2 ปีที่แล้ว

รับชม 8,884 ครั้ง

เราจะเปิดเผยความลับทั้งหมดของการทำลูกชิ้นอร่อย! ความสามารถในการทอดลูกชิ้นอร่อยเป็นหนึ่งในทักษะที่สำคัญของแม่บ้านสมัยใหม่ ไม่มีผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่สามารถทดแทนลูกชิ้นฉ่ำแบบโฮมเมดด้วยเปลือกกรอบที่แช่ในกลิ่นหอมของเครื่องเทศ อาหารเนื้อสัตว์สับละเอียดหลายพันชนิดถูกรวบรวมไว้ในตำราอาหาร - นอกเหนือจากอาหารประเภทเนื้อสัตว์คลาสสิกสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัวของคุณคุณสามารถจัดเตรียมอาหารเนื้อสัตว์สับต่อไปนี้หรือม้วนเนื้อสัตว์และผักยัดไส้ตามจินตนาการของคุณ สิ่งที่สามารถทำจากเนื้อสับอย่างรวดเร็วเป็นจานที่ง่ายที่สุด วิธีการปรุงลูกชิ้นฉ่ำแสนอร่อย กระบวนการในการเตรียมลูกชิ้นโฮมเมดเริ่มต้นด้วยการเลือกเนื้อสัตว์และการทำอาหารเนื้อบด

การบรรจุที่เหมาะสมสำหรับการทอด

หนึ่งในความลับหลักของเนื้อสับและอาหารจากที่นี่คือเนื้อคุณภาพสูง เครื่องใช้ในครัวที่ทันสมัยจะบดให้เป็นเนื้อเดียวกันแม้จะเป็นผลิตภัณฑ์ระดับสามที่มีความเหนียว แต่มีเส้นเลือดภาพยนตร์และเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน แต่คุณไม่สามารถไว้วางใจในคุณภาพของรสชาติของการตัดชิ้นนี้ได้

จากประสบการณ์ของเชฟสำหรับเนื้อสับมันจะดีกว่าถ้าใช้เนื้อวัวและเนื้อหมูในปริมาณที่เท่ากัน ผู้ที่ชื่นชอบเนื้อทอดคุณสามารถเพิ่ม shpig หมูบิดลงในส่วนผสมเนื้อสัตว์ และสำหรับอาหารลดน้ำหนักอาหารจากพื้นดินหรือเนื้อสัตว์ปีกขาวสับละเอียดเป็นสิ่งที่ดีที่สุด - หรือ

สำหรับการปรุงอาหาร เนื้อสับคลาสสิก เนื้อสัตว์ต่อกิโลกรัม   สองหัวหอมขนาดกลาง 3-4 กลีบกระเทียมและเพิ่มก้อนสีขาวแช่ในนมหรือน้ำประมาณ 2-3 ชิ้น ชิ้นส่วนของเนื้อขนมปังและหัวหอมจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อครั้งหรือสองครั้ง ในมวลที่เกิดขึ้นให้เพิ่มเกลือ 1-2 ช้อนชาและพริกไทยดำบดสดเพื่อลิ้มรสขับไข่และผสมจนเนียน เพื่อให้การสับง่ายขึ้นควรวางชิ้นเนื้อในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 20-30 นาที

พ่อครัวที่มีประสบการณ์แนะนำให้คุณทุบเนื้อบดก่อนที่จะทอดและเก็บไว้ในตู้เย็นครึ่งชั่วโมงจากนั้นชิ้นเนื้อจะทำให้รูปร่างของพวกเขาดีและจะไม่แตกสลาย

ถ้าเป็นไปได้ให้เตรียมเนื้อสับที่มีระยะขอบ - แยกส่วนออกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วใส่ส่วนที่เหลือลงในถุงแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง เนื้อสับแช่แข็งไม่เสียรสชาติเพียงแค่นำถุงออกมาในตอนเช้าก่อนที่จะไปทำงานหรือวางไว้ในเตาไมโครเวฟเพื่อละลายน้ำแข็งและสร้างความสุขให้กับคนที่คุณรักด้วยอาหารชิ้นเอก

คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของชิ้นงานที่ตัดเสร็จแล้วโดยการเพิ่มส่วนประกอบต่าง ๆ ลงในเนื้อสับ พยายามปรุงเนื้อลูกวัวสับผสมเนื้อหมูพร้อมชั้นไขมันและไก่ ขนมปังขาวในเนื้อสับสามารถแทนที่ด้วยเซโมลินา, ข้าวโอ๊ต, เกล็ดขนมปังหรือมันฝรั่งขูด ผักจะให้รสชาติที่ไม่เหมือนใครกับแครอท - ขูดขูดหรือพริกหยวกสับละเอียด

หากมีการใช้เนื้อสับเพื่อเตรียมชิ้นเนื้อและมวลที่บางเกินไปให้เพิ่มเซโมลินาหรือแครกเกอร์ 1-2 ช้อนโต๊ะผสมให้เข้ากันและเก็บในตู้เย็นก่อนที่จะเริ่มทอด

วิธีทอดทอดในกระทะ

ในการทอดชิ้นทอดให้ร้อนกระทะเทน้ำมันพืชหรือน้ำมันปรุงอาหารละลาย ก่อนที่จะทอดไส้ที่เกิดขึ้นสามารถชุบเกล็ดขนมปังในแป้งหรือเกล็ดขนมปังบดและไส้อาจเป็นรูปวงรี

ทอดไว้ในกระทะที่มีไขมันอุ่นและทอดเป็นเวลา 1-2 นาทีบนความร้อนสูงทั้งสองด้านเพื่อให้เปลือกโลกเกิดขึ้นบนพื้นผิวที่เก็บรักษาน้ำผลไม้ทั้งหมดไว้ภายใน จากนั้นความร้อนจะลดลงและจานยังคงปรุงอาหารต่อไปสำหรับความร้อนปานกลาง 25-30 นาทีด้วยการเติมน้ำหรือน้ำซุปเนื้อปกคลุมด้วยฝา หลังจากทอดไส้ให้อบในเตาอบประมาณ 20-25 นาที

ความลับของการทำอาหารทอดแสนอร่อย

การปรุงอาหารเนื้อสับ:

• แน่นอนเงื่อนไขหลักคือเนื้อคุณภาพเราซื้อเนื้อสับ (ถ้าเราเชื่อใจผู้ขาย) หรือปรุงเองด้วยเครื่องบดเนื้อมันจะดีกว่าที่จะเปลี่ยนเนื้อสัตว์ผ่านหัวฉีดขนาดใหญ่สับเนื้อสัตว์
• เนื้อชิ้นเล็ก ๆ แสนอร่อยนั้นมาจากการผสมของเนื้อสับ: เนื้อวัว, เนื้อหมูและไก่หรือรวมหมูเข้ากับสองอย่างอื่นคือสัตว์ปีกหรือเนื้อวัวตามอารมณ์และความปรารถนา
• ตอนนี้เรามาต่อกันที่ขนมปัง!   ขนมปังที่คุณวางแผนที่จะใช้สำหรับเนื้อบดจะต้องแช่ในน้ำเย็นน้ำต้มและไม่แน่นอนในนม หากคุณแช่ขนมปังในนมสิ่งนี้จะทำให้ลูกชิ้นของคุณชุ่มฉ่ำเพราะเมื่อทอดโปรตีนของเนื้อสัตว์และนมก็จะมีปฏิสัมพันธ์ซึ่งกันและกัน

  สำหรับขนมปังที่มีมวลน้อยขนมปังโฮลวีตขาวที่ดีที่สุดเพราะขนมปังสดจะให้ความหนืดที่ไม่พึงประสงค์สำหรับขนมปังทอด โปรดทราบว่าขนมปังขาวเพิ่มปริมาณของผลิตภัณฑ์ได้ดีดูดซับน้ำผลไม้ที่ได้รับการจัดสรรและให้เนื้อสับที่เพียงพอนุ่มนวลและชุ่มฉ่ำ เพียงแค่ไม่จำเป็นต้องใส่ขนมปังจำนวนมากลงไปในเนื้อแป้งเพราะมันดูดซับเนยได้ดีพอที่ทอดชิ้นทอดในกระทะดังนั้นพวกมันจะกลายเป็นไขมันมาก ในเนื้อบดคุณสามารถเพิ่มม้วน 15 หรือ 20 เปอร์เซ็นต์ในความสัมพันธ์กับมวลของเนื้อ

  หากคุณปรุงอาหาร schnitzels และชิ้นเนื้อจากเนื้อดินให้นำขนมปังไปแช่ในน้ำก่อนที่จะเติมลงในเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกแล้วไม่จำเป็นต้องบีบให้หนัก

เพื่อปรับปรุงคุณสมบัติของเนื้อสับคุณสามารถเพิ่มชีสไขมันต่ำหรือครีมเปรี้ยวแทนขนมปัง

ต้นหอม   หากคุณใส่หัวหอมลงในก้อนเนื้อชิ้นเล็ก ๆ มันก็เป็นการดีกว่าที่จะไม่ให้มันผ่านเครื่องบดเนื้อแต่เพียงสับละเอียดหัวหอมให้ความชุ่มฉ่ำไส้เพิ่มหัวหอมสับลงบนเนื้อสับมันจะให้กลิ่นหอมจานพิเศษและยืดอายุการเก็บของทอด

กระเทียม, เกลือ, พริกไทยหรือเครื่องเทศยอดนิยมอื่น ๆ ที่คุณชอบ

ส่วนไข่ หากคุณต้องการที่จะได้รับชิ้นเนื้อฉ่ำ ๆ ไม่มีไข่!เนื่องจากพวกเขาจะไม่เพิ่มสิ่งอื่นใดนอกจากความแข็งแกร่งที่เพิ่มเข้าไปในชิ้นงานจากนั้นชิ้นงานจะสูญเสียความชุ่มชื่นอย่างแน่นอนไข่ขาวเพราะเมื่อมันทอดมันจะจับตัวเป็นก้อนอย่างรวดเร็วเนื้อจะปลดปล่อยน้ำผลไม้จำนวนมากและไส้จะแห้งไข่ในเนื้อสัตว์บดเป็นเครื่องผูกมักจะนวดเฉพาะในการจัดเลี้ยงเพื่อให้คุณสามารถใส่ขนมปังและน้ำมากขึ้นในไส้ - เนื่องจากไม่มีไข่เนื้อสับจะแตกสลาย

B เพื่อให้ตัวเองไม่ได้ติดกันและมันจะสะดวกกว่าสำหรับคุณที่จะตัดพวกเขาเพิ่มแป้งเล็กน้อยลงในเนื้อสับฉันชอบที่จะเพิ่มมันฝรั่งขูด

รวมส่วนผสมทั้งหมด

ขั้นตอนที่ 2:

•   ใส่เนื้อสับที่ผสมอย่างสมบูรณ์เพื่อทำชิ้นเนื้อฉ่ำในถุงพลาสติก (ควรใส่ในถุงพลาสติกที่มีความหนาแน่นสองหรือหนึ่งถุง) แล้วทุบเนื้อบนพื้นแข็ง ขั้นตอนนี้จะควบแน่นเนื้อสัตว์ได้ดีและหลังจากนั้นจะไม่กระเด็นในกระทะอีกต่อไปเนื่องจากแม่บ้านมักบ่นและชอบที่จะเพิ่มไข่ลงในเนื้อสับ ตีเนื้อบนโต๊ะและหลังจากขั้นตอนนี้วางไว้ในตู้เย็นเพื่อพักผ่อน - จาก 2 ชั่วโมงถึงหนึ่งวัน

พูดตามตรงฉันไม่ทำอย่างนี้บ่อย ๆ ฉันจะบอกว่าฉันไม่ทำ แต่บางครั้งคนรุ่นใหม่ขอทำอาหารทอดเป็นพิเศษพวกเขาชอบขั้นตอนการตีเนื้อสับ :) ในช่วงเวลาที่พวกเขามาเยี่ยมฉันฉันกินอาหารประเภทนี้

ฉันเป็นยังไงบ้าง

• สำหรับชิ้นส่วนเล็ก ๆ คือ "อากาศ" มวลของชิ้นงานจะต้องนวดประมาณ 10-15 นาที แต่ฉันขี้เกียจฉันนวดเนื้อสับในภาชนะของหน่วยประมวลผลในครัวตั้งโหมดการนวดแป้งเป็นเวลา 5-7 นาทีฉันว่าง

เราจัดทำ cutlets:

ในการก่อตัวของชิ้นเล็กชิ้นน้อยมันมีประโยชน์มากที่จะให้ความชุ่มฉ่ำตามที่ต้องการแก่พวกเขาใส่ชิ้นน้ำแข็งและเนยชิ้นเล็ก ๆ ไว้ตรงกลางของแต่ละชิ้น

และเพื่อให้ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารเนื้อสับไม่ได้อยู่ในมือของคุณมือจะต้องถูกชุบด้วยน้ำ

ฉันแนะนำให้คุณม้วนลูกเกดแบบแฟชั่นลงในไข่ไก่แบบหลวม ๆ (หรือเพื่อเก็บรักษาน้ำผลไม้ไว้ภายในจะเป็นการดีกว่าที่จะม้วนเป็นแป้งก่อนจากนั้นจึงใส่ไข่) - เมื่อคุณวางชิ้นทอดลงในกระทะไข่จะให้เปลือกที่ไม่ยอมรับ น้ำผลไม้แสนอร่อยทั้งหมดที่อยู่ในชิ้นเนื้อ (ถ้าคุณต้องการจากนั้นหลังจาก deboning ในไข่คุณสามารถชุบเกล็ดขนมปังชิ้นเล็กชิ้นน้อยในเกล็ดขนมปัง) หายใจได้บางส่วน: เฉพาะในไข่หรือแป้งเท่านั้น อีกวิธีคือในแป้งแล้วในไข่ การหายใจเต็มรูปแบบ (หรือเรียกอีกอย่างว่า "การผสมพันธุ์ของเวียนนา") มีดังนี้: ก่อนในแป้งจากนั้นในไข่และในเกล็ดขนมปัง บางครั้งก็ทำการผสมพันธุ์คู่: ในแป้งในไข่ใน breadcrumbs อีกครั้งในไข่และอีกครั้งใน breadcrumbs

ควรสับเนื้อและหอมใหญ่ด้วยกระเทียมทันทีโดยไม่ต้องรอจนกว่าจะแห้ง

ชิ้นทอดต้องทอดในกระทะที่มีความร้อนจากนั้นน้ำจะไม่ไหลออกมาจากนั้นแผ่นทอดจะออกมาชุ่มฉ่ำและอร่อย

กระทะที่ถูกต้องอยู่ด้านล่างหนา เหล็กหล่อ - สมบูรณ์แบบ

• น้ำมันร้อนกระทะสะอาด
• หลังจากแต่ละชุดขนมปังปิ้งทำความสะอาดอาหารทุกประเภทได้ดี
• ไฟใกล้จะน้อยที่สุด
• ทอดทั้งสองด้าน เมื่อกดแล้วชิ้นงานที่ตัดเสร็จแล้วควรจะไหลซึ่มเล็กน้อย เมื่อถูกตัด - เทา ไม่ใช่สีแดงไม่ใช่สีชมพู

ฉันหวังว่าเคล็ดลับจะมีประโยชน์!

หนึ่งในอาหารดั้งเดิมของอาหารรัสเซียคือทอด แม่บ้านเกือบทุกคนรู้วิธีทำอาหาร ในเวลาเดียวกันหลายคนทำเนื้อสับสำหรับเนื้อวัวและเนื้อหมูตามสูตรคลาสสิก อย่างไรก็ตามหากต้องการคุณสามารถแนะนำผลิตภัณฑ์ใหม่ที่จะส่งผลในเชิงบวกต่อรสชาติของอาหารจานสำเร็จรูป

ปรากฏว่ามีรอยแตก

ก่อนที่คุณจะรู้จากเนื้อสับและเนื้อหมู - ฉ่ำและหอมมันคุ้มค่าที่จะพุ่งเข้าสู่ประวัติศาสตร์ จานนี้ปรากฏอย่างไร เป็นที่น่าสังเกตว่าไส้ที่มองและเตรียมเริ่มแตกต่างจากสิ่งที่พวกเขาตอนนี้ จานปรากฏตัวครั้งแรกในฝรั่งเศส และไม่น่าแปลกใจ ท้ายที่สุดแล้วประเทศนี้ถือเป็นแหล่งกำเนิดของอาหารรสเลิศมากมาย ชิ้นเนื้อทอดเป็นชิ้นส่วนไม่แยกจากซี่โครง รอบ ๆ พวกเขาห่อเยื่อกระดาษหลายชั้นเหมือนเค้ก จำเป็นต้องมีกระดูก ท้ายที่สุดแล้วมันก็สะดวกที่จะจับเธอไว้ อย่าลืมว่าในสมัยก่อนมารยาทไม่ได้มีไว้สำหรับการใช้ส้อมและมีดเมื่อกินอาหารประเภทเนื้อสัตว์

วันนี้ทอดทำจากเห็ดผักและปลา หลังจากเวลาผ่านไปอาหารที่คล้ายกันก็ปรากฏขึ้นเช่นลูกชิ้นสเต็กและอื่น ๆ

คุณต้องการขนมปังมากแค่ไหน

ทำไมแม่บ้านบางคนถึงได้รับชิ้นส่วนเล็ก ๆ อร่อยฉ่ำและหอมในขณะที่จานอื่น ๆ ออกมายากแห้ง เพื่อให้เนื้อหมูชุ่มฉ่ำและนุ่มคุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำง่ายๆ พวกเขาจะช่วยให้บรรลุผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม

อย่าเพิ่มขนมปังและส่วนประกอบอื่น ๆ ลงในเนื้อสับสำหรับเนื้อวัวและเนื้อหมู วัตถุเจือปนดังกล่าวไม่ได้ใช้ในการบันทึกอาหาร แต่เพื่อให้ได้โครงสร้างพิเศษของจานสำเร็จรูป

มันฝรั่งและขนมปังทำให้ไส้ฉ่ำและโปร่งสบาย อย่างไรก็ตามส่วนประกอบดังกล่าวไม่ควรอยู่ในเนื้อสับมากกว่าเนื้อสัตว์ มิฉะนั้นไม่เพียง แต่รสชาติจะประสบ ชิ้นส่วนเหล่านี้อาจแตกหรือแห้งเกินไป อย่างไรก็ตามเชฟมืออาชีพหลายคนแนะนำให้ใช้สิ่งนี้เพื่อเตรียมอาหารจานนี้เพื่อหลีกเลี่ยงความเหนียว

ผลิตภัณฑ์บรรจุ

เพื่อให้เนื้อสับสำหรับเนื้อวัวและเนื้อหมูเป็นสิ่งที่ดีคุณควรเลือกผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่และมีคุณภาพสูง ไม่ควรลืมว่ามันเป็นเรื่องยากที่จะทำสิ่งที่ดีและมีสุขภาพดีจากส่วนผสมที่ไม่มีรส ดังนั้นอย่าซื้อเนื้อสับที่มีคุณภาพน่าสงสัยในร้าน เป็นการดีที่สุดที่จะปรุงด้วยตัวเอง

ส่วนใหญ่มักจะเป็นส่วนที่แข็งของซากที่มีภาพยนตร์และกระดูกอ่อนที่ใช้สำหรับการทำเนื้อสับที่บ้าน นอกจากนี้เยื่อกระดาษจากใบไหล่, เนื้อซี่โครง, คอและหน้าอกเป็นที่สมบูรณ์แบบ ถ้าคุณต้องการรวมเนื้อไม่ติดมันและหมูอ้วนมันก็คุ้มค่าที่จะสังเกตอัตราส่วน 2 ต่อ 1 ผลที่ได้คือลูกชิ้นฉ่ำมากขึ้น หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มไขมันเล็กน้อย เนื้อสับของส่วนประกอบนี้ไม่ควรเกินหนึ่งในสี่ของปริมาณเนื้อวัว

ก่อนที่จะหั่นเนื้อสัตว์ควรทำความสะอาดกระดูกอ่อนเส้นเลือดและฟิล์ม ด้วยสิ่งนี้มวลจะกลายเป็นที่น่าพอใจในพื้นผิวและสม่ำเสมอมากขึ้น

เพิ่มธนูอย่างถูกต้อง

หากคุณเพิ่มหัวหอมคุณจะได้ลูกชิ้นอร่อยจากเนื้อสับและเนื้อหมู อย่างไรก็ตามที่นี่มีลักษณะบางอย่าง อย่าเพิ่มหัวหอมชิ้นใหญ่ มันควรจะผ่านเครื่องบดเนื้อ นอกจากนี้ควรพิจารณาสัดส่วน สำหรับเนื้อสับละเอียด 1 กิโลกรัมจะต้องมีหัวหอมประมาณ 200 กรัม

ความลับของการหั่นอร่อย

หากคุณปรุงเนื้อสับเป็นชิ้นสำหรับเนื้อวัวและเนื้อหมูคุณควรจดจำเคล็ดลับของอาหารจานอร่อย:

1. ในเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้เพิ่มน้ำสองสามช้อนโต๊ะเย็นโดยเฉพาะอย่างยิ่ง คุณยังสามารถใช้น้ำแข็งสักชิ้น เป็นผลให้ชิ้นเนื้อทอดสำเร็จรูปจะชุ่มฉ่ำมากขึ้นเนื่องจากในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารน้ำจะระเหยไม่ใช่น้ำผลไม้
2. เนยที่ทำจากครีมให้ความรู้สึกโปร่งสบาย
3. คุณควรระวังไข่ไก่ด้วย ผลิตภัณฑ์นี้ไม่เพียง แต่ช่วยให้ผลิตภัณฑ์อยู่ในรูปทรงเท่านั้น แต่ยังทำให้ผลิตภัณฑ์มีความแข็งแกร่ง อย่าวางไข่ 3 ฟองต่อเนื้อสัตว์ 1 กิโลกรัม แทนที่พวกเขาให้ดีขึ้นด้วยมันฝรั่งขูด
4. การเพิ่มรสชาติของชิ้นเนื้อสามารถทำได้ง่ายๆ - เพิ่มบวบมันฝรั่งหรือแครอทลงในเนื้อสับ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะทำให้จานนุ่ม
5. ในการบังคับให้เนื้อกลายเป็น "ความหนืด" คุณสามารถเอาชนะมันได้บนพื้นผิวของตาราง การจัดการนี้จะช่วยให้ผลิตภัณฑ์อิ่มตัวด้วยอากาศซึ่งจะทำให้ชิ้นงานที่เตรียมไว้มีความเขียวชอุ่มและอ่อนโยน
6. เครื่องเทศต่างๆที่เพิ่มลงในเนื้อสับสำหรับเนื้อวัวและเนื้อหมูจะเพิ่มรสชาติให้กับจาน อนิจจาสูตรจากภาพถ่ายอนิจจาไม่สามารถถ่ายทอดกลิ่นหอมได้ พ่อครัวแนะนำให้ใช้ผักชีฝรั่ง, พริกขี้หนูหวาน, ส่วนผสมของพริกต่างๆ, ลูกจันทน์เทศ, มาจอแรม, โหระพา, กระเทียมและอื่น ๆ
7. เป็นไขมันสำหรับการทอดแนะนำให้ใช้เนยใส หากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่แพงสามารถใช้น้ำมันหมูได้ แต่ถ้าจำเป็นคุณสามารถทอดทอดในน้ำมันพืช แต่ไม่มีกลิ่น
8. เพื่อให้ได้เปลือกที่อร่อยแนะนำให้ผัดเนื้อยัดด้วยความร้อนปานกลาง พวกเขาต้องเป็นสีน้ำตาล ควรนำไปเตรียมความพร้อมเหนือความร้อนต่ำ ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเปลวไฟสามารถเพิ่มขึ้น

ทราบความลับดังกล่าวคุณสามารถเริ่มทำอาหารลูกชิ้นสับ มีสูตรอาหารจานนี้มากมาย ต้องเตรียมเนื้อสับที่แตกต่างกัน

คลาสสิกทอด

วิธีการปรุงลูกชิ้นโฮมเมดแบบคลาสสิก เนื้อหมูเนื้อวัวและส่วนผสมอื่น ๆ จะต้องมีคุณภาพสูง ในการเตรียมคุณต้อง:

• เนื้อสัตว์ผสม 1 กิโลกรัม (เนื้อวัวและเนื้อหมู)
• ขนมปังหรือก้อนโดยเฉพาะอย่างยิ่งเก่าและแห้ง - 200 กรัม
• ไข่ดิบ - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• น้ำที่อุณหภูมิห้อง - 1.5 ถ้วย
• พริกไทยและเกลือ

การจัดเตรียม

เริ่มต้นด้วยมันคุ้มค่าที่จะเตรียมเนื้อสับสำหรับเนื้อวัวและเนื้อหมู สูตรเกี่ยวข้องกับขั้นตอนต่อไปนี้ทีละขั้นตอน ก่อนอื่นใส่ขนมปังลงในชามลึกแล้วเติมน้ำ คุณยังสามารถใช้นมเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ เมื่อขนมปังนิ่มจะต้องระบายของเหลวออก

หัวหอมจะต้องปอกเปลือกและสับละเอียดหรือสับละเอียด หากต้องการคุณสามารถทอด แต่ในเนยเท่านั้น ในภาชนะที่มีขนมปังนิ่มใส่เนื้อสับและหัวหอมสับตีไข่ อย่าลืมเกี่ยวกับเครื่องเทศและเกลือ เมื่อส่วนผสมทั้งหมดอยู่ในชามผสมให้เข้ากัน นั่นคือทั้งหมด mincemeat สำหรับ cutlets ก็พร้อมใช้งาน มันยังคงอยู่เพียงเพื่อก่อไส้และทอดพวกเขา หลังจากจานพร้อมคุณสามารถเทน้ำเล็กน้อยลงในกระทะและนึ่งทุกอย่างเป็นเวลา 10 นาที

ทอดกับสมุนไพร

ในการปรุงลูกชิ้นเนื้อวัวและหมูด้วยสมุนไพรคุณจะต้อง:

• เนื้อสับผสม - 600 กรัม
• หัวหอม - 1 หัว
• ขนมปังขาว - 3 ชิ้น
• นมสด - ½ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 1 พวงแต่ละอัน
• กระเทียม - ไม่เกิน 2 กลีบ
• พริกไทยป่นเกลือป่นแป้ง

กระบวนการทำอาหาร

เริ่มต้นด้วยการปรุงเนื้อสับสับเนื้อวัวและหมูด้วยเครื่องบดเนื้อ แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถนำมวลที่บรรจุเสร็จแล้วในร้าน สิ่งสำคัญคือเนื้อสับมีความสดใหม่ ควรอุ่นนมสักเล็กน้อยแล้วจึงเทขนมปัง พวกเขาควรนุ่ม

ขอแนะนำให้สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง ขนมปังควรจะระบายแล้วเพิ่มลงในภาชนะที่มีเนื้อสับ นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องเพิ่มผักใบเขียวหัวหอมไข่เกลือและเครื่องเทศ ผสมเนื้อสับเป็นชิ้น ๆ กับมือของคุณ นั่นคือทั้งหมดที่ มวลพร้อมแล้ว มันยังคงอยู่เพียงเพื่อทำช่องว่างรูปไข่ม้วนพวกเขาในแป้งและทอด

เนื้อสับและหมูสับ

ในการปรุงอาหารทอดคุณจะต้อง:

• เนื้อและหมูสับละเอียด 1 กิโลกรัม
• ชีสหนัก 100 กรัม
• 2 หัวหอม
• 2 ไข่
• ก้อนหรือแครกเกอร์ 4 ชิ้น
• พริกไทยและเกลือ
• เนย 100 กรัมจากครีม
• เกล็ดขนมปัง 1 ห่อ
• แป้งสำหรับหายใจ
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนผักชีฝรั่ง

ขั้นตอนการทำอาหาร

ชิ้นส่วนเหล่านี้ถูกจัดทำขึ้นพร้อมไส้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ขูดชีสบนกระต่ายขูดปรับ เนยควรจะนิ่ม หลังจากนั้นมีความจำเป็นต้องบดด้วยส้อมผสมกับผักชีลาวสับและชีส จากมวลที่เกิดขึ้นคุณจะต้องม้วนลูกไข่เล็ก ๆ ไส้ก็พร้อม

ตอนนี้คุณสามารถปรุงเนื้อสับเป็นชิ้นสำหรับเนื้อวัวและเนื้อหมู มันไม่คุ้มค่าหากไม่มีไข่ แครกเกอร์ขนมปังควรหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วเทใส่น้ำเย็น เมื่อมันอ่อนตัวมันจำเป็นที่จะต้องระบายของเหลว หัวหอมควรปอกเปลือกแล้วสับ มันสามารถสับละเอียดหรือขูด ควรบดเนื้อหมูและเนื้อในเครื่องบดเนื้อ ในภาชนะที่ลึกใส่เนื้อสับแครกเกอร์ไข่เครื่องเทศและเกลือ ส่วนประกอบจะต้องผสมกัน

ตอนนี้เนื้อสับจะถูกแบ่งออกเป็นส่วน ๆ และห่อไส้ในนั้น ควรจะรีด Billets ในแป้งจุ่มในไข่ที่ถูกตีแล้วม้วนอีกครั้งใน breadcrumbs หลังจากนี้คุณต้องทอดลูกชิ้นด้วยความร้อนปานกลาง

Cutlets "Hercules"

ในกรณีนี้ไม่มีการเพิ่มไข่ลงในเนื้อสับ พวกเขาถูกแทนที่ด้วยข้าวโอ๊ต ในการรับลูกชิ้นฉ่ำจากเนื้อวัวด้วยเนื้อหมูคุณจะต้อง:

• 1 กิโลกรัมของเนื้อผสม
• นม 300 มล.
• เกล็ดข้าวโอ๊ต 140 กรัม
• 2 หัวหอม
• พริกไทยเกลือ
• แป้งหรือเกล็ดขนมปัง 100 กรัม
• พวงของผักใบเขียว

วิธีการปรุงอาหาร

ควรแยกเนื้อและหมูออกจากกระดูกกระดูกอ่อนเส้นเลือดและภาพยนตร์ หลังจากนี้ต้องหั่นเนื้อสัตว์ สามารถทำได้โดยใช้เครื่องบดเนื้อ ในเนื้อสับที่เตรียมไว้เทนมอุ่นไว้ก่อนหน้านี้ที่อุณหภูมิห้อง หัวหอมจะต้องทำความสะอาดและขูดหรือสับละเอียด สารละลายที่ได้ควรถูกส่งไปยังภาชนะที่มีเนื้อสับ ควรเพิ่มเกลือผักใบเขียวพริกไทยและข้าวโอ๊ตด้วย แนะนำให้ส่วนประกอบสุดท้ายบดด้วยเครื่องบดกาแฟ

ควรนำไปผสมในถุงสำหรับทอดและวางในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหลังจากปิดภาชนะด้วยพลาสติกห่อ หลังจากเวลาที่กำหนดมันเป็นไปได้ที่จะสร้างรูปแบบทอดและทอด โดยสรุปก็คือขอแนะนำให้ดับพวกเขา

สูตรข้าว

เนื้อสับสำหรับชิ้นเล็ก ๆ สามารถนำมาปรุงกับข้าว สิ่งนี้จะต้อง:

• เนื้อสับละเอียด 1 กิโลกรัม
• 200 กรัมของข้าวโดยเฉพาะอย่างยิ่งรอบ
• 2 ไข่
• 2 หัวหอม
• กระเทียม 2 กลีบ
• เกลือพริกไทย
• แป้ง

วิธีทำขนมทอด

ขั้นแรกให้ล้างข้าวในน้ำเย็น ตอนนี้คุณต้องเทลงในกระทะและเทน้ำเดือด ในเวลาเดียวกันข้าว 1 ถ้วยต้องใช้น้ำ 2 แก้ว ควรปอกเปลือกหัวหอมและกระเทียมแล้วนำไปสับกับเนื้อสับ ในส่วนผสมที่เกิดขึ้นคุณต้องใส่ข้าวเกลือเครื่องเทศและผสมให้เข้ากัน จากส่วนผสมเป็นมูลค่าการขึ้นรูปทอดและทอดในน้ำมันพืช

จานด่วน

หากต้องการคุณสามารถปรุงลูกชิ้นเนื้อวัวเนื้อหมูและไก่ ในกรณีนี้จานที่ได้รับมีโครงสร้างพิเศษ อย่างไรก็ตามมักใช้เนื้อหมูและเนื้อวัวเท่านั้น ในการปรุงอาหารทอดอย่างรวดเร็วคุณจะต้อง:

1. เนื้อสัตว์รวม 600 กรัม
2. 4 ไข่
3. 2 มันฝรั่งดิบ
4. หัวหอมสีเขียวพวง
5. มายองเนส 50 กรัม
6. 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะแป้ง
7. เครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร

ควรหั่นกระเทียมอย่างประณีต มันฝรั่งจะต้องปอกเปลือกแล้วขูด หลังจากนั้นคุณต้องปรุงอาหารเนื้อบดผสม ในมวลที่เกิดขึ้นควรเพิ่มพริกไทย, มันฝรั่ง, เกลือและหัวหอมสีเขียว ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องผสมกัน จากนั้นใส่แป้งและมายองเนสลงในส่วนผสม หลังจากผสมจากมวลแล้วควรทำการขึ้นรูป preform แล้วนำไปทอดในน้ำมัน

โดยสรุป

การปรุงอาหารที่เหมาะสมสำหรับการหั่นเนื้อวัวและเนื้อหมูเป็นเพียงการต่อสู้เพียงครึ่งเดียว มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะทำให้มันเบาโปร่งสบายและอ่อนโยน ในการทำเช่นนี้ขอแนะนำให้วางเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง ส่วนประกอบผัดแนะนำด้วยมือ นี้จะกำหนดความสอดคล้องของส่วนผสมเช่นเดียวกับการลบก้อนทั้งหมด ในระหว่างการก่อตัวของชิ้นเล็กชิ้นน้อยที่บรรจุมักจะติดอยู่กับมือเพื่อที่จะไม่เกิดขึ้นคุณสามารถหล่อเลี้ยงพวกเขาในน้ำเย็น

แน่นอนว่าไม่มีคนเพียงคนเดียวที่ปฏิเสธลูกชิ้นฉ่ำและอร่อย

จานนี้เป็นที่รักของทั้งเด็กและผู้ใหญ่

และพนักงานเสิร์ฟต้องการทำอาหารทอดเพราะกระบวนการนี้ง่ายไม่ใช้เวลามากและคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงแบบดั้งเดิม

ลูกชิ้นแสนอร่อย - หลักการทำอาหารทั่วไป

เพื่อให้ลูกชิ้นอร่อยจริงๆฉ่ำและนิ่มคุณต้องทำตามกฎง่ายๆ:

การบรรจุควรทำที่บ้านอย่างเคร่งครัดโดยไม่ซื้อ ไม่สำคัญว่าเนื้อสัตว์ใดที่คุณต้องการสิ่งสำคัญคือคุณจะล้างตัดและบิดหรือตัดเอง มันจะดีกว่าถ้าสับถูกสับทันทีก่อนที่จะปรุงอาหารชิ้นเล็กชิ้นน้อย ชิ้นเนื้อจะออกมาจากเนื้อสับแช่แข็งซึ่งไม่ได้ฉ่ำและอร่อย

คุณต้องซื้อเนื้อคุณภาพสำหรับเนื้อบดในสถานที่ที่พิสูจน์แล้ว ในระยะที่สามเนื้อสัตว์ที่มีเส้นเลือดเพื่อทำอาหารลูกชิ้นแสนอร่อยไม่ได้ผลตั้งไว้สำหรับอีกจาน ควรหั่นเนื้อสัตว์ด้วยหมูเนื้อวัวเนื้อวัวสันในหรือเนื้อไก่

บดเนื้อสัตว์ผ่านตะแกรงขนาดใหญ่หรือหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วยมีดที่คมชัด ด้วยวิธีการบดนี้เส้นใยเนื้อยังคงเก็บน้ำผลไม้ทั้งหมดซึ่งจะทำให้ชิ้นเล็กชิ้นน้อย เนื้อสับสับอย่างหนักนำไปสู่ผลิตภัณฑ์ที่แห้ง

อย่าลืมเพิ่มขนมปังที่แช่ในน้ำหรือนมลงในเนื้อสับ นี่ไม่จำเป็นเพื่อเพิ่มปริมาณเนื้อสับ แต่เพื่อให้ในระหว่างการทอดน้ำผลไม้จากเนื้อสัตว์จะไม่ไหลออกมา แต่จะถูกเก็บไว้ในขนมพายแช่ในขนมปัง

เพิ่มหัวหอมฉ่ำและหอมกระเทียมกับเนื้อสับ มันสามารถบิดพร้อมกับเนื้อในเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น นอกจากนี้หัวหอมสามารถใส่เนื้อสับไม่เพียง แต่ในรูปแบบดิบ แต่ยังทอดก่อนหน้านี้

หากคุณมีเพียงเนื้อไม่ติดมันอย่าเสียใจที่ไขมันน้อย

เครื่องเทศในลูกชิ้นเป็นปัญหาพิเศษ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ แต่โดยทั่วไปแล้วพริกไทยดำก็เพียงพอแล้ว

ก่อนที่จะก่อตัวเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยอย่าขี้เกียจเกินไปที่จะนวดเนื้อสับให้ละเอียดและระมัดระวัง เอาชนะมันคิดโยนมันลงบนโต๊ะ ยิ่งคุณทำได้นานและคมชัดเท่าไหร่คุณก็ยิ่งมีความหนาแน่นมากขึ้นเท่านั้น และพวกเขาจะไม่กระจุยระหว่างการทอดแม้ว่าคุณจะไม่ใส่ไข่ในเนื้อซึ่งโดยวิธีการทำให้ทอดไม่นุ่มและอ่อนโยน

แกะชิ้นเนื้อโดยการทำให้มือเปียกในน้ำ ดังนั้นพวกเขาจะไม่ยึดติดกับมือของคุณพวกเขาจะกลายเป็นคนสวยรูปร่างเดียวกัน

กระทะควรสะอาดและแห้งเนยที่คุณจะใส่ไส้เนื้ออร่อย ๆ

ทอดเป็นทอดทั้งสองด้านก่อนตั้งไฟปานกลางแล้วอย่างน้อย

อย่าลืมที่จะลบอนุภาคที่ถูกแยกและเผาออกจากกระทะหลังจากแต่ละชุด

1. ลูกชิ้นเนื้อแสนอร่อย

ส่วนผสม:

เนื้อสันใน 800 กรัม

เกล็ดขนมปังสีขาว 200 กรัม

หัวหอมขนาดกลางสามใบ;

เนยหนึ่งช้อนโต๊ะ;

น้ำหนึ่งแก้ว (200 มิลลิลิตร);

ครีมเปรี้ยว 50 กรัม

แป้งมันฝรั่งหนึ่งช้อนชา

เกลือพริกไทยป่น

หายใจ: แครกเกอร์หรือแป้ง

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดสันในที่ล้างแล้วและแห้งให้เป็นก้อนเล็ก ๆ หากเนื้อสัตว์ถูกแช่แข็งเล็กน้อยการตัดจะง่ายขึ้น นอกจากนี้คุณยังสามารถบิดเนื้อวัวผ่านเครื่องบดเนื้อเลือกย่างขนาดใหญ่

2. ปอกหัวหอมและตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในกระทะด้วยเนยอุ่น ๆ ทอดจนนิ่ม

3. เทน้ำลงในชามบีบขนมปังบีบให้เข้ากัน

4. ผสมเนื้อสับละเอียดกับหัวหอมทอดขนมปังกด

5. ใส่เกลือแป้งพริกไทยเกลือและน้ำ 100 มล.

6. ผสมเนื้อสับอย่างละเอียดเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดกระจายอย่างทั่วถึงและมวลมีความเป็นเนื้อเดียวกัน

7. รูปแบบของรูปร่างที่ต้องการด้วยมือเปียก

8 ม้วนใน breadcrumbs แป้งหรือ breadcrumbs

9. ใส่ไส้ในกระทะน้ำมันร้อนทอดก่อนด้านใดด้านหนึ่งผ่านความร้อนสูงจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากพลิกขนมไปแล้วให้ลดความร้อนลงและนำไปสู่ความพร้อม

2. ไส้เนื้อโฮมเมดแสนอร่อย

ส่วนผสม:

เนื้อ 300 กรัม

เนื้อหมู 300 กรัม

ขนมปังขาว 120 กรัม

นมครึ่งแก้ว

น้ำมันพืช 30 มล.;

เกลือพริกไทย

สวดมนต์

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อวัวและเนื้อหมูให้สะอาดหั่นเป็นชิ้น ๆ สะดวกสำหรับการสับในเครื่องบดเนื้อบิด

2. ยัดเนื้อสัตว์ที่สับไว้ด้วยขนมปังแช่ในนมและหัวหอมสับละเอียด

3. เทเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ หากต้องการ

4. รูปแบบทอดกลมเล็ก ๆ ม้วนพวกเขาใน breadcrumbs

5. ทอดในน้ำมันร้อนจนสุก

3. ไส้ผักสไตล์มอสโกแสนอร่อยพร้อมผัก

ส่วนผสม:

ปอนด์หมูอ้วน

เนื้อ 300 กรัม

สองไข่

แครอท;

ขนมปังขาวสามชิ้น

เกลือพริกไทย

น้ำหรือนม

วิธีทำอาหาร:

1. คนที่เดินผ่านไปมาจนกระทั่งผักและผลไม้สีทองปอกเปลือกและสับน่ารับประทาน: แครอทและหัวหอม

2. ล้างเนื้อ ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบิดหมูไขมันในเครื่องบดเนื้อ

3. ผสมเนื้อสับทั้งสองประเภทเพิ่มชิ้นขนมปังที่แช่ในน้ำ, เกลือ, พริกไทย, ไข่, ทอด ผสมให้เข้ากัน

4. รูปแบบแม้กระทั่งทอด

5. วางไว้บนแผ่นอบ greased วางในเตาอบอุ่นที่ 180 องศา

6. อบเป็นเวลา 30 นาทีโดยไม่ลืมที่จะมองและถ้าจำเป็นให้หมุนไส้จากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง

4. เนื้อหมูแสนอร่อยกับข้าวในมะเขือเทศ

ส่วนผสม:

ปอนด์หมู

ขนมปังขาว

สองหัวหอม;

ซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ

ข้าวครึ่งแก้ว

เนย 25-30 กรัม

Rusks สำหรับการหายใจ;

เกลือเครื่องเทศ

น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. ผ่านเนื้อสัตว์ผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง ครั้งแรกหั่นเป็นชิ้นใหญ่ครั้งที่สอง - เพิ่มชิ้นขนมปังและหัวหอมปอกเปลือก

2. ล้างและต้มข้าวจนสุกครึ่งในน้ำเค็มเล็กน้อย

3. ใส่ปลายข้าวข้าวซอสมะเขือเทศเกลือและเครื่องเทศ

4. ผสมก้อนมวลให้ละเอียด

5. ละลายเนยในกระทะใส่ไส้ที่ก่อตัวขึ้นแล้วพยายามกันไม่ให้เข้ากัน

6. ทอดก่อนด้านใดด้านหนึ่งจนเป็นสีน้ำตาลทองจากนั้นพลิกและทอดอีกด้าน

7. เตรียม cutlets เตรียมไว้สักสองสามนาทีบนกระดาษเช็ดมือ

5. เนื้อลูกวัวทอดกรอบอร่อยกับเห็ด

ส่วนผสม:

เนื้อสันในเนื้อลูกวัว 700 กรัม;

เห็ดสด 200 กรัม

ห้าไข่

น้ำ 100 มล.;

เนยครีมหวาน 150 กรัม

เกลือพริกไทยแป้ง

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อสัตว์และหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมเนื้อสับกับเกลือและพริกไทย รูปแบบทอดม้วนแป้ง

2. ล้างเห็ดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดน้ำมัน 50 กรัมจนของเหลวและอายเบาระเหย

3. ในชามขนาดเล็กตีไข่ด้วยเกลือและน้ำ อบแพนเค้กไข่เจียวห้าตัวในกระทะที่ไม่แห้ง

4. ในกระทะอีกอันหนึ่งให้น้ำมันร้อนวางไส้ลงทอดหนึ่งข้างและอีกข้างหนึ่ง

5. ใส่เห็ดทอดที่ด้านบนของชิ้นเล็กชิ้นน้อย

6. ห่อแต่ละชิ้นทอดในแพนเค้กไข่

7. เสิร์ฟโดยเทน้ำซุปที่เหลือหลังจากการทอดทอด

6. ไส้เนื้อสไตล์คันทรี่แสนอร่อย

ส่วนผสม:

ปอนด์เนื้อวัวและหมูสับที่ปรุงสดใหม่

มันฝรั่งหนึ่งปอนด์;

หัวหอมใหญ่

breadcrumbs;

เกลือเครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกและขูดมันฝรั่งบนกระต่ายขูดตื้น

2. ผสมเนื้อสับที่ปรุงสดใหม่จากเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆเข้ากับมันฝรั่งและหัวหอมสับ

3. ใส่เกลือไข่และเครื่องเทศลงในมวล นวดเนื้อสับให้ละเอียด

4. ทอดชิ้นหนา ๆ เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าทอดในน้ำมันร้อนจากสองด้านไปจนถึงบลัชออน

5. โอนไส้เนื้อไปยังแผ่นอบ greased นำไปสู่ความพร้อมในเตาอุ่นที่ 160 องศาเป็นเวลา 15 นาที

7. ลูกชิ้นอร่อยอบกับมายองเนส

ส่วนผสม:

เนื้อ 450 กรัม

สามหัวหอม;

มันฝรั่งหนึ่งลูก;

มายองเนส 150 กรัม

เกลือพริกไทย

น้ำมันสามช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อให้สะอาดถ้าจำเป็น - เอาเส้นเลือดและฟิล์มออกให้หมดหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่

2. ปอกมันฝรั่งและหัวหอมและสับ

3. นำเครื่องบดเนื้อใส่ตะแกรงขนาดใหญ่บิดส่วนผสมทั้งหมดที่เตรียมไว้

4. ปรุงรสเนื้อสับด้วยเกลือพริกไทยและผสมให้เข้ากัน

5. ถอดหลอดที่เหลือสองหลอดออกจากเปลือกแล้วหั่นเป็นวงแหวนบาง ๆ ทอดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีทองอ่อน

6. รูปแบบไส้เนื้อจากเนื้อสับวางบนแผ่นอบก่อนหน้านี้ greased ด้วยน้ำมันหรือไขมัน

7. ค่อยๆกระจายหัวหอมทอดบนฝาปิดด้วยมายองเนส

8. วางถาดอบด้วย cutlets ในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีตั้งอุณหภูมิที่ 180 องศา

อย่าใช้ตะแกรงตื้นเพื่อบิดเนื้อ ความคิดเห็นที่ว่าเนื้อทอดจากเนื้อบดละเอียดเป็นสิ่งที่อ่อนโยนกว่า

สำหรับความฉ่ำที่ยิ่งใหญ่กว่านี้คุณสามารถเพิ่มเนยลงในเนื้อสับน้ำมันหมูครีมเปรี้ยวและมายองเนสไขมันต่ำบิดเป็นเกลียว

ด้วยการหมักลูกชิ้นแสนอร่อยจะพบเปลือกที่กรอบและน่ารับประทาน มันจะดีกว่ากับผลิตภัณฑ์ขนมปังสองถึงสามครั้ง: แช่ปล่อยให้มันพักดื่มในอีกครั้ง

หากแม้จะมีการปฏิบัติตามสูตรคุณจะได้รับ cutlet แห้งไม่ต้องกังวล ใส่ลูกชิ้นลงในกระทะหรือเคี่ยวเทส่วนผสมของน้ำครึ่งแก้วและครีมเปรี้ยวแล้วเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10 นาที

ที่ดีที่สุดคือทอดทอดบนส่วนผสมของน้ำมัน: ครีมหวานและดอกทานตะวัน ดังนั้นชิ้นงานจะไม่กระเซ็นและเปลือกโลกจะสวยและสม่ำเสมอ

เมื่อต้มทอดโปรดทราบว่าคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในแป้งหรือแครกเกอร์ซึ่งจะทำให้จานไม่เพียง แต่เพิ่มรสชาติ แต่ยังมีสีสันที่สวยงาม นี่อาจเป็นพริกขี้หนูผักชีสมุนไพรแห้งกระเทียมเม็ดและเครื่องเทศอื่น ๆ

สูตรทั้งหมดนี้เป็นสูตรสากลซึ่งก็คือคุณสามารถเตรียมอาหารจากเนื้อสัตว์ที่คุณโปรดปรานไม่ว่าจะเป็นไก่กระต่ายไก่ฟ้า เพื่อเพิ่มความชุ่มฉ่ำอย่าลืมเพิ่มน้ำมันหมูเล็กน้อย แต่ถ้าคุณไม่ชอบเนื้อประเภทนี้ให้ใส่เนย

คุณสามารถปรุงพาสต้าหรือซีเรียลหรือกับข้าวที่ซับซ้อนยิ่งขึ้นเช่นมันฝรั่งบดผักตุ๋นและอื่น ๆ อีกมากมาย

ในการปรุงอาหารหนึ่งในผลิตภัณฑ์สากลคือเนื้อสับ มันสามารถใช้สำหรับความหลากหลายของอาหารและเครื่องเคียง - ซุป, มันฝรั่ง, พาสต้า, ข้าวหรือลูกชิ้นโฮมเมด หลังกลายเป็นอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งและแตกต่างจากคนที่ซื้อ คุณต้องการจะลองไหม จากนั้นคำแนะนำและสูตรอาหารด้านล่างอยู่ที่การกำจัดของคุณ

บรรจุสำหรับทอด

เงื่อนไขในการสร้างชิ้นเนื้อทอดอร่อยคือการเตรียมเนื้อสับที่เหมาะสม มันสามารถเป็นได้ - หมูไก่งวง, เนื้อวัว, ปลาหรือผสมจากหลายชนิดในครั้งเดียว มีการเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ เช่นเห็ด, ผัก, ชีส, เครื่องเทศหรือสมุนไพร ในร้านค้าเนื้อสับขายในรูปแบบสดใหม่ตามธรรมชาติ ไม่มีสารเติมแต่งอยู่ในนั้น ด้วยเหตุนี้จึงจำเป็นต้องมีคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารเนื้อบดสำหรับทอด:

1. บิดเนื้อด้วยเครื่องบดเนื้อ เติมน้ำ
2. หั่นหัวหอมด้วยเครื่องบดเนื้อหลังจากตัดเป็น 4 ส่วน คุณสามารถทอดเบา ๆ
3. รวมผลิตภัณฑ์ที่บดแล้วเติมก้อนหรือขนมปังที่แช่ในนม
4. ตีไข่ 2 ฟองใส่เกลือและพริกไทยป่น

วิธีทำลูกชิ้นเนื้อสับ

ก่อนที่คุณจะปรุงลูกชิ้นเนื้อบดคุณต้องละลายน้ำแข็ง วิธีนี้ทำได้ดีที่สุดที่อุณหภูมิห้อง ถัดไปเนื้อสับผสมกับผลิตภัณฑ์ตามใบสั่งแพทย์มีการสร้างและทอดชิ้นเนื้อทอดในกระทะหรือในหม้อหุงช้า สามารถนึ่งหรืออบในเตาอบ แต่ละกรณีใช้คำสั่งของตัวเองเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารลูกชิ้นสับ มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องอุ่นกระทะและเตาอบอย่างทั่วถึงสังเกตเวลาการทอดแต่ละด้านและความแตกต่างเล็กน้อย

วิธีการทอดในกระทะ

หากคุณสามารถปรุงไส้ได้แล้วมันก็แค่ทอดอย่างถูกต้อง ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้กระทะและน้ำมันพืชซึ่งต้องกระจายทั่วพื้นผิวทั้งหมด นอกจากนี้คุณสามารถใช้คำแนะนำในการทอดไส้เนื้อสับ:

1. เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วกระจายไปทั่วพื้นผิวแคลอรีจากนั้นลดความร้อนลงสู่ระดับกลาง
2. จากนั้นจัดวางไส้ทอดแต่ละข้างจนได้เปลือกสีทองที่นุ่มนวล ประมาณ 10 นาที
3. จากนั้นเติมน้ำเล็กน้อยเคี่ยวใต้ฝาปิดประมาณ 5-10 นาที จนกว่าจะพร้อม

ในเตาอบ

ในการเตรียมไส้เนื้อสับฉ่ำในเตาอบเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องปฏิบัติตามเกณฑ์ที่สำคัญอย่างหนึ่งนั่นคือเวลาการอบ โดยเฉลี่ยแล้วใช้เวลา 30-40 นาที ที่ 180 องศา แผ่นอบจะต้องทาน้ำมันก่อน นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้กระดาษฟอยล์หรือกระดาษ หลังจากนั้นจะมีการวางชิ้นงาน ไม่จำเป็นต้องพลิกพวกเขาในกระบวนการ เป็นผลมาจากการอบชิ้นเล็ก ๆ ที่ไม่เลี่ยนจึงสามารถทำเพื่อโภชนาการอาหารได้

ในหม้อหุงช้า

multicooker นั้นดีเพราะมันทอดไม่เพียง แต่ทอด แต่ยังนึ่งซึ่งทำให้พวกเขามีประโยชน์มากขึ้น เทน้ำลงในชามหลักของเครื่อง ชิ้นเนื้อทอดนั้นถูกจัดวางในภาชนะอเนกประสงค์สำหรับทำไอน้ำ ถัดไปโหมดพิเศษถูกเปิดใช้งาน มันเรียกว่า "นึ่ง" หรือ "หม้อไอน้ำสอง" ต้องตั้งค่าตัวจับเวลาเป็นเวลา 20-30 นาที ครึ่งหนึ่งต้องเปลี่ยนผลิตภัณฑ์ วิธีทอดทอดในหม้อหุงช้า? คุณสามารถปรุงได้ใน "สตูว์", "นึ่ง", "ทอด", "Multipovar"

ลูกชิ้นสับ - สูตรพร้อมรูป

คุณสามารถปรุงอาหารทอดตามสูตรอาหารมากมาย เรียบง่ายและรวดเร็วไม่ว่าจะมีหรือไม่มีขนมปังมีแป้งหรือเซมิลีนา, ชนิทเซล, ทำที่บ้าน, ด้วยกะหล่ำปลี, Donbass หรือไฟ - นี่เป็นเพียงส่วนหนึ่งของตัวเลือกทั้งหมด ไม่ว่าสูตรอาหารสำหรับไส้เนื้อสับที่คุณเลือกคุณควรทำตามคำแนะนำเพื่อทำให้จานฉ่ำและน่ารับประทานจริงๆ คุณสามารถซื้อส่วนผสมเนื้อสัตว์ทั้งในร้านและปรุงจากที่บ้านโดยใช้เครื่องบดเนื้อ

ไก่

เนื้อสัตว์ยอดนิยมชนิดหนึ่งคือไก่ เมื่อเทียบกับส่วนที่เหลือมันมีรสชาติอ่อนและละเอียดอ่อน นอกจากนี้เนื้อของนกตัวนี้ยังถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารดังนั้นจึงสามารถเตรียมเนื้อไก่ได้สำหรับเมนูลดน้ำหนักประจำวัน อาหารเด็กก็ไม่ได้หากไม่มีจาน เด็กคนใดก็ตามที่มีความสุขกินไก่ทอดหรือสอง ลองและคุณ! สูตรที่มีรูปถ่ายจะช่วยคุณในเรื่องของการปรุงลูกชิ้นสับ

ส่วนผสม:

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• อกไก่ - 200 กรัม
• พริกไทยเกลือ - ตามความชอบของคุณ
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ขนมปังโฮลวีต - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเต้านมแห้งแยกเนื้อออกจากกระดูกและบดในเครื่องบดเนื้อ
2. แช่ขนมปังในน้ำต้มบีบหลังจากนั้นสองสามนาทีผสมกับไก่
3. จากนั้นใส่กระเทียมสับหัวหอมสับตีไข่
4. ปรุงรสด้วยพริกไทยเกลือและผสม
5. วางเค้กลงบนแผ่นอบที่มีฟอยล์
6. ส่งไปที่เตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 180 องศา

เนื้อวัว

คุณสามารถปรุงอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแสนอร่อยได้โดยใช้สูตรอาหารสำหรับทอดเนื้อดิน เทคโนโลยีการทำอาหารนั้นง่ายมาก สิ่งสำคัญคือการเลือกที่ไม่แห้งเกินไปและไม่อ้วนมาก นอกจากนี้รูปแบบปกติคือการขับรถในไข่เพิ่มหัวหอมขนมปังแช่และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส มันยังคงทอดไส้และเสิร์ฟพร้อมกับข้าวและมันฝรั่งหรือผักอื่น ๆ

ส่วนผสม:

• นม - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เนื้อ - 800 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำป่นเกลือ - 1 ช้อนชา
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อกับหัวหอมและดำเนินการร่วมกันในเครื่องบดเนื้อ
2. ถัดไปตีไข่ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยป่น
3. แช่กระบองในนมจากนั้นให้และเพิ่มลงในมวลเนื้อ นวดอย่างละเอียดคุณสามารถวางผลิตภัณฑ์ลงบนโต๊ะสองสามครั้งหรือในชาม
4. ถัดไปด้วยมือเปียกปั้นบอลบดให้ละเอียดแล้วส่งไปยังกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน
5. ทอดแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

จากไก่งวง

มีประโยชน์เท่าเทียมกันคือลูกชิ้นจากเนื้อไก่งวงสับ พวกเขายังมีแคลอรี่ต่ำดังนั้นจึงเหมาะสำหรับเป็นเมนูอาหาร ไก่งวงมีไขมันน้อยที่สุดซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมมันจึงเป็นอาหารง่ายสำหรับกระเพาะอาหาร แม้แพทย์แนะนำให้กินเนื้อสัตว์อย่างน้อยเดือนละครั้งโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีการแยกชิ้นเนื้อออกจากเนื้อจะมีความอ่อนโยนและกลิ่นหอมเป็นพิเศษ อย่าลืมลองใช้และคำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเตรียมพร้อม

ส่วนผสม:

• แป้ง - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - ตามความชอบของคุณ
• นม - 200 มล.
• ไก่งวงสับ - 900 กรัม
• ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ
• adjika - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกล็ดถั่ว - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ขนมปังขาว - 200 กรัม
• พริกไทยเกลือ - เพื่อลิ้มรสของคุณ

วิธีทำอาหาร:

1. เพิ่ม adjika ครีมและหัวหอมสับไก่งวงสับผสม
2. ทิ้งขนมปังไว้สักสองสามนาทีแล้วแช่น้ำนมแล้วบีบและส่งไปยังเนื้อสัตว์
3. นวดเนื้อสับ วางไข่, ถั่วและแป้งในชามที่แตกต่างกัน 3
4. ใช้มือเปียก ๆ ใช้เนื้อสับปั้นลูกเล็ก ๆ ม้วนแป้งก่อนจากนั้นจึงใส่ไข่และซีเรียล
5. จากนั้นทอดในน้ำมันร้อนในแต่ละด้านประมาณ 7-10 นาที

ในเตาอบ

การอบในเตาอบมีสุขภาพที่ดีกว่าการทอดในน้ำมันพืชเสมอ พนักงานต้อนรับทุกคนรู้เรื่องนี้ นอกจากนี้เมื่ออบคุณไม่จำเป็นต้องยืนและดูชิ้นเนื้อ พวกเขาจะถูกส่งไปยังเตาอบในเวลาที่กำหนด จากนั้นก็เหลือเพียงรอ ผลที่ได้คือจานที่อร่อยและมีกลิ่นหอมเช่นไส้เนื้อดินในเตาอบ

ส่วนผสม:

• ขนมปัง - 2 ชิ้น
• เนื้อ - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศเกลือ - เพื่อรสนิยมของคุณ;
• นม - 100 มล.
• เนย - ชิ้นส่วนเล็ก ๆ
• ไข่ - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. หัวหอมบิดกับเนื้อโดยใช้เครื่องบดเนื้อ
2. บดชิ้นขนมปังแช่ด้วยนมจากนั้นให้และเพิ่มลงในเนื้อสับ
3. ตีไข่ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย บดเนื้อสับด้วยมือของคุณ
4. ปั้นเค้กชิ้นเล็ก ๆ วางบนแผ่นอบน้ำมัน คุณสามารถเทครีมเล็กน้อย
5. แช่ในเตาอบที่ 180 องศานานครึ่งชั่วโมง

เนื้อบด

เนื้อสับละเอียดที่ชุ่มฉ่ำและอร่อยมากมักทำจากเนื้อวัวผสมกับเนื้อหมู เครื่องปรุงเกือบทั้งหมดจะเหมาะกับพวกเขาไม่ว่าจะเป็นมันฝรั่งธรรมดาพาสต้าข้าวหรือบัควีท คุณสามารถแปะได้มากขึ้นและบางอันก็จะแข็งตัวในภายหลัง วิธีนี้สะดวกเพราะเมื่อถึงมื้อเย็นมื้อต่อไปมันจะเหลือแค่การหยิบชิ้นงานและทอด

ส่วนผสม:

• เนื้อวัวและเนื้อหมู - 0.5 กิโลกรัมละ
• มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• นม - 100 มล.
• ขนมปังก้อนหรือขนมปังขาว - 150 กรัม
• น้ำมันพืช - เล็กน้อยสำหรับการทอด
• กระเทียม - 2 กลีบ
• เกล็ดขนมปัง - 150 กรัม
• พริกไทยเกลือ - 1 pinch แต่ละ

วิธีทำอาหาร:

1. เทกากขนมปังกับนมค้างไว้ 15 นาทีแล้วบีบ
2. หั่นเนื้อวัวและหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ พร้อมหัวหอมและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. เพิ่มขนมปัง, ครีม, เกลือ, ปรุงรสด้วยพริกไทยผสม
4. แผ่นแป้งรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าตาบอดม้วนแต่ละเส้นในเกล็ดขนมปัง
5. ทอดชิ้นงานทั้งสองข้างในกระทะร้อนด้วยน้ำมัน

เนื้อลูกวัวชุบขนมปังทอด

คุณลักษณะของ schnitzel ก็คือชั้นของเนื้อในนั้นจะบางกว่าในเนื้อทอดทั่วไป ยังคงชิ้นงานจะต้องรีดในแป้งหรือเกล็ดขนมปัง สำหรับการทอดจะต้องใช้น้ำมันเป็นจำนวนมาก - ต้องปรุงด้วย schnitzel อย่างสมบูรณ์ นี่คือคุณสมบัติของการเตรียมความพร้อมของชิ้นงาน มักจะปรุง schnitzel จากเนื้อหมูสับ มันกลับกลายเป็นที่น่าพอใจมากและมันเยิ้มเล็กน้อย

ส่วนผสม:

• พริกไทยเกลือ - ตามความชอบของคุณ
• หมู - 1 กก.
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ผักชีและใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส
• เกล็ดขนมปัง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. เนื้อสัตว์ที่ล้างแล้วและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ทำซ้ำกับหัวหอม ผ่านผลิตภัณฑ์ทั้งสองผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. เทครีมเย็นพริกไทยใส่เกลือและไข่ นวดเนื้อสับละเอียดให้ทั่วตีสองครั้งบนโต๊ะ
3. รูปแบบชั้นบางม้วนใน breadcrumbs ทิ้งไว้ 5 นาที
4. จากนั้นนำไปแช่ในน้ำมันร้อนในกระทะทอดนาน 5 นาที ในแต่ละด้าน

ครัวเรือน

สูตรดั้งเดิมคือขนมที่ทำเอง ผู้ใหญ่เกือบทุกคนนึกถึงอาหารจานนี้ด้วยความอบอุ่น มีเพียงแม่และยายเท่านั้นที่สามารถปรุงลูกชิ้นโฮมเมดได้ หากคุณไม่ทำซ้ำสูตรของพวกเขาอย่างน้อยก็ใกล้เข้ามาได้ ความผิดปกติของจานคือเนื้อสองประเภทคือเนื้อหมูและเนื้อวัว การรวมกันของพวกเขาทำให้เนื้อนุ่มและฉ่ำในเวลาเดียวกัน

ส่วนผสม:

• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เนื้อหมูเนื้อวัว - 0.5 กิโลกรัมละ
• ขนมปัง - 200 กรัม
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกล็ดขนมปัง - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ลบกระดูกทั้งหมดออกจากเนื้อสัตว์ล้างหั่นเป็นชิ้นบดโดยใช้เครื่องบดเนื้อ ทำซ้ำกับหัวหอมผสมผลิตภัณฑ์ทั้งสอง
2. ทิ้งขนมปังไว้ในนมสักสองสามนาทีจากนั้นให้และส่งไปยังเนื้อสับ ขับไข่ใส่ส่วนผสมทุกอย่าง
3. ล้างมือให้สะอาด แต่อย่าเช็ดพวกเขาและเปียกด้วยเกี๊ยวขนาดเล็กที่เปียกที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้จากนั้นแต่ละคนควรจะกลิ้งลงในเกล็ดขนมปัง
4. อุ่นน้ำมันในกระทะโดยทอดในแต่ละด้านประมาณ 5-7 นาที

ปลาคอด

ผู้ที่เบื่ออาหารจานเนื้อแล้วจะชอบวิธีการปรุงอาหารทอดปลา พวกเขาละลายในปากของคุณอย่างแท้จริงและยังเป็นอาหาร ปลาจะเหมาะกับพันธุ์ที่แตกต่าง สิ่งสำคัญคือมันไม่ควรแห้งเกินไป ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือ cod, chum, pike, pollock, salmon หรือ sockeye salmon ปลาที่มีไขมันต่ำเหล่านี้จะไม่ปล่อยให้ลูกชิ้นทอดหลุดออกจากกัน

ส่วนผสม:

• ไข่ - 4 ชิ้น;
• หัวหอม - 4 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• นม - 100 มล.
• เนื้อหอก - 1 กก.
• ก้อน - 200 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• พริกไทยเกลือ - เพื่อลิ้มรสของคุณ

วิธีทำอาหาร:

1. แยกกระดูกออกจากเนื้อปลาให้ได้มากที่สุดล้างมันแล้วหั่นเป็นเนื้อบดโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
2. เพิ่มไข่ที่แช่ในขนมปังนม
3. ผ่านหัวหอมกับแครอทในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทองจากนั้นผสมกับเนื้อสับ ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ
4. ม้วนบอลด้วยมือที่ดิบแล้วบีบให้ละเอียดทอดในน้ำมันจนเหลืองทองทั้งสองด้าน

ด้วยเซโมลินา

นอกจากตัวเลือกมาตรฐานสำหรับวิธีการปรุงลูกชิ้นสับแล้วยังมีอีกวิธีหนึ่งที่เป็นต้นฉบับมากกว่า มันใช้เซโมลินา วิธีนี้จะสะดวกเมื่อแป้งหมดหรือขนมปังเกล็ดไม่ได้อยู่ในมือ Croup จะถูกเพิ่มเข้าไปในไส้ของมันเองหรือรีดเข้าไป ไม่ว่าในกรณีใดผลิตภัณฑ์จะอร่อยและผิดปกติ ในการเตรียมคุณจะได้รับการช่วยเหลือโดยคำแนะนำอย่างละเอียดเกี่ยวกับวิธีการทำชิ้นส่วนเซโลน่า

ส่วนผสม:

• สีเขียวสด - 1 พวง;
• เนื้อสับ - 0.5 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - เล็กน้อยสำหรับทอด;
• มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย - 1 หยิก
• semolina - 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกหัวหอมสับละเอียด
2. ในชามลึกผสมเนื้อกับไข่และสมุนไพรสับ เพิ่มมายองเนส, เกลือ, พริกไทย ผสมทุกอย่างและเอาชนะเนื้อสับบนโต๊ะ
3. วางผลิตภัณฑ์ไว้เพื่อให้ธัญพืชมีเวลาพองตัว
4. ในขณะที่อยู่ในกระทะให้ใส่น้ำมันร้อน จากนั้นทอดช่องว่างทั้งหมดบนนั้นใช้เวลาประมาณ 10 นาทีในแต่ละด้าน

ลูกชิ้นเนื้อสับอร่อย - เคล็ดลับการทำอาหาร

มีคำแนะนำพื้นฐานหลายประการเกี่ยวกับวิธีการปรุงลูกชิ้นจากเนื้อสับแบบโฮมเมด หากคุณไม่ผ่านหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อก็ต้องสับอย่างประณีต มิฉะนั้นชิ้นงานอาจแตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เมื่อใช้เนื้อไม่ติดมันและไก่ให้เพิ่มเนยเล็กน้อย ดังนั้นชิ้นส่วนเล็ก ๆ จะรักษารูปร่างให้ดีขึ้นและจะไม่แห้งเกินไป นอกเหนือจากเคล็ดลับพื้นฐานเหล่านี้แล้วยังมีความลับอื่น ๆ :

1. มันจะดีกว่าที่จะใช้ขนมปังสำหรับการปรุงอาหารไม่สดใหม่ แต่เก่าเล็กน้อยเพื่อให้ชิ้นเล็ก ๆ ไม่เปิดออกเขียวชอุ่มและไม่เหนียวเกินไป
2. รสชาติของอาหารสามารถเปลี่ยนได้โดยการเพิ่มเครื่องเทศต่าง ๆ เช่นฮ็อป - ซันลีผักชีมัสตาร์ดอบเชย ฯลฯ สิ่งเดียวกันนี้เกิดขึ้นหากคุณใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมเช่นหัวบีทมันฝรั่งแครอทฟักทองฟักทองสควอชหรือกะหล่ำปลี

วีดีโอ