bozhenin ถูกคิดค้นโดยชนเผ่าแห่งสลาฟตะวันออกซึ่งทำให้มันกลายเป็นอาหารที่คุ้นเคยเนื่องจากสัตว์ป่าในป่าอุดมสมบูรณ์ นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าในเนื้อสัตว์อบโดยไม่ต้องแบ่งส่วนโปรตีนและสารอาหารจะถูกเก็บไว้มากกว่าในเนื้อสับ ดังนั้นหมูหมูไม่ได้เป็นเพียงความสุขในการทำอาหาร แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์และเป็นที่รักของแม่บ้านหลายคน

หมูอบในเตาอบ

หมูต้มดูดีไม่เพียง แต่บนโต๊ะในร้านอาหาร แต่ยังอยู่ในงานเลี้ยงอาหารค่ำแบบครอบครัวเป็นของว่างเย็นหรือร้อน ในขณะเดียวกันพนักงานหญิงจะไม่ต้องใช้ความพยายามอย่างมากในการทำให้มันสวยงามและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อแต่ละคนสามารถเรียนรู้วิธีการปรุงหมู สำหรับการปรุงอาหารเครื่องใช้ในครัวมักจะถูกนำมาใช้เช่นเตาเตาอบฟอยล์หรือปลอกหุ้ม

หมูหมูในฟอยล์

สูตรแฮมหมูนั้นเรียบง่ายมีรสชาติเผ็ดร้อนและมีกลิ่นหอม พวกเขาสามารถกระจายความหลากหลายไม่เพียง แต่ตารางงานรื่นเริง แต่เนื้อหมูทำเองยังเหมาะที่จะนำมาฉลองให้กับญาติ ๆ ในวันธรรมดา ต่อไปนี้เป็นหนึ่งในตัวเลือกการทำอาหารที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดซึ่งได้รับการยอมรับจากแม่บ้านหลายคน

ส่วนผสม:

• เนื้อซี่โครงหมู - 1 กก.
• มัสตาร์ด -1.5 ช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือ -1 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1.5 ช้อนโต๊ะ l.;
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• พริกไทยดำป่น
• ครึ่งช้อนชาออริกาโนและพริกหยวกหวานพื้น

การจัดเตรียม

1. ต้องล้างเนื้อสัตว์ให้แห้ง
2. ทำหมูหมักเป็นหมู เมื่อต้องการทำเช่นนี้กระเทียมจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ถัดไปคุณจะต้องตัดชิ้นเนื้อด้วยมีดที่สะดวกในบางสถานที่วางชิ้นที่หั่นบาง ๆ ที่นั่นพยายามทำอย่างสม่ำเสมอ ผสมเครื่องปรุงรสแห้งใส่เกลือมัสตาร์ดและน้ำมันลงในส่วนผสม
3. เคลือบชิ้นส่วนที่เตรียมไว้ด้วยมวลและทิ้งไว้สองชั่วโมง
4. ห่อชิ้นงานด้วยกระดาษฟอยล์หงายขึ้น
5. วางในเตาอุ่นที่ 180-200 องศาซึ่งในการอบประมาณ 1.5 ชั่วโมงเวลาการปรุงอาหารเป็นสัดส่วนกับน้ำหนัก
6. 20 นาทีก่อนนำผลิตภัณฑ์ออกให้เปิดฟอยล์เพื่อให้เปลือกโลกสีทองปรากฏขึ้น
7. จากนั้นนำหมูหมูออกจากเตาแล้วห่ออีกครั้งด้วยฟอยล์แล้วทิ้งไว้ให้เย็น

หมูในแขนเสื้อ

จะผ่านสูตรสำหรับวันหยุดพนักงานต้อนรับจะระบุอย่างรวดเร็วด้วยสลัดและอาหารจานหลักซึ่งทำหน้าที่เป็นของตกแต่งโต๊ะ แต่ไส้กรอกและมีทโลฟมักจะน่าเบื่อเหมือนเป็นของว่าง จากนั้นพวกเขาก็จำสูตรเช่นหมูหมูในเตาอบที่แขนซึ่งเข้ากันได้ดีกับผัก, เห็ด, แอลกอฮอล์ต่ำและ

ส่วนผสม:

• สันในหมู -700 กรัม
• กระเทียม -1 หัว;
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น;
• ผักชีบด, โหระพาแห้ง, พริกไทยป่นดำ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำออลสไปซ์ - 2-3 ชิ้น;
• ปลอกพิเศษสำหรับการอบ

การจัดเตรียม

1. ล้างเนื้อสันในหมูให้ตัดส่วนเกินทั้งหมดออกให้แห้ง
2. แยกพวกเขาทำอาหารหมักหมูหมัก: เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดลงในน้ำต้มปล่อยให้มันเดือดประมาณ 7 นาทีและลบจากความร้อน
3. ในน้ำหมักเย็นลดแท่งเหล็กและทิ้งไว้อย่างน้อย 8-9 ชั่วโมง
4. เนื้อสันในจะถูกถ่ายโอนไปยังกระชอนเพื่อระบายน้ำส่วนเกินออกไป
5. ปอกกระเทียมและหั่นเป็นแผ่น ในชิ้นเนื้อตัดเป็นแผ่นที่วางอยู่
6. ถูเนื้อสันในด้วยเกลือและใส่ปลอกแขนพิเศษ
7. วางบนแผ่นอบแห้งเจาะในบางแห่งด้วยไม้จิ้มฟัน
8. นำเข้าอบในเตาอบและตั้งไฟให้ร้อน 180 องศาประมาณ 60 นาที
9. เมื่อผลิตภัณฑ์พร้อมใช้งานให้ตัดแขนเสื้ออย่างระมัดระวังแล้วรออีก 10 นาทีเพื่อให้น้ำตาลอยู่ด้านบน

หมูต้มหมู

หมูฉ่ำหมูต้มจะได้รับการต้อนรับบนโต๊ะวันหยุดใด ๆ และเพียงแค่ในช่วงอาหารค่ำของครอบครัว หนึ่งในสูตรทั่วไปนั้นถือเป็นสูตรที่ต้องปรุงให้สุกก่อน คุณควรเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสมเพื่อทำให้จานชุ่มฉ่ำ สำหรับจุดประสงค์นี้ให้ใช้แฮมหมูที่ไม่มีกระดูก แต่มีไขมันเล็กน้อย มันจะกลายเป็นกลิ่นหอมและอร่อยถ้าปรุงด้วย

การปรุงอาหารใช้เวลาไม่นาน แต่ตามกฎง่าย ๆ คุณจะสามารถตามใจญาติของคุณด้วยความละเอียดอ่อนเป็นพิเศษ หมูต้มที่บ้านจากเนื้อหมูนั้นยอดเยี่ยมถ้าคุณใช้หัวหอมในการปรุงอาหาร นอกจากนี้รสชาติของมันจะช่วยเพิ่มการใช้เครื่องเทศบางอย่าง

ส่วนผสม:

• เนื้อหมู - 1.3 กก.
• เปลือกหัวหอม
• หัวกระเทียม 1
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น;
• พริกขี้หนู - 1 ช้อนชา
• เกลือ

การจัดเตรียม

1. ล้างเนื้อให้แห้งแล้วนำไปวางในกระทะเพื่อให้น้ำปิดสนิท
2. เมื่อน้ำเดือดให้ใส่ใบกระวานกระเทียมและเกลือลงในแกลบ
3. ลดความร้อนและปล่อยให้อ่อนระทวยประมาณสองชั่วโมง
4. เย็นในกระทะแล้วแห้งและถูด้วยพริกขี้หนู

หมูต้มอร่อยผิดปกติออกมาละเอียดอ่อนและละลายในปากเมื่อปรุงที่บ้านในน้ำเกลือ ผลิตภัณฑ์ไม่มีสารกันบูดหรือสารที่เป็นอันตราย การผสมผสานพร้อมกับหมักช่วยให้คุณได้ลิ้มรสที่น่าตื่นตาตื่นใจที่จะดึงดูดแม้แต่นักชิมที่ต้องการมากที่สุด

ส่วนผสม:

• เนื้อหมู - 1 กก.
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• น้ำ - 1 ลิตรสำหรับน้ำเกลือและ 500 มล. สำหรับหมัก;
• เกลือ - 65 กรัม
• ใบกระวานพริกไทยดำสมุนไพรรสเผ็ด

การจัดเตรียม

1. เยื่อกระดาษถูกล้างทิ้งให้แห้ง
2. มีการเตรียมน้ำเกลือซึ่งเติมน้ำลงไปในกระทะแล้วเติมเกลือ
3. วางหมูในกระทะพักไว้และต้มน้ำดอง: ต้มน้ำใส่พริกไทยใบกระวานสมุนไพรรสเผ็ด
4. หมักดองเทลงในกระทะพร้อมเนื้อทำความสะอาดในที่เย็นเป็นเวลา 5 วัน
5. หลังจากพ้นกำหนดระยะเวลาเนื้อหมูก็จะถูกอบหลังจากที่ม้วนตัวในเตาอบทิ้งไว้ 30 นาทีในเตาอุ่น
6. จากนั้นเพิ่มอุณหภูมิจาก 60 องศาเป็น 80 และออกไปอบอีกครึ่งชั่วโมง

หมูต้มในหม้อหุงช้า

การปรุงเนื้อหมูที่บ้านจากเนื้อหมูนั้นง่ายมากโดยเฉพาะถ้าคุณใช้ Multicooker เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ ปรุงตามกฎทั้งหมดมันจะออกมาอร่อยทั้งในรูปลักษณ์และรสชาติโดยเฉพาะถ้าคุณใช้สมุนไพรรสเผ็ดและเครื่องเทศ

หมูต้มคืออะไร? เป็นเนื้อชิ้นใหญ่มักจะเป็นหมูยัดไส้และดองด้วยกระเทียมและสมุนไพรเป็นเวลาเกือบหนึ่งวันแล้วอบในเตาอบ ก่อนหน้านี้พวกเขาเตรียมเนื้อหมีในเตาอบรัสเซียของจริง ตอนนี้ทุกอย่างเรียบง่ายและสง่างามยิ่งขึ้นความกระหายเพียงอย่างเดียวในสมัยก่อน: เมื่อห้องครัวเต็มไปด้วยกลิ่นของเนื้ออบกับเครื่องเทศอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้คุณยืนยันการเชื่อมต่อกับบรรพบุรุษของนักล่า:
  - ใช่เนื้อสัตว์!

สูตรของหมูต้มมีหลากหลาย เครื่องปรุงรสที่แตกต่างกันวิธีการอบที่แตกต่าง: ในแป้ง, แขน, ฟอยล์, ในเตาอบ, ในหม้อหุงช้า และถึงแม้ว่าแฮมหมูเป็นคลาสสิกของประเภทพวกเขาปรุงเนื้อสัตว์อบจากส่วนอื่น ๆ และจากเนื้อสัตว์อื่น ๆ บางคนลังเล (“ เพราะมันผิด”) และบางคนก็สบายใจเป็นพิเศษ (“ รสนิยมของฉันคือนายของฉัน”) ดังนั้นหากคุณเจอหมูเนื้อแกะและไก่งวง - อย่าแปลกใจ แน่นอนว่านี่คือเสรีภาพในการทำอาหาร แต่เนื่องจากมีความต้องการจึงจะมีข้อเสนอ

ฉันได้รวบรวมในหน้านี้สูตรอาหารหลายอย่างสำหรับการทำหมูต้มที่บ้าน: ประการแรกสูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนสำหรับหมูต้มหมูคลาสสิก และประการที่สองไม่กี่ "ฟรี" จากประเพณีที่เข้มงวด แต่รูปแบบการทำอาหารที่เป็นที่นิยมของจานนี้

มีอะไร: 5 สูตรหมูต้มให้เลือก

ฉันจะเริ่มต้นด้วยวิธีที่ถูกต้องทดลองและทดสอบคลาสสิกของการทำอาหารหมูต้มที่บ้าน

หมูต้มในกระดาษฟอยล์

แต่ไม่ว่าคุณจะเลือกตัวเลือกใดการปรุงหมูต้มที่ทำเองต้องใช้เวลาและคุณไม่สามารถปรุงอาหารได้ภายในสองชั่วโมง ขั้นแรกเนื้อสัตว์ต้องถูกยัดด้วยกระเทียมเคลือบด้วยเครื่องเทศและหมักอย่างน้อย 12 ชั่วโมง หลังจากนั้นห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปที่เตาอบ หมูต้มที่ทำเสร็จแล้วจากฟอยล์ไม่ได้ถูกนำออกมาทันที แต่จะได้รับอนุญาตให้เย็นลงอย่างช้าๆในเตาอบที่ปิดแล้วและจากนั้นก็คลี่ออก แต่ไม่ต้องรีบเสิร์ฟหมูต้มทันทีที่โต๊ะ รสชาติสุดท้ายของเนื้อสัตว์จะปรากฏออกมาหลังจากที่มันยืนอยู่ในตู้เย็นทั้งคืนแล้วคุณสามารถลองได้ ดังนั้นควรวางแผนการปรุงอาหารอย่างน้อยหนึ่งวันก่อนวันหยุด

ส่วนผสมสำหรับทำฟอยด์

• หมูอ้วนปานกลาง - 1 กก.
• กระเทียม - หัวโต 1 อัน;
• โหระพาแห้ง - 1 ช้อนชา;
• มัสตาร์ดพร้อม (เผ็ดหรือตามรสนิยมของคุณ) - 2 ช้อนชา
• พริกไทยดำและแดงป่น - 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 ช้อนชา

วิธีการปรุงหมูต้มโฮมเมดแสนอร่อยในกระดาษฟอยล์

ล้างเนื้อใต้น้ำไหลเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษหรือทิ้งไว้ในกระชอน เมื่อน้ำไหลเข้าสู่ชามที่สะดวก

ในขณะที่เนื้อสัตว์แห้งให้ตัดกลีบกระเทียมที่ปอกแล้วออกเป็นแผ่นบาง ๆ ยาว ๆ

เตรียมส่วนผสมเครื่องเทศ ผสมพริกไทยดำพริกไทยแดงและใบโหระพาลงในชาม (เลือกเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส)

ชิ้นกระเทียมในเครื่องเทศ

เติมเกลือ ปริมาณของเกลือขึ้นอยู่กับน้ำหนักของชิ้นเนื้อ การคำนวณคือ - ใช้เกลือป่น 1 กิโลกรัมช้อนโต๊ะเกลือ (พร้อมสไลด์เล็ก ๆ )

ตอนนี้คุณสามารถทำเนื้อสัตว์ เนื้อสัตว์ต้องแห้งมิฉะนั้นเกลือเครื่องเทศและมัสตาร์ดจะระบายออกไป ใช้มีดปลายแหลมเจาะเนื้อและใส่กระเทียมปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือลงในรู

เนื้อสัตว์ทุกด้าน แพร่กระจายด้วยส่วนผสมของเกลือและเครื่องเทศ

บีบมัสตาร์ดสำเร็จรูป (คุณสามารถใช้ใด ๆ - คมชัดเล็กน้อยด้วยเมล็ดธัญพืช) และเคลือบชิ้นในแต่ละด้าน

ในรูปแบบนี้เนื้อจะถูกส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง (อย่าลืมปิดฝาจานด้วย)

หลังจากเวลาที่กำหนดเอาเนื้อออกจากที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นถ่ายโอนไปยังชิ้นส่วนของกระดาษ

ใช้ชิ้นที่สองคลุมและบีบขอบเพื่อไม่ให้มีเศษเหลือ ผลลัพธ์สุดท้ายขึ้นอยู่กับว่าคุณบรรจุเนื้ออย่างระมัดระวังแค่ไหน หากห่อฟอยล์ไม่แน่นน้ำเนื้อจะไหลออกมาและเนื้อหมูที่ต้มจะแห้ง

ค่อยๆนำเนื้อสัตว์ไปวางบนแผ่นอบวางในเตาเย็น ทำไฟเล็ก ๆ หลังจาก 10 นาทีเพิ่มเปลวไฟและความร้อนเตาอบถึง 180 องศา

นำเข้าอบประมาณ 1-1.5 ชั่วโมงที่อุณหภูมินี้ จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 160 องศาแล้วพักไว้อีก 15-20 นาที

ปิดไฟทิ้งเนื้อหมูไว้ให้เย็นในเตาอบ

หลังจาก 1.5-2 ชั่วโมงให้ปรับใช้ ตักใส่จาน เทน้ำเนื้อสัตว์ลงในชามแยกต่างหาก ครอบคลุมเนื้อสัตว์และแช่เย็นข้ามคืน

เสิร์ฟหมูต้มเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

เครื่องปรุงรสที่ดีที่สุดสำหรับมันคือพืชชนิดหนึ่งขูดด้วยหัวผักกาด แต่มัสตาร์ดจะทำงาน

หมายเหตุ เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อหมูต้มจากไฟไหม้ที่บ้านในระหว่างการอบให้ใส่น้ำร้อนเป็นระยะ ๆ

หมูต้มสามารถปรุงได้หลายวิธี เพิ่มไปยัง 4 สูตรหลักที่พิสูจน์แล้วเพิ่มเติมที่บ้าน

หมูต้มสุกดอง (ขิง + มัสตาร์ด)

ส่วนผสมสำหรับสูตรหมูต้ม

• หมูหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• ขิง (ราก) 2 ซม
• มัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 5 + 4 กลีบ
• เกลือพริกไทยดำ

วิธีการหมักและอบหมูต้มในซอสมัสตาร์ดขิง

ปอกเปลือกกระเทียมและขิง ล้างหมูให้สะอาดนำไปจุ่มในกระดาษทิชชู่สิ่งที่มีกระเทียม (5 กลีบ) จากนั้นใช้ส่วนผสมของเกลือและพริกไทย

สับกระเทียมที่เหลือผ่านกระเทียม ขิงตะแกรงบนกระต่ายขูดปรับ ผสมทุกอย่างกับมัสตาร์ด กระจายหมูด้วยส่วนผสมของกระเทียมและมัสตาร์ดที่เตรียมไว้ใส่ในภาชนะหรือถุงแล้วใส่ในตู้เย็นข้ามคืน

ในตอนเช้าใส่เนื้อเสื้อแขนวางไว้ในเตาอบและอบหมูต้มที่ 200 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งโดยคำนวณเป็นยี่สิบนาทีต่อทุกครึ่งกิโลกรัมและอีก 20 นาทีสำหรับชิ้นส่วนทั้งหมด ในตอนท้ายคุณสามารถเปิดปลอกและน้ำตาลขึ้นเบา ๆ

ปล่อยให้จานเย็นสับและเสิร์ฟ

ต่อไปจะไปสูตร "ไร้เดียงสา" ดังนั้นหากคุณเพิ่งเข้าสู่รสชาติของเนื้อหมูอบและคุณจะพบสูตรอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดแม้ว่าจะไม่ใช่เนื้อสัตว์ที่ดีต่อสุขภาพที่สุดในโลกก็ตาม อย่างไรก็ตามถ้ามันไม่เลี่ยนคุณก็จะได้อาหารเพื่อสุขภาพบนโต๊ะ

หมูต้มเนื้อลูกวัว

หมูต้มเนื้อลูกวัว - เผ็ด, นุ่ม, หอม ไม่ซับซ้อนที่บ้าน แต่สูตรอร่อยมากและอาจประสบความสำเร็จมากที่สุด

ส่วนผสมสูตร

• ลูกวัวหนุ่ม 1 กก. (สามารถแทนที่ด้วยเนื้อวัว, เนื้อหมู)
• เกลือกระเทียม
• ส่วนผสมพริกไทยหรือส่วนผสมสำหรับการอบเนื้อสัตว์
• ใบกระวาน
• น้ำมันมะกอกหรือมายองเนส

วิธีทำหมูต้มเนื้อลูกวัว

ปอกเปลือกกลีบกระเทียมและถ้ามีขนาดใหญ่ให้ผ่าครึ่ง เกลือชิ้นเนื้อทุกด้านโรยด้วยส่วนผสมของพริก ทำมีดเล็ก ๆ ด้วยมีดและกระเทียม โรยเนื้อลูกวัวด้วยน้ำมันมะกอกทิ้งไว้ 20-30 นาที

ใส่เนื้อในจานอบ (แม่พิมพ์เซรามิกหรือลึกทำจากแก้วทนความร้อนจะทำ) และใส่ในเตาอบที่อุ่นแล้วถึง 180 องศา เวลาอบ 40-60 นาที เพื่อให้จานฉ่ำในกระบวนการปรุงอาหารเนื้อสัตว์อย่าลืมรดน้ำด้วยน้ำผลไม้ที่จัดสรรไว้

มีอะไรอีกบ้าง? เสิร์ฟพร้อมไวน์แดง

สลัดหมูต้ม

หมูต้มเป็นสิ่งที่ดีในตัวเองและเป็นส่วนผสมในจานอื่น ๆ ลองและบันทึกสลัดหมูต้มสำหรับคอลเลกชันของสูตรโฮมเมด สลัดนั้นอร่อยและอร่อยมาก เป็นการดีกว่าที่จะให้เวลาเขาเล็กน้อยในการยืนยันการรับใช้ ส่วนผสมหลักอีกอย่างหนึ่งก็คือถั่ว: มันเป็นจานซุปเปอร์โปรตีน

ส่วนผสมสลัด

• หมูต้ม (ไม่มีน้ำมัน) 250 กรัม
• ถั่วแดงกระป๋อง 200 กรัม
• ถั่วกระป๋องสีขาว 200 กรัม
• หอมแดง 1 ชิ้น
• แตงกวาดอง 2 ชิ้น
• ขนหัวหอมสีเขียว - 30 กรัม
• ผักชีหลายสาขา
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายละเอียด 1 ช้อนชาที่ไม่มีเนินเขา
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่นเกลือทะเลเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงอาหารสลัดด้วยหมูต้มและถั่ว

โยนถั่วลงในกระชอนล้างในน้ำเย็นปล่อยให้ระบาย ปอกหัวหอมแดงหั่นบาง ๆ เป็นวงครึ่ง พับในภาชนะเล็ก ๆ โรยด้วยเกลือทะเลน้ำตาลและพริกไทยดำป่น ผัดเทในน้ำส้มสายชูบัลซามิกและน้ำมันมะกอกทิ้งไว้ 10 นาที

ในขณะที่เนื้อดองดองแตงกวาและหมูต้มเป็นเส้น สับหัวหอมและผักชี

ผสมถั่วเขียวและหมูต้มในชามสลัดลึก เพิ่มหัวหอมสับกับน้ำสลัดและผสมเบา ๆ ทานเล่น!

ตุรกีต้มหมู

"Lightweight", อาหารต้มหมู ดีมากสำหรับแซนวิช ดีกว่าไส้กรอกที่ซื้อมา ทำไม? ใช่ถ้าเพียงเพราะเราไม่แน่ใจว่าอย่างใดในองค์ประกอบของไส้กรอกหรือในความเป็นจริงที่สังเกตระยะเวลาการเก็บรักษาอย่างระมัดระวัง และที่นี่ - ทั้งหมดทำเองที่บ้าน สูตรนี้ดีสำหรับเด็กและผู้ตาย ออกแบบมาสำหรับ 4 เสิร์ฟ

ส่วนผสมสูตร

• เนื้อไก่งวง 600-800 กรัม
• กลีบกระเทียม 3 ชิ้น
• ช้อนชาเกลือ
• พริกขี้หนูครึ่งช้อนชา
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• สำหรับหมัก:
• น้ำตาลทรายละเอียด 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 200 มิลลิลิตร
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีการปรุงอาหารหมูไก่งวงอาหาร

เตรียมน้ำดอง: เกลือน้ำตาลละลายในน้ำเติมเนื้อสัตว์ น้ำดองควรปิดฝาให้แน่นสนิทดีกว่าที่จะคลุมไว้ด้านบนด้วยแผ่นใต้ภาระขนาดเล็ก

ปล่อยให้เนื้อหมักเป็นเวลาสองถึงสี่ชั่วโมง ปอกเปลือกกระเทียมบีบผ่านสื่อเพิ่มปาปริก้าน้ำมันพืชเกลือและผสมทุกอย่าง

เอาเนื้อออกจากน้ำหมักเบา ๆ ตบเบา ๆ ด้วยผ้าขนหนูกระดาษเพื่อลบของเหลวส่วนเกิน เนื้อสัตว์ควรมีรูปร่างที่เหมาะสมสำหรับการหั่นเป็นแซนด์วิชแล้วมัดด้วยด้ายทำอาหาร ถูส่วนผสมเครื่องเทศที่ปรุงสุกแล้ว

เปิดเตาอบที่ 250 องศาครอบคลุมแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment และวางไก่งวงไว้บนมัน วางแผ่นอบที่ระดับล่างของเตาอบ เวลาอบจะอยู่ที่ประมาณ 25 นาที นี่คือประมาณ: การเตรียมใช้เวลานานชิ้นส่วนที่มีขนาดใหญ่ หลังจากเวลาผ่านไปปิดเตาอบ แต่อย่าเปิด ปล่อยให้เนื้อเย็นลงก่อนใช้เวลาประมาณสองสามชั่วโมง

ฟรีเนื้อสัตว์สำเร็จรูปจากกระทู้ หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังปรุงรสสดใหม่

© Magic Food.RU

หมูเป็นเนื้อสัตว์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดชนิดหนึ่ง เนื้อสัตว์ประเภทนี้มีให้สำหรับผู้บริโภคส่วนใหญ่มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและอร่อยและนอกจากนี้ยังเตรียมความพร้อมได้ง่าย ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของเนื้อสัตว์ประเภทนี้คือปริมาณแคลอรี่สูง
วันนี้เราต้องการนำเสนอในการปรุงอาหารจานเนื้อหมูที่จะแคลอรี่สูงน้อยกว่าเมื่อรมควันตุ๋นหรือย่าง Bozhenina ส่วนใหญ่แม่บ้านปรุงอาหารตามมาตรฐานและวิธีเดียวกันในการทำเช่นนี้ถูเนื้อสัตว์ด้วยเครื่องเทศและอบในกระดาษฟอยล์หรือปลอกหุ้มในเตาอบ แต่หมูต้มนี้จะปรุงโดยใช้เทคโนโลยีที่แตกต่างกันซึ่งจะทำให้มันฉ่ำนุ่มและอร่อยมาก
ในสูตรทีละขั้นตอนนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงหมูต้มหมูต้มในแพคเกจที่บ้าน ปรุงในภาพยนตร์เนื้อมีกลิ่นหอมและน่ากินมากและถ้าคุณอบในเตาอบเล็กน้อยแผ่นเปลือกโลกสีทองจะปรากฏขึ้นด้านบน สำหรับกลิ่นและรสชาตินั้นมีการเพิ่มกระเทียมและพริกไทยและเนื้อสัตว์สามารถนำไปปรุงกับเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งในความกลมกลืนกับแกงกะหรี่สมุนไพรโปรวองซ์

ข้อมูลรสชาติ หลักสูตรเนื้อสัตว์ที่สอง

ส่วนผสม

• คอหมู 800-900 กรัม
• กระเทียม 3-4 กลีบกลาง
• เกลือ 1-1.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
• ถุงบาง, กระเป๋า 3 ชิ้น.;
• น้ำ 600-700 มล.

วิธีต้มหมูต้มที่บ้าน

ล้างคอให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ด้วยมีดที่คมชัดในเนื้อเราสร้างรูหลายรูในลักษณะเป็นวงกลม


ในชามแยกต่างหากผสมเครื่องเทศ: เกลือและพริกไทย เราถูเนื้อสัตว์ที่มีส่วนผสมของเครื่องเทศเรายังพยายามที่จะถูเกลือและพริกไทยลงในรูที่เตรียมไว้ทั้งหมด


ปอกเปลือกกระเทียมจากแกลบด้านบนลงในหลุมที่ทำไว้ในเนื้อสัตว์ กลีบกระเทียมขนาดใหญ่ผ่าครึ่งหรือสี่ส่วน


ใส่เนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ในถุงบาง ๆ กดถุงให้แน่นกับเนื้อสัตว์ปล่อยอากาศออกมาแล้วมัดให้แน่น เราใส่เนื้อในกระเป๋าในกระเป๋าใบที่สองเราก็ปล่อยอากาศและเน็คไทด้วย จากนั้นเราใส่เนื้อในสองถุงในถุงที่สามถุงสุดท้ายปล่อยอากาศและผูกมัน

จุ่มเนื้อในถุงในกระทะด้วยน้ำและปรุงอาหารสำหรับ 1-1.5 ชั่วโมงผ่านความร้อนปานกลาง


ในระหว่างการปรุงอาหารหมูต้มสุกบางครั้งควรพลิกและถ้าจำเป็นราดด้วยน้ำ ก่อนเสิร์ฟนำหมูที่ได้จากถุงมาต้มให้เย็นแล้วหั่นเป็นท่อน

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ:

• แทนที่จะใช้ถุงคุณสามารถใช้ฟิล์มยึด
• เพื่อให้หมูต้มทอดมากขึ้นด้วยเปลือกสีน้ำตาลทองหลังจากปรุงอาหารสามารถอบในเตาอบได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้นำหมูที่ต้มแล้ววางลงบนถาดและวางในเตาอบประมาณ 15-20 นาที มันจะส่งผลให้หมูต้มอร่อยและต้ม
• ก่อนเสิร์ฟควรต้มหมูให้เย็นแล้วตัดด้วยมีดบางที่คม
• ตามสูตรนี้คุณสามารถทำอาหารเสริฟหมูแสนอร่อยด้วยน้ำมันหมูและเนื้อลาย

หมูต้มเป็นอาหารจานหนึ่งของรัสเซีย แต่ในสมัยก่อนมันไม่ได้เตรียมมาจากเนื้อหมู แต่มาจากเนื้อวัว คุณจินตนาการได้ไหม สิ่งนี้ถูกเปลี่ยนเป็นตัวเลือกที่ง่ายกว่าซึ่งตอนนี้ก็ยังมีราคาที่ไม่แพงมาก เนื้อสัตว์ที่อบอย่างถูกต้องควรจะมีความฉ่ำมากไม่ให้แห้งและแข็ง เชื่อกันว่าสิ่งนี้ขึ้นอยู่กับการหมักหรือเครื่องเทศ และฉันจะบอกว่าไม่มี ส่วนใหญ่สำหรับหมูต้มเพียง 2 เครื่องเทศ - กระเทียมและพริกไทยดำและไม่หมักโดยเฉพาะอย่างยิ่งของเหลว และเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ห่อมันอย่างแน่นหนาในกระดาษฟอยล์หรือห่อในซองอบเงื่อนไขนี้เป็นหมายเลขที่สอง อย่างแรกคืออุณหภูมิ อย่างไรก็ตามทุกอย่างจะต้องเป็นระเบียบ ดังนั้นฉันจึงนำเสนอสองสูตร: ในเตาอบในกระดาษฟอยล์และในหม้อหุงช้า แต่ก่อนอื่นหลักการทั่วไปนั้น

ต้มหมู - วิธีการปรุงเนื้อฉ่ำอย่างแท้จริง

1. เริ่มต้นด้วยการตัดหมูที่จะใช้จานส่วนไหนของเรา? หากในรัสเซียจัดทำขึ้นจากการตัดสะโพกของหมีแล้วจากหมูก็มักจะแนะนำให้ใช้แฮมไม่มีกระดูก แต่สำหรับฉันดูเหมือนว่าในตอนแรกมันจะดีกว่าที่จะใส่คอ ในส่วนนี้ของซากมีทุกสิ่งเพียงพอ - เนื้อสัตว์และไขมัน เนื้อสัตว์ไม่แน่นและมักจะนิ่ม
2. ตอนนี้กลับไปที่เครื่องเทศและหมัก มีสูตรอาหารที่เมื่อปรุงเนื้อสัตว์ถูกเคลือบด้วยซอสมะเขือเทศมัสตาร์ดซีอิ๊วมายองเนส (ซึ่งคุณดูวิธีด้านล่าง) ถูด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับคุณ เพื่อไม่ให้เกิดการอุดตันของรสชาติ แต่เน้นเฉพาะเสน่ห์ของหมูฉ่ำบางครั้งแค่พริกไทยดำและกระเทียมบดสดๆก็เพียงพอแล้ว
3. จุดสำคัญที่สุดที่ฉันได้กล่าวไปแล้วคืออุณหภูมิ ยิ่งกว่านั้นอุณหภูมิของเตาอบไม่มากเท่ากับอุณหภูมิของเนื้อตัวเอง ดังนั้นถ้าคุณทำซ้ำจานนี้ (และคุณจะทำซ้ำมันอร่อยมาก!) รับเครื่องวัดอุณหภูมิการทำอาหารด้วยการสอบสวนในสายยาว ในความเป็นจริงมันไม่แพงมันมีอยู่ในร้านค้าออนไลน์จำนวนมากที่มีอยู่ใน Ikea ทำไมถึงจำเป็น? ฉันจะไม่เข้าไปในทฤษฎีและเขียนเกี่ยวกับการพับโปรตีน ฯลฯ ใช้คำพูดของฉันมันความแตกต่างระหว่างหมูต้มสองชิ้นหนึ่งในนั้นถูกอบในเวลาและที่สองในอุณหภูมิเป็นอย่างมาก ฉันรู้สึกว่ามันเป็นเทอร์โมมิเตอร์ที่ตามอำเภอใจฉันและเนื้อสัตว์นั้นอยู่ในเตาอบและไม่มีเวลาซ่อมแน่นอน ดังนั้นหากคุณติดโพรบไว้ที่กึ่งกลางของชิ้นส่วนให้รอตัวบ่งชี้อุณหภูมิ 77 ° C-80 ° C แล้วเอาเนื้อออกจากเตาอบจากนั้นเราจะได้เนื้อน้ำที่นุ่ม
4. ถ้าคุณทำโดยไม่ใช้เทอร์โมมิเตอร์? เวลาทำอาหารสำหรับคอน้ำหนัก 1 กิโลกรัมใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง แต่หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงคุณต้องหมุนมันแล้วแทงมันด้วยมีดปลายแหลมในที่ที่หนาที่สุดและดูว่าน้ำผลไม้สีใดที่โดดเด่น โปร่งใส - ทำชมพู - ยังไม่ชัดเจน
5. ตอนนี้ฟอยล์หรือแขน (แพคเกจ) สำหรับการอบ มันไม่สำคัญ พวกเขาทำงานในลักษณะเดียวกัน กระดาษฟอยล์มีอายุมากกว่าและคุ้นเคยมากกว่า

หมูต้มโฮมเมดอร่อยมากและฉ่ำ

แม้ว่าจะไม่มีการหมักในสูตรที่ซับซ้อน แต่ก็เป็นการดีกว่าที่จะเตรียมเนื้อหมูล่วงหน้า 1-2 วันก่อนการอบและเก็บในตู้เย็น สูตรนี้ถือได้ว่าคลาสสิกเนื่องจากมันใช้เครื่องเทศและฟอยด์ขั้นต่ำ

ส่วนผสม:

• คอหมู - 1-1.2 กก.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น - 1/4 ช้อนชา;
• พริกไทยแดงป่น - 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 1 หัว

วิธีการอบหมูต้มในเตาอบในกระดาษฟอยล์:

1. ทำความสะอาดชิ้นส่วนของคอจากภาพยนตร์และเส้นเลือด ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ จากนั้นเราก็ทำการเจาะรูด้วยมีดที่คมบาง
2. เราจัดเรียงกระเทียมเป็นกลีบตัดเป็นหลายส่วน เราผ่านสองกลีบผ่านการกด
   
   
3. เราวางชิ้นส่วนในหลุมที่ทำ
   
4. ถูด้วยกระเทียมสับ
   
5. โรยด้วยเกลือและถูให้เข้ากับเนื้อ จากด้านข้างดูเหมือนว่าเป็นการนวด
   
6. นวดซ้ำด้วยพริกไทย
   
   
   
7. เราห่อเนื้อด้วยแผ่นฟิล์มแล้วนำไปใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 และ 2 วัน
   
8. ก่อนนำไปอบเราจะเอาเนื้อออกเอาฟิล์มออกแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์เป็นสองชั้น
   
9. เราร้อนเตาอบถึง 200 ° C หากคุณจะใช้เทอร์โมมิเตอร์ให้ติดหัววัดเข้าไปในชิ้นงานเพื่อให้ถึงจุดกึ่งกลางของความลึกของชิ้นงาน เราใส่ในเตาอบและรอให้มันแสดงอุณหภูมิ 77 ° C-80 ° C หากคุณปรุงอาหารโดยไม่มีเครื่องวัดอุณหภูมิตามเวลาให้สังเกตเวลานับถอยหลังและอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง (อย่าลืมว่าเวลาขึ้นอยู่กับน้ำหนักและขนาดของคอ) เราคลี่ฟอยล์ออกและนำหมูที่ต้มแล้วกลับเข้าไปในเตาอบเพื่อให้เปลือกโลกมีรสชาติที่อร่อย ขั้นตอนนี้ใช้เวลา 10-15 นาที
   

หมูต้มพร้อมปรุงนี้สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลเป็นอาหารจานร้อนกับกับข้าวที่เหมาะสมหรือคุณสามารถทำให้เย็นและทำแซนด์วิชด้วยก็ได้ ระบายความร้อนได้ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งในวันถัดไปมันจะมีขนาดกะทัดรัดและเป็นไปได้ที่จะตัดเป็นชิ้นบาง ๆ

หมูต้มในเมนูมัลติแกรมในซอง

เนื้อสัตว์ดังกล่าวไม่ได้เป็นเรื่องยากที่จะปรุงที่บ้าน มันจะกลายเป็นความอร่อยและจะสามารถแทนที่ไส้กรอกร้านค้าอย่างสมบูรณ์

ส่วนผสม:

• ชิ้นส่วนของเนื้อหมู (คอ) - 800 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• allspice พื้นดิน - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม - 1 หัว;
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น;
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีปรุงหมูต้มที่บ้าน:

อย่างที่คุณเห็นทุกอย่างค่อนข้างง่ายเพียงแค่ดูสูตรและรูปถ่ายทีละขั้นตอน อย่าลืมลองต้มหมูในเตาอบหรือในหม้อหุงช้าเพราะเมื่อทำเสร็จแล้วคุณจะต้องทำอาหารซ้ำแล้วซ้ำอีก

หมูต้มเป็นและยังคงเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการปรุงอาหารหมู ผู้กินเนื้อสัตว์ใด ๆ จะเห็นด้วยกับความคิดเห็นนี้ ข่าวดีก็คือว่าการทำอาหารไม่ได้เป็นไปได้ แต่ยังค่อนข้างง่าย การทำลายเนื้อสัตว์ด้วยวิธีนี้แทบจะเป็นไปไม่ได้ - ยกเว้นลืมในเตาอบ อย่างไรก็ตามฉันไม่ต้องการเพียงแค่เนื้อ แต่เป็นอาหารอร่อย และที่หัวใจแห่งความสำเร็จนอกเหนือจากซากที่เลือกมาอย่างถูกต้องแล้วก็จะหมักเนื้อหมูต้ม หากคุณไม่สามารถทำผิดพลาดได้หมูของคุณจะไม่เหนียวเหนอะหนะอร่อยมากและเหมาะสำหรับใช้ในรูปแบบเย็น สูตรหมัก - ความหลากหลายที่ดี ทุกคนสามารถเลือกหนึ่งที่เหมาะกับเขาอย่างสมบูรณ์

รายการแยกต่างหากตอบคำถามว่าหมูต้มสุกควรอยู่ในน้ำหมักมากแค่ไหน สูตรมักจะระบุระยะเวลาของกระบวนการ แต่ในโลกที่เร่งรีบของเราผู้คนมักเพิกเฉยต่อคำแนะนำดังกล่าว ฉันต้องการจะบอกว่ายังมีสูตร "ด่วน"; แต่ถ้าคำแนะนำแนะนำให้ทนต่อเนื้อสัตว์เป็นเวลาสองวันอย่าลดเวลาลงสองสามชั่วโมง - คุณจะผิดหวัง ค้นหาตัวเองก่อน

ผักดองหมูต้ม

เขาเป็นคนที่ "กำหนด" สูตรอาหารโฮมเมดทุก ๆ วินาทีน้ำเกลือทำง่ายและค่อนข้างจะเตือนคนที่ใช้รักษา สองช้อนโต๊ะที่เต็มไปด้วยเกลือพริกไทยผักชีฝรั่งและสมุนไพรที่เหมาะสมสำหรับเนื้อหมูจะถูกนำไปต่อลิตรน้ำ หากคุณยังไม่ได้ตัดสินใจเกี่ยวกับการตั้งค่าของคุณกับเครื่องปรุงรส - เลือกสมุนไพรโปรวองซ์ หลังจากเดือดสองนาทีน้ำเกลือจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์และจุ่มหมูลงไป ตามสูตรคลาสสิกดองสำหรับหมูต้มนี้ควรส่งผลกระทบต่อเนื้อสัตว์จากสองถึงห้าวัน ลดเวลาน้อยกว่าหนึ่งวันไม่คุ้ม

น้ำส้มสายชูหมักดอง

คำว่า "ดอง" ในคนส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับน้ำส้มสายชูเป็นหลัก มีสูตรสำหรับหมักตามและหมูต้มเป็น เกลือหนึ่งช้อนละลายในน้ำหนึ่งลิตรปรุงรสและราดด้วยน้ำส้มสายชูเข้มข้นหนึ่งช้อน (70%) หมูจะถูกโอนไปยังแหวนหัวหอมเทด้วยน้ำดองและบดขยี้โดยการกดขี่ ในรูปแบบนี้เธอควรอยู่ต่อวัน สามารถใช้งานได้หลังจาก 15 ชั่วโมง แต่ไม่ก่อนหน้านี้

ไวน์หมัก

ไวน์เป็นพื้นฐานที่ได้รับความนิยมเป็นอันดับสองสำหรับการอุดทุกชนิด คุณสามารถปรุงมันและหมักหมูต้ม เพื่อให้มันอร่อยยิ่งขึ้นนอกจากกลีบกระเทียมสองกลีบก้านคื่นฉ่ายจะถูกส่งผ่านสื่อ มวลนี้ผสมในไวน์แห้งครึ่งแก้ว (ไม่สำคัญว่าจะเป็นสีแดงหรือสีขาว) กับมัสตาร์ดหวานหนึ่งช้อน, น้ำมันพืช (เช่นช้อน) และเครื่องปรุง - ผักชี, เกลือ, โหระพาและพริกไทย ชิ้นส่วนของเนื้อหมูเคลือบด้วยน้ำดองเป็นภาชนะที่มีฝาปิดและวางค้างคืนบนตู้เย็นชั้นล่าง

มัสตาร์ดหมัก

ไส้มัสตาร์ดทั้งหมดมีความเร็วสูง ดังนั้นหากคุณต้องการน้ำดองสำหรับหมูต้มให้เลือกที่มีมัสตาร์ด ก่อนนำมาใช้จะมีการยัดไส้หมูลงในจานกระเทียมที่แคบ แต่ลึก มัสตาร์ดผสมในส่วนเท่า ๆ กันกับน้ำมันพืชปรุงรสด้วยพริกไทยโหระพาเกลือและออริกาโน่ ด้วยสารประกอบนี้เนื้อเคลือบทุกด้านวางไว้ในถุง (ถ้าคุณกำลังจะปรุงอาหารในแขนคุณสามารถใส่มันทันที) และซ่อนในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง

ครีมมัสตาร์ดเปรี้ยว

หมักสำหรับหมูต้มในเตาอบโดยไม่ต้องใช้ฟอยล์หรือแขนจะมีลักษณะแตกต่างกันเล็กน้อย ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วรวมกับมัสตาร์ดและช้อนมะรุมสำเร็จรูป เนื้อหมูยัดไส้ด้วยส่วนผสมห่อด้วยโพลีเอธิลีนแน่นและทิ้งไว้ข้ามคืน ขอบคุณ "ความร่วมมือ" ของพืชชนิดหนึ่งและครีมเปรี้ยวกับมัสตาร์ดเนื้อจะให้น้ำผลไม้มากขึ้นสำหรับการเทมัน Torotypes สามารถลดเวลาการกัดกรดลงได้สามชั่วโมง

ขิงมัสตาร์ดหมัก

ก่อนที่จะทำสูตรนี้เนื้อถูครั้งแรกด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทย สำหรับน้ำดองขิงสดจะถูกลูบ (ชิ้นส่วนของราก) และรวมกับสี่กลีบกระเทียมบดและมัสตาร์ดสองช้อนโต๊ะ (ตอนนี้ซีเรียล) สำหรับรสชาติให้เทโรสแมรี่แห้งหนึ่งช้อนลงในส่วนผสม ในภาชนะปิดหมูต้มในอนาคตน่าจะยืนได้ทั้งคืน คุณไม่สามารถทำความสะอาดตู้เย็นได้เว้นแต่จะมีอากาศร้อนจัด

น้ำผึ้งและถั่วเหลืองหมัก

ซอสถั่วเหลืองหมักหมูต้มเป็นที่นิยมมาก สามารถใช้ร่วมกับส่วนประกอบต่าง ๆ รวมถึงมัสตาร์ด แต่หมูต้มที่อร่อยที่สุดจะเปิดออกถ้าหมักในสองส่วนของซอสเพิ่มน้ำผึ้งธรรมชาติหนึ่ง ถ้ามันหนากับคุณส่วนผสมสามารถอุ่นได้จนกว่ามันจะละลาย แต่อย่าต้ม - น้ำผึ้งจะไม่เพียง แต่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด แต่ยังเป็นส่วนสำคัญของกลิ่นด้วย คุณสามารถทำได้อย่างอื่น: เทซอสและใส่น้ำผึ้งลงไป ในหนึ่งชั่วโมงก็สามารถอบ

เบียร์หมัก

สูตรสำหรับหมูโฮมเมดหมูต้มนี้เกี่ยวข้องกับการดองในสองขั้นตอน อย่างแรกเนื้อสัตว์ที่แห้งและยัดด้วยกระเทียมจะถูกเคลือบด้วยเกลือ, โหระพา, พริกไทย, ผักชี, ลอเรลบดและออริกาโน่ - จนแทบจะไม่มีช่องว่าง หมูถูกวางไว้ในภาชนะปิดแน่นโดยมีฝาปิดและทิ้งไว้บนโต๊ะโดยตรงสี่ชั่วโมง - เพื่อแช่ด้วยกลิ่นที่มีมนต์ขลัง จากนั้นภาชนะจะถูกเทลงกับเบียร์ที่ดีสีเข้ม - ลิตรก็เพียงพอสำหรับเนื้อสัตว์สองหรือครึ่งกิโลกรัม ตอนนี้รถถังเย็นแล้วทั้งคืน อย่าประหยัดเวลา - ผลลัพธ์จะทำให้คุณพึงพอใจกับความฉ่ำและความหวาน และอย่ากลัวเนื้อ“ เมา” ขณะที่กำลังเตรียมแอลกอฮอล์ทั้งหมดจะหายไป

น้ำมันมะกอกหมัก

น้ำมันพืชผิดปกติประสบความสำเร็จอย่างมากในการกัดกรด คุณสามารถนำดอกทานตะวันได้ แต่ด้วยหมูมะกอกจะกลายเป็นรสนิยมที่สูงขึ้น แม้ว่าคุณเพียงแค่ฉีดชิ้นเนื้อยัดด้วยน้ำมันมันก็จะดีอยู่แล้ว แต่ถ้าคุณผสมน้ำมันกับสมุนไพรและพริกไทยมันจะหอมมากขึ้น คุณต้องรออย่างน้อยครึ่งวันจนกระทั่งมันอยู่ในตู้เย็น

มะนาวดอง

มีการใช้ Citruse ทุกที่เพื่อทำให้เนื้อนุ่ม เพื่อเตรียมมะนาวดองสำหรับหมูต้มน้ำจะถูกบีบจากผลไม้หนึ่งและเทลงในน้ำมันมะกอกครึ่งแก้ว ปรุงรสที่นั่น; ความสามัคคีมากที่สุดจะเป็นขิง, ลูกจันทน์เทศ, พริกขี้หนูหวานและร้อน องค์ประกอบถูกถูลงในเนื้อหมูซึ่งปิดในภาชนะและสัมผัสกับความเย็น เราเตือนคุณทันที: ทำอาหารต้มหมูที่บ้านด้วยหมักนี้จะถูกนำออกเป็นเวลาสองวัน เป็นที่ยอมรับได้ในการลดระยะเวลาการแก่ลงเหลือ 24 ชั่วโมง - แต่ก็ไม่เป็นที่พึงปรารถนาเช่นกันผลที่ได้จะออกมาดีกว่าในผู้ป่วย

ดองใน kvass

โดยธรรมชาติแล้วเครื่องดื่มไม่ควรทำให้หวาน - ทารกที่เรียกว่า ด้วยวิธีพิเศษบางอย่างน้ำหมักนี้ไม่ได้ถูกเตรียมไว้สำหรับหมูต้ม: ชิ้นส่วนของเนื้อจะถูกปกคลุมด้วยลอเรล, แถบของพริกไทยร้อนและหัวหอม, kvass ถูกเทลงในภาชนะ (เพื่อให้หมูถูกซ่อนไว้อย่างสมบูรณ์) - และพวกเขาลืม จะเป็นการดีกว่าถ้าต้มหมูก่อนปรุง โดยวิธีการที่น้ำดองเหมาะมากสำหรับเนื้อย่างและบาร์บีคิว และหมูต้มที่แช่อยู่ในนั้นไม่จำเป็นต้องห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือใช้ปลอกอบ

มายองเนสหมัก

ฉันต้องบอกว่านี่คือหมัก "ขี้เกียจ" ที่สุดสำหรับหมูต้ม แต่เป็นหนึ่งในที่เร็วที่สุด มายองเนสผสมกับเครื่องเทศ เนื่องจากรสชาติที่เด่นชัดสีส้มและปาปริก้าแนะนำเป็นพิเศษสำหรับเครื่องปรุงรส (แน่นอนนอกเหนือจากเกลือและพริกไทย) ชิ้นส่วนที่เคลือบด้วยมายองเนสจะพร้อมที่จะส่งไปยังเตาอบภายในครึ่งถึงสองชั่วโมง

ดองหัวหอม

ผู้ที่ไม่รังเกียจที่จะร้องไห้เล็กน้อย (หรือมีเครื่องปั่นในฟาร์ม) สามารถได้รับหมูต้มยำที่แสนอร่อย หอมใหญ่ธรรมดาหนึ่งปอนด์ถูกสับให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้หรือเปิดเครื่องปั่นซึ่งเป็นที่นิยมในแง่ของความสม่ำเสมอ น้ำมันดอกทานตะวันสองช้อนถูกเทลงในโจ๊กหัวหอมและเครื่องปรุงรส: ลอเรลโรยพริกไทย (สีแดงและสีดำ) คุณสามารถเพิ่มดอกทานตะวัน หมักสำหรับหมูต้มโดยการนวดและเทลงบนเนื้อหมู มันจะอยู่ได้นานประมาณห้าชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับว่าชิ้นส่วนของคุณตึงเท่าไร) เนื่องจากน้ำหมักค่อนข้างหนาบางครั้งก็เป็นการดีกว่าที่จะพลิกเนื้อ

มะเขือเทศหมัก

แม้เพียงแค่ราดด้วยน้ำมะเขือเทศ (โดยเฉพาะที่ปรุงด้วยมือของคุณเอง, สดใหม่) หมูก็นุ่มอย่างน่าประหลาดใจ แต่คุณสามารถเพิ่มรสชาติและทำให้โครงสร้างอ่อนลงหากคุณเพิ่มมะเขือเทศด้วยสิ่งที่น่าสนใจ ตัวอย่างเช่นน้ำผึ้ง แน่นอนว่าจะเป็นการดีกว่าถ้าจะทำมะเขือเทศดองสำหรับหมูต้มจากผักสดนั่นคือการบดผักด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือเครื่องปั่นเพื่อให้ได้น้ำผลไม้หนึ่งแก้ว แต่ในฤดูหนาวคุณสามารถแทนที่พวกเขาด้วยวางมะเขือเทศเท่านั้นโดยไม่มีองค์ประกอบที่ไม่จำเป็น น้ำผลไม้รวมกับน้ำผึ้งหนึ่งช้อนเต็ม เนื่องจากเป็นเนื้อน้ำผึ้งจะละลายได้ไม่ดีดังนั้นจึงอาจจำเป็นต้องอุ่นมวลเล็กน้อย องค์ประกอบถัดไปจะเป็นน้ำมันพืช - ถ่ายสี่ช้อนโต๊ะ ดีและแน่นอนเครื่องเทศ: กระเทียมสับหกชิ้น, พริกไทยหนึ่งช้อนชา, เกลือที่คุณชื่นชอบ หมูที่เตรียมไว้จะถูกเคลือบด้วยน้ำดองและทิ้งไว้ครึ่งวัน

ต้มหมูอร่อยสำหรับคุณ!