Borsch คลาสสิก - อาหารเนื้อสัตว์มากมายสำหรับผู้ชายแท้ มันไม่ได้เป็นอะไรที่ตลกเกี่ยวกับการตรวจสอบภรรยาในอนาคตด้วย Borscht เป็นที่นิยมในหมู่คน ในความเป็นจริงการเตรียม borsch ตามสูตรดั้งเดิมนั้นไม่สามารถคล้อยตามแม่บ้านทุกคนได้ นี่เป็นจานที่หากินพร้อมความลับของตัวเอง แต่มันยากที่จะปรุงมันใช่ไหม และถ้ามันไม่ได้ผลก่อนหน้านี้อาจลองอีกครั้งในวันนี้?

Borsch เป็นซุปที่ซับซ้อนหลายองค์ประกอบ สีเบอร์กันดีที่สวยงามให้หัวบีทและรสชาติที่เข้มข้นคือเนื้อสัตว์ที่เหมาะสม น่าจะเป็นผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็นส่วนประกอบหลักสำหรับ borscht ใด ๆ ส่วนที่เหลือของส่วนผสมที่แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสูตรและความปรารถนาของพนักงานต้อนรับ ในสมัยโบราณในรัสเซียซุปที่เรียกว่าได้มาจากใบสุกของ hogweed - พืชที่พบบ่อยในสมัยนั้น

วันนี้มากถึงสองประเทศ: ยูเครนและรัสเซียเรียกร้องผลงานของจาน เราจะพยายามพิจารณารูปแบบทั้งหมดของการเตรียมการเลือกอาหารที่อร่อยที่สุดและเรียนรู้วิธีการปรุงอาหาร Borsch จริง!

สูตรคลาสสิกสำหรับ Borsch แดงกับเนื้อ

แม่บ้านหลายคนคิดว่าการทำอาหาร borsch คลาสสิกกับเนื้อเป็นเรื่องทั้งหมด พวกเขากลัวที่จะเริ่มทำอาหารเพราะจะใช้เวลานาน และบอร์ชต์จะไม่เปลี่ยนเป็นสีแดงสำหรับทุกคนและกลายเป็นซุปธรรมดาที่ไม่น่าสนใจ อันที่จริงนี่เป็นสูตรอาหารหลักสำหรับ Borscht แดงแท้ๆซึ่งเราจะเปิดเผยในสูตรดั้งเดิมนี้

ส่วนผสม:

• มันฝรั่ง 2 ชิ้น;
• 2-3 แครอท;
• หัวผักกาดขนาดใหญ่
• ประมาณ 700 กรัมกะหล่ำปลี
• หัวหอม;
• วางมะเขือเทศสองช้อนโต๊ะ
• 300 ถึง 400 กรัมเนื้อหมูหรือเนื้อวัว;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีปรุง:

ก่อนอื่นเราจะใส่เนื้อสัตว์ในน้ำเย็น ทันทีที่น้ำเดือดน้ำซุปจะต้องถูกระบายออกไป เทน้ำน้ำแข็งอีกครั้งและตอนนี้เราปรุงเนื้อสัตว์จนกว่ามันจะพร้อม บอร์ชยังคงเป็นซุปผักดังนั้นเราจำเป็นต้องปรุงเนื้อสัตว์อย่างถูกต้องและอร่อย และปรากฎว่าถ้าต้มในน้ำเย็น - เนื้อสัตว์ไม่ได้ให้น้ำซุปทั้งหมด แต่ยังคงมีกลิ่นหอมมาก

ในขณะที่เนื้อกำลังปรุงเราต้องปอกผักทั้งหมด

เดินทางไปสู่การตัด เราตัดต้นหอมไม่มาก: เราทิ้งก้อนใหญ่ไว้

แครอทและหัวบีทจะต้องถูกตัดเป็นเส้นเล็ก ๆ และวิธีที่ง่ายที่สุดในการเสียดสี

และนี่คือความลับของสีแดงจริงใน Borsch: ผักไม่ควรทอด แต่อ่อนกำลังในกระทะ การทำเช่นนี้ความร้อนน้ำมันในมันลดไฟ, เปลี่ยนผักสับทั้งหมด ควรเคี่ยวประมาณ 20 นาทีในระหว่างที่มีความจำเป็นต้องผัดด้วยช้อนเป็นระยะ

มันฝรั่งลูกเต๋า 90 นาทีหลังจากเริ่มทำอาหารสามารถวางในน้ำซุป

ขั้นตอนต่อไปคือการหั่นกะหล่ำปลี เพื่อให้ฟางเป็นบางมันก็เพียงพอที่จะหาชิ้นส่วนของกะหล่ำปลีอย่างถูกต้อง ในการทำเช่นนี้ก่อนอื่นให้ผ่าครึ่งตามตอแล้วตัดมันออกเป็นสี่ส่วนแล้วเริ่มวางแผนจากปลายที่แหลมที่สุดจากตอ

หลังจาก 20 นาทีปรุงรสย่าง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้วางมะเขือเทศสองช้อนโต๊ะลงไป สตูว์ประมาณ 2 นาที

7 นาทีหลังจากเริ่มทำอาหารเราใส่กะหล่ำปลีในกระทะแล้วเอาเนื้อออกหั่นเป็นส่วน ๆ

ช่วงเวลาที่สำคัญที่สุดมาถึง: เราเปลี่ยนการคั่วและกะหล่ำปลีเย็นลงเล็กน้อยในซุปผสมให้เข้ากันกับช้อน

ตอนนี้คุณสามารถเกลือและพริกไทยซุปตามรสนิยมของคุณ ฉันชอบที่จะเพิ่มกระเทียมและ lavrushka ขูดบนกระต่ายขูดปรับ

ก่อนเสิร์ฟซุปสับเนื้อต้มแล้วจัดใส่จาน ในแต่ละคุณสามารถใส่ผักใบเขียวและครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน Borsch นั้นมีรสหวานอมเปรี้ยวสีแดงสดที่สดใสและใช้เวลาไม่นานในการปรุง - เนื้อสัตว์นั้นปรุงได้นานที่สุด

สูตรสำหรับเบิร์ชคลาสสิกกับกะหล่ำปลีดอง

ส่วนผสม:

• เนื้อหมูหรือเนื้อวัวประมาณ 300,400 กรัม
• บีทรูทตัวเล็ก ๆ หนึ่งอัน;
• กะหล่ำปลีดอง 300 กรัม
• 3 มันฝรั่ง
• หัวหอมหนึ่ง;
• แครอทขนาดเล็ก
• ช้อนโต๊ะวางมะเขือเทศ
• เนยสำหรับทอด
• ใบกระวานกระเทียมเกลือและพริกไทย

สำหรับการแต่งตัวให้ปรุงผักและครีมรสเปรี้ยวเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่ เราใส่เนื้อในกระทะใส่น้ำประมาณ 2 ลิตรทิ้งไว้ให้เดือด

หลังจากเดือดอย่าลืมเอาโฟมออก! เนื้อสัตว์จะปรุงอาหารประมาณ 70 นาทีขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น

1. ปอกมันฝรั่งแล้วตัดเป็นก้อนขนาดใหญ่
2. ตัดหัวหอมให้เล็กที่สุดและปอกเปลือกแครอทแล้วถูบนกระต่ายขูดหยาบ

สูตรนี้จะมีวิธีในการให้ซุปสีแดงสด ปอกเปลือกหัวผักกาดและแบ่งครอบครัวออกเป็นสองส่วน ดูที่ส่วนหนึ่งตามปกติบนกระต่ายขูดหยาบและอื่น ๆ ในกระต่ายขูดละเอียด

1. สำหรับการทอดใส่เนยลงในกระทะ - มันจะให้รสชาติที่พิเศษให้กับซุปโอนผักทั้งหมดยกเว้นหัวผักกาดที่ขูดบนกระต่ายขูดละเอียดและเคี่ยวประมาณ 20 นาที
2. ในตอนท้ายของการเตรียมการย่างใส่กะหล่ำปลีดองลงไปแล้วนำเข้าด้วยกันประมาณ 2 ถึง 3 นาที ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเกลือและพริกไทย

หากต้องการให้ใส่กระเทียมขูดลงไป

1. ประมาณสิบนาทีก่อนที่เนื้อสัตว์จะสุกให้ใส่มันฝรั่งในน้ำซุปและทำอาหารประมาณ 12 นาที
2. เราโอน passerovka ไปที่ซุปและผสมให้เข้ากัน เพิ่มวางมะเขือเทศเจือจางในครึ่งแก้วน้ำ ปรุงซุปจนมันฝรั่งพร้อม
3. และตอนนี้สิ่งที่น่าสนใจที่สุด - เราเพิ่มหัวผักกาดขูดที่เหลืออย่างประณีตลงในบอร์ช สีเปลี่ยนไปทันทีมันกลายเป็นความสวยงามที่ผิดปกติ! ใส่ใบกระวานลงในซุปแล้วทำอาหารต่ออีกสองนาที

คุณสามารถปรุงรส Borscht ที่กระจายบนจานด้วยวางมะเขือเทศครีมเปรี้ยวและสมุนไพรและเสิร์ฟพร้อมกับ croutons กระเทียม ทานเล่น!

Borsch ยูเครนคลาสสิกกับโดนัท

เราจะต้อง:

• เนื้อหน้าอกหรือไหล่ 800 กรัม
• สองหัวหอม;
• 3 แครอทขนาดกลาง
• 4-5 มันฝรั่ง;
• 2 หัวผักกาดขนาดเล็ก
• 2 มะเขือเทศ
• พริกหวาน 2 ตัว
• กิโลกรัมของกะหล่ำปลี
• กระเทียม;
• ใบกระวานเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

สำหรับโดนัท:

• น้ำอุ่น 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือนิดหน่อย
• น้ำตาล 1-3 ช้อนโต๊ะ
• สนิมน้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ,
• ยีสต์ 11 กรัม
• แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ (450 กรัม)

เตรียม:

เราใส่เนื้อในกระทะและเติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมเพียงเล็กน้อย ทิ้งไว้ให้เดือดประมาณ 2-3 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ ตอนนี้คุณสามารถเทน้ำปริมาณใหม่ลงในหม้อครึ่งลิตรได้

นำไปตั้งไฟจนเดือดนำโฟมที่เหลือออกแล้วใส่ซุปในอนาคตหอมหัวใหญ่ทั้งหมดและแครอทครึ่งลูก น้ำซุปจะถูกปรุงเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

หลังจากหนึ่งชั่วโมงครึ่งเพิ่มใบกระวานและพริกไทยลงในซุปพร้อมถั่วประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะเกลือทิ้งไว้ในกองไฟประมาณครึ่งชั่วโมง

จากน้ำซุปสำเร็จรูปที่เรานำออกไปและตั้งสำรองเนื้อ ผักต้องถูกโยนออกไปพวกเขาได้ทำไปแล้ว กรองน้ำซุป

เราตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อกำจัดกระดูกและเส้นเอ็น มันจะมีประโยชน์ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร

เราตัดมันฝรั่งเป็นก้อนและใส่ในน้ำซุปเดือด ในขณะที่มันฝรั่งต้มเตรียมการทอด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ปอกเปลือกหัวบีทและหัวหอมสับให้ละเอียด

ฉีกพริกหยวกและกะหล่ำปลีหั่นมะเขือเทศ

เราส่งแครอทและหัวหอมสับไปยังกระทะร้อนทอดให้หมดประมาณ 10 นาที

เพิ่มไปยังพวกเขา 2 ช้อนโต๊ะวางมะเขือเทศและมะเขือเทศผสมให้เข้ากัน

เราเปลี่ยนหัวบีทเป็นผักราดด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน - เพื่อให้สีคงเดิม

ใส่พริกหยวกในการคั่วและเคี่ยวมันทั้งหมดประมาณ 10 นาที

ในตอนท้ายของการทำอาหารโรยทอดด้วยน้ำตาลเกลือและพริกไทยหนึ่งช้อนชา เมื่อมันฝรั่งพร้อมที่จะถ่ายโอนคนสัญจรในน้ำซุป

หากทำไปจนพร้อมจะยังคงเหนียวอยู่เนื่องจากกรดที่มีอยู่ในการคั่ว

สุดท้ายเพิ่มกะหล่ำปลีสับลงในกระทะ กะหล่ำปลีจะต้องเพิ่มความหนาแน่นของ Borsch - วางไว้เพื่อให้มีช้อน เราลองซุปอีกครั้ง เพิ่มกรดหรือน้ำตาลหากจำเป็น

เราเอาหัวกระเทียมที่แห้งแล้วออกจากความร้อน - บอร์ชจะกลายเป็นรสชาติที่ดีกว่าเสมอ

ในช่วงเวลานี้เราจะเตรียมเกี๊ยว เราเอาน้ำอุ่นใส่น้ำตาลและเกลือในนั้นผสมให้เข้ากัน

เพิ่มยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็วและน้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะลงในของเหลว

โรยแป้งเล็กน้อยแล้วคลุกให้เข้ากันด้วยช้อนก่อนและเมื่อมือของคุณหนาพอ แป้งไม่ควรเกาะติดมือคุณมากนัก

หล่อลื่นแผ่นด้วยน้ำมันดอกทานตะวันและก้อนขนมปัง - ม้วนลูกขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 4 ซม. แล้วพับลงบนแผ่นอบ พวกเขาจะเตรียมไว้ประมาณ 15-20 นาที

ถ้าต้องการกระเทียมสามอย่างให้ผสมกับเนย 100 กรัม ด้วยมวลก้อนนี้ให้ทาจาระบีขนมปังและเติมด้วยกรีนสับละเอียด

Borsch ดั้งเดิมแสนอร่อยพร้อมโดนัทพร้อมแล้ว!

สูตรไก่ Borsch คลาสสิก

เมื่อคุณไม่มีเวลาและพลังงานเพียงพอในการปรุง borscht เนื้อสัตว์จริงหรือหากคุณกำลังควบคุมอาหารที่ไม่ต้องการเนื้อสัตว์ในเมนูคุณสามารถทำอาหาร borsch กับไก่ได้อย่างรวดเร็ว เราจะทำซุปนี้ในกระทะลึก

ส่วนผสม:

• อกไก่หนึ่งอัน;
• กะหล่ำปลีหนึ่งปอนด์
• หนึ่งแครอท
• บีทรูทหนึ่ง
• 3 มันฝรั่ง
• หัวหอม;
• กระเทียม;
• ผักใบเขียวเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. เราตัดไก่เป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วย้ายไปที่กระทะร้อนและเคี่ยวประมาณ 10 นาที
2. ในช่วงเวลานี้ปอกเปลือกและถูแครอทและหัวผักกาดบนกระต่ายขูดหยาบสับหัวหอมอย่างประณีตโอนไปยังไก่ เคี่ยวในน้ำผลไม้ของเราเองเป็นเวลา 10 นาที
3. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนบาง ๆ ฉีกกะหล่ำปลี
4. เทน้ำหนึ่งลิตรครึ่งลงในหม้อนำไปตั้งไฟ
5. เราวางมันฝรั่งและกะหล่ำปลีปรุงอาหารจนนุ่ม
6. ในตอนท้ายของการเตรียมเมื่อมันฝรั่งเริ่มนิ่มแล้วใส่ซุปมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะกับกระเทียมสับละเอียดเกลือพริกไทยและใบกระวาน

ตามเนื้อผ้าเราปรุงซุปด้วยสมุนไพรและครีม! การปรุง Borscht นี้จะใช้เวลา 40 นาทีจากความแข็งแรงของคุณซึ่งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติของมัน แต่อย่างใด Borsch ดังกล่าวจะไม่เพียง แต่เป็นอาหารลดน้ำหนัก แต่ยังเป็นอาหารมื้อค่ำของผู้ชายแสนอร่อย

ดูสูตรการทำอาหารยูเครนลอร์ชเชอร์ด้วยกระเทียมจาก Ilya Lazerson

ตอนนี้คุณไม่กลัวการเผาไหม้ชนิดใด ๆ ใช้ความลับและคิดค้นวิธีการทำอาหารของคุณเอง ทานให้อร่อยสำหรับคุณและครอบครัวและสูตรอาหารใหม่ ๆ !

แม่บ้านทุกคนรู้วิธีการปรุง borsch แสนอร่อย อีกสิ่งหนึ่งคือแนวคิดของบอร์ชแสนอร่อยที่ลงทุน แต่ละคนคิดในแบบของตัวเอง: สำหรับบางคนมันเป็น Borsch ยูเครนที่มีโดนัทสำหรับบางคนเป็นสีเขียวบางคนคิดว่า Borsch ที่ถูกต้องที่สุดนั้นเย็นและบางคนกำลังร้อนแรงด้วยเนื้อและครีม . และทุกคนจะคิดว่าสูตรง่ายๆของ Borsch นี้ถูกต้องที่สุด

โดยวิธีการเมื่อฉันถามลูกสะใภ้อดีตของฉันในการปรุงอาหาร Borsch อร่อยเธอก็อาย“ วิธีการปรุงอาหาร Borsch?” และฉันไม่ได้สงสัยว่ามีปัญหาใด ๆ รีบบอกสูตรง่ายๆสำหรับ Borsch - เหล่านี้เป็นซุปกะหล่ำปลีเดียวกันเฉพาะกับหัวผักกาด

จริงเมื่อเรามาทานอาหารเย็นและในกระทะแทน Borsch เราเห็นจานแปลก ๆ ที่กะหล่ำปลีดองหัวผักกาดและ ... ลอย พาสต้าฉันรู้ว่าสูตรทั่วไปง่ายๆสำหรับผู้เริ่มต้นนั้นไม่ง่ายนัก เราชื่นชมการชงอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เด็กผู้หญิงขุ่นเคือง แต่ความคิดที่ว่าเธอขี้เกียจเกินกว่าจะดูบนอินเทอร์เน็ตเพื่อค้นหาสูตรง่าย ๆ สำหรับบอร์ชต์ไม่ได้ทิ้งฉันไป ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจเริ่มต้นด้วยบทความนี้เพื่อเริ่มเผยแพร่สูตรอาหารสำหรับผู้เริ่มต้นทำอาหารและคนแรกในส่วนนี้จะเป็น

สูตรง่าย ๆ สำหรับ Borsch

หากต้องการทราบวิธีการปรุง borsch แสนอร่อยคุณต้องเข้าใจสิ่งที่แต่ละครอบครัวระบุไว้ในคำจำกัดความนี้ ฉันจะอธิบายสูตรง่ายๆสำหรับ Borsch ซึ่งเราพิจารณาแบบดั้งเดิมในครอบครัวของเรา: กับกะหล่ำปลีเนื้อและหัวบีท และเพื่อที่จะปรุงอาหารสีแดงด้วยเนื้อคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้

เนื้อสัตว์ใด ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งบนกระดูก - 0.5-1 กิโลกรัม
  มันฝรั่งสด - 6-8 ชิ้น
  กะหล่ำปลีสด - ส้อมขนาดเล็กประมาณ 1 กิโลกรัม
  แครอทสดขนาดกลาง - 1 ชิ้น
  หัวผักกาดสดขนาดกลาง - 1-2 ชิ้น
พริกไทยบัลแกเรียหวานใหญ่ - 1 ชิ้น
  หัวหอมขนาดกลาง - 1 ชิ้น
  วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
  มะเขือเทศสด - 1 ชิ้น
  กระเทียมสด - 1-2 กลีบ
  แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
  น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์ - สำหรับทอดผัก
  เครื่องเทศ: เกลือเครื่องเทศแห้งสำหรับหลักสูตรแรกใบกระวาน
  ผักใบเขียว
  มายองเนสหรือครีม - เพื่อลิ้มรส

รายการนี้สามารถปรับได้ขึ้นอยู่กับรสนิยมและความเป็นไปได้ทางการเงินส่วนผสมที่จำเป็นคือมันฝรั่งหัวบีทหัวหอมแครอทและกะหล่ำปลี คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องมีเนื้อสัตว์ (จากนั้นจะเป็น Borscht แบบลีน) คุณสามารถทำได้อย่างง่ายดายโดยไม่ต้องมีมะเขือเทศสดแม้จะไม่มีมะเขือเทศวางและแป้งคั่ว

เริ่มกันเลยดีกว่า ดังนั้น

สูตรสำหรับผู้เริ่มต้น: วิธีการปรุงอาหาร Borsch อร่อย

ล้างชิ้นเนื้อในน้ำเย็นตัดฟิล์มสีเข้มและหยาบออกจากฟิล์มหากอยู่บนนั้น ตรงข้ามกับสูตรทั้งหมดสำหรับ borsch ซึ่งพวกเขาเสนอให้ใช้เฉพาะที่อร่อยที่สุดสำหรับการปรุงอาหารจานแรกและฉันคิดว่าแม่บ้านให้สิ่งที่พวกเขาต้องการจริง

ไม่ใช่ครอบครัวเล็ก ๆ ทุกคนที่สามารถทำอาหารจากเนื้อสัตว์ระดับพรีเมี่ยมได้ ตามกฎแล้วพวกเขาประหยัดชิ้นที่ดีกว่าสำหรับหลักสูตรที่สองโยนซุปที่เลวร้ายลงไปในซุปซุป สิ่งสำคัญคือไขมันควรจะเป็น และไขมันจะมาจากเนื้อสัตว์ใด ๆ แม้แต่สิ่งที่ไร้ค่าที่สุด โดยวิธีการที่มีวันในครอบครัวของเราเมื่อแทนที่จะเป็นเนื้อฉันโยนลงไปในน้ำสำหรับน้ำซุปผิวหนังปกติตัดจากชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์ ทีนี้คุณรู้ไหมว่าชั้นไขมันหรือไขมันใต้ผิวหนังใต้ชั้นไหน? ดังนั้นรสชาติของบอร์ชจึงไม่ประสบเลย ถึงแม้ว่าบางทีโดยหลักการแล้วในครอบครัวของเราพวกเขาไม่ชอบเนื้อต้ม แต่เรากำลังพูดถึง borsch ไม่ใช่เนื้อต้ม! และรสชาติขึ้นอยู่กับคุณภาพของเนื้อสัตว์เล็กน้อย

แน่นอนถ้าคุณมีโอกาสปรุงอาหารจากเนื้อชั้นหนึ่งคุณไม่ควรละเลยโอกาสนี้

ฉันก็ฟุ้งซ่านนิดหน่อย ไปต่อกันเถอะ เทเนื้อชิ้นหนึ่งด้วยน้ำเย็นแล้ววางกระทะบนกองไฟ ปริมาณน้ำไม่สำคัญอย่างยิ่ง แต่ในกรณีใด ๆ ก็ควรครอบคลุมเนื้ออย่างสมบูรณ์ มันขึ้นอยู่กับระดับของไขมันที่ควรจะเป็น Borscht ใครบางคนชอบ Borscht ที่จะอ้วนคนที่ชอบผอมมากกว่าแคลอรี่ เราคิดว่าน้ำ 2–2.5 ลิตรเพียงพอสำหรับเนื้อชิ้นละ 1 กิโลกรัม นั่นคือใช้กระทะ 3-4 ลิตรเพื่อให้พอดีกับเนื้อหาทั้งหมด จนกระทั่งน้ำเดือดเตรียมผักให้พร้อม

สับกะหล่ำปลีปอกหัวหอม, แครอท, หัวบีท, ปอกเปลือกเมล็ดออกจากพริกและเอาก้านตรงกลางออกจากก้าน ยังไม่ได้สัมผัสมันฝรั่งเลยมันเร็วเกินไป มิฉะนั้นมันจะกลายเป็นสีดำและแห้งและ borscht จะกลายเป็นรสจืด

หลังจากที่น้ำเดือดให้เอาฝาสปันจ์ออกด้วยช้อนที่มีรูแล้วลดความร้อนลงในกระทะ ในการลบขยะทั้งหมดต้องเลื่อนกระทะออกห่างจากศูนย์กลางของเครื่องเขียนเล็กน้อยเพื่อให้ฝาแบบฟอร์มอยู่ด้านเดียวเท่านั้น หลังจากขยะใหม่จะไม่ก่อตัวคุณสามารถค่อยๆนำมันออกจากผนังของกะทะด้วยผ้าเช็ดทำความสะอาดที่สะอาด

เอาช้อนจุดสีเหลืองของไขมันที่ลอยอยู่ด้านบนในน้ำซุปและเทลงในจานที่สะอาดเพื่อไม่ให้ไขมันถูกย่อยและ "ล้าง" นั่นคือมันอร่อยหอมและไม่ได้รสชาติเหมือนสบู่ เขายังคงมีประโยชน์สำหรับเรา ทำซ้ำขั้นตอนนี้เป็นครั้งคราว

เกลือน้ำซุป โปรดทราบว่าเมื่อต้มน้ำจะเดือดเล็กน้อยดังนั้นเกลือเล็กน้อยน้อยโดยไม่ต้องเพิ่มเล็กน้อย ปิดฝาหม้อพร้อมกับ“ ต้ม” และลืมเกี่ยวกับ borscht ประมาณหนึ่งชั่วโมงขึ้นอยู่กับความหลากหลายและอายุของเนื้อสัตว์ เนื้อวัวและเนื้อแกะสุกนานขึ้นและสำหรับ borsch กับหมู 35-40 นาทีก็พอ

และตอนนี้ในความเป็นจริงเริ่มต้นการเตรียมการและคำตอบสำหรับคำถามของวิธีการปรุงอาหาร borsch อร่อย และสูตรง่ายๆสำหรับ Borsch เริ่มต้นด้วยการเตรียมน้ำสลัดผัก

ปอกมันฝรั่งล้างมันเอาดวงตาออกแล้วผ่าเป็นชิ้น ๆ ไม่ใหญ่จนเกินไป แต่คุณไม่จำเป็นต้องบดมากเกินไป นอกจากนี้หลายคนอยู่ในจานแล้วคลุกมันฝรั่งด้วยช้อน เรียกใช้มันฝรั่งลงในน้ำซุปนำไปต้มอีกครั้งและในขณะที่มันฝรั่งกำลังต้มสับกะหล่ำปลี จุ่มลงในกระทะด้วย

สับหัวหอมและผักที่เหลือ เทน้ำมันลงไปในกระทะและเมื่ออุ่นให้ใส่หอมใหญ่ลงในกระทะแล้วทอดเล็กน้อยกวนเป็นครั้งคราว ที่นั่นใส่พริกไทยสับและมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น ๆ จากนั้นก็ขูดแครอทและสุดท้ายหัวผักกาด ผัดทุกอย่างแล้วปิดฝาหม้อ - ปล่อยให้เคี่ยวเล็กน้อย

ใส่มะเขือเทศวางแป้งลงในเหยือกหรือแก้วคนให้เข้ากันแล้วเจือจางด้วยน้ำเย็นคนให้เข้ากันเพื่อให้ไม่มีก้อน นำฝาออกจากกระทะและเทในแป้งมะเขือเทศด้วยแป้งที่กวนอย่างแรง ดำเนินการต่อการกวนเนื้อหาของกระทะจนกว่าสีของวางมะเขือเทศเปลี่ยนแปลงและกลายเป็นสว่าง ทุกอย่างพร้อมแล้วการเติมเชื้อเพลิง! เพิ่มอีกนิดแล้วซุปแสนอร่อยก็จะพร้อม!

ตอนนี้เททุกอย่างลงในกระทะลงในกระทะ ข้อควรระวังอย่าเผาเอง! ผัด Borscht และเทไขมันที่รออยู่บนจาน ใส่เครื่องเทศ
  ฉันใช้สุนทรียศาสตร์สากลรสแห้งของ Taste ซึ่งมีนอกเหนือจากหัวหอมและแครอท, พริกขี้หนู, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, แกงกะหรี่, พริกแดงและผักชีฝรั่ง คุณสามารถใช้อื่น ๆ หรือใส่เครื่องเทศแยกต่างหาก - สิ่งสำคัญคือไม่มีสารปรุงแต่งรสโซเดียมกลูตาเมตและสารเคมีอื่น ๆ

โดยวิธีการที่ใครก็ตามที่มีฟาร์มย่อยคุณสามารถเตรียมลำต้นผักชีฝรั่งและรากผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง ฉันเคยทำมาก่อน ฉันรวบรวมมัดเล็ก ๆ จากแท่งแห้งเหล่านี้มัดมันแน่นด้วยด้ายและลดมันลงประมาณ 20 นาทีในบอร์ชที่เกือบจะพร้อม แน่นอนว่าฉันใช้ด้ายนี้มัดเพื่อไม่ให้ยุ่งและไม่ทำให้เสียรูปร่างของบอร์ชในกระทะ

และ - สัมผัสสุดท้าย 5 นาทีก่อนที่คุณจะปิดบอร์ชให้ใส่กระเทียม 1-2 กลีบลงไป ผู้ที่ไม่ชอบรสชาติที่ฉุนเกินไปอย่าปอกเปลือกฟันออกจากผิวเพียงแค่ตัดปลายทั้งสองด้านเพื่อให้น้ำและกลิ่นไหลออกมา และคุณสามารถสับกระเทียมอย่างประณีตหรือสับเครื่องบดกระเทียม โดยวิธีการที่ฉันทำ เหลือเพียงการใส่ lavrushka (2-3 ใบ) และปิดไฟใต้ชิ้นเอกการทำอาหารของเรา

ในขณะที่ Borsch ผสมอยู่ประมาณ 10-20 นาทีปรุงครีมหรือมายองเนสวางโต๊ะ และจากนั้นเรียกหาอาหารเย็น และอย่าลืมที่จะประกาศว่าตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงอาหาร Borsch แสนอร่อยและวางสูตรอาหารง่ายๆสำหรับ Borsch ไว้ในที่คั่นหนังสือภายใต้หัวข้อสูตรทั่วไปสำหรับผู้เริ่มต้นเพราะฉันจะยังคงมีพวกมันอยู่มากมาย ครอบครัวจะไม่ตายจากความหิวโหย!

สวัสดีเพื่อนทำอาหาร!

อะไรคือสิ่งที่ทำให้ชาวต่างชาติประหลาดใจในอาหารสลาฟ อาหารที่สำคัญที่สุดของเราคือ Borsch! มันอยู่ในอาหารรัสเซียและเบลารุสและยูเครน ดังนั้นการกำหนดให้บางสัญชาติจึงผิด ฉันกล้าเรียกเขาว่าสลาฟ!

ทำไมซุปของเราถึงทำให้แขกต่างประเทศประหลาดใจ ใช่เพราะพวกเขามีซุป - เป็นเช่นนี้เพื่อเล่นความอยากอาหาร พวกเขาอยู่ในรูปแบบของมันฝรั่งบดหรือของเหลวสมบูรณ์ คุณไม่กินอย่างแน่นอน อาหารจานแรกของเรา! พวกเขามีความอุดมสมบูรณ์และรวยจนไม่จำเป็นต้องมีเส้นทางที่สอง ถ้าคุณกินครั้งที่สองเทซุปน้อยลง มันเจ็บอย่างรวดเร็วมันทำให้อิ่มท้อง

และเกี่ยวกับหลักสูตรแรกคุณสามารถพูดได้นาน มันวิเศษมากที่มีตัวเลือกมากมาย มีกะหล่ำปลีดองมีซุปมังสวิรัติแบบลีนและไม่มีเนื้อสัตว์หลากหลายรุ่นยูเครนจำเป็นต้องมีน้ำมันหมูและโดนัท ทั้งหมดที่ฉันไม่มีเวลาที่จะแสดง และวันนี้ฉันเลือกสูตรอาหารยอดนิยมตามความคิดของฉัน

หากไม่ใช่กรณีนี้โปรดเพิ่มตัวเลือกของคุณด้านล่างในความคิดเห็น เราเริ่มทำอาหาร borsch!

  การปรุงผักกาดขาวกับเนื้อ: การทำอาหารทีละขั้นตอน

ฉันขอเสนอ Borsch เนื้อแสนอร่อยรุ่นคลาสสิค เราทานเนื้อวัวเนื้อลูกวัวหรือหมู ฉันหยิบชิ้นเนื้อลูกวัวขึ้นมาบนกระดูก เนื้อต้มในน้ำซุปก็เริ่มนุ่ม มันเป็นสิ่งที่ดีที่จะกิน

บีทรูทตัวเล็ก ๆ ให้สีส้มแดงดี โดยทั่วไปสูตรคือสิ่งที่คุณต้องการ! ทำอาหารที่รักของฉัน!

เราต้องการ:

• เนื้อสัตว์ - 300 กรัม
• กะหล่ำปลี - 300 กรัม
• หัวหอม - หัวปานกลาง 1 อัน
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวผักกาด - 1 ชิ้นขนาดกลาง;
• ใบกระวาน;
• น้ำมันทอด
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. เราเริ่มทำอาหารด้วยน้ำซุปเข้มข้น ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ชิ้นเนื้อ (อย่างดีหรือสองสามชิ้น) ลงในกระทะด้วยน้ำสะอาด เราใส่ไฟใหญ่แล้วรอให้เดือด

2. ก่อนเดือดโฟมจะปรากฏขึ้น มันจะต้องถูกลบออกด้วยช้อนที่มีรู ช้อนดังกล่าวสะดวกมาก - ฟองยังคงอยู่และน้ำซุปเองก็ถูกระบายกลับเข้าไปในกระทะ

3. การเคลื่อนไหวว่องไวเล็กน้อยและโฟมทั้งหมดถูกลบออก ในเวลาเดียวกันน้ำก็เริ่มเดือดลดไฟและคลุมด้วยฝา ปรุงเนื้อเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับเนื้อ หมูปรุงสุกประมาณหนึ่งชั่วโมง แต่เนื้อกับเนื้อลูกวัว - ประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง

ตอนนี้เรามีเวลาเยอะในขณะที่เนื้อกำลังสุกเพื่อทำความสะอาดพืชรากและทำการทอด

4. มันฝรั่งหัวหอมแครอทหัวผักกาดปอกเปลือก เราล้างออกด้วยน้ำ ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นหรือก้อน

5. หัวหอมสับละเอียด และเราถูหัวผักกาดและแครอทเป็นถ้วยแยกบนกระต่ายขูดหยาบ เราสับกะหล่ำปลี

6. ในน้ำซุปสำเร็จรูปหลังจากเวลาที่กำหนดวางมันฝรั่ง

7. และกะหล่ำปลีสับละเอียด

8. ปล่อยให้พวกเขาทำอาหารด้วยความร้อนต่ำประมาณ 15-20 นาที

9. อุ่นกระทะด้วยน้ำมันพืช เราโยนหัวหอมทอดจนโปร่งใส

10. แนบแครอทขูดกับหัวหอม เราทอดนิดหน่อย

11. ขั้นตอนสุดท้ายคือหัวผักกาด ผักทุกอย่างผสมให้เข้ากันแล้วเคี่ยวจนนุ่ม

12. นำเนื้อสัตว์มาจากน้ำซุป ควรใช้ส้อมพิเศษที่มีฟันยาวสองซี่ รับประกันได้เลยว่าจะช่วยปกป้องมือที่บอบบางของคุณจากการเผาไหม้

13. เทลงในน้ำซุปและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที

14. โยนเนื้อลงบนกระดานเนื้อสัตว์ ถือส้อมเดียวกันตัดเนื้อร้อนเป็นชิ้นเล็ก ๆ

กระดานดูดซับกลิ่นไม่พึงประสงค์ดังนั้นแม่บ้านที่ดีทุกคนจะเก็บไม้กระดานไว้ในครัวเสมอ: สำหรับปลาเนื้อสัตว์ผักผลไม้และขนมปัง

15. เพิ่มชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์ลงใน Borsch เกลือพริกไทยและใส่ใบกระวาน ปรุงอาหารเพียงหนึ่งนาทีและนำออกจากความร้อน

จากนั้นใบกระวานจะดีกว่าที่จะโยนออก มิฉะนั้นเขาจะให้ความขมขื่นที่ไม่จำเป็น

อาหารจานอร่อยสุดเลิศพร้อม

เทซุปใส่ทัพพีลงในชามแล้วเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวและขนมปังสีเทาที่โต๊ะ กินอร่อย!

  วิธีการปรุงอาหารจานในภาษายูเครน

เช่นเดียวกับยูเครนในตำนานมากที่สุด! ด้วยซี่โครงหมู, หัวผักกาดและเบคอนเก่า อร่อยและมีกลิ่นหอม เมื่อเตรียมมาแล้วคุณจะรู้สึกว่าคุณกำลังนั่งอยู่ในโรงเตี๊ยมยูเครนจริง

คุณต้องทำอาหารช้าๆ จัดสรรหนึ่งหรือสองชั่วโมงเพื่อทำซุปและเริ่มเสกสรรในความรู้สึกที่ดีของคำ จากนั้นจานนั้นมีไขมันมากพอสมควร และเพื่อให้ช้อนมีค่า! นั่นคือหนา

ใช่มีหลายสิ่งที่จะพูด คุณอ่านสูตร - ดังนั้นคุณต้องการมัน borscht ยูเครน!

เราต้องการกระทะขนาด 5 ลิตร:

• ซี่โครงหมู - 650-700 กรัม
• มันฝรั่ง - 5-6 ชิ้น
• กะหล่ำปลี - ยิ่งดี
• หัวหอม - 2 cf หัว;
• แครอท - 2 ชิ้น
• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• หัวผักกาด - 1 ชิ้นเล็ก ๆ
• เบคอนชิ้นเก่า
• กระเทียม - 2 กลีบ
• น้ำมันทอด
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. เมนูอาหารของชาวยูเครนเริ่มต้นด้วยน้ำซุปเข้มข้น ล้างซี่โครงหมูและตั้งค่าการปรุงอาหาร จากนั้นฉันจะบอกเคล็ดลับวิธีการหลีกเลี่ยงโฟมและรับน้ำซุปใสที่สะอาดสำหรับซุปที่สวยงาม

คุณจะไม่สามารถหลีกเลี่ยงได้เลย แต่น้ำซุปจะเป็นอย่างที่ควรจะเป็น เมื่อต้องการทำเช่นนี้ปรุงเนื้อสัตว์จนเดือด โฟมปรากฏ - คุณไม่สามารถลบได้ และคุณสามารถถอดมันออกได้ ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ เพียงแค่น้ำแรกที่เราระบาย ล้างซี่โครงหมูอีกครั้งแล้วตั้งอีกครั้งให้เดือดในน้ำสะอาดบนกองไฟขนาดใหญ่

เชื่อฉันซักเนื้อครั้งที่สองฟุ่มเฟือยมากด้วยโฟมจะหายไป นี่เป็นสิ่งที่ดีสำหรับร่างกาย

2. ตอนนี้มีโฟมน้อยกว่ามาก หลังจากเดือดลดความร้อนและทำอาหารหมูเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

3. เราตัดผัก เราทำความสะอาดจากหนังเมล็ดพืชล้าง ใส่มันฝรั่งเป็นก้อน โยนมันลงในน้ำซุปที่ทำเสร็จแล้ว

4. บนกระทะด้วยเนยหัวบีททอดหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เพิ่มหัวหอมหั่นเป็นก้อน และก็แครอท มันสามารถสับด้วยหลอดหรือก้อนได้สะดวกกว่าสำหรับพนักงานต้อนรับ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

5. เพิ่มวางมะเขือเทศในการย่าง

หากมีมะเขือเทศสดก็จะดีกว่าที่จะใช้พวกเขา เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ขูดมะเขือเทศขนาดกลาง 4 ลูกบนเครื่องขูด

6. ทอดหนาเล็กน้อย เทน้ำซุปหนึ่งแก้วลงไป โยนพริกหยวกหั่นเป็นลูกเต๋า สตูว์ทุกอย่างเป็นเวลา 10 นาที

7. ฉีกกะหล่ำปลี สำหรับ Borsch หนามันเป็นสิ่งสำคัญที่จะสับกะหล่ำปลีจำนวนมาก ดังนั้นอย่าปล่อยทิ้งกะหล่ำปลีของเราอีกหน่อย เราตัดสิ่งที่เป็นสีเขียวมากมาย มันจะให้รสชาติที่ยอดเยี่ยมกับซุป

8. มันฝรั่งเกือบสุก ดังนั้นใส่ทอดเสร็จแล้ว มันเดือด - เราทิ้งกะหล่ำปลีและผักใบเขียวทั้งหมด

มีจุดสำคัญคือ กะหล่ำปลีนุ่ม ๆ จะถูกนำมารวมกับการทอด และเหนียว - 5-10 นาทีก่อนนะคะ สำหรับเธอต้องการเวลาในการปรุงอาหารอย่างดี

9. ทำอาหารเป็นเวลาห้านาที บดน้ำมันหมูที่เก่าแก่อย่างประณีตด้วยกระเทียมและโยนลงไปในกระทะ ปิดไฟทันที

10. ซุปซัลซ่าอย่างล้นหลามเทลงในชามดิน เสิร์ฟกับโต๊ะพร้อมเบคอนสับแตงกวาครีม

ในขณะที่เขียน - เธอต้องการกินตัวเอง ดีน่ารับประทานและฉันก็วิ่งไปปรุงอาหารในยูเครน!

  ซุปบีทรูทรัสเซียกับไก่และบีทรูท

โอ้มันเป็นเพียงรุ่นที่ยอดเยี่ยมของ Borscht จากเนื้อสัตว์ในอาหารนั่นก็คือไก่ อร่อยมีกลิ่นน้ำลายไหลจากเขาในทิศทางที่ต่างกัน ฮ่าฮ่าเขาอร่อยมาก!

ดังนั้นเรามาดูสูตร! และเราทำกิจวัตรที่ไม่สะอาดสำหรับลุงเพื่อบำรุงเลี้ยงทั้งครอบครัวเป็นเวลานานและบำรุงเลี้ยง

  สูตรบีทรูทสีแดงสำหรับ beets เพื่อรักษาสี

วิธีการปรุงอาหารที่มีชื่อเสียงของเราเพื่อให้หัวผักกาดให้สีสูงสุดของพวกเขา? และฉันจะบอกความลับเหล่านี้กับคุณ และคุณจะเตรียมซุปเบอร์กันดีสีแดงที่มีกลิ่นหอม

น้ำซุปจะถูกจัดทำในรูปแบบมังสวิรัติและไม่ติดมัน แต่คุณสามารถปรุงอาหารบนน้ำซุปเนื้อ วิธีปรุงน้ำซุปเนื้อสัตว์ - ดูในตัวแปรที่หนึ่งหรือสองของการทำอาหารข้างต้นในบทความ

• กะหล่ำปลี - 0.5 ส้อม แต่ที่นี่ด้วยยิ่งดี
• หัวหอม - 2 cf หัว;
• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น
• ถั่วสตริง - 100 กรัม
• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• หัวผักกาด - 2 ชิ้นขนาดกลาง;
• กระเทียม - 2 กลีบ
• มะเขือเทศสด - 4 ชิ้น
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี) - 0.5 พวงต่อใบ
• น้ำมันทอด
• ใบกระวาน;
• น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. เลือกกระทะที่ใหญ่ขึ้น 4-5 ลิตร คุณรู้ไหมว่ายิ่งเบียร์ที่มีอายุมากขึ้นรสชาติก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น นี่คือหนึ่งในความแตกต่างของมัน บางทีมันอาจจะถูกเติมเข้าไปใน 1-2 วันและจากนั้นหลักสูตรแรกที่ยอดเยี่ยมจะอยู่บนโต๊ะ

2. ปอกมันฝรั่งและหัวบีทออกจากหนัง เราตัดมันฝรั่งอย่างสะดวกสบายอย่างน้อยเป็นชิ้นแม้เป็นลูกบาศก์

3. เราตัดหัวผักกาดหนึ่งหัว และฉีกเป็นชิ้น ๆ บนฟางเพื่อทอด

4. ผักใส่ในกระทะ นอกจากนี้เรายังส่งใบ lavrushka หลายใบที่นั่น เติมน้ำสะอาดและวางบนเตาเพื่อทำอาหาร

5. พร้อมที่จะทอดส่วนที่เหลือของผัก ยกเว้นแน่นอนกะหล่ำปลี เราสับมันอย่างประณีตและคุณสามารถนวดแยกต่างหากในชามเกลือ

6. ปอกเปลือกหัวหอมฉีกแครอท แครอทสามารถสับด้วยฟางเดียวกับบีทรูทที่สอง

7. มะเขือเทศหั่นเป็นสี่ส่วน

หากต้องการพวกเขาสามารถล้างด้วยน้ำร้อนและปอกเปลือก

8. บนกระทะร้อนด้วยน้ำมันเทหัวหอมทอดเล็กน้อย เราโยนแครอทถั่วและหัวบีท

9. เทน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ กรดจะช่วยให้เรารักษาสีธรรมชาติของหัวบีท

10. ในเกือบจะพร้อมที่จะทอดเราโยนมะเขือเทศและทอดจนกว่ามันจะพร้อม

11. สำหรับหัวผักกาดและมันฝรั่งที่ทำเสร็จแล้วในกะทะให้วางกะหล่ำปลี ต้มผักจนสุก

12. ในเวลานี้ตัดกระเทียมและสับผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี

13. ในขั้นตอนสุดท้ายเราทอดและกระเทียมด้วยสมุนไพร เราเพิ่มใส่เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

อนุญาตให้ใส่ hops-suneli จอร์เจียหรือ utsho-suneli ใน borsch จากนั้นน้ำซุปจะมีรสชาติและกลิ่นที่น่าเหลือเชื่อ

14. ปิดทันที เราให้จานเล็กน้อยยืนยัน เทใส่จานปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสด

เรากินอย่างมีความสุข!

การไปรอบ ๆ ตัวเลือกทั้งหมดของอาหารสลาฟดั้งเดิมของเราซุปกะหล่ำปลีดองกะหล่ำปลีเป็นเพียงอาชญากรรม!

สูตรการปรุงอาหารเช่นที่วางกะหล่ำปลีเปรี้ยวเรียกว่าซุปกะหล่ำปลีหรือกะหล่ำปลี กี่ศตวรรษที่จะไม่บอกจานนี้ แต่ฉันรู้แน่นอนมาก คุณอาจพูดได้ว่าซุปที่ผ่านการทดสอบตามเวลา))

ความเปรี้ยวที่ไม่มีใครเทียบในบอร์ชคือสิ่งที่เราชอบที่นี่ แต่ตัวเลือกของการทำอาหารย่างพร้อมกับกะหล่ำปลีนี้ฉันชอบมากที่สุด ฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับมันเช่นกัน!

เราต้องการกระทะขนาด 4-5 ลิตร:

• กะหล่ำปลีดอง - 800 กรัม
• เนื้อหน้าอก - 1 กิโลกรัม
• หัวหอม - 2 cf หัว;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี) - พวง;
• น้ำมันทอด
• ใบกระวาน;
• เกลือเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

เตรียม:

ที่นี่อย่างที่คุณสังเกตเห็นเราทำอาหารโดยไม่ต้องมันฝรั่ง บางครั้ง borsch สามารถปรุงโดยไม่มีมัน รสชาติจากนี้จะไม่แย่แน่นอน ในทางกลับกันอาหารจะมีคาร์โบไฮเดรตน้อยลง

ในสมัยโบราณพวกเขาไม่รู้จักมันฝรั่งพวกเขาเติมหัวผักกาดหรือเห็ดที่กินได้

1. ต้มเนื้อหน้าอกตามวิธีการในสูตรแรก ต้มกับไฟอ่อนประมาณ 1.5-2 ชั่วโมงด้วยใบกระวาน แต่ไม่มีเกลือ เพื่อให้เข้าใจว่าเนื้อสัตว์ปรุงสุกหรือไม่ลองดู มันควรจะนุ่มและเคี้ยวง่าย

2. ในเวลานี้เราดำเนินการทอดที่ดีเยี่ยม กะหล่ำปลีเปรี้ยวโยนลงบนตะแกรงแก้วน้ำ

หากกะหล่ำปลีมีรสเค็มมากคุณสามารถล้างออกด้วยน้ำไหล

3. ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นไตรมาส เอาแครอทออกจากแครอทและเสียดสี

4. พาสเซอรูยาหัวหอมและแครอทในกระทะอุ่นด้วยน้ำมันพืช

5. เมื่อนุ่มให้เพิ่มกะหล่ำปลี ผสมทอด

6. ผ่านบางเวลา เพิ่มน้ำซุปเล็กน้อยและวางมะเขือเทศ เคี่ยวพร้อมฝาปิดเป็นเวลา 30 นาที อย่าลืมที่จะกวนและเติมน้ำหรือน้ำซุปถ้ามันระเหยทั้งหมด

7. ทอดเสร็จแล้วกะหล่ำปลีอ่อนนุ่ม

8. จากน้ำซุปเรานำเนื้อสัตว์ออกมาและหั่นเป็นชิ้น ๆ นำไปทอดในน้ำซุป โยนเนื้อสับ เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส สิ่งสำคัญที่นี่คือไม่หักโหมกับเกลือ - หลังจากทั้งหมดกะหล่ำปลีมีรสเค็มอยู่แล้ว ลิ้มรสมัน

9. อย่าลืมที่จะรับผักชีฝรั่ง! มันจะให้รสชาติที่ค่อนข้างขมหากไม่ถูกลบออกในเวลา

10. Tomim อีก 15 นาที

11. เราสับผักใบเขียวสำหรับเสิร์ฟ นอกจากนี้ในซุปแต่ละชามใส่ครีมข้นหนาหนึ่งช้อน

เราปฏิบัติต่อแขก! ทานเล่น!

  วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำอาหาร borsch ในหม้อหุงช้า

กระทะมิราเคิลช่วยแม่บ้านทุกคนมากกว่าหนึ่งครั้ง เธอเองควบคุมความร้อนรบกวน โดยทั่วไปแล้วมันจะทำให้เป็นอิสระและทำให้ชีวิตง่ายขึ้นในห้องครัว

ตัวเลือกที่ดีสำหรับหลักสูตรแรกคลาสสิกในหม้อหุงช้า และเพลงที่สนุกสนานในวิดีโอจะช่วยให้คุณปรุงส่วนผสมทั้งหมดสับและแทะเล็มได้อย่างรวดเร็วและสนุกสนาน!

  ถือบวช Meatless Bean Recipe

อาหารจานแรกจานนี้ดูเหมือนจะอร่อยที่สุดโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณสังเกตอาหารจานด่วนแบบดั้งเดิม มันปรุงโดยไม่ต้อง beets แต่มีถั่ว ตามที่คุณรู้ว่าถั่วอุดมไปด้วยโปรตีนและทดแทนเนื้อสัตว์ได้สำเร็จ

นอกจากนี้ใบสั่งยายังมีผักจำนวนมาก เตรียมความอร่อยของพวกเขาย่าง Borsch อุดมสมบูรณ์และน่ารับประทาน ฉันมักจะขอสารเติมแต่งเพิ่มเติม

เราต้องการ:

• มันฝรั่ง - 7-8 ชิ้นกลาง
• กะหล่ำปลี - 0.5 ส้อม;
• หัวหอม - หัวปานกลาง 1 อัน
• แครอท - 1 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• ถั่ว - 1 กระป๋อง
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ใบกระวาน;
• น้ำมันทอด
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. เพื่อปรับกระบวนการปรุงอาหารให้เหมาะสม (โอ้ววววววฉัน) เทบริสุทธิ์ 4-5 ลิตรลงในกระทะ

น้ำและตั้งไฟ ใส่ใบของ lavrushka

2. เราทำความสะอาดผักทั้งหมดจากหนังและล้างออกด้วยน้ำ หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน ขนาดไหนที่คุณตัดสินใจด้วยตัวเอง เมื่อน้ำเริ่มเดือดในกระทะเราเทมันฝรั่งและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที

3. เราหั่นกะหล่ำปลีในชามแยกต่างหาก โดยทั่วไปเราตัดผักทั้งหมดเป็นอาหารจานแยก

4. เราตัดต้นหอมในครึ่งวง พริกหยวก Julienne และเราขูดแครอท

5. เทน้ำมันพืชลงในกระทะและตั้งหัวหอมทอด มันเบาลงเล็กน้อยซึ่งหมายความว่าเราเทแครอทและพริกหยวกลงไปที่นั่น สตูว์ผัดเป็นระยะ ๆ ด้วยไม้พาย

6. กระเทียมของเราถูกตัดเป็นแผ่น เราเอาถั่วออกจากขวดระบายน้ำ

ใส่ถั่วทุกสี: สีขาว, สีแดง และไม่ได้แม้แต่กระป๋อง ล่วงหน้าสามารถต้มแยกต่างหากจนนิ่ม

7. ในกระทะเราใส่มะเขือเทศกระเทียมและถั่ว ผสมและทอดเป็นเวลา 5 นาที

8. อร่อย zharochka พร้อม โอ้มันอร่อยและเผ็ด! นี้สามารถเตรียมแยกต่างหากในการโพสต์และตายด้วยขนมปัง

9. มันฝรั่งนั้นสุกเล็กน้อยและเราแนบกะหล่ำปลีกับมัน ปรุงอาหารจนผักสุก

เพื่อให้ Borscht หนาอร่อย - ทำให้มันฝรั่งนิ่มในน้ำซุปข้นและละลายในน้ำซุป

10. มันฝรั่งและกะหล่ำปลีสุก ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเกลือและพริกไทย

11. เทซุปของเราทั้งหมดต้มต่อไปอีก 2-3 นาที

นั่นคือทั้งหมด! ต้มสุก เทลงในจานหรือชามซุปลึก เสิร์ฟพร้อมกับผักใบเขียวสับและ Bon Appetit!

คุณชอบสูตรนี้ไหม? แชร์กับเพื่อน ๆ ในเครือข่ายสังคมฝากความคิดเห็นและความคิดเห็นของคุณ!

แฟน ๆ ทุกคนของอาหารอร่อยรู้ว่าอาหารยูเครนแบบดั้งเดิมไม่สมบูรณ์โดยไม่ต้อง borsch แม่บ้านทุกคนควรรู้สูตรการทำขนมอบที่อร่อยที่สุดเพราะนี่เป็นอาหารจานแรกที่ยอดเยี่ยมที่สามารถดึงดูดใจคนได้ แน่นอนว่านี่เป็นอาหารที่ปรุงอย่างถูกต้องโดยไม่มีข้อผิดพลาด

ประวัติเล็กน้อย

จานนี้มีคุณสมบัติทั้งหมดที่เป็นแบบดั้งเดิมสำหรับอาหารยูเครนและรัสเซียตอนใต้มันถูกจัดทำโดยบรรพบุรุษของเรา - Slavs มันได้รับชื่อเพราะส่วนผสมหลักในองค์ประกอบของจานเช่นหัวผักกาดและในสมัยโบราณผักที่ถูกเรียกว่า "Borsch" จากดินแดนแห่ง Kievan Rus ที่ซึ่งอาหารถูกประดิษฐ์ขึ้นมันแพร่กระจายไปทั่วบริเวณใกล้เคียงและแม้แต่ไปยังรัฐใกล้เคียง นั่นคือเหตุผลที่ปัจจุบันอยู่ในประเทศเช่นโปแลนด์ลิทัวเนียโรมาเนียและเบลารุส จานนี้เป็นที่ชื่นชอบของผู้ปกครองชาวรัสเซียอย่าง Catherine the Second และ Alexander the Second รวมถึงนักเต้นบัลเลต์แอนนา Anna Pavlova ที่มีชื่อเสียงซึ่งมีชื่อเสียงโด่งดังในประวัติศาสตร์

สายพันธุ์ของ Borsch

มีซุปจำนวนมากหลากหลายสายพันธุ์และ Borscht ที่อร่อยที่สุดจนถึงทุกวันนี้ยังคงเป็นปริศนา ความหลากหลายดังกล่าวเป็นเพราะความจริงที่ว่าแต่ละประเทศลงทุนในสูตรของตัวเองบางสิ่งบางอย่างของตัวเองลักษณะของประเพณีของชาติของรัฐพื้นเมือง - นี้ในเปลือกเปลี่ยนรสชาติของจานเสร็จ

พันธุ์ที่นำเสนอทั้งหมดจะถูกแบ่งออกเป็นสองประเภทใหญ่: สีแดง Borsch และเย็นซึ่งเป็นที่นิยมเรียกว่าห้องเย็น เบลารุสเป็นหม้อที่พบได้ทั่วไปในเบลารุสโดยมีการรับประทานกับมันฝรั่งต้มร้อนๆ

friedge

มันง่ายมากที่จะเตรียมอาหารจานนี้ - มันขึ้นอยู่กับหัวผักกาดที่เตรียมไว้ล่วงหน้าซึ่งจะต้องดองก่อน ตามกฎแล้วในจานดังกล่าวส่วนผสมทั้งหมดจะถูกเพิ่มดิบ ส่วนประกอบทั้งหมดถูกเจือจางด้วย kefir หรือผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวอื่น ๆ จำนวนไก่ไข่ต้มที่ต้องการจะถูกเพิ่มลงในกระทะทั่วไปจากนั้นทุกอย่างปรุงรสด้วยครีมและเสิร์ฟบนโต๊ะ

ในโลกนี้มีแฟน ๆ จำนวนมากในจานที่สว่างและอร่อย มันถูกเตรียมเป็นส่วนใหญ่ในฤดูร้อนหรือฤดูใบไม้ผลิเมื่อส่วนผสมทั้งหมดสามารถรับได้ง่ายสด

สีแดง

อย่างไรก็ตามเป็นที่ยอมรับของนักชิมมากที่สุด Borscht ที่อร่อยที่สุดคือสีแดงซึ่งจัดทำขึ้นโดยการประมวลผลความร้อนของผลิตภัณฑ์และเสิร์ฟร้อน ส่วนผสมหลักคือผักซึ่งในขั้นต้นแนะนำให้ทานสด ตามกฎแล้วแครอทมันฝรั่ง beets กะหล่ำปลีมะเขือเทศและผักรวมอยู่ในชุดมาตรฐาน หากคุณต้องการคุณสามารถปรุงอาหารแบบ Le Borsch แต่แม่บ้านจำนวนมากต้องการปรุงน้ำซุปเนื้อสัตว์จากเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ ในสูตรอาหารทีละขั้นตอนของ Borsch ที่อร่อยที่สุดแนะนำให้ใช้ยาต้มไก่หรือหมู ด้วยการผสมผสานของเนื้อในน้ำซุปน้ำซุปที่เตรียมไว้จะกลายเป็นรสชาติที่หอมและละเอียดอ่อนที่สุด

ก่อนเสิร์ฟจานเสร็จบนโต๊ะจะปรุงรสด้วยครีมหรือมายองเนส ในวัฒนธรรมของยูเครนประเพณีของการกินซุปในกัดด้วยกระเทียมและขนมปังเป็นเรื่องธรรมดาโดยเฉพาะอย่างยิ่ง

Borsch ที่อร่อยที่สุด: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ในการปรุงซุปที่ยอดเยี่ยมซึ่งเป็นราชาของอาหารยูเครนแบบดั้งเดิมคุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารมากมาย มันก็เพียงพอที่จะเข้าใจคำสั่งของการปรุงอาหารส่วนผสมเช่นเดียวกับรู้วิธีการปรุงอาหารน้ำซุปที่อร่อยและโปร่งใสสำหรับซุปในอนาคต

ขั้นตอนที่ 1 การเตรียมน้ำซุป

พ่อครัวที่มีชื่อเสียงหลายคนแนะนำให้ใช้เนื้อหมูหรือในกรณีที่รุนแรงไก่สำหรับทำอาหาร borsch ที่อร่อยที่สุด ในกรณีที่เลือกตัวเลือกแรกควรใช้หน้าอกและกระดูกในการทำอาหารซึ่งสามารถหาซื้อได้ในร้านขายเนื้อราคาไม่แพง

การปรุงอาหารน้ำซุปควรเริ่มต้นด้วยการปรุงอาหารกระดูกซึ่งควรจะเต็มไปด้วยน้ำบริสุทธิ์เย็น หลังจากนี้ควรปิดกระทะและตั้งให้ปรุงบนเตา ทันทีที่เนื้อหาเริ่มเดือดลดความร้อนและเริ่มค่อย ๆ เอาโฟมที่เกิดขึ้น การกระทำที่ถูกต้องในขั้นตอนนี้จะให้น้ำซุปที่อร่อยและโปร่งใส

ตามที่แสดงให้เห็นในทางปฏิบัติสำหรับ borsch ที่อร่อยที่สุดกระดูกจะต้องปรุงเป็นเวลาสองชั่วโมงโดยไม่ต้องปิดไฟและเอาโฟมออกเป็นประจำ หลังจากนั้นคุณต้องเพิ่มเนื้อสัตว์ตามจำนวนที่ระบุในสูตรที่เลือก ในองค์ประกอบนี้กระทะควรเก็บไว้ในความร้อนต่ำเป็นเวลาสองสามชั่วโมง

ในกรณีที่น้ำซุปปรุงจากไก่มันจะใช้เวลาประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมงในการเตรียม หากเลือกน้ำซุปดังกล่าวไม่แนะนำให้เพิ่มเนื้อสัตว์ประเภทอื่นลงไปเพื่อไม่ให้รบกวนรสชาติ

ส่วนผสม

สูตรคลาสสิกสำหรับ Borsch ยูเครนที่อร่อยที่สุดแนะนำให้ใช้ชุดมาตรฐานของส่วนผสม มันมีหัวผักกาดสีแดงสด (ในบางสูตรที่เรียกว่าบีทรูท) - คู่ของพืชรากสองกะหล่ำปลีสดไม่เกิน 0.5 กิโลกรัม, แครอทขนาดกลางสองสามตัว, หัวหอมใหญ่จำนวนห้ามันฝรั่ง ชุดนี้เป็นชุดซุปหลักซึ่งออกแบบมาสำหรับน้ำซุปปรุงจากเนื้อหมู 800 กรัม

ขั้นตอนที่ 2 การเตรียมส่วนผสมการแปรรูปเบื้องต้น

ส่วนประกอบทั้งหมดของ Borsch จะต้องล้างและปอกเปลือกล่วงหน้า หลังจากนั้นมันฝรั่งจะต้องถูกตัดเป็นก้อนขนาดกลาง จากการฝึกฝนแสดงให้เห็นว่าผักที่ตัดรากด้วยวิธีนี้จะทำให้น้ำซุปสำเร็จรูปมีรสชาติพิเศษ

ในจานที่แยกต่างหากตะแกรงหัวผักกาดบนกระต่ายขูดหยาบ หลายคนชอบที่จะหั่นเป็นเส้นหรือเป็นแท่งด้วยตนเอง แต่สูตรอาหารของ Borscht ที่อร่อยที่สุดมักจะบอกว่าผักที่สับด้วยวิธีนี้จะช่วยให้จานมีสีแดงดั้งเดิมหรือแม้แต่สีเบอร์กันดี หลังจากหัวผักกาดมีการประมวลผลบนกระต่ายขูดมันควรโรยด้วยน้ำครึ่งมะนาวและมีการผสมอย่างทั่วถึงทิ้งไว้ในที่เย็นประมาณ 15-20 นาที

กะหล่ำปลีจะต้องมีการสับซึ่งแม่บ้านส่วนใหญ่ทำด้วยมีดทำครัวทั่วไป อย่างไรก็ตามในโลกสมัยใหม่มีอุปกรณ์จำนวนมากที่สามารถใช้งานได้ พ่อครัวบางคนแนะนำให้หั่นผักเป็นลูกบาศก์ แต่นี่จะไม่เปลี่ยนรสชาติของน้ำซุป

ขั้นตอนที่ 3 การเตรียมการแต่งตัวสำหรับ borsch

Borsch ยูเครนที่อร่อยที่สุดกลายเป็นก็ต่อเมื่อปฏิคมใช้น้ำมันหมูขูดกับกระเทียมเป็นน้ำสลัด ในการจัดเตรียมคุณต้องใช้ชิ้นส่วนเล็ก ๆ ของผลิตภัณฑ์นี้ (ประมาณ 50 กรัม) แล้วบดให้ละเอียด หลังจากขั้นตอนนี้กลีบกระเทียมคู่หนึ่งจะถูกเพิ่มเข้าไปในชามทั่วไปและในองค์ประกอบนี้มวลจะถูกบดขยี้ในครกจนกว่าจะมีสภาพเหมือนกัน ในรูปแบบที่เสร็จแล้วควรตกแต่งด้วยฟิล์มที่ยึดติดและแช่เย็นจนกว่าจะมีความจำเป็น

แม่บ้านที่มีประสบการณ์บางคนแนะนำให้ใช้เบคอนเก่าซึ่งมีสีเหลืองเล็กน้อยเพื่อทำส่วนผสม อย่างไรก็ตามพร้อมกับพวกเขามีคำแนะนำเกี่ยวกับการใช้เบคอนหอมกับเครื่องเทศ

ขั้นตอนที่ 4. ปรุงอาหารย่าง

การคั่วที่ปรุงอย่างถูกต้องเป็นองค์ประกอบที่ปราศจาก Borscht ที่อร่อยที่สุดจะไม่ทำงาน ภาพถ่ายที่มีรูปถ่ายของ Borscht สีแดงสดทำขึ้นอย่างชัดเจนถ่ายทอดสีที่ควรส่งผลให้จานถ้ามันถูกเตรียมไว้สำหรับการทอดอย่างถูกต้อง

ในตอนแรกคุณต้องตั้งกระทะให้ร้อนโดยเฉพาะอย่างยิ่งการเคลือบแบบไม่ติดซึ่งควรใส่น้ำมันดอกทานตะวันจำนวนเล็กน้อย หลังจากที่ได้รับความร้อนคุณจะต้องใส่แครอทลงในกระทะ, ขูด, เช่นเดียวกับหัวหอมสับ หลังจากนั้นพวกเขาควรส่ง 3-4 มะเขือเทศปอกเปลือกก่อนหน้านี้จากผิวหนังหรือวางมะเขือเทศ 2-3 ช้อนโต๊ะ ผักในกระบวนการทอดจะต้องผสมให้เข้ากัน หลังจากเวลาผ่านไปพวกเขาจำเป็นต้องเพิ่มหัวบีทและผสมให้เข้ากัน ทุกอย่างที่อยู่ในกระทะครอบคลุมและตุ๋นประมาณ 10-15 นาที

ขั้นตอนที่ 5. ทำอาหาร borsch

ในการเริ่มต้นคุณจำเป็นต้องอุ่นน้ำซุปที่ปรุงสุกให้เป็นสภาวะของน้ำเดือดซึ่งควรเตรียมมันฝรั่งและเนื้อบด ในองค์ประกอบนี้อาหารจะถูกปรุงเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากนั้นคุณต้องเพิ่มกะหล่ำปลีหั่นฝอยลงไปปรุงต่อด้วยไฟแรงสูงในระยะเวลาอันสั้น - ประมาณ 10 นาที

หลังจากผักเริ่มอ่อนหรือแข็งมากขึ้นไฟก็ควรจะลดลงและการคั่วที่เตรียมไว้จะถูกเพิ่มลงในกระทะ ในองค์ประกอบนี้ทุกอย่างจะถูกต้มจนกว่าผักจะพร้อมอย่างสมบูรณ์น้ำสลัดที่ทำจากน้ำมันหมูและกระเทียมรวมถึงผักสับละเอียดเกลือพริกไทยและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ เพื่อเพิ่มรสชาติ โดยไม่ล้มเหลวคุณควรเพิ่มใบกระวาน 1-2 ใบซึ่งให้อาหารไม่เพียง แต่มีกลิ่นหอม แต่ยังมีความน่าดึงดูดใจ

เคล็ดลับสำหรับการทำอาหาร Borsch

แม่บ้านที่ดีคนใดควรรู้วิธีปรุงอาหารที่อร่อยที่สุด จานนี้อาจกลายเป็นพิเศษถ้าในกระบวนการของการสร้างคุณทำตามคำแนะนำขั้นพื้นฐานและรู้เคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ

ความสำเร็จอยู่ในผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม สำหรับการเตรียม borsch เราไม่ควรกลัวที่จะทานเนื้อสัตว์ที่มีไขมันมากเกินไปความชุ่มฉ่ำและความนุ่มนวลของน้ำซุปรวมถึงความอิ่มตัวของอาหารนั้นไม่เคยทำร้ายจานเสร็จ เคล็ดลับแยกเป็นทางเลือกของหัวบีท: มันจะดีกว่าที่จะมีขนาดเล็ก ในพืชรากดังกล่าวจะมีการตรวจเส้นเลือดดำน้อยลงซึ่งจะช่วยให้มั่นใจได้ถึงความชุ่มฉ่ำของผลไม้ที่เพิ่มขึ้นและเป็นผลให้สีที่สว่างขึ้นของบอร์ชเสร็จ

ในกรณีที่มันฝรั่งที่เลือกใช้ประกอบอาหารนั้นต้มมากเกินไปก็สามารถหั่นให้ใหญ่ขึ้นได้ตามเวลาที่กะหล่ำปลีสุกมันฝรั่งยังไม่มีเวลาต้มจนกว่ามันจะถูกบด บางครอบครัวชอบที่จะผัดก่อนวาง - ผักไม่เพียงมีความหนาแน่น แต่ยังอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่ง

ในองค์ประกอบทั่วไปของส่วนผสมคุณสามารถใช้พริกหยวก - มันจะเพิ่มความเอร็ดอร่อยบางอย่างเพื่อรสชาติของ Borsch เสร็จแล้ว เช่นผักที่ดีที่สุดในตลาด ผลไม้เป็นสีเขียวและมีลักษณะไม่โอ้อวดมากซึ่งจะมีกลิ่นหอมและอุดมไปด้วยส่วนประกอบที่มีประโยชน์

ในกรณีที่ใช้เนื้อสัตว์ประเภทต่าง ๆ สำหรับทำอาหาร Borsch ควรใช้ในอัตราส่วน 1: 1

ในการแต่งตัวคุณสามารถใช้น้ำมันหมูและกระเทียม สำหรับการเปลี่ยนแปลงในขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมซุปคุณสามารถใช้เนยใสเนยแข็งทอดหรือครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมันสูงสุด

เพื่อให้น้ำซุปมีกลิ่นหอมที่สุดหลังจากทำอาหารขอแนะนำให้ห่อกะทะด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้แช่นานหกชั่วโมง - ผลลัพธ์จะทำให้คุณประหลาดใจ

สูตรสำหรับ Borsch ที่อร่อยที่สุด (พร้อมรูป) ซึ่งนำเสนอที่นี่ไม่ได้มาตรฐาน มันสามารถหลากหลายในทางใด ๆ ตามคำขอของพนักงานต้อนรับ บางคนเพิ่มซุปของพวกเขาส่วนผสมลับของพวกเขาที่ปรับปรุงคุณภาพของอาหารจานเสร็จ ตัวอย่างของสิ่งเหล่านี้อาจเป็นพืชตระกูลถั่วเห็ดหรือเครื่องเทศพิเศษบางอย่าง

Borsch ที่อุดมสมบูรณ์และมีกลิ่นหอมจะได้รับเฉพาะในน้ำซุปปรุงสุกอย่างถูกต้อง โดยเฉพาะอย่างยิ่งอร่อยมันได้จากน้ำซุปเนื้อหมูและเนื้อหน้าอก ยกตัวอย่างเช่นเคียฟบอร์ชปรุงในเนื้อวัวและเนื้อแกะน้ำซุปโอเดสซาหรือพอลทาวาบอร์ช - ในเป็ด (ห่าน) น้ำซุป

ในการเตรียมน้ำซุปให้ล้างเนื้อชิ้นเล็ก ๆ (500 กรัม) และเนื้อหมู (300 กรัม) เนื้อหน้าอก เราใส่เนื้อในกระทะเทน้ำเย็น: น้ำควรมากกว่า 1.5 เท่าของปริมาณน้ำซุปที่เสนอ นำน้ำไปต้มลดความร้อนเอาโฟมคลุมกระทะที่มีฝาปิดและต้มน้ำซุปเป็นเวลา 2-2.5 ชั่วโมง น้ำควรต้มอย่างอ่อนเพื่อให้เนื้อเน่าเปื่อย: ดังนั้นซุปสำหรับ Borscht จะกลายเป็นคนรวยโดยเฉพาะ

เพื่อให้ Borsch มีความเป็นกรดที่น่าพึงพอใจและสีที่เข้มข้นเป็นพิเศษจะช่วยให้น้ำผักกาดดองหรือหัวบีตสด

อีกจุดสำคัญในการเตรียม borsch คือการเตรียมผักก่อนที่จะวางในน้ำซุปและลำดับบุ๊ก หัวผักกาดจะต้องแยกจากกันหั่นเป็นก้อนหรือฟางด้วยการเติมน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวจำนวนเล็กน้อยเพื่อรักษาความสว่างของสี หัวผักกาด stewing จะดีกว่าในหมูอ้วนอุ่นหรือในเนย

บางครั้งหัวผักกาดต้มหรืออบทั้งเปลือกหลังจากปอกเปลือกแล้วหั่นและใส่ในน้ำซุป

ฉันมักจะจุ่มมันฝรั่งลงในน้ำซุปประมาณ 15 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงอาหารกะหล่ำปลีสดในเวลาเดียวกัน ไม่กี่นาทีหลังจากวางกะหล่ำปลี - หัวผักกาดตุ๋นตามด้วยผักที่ผ่านการดอง - แครอทและหัวหอม 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร Borscht ฉันใส่เครื่องเทศ หากคุณวางแผนที่จะวางกระเทียมสดเอาท์พุทของมันคือแท้จริง 1-2 นาทีก่อนที่จะพร้อมเพื่อที่จะรักษากลิ่นหอมที่มีคุณค่า ก่อนที่จะเพิ่มกระเทียมคุณต้องสับหรือบดในครก

การพูดของเครื่องเทศ คุณสามารถใช้ส่วนผสมพิเศษของเครื่องเทศสำหรับบอร์ช คุณสามารถเลือกเครื่องเทศที่เหมาะสมที่สุดตามความเห็นของคุณ รากผักชีฝรั่งใบกระวานและพริกไทยดำมีความเหมาะสมมากสำหรับการปรุงอาหาร borsch จะได้รับรสชาติพิเศษจากผักชีผักชีฝรั่งสมุนไพรและรากผักชี Borsch ยูเครนมีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยการตกแต่งด้วยไขมันหมูสับละเอียด (200 กรัม), ผักชีฝรั่งหลายต้นและกระเทียม 3-4 กลีบผสมและบดในครกซึ่งเติม 2-3 นาทีก่อนที่จะนำไปเผา

Borsch กับกะหล่ำปลีสดมีรสชาติเบาสบายซึ่งเขามีจำนวนมากชื่นชม เพื่อเตรียมความพร้อมสำหรับกระทะขนาด 4 ลิตรคุณจะต้องใช้ส่วนผสม:

• เนื้อวัว (บนกระดูกหรือเนื้อ) 1 กก
• บีท 400 กรัม
• มันฝรั่ง 500 กรัม
• กะหล่ำปลีสด 300 กรัม
• หัวหอม 200 กรัม
• แครอท 200 กรัม
• วางมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 6% 1 ช้อนชา
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• พริกไทย
• ใบกระวาน 2-3 ชิ้น
• พฤกษชาติ
• น้ำมันพืช

เราล้างเนื้อเติมน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง จากนั้นใส่มันฝรั่งสับ เมื่อน้ำซุปเดือดใส่กะหล่ำปลีหั่นแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที

ในขณะเดียวกันเราตุ๋น beets หั่นเป็นเส้นในน้ำมันพืชเพิ่มน้ำส้มสายชูและวางมะเขือเทศและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที จากนั้นเพิ่มไปที่ borsch และปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

หัวหอมบดแครอทและผักทอดในน้ำมันพืช เพิ่มไปยังซุป

หลังจากที่เราใส่ใบกระวานเกลือและพริกไทยกระเทียมที่ผ่านกระเทียม

เรานำกระทะออกจากความร้อนและทิ้งไว้ใต้ฝาเป็นเวลา 10-20 นาที

เท Borscht ที่เสร็จแล้วลงในจานแล้วเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพร