ทำอาหารที่บ้านจานง่ายและน่าพอใจ - หม้อตุ๋นเห็ด! ใส่มันฝรั่ง, ชีส, ไส้ครีม - อร่อยมาก!

คลาสสิกหม้อตุ๋นเห็ด แต่อร่อยและน่าพอใจ มันจะไปได้อย่างสมบูรณ์แบบทั้งงานรื่นเริงและโต๊ะธรรมดา

• เห็ด 200 กรัม
• มันฝรั่ง 200 กรัม
• ฮาร์ดชีส 200 กรัม
• ครีม 500 กรัม
• กระเทียม 3 ฟัน
• 2 ไข่
• ผักชีฝรั่ง (ผักใบเขียว) 1 ชิป
• หัวหอม 2 ชิ้น
• เกลือ 1 ชิป
• เนย 50 กรัม
• น้ำมันพืช 50 มล

ล้างเห็ดให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ปอกเปลือกหัวหอมและหั่นครึ่งวง

ทอดเห็ดในกระทะร้อนจนของเหลวระเหย จากนั้นใส่น้ำมันพืชและทอดจนเหลืองสวย

เพิ่มหัวหอม ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ

ต้มในน้ำเค็มจนนุ่ม

ขูดชีส (ขนาดใดก็ได้)

ระบายมันฝรั่ง ใส่น้ำมันลงในมันฝรั่ง

เพิ่มผักสับผสม

เพิ่มเห็ดทอดในมันฝรั่งและผสม

เราส่งกระเทียมและไข่ไปที่ครีมผสมเกลือ

เราแพร่กระจายผักของเราในภาชนะบรรจุด้วยส่วนผสมครีมไข่โรยด้วยชีสและส่งประมาณ 15-20 ในเตาอบจนครีมจะถูกแช่แข็งอย่างสมบูรณ์ เตาอบที่ 180-200 C. Bon อร่อย!

สูตรที่ 2: ผัดเห็ดหม้อตุ๋นกับมันฝรั่ง

สิ่งที่ฉันชอบเกี่ยวกับจานนี้คือมันแทนที่ตัวเองในจานที่สองของเห็ดทอดและมันฝรั่งกับข้าว คุณสามารถปรุงอาหารในรูปแบบขนาดใหญ่สำหรับเตาอบล่วงหน้าหนึ่งสัปดาห์ แต่มันกลับกลายเป็นความอร่อยทั้งร้อนและเย็น ในขณะที่อยู่ในตู้เย็นหม้อตุ๋นจะถูกนำไปแช่ในซอสเห็ดและมันจะยิ่งอร่อย

เห็ดสำหรับหม้อปรุงอาหารมีความสดใหม่ที่เหมาะสมสำหรับการทอด: สีขาว, เมาส์, เห็ดนมสีเหลือง, เห็ดน้ำผึ้ง, เห็ดนางรม ... ในเวลาใดของปีคุณสามารถซื้อเห็ดในตลาดที่รวมกันโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับมันฝรั่งและชีส สำหรับชีสมันจะดีกว่าที่จะเลือกจากพันธุ์แข็ง, ชีสไส้กรอกแปรรูปหรือรมควันก็เหมาะ ในชั้นที่มีเห็ดมันจะทำหน้าที่เป็นองค์ประกอบที่มีผลผูกพันและจะไม่อนุญาตให้เติมที่จะแพร่กระจาย และด้านบนของชีสจะครอบคลุมหม้อปรุงอาหารด้วยเปลือกที่มีเกียรติและปากรดน้ำ

• 500 กรัมเห็ดสด (แชมเปญ);
• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• 200 กรัมชีส
• ครีม 200 กรัม
• เนย 100 กรัม
• 1 หัวหอมใหญ่
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• สีเขียวเพื่อลิ้มรส;
• เกลือพริกไทยป่น

มันฝรั่งจะถูกล้าง, ปอกเปลือก, สับหยาบและจุ่มในหม้อด้วยน้ำที่กรองเย็น เราตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางและต้มมันฝรั่งจนสุก จากนั้นเราระบายน้ำออกทั้งหมดแล้วใส่ครีมเปรี้ยวลงไปในมันฝรั่งร้อน แทนที่จะใส่ครีมคุณสามารถเพิ่มนมหรือเนยลงไปในไข่ดิบได้ นอกจากนี้คุณยังสามารถทิ้งน้ำซุปมันฝรั่งและน้ำซุปข้นไว้เล็กน้อยได้

เราผลักมันฝรั่งด้วยปูนหรือมันบดกับเครื่องปั่น โดยเฉพาะอย่างยิ่งคุณไม่สามารถลองได้ก้อนมันฝรั่งขนาดเล็กจะให้ความหนืดมากเนื่องจากหม้อปรุงอาหารมันฝรั่งกับเห็ดจะดีกว่าเพื่อให้รูปร่างของมันดีขึ้น

ล้างเห็ดแห้งและสับละเอียด ใส่เนยลงในกระทะใส่ไฟที่เล็กที่สุด

เรากระจายเห็ดสับทั้งหมดเพิ่มหัวหอมสับ เพื่อความสะดวกสามารถถูบนเครื่องขูดหยาบ จากนั้นเราคลุกเคล้ากระทะและวางเห็ดด้วยหัวหอมเพื่อเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 5-7 นาที

เมื่อปริมาตรเห็ดลดลงอย่างมีนัยสำคัญและน้ำเห็ดปรากฏขึ้นให้เอาฝาออกจากกระทะตั้งไฟกลางและเคี่ยวอีกเล็กน้อย

เมื่อครึ่งของเหลวระเหย - เห็ดสามารถลบออกจากความร้อนแล้วพักไว้จนเย็นสนิท

หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมันพืช ฉันใช้รูปทรงที่ถอดออกได้สำหรับเค้ก - จากนั้นง่ายกว่าที่จะเอาหม้อตุ๋นออกจากมัน

ที่ด้านล่างของแบบฟอร์มเรากระจายมันฝรั่งครึ่งบด

เราใช้มันฝรั่งบดบดละเอียดเพื่อให้ได้ชั้นมันฝรั่งที่สม่ำเสมอ

ถูชีสบนกระต่ายขูด

เทชีสขูดครึ่งหนึ่งเข้ากับเห็ดที่เย็นแล้วและผสมทุกอย่าง

ชั้นที่สองแพร่กระจายในรูปแบบของเห็ดกับหัวหอมและชีส ส่วนหนึ่งของน้ำเห็ดดูดซับมันฝรั่ง

กระจายมันฝรั่งบดที่เหลืออยู่ด้านบน

ระดับมันด้วยช้อน

ทาครีมที่เหลือ

ตัดผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งบีบกระเทียม

โรยหม้อมันฝรั่งด้านบน

โรยชีสด้านบน

เราส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที เพื่อให้ชีสไม่แห้งและไม่ไหม้ฉันวางแบบฟอร์มในส่วนล่างของเตาอบและด้านบนฉันวางกระทะเปล่าไว้บนไกด์ ด้วยเทคนิคนี้ความร้อนจะถูกกระจายอย่างสม่ำเสมอและหม้อปรุงอาหารด้านบนจะไม่ไหม้

เราปล่อยหม้อตุ๋นที่เสร็จแล้วลงในแบบฟอร์มให้เย็นลง และเพื่อให้สวยงามและง่ายขึ้นที่จะออกจากรูปร่างหม้อตุ๋นเย็นสามารถถอดออกได้อีกสองสามชั่วโมงในตู้เย็น

จากหม้อตุ๋นเย็นแบบฟอร์มจะถูกลบออกเป็นสองส่วน และเพื่อที่จะตัดหม้อตุ๋นดังกล่าวก็เป็นความสุขมีดเองเลื่อนไปตามขอบชีสเย็น

หากต้องการหม้อตุ๋นที่หั่นบาง ๆ สามารถอุ่นในไมโครเวฟ

มันฝรั่งและเห็ดหม้อตุ๋นที่อร่อยที่สุดพร้อมแล้ว! นี่คือสูตรที่น่าสนใจและเรียบง่ายพร้อมรูปถ่าย ทานเล่น!

สูตร 3 ทีละขั้นตอน: หม้อตุ๋นเห็ดในเตาอบ

อะไรจะดีไปกว่าหม้อตุ๋นสำหรับมื้อกลางวัน? หม้อปรุงอาหารเห็ดเท่านั้นปรุงในเตาอบ! วันนี้ฉันอยากจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงหม้อตุ๋นเห็ดมันฝรั่งแสนอร่อยในเตาอบ สูตรนี้ง่ายมากและจะไม่ทำให้เกิดความยุ่งยากแม้สำหรับผู้ที่เพิ่งเริ่มทำอาหารครั้งแรก จานนี้ไม่เพียง แต่สนองความหิวได้ดีเท่านั้น

จานนี้เป็นของจริงสำหรับโต๊ะปกติและงานรื่นเริง มันทำให้เกิดความชื่นชมเสมอแม้สำหรับผู้ที่เคยลองทำอาหารจานนี้มาก่อน เมื่อใช้สูตรนี้ทุกคนที่มีรสชาติหม้อปรุงอาหารของคุณจะมีความสุขกับรสชาติของมัน

• มันฝรั่ง 1 กก
• ฮาร์ดชีส 300 กรัม
• Champignon เห็ด 600 กรัม
• ครีม (20%) 200 มล
• 2 ไข่
• หัวหอม 2 ชิ้น
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันฟื้นฟูเพื่อลิ้มรส

ควรล้างเห็ดให้สะอาด ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ จากนั้นนำกระเทียมสองกลีบแล้วบีบด้วยมีดกว้าง ๆ เพื่อให้กระเทียมออกจากน้ำ

ถัดไปคือหัวหอมซึ่งจะต้องตัดเป็นครึ่งวง

ต้องขูดชีสบนใบมีดขูดขนาดใหญ่ในชามหรือภาชนะอื่น ๆ

เรานำกระทะและเทน้ำมันพืชลงไป กระจายกระเทียมและทอดให้มีกลิ่นหอม เราเอากระเทียมออกแล้วพักไว้ ทยอยหอมใหญ่จนโปร่งใส

จากนั้นคุณสามารถส่งเห็ดสับไปที่หัวหอม ทอดส่วนผสมเหล่านี้จนสุกซึ่งจะใช้เวลาประมาณห้าถึงเจ็ดนาที เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ใช้ชามที่สะอาดและลึกซึ่งเราจะตีไข่ ตีไข่สองฟองกับเกลือและพริกไทย เพิ่มครีม 200 มล. และเพิ่มชีสในส่วนผสมนี้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ตอนนี้เราจะต้มมันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัมจนกว่ามันจะพร้อม ตัดมันบนเขียงด้วยมีด เรากระจายมันฝรั่งไปทั่วระนาบของถาดอบ

เห็ดควรจะแพร่กระจายบนมันฝรั่ง จากข้างบนควร "ห่อหุ้ม" อย่างสม่ำเสมอด้วยซอสที่เตรียมไว้ด้วยครีม

เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียสและส่งหม้อตุ๋นลงในเตาเป็นเวลา 30 นาที เมื่อเปลือกโลกสีทองปรากฏขึ้นคุณสามารถนำหม้อตุ๋นออกได้อย่างปลอดภัย หม้อปรุงอาหารมันฝรั่งพร้อมเห็ดและชีสพร้อมให้บริการ!

สูตร 4: หม้อตุ๋นเห็ดแบบลีน (ทีละขั้นตอน)

• เห็ดสดหรือแช่แข็ง 600 กรัม
• 3 ต้มมันฝรั่ง
• ข้าวโอ๊ต 1 ถ้วย "Hercules";
• 2 หัวหอม;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• เกล็ดขนมปังคัพ ((อาจไม่มีประโยชน์)
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนแรก โยนเห็ดแช่แข็งลงในกระทะแล้วเก็บไว้สักครู่บนไฟอ่อนเพื่อให้ของเหลวเกือบทั้งหมดระเหย

ขั้นตอนที่สอง เพิ่มน้ำมันพืชและหัวหอมสับ ผัดเห็ดหอมใหญ่ประมาณห้านาที สำหรับเจ้าของที่มีความสุขของเห็ดสดโดยวิธีการขั้นตอนนี้จะเป็นหมายเลขหนึ่ง

ขั้นตอนที่สาม เนื้อหาของกระทะภายใต้คำแนะนำที่เข้มงวดของเราย้ายไปไว้ในโถปั่น ผัด“ เห็ด” เบา ๆ กับเครื่องปั่นเพื่อให้สับเห็ดสับ

ขั้นตอนที่สี่ เทข้าวโอ๊ตลงในมวลเห็ดและมันฝรั่งต้มสุกสามตัวบนกระต่ายขูดหยาบ

ขั้นตอนที่ห้า ผสมทุกอย่างเกลือพริกไทยและผสมอีกครั้ง มันง่ายที่จะสร้างไส้กรอกจากส่วนผสมที่เกิดขึ้นหรือไม่? หากคำตอบคือไม่เพิ่มแครกเกอร์พื้นดินลงในเนื้อสับ ส่วนตัวผมต้องเพิ่ม

ขั้นตอนที่หก เปิดเตาอบที่ 180 ° C ตอนนี้เรามีทางเลือก: ไม่ว่าเราจะใส่จานอบด้วยน้ำมันหรือใส่ฟอยล์ (กระดาษแผ่นรอง) บนแผ่นอบแล้วใส่น้ำมัน

ตอนนี้เราเติมมวลเห็ดลงในแบบฟอร์มหรือสร้างไส้กรอกจากมัน หรือบางอย่างที่ดูเหมือนไส้กรอก สิ่งที่เกิดขึ้นคือสิ่งที่เกิดขึ้น

ขั้นตอนที่เจ็ดและสุดท้าย โรยขนมปังบนหม้อเห็ดและวางในเตาอบประมาณ 30 นาที

หากคุณมีเตาอบที่ดีที่คุณสามารถตั้งค่าโหมดเลือก "ทำอาหารพิซซ่า" เพื่อสร้างเปลือกที่ดี

นั่นคือทั้งหมด! ทานเล่น!

สูตรที่ 5: หม้อตุ๋นเห็ดกับมันฝรั่งอบ

หม้อตุ๋นเห็ดกับมันฝรั่งเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัว ปรุงเป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นและคุณจะเห็นว่าทั้งครอบครัวทั้งเล็กและใหญ่รวบรวมกันที่โต๊ะกลางซึ่งมีกลิ่นหอมน่ากิน อันที่จริงแล้วเพื่อที่จะสร้างความอบอุ่นไม่จำเป็นต้องมีมากนัก: อาหารกลางวันแสนอร่อยและอารมณ์ดีของคุณ ดังนั้นอ่านสูตรโดยเร็วที่สุดและวันนี้ให้บริการหม้อตุ๋นที่อร่อยที่สุดและน่าพอใจที่ทำจากเห็ดและมันฝรั่ง

• เห็ดสดหรือแช่แข็ง (แชมเปญ, เห็ดน้ำผึ้ง, เห็ดพอชินี่, เห็ดน้ำผึ้งและอื่น ๆ ) 350 กรัม
• มันฝรั่ง 5-6 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น (ใหญ่)
• ฮาร์ดชีส (รัสเซีย, ดัตช์, ฯลฯ ) 100-150 กรัม
• ครีมเปรี้ยวตามต้องการ
• น้ำมันพืชตามต้องการ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

ใส่มันฝรั่งลงในอ่างล้างจานแล้วล้างออกให้สะอาดแล้วแปรงรากและเศษอื่น ๆ ที่เกาะติดอยู่ด้วยแปรงจากรากพืช จากนั้นโดยไม่ต้องถอดเปลือกออกให้ส่งหัวไปต้มในกระทะ สิ่งนี้เรียกว่าทำมันฝรั่งไว้ในหนัง คุณต้องปรุงอาหารผักจนกว่าพวกเขาจะนุ่มและเจาะได้ง่ายด้วยมีดหรือส้อม

นำมันฝรั่งที่เสร็จแล้วออกจากกระทะเย็นในน้ำเย็นจากนั้นนำเปลือกออกและขูดด้วยมีดได้อย่างง่ายดาย ตัดรากผักที่ปอกเปลือกแล้วออกเป็นวงกลมที่มีความหนาปานกลางเพื่อไม่ให้แตก แต่ก็ไม่หนามาก

เห็ดฉันมีเห็ดล้างทำความสะอาดถ้าจำเป็น ก็พอที่จะล้างสิ่งสกปรกด้วยเห็ดโดยใช้น้ำแล้วตัดส่วนขาของดินออกจากนั้นส่วนผสมนี้จะต้องปรุงจนสุกเต็มที่ใช้เวลา 7 นาที แต่สำหรับเห็ดชนิดอื่นอาจใช้เวลานานกว่านี้ดังนั้นคุณควรพิจารณาเรื่องนี้ก่อน เตรียมส่วนผสม เห็ดที่ปรุงสุกจะต้องมีการระบายความร้อนและจากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ฉันหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

ปอกหัวหอมและตัดเคล็ดลับส่วนเกินทั้งสองข้างออก ล้างผักด้วยน้ำเย็นแล้วตัดเป็นครึ่งวง

ความร้อนเล็กน้อยน้ำมันพืชในกระทะและทอดหอมใหญ่ในจนโปร่งใสเล็กน้อย ไม่จำเป็นที่จะต้องทอดผักอย่างแรงพอเพียงที่จะเปลี่ยนสีเล็กน้อย

ตัดเปลือกออกจากชิ้นส่วนของชีสถ้ามี จากนั้นบดส่วนผสมด้วยกระต่ายขูด

ก่อนที่คุณจะเริ่มรวบรวมหม้อตุ๋นให้วางเตาอบให้ร้อนสูงถึง 180 องศาเซลเซียส ตอนนี้ที่ด้านล่างของจานอบวางมันฝรั่งครึ่งหนึ่งแล้วโรยด้วยเกลือและพริกไทยดำจาระบีด้วยครีมเล็กน้อย เลย์เห็ดด้วยเลเยอร์ถัดไปเพิ่มเกลือและพริกไทยและเคลือบด้วยครีม จากนั้นก็มีหัวหอมและมันฝรั่งทันที เกลือและพริกไทยอีกเล็กน้อย ในที่สุดโรยหม้อปรุงอาหารทั้งหมดด้วยชีสขูด ตอนนี้เหลือเพียงส่งความงามทั้งหมดนี้ไปยังเตาอบแล้วอบประมาณ 30-35 นาที ในช่วงเวลานี้เลเยอร์จะอิ่มตัวด้วยครีมเปรี้ยวและน้ำผลไม้และชีสจะกลายเป็นเปลือกกรอบอร่อย ทันทีที่คุณนำหม้อตุ๋นที่ปรุงเสร็จแล้วออกจากเตาอบให้บริการจานบนโต๊ะ

หม้อตุ๋นพร้อมเห็ดพร้อมมันฝรั่งมีกลิ่นหอมและรสชาติที่น่าทึ่ง ดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องโทรไปที่โต๊ะเพียงแค่วางจานบนจานที่แบ่งส่วนแล้วเสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพรสดหรือสลัดผักเบา ๆ ทานเล่น!

สูตรที่ 6: หม้อตุ๋นเห็ดแสนอร่อยกับชีส (มีรูป)

เตรียมหม้อตุ๋นสองขั้นตอนในเตาอบ โดยรวมแล้วอบประมาณ 25-30 นาที (ความหนาของหม้อตุ๋นของฉันคือ 6 ซม.)

• แชมปิญอง 500 กรัม
• ฮาร์ดชีส 400 กรัม
• ไข่ 4-5 ชิ้น,
• kefir 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• แป้ง 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ก่อนอื่นคุณต้องหั่นเห็ดด้วยจาน แนะนำให้ใช้เห็ดขนาดใหญ่ โรยด้วยเกลือและพักไว้ขณะเตรียมแป้ง

มาทำแบบทดสอบกัน ตีไข่ด้วยพา หลังจากนี้เพิ่มเกลือ (ฉันใส่เครื่องปรุงรสเห็ดเค็ม), น้ำตาล, โซดานิดหน่อยและเทเย็น kefir เล็กน้อย (คือเย็น) เอาชนะด้วยการตีอีกครั้ง ถัดไปเพิ่มแป้งเล็กน้อยและผสม แป้งควรจะออกมาเหมือนแพนเค้ก (ไม่หนาและไม่มีก้อน)

บนกระต่ายขูดหยาบถูเนยแข็งสองประเภท: เค็มไขมันต่ำและพันธุ์หวานเค็มไขมัน

หล่อลื่นจานอบ (แผ่นรองอบ) ด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน (ด้านข้างของแม่พิมพ์ก็เป็นจาระบีด้วย) เทแป้งเล็กน้อยลงไปด้านล่างแล้วโรยด้วยชีส

ชั้นสุดท้าย - เทแป้งที่เหลือ เปิดเตาอบที่ 230 ° C จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 190 ° C เราส่งแบบฟอร์มการอบเป็นเวลา 15 นาที

หลังจาก 15 นาทีเราจะนำแบบฟอร์มจากเตาอบโรยด้วยชีสขูดอย่างรวดเร็วและส่งไปยังเตาอบอีกครั้งประมาณ 10-15 นาที จานควรมีสีน้ำตาลเบา ๆ เอาหม้อตุ๋นเห็ดที่เตรียมไว้พร้อมกับชีสออกจากแม่พิมพ์เมื่อมันเย็นลงและทำให้แข็งตัวเล็กน้อย หลังจากที่คุณต้องตัดมันในส่วนและให้บริการ

สูตร 7: วิธีการปรุงอาหารหม้อตุ๋นเห็ดในหม้อหุงช้า

หม้อตุ๋นเห็ดที่เรียบง่ายและค่อนข้างรวดเร็วในเมนูหลายเมนูเป็นสูตรที่ยอดเยี่ยมจากมันฝรั่งดิบ

• มันฝรั่ง - 0.5 กก
• โลงศพ - 0.5 กก
• หัวหอม - 1 ชิ้น,
• ครีม - 200 กรัม
• Eggs - 3 ชิ้น,
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.,
• ชีส - 100 กรัม
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

หม้อตุ๋นมันฝรั่งปรุงด้วยไส้ ตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุดคือเนื้อสับ ฉันแทนที่การบรรจุด้วยเห็ดและคุณเลือกไส้ตามที่คุณต้องการ ดังนั้นฉันจึงตัดเห็ดและหัวหอม

ฉันลดระดับลงไปที่ด้านล่างของมัลติโบวล์ทาน้ำมันและเปิด“ การชุบ” เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ในขณะที่เห็ดกำลังทอดฉันกำลังเตรียมซอสซึ่งฉันจะรดน้ำหม้อตุ๋น เมื่อต้องการทำเช่นนี้ฉันรวมไข่แป้งและครีมเปรี้ยวแล้วคนให้เข้ากันด้วยส้อมเพื่อให้ไม่มีก้อน

ฉันโพสต์เห็ดสำเร็จรูปบนจาน

ตอนนี้มันขึ้นอยู่กับมันฝรั่ง มันสามารถตัดได้อย่างง่ายดายด้วยชิ้นส่วนที่ไม่ใหญ่เกินไปหรือคุณสามารถถูมันบนเครื่องขูด ฉันเลือกกระต่ายขูด อย่างไรก็ตามเมื่อฉันปรุงหม้อตุ๋นเป็นครั้งสุดท้ายมันฝรั่งทั้งหมดที่ฉันขูดไว้ก่อนหน้านี้จะเข้มขึ้นและก่อนที่ฉันจะเข้าไปในจานอบฉันก็มีเฉดสีส้ม เวลานี้ฉันถูกเตรียมทางศีลธรรมสำหรับความจริงที่ว่าสิ่งนี้อาจเกิดขึ้นอีกครั้งและดังนั้นจึงเหลือการเตรียมมันฝรั่งในนาทีสุดท้าย และฉันยังเก็บเคล็ดลับที่มีประโยชน์เกี่ยวกับวิธีรักษาสีที่ถ่ายไว้ของมันฝรั่ง - สีเหลืองอ่อนหรือสีเบจ ในการทำเช่นนี้ให้นำมันฝรั่งที่“ ผ่านกระบวนการ” ไปจุ่มในน้ำ (วิธีนี้แป้งจะไม่สัมผัสกับอากาศและไม่มีสิ่งใดน่ากลัวเกิดขึ้น) หรือ - อย่างที่ฉันทำ - หยิบกองมันฝรั่งไว้ในฝ่ามือของคุณแล้วบีบให้มันเล็กน้อย คุณสามารถทำเช่นเดียวกันกับผ้าขนหนูเกือบโดยไม่ต้องใช้มือของคุณ ฝักแห้งนี้ไม่ได้มืดสำหรับฉันตลอดเวลาในขณะที่ฉันแล้ววางผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในชั้น อย่างไรก็ตามถ้าคุณทำทุกอย่างอย่างรวดเร็วการทำให้มันฝรั่งในที่มืดลงนั้นไม่น่าจะเป็นภัยคุกคาม

ดังนั้นสิ่งที่สำคัญที่สุดคือ: "สร้าง" หม้อตุ๋น อย่างที่คุณเห็นในภาพฉันใช้ฟอยล์ที่ฉันชอบเพราะฉันรู้สึกอยากรู้อยากเห็น อาจเป็นการดีกว่าถ้าทำสิ่งดั้งเดิม: ทาจาระบีที่ผนังและก้นหม้อของ multicooker ด้วยน้ำมันแล้ววางมันฝรั่งชั้นหนึ่งไว้บนนั้น

ผมแบ่งมันฝรั่งทั้งหมดออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน ฉันใส่ส่วนใหญ่ลงไปในชั้นแรกเทลงไปในไข่ไส้ครีมเปรี้ยวนิดหน่อย - นี่เป็นองค์ประกอบเชื่อมต่อสำหรับหม้อตุ๋น

ที่นี่คุณสามารถเห็นได้อย่างชัดเจนว่าจำเป็นต้องใช้ประมาณเท่าใดสำหรับหนึ่งเลเยอร์

จากนั้นฉันก็ใส่เห็ดเลเยอร์แล้วเอาไม้พายไปด้วยเล็กน้อยเพื่อให้เห็ดได้รับสิทธิพิเศษอย่างแน่นหนากับมันฝรั่ง

ฉันเทเห็ดราดซอสสองช้อนโต๊ะ

ปิดด้านบนทุกอย่างด้วยชั้น "มันฝรั่ง" บาง ๆ แล้วเทซอสครีมที่เหลือทั้งหมด หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มอบโครงสร้างนี้ได้อย่างไรก็ตามฉันได้เพิ่มชั้นบนสุดของชีสขูดเพื่อความงามและความดียิ่งขึ้น

การอบเอาฉันไปหนึ่งชั่วโมง สำหรับฉันแล้วการปรุงหม้อตุ๋นสะดวกมาก: คุณสามารถเปิดฝาแล้วลองมันฝรั่งชั้นหนึ่ง: ถ้ามันพร้อมแล้วหม้อตุ๋นทั้งหมดก็พร้อมแล้ว

สูตรที่ 8: หม้อมันฝรั่งและเห็ดด้วยครีม

• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น
• เห็ด - 250 กรัม
• ครีม - 250 มล.
• หัวหอม - 2 ชิ้น,
• น้ำมันพืช
• เกลือพริกไทย

หัวหอมจะต้องปอกเปลือกและล้าง หั่นเป็นครึ่งวงและทอดในน้ำมันพืช

ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่งหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ

ล้างเปลือกต้มและสับเห็ด แต่อย่างประณีตเล็กน้อย ทอดในน้ำมัน สามารถใช้เห็ดต่าง ๆ ได้

ฉันเสนอให้ทำหม้อตุ๋นมันฝรั่งที่รวดเร็วและอร่อยกับเห็ดทอด ฉันใช้เห็ดป่าซึ่งเก็บรวบรวมในยูเครนและปิดสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบทอด แต่คุณสามารถใช้เห็ดทอด - แชมเปญ, เห็ดนางรม ... จำนวนของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับขนาดของรูปแบบและมันฝรั่ง ฉันเอารูปทรง 20 ซม. และมันฝรั่งมีขนาดกลาง

ส่วนผสม:

ตัดหัวหอมเป็นชิ้น ๆ โดยพลการ

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นวง (ถ้ามันไม่ใหญ่) หรือครึ่งวง จากนั้นฉันก็ตัดมันทิ้งไป

เทมันฝรั่งลงในน้ำเดือดเค็มแล้วต้มประมาณ 4 นาทีจนสุกครึ่ง เวลาขึ้นอยู่กับประเภทของมันฝรั่ง 3 นาทีอาจเพียงพอและอาจใช้เวลาทั้งหมด 5 ตรวจสอบมันฝรั่งด้วยส้อม

ผัดหัวหอมกับเห็ดในน้ำมันเล็กน้อยเนื่องจากเห็ดทอดมีน้ำมันจำนวนมากอยู่แล้ว เห็ดปรุงสำเร็จแล้วจึงผัดหัวหอมก่อนแล้วจึงเติมเห็ด

ระบายน้ำออกจากมันฝรั่งและปล่อยให้มันเย็นลงเล็กน้อย

หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมัน (ฉันไม่ติด) และกระเทียม ฉันเพิ่งสับกระเทียมอย่างประณีตและแพร่กระจายไปที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ ใส่เวดจ์มันฝรั่งในชั้นหนึ่ง ด้านบน - เห็ดบรรจุ เกลี่ยให้เรียบทั่วทั้งพื้นผิว ในภาพไม่ใช่เห็ดทั้งหมด ฉันเพิ่งแสดงกระบวนการ

คลุมด้วยเวดจ์มันฝรั่งที่เหลือ บางทีมันอาจจะเป็นสองชั้นเหมือนของฉัน

ผสมครีมกับเกลือและเครื่องเทศ

หล่อลื่นพื้นผิวทั้งหมดของมันฝรั่งด้วยครีมรสเปรี้ยวโดยไม่ต้องงดเว้น โรยด้วยชีสขูด นำเข้าอบในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 20 นาทีที่ 190 กรัม ตรวจสอบความพร้อมด้วยส้อม ส้อมควรเข้าไปในหม้อปรุงอาหารได้ง่ายและเปลือกชีสควรเป็นสีดอกกุหลาบ

ทำหม้อตุ๋นที่ปรุงสุกแล้วเล็กน้อย

คุณสามารถสับและให้บริการ อร่อยกับ adjika หรือซอสสีแดงอื่น ๆ

ทานเล่น!

มันฝรั่งอบกับเห็ด  - ตัวเลือกที่ชนะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำแสนอร่อย จนถึงปัจจุบันจำนวนของสูตรไม่ได้ด้อยกว่าจำนวนสูตรของมันฝรั่งอบในเตาอบ มันฝรั่งทุกหม้อสามารถแบ่งออกเป็นมันฝรั่งดิบและมันฝรั่งมันบด หม้อปรุงอาหารที่ขูดมันฝรั่งดิบบนเครื่องขูดเรียกว่า kugeli และที่มีซอสและมันฝรั่งจะถูกตัดเป็นวงกลม - กราแตงมันฝรั่ง

ในการเตรียมเครื่องบดมันฝรั่งบดคุณสามารถใช้มันฝรั่งบดที่ปรุงสดใหม่หรืออย่างใดอย่างหนึ่งที่เหลือหลังอาหารกลางวันหรืออาหารเย็น สำหรับรสชาติและการบำรุงมักจะมีการเพิ่มเนื้อสัตว์ลงในหม้อมันฝรั่งบดซึ่งอาจเป็นไก่ต้มหรือเนื้อสับเห็ดเห็ดชีสมะเขือเทศผักสดและผักกระป๋อง

ส่วนผสม:

• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• ครีม - 150 มล.
• มันฝรั่ง - 5-6 ชิ้น,
• บัตเตอร์ - 30 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น,
• Champignons - 300 กรัม
• นม - 0.5 ถ้วย
• น้ำมันพืช
• เกลือ
• ผักชีฝรั่ง

หม้อปรุงอาหารมันฝรั่งกับเห็ด - สูตร

กระบวนการปรุงอาหารกับเห็ดเริ่มต้นด้วยการเตรียมมันฝรั่งบด ล้างมันฝรั่งปอกเปลือก หั่นเป็น 4-6 ส่วน (ขึ้นอยู่กับขนาด) ใส่ลงในกระทะ เทน้ำเย็นเพื่อให้น้ำครอบคลุมมันประมาณ 2-3 ซม. หลังจากเดือดแล้วเกลือมันฝรั่งเพื่อลิ้มรส ป้องกันไม่ให้ต้มแรงต้มมันฝรั่งเป็นเวลา 15 นาที สะเด็ดน้ำ เพิ่มเนยและนม บดมันฝรั่งบด สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

ล้างมัน หั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง

ทอดหอมใหญ่จนเหลืองในน้ำมันดอกทานตะวัน

ใส่เห็ดลงไป เกลือพวกเขา

ในขณะที่กวนผัดเห็ดกับหัวหอมประมาณ 5-7 นาที เอากะทะออกจากแชมเปญทอดจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น

ใส่มันฝรั่งบดที่ด้านล่างของแม่พิมพ์

ใส่เห็ดทอดที่ด้านบนของมัน

ขูดชีสแข็งบนกระต่ายขูดกลาง

ในชามด้วยครีมเพิ่มชีสและผสม

ใส่ส่วนผสมของชีสและครีมเปรี้ยวลงบนเห็ด แผ่ส่วนบนของหม้อตุ๋นมันฝรั่งออกด้วยช้อน

ใส่ในเตาอบ และเห็ดในเตาอบควรอบจาก 220 ถึง 25 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสทันทีที่ปกคลุมด้วยเปลือกชีสทองคำก็สามารถนำออกจากเตาอบได้ ใส่หม้อตุ๋นมันฝรั่งบดกับเห็ดบนจานแล้วเสิร์ฟ นอกจากนี้สลัดผักสดใด ๆ ที่เหมาะสม

มันฝรั่งอบกับเห็ด ภาพถ่าย

คุณสามารถปรุงอาหารด้วยหม้อตุ๋นมันฝรั่งกับเห็ดและเนื้อบด

ส่วนผสม:

• มันฝรั่งบด - 500 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น,
• Champignons - 200 gr.
• แครอท - 1 ชิ้น,
• หัวหอม - 1 ชิ้น,
• บรรจุ - 200 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• น้ำมันพืช
• เกลือและเครื่องเทศ

หม้อปรุงอาหารมันฝรั่งกับเห็ดและเนื้อสับ - สูตร

ตีไข่ในมันฝรั่งบด ผสมให้เข้ากัน ลูกเต๋าหอมใหญ่ ถูแครอทบนกระต่ายขูดปรับ เราต้องการผักเหล่านี้ในการทอด ล้างเห็ดและสับละเอียด ในกระทะอุ่นให้สาดแครอทด้วยหัวหอมเป็นเวลา 3 นาที ใส่เนื้อสับ

ผัดกับแครอทและหัวหอม หลังจาก 3-4 นาทีวางเห็ดด้วยความเร็วกับเนื้อ โรยเห็ดด้วยเกลือและเครื่องเทศ ผัดกับเนื้อสับต่อไปอีก 5-7 นาที ในการจัดเตรียมหม้อตุ๋นมันฝรั่งกับเห็ดและเนื้อสับเตรียมจานอบ

หล่อลื่นด้วยเนย ใส่มันฝรั่งบดครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์ ใส่เนื้อสับกับเห็ดลงไป นำมันฝรั่งบดที่เหลือมาวางบนไส้ โรยชีสขูดบนหม้อตุ๋นมันฝรั่ง

มันฝรั่งอบกับเห็ดและเนื้อสับควรอบอย่างน้อย 20 นาทีที่ 190C โดยหลักการนี้คุณสามารถปรุงอาหารหม้อตุ๋นกับไก่และเห็ด แทนเนื้อสับให้ใช้อกไก่ต้ม

เห็ดสำหรับหม้อปรุงอาหารมีความสดใหม่ที่เหมาะสมสำหรับการทอด: สีขาว, เมาส์, เห็ดนมสีเหลือง, เห็ดน้ำผึ้ง, เห็ดนางรม ... ในเวลาใดของปีคุณสามารถซื้อเห็ดในตลาดที่รวมกันโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับมันฝรั่งและชีส สำหรับชีสมันจะดีกว่าที่จะเลือกจากพันธุ์แข็ง, ชีสไส้กรอกแปรรูปหรือรมควันก็เหมาะ ในชั้นที่มีเห็ดมันจะทำหน้าที่เป็นองค์ประกอบที่มีผลผูกพันและจะไม่อนุญาตให้เติมที่จะแพร่กระจาย และด้านบนของชีสจะครอบคลุมหม้อปรุงอาหารด้วยเปลือกที่มีเกียรติและปากรดน้ำ

ส่วนผสม:

• 500 กรัมเห็ดสด (แชมเปญ);
• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• 200 กรัมชีส
• ครีม 200 กรัม
• เนย 100 กรัม
• 1 หัวหอมใหญ่
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• สีเขียวเพื่อลิ้มรส;
• เกลือพริกไทยป่น

สูตรหม้อตุ๋นมันฝรั่งสำหรับเห็ด

1. มันฝรั่งถูกล้างปอกเปลือกสับหยาบและจุ่มในกระทะด้วยน้ำที่กรองเย็น เราตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางและต้มมันฝรั่งจนสุก จากนั้นเราระบายน้ำออกทั้งหมดแล้วใส่ครีมเปรี้ยวลงไปในมันฝรั่งร้อน แทนที่จะใส่ครีมคุณสามารถเพิ่มนมหรือเนยลงไปในไข่ดิบได้ นอกจากนี้คุณยังสามารถทิ้งน้ำซุปมันฝรั่งและน้ำซุปข้นไว้เล็กน้อยได้

2. ดันมันฝรั่งด้วยปูนหรือน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น โดยเฉพาะอย่างยิ่งคุณไม่สามารถลองได้ก้อนมันฝรั่งขนาดเล็กจะให้ความหนืดมากเนื่องจากหม้อปรุงอาหารมันฝรั่งกับเห็ดจะดีกว่าเพื่อให้รูปร่างของมันดีขึ้น

3. ล้างเห็ดแห้งและสับละเอียด ใส่เนยลงในกระทะใส่ไฟที่เล็กที่สุด

4. แพร่กระจายเห็ดสับทั้งหมดเพิ่มหัวหอมสับ เพื่อความสะดวกสามารถถูบนเครื่องขูดหยาบ จากนั้นเราคลุกเคล้ากระทะและวางเห็ดด้วยหัวหอมเพื่อเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 5-7 นาที

5. เมื่อปริมาตรเห็ดลดลงอย่างมีนัยสำคัญและน้ำเห็ดปรากฏขึ้นให้เอาฝาออกจากกระทะตั้งไฟกลางและเคี่ยวอีกเล็กน้อย

6. เมื่อของเหลวครึ่งหนึ่งระเหย - เห็ดสามารถลบออกจากไฟและพักไว้จนเย็นสนิท

7. หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมันพืช ฉันใช้รูปทรงที่ถอดออกได้สำหรับเค้ก - จากนั้นง่ายกว่าที่จะเอาหม้อตุ๋นออกจากมัน

8. ที่ด้านล่างของแบบฟอร์มเรากระจายมันฝรั่งครึ่งบด

9. เราใช้มันฝรั่งบดบดละเอียดเพื่อให้ได้ชั้นมันฝรั่งที่สม่ำเสมอ

10. ขูดชีสบนกระต่ายขูดปรับ

11. เทชีสขูดครึ่งครึ่งลงในเห็ดที่เย็นแล้วและผสมทุกอย่าง

12. ชั้นที่สองแพร่กระจายในรูปแบบของเห็ดกับหัวหอมและชีส ส่วนหนึ่งของน้ำเห็ดดูดซับมันฝรั่ง

13. ด้านบนด้วยมันฝรั่งบดที่เหลือ

14. ระดับด้วยช้อน

15. จาระบีที่เหลืออยู่ในครีมเปรี้ยว

16. ตัดผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งบีบกระเทียม

17. โรยหม้อมันฝรั่งด้านบน

18. โรยชีสด้านบน

19. เราส่งเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที เพื่อให้ชีสไม่แห้งและไม่ไหม้ฉันวางแบบฟอร์มในส่วนล่างของเตาอบและด้านบนฉันวางกระทะเปล่าไว้บนไกด์ ด้วยเทคนิคนี้ความร้อนจะถูกกระจายอย่างสม่ำเสมอและหม้อปรุงอาหารด้านบนจะไม่ไหม้

เราปล่อยหม้อตุ๋นที่เสร็จแล้วลงในแบบฟอร์มให้เย็นลง และเพื่อให้สวยงามและง่ายขึ้นที่จะออกจากรูปร่างหม้อตุ๋นเย็นสามารถถอดออกได้อีกสองสามชั่วโมงในตู้เย็น

20. จากแบบฟอร์มหม้อตุ๋นเย็นจะถูกลบออกในสองจำนวน และเพื่อที่จะตัดหม้อตุ๋นดังกล่าวก็เป็นความสุขมีดเองเลื่อนไปตามขอบชีสเย็น

หากต้องการหม้อตุ๋นที่หั่นบาง ๆ สามารถอุ่นในไมโครเวฟ

หม้อตุ๋นมันฝรั่งที่อร่อยที่สุดพร้อมเห็ด! นี่คือสูตรที่น่าสนใจและเรียบง่ายพร้อมรูปถ่าย ทานเล่น! 🙂

ขั้นตอนที่ 1: ต้มมันฝรั่ง

เราเปิดไฟสูงสุดบนเตาวางกระทะบนเตาแล้วเทน้ำ ล้างมันฝรั่งให้สะอาดใต้น้ำไหล ถ้าผักสดออกจากเปลือก เรากำลังรอให้ของเหลวเดือดหลังจากนั้นเราเติมเกลือกับมันฝรั่ง ปรุงเป็นเวลาประมาณ 10 นาทีจนสุกครึ่งด้วยไฟปานกลาง

ขั้นตอนที่ 2: ตัดเห็ดหัวหอมและกระเทียม

ในขณะที่มันฝรั่งต้มเราจะเตรียมส่วนผสมที่เหลือ ปอกหัวหอมและกระเทียมล้างออกด้วยน้ำไหลวางบนเขียงและสับหัวหอมในก้อนเล็ก ๆ กระเทียมในชิ้นเล็ก ๆ ทุกรูปร่าง

เห็ดใช้ในสูตรนี้ แต่คุณสามารถแทนที่ด้วยเห็ดป่าอื่น ๆ ที่กินได้ ก่อนหน้านี้เท่านั้นที่พวกเขาจะต้องแยกออกทำความสะอาดและต้มเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที Champignons สามารถใช้เป็นอาหารได้ทันที ดังนั้นเราจึงล้างมันด้วยน้ำสะอาดเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัวกระดาษเช็ดหน้าวางไว้บนเขียงและตัดเป็นก้อนที่สวยงามหรือชั้นบาง ๆ

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมชีส

ตะแกรงชีสบนแทร็กที่มีรูขนาดใหญ่ในจานหรือบนเขียง

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมมันฝรั่ง

เรากลับไปที่มันฝรั่ง เราระบายน้ำออกจากกระทะวางมันฝรั่งลงบนเขียงรอสักครู่ให้มันเย็น จากนั้นนำเปลือกออกและหั่นเป็นชั้น 4 ถึง 6 ส่วน

ขั้นตอนที่ 5: ทอดเห็ด

เราเปิดไฟกลางบนเตาเทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้ววางลงบนเตา หลังจากที่น้ำมันอุ่นขึ้นแล้วใส่กระเทียมอีกหนึ่งนาทีต่อมาหัวหอมและผัดให้เข้ากันประมาณ 2 นาทีแล้วคนให้เข้ากันกับไม้พายครัว จากนั้นเราก็โรยเห็ดโรยด้วยพริกไทยดำเกลือคลุกเคล้าให้ทั่วแล้วทอดต่ออีก 3 นาทีจนเป็นสีดอกกุหลาบ

ขั้นตอนที่ 6: สร้างหม้อตุ๋น

หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมันพืชใส่มันฝรั่งเล็กน้อยด้านล่างโรยด้วยพริกไทยดำแล้ววางเห็ดไว้ด้านบน

จากนั้นทาด้วยครีมเปรี้ยวและโรยหน้าด้วยชีสชิพ

ทำซ้ำชั้นจนมันฝรั่งหมด แต่ชั้นสุดท้ายจะต้องทำจากชีส

ขั้นตอนที่ 7: อบจาน

เปิดเตาอบที่ 180 - 190 องศา. เราติดตั้งตะแกรงบนชั้นวางกลางและใส่รูปแบบหม้อตุ๋นลงไป เราปรุงมันเพื่อ 30 - 40 นาที.

จากนั้นเราจะนำแบบฟอร์มออกมาจากเตาอบอย่างระมัดระวังช่วยตัวเองด้วยครัว tacks วางบนเตาและทิ้งจานไว้ประมาณ 2 - 3 นาที

ขั้นตอนที่ 8: เสิร์ฟหม้อตุ๋นมันฝรั่งกับเห็ด

ตัดหม้อปรุงอาหารของจริงออกเป็นชิ้น ๆ จัดเรียงบนจานและเสิร์ฟร้อน คุณสามารถตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งสับละเอียด

ทานเล่น!

ในสูตรนี้สามารถเปลี่ยนครีมเปรี้ยวด้วยมายองเนส

น้ำมันพืชสามารถถูกแทนที่ด้วยเนย

หม้อปรุงอาหารจะออกมาอร่อยยิ่งขึ้นหากคุณผสมชีสสองประเภท: แข็งและอ่อน