เกาลัดพืชที่รู้จักกันดีมีสองพันธุ์: กินได้ (เกาลัดสูงส่ง) และกินไม่ได้ (เกาลัดม้า) ครั้งแรกที่ใช้ในการปรุงอาหารที่สองในยาแผนโบราณ แม้จะมีการกระจายของพืชกว้าง แต่หลายคนไม่ทราบว่าเกาลัดนัทมีประโยชน์อย่างไรและมีข้อห้ามอะไรบ้าง

เกาลัดที่มีประโยชน์และเป็นอันตรายคืออะไร?

เกาลัดกินได้เช่นเดียวกับถั่วชนิดอื่นมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมาก แต่พวกเขายังมีคาร์โบไฮเดรตและแป้งจำนวนมากซึ่งนำพวกเขาเข้าไปใกล้กับมันฝรั่ง พืชชนิดนี้ไม่ได้มีขนาดเล็กมาก - 180 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ดังนั้นแม้ว่าจะมีอาหารพิเศษสำหรับเกาลัดเพื่อลดน้ำหนัก แต่ควรใช้อย่างระมัดระวังมาก แต่สำหรับเมนูมังสวิรัตินั้นเป็นสิ่งจำเป็นอย่างยิ่งสำหรับแหล่งไขมันและโปรตีน

เกาลัดม้ามีคุณสมบัติในการรักษามากมาย สารสกัดจากมันใช้ในการรักษาโรคต่าง ๆ เช่นการเกิดลิ่มเลือด, ริดสีดวงทวาร, เส้นเลือดขอด การแช่จะถูกล้างในช่องจมูกด้วยโรคหลอดเลือดหัวใจตีบด้วยโรคหลอดเลือดหัวใจตีบและไซนัสอักเสบบีบอัดด้วยยาต้มเกาลัดจะใช้ในการรักษาแผลไฟไหม้และการรักษาบาดแผลที่ไม่ดี, โรคไขข้อ

นอกจากประโยชน์และอันตรายของถั่วเกาลัดยังสามารถ หากคุณกินผลไม้ที่กินไม่ได้คุณสามารถวางยาพิษได้ และเกาลัดหวานในปริมาณมากอาจทำให้ท้องอืดและ ถั่วเหล่านี้มีข้อห้ามสำหรับหญิงตั้งครรภ์และคุณแม่ที่ให้นมบุตรผู้ที่มีปัญหาไตวายและผู้ป่วยโรคเบาหวาน

กินถั่วเกาลัดอย่างไร

ผลไม้ที่กินได้สามารถนำไปอบในเตาอบและย่าง ทำอาหารพวกเขาได้อย่างรวดเร็ว ตัวอย่างเช่นในการปรุงอาหารเกาลัดมีรอยบากจะจุ่มลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาที สำหรับการอบจะใช้เวลานานกว่าเล็กน้อย - ประมาณครึ่งชั่วโมง หลายคนมีความสนใจในคำถามที่ว่ามันเป็นไปได้ที่จะกินเกาลัดถั่วดิบ พวกเขากินได้และสดใหม่แม้ว่าจะไม่ใช่ทุกคนที่ชอบรสชาติของผลไม้ชนิดนี้

เกาลัดเป็นต้นไม้ที่สวยงามโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงเวลาของการออกดอกเมื่อช่อดอกขนาดใหญ่ทำให้ตกใจต้นไม้ลักษณะสง่างามรื่นเริงประเภทของพืชจากครอบครัวแบกจาน ต้นไม้หรือพุ่มไม้ประมาณ 30 ชนิดมีลักษณะของเขตอบอุ่นและเขตร้อน ชนิดที่สำคัญที่สุดคือเกาลัดสามัญ (C. vulgaris) ในภาคใต้ ยุโรปในไครเมีย Transcaucasia แอฟริกาใต้ เอเชียและอเมริกา มันได้รับการอบรมมาอย่างยาวนานเพื่อผลไม้และบางครั้งก็ถึงอายุที่ลึกมากถึง 1,000 ปี ไม้มีความทนทานมากไปที่บาร์เรลและไม้เช่นประตูหน้าต่าง ผลไม้เกาลัดเป็นอาหารและหวานเป็นสินค้าในประเทศทางใต้

ตอนนี้คุณสามารถซื้อเกาลัดหลากหลายแบบได้ แต่คริสต์มาสที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือเกาลัดหวาน พวกเขาเติบโตขึ้นในหลาย ๆ ส่วนของโลก แต่ระวังอย่าให้ลองพันธุ์ตกแต่งที่ปลูกบนถนน

ภายใต้สภาพธรรมชาติเติบโตทางตอนใต้ของคาบสมุทรบอลข่าน (กรีซบัลแกเรีย) ที่ระดับความสูงไม่เกิน 1,200 เมตรจากระดับน้ำทะเล ในวัฒนธรรมนั้นมีการกระจายอย่างกว้างขวางไม่เพียง แต่ในเขตกึ่งเขตร้อน แต่ยังอยู่ในเขตอบอุ่นของซีกโลกเหนือในพื้นที่ที่มีอากาศอบอุ่นและอบอุ่น

ก่อนวันคริสต์มาสบนถนนในเมืองในยุโรปหลายแห่งคุณจะเห็นว่าเกาลัดอบอย่างไร ประเพณีโบราณนี้เริ่มขึ้นเมื่อหลายปีก่อนเมื่อทำขนมพิเศษสำหรับทำเกาลัด ในการอบเกาลัดที่บ้านก่อนอื่นคุณต้องทำความสะอาดพวกมันจากเปลือกนอกและเยื่อหุ้มที่ขมขื่นจากนั้นถูด้วยแปรงเพื่อกำจัดสิ่งสกปรกทั้งหมดวางไว้บน skewers หรือเพียงแค่บาดแผลเล็ก ๆ บนผิวหนังและวางบนไฟที่เปิดอยู่ ระเบิด)

แคลอรี่เกาลัด

เกาลัดมีคาร์โบไฮเดรตสูง ใน 100 กรัมของผลิตภัณฑ์สด - 166 กิโลแคลอรีใน 100 กรัมเกาลัดสุกและสตูว์ - 131 กิโลแคลอรี ปริมาณแคลอรี่ของเกาลัดคั่วคือ 182 กิโลแคลอรี แคลอรี่ต่ำสุดคือเกาลัดนึ่งขณะที่พวกเขามีเพียง 56 กิโลแคลอรี แต่เก็บสารอาหารทั้งหมด

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:

เมล็ดที่มีอยู่ในผลไม้ ได้แก่ coumarin glycosides, triterpene escin, น้ำมันไขมัน (มากถึง 5-7%), สารโปรตีน (มากถึง 10%), แป้ง (สูงสุด 50%), แทนนิน (ประมาณ 1%) ไกลโคไซด์, แทนนิน, น้ำตาล, วิตามินซี (วิตามินซี) และสารประกอบอื่น ๆ ที่พบในเยื่อหุ้มสมอง ใบประกอบด้วยไกลโคไซด์เพกตินและแคโรทีนอยด์ ดอกไม้นั้นอุดมไปด้วยฟลาโวนอยด์แทนนินเพกตินและเมือก

ผลไม้และเปลือกเกาลัดมี triterpene glycoside escin, coumarin esculletin และ glycoside esculin นอกจากนี้ยังพบฟลาโวนอยด์ไกลโคไซด์ - quercetrin, isocvercitrin, quercetin และ kempferol พบว่ามีแป้งน้ำมันไขมันสเตอรอลแทนนินในผลไม้ Quercetrin, isocvercitrin, quercetin, rutin และ spireoside, astragaline, carotenoids - ลูทีน, violaxanthin ที่พบในใบ เนื้อหาของสารออกฤทธิ์ในใบเกือบจะไม่เปลี่ยนแปลงในช่วงฤดูร้อน ดอกไม้ประกอบด้วยฟลาโวนอยด์ - อนุพันธ์ของเคมเฟอรอลและเคอร์ซีติน

มันได้รับการพิสูจน์แล้วว่าสารสกัดแอลกอฮอล์จากผลไม้มีคุณสมบัติต้านการอักเสบและต่อต้านการบวมน้ำลดความหนืดของเลือดเสริมสร้างผนังหลอดเลือดฝอยลดความดันโลหิตลดโคเลสเตอรอลและเลซิตินในเลือดและลดการก่อตัวของไขมันในเส้นเลือดใหญ่ เป็นที่ทราบกันดีว่าสารสกัดนั้นจะทำให้หลอดเลือดหดตัวและทำหน้าที่เป็นยาชา โดยปกติจะใช้การเตรียมยาของ escusan และ esflazide แบบสำเร็จรูป

การเตรียมเกาลัดม้าของ Galenic ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการแพทย์พื้นบ้าน: น้ำผลไม้เมาด้วยเส้นเลือดขอด (thrombophlebitis), หลอดเลือด, และริดสีดวงทวาร น้ำผลไม้ของดอกไม้รักษาด้วยแอลกอฮอล์ทิงเจอร์ดอกไม้หรือผลไม้มีประโยชน์สำหรับ thrombophlebitis และริดสีดวงทวาร ผลไม้แช่ - มีอาการท้องเสีย (ท้องร่วง), มาลาเรียและโรคหลอดลมอักเสบเรื้อรังในผู้สูบบุหรี่ ยาต้มของผิวหนังของผลไม้ที่ใช้สำหรับเลือดออกในมดลูก ใบสับสดและทิงเจอร์ผลไม้ก็ถูกนำมาใช้ภายนอกเช่นกัน

สำหรับการเตรียมยามีการเก็บเกี่ยวเปลือกกิ่งอ่อนใบดอกไม้และผลไม้ เปลือกต้นจะเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ผลิหั่นเป็นชิ้น ๆ และทำให้แห้งทันทีหลังจากเก็บเกี่ยวในที่โล่ง มีการเก็บเกี่ยวดอกไม้ในเดือนพฤษภาคม พวกเขาถูกดึงออกจากช่อดอกและตากในวันแรกภายใต้ดวงอาทิตย์จากนั้นภายใต้หลังคาในที่โล่ง ใบจะถูกเก็บรวบรวมในช่วงออกดอกโดยไม่ต้องก้านแพร่กระจายในชั้นบาง ๆ ภายใต้หลังคาหรือในห้องที่มีอากาศถ่ายเท วัตถุดิบประเภทนี้จะถูกส่งออก ผลไม้จะถูกเก็บเกี่ยวในช่วงระยะเวลาครบกําหนดเมื่อพวกเขาร่วงลงมาจากใบ ทำให้แห้งในที่อบอุ่นและมีอากาศถ่ายเท

คุณสมบัติที่เป็นอันตรายของเกาลัด

เกาลัดเป็นสารก่อภูมิแพ้ดังนั้นจึงห้ามใช้ในกรณีที่แพ้เฉพาะบุคคล คนที่มีน้ำตาล

เกาลัดเป็นผลไม้จากพืชตระกูลบีชและเป็นถั่วที่มีปริมาณแคลอรี่ต่ำเนื่องจากมีไขมันน้อยกว่าถั่วชนิดอื่น

แต่พวกมันต่างกันไม่เพียง แต่พวกมันยังอุดมไปด้วยสารอาหารที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้

พวกเขาเป็นอย่างมาก อุดมไปด้วยแป้งซึ่งทำให้ดูคล้ายกับส่วนที่เหลือของถั่ว นอกจากนี้ยังมีเส้นใยจำนวนมาก

เกาลัดหนึ่งร้อยกรัมให้พลังงาน 165 กิโลแคลอรีและมีไขมันเพียงสองกรัม

คุณจะประหลาดใจกับผลลัพธ์ถ้าคุณรวมเกาลัดในอาหารของคุณมีเหตุผลที่ดีสำหรับสิ่งนี้

เกาลัดในระหว่างตั้งครรภ์

ประโยชน์

การกินเกาลัดเหมาะสำหรับเกือบทุกคนและ แนะนำอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากความเครียดหรือ. นอกจากนี้ยังเป็นประโยชน์ในการกินเกาลัดในระหว่างการให้นมและการตั้งครรภ์

เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคตับและผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงและดูการบริโภคเกลือต่ำ

เกาลัดเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีสุขภาพดีมากและเหมาะสำหรับคนทุกวัยยกเว้นผู้ที่เป็นเบาหวาน

การรวมกันขององค์ประกอบการติดตามทำให้ถั่วนี้เป็น "ยาแก้พิษ" ในอุดมคติต่อความเหนื่อยล้า

โดยเฉพาะอย่างยิ่งพวกเขาช่วยปรับปรุงการไหลเวียนโลหิตและควบคุมความดันโลหิต

นี่คือประโยชน์ของการใช้เกาลัด:

• ขอบคุณวิตามินบี 2 ที่ช่วยลดผลกระทบของริ้วรอยก่อนวัย

• เสริมสร้างกระดูกและฟันเนื่องจากมีปริมาณฟอสฟอรัสสูง

• ป้องกันเนื่องจากการปรากฏตัวของกรดอะมิโนเช่นโพรไบโอ;

• ปกป้องระบบประสาทด้วยวิตามินบีและฟอสฟอรัสในปริมาณสูง

• วิตามินบี 2 ยังมีผลดีต่อสุขภาพดวงตา

• ปริมาณเส้นใยสูงช่วยย่อยอาหาร

• พวกเขาจะแนะนำสำหรับโรคไตเนื่องจากปริมาณโพแทสเซียมสูง

• นำไปสู่การปรับปรุงหน่วยความจำ

• ดีสำหรับความดันโลหิตสูงและโรคหลอดเลือดหัวใจ

ความเสียหาย

เกาลัดมีคาร์โบไฮเดรตสูงดังนั้นจึงไม่แนะนำสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมาน นอกจากนี้ควรใช้ด้วยความระมัดระวังสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกิน

พยานหลักฐาน

บ่งชี้ในการกินเกาลัดคือ:

• ความเครียดภาวะซึมเศร้า
• การตั้งครรภ์การให้นมบุตร
• ปัญหาหัวใจและหลอดเลือด;
• ปัญหาหน่วยความจำ
• ความเหนื่อยล้าทางกายภาพ
• ในฐานะตัวแทนต้านการอักเสบ;
• เป็นยาชูกำลังและการบูรณะ

เกาลัดอุดมไปด้วยซึ่งมีผลต่อการเพิ่มขึ้นของน้ำนมแม่ในสตรี

เกาลัดมีโปรตีนแคลเซียมเหล็กฟอสฟอรัสและวิตามินเป็นจำนวนมากที่สามารถควบคุมการไหลเวียนของเลือดกระตุ้นไตและให้พลังงานและสารอาหารแก่ร่างกาย

ดังนั้นเกาลัดจึงถือได้ว่าเป็นส่วนหนึ่งของอาหารในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร

ข้อห้าม

เกาลัดไม่มีข้อห้ามมากมาย ของพวกเขา ไม่แนะนำสำหรับโภชนาการของผู้ที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคเบาหวานในกรณีนี้ผู้เชี่ยวชาญให้คำแนะนำกับเกาลัดเพราะพวกเขาอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต

ควรที่จะ หลีกเลี่ยงเกาลัดในกรณีที่อาหารไม่ย่อยเพราะอาจทำให้เกิดอาการท้องอืดโดยเฉพาะเมื่อบริโภคดิบ

วิธีใช้

เกาลัดอบในถ่านหรือย่าง. เพื่อให้เปลือกไม่แตกเกาลัดมันจะต้องมีรอยบาก เกาลัดที่เตรียมในลักษณะนี้สามารถแทนที่ส่วนหนึ่งของการอบ

เกาลัดต้ม. กับข้าวที่ดีสำหรับเนื้อแดง, สัตว์ปีกหรือเนื้อย่าง

สำหรับการปรุงอาหารเกาลัดจะต้มในน้ำที่มีโป๊ยกั๊กจำนวนเล็กน้อยหรือในนมด้วยนอกเหนือจากอบเชยหรือวานิลลาเพื่อลิ้มรส เกาลัดต้มยังสามารถให้บริการในรูปแบบของมันฝรั่งบด

เกาลัดดิบ. สามารถบริโภคได้ก็ต่อเมื่อสุกเต็มที่

ผลไม้หวาน. พวกเขาจะใช้ในการทำเค้กและเกาลัดหวานในเคลือบ เพื่อเตรียมความพร้อมขนมฝรั่งเศสนี้, เม็ดเกาลัดจะถูกปอกเปลือก, แช่ในน้ำเชื่อมน้ำตาลและเคลือบด้วยเคลือบ

แป้งเกาลัด  ใช้สำหรับการอบ

ข้อควรระวังด้านความปลอดภัย

คุณควรใช้เกาลัดด้วยความระมัดระวังหากร่างกายของคุณไม่คุ้นเคยกับอาหารดังกล่าวอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้

นอกจากนี้การใช้เกาลัดจำนวนมากอาจส่งผลกระทบต่อการทำงานของตับอ่อน

หากคุณมักจะมีน้ำหนักเกินโปรดจำไว้ว่าเกาลัดนั้นอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต

ระวังตัวด้วย อย่าสับสนกับเกาลัดกินกับม้า. เกาลัดม้าดิบสามารถนำไปสู่การเป็นพิษ

เกาลัดเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีที่ควรนำเข้าสู่อาหาร พวกเขามีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายและมีข้อห้ามไม่มาก พวกเขาสามารถและควรบริโภคในระหว่างตั้งครรภ์

เกาลัดเป็นผลประโยชน์และอันตรายที่คนรู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณไม่เพียง แต่ใช้ในคนท้องถิ่นเท่านั้น แต่ยังใช้ในการแพทย์แผนโบราณอีกด้วย พืชที่เป็นตัวแทนของสายพันธุ์นี้มีอยู่ประมาณ 30 ชนิดที่เติบโตในธรรมชาติที่คนนิยมใช้กันมากที่สุดคือผลไม้และส่วนอื่น ๆ ของพืชที่มีเม็ดเกาลัด 2 ชนิดคือม้าและขุนนาง

ประโยชน์และโทษของเกาลัดอันสูงส่ง

เกาลัดเป็นที่รู้จักกันดีไม่เพียง แต่เป็นแหล่งวัตถุดิบสมุนไพร ต้นไม้จึงมีรูปลักษณ์ที่สวยงามมากจึงถูกใช้อย่างกว้างขวางสำหรับเมืองภูมิทัศน์ พืชดอกมีความสวยงามมาก นอกจากนี้ผู้ให้บริการเหล่านี้เป็นน้ำผึ้งที่งดงาม น้ำผึ้งลูกเกาลัดมีคุณค่าอย่างมากต่อรสชาติที่ยอดเยี่ยมกลิ่นหอมที่น่าทึ่งและคุณสมบัติในการรักษา ไม้ที่แข็งแรงของต้นไม้เหล่านี้ถูกใช้ในงานช่างไม้มานานและใช้ในการผลิตถัง ผลไม้ที่กินได้หวานมีการส่งออกในบางประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน

ผลไม้ส่วนใหญ่จะใช้ในการปรุงอาหาร เกาลัด, ประโยชน์และอันตรายซึ่งกำหนดโดยองค์ประกอบทางเคมีของพวกเขาเป็นอาหารอันโอชะสำหรับนักชิมหลายคน พวกเขามีโพแทสเซียมและทองแดงจำนวนมากดังนั้นจึงมีประโยชน์สำหรับภาวะหัวใจล้มเหลว ธาตุเหล็กและฟอสฟอรัสมีปริมาณค่อนข้างสูงช่วยให้ร่างกายมีภาวะโลหิตจาง เมื่อเปรียบเทียบกับถั่วชนิดอื่น ๆ เม็ดเกาลัดเป็นที่เก็บบันทึกสำหรับการมีวิตามิน C, PP, A, B เนื่องจากปริมาณไขมันต่ำ (มากถึง 5%) และมีโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตสูงพอสมควรผลไม้เป็นที่นิยมอย่างมากจากผู้ที่ตรวจสอบน้ำหนัก คุณสามารถสนองความหิวได้โดยการกินผลไม้ทอด 3-4 อย่างเท่านั้น โปรตีนจากผักในเกาลัดมีปริมาณสูงทำให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้พร้อมกับพืชตระกูลถั่วสำหรับมังสวิรัติหลายคน

กินเกาลัดอย่างไร มีหลายวิธีในการใช้ผลไม้ในการทำอาหาร:

• ผงใช้สำหรับทำกาแฟ
• ผลไม้บดใช้ในการเตรียมมาร์ซิแพนและช็อคโกแลต
• เกาลัดที่กินได้จะถูกเพิ่มเข้าไปในเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์
• อัดแน่นไปด้วยถั่วถั่ว
• เกาลัดคั่วจะถูกเพิ่มลงในซุป;
• คุณสามารถทำพาสต้าเป็นแซนด์วิชได้
• พวกเขาเพิ่งทอดสำหรับวันหยุดคริสต์มาส

สำหรับผู้ที่ไม่ทราบว่าเป็นไปได้ที่จะกินเกาลัดดิบเราตอบ: คุณสามารถกินดิบ แต่เช่นเดียวกับถั่วทุกชนิดคั่วยังคงรสชาติดีกว่า

เป็นที่เชื่อกันว่าการใช้ถั่วของเกาลัดสูงส่งช่วยให้ต่อสู้กับความเหนื่อยล้าและความเครียดเรื้อรัง นอกจากนี้ผลไม้เผาผลาญอาหารปกติฟื้นฟูองค์ประกอบของกระดูกอ่อนและเนื้อเยื่อกระดูกมีผลประโยชน์ในการทำงานของหัวใจระบบไหลเวียนโลหิตและไตบรรเทาอาการบวมและมีผลยาแก้ปวดเล็กน้อย น้ำมันพืชเกาลัดปรับปรุงสภาพผิวและฟื้นฟูโครงสร้างเส้นผม

เนื่องจากผลไม้เป็นที่น่าพอใจอย่างมากมันเป็นการยากที่จะทานมากเกินไป แต่การทารุณกรรมอาจนำไปสู่อาการท้องอืดและท้องผูกแม้ในคนที่มีสุขภาพดี ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ไม่ควรเข้าไปมีส่วนร่วมเพราะถั่วอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้ คุณไม่สามารถกินผลไม้ของเกาลัดสูงส่งและผู้ที่มีการแข็งตัวของเลือดต่ำและความดันโลหิตต่ำ

วิธีการแยกเกาลัดที่กินได้จากม้า?

ระวังและอย่าสับสนเกาลัดขุนนางและม้า ถั่วของต้นไม้เหล่านี้มีรูปร่างคล้ายกัน แต่ต้นไม้เองนั้นแตกต่างกันมาก เกาลัดกินได้เป็นของตระกูล Bukov มันเติบโตส่วนใหญ่ในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน Konskiy เป็นตระกูลที่แยกจาก Konskokashtanovs ช่วงการกระจายของมันยังครอบคลุมถึงประเทศทางตอนเหนือ เขามีช่อดอกคล้ายกับ openwork candles ก้านของช่อดอกจะอยู่ในแนวตั้ง และที่ช่อดอกที่กินได้เก็บไว้ในต่างหูยาว ใบเกาลัดคอมเพล็กซ์คล้ายใบปาล์มแบบเปิด 1 แผ่นประกอบด้วยแผ่น 5-7 ใบ ใบที่กินได้นั้นเรียบง่ายมีฟันแหลมเล็กยาวสูงสุด 30 ซม.

ผลไม้ของต้นไม้ทั้งสองถูกปกคลุมด้วยเปลือกเนื้อ เปลือกหอยสีเขียวของผลไม้ม้าดูเหมือนเหมืองใต้น้ำ และเปลือกที่กินได้นั้นมีสีน้ำตาลและมีหนามแหลมเล็ก ๆ ผลสุกร่วงหล่นจากเปลือก ลูกเกาลัดมีพื้นผิวสีน้ำตาลเรียบมันวาวมีจุดด้านสว่างด้านหนึ่ง

ผลไม้ทั้งสองรสชาติต่างกันมาก รสขมของม้าทำให้เหมาะสำหรับเป็นอาหารเสริมสำหรับปศุสัตว์เท่านั้น โดยวิธีการตั้งแต่สมัยโบราณพวกเติร์กเลี้ยงม้าหมดเรี่ยวแรงยาวเกาลัด ในเวลาเดียวกันม้าฟื้นตัวอย่างรวดเร็ว ดังนั้นชื่อ

ประโยชน์และโทษของเกาลัดม้า

เกาลัดที่มีประโยชน์คืออะไร? แม้ว่าเกาลัดม้าจะไม่เหมาะกับอาหาร แต่มีองค์ประกอบทางเคมีที่หลากหลาย เกาลัดม้าประโยชน์และอันตรายที่กำหนดโดยสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพถูกนำมาใช้ในการรักษาโรคต่าง ๆ เป็นเวลานาน ในประเทศแถบเมดิเตอเรเนียนมีการนำผลไม้และเปลือกไม้มาใช้ในการรักษาไข้บิดบิดอะมีบาและมาลาเรีย ผงจากถั่วถูกนำไปใช้กับแผลขอด ด้วยโรคเกาต์ก็แนะนำให้อาบน้ำด้วยยาต้มเกาลัด

ในประเทศเยอรมนีในศตวรรษที่สิบแปดด้วยอาการท้องร่วงเอ้อระเหยริดสีดวงทวารและเลือดออกในมดลูกมีการใช้ยาต้มจากเปลือกไม้ Sebastian Kneipp นักบวชชาวเยอรมันผู้อุทิศชีวิตทั้งชีวิตของเขาเพื่อพัฒนาวิธีการรักษาที่ง่ายและเข้าถึงได้กับทุกคนแนะนำให้ใช้เกาลัดม้าสำหรับ thrombophlebitis เพื่อทำความสะอาดตับและทางเดินอาหารเพื่อการอักเสบของอวัยวะสืบพันธุ์สตรีหวัดหวัดและโรคไขข้ออักเสบ

หลังจากปีของการวิจัยทิงเจอร์แอลกอฮอล์ของพืชเข้าสู่ยาอย่างเป็นทางการของประเทศในยุโรปในปี 1866 ตั้งแต่เวลานั้นพวกเขาเริ่มขายในร้านขายยาเพื่อรักษาอาการอักเสบเรื้อรังของลำไส้โรคเกาต์และริดสีดวงทวาร ตั้งแต่ปลายศตวรรษที่ 19 ม้าเกาลัดถูกนำมาใช้โดยแพทย์ในประเทศฝรั่งเศสเพื่อรักษาเส้นเลือดขอด, ต่อมลูกหมากอักเสบและ adenoma ต่อมลูกหมาก ในช่วงกลางของศตวรรษที่ยี่สิบในประเทศเยอรมนีเริ่มผลิตยาเสพติดที่มีสารสกัดจากผลไม้จำนวนมากและใช้ในการขยายหลอดเลือดดำ ในยาแผนปัจจุบันสารสกัดจากพืชมีอยู่เป็นส่วนหนึ่งของยาต่อไปนี้:

• เจล Reparil;
• Aescusan;
• Eskuvi;
• Esaven Gel;
• Avenol และคณะ

ผลทางเภสัชกรรมของยาเสพติดเป็นหลักเนื่องจากเนื้อหาของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพในเกือบทุกส่วนของพืช ในการวิจัยทางวิทยาศาสตร์พบว่า escin ที่มีอยู่ในเยื่อหุ้มสมองและผลไม้มีผล vasoconstrictive มันบรรเทาการอักเสบและบวม ผลการสงบเงียบของยาเสพติดที่ใช้ในพยาธิวิทยาของระบบประสาท (hypochondria, ฮิสทีเรีย) ยาดังกล่าวมีประสิทธิภาพสูงในการรักษาอาการเจ็บป่วยจากรังสีเนื่องจากพวกเขาทำการชำระเลือดจากสารกัมมันตรังสีและสารพิษ

เกาลัดซึ่งมีคุณสมบัติเป็นประโยชน์ในการต้านการอักเสบ, decongestant, ยาแก้ปวด, เลป, การรักษาบาดแผล, ห้ามเลือด, ฝาด, ฝาด, การกระทำฆ่าเชื้อแบคทีเรียได้พบการใช้กันอย่างแพร่หลายในยาพื้นบ้านในหลายประเทศของโลก

สำหรับการรักษาเส้นเลือดขอดที่ขาและโคนริดสีดวงทวารจะนำน้ำคั้นสดของดอกไม้พืชเข้าไป ควรหยอดน้ำ 30 หยดใน 1 ช้อนโต๊ะ ล. และเติมน้ำ ใช้เวลาวันละ 2 ครั้ง

น้ำดอกไม้สามารถเก็บรักษาไว้ได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้มันจะถูกทำให้เจือจางด้วยน้ำครึ่งแล้วนำไปต้มและรีดเป็นขวด ที่แผนกต้อนรับใช้น้ำผลไม้ 30-40 กรัม

ยาต้มของเปลือกเมล็ดสีเขียวมีผลห้ามเลือดชัดเจน ดังนั้นจึงใช้สำหรับเลือดออกในมดลูกและลำไส้ไม่เกี่ยวข้องกับกระบวนการมะเร็ง

ด้วยโรคมะเร็งเม็ดเลือดขาว, การแช่ดอกไม้เกาลัดม้าอาจเป็นวิธีการที่ยอดเยี่ยมในการฟื้นฟูองค์ประกอบเลือด สำหรับการเตรียม 1 ช้อนโต๊ะ ล. เทดอกไม้ในน้ำเย็น 1 ถ้วยนำไปต้มและยืนยัน 8 ชั่วโมง การแช่จะใช้ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ทุก 15-20 นาที ดังนั้นในวันนี้จะมีการแช่ยามากถึง 1 ลิตร หลักสูตรของการรักษาคือ 2 รอบ 20 วันกับการหยุดพัก 10 วัน
  การแช่และวิธีการรักษาแบบเดียวกันนั้นใช้สำหรับเนื้องอกในสมอง

เปลือกสีน้ำตาลมันวาวของเกาลัดใช้ในการเตรียมการรักษาต่อมลูกหมากอักเสบ สำหรับเรื่องนี้เปลือกเมล็ดบดเป็นผงและเจือจางในวอดก้าในอัตราส่วน 1:10 เช่น บนวอดก้าหนึ่งขวด (0.5 ลิตร) คุณต้องใช้ผง 50 กรัม ยืนยันเป็นเวลา 1 เดือน ใช้เวลา 20 หยด 5-6 นาทีก่อนมื้ออาหาร การรักษายังเป็นหลักสูตร การใช้ยา 20 วันสลับกับการพัก 10 วัน

ยาต้มของใบเกาลัดม้าถูกกำหนดไว้สำหรับโรคไขข้อและโรคเกาต์, ถุงน้ำดีอักเสบ, vasospasm, การอักเสบและ atony ลำไส้ ประสิทธิภาพของยาต้มใบที่มีการอักเสบของหลอดลมและวัณโรคปอดได้รับการพิสูจน์แล้ว ยาต้มเปลือกและใบมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้สูบบุหรี่

ส่วนประกอบจะถูกเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ผลิทันทีหลังจากการออกดอกของต้นไม้ มันจะเป็นการดีกว่าถ้าคุณเก็บเปลือกไม้จากกิ่งที่เล็ก วัตถุดิบถูกทำให้แห้งในที่ร่มและมีอากาศถ่ายเทสะดวก

ส่วนประกอบของแร่ธาตุที่มีประโยชน์และสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพในสารสกัดดอกเกาลัดได้ระบุว่าเป็นส่วนประกอบที่มีคุณค่าของเครื่องสำอางหลายชนิด พวกเขาต่อต้านผลของอนุมูลอิสระชะลอความชราปรับผนังของเส้นเลือดฝอย, เพิ่มการไหลเวียนของเลือดและมีผลสงบเงียบ ดังนั้นยาเสพติดสามารถใช้สำหรับโรคผิวหนังอักเสบคัน

ข้อควรระวังด้านความปลอดภัย

ประโยชน์ต่อสุขภาพของเกาลัดแสดงในสูตรการแพทย์แผนโบราณมากมาย อย่างไรก็ตามเมื่อใช้ยาต้องระวังเป็นพิเศษ

แม้ว่าผลไม้นั้นถือว่าเป็นพิษเล็กน้อย แต่ก็ไม่แนะนำสำหรับสตรีมีครรภ์และสตรีมีครรภ์

ในทุกกรณีเงินจะได้รับหลังจากปรึกษากับแพทย์ของคุณเท่านั้น

ในบทความเราคุยเกาลัด คุณจะได้เรียนรู้องค์ประกอบทางเคมีและคุณสมบัติทางยาของวอลนัท เราจะบอกวิธีกินในระหว่างตั้งครรภ์และในเด็ก ทำตามเคล็ดลับของเราคุณจะได้เรียนรู้วิธีการปลูกเกาลัดในสวนและที่บ้าน

เกาลัด - ต้นไม้ผลัดใบของตระกูลบีช (lat. Fagaceae) ซึ่งสูงถึง 50 เมตร ชื่ออื่น ๆ : เกาลัดจริงเกาลัดสูงส่งเกาลัดกินได้ ลำต้นของต้นไม้มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางถึง 2 เมตร มันถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกที่มีรอยย่นหนาสีน้ำตาลเข้ม

ใบแหลมคมของรูปร่างเป็นรูปวงรี ในฤดูร้อนสีเขียวอ่อนในฤดูใบไม้ร่วงจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองสดใส ความยาวของแผ่นแผ่นสูงถึง 20 ซม.

ดอกเกาลัดเก็บในช่อดอกรูปเข็มยาวถึง 15 ซม. ส่วนใหญ่ประกอบด้วยดอกเกสร แมลงศัตรูพืชตั้งอยู่ที่ฐานของช่อดอกเท่านั้น

เกาลัดป่าเริ่มให้ผลตั้งแต่อายุ 12-15 ปีปลูกจาก 4-10 ปี ในช่วง 5-8 ปีแรกของชีวิตต้นไม้เติบโตช้า มันออกผลทุกๆ 2-3 ปีในเดือนกันยายน - ตุลาคม

เกาลัดมีลักษณะอย่างไร

ผลไม้ทรงกลมของเกาลัดถูกล้อมรอบด้วยตุ๊กตาที่ปกคลุมไปด้วยหนามยาว ที่ระยะสุกมันเป็นสีเขียวในผลสุกมันเป็นสีน้ำตาล ข้างในมีถั่ว 1 ถึง 4 เมื่อสุกผลบวกแยกและผลไม้ตกลงอย่างอิสระ

วอลนัตมีรูปร่างกลมหรือแบน ผิวของผลมีสีน้ำตาลเข้มเรียบ ขนาดของเกาลัดมีขนาดตั้งแต่ 3 ถึง 6 ซม.

เกาลัดเติบโตที่ไหน

เกาลัดชอบสภาพอากาศอบอุ่นชื้นและดินที่เป็นกรดเล็กน้อย พืชไม่ทนต่อความแห้งแล้งและความร้อนเป็นเวลานาน

เกาลัดเติบโตบนชายฝั่งมหาสมุทรแอตแลนติกของสหรัฐอเมริกาในเอเชียตะวันออกคาบสมุทรบอลข่านและชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียน มันถูกพบในรัสเซียในแหลมไครเมียและ Transcaucasia ในยุโรปผลไม้ลูกเกาลัดมีขนาดใหญ่กว่าแมนดารินและในอาร์เมเนียและอาเซอร์ไบจานแทบจะไม่ถึงขนาดวอลนัท

วิธีการแยกเกาลัดที่กินได้

อย่าสับสนเกาลัดที่กินได้กับเกาลัดม้าที่มีถั่วไม่ได้กิน พืชแตกต่างกันในรูปทรงของแผ่นใบโครงสร้างของช่อดอกและลักษณะของผลไม้

ใบของเกาลัดที่กินได้นั้นง่ายยาวและมีหนามตามขอบ เกาลัดม้าใบหยักเรียบมากขึ้นรวบรวมในแผ่นรูปพัดลม

ช่อดอกเกาลัดกินได้เป็นต่างหูแคบยาว เกาลัดม้ามีความโดดเด่นด้วยช่อดอกเขียวชอุ่มดังนั้นจึงมักใช้เป็นไม้ประดับ

ผลของเกาลัดที่กินได้นั้นถูกปกคลุมไปด้วยกลุ่มสีน้ำตาลเข็มและดูเหมือนเม่น ม้าบวกของเกาลัดนั้นมีสีเขียวสดใสหัวใต้ดินมีหนามแหลมหายาก ผลไม้ที่กินได้มีลักษณะเป็นรสหวานมีรสหวานเกาลัดม้า - ขม

องค์ประกอบทางเคมีของเกาลัด

เกาลัดมี:

• คาร์โบไฮเดรต;
• โปรตีน;
• ไขมัน;
• เส้นใย
• วิตามินเอ
• วิตามินบี;
• วิตามินซี
• แทนนิน;
• เพคติน;
• ฟอสฟอรัส;
• แคลเซียม;
• แมกนีเซียม;
• ไทเทเนียม;
• โคบอลต์;
• ฟลูออโร;
• สังกะสี

แคลอรี่เกาลัด

เกาลัดดิบแคลอรี่ต่อ 100 กรัม คือ 166 กิโลแคลอรี วอลนัทคั่วมี 182 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของเกาลัด

ประโยชน์ของเกาลัดอยู่ในองค์ประกอบที่หลากหลาย ถั่วมีผลต้านการอักเสบลดไข้ยาแก้ปวดและไอ

พวกเขาใช้ในการรักษาโรคหวัด พวกเขาบรรเทาอาการไออย่างรวดเร็วล้างหลอดลม เกาลัดไม่มีประสิทธิภาพสำหรับระบบย่อยอาหาร พวกเขาปรับปรุงความอยากอาหารและช่วยในการท้องเสีย ถั่วมีฤทธิ์ขับปัสสาวะและปรับการทำงานของไตให้เป็นปกติ

เกาลัดลดความดันโลหิตเสริมสร้างผนังหลอดเลือดบรรเทาอาการเส้นเลือดขอด ถั่วมีผลห้ามเลือดและรักษาแผล พวกเขาจะใช้ในการเรียกคืนผิวหลังการตัดหรือการเผาไหม้

แอพลิเคชันเกาลัด

เกาลัดใช้ในการแพทย์พื้นบ้านเพื่อรักษาโรคของระบบทางเดินหายใจประสาทระบบย่อยอาหาร ถั่วสามารถรับมือกับโรคเกาต์โรคข้ออักเสบ radiculitis ได้อย่างมีประสิทธิภาพ สำหรับการรักษาพวกเขาใช้ผลไม้ทั้งหมดและทำการบีบอัดด้วยมวลถั่ว

เกาลัดใช้ในการปรุงอาหารเพื่อเตรียมซุปเครื่องเคียงและของหวาน อาหารเกาลัดเป็นที่นิยมมากในยุโรป ของหวานยอดนิยมของชาวยุโรปคือเกาลัดกับน้ำเชื่อมช็อคโกแลต

วิธีการปรุงอาหารเม็ดเกาลัด

เกาลัดดิบสามารถเตรียมได้สองวิธี: ต้มหรือทอด กฎหลัก - ก่อนทำอาหารถั่วจะต้องเป็นอิสระจากเปลือกและฟิล์มด้านใน หากยังไม่เสร็จผลก็จะกลายเป็นความขม

ในการทำความสะอาดถั่วจะมีการบาดบาดแผลหลังจากนั้นเม็ดเกาลัดสุกในน้ำเดือด 5 นาทีนำออกจากความร้อนปกคลุมด้วยฝาและทิ้งไว้อีก 15 นาที จากนั้นก็ปอกเปลือกถั่วออกในขณะที่อุ่น

เพื่อนำถั่วที่ปอกเปลือกออกมาเพื่อเตรียมความพร้อมพวกเขาจะถูกต้มกับความร้อนปานกลางเป็นเวลา 15 นาทีหรือคั่วในกระทะภายใต้ฝาทั้งสองด้าน ในเตาอบถั่วปรุงอาหารใช้เวลา 20-25 นาที

สลิมมิ่งเกาลัด

เกาลัดมีปริมาณไขมันต่ำใช้ในอาหารเพื่อลดน้ำหนักส่วนเกิน ช่วยลดเซลลูไลท์บรรเทาอาการบวมและเพิ่มการไหลเวียนของเลือด

น้ำมันถั่วจะถูกเพิ่มเข้าไปในครีมต่อต้านเซลลูไลท์และโลชั่น จากผลไม้และดอกไม้พืชทำสีสำหรับการบริหารช่องปากซึ่งยังช่วยในการลดน้ำหนัก

เกาลัดสำหรับเด็ก

ยาอย่างเป็นทางการไม่ได้ให้คำแนะนำที่ชัดเจนเกี่ยวกับเวลาของการรวมเกาลัดในอาหารเด็ก กุมารแพทย์ไม่แนะนำให้แนะนำถั่วก่อน 4-5 ปี แพทย์เชื่อว่าจนถึงวัยนี้เกาลัดมีภาระที่แข็งแกร่งในระบบย่อยอาหารของทารกสามารถทำให้เกิดอาการท้องผูกและท้องอืด

ที่ดีที่สุดคือให้เด็กไม่ได้ถั่วดิบ แต่ต้มในรูปของข้าวต้ม ตัวอย่างเช่นคุณสามารถผสมกับมันฝรั่งบดหรือเพิ่มลงในซุป

เกาลัดในระหว่างตั้งครรภ์

เกาลัดช่วยในการรับมือกับอารมณ์แปรปรวนอย่างฉับพลันป้องกันความเครียดและภาวะซึมเศร้าซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งในระหว่างตั้งครรภ์  ถั่วทำให้ความดันและการนอนหลับปกติทำให้กระดูกและฟันแข็งแรงขึ้น มีไฟเบอร์จำนวนมากซึ่งมีประโยชน์สำหรับการย่อยอาหาร

เกาลัดช่วยเพิ่มการผลิตน้ำนมในระหว่างการให้นม อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุช่วยเพิ่มคุณภาพน้ำนม ก่อนกินถั่วปรึกษาแพทย์ของคุณ

เกาลัดแยม

ในการปรุงอาหารมักใช้แยมลูกเกาลัดทั้งในรูปแบบบริสุทธิ์และสำหรับการเตรียมขนมอบและของหวาน ผลิตภัณฑ์นี้ถูกเก็บไว้ประมาณหกเดือน เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาแยมจะถูกรีดในขวดที่ปลอดเชื้อหรือถูกแช่แข็ง

คุณจะต้อง:

1. เกาลัดปอกเปลือก - 500 กรัม
2. น้ำตาล - 500 กรัม
3. น้ำ - 350 มล.;
4. เหล้ารัม - 20 มล.

วิธีปรุง:

1. บดถั่วที่ปอกเปลือกที่เตรียมไว้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยตะแกรง
2. เทน้ำลงในหม้อใส่ไฟแล้วเทน้ำตาลลงไปจากนั้นคนให้ละลาย
3. เทเกาลัดสับและคนให้เข้ากันเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้ประมาณ 20-30 นาที
4. ทันทีที่แยมข้นและกลายเป็นสีน้ำตาลอิ่มตัวเพิ่มเหล้ารัมผสมและปรุงอาหารอีก 2 นาที
5. ลบจากความร้อนและเทลงในกระป๋อง

เนื้อหาแคลอรี่:

แคลอรี่ 100 กรัม เกาลัดแยม - 392 กิโลแคลอรี

เกาลัดน้ำผึ้ง

น้ำผึ้งเกาลัดมีคุณสมบัติเป็นประโยชน์มากมาย มันเป็นยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติที่มีประสิทธิภาพ มันถูกใช้ภายในและใช้สำหรับการรักษาแผลภายนอกบาดแผลและแผลไหม้ ผลิตภัณฑ์มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ

มันมักจะใช้ในการรักษาโรคของระบบทางเดินหายใจและระบบทางเดินปัสสาวะ น้ำผึ้งเกาลัดช่วยเพิ่มความอยากอาหารและช่วยย่อยอาหารให้เป็นปกติ ผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้ในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูใบไม้ผลิมันเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและช่วยในการต้านทานโรคไวรัส

ข้อห้ามและข้อ จำกัด

ข้อห้ามในการใช้เกาลัด:

• ไตวาย;
• เลือดออกในกระเพาะอาหาร;
• ความผิดปกติของประจำเดือน
• โรคเบาหวาน
• การแพ้ของแต่ละบุคคล

การบริโภคเกาลัดทุกวันคือ 40 กรัม การกินถั่วมากเกินไปจะนำไปสู่ความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร: อาการท้องอืดความรู้สึกหนักและท้องผูก

วิธีการปลูกเกาลัดจากวอลนัท

เกาลัดสามารถปลูกได้ในแปลงส่วนตัวหรือที่บ้าน สำหรับผู้เริ่มต้นผลไม้สุกจะเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วง พวกเขาจะต้องไม่บุบสลายไม่เสียหาย

เพื่อปลูกเกาลัดในประเทศมันก็เพียงพอที่จะปลูกถั่วหลายลูกในระยะ 10 ซม. จากกันที่ระดับความลึก 5 ซม. ในฤดูใบไม้ร่วงในฤดูใบไม้ผลิพืชจะแตกหน่อ

เพื่อปลูกลูกเกาลัดที่บ้านก่อนอื่นเขาต้องเตรียม“ การนอนหลับในฤดูหนาว” ถั่วที่เก็บรวบรวมจะถูกเก็บไว้บนระเบียงจนกระทั่งน้ำค้างแข็งจากนั้นพวกเขาจะถูกวางไว้ในภาชนะที่มีดินและใส่ในตู้เย็นบนชั้นล่างสำหรับฤดูหนาวทั้งหมด ณ สิ้นเดือนกุมภาพันธ์พวกเขาจะถูกย้ายไปที่หม้อดินและวางไว้บนขอบหน้าต่าง

พืชจะรดน้ำเป็นระยะและหลังจาก 1-2 เดือนจะแตกหน่อ สำหรับต้นไม้ที่จะเติบโตที่บ้านมีความจำเป็นต้องตัดรากเป็นระยะตั้งแต่ปีที่พวกเขาเติบโตอย่างมีนัยสำคัญ