VKontakte

เพื่อนร่วมชั้น

เราเคยเห็นปลาชนิดหนึ่งบนโต๊ะของเราในรูปเค็มหรือดอง แต่จากปลาชนิดหนึ่งเช่นจากปลาชนิดอื่นคุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลาย วันนี้เราจะพูดถึงสูตร“ ปลาเฮอริ่งสดตุ๋นกับหัวหอมและแครอท” เพราะปลาเฮอริ่งไปได้ดีกับแครอทและหัวหอม เนื้อปลาเฮอริ่งที่ตุ๋นกลายเป็นนุ่มและเครื่องเทศก็กลบกลิ่นเฉพาะของมัน

ฉันมีปลาเฮอริ่งสดแช่แข็ง ฉันทำให้ปลาเฮอริ่งละลายในอากาศบริสุทธิ์ ฉันล้างปลาเฮอริ่งที่ละลาย หากมีเศษตาชั่งอยู่ฉันก็จะทำความสะอาด จากนั้นตัดหัวของฉัน, ครีบ, หาง, ฉันตัดปลา ฉันทำความสะอาดช่องท้อง, ล้างปลาเฮอริ่งอีกครั้ง, ตัดมันเป็นส่วน ๆ ถ้ามีปลาคาเวียร์อยู่ในปลาเฮอริ่งจากนั้นเมื่อล้างคาเวียร์ฉันก็เอาไปใส่ปลา

ฉันทำความสะอาดหัวหอมล้างมันผ่าครึ่งหั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่

ฉันหั่นแครอทที่ปอกเปลือกและล้างแล้วออกเป็นวงกลมและตัดเป็นวงกลม

ฉันใส่น้ำมันลงในหม้อตุ๋นใส่ผักสับ ฉันกระจายแฮร์ริ่งและคาเวียร์เป็นชิ้น ๆ

เพิ่มพริกไทยใบกระวานเกลือ

ฉันเทผักที่เหลือเป็นชิ้นปลาเฮอริ่งเทน้ำเล็กน้อย ปริมาณน้ำขึ้นอยู่กับขนาดของปลาเฮอริ่งและจำนวนผัก น้ำไม่ควรเกิน 1/3 ของปริมาตร ฉันปิดฝาหม้อด้วยไฟใส่ไฟ

เมื่อมันเดือดฉันจะลดไฟลงซากศพถูกไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาประมาณ 20 นาที (ฉันลองเมื่อแครอทนิ่ม - จานพร้อม)

ปลาเฮอริ่งรสเผ็ดและเผ็ดจะเป็นส่วนเสริมของมันฝรั่งบด สูตรปลาที่นำเสนอสำหรับการปรุงอาหารสามารถนำมาใช้โดยไม่ต้องปรุงแต่งเนื่องจากปลาเฮอริ่งเป็นปลาที่มีไขมันมีคุณค่าทางโภชนาการในสตูว์มาก

เวลา - 25 นาที เสิร์ฟ - 2

ส่วนผสม

• ควันสดหรือแช่แข็งสด - 1 ชิ้น;
• แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• peppercorns - 6 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ทานเล่น!

สมัครสมาชิกสูตรอาหารและบทความใหม่ของเรา ดีที่สุดสำหรับคุณ!

วันนี้เรามาเตรียมอาหารที่สวยงามและมีกลิ่นหอม ปลาแฮร์ริ่งตุ๋นพร้อมกับผักเพื่อความเปรี้ยวน้ำผลไม้ของมะม่วงเขียวแทนมะนาว
ทุกคนรักปลาเฮอริ่งในรูปแบบที่แตกต่างกัน แต่ไม่มีใครชอบที่จะทำความสะอาดเพราะมีกระดูกเล็ก ๆ มากมายในนั้น
สำหรับข้อมูลสำหรับแม่บ้านสามเณรที่มาที่นี่เพื่ออ่านเกี่ยวกับปลาเฮอริ่งตุ๋นฉันจะบอกทันทีว่าพวกเขาทำความสะอาดไม่ใช่จากหาง แต่มาจากหัว หากคุณพลาดบทเรียนวรรณกรรมที่โรงเรียนซึ่งคุณผ่าน "จดหมายถึงหมู่บ้านของปู่" แล้วอ่านใหม่ ที่นั่นตัวเอกได้รับลากจากเจ้าของเพื่อเริ่มทำความสะอาดแฮร์ริ่งจากหาง

ตัวเลือกที่ทำกำไรได้มากที่สุดสำหรับพนักงานต้อนรับคือบังคับให้ทำความสะอาดแฮร์ริ่งของผู้ที่นำมาจากการจับปลา เราซื้อในร้านค้าในรูปแบบแช่แข็ง สิ่งนี้ดีกว่าในการทำความสะอาดเพราะปลาที่จับมาใหม่นั้นลื่นและว่องไว

ดังนั้นเราจึงนำปลาเฮอริ่งแช่แข็งและทำความสะอาดต่อไปโดยไม่ต้องรอการละลายน้ำแข็งทั้งหมด สะดวกในการถือและแกะสลักปลา

เราแยกกระดูกที่มีขนาดใหญ่และสิ่งที่มีขนาดเล็กตราบใดที่มีความอดทนเพียงพอ ในเวลาเดียวกันนี้จะได้รับการฝึกฝนเพื่อความเพียร ในปลาเฮอริ่งคุณสามารถใช้คาเวียร์และนมเราไม่ทิ้งพวกมัน

เราวางกระทะบนกองไฟ เทน้ำมันพืชชนิดใดก็ได้ที่เหมาะกับการทอด กระทะของฉันมีความหนาด้านล่าง 10 มม. ที่มีรูปทรงย่างจึงใช้เวลานานขึ้นในการทำให้ร้อนขึ้นในช่วงเวลาที่ฉันจัดการเพื่อตัดปลาเฮอริ่งสับเป็นชิ้น ๆ

เราตัดส่วนที่เป็นชิ้น ๆ เพื่อให้ภายหลังกินได้ง่าย ตัวอย่างเช่นฉันกินกับตะเกียบขนาดนี้ดูเหมือนจะสะดวกสำหรับฉัน

วางชิ้นส่วนของปลาเฮอริ่งอย่างระมัดระวังในชั้นหนึ่งลดอุณหภูมิความร้อนให้น้อยที่สุด แฮร์ริ่งจะถูกตุ๋นผ่านความร้อนต่ำ

เราใส่นมในที่เดียวกัน ในสภาวะที่เปียกชื้นพวกมันจะอ่อนมากมันจะดีกว่าถ้าวางตรงเพราะจะไม่สามารถแก้ไขได้ พวกเขาเปลี่ยนเป็นสีขาวทันทีและอยู่ในรูปแบบที่พวกเขาถูกวางไว้

ที่ด้านบนของชั้นปลาวางหัวหอมหั่นเป็นวง คุณยังสามารถตัดหัวหอมในรูปแบบที่แตกต่างกันได้ แต่สำหรับฉันมันสวยกว่ามาก

ชั้นต่อไปเราจะมีแครอท มันถูกตัดอย่างสวยงามเป็นวงกลมบาง ๆ ฉันเจอแครอทแหอวนในบริบทมันสวยมาก

จากนั้นปิดฝาให้แน่นด้วย แฮร์ริ่งเริ่มเคี่ยวไฟอ่อน ในช่วงเวลานี้คุณสามารถทานมะเขือเทศขนาดเล็ก เพื่อความงามเหลืองและแดง

มะเขือเทศดังกล่าวเติบโตในกระถางดอกไม้ของฉันที่หน้าต่างดังนั้นมันจึงอร่อยเป็นพิเศษ เราตัดมะเขือเทศเป็นวงกลมคุณไม่สามารถตัดเชอร์รี่

แฮร์ริ่งกับหัวหอมและแครอทนั้นถูกเคี่ยวเล็กน้อยแล้วและเริ่มสร้างกลิ่นหอมที่งดงาม สเปรย์เพื่อความเปรี้ยวก่อนหน้านี้ละลายในน้ำมะม่วง ฉันใช้ผงมะม่วงอบแห้งในการผลิตของอินเดียสะดวกในการใช้

กับมะม่วงจานตุ๋นอีกเล็กน้อย เราเพิ่มมะเขือเทศใกล้กับกระบวนการที่ทำเสร็จแล้ว ฉันใช้เวลา 40 นาทีในการดับกระบวนการเอง ส่วนที่เหลือสำหรับการทำความสะอาดตัดและหั่น

หมายเหตุ: ถ้าจานนั้นไม่จืดคุณสามารถใช้ซอสถั่วเหลืองเพื่อลิ้มรสได้

จานเปลี่ยนเป็นแคลอรีต่ำสวยงามและแน่นอนอร่อย ทานเล่น!

เวลาทำอาหาร: PT01H00M 1 ชม.

ค่าใช้จ่ายการแสดงโดยประมาณ: 30 ถู

ใช่มันไม่ใช่ธรรมเนียมที่เราจะปรุงแฮร์ริ่งดิบ เราคุ้นเคยกับการกินมันในรูปแบบเค็ม, รมควัน, ในรูปแบบของเกลือเพื่อเกลือเอง แต่มันไม่ปกติที่จะใช้มันเพื่อวัตถุประสงค์อื่น ๆ วันนี้ฉันต้องการที่จะแบ่งปันกับคุณสูตรตุ๋นปลาเฮอริ่ง บางคนอาจมีรอยย่น - แต่เปล่าประโยชน์ปลาแฮร์ริ่งไม่แตกต่างจากปลาธรรมดามันกลับกลายเป็นว่าอร่อย

ใช่มันไม่ใช่ธรรมเนียมที่เราจะปรุงแฮร์ริ่งดิบ เราคุ้นเคยกับการกินมันในรูปแบบเค็ม, รมควัน, ในรูปแบบของเกลือเพื่อเกลือเอง แต่มันไม่ปกติที่จะใช้มันเพื่อวัตถุประสงค์อื่น ๆ วันนี้ฉันต้องการที่จะแบ่งปันกับคุณสูตรตุ๋นปลาเฮอริ่ง บางคนอาจลดเลือนริ้วรอย แต่ปลาแฮร์ริ่งไม่ได้แตกต่างจากปลาทั่วไป

สูตรเป็นปลาเฮอริ่งแรกตุ๋นกับหัวหอมสำหรับการปรุงอาหารเราจะต้องมีปลาเฮอริ่งขนาดใหญ่สามหัวหอมใหญ่ 3 เกลือเกลือน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ allspice ใบกระวาน 1 ใบ

การปรุงอาหารหากคุณไม่ต้องการที่จะเคี่ยวปลาเฮอริ่งด้วยกระดูกคุณต้องทำความสะอาดก่อนเพื่อรับเนื้อถ้าคุณขี้เกียจเกินไปที่จะทำความสะอาดและคุณพร้อมที่จะเอากระดูกออกจากนั้นก็เอาอวัยวะภายในตัดหางหัวและครีบ ล้างให้แห้งด้วยกระดาษชำระ เราเตรียมหอมหัวใหญ่ปอกเปลือกหัวหอมหั่นเป็นกระทะเทน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะลงไปในกระทะกระจายชั้นแรกของปลาเฮอริ่งเพิ่มเกลือเล็กน้อยและพริกไทยใส่หัวหอมใหญ่บนปลาเฮอริ่งเพิ่มเกลือและพริกไทยด้วยเพิ่มน้ำ 4 5 ช้อนโต๊ะ แล้วโรยด้วยน้ำมันพืชต่อไปใส่ใบกระวานหนึ่งใบหากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้เข้าใจว่าแฮร์ริ่งของเราพร้อมแล้ว หรือไม่ว่าคุณสามารถระบุได้โดยโบว์, โบว์ควรจะโปร่งใส จากนั้นคุณสามารถปิดแก๊ส ปลาแฮร์ริ่งนั้นให้บริการที่ดีที่สุดร้อนมันกลายเป็นฉ่ำและอร่อยมาก

สูตรสำหรับเคี่ยวปลาเฮอริ่งที่สองกับผัก

สูตรง่าย ๆ เราต้องการเส้นทาง 2 ชิ้น, หัวหอมขนาดกลาง 2, มันฝรั่ง 2-3 หัว, แครอทหนึ่งเกลือ, น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ, ออลสไปซ์, ใบกระวาน 1 เครื่องเทศ, เพื่อลิ้มรส

การปรุงอาหารถ้าคุณไม่ต้องการที่จะเคี่ยวปลาเฮอริ่งด้วยกระดูกคุณต้องทำความสะอาดก่อนเพื่อรับเนื้อถ้าคุณขี้เกียจเกินไปที่จะทำความสะอาดและคุณพร้อมที่จะเอากระดูกออกจากนั้นก็เอาอวัยวะภายในตัดหางหัวและครีบ ล้างให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่หั่นเป็นชิ้น ๆ ปอกเปลือกผักล้างพวกเขาตัดมันโดยพลการลงในถาดที่เปียกนี่เป็นสิ่งที่ทำได้เพื่อให้ปลาไม่ยึดติดกับถาด เมื่อจัดวางชั้นจะต้องเค็มและพริกไทยโรยด้วยน้ำมันพืชและเพิ่มครึ่งแก้วน้ำนำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาทีจานจะต้องถูกกำหนดโดยความพร้อมของมันฝรั่งและแครอท อร่อยมากและเรียบง่าย - Bon Appetit

ในครอบครัวของเราปลาตัวนี้มีการเสิร์ฟเกลืออยู่เสมอทุกปี ดังนั้นเมื่อฉันมาเยี่ยมแม่ของฉันฉันได้ยิน "ตอนนี้ฉันจะดับฝูง" ฉันตกใจ ความคิดแรกที่นึกถึง - พ่อแม่กลายเป็นแฟนของอาหารเกาหลี)

ในการปรุงอาหารคุณต้องใช้ปลา 2-3 ซากหัวหอมใหญ่น้ำมันพืชใบกระวานเกลือและพริกไทย (บดและถั่วไม่กี่เม็ด) แน่นอนผลิตภัณฑ์สดจะดีกว่าเสมอ แต่ในเมืองเล็กมันยากที่จะหาปลาเฮอริ่งดังนั้นการแช่แข็งสดจึงเหมาะ ช่วงเวลาที่คุณควรให้ความสนใจ: เพื่อให้ผิวไม่มีความเสียหาย หากคุณไม่พบแฮร์ริ่งคุณสามารถแทนที่ด้วยปลาแมคเคอเรล แต่หลังนั้นมีกลิ่นและรสเฉพาะที่แรงกว่าดังนั้นปลาแฮร์ริ่งก็ยังดีกว่า

ดังนั้นเราจึงทำความสะอาดปลาจากอวัยวะภายในแยกหัวและล้างออกให้สะอาด จากนั้นตัดซากเป็นชิ้นหนาปานกลาง หัวหอมหั่นครึ่งวง เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่มีก้นหนา ฉันมักจะเติมน้ำมัน“ ด้วยตา” เสมอเพื่อให้อยู่ห่างจากครึ่งหนึ่งของครึ่งเซนติเมตร แต่ฉันมักจะทำอาหารจานนี้ในภาชนะขนาดเล็ก นอกจากนี้ยังมีเรื่องของรสชาติ: ยิ่งน้ำมันปลาจะออกมาเร็วและนุ่มขึ้น แต่ก็อ้วนขึ้นตามธรรมชาติเช่นกัน และถ้าคุณเพิ่มน้อยมาก - รสชาติของจานจะหายไป

เมื่อน้ำมันอุ่นเพิ่มหัวหอมและพริกไทยกับมัน วางปลาเฮอริ่งไว้ด้านบน ปิดไฟทิ้งไว้ประมาณ 2-3 นาที จากนั้นเกลือใส่ใบกระวานและปรุงรสด้วยพริกไทยป่นเพื่อชิม เพิ่มน้ำเล็กน้อยและปล่อยให้เคี่ยวผ่านความร้อนต่ำประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง อาจใช้เวลานานขึ้นหากคุณต้องการให้กระดูกอ่อนนุ่มเหมือนในอาหารกระป๋อง คุณจะต้องเติมน้ำเป็นระยะ แต่เล็กน้อยเพื่อให้ปลาไม่ได้ปรุงอาหารนั่นคือตุ๋น คุณไม่ควรผสมมิฉะนั้นปลาแฮร์ริ่งของคุณจะกลายเป็นปลาสับ

มันเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งบดและข้าวต้ม นอกจากนี้ปลาเฮอร์ริ่งที่ตุ๋นเองยังดีทั้งในที่อบอุ่นและเย็น

มีตัวเลือกมากมายสำหรับสูตรนี้ บนเว็บไซต์ของ Nata Kotyak เห็นความแตกต่างของสูตรนี้ แต่ในหม้อไอน้ำสองครั้ง ฉันชอบอาหารหลายอย่างของเธอ แต่ปลาแฮร์ริ่งมาลิ้มรสในสตูว์อย่างแม่นยำไม่ใช่ในรูปแบบนึ่ง และเพียงแค่ตัวเลือกดังกล่าวด้วยส่วนผสมที่ง่ายที่สุดเน้นรสชาติของปลา หากคุณลองปลาเฮอริ่งเท่านั้นที่ผ่านการเค็มแล้วอย่าลืมลองสตูว์ด้วย

ทานเล่น)

ปลาเฮอริ่งทอด
ปลาเฮอริ่ง 1 กิโลกรัมหัวหอม 300 กรัมน้ำมัน 200 กรัมครีม 300-400 กรัมแครอท 50 กรัมผักชีฝรั่งพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ปลาเฮอริ่งจากเกล็ด (ถ้ามี) ล้างลำไส้ตัดศีรษะและหางเอากระดูกสันหลังและกระดูกใหญ่หั่นเป็นชิ้นใหญ่

ขนมปังในแป้งและทอดผ่านความร้อนต่ำ แยกหัวหอมทอดแล้วติดกับแฮร์ริ่งจากนั้นใส่ครีมและสตูว์ลงในฝาปิดอีก 15 นาที
เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้ม
หมายเหตุ: หากปลาเฮอริ่งมีรสเค็มมากจะต้องแช่ในน้ำนมหรือในน้ำ ในการเตรียมอาหารจานนี้จะเป็นการดีกว่าถ้าใช้แฮร์ริ่งทั้งตัวแทนที่จะเป็นเนื้อปลา

HERRING ทอดสด
2-4 แฮร์ริ่ง 1-2 ฟองนม 1/4 ถ้วยเกลือพริกไทยป่น 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะแป้งหรือแคร็กเกอร์ 1/2 ถ้วยตวง 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะชีสขูด, มะเขือเทศบด, สมุนไพร, น้ำมันพืชหรือไขมันอื่น ๆ สำหรับทอด
ปลาเฮอริ่งสามารถทอดในเนื้อแยกเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือทั้งหมด (ด้วยกระดูกที่ไม่มีกระดูก)
โรยแฮร์ริ่งทั้งหมดด้วยเกลือคลุมด้วยมะเขือเทศบดผักชีฝรั่งสับหอมใหญ่หรือใบไม้กระเทียม นอกจากนี้คุณยังสามารถโรยหน้าด้วยชีสขูดหรือมัสตาร์ด จากนั้นใส่ทั้งสองส่วนเข้าด้วยกัน (ในรูปแฮร์ริ่ง) และหล่อเลี้ยง (เช่นแฮร์ริ่งหั่นเป็นชิ้น) ด้วยส่วนผสมของไข่และนมที่ตีแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยป่น
ส่วนผสมนี้ยังสามารถใช้กับแปรงเมื่อปลาวางอยู่ในกระทะแล้ว
ม้วนแป้งหรือเกล็ดขนมปังผสมกับแป้ง ได้สูตรเพิ่มรสชาติที่อร่อยยิ่งขึ้นด้วยการใส่ชีสขูด
ทอดปลาแฮร์ริ่งเนื้อหรือปลาทั้งสองชิ้นลงในกระทะด้วยไขมันร้อนจนสุก
เสิร์ฟร้อนกับมันฝรั่งบดหรือมันฝรั่งทอดกับครีมหรือครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศ
ปลาเฮอริ่งทอดชิ้นยังสามารถราดด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะเขือเทศ
ปล่อยให้ยืนเป็นเวลาหลายชั่วโมงและทำหน้าที่เป็นอาหารว่างเย็นสำหรับอาหารเช้าหรืออาหารเย็น

การสืบทอดทางมรดก
ปลาเฮอริ่งสด, หัวหอม 1 หัว, เปลือกมะนาว 1, น้ำมะนาว, มะเขือเทศ, เบคอน, น้ำมันพืช, วางมะเขือเทศ, ผักใบเขียว
ตัดเนื้อปลาเฮอริ่งสดเป็นชิ้น ๆ ใส่ตะแกรงด้วยหัวหอมสับเปลือกมะนาวขูดและน้ำมะนาวเล็กน้อย
ทิ้งไว้ 30 นาที ในภาชนะที่ปิดสนิทหงุดหงิดบนไม้เสียบสลับกับหัวหอมมะเขือเทศและเบคอนจาระบีด้วยน้ำมันพืชและทอด
เมื่อให้บริการเพิ่มวางมะเขือเทศและโรยด้วยสมุนไพรสดสับ

เกลือทอดกรอบ HERRING
ปลาเฮอริ่ง 800 กรัมเกลือ 60-80 กรัมไขมัน
สำหรับการหายใจ: ไข่ขนาดกลาง 2 ฟอง, 40 กรัมแป้ง, 80 กรัมแครกเกอร์บด .
แช่แฮร์ริ่งเขียง เนื้อสัตว์ที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ในไข่ไก่ไข่ดาวและเกล็ดขนมปัง กดหายใจด้วยมือของคุณ ทอดด้วยไขมันอุ่นจนเป็นสีเหลืองทอง ทอดในเตาอบ
วางบนจานโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง เสิร์ฟพร้อมสลัดผักสด, ถั่ว, ผักหรือสลัดมันฝรั่ง

HERRING กับคอทเทจชีส
120 กรัมแฮร์ริ่ง, 70 กรัมคอทเทจชีส, หัวหอม 10 กรัม, เนย 20 กรัม, ถั่ว 10 กรัม, นม 15 กรัม, พริกไทยดำป่น, สมุนไพร .
หั่นปลาเฮอริ่งเป็นเนื้อแล้วแช่นม 2-3 ชั่วโมง
จากนั้นผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยหัวหอมเพิ่มคอทเทจชีสบดพริกไทยถั่วบดเนยละลายคนให้เข้ากันและตกแต่งด้วยผักใบเขียว

HERRING สดในซอสไข่
2-3 herring, เนยเทียมหรือเนย 50-60 กรัม, 3-4 ฟอง, นม 1/2 ถ้วยผสมกับครีม, เกลือ, 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะสับหัวหอมหรือใบไม้กระเทียม
เนื้อปลาเฮอริ่งทำความสะอาดกระดูก แต่ด้วยผิวหนังหั่นเป็นชิ้นขวางตามขวางกว้าง 1-2 ซม. ทอดในกระทะเบา ๆ ในน้ำมันร้อนหรือมาการีน
ตีไข่ผสมกับนมเพิ่มสมุนไพรและเกลือ เทส่วนผสมเป็นชิ้นปลาวางในชามวัสดุทนไฟอนุญาตให้ข้นในเตาอบ
เครื่องเคียงสามารถเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งทอดหรือพาสต้าต้มและสลัดสดหรือสลัดกระป๋อง

Herring ตุ๋นในครีม
ปลาเฮอริ่ง 1 กิโลกรัม, หัวหอม 300 กรัม, น้ำมัน 200 กรัม, ครีม 200-400 กรัม, แป้งหรือเกล็ดขนมปัง, แครอท, เกลือ, พริกไทยดำและผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส
ตัดปลาเฮอริ่งตามสูตรก่อนหน้านี้แช่ในนมจนเค็ม
ใส่ไขมันหัวหอมดิบแครอทผักชีฝรั่งหั่นเป็นวงบนชิ้นเนื้อปลาเฮอริ่งชุบเกล็ดขนมปังเทครีมเปรี้ยวใส่พริกไทยป่นและเคี่ยวไฟอ่อนภายใต้ฝาปิดประมาณ 40 นาที
เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้มหรือข้าวร่วนมันฝรั่งบด

สีน้ำตาล FERET HEREDAGE
3-4 ชิ้น ควันสด สำหรับการใช้งาน stewing (ไม่จำเป็น): ซอสครีม, ซอสมะเขือเทศ, ซอสชีส, ซอสนม ฯลฯ
ปลาเฮอริ่งสามารถตุ๋นได้
เค็มไขมันต่ำเช่นเดียวกับปลาเฮอริ่งที่ต้มหรือทอดสด ๆ จะอร่อยและอร่อยกว่าถ้าคุณเติมน้ำส้มสายชูหรือมะเขือเทศดองหรือซอสเย็น ๆ ของครีมชีสคอทเทจชีสหรือน้ำสลัดจากน้ำมันพืชปรุงด้วยรสชาติที่แตกต่างกัน หัวหอมสีเขียว, หัวไชเท้า, มะเขือเทศ, ไข่เย็น, เห็ด, แอปเปิ้ล, ฯลฯ )

HERRING สด
2-4 ปลาเฮอริ่ง สำหรับน้ำ 1 ลิตร: 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ, 1 หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย 4-5 เม็ด, ใบกระวาน 1 เม็ด, น้ำส้มสายชู 3% 1 ช้อนชา
ทำความสะอาดและเตรียมเนื้อปลาแฮร์ริ่งหรือเนื้อวัวไร้หนังทั้งหมดแช่ในน้ำเดือดพร้อมเครื่องปรุงรส (ใช้ช้อนส้อมกว้าง) .
ปรุงอาหารประมาณ 10 นาที จากนั้นเอาช้อน slotted วางบนจานแล้วปล่อยให้เย็น
แฮร์ริ่งต้มที่หั่นเป็นชิ้น ๆ สามารถนำไปใช้ทำแซนวิชสำหรับเตรียมมันฝรั่งหรือสลัดผักสำหรับปรุงเป็นไส้สำหรับพายด้วยครีมซอสซอสมัสตาร์ดหรือซอสน้ำมันพืชรวมถึงซอสเย็นสำเร็จรูป

HERBAGE อบขนมปัง
ปลาเฮอริ่ง 1 กก., กะหล่ำปลี 800 กรัม, แอปเปิ้ล 100 กรัม, ไขมัน 150 กรัม, เกลือ, น้ำตาล
แช่แฮร์ริ่งในนมหั่นเนื้อสัตว์ ขนมปังในแป้ง สับกะหล่ำปลีสด, แอปเปิ้ลขูดบนกระต่ายขูดหยาบ วางเลเยอร์ของกะหล่ำปลีที่ผสมกับแอปเปิ้ลและน้ำตาลลงในกระทะที่มีไขมันเป็นอย่างดีจากนั้นชั้นของเนื้อแฮร์ริ่งแล้วคลุมอีกชั้นด้วยกะหล่ำปลี โรยเนยที่ละลายด้านบนแล้วอบในเตาอบจนสุกภายใต้ฝาปิด
เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้ม หมายเหตุ: คุณสามารถอบปลาเฮอริ่งได้ทั้งตัว

HERRING BAKED ในการทดสอบ
ปลาเฮอริ่ง 0.5 กิโลกรัมแป้งสำเร็จรูป 600 กรัมไขมัน 300 กรัมเกลือเพื่อลิ้มรส
ปอกเปลือกปลาเฮอริ่งปรุงอาหารแช่นมสักเล็กน้อย (20-30 นาที) เตรียมแป้งสำหรับแพนเค้กจุ่มชิ้นเนื้อในแป้งจากทุกด้านแล้วจุ่มไขมันเดือด (น้ำมันพืชผสมกับไขมันสัตว์)
เมื่อชิ้นส่วนมีสีน้ำตาลเบา ๆ ให้เอาออกด้วยช้อน slotted วางในจานลึกหรือกระทะเล็ก ๆ และปิดด้วยฝาปิดเตาอบประมาณ 10 นาที
เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบด

C อาหารอบกับปลา
ปลาเฮอริ่ง 0.5 กก., ปลา 0.5 กก., หัวหอม 100 กรัม, ขนมปัง 200 กรัม, 2 ไข่, เนย, ไขมัน 200 กรัม, เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส
ปรุงอาหารปลาและเนื้อปลาเฮอริ่งผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมหัวหอมดิบเพิ่มก้อนแช่ในนมผ่านเครื่องบดเนื้ออีกครั้งเพิ่มเนยไข่พริกไทยป่นผสมทุกอย่าง
หล่อลื่นไขมันส่วนเกินในรูปลึกใส่มวลที่ได้และอบในเตาอบโดยปิดฝา
เมื่อให้บริการให้ตัดหม้อปรุงอาหารออกเป็นชิ้น ๆ เสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่ง

HERRING อบกับเนื้อ
เนื้อ 0.5 กก., ปลาเฮอริ่ง 0.5 กก., 1-2 ฟอง, 200 กรัมของขนมปัง, หัวหอม 100 กรัม, กระเทียม, ไขมัน 200 กรัม, เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ต้มเนื้อจนกระทั่งสุก ผ่านแฮร์ริ่งเนื้อหัวหอมกระเทียมและก้อนแช่ในนมผ่านเครื่องบดเนื้อ
ผสมทุกอย่างเพิ่มไข่ ใส่น้ำมันพืชลงไปในเนื้อสับเล็กน้อย (ถ้าเนื้อไม่ติดมัน) ให้กรอกแบบฟอร์มด้วยเนื้อสับแล้วอบใต้ฝาปิดจนเปลือกสีน้ำตาลปรากฏขึ้น คุณสามารถทาน้ำมันไข่แดงที่ด้านบน

HERRING อบกับมันฝรั่งทอด
ปลาเฮอริ่ง 300 กรัม, มันฝรั่ง 500 กรัม, auk 100 กรัม, 2 ไข่, 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะนม 50 กรัมน้ำมันพืชเกลือเพื่อลิ้มรส
ปอกเปลือกล้างสับมันฝรั่งแล้วทอด (อย่าใส่เกลือ) ตัดเนื้อปลาแฮร์ริ่งที่เปียกโชกเป็นเส้นเล็ก ๆ สับและหัวหอมอย่างประณีต
ผสมมันฝรั่ง, หัวหอมและปลาเฮอริ่ง, วางในรูปแบบที่ดีไขมันและเทส่วนผสมของนมกับไข่ นำเข้าอบในเตาอบจนสุกประมาณ 20-25 นาที
เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

HERRING BAKED ในกระดาษ
ปลาเฮอริ่ง 1 กก., หัวหอม 100 กรัม, กระเทียม 1 หัว, ไขมัน 100-150 กรัม, ใบกระวาน, เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส
ใช้แฮร์ริ่งไขมันปอกเปลือกไส้มันจาระบีด้วยส่วนผสมของไขมันและพริกไทยใบกระวานกระเทียมกระเทียมและหัวหอมสับละเอียด
อัดฉีดจาระบีขาวหรือกระดาษแผ่นด้วยจาระบีห่อแฮร์ริ่งแล้วปิดขอบกระดาษวางบนถาดอบและอบในเตาอบประมาณ 20-25 นาที
เสิร์ฟพร้อมสลัดผักกาดสดกับมายองเนสหรือกะหล่ำปลีดองกับน้ำมันพืช
หมายเหตุ: ถ้าปลาแฮร์ริ่งมีรสเค็มมากให้เริ่มแช่ในนมก่อน

HERBRILLED สดในเตาอบ
ปลาเฮอริ่ง 3-4, หัวหอมหรือใบไม้ 100 กรัม, ไข่สับ 2 ฟอง, 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำซุปข้นมะเขือเทศ 50 กรัมเบคอนรมควัน (สับเป็นก้อนเล็ก) 2-3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวช้อนโต๊ะ, ชีสขูด 100 กรัม, 1-2 ฟอง, นม 1/4 ถ้วย, เกลือ, พริกไทยป่น, แครกเกอร์ป่น 1/2 ถ้วย, 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะชีสขูด, น้ำมันพืช, เนยเทียมหรือเนย
ในการทำความสะอาดปลาแฮร์ริ่งจากกระดูกใส่ไส้ระหว่างสองส่วนของเนื้อ (หัวหอมกับไข่, มะเขือเทศบดกับเบคอนและครีมเปรี้ยวและชีส) จากนั้นบีบทั้งสองส่วนของเนื้อให้เข้ากันแล้วชุบด้วยส่วนผสมนมไข่ ผสมกับชีสขูดวางบนแผ่นอบทาน้ำมัน แนะนำให้สับเนื้อปลาครึ่งหนึ่งด้วยแกนไม้ อบในเตาอบประมาณ 20 นาที
ในขณะที่อบให้เทของเหลวออกจากแผ่นอบ หากคุณต้องการได้รับอาหารจานอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่คุณต้องการหลังจากปลาเป็นสีน้ำตาลให้เทครีมหรือครีมเปรี้ยวบนแผ่นอบ
ปลาที่อบในเตาอบนั้นถูกหุ้มด้วยเปลือกที่สวยงามและอร่อยเป็นพิเศษหากโรยด้วยชีสขูดระหว่างการอบ
เสิร์ฟปลาเฮอริ่งที่อบร้อน ในจานที่มีปลาคุณสามารถใส่หลายช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะครีมผักกาดหอมสีเขียวใบไม้กระเทียมมะเขือเทศ
โรยหน้า - มันฝรั่งต้มร้อนๆ
เมื่อเสิร์ฟเย็นหั่นปลาเฮอริ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ

CELEBRO CASTER
2 แฮร์ริ่ง 3 ช้อนโต๊ะ แครกเกอร์สีขาว 1 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ เนยช้อนโต๊ะ, 2 ไข่, 4 มันฝรั่ง, 2 หัวหอม, 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ, แอปเปิ้ล 1.5 ช้อนโต๊ะ ซอสเห็ด, เกลือ, พริกไทยป่น, ผักชีลาว
ปอกเปลือกแฮร์ริ่งหั่นตามยาวเป็น 2 ส่วนนำอวัยวะภายในหัวหางและครีบแช่ในชา 4-5 ชั่วโมง
ข้ามแฮร์ริ่งที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อ ต้มมันฝรั่งปอกเปลือกถูผ่านตะแกรงใส่แฮร์ริ่งหัวหอมสับพริกไทยป่นไข่ตีแอปเปิ้ลบดครีมเปรี้ยวแคร็กเกอร์บดและตีให้เข้ากัน
จาระบีกระทะหรือรูปแบบด้วยเนยโรยด้วยเกล็ดขนมปังเติมด้วยมวลที่เตรียมไว้ให้เรียบเนียนและไขมันด้านบนด้วยไข่ที่ถูกตี
นำเข้าอบในเตาอบประมาณ 30 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง ทำให้หม้อตุ๋นเสร็จแล้วหั่นเป็นบางส่วน เมื่อให้บริการเทซอสเห็ดโรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด

HERRING ในมันฝรั่ง
12 มันฝรั่งเนย 2 ช้อนโต๊ะเนย 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะครีมเกลือ
สำหรับเนื้อสับ: 1 แฮร์ริ่ง, 1 หัวหอม, 1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว 1 ฟอง, ไข่ไก่ 1 ฟอง, พริกไทยป่นดำ
ต้มขนาดใหญ่อาจเป็นมันฝรั่งขนาดเดียวกันในเปลือกจนสุกครึ่งเปลือกหั่นออกด้านบนเอาแกนและพร้อมกับเนื้อปลาเฮอริ่งผ่านเครื่องบดเนื้อเพิ่มหัวหอมสับ, พริก, ไข่ดิบครีมเปรี้ยวเล็กน้อยผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน
เติมมันฝรั่งกับเนื้อสัตว์ที่เกิดขึ้นและวางไว้ในแผ่นอบลึกไขมันที่มีไขมันเทครีมเปรี้ยวอบในเตาอบ เสิร์ฟมันฝรั่งร้อนกับสลัดผักสด