดือดจะถูกเทลงในจานที่มีเนื้อหาและเสิร์ฟบนโต๊ะด้วยมะนาวบาง ๆ
  คุณค่าทางโภชนาการที่มีรสชาติที่เฉพาะเจาะจงและซุปเนื้อวัวที่เติมพลังสามารถบริโภคได้ในเวลาที่ต่างกันของวันเนื่องจากเป็นสากล ทั้งหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สองสามารถให้บริการได้
  ดูวิดีโอวิธีการทำอาหารเวียดนามต้นตำรับต้มยำพร้อมเนื้อวัวที่บ้าน