ชา ... ความกลมกลืนสั้น ๆ นี้ซึมซับความหมายของตำนานและงานทางวิทยาศาสตร์ข่าวลือพื้นบ้านและเอกสารของรัฐ ชีวิตทางประวัติศาสตร์ของชา ... ถูกควบคุมโดยจักรพรรดิและนักศาสนศาสตร์มังสวิรัติแพทย์และนักชิมนักกวีและพ่อค้านักปรัชญาและศิลปินนักวิทยาศาสตร์และนักการเมืองรัฐบาลและนักลักลอบขนชาชนิดต่าง ๆ และชาที่สวยที่สุดอาจแตกต่างจากกันอย่างสิ้นเชิง ในการปรุงอาหารและรับรู้ในรูปแบบที่แตกต่าง - ทั้งเป็นน้ำหวานโลภและเป็นน้ำเดือดย้อมสี ...

วิธีการชงชา

ชงชาในแบบจีน

ตามวิธีการแบบจีนดั้งเดิมชาไม่ได้ถูกชงในกาน้ำชา แต่ในถ้วยพิเศษที่มีฝาปิดเรียกว่าไชยวรรณ เส้นผ่านศูนย์กลางของถ้วยด้านบนนั้นใหญ่กว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของฝาขวดดังนั้นเกือบจะสัมผัสกับการแช่ชา ชาแห้งเทลงในชาและเทน้ำเดือดประมาณหนึ่งในสี่ส่วนปริมาตรสามหรือครึ่ง หลังจาก 2-4 นาที ชาถูกเทลงในถ้วยโดยไม่ยกฝาผ่านรู - คุณไม่สามารถปล่อยกลิ่นออกมาได้! พวกเขาดื่มชาร้อนในจิบเล็ก ๆ โดยไม่ใส่น้ำตาลและสารปรุงแต่งใด ๆ ตามที่ชาวจีนและญี่ปุ่นกล่าวถึงเท่านั้นที่ทำให้รสชาติของชาเสียไป

ชงชาในแบบญี่ปุ่น

ตามวิธีการของญี่ปุ่นพวกเขาใส่ชาเขียวลงไปในถ้วยโดยตรงและไม่ใส่กาน้ำชาชงด้วยน้ำเดือดและอย่าต้มพระเจ้าห้ามไฟและปิดฝาถ้วย ชานึ่งด้วยน้ำร้อนจะช่วยละลายสารอะโรมาติกและให้ชาดื่มรสเผ็ด หลังจากนั้นไม่กี่นาทีกลีบชาที่นึ่งอย่างดีก็จะบานอีกครั้งเหมือนเดิมและน้ำจะได้โทนสีเขียวอมเหลือง ตามกฎแล้วชาจะถูกต้มด้วยน้ำเดือดเล็กน้อย แต่ในบางสถานที่ในญี่ปุ่นชาบางชนิดยืนยันว่าฝนหรือน้ำหิมะ ชาเขียวญี่ปุ่นที่ดีที่สุดที่คัดสรรแล้ว - hekuro ("jasper dew") ถูกต้มด้วยน้ำแล้วนำไปต้มจากนั้นนำไปต้มให้เย็นที่อุณหภูมิ 60-70 องศาเซลเซียสในขณะที่แนะนำให้นำถ้วยไปที่อุณหภูมิเดียวกัน ชาเขียวสามัญ ("senta") ถูกชงที่อุณหภูมิน้ำ 75-85 องศาเซลเซียส ชาเขียวเกรดต่ำ ("คันธนู") ถูกต้มที่อุณหภูมิน้ำประมาณ 100 ° C การดื่มชาเขียวที่ดีจะได้รับในประมาณ 1-2 นาที เชื่อกันว่าการชงชาที่ดีที่สุดจะได้รับ 5-8 นาทีหลังจากการต้ม ญี่ปุ่นระบุว่าในช่วงแรกของการผลิตชาของแทนนินประมาณ 60% ของสารแทนนินและสารสมุนไพรอื่น ๆ ที่ผ่านการแช่ในที่สอง - 30% และในที่สาม - เพียง 10% ดังนั้นจึงแนะนำให้ชงชาเพียงครั้งเดียว อย่างไรก็ตามชาเขียวมักจะถูกต้มสองครั้ง มีคนรักชาที่ดื่มยาแล้วกินกลีบชาที่ชงจากชาเขียว

ชงชาในแบบอุซเบก

ชาเขียวแห้งจะถูกเทลงในกาต้มน้ำอุ่นที่มีน้ำเดือดเล็กน้อยและไม่เกิน 1/4 ของความจุและเก็บไว้ในอากาศร้อนเป็นเวลา 2 นาที เติมกาต้มน้ำให้ครึ่งหนึ่งคลุมด้วยผ้าเช็ดปากและหลังจากนั้นอีก 2-3 นาทีเติมน้ำให้ 3/4 ของความจุ บ่มอีก 3 นาทีแล้วเติมยอด

วิธีชงชาจากทิเบต

ก้อนอิฐที่มีความแข็งแรงจะถูกต้ม (50-70 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) ผสมกับเนยใส (100-250 กรัมต่อ 1 ลิตร) และเกลือ ส่วนผสมถูกตีในชามพิเศษและรับเครื่องดื่มที่เป็นเนื้อเดียวกัน Kalmyks และ Kyrgyz ใส่เนยในชาและ Mongols เพิ่มนมแป้งและเกลือให้มากขึ้น บางครั้งนอกเหนือไปจากทุกอย่างอื่นพริกไทยดำก็ถูกปกคลุมด้วย!

วิธีทำชาในโปแลนด์

กาน้ำชาจะถูกนึ่ง, ชาแห้งจะถูกเทและเก็บไว้ภายใต้ฝาปิดอีกสองสามนาที เทน้ำเดือดเล็กน้อยและอุ่นต่อ หลังจาก 5-10 นาที เพิ่มน้ำเดือดและเสิร์ฟทันทีไปที่โต๊ะ

วิธีชงชาอังกฤษ

เปิดเตาอบแห้ง เทชา (หนึ่งช้อนชาต่อน้ำหนึ่งถ้วยและอีกหนึ่งช้อนชา“ ต่อกาน้ำชา”) กาน้ำชาจะถูกเทลงในน้ำเดือดทันทีและยืนยันเป็นเวลา 5 นาที ในเวลานี้นมอุ่น แต่ไม่ได้ถูกต้มเทลงในถ้วยที่มีความร้อนสูง 2-3 ช้อนโต๊ะในแต่ละครั้งจากนั้นชาจะถูกเทลงในนม ต้องจำไว้ว่าอังกฤษยึดมั่นในกฎของการเทชาลงในนมอย่างเคร่งครัดและในกรณีที่ไม่มีนมลงในชา พวกเขาเชื่อมั่นว่าหากคุณเติมนมลงในชากลิ่นและรสชาติของเครื่องดื่มจะแย่ลง ความผิดพลาดที่คล้ายกันนี้ถือเป็นความโง่เขลาของชาวอังกฤษ

นักเลงที่แท้จริงมักจะดื่มชาที่มีคุณภาพสูงสุดในรูปแบบที่บริสุทธิ์นั่นคือไม่มีอะไรเพิ่มเข้ามาในถ้วย ทุกคนที่ต้องการลิ้มรสความรู้สึกของชาในความบริสุทธิ์ของพวกเขาทั้งหมดไม่ใส่น้ำตาล

10 ข้อกำหนดสำหรับการชงชาที่เหมาะสม

ในหนังสือของเขาที่ชื่อว่า“ A Cup Full of Fragrance” ตีพิมพ์ในปราก Zdenek аačekให้ข้อกำหนดสิบประการสำหรับการเตรียมชาที่เหมาะสม

1. ไม่เคยชงชา แต่ชงเพียงอย่างเดียว มิฉะนั้นสารอะโรมาติกทั้งหมดจะหายไป

2. การต้มจะทำในพอร์ซเลนที่มีผนังบางหรือแก้วหรือกาน้ำชา

3. ชงชาด้วยน้ำเดือด น้ำเย็นไม่เพียงพอที่จะสกัดสารที่จำเป็นออกจากชา น้ำที่ต้มนาน ๆ จะสูญเสียออกซิเจนและส่งผลเสียต่อรสชาติและกลิ่นของเครื่องดื่ม

4. น้ำชาควรสดและมีความแข็งปานกลาง

5. น้ำสามารถต้มในกาต้มน้ำเคลือบในจานสแตนเลสหรือในแก้วทนไฟ การสัมผัสของชากับโลหะมีผลต่อรสชาติของเครื่องดื่มอย่างมาก

6. ที่กรองโลหะไม่เหมาะสำหรับทำชา แนะนำให้ใช้ที่กรองพลาสติก

7. อาหารที่เราเตรียมชาหรือน้ำต้มจะไม่ถูกเก็บไว้หรือล้างด้วยจานสำหรับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

8. ใบชาจะถูกต้มในเวลาที่เหมาะสม ชาดำต้มประมาณ 4-6 นาทีสีเขียว - 3-4 นาที การต้มนานเกินไปอาจนำไปสู่การฝาดที่มากเกินไปหรือรสขม ชาใช้สีเข้มซึ่งเป็นสัญญาณของการเตรียมการที่ดี ไม่แนะนำให้ต้มสองครั้ง

9. เก็บชา (หมายถึงแห้ง) ควรอยู่ในกล่องโลหะปิดที่มีกระดาษหรือในภาชนะแก้วที่สามารถปิดได้

10. ควรเสิร์ฟชาที่ปรุงสดใหม่และร้อนจัดเท่านั้น วางชาเขียวมากกว่าสีดำสองเท่า คุณไม่สามารถอุ่นชา

วันนี้มีเครื่องดื่มแบบดั้งเดิมมากมายที่บริโภคทุกวัน หนึ่งในนั้นถือเป็นชาดำในความหลากหลายทั้งหมด ดูเหมือนว่ากระบวนการผลิตเบียร์ไม่ควรทำให้เกิดปัญหา อย่างไรก็ตามขั้นตอนนี้รวมถึงความแตกต่างจำนวนมากเช่นอุณหภูมิของน้ำ, วัสดุกาน้ำชาสำหรับการต้ม, ระยะเวลาของการแช่, ปริมาณของใบ เพื่อให้สอดคล้องกับเทคโนโลยีอย่างเต็มที่เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องปฏิบัติตามคำแนะนำทีละขั้นตอนซึ่งเราจะพูดถึงในวันนี้

ขั้นตอนที่ 1 น้ำเดือด

ขั้นตอนนี้ถือว่าสำคัญที่สุดอย่างถูกต้องผลสุดท้ายขึ้นอยู่กับมัน เพื่อให้ได้ชาที่อร่อยคุณต้องให้น้ำอุ่นอย่างถูกต้อง

1. เตรียมกาต้มน้ำสำหรับต้มเติมด้วยน้ำกรอง ของเหลวก็จะนุ่มลง น้ำไม่ควรมีสิ่งเจือปนและคลอรีนคุณสามารถทำความสะอาดได้อย่างสะดวก
2. เติมกาต้มน้ำ 1-2 ซม. จากจุดเริ่มต้นของคอการเคลื่อนไหวดังกล่าวจะช่วยควบคุมกระบวนการต้มเนื่องจากพื้นที่ว่างระหว่างพื้นผิวของน้ำและฝาของกาต้มน้ำจะสร้างแร่เฉพาะ
3. ตามกฎทั้งหมดแล้วน้ำจะต้องต้มเหนือไฟที่เปิดอยู่หรือใช้เตาแก๊สและกาต้มน้ำที่ดัดแปลงให้เหมาะสม อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนที่สามารถจ่ายได้ดังนั้นลองใช้อุปกรณ์ไฟฟ้าที่ทันสมัย
4. อุณหภูมิของน้ำที่เหมาะสมถือเป็นตัวบ่งชี้ในช่วง 85-95 องศา ซึ่งหมายความว่าต้องปิดกาต้มน้ำ 3-5 วินาทีก่อนที่จะถึงเวลาที่ไม่ได้ล็อคตัวเอง คุณไม่สามารถต้มน้ำได้หลายครั้งน้ำจะถูกเทลงในกาน้ำชาเมื่อถูกความร้อน

ขั้นตอนที่ 2 การเตรียมกาน้ำชา

1. ข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับการชงชาดำคือการเตรียมกาน้ำชาคือความร้อน หากคุณละเลยกฎนี้เมื่อคุณเทน้ำเดือดอุณหภูมิของมันจะลดลง 20-30% ด้วยเหตุนี้จึงเป็นไปไม่ได้ที่จะบรรลุผลลัพธ์ในอุดมคติชาจะกลายเป็นรสจืด
2. คุณสามารถอุ่นกาน้ำชาได้หลายวิธีทุกคนเลือกตัวเลือก "เพื่อตัวเอง" วิธีแรกคือการเทน้ำเดือดลงในกระทะแล้วลดกาต้มน้ำลงไป เวลาเปิดรับแสงคือ 3 นาทีในช่วงเวลานั้นแก้วจะอุ่นขึ้น
3. วิธีที่สองเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและเป็นที่นิยมมากที่สุด ต้มน้ำให้ได้คะแนนสูงสุดเติมในกาน้ำชาทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำให้ทำตามขั้นตอนต่อไปทันที
4. วิธีอื่นเป็นปัญหามากขึ้น จำเป็นต้องอุ่นอาหารสำหรับต้มในเตาอบ สำหรับเรื่องนี้กาน้ำชาจะถูกวางบนแผ่นอบและส่งไปยังอุปกรณ์ที่อุ่นถึง 50 องศา ทุกๆ 2 นาทีอุณหภูมิจะสูงขึ้น 10 องศา เครื่องทำความร้อนจะเกิดขึ้นภายใน 10 นาที

ด่านที่ 3 สอดคล้องกับปริมาณของชา

1. ปริมาณของชาแห้งที่ส่งไปผลิตเบียร์นั้นขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย ตามเนื้อผ้าคนนอนหลับหนึ่งช้อนชาต่อการให้บริการ (เหยือก) แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด
2. หากคุณไม่ได้กรองน้ำก่อนที่จะเดือดซึ่งเป็นผลมาจากของเหลวยังคงรุนแรง (ที่มีสิ่งสกปรกโลหะคลอรีน ฯลฯ ) คุณจะต้องใช้ใบชา 1.5 ช้อนชามากกว่าปกติ
3. หากเราพูดถึงเครื่องดื่มสีดำในใบชาที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จะถูกต้มเร็วกว่าใหญ่หลายเท่า ดังนั้นจึงอนุญาตให้ส่งน้อยกว่าหนึ่งช้อนชาต่อการให้บริการในกาน้ำชา สำหรับชาใบใหญ่สัดส่วนแตกต่างกันระหว่าง 1-1.5 ช้อนชาต่อคน
4. มีคนไม่มากนักที่รู้ แต่หลังจากสูบบุหรี่หรือรับประทานอาหารรสชาติของคน ๆ นั้นจะน่าเบื่อ หากคุณวางแผนที่จะดื่มชาในช่วงเวลานี้คุณต้องกินใบชามากขึ้น 30% อย่างไรก็ตามนักโภชนาการหลายคนไม่แนะนำให้ดื่มชาทันทีหลังรับประทานคุณต้องรอ 1.5-2 ชั่วโมง
5. ในการเติมกาน้ำชาในกาน้ำชาให้เตรียมช้อนชา ลวกด้วยน้ำเดือดล่วงหน้าและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู วัดจำนวนใบไม้ที่ต้องการโดยคำนึงถึงความแตกต่างและความชอบส่วนตัว
6. เมื่อคุณเทชาเขย่ากาน้ำชาเพื่อกระจายอนุภาคอย่างสม่ำเสมอ การเคลื่อนไหวดังกล่าวจะเปิดเผยคุณสมบัติด้านรสชาติทั้งหมดโดยแต่ละอนุภาคจะได้รับส่วนของน้ำเดือดและอบอุ่นอย่างสม่ำเสมอ

ด่านที่ 4 ชงชาดำ

1. ชาวอังกฤษถือว่าเป็นมืออาชีพที่แท้จริงเมื่อพูดถึงเทคโนโลยีการชงชาดำ หลังจากที่คุณเพิ่มวัตถุดิบลงในกาต้มน้ำอุ่นให้เทน้ำเดือดลงไป 30% รอ 3 นาทีจากนั้นเติมกาน้ำชาอีก 60-65%
2. เมื่อเติมน้ำเดือดลงในจานคุณต้องรอ 7-12 นาที ใบที่เล็กกว่าจะใช้เวลานานขึ้นในการใส่ ตัวอย่างขนาดใหญ่เผยให้เห็นรสชาติและกลิ่นหอมในเวลาเพียง 5 นาที
3. หากคุณไม่มีเวลาแบ่งกระบวนการหมักออกเป็น 2 ขั้นตอนให้ทำอย่างอื่น เทวัตถุดิบลงในกาต้มน้ำเทน้ำเดือดที่ขอบ ครอบคลุมและห่อด้วยผ้าขนหนู รอ 7-10 นาทีแล้วชิมต่อ
4. ในขั้นตอนการเทน้ำทำกาต้มน้ำเป็นวงกลม ด้วยวิธีนี้คุณจะยกใบชาให้อุ่นขึ้น วัตถุดิบที่มีคุณภาพสูงจะมีโทนสีเหลืองบนพื้นผิวของน้ำ หากชามีระดับต่ำคุณจะสังเกตเห็นแท่งลอยน้ำ
5. หลายคนชงชาดำ 3-5 ครั้งเพื่อประหยัด แต่การกระทำดังกล่าวผิดอย่างมาก ไม่อนุญาตให้ลวกวัตถุดิบด้วยน้ำเดือดมากกว่า 2 ครั้งในขณะที่ช่วงเวลาระหว่างการต้มไม่ควรเกินหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ไม่เช่นนั้นเครื่องดื่มจะแตกต่างกันโดยไม่มีผลประโยชน์
6. เมื่อคุณชงชาดำอร่อย ๆ ให้เก็บไว้ในจานพอร์ซเลนแก้วหรือเครื่องปั้นดินเผา วัสดุที่ระบุไว้จะช่วยรักษารสชาติและกลิ่นหอม ต้องแน่ใจว่าได้ขันฝากาน้ำชา

1. กฎหลักคือการใช้ของเหลวกรองสดเพื่อทำเครื่องดื่มอร่อย น้ำไม่ควรมีกลิ่นเหม็นอับหรือไฮโดรเจนซัลไฟด์ประกอบด้วยอนุภาคของสนิมขนาดตะกรัน
2. เพื่อรับเครื่องดื่มอร่อย ๆ ดูแลน้ำอ่อนล่วงหน้า มิฉะนั้นแมกนีเซียมและแคลเซียมเกลือรวมถึงสารประกอบซัลเฟตจะทำลายคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเครื่องดื่ม ชาจะกลายเป็นโคลน, เปรี้ยว
3. หากภูมิภาคของคุณมีน้ำไหลแรงโปรดดูแลล่วงหน้าให้นิ่ม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ใส่เหยือก 1-2 ลิตร. ทิ้งไว้หนึ่งวันเพื่อจัดการ นอกจากนี้คุณยังสามารถแช่แข็งของเหลวจากนั้นปล่อยให้ละลายที่อุณหภูมิห้อง
4. เพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่อร่อยคุณสามารถเพิ่มสัดส่วนของใบชา 1 ช้อนชา ในกรณีนี้ขอแนะนำให้ใช้วัตถุดิบที่มีขนาดเล็ก คุณควรหันไปใช้วิธีดังกล่าวหากคุณไม่สามารถทำให้น้ำอ่อนตัวลง

การชงชาดำต้องใส่ใจในรายละเอียดและการปฏิบัติตามความแตกต่าง ทำให้น้ำอ่อนตัวลงล่วงหน้าโดยการยืนหรือกรอง ความร้อนของเหลวถึง 95 องศาจากนั้นลวกกาต้มน้ำด้วยน้ำเดือด เทใบชาเทใส่ในปริมาณที่ต้องการ ปล่อยให้มันต้ม 7-10 นาทีเริ่มดื่ม โปรดจำไว้ว่าวัตถุดิบหยาบจะถูกต้มเร็วกว่าและยังต้องการน้อยกว่า

วิดีโอ: วิธีชงชาดำ

บทความทั้งหมดได้รับการเขียนเกี่ยวกับประโยชน์ของชา คุณสมบัติการรักษาของเครื่องดื่มนี้เป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ การวิจัยสมัยใหม่โดยนักวิทยาศาสตร์จากประเทศต่าง ๆ ได้เปิดเผยว่าชามีองค์ประกอบหลายอย่างที่ไม่พบในที่อื่น เครื่องดื่มนี้ช่วยปกป้องหลอดเลือดของเราจากคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีและแทนนินใบชาทำให้พวกเขาแข็งแกร่ง สิ่งสำคัญคือการทำชาอย่างถูกต้อง

ในประเทศจีนที่เครื่องดื่มนี้ปรากฏตัวครั้งแรกวิทยาศาสตร์ทั้งหมดเกี่ยวกับชาเกิดขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป คนที่รู้วิธีชงชานั้นเรียกว่าท่านอาจารย์

ส่วนประกอบแรกที่สำคัญอย่างหนึ่งของชาที่ดีคือน้ำ ไม่ควรที่จะยากนั่นคือเกลือของไบคาร์บอเนตและซัลเฟตจำนวนมากของแคลเซียมและแมกนีเซียมไม่ควรละลายในนั้น มิฉะนั้นรสชาติและกลิ่นของเครื่องดื่มจะได้รับความเสียหายอย่างไม่สามารถแก้ไขได้

มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับฟอง

น้ำกระด้างจะกลายเป็นถ้าคุณนำไปต้ม - ในขณะนี้เกลือละลาย แต่ก่อนที่ไอน้ำจะไหลออกจากกาต้มน้ำพร้อมไม้กอล์ฟน้ำจะผ่านการเดือดหลายขั้นตอน อย่างแรกคือเมื่อฟองอากาศเล็ก ๆ ฟองเล็ก ๆ ลอยขึ้นมาจากด้านล่างของกาต้มน้ำ ชาวจีนเรียกขั้นตอนนี้ว่า "ครัสต์ตา" อย่างไรก็ตามน้ำที่ไม่ต้มจนหมดจะไม่อนุญาตให้ใบชาเปิดได้ดังนั้นจะไม่ให้เครื่องดื่มรสชาติหรือกลิ่น

ขั้นตอนที่สองคือฟิชอาย ฟองสบู่กำลังเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วและมีจำนวนมาก น้ำกลายเป็นสีขาว (ชื่อของมันคือ "กุญแจสีขาว") มันมีออกซิเจนอิ่มตัวองค์ประกอบที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะถูกเก็บไว้ในนั้นเป็นผลให้มีการเปิดเผยรสชาติและกลิ่นหอมของใบชาอย่างเต็มที่

ขั้นตอนที่สามกำลังเดือดตัวเอง น้ำต้มถือว่าเป็นสิ่งที่ตายแล้วและไม่เหมาะกับชาอย่างสิ้นเชิง - มันปราศจากการดื่มเครื่องหอมอย่างสมบูรณ์และฆ่าคุณสมบัติด้านรสชาติทั้งหมด

ขั้นตอนการต้มเบียร์

ควรสังเกตว่าน้ำในกาต้มน้ำจะต้องเทสดใหม่ การต้มน้ำใหม่หรือผสมกับความสดใหม่เป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ ในกรณีนี้ไม่มีขั้นตอนใดที่จะช่วยให้ได้ดื่มชาที่มีคุณภาพ

คุณสามารถจดจำขั้นตอนของการชงชาแม้กระทั่งด้วยเสียง ดังนั้นเมื่อฟองอากาศเพิ่งเริ่มปะทุไปที่พื้นผิวเสียงเดียวก็แทบไม่แตกต่างกัน ในขั้นตอนที่สองซึ่งเป็นที่สนใจของเรามากที่สุดเสียงดัง ๆ มากมายเข้าร่วมด้วยกันพวกมันส่งเสียงดังคล้ายกับฝูงผึ้งฝูงเล็ก ๆ

ขั้นตอนที่สามทำให้ตัวเองรู้สึกด้วยเสียงที่เต็มไปด้วยกาต้มน้ำเดือด (แน่นอนสิ่งนี้ใช้ได้กับกาต้มน้ำบนเตาเท่านั้น) นอกจากนี้ควรเติมหนึ่งเซนติเมตรเหนือรูด้านในของจมูกจากนั้นเสียงจะดังขึ้น

ทันทีที่น้ำถึง "คีย์สีขาว" กาต้มน้ำจะถูกปิดอย่างรวดเร็วกาน้ำชาจะถูกล้างด้วยน้ำนี้ใบไม้จะถูกเทลงในนั้นและเท บางคนปฏิบัติตามรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดของพิธีชงชาอ้างว่าแม้จะเป็นช่วงเวลาที่นำกาน้ำชาไปยังภาชนะที่มีน้ำเดือด แต่ไม่ใช่ในทางกลับกัน

คลุมด้วยกาน้ำชาด้วยผ้าเช็ดปากและปล่อยให้มันต้มประมาณ 4-5 นาที - ไม่มาก ชาพร้อมดื่ม ถ้าเมื่อเปิดกาน้ำชาคุณเห็นโฟมอยู่บนพื้นผิวนั่นหมายความว่าคุณทำทุกอย่างถูกต้อง อย่าลบมัน น้ำมันหอมระเหยมีความเข้มข้นอยู่ในนั้นทำให้มีกลิ่นหอมของชาเป็นพิเศษ

กำจัดส่วนที่เหลือของการแช่โดยไม่เสียใจ ชาวจีนเปรียบเทียบชาเก่ากับงูขดตัวเป็นลูกบอล รบกวนเธอ - และเสียใจจริงๆ อย่าดื่มใบชาเย็นที่เก่า

ชาเป็นเครื่องดื่มแบบดั้งเดิมในประเทศที่ทันสมัยที่สุด ความหลากหลายที่หลากหลายช่วยให้คุณค้นพบรสชาติของมันจากด้านที่แตกต่างกันและทุกครั้งที่เพลิดเพลินกับมื้อยาที่เติมความสดชื่น มีคำแนะนำทั่วไปมากมาย - วิธีทำชา แต่สิ่งสำคัญคือต้องทำตามเทคโนโลยีการเปิดเผยใบชาของแต่ละสายพันธุ์แยกกัน

สิ่งที่ควรมองหา

ก่อนอื่นคุณต้องเรียนรู้กฎทั่วไปสำหรับการชงชา:

• ใช้ใบชาสดเท่านั้นเนื่องจากมีการเก็บรักษานานมันจะสูญเสียทั้งรสชาติและประโยชน์ ดังนั้นพันธุ์สีเขียวสีแดงและสีขาวเช่นเดียวกับอูหลงจะต้องบริโภคภายใน 3-6 เดือนหลังการเก็บเกี่ยว และการเตรียมสมุนไพรสามารถเก็บไว้ได้สูงสุด 1 ปี แต่ puer เป็นตับยาวจริงและอาจไม่สูญเสียคุณสมบัติเป็นเวลาหลายปี
• ชงชาอย่างถูกต้องแล้วในระหว่างการดื่มชาเพื่อที่จะได้ไม่พลาดช่วงเวลาของการดื่มด่ำกับความร่ำรวย แต่ไม่ได้แช่อย่างแรงเพราะเวลาในการต้มเบียร์นั้นใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที
• เครื่องดื่มแสนอร่อยสามารถทำได้โดยใช้น้ำอ่อน ตามหลักแล้วความแข็งไม่ควรเกิน 1 mEq / L

บนฉลากของน้ำดื่มบรรจุขวดตัวบ่งชี้เหล่านี้จะถูกบันทึกไว้เสมอ หากน้ำไหลหรือนำมาจากฤดูใบไม้ผลิก็สามารถกำหนดความแข็งสังเกตุได้ - หลังจากต้มบนผนังของกาต้มน้ำไม่มีคราบจุลินทรีย์และคุณจะไม่เห็นตะกอนในถ้วย น้ำกระด้างสามารถทำให้นิ่มที่บ้านได้ มีสองวิธีในการทำเช่นนี้: แช่แข็ง - จากนั้นโลหะส่วนเกินจะตกตะกอนหรือเพิ่มเกลือน้ำตาลและเบกกิ้งโซดาเล็กน้อย อย่างไรก็ตามเมื่อใช้การไหลแนะนำให้ติดตั้งตัวกรองพิเศษเพื่อทำความสะอาด

อุณหภูมิของน้ำ

เพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่อร่อยอย่างแท้จริงต้องชงชาที่อุณหภูมิในน้ำ ผู้เชี่ยวชาญเรียกกระบวนการนี้ - ต้มน้ำให้กับ "คีย์สีขาว" นั่นคือรอจนกว่ามันจะเต็มไปด้วยออกซิเจน ทันทีที่น้ำในกาต้มน้ำเริ่มเดือดและมีไอน้ำออกมาจากพวยกาให้รีบนำออกจากความร้อนทันที นี่เป็นเงื่อนไขที่เหมาะที่น้ำจะมีลักษณะคล้ายกับน้ำกลั่นที่ไม่มีเกลือและโลหะหนัก

กฎการชงชาไม่ได้เป็นความตั้งใจง่ายๆ ด้วยการปฏิบัติของพวกเขาคุณจะได้รับความสุขสูงสุดจากการดื่มและเปิดใช้งานคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์โดยการกระตุ้นใบชา

อาหารสำหรับการผลิตเบียร์

การชงชาอย่างถูกต้องไม่ใช่เรื่องง่าย นอกเหนือจากการสังเกตเทคโนโลยีการทำอาหารแล้วควรคำนึงถึงคุณภาพของอาหารที่ใช้สำหรับเรื่องนี้ด้วย ประเทศต่าง ๆ มีประเพณีเป็นของตนเอง แต่ไม่ว่าในกรณีใดก็ตามการตั้งค่าให้กับอาหารที่เก็บความร้อนได้นานกว่าและไม่ทำปฏิกิริยาทางเคมีกับน้ำ

ทางเลือกที่ดีที่สุดคือกาน้ำชาดินเผาหรือเครื่องปั้นดินเผา เครื่องเคลือบดินเผาถือเป็นตัวเลือกที่ได้เปรียบมากขึ้นเพราะสามารถอุ่นได้อย่างรวดเร็ว ยกตัวอย่างเช่นชาวจีนเข้าหาปัญหาอย่างระมัดระวังและเลือกเกรดการหายใจแบบพิเศษ

รูปร่างของจานควรเป็นทรงกระบอกหรือทรงกลม ต้องใช้ฝาปิดที่แน่นและมีช่องเล็ก ๆ เพื่อให้อากาศเข้าและออกได้ ตามธรรมเนียมของรัสเซียแล้วกาน้ำชาจะมีที่กรองเงินซึ่งป้องกันไม่ให้ใบชาเข้าสู่เครื่องดื่ม

ขั้นตอนการดื่มชานั้นจะต้องใช้ถ้วยพอร์ซเลนที่สวยงามที่รักษาอุณหภูมิของชาอย่างสมบูรณ์และมีผลดีต่อความรู้สึก ผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มที่แท้จริงควรมีช้อนเงินและผ้าเช็ดปากซึ่งครอบคลุมกาต้มน้ำในคลังแสงในขณะที่การแช่

ทางทิศตะวันออกจะมีการชงชาจีนชั้นยอดในขวดพิเศษ สิ่งนี้ไม่เพียงสะดวกสบายและปกป้องนิ้วมือจากการถูกไฟไหม้ แต่ยังช่วยให้คุณทำให้การแช่คริสตัลใส

กระติกน้ำเป็นขวดทรงกระบอกสองลำที่วางหนึ่งเข้ากับอีกขวดหนึ่ง เรือด้านในมีรูเล็ก ๆ ที่แช่เสร็จแล้วเทลงในกระบอกสูบด้านนอก ดังนั้นใบชายังคงอยู่ข้างในและเครื่องดื่มที่สะอาดเข้าไปในถ้วย

ดังนั้นมันจึงหลับไปในขวด จะดีที่สุดที่จะไม่เกิน 7 กรัม ใบชา พยายามวางใบชาในทิศทางเดียวบีบนิ้วเล็กน้อยให้แน่น แต่รักษาความสมบูรณ์ของใบ จากนั้นน้ำร้อนจะถูกเทลงในขวดและหลังจากนั้นไม่กี่นาทีเรือภายในจะต้องถูกกำจัดออกอย่างระมัดระวังเพื่อให้การแช่ไหลลงสู่ภายนอก การแช่ครั้งแรกจำเป็นต้องผสานและในการโทรครั้งที่สองสามารถดื่มได้แล้ว ชาจะถูกต้มด้วยช่องแคบอย่างรวดเร็วดังนั้นกระบวนการควรใช้เวลาหลายนาที คุณสามารถปรับความแข็งแรงโดยการเพิ่มเวลารับแสงหลังจากที่ท่อระบายน้ำที่สอง แต่คุณไม่สามารถละเมิดได้มิฉะนั้นความขมขื่นจะปรากฏขึ้นและการดื่มชาจะไม่อร่อย

คำแนะนำทีละขั้นตอน

มีกฎทั่วไปในการทำเครื่องดื่มชาคุณภาพสูงไม่ว่าจะใช้พันธุ์พืชชนิดใด:

1. เตรียมจาน - ล้างกาต้มน้ำให้แห้งแล้วล้างออกด้วยน้ำเดือดเพื่อทำให้ผนังอุ่น
2. ใส่ชาลงในชาม
3. รอสักครู่เพื่อให้ใบชาบวมเล็กน้อย
4. เทน้ำอุ่นลงในกาต้มน้ำทิ้งไว้ 1/3 ของพื้นที่ว่าง
5. คลุมกาน้ำชาที่มีฝาปิดและอุ่นอยู่ด้านบนด้วยผ้าลินิน
6. ถึงเวลายืนยันแล้ว แต่ละชนิดมีเวลาที่เหมาะสมที่สุดในการแช่น้ำในรสชาติและกลิ่นหอมของชา โดยเฉลี่ยเวลาแช่จะแตกต่างกันไป 3 ถึง 4 นาที
7. หนึ่งนาทีหลังจากการเริ่มต้นของการต้มเพิ่มน้ำมากขึ้นในกาต้มน้ำและออกจากชาอีกครั้งภายใต้ฝาและผ้าเช็ดปาก
8. ในตอนท้ายของกระบวนการเพิ่มน้ำไปด้านบนสุดจึงป้องกันไม่ให้ชาแช่เย็น

หากมีการปฏิบัติตามเงื่อนไขเหล่านี้ควรมีฟองเกิดขึ้นบนพื้นผิวของเครื่องดื่ม คุณไม่ควรกำจัดมันเพราะมันมีน้ำมันหอมระเหยที่มีประโยชน์ เพียงแค่กวนโฟมด้วยช้อนและเพลิดเพลินกับชาอร่อย

วิธีชงชาดำ

การชงชาดำควรเป็นไปตามเทคโนโลยีที่อธิบายไว้ข้างต้นอย่างเคร่งครัด ในการพิจารณาจำนวนใบชาที่คุณต้องการโปรดจดจำกฎง่ายๆ - ใช้ช้อนชาหนึ่งถ้วยสำหรับน้ำหนึ่งถ้วย เพื่อเพิ่มความแข็งแรงให้เพิ่มใบชาอีกหนึ่งช้อนชาลงในปริมาตรนี้

ชงชาดำอย่างถูกต้องในภาชนะขนาดใหญ่ที่มีปริมาณ 300-500 มล. เวลาในการรับแสงเพื่อรับความเข้มปานกลางจาก 5 ถึง 7 นาที หากคุณใช้วิธีการแบบยุโรปในการเตรียมเครื่องดื่มนั่นคือการชงชาในแก้วหรือแก้วการให้ใบชาหนึ่งครั้งสามารถถูกฉีดได้ถึง 3 ครั้ง

เกรดสีเขียวและสีขาว

เทคโนโลยีในการเตรียมชาเขียวไม่แตกต่างจากครั้งก่อนยกเว้นอุณหภูมิน้ำและเวลาในการต้ม พันธุ์สีเขียวนั้นอ่อนโยนดังนั้นน้ำไม่ควรร้อนเกินไปอุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 70 ถึง 80 องศา เวลาแช่จะแตกต่างกันจาก 8 ถึง 10 นาทีโดยครั้งแรกที่กรอกใบชาที่มีชั้น 1 ซม. หลังจาก 2 นาทีเพิ่มกาน้ำชาครึ่งหนึ่งและหลังจากนั้นไม่กี่นาทีถึงขอบด้านบน

ควรชงชาขาวใน Gaivan หรือกาน้ำชาพอร์ซเลนเพื่อให้ชาสามารถให้น้ำมันหอมระเหยและรสชาติได้อย่างสมบูรณ์ ในเวลาเดียวกันเวลาแช่มีน้อย - 3 นาทีก็เพียงพอที่จะรับเครื่องดื่มอิ่มตัว อุณหภูมิของน้ำควรจะเฉลี่ย - 85 ° C ความหลากหลายของสีขาวสามารถชงได้ถึง 4 ครั้งในขณะที่รสชาติของชาเพิ่มขึ้นและทุกครั้งที่ดื่มจะเป็นที่พอใจ

ทำอาหาร Puer

Puers เป็นกลุ่มชาจีนขนาดใหญ่ พวกเขามีรูปแบบที่แตกต่างกันของบรรจุภัณฑ์ - ตั้งแต่ขนาดเล็กไปจนถึงขนาดเล็กไปจนถึงขนาดใหญ่

มีสองวิธีในการเตรียม pueers:

• การชงแบบดั้งเดิมในกาน้ำชา
• Warka

วิธีแรกได้รับการศึกษาในรายละเอียดข้างต้นแล้ว แต่ควรให้ความสนใจกับข้อแม้หนึ่งข้อซึ่งการแช่ครั้งแรกควรจะสั้นมาก

  pueri ที่มีคุณภาพสามารถต้มได้สูงสุด 20 เท่า!

วิธีที่สองจะต้องใช้ภาชนะที่ทนความร้อนแม้แต่เติร์กก็สามารถทำได้ puer ที่บีบอัดควรถูกบดล่วงหน้าเทน้ำเย็นและหลังจากผ่านไปสองสามนาที ดังนั้นการเชื่อมทำความสะอาดฝุ่นและสิ่งสกปรกที่ไม่จำเป็น เทน้ำลงในจานแล้วนำไปต้มไฟ ใช้ช้อนทำกรวยเล็ก ๆ แล้วเทลงบนใบชา puer ไม่จำเป็นต้องชงชาเป็นเวลานานปล่อยให้น้ำเดือดอีกครั้งและคุณสามารถเทเครื่องดื่มลงในถ้วย

ชา Kalmyk ที่ผิดปกติ

หากคุณเบื่อกับเครื่องดื่มนานาชนิดคุณสามารถปรุงที่บ้านซึ่งเป็นที่นิยมใน Adygea ความผิดปกติของมันอยู่ในความจริงที่ว่าใบชาผสมกับนมและเกลือเล็กน้อย ชาถูกจัดทำขึ้นทันทีในถ้วยดังนั้นใช้ภาชนะขนาดใหญ่ ในการเริ่มต้นให้เทใบชาสองส่วนแล้วเทน้ำร้อน 2/3 ถ้วยลงไป ใส่นมต้มและเนยชิ้นเล็ก ๆ ลงในชา อย่าลืมเกลือและพริกไทยเล็กน้อยแช่เพราะนี่คือไฮไลท์หลักของยาร้อนนี้

สูตรคู่

คู่ครองที่แปลกใหม่เป็นเอกลักษณ์ในคุณสมบัติของมัน แต่เพื่อชื่นชมรสชาติคุณจะต้องซื้ออาหารจานพิเศษ เป็นเรื่องปกติที่จะดื่มจากน้ำเต้าไม้ในรูปฟักทองผ่านท่อโลหะ - Bombilla

ก่อนที่จะต้มน้ำเต้าจะต้องทำความสะอาดด้วยน้ำเดือด หลังจากนั้นเรือจะเต็มไปด้วยผงคู่เพื่อปริมาณ 2/3 ปิดน้ำเต้าด้วยฝ่ามือแล้วเขย่าเบา ๆ เอียงรูปร่างเพื่อให้ผงอยู่ด้านเดียวแทรกเข้าไปในสถานที่ที่ว่างเปล่าด้วยระเบิดและกลับเรือไปยังตำแหน่งเดิม เทใบชาด้วยน้ำร้อนที่อุณหภูมิ 80 องศาถึงจุดตัดของคู่กับ Bombilla การแช่จะถูกฉีดเป็นเวลาสองสามนาทีในขณะที่มันจะต้องดูดซับน้ำอย่างสมบูรณ์ หลังจากนั้นเติมน้ำลงไปที่ด้านบนของน้ำเต้า Mate สามารถชงได้หลายครั้ง

  พวกเขาบอกว่าได้รับการแช่ที่อร่อยที่สุดหลังจากการต้มครั้งที่สี่

เบียร์ชาสีเหลือง

มันมีความแตกต่างของการปรุงอาหาร - ลดเวลาการต้มเบียร์ เครื่องดื่มสำเร็จรูปจะได้รับ 1 นาทีหลังจากเสิร์ฟน้ำร้อน แต่ด้วยการต้มแต่ละครั้งเวลาในการปรุงจะเพิ่มขึ้นหนึ่งนาที

อียิปต์เหลือง helba ทำโดยการต้ม ในการทำเช่นนี้จะมีการล้างชา 2 ช้อนชาและเติมน้ำหนึ่งแก้ว เครื่องครัวควรวางไฟและต้มหลังจากน้ำเดือดนาน 5 นาที

ชาสมุนไพร

เครื่องดื่มสมุนไพรถูกนำมาใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางยา วิธีการเตรียมสมุนไพรมีหลากหลาย แต่เป้าหมายหลักคือการได้รับประโยชน์สูงสุดจากพวกเขาดังนั้นคุณไม่ควรชงด้วยน้ำเดือด แต่จะเป็นการดีกว่าถ้าคุณเตรียมยา เวลาทำอาหารแตกต่างกันมาก ตัวอย่างเช่นแปะก๊วย biloba หรือ chubushnik ควรได้รับการยืนยันเป็นเวลา 4 ชั่วโมงและ 5 นาทีก็เพียงพอสำหรับ Hawthorn ที่จะให้สารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดลงในน้ำ

“ ถ้าคุณเลือกระหว่างกาแฟและชาฉันจะเลือกที่สองอย่างแน่นอน”, - การอ้างสิทธิ์ บอริสเบอร์ดา. พ่อครัวโทรทัศน์ผู้เป็นที่รักของคนหลายล้านคนซึ่งเป็นผู้รอบรู้และมีเสน่ห์อย่างไม่น่าเชื่อเป็นแฟนชาตัวจริง Boris Oskarovich ชอบที่จะชงเครื่องดื่มแสนอร่อยนี้ด้วยตัวเอง สีดำหรือสีเขียว - ทุกอย่างขึ้นอยู่กับอารมณ์ “ สิ่งสำคัญคือการชงอย่างมนุษย์ปุถุชน!”- ผู้เชี่ยวชาญมีความมั่นใจ

ฉบับ “ ง่ายมาก!”  แชร์คำแนะนำง่ายๆของ Boris Burda ต่อไปนี้ซึ่งคุณจะกลายเป็นผู้เชี่ยวชาญที่แท้จริงในการดื่มชา!

วิธีชงชา

นั่นคือทั้งหมด“ ไม่อนุญาต” สำหรับส่วนที่เหลือให้ทดลองว่าคุณสามารถใส่ได้แค่ไหน!

โดยวิธีการที่นี่มีเพียงไม่กี่ตั้งข้อสังเกตว่าคุณจะได้รับประโยชน์สูงสุดจากเครื่องดื่มที่คุณชื่นชอบ

1. ไม่มีความลับใดที่ชาจะทำให้ทั้งสงบและตื่นเต้น คุณควรรู้ว่าชาที่ได้รับความสงบนั้นเกิดขึ้นหลังจากการต้ม 2 นาทีและน่าตื่นเต้น - หลังจาก 5 นาที แต่หลังจากผ่านไป 6 นาทีชาจะกลายเป็นน้ำอัดลมที่มีกลิ่นหอมเบาเพราะมันต้องใช้เวลานานสำหรับน้ำมันหอมระเหยจากชาจะระเหย
2. คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของชาจะถูกเปิดเผยหลังจากการต้มเพียง 15 นาทีและหลังจากนั้น 7-8 ชั่วโมงชาจะกลายเป็นพิษจริง!

การชงชาเป็นศิลปะที่เรียบง่าย แต่ถ้าคุณไม่ปฏิบัติตามกฎพื้นฐานคุณสามารถทำให้เครื่องดื่มที่กลั่นออกมาง่าย ๆ

อย่าลืมจดเคล็ดลับง่ายๆเหล่านี้แล้วคุณจะดื่มตลอดเวลา ชาที่อร่อยที่สุด.

แฟนภาพวาดโดยเฉพาะ Monet และ Klimt เธอรักโรงภาพยนตร์ชื่นชมดนตรีไวนิล สถาปัตยกรรมและประติมากรรมเป็นสิ่งที่สร้างแรงบันดาลใจให้คนที่อยากรู้อยากเห็นตลอดเวลา! Christina กำลังศึกษาเทคโนโลยีดิจิตอลสำหรับขาเทียมในทางทันตกรรม หญิงสาวเลือกความเรียบง่ายและความเรียบง่ายทั้งในการตกแต่งภายในและในชีวิต มุมมองภูเขาที่สร้างแรงบันดาลใจและหนังสือ“ ยี่สิบหมื่นไมล์ใต้ทะเล” โดย Jules Verne เป็นสิ่งที่ผู้เขียนมีเสน่ห์ของเราต้องการความสุข!