คนส่วนใหญ่เชื่อมโยงเหล้ารัมกับโจรสลัดและมีเหตุผลบางอย่างสำหรับเรื่องนี้ซึ่งฉันจะเขียนด้านล่าง ในบทความนี้ฉันจะพยายามที่จะบอกและอธิบายสิ่งที่เหล้ารัมทำและทำไมมันจึงเป็นที่นิยมโดยแฟน ๆ ของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่แข็งแกร่ง

เหล้ารัมเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีประสิทธิภาพซึ่งทำจากการหมักและการกลั่นผลิตภัณฑ์พลอยได้จากการผลิตอ้อยเช่นกากน้ำตาลและน้ำเชื่อมอ้อย

ของเหลวใสที่ได้จากการกลั่นมีอายุขึ้นในช่วงระยะเวลาหนึ่งในถังซึ่งส่วนใหญ่มักจะเป็นโอ๊ก นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้สีและรสชาติของเหล้ารัม

เหล้ารัมมักเกี่ยวข้องกับการละเมิดลิขสิทธิ์เนื่องจากในเวลานั้นพวกเขาไม่ทราบวิธีการเก็บน้ำจืดเป็นเวลานาน ในระหว่างการเดินทางในทะเลที่ยาวนานน้ำจืดจึงหมดเพราะเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์รวมถึงเหล้ารัมถูกนำไปฆ่าเชื้อในน้ำ

พันธุ์ของเหล้ารัม

ไม่มีมาตรฐานที่เป็นเอกเทศสำหรับการแยกแยะโรม แต่ความหลากหลายพื้นฐานของ Roma มีความโดดเด่น:

• เหล้ารัมสีอ่อน (ชื่ออื่น ๆ เงินหรือเหล้ารัมสีขาว) - มีรสชาติอ่อนนอกเหนือไปจากความหวานโดยธรรมชาติของเหล้ารัมและส่วนใหญ่พวกเขาจะใช้เป็นพื้นฐานสำหรับเครื่องดื่มค็อกเทล
• เหล้ารัมทองคำ (อีกชื่อหนึ่งคือเหล้ารัมสีเหลือง) เป็นเหล้ารัมปรุงรสที่มีความหนาแน่นปานกลาง รสชาติของเหล้ารัมดังกล่าวอาจแตกต่างจากสารเติมแต่งต่างๆ: เครื่องเทศและคาราเมล แต่ในอดีตได้มาสีเข้มขึ้นอายุในถังไม้ (ปกติโอ๊ก)
• เหล้ารัมสีเข้ม (หรือเหล้ารัมสีดำ) - สีเข้มกว่าเหล้ารัมสีทอง มันมักมีอายุมากขึ้นและอยู่ในถังถ่านเป็นพิเศษ เหล้ารัมสีเข้มมีรสชาติที่แข็งแกร่งกว่าเหล้ารัมสีอ่อนและสีทอง ในรสชาติของเขาคุณสามารถสัมผัสกลิ่นเครื่องเทศพร้อมกลิ่นโน๊ตของกากน้ำตาลหรือคาราเมล
  

  นอกเหนือจากการใช้ในค็อกเทลเหล้ารัมสีเข้มมักใช้ในการปรุงอาหาร

• เหล้ารัมปรุงแต่ง - ผู้ผลิตบางรายเริ่มขายเหล้ารัมพร้อมสารปรุงแต่งรสผลไม้เช่นมะม่วงส้มมะนาวมะพร้าว เหล้ารัมดังกล่าวมักจะผสมกับเครื่องดื่มเขตร้อนที่มีรสชาติเดียวกันซึ่งมีความแข็งแรงน้อยกว่า 40%
• Strong รัม - รัมนี้แข็งแกร่งกว่ามาตรฐาน 40% เหล้ารัมหลายประเภทมีป้อมปราการมากกว่า 75%
  เหล้ารัมพรีเมี่ยมอายุ - มักจะเรียกว่าเหล้ารัมอายุมากกว่า 5 ปีซึ่งมักจะใช้เหมือนวิสกี้ เหล้ารัมอายุในตัวเองมีลักษณะและรสชาติที่ดีกว่าเมื่อผสมกับเครื่องดื่มอื่น ๆ ดังนั้นจึงมักจะใช้ในรูปแบบบริสุทธิ์
• เหล้ารัมอิลิกเซียรัมน้อยกว่ามาตรฐาน 40% (มักน้อยกว่า 30%) มันมีรสชาติที่หวานและเข้มข้นกว่ามาก มันถูกใช้ในรูปแบบที่บริสุทธิ์และไม่ได้ใช้ในเครื่องดื่มค็อกเทล แบรนด์ที่พบบ่อยที่สุดของเหล้ารัมคือ Legendario Elixir de Cuba

การผลิตรัม

เหล้ารัมส่วนใหญ่ทำจากกากน้ำตาล เพื่อเริ่มการหมักยีสต์และบางครั้งน้ำจะถูกเพิ่มเข้าไปในส่วนผสมหลัก

หลังจากการกลั่นของเหลวแอลกอฮอล์ที่เกิดขึ้นจะถูกเก็บไว้อย่างน้อยหนึ่งปีในถัง บ่อยครั้งที่ฉันใช้ไตจากบูร์บงเพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้

บาร์เรลและถังจะชื่นชมโดยเฉพาะอย่างยิ่งซึ่งบรั่นดีเชอร์รี่หรือเชอร์รี่ถูกยืนยันก่อนหน้านี้ เหล้ารัมที่ผสมในถังเหล่านี้มีรสชาติที่พิเศษไม่เหมือนใคร

เหล้ารัมมักจะผสมเพื่อให้ได้รสชาติตามที่ต้องการ ในระหว่างกระบวนการนี้คุณสามารถกรองรัมแสงเพื่อเปลี่ยนสี (สีปรากฏขึ้นในระหว่างการเปิดรับแสง)

ในการผลิตเหล้ารัมสีเข้มคาราเมลอาจถูกเติมลงในเหล้ารัมเพื่อให้แน่ใจว่ามีสีที่เหมาะสมของผลิตภัณฑ์

หลังจากดูวิดีโอคุณจะเห็นทุกขั้นตอนของการผลิตเหล้ารัม: ตั้งแต่การเก็บอ้อยไปจนถึงการบรรจุขวด:

แน่นอนฉันสามารถเริ่มบทความทันทีในหัวข้อและไม่เตือนคุณว่าเหล้ารัมคืออะไร แต่ฉันคิดว่าจะมีผู้เข้าชมที่ขี้เกียจเกินกว่าที่จะไปที่หน้าหลักและอ่านบทความเต็มและข้อมูลที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับเครื่องดื่มนี้ ดังนั้นก่อนที่จะมีการเปิดเผยเทคโนโลยีการผลิตเหล้ารัมและเหล้ารัมทุกประเภทอยู่ในรายการฉันจะพูดสองสามคำเกี่ยวกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในตำนานนี้

ดังนั้นนี่คือแอลกอฮอล์ที่ได้จากการกลั่นน้ำอ้อยหรือกากน้ำตาลของพืชชนิดเดียวกัน ฉันจะอธิบายความแตกต่างระหว่างสองผลิตภัณฑ์นี้หลังจากนั้นเล็กน้อยเมื่อเราไปผลิต ฉันยังต้องการที่จะทราบว่า: หากคอนญักในโลกที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์ถือเป็นแบบอย่างของความสง่างามและความละเอียดอ่อนแล้วเหล้ารัมมักถูกมองว่าเป็นเครื่องดื่มที่ปราศจากคอมเพล็กซ์ใด ๆ โดยไม่ประมาทและกล้าหาญ และอย่างแรกเลยคือพวกโจรสลัดไถพื้นที่กว้างใหญ่ของมหาสมุทรแคริบเบียน สิ่งที่น่ากลัวเกิดขึ้นจากโจรปล้นทะเลเหล่านี้และเขาได้ดลใจพวกเขาต่อ“ อวดดี” ที่เป็นอันตรายแน่นอน แต่ทั้งหมดนี้ในอดีตตอนนี้เหล้ารัมถือว่าเป็นเครื่องดื่มชั้นยอดและผู้คนที่น่านับถือดื่ม

เมื่อพูดถึงเรื่องเล็ก ๆ น้อย ๆ ฉันกลับไปที่เทคโนโลยีเพื่อการผลิตเหล้ารัมและประเภทของเหล้ารัม ทุกอย่างง่ายกว่าตรงนี้ซึ่งต่างจากการผลิตเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์อื่น ๆ งานนี้ได้รับการอำนวยความสะดวกโดยความจริงที่ว่าไม่มีเทคโนโลยีที่ยอมรับกันโดยทั่วไปเนื่องจากการผลิตเหล้ารัมแต่ละครั้งนั้นมีพื้นฐานมาจากเทคโนโลยีแบบดั้งเดิมและสูตรเฉพาะตามสถานที่ที่โรงงานผลิตเครื่องดื่มตั้งอยู่ เฉพาะขั้นตอนทางเทคโนโลยีที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้เป็นเรื่องธรรมดา - การได้รับน้ำอ้อยหรือน้ำอ้อย, การกลั่น, การหมัก, การผสมและแน่นอนอายุที่เราจะพูดถึงเพียงเล็กน้อยในภายหลัง

ดังนั้นในความเป็นจริงมีเพียงสองวิธีในการผลิตเหล้ารัมตามที่มีเหล้ารัมสองประเภทหลัก - อุตสาหกรรมและการเกษตร ทุกขั้นตอนของการผลิตเหล้ารัมในองค์กรที่เคารพตนเองนั้นดำเนินการด้วยมือเพียงอย่างเดียวเพราะนี่เป็นวิธีเดียวที่จะติดตามกระบวนการผลิตทั้งหมดและหากจำเป็นให้แก้ไขข้อผิดพลาดอย่างรวดเร็วและนำงานไปในทิศทางที่ถูกต้อง หากกระบวนการนั้นถูกตรวจสอบโดยคอมพิวเตอร์และการประชุมเชิงปฏิบัติการทั้งหมดเป็นไปโดยอัตโนมัติอย่างสมบูรณ์ดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะปล่อยผลิตภัณฑ์ซากปรักหักพังทั้งชุดซึ่งจะต้องถูกโยนลงถังขยะ แน่นอนว่าการใช้แรงงานคนนั้นซับซ้อนมากและต้องใช้เวลามากจากผู้เชี่ยวชาญดังนั้นผู้ผลิตบางรายเท่านั้นที่ใช้งาน แต่ฉันสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่าเหล้ารัมที่ทำด้วยมือนั้นมีคุณภาพสูงและมีรสชาติที่น่าเหลือเชื่ออย่างไม่น่าเชื่อ เหล้ารัมดังกล่าวมีค่าพยายามอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตของคุณ!

ลงไปดูรายละเอียดแล้วเริ่มดูการผลิตรัมเกษตรและอุตสาหกรรม ระยะแรกของเหล้ารัมทั้งสองประเภทนี้เหมือนกันและได้มาจากส่วนล่างสุดฉ่ำของอ้อยซึ่งมีน้ำตาลมากที่สุดซึ่งขาดไม่ได้ในการได้รับแอลกอฮอล์ สามารถพูดได้มากมายเกี่ยวกับการสกัดและการเพาะปลูกของพืชนี้บางทีฉันจะอุทิศบทความแยกต่างหากในหัวข้อนี้ ท้ายที่สุดเพียงแค่รวบรวมอ้อยก็คุ้มค่า! ในกรณีนี้จำเป็นต้องใช้มือชายที่แข็งแรงเพื่อตัดก้านของพืชที่มีประโยชน์มากนี้ ไม่เพียง แต่ฉันพบว่ามีประโยชน์เพราะไม่เพียง แต่แอลกอฮอล์ที่เข้มข้นถูกสกัดออกมา แต่ยังมีสิ่งดีๆอีกมากมาย ตัวอย่างเช่นน้ำตาลที่เราเคยดื่มกับชาหรือกาแฟ ตอนนี้ฉันแน่ใจว่าฉันจะทำให้คนรักขนมประหลาดใจ น่าแปลกใจที่มีเพียงรัม 100 ลิตรที่ได้จากอ้อยหนึ่งตัน

ในการรวบรวมทั้งหมด“ ความสนุก” สำหรับการผลิตเหล้ารัมเป็นเพียงการเริ่มต้นเพราะก่อนที่คุณจะส่งกองอ้อยทั้งหมดที่เก็บไปยังโรงงานจะมีการเตรียมการล่วงหน้าหลายครั้งและคัดสรรอย่างระมัดระวัง ก้านอ้อยที่เน่าหรือเน่าไม่ควรปล่อยให้เข้า พวกเขาสามารถเป็นอันตรายต่อรสชาติและสีของเหล้ารัมในอนาคต ดังนั้นชุดของอ้อยที่มาถึงโรงงานจะถูกบดเป็นชิ้นเล็กที่สุดโดยใช้ขวานพิเศษที่คมมากหรือมีดขนาดใหญ่ แต่จากความหนืดที่ได้รับนี้น้ำผลไม้จะถูกบีบออกด้วยเครื่องอัดอากาศแบบพิเศษ เป็นไปไม่ได้ที่จะบีบน้ำทั้งหมดออกในครั้งแรกดังนั้นผู้ผลิตจึงทำซ้ำขั้นตอนนี้หลายครั้ง ในขั้นตอนนี้การผลิตน้ำอ้อยจะสิ้นสุดลงและตอนนี้ได้เวลาพูดคุยแยกกันเกี่ยวกับเหล้ารัมอุตสาหกรรมและเกษตรกรรม

ฉันจะเริ่มต้นด้วยกลุ่มอุตสาหกรรมเนื่องจากชื่อนี้ครอบคลุมเกือบร้อยละ 90 ของแบรนด์เหล้ารัมทั้งหมดที่ผลิตทั่วโลก ในกระบวนการผลิตรัมดังกล่าวมีความแตกต่างบางอย่างที่ดูเหมือนกับฉันมากกับการผลิตน้ำตาล ดังนั้นน้ำผลไม้ที่ได้รับก่อนหน้านี้จากอ้อยที่เลือกจะถูกทำให้ร้อนจนกว่าของเหลวจะเปลี่ยนเป็นน้ำเชื่อมหนืดหลังจากนั้นน้ำผลไม้จะตกผลึกบางส่วน ถัดไปมวลที่เกิดขึ้นจะถูกปล่อยออกเป็นอุปกรณ์พิเศษที่เรียกว่าเครื่องหมุนเหวี่ยงซึ่งแยกผลึกน้ำตาลออกจากกากน้ำตาล หน่วยได้รับชื่อนี้เนื่องจากการหมุนแบบเร็วรอบแกนของมัน และผลึกที่ได้รับนั้นจะถูกกลั่นและทำให้ได้น้ำตาลโดยที่ไม่มีงานเลี้ยงน้ำชาที่สามารถทำได้ น้ำที่เหลือหลังจากการกลั่นจะถูกเทลงในถังทองแดงซึ่งสารเริ่มการหมักที่อุณหภูมิต่ำ ที่นี่ฉันทราบว่ามากขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ! หากต่ำพอการหมักจะช้ากว่ามาก แต่เหล้ารัมจะออกมาพร้อมกับกลิ่นที่เข้มข้นและการเคลือบที่ยาวนานมาก ดังนั้นในกรณีนี้ตามที่สหาย Saahoviz ชอบที่จะพูดคุยเกี่ยวกับภาพยนตร์ในตำนาน "นักโทษแห่งคอเคซัส" ไม่จำเป็นต้องรีบเร่ง มันเป็นสิ่งจำเป็นในการผลิตเครื่องดื่มในตำนานด้วยความรักและความอบอุ่น

เหล้ารัมอุตสาหกรรมถูกกลั่นด้วยอะลูบิกทองแดงขนาดใหญ่ ในความคิดของฉันใช้หน่วยเดียวกันที่แน่นอนในการสร้างคอนยัค เพื่อทำให้นิ่มและสร้างช่อดอกไม้ที่น่าสนใจยิ่งขึ้นนักผสมบางคนใช้สารเติมแต่งในระหว่างการกลั่น ตัวอย่างเช่นสับปะรด, วนิลา, พลัม, องุ่น, ลูกพีชและผลไม้อื่น ๆ นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศบางอย่าง แต่นี้หายากมากในทางปฏิบัติ

คุณสมบัติหลักของเทคโนโลยีอุตสาหกรรมสำหรับการผลิตเหล้ารัมคือการกลั่นแบบต่อเนื่องซึ่งทำให้เครื่องดื่มเบาลงและอิ่มตัวมากขึ้น หลังจากการกลั่นเสร็จสิ้นแอลกอฮอล์คุณภาพสูงที่มีความแข็งแรงขนาดใหญ่จะไหลจากอะลาบิค ประมาณ 80 เปอร์เซ็นต์ของแอลกอฮอล์ประกอบด้วยแอลกอฮอล์ดั้งเดิม แต่แล้วเหล้ารัมที่เกิดขึ้นที่มีปริมาณแอลกอฮอล์ 40 เปอร์เซ็นต์ล่ะ? ใช่มันง่ายมากมันเจือจางในระดับที่ต้องการด้วยน้ำบริสุทธิ์ที่สกัดจากแหล่งภูเขาที่ไม่มีรถยนต์และ "มลพิษ" อื่น ๆ ดังนั้นอากาศที่นี่จึงสะอาดและรักษาได้

จากนั้นเหล้ารัมที่ถูกเจือจางแล้วจะถูกส่งไปถึงอายุในถังที่ทำจากไม้โอ๊คที่ดีที่สุดในเวลา เป็นที่นี่ที่เหล้ารัมสุกเต็มไปด้วยรสนิยมใหม่และได้รับสีของตัวเองซึ่งขึ้นอยู่กับอายุ

นี่คือวิธีการเตรียมเหล้ารัมอุตสาหกรรม แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมดที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับเครื่องดื่มดังกล่าว มีเหล้ารัมอุตสาหกรรมหลายประเภท: "หนุ่มสาวหรือดั้งเดิม", "เก่า", "หอม" และในที่สุด "แสง" ดังนั้นเหล้ารัม“ อ่อน” คือเครื่องดื่มไม่มีสีที่ไม่สุกในถังไม้โอ๊คเหมือนพี่น้องที่ปรุงรสมากกว่า แต่อยู่ในถังโลหะหรืออำพันที่ยืนอยู่ในถังไม้โอ๊คนานไม่เกิน 2-3 เดือน ไม่ต้องกังวลเหล้ารัมที่มีอายุอยู่ในอ่างโลหะจะไม่ได้รับรสชาติที่ไม่พึงประสงค์เนื่องจากผู้เชี่ยวชาญในธุรกิจเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้เฝ้าติดตามสิ่งนี้อย่างใกล้ชิดตลอดชีวิตที่มีสติ และวัสดุสำหรับการสร้างอ่างดังกล่าวไม่ได้นำมาจากเพดานเรือที่ทำจากโลหะสแตนเลสพิเศษ

เหล้ารัมเก่า "อุตสาหกรรม" เป็นเครื่องดื่มที่ครบกำหนดมากขึ้นแล้วซึ่งแน่นอนว่าเกิดขึ้นในโอ๊คและเป็นเวลาอย่างน้อย 3-4 ปี

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างรัมรัม“ อะโรมาติก” กับสปีชีส์อื่นคือการหมักกากน้ำตาลอ้อยที่ยาวนานขึ้นก่อนการกลั่น ผลที่ได้คือเครื่องดื่มที่อุดมไปด้วยกลิ่นหอมเด่นชัด เหล้ารัมดังกล่าวส่วนใหญ่จะใช้สำหรับการผสมและเพิ่มเข้าไปในขนม

และสุดท้ายผู้สมัครคนสุดท้ายคือเหล้ารัม“ เบา” มันได้มาจากการหมักอย่างรวดเร็วและการกลั่นที่อุณหภูมิสูง

โปรดทราบว่าสิ่งหนึ่ง - ป้อมรัมจะมีอย่างน้อยร้อยละ 40 แม้จะมีอายุมากหรือเทคโนโลยีการผลิต แต่จากนั้นอีกครั้งมันก็คุ้มค่าที่จะสังเกตว่าป้อมปราการของเหล้ารัมตัวจริงต้องไม่น้อยกว่า 40 องศา ดังนั้นควรระวังอย่าใช้ของปลอม!

เหล้ารัมทางการเกษตรผลิตในปริมาณน้อยในโลก แต่การผลิตนั้นง่ายกว่ามาก พวกเขาพูดว่าอะไรตลก มีแนวโน้มว่าอ้อยจะใช้ในทิศทางเดียวเท่านั้น นั่นคือในการผลิตเหล้ารัมน้ำตาลไม่ตกผลึก แต่ถูกแปรรูปเป็นแอลกอฮอล์ แน่นอนว่าผิดที่จะปรุงน้ำตาลและแอลกอฮอล์จากผลิตภัณฑ์หนึ่งอย่างในเวลาเดียวกัน แต่ก็ยังมีผู้ผลิตที่ไม่ได้บันทึกเกี่ยวกับคุณภาพดังนั้นเหล้ารัมทางการเกษตรจึงเป็นหัวข้อเร่งด่วน

ดังนั้นน้ำสกัดที่ผ่านการหมักตามธรรมชาติคือไม่ต้องเติมสารเคมีหรือยีสต์เทียม หลังจากการหมักระยะสั้นของเหลวจะได้รับความแรงเล็กน้อย - ประมาณ 5 เปอร์เซ็นต์ สารที่ได้จะถูกกรองหลายครั้งและส่งไปยังการกลั่นซึ่งจะเกิดขึ้นสองครั้งเสมอ นั่นอาจจะทั้งหมดก็แค่เปิดเหล้ารัมทางการเกษตร แต่อย่าพยายามทำซ้ำที่บ้านแล้วคุณจะไม่ประสบความสำเร็จ! เครื่องปั่นที่มีชื่อเสียงและผู้เชี่ยวชาญแอลกอฮอล์อื่น ๆ ทำงานเกี่ยวกับการผลิต ฉันลืมไปหมดแล้วหลังจากการกลั่นซ้ำสองครั้งของเหลวใส ๆ ออกมาจากอะลามซึ่งมีความมั่นใจเต็มที่สามารถเรียกได้ว่าเหล้ารัมแท้ๆ “ และสีไหนอยู่?” คุณถาม และฉันจะตอบว่าสีนั้นได้มาจากการบ่มในถังไม้โอ๊คเท่านั้น ที่นี่เครื่องดื่มจะได้รับช่อดอกไม้และกลิ่นที่เข้มข้นยิ่งขึ้น

เหล้ารัมทางการเกษตรมีสองประเภท - "มัดสีขาว" และ "เก่า" ประเภทแรกเป็นเครื่องดื่มที่ใสสมบูรณ์ซึ่งหลังจากการกลั่นไม่ได้ผ่านกระบวนการเพิ่มเติมใด ๆ แต่จะถูกบรรจุขวดทันทีและส่งไปยังชั้นวางของร้านค้าของเรา และ "เก่า" อย่างที่คุณอาจเดาได้คือเหล้ารัมมีอายุในถังไม้โอ๊คเป็นเวลาอย่างน้อย 3 ปีด้วยสีทองที่เป็นลักษณะเฉพาะ

อาจมีการกล่าวถึงพอเกี่ยวกับการผลิตและรัมต่างๆ ฉันขอให้คุณพักอย่างวิเศษด้วยเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมและมีกลิ่นหอม! เพียงแค่ให้ฉันเตือนคุณว่าคุณควรดื่มเหล้ารัมในจิบเล็กน้อยดื่มด่ำและเพลิดเพลินกับรสชาติของเครื่องดื่มอันศักดิ์สิทธิ์นี้

พิกล   - นี่คือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีความเกี่ยวข้องกับกะลาสีและโจรสลัด ตามเนื้อผ้ามันถูกจัดทำขึ้นจากอ้อย (จากอ้อยกากน้ำตาลน้ำเชื่อม) โดยการหมักและการกลั่นตามมา ผู้ก่อตั้งการผลิตรัมได้รับการพิจารณาว่าเป็นผู้อาศัยอยู่ในหมู่เกาะของอเมริกาใต้ - นี่คือที่วัตถุดิบเติบโตในปริมาณมาก เครื่องดื่มถูกเก็บไว้ในถังไม้ขนาดใหญ่ในขณะที่มันจะอิ่มตัวมากขึ้นและได้กลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์

ทุกวันนี้เหล้ารัมได้กลายเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่เป็นที่รู้จักมากที่สุดในโลก มันมีค่าสำหรับความแข็งแกร่งและรสชาติอันสูงส่งดังนั้นแอลกอฮอล์จึงถูกจัดทำขึ้นตามสูตรดั้งเดิม ดังนั้น George Washington จึงต้องการเหล้ารัมดั้งเดิมจากเกาะบาร์เบโดสซึ่งตั้งอยู่ในหมู่เกาะแคริบเบียน อย่างไรก็ตามเครื่องดื่มค็อกเทลกับเหล้ารัมและส่วนผสมอื่น ๆ ยังเป็นที่นิยมมาก เครื่องดื่มนี้สามารถเตรียมที่บ้าน มีกฎบางอย่างเกี่ยวกับสิ่งที่ทำจากเหล้ารัม แต่สูตรสามารถเสริมตามดุลยพินิจของคุณ เหล้ารัมแบบโฮมเมดจะแตกต่างจากรสชาติของเครื่องดื่มที่นำเสนอโดยผู้ผลิตที่ดีที่สุด (บาคาร์ดี, บาซ่า, ฮาวาน่าคลับ) แต่มันกลับกลายเป็นว่ามีคุณภาพสูง

เหล้ารัมเป็นการผสมผสานของแอลกอฮอล์ที่หลากหลายหลายชนิด มันรวมพันธุ์สีขาว, สีดำ, สีทอง เครื่องดื่มเหล่านี้แตกต่างกันไม่เพียง แต่ในสี แต่ยังอยู่ในรสชาติและเทคโนโลยีการผลิต อย่างไรก็ตามมีสิ่งหนึ่งที่เหมือนกันคือ - อ้อยถูกใช้ในการเตรียมทุกชนิด ความสามารถในการหมักสูงของพืชนี้ถูกค้นพบโดยทาส พวกเขาเลือกท่อนล่างที่ฉ่ำและฉ่ำมากที่สุดแล้วสับมันและวางไว้ในถังไม้โอ๊คเพื่อการหมัก

สำหรับการใช้งานขนาดใหญ่เหล้ารัมถูกจัดทำขึ้นโดยวิธีการเกษตรหรืออุตสาหกรรม ในกรณีแรกส่วนประกอบทั้งหมดได้รับการจัดหาและประมวลผลเกือบด้วยตนเองดังนั้นเครื่องดื่มประเภทนี้จะมีราคาแพงกว่า มีวิธีที่ง่ายกว่าในการทำเหล้ารัมโดยใช้อุปกรณ์อุตสาหกรรม แต่ส่วนประกอบทั้งหมดเป็นแหล่งกำเนิดตามธรรมชาติ

เหล้ารัมโฮมเมดจัดทำขึ้นด้วยตนเอง เขาจะต้องมีผลิตภัณฑ์แปรรูปอ้อย - สามารถหาซื้อได้ตามร้านค้าเฉพาะ เครื่องดื่มสามารถทำจากก้านกกทั้งหมดกากน้ำตาลหรือกากน้ำตาล สารทดแทนที่มีความคล้ายคลึงกับรสชาติและกลิ่นหอมยังเป็นที่นิยมเช่นเหล้ารัมจากแสงจันทร์หรือวอดก้า เวลาที่ได้รับเครื่องดื่มนี้น้อยกว่าแอลกอฮอล์ชนิดอื่น (วิสกี้บรั่นดี) และนานถึงหกเดือน

ส่วนผสมสำหรับทำเหล้ารัมโฮมเมด

มีหลายสูตรสำหรับทำเหล้ารัมที่บ้าน อย่างไรก็ตามเครื่องดื่มแบบดั้งเดิมนั้นทำจากส่วนผสมที่เรียบง่ายโดยไม่ต้องเติมแต่งหรือเครื่องเทศ อ้อยเป็นส่วนผสมหลักสำหรับการเตรียมการซึ่งได้ถูกนำมาใช้ในอดีต มันมีสารคาร์โบไฮเดรตเป็นส่วนใหญ่ (น้ำตาล) - พวกเขาให้ความสามารถในการหมักสูง วันนี้ผลิตภัณฑ์ของการประมวลผลของมันยังใช้แทน คุณภาพของเหล้ารัมยังคงเหมือนเดิม แต่สัดส่วนจะแตกต่างกันไป:

• กากน้ำตาล - มีคาร์โบไฮเดรตสูงถึง 50% จากวัตถุดิบ 1 กิโลกรัมมันจะกลายเป็นเหล้ารัมบริสุทธิ์ 0.6-0.7 ลิตร
• กากน้ำตาล - ต่อสารนี้ 1 กิโลกรัมควรใช้น้ำ 4 ลิตรและยีสต์แห้ง 10 กรัม
• อ้อยน้ำตาลทราย - น้ำ 5 ลิตรและยีสต์ 20 กรัมเติม 1 กิโลกรัม

อีกองค์ประกอบที่สำคัญเท่าเทียมกันที่จะต้องใช้สำหรับเหล้ารัมโฮมเมดที่มีคุณภาพสูงคือยีสต์ ทางออกที่ดีที่สุดคือไวน์ยีสต์แห้ง แต่คุณสามารถใช้ยีสต์ขนมปังก็ได้เพิ่มจำนวน 5 เท่า เพื่อประหยัดเงินคุณสามารถใช้น้ำตาลปกติเพิ่มเติม - ใช้สำหรับกระบวนการหมัก

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

เหล้ารัมที่บ้านเป็นสูตรดั้งเดิมที่จัดทำขึ้นในหลายขั้นตอน สำหรับน้ำ 25 ลิตรคุณจะต้องใช้กากน้ำตาลอ้อย 5 กิโลกรัมและยีสต์ไวน์แห้ง 50 กรัม เทคโนโลยีการปรุงอาหารรัม:

• เทกากน้ำตาลที่มีน้ำ 10 ลิตรนำไปต้มและเก็บไว้ที่ความร้อนต่ำจนเนียนแล้วเทลงในถังหมักขนาดใหญ่ (ปริมาณของเหลวไม่ควรเกิน 70-80%);
• เปิดใช้งานยีสต์และเทลงในถังพร้อมกับน้ำเย็น 15 ลิตร;
• ติดตั้งล็อคน้ำบนถังหมักและทิ้งไว้ 7-10 วันที่อุณหภูมิห้อง
• เมื่อหยุดการหมักแบบแอคทีฟของเหลวจะต้องถูกระบายออกจากตะกอนในอุปกรณ์การกลั่นเพราะคุณสามารถใช้อุปกรณ์พิเศษหรือท่อทั่วไป
• กลั่นเหล้ารัมไปยังป้อมปราการที่ 45-50 องศาจากนั้นเจือจางด้วยน้ำถึง 38-45 องศาด้วยน้ำ (ในขณะที่แอลกอฮอล์ถูกเติมลงในน้ำไม่ใช่ในทางกลับกัน)
• เทแอลกอฮอล์ลงในภาชนะบรรจุเพื่อเก็บรักษาในระยะยาว - มันจะสามารถใช้งานได้หลังจากผ่านไปหลายเดือน

สูตรเหล้ารัมนั้นง่ายด้วยวัตถุดิบที่จำเป็น หนึ่งในเงื่อนไขที่สำคัญสำหรับการได้รับสีและกลิ่นดั้งเดิมคือขั้นตอนของอายุและการเก็บรักษา ตามเนื้อผ้าเครื่องดื่มควรอยู่ในถังไม้โอ๊กหรือบนชิปโอ๊ก นอกจากนี้ยังมีวิธีที่ง่ายกว่าในการระบายสีเหล้ารัม - สำหรับสิ่งนี้ใช้กับสีน้ำตาลซึ่งได้จากอ้อย

• แม้ว่าเหล้ารัมไม่ต้องการอายุนาน แต่ควรใช้เวลาหลายเดือนก่อนใช้ในถัง
• ขั้นตอนของการทำความสะอาดและการกรองมีความสำคัญต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ - คุณสามารถใช้ตัวกรองคาร์บอนหรือฝ้ายแบบโฮมเมด
• สีของเครื่องดื่มไม่ใช่ตัวบ่งชี้คุณภาพดังนั้นจึงไม่คุ้มกับการย้อมสีของเหลวด้วยสารเคมี

สูตรเหล้ารัมที่บ้านได้รับการทดสอบตามเวลา ข้อดีอย่างหนึ่งของเครื่องดื่มนี้คือความเรียบง่ายและส่วนประกอบที่น้อยที่สุด คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการปรุงเหล้ารัมตามสูตรดั้งเดิมจากวิดีโอทีละขั้นตอน:

rOM ทำมาจากอะไร?

1. อ้อย !!!
2. จากกก
3. พวกเขาทำน้ำตาลยีสต์น้ำจากอ้อยและเมื่อหมักพวกเขาเพิ่มอบเชยวานิลลาผลไม้
4. เหล้ารัมเป็นเครื่องดื่มที่แข็งแกร่งและแปลกประหลาดมาก มันทำจากกากน้ำตาล (กากน้ำตาลดำหรือแสง) ที่ได้จากการผลิตน้ำตาลจากอ้อย กากน้ำตาลจะถูกเจือจางด้วยน้ำจากนั้นหมักด้วยยีสต์สูตรพิเศษหลังจากนั้นก็จะทำการบดและหมักเหล้ารัม แอลกอฮอล์จะเจือจางลง 50-55% เทลงในถังไม้โอ๊คและบ่มเป็นเวลาอย่างน้อย 5 ปีที่อุณหภูมิ 18-22C
5. มันพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์ว่าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ใด ๆ ที่เป็นผลมาจากการหมักและของเสียในจุลินทรีย์ !!! (Bon Appetit !!!.)
6. Rum - (eng. Rum) เป็นครั้งแรกที่เหล้ารัมเริ่มผลิตเมื่อต้นศตวรรษที่ 17 บนเกาะบาร์เบโดส ในภาษาถิ่นหนึ่งของภาษาอังกฤษ“ เหล้ารัม” หมายถึง“ เสียงรบกวน” หรือ“ เสียงหอน” ได้รับเครื่องดื่มจากแอลกอฮอล์อายุมากในกระบวนการหมักและการกลั่นน้ำอ้อย เหล้ารัมเบามีตัวแทนจากสายพันธุ์คิวบาขนาดกลาง - เม็กซิกันและเปอร์โตริโกหนัก - จาเมกา เหล้ารัมเป็นคุณลักษณะที่จำเป็นของบาร์ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของค็อกเทลที่ดีที่สุดในโลกหลายแห่ง เหล้ารัมเข้ากันได้ดีกับน้ำผลไม้ทั้งหมดที่ดีที่สุดกับมะนาวเช่นเดียวกับกะทิ, น้ำเชื่อม Grenadine, สุราบลูคูราเซาและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ อีกมากมาย เหล้ารัมสีเข้มสามารถบริโภคร้อนเป็นส่วนหนึ่งของ grog ที่มันผสมกับน้ำตาล, น้ำมะนาว, อบเชยและน้ำร้อน เหล้ารัมอายุยาวในถังไม้โอ๊กจะเมาในรูปแบบที่บริสุทธิ์
   การจัดเตรียม ROM ในสภาพที่บ้าน ... แม่นยำยิ่งขึ้น - เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ตามรสชาติของตัวเตือน ROM

   เหล้ารัมโฮมเมด (1 ตัวเลือก)

   ใช้วอดก้า 1 ลิตร, เหล้ารัม 50 กรัม, สาระสำคัญของวานิลลาใต้, สาระสำคัญของสับปะรดใต้, น้ำตาล 200 กรัม เหล้ารัมผสมวนิลาและสับปะรดผสมกับวอดก้าไซบีเรีย ต้มน้ำตาลกับน้ำ เทน้ำตาลที่ถูกเผาไหม้ด้วยน้ำเชื่อมนี้ยังคงร้อนและกวนจนละลายหมด ผสมของเหลวที่เย็นสนิทเข้ากับวอดก้าและแก่นสารเทลงในขวดและปิดผนึกให้สนิท เหล้ารัมเหมาะสำหรับใช้หลังจาก 3-4 สัปดาห์ กรองเหล้ารัมก่อนใช้

   เหล้ารัมโฮมเมด (ตัวเลือก 2)

   ใช้วอดก้าขนมปัง 12 ลิตรเติมทาร์ทาร์ 800 กรัมน้ำตาล 400 กรัมต้มในน้ำเชื่อมโป๊ยกั๊ก 1 กรัมและหญ้าฝรั่นบด 3 กรัมน้ำตาล 100 กรัมซึ่งคุณต้องถูบนเปลือกส้มและขัดสีเหลือง, น้ำตาลอ่อน น้ำตาลที่ถูกเผา 200 กรัม, ถั่วโกโก้ 200 กรัม, ขนมปังปิ้งและบดดิน, แซง เทวอดก้าที่ถูกไล่ออกลงในชามขนาดใหญ่เทลูกพรุน 16 กก. วอลนัทบแห้ง 8 กิโลกรัม, น้ำตาลเผา 800 กรัม, 30 กรัมน้ำส้มสายชู 30 กรัมและแอลกอฮอล์ไนเตรทหวาน 100 กรัม เขย่าทุกอย่างให้ดีจากนั้นปล่อยให้ตกตะกอนเพื่อให้สิ่งสกปรกตกค้างอยู่ด้านล่าง

   เหล้ารัมโฮมเมด (3 ตัวเลือก)

   นำมาลากาหนึ่งขวดลูกเดือย 205 กรัมพื้นดินหยาบลูกเกดขนาดใหญ่ 410 กรัมต้มในน้ำ 12 กรัมกรัมบาล์มเปรูและน้ำเชื่อมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ใส่ทั้งหมดนี้ลงในชามด้วยน้ำ 400 กรัมและยีสต์เบียร์ขาว 200 กรัม ออกเดินทางต่อไปอีก 3-4 วัน จากนั้นเพิ่มแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ 12 ลิตรแซงเป็นก้อนเพื่อให้ได้ 9.2 ลิตร สำหรับของเหลวกลั่นนี้เติมเปลือกไม้โอ๊คสด 205 กรัมและรากโปร่งสบาย 4.3 กรัมในถุงผ้าใบ ใส่ถุงนี้ลงในบาร์เรลในของเหลวเปิดขวดให้แน่น

   เหล้ารัมโฮมเมด (ตัวเลือก 4)

   ใช้ไวน์ขนมปังกลั่น 61.5 ลิตร, ข้าวฟ่าง 2,400 กรัมที่ดีที่สุด, เผาเหมือนกาแฟและบดหยาบ, สีเหลือง 8.6 กรัม ใส่ทั้งหมดนี้เป็นลูกบาศก์แซงเพื่อให้ได้ของเหลว 43 ลิตร แต้มด้วยน้ำตาลที่ถูกเผา

   เหล้ารัมโฮมเมด "Erebuni"

   ใช้แอลกอฮอล์ไวน์ 500 กรัม, เหล้ารัม 48 กรัม, น้ำตาลเหล้า 4 ช้อนชา, น้ำ 500 กรัม
   เจือแอลกอฮอล์แอลกอฮอล์ 96% ครั้งแรกด้วยน้ำต้ม จากนั้นเพิ่มเหล้ารัมเอสเซนส์ (เพื่อให้ได้สีที่ดี) และน้ำตาลที่ถูกเผาไหม้

7. จากอ้อย

นี่คือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่แข็งแกร่งที่ผลิตจากน้ำผลไม้หรือกากน้ำตาลหมัก นั่นคือเราเข้าใจว่ามีอย่างน้อยสองวิธีในการผลิตแอลกอฮอล์นี้ ขึ้นอยู่กับสิ่งที่ทำจากเหล้ารัมในบางกรณีเทคโนโลยีการผลิตของมันจะแตกต่างกันเล็กน้อย

วิธีการผลิต

มีสองเทคโนโลยีสำหรับการผลิตรัมอุตสาหกรรมและการเกษตร ประมาณ 90% ของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์นี้ได้มาในทางอุตสาหกรรม มันเป็นแอลกอฮอล์ที่เติมหน้าต่างร้านค้า แต่ส่วนที่เหลืออีก 10% นั้นได้รับการชื่นชมจากนักชิมและผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อย่างแท้จริง

เทคโนโลยีอุตสาหกรรมและการเกษตรมีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ แต่ในเวลาเดียวกันพวกเขามีจำนวนมากเหมือนกัน แต่ละคนต้องผ่านขั้นตอนการผลิตที่เหมือนกัน: การรวบรวมอ้อยการแปรรูปการหมักวัตถุดิบการกลั่น (การกลั่น) การผสมและอายุ

การผลิตเหล้ารัมมีคุณสมบัติที่น่าสนใจอย่างหนึ่ง กระบวนการเกือบทั้งหมดนี้ดำเนินการด้วยตนเอง ระบบอัตโนมัติและการใช้คอมพิวเตอร์มีน้อย ใช้กลไกที่ง่ายและผ่านการทดสอบตามเวลาเท่านั้น กิจการนี้เกี่ยวข้องกับคุณลักษณะทางเศรษฐกิจและประวัติศาสตร์ของประเทศที่ผลิตเหล้ารัม ต้นทุนแรงงานในภูมิภาคนี้ต่ำมาก ๆ ดังนั้นแรงงานด้วยตนเองจึงถูกกว่าสำหรับผู้ผลิตมากกว่าระบบอัตโนมัติของการผลิต

แต่ขอกลับไปที่วิธีการทำเหล้ารัม

ทุกอย่างเริ่มต้นด้วยการรวบรวมอ้อย ส่วนล่างของพืชอวบน้ำนั้นมีส่วนเกี่ยวข้องมากที่สุด มันมีน้ำตาลจำนวนมาก อ้อยถูกตัดด้วยมือด้วยมีดยาวขนาดใหญ่หรือมีดแมเชเท

หลังจากนั้นพืชที่เก็บรวบรวมจะถูกจัดเรียงอย่างระมัดระวัง นี่เป็นขั้นตอนที่สำคัญอย่างยิ่ง กกทั้งหมดที่ไม่สุกหรือเน่าจะถูกโยนไปที่ด้านข้าง หลังจากทั้งหมดหากอย่างน้อยหนึ่งพืชดังกล่าวตกอยู่ภายใต้การกดจากนั้นน้ำอ้อยและด้วยเหล้ารัมที่ทำจะถูกทำลายอย่างสิ้นหวัง

อ้อยที่รวบรวมได้จะถูกส่งไปยังโรงงานโดยที่จะทำการสับและวางด้วยมืออีกครั้ง ด้วยความช่วยเหลือของมันเป็นไปได้ที่จะบีบน้ำ นี่ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะทำดังนั้นวัสดุของพืชจะถูกส่งผ่านการกดหลาย ๆ ครั้งจนกว่าพวกเขาจะให้ของเหลวทั้งหมด

ในเรื่องนี้ความคล้ายคลึงกันในวิธีการผลิตเหล้ารัมและความแตกต่างเริ่ม

เทคโนโลยีอุตสาหกรรม

น้ำสกัดที่ได้รับการบำบัดความร้อน เพียงแค่ใส่ก็เริ่มให้ความร้อน ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูงมันจะกลายเป็นน้ำเชื่อมหนืด

จากนั้นน้ำเชื่อมจะเย็นลง เนื่องจากความแตกต่างของอุณหภูมิจึงเกิดการตกผลึกบางส่วน นั่นคือในขั้นตอนนี้น้ำผลไม้จะเปลี่ยนเป็นน้ำตาลและกากน้ำตาลซึ่งจะต้องแยกออกจากกัน

ทำได้โดยใช้หน่วยพิเศษ - เครื่องหมุนเหวี่ยง หลักการของการทำงานนั้นเรียบง่าย เนื่องจากการเคลื่อนที่แบบวงกลมอย่างรวดเร็วจึงเป็นไปได้ที่จะแยกผลึกน้ำตาลออกจากกากน้ำตาล ดังนั้นผู้ผลิตจึงบรรลุสิ่งที่ต้องการ

หลังจากนั้นน้ำตาลจะถูกนำไปแปรรูปต่อและกากน้ำตาลจะถูกเทลงในภาชนะโลหะขนาดใหญ่ มันมีอยู่ในพวกเขาว่าการหมักจะเกิดขึ้น ความเร็วของกระบวนการนี้อาจได้รับผลกระทบจากการเพิ่มขึ้นของอุณหภูมิ อย่างไรก็ตามมีรูปแบบที่น่าสนใจคือ ในอีกด้านหนึ่งยิ่งอุณหภูมิสูงขึ้นการหมักเร็วขึ้นก็จะเกิดขึ้น ในทางตรงกันข้ามความเร็วสูงเกินไปในขั้นตอนนี้ส่งผลเสียต่อรสชาติและกลิ่นของเหล้ารัม ดังนั้นในขั้นตอนนี้ผู้ผลิตทุกรายจึงมองหาที่กลาง

ขั้นตอนต่อไปคือการกลั่น มันจะดำเนินการใน alambikah ทองแดงพิเศษ การกลั่นจะดำเนินการอย่างต่อเนื่อง จะสังเกตเห็นว่ามันเป็นเช่นองค์กรของกระบวนการนี้ที่ช่วยให้คุณได้รับเหล้ารัมที่ดีที่สุด

ผู้ผลิตเหล้ารัมบางคนค้นหาช่อดอกไม้และรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์หันไปใช้บริการของเครื่องปั่น ผู้เชี่ยวชาญเหล่านี้พิจารณาว่าควรใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารชนิดใดเพื่อทำให้เครื่องดื่มดีขึ้น ในการผลิตเหล้ารัมสามารถใช้ผลไม้เขตร้อนหรือเครื่องเทศเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ อย่างไรก็ตามเราต้องเข้าใจว่านี่คือการออกจากวิธีการดั้งเดิมของการได้รับเหล้ารัม

ผลิตภัณฑ์กลั่นเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่แข็งแกร่งมาก ปริมาณแอลกอฮอล์ในนั้นสามารถเข้าถึง 80-85% การกระทำต่อไปขึ้นอยู่กับความหลากหลายและแบรนด์ของเหล้ารัม แอลกอฮอล์มีการผสมด้วยน้ำใสเพื่อความแข็งแรงที่ต้องการ โปรดทราบว่าการกลั่นมีความชัดเจนและไม่มีสี

ขั้นตอนการผลิตสุดท้ายคือการเปิดรับ เธอเป็นผู้รับผิดชอบในการให้เหล้ารัมสีที่จำเป็นและรสชาติที่หลากหลาย การเปิดรับแสงเป็นสิ่งที่ต้องการ แต่ไม่ได้หมายความว่าเป็นขั้นตอนบังคับ ในบางกรณีแอลกอฮอล์หลังจากเจือจางด้วยน้ำจะถูกบรรจุขวดและส่งไปขาย อย่างไรก็ตามเหล่านี้เป็นเหล้ารัมพันธุ์ที่ถูกที่สุดซึ่งเหมาะสำหรับการทำค็อกเทลเท่านั้น แอลกอฮอล์อ้อยคุณภาพสูงจะต้องผสมในถังไม้โอ๊ค มาตรฐานที่เป็นที่รู้จักคือเหล้ารัมคิวบา

เทคโนโลยีการเกษตร

เทคโนโลยีทางการเกษตรสำหรับการผลิตเหล้ารัมนั้นพบได้น้อยมากในโลก นี่คือความจริงที่ว่าด้วยวิธีนี้จะได้รับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เท่านั้น น้ำตาลทั้งหมดที่อยู่ในอ้อยจะถูกแปรรูปเป็นแอลกอฮอล์

กระบวนการผลิตทางการเกษตรเกิดขึ้นตามธรรมชาติ ไม่ใช้สารปรุงแต่งใด ๆ ผลที่ได้คือผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติอย่างสมบูรณ์

ดังนั้นน้ำผลไม้ที่ได้และอ้อยจะได้รับการหมัก ผลผลิตเป็นไวน์อ้อยที่อ่อนแอ มีความแข็งแรงไม่เกิน 5-7 องศา

ขั้นตอนสุดท้ายยังเป็นสารสกัดซึ่งดำเนินการตามกฎทั่วไปสำหรับแอลกอฮอล์นี้