แน่นอนว่าฝรั่งเศสเป็นประเทศที่มีชื่อเสียงด้านอาหารชั้นเลิศร้านกาแฟและร้านอาหารมีสัญลักษณ์เดียวกันกับหอคอย Monsieur Gustave Eiffel อย่างไรก็ตามคำถามที่น่าสนใจที่สนใจหลาย ๆ คนคือว่าด้วยความอุดมสมบูรณ์ของซอสและของหวานชาวฝรั่งเศสยังคงเป็นหนึ่งในประเทศที่มีความสามัคคีมากที่สุดในโลก

อย่าลืมว่าอาหารที่เสิร์ฟในร้านอาหารชั้นดีนั้นแตกต่างจากผลิตภัณฑ์ที่ชาวฝรั่งเศสบริโภคในชีวิตประจำวัน แต่มีคุณสมบัติหลายอย่างของอาหารที่ไม่เปลี่ยนแปลงมาหลายชั่วอายุคน เมื่อเร็ว ๆ นี้เพื่อนของฉันและฉันนั่งลงและบอกต่อกันซึ่งสังเกตเห็นบางสิ่งบางอย่างในช่วงปีที่อาศัยอยู่ในฝรั่งเศส แน่นอนคุณจะมีข้อสังเกตอื่น ๆ เราดำเนินการต่อจากวิธีที่เพื่อน ๆ และเพื่อนของเรากิน งั้นไปกันเถอะ!

1. อาหารตามเวลา

แม้จะมีข้อโต้แย้งของนักวิทยาศาสตร์เรียกร้องให้อาหารห้ามื้อต่อวัน แต่ชาวฝรั่งเศสที่แท้จริงทุกคนกินอาหารวันละ 3 ครั้ง สำหรับอาหารเช้าในฝรั่งเศสจะมีการปิ้งขนมปังหรือแพนเค้กพร้อมเนยและขนมหวาน อาหารกลางวันเป็นแซนด์วิชและเค้กเล็ก ๆ จากร้านเบเกอรี่ที่ใกล้ที่สุดหรือเมนูชุดในคาเฟ่ อาหารเย็นมีความหลากหลายและขึ้นอยู่กับรสนิยมของแต่ละครอบครัว

2. ชีสสำหรับของหวาน

ความรักของฝรั่งเศสต่อชีสไม่ได้เป็นเพียงถ้อยคำที่เบื่อหู แต่เป็นคุณลักษณะของการคิดในระดับชาติซึ่งได้รับการสอนมาตั้งแต่เด็ก เด็กแต่ละคนสามารถระบุประเภทของชีสตามลักษณะและกลิ่นและบอกวิธีการรวมเข้ากับสิ่งที่ถูกต้อง แต่ถึงกระนั้นชีสก็เป็นของหวานที่ทำขึ้นเป็นประจำเพื่อทานกับผลไม้ผลเบอร์รี่หรือถั่วหลังอาหารเย็นหรืออาหารกลางวันในวันอาทิตย์และไม่ใช่ในรูปแบบของแซนวิชเป็นอาหารเช้าตามที่พวกเขาต้องการในรัสเซีย

3. ขนมปังและน้ำ

บาแกตต์และเหยือกน้ำมีอยู่เสมอบนโต๊ะฝรั่งเศส ส่วนใหญ่มักจะเป็นน้ำประปาธรรมดาที่คุณและร้านอาหารจะนำมาให้ฟรีพร้อมกับบาแกตต์ที่ถูกตัดเป็นตะกร้าหวาย โดยวิธีการบริโภคน้ำในระหว่างมื้ออาหารเป็นนิสัยอีกอย่างที่ขัดกับกฎทางโภชนาการที่ทันสมัยตามที่คุณไม่ควรดื่มในระหว่างมื้ออาหารและทันทีหลังจากนั้น

4. อาหารมื้อค่ำ

ในครอบครัวชาวฝรั่งเศสส่วนใหญ่อาหารเย็นเริ่มประมาณ 20 ชั่วโมงและจากการศึกษาล่าสุดพบว่ารายการโทรทัศน์ที่คุณชื่นชอบมักจะมากขึ้นเรื่อย ๆ อย่างไรก็ตามแม้จะมีตารางเวลาทางโภชนาการดังกล่าว แต่การมีผักและผักสดในอาหารช่วยให้ชาวฝรั่งเศสอยู่ในสภาพดี ผักกาดหอมใบไม้เป็นอีกสิ่งที่ต้องมีในตู้เย็นทุกห้อง ส่วนใหญ่มักจะรับประทานเพียงแค่น้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูบางครั้งก็ใส่มะเขือเทศเชอรี่และขูดเปียก

5. คุณภาพแก่ปริมาณ

ในการเผชิญหน้าครั้งนี้คุณภาพเหนือกว่าเสมอ เช้าวันอาทิตย์เช้าตรู่สู่ตลาดสนทนาสบาย ๆ กับผู้ขายเลือกผลิตภัณฑ์จากฟาร์มที่สดใหม่ - นี่คือความคิดที่จมน้ำตายจากการเดินทางไปซุปเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุดในกรณีฉุกเฉินเท่านั้น และไม่มีผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป วัฒนธรรมของอาหารกึ่งสำเร็จรูปนั้นต่างจากฝรั่งเศสแท้ๆ แต่แฟชั่นสำหรับผลิตภัณฑ์ชีวภาพที่ปลูกบนทุ่งที่สะอาดในระบบนิเวศกำลังแพร่หลายมากขึ้น

6. กาแฟทุกวัน

กาแฟดำในฝรั่งเศสเป็นมากกว่าเครื่องดื่ม ทุกคนดื่มมันทุกที่ทุกเวลา ในตอนเช้าชาวฝรั่งเศสเชื้อสายตามเขาไปยังร้านกาแฟหรือร้านเบเกอรี่ที่ใกล้ที่สุดดื่มในตอนกลางวันเพื่อให้กำลังใจมีของว่างถ้าไม่มีเวลากัดและแน่นอนหลังอาหาร โดยวิธีการสั่งซื้อกาแฟหลังอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นอาจเป็นหนึ่งในกฎพื้นฐานของมารยาทฝรั่งเศส ยิ่งไปกว่านั้นร้านอาหารที่คุณทานอาหารกลางวันมีราคาแพงมากขึ้นยิ่งคุณปฏิบัติตามกฎนี้อย่างเคร่งครัด

7. ลำดับของอาหารที่ชัดเจน

ไม่ว่าชีวิตสมัยใหม่จะยุ่งแค่ไหนการเสิร์ฟและการเสิร์ฟอาหารจะไม่มีที่ติ: สลัดผักเนื้ออ่อนกับน้ำสลัดวินิเกรตอาหารจานหลักผลไม้และชีสสำหรับของหวาน เป็นที่น่าสังเกตว่าชาวฝรั่งเศสไม่เคยกินผลไม้และผลเบอร์รี่แยกเป็นของว่าง แต่บางครั้งก็นำมารวมกับคุกกี้ในช่วงของว่างตอนบ่าย แต่มันค่อนข้างเป็นสิทธิพิเศษของเด็กและวัยรุ่น ผู้ใหญ่มีถ้วยกาแฟดำที่แข็งแรง

8. จำนวนเวลาขั้นต่ำที่เตา

โภชนาการประจำวันแตกต่างอย่างมากจากอาหารฝรั่งเศสชั้นสูงที่ให้พลังงานและความใส่ใจเป็นจำนวนมากแก่กระบวนการปรุงอาหาร ในชีวิตประจำวันของคนฝรั่งเศสโดยเฉลี่ยเวลาที่กำหนดให้ยืนที่เตาจะ จำกัด อยู่ที่ยี่สิบนาที นี่เป็นเพราะความรักในผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่และไม่ผ่านความร้อน แฮม, ไส้กรอกรมควันดิบ, น้ำพริกและเนื้อสัตว์ที่ได้รับการบำบัดทุกชนิดครอบครองสถานที่สำคัญในการควบคุมอาหารของชาวฝรั่งเศสแท้ๆและสเต็กปลาและเนื้อสัตว์น่าจะเป็นอาหารจานหลักของวัน

9. กับเพื่อนและไม่

แนวคิดฝรั่งเศสที่รู้จักกันดีของ "savoir vivre" ความสามารถในการใช้ชีวิตแน่นอนรวมถึงวัฒนธรรมอาหาร นี่ไม่ใช่เพียงแค่กระบวนการดูดซับอาหารเพื่อให้ร่างกายได้รับวิตามินและเกลือแร่ที่อิ่มตัว แต่ยังเป็นความสุขที่สามารถเพลิดเพลินได้อย่างอิสระบนระเบียงอาบแดดหรือใน บริษัท ของเพื่อนและเพื่อนร่วมงานที่โต๊ะขนาดใหญ่ คุณสมบัติอีกอย่างหนึ่งของความคิดของชาวฝรั่งเศสคือสิ่งที่เรียกว่า "aperos" ซึ่งเรียกว่า aperitifs ที่พวกเขาต้องการเชิญเข้าบ้าน ในกรณีนี้ชิปทุกชนิด, ถั่ว, ชีสหั่นบาง ๆ และของว่างอื่น ๆ วางอยู่บนโต๊ะ

10. แก้วไวน์

หากคุณคิดว่าความคิดของไวน์นั้น จำกัด อยู่ที่กฎง่ายๆ "สีขาวสำหรับปลา, สีแดงเพื่อเนื้อสัตว์" คุณจะเข้าใจผิด ไวน์ฝรั่งเศสเลือกสรรไม่เพียง แต่สำหรับอาหารแต่ละจานซึ่งแม้แต่ซอสที่เสิร์ฟสามารถเปลี่ยนเครื่องดื่มได้ แต่ยังสำหรับกิจกรรมเวลากลางวันและอุณหภูมิภายนอกหน้าต่าง ถิ่นที่อยู่ของฝรั่งเศสทุกคนจะต้องมีสต็อกไวน์ขนาดเล็กอย่างน้อยคอลเลกชันของเขาเองซึ่งเติบโตอย่างต่อเนื่องพร้อมกับรายได้ที่เพิ่มขึ้นและมาตรฐานการครองชีพของชาวฝรั่งเศส

คำถามที่ถามฉันตอบ: เพราะพวกเขากินแตกต่างกัน ไม่ดีขึ้นและไม่แย่ลง แต่แตกต่างกัน อย่างไร? เราจะพูดถึงเรื่องนี้

ไม่มันไม่ยุติธรรมเลย! อาหารฝรั่งเศสอุดมไปด้วยไขมันและคาร์โบไฮเดรต นอกจากนี้ชาวฝรั่งเศสยังเกี่ยวข้องกับขนมปังด้วยความคารวะและภาพยนตร์ฝรั่งเศสมีความ "หนาแน่น" เต็มไปด้วยฉากของอาหารกลางวันและอาหารเย็นที่ไม่มีใครปฏิเสธอะไรกับตัวเอง และวิธีการอธิษฐานบอกให้ชาวฝรั่งเศสจัดการเพื่อรักษาความสว่างและความดึงดูดใจได้อย่างไร? คำถามนี้เป็นที่สนใจไม่เพียง แต่สำหรับเราเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้หญิงทั่วโลกด้วย

ก่อนอื่นใครบอกว่าฝรั่งเศสกินสามมื้อต่อวันกินอาหาร 3 มื้อต่อมื้อเช้ากลางวันและเย็น อย่าเชื่อมัน!

นี่คืออาหารปกติของหญิงสาวชาวฝรั่งเศสโดยเฉลี่ยที่ทันสมัย

อาหารเช้า

• น้ำส้มคั้นสดใหม่
• ขนมปังปิ้งกรอบร้อน 1 ชิ้นกับแยม (ดีกว่าทำเองหรือน้ำตาลต่ำ) ในวันอาทิตย์ - แยม + เนย
• ชา (มากส่วนใหญ่มักจะไม่มีน้ำตาล) หรือกาแฟ (ไม่มาก)

• 1 ครัวซองต์ แทน  ขนมปังปิ้ง
• โยเกิร์ตธรรมชาติโดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่มีสารเติมแต่ง จากนั้นแยม (หรือน้ำผึ้ง) จะไม่ไปที่ขนมปัง แต่ไปที่โยเกิร์ตและขนมปังจะกระจายไปทั่วด้วยเนยบาง ๆ (ไม่ใช่เลี่ยนธรรมชาติผู้หญิงฝรั่งเศสเลือกอย่างระมัดระวัง) และ shrumkan ไม่มีแยม

• ซีเรียลกับนม (สำหรับมือสมัครเล่นซึ่งส่วนใหญ่มักเป็นเด็ก)
• ผลไม้ (แต่ต้องการน้ำผลไม้)

ข้อยกเว้นคือวันหยุดพักผ่อนเมื่อมีบุฟเฟ่ต์หนึ่งประเภทในโรงแรมดวงตาของคุณก็เบิกกว้าง จากนั้นหญิงชาวฝรั่งเศสก็แค่ "ปิด" พวกเขาและอนุญาตให้ตัวเองและไข่ดาว (แม้กับเบคอน แต่ไม่ค่อยพวกเขาไม่ชอบผลิตภัณฑ์นี้) และขนมปังปิ้ง (ด้วยเนย และ  แยม) และครัวซองต์ (ปกติคือมินิ) และผลไม้ (นอกเหนือจากน้ำผลไม้) แต่เธอก็มีแนวโน้มที่จะปฏิเสธอาหารค่ำหรือกินสลัดผักใบเขียวและดื่มกาแฟสักถ้วย

ไม่มีแซนด์วิชที่มีชีสแฮมฮอทด็อกซีเรียลและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่คุ้นเคยกับเราเยอรมันหรืออเมริกัน

สิ่งสำคัญที่สุดคือชาวฝรั่งเศสไม่ต้องทนทุกข์ทรมานกับ "ความยับยั้งชั่งใจ" เนื่องจากวิธีการกินอาหารเช้า ตั้งแต่กาลเวลาพ่อแม่ของพวกเขาทานอาหารเช้าแบบนี้ (ยกเว้นผู้อยู่อาศัยในจังหวัด "รุนแรง" - Alsace หรือ Auvergne เป็นต้นซึ่งฤดูหนาวเย็นและหนาวนาน) ดังนั้นพวกเขาจึงคุ้นเคยกับอาหารเช้าตั้งแต่เด็ก ความสุขเป็นพิเศษคือบาแกตต์ที่มีเปลือกกรอบและเศษเล็กเศษน้อยอยู่ตรงกลางครัวซองต์ - สดและอากาศถ่ายเทดีกว่า - ยังคงอบอุ่นและโฮมเมดแยม และน้ำผลไม้ก็ศักดิ์สิทธิ์ มีคั้นน้ำผลไม้ไฟฟ้าในบ้านทุกหลัง

ในวันอาทิตย์ - สูตร: อาหารเช้า + อาหารกลางวัน \u003d บรันช์ (จากคำภาษาอังกฤษทั้งอาหารเช้าและอาหารกลางวัน) คือ บรันช์ไหลเข้าสู่มื้อกลางวันด้วยไข่กวนกับแฮมและอาหารกลางวันอื่น ๆ และอาหารค่ำเต็มรูปแบบหรืออาหารค่ำสำหรับครอบครัวที่มีปู่ย่าตายายแล้วมื้อเย็นแบบเบา ๆ ที่บ้าน (ชีสขนมปังฝรั่งเศสไวน์)

อาหารกลางวัน:

• น้ำแร่
• ในช่วงฤดูร้อนสลัดcompée (หรือ grande (ใหญ่) salade) สลัดเป็นสลัดสีเขียวกับบางสิ่งบางอย่าง: ชีสแพะอุ่นอาหารทะเลปลาปลาไก่ ฯลฯ
• ในวันที่อากาศเย็น - จานร้อนหนึ่งชิ้น (เนื้อปลา) พร้อมกับข้าว (ผักส่วนใหญ่) หรือสลัด (เล็ก) ที่มีขนาดเล็กแทน
• กาแฟเอสเพรสโซ่พร้อมช็อคโกแลตสีเข้ม (หรือคุกกี้เล็ก ๆ ) แน่นอนคุณสามารถกินไอศครีม แต่นี่ไม่ใช่ภาษาฝรั่งเศส
• อนุญาตให้แก้วไวน์ได้แม้ในระหว่างชั่วโมงการทำงาน (ไม่มีใครดื่มแอลกอฮอล์ในปริมาณเท่านี้และบรรทัดฐานที่อนุญาตของแอลกอฮอล์ในเลือดเพื่อให้สามารถขับได้ในฝรั่งเศส 0.3 ppm มากกว่าหนึ่งแก้ว)

แน่นอนมันกลับกลายเป็นอาหารกลางวัน 3 คอร์สและไวน์เพิ่มเติม!

อาหารเย็น:

นี่คือมื้อหลักดังนั้นที่นี่ชาวฝรั่งเศสให้อิสระบังเหียน

• เหล้าก่อนอาหาร. เครื่องดื่มฝรั่งเศสทำอะไรกับเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย
• entrée  (entre) หรือ hors-d "? uvre (หรือ d 'ёёvre) - อาหารเรียกน้ำย่อย (ร้อน / เย็น) หรือซุปบ่อยครั้งที่อาหารเย็นเรียกว่า souper (supe) - จากคำว่า" ซุป "
• หลัก อาหารร้อน. เกี่ยวกับอาหารดั้งเดิมและอาหารจานโปรดของชาวฝรั่งเศสรวมถึงอาหารฝรั่งเศสจานพิเศษ -
• ชีสหรือ / และ ขนม. “ หรือ” สำหรับผู้หญิง“ และ” สำหรับผู้ชาย ผู้หญิงฝรั่งเศสชอบทำอะไรเพื่อเป็นของหวาน? .
• กาแฟชาสมุนไพร - ชาสมุนไพรและ / หรือย่อย (เครื่องดื่ม)
• น้ำและไวน์ตลอดมื้อค่ำและไวน์อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับจานและตัวเลือกเริ่มต้น (ขวด / แก้วแรกกลายเป็นประสบความสำเร็จ - ไม่สำเร็จ)

อ้าง เกี่ยวกับนางสีดา, คุณจะกินทั้งหมดนี้ได้อย่างไรหรือทั้งหมดนี้พอดีกับผู้หญิงฝรั่งเศสที่ผอมได้อย่างไร? ใช่เพียงแค่บางส่วนก็เล็ก ร้านอาหารราคาแพงกว่า - ยิ่งมีขนาดเล็กลง นอกจากนี้ก่อนที่จะสั่ง "ครั้งแรกที่สองและผลไม้แช่อิ่ม" ผู้หญิงฝรั่งเศสจะพบว่าจานขนาดเท่าไหร่ในร้านอาหารนี้และถ้าจู่ๆมันก็ร้อนเกินไป copieux - เช่น ส่วนที่มีขนาดใหญ่จะทำโดยไม่มีของขบเคี้ยวและของหวานหรือกินentreé, ชีส, ของหวาน แต่ปฏิเสธอาหารจานหลัก

ถ้าเราทานอาหารเย็นที่บ้านทุกอย่างก็จะค่อนข้างง่าย: ชิ้นเนื้อทอดใน 3 นาที, เครื่องเคียง (ข้าว, ผัก), สลัดผักสดและชีส (อยู่ด้วยกันและหลังอาหารจานหลักที่ฝรั่งเศส "กิน" ถ้าไม่พอ), ผลไม้หรือ ของหวานเบา ๆ (เช่นโยเกิร์ตกับน้ำผึ้ง) "สไตล์ร้านอาหาร" จัดทำในวันอาทิตย์หรือสำหรับแขก

ศิลปะแห่งการใช้ชีวิตอย่างมีความสุข

ฉันต้องยอมรับว่าโดยหลักการแล้วภาษาฝรั่งเศสไม่ได้มีแนวโน้มที่จะสมบูรณ์ ตามสถิติมีเพียง 11% เท่านั้นที่มีน้ำหนักเกิน สถิติของโรคอ้วนในประเทศฝรั่งเศสโดยทั่วไปแสดงตัวเลขที่เจียมเนื้อเจียมตัวอย่างมากในประเทศอังกฤษพวกเขาเป็นสองเท่าในสหรัฐอเมริกา - สาม

อย่างไรก็ตามมันไม่ได้เป็นเพียงความบกพร่องทางพันธุกรรม

“ ถ้าเราปฏิบัติตามข้อ จำกัด และอาหารที่เป็นที่นิยมในโลกทุกวันนี้” ชาวฝรั่งเศสกล่าวว่า“ เราคงจะหายเป็นเวลานานแล้ว เราไม่พบข้อขัดแย้งในความจริงที่ว่าคุณสามารถกินขนมปังช็อคโกแลตและสิ่งที่อร่อยอื่น ๆ ดื่มไวน์และรักษาความสามัคคีและสุขภาพ แต่ ถ้าเราต้องการกินช็อคโกแลตและไม่เพิ่มน้ำหนักเราจะต้องทำงานหนัก».

สิ่งนี้หมายความว่าอย่างไร และนี่คือสิ่งที่:

อย่าปฏิเสธความสุขเล็ก ๆ ของตัวเองทุกวัน. หากคุณต้องการช็อคโกแลตกินขนมกินสนุกเพลิดเพลิน แต่มันไม่จำเป็นเลยที่จะต้องทำทั้งกล่องในเวลาเดียวกัน! คุณต้องรู้สึกถึงความแตกต่างระหว่างความมักมากในกามและความปรารถนาที่จะปฏิบัติต่อตัวเอง หากเรามีข้อ จำกัด มันมีจุดประสงค์เพียงอย่างเดียวในการเพลิดเพลินกับทุกสิ่งโดยสังเกตการกลั่นกรอง สิ่งสำคัญคืออย่าทำให้ใจของคุณวุ่นวายและลุกขึ้นจากโต๊ะโดยไม่รู้สึกว่ากินมากเกินไปหรือรู้สึกผิด

« ห้านาทีในปาก - ห้าปีที่สะโพก“, - คุณย่าของปิแอร์พูด (รุ่นเดียวกันหนึ่งในนางแบบมืออาชีพคนแรกจำได้ไหม?) ตบมือตัวเองอย่างแน่นหนาบนสะโพก ผู้หญิงฝรั่งเศสไม่เคยลืมเกี่ยวกับมันและดังนั้นจึงพยายามที่จะสังเกตกฎง่าย ๆ ซึ่งเป็นบรรทัดฐานของชีวิต

ฉันพยายามวิเคราะห์สถานการณ์และอนุมานกฎเหล่านี้เป็นหลักสำหรับตัวฉันเอง แต่วันนี้ฉันกำลังแบ่งปันกับคุณ

13 ความลับของผู้หญิงฝรั่งเศสบาง:

1. นั่นคือ  สามารถ ทั้งหมด แต่นิด ๆ. และนี่คือสิ่งสำคัญ

2. ทุกคน การนำเข้าไปในร่างกาย  - เหตุการณ์ทั้งหมดสบาย พิธีกรรมและความเพลิดเพลิน  ทุกบิตของมัน ผู้หญิงฝรั่งเศสจะไม่เคี้ยวในการวิ่ง - มีความสุขเล็ก ๆ น้อย ๆ ! Table Talk เป็นส่วนสำคัญของมื้ออาหาร

3. สารเติมแต่งคือความชั่วร้าย. นี่เป็นกฎพิเศษของนักเต้นทั่วทุกมุมโลก

4. อย่ากินของว่าง. Apple ตอนเที่ยง นั่นคือทั้งหมดที่

5. น้ำแร่  ตลอดทั้งวัน

6. อาหารสด  ดีกว่าเสมอ ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป - เฉพาะในกรณีที่รุนแรงที่สุด

7. ไม่มีสมาธิสารเติมแต่งสีย้อมเคมีและเรื่องไร้สาระอื่น ๆ ผู้หญิงฝรั่งเศสหมกมุ่นอยู่กับ ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ. ปล่อยให้มันเว้าแหว่งเล็กน้อยด้วย "บาร์เรล" แม้ว่าพวกเขาจะถูกกัดโดยหนอนเล็กน้อย แต่เฉพาะผู้ที่ปลูกในสภาพธรรมชาติ มะเขือเทศควรมีกลิ่นเหมือนมะเขือเทศและมีการผลิตชีสและเนยในฟาร์ม (และเป็นการดีสำหรับเกษตรกรที่จะได้เห็นด้วยตาเปล่า) แต่อาหารที่ปราศจากน้ำตาลปราศจากไขมันนั้นไม่จำเป็นเลย พวกเขามีรสจืด!

8. อาหาร  ควรเป็นtrèsvarié - มาก หลากหลาย. และอย่างมาก ผักมากมาย  (มักเป็นผู้หญิงรัสเซียที่ไม่คุ้นเคยเลย) เฟนเนล, ผักชีฝรั่ง, ถั่วเขียว, หน่อไม้ฝรั่ง, บรอกโคลีเป็นอาหารจานเดียวกับฝรั่งเศส และไม่มีสลัดด้วยครีมหรือมายองเนส ผลิตภัณฑ์เหล่านี้โดยทั่วไปเป็นภาษาฝรั่งเศส

9. ไม่มีโซดาหวาน. โคล่าแฟนต้าโซดาน้ำมะนาวและอื่น ๆ ได้รับการยกเว้น นี่คือเคมีที่เป็นของแข็ง! แม้น้ำผลไม้ถ้าเป็นไปได้เป็นเพียงธรรมชาติ

10. เมื่อรับประทานน้ำเท่านั้น (หรือไวน์) "Zapivochek" - เครื่องดื่มผลไม้, kvass, เยลลี่, kompotiki, ที่รักของคนรัสเซีย, ไม่มีอยู่ในธรรมชาติและไม่มีใครจะดื่มน้ำผลไม้

11. อาหารที่เป็นระเบียบ  (ตามชั่วโมง) ในสถานการณ์เช่นนี้คุณไม่สามารถทำตามกฎอาหารที่เป็นที่นิยม - อย่ากินหลัง 18.00 น และวิธีการสังเกตถ้าฝรั่งเศสมีอาหารค่ำดึก - หลัง 20.00 น. - 20.30 น. ร้านอาหารหลายแห่งให้บริการสองช่วงเย็น - เวลา 20.00 น. และ 22.00 น.

12. ไวน์ - เฉพาะอาหาร  และไม่เกินสองแก้วต่อวัน (แต่บ่อยครั้งเหมือนกันในวันหยุดวันหยุดสุดสัปดาห์ในวันหยุดผู้หญิงฝรั่งเศสจะไม่ดื่มคนเดียวในมื้อเย็นเธอเป็นผู้หญิงธรรมดา) ผู้หญิงไม่ค่อยดื่มเครื่องดื่มแรง ๆ นี่คือสิทธิพิเศษของผู้ชาย

13. เคี้ยวหมากฝรั่ง? ทำไม?  เธอเริ่มกลไกของกระเพาะอาหารเริ่มผลิตน้ำย่อยและความรู้สึกหิว ตรรกะอยู่ที่ไหน นอกจากนี้การเคี้ยวในที่สาธารณะก็ไม่เหมาะสม ฉันรู้ฉันรู้ถาม แต่สิ่งที่เกี่ยวกับลมหายใจสดชื่น และแปรงฟันหลังอาหารเย็น? อย่าเชื่อเลยว่าผู้หญิงฝรั่งเศสส่วนใหญ่พกแปรงสีฟันในกรณีและมินิบาโลชิกิที่น่ารัก - สเปรย์ป้องกันกลิ่นปาก และมันก็ไม่คุ้มค่าที่จะพูดถึงไม้จิ้มฟันบนโต๊ะ: การขุดลึกเข้าไปในดวงตาของทุกคนนั้นเป็นสิ่งที่คิดไม่ถึง

และในที่สุดสองคำเกี่ยวกับอาหาร

ผู้หญิงฝรั่งเศส ไม่ค่อยยืนบนตาชั่ง. ทำไม? พวกเขามีตาเสื้อผ้าและกระจก

พวกเขาจะคลั่งไปกับความเบื่อถ้าพวกเขาต้องคำนวณแคลอรี่อ่านเกี่ยวกับไขมันโปรตีนไขมันและสารเคมีอื่น ๆ ไม่ต้องพูดถึงวิธีการใช้ทั้งหมดนี้กับองค์ประกอบที่ศักดิ์สิทธิ์ของชีวิต - อาหาร ดังนั้น:

หากคุณต้องการที่จะอยู่ในสภาวะสมดุลคุณไม่จำเป็นต้องทำตามอาหาร แต่จะค่อยๆค่อยๆลดลงตามเวลา เปลี่ยนนิสัยการกิน. ดังนั้นเมื่อคุณลดน้ำหนักความพยายามของคุณไม่เพียง แต่จะเจ็บปวด แต่ยังนำไปสู่ผลลัพธ์ที่ยั่งยืนมากขึ้น

สามเดือนของอาหารที่เข้มงวดสามารถทำลายจิตวิญญาณของผู้หญิงคนใด และการค้นพบสามเดือนและความใกล้ชิดกับพฤติกรรมและปฏิกิริยาของร่างกายของตัวเองมากขึ้นจนถึงข้อ จำกัด ด้านอาหารที่ค่อนข้างเล็กและประหยัด - นี่เป็นทัศนคติที่ดีต่อตัวคุณเองผลไม้ของคุณจะได้ผลเป็นเวลาหลายปี

หากคุณรู้สึกว่าทัศนคติของคนฝรั่งเศสมีต่ออาหารและชีวิตเพียงเล็กน้อยเศษเล็กเศษน้อยปัญหาของน้ำหนักก็จะกลายเป็นความหลงใหลอย่างมากสำหรับคุณความพยายามอย่างต่อเนื่อง แต่ไร้ผลที่จะลดความอยากอาหารของคุณและคุณจะเห็นว่า ศิลปะแห่งการใช้ชีวิตอย่างเต็มที่และมีความสุข».

ในสัปดาห์หน้าภายใต้หัวข้อ“ Let's Talk About Beauty”: ความลับของการแต่งหน้าฝรั่งเศสหรือความงามอย่างชาญฉลาด

ข้อความ: Arina Kaledina

ภาพประกอบ: Natalya Bolotskikh

ภาพถ่ายบนแบนเนอร์:

เป็นที่ทราบกันมานานแล้วว่าชาวฝรั่งเศสเป็นนักชิม พวกเขาสามารถเปลี่ยนอาหารเป็นอาหารอร่อยด้วยเสน่ห์พิเศษ แม้แต่อาหารจานด่วนในการดำเนินการของพวกเขายังได้รับเล็กน้อยของประเพณีอาหารโอต

อาหารเช้าแบบฝรั่งเศส

เช้าวันหนึ่งของชาวฝรั่งเศสเริ่มต้นด้วยอาหารเช้าตามธรรมชาติ แต่บนโต๊ะในชั่วโมงแรก ๆ คุณจะไม่มีวันได้เห็นอาหารอร่อยและอาหารศิลปะ อาหารเช้าแบบฝรั่งเศสดั้งเดิมนั้นเรียบง่ายและอนุรักษ์นิยม ตามปกติแล้วครัวซองต์กรอบที่โด่งดังแยมทาร์ตินโยเกิร์ตชาหรือช็อคโกแลตร้อนน้ำผลไม้คั้นสดๆและกาแฟอเมริกันโน่

ไม่รับเอสเพรสโซ่สำหรับอาหารเช้า - เมาในเวลาต่อมา เครื่องดื่มทั้งหมดจะเสิร์ฟในถ้วยสีขาวขนาดใหญ่ ครัวซองต์ของแท้ปรุงโดยไม่ต้องเติม และเสิร์ฟพร้อมแยมเนยหรือน้ำผึ้ง เนยฝรั่งเศสนั้นยอดเยี่ยมมากและมีขนมอบสดใหม่ให้รสชาติที่ยอดเยี่ยม

ประเพณีของฝรั่งเศส

หากคุณกำลังวางแผนอาหารเช้าแบบฝรั่งเศสคุณควรซื้อขนมอบในเบเกอรี่ซึ่งดีกว่าในไตรมาสใด ๆ ผลิตภัณฑ์มีความสดใหม่อยู่เสมอและมีค่าใช้จ่ายน้อยกว่าในร้านกาแฟ หากในครัวซองต์เบเกอรี่มีค่าใช้จ่าย 90 เซ็นต์จากนั้นในร้านกาแฟจะมีราคา 2.5 ยูโร ที่น่าสนใจเมื่อสั่งกาแฟเป็นอาหารเช้ายืนที่บาร์คุณจะจ่ายน้อยกว่านั่งที่โต๊ะ นี่เป็นประเพณีที่น่าสนใจ

ในจังหวัดอาหารเช้าน่าพึงพอใจมากกว่าในเมืองมาก พวกเขาเสิร์ฟหลากหลายพายแฮมครีมชีสผักและผลไม้สลัดมันฝรั่งอบ อาหารเช้าแบบฝรั่งเศสที่คล้ายคลึงกันนั้นเป็นที่เข้าใจของผู้คนมากกว่าตัวเลือกในเมือง อย่างไรก็ตามในวันอาทิตย์และวันเสาร์คาเฟ่ในเมืองก็มีให้เลือกมากมาย ทำไมคุณคิดอย่างนั้น ใช่เพราะในวันหยุดสุดสัปดาห์ชาวฝรั่งเศสจะไม่รีบร้อนและยืดมื้ออาหารออกไปเกือบจะถึงมื้อเที่ยง

อาหารกลางวันฝรั่งเศสเป็นเหมือนอาหารกลางวัน - อาหารกลางวัน เวลาของเขามาตอนเที่ยง ดังนั้นมันจึงเบามาก บางทีชาวฝรั่งเศสกำลังบันทึกความแข็งแกร่งของพวกเขาไว้สำหรับมื้อเย็นแสนอร่อย ในชั่วโมงนี้มันเป็นธรรมเนียมที่จะให้บริการปลาและเนื้อสัตว์จานสลัดซุปเบาบาแกตต์และชีสสำหรับของหวาน

ไวน์ฝรั่งเศส

ฝรั่งเศสมีชื่อเสียงด้านไวน์ หากไม่มีพวกเขาเป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงโต๊ะเดี่ยว โดยเฉลี่ยแล้วผลิตไวน์ประมาณ 90 ลิตรต่อประชากรหนึ่งประเทศต่อปี เกือบทุกคนดื่มไวน์ตอนเย็นหรือแม้แต่วัยรุ่น มันเป็นธรรมเนียมในการเลือกไวน์ด้วยความระมัดระวังเป็นพิเศษเพราะมันจะต้องรวมกับจาน บ่อยครั้งที่ไวน์หลายชนิดให้บริการสำหรับมื้ออาหารซึ่งออกแบบมาสำหรับอาหารที่แตกต่างกัน ไวน์ขาวไปได้ดีกับปลาและของขบเคี้ยวสีแดง - กับเนื้อสัตว์และไวน์ของหวาน - กับของหวาน แต่แชมเปญเป็นเครื่องดื่มสำหรับโอกาสพิเศษโดยเฉพาะอย่างยิ่ง บรั่นดีและบรั่นดีมักถูกใช้หลังอาหารเย็น

ชาวฝรั่งเศสกินที่ไหน

ชาวฝรั่งเศสชื่นชอบการรับประทานอาหารนอกบ้านมาก และไม่สำคัญ - เป็นอาหารเช้าหรืออาหารกลางวันพร้อมอาหารเย็น นั่นคือเหตุผลที่มีร้านอาหารและร้านกาแฟมากมายในประเทศ ในพวกเขาคนไม่เพียง แต่กินอาหาร แต่ยังอ่านพูดคุยมีช่วงเวลาที่ดีกับเพื่อน ๆ แต่ด้วยสิ่งเหล่านี้ชาวบ้านจึงชื่นชอบอาหารโฮมเมดแสนอร่อย

อาหารจานใดที่เสิร์ฟสำหรับอาหารเช้าแบบฝรั่งเศสดั้งเดิม? ลองดูสูตรอาหารสองสามอย่าง

ครัวซองต์ฝรั่งเศส

อาหารเช้าแบบฝรั่งเศสใด ๆ คือครัวซองต์กรอบ

ส่วนผสม:

1. ไข่หนึ่งฟอง
2. พัฟเพสตรี้ - บรรจุภัณฑ์
3. ช็อคโกแลตขูด
4. น้ำตาลไอซิ่ง

แป้งที่ละลายแล้วจะต้องรีดเป็นเค้กหนาครึ่งเซนติเมตร นอกจากนี้มันถูกตัดเป็นรูปสามเหลี่ยม ที่ฐานคุณต้องใส่ช็อกโกแลตบดแล้วม้วนครัวซองต์ในหลอด จากข้างบนพวกมันจะถูกทาด้วยจาระบีและอบในเตาอบนานยี่สิบนาที

สูตรสลัด

สลัดอาหารเช้าแบบฝรั่งเศสปรุงจากส่วนผสมต่อไปนี้:

1. แตงกวาสด - 160 กรัม
2. กุ้ง - 120 กรัม
3. น้ำส้มสายชูไวน์หนึ่งช้อนชา
4. หัวหอม - 60 กรัม
5. น้ำตาล
6. เกลือ
7. น้ำมันมะกอก

กุ้งต้องนำไปต้มในน้ำเค็มแล้วจึงทำให้เย็น ปอกเปลือกหัวหอมและหั่นเป็นวงครึ่งขูดด้วยน้ำตาลและเกลือเทด้วยน้ำส้มสายชู

แตงกวาปอกเปลือกและขูด ผักต่าง ๆ และวางบนจาน กุ้งวางอยู่ด้านบนและปรุงรสด้วยน้ำมันสลัด

  กับชีส

เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงภาษาฝรั่งเศสที่ไม่มีไข่เจียวการเตรียมมันค่อนข้างง่าย

ส่วนผสม:

1. นม - ช้อนโต๊ะ
2. ไข่ - 3 ชิ้น
3. ชีส - 60 กรัม
4. เนยหนึ่งช้อนโต๊ะ
5. พริกไทยป่น
6. เกลือ

ไข่ถูกตีด้วยเครื่องผสมกับนม เนยร้อนในกระทะ ทันทีที่กระทะอุ่นส่วนผสมนมไข่ก็จะถูกเทลงในนั้น ไข่เจียวทำอาหารเป็นเวลายี่สิบนาที เมื่อเสร็จแล้วก็จะห่อชีสใส่ไว้ข้างใน ในรูปแบบนี้มันจะถูกเสิร์ฟบนโต๊ะ

สลัดผลไม้เบา ๆ

สลัดเบาเหมาะสำหรับสิ่งที่เราเรียกว่าอาหารเช้าแบบฝรั่งเศส คำอธิบายของการเตรียมการได้รับด้านล่าง

ส่วนผสม:

1. ลูกแพร์
2. สับปะรด - 2 เครื่องซักผ้า
3. ชีส - 150 กรัม
4. มายองเนส

สลัดง่ายมากที่จะดำเนินการ สับปะรดและลูกแพร์สับและชีสขูด ส่วนผสมที่ผสมและปรุงรสด้วยมายองเนส

ขนมปังอบ

ส่วนผสม:

1. นมครึ่งแก้ว
2. ขนมปังขาว - 4 ชิ้น
3. กระวาน - 1 ชิ้น
4. กล้วยครึ่งลูก

ในเครื่องปั่นผสมเนื้อกล้วยครึ่งนมและกระวาน ในส่วนผสมที่เกิดขึ้นให้จุ่มขนมปังทั้งสองข้างแล้วอบในเตาอบ

ปลาบริซอล

เนื้อปลากับไข่ที่ตีเป็นจานที่นุ่มมากเตรียมง่าย แต่ในขณะเดียวกันก็มีความอร่อยและอร่อย นี่เป็นตัวเลือกอาหารเช้าแบบฝรั่งเศสที่ดี

พวกเราหลายคนได้เตรียมอาหารจานนี้ในชีวิตของเรา แต่ทุกคนไม่ทราบว่ามันถูกเรียกว่า "Brizol" ชื่อที่น่าสนใจเช่นนี้ซ่อนปลาไข่เจียว สูตรนี้ง่ายมาก มีความจำเป็นต้องนำเนื้อปลาพริกไทยและเกลือแล้วทอดด้วยไข่ที่ตี

ส่วนผสม:

1. เนื้อปลาหนึ่งตัว
2. สองไข่
3. แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
4. เกลือ
5. น้ำมันพืช
6. พริกไทยป่น

โดยทั่วไปสำหรับการเตรียมอาหารจานดั้งเดิมที่คุณต้องการผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างง่าย

Parfait

Parfait หมายถึง "สวยงามไร้ที่ติ" แน่นอนคำเหล่านี้เหมาะมากสำหรับของหวานที่ยอดเยี่ยมที่ทำจากผลไม้และโยเกิร์ต

สูตรนี้เป็นตัวเลือกที่คลาสสิกสำหรับการทำพาร์เฟต์โยเกิร์ต เอกลักษณ์ของขนมคือการที่คุณมีโอกาสที่จะเปลี่ยนส่วนประกอบและรับรสชาติใหม่ ๆ มากขึ้นเรื่อย ๆ ธัญพืชก็มีความสำคัญในสูตรอาหารด้วย มันอาจจะเป็นข้าวโอ๊ตบด, กราโนล่า, กราโนล่า, ฯลฯ

ส่วนผสม:

1. กล้วยหนึ่งลูก
2. ลูกเกด - ¼ถ้วย
3. โยเกิร์ตครึ่งแก้ว
4. มูสลี่
5. ผลไม้และผลเบอร์รี่

คุณต้องทำให้จานของหวานเย็นลงในตู้เย็นล่วงหน้า สิ่งนี้จะทำให้พาร์เฟ่ต์รู้สึกสดชื่นที่จำเป็น หนึ่งในสี่ของโยเกิร์ตควรเทลงไปที่ก้นแก้ว ถัดไปแพร่กระจายลูกเกต, เบอร์รี่, กล้วยสับ, ผลไม้ใด ๆ คุณสามารถเพิ่มซีเรียล จากด้านบนเติมทุกอย่างด้วยโยเกิร์ตที่เหลือ

ฝรั่งเศสเป็นประเทศที่น่าภาคภูมิใจอย่างไม่น่าเชื่อ พวกเขาภูมิใจในภาษาการศึกษาฟรีประกันสุขภาพประชาธิปไตย แต่เหนือสิ่งอื่นใดฝรั่งเศสภูมิใจในอาหารของพวกเขา ที่นี่การกินไม่ใช่วัฒนธรรมอีกต่อไป แต่เป็นลัทธิ ไม่ได้มีไว้สำหรับอาหารของประเทศนี้โดยเฉพาะในรายการมรดกโลกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของมนุษยชาติขององค์การยูเนสโกเมื่อแปดปีที่แล้ว ครั้งแรกและครั้งเดียวของการทำอาหารของโลก

สำหรับชาวฝรั่งเศสอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นไม่ได้เป็นเพียงอาหาร แต่เป็นส่วนสำคัญของชีวิตทางสังคม: โอกาสที่จะได้พบปะกับเพื่อนหรือเพื่อนร่วมงานแชทกับครอบครัวมีช่วงเวลาที่ดี ดังนั้นกระบวนการนี้มีการควบคุมอย่างเข้มงวดและการเบี่ยงเบนใด ๆ จากมันถูกมองว่าเป็นการดูถูก

ดังนั้นฝรั่งเศสไม่ต้อนรับของว่าง แต่มีอาหารกลางวันและอาหารเย็นตามเวลาที่กำหนด อาหารกลางวัน - จาก 12 ถึง 15 หลังจากนั้น - เป็นไปไม่ได้ หากคุณต้องการรับประทานอาหารหลังจากสามวันคุณไม่น่าจะหาร้านอาหารดีๆที่เปิดให้บริการ เราจะต้องรออาหารค่ำที่เริ่มประมาณเจ็ดโมงเย็นหรือมองหาร้านกาแฟที่เรียบง่ายพูดบราสเซอรี่ อืมหรือขอโทษนะ "McDonald's"

เครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยมักจะย่อยทุกที่

อาหารกลางวันและอาหารเย็นเกิดขึ้นในสถานการณ์เดียวกันโดยประมาณความแตกต่างสามารถทำได้ในปริมาณแอลกอฮอล์เท่านั้น (ในตอนเย็นแน่นอนขึ้น) ก่อนอื่น - เครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย ก่อนอาหารประมาณยี่สิบนาทีชาวฝรั่งเศสที่เคารพตนเองทุกคนจะดื่มไวน์พอร์ตหรือเหล้าสักแก้วใครก็ตามที่ชอบอะไร บางคนชอบดื่มเครื่องดื่มที่มีประสิทธิภาพมากขึ้น - จินหรือเหล้ารัม แต่ในสังคมมันเป็นเรื่องธรรมดาที่จะทิ้งไว้ในเครื่องย่อย (ดื่มหลังอาหารเพื่อการย่อยที่ดีขึ้น) โดยเฉพาะอย่างยิ่งการเคารพในฐานะเหล้าก่อนอาหารเป็นไวน์ขาวอัลเซเชี่ยนที่มีชื่อไม่สามารถออกเสียงได้ Gewurztraminer (เพื่อนบ้านชาวเยอรมันทำให้รู้สึกว่าตัวเอง), tinctures โป๊ยกั๊กต่างๆ (เช่น Pastis และ Ricard), ไวน์หวานมัสกัตและในฤดูร้อน -

อย่างไรก็ตามถ้าเราไม่ได้พูดถึงการพักกลางวันในวันธรรมดาทั่วไป แต่เกี่ยวกับอาหารค่ำกับเพื่อนหรือมื้อค่ำแบบครอบครัวในวันอาทิตย์แบบดั้งเดิม 'le répas dominical' เครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยอาจใช้เวลาหนึ่งชั่วโมง และถ้าคุณได้ยินที่ไหนสักแห่งที่รัสเซียดื่มและดื่มและชาวยุโรปมีวัฒนธรรมการดื่มฉันสามารถรับรองคุณ: ชาวฝรั่งเศสยังคงรู้วิธีที่จะเมาในขณะท้องว่างด้วยเหล้าก่อนอาหาร ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะเปลี่ยนจากเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยเป็น entree ในเวลา

แล้วเรื่องแรกล่ะ?

Entre นั่นคือหลักสูตรแรกหรืออาหารมื้อเบาสามารถมีสามประเภท: ซุปสลัดหรือในความเป็นจริงเป็นอาหารว่าง ในฝรั่งเศสตามจริง ๆ ในยุโรปน้ำซุปไม่ได้มีเกียรติ: คุณไม่สามารถหาเนื้อสัตว์ทั้งหมดในนั้นได้เช่นใน Borsch ไม่ได้ใส่ครีมเปรี้ยวและแน่นอนว่ามันจะไม่แทนที่อาหารจานหลัก

ที่นิยมมากที่สุดคือซุปหัวหอมที่มีชื่อเสียง หัวหอมมากมายทอดและตุ๋นในเนยน้ำซุปที่ต่ำที่สุดและที่ด้านบน - croutons เคลือบด้วยชีสละลาย ข้อควรระวังแคลอรี่และโภชนาการมากเกินไป! ทางเลือกในการรับประทานอาหารที่มากขึ้นคือซุปผักซึ่งเป็นอะนาล็อกของ minestrone อิตาลี น้ำซุปเหลวกับชิ้นส่วนของมันฝรั่ง, ถั่ว, หัวหอม, ถั่วและผักอื่น ๆ ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของพ่อครัว หากต้องการคุณสามารถหาได้ทั้งซุปปลาและมะเขือเทศ แต่อาหารเหล่านี้ธรรมดา

ของสลัดที่มีชื่อเสียงที่สุดคือสลัดชีสแพะ (ชีสแพะ, ผักกาดหอม, croutons), สลัด Nicoise (ปลาทูน่า, ถั่วเขียว, มะเขือเทศ, ไข่) และสลัดรัสเซีย (โอลิเวียร์ที่คุ้นเคย) สลัดรัสเซียอยู่ในที่เดียวกับเมนูในรัสเซีย - ในสถานที่ท่องเที่ยว อย่างไรก็ตามถ้าบริกรช่วยอธิบายอย่างชัดเจนว่าจะเพิ่มสลัดลงในจานหลักของคุณหรือไม่อย่าพูดจาในแง่ของฝรั่งเศสว่าสลัดเป็นเพียงสลัดใบจานที่ซับซ้อนมากขึ้นมีชื่อเป็นของตัวเอง

ตัวเลือกที่เหลือซึ่งเราได้รับการขนานนามว่าเป็น "ของว่าง" รวมถึงสิ่งที่น่าสนใจที่สุด: หอยในซอสเบอร์กันดี (นั่นคือในซอสกระเทียม), หอยแมลงภู่ต้ม, ตับห่านตับห่าน, หอยนางรม, ทาร์ทาร์เนื้อหรือทาร์ทาร์ จากทูน่าและ ... ไข่กับมายองเนส ใช่ชาวฝรั่งเศสรักไข่ภายใต้มายองเนสในทางเข้าและต่อหน้าต่อตาฉันตัวแทนคนหนึ่งของประเทศอันรุ่งโรจน์นี้เลือกจากหอยทากหอยแมลงภู่และฟัวกราส์

เริ่มต้นด้วยของว่างแล้วพวกเขาก็ดื่มอาหารกับไวน์หรือเบียร์และพวกเขาจะไม่ดื่มอะไรที่พวกเขาดื่มเหล้าก่อนอาหาร! หากพวกเขาดื่มเหล้าด้วยเหล้าก่อนอาหารพวกเขาก็ดื่มไวน์อีกชนิดหนึ่งกับอาหารอย่าทำให้ชาวฝรั่งเศสขุ่นเคืองทำตามกฎ และระวังด้วยเหลี่ยมซึ่งเสิร์ฟในปริมาณมากเพราะยังมีอาหารจานหลักและของหวาน!

และครั้งที่สอง?

อาหารจานหลักมักจะเป็นเนื้อสัตว์และเครื่องเคียง ปลา - ปลาคอดหรือปลาแซลมอน - ก็พบได้เช่นกัน แต่ถ้านี่ไม่ใช่ชายฝั่งคุณก็ไม่ควรคาดหวังอะไรมากมาย ด้วยเนื้อสัตว์ทางเลือกนั้นอุดมสมบูรณ์กว่าและหลากหลายกว่ามาก แน่นอนว่ามีชื่อเสียงมากที่สุดคือเนื้อเบอร์กันดี: ชิ้นเนื้อตุ๋นกับมันฝรั่ง ต้องขอบคุณความอดกลั้นยาวนานเนื้อจึงนุ่มนวลและไวน์แดงเล็กน้อยก็ให้กลิ่นหอมที่ซับซ้อน หรือสเต็กขนาดกลางพร้อมซอส roquefort หรือผ้าห่มเนื้อลูกวัวà l’ancienne, กระต่ายในซอสมัสตาร์ด, ขาแกะตุ๋นโรสแมรี่ ...

หรือตอนนี้ confit เป็ดเป็นขาที่ละเหี่ยชั่วโมงไขมันในตัวเองผ่านความร้อนต่ำ หรือเป็ด Magre - เนื้อวัวกับผิวอบเป็นเวลานานในเตาอบซึ่งจะเสิร์ฟสับเป็นชิ้นบาง ๆ กับสิ่งที่หวานเช่นลูกแพร์หรือส้ม อาหารนกอีกอย่างที่ควรลองคือไก่ในไวน์ (ในฝรั่งเศสอาจฟังดูคุ้นหู - "cocooned" หรือ "coq au vin") เขาเหมือนเป็ดเตรียมตัวอย่างช้าๆแล้วจึงละลายในปากของเขา โดยวิธีการที่ฝรั่งเศสได้แทนที่วลียาว“ ปรุงอาหารช้า” สำหรับคำเดียว - 'mijoter' ซึ่งทำให้พวกเขามีความรักที่ไม่รีบร้อนและทั่วถึงในเรื่องครัว

ฝรั่งเศสแม้จะมีขนาดที่เล็กเมื่อเทียบกับรัสเซีย (เพียง แต่ไม่ได้บอกภาษาฝรั่งเศสพวกเขามีประเทศที่ใหญ่ที่สุดในสหภาพยุโรป) แต่ก็ดูเหมือนว่ามีขนาดใหญ่เนื่องจากมีคุณลักษณะและความแตกต่างในระดับภูมิภาครวมถึงอาหาร

ดังนั้น Alsace ที่กล่าวถึงมีชื่อเสียงในเรื่องของ shukrut: ชิ้นเนื้อหมู, เบคอน, ไส้กรอกและไส้กรอก, มันฝรั่งกับกะหล่ำปลีดองเพื่อปรุงแต่ง จาก Lorraine โลกทั้งใบโด่งดังในเรื่องของ Lorraine: พายแบบเปิดที่อัดแน่นไปด้วยไข่ชีสอกไก่รมควัน (นี่เป็นสูตรดั้งเดิมที่มีหลายร้อยรูปแบบ) จานของคนเลี้ยงแกะอัลไพน์ฟองดูชีสละลายในหม้อซึ่งเป็นชิ้นส่วนของบาแกตจะถูกจุ่มลงบนเสียบไม้บาง ๆ หรือแร็กเก็ต - พี่ชายของฟองดูที่นี่จุ่มในชิ้นชีสมันฝรั่ง, gherkins หรือมะกอก จากทางใต้ของฝรั่งเศสไปทั่วประเทศกลายเป็น kassule ที่มีชื่อเสียง: สตูว์ถั่วหนากับเนื้อ: หมูสัตว์ปีกหรือแกะ

Voila ตอนนี้ของหวาน

Creme brulee, fondant, profiteroles, tiramisu, มูสช็อกโกแลต, ไอศครีมหรือชีส ใช่คนฝรั่งเศสเสิร์ฟชีสเป็นของหวานอย่าแปลกใจ ดังนั้นหากยังมีบาแกตต์และพละกำลังอยู่คุณสามารถนำขนมคาเมมเบต์หรือโรเคฟอร์ตมาทำขนมได้ ถ้าไม่ช่วยสลัดผลไม้ เพียงอย่ายอมแพ้ขนม - อย่าท้อฝรั่งเศส สั่งกาแฟเพลิดเพลินกับรสชาติค้างไว้อย่างละเอียดและอย่าลืมที่จะย่อย: กองที่แข็งแกร่งจะช่วยให้อยู่รอดงานฉลองนี้

ลำดับของการเสิร์ฟอาหารนี้ได้รับการดูแลแม้ในกรณีที่เป็นงานเลี้ยงที่บ้านและนี่คือความแตกต่างอย่างมากกับโต๊ะรัสเซียทั่วไป ความใกล้ชิดของสลัดกับอาหารจานหลักทำให้ชาวฝรั่งเศสสามัญตกใจและถ้าเขาเห็นผลไม้สับบนโต๊ะเดียวกัน (อ่านของหวาน) ระบบประสาทของเขาจะไม่หาย ฝันร้ายอีกอย่างของชาวฝรั่งเศสที่โต๊ะรัสเซียคือไม่มีใครสามารถหยุดพักระหว่างเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยและอาหารเองไม่มีใคร! ทุกคนกินและดื่มทันทีโดยไม่ต้องเปลี่ยนเครื่องดื่มก่อนอาหารเป็นเครื่องดื่มเพื่อเข้าร่วม ดังนั้นในขณะที่ชาวฝรั่งเศสดื่มเหล้าเรียกน้ำย่อยเสร็จชาวรัสเซียก็เต้นรำกันมานาน

อีกครั้งฉันจะพูดเกี่ยวกับชั่วโมงการกิน: พวกเขาไม่สามารถแตก! หากชาวฝรั่งเศสเห็นลูกของเขากินโยเกิร์ตผิดเวลาไม่สามารถหลีกเลี่ยงเรื่องอื้อฉาวได้ เพราะเขากินโยเกิร์ต - ขัดจังหวะความอยากอาหารของเขา - ไม่ได้กินอาหารเย็น - เป็ด confit บินไปที่ถังขยะ - เป็นโรคลมชัก

และคุณไม่พลาดอะไรแน่นอน?

และโดยสรุปการละเมิดกฎหมายของตรรกะใส่คำเกี่ยวกับอาหารเช้า ไม่มีอาหารเช้าในฝรั่งเศส ลืมทุกอย่างที่แม่และยายพูดนี่ไม่ใช่อาหารมื้อหลักที่นี่ มันยากที่จะเชื่อ แต่คนฝรั่งเศสโดยเฉลี่ยมีอาหารเช้าพร้อมกาแฟกับครัวซองต์ซึ่งสามารถเลือกแทนที่ด้วยช็อคโกแลตหรือแยมม้วนขนมปังปิ้งกับแยมเบเกิลกับลูกเกดหรืออะไรทำนองนั้น โดยทั่วไปมีเพียงคาร์โบไฮเดรตที่เรียบง่ายเท่านั้น ในร้านกาแฟและร้านอาหารควรหาคำว่า "อเมริกัน" หรือ "อังกฤษ" ตามปกติ อย่างไรก็ตามชาวฝรั่งเศสไม่ต้องกังวลเกินไปว่าหลังจากอาหารเช้าที่เรียบร้อยแล้วสองชั่วโมงต่อมาพวกเขารู้สึกหิวหลังจากนั้นอาหารกลางวันเริ่มต้นที่ 12 และคุณไม่สามารถหยุดระบอบการปกครองและถึงเวลาที่จะอุ่นเครื่องดื่มเหล้าก่อนอาหารเล็กน้อย