Vincent Vega: คุณรู้ไหมว่าชีสเบอร์เกอร์ปอนด์หนึ่งในสี่นั้นถูกเรียกในปารีส?
จูลส์อะไรที่พวกเขาไม่เรียกเขาว่าเป็นเบอร์เกอร์เบอร์เกอร์ปอนด์?
วินเซนต์: พวกเขามีระบบเมตริกที่นั่น โดยทั่วไปแล้วพวกเขาไม่เข้าใจว่าปอนด์หนึ่งในสี่คืออะไร
จูลส์พวกเขาเรียกเขาว่าอะไร?
วินเซนต์: พวกเขาเรียกเขาว่า Royal Cheeseburger
จูลส์: รอยัลชีสเบอร์เกอร์ แต่แล้วพวกเขาเรียก Big Mac ว่าอย่างไร
วินเซนต์:“ Big Mac” คือ“ Big Mac” มี แต่พวกเขาเท่านั้นที่เรียกว่า“ Le Big Mac”

(Pulp Fiction กำกับการแสดงโดยเควนตินทารันติโน)

อาหารเช้า
  ชาวฝรั่งเศสกินอาหารเช้าแสนอร่อย ธัญพืชครัวซองต์ (ครัวซองต์ฝรั่งเศสแท้ - ครัวซองต์โดยไม่ต้องกรอกและเนยพัฟเพสตรี้) ม้วนขนมพัฟกับช็อคโกแลตชิ้นส่วนของขนมปังกับ nutella เนยหรือแยม (อย่างใดอย่างหนึ่งหรืออื่น ๆ และไม่ทั้งสองเข้าด้วยกัน ยังเชื่อว่า butter + jam \u003d สำเร็จ) ครัวซองต์และซาลาเปาซื้อได้ดีที่สุดที่ boulangerie! นี่คือขนมที่ดี ในบูเลนเจอร์มันจะดีกว่าที่จะไม่ไปที่ท้องว่าง - เค้กมากมายที่จะไม่ทำให้คุณเฉย พวกเขาดื่มกาแฟน้อยกว่าชาและบ่อยครั้งมาก - ช็อคโกแลตร้อนซึ่งไม่มีอะไรเกี่ยวข้องกับช็อคโกแลตร้อนซึ่งผลิตในรัสเซียที่อุดมสมบูรณ์และอุดมไปด้วย แต่เป็นสิ่งที่เราเรียกโกโก้จากนมและ Nesquik เครื่องดื่มเมาจากชามจุ่มทุกสิ่งที่พวกเขากินไม่ว่าจะเป็นบาแกตต์หรือครัวซองต์ มันดูน่าขยะแขยง แต่รสชาติดีจริงๆ

อาหารกลางวัน (ประมาณ 11.30 ถึง 14.00 น.):
  อาหารเย็นเป็นความประหลาดใจที่สุดสำหรับฉัน สำหรับมื้อกลางวันคนฝรั่งเศสกิน ... แซนด์วิช อีกอย่างแม่นยำแซนวิชหนึ่งยาวประกอบด้วยครึ่งบาแกตต์ตัดตรงกลางด้วยเนยและแฮมภายใน - ยอมรับ jambon-beurre (แฮม - เนย) แน่นอนว่ามีหลายรูปแบบเกี่ยวกับชุดรูปแบบ - ด้วยชีส, ซาลามี่, แตง, ไก่และอื่น ๆ นี่คือแซนวิช, ขนมหวาน, เครื่องดื่ม - ราคารวมกันอยู่ที่ 7-10 ยูโร แน่นอนว่าในวันอาทิตย์แม่หรือพ่อสามารถทำอาหารคีชหรือพิซซ่า แต่สิ่งนี้เกิดขึ้นน้อยมาก

อาหารว่างยามบ่าย (16: 00-17: 00 น.):
  ในเวลานี้เด็ก ๆ กลับบ้านจากโรงเรียนและถูกล้างด้วยบิสกิตและน้ำผลไม้ทันที เพราะ ...

อาหารเย็นจะให้บริการเวลา 19.30-21.00 น. เท่านั้น:
สายแน่นอน มีการผสมผสานของอาหารที่หลากหลาย ตัวอย่างเช่นอาหารค่ำประกอบด้วย 3 จาน: entrée (แซนวิชกับหัวและบางครั้งในวันส่งท้ายปีเก่าและ foie gras :), จาน (จริง ๆ แล้วจาน + สลัดสลัด) และของหวาน
  สำหรับของหวานมักจะ "เสิร์ฟ" ... โยเกิร์ต ใช่ถ้าคุณไม่รู้โยเกิร์ตเป็นของหวานและกลายเป็นอันตรายในตอนเช้าขณะที่ชาวรัสเซียใช้ชีวิตที่มีสติ!
  นี่คือสิ่งที่พลัดคือ:
  Quiche Lorraine เป็นอาหารฝรั่งเศสคลาสสิกชั้นเยี่ยม ฉันจะอธิบายด้วยคำพูดของเขาได้อย่างไร เปิดเค้กไข่เจียวเบคอน? ไข่เจียวกับเบคอนในแป้ง? โดยทั่วไปแล้วดูรูปถ่าย 2 สิ่งสำคัญคือการปรุงอาหารนั้นมีการอำนวยความสะดวกอย่างมากในทุกด้าน: การซื้อแป้งสำเร็จรูปแบบกลมเบคอนสับชีสขูด นอกเสียจากคุณจะต้องผสมไข่กับครีมด้วยตัวเอง

  Gatelttes de sarrasin - จานนี้มักจะกินเฉพาะในช่วงฤดูหนาวเพราะตามที่ฝรั่งเศสมันค่อนข้างอ้วน ดังนั้นนี่คือแพนเค้กที่ทำจากแป้ง (บัควีท) สีเข้มซึ่งมีชีสขูด, แฮมชิ้น (บางเหมือนกระดาษ) และไข่ทอดธรรมดาห่อ สำหรับชาวรัสเซียนี่เป็นอาหารเช้าธรรมดากว่ามาก

  Cassoulet เป็นอีกหนึ่งจานฤดูหนาว ถั่วกับไส้กรอกและชิ้นเป็ด มันมักจะซื้อสำเร็จรูปในกระป๋องขนาดใหญ่

  นอกจากนี้สำหรับอาหารค่ำบางครั้งมี: ซุปฟักทองซุปข้นเนื้อและถั่วเขียวอกไก่และถั่วเขียวลูกชิ้น (เตรียมและแช่แข็ง) และถั่วเขียว บางครั้งมีพาสต้าแทนถั่ว และกัดอยู่เสมอกับสลัดผักกาดหอม นี่คือสูตรของเธอ: น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบัลซามิก, มัสตาร์ด 1 ช้อนชา, เกลือ, พริกไทย, ทั้งหมดผสมจนเนียน ทำ!
  สำหรับขนมดังที่กล่าวไปแล้วมีโยเกิร์ตอยู่เสมอ
  ในร้านอาหารคุณสามารถค้นหาสิ่งเดียวกันได้ทั้งหมดรวมถึงมันฝรั่งทอดเนื้อสับดิบกับไข่ดิบเบอร์เกอร์หอยนางรมพิซซ่า

ถ้าคุณกินเนื้อคุณต้องระบุว่ามันควรจะทอดดีแค่ไหน (Bleu / raw-saignant / ด้วยเลือด - จุด / กึ่งทอด - เบียน cuit / ทอดอย่างดี) ไม่มีใครรับช่วงต่อเพราะถือว่ารุนแรงเกินไป ของหวานมาตรฐาน: จานชีส, ทีรามิสุ, เค้กช็อคโกแลตที่มีศูนย์ของเหลวและพายแอปเปิ้ลเปิดซึ่งเตรียมไว้ดังต่อไปนี้: ใส่แอปเปิ้ลหั่นเป็นแป้งบาง ๆ วางในเตาอบประมาณ 20 นาที - เสร็จแล้ว!

(เยี่ยมชม 2,258 ครั้ง, 1 ครั้งในวันนี้)

นิเวศวิทยาการบริโภคชีวิต: ในฝรั่งเศสเด็ก ๆ ไม่มีสิทธิ์เปิดตู้เย็นและนำสิ่งที่พวกเขาต้องการจากที่นั่น ...

ชาวฝรั่งเศสไม่ทำขนม และลูก ๆ ของพวกเขาด้วย

ตามความทรงจำของคุณยายในหมู่บ้านของเราพวกเขาก็ไม่ได้กินเช่นกัน “ การบีบอาหาร”“ การกัดอาหาร” ถือเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้และถูกลงโทษอย่างรุนแรง คุณมักได้ยิน:“ อย่ากินมันคุณจะทำลายความอยากอาหารของคุณ!”,“ คุณต้องลับความอยากอาหารของคุณ”,“ กินที่โต๊ะเท่านั้น” ทั้งหมดนี้เป็นภาพสะท้อนของวัฒนธรรมพื้นบ้านดั้งเดิมซึ่งเป็นที่ยอมรับของขบเคี้ยว ฉันสังเกตว่าไม่มีตู้เย็นและบาร์ที่ขายฮอทดอกก็ไม่ได้ขาย

ประเพณีที่คล้ายกันได้รับการอนุรักษ์ในหลายประเทศ แต่น่าเสียดายที่ในเบลารุสประเพณีดังกล่าวถูกทำลายและมีการวางโทษเชิงรุกของ "ของว่างเพื่อสุขภาพ" สำหรับคนธรรมดาไม่มี "ของว่างเพื่อสุขภาพ" มันไร้สาระเหมือนกับ "ยาเพื่อสุขภาพ" มีข้อยกเว้นที่หาได้ยากสำหรับนักกีฬา แต่ไม่ใช่ในตอนนี้

จากข้อมูลทางสถิติพบว่าผู้หญิง 72% ของว่างบนชิปในระหว่างวันทำงานกับชิปแครกเกอร์ขนมมักจะอธิบายว่าสารพัดเหล่านี้เป็นเพียงสิ่งเดียวที่ทำให้ชั่วโมงการทำงานของพวกเธอสดใสขึ้น พนักงานออฟฟิศหลายคนถูกบังคับให้กัดกินที่โต๊ะเพราะพวกเขาไม่สามารถซื้ออาหารเต็มเนื่องจากภาระงานหนักและงานจำนวนมาก

ในสหรัฐอเมริกาในยุค 50 ของศตวรรษที่ยี่สิบ“ ผู้คนรับประทานอาหารเช้ากลางวันและเย็น พวกเขากินที่บ้านทั้งครอบครัวที่โต๊ะเดียว ... อาหารว่างเป็นสิทธิพิเศษของเด็กและวัยรุ่น - โอกาสเพิ่มเติมในการเลี้ยงร่างกายที่กำลังเติบโต สิ่งนี้ไม่ได้รับการยอมรับจากผู้ใหญ่” เมเรดิ ธ เลวิสนักโภชนาการจากออร์แลนโดกล่าว แต่อาหารว่างก็ค่อยๆกลายเป็นบรรทัดฐานและตามสถิติแสดงว่าสิ่งนี้เกิดขึ้นในช่วงทศวรรษ 1980 และ 1990 ยิ่งไปกว่านั้นแคลอรี่ที่ได้รับระหว่างมื้ออาหารตามกฎจะไม่ได้รับการชดเชยจากการลดลงของปริมาณแคลอรี่ของมื้ออาหารหลัก: เราไม่คิดว่าจำเป็นต้องลดปริมาณอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นเนื่องจากการเคี้ยวทั้งวัน

ในหลาย ๆ กรณีบรรทัดฐานนี้เกิดขึ้นจากอุตสาหกรรมอาหารโดยมีวัตถุประสงค์เพื่อขายอาหารให้มากขึ้น ด้วยอาหารสามมื้อต่อวันคุณไม่สามารถขายได้มากนักดังนั้นการตลาดจึงมุ่งเน้นไปที่การกัดเซาะอาหารแบบดั้งเดิมและเพิ่มจำนวนครั้ง

การแนะนำแบบก้าวร้าว: "อย่าช้า - แอบ", "คุณไม่ใช่คุณเมื่อคุณหิว" การแนะนำของพฤติกรรมพฤติกรรมใหม่: ข้าวโพดคั่วในระหว่างภาพยนตร์ชิปกับเพื่อน ฯลฯ รวมของ "แคลอรี่เหลว" - โซดา ใช่เหล่านี้เป็นแคลอรี่และของว่าง!

นอกอเมริกาบรรทัดฐานทางวัฒนธรรมมีแนวโน้มที่จะลดความเสี่ยงของการกินมากเกินไปสะท้อนปรับอากาศ อาหารว่างถูกประณามในวัฒนธรรมดั้งเดิมของประเทศเช่นญี่ปุ่น, ตุรกี, ฝรั่งเศส

สิ่งพิมพ์จำนวนนับไม่ถ้วนจากการวิจัยและการสร้างทฤษฎีที่บริสุทธิ์พยายามที่จะอธิบายความขัดแย้งแบบฝรั่งเศสว่าคนฝรั่งเศสมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคหลอดเลือดหัวใจและโรคอ้วนน้อยกว่าคนอเมริกันถึงแม้ว่าพวกเขาจะบริโภคไขมันมากขึ้น ตามทฤษฎีหนึ่งสิ่งคือในฝรั่งเศสพวกเขาปรุงอาหารด้วยน้ำมันมะกอกเพื่อสุขภาพ ที่อื่น ๆ - ความลับในไวน์แดง คนที่สามอ้างว่าชาวฝรั่งเศสมีสุขภาพดีเพราะพวกเขามีความเครียดน้อยกว่าชาวอเมริกันคนที่สี่อธิบายปรากฏการณ์นี้ด้วยความแตกต่างทางพันธุกรรมในเมแทบอลิซึม คำตอบนั้นง่ายกว่า: ความแปลกประหลาดของอาหารในฝรั่งเศสคือคนฝรั่งเศสไม่ได้ทำขนม.

โปรดทราบว่าตามสถิติล่าสุดผู้หญิงฝรั่งเศสได้รับการยอมรับว่าเป็นชาวยุโรปที่เลวร้ายที่สุด ตามที่นักสังคมวิทยาที่ทำการศึกษาพวกเขาสามารถจัดเป็นหมวดหมู่พิเศษ ดัชนีดัชนีมวลกายของผู้หญิงฝรั่งเศสอัตราส่วนระหว่างน้ำหนักและส่วนสูงได้รับการยอมรับว่าต่ำที่สุดในยุโรป เป็น 23.5 ในขณะที่สัดส่วนของผู้อยู่อาศัยในไอร์แลนด์คือ 24.5

ปัจจัยทางโภชนาการอีกประการหนึ่งในฝรั่งเศสที่ช่วยป้องกันโรคอ้วนจากฝรั่งเศสคือประเพณีที่กำหนดขึ้นในอดีตว่าด้วยการรับประทานอาหารวันละสองถึงสามครั้งกับครอบครัวหรือเพื่อนฝูง เป็นเวลานานร้านอาหารฝรั่งเศสให้บริการลูกค้าในเวลาที่ถือว่าเป็นแบบดั้งเดิมสำหรับมื้อกลางวันและมื้อค่ำ

ในฝรั่งเศสเรายังคงรักษาโครงสร้างทางโภชนาการที่เข้มงวดมาก "France Bellill ผู้ศึกษาโรคอ้วนที่คลินิก Dieu ของโรงแรมในปารีสบอกกับฉัน

ประเพณีวัฒนธรรมของคุณป้องกันอาหารว่างระหว่างมื้ออาหารหรือไม่? - ฉันระบุ

ใช่แล้ว ตั้งแต่วัยเด็กชาวฝรั่งเศสรู้ว่าสิ่งนี้ไม่สามารถทำได้ นี่เป็นสิ่งที่ผิด Bellillus มักจะบอกนักเรียนของเขาว่า:“ ไม่มีใครนำสิ่งที่กินได้มาให้ผู้ชม” ถ้าเราอยู่ในอเมริกาคุณอาจจะมาพร้อมกับกาแฟโดนัทและช็อกโกแลตแท่ง”

ไม่ว่าในฝรั่งเศส “ ไม่มีใครคิดจะนำอาหารมาให้ผู้ชม” เธอกล่าวเสริม “ พวกเขาไม่เคยทำเช่นนั้นและพวกเขาไม่ได้สนใจแนวคิดเช่นนี้” ในสภาพแวดล้อมของเราไม่มีสิ่งใดกระตุ้นให้เกิดอาหารผิดเวลาได้”

อนิจจาบรรทัดฐานของพฤติกรรมและโภชนาการในฝรั่งเศสซึ่งให้การป้องกันการกินมากเกินไปทำให้เราต้องกินในบางช่วงเวลาของวันเท่านั้นทำให้เบลอนอกสหรัฐอเมริกา

แม้แต่ในฝรั่งเศสก็มีของว่างร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดและสิ่งล่อใจอื่น ๆ ปรากฏอยู่แล้ว เนื่องจากแนวคิดของการเข้าถึงอาหารอร่อยถูกส่งออกจากต่างประเทศจึงเห็นได้ชัดว่าการกินมากเกินไปแบบปรับสภาพไม่คำนึงถึงพรมแดนรัฐ

Jean-Pierre Poulin ผู้อำนวยการศูนย์การศึกษาอุตสาหกรรมการบริการที่มหาวิทยาลัย Toulouse (Le Mireille) เห็นสัญญาณของการเปลี่ยนแปลงทางวัฒนธรรมอย่างค่อยเป็นค่อยไปจากโภชนาการที่มีโครงสร้างจนถึงสิ่งที่เขาเรียกว่าอาหารจรจัด เขาเชื่อว่าความเคลื่อนไหวนี้เป็นการทำลายประเพณีอาหารฝรั่งเศส แม้ว่าคนจรจัดยังคงรับประทานอาหารกลางวันและอาหารเย็นกับครอบครัวหรือเพื่อน ๆ พวกเขาไม่ควรพลาดโอกาสที่จะได้กินคนเดียวหลายครั้งในระหว่างวัน Frans Bellil สังเกตเห็นแนวโน้มเดียวกัน “ สัญญาณที่เกี่ยวข้องกับอาหารกำลังทวีคูณและก้าวร้าวมากขึ้น” เธอกล่าว เป็นผลให้โรคอ้วนเริ่มคุกคามฝรั่งเศสและนี่เป็นสิ่งที่สังเกตได้โดยเฉพาะในเด็ก

โปรดทราบว่าการเลี้ยงดูแบบฝรั่งเศสคลาสสิกในสาขาโภชนาการในฝรั่งเศสไม่อนุญาตให้กัด:

1. ในฝรั่งเศสเด็ก ๆ ไม่มีสิทธิ์เปิดตู้เย็นและนำสิ่งที่พวกเขาต้องการจากที่นั่นพวกเขาจะต้องขออนุญาตจากผู้ปกครอง สิ่งนี้ไม่เพียง แต่ป้องกันไม่ให้เด็ก“ กัด” แต่ยังช่วยรักษาความสงบเรียบร้อยในบ้าน

2. ในฝรั่งเศสไม่ใช่เด็กที่ตัดสินว่าจะเกิดอะไรขึ้นสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นไม่มีใครเสนอทางเลือกของอาหาร สมาชิกทุกคนในครอบครัวกินสิ่งเดียวกัน การลองใช้วิธีนี้ปลอดภัยกว่าอยู่ที่บ้าน หากเด็กไม่ได้กินอะไรเลยหรือเพิ่งสัมผัสแทบไม่ตอบสนองอย่างสงบ อย่าเสนออาหารมื้ออื่นคืน สมมติว่าเด็กเพิ่งเริ่มออกจากข้อ จำกัด ทางโภชนาการในวัยเด็กของเขา ทำให้ชีวิตง่ายขึ้นสำหรับเขา - เตรียมอาหารที่สมาชิกทุกคนในครอบครัวชอบแล้วค่อยแนะนำอาหารใหม่เข้ามา

3.   บางทีหลักการสำคัญของแนวทางอาหารฝรั่งเศสสำหรับทารกก็คือ เด็กควรพยายามอย่างน้อยชิ้นส่วนของสิ่งที่อยู่บนจาน. ฉันแน่ใจว่าไม่ใช่ทุกคนในครอบครัวฝรั่งเศสพิจารณากฎนี้ศักดิ์สิทธิ์ แต่ฉันไม่ได้เห็นกฎดังกล่าว

ลองจินตนาการถึง“ กฎการลิ้มรส” ว่าเป็นกฎแห่งธรรมชาติ - แรงดึงดูดเดียวกัน อธิบายว่ารสนิยมของเรามีรูปร่างตามสิ่งที่เรากิน หากเด็กรู้สึกประหม่าและไม่ต้องการลองอะไรเป็นครั้งแรกเชิญเขาอย่างน้อยกลิ่นชิ้นหนึ่ง (บางทีเขาอาจจะกัด) เสนอผลิตภัณฑ์ใหม่เพียงครั้งเดียวในแต่ละครั้ง ร่วมกับเขาเสิร์ฟอาหารที่เด็กชอบ

ดูขั้นตอนนี้ แต่อย่าเป็นผู้คุม รักษาความสงบและดียิ่งขึ้น - เปลี่ยนทุกอย่างเป็นเกม ในที่สุดหลังจากที่เด็กกลืนชิ้นส่วนที่มีค่าแล้วชื่นชมเขา ตอบโต้เป็นกลางถ้าเขาไม่ชอบ อย่าเสนออาหารมื้ออื่นคืน อย่าลืมว่าเกมของคุณถูกออกแบบมาในระยะยาว คุณไม่ต้องการให้ลูกน้อยกินอาติโช๊คสักครั้งหนึ่งในชีวิตแล้วภายใต้ความกดดัน เป้าหมายของคุณคือค่อยๆสอนให้เขารักอาร์ติโช้ค

4. แม้ว่าผลิตภัณฑ์บางอย่างจะไม่ประสบความสำเร็จสำหรับลูกของคุณอย่ายอมแพ้และหลังจากที่ในขณะที่เสนอมันอีกครั้ง เพิ่มบรอกโคลีลงในซุปเสิร์ฟพร้อมกับชีสละลายหรือทอดในน้ำมัน บางทีบรอคโคลี่อาจไม่ใช่อาหารจานโปรดของลูกคุณ แต่รสชาติใหม่แต่ละอย่างเพิ่มโอกาสในการเป็นผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคย แล้วคุณจะต้องรวมบรอกโคลีในเมนูครอบครัว แน่นอนว่าเด็กไม่ต้องรักอาหารทุกชนิด แต่อย่างน้อยคุณจะให้โอกาสพวกเขาแต่ละคน

5. คนฝรั่งเศสพูดถึงอาหารเป็นอย่างมากนี่เป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมอาหารในประเทศฝรั่งเศส บทสนทนาเหล่านี้ช่วยให้พวกเขาปลูกฝังความคิดของเด็ก ๆ ว่าอาหารไม่ได้เป็นเพียงแหล่งที่มาของกิจกรรมที่สำคัญของร่างกาย อาหารเป็นประสบการณ์รสชาติที่น่าสนใจคู่มือดูแลเด็กฝรั่งเศสเสนอที่จะไม่ จำกัด การสนทนาเกี่ยวกับอาหารกับเด็กเพียงแค่“ ชอบไม่ชอบ” และแนะนำการถามคำถาม:“ แอปเปิ้ลเหล่านี้มีรสเปรี้ยวหรือหวานหรือไม่”,“ รสชาติของปลาทูแตกต่างจากรสชาติของปลาแซลมอนอย่างไร” : ผักกาดหอมหรือใบ arugula สีแดง?”

คิดว่าอาหารเป็นคำเชิญให้พูดคุย หากเค้กแตกสลายทันทีหรือย่างกลายเป็นกินไม่ได้หัวเราะไปด้วยกัน ในซุปเปอร์มาร์เก็ตเดินไปตามแถวร้านขายของชำกับเด็ก ๆ เชิญเขาเลือกผักและผลไม้

ไม่มีอาหารประจำชาติใดที่สามารถเทียบได้กับอาหารฝรั่งเศสในความคิดริเริ่มและความซับซ้อน สิ่งที่กินในฝรั่งเศสนั้นแตกต่างจากของประเทศอื่น การปรุงอาหารสำหรับชาวฝรั่งเศสเป็นศิลปะ แต่ละจานถูกจัดทำขึ้นตามสูตรของตัวเองเพิ่มความสนุกของตัวเองแม้กระทั่งสูตรที่รู้จักกันดี

อาหารฝรั่งเศส

ชาวฝรั่งเศสนำความหรูหราอย่างแท้จริงมาสู่อาหารประจำวัน หอคอยหวานยืนเสาสูง เนื้อหอยนางรมปลาถูกวางไว้บนแท่น เมื่อเปรียบเทียบกับประเทศอื่น ๆ ในยุโรปพ่อครัวชาวฝรั่งเศสใช้ผลิตภัณฑ์นมน้อยลง ข้อยกเว้นคือชีสฝรั่งเศส มีการใช้ซอสมากกว่าสามพันรายการในอาหารฝรั่งเศส อาหารฝรั่งเศสทั้งหมดปรุงจากผลิตภัณฑ์สดคุณภาพของผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บรักษาไว้หลังจากการอบร้อน อาหารฝรั่งเศสมีหลายแง่มุมในหลายพื้นที่ของประเทศอาจมีข้อขัดแย้งเกี่ยวกับสูตรอาหารบางประเภท อย่างไรก็ตามโดยไม่คำนึงถึงพื้นที่อาหารฝรั่งเศสจะเต็มไปด้วยผักและผักราก

เกี่ยวกับโพรวองอาหาร

ที่ขาดไม่ได้ในอาหารโปรวองซ์คือผัก, กระเทียม, เครื่องปรุงรส: tarragon, มาจอแรม, ออริกาโน, โหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โรสแมรี่ ผักที่ใช้ในจานร้อนและเย็น จานผักจัดทำขึ้นอย่างมากมายดังนั้นบางครั้งพวกเขาก็เปลี่ยนอาหารจานหลัก

Cod, หอก, ปลาชนิดหนึ่ง, ปลาคาร์พ, ปลาซาร์ดีนประดับอาหารโปรวองซ์ส่วนใหญ่ ที่ได้รับความนิยมอย่างมากในฝรั่งเศสคือซุปปลา bouillabaisse ที่มีปลาหลากหลายชนิด, อาหารทะเล, ผัก, ไวน์, เครื่องเทศ ความต้องการคือหอยแมลงภู่หอยนางรม

สงวนเนื้อสัตว์ในโปรวองซ์ มีหลายจาน: สตูว์เนื้อ, สตูว์แกะ, หมูนม, แฮมปาร์ม่า, ซึ่งอยู่บนโต๊ะของฝรั่งเศส

ของหวานในโพรวองเป็นที่ต้องการอย่างมาก บนโต๊ะมีช็อกโกแลตถั่วตังเมผลไม้แห้งคุกกี้อยู่เสมอ หนึ่งในพายที่โปรดปรานคือ klafuti ที่มีไส้แอปเปิ้ลเชอร์รี่แอปริคอท ในร้านขนมใด ๆ ที่มีเค้ก, ม้วน, เค้ก, แยมผิวส้ม, ขนมหวาน, Creme brulee

เกี่ยวกับ Burgundy Cuisine

อาหารเบอร์กันดีใช้ไวน์ในหลายจาน ไวน์จะถูกเพิ่มลงในซอสน้ำเกรวี่ ไวน์ดองเนื้อหอยทาก หอยทากเสิร์ฟโดยไม่มีเปลือกหอยเพิ่มผักชีฝรั่งและหัวหอม

เกี่ยวกับ Normandy Cuisine

ผลิตภัณฑ์นมมีมูลค่าในนอร์มองดี: ครีมเนย Camembert ในนอร์มังดีเนื้อและปลาปรุงด้วยครีมเสมอ และอาหารเช่นเนื้อวัวนอร์มันพร้อมครีมและเห็ดและเป็ดรูอ็องสามารถปรุงได้อย่างอร่อยในนอร์มังดีเท่านั้น

เกี่ยวกับ Lorraine Cuisine

ลอเรนมีชื่อเสียงในเรื่องของพายแบบเปิดที่มีเบคอนรมควันหรือแฮมกับชีสละลาย อาหารประจำชาติคืออัลเซเชี่ยนกะหล่ำปลีตุ๋นหมูและอกรมควัน

เกี่ยวกับครัวของ Lyon

อาหารลียงนั้นขึ้นชื่อเรื่องซุปหัวหอมสไตล์ลียงที่ไม่ธรรมดา จานคริสต์มาสแบบดั้งเดิมคือคาโปนทอดกับเกาลัด Capons (ชายหนุ่ม) ปลูกในกรงซึ่งทำให้เนื้อของพวกเขาฉ่ำหาที่เปรียบมิได้ในรสชาติ

จานของฝรั่งเศส

อาหารทุกจานที่ทำในฝรั่งเศสสามารถจดจำได้ตลอดชีวิต อาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดที่ปรุงโดยพ่อครัวชาวฝรั่งเศสคือขากบ ฝรั่งเศสยังมีชื่อเสียงด้านชีสพวกเขาผลิตโดยสายพันธุ์ที่แตกต่างกันกว่า 500 สายพันธุ์: แข็งนุ่มอ่อนเยาว์ปรุงรสด้วยเปลือกและรา หรือที่เรียกกันว่า "หอยทากเบอร์กันดี", "cocotte" ไข่ที่มีรูปแบบเอกเทศอาหารประจำชาติเช่น ratatouille, julienne, baguette, ครัวซองต์เป็นที่รู้จักกันไม่เพียง แต่ในฝรั่งเศส บ่อยครั้งที่พวกเขาอยู่บนโต๊ะของรัสเซีย

ไวน์เป็นเครื่องดื่มประจำชาติของฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียงมากที่สุดคือบอร์โดและเบอร์กันดี ไวน์เสิร์ฟในเกือบทุกจานและบางครั้งก็รวมอยู่ในราคาอาหารชุด แชมเปญฝรั่งเศสคอนยัค Calvados ไม่ได้มีชื่อเสียงในโลก

หัวข้อนี้ไม่เพียง แต่ครบกำหนดในบล็อกของฉัน แต่ยังจัดการเพื่อ overripe เรื่องตลก

ฝรั่งเศสและอาหาร ... มันเหมือนกับชาวรัสเซียและหมวกที่มีอวัยวะเพศหญิง, ชาวอเมริกันและอัลกออิดะห์, เยอรมันและสงคราม ในระยะสั้นทั้งสองนี้เป็นหนึ่งพันและแยกออกจากกันอย่างแท้จริง นี่เป็นส่วนหนึ่งและรูปแบบของชีวิตฝรั่งเศสความเป็นจริงความเป็นจริงนิสัยของพวกเขาและชีวิตประจำวันของพวกเขา

และฉันจะพยายามเปิดเผยธีมของชีวิตประจำวันของชาวฝรั่งเศสและให้คำตอบกับผู้อ่านที่รักของฉัน “ ชาวฝรั่งเศสกินอะไร?”

(เกี่ยวกับสิ่งที่ฝรั่งเศสไม่กิน - ฉันเขียน)

อาหารเช้าอาหารเย็นอาหารกลางวัน ...

วันใดที่พวกเราส่วนใหญ่เริ่มต้นด้วย แน่นอนด้วย อาหารเช้า. ฉันเขียนเกี่ยวกับอาหารเช้าแบบฝรั่งเศสไปแล้ว และ   และดังนั้นฉันจะไม่พูดซ้ำตัวเอง ฉันเพิ่งทราบว่าหากชาวฝรั่งเศสไม่มีเวลาทานอาหารเช้าที่บ้านเขาจะทำในรูปแบบบุฟเฟ่ต์ที่องค์กรในร้านกาแฟหรือร้านอาหาร บ่อยครั้งที่วิ่ง

อาหารเย็นตามกฎแล้วชาวฝรั่งเศสก็เฉลิมฉลองที่บ้านเช่นกันหรือน้อยกว่ายกเว้นในร้านอาหารหรือร้านอาหาร มันมักจะประกอบด้วยบางสิ่งบางอย่างผักแสงสำหรับครั้งแรกและในฤดูหนาวมักจะเป็นซุปร้อนจานหลักขนาดเล็กและของหวานหรือชีสให้เสร็จ ในตอนเย็นชาวฝรั่งเศสพยายามไม่ทำเกินตัว

อาหารกลางวัน. นี่เป็นเรื่องจริงจังแล้ว แม้ว่าหัวข้อนี้จะอยู่ในบล็อกของฉัน แต่วันนี้ฉันจะอยู่กับรายละเอียดทั่วไปหรือแม้กระทั่งแม่แบบ

ส่วนผสมอาหารกลางวันฝรั่งเศส

ดังนั้นหากอาหารกลางวันฝรั่งเศสทั่วไปประกอบด้วยหลายส่วน (อาหารจานหลักอาหารจานหลักของหวาน) จากนั้นหลายคนยอมให้ตัวเองถอยกลับจากคลาสสิกและสั่งซื้อสิ่งหนึ่งพร้อมกัน - ไม่ว่าจะเป็นสลัดหรือจานหรือแซนวิช

แต่แล้วซุปล่ะ แม้ว่าซุปจะสูญเสียตำแหน่ง แต่ก็ยังเป็นที่นิยมในประเทศฝรั่งเศสในฐานะที่เป็นอาหารป้อนเข้า ("ในตอนแรก" ตามความเห็นของเรา)

ซุปฝรั่งเศสทั่วไป?

ดีคุณรู้หรือไม่? คุณได้ยินเรื่องนั้นเหรอ? ก็โปรเฟสเซอร์เหมือนขากบ! ใช่ไชโยคุณเดาถูก -   ซุปหัวหอม (soupe d’oignon)  เขายังคงเป็นผู้นำ บริษัท ทำให้เขากลายเป็นซุปกะหล่ำปลีขาว เพื่อไม่ให้สับสนกับซุปกะหล่ำปลีแม้ว่าจะคล้ายกันมาก)

ซุปหัวหอม - ซุปพื้นบ้าน

ซุปฝรั่งเศสยอดนิยมอื่น ๆ ถูกบดหรือ potage de légumes และเป็นที่นิยมมากที่สุด - จากกระเทียมต้นเพียงผัก Parmantier (กระเทียม + มันฝรั่ง), Saint-Germain (aka จากถั่วหนุ่ม)

บ่อยครั้งที่คุณสามารถซื้อสิ่งมหัศจรรย์ในแพ็คเกจน้ำผลไม้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตและอุ่นในไมโครเวฟ แต่นี่เป็นเรื่องสยองขวัญและอันตราย

เมื่อเร็ว ๆ นี้กระเพาะอาหารฝรั่งเศสเริ่มพิชิตซุปกาซปาโชของสเปนเย็น แม้ว่าทำไมเราไม่ลองโปรโมต okroshka ในตลาดของพวกเขาล่ะ? โอ้ใช่คุณจะไม่บรรจุในขวดหรือถุงและอายุการเก็บอีกครั้ง ...

________________________

อาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิม

เราสัมผัสในหัวข้อต่าง ๆ เช่นอาหารกลางวันแบบฝรั่งเศสที่บ้านในวันหยุดหรือแม้กระทั่งกับแขกที่เชิญ มันมีลักษณะเป็นอย่างไร

✔เครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยเสิร์ฟก่อน

ส่วนใหญ่มักจะเป็นไวน์ที่แข็งแกร่ง / เวอร์มุต (มาร์ตินี่, Chinzano, Porto, Banyuls) หรือพาสทิสหรือวิสกี้หรือแก้วแชมเปญหรือคีร์ (ไวน์ขาวกับน้ำเชื่อมสีแดงเพื่อลิ้มรส) แล้วเด็กล่ะ น้ำเด็ก

ที่เรียกว่า "des amuse-gueule" ให้บริการตั้งแต่มื้ออาหารไปจนถึงเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยซึ่งแปลด้วยคำแปลโดยตรงให้อภัยฉัน และบ่อยครั้งที่ชาวฝรั่งเศสมีความสุขกับคานาเป้คุกกี้เค็มและแครกเกอร์ถั่วเค็มทอดและถั่วลิสงมะกอก

Canapes วิธีการกิน

✔หลังจากความสุขสำหรับปากมีจานทางเข้าก็เป็น Antre

นี่คือตัวเลือก:

  ♦ Des cruditésหรือผักสด

- แครอทขูดขูดขึ้นฉ่ายขูดพร้อมน้ำสลัด
  - สลัดมะเขือเทศ
  - สลัดผักสด (ผักหรือของผสมประเภทต่าง ๆ )
  - สลัดบีทรูท
  - สลัด Nisuas (มะเขือเทศ, ไข่ต้ม, ถั่วเขียว, มะกอก, ปลาทูน่า, ผักกาดหอม)
  - ไข่กับมายองเนส
  - อาร์ติโช้คกับซอส vinaigrette

Salad de creudite

  ♦Râtépaté (วางในทุกรูปแบบและหลากหลาย)

กบาลฝรั่งเศส - บริการคลาสสิกกับ gherkins

  ♦เดอลา charcuterie, sharkutri เด่นชัดเสิร์ฟพร้อม gherkins

- jambon \\ jamon
- ไส้กรอก
  - cervelat, ไส้กรอกรมควัน, ไส้กรอกแห้งและอื่น ๆ

ไส้กรอกกระตุกกับสมุนไพรและเครื่องเทศ

  ♦ Tarte หรือเค้กเปิด

- aux poireaux / aux oignons พร้อมต้นหอม / หัวหอม
  - ลอร์คิชกระจัดกระจายลอเรน / คีชลอเรนเพิ่ม jambon และชีส
  - เช่นเดียวกับทาร์ตตามสูตรแม่บ้านแต่ละคน

คีชฝรั่งเศส - ง่ายและรวดเร็วในการเตรียมความพร้อม

♦แพนเค้กเบรอตงพวกเครปเบรนนี่

แพนเค้กเบรอตง - บัควีทเสิร์ฟพร้อมไข่

♦หอยทากเบอร์กันดีพวกเขายังเป็นคนคุ้มกัน bourguignons

หอยทากเบอร์กันดีที่มีชื่อเสียง - อย่างระมัดระวังพวกเขาอยู่กับกระเทียม

♦อาหารทะเลขึ้นอยู่กับความเอื้ออาทรของเจ้าของ - จำนวนของส่วนผสมที่แตกต่างกันไป

ของหวานที่ผิดปกติสำหรับตาและรสชาติของรัสเซีย, Ile Flotan (ไข่แดงดิบดิบ), โยเกิร์ตที่มีน้ำตาลหรือแยม, และมูสช็อกโกแลตสามารถสังเกตได้

__________________________

นั่นคือเกี่ยวกับมันและจากส่วนประกอบดังกล่าวชีวิตการกินของชาวฝรั่งเศสก็เกิดขึ้นซึ่งฉันพยายามเปิดเผยในบทความสั้น ๆ นี้

หากผู้อ่านของฉันมีคำถามเพิ่มเติมคำแนะนำหรือเพียงแค่ความคิดเห็นเกี่ยวกับอาหารฝรั่งเศสจากนั้นแสดงตัวเองโปรดอย่าเก็บไว้ในตัวเอง!

คำตอบง่ายๆสำหรับคำถามที่ว่า "คนฝรั่งเศสกินอะไร" นั่นคือพวกเขากินเกือบทุกอย่าง ในฝรั่งเศสเช่นเดียวกับในประเทศที่พัฒนาแล้วส่วนใหญ่มีคนรักเนื้อและมังสวิรัติเป็นคนที่ชอบเกลือและคนที่ชอบของหวานมากที่สุด อย่างไรก็ตามมีหลายด้านที่เกี่ยวข้องกับ ประเพณีของอาหารฝรั่งเศสที่แตกต่างฝรั่งเศสจากประเทศอื่น ๆ ทั้งหมด

ประวัติความเป็นมาของอาหารในประเทศฝรั่งเศส

อาหารเป็นส่วนสำคัญของฝรั่งเศสซึ่งทำให้มันเป็นส่วนสำคัญของวัฒนธรรมฝรั่งเศสทั้งหมด ในขณะที่ชาวอังกฤษเป็นที่รู้จักในเรื่องน้ำชายามบ่ายและชาวอเมริกันมีชื่อเสียงด้านความรักในอาหารจานด่วน แต่ชาวฝรั่งเศสมีความโดดเด่นด้วยอาหารมื้อค่ำหลากหลายคอร์ส วัฒนธรรมอาหารนี้เป็นส่วนสำคัญของการเปลี่ยนแปลงของชีวิตประจำวันในประเทศฝรั่งเศส

การก้าวอย่างรวดเร็วของชีวิตในศตวรรษที่ 21 ทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลง วิถีชีวิตชาวฝรั่งเศส. ตัวอย่างเช่นซุปเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ซึ่งไม่แตกต่างจากเครือข่ายอเมริกันขนาดใหญ่มากมาที่ฝรั่งเศสในช่วง 20 ปีที่ผ่านมาเท่านั้น ในขณะที่ฝรั่งเศสเคยเป็นจุดรวมของการช็อปปิ้งแบบหลายจุด (bread - in) boulangerieเนื้อสัตว์ในboucherieชีส - ในfromagerieและผักและผลไม้ในตลาดท้องถิ่น) ชาวฝรั่งเศสมากขึ้นกำลังวางแผนอาหารของพวกเขาเยี่ยมชมทุกสัปดาห์ hypermarché s.

แม้จะมีแนวโน้มเช่นนี้ชาวฝรั่งเศสยังมักจะซื้อผลิตภัณฑ์ที่สำคัญที่สุด (ขนมปังและขนมอบ) ในร้านค้าอิสระและร้านค้าเฉพาะ ในขณะที่มักจะซื้อเนื้อสัตว์สำหรับมื้ออาหารประจำวันที่ซุปเปอร์มาร์เก็ต แต่หลายครอบครัวยังคงแวะไปที่ร้านขายเนื้อเพื่อซื้อชิ้นเนื้อที่ดีที่สุดสำหรับโอกาสพิเศษ นอกจากนี้ชาวฝรั่งเศสหลายคนวิ่งไปที่เบเกอรี่ทุกวันเพื่อรับบาแกตต์อบใหม่หรือขนมปังประจำหมู่บ้าน ความเจ็บปวด เดอ แชมเปญ).

คนฝรั่งเศสชอบทานอะไร

แม้ว่ากระบวนการอาหารในฝรั่งเศสมักใช้เวลานาน แต่อาหารเช้าค่อนข้างรวดเร็ว อาหารกลางวันและอาหารเย็นอาจดูเหมือนเป็นมื้อยาวที่มีอาหารหลากหลายในขณะที่อาหารเช้าก็คล้ายคลึงกับที่คนในประเทศอื่นคุ้นเคย: ซีเรียลกับนมหรือกาแฟกับขนมปังปิ้ง

อาหารเช้าแบบฝรั่งเศส

ตามกฎแล้วชาวฝรั่งเศสจะไปที่หม้อกาแฟเร็วกว่าจานอาหารเช้า ในขณะที่เครื่องดื่มตอนเช้าแบบดั้งเดิมในฝรั่งเศสถือว่าเป็นเอสเพรสโซ่ที่แข็งแกร่งโดยค่าเริ่มต้น (ถ้าคุณขอกาแฟในร้านอาหารคุณจะได้รับเอสเพรสโซอย่างแน่นอน) ขอแนะนำให้ขออาหารเช้า คาเฟ่é au lait. กาแฟนี้เสิร์ฟในแก้วกลมขนาดใหญ่และมีนมอุ่นจำนวนมาก ตัวเลือกยอดนิยมน้อยกว่าคือชาหรือช็อคโกแลตร้อน

โดยทั่วไปแล้วกาแฟถ้วยแรกกับฝรั่งเศสจะมาพร้อมกับ:

- ขนมปังชิ้นหนึ่งกับเนยหรือแยม นี่มักจะเพียงพอสำหรับอาหารเช้าแบบฝรั่งเศสดั้งเดิม

– Tartines – อาหารโปรดของชาวฝรั่งเศส  - ขนมปังปิ้งที่มีแยมหรือแยมซึ่งต้องขอบคุณรสหวานที่เข้ากันได้ดีกับกาแฟเข้มข้น

– ครัวซองต์ที่อบอุ่นและเป็นชั้นเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเช้ายอดนิยมที่ออกแบบมาสำหรับวันหยุดสุดสัปดาห์ ในวันธรรมดาพวกเขายังเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเช้า แต่ไม่ค่อยบ่อยนัก ขณะอยู่ที่ฝรั่งเศสอย่าคิดว่าจะทานครัวซองต์โดยไม่ต้องอุ่นอาหารก่อน

– ความเจ็บปวด au chocolat  - ขนมอบแสนอร่อยยามเช้าที่หรูหรา ในวันหยุดสุดสัปดาห์รุ่นสี่เหลี่ยมที่เต็มไปด้วยช็อคโกแลตเป็นของจริงสำหรับเด็ก

- บางครั้งขนมปัง / ขนมปัง / ครัวซองต์จะมีผลไม้สดหรือโยเกิร์ตจำนวนเล็กน้อยมาด้วย

อาหารกลางวันแบบฝรั่งเศส

สำหรับคำถาม " คนฝรั่งเศสชอบทานอะไร  สำหรับมื้อกลางวัน?” คุณจะพบตัวเลือกจำนวนมากที่สุด ชาวฝรั่งเศสบางคนขัดจังหวะการทำงานเป็นเวลาสองชั่วโมงเพื่อรับประทานอาหารค่ำแสนอร่อยพร้อมกับเสียงร้องของไวน์ แต่ทุกคนไม่สามารถจ่ายได้หรูหราเช่นนี้และไม่เสมอไป ตัวอย่างเช่นจังหวะที่บ้าคลั่งของชีวิตสมัยใหม่ทำให้พนักงานของศูนย์ธุรกิจในมหานครที่วิ่งหนีแซนวิชที่ซื้อจากผู้ขายตามท้องถนน

ร้านอาหารกลางวัน: ตัวเลือกนี้ถูก จำกัด ด้วยจินตนาการและงบประมาณ อาหารสามหรือสี่รายการอาจรวมถึงอาหารเรียกน้ำย่อย (สลัดซุปหรือหัว) เนื้อหรือปลาพร้อมด้วยมันฝรั่งและผักอุ่น ๆ ทั้งหมดนี้ถูกสวมใส่กับของหวานและบางครั้งก็เป็นแผ่นชีส ตามกฎแล้วอาหารค่ำดังกล่าวจะมาพร้อมกับนักชิม ไวน์ของฝรั่งเศส. แน่นอนมีร้านอาหารที่ให้บริการอาหารกลางวันแบบเบา ๆ พร้อมรายการเมนูยอดนิยม

- หอยนางรมกำลังนอนอยู่บนน้ำแข็งในครึ่งเปลือก ชั้นของหอยนางรมมีความสำคัญมากเช่นคุณภาพของหอยนางรม Spé ciale เดอ แคลร์ ลำดับความสำคัญสูงกว่าดี เดอ แคลร์ในขณะที่ Spé ciale Pousse en แคลร์  - ชั้นดีกว่าส่วนที่เหลือทั้งหมดรวมกัน

– สลัด Niç oise  ปรากฏในเมนูของคาเฟ่หลายแห่ง สลัดนี้ตั้งชื่อตามเมืองที่มีชื่อเสียงใน French Riviera ประกอบด้วยปลาทูน่าและไข่ต้มมันฝรั่งมันฝรั่งมะเขือเทศมะกอกเคเปอร์ถั่วเขียวและแอนโชวี่บางครั้ง

– Soupe à ล.‘ Oignon Gratiné อี  ไม่มีที่ไหนในโลกที่จะอร่อยอย่างที่ฝรั่งเศส หอมและสมบูรณ์แบบด้วยหัวหอมคาราเมลราดด้วยชีสสวิสกรอบ gruyereซุปหัวหอมสไตล์ฝรั่งเศสแท้ๆ

– Charcuterie  - ชุดไส้กรอกทำมือแฮมตากแห้งและน้ำพริก คาดว่ามัสตาร์ด Dijon, gherkins และหัวหอมดองขนาดเล็กพร้อมกับบาแกตต์และชีสเพื่อทำให้เย็นของ บริษัท เพิ่มหนึ่งขวดสีแดง ไวน์ของฝรั่งเศส… et voilà คุณมีปิกนิกแบบฝรั่งเศสซึ่งสามารถจัดวางบนม้านั่งในสวนสาธารณะที่ใกล้ที่สุด

- ร้านอาหารและผู้ค้าริมถนนต่าง ๆ ขายเครปฝรั่งเศสแบบดั้งเดิม (cRê pes) ซึ่งอาจเป็นได้ทั้งแบบหวานหรือเผ็ดเป็นอาหารจานหลักหรือเป็นของหวาน

– Croque นาย  - ไม่ใช่ญาติห่าง ๆ ของแซนด์วิชชีสย่างอเมริกัน แซนวิชเปิดพร้อมแฮมและชีสปิ้งราดด้วยซอสเบชาเมลกำมะหยี่ รูปแบบของมันคือ Croque แหม่มเกี่ยวข้องกับการเพิ่มไข่ดาวที่ด้านบน

- อย่าลืมมันฝรั่งทอด!

อาหารกลางวันที่บ้าน: คนฝรั่งเศสบางคนคุ้นเคยกับการทานอาหารเย็นที่บ้านและไม่ต้องการทำลายประเพณีนี้แม้ว่าพวกเขาจะไม่รอคอยที่แปลกประหลาดและมีอาหารหลายคอร์สที่ซับซ้อนเหมือนอยู่ในบ้าน การปฏิบัตินี้เป็นเรื่องธรรมดามากขึ้นในพื้นที่ชนบทโดยเฉพาะอย่างยิ่งในระหว่างการทำงานทางกายภาพในที่โล่งซึ่งอาหารกลางวันช่วยให้คุณหลบหนีจากดวงอาทิตย์เที่ยง

อาหารเที่ยงริมถนน: เนื่องจากตารางงานยุ่งมากคนฝรั่งเศสหลายคนเริ่มซื้อแซนด์วิชบนถนนหรือที่สถานีรถไฟ แซนวิชยอดนิยมเหล่านั้น ที่ชาวฝรั่งเศสชอบกินประกอบด้วยบาแกตต์ไส้แบบดั้งเดิมคือชีสหรือแฮม นอกจากนี้ยังพบไข่ต้มปลาทูน่าและซาลามี่เป็นไส้

อาหารเย็นแบบฝรั่งเศส

อาหารเย็นในฝรั่งเศสแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับวันในสัปดาห์เวลาของปีและอาหารมื้อเย็นที่แสนอร่อย คู่รักที่รับประทานอาหารที่บ้านมักจะทานอาหารเย็นแบบนักพรตในขณะที่ผู้ที่เพิ่งทานแซนวิชเพื่อรับประทานอาหารกลางวันสามารถซื้ออาหารค่ำที่หลากหลายและหลากหลาย

เนื่องจากฝรั่งเศสมีขนาดใหญ่พอที่จะลดสภาพภูมิอากาศและสภาพทางภูมิศาสตร์ให้เหลือเพียงส่วนเดียวจึงเป็นเหตุผลว่าอาหารหลักแตกต่างกันไปในทางเหนือและทางใต้ตามแนวชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและในเทือกเขาแอลป์เย็น ดังนั้นในวันหยุดสุดสัปดาห์หรือวันหยุดทั้งครอบครัวรวมตัวกันเพื่อรับประทานอาหารค่ำบางครั้งในรูปแบบที่ขยายจากนั้นก็กลายเป็นอาหารอีกต่อไปมีการเตรียมอาหารมากขึ้นและโต๊ะรับประทานอาหารตกแต่งด้วยผ้าปูโต๊ะที่สวยงามช้อนส้อมผ้าเช็ดปากและจาน เมื่อมื้อเย็นพร้อมและหัวหน้าครอบครัวพูดว่า“ à ตาราง"ทุกคนไปที่โต๊ะและเข้ามาแทนที่

เคล็ดลับ: หากคุณไม่ใช่แฟนสเต็กหรือปลาลองที่ฝรั่งเศสคุณอาจเปลี่ยนใจ ซอสที่มีเสน่ห์เย้ายวนใจอยู่ไม่ไกลจากที่สมบูรณ์แบบ

- สำหรับสเต็กบิสโทรที่มีชื่อเสียง เสต็ก au frites, entrecote (ริบอาย) ย่างหรือในกระทะ (สองสามนาทีในแต่ละด้าน) และเสิร์ฟพร้อมกับชีสชิ้นใหญ่ทันที Roquefort  หรือกับซอสหอม ขé arnaiseซึ่งมีเนื้อชิ้นหนึ่งเท ต้องมีภูเขาทอดกรอบพร้อมสลัดผักกาดหอม

- ปลาสดที่ซื้อในวันเตรียมที่ตลาดท้องถิ่นย่างเบา ๆ และเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งและสลัดเป็นอีกตัวเลือกยอดนิยมสำหรับมื้อเย็นแบบฝรั่งเศส

- หอยนอร์แมนทอดเสิร์ฟพร้อมหอมแดงและโหระพาในซอสไวน์ขาวที่คุณสามารถจิ้มขนมปังปิ้งชิ้นโต

– Bouillabaisseคิดค้นขึ้นบนชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียนของมาร์เซย์เป็นซุปปลาฝรั่งเศสคลาสสิก นี่คือหนึ่งในตัวละครหลัก อาหารฝรั่งเศส.

– Blanquette เดอ veauเนื้อลูกวัวตุ๋นในซอสขาวเป็นอาหารโฮมเมดหลักและเป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในฝรั่งเศส บางครั้งจานอาจแตกต่างกันไปและเนื้อลูกวัวจะถูกแทนที่ด้วยเนื้อแกะ

- ไก่, ไวน์เบอร์กันดี, เห็ด, หัวหอมและเบคอนชิ้นรวมกันเพื่อสร้างจานในตำนาน coq au vIN“ จุดเด่นของโปรแกรม” ของศาสตร์การทำอาหารฝรั่งเศส

– Boeuf Bourguignonจานน้องสาวสำหรับcoq au vINก็มาจากมณฑลเบอร์กันดี โดยทั่วไปใช้วิธีการเดียวกันที่นี่ แต่ใช้เนื้อวัวแทนไก่

– Cassouletจานอันศักดิ์สิทธิ์ในหม้อแผ่กระจายไปทั่วโลกจากทางตะวันตกเฉียงใต้ของฝรั่งเศส เนื้อย่างที่เน่าและค่อยเป็นค่อยไปเป็นสูตรที่สร้างขึ้นรอบ ๆ เนื้อสัตว์ (ไส้กรอกหมูหมูห่านหรือเป็ด) และถั่วขาว

เพลิดเพลินไปกับเอกลักษณ์ ประเพณีของอาหารฝรั่งเศส

แม้ว่าจะไม่มีการควบคุมอาหารเฉพาะสำหรับคนฝรั่งเศสทุกคนบ้านและร้านอาหารหลายแห่งมีอาหารและอาหารแบบดั้งเดิมให้เลือกมากมาย กาแฟและ ไวน์ของฝรั่งเศส  ยังเกี่ยวข้องกับวัฒนธรรมอาหารอย่างใกล้ชิด นักท่องเที่ยวและผู้มาเยือนจะได้เพลิดเพลินกับอาหารที่ยอดเยี่ยมรวมทั้งส่วนผสมที่เรียบง่ายและสด