คุณเคยลองเนื้อกับซอสเบอร์รี่หรือไม่? น้ำเกรวี่รสเผ็ดหวานอมเปรี้ยวจะทำให้รสชาติของการย่างบาร์บีคิวหรือแกะขายิ่งขึ้นและน่าสนใจมากขึ้น มันเป็นไปไม่ได้เลยที่จะไม่สนใจ! ซอสเคอแรนท์และลูกพลัมนั้นถูกจัดทำขึ้น แต่ซอสมะยมเป็นสถานที่พิเศษสำหรับปรุง พวกเขาชอบสีที่สวยงามมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ และรสชาติที่ฉุนด้วยโน๊ตที่แปลกใหม่

Gooseberries - ฐานที่ดีสำหรับซอส

เราเลือกสูตร

วิธีทำซอสมะยม ความจริงแล้วไม่มีอะไรง่ายขึ้น แม้แต่พนักงานต้อนรับที่เป็นมือใหม่ก็สามารถรับมือกับงานได้อย่างง่ายดาย ดังนั้นตัดสินด้วยตัวคุณเอง

ซอสบาร์บีคิว

บดมะยมที่ล้างแล้วให้แห้งด้วยเครื่องปั่น เพิ่มเมล็ดผักชีช้อนชาถูในครกกระเทียมขนาดใหญ่ 3 กลีบผ่านสื่อมวลชนและน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะกับน้ำซุปข้นครึ่งช้อนโต๊ะ เพิ่มเกลือและพริกไทยตามที่คุณต้องการ นอกจากนี้ยังเป็นการดีที่จะเพิ่มใบโหระพาสับละเอียดเล็ก ๆ ผสมให้เข้ากัน

เสิร์ฟซอสมะเฟืองกับบาร์บีคิวหรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ กินด้วยความยินดี!

ปรุงรสร้อน

มะยมครึ่งลูกผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับพริกแดงขม 200 กรัมสมุนไพรรสเผ็ด 50 กรัมและกระเทียม 300 กรัม เพิ่มเกลือ 50 กรัมและวอลนัทบ่นให้มากที่สุด คน

ซอสมะยมรสเผ็ดสามารถทำให้ทุกคนที่ชื่นชอบอาหารร้อนๆผสมผสานกับขนมปังสดและอาหารจานร้อนได้อย่างลงตัว
  นอกจากนี้พ่อครัวหลายคนมักทำซอสมะยมกับกระเทียมและผักชีลาว สำหรับเขามันจะดีกว่าที่จะใช้ผลเบอร์รี่ที่ยังไม่สุกกับความเปรี้ยวที่เด่นชัดเพราะนั่นเป็นวิธีที่จะอร่อย

ปรุงรส "Zvenigorod"

Gooseberries กิโลกรัมและผักชีฝรั่งหอม 200 กรัม, ล้าง, น้ำส่วนเกินแห้ง ปอกเปลือกกระเทียม 300 กรัม

ส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกบดในเครื่องบดเนื้อผสม ซอสถูกบรรจุในกระป๋องขนาดเล็ก จานถูกปกคลุมด้วยกระดาษ parchment และปรุงรสจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น

สภา ตามสูตรนี้เตรียมซอสจาก gooseberries สีเขียวแล้วมันจะสวยงามอย่างแปลกใจราวกับว่ามรกตในลักษณะ

น้ำเกรวี่อาหารหวาน

ได้มีการกล่าวว่าซอสมะเฟืองนี้มาจาก Larisa Rubalskaya ด้วยตัวเธอเองและเธออย่างที่คุณรู้ไม่เพียง แต่เป็นกวีที่มีชื่อเสียงเท่านั้น

• น้ำมะเฟือง 0.5 ลิตร
• แป้ง 40 กรัม
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

ผสมน้ำตาลกับแป้งและเจือจางเบา ๆ ด้วยน้ำที่กรองแล้ววางบนกองไฟเล็ก ๆ คนเพื่อให้ไม่มีก้อน นำไปต้มเดือด เอาซอสออกจากเตาแล้วเติมผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ทั้งหมด ลองและเพิ่มน้ำตาลถ้าจำเป็น

ซอสโปรดของทุกคนสำหรับฤดูหนาว

เท Gooseberries ที่ล้างแล้ว 1 กิโลกรัมด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยปรุงจนนิ่มและบดผ่านตะแกรงขนาดใหญ่ ในเบอร์รี่น้ำซุปข้นใส่เกลือหยาบ 1 ช้อน, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 100 มล., ถั่วลันเตา 1 ช้อนชาและน้ำตาล 1 แก้ว ใส่ไฟต้มประมาณ 4 นาที ซอสมะยมรสหวานและเปรี้ยวก็พร้อมที่จะนำไปใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดผนึกอย่างแน่นหนา

เครื่องปรุงรส Ala Tkemali

ซอส tkemale แบบดั้งเดิมนั้นทำมาจากลูกพลัมบางชนิดและด้วยลูกพลัมธรรมดามันจะหวานเกินไป แต่พนักงานที่มีทักษะพบวิธีออกเตรียมซอสที่พวกเขาชื่นชอบ

Tkemali พิเศษ

สำหรับ 1 กิโลกรัมคุณจะต้อง:

• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชี, โหระพาและผักชีฝรั่ง - ในพวงเล็ก ๆ น้อย ๆ ;
• กระเทียม - 2 กลีบ
• พริกไทยร้อนแดง - ½ฝัก;
• ผักชีบด - 0.5 ช้อนชา

ล้าง gooseberries ความร้อนในกระทะ เมื่อนิ่มแล้วให้บดผ่านตะแกรง โยนเค้ก ใส่เกลือน้ำตาลทรายแดงและต้มประมาณ 7 นาที เพิ่มกระเทียมพริกไทยผักใบเขียวและผักชีบีบผ่านสื่อ ต้มมัน เทน้ำส้มสายชูเทในอัตรา 0.5 ช้อนชาต่อซอส 1 ลิตร แยกผักใบเขียวและพริกไทยต้มประมาณหนึ่งนาทีและเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

มันควรจะเป็นพาหะในใจว่าซอส tkemale ของมะยมแดงเป็นที่รักของผู้ชายโดยเฉพาะ ทำไมมันอร่อยมาก!

Tkemali "สำหรับคนรัก"

ใน 1 กิโลกรัมของมะขามป้อมบดมะขามป้อมสีแดงเพิ่มขวดเล็ก ๆ ของร้าน Adjika ปรุงรสและน้ำตาล 600 กรัม ในขณะที่กวนให้ต้มประมาณ 15 นาทีจากนั้นแช่เย็น เพิ่มกระเทียมสับ 400 กรัม ผัดและวางไว้ในขวด อย่าฆ่าเชื้อเก็บในที่เย็น เกลือเพื่อลิ้มรสก่อนเสิร์ฟ

อย่างที่คุณเห็นซอสมะเฟืองนั้นสร้างได้ง่ายโดยใช้สูตรอาหารที่เสนอ นอกจากนี้คุณสามารถปรุงเนื้อนุ่ม ๆ ด้วยซอสที่ผิดปกติได้ทันที

หลักสูตรที่สองกับมะยม

เนื้อลูกวัวอบ

ขูดเนื้อลูกวัวหรือเนื้อวัวด้วยเกลือ 1 กิโลกรัม ทำให้บาดแผลตื้นบนพื้นผิวด้วยมีดคม

เทเนยละลายหรือน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะที่ด้านล่างของ stewpan วางเนื้อกระจายมะยม 1 ถ้วยที่ด้านบน (แช่แข็งสามารถใช้ในฤดูหนาว) จากนั้นให้นำกระทะไปใส่ในเตาอบที่ร้อนจัดและปล่อยให้เนื้อสีน้ำตาลละเอียดทั่ว ๆ ไปจากนั้นราดด้วยน้ำที่ยื่นออกมา

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้ผสมไวน์ขาวกึ่งแห้ง 100 มล. กับน้ำซุปเนื้อ 1 ถ้วย (ที่เป็นไปได้จากก้อน) และน้ำมะนาว 1 ถ้วยเทลงในหม้อและเคี่ยวต่ออีก 20 นาที

นำไปย่างบนจานแล้วราดซอสที่เหลือในกระทะ ตกแต่งด้วย Gooseberries สด

เป็ดกับเบอร์รี่

เติม 2/3 ถ้วย gooseberries, เพิ่มแครนเบอร์รี่ redcurrant หรือแช่แข็งไปด้านบนของ บดเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล 1 ช้อนชา

ด้านในและด้านนอก, วางซากเป็ดที่เตรียมไว้ด้วยเกลือและชิ้นส่วนทั้งหมด, เติมด้วยแบล็กเบอร์รี่ก่อน, แล้วดันแอปเปิ้ลที่เป็นกรดอย่างแรงชิ้นที่เหลือเข้าไป วางซากลงในแผ่นอบลึกลงไปด้านหลังโรยด้วยน้ำ

นำเข้าอบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทองเทน้ำซุปที่ละลายไขมันบ่อยๆ เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบดหรือโจ๊กบัควีท

สรุปแล้วเราอ้างอิงคำพูดของ Larisa Rubalskaya ดังกล่าวข้างต้น:“ อาหารคือความคิดสร้างสรรค์ที่แท้จริง!” ดังนั้นจงสร้างด้วยความยินดีโดยใช้สูตรอาหารแสนอร่อยของเรา

สูตรวิดีโอสำหรับจานที่ยอดเยี่ยมกับซอสมะยม:

เนื้อหาทั้งหมดในเว็บไซต์นำเสนอเพื่อการให้ข้อมูลเท่านั้น ก่อนที่จะใช้วิธีการใด ๆ การปรึกษาหารือกับแพทย์นั้นเป็นผู้ดูแล!

ในรัสเซียมะยมนั้นเป็นผลเบอร์รี่ยอดนิยมมานานแล้ว การปรากฏตัวของเขาบนโต๊ะเกือบจะบังคับ และนี่ก็ไม่น่าประหลาดใจเนื่องจาก gooseberries ไม่เพียง แต่มีกลิ่นหอมของแยมหรือแยมหวานหากคุณเอาชนะมันอย่างถูกต้องและเติมเต็มรสชาติของมันอย่างถูกต้องคุณจะได้รับซอสที่เหลือเชื่อสำหรับเนื้อปลาหรืออาหารเรียกน้ำย่อยเย็นที่ไม่เหมือนใคร และวันนี้เราจะพิจารณาตัวเลือกการทำอาหารที่เป็นไปได้ทั้งหมดซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักซึ่งจะเป็น gooseberries กับกระเทียม เมื่อได้ลองทำสิ่งนี้เพียงครั้งเดียวคุณจะไม่สามารถปฏิเสธความสุขที่ได้เพลิดเพลินไปกับมันได้อีกอย่างน้อยหนึ่งครั้ง

Gooseberries กับกระเทียม - อร่อยดั้งเดิมมีกลิ่นหอม!

สูตร

ดังนั้นวันนี้กระปุกออมสินของคุณจะถูกเติมเต็มด้วยสูตรอาหารหลากหลายสำหรับอาหารที่ทำจากมะยมด้วยกระเทียม เราจะเตรียมผลิตภัณฑ์เหล่านี้จากพวกเขาซอสและเครื่องปรุงรสต่างๆ เริ่มกันเลย!

ปรุงอาหารปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์และปลา

เตรียมส่วนผสม:

• กระเทียม 310 กรัม
• มะยม 310 กรัม
• น้ำผึ้งหนึ่งช้อนชา
• น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร

1. เราฟรีกระเทียมจากแกลบผลเบอร์รี่จากก้านและกลีบเลี้ยงล้างผลิตภัณฑ์ในน้ำไหล
2. ผักและผลไม้จะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหลังจากนั้นเราบดผ่านตะแกรง

   เคล็ดลับ! เทคนิคนี้ช่วยให้คุณสามารถกำจัดเมล็ดที่มีอยู่ในผลเบอร์รี่ของมะยม หากพวกเขาไม่รบกวนคุณคุณก็ไม่สามารถเช็ดมวลผ่านตะแกรงได้

3. เราแนะนำน้ำผึ้งหากจำเป็นให้ใส่น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส
4. ผสมเครื่องปรุงอย่างทั่วถึงและใส่ในภาชนะแก้วหรือพลาสติก
5. เราเก็บในช่องหลักของตู้เย็น

สูตรอาหารจาก Larisa Rubalskaya

ถัดไปในรายการอาหารคือสูตร Gooseberry และกระเทียมจาก Rubalskaya
  เตรียมส่วนผสม:

• มะยม - ขวดลิตร
• กระเทียม - แก้ว
• พวงของผักชีฝรั่งสีเขียว

กระบวนการทำอาหาร

1. เราทำความสะอาดกลีบกระเทียมล้างผลเบอร์รี่และแยกก้าน
2. เราส่งส่วนผสมทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อและแจกจ่ายส่วนผสมในขวด
3. คุณสามารถเก็บเครื่องปรุงรสนี้ไว้ในตู้เย็นใต้ฝาครอบไนล่อน

ดอง

เตรียมส่วนผสม:

• Gooseberries สด 300 กรัม
• กลีบกระเทียมปอกเปลือก 60-70 กรัม
• พริกไทยดำ 30-35 ถั่ว
• 1 ถั่วของ allspice;
• ลูกเกด 1 แผ่น
• 1 กานพลูตา;
• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• 2.5 ช้อนโต๊ะน้ำตาล
• น้ำส้มสายชู 30 มล. 9%

กระบวนการทำอาหาร

1. เราเตรียมส่วนผสมหลัก: เราคัดออกผลไม้ล้างใต้น้ำไหลและกำจัดก้าน
2. เราใส่เบอร์รี่และกระเทียมลงในไหที่สะอาดด้วยความจุ 0.5 ลิตร

   สำคัญ! มะเฟืองและกระเทียมต้องทานในอัตราส่วน 5: 2!

3. ในแต่ละขวดใส่ชิ้นลูกเกด, กานพลู, พริกไทย
4. ต้มน้ำหมัก: เทน้ำลงในหม้อเติมเกลือน้ำตาลแล้วนำทุกอย่างไปต้มเทน้ำส้มสายชู กรองหมักและเติมด้วยเนื้อหาของกระป๋อง
5. ครอบคลุมและฆ่าเชื้อประมาณ 55-57 นาที

ขนมห่านต้นตำหรับและกระเทียมพร้อมแล้ว! คุณสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินและห้องใต้ดิน

อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ด

เตรียมส่วนผสม:

• มะยมสด
• กระเทียม 2 กลีบ
• สะระแหน่สด
• ผักชีฝรั่งสีเขียว
• ใบมะรุม;
• ใบเชอร์รี่;
• ฝักพริกขนาดเล็ก
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 75 มล. 9%;
• เกลือ 45 กรัม

กระบวนการทำอาหาร

1. Gooseberries เรียงลำดับทำความสะอาดล้างใต้น้ำไหลและเอนกายในกระชอน
2. ที่ด้านล่างของขวดลิตรวางใบเชอร์รี่และพืชชนิดหนึ่งเพิ่มสมุนไพรของสะระแหน่, ผักชีฝรั่ง, พริกและกระเทียม

   สำคัญ! ส่วนผสมเพิ่มเติมเหล่านี้ไม่ควรเกิน 5% ของปริมาตรของลิตร

3. สควอชมะยม
4. ในเคี่ยวให้ต้มน้ำและเติมด้วยเนื้อหาของกระป๋อง
5. หลังจากผ่านไปห้านาทีให้ระบายของเหลวออกทำขั้นตอนซ้ำอีกครั้ง
6. แยกจากกันเราเตรียมน้ำดอง: ในกระทะนำไปต้มน้ำหนึ่งลิตรใส่เกลือและน้ำส้มสายชู
7. เทเบอร์รี่กับน้ำดองที่เสร็จแล้วและปิดไห

อย่าลืมปรุงอาหารเหล่านี้ด้วย! ผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณประหลาดใจ! เมื่อมองดูครั้งแรกอาจดูเหมือนว่าส่วนผสมเหล่านี้ไม่สามารถนำมารวมกันได้ แต่ในความเป็นจริงแล้วจะได้รับอาหารที่อร่อยมาก รวมมะเฟืองกับกระเทียมและเพิ่มรสชาติใหม่ให้กับเมนูแบบสบาย ๆ และงานรื่นเริงของคุณ มีสุขภาพแข็งแรง!

เนื้อหาทั้งหมดในเว็บไซต์นำเสนอเพื่อการให้ข้อมูลเท่านั้น ก่อนที่จะใช้วิธีการใด ๆ การปรึกษาหารือกับแพทย์นั้นเป็นผู้ดูแล!

สูตรซอส

เตรียมซอสมะยมเบอรี่ที่รวดเร็วและเรียบง่าย แต่อร่อยและเผ็ดร้อนสำหรับฤดูหนาว - สูตรอาหารในสองเวอร์ชันพร้อมด้วยภาพทีละขั้นตอนรวมถึงการทำวิดีโอ

1,5 ล

30 นาที

35 กิโลแคลอรี

5/5 (6)

ฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมตัวสำหรับซอสมะยมฤดูหนาวซึ่งยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ปลารวมทั้งมันฝรั่งและผักอื่น ๆ ซอสนี้มีเอกลักษณ์ในความเรียบง่ายและความเร็วในการเตรียม ขั้นตอนที่ยาวที่สุดคือการเตรียมคือการปอกกระเทียมและฆ่าเชื้อกระป๋อง ตัวซอสปรุงในเวลาไม่กี่นาทีและดูเหมือนจะไม่ซับซ้อนแม้แต่กับพนักงานเสิร์ฟมือใหม่

คุณรู้หรือไม่  Gooseberries อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่กระตุ้นภูมิคุ้มกันซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งในฤดูหนาวเมื่อเราใช้การเตรียมการของเรา นอกจากนี้ด้วยการใช้มะเฟืองกระบวนการเผาผลาญจะเร่งการไหลเวียนของเลือดดีขึ้นหลอดเลือดจะแข็งแรงขึ้นระดับฮีโมโกลบินเพิ่มขึ้นระดับน้ำตาลในเลือดถูกควบคุม

ซอสมะเฟืองเย็นพร้อมกระเทียมและผักชีลาว

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว

• ความจุ (ชามหรือกระทะ) ลิตรต่อ 3;
• เครื่องบดเนื้อ
• ช้อนโต๊ะ

• ผ้าฝ้าย
• กระป๋องและฝาปิดให้พวกเขา

เนื่องจากนี่คือซอสที่เตรียมเย็นเราไม่ต้องการที่เปิดกระป๋องและฝาปิดหมุนเราจึงต้องทำกับพลาสติกธรรมดา หรือถ้ากระป๋องเกลียวภายใต้ฝาพร้อมฝาที่เหมาะสมกับพวกเขา

ส่วนผสม

เลือกส่วนผสม

ซอสนี้หาได้ดีที่สุดจาก gooseberries สีเขียวแม้แต่น้อยอ่อน. แม้ว่าจะไม่มีข้อกำหนดที่เข้มงวด แต่คุณสามารถเลือกสิ่งที่คุณมี

กระเทียมต้องการมากจำเป็นต้องทำความสะอาดทั้งหมดดังนั้นฉันขอแนะนำให้ใช้หัวกับฟันขนาดใหญ่ พฤกษชาติ  - สดโดยไม่ต้องใบเหลืองหรือใจแตก

สำคัญ!  Gooseberries มีข้อห้ามสำหรับผู้ที่มีแผลในกระเพาะอาหารหรือโรคเบาหวาน

การทำซอสมะยมกับกระเทียมและผักชี

1. เราล้างด้วยโซดาและล้างขวดเล็กและฝาปิดหลาย ๆ อันไว้ใต้น้ำที่ไหลเพื่อให้ปริมาตรรวมประมาณ 1.5 ลิตร อย่าลืมตรวจสอบว่าไม่มีรอยแตกบนฝั่งและชิปบนคอ!
2. เราฆ่าเชื้อและคลุมด้วยผ้าสะอาด

   คุณรู้หรือไม่  คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดด้วยไอน้ำหรือในเตาอบวางไว้บนตะแกรงที่อุณหภูมิ 160 องศาจนกระทั่งแห้งสนิท คุณสามารถใช้ไมโครเวฟได้ด้วยกำลังไฟ 700-800 วัตต์ แต่อย่าลืมที่จะเทน้ำเล็กน้อยลงในขวดแต่ละใบประมาณหนึ่งเซนติเมตร ฝาโลหะมักจะผ่านการฆ่าเชื้อโดยการต้มพลาสติกที่ถูกเทเพียงจากภายในด้วยน้ำเดือด

3. Gooseberries ล้างอย่างดีภายใต้น้ำไหลลบก้าน
   
   
4. เราทำความสะอาดกระเทียม (ก่อนหน้านี้มันสามารถแช่ 10 นาทีในน้ำอุ่นเพื่อให้เกล็ดออกดีกว่า)
   
   
5. ผักใบเขียวของฉัน
   
   
6. Gooseberries, กระเทียมและสมุนไพรผ่านเครื่องบดเนื้อ
   
   
7. ใส่เกลือน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน
   
   
   
8. ซอสพร้อมแล้ว! มันยังคงเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา
   
   

เก็บซอสในตู้เย็น  ในฤดูหนาวสามารถเก็บได้นานถึงหนึ่งปี เนื่องจากมีปริมาณมากสารกันบูดในนั้นคือกระเทียมและกรดของมันเอง

สูตรวิดีโอสำหรับทำซอสมะเฟืองเขียวสำหรับฤดูหนาว

ในสูตรของเราเราใช้ gooseberries สีเขียว แต่ยังสามารถเตรียมซอสเดียวกันแน่นอนกับ gooseberries สีชมพูของพวกเขา ในวิดีโอมีการปรุงอาหารแบบซอส

หากคุณเป็นผู้สนับสนุนการเตรียมการแบบดั้งเดิมสำหรับฤดูหนาวฉันจะบอกสูตรซอสมะยมซึ่งแตกต่างจากครั้งแรกเล็กน้อยและโดยทั่วไปจะต้องปรุงให้สุก

สูตรซอสมะเฟืองร้อน

เวลาทำอาหาร:  40 นาที
ปริมาณผลผลิต:  1.5 ลิตร

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว

• กระทะ 3 ลิตร
• เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
• ช้อน;

• ผ้าฝ้าย
• กระป๋องและฝาปิดสำหรับเก็บรักษา
• สามารถคีย์

ส่วนผสม

• มะยม - 1 กก.
• กระเทียม - 250 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 200 กรัม (คุณสามารถรับประทานผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง 100 กรัม);

• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะสไลด์
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมซอสมะเฟืองทีละขั้นตอน

นั่นคือทั้งหมด!  ซอสนี้สามารถทิ้งไว้อย่างปลอดภัยแล้วเพื่อเก็บไว้เป็นเวลาหนึ่งปีแม้ที่อุณหภูมิห้อง

สูตรวิดีโอสำหรับทำอาหารซอสมะยมเพื่อทำอาหาร

ในการปรุงซอสมะเฟืองซึ่งคุณต้องปรุงคุณสามารถใช้สูตรวิดีโอซึ่งให้รายละเอียดและแสดงทุกอย่างเกี่ยวกับกระบวนการทำอาหาร

หากคุณชื่นชมซอสนี้ฉันสามารถแนะนำให้คุณลองและสูตรที่ฉันจะแบ่งปันในหน้าอื่น โดยทั่วไปแล้วฉันชอบที่จะทดสอบและปรุงรสเค็มจากความหวานและเค็มจากความหวาน ดังนั้นครอบครัวของฉันมีความยินดีเป็นอย่างยิ่งกับสูตรที่เด็กผู้หญิงแบ่งปันในที่ทำงาน

วิธีการกระจายสูตรซอสมะยม

ตอนนี้เรามาพูดถึงความแตกต่างของการทำอาหารซึ่งสามารถเปลี่ยนรูปลักษณ์และรสชาติของอาหารจานนี้ได้อย่างมีนัยสำคัญ

หากคุณไม่ชอบการมีเมล็ดและปอกเปลือกในซอสคุณสามารถบดมวลด้วยตะแกรงแล้วซอสจะซีดขาว ถ้าคุณชอบที่จะทดสอบกับเครื่องปรุง คุณสามารถลองเพิ่มผักใบเขียวผักชีธัญพืชและขิงกับซอส  - เครื่องเทศทั้งหมดเหล่านี้จะให้ความคิดริเริ่มกับช่องว่างของเราและสูตรเดียวกันในรุ่นที่แตกต่างกันจะจุดประกายด้วยรสชาติใหม่

คุณสามารถใส่กระเทียมน้อยลงแทนที่ส่วนหนึ่งด้วยหัวหอม แฟน ๆ ของเผ็ดสามารถเพิ่มพริกแดงเล็กน้อย ดังนั้นการทดลองคุณจะได้ซอสที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงที่มีรสชาติเหมือน“ ซอส tkemali สูตร” ที่สามีของฉันนำมาให้ฉันจากเพื่อนทำอาหารของเขา

อีกครั้งเราคำนึงถึงว่า gooseberries สามารถเปรี้ยวหรือหวานและดังนั้นรสของซอสที่ได้จากมันจะแตกต่างกัน ถ้าเราเตรียมจากผลไม้ชนิดหนึ่งที่เป็นกรดคุณสามารถใส่น้ำตาลมากขึ้นและถ้าผลไม้เล็ก ๆ หวานคุณต้องเพิ่มน้ำส้มสายชูเพิ่มเติมเพื่อให้ซอสมีความเป็นกรด โดยวิธีการสำหรับแฟน ๆ ของหลังฉันขอแนะนำ

ดังนั้นลองทดสอบและแบ่งปันความลับของการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวกับเรา โดยทั้งหมดบอกเราเกี่ยวกับความประทับใจของซอสมะยมและแชร์เคล็ดลับถ้าคุณปรุงมันแตกต่างกัน

VKontakte

Gooseberry เป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่ยอดเยี่ยมอร่อยและมีสุขภาพดีเราใช้ในการกินมันสดในการปรุงผลไม้ตุ๋นเยลลี่แยมแยมรักษา ... แต่ลองทำอาหารรสเผ็ดร้อนมะเฟืองและกระเทียมปรุงรสสำหรับฤดูหนาว การผสมผสานที่น่าทึ่งฉันเห็นด้วย! แต่ปรากฎว่าเกินความคาดหมายอร่อยมาก!

ดังนั้นหลังจากฉันปฏิคมอยากรู้อยากเห็น! Gooseberries กระเทียมและผักชีฝรั่ง - นั่นคือทั้งหมดที่เราต้องการ นอกจากนี้ยังมีเกลือและน้ำตาลซึ่งเราเพิ่มรสชาติเนื่องจาก gooseberries มาในขนมหวานที่แตกต่างกัน

ปอกเปลือกกระเทียมล้างและสับผักชีลาว

มะเฟืองล้างเอาก้าน

ใส่ gooseberries กระเทียมและผักชีฝรั่งในเครื่องปั่น เลื่อน 1-2 นาที

เกลือเล็กน้อยและเพิ่ม 0.5 ช้อนชา น้ำตาล

เราจะลองปั่นดูประมาณครึ่งนาทีแล้วลอง ฉันเพิ่มอีก 1 ช้อนชา น้ำตาล ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความหวานของมะเฟืองและความชอบของคุณ

เลื่อนอีกครั้งทุกอย่างอักษรนาทีเพื่อให้ทุกรสนิยมผสมผสาน ที่นี่เรามีเครื่องปรุงรส

มะเฟืองหอมอร่อยรสเผ็ดและกระเทียมปรุงรสจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติสีและกลิ่นของมัน! ฉันไม่สามารถต้านทานและพยายามในตอนแรกเพียงกับขนมปัง ...

แล้วด้วยเนื้อสัตว์))) รสชาติที่ยอดเยี่ยมของมะเฟืองปรุงรสด้วยกระเทียมเหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ อย่าลืมลอง!

ใส่เครื่องปรุงในขวดเล็กที่สะอาด (ผ่านการฆ่าเชื้อ)

สำหรับการจัดเก็บครอบคลุมขวดด้วยกระดาษรองอบและเก็บในตู้เย็น ในรูปแบบนี้การปรุงรสจะถูกเก็บไว้ประมาณหนึ่งเดือน สำหรับการเก็บรักษาที่ยาวนานให้ใช้เหยือกที่มีฝาปิดต้มให้แน่น

ทานเล่น! ปรุงอาหารเพื่อสุขภาพ!

นักชิมส่วนใหญ่ชอบเนื้อสัตว์ปรุงรสเสิร์ฟพร้อมซอสเบอร์รี่ แน่นอนว่าน้ำเกรวี่ที่มีกลิ่นหอมรสเผ็ดหรือหวานอย่างไม่น่าเชื่อจะทำให้บาร์บีคิวสเต็กหรือจานเนื้ออื่น ๆ แม้รสชาติดีขึ้น

ปรุงรสและซอสดังกล่าวจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของพลัมเชอร์รี่พลัมลูกเกดลูกเกด แต่น้ำเกรวี่มะยมยังเป็นที่นิยม ซอสนี้มีกลิ่นหอมสีและรสชาติที่ยอดเยี่ยม

ในบทความนี้เราจะแบ่งปันสูตรสำหรับการทำซอสปรุงรสและมะเฟืองสำหรับฤดูหนาว เลือกสิ่งที่คุณชอบมากที่สุด

ซอสมะเฟืองสำหรับฤดูหนาว: สูตรสำหรับทุกวันและสำหรับฤดูหนาว

ทุกคนรักเคบับ เป็นสิ่งสำคัญไม่เพียง แต่คุณปรุงอาหารให้เขาเท่านั้น แต่ยังต้องเตรียมซอสสำหรับอาหารจานนี้ด้วย

หากคุณปรุงจากมะยมคุณต้องใช้มันก่อน ล้างและแห้งจากนั้นบดในเครื่องปั่น ส่วนผสมของมะยมครึ่งลิตรต้องเติมธัญพืชผักชีหนึ่งช้อนชาลงในครก นอกจากนี้ยังมีกระเทียมอีกสามกลีบขนาดใหญ่ก่อนหน้านี้ผ่านการกดและช้อนเฉลี่ยของน้ำส้มสายชู เกลือและพริกไทยทั้งหมดตามความชอบของคุณ อีกทางเลือกหนึ่งเพิ่มใบโหระพาสับละเอียดเล็กน้อย ผสมทุกอย่างอีกครั้งและให้บริการซอสที่เกิดขึ้นกับบาร์บีคิวหรือจานเนื้ออื่น ๆ

สูตรเครื่องปรุงรสเนื้อสัตว์รสเผ็ด

ปรุงรสนี้สามารถให้บริการทุกวันหรือเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว เพื่อให้เป็นไปตามสูตรนี้ใช้เวลา 0.5 กิโลกรัมของมะยมและเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับ กระเทียม 300 กรัมสมุนไพร 50 กรัม  และพริกไทยร้อนแดง 200 กรัม จากนั้นเติมเกลือ 50 กรัมและวอลนัทในปริมาณเท่าเดิมที่บดก่อนหน้านี้ ผสมทั้งหมด

ปรุงรสร้อนสำหรับเนื้อสัตว์พร้อม มันไปได้ดีกับความหลากหลายของอาหารจานร้อนและขนมปังสด บางครั้งผักชีฝรั่งจะถูกเพิ่มเข้าไป สำหรับสูตรนี้มันจะดีกว่าที่จะเลือกผลเบอร์รี่สุกเล็กน้อยที่มีความเป็นกรดลักษณะ

สูตรปรุงรส Zvenigorod

สำหรับซอสนี้คุณต้องเตรียม Gooseberries กิโลกรัมผักชีฝรั่งหอม 200 กรัมและกระเทียม 300 กรัม

จากนั้นจึงนำมะเฟืองและผักชีลาวไปล้างรวมกับกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อและเทลงในธนาคารเล็ก ๆ ด้านบนของพวกเขา คลุมด้วยกระดาษ  และทิ้งไว้ให้เก็บไว้ในตู้เย็น น้ำเกรวี่สำหรับฤดูหนาวดังกล่าวจะให้รสชาติที่เหลือเชื่อสำหรับอาหารปีใหม่ของคุณ สำหรับการเก็บเกี่ยวขอแนะนำให้นำมะเฟืองเขียวเพื่อให้มีลักษณะที่สวยงาม

และถ้าคุณต้องการที่จะเตรียมซอสสำหรับสิ่งที่หวานแล้วสำหรับการเตรียมคุณจะต้อง:

• น้ำมะยม - 0.5 ลิตร
• แป้ง - 40 กรัม
• ลูกเกดสีแดง - 150 กรัม
• น้ำตาล

ผสมน้ำตาลและแป้งเจือจางด้วยน้ำผลไม้มะยมและวางบนกองไฟเล็ก ๆ คลุกเคล้าให้เข้ากันจนไม่มีก้อน นำไปต้มอย่างแรงและเอาซอสออกจากเตา เพิ่มลูกเกดเบอร์รี่ที่นั่น. ลิ้มรสถ้าจำเป็นเพิ่มน้ำตาล

สูตรซอสมะยมสำหรับฤดูหนาว

ในสูตรแรกคุณต้องใช้ผลเบอร์รี่ล้างหนึ่งกิโลกรัมเทน้ำเล็กน้อยต้มและ บดผ่านตะแกรงขนาดใหญ่. ในน้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นเพิ่มส่วนประกอบต่อไปนี้:

• เกลือ - 1 ช้อนกลาง
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 100 มล.;
• ถั่ว allspice - ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 ถ้วย

เราใส่ทุกอย่างลงในไฟและต้มเป็นเวลา 4 นาที ซอสสำเร็จรูปควรเป็นรสหวานและเปรี้ยวสำหรับฤดูหนาวจะวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดให้สนิท

สูตรซอสมะเฟืองฤดูหนาวต่อไปนี้จะช่วยให้คุณปรุงอาหารด้วย ซอสร้อนหวานอมเปรี้ยว. สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

ปรุงรสตามสูตรนี้ดังนี้:

• ล้างผลเบอร์รี่และประมวลผลพวกเขา ลบหางม้าบดผ่านตะแกรงเพื่อไม่ให้มีเมล็ดและหนังอยู่ในซอส ด้วยเหตุนี้จึงใส่มะยมลงในกระทะเทน้ำและเคี่ยวประมาณ 10 นาที
• มวลที่เกิดขึ้นจะถูกเทลงในกระทะอีกครั้งและเคี่ยวประมาณ 40 นาทีและกวนอย่างต่อเนื่องด้วยช้อนไม้;
• ล้างผักทั้งหมดปอกเปลือกกระเทียมจากแกลบและนำเมล็ดออกจากพริกไทย ทุกอย่างแห้งและบดในเครื่องปั่น
• สารละลายที่เป็นผลลัพธ์จะถูกเพิ่มในซอสร้อนใส่น้ำตาลเกลือเพื่อลิ้มรสผสมและปรุงอาหารสำหรับครึ่งชั่วโมง
• สำหรับฤดูหนาวซอสจะวางในเหยือกเล็ก ๆ และปิดฝาให้สนิท

สูตรมะเฟืองและซอสผักสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้มีดังนี้:

• มะเฟือง 500 กรัม
• สามมะเขือเทศขนาดใหญ่สุก
• พริกหยวกขนาดใหญ่
• หัวหอมใหญ่
• หัวกระเทียมขนาดใหญ่
• ผงพริกหวานหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ปริมาณเกลือเท่ากัน
• สองช้อนน้ำตาลขนาดใหญ่
• ช้อนโต๊ะแอปเปิ้ล 6 เปอร์เซ็นต์หรือน้ำส้มสายชูองุ่น
• พริกแดงร้อน
• น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ

มะเฟืองแล้วเตรียม ล้างผักแห้งกระเทียมและหัวหอม. ผักจะถูกตัดกระเทียมและหัวหอมเป็นชิ้นใหญ่จากนั้นผ่านเข้าด้วยกันกับ gooseberries ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือในเครื่องปั่น โอนไปยังชามเพิ่มเครื่องเทศน้ำตาลและเกลือทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นถ้าคุณพอใจกับรสชาติเพิ่มน้ำมันและราดซอสลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ถ่ายโอนไปยังหม้อและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากเดือด

จากนั้นพวกเขาจะถูกปกคลุมด้วยฝาฆ่าเชื้อและระบายความร้อนด้วย สามารถเก็บซอสพร้อมสำหรับฤดูหนาวและใช้เป็นซอสหมักหรือซอสบาร์บีคิว คุณไม่สามารถปรุงอาหารได้ แต่บดมันให้น้อยลงและทำหน้าที่เป็นของว่างสำหรับการหั่นเนื้อสัตว์

Tkemali gooseberry ปรุงรสตามสูตรที่แตกต่างกัน

หลายคนชอบเครื่องปรุงรสแบบตะวันออก ในเวลาเดียวกันมีหลายสูตรสำหรับซอส Tkemali ด้านล่างเรานำเสนอเพียงสองของพวกเขา

ดังนั้นตามสูตรดั้งเดิมซอส Tkemali จำเป็นต้องทำ จากลูกพลัมชนิดพิเศษถ้าคุณทำตามปกติมันจะออกมาหวานเกินไป อย่างไรก็ตามพ่อครัวที่มีประสบการณ์ใช้มะยมในสวนนี้เพื่อปรุงรส

ในสูตรแรกต่อกิโลกรัมของมะเฟืองแดงคุณจะต้อง:

ล้าง gooseberries และความร้อนในกระทะ เมื่อพร้อมแล้วให้บดผ่านตะแกรงและทิ้งเค้ก เพิ่มเกลือและน้ำตาลต้มประมาณ 7 นาที ผ่านการกดเราผ่านกระเทียมผักชีสมุนไพรและพริกไทย เรานำทุกอย่างไปต้มเทในน้ำส้มสายชูดึงพริกไทยและสมุนไพรออกมาแล้วต้มหนึ่งนาที จากนั้นในช่วงฤดูหนาวเราจะกระจายซอสในเหยือกที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนมัน

ในสูตรเครื่องปรุงรส Tkemali ที่สองคุณต้องใช้กิโลกรัม มะขามป้อมสีแดงเปรี้ยวเพิ่ม adjika กระป๋องเล็ก ๆ และน้ำตาล 600 กรัมลงไป ใส่ไฟคนให้เดือดต้มประมาณ 15 นาทีแล้วแช่เย็น จากนั้นเราเพิ่มกระเทียม 400 กรัมผ่านการบด ผสมทุกอย่างแล้วใส่ลงในไหสำหรับฤดูหนาวเก็บในที่เย็นเกลือพร้อมเสิร์ฟ

สูตรอาหารจานร้อนและมะเฟือง

เราดูวิธีทำซอสมะยมในฤดูหนาวและตอนนี้เราจะได้เรียนรู้วิธีทำอาหารประเภทเนื้อน้ำเกรวี่

ดังนั้นสำหรับการปรุงอาหารย่างคุณต้องการ กินเนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัวเป็นกิโล. ถูเนื้อด้วยเกลือทำการตัดตื้นบนพื้นผิว ที่ด้านล่างของเคี่ยวให้เทน้ำมันพืชละลาย 2 ช้อนโต๊ะวางเนื้อและแก้วมะยมลงไป จากนั้นเราก็นำไปอบในเตาอุ่นเนื้อสีน้ำตาลแล้วเทน้ำที่ได้รับเป็นระยะ ๆ

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้ผสมไวน์ขาวกึ่งแห้ง 100 มล. น้ำซุปเนื้อหนึ่งแก้วกับน้ำมะนาวหนึ่งมะนาว เททุกอย่างลงในหม้อและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที แพร่กระจายย่างบนจานและเทซอสโรยหน้าด้วยมะยมสด

ในการทำเป็ดด้วยมะยมเราเติมสองในสามของแก้วด้วยผลเบอร์รี่เทลูกเกดแดงหรือแครนเบอร์รี่ลงไปด้านบน โขลกผลเบอร์รี่กับช้อนน้ำตาล. ถูซากด้านในและด้านนอกด้วยเกลือและพริกไทยเติมด้วยเบอร์รี่และแอปเปิ้ลเปรี้ยว เราใส่ซากในกระทะลึกโรยด้วยน้ำและอบจนเป็นสีเหลืองทองเทน้ำซุปที่มีไขมัน เสิร์ฟพร้อมโจ๊กโซบะหรือมันฝรั่งบด

อย่างที่คุณเห็นซอสปรุงรสจากผลมะเฟืองเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ต่าง ๆ ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณเองเลือกสูตรที่คุณชอบ