เวียดนามเป็นผู้ผลิตกาแฟรายใหญ่อันดับสองของโลกคิดเป็น 18% แต่ที่สำคัญที่สุดกาแฟที่ทำจากมูลสัตว์จากเวียดนามนั้นมีชื่อเสียง

นำไปสู่วิถีชีวิตกลางคืนนอนกลางวันเลือกสถานที่ที่เงียบสงบเช่นโพรงไม้ เขาปีนต้นไม้ได้ดีมาก มีสายพันธุ์ย่อย 30 ชนิดของ Musang

ต้นปาล์มเป็นอาหารทุกชนิดกาแฟไม่ใช่อาหารหลัก ในอาหารของสัตว์และผลไม้อื่น ๆ เช่นเดียวกับแมลงหนอนไข่นกและแม้แต่สัตว์ขนาดเล็ก

เอนไซม์ซึ่งทำให้เมล็ดกาแฟผ่านกระบวนการในกระเพาะอาหารของธัญพืชจากสัตว์ได้รับรสชาติที่แปลกประหลาดนั้นผลิตได้เพียงหกเดือนต่อปี

กาแฟ Luwak

กาแฟชนิดนี้มีชื่อนี้ในอินโดนีเซียที่ผลิตเช่นกัน ในเวียดนามเรียกว่า "ชอน" กาแฟที่ทำจากมูลสัตว์จากเวียดนามได้กลายเป็นเครื่องหมายการค้าของประเทศ

ความจริงที่ว่าที่นี่ทำให้ธุรกิจอยู่ในกระแสไม่ได้ลดราคาของผลิตภัณฑ์ แต่เพิ่มการผลิตธัญพืชที่มีราคาแพงเนื่องจากสิ่งต่อไปนี้:

• มีการสร้างฟาร์มพิเศษที่เก็บ Musangs
• สัตว์เหล่านี้ถูกจับเป็นพิเศษในช่วงเวลาที่พวกมันผลิตเอนไซม์ที่จำเป็น
• ในช่วงเวลาเดียวกันต้นปาล์มจะถูกป้อนด้วยผลของต้นกาแฟโดยเฉพาะ

หลังจากระยะเวลาของการผลิตเอนไซม์ผ่านไปสัตว์จะถูกปล่อยออกไป ขณะนี้มีการจัดทัศนศึกษาสำหรับนักท่องเที่ยวที่อยู่ในประเทศที่สวน และพวกเขาสามารถเห็นกระบวนการทั้งหมดในการชงกาแฟที่ไม่เหมือนใคร

ต้นทุนของผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยปัจจัยหลายประการ:

1. เกษตรกรเก็บมูลฝอยที่ผลิตโดยชะมดด้วยมือหลังจากรับประทานกาแฟ
2. หลังจากรวบรวมทุกอย่างจะต้องได้รับการแปรรูปอย่างถูกต้องและทำให้แห้งและทำด้วยมือ
3. ความเป็นไปได้ที่จะได้รับธัญพืชในช่วงเวลาที่ จำกัด ของปียังทำให้ราคาของผลิตภัณฑ์เพิ่มขึ้น

โดยเฉลี่ยแล้ว luwak ในยุโรปมีราคา 150 เหรียญต่อ 100 กรัม มักผสมกับเมล็ดกาแฟอื่น ๆ เพื่อให้เครื่องดื่มมีกลิ่นหอมและรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น

นี่คือกาแฟ luwak ที่แพงที่สุดจากมูลสัตว์ กาแฟชนิดนี้มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์กลิ่นหอมและรสชาติที่ผิดปกติซึ่งเป็นผลมาจากสัตว์ที่มีขนปุยในตระกูล civerrids พวกเขาเรียกว่า musangs, martens หรือ civets กาแฟลูแวกหรือกาแฟเซ่อแท้ๆผลิตในอินโดนีเซียซึ่งมีชะมดอาศัยอยู่ในป่า ที่นั่นพวกเขากินผลกาแฟสดสุกโดยเด็ดจากกิ่งก้านโดยตรง

ในกระบวนการกินผลเบอร์รี่กาแฟสัตว์ลัวะกินเฉพาะเนื้อและเมล็ดพืชจะเข้าสู่กระเพาะอาหารและลำไส้โดยรวม มีการประมวลผลโดยการหลั่งในกระเพาะอาหารที่มีเอนไซม์ไซเวตินพิเศษซึ่งต่อมาทำให้ธัญพืชมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษโดยไม่จำเป็นต้องขม ชาวบ้านเก็บมูลสัตว์ล้างและตากแดด

ด้วยวิธีการแปรรูปเฉพาะนี้ทำให้ได้กาแฟเซ่อที่แพงที่สุดในอินโดนีเซียนั่นคือกาแฟ Luwak ที่แท้จริง กาแฟต้นตำรับมีรสชาติและกลิ่นหอมพิเศษ กาแฟมูลฝอยมีราคาประมาณ 100 เหรียญต่อถ้วยสำเร็จรูป

และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจ แท้จริงแล้วในอินโดนีเซียที่ซึ่งกาแฟที่ทำจากคนเซ่อ Musangs อาศัยอยู่อย่างอิสระในสภาพธรรมชาติ ผู้สร้างกาแฟที่มีราคาแพงที่สุดในถังขยะเหล่านี้ไม่ได้เพาะพันธุ์ในสภาพที่ถูกกักขัง ดังนั้นคำตอบสำหรับคำถามที่ว่ากาแฟ Luwak มีต้นทุนเท่าใดจึงไม่ชัดเจน - แพงมาก สัตว์จะเลือกผลเบอร์รี่ที่อร่อยและสุกที่สุดและจากผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมคุณจะได้รับเมล็ดกาแฟที่มีคุณค่าเพียง 50 กรัม นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสนใจว่าเอนไซม์ที่จำเป็นในการได้รับกาแฟ Luwak นั้นผลิตได้ในร่างกายของชะมดเพียง 6 เดือนต่อปีดังนั้นชาวบ้านจึงได้รับกาแฟจากการขับถ่ายเพียงครึ่งปีเท่านั้น การผลิตกาแฟที่มีราคาแพงที่สุดจากมูลคือไม่เกินสองสามร้อยกิโลกรัมในหนึ่งปีจากทั่วเกาะสุมาตรา

กาแฟถือเป็นเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมมากในโลก รองจากน้ำมันเป็นสินค้าที่ขายดีที่สุด จำนวนคนรักกาแฟมากกว่า 3 พันล้านคน เครื่องดื่มหอมกรุ่นยามเช้าที่ทำจากเมล็ดกาแฟถือเป็นคุณลักษณะที่ได้รับการยอมรับมานานแล้วของบุคคลที่ประสบความสำเร็จ จากการสำรวจทางสถิติผู้คนดื่มเครื่องดื่มแสนอร่อยนี้มากกว่า 2.3 พันล้านถ้วยทุกวัน

ผู้เชี่ยวชาญได้รวบรวมรายชื่อ 10 กาแฟที่แพงที่สุดในโลกซึ่งในหลาย ๆ ประเทศมีชื่อเสียงในฐานะเครื่องดื่มชั้นเลิศที่มีกลิ่นหอมและรสชาติที่ยอดเยี่ยม ด้านล่างนี้คือกาแฟที่แพงที่สุดในโลกสิบชนิด สัตว์แปลกใหม่มีส่วนร่วมในการผลิตกาแฟยอดนิยมของพระสันตปาปายังเป็นหนึ่งในกาแฟที่ดีที่สุดและมีราคาแพงที่สุด เช่นเดียวกับพันธุ์อาราบิก้าที่ดีที่สุดพวกมันหายากบางครั้งก็มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

อันดับที่ 10 - Coffee Yauco Selecto АА, 24 เหรียญ

กาแฟ Yauco Selecto АА

หนึ่งในพันธุ์อาราบิก้า Grand Cru ที่หายากที่สุด สถานที่กำเนิดคือเทือกเขา Jauco ใน Cordillera ในศตวรรษที่ 19 และ 20 สถานที่แห่งนี้ถือเป็นหนึ่งในสถานที่ที่ดีที่สุดสำหรับการปลูกกาแฟ รูปร่างของรวงนั้นสมบูรณ์แบบ รสชาติของกาแฟที่มีกลิ่นหอมช็อคโกแลตคล้ายกับส่วนผสมของครีมและช็อคโกแลตกับมอลต์ที่น่ารื่นรมย์กลมกลืนและไม่สร้างความรำคาญ และรสที่ค้างอยู่ในคอของเครื่องเทศเกินความคาดหมายทั้งหมด กาแฟนี้ถือเป็นเครื่องดื่มโปรดของพระสันตปาปา

อันดับที่ 9 - Starbucks Rwanda Blue Bourbon ราคา 24 เหรียญ

กาแฟนี้เป็นที่รู้จักครั้งแรกในปี 2547 Starbucks-Rwanda กลายเป็นผู้บุกเบิกโลก และตอนนี้ชาวบ้านให้ความสนใจเป็นพิเศษกับพันธุ์นี้ รสเปรี้ยวที่ถูกใจของเครื่องดื่มพร้อมรสชาติของเครื่องเทศทำให้กาแฟนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

อันดับที่ 8 - Kona Coffee (ฮาวาย), $ 34

แหล่งกำเนิดของกาแฟนี้คือเนินภูเขาไฟ Gualalai และภูเขาไฟ Mauna Loa ในภูมิภาค Kona ของ Big Island of Hawaii ปัจจุบันเป็นกาแฟที่มีราคาแพงที่สุดในโลก เฉพาะในภูมิภาคนี้ที่มีสภาพอากาศที่หายากเท่านั้นที่สามารถปลูกเมล็ดกาแฟที่เป็นเอกลักษณ์นี้ได้

อันดับที่ 7 - Los Plains ราคา 40 เหรียญ

รสชาติของกาแฟนี้เป็นที่น่าจดจำ - กลิ่นของผลไม้พื้นฐานเสริมด้วยฟลอรัลที่น่ารื่นรมย์ เมื่อได้ลิ้มรสกาแฟนี้แล้วก็ยากที่จะลืมกลิ่นดอกไม้อันหอมหวานเบา ๆ พร้อมกลิ่นโกโก้ ในปี 2549 เครื่องดื่มราคาแพงนี้ได้รับรางวัลสูงสุดใน Quality Cup โดยได้รับเกือบ 95 คะแนนจาก 100 คะแนน

อันดับที่ 6 - Blue Mountain ราคา 49 เหรียญ

ความนุ่มนวลของรสชาติดึงดูดแฟน ๆ ของกาแฟคุณภาพจากบลูเมาเท่นส์ พันธุ์นี้มีกลิ่นหอมและไม่มีความขม ปัจจุบัน Blue Mountain เป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก กาแฟเกือบทั้งหมดส่งออกไปยังประเทศทางตะวันออกธัญพืชราคาแพงเป็นที่ต้องการของญี่ปุ่นโดยเฉพาะชาวท้องถิ่นให้ความสำคัญกับกาแฟคุณภาพสูง

อันดับที่ 5 - Fazenda Santa Ains ราคา 50 เหรียญ

Fazenda Santa Ains

เครื่องดื่มสัญชาติบราซิลนี้ถือเป็นหนึ่งในกาแฟที่ดีที่สุดในโลกและเป็นกาแฟที่มีคุณภาพและราคาแพงที่สุดในบราซิล กลิ่นส้มรสช็อกโกแลตเป็นที่นิยมอย่างมากในซีกโลกเหนือสหรัฐอเมริกาและแคนาดาเป็นผู้บริโภคหลักของกาแฟหอมล้ำค่านี้ ในปี 2549 ได้รับการยอมรับว่าเป็นหนึ่งในกาแฟที่ดีที่สุดในโลก

อันดับ 4 - El Inerto ราคา 50 เหรียญ

บ้านเกิดของกาแฟคือกัวเตมาลาซึ่งปลูกมานานกว่าสองศตวรรษ บางทีนั่นอาจเป็นสาเหตุที่เครื่องดื่มแสนอร่อยราคาแพงนี้ได้รับรางวัลอันทรงเกียรติมากมาย

อันดับที่ 3 - กาแฟจากเกาะเซนต์เฮเลนา 79 เหรียญ

กาแฟได้รับการปลูกในพื้นที่เล็ก ๆ ของเซนต์เฮเลนามานานกว่า 250 ปี พื้นที่ที่ออกรวงมีเพียง 47 ตร.ม. ม. กาแฟจากเกาะนี้เป็นเครื่องดื่มที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมเนื่องจากใช้ปุ๋ยธรรมชาติเท่านั้นในการเจริญเติบโต

อันดับที่ 2 - Hacienda La Esmeralda ราคา 104 เหรียญ

ใกล้ภูเขาบารูในปานามาตะวันตกปลูกเมล็ดกาแฟซึ่งเก็บด้วยมือโดยเฉพาะ กาแฟทั้งหมดได้รับการตรวจสอบความเสียหายและข้อบกพร่องแต่ละเมล็ดจะถูกชั่งน้ำหนัก เมล็ดกาแฟคั่วอ่อน ๆ ทำให้มีกลิ่นหอมเผ็ดเบา ๆ พร้อมรสช็อคโกแลตฟรุ๊ตตี้ซึ่งเป็นที่ต้องการของคนรักกาแฟเป็นอย่างมาก

Hacienda La Esmeralda เป็นผู้ชนะการแข่งขันการประเมินคุณภาพระดับนานาชาติหลายครั้ง ราคาของมันสูงขึ้นอย่างมากในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา Twice ได้อันดับสองในการแข่งขันประเภท "กาแฟแห่งปี" (2008, 2009) สถานที่ที่ปลูกธัญพืชตั้งอยู่ที่ความสูง 1.4 - 1.7 เมตร ระบบนิเวศน์ที่ดีของภูมิภาคทำให้กาแฟเอสเมอรัลด้าปลอดภัยต่อสุขภาพและเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม

ในการต่อสู้เพื่อกาแฟคุณภาพสูงเกษตรกรจะคัดเลือกเมล็ดกาแฟที่สุกด้วยตนเองในระหว่างการเก็บเกี่ยว เมล็ดข้าวที่เก็บจะถูกล้างจัดเรียงเป็นเวลาหลายชั่วโมงและขจัดสิ่งสกปรกส่วนเกินออกไป หลังจากการอบแห้งสองขั้นตอนจะได้ความชื้นที่เหมาะสม (12%) และอุณหภูมิของเมล็ดกาแฟ (สูงสุด 38 องศา) สิ่งเหล่านี้เป็นตัวบ่งชี้ที่สำคัญมากที่ส่งผลต่อรสชาติและคุณภาพของเครื่องดื่ม ทัศนคติที่เอาใจใส่ของผู้ผลิตทำให้กาแฟปานามาได้รับรางวัล TOP-10 เครื่องดื่มจากเมล็ดกาแฟที่แพงที่สุดในโลก

อันดับที่ 1 - Kopi Luwak ราคา 600 เหรียญ

กาแฟชนิดนี้ถือว่าแพงที่สุดในโลก สถานที่กำเนิดคืออินโดนีเซีย สวนที่ปลูกกาแฟอยู่บนเกาะสุลาเวสีชวาสุมาตรา แปลจากภาษาอินโดนีเซีย Kopi Luwak แปลว่า "กาแฟ" คำที่สองของชื่อเกิดจากสัตว์ตัวเล็กดูเหมือนกระรอก มันคือ Luwak (อีกชื่อหนึ่ง - ชะมด) ที่ช่วยให้เกิดกาแฟที่แพงที่สุดในโลกโดยการกินเมล็ดของต้นกาแฟพวกมันจะทิ้งร่างกายของสัตว์ไว้โดยไม่ได้ย่อย

กาแฟที่แพงที่สุดทำอย่างไร?

หลังจากเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่กาแฟจากสวนแล้วเกษตรกรเลี้ยงชะมดด้วยถั่ว เมื่อถั่วออกจากระบบทางเดินอาหารของสัตว์กาแฟจะถูกทำความสะอาดอบแห้งและคั่ว จากนั้นเมล็ดกาแฟจะถูกจัดเรียงและเลือกเมล็ดที่ไม่เหมาะสม กากกาแฟผลิตกาแฟอินโดนีเซียซึ่งมีชื่อเสียงในด้านกลิ่นหอม ด้วยเอนไซม์ที่พบในตัวของชะมดทำให้รสชาติกาแฟนุ่มนวลมาก ต้นทุนเฉลี่ยของกาแฟนี้อยู่ระหว่าง 200 ถึง 600 เหรียญต่อ 400 กรัม

ทุกคนไม่สามารถลอง Kopi Luwak ได้ การผลิตมีจำนวน จำกัด - ชาวอินโดนีเซียสามารถผลิตกาแฟนี้ได้เพียง 453.6 กิโลกรัมต่อปี ในร้านกาแฟในยุโรปและอเมริกาเครื่องดื่ม 1 แก้วเริ่มต้นที่ 35 เหรียญ

เหตุการณ์นี้เกิดขึ้นในยุคอาณานิคมอันห่างไกลในอินโดนีเซีย จากนั้นชาวดัตช์ซึ่งยึดครองดินแดนของหมู่เกาะอินโดนีเซียในปัจจุบันได้ห้ามไม่ให้เกษตรกรในท้องถิ่นบริโภคกาแฟจาก "ไร่ของชาวดัตช์" และชาวอินโดนีเซียก็ชอบกาแฟ เราอาศัยอยู่กับครอบครัวชาวบาหลีในอูบุดซึ่งภรรยาของเจ้าของได้เตรียมอาหารเช้าให้เราทุกเช้า ดังนั้นพวกเขาจึงชงกาแฟสดจากธรรมชาติให้ฉันในตอนเช้าเสมอ (ไม่ใช่ Luwak แน่นอน แต่เป็นเรื่องธรรมดา :)) ไม่ใช่เพราะฉันถาม แต่เป็นเพราะนี่เป็นธรรมเนียมปฏิบัติ นั่นคือผู้คนในส่วนเหล่านั้นเคารพกาแฟธรรมชาติมากและเป็นเช่นนั้นในสมัยก่อน เมื่อชาวดัตช์สั่งห้ามไม่ให้คนในพื้นที่เก็บกาแฟในพื้นที่ของตนเกษตรกรต้องมองหาเมล็ดกาแฟแต่ละเมล็ดที่พวกเขาสามารถหาได้ สิ่งเหล่านี้คืออุจจาระของ luvaks มาร์เทนในท้องถิ่น เมื่อเวลาผ่านไปผู้คนตระหนักว่ากาแฟดังกล่าวมีรสชาติดีกว่ากาแฟทั่วไปมาก

ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมาอินโดนีเซียและโดยเฉพาะอย่างยิ่งเกาะบาหลีเป็นหนึ่งในภูมิภาคหลักในการจัดหากาแฟประเภทนี้มาจนถึงทุกวันนี้ สภาพอากาศที่เอื้ออำนวยและการแพร่กระจายของต้นปาล์มทำให้เกิดเงื่อนไขที่ดีเยี่ยมสำหรับการปรากฏตัวของกาแฟ Luwak ในส่วนเหล่านี้ และที่แน่ ๆ คือการไปรอบเกาะบาหลีด้วยมอเตอร์ไซค์ของตัวเองที่นี่และที่นั่นฉันสังเกตเห็นป้ายที่มีจารึกว่า "Kopi Luwak" ฟาร์มดังกล่าวมีการกระจุกตัวมากเป็นพิเศษอยู่ทางตะวันออกเฉียงเหนือของเกาะในพื้นที่ของหมู่บ้าน Kintamani ตลอดจนไปตามถนนที่นำไปสู่วัด Pura Besakih

ดังนั้นเราจึงไปที่ภูเขาไฟ Batur และระหว่างทางสังเกตเห็นจารึก "Kopi Luwak" ฉันเคยได้ยินเกี่ยวกับกาแฟนี้มาแล้วดังนั้นจึงเป็นเรื่องที่น่าสนใจอย่างมากสำหรับฉันที่ได้เห็นทุกอย่างด้วยตัวเอง ฉันหยุดที่ทางเข้าเพื่อดูว่าค่าเข้าชมเท่าไหร่ กลายเป็นว่าไม่ต้องจ่ายอะไรเลย! การเดินและเที่ยวชมฟรีทั้งหมดมีเพียงกาแฟหนึ่งแก้วสำหรับการชิมเท่านั้น - 50,000 รูปีเช่น ประมาณ $ 5 ราคาค่อนข้างสมเหตุสมผลในความคิดของฉัน ในรัสเซียในร้านกาแฟใด ๆ เอสเพรสโซธรรมดาจะไม่ถูกกว่า ฉันจึงจอดจักรยานในที่ร่มและเข้าไปในส่วนลึกของพุ่มไม้เขียวขจี

พื้นที่ทั้งหมดของฟาร์มเป็นทางเดินสีเขียวที่สะดวกสบายพร้อมด้วยพันธุ์ไม้นานาชนิด
ที่นี่คุณจะเห็นว่าพืชต่างๆเติบโตอย่างไรตั้งแต่โกโก้ไปจนถึงวานิลลิน ทุกอย่างถูกทำเครื่องหมายด้วยแท็บเล็ตดังนั้นผู้ที่สนใจพฤกษศาสตร์เป็นพิเศษจะต้องสนใจว่าพืชชนิดนี้หรือชนิดนั้นเติบโตอย่างไร และสำหรับคนธรรมดาที่ห่างไกลจากพฤกษศาสตร์มันเป็นเรื่องน่าสนใจที่จะเห็นสวนสับปะรดเช่น :)

สังเกตว่าลูกสามขวบของฉันเป็นคนแรกที่สังเกตเห็นสับปะรด \u003d) ดังนั้นแม้ว่าคุณจะไม่ได้อ่านหนังสือคุณก็จะจำผลไม้ที่คุ้นเคยได้ดี แต่สำหรับส่วนใหญ่แท็บเล็ตยังคงช่วยได้เพราะ ดูเหมือนหญ้าธรรมดา))
สำหรับฉันตำแยกลายเป็นที่สังเกตได้ชัดเจนกว่า \u003d)


ที่นี่มีความแตกต่างกันเล็กน้อย แต่รูปร่างของใบไม้และเข็มเล็ก ๆ บนใบเหล่านี้ทำให้พืชกัดที่เราคุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก

และแน่นอนกาแฟเติบโตที่นี่ ถ้าไม่มีเขา นี่คือสิ่งที่น่ารักเกือบจะเป็นพวง :)

ที่นี่มีการปลูกกาแฟหลากหลายชนิดเพื่อให้นักท่องเที่ยวได้ชม แต่เฉพาะอาราบิก้าเท่านั้นที่ใช้ในการผลิตกาแฟ Luwak สัตว์ที่จุกจิกไม่รู้จักพันธุ์อื่น

นี่คือมาร์เท่นรสเลิศที่คัดสรรมาอย่างดี

จริงๆแล้วฉันถูกสัตว์ร้ายตัวนี้พิชิต Mordakha น่ารักอย่างไม่น่าเชื่อและฉันอยากจะดึงขนของเขาด้วยความรัก \u003d))

สัตว์ขนยาวหลายตัวนั่งอยู่ในกรง พวกเขาวางไว้ที่นี่อีกครั้งเพื่อแสดงให้ผู้เยี่ยมชมเห็นเท่านั้น แน่นอนว่าไม่มีการพูดถึงการผลิตขนาดใหญ่ใด ๆ มาร์เทนสองสามตัวจะไม่รับมือกับปริมาณการขายไม่ว่าพวกเขาจะกินหรือเซ่อมากแค่ไหนก็ตาม

ฉันถามว่ามันเป็นเรื่องธรรมดาไหมที่ Musangs จะนั่งอยู่ในกรงแบบนี้ ซึ่งพนักงานตอบอย่างมั่นใจว่าไม่ไม่มี แต่มัสแตงเท่านั้นที่ผลิตกาแฟฟรี พวกเขากล่าวว่าพวกเขาเดินท่ามกลางป่ากินกาแฟที่ปลูกจากป่าแล้วคนก็เก็บอุจจาระของพวกเขา ฉันสงสัยอย่างมากเพราะทรัพยากรบุคคลมีไม่เพียงพอที่จะรวบรวมคนเซ่อที่ไม่เด่นเหล่านี้ (ขออภัยคุณไม่สามารถโยนคำจากเพลงออกไปได้) ท่ามกลางดงไม้ทึบ ยิ่งไปกว่านั้นฉันเดาว่าน่าจะมีสวนกาแฟอยู่บ้าง แต่กลับกลายเป็นว่ามีป่าอยู่รอบ ๆ


สัตว์ตัวน้อยจะมองหาอาราบิก้าจากไหน?

ก่อนหน้านี้กาแฟถูกสกัดด้วยวิธี "ป่า" จริงๆ แต่ตอนนี้มักจะมีการใส่มาร์เทนผู้โชคร้ายในกรงและเลี้ยงตรงจุด และถ้าโดยธรรมชาติแล้วสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมเหล่านี้เลือกเฉพาะผลเบอร์รี่อาราบิก้าที่คัดสรรมาแล้วพวกมันก็ต้องกินบางอย่างในเซลล์ ดังนั้นในปัจจุบันวิธีการผลิตกาแฟ Luwak นี้แม้ว่าจะช่วยลดต้นทุน แต่ก็ทำให้คุณภาพลดลงด้วย ค่อนข้างเป็นรูปแบบที่คาดเดาได้ในความคิดของฉัน สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าจะมีเหตุผลมากกว่าที่จะปลูกไร่กาแฟล้อมรอบอาณาเขตทั้งหมดด้วยรั้วและปล่อยให้มาร์เทนเหล่านี้วิ่งไปรอบ ๆ ที่นั่น ดูเหมือนว่าพวกเขาใช้ชีวิตอย่างอิสระและกินกาแฟที่ดีที่สุดตามดุลยพินิจของพวกเขา หลังจากนั้นก็ง่ายกว่าที่จะเก็บขยะอีกครั้งเพราะพื้นที่มี จำกัด ทำไมสิ่งนี้ถึงไม่ทำเพื่อฉันยังคงเป็นปริศนา แต่ดูเหมือนว่ามีเหตุผล ...

เราได้รับอนุญาตให้เลี้ยงมัสมั่น ผลเบอร์รี่กาแฟสุกถูกพนักงานในฟาร์มติดอยู่บนไม้เพื่อไม่ให้สัตว์กัดมือ ทั้ง Mishutka และฉันป้อนผลไม้ให้กับ luwak \u003d)


ดูว่าเขาโค้งงอเพื่อรับเบอร์รี่กาแฟ \u003d)

ทันทีที่ฉันเห็นตาของฉันก็สว่างขึ้นทันที :)

เขาพอใจกับอาราบิก้าด้วยความยินดี! แม้ว่าฉันจะรู้สึกอยากดูรูปนี้ :)))


เบอร์รี่ดูสุกและฉ่ำจริงๆบางทีนั่นอาจเป็นสาเหตุว่าทำไมถึงมีความปั่นป่วนหรือท้องก็หิว :(

สัตว์ลดลงเล็กน้อยเพียงไม่กี่ผลเบอร์รี่ แต่เขายังต้องการขนม \u003d)


ให้สังเกตผิวเบอร์รี่สีแดงด้านล่าง Luwak คายเปลือกนอกของกาแฟออกแล้วกิน แต่เมล็ด!

และฉันมีคำถาม: "พวกเขากินธัญพืชเหล่านี้ได้อย่างไร" ท้ายที่สุดพวกมันจะไม่ถูกแปรรูปในกระเพาะอาหารของเขา จริงๆแล้วพวกมันออกมาในรูปแบบที่ปรับเปลี่ยนเล็กน้อยเท่านั้น

ใช่อย่างนั้น เมล็ดข้าวเข้ามา - เมล็ดข้าวออกมา :) และกาแฟนี้มีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์เนื่องจากเอนไซม์ที่อยู่ในระบบทางเดินอาหารของต้นปาล์มและแน่นอนว่าเมล็ดกาแฟจะถูกชุบเข้าไปในตัวกินอาราบิก้า ต่อมาฉันพบว่ามาร์เทนไม่ยอมแพ้ผลไม้และยิ่งไปกว่านั้นพวกเขาไม่ใช่มังสวิรัติเลยแม้แต่ครั้งเดียว!

พบอุจจาระถูกล้างให้สะอาดทำความสะอาดแล้วทอด

ฉันแน่ใจว่าคุณจะไม่บอกความแตกต่างจากกาแฟธรรมดาในรูปลักษณ์หากเทลงในขวด ดูไม่เหมือนคนเซ่อเลย;)

หลังจากเมล็ดคั่วบดแล้ว ทางเก่าอยู่ในครก


Mishutka แน่นอนว่านี่คือการพยายามเก็บบันทึกมากกว่าการบด :)))

แต่เขาสามารถรับมือกับด่านต่อไปได้อย่างสมบูรณ์แบบ - การกลั่นกรอง


แน่นอนว่าวันนี้กระบวนการทั้งหมดนี้เป็นไปโดยอัตโนมัติ

และตอนนี้ในความเป็นจริงโถกาแฟที่เป็นเจ้าข้าวเจ้าของราคาหลายร้อยเหรียญ

แล้วคำถามที่น่าสนใจก็เกิดขึ้น: "กาแฟ Luwak ทำอย่างไร?" หลายคนถามเกี่ยวกับเรื่องนี้เนื่องจากเห็นได้ชัดว่ากลิ่นและรสชาติทั้งหมดไม่ปรากฏในวิธีการเตรียมมาตรฐาน ที่บาหลีฉันถ่ายทำกระบวนการนี้เป็นพิเศษเพราะว่า ไม่ต้องสงสัยเลยว่าเขาสมควรได้รับความสนใจ สำหรับการทำกาแฟ Luwak ชาวบาหลีใช้อุปกรณ์นี้

เทน้ำลงในขวดกาแฟวางไว้ด้านบนไฟจะติดไฟด้านล่าง

จากนั้นหน่วยนี้จะปิดด้วยก้อนแก้ว น้ำเดือดบนกองไฟและไอน้ำจะไหลผ่านท่อพิเศษลงในขวดกาแฟบด

ที่นี่น้ำนี้สะสมและนี่คือวิธีการชงกาแฟ Luwak เล่นแร่แปรธาตุไม่น้อย!

สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าไม่มีเครื่องชงกาแฟใดที่จะแทนที่เทคโนโลยีนี้ได้และมีเพียงวิธีเดียวเท่านั้นที่สามารถผลิตได้จากระยะไกล แต่วิธีการที่คล้ายกันคือการชงตามหลักการของกาแฟตุรกีโดยตรงบนกองไฟ

ไชโย! เรียบร้อย !! เราจะเสี่ยงจิบไหม? ;)

ฉันเจอรายงานจากนักเดินทางคนอื่น ๆ จากฟาร์มที่คล้ายกันหลายครั้ง แต่ไม่มีใครเลี้ยงลูวักไม่มีใครเห็นว่ากาแฟถูกชงแบบดั้งเดิมอย่างไรและไม่มีใครสามารถแยกแยะกาแฟ Luwak ออกจากกาแฟปกติ อันที่จริงแล้วรสชาติไม่แตกต่างจากอาราบิก้าทั่วไป แต่ความเข้มข้นและกลิ่นหอมของกาแฟนี้มากกว่าปกติหลายเท่า! ฉันได้รับมันมาได้อย่างไร? เราโชคดีที่ในฟาร์มนี้พวกเขาแสดงให้เราเห็นมากมายและให้เราลองเพราะเราบังเอิญมาถึงที่นี่และโชคดีแค่ไหน !! เพราะที่นี่เราไม่ได้รินกาแฟแค่ 5 เหรียญเท่านั้น แต่เราได้รับโต๊ะชิมทั้งหมด

นอกจากกาแฟ Luwak หนึ่งถ้วยแล้วพวกเขายังนำกาแฟธรรมดามาให้เราเปรียบเทียบอีกด้วย ทุกสิ่งเป็นที่รู้จักโดยการเปรียบเทียบดังที่คุณทราบ และนี่คือวิธีที่คุณจะสัมผัสได้ถึงความแตกต่างระหว่างกาแฟธรรมดาและกาแฟ Luwak รสชาติของ Luwak ตามที่ฉันได้เขียนไปแล้วนั้นเข้มข้นกว่าและหอมกว่า แต่ในขณะเดียวกันกาแฟนี้ก็ไม่ได้เข้มข้นกว่าเช่น ความอิ่มตัวไม่ปรากฏเนื่องจากความแข็งแรง

ฉันพูดตรงไปตรงมาคาดหวังสิ่งที่แตกต่างออกไป ความจริงก็คือแม่ของฉันนำกาแฟ Luwak มาจากเวียดนาม ด้วยรูปถ่ายของสัตว์ในแพ็คทุกอย่างเป็นไปอย่างที่ควรจะเป็น :) หลายคนบอกว่า Luwak ของเวียดนามที่มีรสช็อคโกแลตชนิดหนึ่งที่พวกเขาบอกว่าพิเศษจริงๆ กาแฟที่แม่ของฉันให้มานั้นมีสีช็อคโกแลต เพียงแค่มีข้อแม้เธอจะไม่มีทางจ่ายเงินหลายร้อยดอลลาร์สำหรับกาแฟห่อใหญ่นี้ ถ้าอย่างนั้นมันก็ไม่ชัดเจนว่ามันคือกาแฟชนิดใดมันเขียนว่า "Luwak" แต่กาแฟชั้นยอดจะมีราคาที่ขายในเวียดนามได้อย่างไร? คำตอบอาจอยู่ในความจริงที่ทราบกันดีในปัจจุบันว่ามีการพัฒนาวิธีการสำหรับการทำกลิ่นกาแฟเทียมด้วยชะมด มันคือรสชาติเทียมที่สัมผัสได้ใน "ช็อคโกแลต" ของเวียดนาม Luwak !! จากนั้นจะมีการอธิบายราคาของกาแฟนี้
อย่างไรก็ตามในบาหลีไม่มีการปรุงแต่งสีใด ๆ เพิ่มเติมยกเว้นกาแฟเท่านั้นเป็นเพียงความอิ่มตัวที่ลึกเป็นพิเศษ นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมฉันถึงแปลกใจเพราะก่อนหน้านี้ฉันเคยลองกาแฟประเภทนี้ แต่รสชาติแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง ดังนั้นจากประสบการณ์ของตัวเองฉันมักจะคิดว่ากาแฟเวียดนามเป็นของปลอม ไม่ใช่ทั้งหมดอาจเป็นเพราะเวียดนามเป็นซัพพลายเออร์พันธุ์ Luwak ด้วย แต่ตัวเลือกราคาถูกที่มีรสชาติเทียมได้ท่วมตลาดในท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวก็ขายมันโดยไม่มีอะไรเป็นส่วนตัวเป็นเพียงธุรกิจ) โปรดจำไว้ว่ากาแฟ Luwak ผลิตทั่วโลกเพียง 700 กิโลกรัมต่อปี ! เบื้องต้นไม่สามารถถูก! อย่าหลงกลด้วยราคาที่น่าดึงดูดนี่เป็นตัวบ่งชี้การหลอกลวงและคุณภาพที่ไม่ดี

ฉันจะดำเนินการต่อเกี่ยวกับการชิม ภาพด้านบนแสดงให้เห็นว่ามีถ้วยเครื่องดื่มมากมายอยู่ตรงหน้า Mishutka นั่นคือนอกเหนือจากกาแฟปกติและกาแฟ Luwak แล้วเรายังได้ลองกาแฟที่มีโสม, กาแฟที่มีช็อคโกแลต, กาแฟที่มีมะพร้าว, กาแฟที่มีวานิลลา, ชากับขิง, ชามะนาว, ชาที่มีตะไคร้และชาชบา อืมมมอร่อยแค่ไหน! Mishutka กับฉันเป่าทุกอย่างออกมา \u003d) ยกเว้นชากับขิงเพราะมันเปรี้ยวมากและเผ็ดด้วย สมุนไพรทั้งหมดปลูกที่นี่ดังนั้นพวกเขาจึงเสนอให้ลองทุกอย่าง

และตัวเลือกกาแฟมากมายถูกเก็บไว้ในกระป๋องแล้ว

หลังจากเดินชิมแล้วเราก็ไปที่ทางออก ระหว่างทางเราไม่ได้เสนอให้ดูกาแฟในร้านของพวกเขาอย่างต่อเนื่อง แต่ฉันบอกทันทีว่าไม่มีเงิน \u003d) พนักงานไม่ได้เสนออะไรอีกเลยนั่นคือ ไม่มีจุดประสงค์ที่จะขายอะไรบางอย่างฉันชอบที่ฟาร์มนี้มาก ฉันแนะนำสถานที่แห่งนี้อย่างแน่นอนสำหรับการสำรวจการผลิต Kopi Luwak

ฟาร์มมีชื่อว่าลักษมี ไปตามถนนตรง "Ubud - Kintamani" (ถ้าคุณผ่าน Tegallalng) ไปตามถนน Jl. รายาเตกัลซูซีมีโล่เช่นนี้


เป็นมูลค่าเน้นมัน นอกจากนี้ยังมีรูปเทพีลักษมีและเกือบตรงทางเข้าฟาร์มมีพระพิฆเนศ (เทพเจ้าในศาสนาฮินดูมีเศียรช้าง)

อัพ! ตามคำร้องขอของ PM อย่างไรก็ตามฉันตัดสินใจที่จะทำเครื่องหมายฟาร์มแห่งนี้บนแผนที่