Cannelloni สูตรที่โดดเด่นในความเรียบง่ายของมันจะต้องมีอยู่ในสถานที่เมื่อคุณต้องการสิ่งที่น่าสนใจมากกว่าพาสต้าธรรมดาในทางเรือ อาหารที่อร่อยที่สุดคืออบในเตาอบในซอสที่มีไส้ต่างๆ

cannelloni ยัดไส้

ชื่อที่น่าสนใจเช่นนี้คือพาสต้าในรูปของหลอดขนาดใหญ่ วิธีทำ cannelloni และคำแนะนำทั่วไปสำหรับทำอาหารจานนี้เรียนรู้ด้านล่าง:

1. ในฐานะที่เป็นไส้เนื้อสัตว์ผักเนยแข็งมีความเหมาะสม อาหารแต่ละอย่างมีรสชาติอร่อยในแบบของตัวเอง
2. พาสต้าบางส่วนควรนำไปต้มประมาณสองสามนาทีก่อนถูกยัดไส้ ตัวเลือกอื่น ๆ ไม่จำเป็นต้องทำอาหารเบื้องต้น
3. ม้วนยัดไส้จะถูกอบในเตาอบกับซอส บ่อยครั้งกว่าคนอื่น ๆ ใช้ Bechamel จุดสำคัญ - ควรมีมากมายเพื่อให้อาหารไม่แห้งจนเกินไป

Cannelloni กับซอสเบชาเมล

Cannelloni สูตรที่นำเสนอด้านล่างนั้นอ่อนโยนอย่างไม่น่าเชื่อ หากต้องการคุณสามารถทำซอส cannelloni ใด ๆ หนึ่งในเบชเมลที่อร่อยที่สุดคือ

ส่วนผสม:

• พาสต้า - 250 กรัม
• เนื้อสับ - 500 กรัม
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 4 กลีบ
• ชีส - 150 กรัม
• เกลือ
• พริกไทย;
• น้ำมัน - 60 กรัม
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• นม - 1 ลิตร

การจัดเตรียม

1. น้ำ 100 มล. เทลงในกระทะ เมื่อได้รับความร้อนให้กระจายเนื้อสัตว์ที่บดแล้วและกวนทำอาหารจนระเหยหมด
2. ผัดกระเทียมและหัวหอมเพิ่มมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและสตูว์เป็นเวลา 10 นาทีเพิ่มเนื้อสับและนวด
3. เนยละลายเป็นก้อนแป้งเทมวลและเทนม เมื่อมันเดือดไฟจะลดลงและทำให้สุกตามความหนาแน่นที่ต้องการ
4. หลอดจะเต็มไปด้วยเนื้อสับที่เย็นแล้วกระจายในแผ่นอบในชั้นหนึ่งและราดด้วยซอส
5. ที่ 200 องศานำเข้าอบประมาณครึ่งชั่วโมงจากนั้นโรยหน้าด้วยชีสและยืนต่ออีกหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

Cannelloni กับเห็ด

เมื่อเรียนรู้วิธีการปรุง cannelloni ที่บ้านผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารมีความมั่นใจว่ามันง่ายแค่ไหนและผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการมีราคาไม่แพงมากที่สุดซึ่งสามารถพบได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ต

ส่วนผสม:

• cannelloni - 5 ชิ้น;
• เห็ดนางรม - 400 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม
• ชีส - 150 กรัม
• ครีม - 50 กรัม

การจัดเตรียม

1. เห็ดนางรมหั่นฝอยพร้อมหัวหอมทอดในน้ำมันจนเหลืองทองเทครีมเปรี้ยวและเคี่ยวประมาณ 2 นาทีเค็ม
2. หลอดยัดไส้ด้วยเห็ด
3. วางซ้อนกันในแม่พิมพ์จาระบีด้านบนด้วยครีมโรยด้วยชีสและอบจนชีสละลาย

Cannelloni ด้วยเนื้อสัตว์

cannelloni จัดทำตามสูตรที่อธิบายไว้ด้านล่างคล้ายกับพาสต้าที่คุ้นเคยในแบบกองทัพเรือ แต่มีรสชาติที่น่าสนใจมากขึ้น เรียบง่ายและอร่อยเป็นลักษณะที่ถูกต้องที่สุดของจานนี้

ส่วนผสม:

• วาง - 10 ชิ้น;
• เนื้อไก่ - 500 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ข้าวโพดกระป๋อง - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• สีเขียว;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• นม - 400 มล.
• น้ำมัน - 50 กรัม
• ชีสขูด - 50 กรัม

การจัดเตรียม

1. ไก่สับละเอียดและทอดพร้อมกับหัวหอม จากนั้นเทผักใบเขียวผัดและเคี่ยวต่อไปอีกประมาณ 20 นาที
2. มวลที่เกิดขึ้นจะเต็มไปด้วยผลิตภัณฑ์
3. ผ่านแป้งในเนยเทนมและนำไปต้ม
4. เพิ่มชีสกวนนำไปละลายเกลือและพริกไทย
5. กระจาย cannelloni กับไก่ในแม่พิมพ์เทส่วนผสมนมและอบที่ 200 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง

ผักโขม Cannelloni

Canelloni เป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในอิตาลี ผักโขมร่วมกับริคอตต้าสร้างรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

ส่วนผสม:

• cannelloni - 8 ชิ้น;
• ผักขม - 250 กรัม
• ริคอตต้า - 250 กรัม
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• parmesan - 50 กรัม;
• น้ำมัน - 50 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• นม - 200 มล.
• ครีมไขมัน 20% - 200 มล.
• ลูกจันทน์เทศ;
• เกลือ

การจัดเตรียม

1. สับกระเทียมและทอดในน้ำมันประมาณ 2 นาทีแล้วทิ้งไป
2. ผักโขมใส่ในกระทะและทอดเป็นเวลา 5 นาที
3. Ricotta แพร่กระจายในมวลเย็นเกลือและกวน
4. หลอดต้มนาน 2 นาที
5. ละลายเนยเพิ่มแป้งแล้วคนให้เข้ากันเทนมครีมและคนให้เข้มข้นเพื่อไม่ให้เป็นก้อน
6. อุ่นเครื่องมวลตามความหนาแน่นที่ต้องการ
7. ซอสเล็กน้อยถูกเทลงไปที่ด้านล่างของแม่พิมพ์หลอดจะถูกอัดแน่นไปด้วยไส้ที่เตรียมไว้และวางไว้ในแม่พิมพ์
8. เทซอสที่ด้านบนโรยด้วยชีสและอบ cannelloni กับริคอตต้าและผักโขมเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา

Cannelloni กับชีส

มีสูตรการเติม cannelloni ที่น่าสนใจมากมาย แต่หนึ่งในชาวอิตาลีที่ชื่นชอบคือไส้ชีส ชีสเข้ากันได้ดีกับฐานพาสต้าและไส้นม

ส่วนผสม:

• canelloni - 10 ชิ้น
• ริคอตต้า - 350 กรัม
• แฮม - 200 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• นม - 500 มล.
• แป้ง - 50 กรัม
• น้ำมัน - 50 กรัม
• parmesan - 100 กรัม

การจัดเตรียม

1. ชีสแข็งและแฮมถูกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมกับริคอตต้าตีไข่เกลือพริกไทยและคนให้เข้ากัน
2. ท่อถูกส่งไปยังน้ำเดือดเค็มประมาณสองสามนาทีจากนั้นพวกเขาจะถูกโยนกลับเข้าไปในกระชอนและเย็น
3. เพื่อเติมเนยละลายเทแป้งเทนมและต้มจนข้น
4. ส่วนผสมที่เกิดขึ้นบางส่วนถูกกระจายไปตามด้านล่างและผนังของกระทะ
5. หลอดถูกยัดและกระจายบนแผ่นอบ เทพวกเขาด้วยซอสโรยพาร์เมซันกับอบแคนเนลโลนีกับแฮมและชีสประมาณครึ่งชั่วโมง

กุ้ง cannelloni

ยัดไส้ cannelloni - สูตรสำหรับคนรักอาหารทะเลจะไม่ปล่อยให้ใครไม่แยแส และในการปรุงอาหารนั้นการไปที่ร้านอาหารไม่จำเป็นเลยมันเป็นเรื่องง่ายและง่ายในการปรุงอาหารที่บ้าน

ส่วนผสม:

• cannelloni - 12 ชิ้น
• กุ้งปอกเปลือกต้ม - 500 กรัม
• แชมปิญอง - 500 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำมัน - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ชีส - 200 กรัม
• มะกอก - 50 กรัม
• เปอร์ - 50 กรัม
• เมล็ดมัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ครีม - 250 มล.

การจัดเตรียม

1. การเตรียม canelloni เริ่มต้นด้วยความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์ต้มทิ้งในกระชอนและโอนไปยังชามน้ำเย็น
2. อนุญาตให้แชมปิญองกับหัวหอม
3. นำกุ้งมาผสมและปรุงเป็นเวลาประมาณ 5 นาทีโดยไม่มีฝาปิด
4. กระจายมวลที่เกิดขึ้นในชามเพิ่มชีสขูดเพิ่มเกลือและผัด
5. เคเปอร์กับมะกอกจะถูกโยนกลับไปที่ตะแกรงเทด้วยน้ำแข็งใส่มัสตาร์ดสับละเอียด
6. ตีครีมกระจายมวลผลในพวกเขาและคน
7. หลอดจะเต็มไปด้วยการบรรจุวางในแบบปั้น, ราดด้วยซอสและอบที่ 250 องศาเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

Cannelloni กับเนื้อสับในเตาอบ

เมื่อบรรจุผลิตภัณฑ์ควรคำนึงถึงความจริงที่ว่าไม่ควรเติมให้แน่นเกินไปเพื่อไม่ให้หลอดแตกระหว่างการอบ Cannelloni กับเนื้อสับสูตรสามารถเต็มไปด้วยมวลของเนื้อสัตว์ใด ๆ ที่อยู่ในมือ

ส่วนผสม:

• หลอดพาสต้าหนา - 12 ชิ้น;
• เนื้อสับ - 400 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
• นมวัว - 800 มล.;
• น้ำมัน - 100 กรัม
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การจัดเตรียม

1. หัวหอมและกระเทียมสับละเอียดแครอทสับและผักทอดในกระทะ
2. แพร่กระจายเนื้อสับและทอดกวนเพื่อให้ไม่มีก้อนจนกว่าเนื้อเปลี่ยนสี
3. ในขณะที่ไส้เย็นลงในกระทะที่ละลายเนยเพิ่มแป้ง
4. ทอด 2 นาทีเทนมใส่เกลือแล้วต้มต่อ
5. บรรจุที่แช่เย็นจะเต็มไปด้วย tubules
6. ซอสส่วนผสมและหล่อลื่นด้านล่างของแม่พิมพ์วางผลิตภัณฑ์เทในส่วนที่เหลือและโรยด้วยชีส
7. ที่ 180 องศาอบประมาณครึ่งชั่วโมง

พาสต้าพร้อมเนื้อสับสามารถเตรียมได้หลายวิธี มันอาจเป็นพาสต้าน้ำเงินหรือสปาเก็ตตี้กับซอสโบโลเนส ตัวเลือกที่น่าสนใจอีกอย่างคือพาสต้าอัดแน่นไปด้วยเนื้อสับ แน่นอนว่าสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องเลือกพาสต้าบางประเภท กระสุนขนาดใหญ่เป็นตัวเลือกที่เหมาะสม

พาสต้ารูปหอยขนาดใหญ่ในอิตาลีเรียกว่า "colquilloni" รูปร่างของเปลือกหอยนั้นสะดวกในการเติมด้วยการอุดที่หลากหลาย และไส้ที่นิยมมากที่สุดคือเนื้อสับ

ทุกคนสามารถนำไปบรรจุได้ มันสามารถทำจากเนื้อวัวเนื้อหมูหรือไก่ คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์หลายชนิดสำหรับทำอาหารเนื้อบดมันจะออกมาอร่อยกว่า

เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีขึ้นผักสับละเอียดจะถูกเติมลงในผัก (หัวหอม, กระเทียม, แครอท, มะเขือเทศ), เห็ด, ชีสขูด

หอยก่อนบรรจุด้วยเนื้อสับเป็นกฎต้มจนสุกครึ่งพวกเขาควรจะรุนแรงเล็กน้อย หลังจากเติมด้วยไส้หอยจะถูกตุ๋นหรืออบในซอส สามารถเตรียมซอสต่าง ๆ มะเขือเทศครีมครีมเปรี้ยวและ bechamel แบบดั้งเดิมได้อย่างยอดเยี่ยม

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ! ความเข้าใจผิดที่พบบ่อยที่สุดเกี่ยวกับพาสต้าคือพวกเขาได้รับไขมันจากพวกเขา ในความเป็นจริงพาสต้าที่ทำจากข้าวสาลีดูรัมเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร แน่นอนถ้าคุณไม่เสิร์ฟพวกเขาด้วยซอสไขมัน

พาสต้าเชลล์ยัดไส้เนื้อสับปรุงในกระทะ

วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงเปลือกหอยยัดอยู่ในกระทะ

• 200 กรัม เปลือกหอยขนาดใหญ่
• 170 กรัม เนื้อสับ
• 50 กรัม หัวหอม;
• กระเทียม 1 กลีบ
• 100 กรัม ครีม
• 50 กรัม ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศอื่น ๆ
• 10 กรัม แป้ง;
• น้ำมันทอด
• เกลือ, พริกไทยดำป่น, โหระพา - เพื่อลิ้มรส;
• สมุนไพรสดสำหรับตกแต่ง

เทลงในกระทะ 1.5 ลิตรนำไปต้ม ใส่เกลือลงในน้ำเดือดแล้วโยนเปลือกหอย ปรุงอาหารเป็นเวลา 4 นาที เปลือกหอยควรนุ่มขึ้น แต่อย่าปรุงจนสุก เทน้ำซุปผ่านกระชอน และเทพาสต้าด้วยน้ำมันผสม นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อที่เปลือกหอยจะไม่เกาะติดกัน

ปรุงรสเนื้อสับด้วยเกลือและพริกไทยผสมจากนั้นผัดเนื้อสับลงในกระทะจนสุกเทน้ำเล็กน้อย ปรุงอาหารตื่นเต้นตลอดเวลา เติมเปลือกหอยด้วยเนื้อสับที่เตรียมไว้

เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะผัดหัวหอมสับบาง ๆ บนมัน จากนั้นเราก็ตักเปลือกที่เตรียมไว้แล้วราดซอส ในการเตรียมซอสผสมครีมเปรี้ยวกับซอสมะเขือเทศและแป้ง จากนั้นเราเติมน้ำเย็นเล็กน้อยลงในซอสเพื่อให้ได้ความสอดคล้องที่จำเป็น

ปรุงเปลือกหอยในกระทะภายใต้ฝาปิดประมาณ 15 นาที เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าซอสไม่ต้มมาก เสิร์ฟจานโรยด้วยโหระพาและโรยหน้าด้วยสมุนไพรสด

เตาอบเปลือกหอยยัดในเตาอบ

คุณสามารถปรุงเปลือกหอยยัดไส้ในเตาอบ

• 250 กรัม เปลือกหอยขนาดใหญ่
• 300 กรัม เนื้อสับ
• 1 แครอท
• กระเทียม 3 กลีบ
• 4 ช้อนโต๊ะครีม
• ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ;
• 1 หัวหอม;
• 100 กรัม ชีส;
• 1 มะเขือเทศ
• เกลือเครื่องเทศสมุนไพรสด - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะใส่หัวหอมสับอย่างประณีตที่นั่นทอดเบา ๆ จากนั้นเพิ่มการบรรจุกวนเพิ่มน้ำเล็กน้อยและเคี่ยวใต้ฝา ถูแครอทและกระเทียมลงบนเครื่องขูดที่ดีส่งผักไปยังกระทะที่เนื้อสัตว์บด หลังจาก 5 นาทีเราจะส่งมะเขือเทศหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ซึ่งปอกเปลือกก่อนหน้านี้ ปรุงรสไส้ด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและปรุงอาหารโดยไม่มีฝาปิดจนกว่าของเหลวส่วนเกินจะระเหย

• 200 กรัม เปลือกหอยขนาดใหญ่
• 200 กรัม ครีม
• 300 กรัม เนื้อสับ
• 3 หัวหอม;
• 2 แครอท
• 150 มิลลิลิตรของน้ำ
• 150 กรัม ชีส;
• เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

ต้มเปลือกหอยในน้ำเค็มจนกว่าจะถึงทันใดนั่นก็คือพวกมันควรอยู่ข้างในเล็กน้อย

เราปอกหัวหอมและแครอทขูดหรือบดในเครื่องปั่น ผัดผักจนนิ่ม ผัดผักรวมกับเนื้อสับ เกลือเนื้อสับปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เราเติมพาสต้าด้วยเนื้อสับแล้ววางไว้ในชั้นหนึ่งในจานอบน้ำมัน

• เปลือกหอยขนาดใหญ่ 20 ชิ้น;
• 300 กรัม ไก่สับ
• 1 หัวหอม;
• นม 2 ถ้วย;
• 2 ช้อนโต๊ะแป้ง
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งสด 1 พวง
• เกลือลูกจันทน์เทศเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันปรุงอาหารสำหรับทอด

จานพาสต้าอาจมีลักษณะผิดปกติถ้าคุณเสิร์ฟพาสต้าสอดไส้ด้วยไส้ที่แตกต่างกัน มันอาจเป็นเนื้อสัตว์ผักเห็ดชีสชีสกระท่อมและแม้แต่ผลไม้ พวกเขาปรุงในกระทะในเตาอบและหม้อหุงช้าพร้อมซอสและชิปชีส

หอยยัดไส้ในซอสครีมเปรี้ยว

• เวลา: 1 ชั่วโมง
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 5-6 คน

ใช้สูตรสำหรับพาสต้ายัดไส้ที่พวกเขาจะถูกอบอย่าวางจนจบ เมื่อปรุงอาหารให้ใส่น้ำมันพืชลงในน้ำเพื่อที่พาสต้าจะไม่ติดกัน

ส่วนผสม:

• conciglioni (หอยยักษ์) - 1 แพ็ค;
• เนื้อสับ (ใด ๆ ) - 0.45 กิโลกรัม
• ครีม - 0.2 ลิตร
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ชีส (พันธุ์แข็ง) - 0.15 กิโลกรัม
• เครื่องเทศปรุงรส

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มพาสต้าจนสุกครึ่งทิ้งในกระชอน
2. ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับหัวหอมด้วยเครื่องปั่น ผสมกับเนื้อสับเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส
3. เติมพาสต้าด้วยไส้ที่ได้จากนั้นวางลงบนแผ่นอบที่ทาน้ำมันอยู่ด้านสูง
4. ผสมครีมเปรี้ยวกับชีสขูดเพิ่มสมุนไพรหอมถ้าต้องการ เทเปลือกยัดไส้ด้วยซอสครีมเปรี้ยว
5. อบในเตาอบที่ 200 ° C เวลา - 25 นาที

พาสต้ายัดไส้ในเตาอบกับชีสสับละเอียด

• เวลา: 1 ชั่วโมง 10 นาที
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 4 ท่าน
• นี่คือสำหรับผู้เริ่มต้น

คุณสามารถปรุงพาสต้ายัดไส้ในเตาอบจากพาสต้าขนาดใหญ่ ในขั้นตอนการอบพาสต้าจะถูกชุบด้วยซอสดังนั้นใส่แกง, ออริกาโน, โหระพาลงไป ดังนั้นจานจะออกมาอร่อยมากขึ้น

ส่วนผสม:

• lumaconi (หอยทากยักษ์) - 16 ชิ้น;
• เนื้อสับ (ไก่งวง) - 0.45 กิโลกรัม
• มอสซาเรลล่า - 0.24 กิโลกรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำซุปข้นจากเยื่อของมะเขือเทศสด - 2 ช้อนโต๊ะ;
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำมัน (มะกอก) - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
• กลีบกระเทียม - 2 ชิ้น;
• เกลือ, พริกไทย (ดำ, ดิน), ผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:

1. ปรุงหอยทากให้เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ผ้าขนหนูกระดาษเช็ดให้แห้งเล็กน้อย
2. เปิดเตา 2 ช้อนโต๊ะ ล. ใส่น้ำมันหัวหอมสับและกระเทียมสับละเอียด garlic ทอด, กวนเป็นประจำ, ความร้อนปานกลาง
3. เพิ่มเนื้อสับเพิ่มความร้อนสูงสุดทอดเป็นเวลา 10 นาทีกวนต่อเนื่อง เติมด้วยหอยทาก
4. ใส่พาร์สลีย์สับวางมะเขือเทศครึ่งชีสขูด เกลือพริกไทยผสม เอากะทะออกจากเตา
5. รวมน้ำซุปข้นมะเขือเทศกับน้ำมันและกระเทียมที่เหลือ แบ่งครึ่ง
6. แจกจ่ายส่วนหนึ่งของซอสมะเขือเทศให้ทั่วแผ่นอบ ใส่หอยทากยัดไว้ด้านบนแล้วเทซอสที่เหลือ
7. ครอบคลุมจานด้วยกระดาษฟอยล์ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 25 นาทีอุณหภูมิ 200 องศา
8. จากนั้นนำฟอยล์โรยด้วยชีสขูดที่เหลือทำอาหารอีก 5 นาที

พริกขี้หนูม้วน

• เวลา: 1 ชั่วโมง
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 4 ท่าน
• นี่คือสำหรับผู้เริ่มต้น

พาสต้าอัดแน่นไปด้วยเนื้อสับ - จานอิตาเลียนที่ใช้ conciglioni, lumaconi, cannelloni (tubules) และพาสต้ายักษ์อื่น ๆ พวกเขาจะถูกยัดไส้ทั้งหลังจากเดือดบางส่วนและดิบ

ส่วนผสม:

• cannelloni - 0.25 กก.;
• เนื้อสับ (หมูและเนื้อ) - 0.3 กก.
• ชีส (แข็ง) - 0.15 กิโลกรัม
• กลีบกระเทียม - 4 ชิ้น;
• พริกไทย (บัลแกเรีย), หัวหอม, มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• น้ำมัน (ลีน) - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• ผักชีฝรั่งใบโหระพาโรสแมรี่เครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

1. เท cannelloni ลงในน้ำเดือดต้มประมาณ 5 นาที ล้างออกด้วยน้ำเย็น
2. ใส่เนื้อสับลงในน้ำมันที่ร้อนแล้วทอดคนเรื่อย ๆ จนนิ่ม เพิ่มเครื่องเทศครึ่งชีสขูด ผัดลบจากความร้อน ต่อไปให้พาสต้ายัดไส้ด้วยเนื้อสัตว์
3. ใส่ผักสับลงในกระทะด้วยน้ำมันอุ่น ๆ : หัวหอม - ในวงครึ่ง, พริกไทย - ในแถบ, มะเขือเทศ - ในก้อน หลังจาก 7 นาทีให้เพิ่มกระเทียมที่ผ่านการกด
4. วาง cannelloni ที่ยัดไว้บนแผ่นอบที่ทาน้ำมันเพื่อให้พวกเขาไม่ได้สัมผัสกัน ราดซอสผักด้านบนโรยด้วยชีสขูดที่เหลือ
5. อบยัดไส้ cannelloni เป็นเวลา 20 นาทีอุณหภูมิ - 180 องศา

Fillini กับซอสเบชาเมล

• เวลา: 1 ชั่วโมง 15 นาที
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 3-4 คน
• นี่คือสำหรับผู้เริ่มต้น

สำหรับการเตรียมพาสต้ายัดไส้ขอแนะนำให้ใช้เนื้อหมูและเนื้อดิน แต่ไก่ก็เหมาะสมเช่นกัน มันจะดีกว่าที่จะบิดตัวเองเลือกเนื้อสัตว์ที่มีคุณภาพสูง

ส่วนผสม:

• พาสต้า (ยักษ์) - 20 ชิ้น;
• เนื้อสับ - ½กิโลกรัม
• เห็ด - 0.15 กิโลกรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• เนย (เนย) - 50 กรัม
• แป้ง - 5 ช้อนโต๊ะ l.;
• นม - 0.2 ลิตร
• เกล็ดขนมปัง - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือ, พริกไทย, ลูกจันทน์เทศ

วิธีทำอาหาร:

1. ในน้ำมันถั่วเลนทิลผ่านหัวหอมจนโปร่งใสใส่เห็ดสับละเอียด หลังจาก 7-10 นาทีเพิ่มเนื้อสับเครื่องเทศผสม ทอดจนสุก
2. ละลายเนยในกระทะใส่แป้งเกลือ เทนมเคี่ยวบนไฟอ่อนคนตลอดเวลาจนข้น
3. ต้มพาสต้าถึงสถานะของอัลเด็นเต้จากนั้นยัดไส้ด้วยไส้แล้วนำไปวางบนแผ่นอบน้ำมัน โรยด้วยเกล็ดขนมปังเทซอสเบชาเมล
4. อบในเตาอบที่ 180 องศาเวลา - ครึ่งชั่วโมง

พาสต้า Conkiglioni ในซอสครีม

• เวลา: 2 ชั่วโมง 15 นาที
• เสิร์ฟต่อตู้คอนเทนเนอร์: 4-5 ท่าน
• นี่คือสำหรับผู้เริ่มต้น

ในสูตรนี้ชีสกระท่อมสามารถถูกแทนที่ด้วยเห็ด แต่แล้วพวกเขาก็ควรจะผัดกับไก่

ส่วนผสม:

• conciglioni - 0.25 กิโลกรัม
• อกไก่ - 0.4 กก.
• เนย (เนย) - 40 กรัม
• ครีม (ไขมัน) - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ชีส (พันธุ์แข็ง) - 50 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ชีส (ครีม) - 0.3 กก.
• ชีส (คอทเทจชีส) - 0.1 กก.
• กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู (ไวน์หรือโต๊ะ) - 0.1 ลิตร
• น้ำมัน (มะกอก) - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศปรุงรส

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมน้ำส้มสายชูกับกระเทียมสับน้ำมันมะกอก หมักเต้านมสับละเอียดในส่วนผสมนี้เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
2. จากนั้นนำไปผสมกับคอทเทจชีส, ไข่, เครื่องเทศ
3. ปรุงพาสต้าจนสุกครึ่ง เริ่มด้วยส่วนผสมของไก่และชีส
4. ละลายเนยในกระทะเทในครีมให้มันเดือด เพิ่มชีสขูด 2 ชนิดเคี่ยวบนไฟอ่อนจนละลาย
5. ใส่ conciglioni ยัดลงบนแผ่นอบน้ำมันราดซอสครีมอบในเตาอบ เวลา - ครึ่งชั่วโมงอุณหภูมิ - 180 องศา

วีดีโอ

เส้นพาสต้าสอดไส้ไส้เนื้อ - อาหารอิตาเลียนต้นตำรับ พาสต้าประเภทต่าง ๆ สามารถใช้สำหรับการบรรจุ แต่ตามเนื้อผ้าพวกเขาชอบพาสต้าขนาดใหญ่พิเศษในรูปแบบของหลอด - cannelloni

Cannelloni กับเนื้อสับ

ยัดไส้เนื้อด้วยซอสเบชาเมลกับซอสมะเขือเทศโฮมเมดพร้อมไวน์ขาวพาสต้าปรุงด้วยหลอดประมาณชั่วโมง แต่มันกลับกลายเป็นอาหารที่อร่อยและน่าพอใจ

• Cannelloni (10-12 ชิ้น);
• ไข่ (2 ชิ้น);
• น้ำมันมะกอก (0.5 ถ้วย)
• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง (1 กระป๋อง - 800 กรัม)
• แป้ง (4 ช้อนโต๊ะช้อน);
• เนย (80 กรัม);
• นม (500 มล.);
• หัวหอม (2 ชิ้น);
• ไวน์ขาว (1 แก้ว);
• เกลือและพริกไทยป่น (เพื่อลิ้มรส);
• เนื้อสับ (500 กรัม);
• ชีส (600 กรัม);
• โรสแมรี่แห้งและปราชญ์ (¼ช้อนชาสมุนไพรแต่ละชนิด)

1. ความร้อนน้ำมันมะกอกในกระทะขนาดใหญ่ ในเวลาเดียวกันตัด 1 หัวหอมเป็นวงบาง
2. ยัดเนื้อและหัวหอมสับลงไปในกระทะใส่โรสแมรี่และสะระแหน่ทอดด้วยไฟปานกลางจนเนื้อสับเป็นสีน้ำตาล (ควรละลาย)
3. เทไวน์ครึ่งแก้วลงไปในเนื้อเพิ่มเกลือและเคี่ยวทุกอย่างผ่านความร้อนต่ำจนไวน์ระเหย
4. ทำซอสเบชาเมล เมื่อต้องการทำเช่นนี้ละลายเนย 50 กรัมในกระทะขนาดเล็กบนไฟร้อนปานกลาง
5. เทแป้งทีละน้อยผสมจนเนียน ลดความร้อนให้น้อย
6. เทนมในส่วนเล็ก ๆ ลงในซอสโดยไม่ต้องหยุดกวน นำซอสเบชาเมลไปต้มให้สุกจากนั้นพักไว้สักพักจนข้น (คนตลอดเวลา!)
7. เทซอสสำเร็จรูปลงในไส้เนื้อสัตว์ผสมให้เข้ากัน
8. แยกไข่แดงออกจากไข่ 2 ฟองขูดชีส 300 กรัม เพิ่มส่วนผสมเหล่านี้เพื่อเติมเนื้อสัตว์และผสมอีกครั้ง ไส้ก็พร้อม
9. ละลายเนย 30 กรัมในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง บนหัวหอมทอดบนมัน (ตัดก่อนหน้านี้เป็นแหวนบาง ๆ ) จนกว่าหัวหอมจะกลายเป็นโปร่งใสและอ่อนนุ่ม
10. เติมไวน์ขาว 0.5 ถ้วยลงไปที่หัวหอมทำให้ไฟดับและเคี่ยวจนของเหลวระเหยหมด
11. ปอกมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
12. เทมะเขือเทศลงในหัวหอมพร้อมกับน้ำจากกระป๋อง เพิ่มเกลือและเคี่ยวประมาณ 15 นาที
13. ในกระทะขนาดใหญ่นำน้ำไปต้ม (เกลือเล็กน้อย)
14. จุ่มหลอดพาสต้าลงในส่วนของน้ำเดือดและปรุงอาหาร (ประมาณ 3-5 นาที) - ควรปรุงให้สุก (al dente) พร้อม cannelloni วางช้อน slotted ลงในภาชนะของน้ำเย็นทันทีไม่กี่วินาทีจากนั้นเอาออกและวางบนพื้นผิวเรียบ
15. เปิดเตาอบเพื่ออุ่นร้อนถึง 200 องศา
16. ใส่ไส้เล็กลงในแต่ละหลอดจากขอบหนึ่งด้วยช้อนขนาดเล็ก ใช้นิ้วของคุณดันไส้ลงไปในหลอดเพื่อให้การบรรจุนั้นเติม x อย่างหนาแน่น
17. ใส่ cannelloni ยัดลงในจานอบเพื่อให้พวกเขาไม่สามารถสัมผัสซึ่งกันและกัน
18. เท cannelloni กับซอสมะเขือเทศและอบในเตาอบ (ประมาณ 5-7 นาที) ในขณะนี้ตะแกรงชีสที่เหลืออยู่
19. โรยแคนเนลโลนีกับชีสแล้วส่งกลับไปที่เตาอบอีก 7-10 นาทีเพื่อให้เกิดเปลือกสีทองเล็กน้อย

พาสต้าที่จัดทำขึ้นตามสูตรนี้ออกแบบมาสำหรับการเสิร์ฟ 6 มื้อ

• สำหรับการเติมเนื้อสัตว์คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ประเภทต่าง ๆ และแม้แต่เนื้อไก่ (การบรรจุไก่ต้องผสมกับริคอตต้าชีส - จากนั้นจะไม่แห้ง)
• Cannelloni ไม่สามารถนำไปต้ม แต่ปรุงเป็นอาหารดิบได้ ในศูนย์รวมนี้เพื่อแช่พาสต้าพวกเขาเริ่มต้นด้วยเนื้อสับที่เตรียมไว้แล้วและทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ดังนั้นพวกเขาสามารถเตรียมพร้อมสำหรับการใช้ในอนาคตโดยการแช่แข็งในช่องแช่แข็ง
• เมื่อเสิร์ฟจะมีโรยพาสต้าอบด้วยสมุนไพรสับเช่นผักชีฝรั่งยี่หร่าใบโหระพาหัวหอมสีเขียว
• ในอาหารอิตาเลียนดั้งเดิมการเตรียมซอสเบชาเมลดั้งเดิมใช้ลูกจันทน์เทศ (ตอนท้ายสุด) - พวกเขาให้รสชาติของอาหารเผ็ดและเผ็ดร้อน

พาสต้าม้วนกับเนื้อสับ - เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการสังสรรค์กับเพื่อนปาร์ตี้อิตาลีและ แน่นอนว่าสำหรับมื้อค่ำของครอบครัวแสนอร่อย

พาสต้ายัดไส้เนื้อสับ: อาหารคลาสสิกของอิตาลี

ที่มา: amazingwoman.ru

จานดั้งเดิมและอร่อย - พาสต้าอัดแน่นไปด้วยเนื้อไส้

มีพาสต้าบางประเภทที่มีขนาดใหญ่แตกต่างกันซึ่งทำให้พวกมันอัดแน่นไปด้วยไส้ที่แตกต่างกัน ส่วนใหญ่มักจะใช้เนื้อสับซึ่งเป็นอาหารที่ปรุงเต็มและอร่อย มันสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่สำหรับมื้อค่ำของครอบครัว แต่ยังให้บริการบนโต๊ะเทศกาล

สูตรเตาอบอัดแน่นไปด้วยเนื้อสับและชีสในเตาอบ

สำหรับสูตรนี้คุณต้องซื้อ cannelloni ซึ่งเป็นหลอดขนาดใหญ่พวกเขาสามารถเติมด้วยการเติมที่แตกต่างกัน เราเสนอให้พิจารณาสูตรอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิม โดยวิธีการในบ้านเกิดของจานนี้พื้นฐานที่ทำจากแป้งอิสระ

ในการปรุงพาสต้าที่ยัดไส้ด้วยเนื้อสับในเตาอบให้เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้: 250 กรัมของแคนเนลโลนีและชีส, มะเขือเทศ 0.5 กรัม, เนย 35 กรัม, เนื้อวัวและเนื้อหมู 225 กรัม, หัวหอม, 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันเกลือและพริกไทยดำ

คุณต้องทำอาหารด้วยวิธีนี้:

• ก่อนอื่นคุณต้องต้มหลอดจนพร้อมครึ่ง ทุกอย่างเช่นเมื่อปรุงพาสต้าเป็นประจำนั่นคือจุ่มหลอดลงในน้ำเดือด ในเวลานี้สร้างมวลสารที่มีเนื้อสองชนิดและหัวหอมที่ปอกเปลือกผ่านเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่น เพิ่มเกลือพริกไทยและน้ำน้ำแข็งเล็กน้อย คนให้ทั่วจากนั้นทอดในน้ำมันให้เย็น
• มะเขือเทศจะต้องมีความสมดุลซึ่งทำให้แผลรูปกางเขนบนพวกเขาแล้วจุ่มลงในน้ำเดือด ขั้นตอนนี้ช่วยให้คุณสามารถลอกออกได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ตัดเนื้อเป็นวงกลม
• เติม cannelloni ที่เตรียมไว้ด้วยไส้และใส่ในกระทะ (รา) น้ำมัน ใส่ชีสชิ้นบางและมะเขือเทศลงไปด้านบน ปิดฝาและอบในเตาอบซึ่งควรอุ่นถึง 200 องศา เวลาทำอาหาร - 40 นาที เสิร์ฟจานร้อน

สูตรเตาอบกับครีมยัดไส้เนื้อสับในเตาอบ

ครีมทำให้จานนุ่มโปร่งและอร่อยมาก เปลือกหอยขนาดใหญ่จะถูกใช้ในสูตรนี้ หากต้องการคุณสามารถแทนที่ด้วยซอสอื่น ๆ ส่วนผสมที่เตรียมไว้นั้นเพียงพอสำหรับการเสิร์ฟ 4 ครั้ง

สำหรับหอยยัดใส่ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: 400 กรัมของเปลือกและเนื้อสับสองหัวหอม 2.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะผักและเนยเล็กน้อยครีม 200 มล. ชีสและเกลือ 125 กรัม

• สับสามารถทำอิสระหรือซื้อพร้อมในร้าน ใส่เกลือและพริกไทยลงไป ตั้งน้ำมันในกระทะและทอดเนื้อสับลงไปที่นั่นใส่หัวหอมที่เตรียมไว้และสับ ทอดจนก้อนแตกจนเหลือง
• ต้มเปลือกในน้ำเดือดเค็มเป็นเวลา 5 นาที คนให้เข้ากันเป็นระยะเพื่อไม่ให้ติดกัน ใส่ในกระชอนล้างด้วยน้ำเย็นแล้วโอนไปยังกระทะเพิ่มน้ำมันและผสม;
• ถึงเวลาที่จะเติมพาสต้าด้วยไส้ที่เตรียมไว้ ใส่ในกระทะและเทครีม วางในเตาอบบนไฟร้อนปานกลางประมาณครึ่งชั่วโมง ในเวลานี้บดชีสและโรยจานด้านบนเป็นเวลา 5 นาที จนกระทั่งสิ้นสุดการปรุงอาหาร เสิร์ฟพร้อมกับผักใบเขียว

สูตรการทำพาสต้ายัดไส้ในเตาอบ

อาหารที่อร่อยและดูน่าดึงดูดมากภายนอก แต่ดูเหมือนว่ารังที่ไม่มีไข่ แต่ไส้ จานนี้ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นพาสต้าซ้ำอีกต่อไป ส่วนผสมที่เตรียมไว้นั้นเพียงพอสำหรับการเสิร์ฟประมาณ 5-6

สำหรับสูตรพาสต้าที่อัดแน่นไปด้วยเนื้อสับในเตาอบคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ชุดนี้:“ รังนก” 0.5 กิโลกรัม เนื้อสับ 425 กรัม, น้ำ, เกลือ, พริกไทย, หัวหอม, สมุนไพร 5 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะครีมและซอสมะเขือเทศกระเทียม 3 กลีบและเนยแข็ง 200 กรัม

• ใช้แผ่นอบหรือกระทะที่ลึกและวาง "รัง" ไว้ในนั้น ยิ่งไปกว่านั้นพวกเขาควรจะนอนกันแน่น ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วส่งไปยังเนื้อสัตว์และใส่เกลือพริกไทยและกระเทียมสับละเอียด
• บน "รัง" แผ่กระจายไส้, บีบมันเล็กน้อยภายใน เทลงในน้ำร้อนจนเกือบถึงด้านบนของพาสต้า ครอบคลุมด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์และล็อคขอบเพื่อให้ฝาทำที่บ้าน วางกระทะในเตาอุ่นแล้วอบจนนิ่ม
• ขั้นตอนต่อไปคือการเอาแผ่นรองอบเอาฟอยล์ออกและทาพาสต้าที่ด้านบนด้วยซอสที่ผสมครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศ เหลือเพียงโรยหน้าด้วยชีสสับด้านบน วางกระทะอีกครั้งในเตาอบและอบจนเป็นแผ่นเปลือกโลกสีทองที่สวยงาม เสิร์ฟพร้อมโรยด้วยสมุนไพรสับ

วิธีการปรุงพาสต้ายัดไส้ด้วยเนื้อสับในเตาอบด้วยผัก?

เพื่อเพิ่มรสชาติและความชุ่มฉ่ำคุณสามารถใช้ไขในกรณีนี้ - พริกไทยและมะเขือเทศ เพื่อเพิ่มเครื่องเทศเราขอแนะนำให้ใช้พริก แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้อง

ในการเตรียมเปลือกพาสต้ายัดไส้ด้วยเนื้อสับในเตาอบให้เตรียมชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: 0.5 กก. หอย, เนื้อสับ 400 กรัม, ไข่, พริกหวาน 1 คู่และมะเขือเทศสุก 155 กรัม, พริก, กระเทียม, สมุนไพรและเกลือ

• เพิ่มเกลือพริกไทยและไข่ลงในเนื้อสัตว์แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เติมพาสต้าที่เตรียมไว้ด้วยเปลือกหอยและทิ้งไว้ตอนนี้
• เพื่อเตรียมส่วนผสมผักพริกไทยจะต้องปอกเปลือกจากเมล็ดและเยื่อและสิ่งนี้ใช้กับบัลแกเรียและพริก ปอกเปลือกมะเขือเทศด้วยวิธีนี้แช่ไว้ในน้ำเดือดสักครู่ ตัดทุกอย่างออกเป็นชิ้น ๆ และใส่ในโถปั่น ส่งกระเทียมและสมุนไพรไปที่นั่น บดทุกอย่างได้ดีเติมน้ำเล็กน้อยเพื่อให้ได้ความมั่นคงเหมือนเคเฟอร์;
• ใช้ถาดอบหรือด้านข้างแล้วทาน้ำมันพืช วางเปลือกที่ยัดไว้โดยเปิดด้านบนแล้ววางส่วนผสมผักไว้ด้านบน วางกระทะในเตาอุ่น คุณสามารถเพิ่มน้ำ ตั้งอุณหภูมิเฉลี่ยและอบในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง ถ้าคุณต้องการคุณสามารถทำได้ใน 5 นาที โรยหน้าชีสก่อนปรุง

พาสต้ายัดไส้เนื้อสับและเห็ด

เราขอแนะนำให้พิจารณาตัวเลือกที่ออกแบบมาสำหรับผู้เล่นหลายคน แม่บ้านหลายคนที่มีเทคนิคเช่นนี้ที่บ้านชอบทำทุกอย่างในนั้นเพราะกระบวนการนั้นง่ายขึ้น

ในการเตรียมอาหารจานนี้ใช้เวลา: 325 กรัมไก่สับ, หัวหอม, 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเซโมลินาหนึ่งช้อนชา, ฮ็อป - ซันลี 0.5 ช้อนชา, cannelloni, เกลือหนึ่งซอง ในการทำซอสให้เตรียม: หัวหอม, แครอท, ครีม 0.5 ลิตร, 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันเกลือและพริกไทย

ทุกอย่างจะถูกจัดเตรียมเช่นนี้:

• ผสมหัวหอมปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋ากับเนื้อสับแล้วเพิ่มเซโมลินาเครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส คนให้เข้ากันเพื่อกระจายส่วนผสมอย่างสม่ำเสมอ;
• เทน้ำมันลงในชามมัลติครูเกอร์และตั้งไฟในโหมด "อบ" ขั้นตอนต่อไปคือการทอดจนกว่าจะมีทองสับหัวหอมในวงครึ่งและแครอทสับบนกระต่ายขูด;
• นี่เป็นจุดเปลี่ยนของพาสต้าที่ต้องเติมด้วยเนื้อสับแล้วจึงใส่ผักหลายชามลงไป เทครีมเพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เลือกโหมด "ดับ" และปรุงอาหารเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงหลังจากเสียงบี๊บให้บริการจานด้วยผักใบเขียว

เรามั่นใจว่าไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรใดผลลัพธ์จะไม่ทำให้ผิดหวัง เพิ่มความหลากหลายในอาหารปกติด้วยอาหารจานอร่อยและดั้งเดิม

ทดลองกับท็อปปิ้งและซอสเพื่อสร้างตัวเลือกใหม่และดั้งเดิม

จานดั้งเดิมและอร่อย - พาสต้าอัดแน่นไปด้วยเนื้อไส้

ที่มา: mjusli.ru

พาสต้ายัดไส้หอยและหลอดในเตาอบ - สูตรอาหาร

สวัสดีตอนบ่ายเพื่อน! ถ้าคุณต้องการที่จะสร้างความประทับใจไม่เพียง แต่กับรสชาติ แต่ยังมีรูปลักษณ์ - ปรุงพาสต้ายัดไส้ในเตาอบ คุณสามารถลงทุนในผลิตภัณฑ์พาสต้าขนาดใหญ่ที่ผิดปกติได้ทุกอย่างที่คุณต้องการ - เนื้อสับหรือเพียงแค่เนื้อสัตว์ที่มีส่วนประกอบเพิ่มเติม มันจัดทำง่าย ๆ และหายไปจากตารางในไม่กี่นาที เพื่อให้มั่นใจในสิ่งนี้ก็พอที่จะลองทุกอย่าง - เพียงครั้งเดียว เชื่อ? จากนั้นถึงจุด

สำหรับเราตัวเลือกการทำอาหารนี้ค่อนข้างใหม่ แต่ในอิตาลีที่ซึ่งพวกเขากล่าวว่าผู้ชื่นชอบพาสต้าจำนวนมากที่สุดต่อจำนวนประชากรสดจำนวนและสูตรอาหารที่หลากหลายนั้นน่าทึ่งมาก มีอะไรสำหรับการบรรจุพวกเขาถึงกับรูปแบบพิเศษชนิด - cannelloni และ conciglioni

สิ่งนี้น่าสนใจมาก! ตอนนี้ในโลกนี้มีพาสต้ารูปแบบต่าง ๆ มากกว่า 350 ชื่อบางครั้งก็ค่อนข้างแปลกประหลาด มีผลิตภัณฑ์ในรูปแบบของไม้เทนนิสตัวอักษรตัวอักษรยี่ห้อรถและแม้แต่หอไอเฟล

Cannelloni และ conciglioni เป็นพาสต้าอิตาเลียนขนาดใหญ่ชนิดพิเศษในรูปแบบของท่อหรือเปลือกหนา และเมื่อไม่นานมานี้ก็มีสิ่งที่น่าสนใจและเหมาะสมสำหรับการบรรจุพาสต้ารัง

ในร้านของเราการซื้อพาสต้านั้นไม่ใช่ปัญหาการทำอาหารนั้นง่ายคุณแค่ต้องเรียนรู้เทคนิคและเลือกสูตรอาหารที่ดีสำหรับการบรรจุ

พาสต้ายัดไส้ในเตาอบ

ในความเป็นธรรมมันเป็นที่น่าสังเกตว่าสำหรับพาสต้ายัดไส้ในเตาอบคุณสามารถใช้พาสต้าใด ๆ ไม่เพียง แต่พิเศษอิตาลี แต่จะต้องมีขนาดใหญ่พอที่จะใส่ลงไปในไส้

และอีกหนึ่งเคล็ดลับ: อย่าลืมอ่านคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ต้องต้มบางพันธุ์ก่อนลงทุนในไส้ แต่มีผู้ที่ไม่ต้องการนี้

คุณทำพาสต้าได้อย่างไร

จากการเติมทั้งหมดบันทึกสำหรับความนิยมนิยมพาสต้าไส้เนื้อสับ นี่คือความคลาสสิคตัวเลือกการทำอาหารนี้ถือว่าอร่อยที่สุด นอกจากเนื้อสับแล้วยังมีท็อปปิ้งทำด้วยเห็ดไก่ชีสชีสกระท่อมและผัก อบด้วยมายองเนส, ครีมเปรี้ยว, ซอสต่างๆ ชาวอิตาเลียนชอบซอสเบชาเมลที่มีชื่อเสียง

ฉันเสนอสูตรพาสต้ายัดไส้ให้คุณปรุงในเตาอบและฉันจะเริ่มด้วยคลาสสิก

พาสต้าสอดไส้เนื้อสับกับซอสเบชาเมล

ซอสที่ประณีตจะทำให้อาหารชิ้นเอกคุณสามารถดูด้วยตัวคุณเองถ้าคุณทำอาหารจานตามสูตรนี้

• พาสต้าขนาดใหญ่ - 12 - 15 ชิ้น
• การบรรจุ - 400 กรัม
• เนย - 60 กรัม
• เห็ดใด ๆ - 150 กรัม
• หัวหอม, มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• นม - 2 ถ้วย
• แป้ง - สามถึงสี่ช้อนโต๊ะ ช้อน
• Rusks สำหรับการหายใจ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• สมุนไพรโปรวองซ์หรือเครื่องเทศอื่น ๆ

ขั้นตอนการทำพาสต้าในเตาอบ:

1. พาสต้าจะปรุงเร็วมากดังนั้นก่อนอื่นให้เติม ตัดหัวหอม, เห็ด (มักจะใช้เห็ดพวกเขามีอยู่มากที่สุด) และมะเขือเทศ การตัดมีขนาดเล็กลง เป็นการดีที่ปอกเปลือกมะเขือเทศ
2. ในน้ำมันอุ่นเล็กน้อยทอดหัวหอมก่อนจากนั้นส่งเห็ดเนื้อสับและมะเขือเทศชิ้นสุดท้าย
3. ทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันสักสองสามนาทีจากนั้นเคี่ยวใต้ฝาปิดจนสุก ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเกลือและเพิ่มสมุนไพรโปรวองซ์
4. ในขณะที่เตรียมเนื้อสับให้ปรุงพาสต้าหากจำเป็นจนสุกครึ่ง เย็นเล็กน้อยและเติมไส้
5. ก่อนที่จะใส่พาสต้าให้ทาจาระบีด้วยน้ำมันก่อนจากนั้นจึงโรยด้วยเกล็ดขนมปัง จัด cannelloni และราดซอสด้านบน เวลาอบเตาอบในเตาอบ - ยี่สิบนาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา
6. คุณสามารถทำซอสเบชาเมลล่วงหน้าหรือปรุงมันอย่างรวดเร็วในขณะที่เคี่ยวสับ ฉันแนะนำสูตรอาหารสำหรับซอสที่ยอดเยี่ยมนี้แล้วคุณสามารถทำความรู้จักกับพวกเขาได้ ที่นี่   . ดังนั้นฉันจะแสดงรายการการกระทำของคุณสั้น ๆ : ละลายเนย, แนะนำแป้ง, ตื่นเต้นมากในเวลาเดียวกันเพื่อให้ไม่มีก้อน จากนั้นเทนมและคนจนเบชาเมลลงไป อย่าลืมใส่เกลือในตอนท้ายของการปรุงอาหาร

สูตรครีมพาสต้า

ฉันชอบสูตรนี้จริงๆแม้ว่ามันจะค่อนข้างลำบาก บางครั้งถ้าฉันต้องการฉันใส่เห็ด แต่แล้วฉันก็เอาชีสกระท่อมออก - นี่เป็นอีกตัวเลือกหนึ่งสำหรับการบรรจุพาสต้า

• มักกะโรนี - 250 กรัม
• เนื้อไก่ - 400 กรัม
• บัตเตอร์ - 40 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 15 กรัม
• ครีมไขมัน - 2 ถ้วย
• ฮาร์ดชีส - 50 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ครีมชีส - 300 กรัม
• คอทเทจชีส - 100 กรัม
• ลูกจันทน์เทศ, ออริกาโน่, โหระพา, เกลือ - เหน็บแนม

• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• น้ำส้มสายชูไวน์หรือโต๊ะ - 100 มล.
• น้ำมันมะกอก - ½ถ้วย

วิธีการปรุงพาสต้า:

1. ตัดเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ และพับให้หมักครึ่งชั่วโมง - ชั่วโมง หมักเสร็จแล้ว: ผสมส่วนผสมทั้งหมด - น้ำส้มสายชูน้ำมันและกระเทียม ปรุงพาสต้าถูชีส
2. ทอดเป็นเวลา 5 ถึง 7 นาทีไก่หมักในน้ำมันมะกอก
3. เราทำซอส: ในชามแยกละลายเนยเทครีมเครื่องเทศและปล่อยให้เดือด โยนชีสลงในซอสแล้วรอจนละลาย (ผ่านความร้อนต่ำ) พักไว้
4. นอกจากนี้ให้ผสมชีสเต้าหู้เครื่องเทศและไข่และหลังจากนั้นก็ใส่ไก่ทอดที่นั่น - นี่จะเป็นการเติมพาสต้า
5. เตรียมพาสต้าด้วยไส้และวางบนแผ่นอบด้วยน้ำมัน เทซอสครีมและนำเข้าอบที่ 180 ° C เป็นเวลา 30 นาที

เตาอบอัดแน่นไปด้วยเนื้อสับและชีส

เราพูดภาษารัสเซีย - เปลือกหอยและในอิตาลีมันเป็น conciglioni และคุณสามารถทำสิ่งเหล่านั้นอร่อยมากฉันชอบมันโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมันทำกับเนื้อสับและชีส

• Seashells - 250 กรัม
• เนื้อสับ - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เนยแข็งชนิดใดก็ได้ - 250 กรัม
• มะเขือเทศ - 500 กรัม
• บัตเตอร์ - 30 กรัม
• เกลือ - asp ช้อนชา
• น้ำมันพืชพริกไทย

วิธีปรุงเปลือกหอยด้วยเนื้อสับ:

1. หากคุณทำเนื้อสับด้วยตัวเองในเวลาเดียวกันให้เปลี่ยนหัวหอมด้วยถ้าไม่ให้สับ เกลือเนื้อสับเพิ่มพริกไทยสองช้อนโต๊ะน้ำและคนให้เข้ากัน
2. ใส่หอยต้ม ปรุงอาหารพวกเขาประมาณสามนาทีไม่มากเพื่อที่พวกเขาจะไม่ถูกย่อย อย่าลืมล้างออกด้วยน้ำเย็นทันทีเพื่อไม่ให้ติดกัน
3. ผัดเนื้อสับในน้ำมันร้อนประมาณ 15 นาทีด้วยหัวหอมแล้วปล่อยให้เย็น
4. ในขณะที่เนื้อสับบดและพาสต้าสุกให้ลวกมะเขือเทศปอกเปลือกและหั่นเป็นวงกลม ถูชีสออกทั้งหมด total และตัดส่วนที่เหลือออกเป็นชิ้น ๆ
5. เก็บเปลือกหอยด้วยเนื้อสับแล้ววางบนแผ่นอบแล้วทาด้วยน้ำมันเล็กน้อย และด้านบนปกแรกด้วยชิ้นส่วนของชีสจากนั้นชิ้นมะเขือเทศและโรยด้วยชีสขูดด้านบน
6. การสัมผัสครั้งสุดท้ายยังคงอยู่ - เพื่อโรยด้วยเนยละลายหรือสลายตัวชิ้นส่วนและถึงเวลาที่จะส่งไปยังเตาอบ
7. อบพาสต้าที่ 200 ° C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

เปลือกชีสยัดไส้เตาอบ

นี่คือพาสต้าปรุงอาหารสไตล์อิตาเลียนแท้ๆที่เติมชีสลงไปในอาหารทุกจานทำให้มันนุ่มและน่ากิน ลองทำเปลือกหอยด้วยการบรรจุชีสและสมุนไพรสามชนิด มันไม่ได้ผลในสาม - ใช้สองหรือหนึ่งเพียงแค่เพิ่มจำนวนกรัม สูตรสามารถปรับให้เข้ากับความเป็นจริงของเราโดยการใช้ชีสแข็งแทนริคอตต้าและพาเมซาน แต่คุณจะต้องซื้อมอสซาเรลล่า

• Seashells - 150 gr.
• มอสซาเรลล่า - 200 กรัม
• ริคอตต้าชีส - 400 กรัม
• Parmesan - 150 gr.
• ไข่ - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 100 กรัม
• ครีมพริกไทยผักชีฝรั่ง

ทำอาหารเปลือกหอยยัดไส้:

1. ปรุงเปลือกหอยจนสุกครึ่ง ชาวอิตาเลียนเรียกรัฐนี้ว่า“ อัลเด็นเต้” - โดยทั่วไปแล้วกระสุนปืนนั้นพร้อมใช้งานแล้ว แต่ยังยาก
2. ขูดชีสผสมและตีไข่ในส่วนผสม พริกไทยและเกลือใส่พาร์สลีย์ลงในส่วนผสมของชีสหั่นให้เล็กที่สุดเท่าที่จะทำได้ (พักไว้เล็กน้อยสำหรับซอส)
3. เตรียมซอส: เจือจางมะเขือเทศด้วยน้ำเพื่อให้ครีมออกมาสม่ำเสมอโยนพาร์สลีย์เกลือและพริกไทยที่เหลือ
4. ยัดไส้เปลือกหอยด้วยส่วนผสมของชีสให้แน่ใจว่าได้ทิ้งส่วนเล็ก ๆ ไว้
5. ใส่เปลือกยัดลงในรูปร่าง f, จาระบีด้วยน้ำมันและราดซอสมะเขือเทศเล็กน้อยที่ด้านล่าง
6. กระจายส่วนที่เหลือของชีสไส้ด้านบนและเติมด้วยซอส อบที่ 180 ° C ประมาณครึ่งชั่วโมง

พาสต้ายัดไส้เนื้อสับและครีมเปรี้ยว

พวกมันคือแคนเนลโลนในอิตาลีและเราเพิ่งมีหลอด - พาสต้าขนาดใหญ่ที่อัดแน่นไปด้วยเนื้อสับแล้วอบในเตาอบ โดยวิธีการที่คุณสามารถกรอกข้อมูลอื่น ๆ ด้านล่างฉันจะแนะนำสูตรอาหารให้คุณ

• หลอด - 12 ชิ้น
• บรรจุ - 200 กรัม
• ฮาร์ดชีส, โทรมอย่างหยาบ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กระเทียม - 1 กานพลู
• พริกหวานและหัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• เมล็ดยี่หร่าออริกาโน - หยิก
• ผักชี - กิ่งไม้ไม่กี่
• ครีมเปรี้ยว - 100 มล.

สูตรการทำอาหารหลอด:

1. รวมกระเทียมสับน้ำมะนาวออริกาโน่และเมล็ดยี่หร่าลงในชาม และเพิ่มส่วนผสมลงในเนื้อสับ ส่งหอมใหญ่สับและพริกหวานที่นั่น ผัดและทอดประมาณ 15 นาทีในกระทะ เย็น
2. ปรุงพาสต้าเย็นและสิ่งของด้วยเนื้อสับที่เตรียมไว้
3. วางบนแผ่นอบ greased ครีมเปรี้ยวเจือจางด้วยน้ำและโรยด้วยชีส พาสต้าอบประมาณครึ่งชั่วโมงอุณหภูมิในเตาอบเท่ากับ 180 o C

เห็ดยัดไส้ด้วยเห็ด - สูตรในเตาอบ

จานตามสูตรนี้ปรุงด้วยความรีบร้อนสิ่งสำคัญคือส่วนผสมทั้งหมดนั้นมีอยู่

• หลอด - 15 ชิ้น
• เห็ด - แชมเปญ - 250 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 120 กรัม
• น้ำมัน - 15 กรัม
• ผักชีฝรั่งเกลือและพริกไทย

ขั้นตอนการทำอาหารเห็ดทีละขั้นตอน:

1. สับหัวหอมสับเห็ดและผักชีฝรั่งและขูดชีส ต้มหลอด
2. ผัดเห็ดกับหัวหอมครึ่งน้ำมัน (เริ่มต้นด้วยหัวหอม) เมื่อเห็ดเกือบสุกแล้วให้เพิ่มเกลือผักชีฝรั่งและพริกไทย
3. มันยังคงเพิ่มชีสอย่างรวดเร็วกวนส่วนผสมเห็ดและเคี่ยวเป็นเวลาหลายนาทีเพื่อให้ชีสละลายเล็กน้อย
4. เติมหลอดด้วยการกรอกและวางบนแผ่นอบ grease ด้วยเนยที่เหลือ เวลาอบ - 15 นาทีที่ 180 เกี่ยวกับ C

อาร์เอส ตามสูตรนี้คุณสามารถอบพาสต้า - หลอดด้วยซอสครีมเปรี้ยว มันจะเพียงพอที่จะเทพวกเขาก่อนที่จะอบครีมเปรี้ยวเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย

ยอมรับว่าการปรุงพาสต้ายัดไส้ในเตาอบนั้นค่อนข้างง่าย เป็นเรื่องง่ายที่จะทำ แต่คุณจะจำได้นาน ฉันจะไม่รังเกียจถ้าคุณแบ่งปันตัวเลือกของคุณสำหรับรสชาติและเช่นเคยที่รักของฉัน Laserson มาช่วยด้วยสูตรของตัวเอง ด้วยความรัก ... Galina Nekrasova

พาสต้ายัดไส้หอยและหลอดในเตาอบ - สูตรอาหาร

• พาสต้ายักษ์ (lumaconi, cannellone, conciglioni) - 200 กรัม
• เนื้อหรือเนื้อสับ - 400 กรัม
• หัวหอม - 2 หัว
• เนย (สำหรับการย่างเนื้อสับ)
• เกลือเครื่องเทศ

สำหรับซอสเบชาเมล:

• 50 กรัม เนย
• นม 500 มล
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• ลูกจันทน์เทศบด
• เกลือ

กระบวนการทำอาหาร:

เตรียมส่วนผสมสำหรับหลักสูตรที่สองอร่อย

เราโยนพาสต้าลงในหม้อขนาดใหญ่ที่มีน้ำเดือดเค็มพวกเขาควรลอยอย่างอิสระเพื่อไม่ให้ติดกัน เราต้มเปลือกหอยหรือหอยทากจนพร้อม (คุณต้องทำอาหารจนเกือบเสร็จ) ระบายน้ำทิ้งไว้ให้เย็น

เลื่อนเนื้อสำหรับการบดเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในการรวมกัน

ในเนย saute เนื้อสับกับหัวหอมสับละเอียดจนนุ่ม โดยวิธีการที่ฉันมักจะบิดเนื้อสับด้วยตัวเองในเวลาเดียวกันฉันผ่านหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ พาสต้าออกมาอร่อยกับเนื้อสับอย่างใดอย่างหนึ่งไม่ว่าจะเป็นไก่, ไก่งวง, หมูหรือเนื้อ แม้ว่าคุณจะมีการเตรียมเนื้อสับแล้วก็ยังต้องผ่านเครื่องบดเนื้อดังนั้นมันจะ "งดงามยิ่งขึ้น" และไม่มีก้อนเนื้อ

ตอนนี้เราเตรียมซอสเบชาเมล: ในกระทะขนาดเล็กละลายเนยเพิ่มแป้งลงไปคนให้เข้ากันและค่อยๆเทนมเทลูกจันทน์เทศและเกลือเพื่อลิ้มรส ฉันยังเพิ่มสมุนไพรโปรวองซ์สำหรับรสชาติเสมอ ทันทีที่ซอสนมเดือดให้ปิด

มันจะเหลือแค่พาสต้าที่มีเนื้อสับใส่ในจานอบ

ราดซอสโรยด้วยชีสและส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 15 นาที

นั่นคือทั้งหมดพาสต้ายัดไส้เนื้อพร้อมแล้ว!

สำหรับสูตรและภาพถ่ายทีละขั้นตอนของการเตรียมเปลือกหอยอบกับเนื้อสับเราขอขอบคุณ Ekaterina Apatonova

วิธีการปรุงพาสต้ายัดไส้ต้มในรูปแบบของเปลือกหอยสามารถพบได้ใน เพื่อลิ้มรสพวกเขาจะคล้ายกับเกี๊ยวโฮมเมด

Bon Appetit ทุกคนต้องการเว็บไซต์สูตรโน๊ตบุ๊ค