ผักมีประโยชน์ต่อร่างกายของเรามากเพราะเป็นส่วนประกอบที่สำคัญของสารอาหารที่เหมาะสม ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ทำให้ร่างกายของเราชุ่มชื่นด้วยวิตามินและแร่ธาตุนอกจากนี้พวกเขายังมีใยอาหารจำนวนมาก และนอกเหนือจากทุกอย่างอื่นหากเมนูของคุณอิ่มตัวด้วยผักคุณจะไม่ได้ดีขึ้นแน่นอนและโอกาสในการสูญเสียปอนด์พิเศษจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก วันนี้เราจะพูดถึงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของผักทั่วไปเช่น kohlrabi - อะไรคือประโยชน์และอันตรายของการบริโภคซึ่งเรามีรายการข้อห้ามที่เป็นไปได้

ผักนี้เป็นสิ่งที่ผิดปกติในสาระสำคัญมันหมายถึงการปลูกพืชรากที่เพิ่มขึ้นเหนือพื้นดินเช่นลูก มักจะเป็นก้านของวัฒนธรรมนี้ซึ่งมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและฉ่ำถูกบริโภคในอาหาร เพื่อลิ้มรสมันคล้ายกับกะหล่ำปลีขาวธรรมดาที่มีความแตกต่างที่ไม่มีความขมขื่น

ประโยชน์ของ kohlrabi

คุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ของ kohlrabi จะถูกกำหนดโดยองค์ประกอบทางเคมีหลายแง่มุมของมัน เช่นเดียวกับกะหล่ำปลีพันธุ์อื่น ๆ สายพันธุ์นี้มีวิตามินซีจำนวนมากซึ่งเขาได้รับชื่อเล่นของมะนาวทางเหนือ ถ้าเราพูดถึงการมีแคลเซียมอยู่ใน kohlrabi มันมีเกือบเท่าคอทเทจชีส เหนือสิ่งอื่นใดผักนี้สามารถทำให้ร่างกายของเราชุ่มชื่นด้วยแร่ธาตุมากมายรวมถึงธาตุเหล็กซีลีเนียมซัลเฟอร์และแมกนีเซียมโคบอลต์และฟอสฟอรัส นอกจากนี้ยังมีธาตุเหล็กไอโอดีนโมลิบดีนัมฟลูออรีนและสังกะสีจำนวนมาก Kohlrabi ยังเป็นแหล่งที่ดีของวิตามิน A, วิตามิน PP และวิตามิน B ต่างๆ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของการปลูกรากนี้จะรู้สึกอย่างเต็มที่ต่อหน้าโรคต่างๆของทางเดินอาหาร การบริโภคอาหารอย่างเป็นระบบสามารถลดกระบวนการอักเสบของเยื่อเมือกในกระเพาะอาหารและลำไส้อย่างมีนัยสำคัญ นอกจากนี้ยังมีองค์ประกอบที่มีกำมะถันอยู่ในนั้นที่มีประสิทธิภาพป้องกันการพัฒนาของโรคมะเร็งของไส้ตรงและลำไส้ใหญ่และคุณสมบัตินี้ได้รับการยืนยันโดยการศึกษาทางวิทยาศาสตร์

กะหล่ำปลีผักชนิดหนึ่งเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางสำหรับคุณสมบัติการทำความสะอาด มันมีองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ที่ป้องกันการสะสมของคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" บนพื้นผิวของผนังหลอดเลือดซึ่งป้องกันไม่ให้หลอดเลือดพัฒนา การบริโภคผักดังกล่าวจะประจบประแจงและหัวใจขอบคุณเขาร่างกายนี้จะทำงานได้โดยไม่หยุดชะงัก

การบริโภคกะหล่ำปลี kohlrabi อย่างเป็นระบบจะเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคความดันโลหิตสูง นี่คือสาเหตุที่คุณสมบัติขับปัสสาวะของผักนี้เนื่องจากมันมีประสิทธิภาพกำจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกายเพิ่มประสิทธิภาพความดันโลหิต คุณภาพของกะหล่ำปลีนี้มีผลในเชิงบวกต่อการทำงานของไตและตับกระตุ้นกระบวนการทำความสะอาดร่างกายของสารพิษและสารพิษต่างๆ

ในฤดูหนาวกะหล่ำปลีโคห์ลาบรีจะสนับสนุนและเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของคุณอย่างสมบูรณ์แบบ คุณสมบัติดังกล่าวถูกอธิบายโดยการมีอยู่ของซีลีเนียมเช่นเดียวกับกรดแอสคอร์บิคที่มีชื่อเสียง เพื่อให้ร่างกายของเรามีวิตามินซีในปริมาณที่เพียงพอต่อวันมันก็เพียงพอแล้วที่จะกินผักนี้เพียงหนึ่งร้อยกรัม

Kohlrabi เป็นที่นิยมโดยเฉพาะกับนักโภชนาการ มันมีจำนวนแคลอรี่ขั้นต่ำ แต่คุณสมบัติการลดน้ำหนักของผักนี้ไม่ได้จบเพียงแค่นั้น กะหล่ำปลีนี้มีกรดทาร์โทรนิคจำนวนมากและป้องกันการเปลี่ยนคาร์โบไฮเดรตให้เป็นเซลล์ไขมันอย่างมีประสิทธิภาพ

ดังนั้นการบริโภคโคห์ลราบีอย่างเป็นระบบจะช่วยให้คุณพบความกลมกลืนที่ต้องการของรูป เหนือสิ่งอื่นใดมันมีเส้นใยจำนวนมากซึ่งทำความสะอาดระบบย่อยอาหารของเราเช่นแปรงกวาดสารพิษสารพิษและผลิตภัณฑ์แยกย่อยอาหารอื่น ๆ จากมัน

อันตรายอะไรจากโคห์ลราบี?

แม้จะมีประโยชน์ในระดับสูงของ kohlrabi การบริโภคของมันสามารถเป็นอันตรายต่อร่างกาย ดังนั้นหากคุณมีกรดในกระเพาะอาหารเพิ่มขึ้นผักนี้ควรแยกออกจากอาหารประจำวันของคุณ มิฉะนั้นคุณสามารถกระตุ้นการกำเริบของโรคอีก

นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์เช่นเดียวกันอื่น ๆ อาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้ การปรากฏตัวของการแพ้ของแต่ละบุคคลเป็นหนึ่งในข้อห้ามในการบริโภค

เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การพิจารณาว่าผักเหล่านั้นที่ปลูกในโรงเรือนและโรงเรือนก็อาจเป็นอันตรายต่อร่างกายของเรา Kohlrabi สะสมไนเตรตต่าง ๆ ไว้ในตัวได้ง่ายและสามารถสะสมในร่างกายและทำให้เกิดอาการเจ็บป่วยต่างๆ

ใช้ในยาแผนโบราณ

Kohlrabi เช่นกะหล่ำปลีสีขาวที่พบบ่อยมากขึ้นจะมีประโยชน์ในการรักษาโรคต่างๆ การบริโภคอาหารอย่างเป็นระบบสามารถลดอาการของโรคหอบหืดและวัณโรคได้อย่างมีนัยสำคัญ สำหรับการรักษาโรคเหล่านี้คุณสามารถใช้ decoctions ตามก้านทรงกลมหรือใบของผักนี้

Kohlrabi ยังมีคุณสมบัติต้านการอักเสบที่ค่อนข้างแข็งแกร่ง คุณสามารถใช้น้ำผลไม้เพื่อล้างออกด้วยโรคต่างๆของช่องปากรวมทั้งการรักษากระบวนการอักเสบในกล่องเสียง

ดังนั้นคุณควรที่จะนั่งบนโต๊ะของคุณ การบริโภคผักนี้อย่างเป็นระบบสามารถนำประโยชน์ที่เห็นได้ชัดเจนมาสู่ร่างกายของคุณ

Kohlrabi เป็นกะหล่ำปลีที่คุณไม่ค่อยพบบนเตียงในประเทศ แม้จะมีรสชาติที่คล้ายคลึงกับความหลากหลายของหัวขาวแบบดั้งเดิม แต่ Kohlrabi มีคุณสมบัติที่เหนือกว่าในสรรพคุณทางยาและการรักษา พืชยังใช้อย่างแข็งขันในการปรุงอาหาร จากบทความคุณจะได้เรียนรู้ว่าผักที่สุกงอมนั้นมีประโยชน์อย่างไรและมีอันตรายอะไรสูตรอาหารที่จะเปิดเผยศักยภาพวิตามินโคห์ลราบีอย่างเต็มที่

ลักษณะและองค์ประกอบ

Kohlrabi ดูเหมือนหัวผักกาด ชื่อของผักนี้แปลว่า "หัวผักกาดกะหล่ำปลี" อย่างแท้จริง สำหรับอาหารวัฒนธรรมเริ่มมีการเติบโตในยุโรปในศตวรรษที่ 16

ส่วนที่กินได้ของพืชชนิดหนึ่งที่กินได้ไม่ได้เป็นพืชราก แต่ลำต้น มันมีแกนที่ชุ่มฉ่ำ รสชาติคล้ายกับกะหล่ำปลีสีขาวธรรมดา แต่ไม่มีรสขม

Kohlrabi ถูกเรียกว่าราชินีกะหล่ำปลีเพราะในตระกูลนี้เธอเป็นคนที่บริสุทธ์และอร่อยที่สุด มันถูกเรียกอีกอย่างว่า "มะนาวเหนือ" เพราะมันอุดมไปด้วยวิตามินซีอย่างไรก็ตามในรัสเซียวัฒนธรรมยังไม่เป็นที่นิยม บนชั้นวางของไฮเปอร์มาร์เก็ตหรือร้านค้าผักมันมีความหมายน้อยกว่าสีขาวปักกิ่งสีและพันธุ์อื่น ๆ แต่ผู้ที่ลิ้มรสรสชาติและชื่นชมประโยชน์ของ kohlrabi อย่างรวดเร็วกลายเป็นผู้ชื่นชมกะหล่ำปลีนี้

คำเตือน! นอกจากวิตามิน C แล้ว Kohlrabi ยังชื่นชมในคุณภาพของอาหาร: ส่วนที่กินได้ของพืชมีประมาณ 41-42 kcal ต่อ 100 กรัมกะหล่ำปลีจำนวนมากมีวิตามิน A, B2 และ PP, แคลเซียม, แมกนีเซียมและเหล็ก, โปรตีนจากผัก, น้ำตาลซูโครส, ไฟเบอร์, แร่ธาตุ เกลือและกำมะถัน

คุณสมบัติที่มีประโยชน์และไม่แข็งแรง

พืชชนิดหนึ่งที่กินได้มักจะกินดิบปอกเปลือก ในรูปแบบสดมันเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพมากที่สุด ขอแนะนำแม้กับเด็กและสตรีมีครรภ์ ก็ไม่มีมันเป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงอาหารของคนที่ใส่ใจเกี่ยวกับโภชนาการที่เหมาะสม

กะหล่ำปลีผักชนิดหนึ่งนั้นไม่ธรรมดามากในประเทศของเรา

คุณสมบัติเชิงบวกที่สำคัญของกะหล่ำปลีที่มีการใช้เป็นประจำในอาหาร:

• การทำให้เป็นปกติของกระบวนการย่อยอาหาร, การทำงานของตับและถุงน้ำดี;
• กำจัดน้ำส่วนเกินออกจากร่างกาย (ความดันโลหิตสูงและโรคที่เกี่ยวข้องกับการสะสมของของเหลวในอวัยวะและเนื้อเยื่อ);
• ต่อต้านการปรากฏตัวของเนื้อเยื่อคอเลสเตอรอลบนผนังของหลอดเลือด;
• เสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจ
• ลดความดันโลหิตสูง
• การตอบโต้กับหลอดเลือด
• การเสริมสร้างภูมิคุ้มกันโดยทั่วไปการต่อสู้กับไวรัส
• กำจัดสารพิษและสารพิษออกจากร่างกาย
• ปราบปรามความอยากอาหารมากเกินไปการต่อสู้กับโรคอ้วน

คำเตือน! นักวิทยาศาสตร์ยืนยันโดยการทดลอง: kohlrabi เป็นยาสำหรับโรคมะเร็งลำไส้

ในการแพทย์พื้นบ้านพวกเขายังใช้ยาต้มจากลำต้นและยอดของพืช ช่วยเกี่ยวกับโรคของระบบทางเดินหายใจส่วนบนรวมถึงวัณโรค น้ำผลไม้จากพืชใช้สำหรับ:

• ไอ;
• ความผิดปกติของม้าม

กะหล่ำปลีเกาะตัดส่วน

• โรคไต
• โรคโลหิตจาง;
• การขาดวิตามิน
• เจ็บคอ;
• ถุงน้ำดีอักเสบและตับอักเสบ;
• การอักเสบของฟันและช่องปาก

คำเตือน! Kohlrabi gruel ใช้เป็นส่วนผสมหลักในมาสก์หน้าต่อต้านริ้วรอย น้ำผลไม้พืชทำความสะอาดผิว มันถูกใช้ในโลชั่นโฮมเมดรวมถึงโลชั่นแช่แข็ง

ปฏิกิริยาการแพ้หรือการแพ้ของแต่ละบุคคลต่อ kohlrabi หายากมาก ในบรรดาข้อห้ามในการกินกะหล่ำปลีนี้เป็นเพียงผลกระทบต่อความเป็นกรดของกระเพาะอาหาร ด้วยอัตราที่เพิ่มขึ้นไม่แนะนำให้รับประทานผัก การใช้ kohlrabi สำหรับตับอ่อนอักเสบก็มี จำกัด เช่นกัน

Kohlrabi ในการปรุงอาหาร

คุณไม่สามารถปรุงก้านของกะหล่ำปลีนี้ได้เลย หั่นเป็นชิ้นหรือก้อน, ตะแกรง, เพิ่มสลัดด้วยผักสดและสมุนไพรใด ๆ - และคุณเสร็จแล้ว รสชาติช่วยให้คุณสามารถผสม kohlrabi กับผักและผลไม้ได้ตัวอย่างเช่นสลัดที่มี kohlrabi สด, น้ำมันมะกอก, ถั่วจะกลายเป็นคลังเก็บวิตามินบนโต๊ะของคุณ

นอกจากนี้พืชชนิดนี้ยังมีการทอดในรูปแบบของฟริตเตอร์อบ เคี่ยวและยัดไส้ผัก สตูว์ทำจากกะหล่ำปลีนี้และซอสปรุงรสบนพื้นฐานของมัน พืชสามารถเก็บแช่แข็งกระป๋องและแห้ง

Kohlrabi มีประโยชน์สดโดยเฉพาะอย่างยิ่ง

จะเริ่มทำอาหารได้ที่ไหน:

1. เลือกตัวอย่างพืชที่ดี รสนิยมที่ดีที่สุดนั้นมีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 6 ซม.
2. ล้างมันและทำความสะอาดจากพื้นดิน
3. ตัดใบ
4. ปอกเปลือกเหมือนมันฝรั่ง

สภา เป้าหมายการทำอาหารสามารถปรับสภาพเยื่อของทารกในครรภ์ ตัวอย่างเช่นโครงสร้างที่รุนแรงและเป็นเส้น ๆ บ่งบอกถึงการเอาชนะ มันจะดีกว่าที่จะให้ความร้อนเช่น stembled ก่อนรับประทานอาหาร: สตูว์หรือต้ม

ในการปรุงอาหาร kohlrabi คุณต้องหั่นผลไม้เป็นเส้น กะหล่ำปลีต้มจนนิ่มมักจะไม่เกิน 5 นาที แต่สำหรับผลไม้รกควรเพิ่มเวลา kohlrabi ต้มใช้ในการเตรียมน้ำซุปซุปยอดนิยม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้เช็ดสองก้านผ่านตะแกรง จากนั้นผสมกับน้ำหนึ่งแก้วที่กะหล่ำปลีต้มและต้มนานสองถึงสามนาทีด้วยความร้อนต่ำ ผสมไข่แดงกับครีมครึ่งแก้วและเนย 40 กรัมลงไปแล้วเติมมวลทั้งหมดนี้ลงในโคห์ลราบี ซุปปรุงรสด้วยเห็ดต้มและเสิร์ฟพร้อม croutons

มีการจัดเตรียมสับจากพืชชนิดหนึ่งทอด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ตัดผลไม้สดเป็นแผ่นที่มีความหนาประมาณ 1.5 ซม. ขั้นแรกให้ต้มในน้ำเค็ม จากนั้นใส่ตะแกรงด้วยเครื่องเทศจิ้มแป้งและไข่คนให้เข้ากัน ทอดผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในน้ำมัน ครีมและซอสกระเทียมเข้ากันได้ดีกับอาหารจานนี้

Kohlrabi เป็นสารอาหารที่ดีเยี่ยมสำหรับผู้ป่วยในช่วงเวลาหลังการผ่าตัด นอกจากนี้พืชที่มีประโยชน์จะช่วยร่างกายในเวลาประสาทและร่างกายอ่อนเพลีย

กะหล่ำปลีผักชนิดหนึ่ง  - กะหล่ำปลีขาวหลากหลายชนิด ชื่อนี้เกิดจากคำภาษาเยอรมันสองคำคือ kohl และ rube ซึ่งตามลำดับหมายถึง "กะหล่ำปลี" และ "หัวผักกาด" แต่ชาวอิตาเลียนเรียกมันว่า - หัวผักกาดกะหล่ำปลี เมื่อเร็ว ๆ นี้กะหล่ำปลีมีแฟน ๆ มากมายและนี่ไม่ใช่เรื่องบังเอิญ มันอุดมไปด้วย kohlrabi ด้วยวิตามินมาโครและ microelements มันถูกใช้อย่างแข็งขันในสูตรของยาแผนโบราณและแบบดั้งเดิม

กะหล่ำปลีผักชนิดหนึ่ง: คำอธิบาย

• Kohlrabi เป็น stalkbled จากตระกูลกะหล่ำปลี
• มันมีรูปร่างรูปไข่หรือโค้งมนคล้ายกับหัวผักกาด
• ขนาดผลเฉลี่ยของเส้นผ่านศูนย์กลาง 13 ซม.
• สีของกะหล่ำปลีเป็นสีเขียวต่อหน้าแอนโทไซยานินในองค์ประกอบมีสีแดงน้ำเงินและม่วง
• เยื่อกระดาษมีรสชาติที่อ่อนหวานและฉ่ำน้ำมากมีสีขาว
• มันมีรสชาติเหมือนก้านกะหล่ำปลีสีขาว แต่ปราศจากความขมขื่นและความเผ็ดเนื่องจากปริมาณฟรักโทสและกลูโคสในปริมาณสูง
• มีความแตกต่างในปริมาณสูงของสารอาหารและไม่โอ้อวดเกี่ยวกับการเพาะปลูก

ภาพถ่ายแสดงให้เห็นว่า kohlrabi มีลักษณะอย่างไรในส่วน:

คุณสมบัติของกะหล่ำปลี kohlrabi เป็นสารอาหารที่มีปริมาณสูงในคอมเพล็กซ์ที่มีปริมาณแคลอรี่ต่ำและรสชาติที่ถูกใจ

ลักษณะเชิงบวกที่สำคัญของทารกในครรภ์:

1. คอเลสเตอรอลต่ำ
2. ไม่มีไขมันชนิดทรานส์;
3. เปอร์เซ็นต์ไขมันอิ่มตัวต่ำ
4. เปอร์เซ็นต์โซเดียมต่ำ
5. เปอร์เซ็นต์น้ำตาลต่ำ

kohlrabi ให้อะไรกับการใช้งานปกติ:

• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• กระตุ้นการเผาผลาญ
• การฟื้นตัวของระบบประสาท
• ความอิ่มตัวของร่างกายด้วยวิตามินหลากหลายชนิด
• ฤทธิ์ต้านการอักเสบ
• การกำจัดสารพิษ
• อาการบวมลดลง
• การป้องกันหลอดเลือด
• ปรับปรุงองค์ประกอบของเลือด
• การฟื้นฟูหลังโรคติดเชื้อ
• บทสรุปของของเหลวส่วนเกิน
• ป้องกันการสะสมของคอเลสเตอรอล
• เสริมสร้างฟันและเหงือก
• รักษาวัณโรคหลอดลมอักเสบโรคระบบทางเดินอาหารกระเพาะอาหารตับไตไตม้ามโรคอ้วน

องค์ประกอบของ Kohlrabi

กะหล่ำปลีผักชนิดหนึ่งมี 8-13% ของวัตถุแห้ง ค่าพลังงาน - 180-210 kJ หรือ 45 kcal ต่อ 100 กรัมกะหล่ำปลี

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:

วิตามิน:

ธาตุอาหารหลัก:

องค์ประกอบการติดตาม:

กรดอะมิโน (ที่ขาดไม่ได้สำหรับการพัฒนาโครงสร้างของเนื้อเยื่อ):

ดัชนีน้ำตาล (GI) - อัตราการดูดซึมคาร์โบไฮเดรตโดยร่างกายและการเพิ่มขึ้นของน้ำตาลในเลือด Kohlrabi GI - 15 (ต่ำ) ซึ่งหมายความว่ากะหล่ำปลีพืชชนิดหนึ่งที่มี "คาร์โบไฮเดรตที่เหมาะสม" ซึ่งช้าโอนพลังงานของพวกเขาไปยังร่างกาย

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของ kohlrabi

วิธีการปลูกพืชมากขึ้น?

ชาวสวนและผู้อาศัยในฤดูร้อนมีความยินดีที่จะได้รับพืชผลที่มีขนาดใหญ่ น่าเสียดายที่มันเป็นไปไม่ได้เสมอที่จะได้รับผลลัพธ์ที่ต้องการ

พืชมักขาดสารอาหารและแร่ธาตุที่มีประโยชน์

มันมีคุณสมบัติดังต่อไปนี้:

• ช่วยให้ เพิ่มผลผลิต 50%  ในการใช้งานเพียงไม่กี่สัปดาห์
• สามารถรับได้ดี เก็บเกี่ยวได้แม้ในดินต่ำ  และในสภาพภูมิอากาศที่ไม่เอื้ออำนวย
• ปลอดภัยอย่างแน่นอน

ข้อห้าม

Kohlrabi มีประโยชน์หรือไม่หรือเป็นอันตรายจากการรับประทานอาหารหรือไม่? เมื่อเปรียบเทียบคุณสมบัติเชิงบวกและเชิงลบของกะหล่ำปลีมันมีค่าที่จะสังเกตได้ว่ามันเกือบจะสมบูรณ์แบบ ไม่มีข้อห้ามที่แน่นอนสำหรับเธอ

อย่างไรก็ตาม kohlrabi ควรละเว้นจากการรับประทานอาหารในหลายกรณี:

1. การแพ้ของแต่ละบุคคล  ส่วนประกอบของผักสำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้
2. มีความเป็นกรดสูง  น้ำย่อย ผักสามารถที่จะลดค่าความเป็นกรดด่างของอาหารได้จึงแนะนำให้มีความเป็นกรดต่ำ
3. ตับอ่อนอักเสบเฉียบพลัน. ด้วยโรคนี้แพทย์สั่งอาหารที่เข้มงวดซึ่งห้ามมิให้กินผักและผลไม้ในรูปแบบดิบและบางครั้งพวกเขาก็ยกเว้นกะหล่ำปลีอย่างสมบูรณ์ มันสามารถกระตุ้นการเพิ่มขึ้นของตะคริวที่เจ็บปวดในผู้ป่วยและท้องอืด

เมื่อใช้กะหล่ำปลีประเภทนี้จะไม่เกิดการสะสมก๊าซมากเกินไปโดยเฉพาะเมื่อรวมกับข้าวหรือหัวบีท

การใช้ผักหรือน้ำผลไม้ตอนกลางคืนไม่เหมาะสมเนื่องจากคุณสมบัติในการขับปัสสาวะ  แรงดันมากเกินไปคงที่จะส่งผลเสียต่อกระเพาะปัสสาวะ ด้วยการปฏิบัติอย่างสม่ำเสมอของการงดยาวจากการปัสสาวะมีความเสี่ยงของการพัฒนาโรคของระบบสืบพันธุ์

Kohlrabi สำหรับโรคต่าง ๆ

อาการป่วยและระบบทางเดินหายใจ

ป้องกันโรคหัวใจ

ใบสั่งยาสำหรับยาจากกะหล่ำปลี:

1. สลัด kohlrabi ขูดสด  และแอปเปิ้ลสีเขียวสดบริโภคเป็นเวลา 2 สัปดาห์ 3-4 ครั้งต่อปี การป้องกันโรคเช่นหลอดเลือดและความดันโลหิตสูง
2. น้ำ kohlrabi สด  ดื่มวันละ 3-4 ครั้งก่อนอาหาร 50 มล. เพื่อรสชาติคุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งน้ำตาลน้ำเชื่อมจากผลไม้และผลเบอร์รี่ต่างๆ หลักสูตรนี้คือเดือนละสองครั้งต่อปี ป้องกันการขาดเลือด

โรคเบาหวาน

การใช้กะหล่ำปลี kohlrabi ช่วยปรับปรุงโครงสร้างของเซลล์ประสาทลดความเสี่ยงในการเกิดโรคระบบประสาทเบาหวาน มันทำให้น้ำหนักของร่างกายเป็นปกติซึ่งผู้ป่วยโรคเบาหวานอาจมีน้ำหนักเกินเนื่องจากปริมาณแคลอรี่ต่ำและ“ คาร์โบไฮเดรตที่เหมาะสม” มันมีกลูโคสและฟรุคโตสในปริมาณเล็กน้อยไม่ได้ให้ผลของการเพิ่มขึ้นของน้ำตาลในเลือด

pyelonephritis

คุณสมบัติขับปัสสาวะของกะหล่ำปลี กำจัดแบคทีเรียร้ายออกจากร่างกายโดยการทำความสะอาดและฆ่าเชื้อ ได้แก่ ไตและระบบทางเดินปัสสาวะทำให้เกิดการฟื้นตัว มีโพแทสเซียมซึ่งจำเป็นสำหรับผู้ป่วยที่มี pyelonephritis

ตับอ่อนอักเสบและถุงน้ำดีอักเสบ

เพื่อปรับปรุงการย่อยอาหารและป้องกันโรคอุจจาระต่างๆ อาหารที่มี kohlrabi:

• หม้อปรุงอาหาร;
• สลัดผักสดถ้าอาหารช่วยให้

ปริมาณที่เหมาะสมของกะหล่ำปลีต่อวันคือ 100 กรัมใช้น้ำกะหล่ำปลีสดก่อนอาหาร 25-50 มล. วันละ 3-4 ครั้งพร้อมกับ 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง ช่วยบรรเทาอาการกำเริบด้วยถุงน้ำดีอักเสบ

เกาต์

โรคนี้เกิดจากความผิดปกติของการเผาผลาญส่งผลกระทบต่อสภาพของกระดูกและข้อต่อ Kohlrabi กำจัดสาเหตุของโรคเนื่องจากเส้นใยและการปรากฏตัวของสารเคมีต่าง ๆ ช่วยเพิ่มการเผาผลาญอาหารการดูดซึมขององค์ประกอบที่เป็นประโยชน์กำจัดท้องอืด การมีแคลเซียมมากกว่าส้มจึงทำให้กระดูกและข้อต่อแข็งแรง

ผัก 100 กรัมมีวิตามินซี 70% ต่อวันซึ่งจำเป็นสำหรับผู้ป่วยโรคเกาต์

โรคหอบหืดหลอดลม

ยาตามใบสั่งแพทย์จากกะหล่ำปลี:

1. ท็อปส์ซูผักล้างสะอาด 60 กรัมเทน้ำต้มสุกสะอาด (400 มล.);
2. นำไปต้มแล้วทิ้งไว้ปรุงต่ออีก 20 นาที
3. จากนั้นกรองน้ำซุปควรจะโปร่งใส

เก็บในตู้เย็นไม่เกินสามวัน ยาต้ม kohlrabi ยอดนิยมบริโภค 100 มล. วันละสองครั้ง

เรื่องราวของผู้อ่านของเรา!
“ ฉันเป็นผู้พักอาศัยในฤดูร้อนที่มีประสบการณ์หลายปีและฉันเริ่มใช้ปุ๋ยนี้เมื่อปีที่แล้วฉันทดสอบกับพืชผักในสวนของฉัน - มะเขือเทศมะเขือเทศพุ่มไม้เติบโตและเบ่งบานพวกเขาให้พืชมากกว่าปกติและพวกเขาก็ไม่ได้รับความเสียหาย

ปุ๋ยให้การเจริญเติบโตที่เข้มข้นมากขึ้นของพืชสวนและพวกเขาให้ผลดีกว่ามาก ตอนนี้คุณไม่สามารถปลูกพืชปกติได้โดยไม่ต้องใส่ปุ๋ยและน้ำสลัดยอดนิยมนี้จะเพิ่มจำนวนผักดังนั้นฉันยินดีมากกับผลลัพธ์ "

กะหล่ำปลีผักชนิดหนึ่งสำหรับการลดน้ำหนัก

หนึ่งในข้อได้เปรียบหลักของการใช้ kohlrabi สำหรับการลดน้ำหนักเป็นผลประโยชน์ในระบบประสาท

อาหารที่เข้มงวดข้อ จำกัด ในจำนวนกรัมและการปฏิเสธของอาหารที่เป็นอันตรายที่คุณชื่นชอบส่งผลกระทบต่ออารมณ์และความสมดุลทางอารมณ์ของคุณ กะหล่ำปลีนี้จะช่วยให้สงบลงและทำให้การทำงานของเส้นประสาทเป็นปกติในขณะที่มีรสชาติที่ละเอียดอ่อน

Kohlrabi เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีเพียง 42-46 kcal ต่อ 100 กรัม  การแทนที่อาหารแคลอรี่สูงด้วยผักนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้ชุดปอนด์พิเศษอีก มันมีคาร์โบไฮเดรตจำนวนน้อยที่สุด ในเวลาเดียวกันทารกในครรภ์มีกรดอินทรีย์“ วิเศษ” ในองค์ประกอบซึ่งป้องกันการเปลี่ยนคาร์โบไฮเดรตที่ใช้กับผลิตภัณฑ์อื่นเป็นไขมัน

การปรากฏตัวของเส้นใยให้ผลของความเต็มอิ่มระงับความปรารถนาที่จะกินส่วนใหญ่ นอกจากนี้ยังขจัดสารพิษออกจากร่างกายทำความสะอาดแบคทีเรียและลดน้ำตาลในเลือด

อาร์จินีนในกะหล่ำปลีช่วยเพิ่มการเผาผลาญและช่วยกำจัดไขมันส่วนเกิน. Isoleucine จะเพิ่มสมรรถภาพทางกายจึงทำให้สามารถออกกำลังกายได้มากขึ้นซึ่งจะช่วยลดน้ำหนัก

เมื่ออดอาหารคุณควรงดอาหารแคลอรีสูงซึ่งหมายความว่ากะหล่ำปลีควรบริโภคสดต้มอบหรือปรุงในหม้อหุงช้า มันจะดีกว่าที่จะปรุงรสสลัดไม่ใช่กับมายองเนส แต่ด้วยน้ำมันเพื่อสุขภาพ (เช่นจากเมล็ดแฟลกซ์) หรือซอสที่ทำจากโยเกิร์ต

การใช้ kohlrabi ในระหว่างตั้งครรภ์

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของ kohlrabi ในระหว่างตั้งครรภ์:

ผลกระทบเชิงลบคือผลขับปัสสาวะที่เพิ่มขึ้นซึ่งมีอยู่แล้วในส่วนเกินในหญิงตั้งครรภ์

มารดาที่เลี้ยงลูกด้วยนมแม่ควรปฏิเสธที่จะทานกะหล่ำปลีชั่วคราว ใยอาหารที่มีประโยชน์สำหรับคุณแม่มีผลเสียต่อลำไส้ของทารก ทารกอาจมีอาการจุกเสียดวิตกกังวลและท้องอืด

เด็กอายุไม่เกิน 1 ปีมีความอ่อนไหวต่อผลิตภัณฑ์อาหารมากอาจเกิดอาการแพ้ได้

เริ่มต้นจาก 3 เดือนเมื่อร่างกายของทารกแข็งแรงขึ้น Kohlrabi สามารถกลับสู่อาหารของแม่ได้ คุณควรตรวจสอบปฏิกิริยาของเด็กอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อสุขภาพของเขา

ในฐานะที่เป็นเหยื่อของทารกมันจะดีกว่าที่จะให้กะหล่ำปลีในรูปแบบที่ปรุง - ต้มหรืออบ เด็กที่ได้รับอนุญาตให้รับประทานผักสับที่มีขนาดเล็กเป็นเวลาหกเดือน เมื่อปลูกผักห้ามใช้สารเคมีอย่าใช้กะหล่ำปลีซึ่งได้รับความเสียหายจากโรค

วิตามินน้ำซุปข้นจาก kohlrabi สำหรับอาหารทารก

องค์ประกอบของวิตามินน้ำซุปข้นรวมถึง: kohlrabi (ครึ่งหัวกะหล่ำปลี), มันฝรั่ง (75 กรัม), ใบผักโขม (110 กรัม), เนยคุณภาพสูง (1 ช้อนโต๊ะ), ไข่แดงไก่ (1)

วิธีทำอาหาร:

เสิร์ฟอบอุ่นเก็บในตู้เย็นนานถึง 2 วัน เด็กจะได้รับการเตรียมใหม่ตั้งแต่อายุ 6-8 เดือน

ส่วนผสมน้ำซุปข้นทั้งหมดจะต้องสดไม่เสียหายสุกคุณภาพสูงและปลอดสารเคมี

วิธีการทำกะหล่ำปลี kohlrabi

กินกะหล่ำปลี kohlrabi ได้อย่างไร Kohlrabi มีการเตรียมที่บ้านในหลาย ๆ พวกเขาใช้มันทอดตุ๋นอบในเตาอบและเตรียมความพร้อมสำหรับฤดูหนาว และในรูปแบบยัดไส้ด้วยเห็ดทำสลัดเพิ่มและแอปเปิ้ล

เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการทำอาหาร:

• การจราจรติดขัด. สารประกอบที่ซับซ้อนกลายเป็นวัตถุที่ง่ายกว่าและถูกดูดซับได้ง่ายกว่าโดยร่างกาย ส่วนหนึ่งของวิตามินหายไป ผักจะนุ่มและสับได้ดีขึ้นง่ายต่อการผ่านห่วงโซ่การย่อยอาหาร แพ้สารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมากที่สุด
• เคี่ยว. การเพิ่มเนื้อหาแคลอรี่ต่ำ สารที่เป็นประโยชน์จากน้ำซุปจะถูกส่งคืนไปยังผลิตภัณฑ์ หากไม่ใส่ผักจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ
• ทอด. อิ่มตัวด้วยไขมันและแคลอรี่ เตรียมความพร้อมอย่างรวดเร็ว ไขมันทรานส์และสารก่อมะเร็งเกิดขึ้น
• อบ. มันยังคงรักษาสารประกอบที่เป็นประโยชน์มากกว่าปรุงอาหารอย่างรวดเร็วเนื่องจากอุณหภูมิสูง เมื่อเพิ่มมายองเนสหรือไขมันจะมีคุณสมบัติที่เป็นอันตราย ได้รับรสชาติที่ละเอียดอ่อนเนื่องจากคาราเมลของน้ำตาล
• หยาบ. มันมีวิตามินส่วนใหญ่ที่หายไปในระหว่างการปรุงอาหาร อย่างไรก็ตามสำหรับสิ่งมีชีวิตที่เปราะบางของเด็กการมีเส้นใยและเพกตินส่งผลเสียต่อการทำงานของตับอ่อน
• นึ่งและในหม้อหุงช้า. ไม่สูญเสียคุณค่าทางโภชนาการรูปร่างสีและโครงสร้าง เก็บเนื้อหาแคลอรี่ต่ำ อาหารที่ฉ่ำไม่ต้องกินมากเกินไป การหมักก่อนให้กลิ่นและเครื่องเทศเพิ่มเติม ไม่จำเป็นต้องควบคุมการปรุงอาหาร

ใบของพืชชนิดหนึ่งที่กินได้และมีวิตามินมากกว่าผลไม้ พวกเขาจะใช้ในซุป, ต้ม, ต้มและตุ๋นที่ใช้ในการเตรียมความพร้อมของเครื่องเคียง, ผักทอดและชุบแป้งทอด

วิธีทำความสะอาด  ก่อนที่จะปรุงอาหารผักจะถูกปอกเปลือก ลบชั้นบนสุดให้เป็นเนื้อสีขาวทั่วทั้งบริเวณของทารกในครรภ์ มันปอกเปลือกเหมือนสับปะรด: ส่วนบนและส่วนล่างของผลไม้จะถูกตัดหลังจากนั้นมีดที่คมและมีการเคลื่อนไหวที่ราบรื่นพวกเขาจะตัดส่วนที่เป็นส่วนโค้งของเปลือก

เมื่อจัดเก็บผลิตภัณฑ์ทั้งหมดพร้อมกับใบไม้และรากจะช่วยให้สามารถเก็บรักษาได้ยาวนานขึ้น

จะทำอาหารอะไรจาก kohlrabi?

กะหล่ำปลีพืชชนิดหนึ่งที่ดีต่อสุขภาพที่มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนเป็นผักที่เหมาะสำหรับการปรุงอาหารทุกประเภท คุณจะได้ลิ้มลองผลงานชิ้นเอกที่หลากหลายที่สุดรวมเข้ากับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

Kohlrabi จะรวมอยู่ในอาหารประจำวันของทุกคนถ้าคุณใส่ใน Borscht ซุปกะหล่ำปลีมันฝรั่งบดลูกชิ้นแพนเค้กและสลัด ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียมอาหารจานร้อนและเย็น

สูตรวิดีโอ: สลัดเกาหลี kohlrabi

โคลสลอว์

ส่วนผสม:

• kohlrabi - หัวกะหล่ำปลี 1 หัว
•   - 1 ชิ้น;
• apple - 1 ชิ้น

บรรจุ:

• ครีม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ผักที่ปอกเปลือกแล้วที่ผ่านการล้างแล้วจะถูกบดบนเครื่องขูดขนาดกลาง
2. แอปเปิ้ลบริสุทธิ์อยู่บนพื้นดินขนาดใหญ่
3. ปรุงรสด้วยครีมและเกลือ

ซุปกะหล่ำปลี kohlrabi ที่ละเอียดอ่อน

ส่วนผสม:

วิธีการเตรียมกะหล่ำปลี kohlrabi สำหรับฤดูหนาว?

• การแช่แข็ง. Kohlrabi ถูกเก็บไว้โดยไม่มีปัญหาใด ๆ และไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ กะหล่ำปลีล้างและปอกเปลือกเป็นพื้นบนกระต่ายขูด ภาชนะใด ๆ สำหรับการจัดเก็บในช่องแช่แข็งมีความเหมาะสม
• น้ำผลไม้. Kohlrabi ทำความสะอาดล้างและผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ น้ำต้มและปิดในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เก็บในที่มืดเย็นได้นานถึง 3 ปี
• ผักกาดดองดอง. กะหล่ำปลี (1 กิโลกรัม) ปอกเปลือกและหั่น อุ่นด้วยน้ำ 2 ลิตรและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ ลวกเป็นเวลา 2 นาทีระบายน้ำให้แห้งผัก ในเหยือกที่ปลอดเชื้อให้ใส่ใบของเชอร์รี่และลูกเกดกระเทียมหลายกลีบกระเทียม, หัวหอมและ kohlrabi ขึ้นไปด้านบน เทน้ำดอง (น้ำกับเกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน, น้ำตาลเดือด, เพิ่มน้ำส้มสายชู) ม้วนขึ้น

วิธีการเลือกและเก็บกะหล่ำปลี kohlrabi?

เมื่อเลือกผลไม้ที่ควรจะเป็นเหมือนเดิมโดยไม่มีความเสียหาย, เน่า, คราบและเงินฝาก ขนาดที่ดีที่สุดคือเลือกเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 10-12 ซม. ใบสดและสีเขียว ใบที่เฉื่อยและเหี่ยวหมายถึงผลไม้สุก

มันจะถูกเก็บไว้ในฤดูหนาวในลักษณะแช่แข็งหรือบรรจุกระป๋อง ผักที่ยังไม่ได้ล้างสดสามารถเก็บไว้ได้ประมาณ 2 เดือนที่อุณหภูมิอากาศ 0 องศาและความชื้น 95% พับลงใบไม่สมบูรณ์ตัดออกจากก้านใบ หากต้องการเก็บรักษาให้คลุมด้วยทรายเปียกหรือวางผ้าเช็ดตัวไว้ด้านบน

ราคาเฉลี่ยในรัสเซียเป็นเรื่องเกี่ยวกับ 200 รูเบิลต่อ 1 กิโลกรัม

วิดีโอ: คำอธิบาย Kohlrabi และวิธีการตรวจสอบความสุก:

ข้อสรุป

kohlrabi แสนอร่อยและมีสุขภาพดีอย่างไม่น่าเชื่อจะพอดีกับอาหารของคุณ รู้สึกอิสระที่จะกินกะหล่ำปลี kohlrabi สำหรับอาหารทำให้เป็นที่พอใจสำหรับร่างกายของคุณเอง!

ในยุโรป kohlrabi เรียกว่าหัวผักกาดกะหล่ำปลี ตามการจัดประเภทมันเป็นชนิดของกะหล่ำปลีสีขาวและหัวผักกาดที่พวกเขามีร่วมกันเท่านั้นที่มีความคล้ายคลึงกันออกไปด้านนอกและรสชาติหวาน ตามสมมติฐานของนักประวัติศาสตร์ kohlrabi สูตรอาหารที่พบในสมัยโรมันโบราณเริ่มบุกเข้าไปในเยอรมนีและสวีเดนแล้วในกลางศตวรรษที่ 16 แล้ว หลังจาก 100 ปีมันกลายเป็นที่นิยมอย่างมากจนได้รับชื่อระเบิดวิตามินเนื่องจากมีปริมาณวิตามินซีสูง

คุณสมบัติทางวัฒนธรรม

Stebleplod (เห็นด้วยเป็นคำที่สวยงาม?) Kohlrabi อ่อนโยนและฉ่ำมาก โดยหลักการแล้วนี่เป็นตอที่เด็ก ๆ ชอบแทะมาก ศูนย์กลางของกะหล่ำปลีขาวมีไนเตรตจำนวนมาก Kohlrabi ไม่มีและแทนที่จะมีสารอาหารและสารรักษาจำนวนมาก

ข้อดีของผักรวมถึงคุณภาพของสวนคือ: ความต้านทานต่อศัตรูพืชและโรคต่างๆ ในละติจูดทางตอนเหนือโคห์ลราบีไม่เพียงเติบโตขึ้น แต่ยังทำให้สุก เธอเริ่มเติบโตมากขึ้นในรัสเซีย ต้องขอบคุณเรื่องนี้กะหล่ำปลีผักกาดเริ่มที่จะได้รับอาหารของเราบ่อยขึ้น

องค์ประกอบและคุณค่าทางชีวภาพของโคห์ลราบี

เรารู้แล้วเกี่ยวกับ เลมอนการ์เด้นมีวิตามิน A, PP และ B และ B2 เป็นจำนวนมาก Kohlrabi ซึ่งคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไม่ได้ จำกัด อยู่ที่นี้มีคาร์โบไฮเดรตและโปรตีน มีเอนไซม์มากมายในนั้น

โดยเนื้อหาของแร่ธาตุและโลหะของกลุ่มอัลคาไลน์ (K, Ca, Mg) เช่นเดียวกับเหล็กและโคบอลต์หัวผักกาดกะหล่ำปลีครอบครองสถานที่สำคัญในแถวผัก และด้วยน้ำตาลกลูโคสที่อยู่ในนั้นจึงช่วยลดความอยากอาหารได้อย่างรวดเร็ว Kohlrabi เป็นพืชแคลอรี่ต่ำ 100 กรัมมีเพียง 42 กิโลแคลอรี คุณสมบัติของโคห์ลราบีเหล่านี้กลายเป็นสาเหตุของความรักที่มีต่อเธอจากหมอผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารและนักโภชนาการ

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของ kohlrabi และกรณีของข้อห้าม

ชุดที่อุดมไปด้วยองค์ประกอบทางชีวภาพในเนื้อเยื่อของกะหล่ำปลีมีผลกระทบทางบวกต่อสุขภาพ การใช้ในอาหารรักษาโทนสีและทำให้กระบวนการทางสรีรวิทยาของอวัยวะต่าง ๆ มีเสถียรภาพในกรณีที่เกิดความไม่สมดุลในการทำงาน

ระบบสืบพันธุ์

เนื่องจากฤทธิ์ขับปัสสาวะไม่รุนแรงของ kohlrabi ทำให้ของเหลวส่วนเกินถูกกำจัดออกจากร่างกาย เป็นผลให้อาการบวมและปริมาณของเกลือที่นำไปสู่การพัฒนาของ urolithiasis ลดลง

ระบบทางเดินอาหาร

น้ำกะหล่ำปลีเพิ่มความอยากอาหารของคุณ อย่างไรก็ตามมันช่วยป้องกันการเกิดกระบวนการอักเสบในม้ามและเยื่อบุผิวของระบบย่อยอาหาร มันสามารถรักษาแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้นและทำให้การทำงานของตับและถุงน้ำดีเป็นปกติ

ระบบภูมิคุ้มกัน

ระบบหัวใจและหลอดเลือด

ระบบประสาท

หัวผักกาดกะหล่ำปลีมีผลสงบเงียบ และยากล่อมประสาทช่วยลดความกังวลใจร่าเริงและอารมณ์ได้อย่างไร

หนังสัตว์

สารสกัดจากกะหล่ำปลีขาวชนิดนี้มีอยู่ในครีมเครื่องสำอาง วิตามิน K และ E ที่มีอยู่ใน kohlrabi จะสร้างเยื่อบุผิวเพิ่มโทนสีผิวที่แก่ก่อนวัยให้ความสดชื่นและฟื้นฟูสภาพโดยรวม มาสก์ดิบมีผลมากกว่า

ช่องปาก

น้ำผลไม้ Kohlrabi ฆ่าเชื้อที่ลิ้นและเหงือกลดความเสี่ยงของโรคเหงือกอักเสบและเปื่อย กะหล่ำปลีไม่เพียงต่อสู้กับโรคฟันผุเท่านั้น แต่ยังช่วยต่อต้านจุลินทรีย์จำนวนมากที่กระตุ้นกระบวนการอักเสบในปาก

เราไม่สามารถเพิกเฉยต่อความจริงที่ว่าโคห์ลราบีมีคุณสมบัติต้านมะเร็ง ซีลีเนียมที่มีอยู่ในเนื้อเยื่อป้องกันการพัฒนาของเนื้องอกในลำไส้ใหญ่เช่นเดียวกับต่อมน้ำนมและระบบสืบพันธุ์

kohlrabi แคลอรี่ต่ำทำให้เธอเป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมของนักโภชนาการ ไฟเบอร์ช่วยในการลดน้ำหนักอย่างรวดเร็วและทำความสะอาดลำไส้จากสารพิษและสารพิษ และเป็นผลมาจากการกระทำของกรดทาร์โทรนิคการเปลี่ยนแปลงของคาร์โบไฮเดรตไปสู่การก่อตัวของไขมันจะหยุดชะงัก

ข้อห้าม

การพิจารณาคุณสมบัติที่มีประโยชน์และข้อห้ามใน kohlrabi เราทราบว่าผลบวกของการกินผักนี้มีค่ามากกว่าด้านลบ ไม่มีข้อห้ามในการทำอาหารเป็นพิเศษ แต่เนื่องจากความสามารถในการพองตัวของกระเพาะอาหารและเพิ่มความเป็นกรดของสิ่งแวดล้อมจึงไม่แนะนำให้ใช้โคห์ลราบีในกรณีต่อไปนี้:

• กับโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดของกระเพาะอาหารสูงกว่าปกติ
• ในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตรของทารก;
• ในช่วงระยะเวลาของตับอ่อนอักเสบเฉียบพลัน;
• ด้วยปฏิกิริยาของแต่ละบุคคลที่ไม่ดีกับผลิตภัณฑ์

การทำอาหาร Kohlrabi

เพื่อให้ได้รับประโยชน์สูงสุดจาก kohlrabi สุขภาพมันเป็นการดีที่สุดที่จะกินมันดิบ ท็อปส์ซูกะหล่ำปลีมีรสชาติเผ็ด มันถูกเพิ่มเข้าไปในสลัดผักอื่น ๆ แต่พวกเขามักใช้ มันผ่านตะแกรงและปรุงรสด้วยน้ำมันพืช ในรูปแบบนี้ kohlrabi มีรสชาติของผักกาดฉ่ำและหวาน แต่อ่อนโยนมากขึ้น

เมื่อปรุงอาหารจานกะหล่ำปลีโดยใช้วิธีการประมวลผลร้อนแนะนำให้หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ซึ่งสามารถนำมาใช้ในการทอด, stewing, การอบและการเดือด มันมักจะมาในสตูว์ผักซุปและสลัดที่หลากหลาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งดีจากอาหาร kohlrabi อัดแน่นไปด้วยเนื้อสัตว์และผัก กึ่งกลางของทารกในครรภ์จะถูกลบออกและมีการเติมสับ

เพื่อเพิ่มรสชาติของ kohlrabi ดิบ, ซอสถั่วเหลืองหรือชีสจะถูกเพิ่มลงในสลัดสด (โดยวิธีการที่คุณสามารถอ่านบทความเกี่ยวกับ) อาหารทะเลสัตว์ปีกถั่วลิสงและพืชตระกูลถั่วมีส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมกับผักกาดกะหล่ำปลี

เพื่อรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของ kohlrabi ก่อนอื่นอย่าเปิดเผยมันกับการประมวลผลนานเกินไป อย่างที่ทราบอุณหภูมิสูงวิตามินโดยเฉพาะอย่างยิ่งกรดแอสคอร์บิคถูกทำลาย สถานการณ์นี้ควรนำมาพิจารณาเป็นพิเศษเมื่อเตรียมวิตามินและอาหารสำหรับผู้ทานมังสวิรัติเด็กและผู้ป่วย ผู้เสพประเภทอื่น ๆ ทั้งหมดหากพวกเขาเห็นด้วยกับสถานการณ์นี้ยังคงสนใจส่วนประกอบอาหารของอาหารมากขึ้น

สูตรยอดนิยมหลายอย่าง

มีสูตรเยอะมากกับ kohlrabi พวกเขาจะกล่าวถึงในคู่มือการทำอาหารต่างๆ นี่คือตัวอย่างที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดและไม่ซับซ้อน

1. สลัด Kohlrabi เกาหลี

บางทีสูตรนี้ง่ายที่สุด มันรวมประโยชน์และรสชาติไปพร้อม ๆ กัน มันสามารถเตรียมได้โดยทุกคนที่สามารถถือมีดและกระต่ายขูดในมือของพวกเขา (นี่คือสูตรสำหรับเราผู้ชาย) ในการทำเช่นนี้เขาต้องล้างและปอกแตงกวาขนาดใหญ่สองตัวและโคห์ลราบีน้ำหนัก 200 กรัม

แครอทและกะหล่ำปลีถูกับกระต่ายขูดที่ดีและแตงกวาจะถูกตัดเป็นเส้นด้วยมีด จากนั้นก็พังทลายและ ส่วนผสมจะรวมกัน, เกลือ, พริกไทย, ปรุงรสด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน คุณสามารถเพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อยในสลัดด้วยน้ำมะนาวสักสองสามหยด

2. ซุปข้น

น้ำซุปนี้ค่อนข้างดั้งเดิมและเตรียมไว้ดังนี้:

• มันฝรั่งปอกเปลือก - ชิ้น 3, หัวหอมขนาดกลางและหัวหนึ่งของ kohlrabi;
• ผักทั้งหมดจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ สุ่มและทอดในน้ำมันพืช
• ย่างถูกโอนไปยังกระทะหนึ่งลิตรของน้ำราดและตุ๋นเป็นเวลา 10 นาที;
• จากนั้นเกลือและพริกไทย
• ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกส่งผ่านเครื่องปั่นหรือตะแกรงและอนุญาตให้เย็น
• ต้มเสร็จแล้วต้มอีกครั้งและใส่วิปครีม

เทซุปข้น, ผักใบเขียวและไส้กรอกทอดลงในจาน

3 ตุ๋นเกาะลันตา

มีความจำเป็นต้องลบชั้นบนสุดออกจากหัว kohlrabi ห้าหัว จากนั้นหั่นเป็นก้อนเกลือเล็กน้อยทอดในแป้งในเนย โอนชิ้นลงในกระทะแล้วโรยด้วยพริกไทยเล็กน้อย หลังจากนี้คุณต้องผสมครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วกับน้ำมะเขือเทศ (2-3 ช้อนโต๊ะ) แล้วเทส่วนผสมลงในกระทะ เคอร์รีบีสตูว์ไม่ควรเกิน 35 นาทีจนกระทั่งนิ่ม จานเสร็จโรยด้วยผักชีฝรั่งสับหรือผักชีฝรั่งและเสิร์ฟที่โต๊ะ

Kohlrabi ตัวเองและสูตรอาหารจากนั้นยังไม่ได้หยั่งรากในด้านการเกษตรและอาหารของเพื่อนร่วมชาติของเรา แต่ฉันต้องการหวังว่าสักวันหนึ่งคุณงามความดีของเธอจะนำพาเธอไปสู่ผู้นำแห่งการยกย่องสากล

ไม่นานที่ผ่านมาบนชั้นวางของร้านค้าของเราหรือไฮเปอร์มาร์เก็ตของเครือข่ายการค้าต่างประเทศผักปรากฏขึ้นที่ดูเหมือนหัวผักกาด มันแปลกใหม่ไหม? นี่จะเป็นหัวข้อของบทความของเรา บ้านเกิดของ kohlrabi เป็นทะเลเมดิเตอร์เรเนียนที่อบอุ่น แต่ในประเทศทางตอนเหนือของยุโรปตะวันตกมันปรากฏขึ้นเนื่องจากอิทธิพลทางวัฒนธรรมของกรุงโรมโบราณ ชาวเยอรมันนำผักนี้มาให้เรา ชื่อ "kohlrabi" ที่มาจากภาษาเยอรมัน แปลตามตัวอักษรว่า "หัวผักกาดกะหล่ำปลี" คล้ายกันภายนอก แต่ความคล้ายคลึงมี จำกัด ในรสชาติที่ละเอียดอ่อนกะหล่ำปลีนี้ปราศจากความขมขื่นของน้องสาวผิวขาว มันถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและเป็นอาหารเพราะมีแคลอรี่เพียง 45 นักชิมเรียกผักนี้ว่าเป็นราชินีในกะหล่ำปลีทั้งหมด ให้เราตามใจตัวเองด้วยอาหารอันโอชะนี้และปรุง kohlrabi บ้าง

ประโยชน์ของหัวผักกาดกะหล่ำปลี

ผักนี้มีประโยชน์อะไร? นอกจากแคลอรี่ต่ำแล้วโคห์ลราบียังมีสารที่เป็นเอกลักษณ์อีกมากมาย มันมีฟรุกโตสอยู่ในนั้น - ดังนั้นจึงค้างอยู่ในคอรสอ่อนหวาน นอกจากนี้ยังมีแร่ธาตุที่มีคุณค่าเช่นโบรอนโคบอลต์ไอโอดีนทองแดงสังกะสีรวมถึงกรดอินทรีย์และใยอาหาร ซัลเฟอร์ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของกะหล่ำปลีนี้ป้องกันการเกิดมะเร็งลำไส้ใหญ่ มันยากที่จะประเมินค่าสูงไปกว่าเนื้อหาของวิตามิน: Kohlrabi มีส่วนประกอบของ B ทั้งหมดซึ่งมีประโยชน์สำหรับหน่วยความจำเส้นผมและเล็บสายตาที่แหลมคม A รวมถึง PP, K และ E ในช่วงที่มีไข้หวัดใหญ่ทั่วไป กว่าในผลไม้รสเปรี้ยว และแตกต่างจากสีขาวไม่ทำให้ท้องอืดและท้องอืด มีข้อห้ามเพียงข้อเดียวสำหรับการใช้ kohlrabi บ่อยครั้ง - เหล่านี้เป็นโรคกระเพาะอาหารที่เกี่ยวข้องกับความเป็นกรดสูง แต่ในกรณีนี้มันทั้งหมดขึ้นอยู่กับวิธีการปรุง kohlrabi

กิจวัตรเบื้องต้น

ไม่มีอะไรที่ทำจากผักนี้! ซุปเครื่องเคียงหลากหลายสำหรับปลาและเนื้อสัตว์ต้มผักสลัดกูร์เมต์หม้อปรุงอาหาร แต่ก่อนที่คุณจะคิดว่าจะทำอาหารอะไรจาก kohlrabi คุณต้องเตรียมผักนี้ไว้ล่วงหน้า ด้านนอกคุณไม่สามารถบอกได้ว่าจะใช้ที่ไหนดีกว่าไม่ว่าจะเป็นซุปสลัดหรือสตูว์ แน่นอนผู้ที่สนใจเกี่ยวกับโภชนาการเพื่อสุขภาพสามารถกินมันดิบ แต่จากการอบร้อนนั้นคุณสมบัติที่มีประโยชน์ไม่ได้หายไปไหน - และนี่คือข้อดีอีกอย่างหนึ่งของ kohlrabi ราชินีในกะหล่ำปลี มันสามารถกินต้มดองอบทอดตุ๋น แต่ไม่ว่าเราจะทำอาหารอะไรก่อนอื่นคุณต้องล้างมันตัดใบแล้วปอกเปลือกเหมือนมันฝรั่ง ตอนนี้รู้สึกถึงเนื้อ ถ้ามันเป็นเส้นใยแข็งเกินไปเราจะจัดการกับผลไม้สุกงอมที่เหมาะสำหรับซุปหรือสตูว์ และถ้าเยื่อกระดาษบดเป็นอย่างดีมีกลิ่นกะหล่ำปลีสดคุณสามารถใช้เป็นสลัดได้อย่างปลอดภัย

ซุปเห็ด krlrabi กับเห็ด

สำหรับจานแรกกะหล่ำปลีนี้ต้มหรือตุ๋น เวลาของการรักษาความร้อนส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับ "อายุ" ของผัก นักโภชนาการแนะนำให้ต้มกะหล่ำปลีเป็นเวลาไม่เกินห้านาที แต่อาหาร kohlrabi จะไม่อร่อยถ้าพวกเขากัดฟันในกะหล่ำปลี หนึ่งในสี่ของชั่วโมงนั้นมีเวลาเพียงพอในการปรุงผักทั้งหมด หากคุณตัดสินใจที่จะดับ kohlrabi คุณต้องตัดมันเป็นเส้นและบดใต้ฝาด้วยน้ำเล็กน้อย ดังนั้นในสูตรนี้เราแนะนำให้สับกะหล่ำปลีปอกเปลือกสองชิ้นเป็นชิ้นใหญ่แล้วต้มให้สุก จากนั้นก็เอา kohlrabi ออกจากน้ำซุปและเช็ดผ่านตะแกรง ในมันฝรั่งบดเพิ่มน้ำซุปสามและครึ่งถ้วยเกลือและต้มประมาณ 3-5 นาทีผ่านความร้อนต่ำ ในชามแยกต่างหากให้ปล่อยไข่แดงแล้วตีด้วยครีมครึ่งแก้ว เทส่วนผสมนี้ลงในซุปที่ร้อน แต่ไม่เดือด หั่นเห็ดต้มเป็นชิ้น ๆ เทในซุปโรยด้วย croutons

สับ

หากคุณเป็นมังสวิรัติคุณไม่สามารถไขปริศนาสิ่งที่ต้องปรุงจากโคห์ลราบี นี่คือสูตรสำหรับสับผักแสนอร่อย กะหล่ำปลีที่เตรียมไว้หั่นเป็นแผ่นหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร ต้มน้ำในกระทะเกลือในปริมาณที่เหมาะสมวางใบลอเรล ค่อยๆลดเครื่องซักผ้า kohlrabi ต้มประมาณห้านาทีแล้วค่อย ๆ จับด้วยช้อน slotted เช่นกัน ปล่อยให้พวกเขาเย็นลงเล็กน้อยและระบายบนตะแกรง ในชามหนึ่งตีไข่ด้วยส้อมและในครึ่งที่สองผสมแป้งแก้วเกลือนิดหน่อยพริกไทยดำ suneli hops และเครื่องปรุงรสอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส ในกระทะอบน้ำมันพืช คลุกเคล้าขนมปังชุบเกล็ดขนมปังแต่ละชิ้นแล้วจุ่มในไข่ กระจายใน skillet และ fry เช่น chops จนเป็นสีเหลืองทอง จานนี้เสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวและซอสกระเทียมหรือมายองเนส

กะหล่ำปลีและพายเนื้อ

วิธีการปรุง kohlrabi ถ้าผักแก่เกินไป? หม้อตุ๋นที่ยอดเยี่ยมหรือเค้กจะออกมาจากมัน หั่นสี่มันฝรั่งและ 600 กรัม kohlrabi เป็นก้อนและจุ่มในน้ำเดือดเค็ม ต้มจนนิ่ม สะเด็ดน้ำซุปและต้มผักในเครื่องปั่น (หรือบดขยี้) เพิ่มไข่ couscous สามช้อนโต๊ะ (คุณสามารถแทนที่ semolina ปกติ) ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งจนบวม เทแป้งแก้วนวดแป้ง วางไว้ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นคลี่แป้งออกแล้วใส่แป้งอีกครึ่งแก้ว อัดจาระบีกับจานอบด้วยเนยโรยด้วยเซโมลินาหรือเส้นก๋วยเตี๋ยว จัดวางแป้งเติมด้านข้าง ในเนื้อดินปอนด์ใส่หอมใหญ่สับและสมุนไพร มีทบอลลูกชิ้นเล็ก ๆ ม้วนเป็นแป้งทอดในน้ำมันพืช ตัดพริกหยวกหนึ่งเส้นเป็นเส้นเพิ่มหัวหอมสับเล็กน้อย, มะเขือเทศปอกเปลือก, วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ, เกลือและพริกไทย เทครีมลงในถ้วยที่สี่เติมเท couscous หนึ่งช้อนและเคี่ยวประมาณห้านาที เขย่าไข่ในชามด้วยส้อม เจือจางด้วยครีมที่ไม่สมบูรณ์ ใส่ลูกชิ้นลงในถาดเค้ก วางผักที่ตุ๋นไว้ด้านบนแล้วปิดด้วยไข่และซอสนม วางแผ่นอบในเตาอบอุ่นที่ 200 ° C และอบประมาณ 40 นาที จากนั้นโรยหน้าด้วยชีสแข็งแล้วทอดต่อจนสุกเป็นสีน้ำตาลทอง

สลัดกับแอปเปิ้ลและถั่ว

นี่คือคำตอบสำหรับคำถามว่าจะทำอาหารอะไรจาก kohlrabi สำหรับแฟน ๆ ของอาหารสุขภาพ กะหล่ำปลีที่นี่ไม่จำเป็นต้องได้รับการบำบัดความร้อนซึ่งหมายความว่าคุณสามารถมั่นใจได้ว่าคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะได้รับการเก็บรักษาไว้ Kohlrabi (300 กรัม) ปอกเปลือกและสับบนเครื่องขูดสำหรับแครอทเกาหลี ปอกแอปเปิ้ลขนาดใหญ่จากกล่องผลไม้แล้วปอกเปลือกหั่นเป็นเส้นโรยด้วยน้ำมะนาวเพื่อไม่ให้กลายเป็นสีดำ ถั่วหนึ่งกำในครกไม่ละเอียดมากนัก ตัดชีสหนึ่งร้อยกรัมเป็นก้อนเล็ก ๆ คุณสามารถเพิ่มลูกเกดซักกำมือหนึ่งกำมือ ผสมส่วนผสมทั้งหมดเทสลัดด้วยน้ำมันมะกอก 3-4 ช้อนโต๊ะเกลือปรุงรสด้วยพริกไทยดำ เสิร์ฟโรยหน้าด้วยใบสะระแหน่

สลัดฮอลิเดย์

นี่คือสูตรสำหรับวิธีการปรุงอาหาร kohlrabi ดิบ สลัดกับไก่และสับปะรดสามารถทดแทนอาหารกลางวันเบา ๆ หรือเป็นอาหารว่างที่ดีสำหรับตารางเทศกาล เราทำความสะอาดหัวผักกาดกะหล่ำปลีสองหัวสับบนเครื่องขูด เนื้อไก่ต้ม 250 กรัมหั่นเป็นชิ้น เราบดวงแหวนสับปะรดสามร้อยกรัมออกเป็นส่วน ๆ เราผสมทุกอย่างในชามสลัดที่สวยงาม ในชามแยกต่างหากเพิ่มพริกไทยแดงร้อนหนึ่งช้อนโต๊ะลงในมายองเนสเจ็ดช้อนโต๊ะ เกลี่ยให้ทั่วสลัด ตกแต่งด้วย lingonberries และสมุนไพรสดสับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง นอกจากนี้คุณยังสามารถถูชีสและไข่ต้มด้านบน เราขอเตือนคุณว่าสำหรับสลัดควรใช้กะหล่ำปลีฉ่ำ ยิ่งไปกว่านั้นผักชนิดนี้สามารถทานได้ด้วยผักกาด แต่ยังมีท็อปส์ซูสีเขียวที่อ่อนโยน สับใบพร้อมกับส่วนที่เหลือของผักใบเขียว

ซุปเที่ยงวันฤดูร้อน

พิจารณาวิธีการปรุง kohlrabi ถ้ากะหล่ำปลียังเด็ก ในฤดูร้อนไม่ยากที่จะซื้อผักสีเขียวนี้ เราใช้หัวพืชชนิดหนึ่งเล็ก ๆ สองหัว เราทำความสะอาดหัวผักกาดเราเก็บใบไม้ แอปเปิ้ลสองตัวถูกปลดปล่อยออกมาจากเปลือกหั่นเป็นก้อนเช่นเดียวกับพืชชนิดหนึ่ง ละลายเนย 3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะเคี่ยวผักและผลไม้ประมาณ 5-6 นาที เติมน้ำซุปใด ๆ (800 มล.) นำไปต้มเพิ่มครีม 400 มล. ทันทีที่มันเริ่มไหลเวียนอีกครั้งให้ลบจากความร้อนและน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น สับใบพืชชนิดหนึ่งและผักชีฝรั่งผสมกับคอทเทจชีส 250 กรัมและครีมเปรี้ยวครึ่งแก้ว เราปรุงรสซุปก้อนนี้ แก้ไขความเค็มและความรุนแรงของรสชาติ โรยซุปที่เตรียมไว้ด้วยถั่วบดและลูกจันทน์เทศ สามารถเสิร์ฟพร้อมโดนัทหรือขนมปังขูดกับกระเทียม

อาหารข้างต้นทั้งหมด (ยกเว้นสลัด) สามารถเตรียมได้ด้วยความช่วยเหลือของหน่วยครัว เพื่อให้ชัดเจนว่าจะใช้โหมดใดและเวลาใดในการตั้งค่านี่เป็นอีกวิธีหนึ่ง เราทำความสะอาดหัวพืชสองชนิดสองหัวหั่นเป็นก้อนและหัวหอมแบบสุ่ม ในชามแบบหลายคนละลายเนยหนึ่งช้อนผสมกับผักปริมาณเท่ากันทอดหัวหอม เพิ่ม kohlrabi เราใช้โหมด "Frying" ที่เหมือนกันทั้งหมดโดยเปิดฝา multicooker เกลือพริกไทยเทส่วนผสมของน้ำซุปและครีมเปรี้ยวในปริมาณที่เท่ากัน (ประมาณครึ่งแก้วของแต่ละส่วนผสม) ปิดฝาตั้งค่าโหมด "ดับ" สำหรับครึ่งชั่วโมงหรือสี่สิบนาที เราใส่ไข่ต้มครึ่งหนึ่งในจานเติมด้วยซุปสำเร็จรูปตกแต่งด้วยผักใบเขียว

Kohlrabi ว่างสำหรับฤดูหนาว

สำหรับการจัดเก็บระยะยาวใช้ก้านสีม่วง กะหล่ำปลีวางอยู่ในตะกร้าโรยด้วยทรายชุบและลดลงในห้องใต้ดิน ในช่องเก็บผักของตู้เย็นกะหล่ำปลีจะไม่สูญเสียรสชาติที่มีคุณค่าเป็นเวลาประมาณหนึ่งเดือน คุณสามารถแช่แข็งไว้ในช่องแช่แข็ง แต่สำหรับเรื่องนี้ทำความสะอาดหัวผักกาดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และวางไว้ในถุงพลาสติก

คุณสามารถตุนในฤดูหนาวและ kohlrabi แห้ง Billets - ปอกเปลือกบาง ๆ - ลวกเป็นเวลาห้านาทีในน้ำด้วยน้ำมะนาว จากนั้นมันจะถูกทำให้เย็นลงภายใต้กระแสน้ำน้ำแข็งและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู จากนั้นพวกเขาจะวางบนแผ่นอบเพื่อให้ชิ้นส่วนไม่ได้สัมผัสกันและวางในเตาอบที่อุณหภูมิ 65 องศาเซลเซียส ที่นั่น kohlrabi แห้งเพื่อความมั่นคงที่ต้องการ

ที่บ้านคุณสามารถเกลือราชินีของกะหล่ำปลีหมักดองปั่นสลัด หมัก Kohlrabi เป็นเรื่องง่ายมากที่จะเตรียมความพร้อม เรานำลำต้นอ่อนทำความสะอาดหั่นเป็นชิ้น นำน้ำไปต้มให้เปรี้ยวเล็กน้อยด้วยน้ำส้มสายชู จุ่มส่วนผสมของพืชชนิดหนึ่งที่นั่นและปรุงเป็นเวลาห้านาที เราเอนกายลงในกระชอนและเย็นหลังจากนั้นเราใส่ลงในขวดที่เตรียมไว้ เราทำน้ำดองดังนี้ต้มน้ำหนึ่งลิตรพร้อมเกลือ 50 กรัมและน้ำตาล 80 กรัม เด็ดใส่น้ำส้มสายชู 5% (100 กรัม) ในไหเราใส่ร่มของผักชีฝรั่งกานพลูกระเทียมใบโหระพาและต้นมาเจอแรม เทน้ำดองลงไปด้านบนจุก