กะหล่ำดอกไม่ได้ถูกเรียกเนื่องจากสี แต่เนื่องจากหัวของดอกกะหล่ำเป็นหน่อสั้นที่มีตา มันคือ มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดและมีสุขภาพดี .

เพื่อข้อมูลความสนใจของคุณเกี่ยวกับการใช้กะหล่ำดอกในอาหารเพื่อสุขภาพและการควบคุมอาหาร คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับวิธีลดน้ำหนักซึ่งขึ้นอยู่กับอาหารของกะหล่ำดอกเรียนรู้วิธีการเลือกหัวกะหล่ำปลีในร้านและระยะเวลาที่เก็บไว้

คุณสมบัติที่มีประโยชน์และการรักษาของกะหล่ำดอก

ทำไมกะหล่ำดอกจึงมีประโยชน์? มีเปอร์เซ็นต์ต่ำดังนั้นจึงเป็นผักที่มีลักษณะเฉพาะซึ่งเมื่อย่อยโดยไม่มีสารตกค้างจะไม่เป็นอันตรายต่อเยื่อบุกระเพาะอาหาร

หากคุณอุ่นกะหล่ำปลีมันจะนิ่มและนุ่ม

กะหล่ำดอกใช้ทำความสะอาดร่างกาย มันรวมอยู่ในสูตรสำหรับการฟื้นฟู

คุณสมบัติการรักษา   กะหล่ำ:

1. กะหล่ำดอกเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในการรักษาโรคต่างๆและผลการรักษาขึ้นอยู่กับสารที่มีประโยชน์มากมายที่มีอยู่ในมัน
2. กะหล่ำดอกเพิ่มความแข็งแกร่งของหลอดเลือดขจัดคอเลสเตอรอลออกจากร่างกาย
3. หากคุณบีบน้ำและเจือจางด้วยน้ำในสัดส่วนที่เท่ากันวิธีการแก้ปัญหาดังกล่าวจะช่วยบรรเทาอาการเหงือกอักเสบ
4. กะหล่ำดอกมีสารมหัศจรรย์มากมาย หนึ่งในนั้นคือไบโอติน เขาสามารถทำปาฏิหาริย์จริงกับโรคผิวหนัง ผู้ที่มีปัญหาผิวจำเป็นต้องรับประทานดอกกะหล่ำในทุกรูปแบบ
5. ไบโอตินช่วยลดอาการของความหดหู่อ่อนเพลีย ช่วยเสริมสร้างระบบประสาท
6. ด้วยแผลในกระเพาะอาหารพวกเขาดื่มน้ำกะหล่ำดอกมันช่วยรักษาแผลในกระเพาะอาหาร เราจะต้องดื่มต่อไปหลังจากการฟื้นตัวเป็นมาตรการป้องกัน
7. กะหล่ำดอกได้สร้างตัวเองเป็นเตาไขมันที่ดี อีกทั้งยังช่วยลดความอยากอาหาร มันไม่น่าเป็นไปได้ที่จะมีผักที่มีการกระทำสองครั้ง นี่คือการอำนวยความสะดวกโดยกรดทาร์โทรนิคที่เป็นเอกลักษณ์ที่พบในกะหล่ำปลี
8. กะหล่ำปลีเหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

หนึ่งในหน้าที่ที่สำคัญที่สุดของกะหล่ำดอก ป้องกันมะเร็ง. มีสารในกะหล่ำปลีเอนไซม์พวกเขาช่วยปรับปรุงการป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระ ดำเนินการกำจัดสารพิษต่าง ๆ ต้นกำเนิดมาจากร่างกายชะลอการเจริญเติบโตและการก่อตัวของเซลล์มะเร็ง กะหล่ำปลีที่มีประสิทธิภาพโดยเฉพาะอย่างยิ่งช่วยในการรับมือกับ เนื้องอกเต้านม   ในผู้หญิงและ ต่อมลูกหมาก   ในผู้ชาย

ใช้ทาเมื่อ แผลไหม้แผลเปื่อยแผลเปื่อย.

ดังนั้นคุณสมบัติที่มีประโยชน์หลักของกะหล่ำดอก:

• ป้องกันการเกิดโรคมะเร็ง;
• ป้องกันการก่อตัวของเซลล์มะเร็ง
• รักษาเซลล์ที่มีสุขภาพจากการเสียรูป
• ด้วยผลกระทบของการฟื้นฟู;
• การทำความสะอาด

ในการรักษาโรคกะหล่ำปลีใช้ในการเสริมสร้างหลอดเลือดและเนื้อเยื่อกระดูกทำให้เลือดบริสุทธิ์และปรับปรุงการสร้างเลือด, การเผาผลาญปกติและเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน

องค์ประกอบทางเคมีและคุณค่าทางโภชนาการของกะหล่ำดอก

กะหล่ำดอกมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมาย หลายคนมีเอกลักษณ์ โดยการมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์ผักนี้ ดีกว่า   นั่นคือทั้งหมดที่ ก่อนอื่นวิตามิน กะหล่ำดอกดิบ 50 กรัมมีปริมาณที่มนุษย์บริโภคทุกวัน ชุดวิตามินรวมถึงวิตามินเอเขาเป็นผู้ที่เกี่ยวข้องในการก่อตัวของเอนไซม์ในร่างกาย วิตามิน E, C, K ยังคงดำเนินต่อไปชุดผักที่มีองค์ประกอบที่คล้ายกันของวิตามินไม่ได้อยู่ในธรรมชาติ

มีบทบาทสำคัญในการควบคุมอาหารและโภชนาการ กรด: แอปเปิ้ลและมะนาวและทาร์ตรอนที่หายาก

มีโปรตีนแบบดั้งเดิมคาร์โบไฮเดรต

มีเกลือแร่จำนวนมากและนี่คือสาเหตุที่คุณสมบัติการรักษาที่ไม่ซ้ำกัน หัวกะหล่ำปลีจะอิ่มตัวด้วยโพแทสเซียมแคลเซียมโคบอลต์คลอรีนโซเดียมโซเดียมสังกะสีแมกนีเซียม

กะหล่ำดอกแคลอรี่   เพียง 29 กิโลแคลอรี สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมให้อ่านเนื้อหาแยกเต็ม

ใช้ในโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพ

กะหล่ำดอกจัดทำขึ้นเป็นอาหารจานอิสระกับข้าวมันรวมอยู่ในส่วนผสมในจานต่าง ๆ

กะหล่ำดอกเป็นอาหารจานเดี่ยว: ดอกกะหล่ำปรุงด้วยชีส, ซอส, อบกับไส้กรอกและกับหมูและ กะหล่ำดอกเป็นที่นิยมในครีมเปรี้ยว, kefir, ทอด c.

มันถูกปรุงด้วยซอสต่าง ๆ กะหล่ำดอกทำขึ้นเป็นพุดดิ้งและทอดในแป้ง คุณสามารถอบแพนเค้กและทำแป้งได้

เมื่อใช้เป็นเครื่องเคียง   บด, ต้มช่อดอก, ทอดและเคี่ยว

เป็นส่วนผสมเฉพาะบุคคลกะหล่ำปลีจะถูกเพิ่มเข้าไปในจานแรก: ซุปกะหล่ำปลี, ซุป, Borscht มันเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในการเตรียมต้มตุ๋นต่างๆ ดอกกะหล่ำต้มในน้ำเค็มทำให้ไข่เจียว, ทอดกับชิ้นขนมปังและปรุงม้วนเนื้ออร่อยและทอดมังสวิรัติ

เป็นอาหารรักษาโรค ใช้น้ำกะหล่ำปลีเตรียมซุปใส่น้ำซุปไก่อบในเตาอบทำอาหารในหม้อไอน้ำสองชั้น ดูเนื้อหาแยกจากนิตยสารออนไลน์ของเรา

ในการปรุงอาหารด้วยกะหล่ำปลี วัตถุประสงค์ในการรักษา   มีคุณสมบัติหลายอย่าง

ระยะเวลาการฟื้นฟู   เตรียมอาหารหลากหลาย:

ซุปหลายชนิดสำหรับกะหล่ำดอกที่สองปรุงด้วยสมุนไพรบดด้วยหัวหอมสีเขียวเสิร์ฟพร้อมซอสนมหม้อตุ๋นดอกกะหล่ำกับชีส

น้ำดอกกะหล่ำ─การรักษาที่เชื่อถือได้สำหรับระบบทางเดินอาหาร

กะหล่ำปลีใช้ในทุกขั้นตอนของการรักษาโรคตับอ่อนอักเสบ

เมื่อให้นมลูกคุณแม่ยังสาวสามารถใช้กะหล่ำปลีในรูปแบบใดก็ได้ แต่ไม่มีรสเผ็ด

ความเข้ากันได้ของดอกกะหล่ำกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

กะหล่ำดอกปรุงสำเร็จแล้ว, จากการรวมกันของธัญพืชสำเร็จแล้ว, ซีเรียล, บ่อยครั้งที่การรวมกันเหล่านี้รองรับอาหารที่ไม่ติดมัน ปรุงรสด้วยผักเนยขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์และสูตรอาหาร

สูตรอาหารที่มีดอกกะหล่ำ

กะหล่ำดอกมีคุณค่าสำหรับผู้ที่พยายามลดน้ำหนัก

มีส่วนช่วยในเรื่องนี้ กรดทาร์ทานิค. กะหล่ำปลียังเป็นยาขับปัสสาวะ มีอะไรอีกบ้างที่จะมีเอฟเฟกต์คู่ที่คล้ายกัน

สำหรับการลดน้ำหนักนั้นได้เตรียมในวิธีที่เหมาะสม: ต้มนึ่งตุ๋น

ดอกกะหล่ำดอกหลักสามมื้อ

ประสิทธิภาพสูงสุดของอาหาร─ อาหารกะหล่ำปลี. มีสามตัวเลือก

ตัวเลือกแรก มันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับสามวันที่จะกินกะหล่ำดอกต้มหนึ่งกิโลกรัมทุกวัน

ตัวเลือกที่สองขึ้นอยู่กับกะหล่ำดอกสดและ

ตัวเลือกที่สามเป็นวิธีเมื่อกะหล่ำดอกต้มสลับกับไก่ไขมันต่ำ

อาหารที่สอง   ขึ้นอยู่กับสลัดสำหรับการลดน้ำหนักซึ่งรวมถึงกะหล่ำดอกดิบ

และในที่สุด ,   อาหารที่สามซึ่งเป็นซุปที่ทำจากดอกกะหล่ำ

กะหล่ำดอกเป็นอาหารประเภทแคลอรี่ต่ำ ข้อดีของพวกเขาคือเนื่องจากปริมาณเส้นใยในผักความรู้สึกอิ่มอย่างรวดเร็วเกิดขึ้นซึ่งมีความสำคัญต่อโภชนาการดังกล่าว

ใครไม่ควรกินดอกกะหล่ำดอกสามารถให้นมลูกได้ใช้เมื่อให้นมลูก?

ดอกกะหล่ำสามารถบริโภคได้โดยไม่ต้องกลัวทุกคนไม่ว่าจะเป็นเด็กและผู้สูงอายุรวมถึงการให้นมแม่ที่ป่วยและฟื้นตัว กะหล่ำปลีสามารถทำหน้าที่เป็นเหยื่อแรกของทารกทั้งอิสระและร่วมกับผักอื่น ๆ : แครอท, บวบ, มันฝรั่ง

วิธีการเลือกดอกกะหล่ำ

ในร้านคุณต้องเลือกหัวผักกาดที่มีความหนาแน่นสูง กะหล่ำปลีสามารถมีสีที่แตกต่าง: สีขาว, สีเทา, สีงาช้าง และสีที่ต่างกัน: สีเหลืองสีเขียวสีม่วง สีไม่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพ แต่จุดด่างดำที่ด้านบนของช่อดอกนั้นมีอยู่แล้ว ข้อบกพร่องในการจัดเก็บ. มีใบเล็ก ๆ บนหัวสดของกะหล่ำปลี ช่อดอกควรติดกันอย่างอบอุ่น

กะหล่ำดอกไม่สามารถเก็บได้นานกว่า 10 วัน สำหรับการจัดเก็บระยะยาวจะต้องวางไว้ในช่องแช่แข็ง

ข้อห้าม

มีกะหล่ำดอกจำนวนมาก สารประกอบพิวรีน. พวกเขาเป็นอันตรายต่อผู้ป่วยโรคเกาต์

แทบไม่มีปฏิกิริยาแพ้กะหล่ำดอก

ด้วยโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูงโรคลำไส้เฉียบพลันกะหล่ำดอกก็ไม่ควรรับประทาน

คนที่มีสุขภาพสามารถกินได้โดยไม่ จำกัด แน่นอนภายในขอบเขตที่เหมาะสม จำนวนกะหล่ำดอกสำหรับอาหารประจำวันของเด็กขึ้นอยู่กับเขา อายุ.

คุณสมบัติการจัดเก็บ

กะหล่ำดอกจะถูกแช่แข็งอย่างอิสระและในส่วนผสม, เค็ม, กระป๋องกับถั่วและสารเติมแต่งอื่น ๆ แห้งและหมักสลัดเตรียมไว้สำหรับการจัดเก็บในช่วงฤดูหนาว

บางครั้งเมื่อปรุงอาหารกะหล่ำดอกสามารถถูกแทนที่อาจมีบวบ แต่เราต้องจำไว้ว่าไม่มี analogues ของผลิตภัณฑ์นี้ในแง่ของผลประโยชน์และรสชาติ

คุณชอบดอกกะหล่ำหรือไม่? แล้วลูกของคุณล่ะ ฉันควรทำให้เธอกินถ้าเขาไม่ชอบเธอ? มีใครพยายามลดน้ำหนักด้วยผลิตภัณฑ์นี้หรือไม่? วิธีใดที่คุณใช้สำหรับเก็บดอกกะหล่ำ

เราขอเชิญคุณเพื่อหารือเกี่ยวกับคำถามเหล่านี้และคำถามอื่น ๆ อีกมากมายในหัวข้อที่ยกมาในบทความ

กะหล่ำดอกมีประโยชน์อย่างไรเมื่อมันถูกห้ามใช้และทำไมวิธีที่ดีที่สุดในการรักษาคุณสมบัติและวิตามินเช่นเดียวกับวิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงอาหารกะหล่ำปลีในวิธีที่ดีที่สุดในการรักษาวิตามินทั้งหมดของมัน

เช่นเดียวกับผักอื่น ๆ ของตระกูลกะหล่ำปลีดอกกะหล่ำอุดมไปด้วยวิตามินและสารอาหารเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีประโยชน์มากสำหรับเด็กและผู้ใหญ่

นอกจากกะหล่ำดอกแล้วครอบครัวกะหล่ำปลียังมีบรอคโคลี่คะน้ากะหล่ำปลีขาวและกะหล่ำปลี

บ้านเกิดของดอกกะหล่ำถือเป็นอนาโตเลีย (วันนี้ภูมิภาคในตุรกี) และเป็นผักที่สำคัญในภูมิภาคนี้แม้กระทั่งก่อนที่จะเริ่มยุคของเรา ผักนี้แพร่หลายและเป็นที่นิยมเฉพาะในช่วงกลางศตวรรษที่สิบหกเมื่อมันเริ่มปลูกในฝรั่งเศสแล้วในยุโรปเหนือและในสหราชอาณาจักร วันนี้ผู้ผลิตดอกกะหล่ำที่ใหญ่ที่สุดในโลก ได้แก่ สหรัฐอเมริกาฝรั่งเศสอิตาลีอินเดียและจีน

องค์ประกอบของกะหล่ำดอกเนื้อหาแคลอรี่

เพื่อให้รู้สึกได้ประโยชน์เต็มที่จากกะหล่ำดอกขอแนะนำให้รวมผลิตภัณฑ์นี้ไว้ในอาหารของคุณและกินอย่างน้อยสัปดาห์ละ 2-3 ครั้งจากผักของตระกูลกะหล่ำปลีเนื่องจากมันมีประโยชน์ในทางของตัวเองและไม่สามารถบอกได้ว่าบางอย่างดีกว่าอย่างอื่น ในด้านโภชนาการความหลากหลายเป็นสิ่งสำคัญมาก

เช่นเดียวกับการเตรียมผักอื่น ๆ เพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ได้ดีกว่ากะหล่ำดอกไม่จำเป็นต้องปรุงนานเกินไป ตามหลักแล้วผักจะกินดิบที่ดีที่สุดและหากวิธีนี้ใช้ไม่ได้ผลให้ปรุงในเวลาไม่กี่นาที

กะหล่ำดอกสด 100 กรัมประกอบด้วย:

• วิตามินซี - 48 มก. (58% ของความต้องการรายวันสำหรับวิตามินซี)
• วิตามินเค - 15% ของความต้องการรายวัน;
• กรดโฟลิก - 14% ของความต้องการรายวัน;
• วิตามิน B5 - 13% ของความต้องการรายวัน;
• โคลีน - 12% ของความต้องการรายวัน;
• ไฟเบอร์ - 2 กรัม;
• กรดไขมันโอเมก้า 3 - 9% ของความต้องการรายวัน
• แมงกานีส - 7% ของความต้องการรายวัน;
• ฟอสฟอรัส - 6% ของความต้องการรายวัน;
• Biotin - 6% ของความต้องการรายวัน;
• โพแทสเซียม - 6% ของความต้องการรายวัน;
• วิตามิน B2 - 5% ของความต้องการรายวัน;
• โปรตีน - 2 กรัม

เราเคยคิดว่าเพื่อให้ได้รับวิตามินซีมากพอคุณต้องมีผลไม้เช่นมะนาวในอาหารของคุณและแม้แต่ทานอาหารเสริมด้วยวิตามินที่จำเป็นนี้ อย่างไรก็ตามกะหล่ำดอกเพียง 200 กรัมก็เพียงพอแล้วที่ร่างกายจะได้รับปริมาณวิตามินซี

กะหล่ำดอกแคลอรี่

กะหล่ำดอก 100 กรัมจะให้ร่างกายเพียง 100 กิโลแคลอรี ซึ่งหมายความว่าผักชนิดนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ติดตามรูปร่างของพวกเขาหรือเพียงชอบที่จะกินอย่างถูกต้องและหลากหลาย

กะหล่ำดอก - ประโยชน์ต่อสุขภาพ

แต่น่าเสียดายที่กะหล่ำดอกไม่ได้เป็นหนึ่งในผักที่ศึกษามากที่สุดในแง่ของประโยชน์ต่อสุขภาพ อย่างไรก็ตามมีการศึกษาที่ค่อนข้างน่าเชื่อถือที่บ่งบอกถึงความสามารถของกะหล่ำดอกในการป้องกันมะเร็งบางชนิด (เต้านม, ต่อมลูกหมาก, ไส้ตรง) และสิ่งนี้เกี่ยวข้องโดยตรงกับการใช้ผักนี้สำหรับการทำงานของร่างกายที่สำคัญ 3 ประการซึ่งความล้มเหลว เนื้องอก มันเป็นหน้าที่ของการทำความสะอาดและล้างพิษฟังก์ชั่นสารต้านอนุมูลอิสระและฟังก์ชั่นต้านการอักเสบ ความผิดปกติเรื้อรังในการควบคุมการทำงานที่สำคัญเหล่านี้เพิ่มความเสี่ยงในการพัฒนาเนื้องอกชนิดต่าง ๆ อย่างมีนัยสำคัญ

ประโยชน์ของดอกกะหล่ำในการทำความสะอาดร่างกาย

กะหล่ำดอกอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระเช่นเดียวกับไฟโตนิวเทรียส์ที่เรียกว่ากลูโคสิโนเลตซึ่งช่วยกระตุ้นเอนไซม์ล้างพิษและควบคุมกิจกรรมของพวกเขา แม้ว่าความเข้มข้นของกลูโคสิโนเลตในกะหล่ำดอกมีความสำคัญในแง่ของประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่ก็ยังน้อยกว่ากะหล่ำดาวบรัสเซลส์ถึงสี่เท่าครึ่งเท่าของกะหล่ำปลี Savoy และประมาณ 40% น้อยกว่าบรอคโคลี่และคะน้า

ทำความสะอาดร่างกายของสารพิษและสารพิษ   เป็นกระบวนการที่สำคัญมากและเป็นการดีที่สุดที่จะกระตุ้นผ่านวิถีชีวิตและโภชนาการที่เหมาะสม มีหลายสิ่งที่เขียนเกี่ยวกับการทำให้บริสุทธิ์และกำจัดสารพิษ แต่บางครั้งก็ไม่เพียงพอที่จะดื่มเครื่องดื่มตามสูตรของคุณยายเพื่อรักษาความแข็งแรงและสุขภาพ มันมีประสิทธิภาพมากขึ้นทุกวันเพื่อให้ความพึงพอใจกับธรรมชาติผลิตภัณฑ์บริสุทธ์ผักและผลไม้อาหารปรุงที่บ้านโดยไม่มีการปรุงแต่ง

มันเป็นผักและผลไม้ในหมู่ที่กะหล่ำดอกที่บำรุงร่างกายด้วยทุกสิ่งที่จำเป็นสำหรับการทำให้บริสุทธิ์และการกู้คืน

คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระของกะหล่ำดอก

กะหล่ำดอกไม่เพียง แต่เป็นแหล่งของวิตามินซีและแมงกานีสที่ยอดเยี่ยม นอกจากสารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลังทั้งสองนี้แล้วผักนี้ยังมีเบต้าแคโรทีนกรด caffeic กรด ferulic, quercetin, rutin และ campferol ด้วยการใช้ไฟโตนิวเทรียส์กลุ่มนี้การบริโภคกะหล่ำดอกเป็นประจำจะช่วยลดระดับการเกิดออกซิเดชั่นของเซลล์ในร่างกายซึ่งเป็นกระบวนการที่สัมพันธ์อย่างใกล้ชิดกับการพัฒนาของมะเร็งส่วนใหญ่

คุณสมบัติต้านการอักเสบ

ในฐานะที่เป็นหนึ่งในแหล่งวิตามิน K ที่หายากมากที่สุดกะหล่ำดอกให้ร่างกายด้วยสารต้านการอักเสบที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดชนิดหนึ่งของธรรมชาติ วิตามินเคทำหน้าที่เป็นตัวควบคุมโดยตรงของการตอบสนองการอักเสบของร่างกายต่อสารระคายเคือง พร้อมกับการเกิดออกซิเดชันของเซลล์กระบวนการไมโครอักเสบในร่างกายเพิ่มความเสี่ยงของเซลล์มะเร็งอย่างมีนัยสำคัญ

การใช้ดอกกะหล่ำสำหรับระบบย่อยอาหาร

กะหล่ำดอก (200 กรัม) หนึ่งครั้งมีไฟเบอร์ 20% ของระบบย่อยอาหารของเราที่จำเป็นสำหรับการทำงานปกติ นอกจากนี้การศึกษาได้แสดงให้เห็นว่าสารที่มีอยู่ในกะหล่ำปลีนี้สามารถปกป้องผนังของกระเพาะอาหารและยังช่วยในการควบคุมพืชลำไส้โดยการป้องกันการแพร่กระจายของแบคทีเรียที่เป็นอันตราย

กะหล่ำดอกยังมีประโยชน์อย่างมากสำหรับผู้ที่มีอาการลำไส้แปรปรวน, โรค Crohn, โรคอ้วน, โรคไขข้ออักเสบ, โรคเบาหวานประเภทที่ 2 และโรคลำไส้ใหญ่อักเสบ ulcerative

วิธีการเลือกและเก็บดอกกะหล่ำ

เมื่อเลือกกะหล่ำปลีให้มองหาหัวกะหล่ำปลีที่มีช่อดอกสีขาวซึ่งไม่ได้แยกออกจากกัน ถ้ากะหล่ำปลีมีสีเหลืองถึงน้ำตาลแล้วมันนั่งอยู่บนเคาน์เตอร์นานเกินไปและคุณจะไม่ได้รับประโยชน์มากนัก

ขนาดของหัวกะหล่ำดอกไม่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพของมันดังนั้นอย่าลังเลที่จะเลือกขนาดที่คุณต้องการ

กะหล่ำดอกสดจะถูกเก็บไว้ที่ดีที่สุดในถุงพลาสติกหรือถุงกระดาษที่ชั้นล่างของตู้เย็นโดยไม่ควรเกิน 1 สัปดาห์

หากคุณซื้อดอกไม้ที่แยกออกจากหัวแล้วให้ลองกินดอกไม้เหล่านั้นภายใน 2 วัน

ข้อห้ามและอันตรายของกะหล่ำดอก

กะหล่ำดอกมีสารที่เรียกว่า purines สำหรับบางคนการบริโภคผลิตภัณฑ์ที่มีพิวรีนเป็นจำนวนมากมีข้อห้ามเนื่องจากลักษณะของร่างกายและสุขภาพ

เนื่องจากพิวรีนในร่างกายสลายตัวและสร้างกรดยูริคผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคไตและโรคเกาต์จึงแนะนำให้ จำกัด การบริโภคอาหารที่มีสารนี้

มันควรจะสังเกตว่าส่วนใหญ่ของ purines ที่พบในปลากะตัก, ตับ, ปลาซาร์ดีน, ธัญพืช

อาหารที่มีเนื้อหา purine เฉลี่ย: กะหล่ำดอก, ปลาคาร์พ, ไก่และหุ้นไก่, เนื้อปู, cod, เนื้อเป็ด, ห่าน, เนื้อแกะ, ข้าวโอ๊ต, เห็ด, หมู, ถั่ว, ผักขม, เนื้อกระต่าย, ถั่วแดง, กุ้งก้ามกรามปลาแซลมอน

อย่างที่คุณเห็นพวกมันมีอยู่ในผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ ที่เราคุ้นเคยดังนั้นพิวรีนจึงไม่ควรหลีกเลี่ยงมากนักหากคุณมีภาวะไตวายหรือนิ่วในไต

วิธีและสิ่งที่จะปรุงด้วยกะหล่ำดอก

วิธีการจัดเก็บคุณสมบัติที่มีประโยชน์เมื่อประมวลผลกะหล่ำดอก

จากวิธีการปรุงอาหารทั้งหมด stewing อาจเป็นหนึ่งในที่สุดที่ดีที่สุดเนื่องจากไม่เพียง แต่คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากขึ้นจะถูกเก็บไว้ แต่ยังรสชาติของกะหล่ำดอก มีเพียงเงื่อนไขเดียวคุณต้องเคี่ยวกะหล่ำปลีในเวลาเพียง 5 นาที

ดอกกะหล่ำตุ๋นในกระทะโดยใช้น้ำซุปหรือน้ำเล็กน้อยกับขมิ้นและเครื่องเทศอื่น ๆ มันจะกลายเป็นกับข้าวอร่อยมากและมีสุขภาพดีสำหรับจานเนื้อใด ๆ

กะหล่ำดอกและขมิ้น

จากการศึกษาล่าสุดพบว่ากะหล่ำดอกที่ปรุงด้วยขมิ้นซึ่งประกอบด้วยโพลีฟีนอลที่มีประสิทธิภาพเรียกว่าเคอร์คูมินเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพโดยเฉพาะในแง่ของการต่อสู้กับการก่อตัวและการพัฒนาของเนื้องอกมะเร็งในร่างกาย

สูตรดอกกะหล่ำที่ง่ายและอร่อย

• กะหล่ำดอกตุ๋นกับขมิ้น

ส่วนผสม: ดอกกะหล่ำดอก 350 กรัมน้ำซุปหรือน้ำ 6 ช้อนโต๊ะขมิ้นเครื่องเทศเกลือและพริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการแต่งตัว: น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ, กระเทียม 1 กลีบ, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เตรียม: เทน้ำหรือน้ำซุปลงในกระทะเพิ่มขมิ้นและเครื่องเทศ เมื่อน้ำเริ่มเดือดให้เพิ่มช่อดอกกะหล่ำดอกปิดกระทะและเคี่ยวด้วยไฟปานกลางไม่เกิน 5 นาที ใส่กะหล่ำปลีสำเร็จรูปลงในชามลึกแล้วราดน้ำสลัดในขณะที่ยังร้อนอยู่

• ดอกกะหล่ำอบกับชีส

กะหล่ำปลีสุกล่วงหน้าประมาณ 4-5 นาทีแล้วกรองใส่เครื่องเทศโรยด้วยชีสขูดแล้วใส่ในเตาอบประมาณ 5-10 นาที รวดเร็วและอร่อย

• กะหล่ำดอกกราแตง

ที่ด้านล่างของจานอบใส่หัวหอมทอดเล็กน้อยชั้นถัดไปคือต้มดอกกะหล่ำครึ่ง (4-5 นาที) เทส่วนผสมของไข่ไก่ 1-2 ฟองครีมและชีสและโรยด้วยชีสขูดด้านบน อบในเตาอบที่อบอุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 20-30 นาที

• ดอกกะหล่ำบด

กะหล่ำปลีบดอร่อยเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมันฝรั่ง มันเบามีคุณค่าทางโภชนาการและอาหาร ดอกกะหล่ำควรต้มหรือต้มในหม้อไอน้ำสองครั้งจนสุก โดยปกติจะใช้เวลา 10-12 นาที จากนั้นวางกะหล่ำปลีในเครื่องปั่นและเพิ่มชีสนุ่ม ๆ หรือครีมเปรี้ยว ถัดไปคุณต้องบดจนกว่าจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและเครื่องเคียงพร้อม หลายคนใส่กระเทียมและเครื่องเทศต่าง ๆ แต่ก็มีความเป็นส่วนตัวและขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัว

• กะหล่ำดอกฐานพิซซ่า

สูตรที่น่าสนใจมากสำหรับผู้ที่แพ้กลูเตนหรือเพียงแค่ดูรูป พิซซ่าที่ไม่มีแป้งซึ่งฐานทำจากดอกกะหล่ำ

ส่วนผสม: กะหล่ำดอกเล็ก ๆ , ชีสนิ่ม (มอสซาเรลล่า, ตัวอย่าง), 1 ไข่, เกลือ, พริกไทย

วิธีทำอาหาร: แบ่งหัวออกเป็นช่อเล็ก ๆ แล้วใส่ทุกอย่างลงในเครื่องปั่น เพื่อทำการบด จากนั้นวางกะหล่ำปลีในไมโครเวฟเป็นเวลา 4 นาที หลังจากปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยและใช้ผ้าเช็ดครัวบีบน้ำทั้งหมด ฐานพร้อมเกือบแล้ว มันยังคงเพิ่มชีสขูดไข่และเครื่องเทศในกะหล่ำปลีผสมให้เข้ากันจนได้มวลที่คล้ายกับแป้ง

กะหล่ำดอกเป็นส่วนใหญ่สีขาว อย่างไรก็ตามมีสีม่วงสีเหลืองสีเขียวและสีน้ำตาล

กะหล่ำดอกแคลอรี่ - 30 kcal / 100 gr.

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของดอกกะหล่ำรวมถึงการป้องกันมะเร็งหัวใจและสุขภาพสมอง ผักกำจัดการอักเสบทำความสะอาดร่างกายและช่วยย่อยอาหาร

สำหรับหัวใจและหลอดเลือด

กะหล่ำดอกช่วยลดความดันโลหิต

สำหรับประสาทและสมอง

กะหล่ำดอกเป็นแหล่งโคลีนที่ดีซึ่งเป็นวิตามินบีที่ดีต่อการพัฒนาสมอง ช่วยปรับปรุงการทำงานของสมองการเรียนรู้และความจำ

สำหรับดวงตา

วิตามินเอช่วยปรับปรุงการมองเห็น

สำหรับทางเดินอาหาร

กะหล่ำดอกเป็นสิ่งที่ดีสำหรับลำไส้ Sulforaphane ในองค์ประกอบปกป้องกระเพาะอาหารจากแบคทีเรียที่เป็นอันตราย

กะหล่ำดอกช่วยกำจัดไขมัน การวิเคราะห์ทางจุลพยาธิวิทยาของตับแสดงให้เห็นว่าหลังจากการบริโภคกะหล่ำดอก, โรคอ้วนในอวัยวะลดลง

สำหรับไต

กะหล่ำดอกช่วยเพิ่มกระบวนการเผาผลาญอาหารในไต

สำหรับผิวหนังและเล็บ

วิตามิน A และ C ช่วยปรับปรุงสภาพผิวและเสริมสร้างเล็บ

สำหรับการสร้างภูมิคุ้มกัน

ผักมีสารประกอบที่สำคัญ - sulforaphane และ isothiocyanates ครั้งแรกที่ฆ่าเซลล์มะเร็ง ประการที่สองหยุดการพัฒนาของเนื้องอกของกระเพาะปัสสาวะ, เต้านม, ลำไส้, ตับ, ปอดและกระเพาะอาหาร

"ผู้หญิงจีนที่กินดอกกะหล่ำจำนวนมากช่วยเพิ่มอัตราการรอดชีวิตจากมะเร็งเต้านมจาก 27% เป็น 62% และความเสี่ยงในการกำเริบของโรคลดลง 21-35%"

สูตรดอกกะหล่ำ

วิธีการเลือกดอกกะหล่ำ

เมื่อเลือกหัวของดอกกะหล่ำให้มองหาผักที่เป็นของแข็งที่ไม่มีจุดสีน้ำตาลหรือสีเหลืองอ่อน หากมีใบสีเขียวรอบ ๆ หัวกะหล่ำปลีจะสด

เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์แช่แข็งหรือบรรจุกระป๋องตรวจสอบให้แน่ใจว่าบรรจุภัณฑ์นั้นไม่บุบสลายและมีการปฏิบัติตามเงื่อนไขการเก็บรักษาและวันหมดอายุ

วิธีเก็บดอกกะหล่ำ

เก็บเกี่ยวดอกกะหล่ำเมื่อหัวถูกปกคลุมไปด้วยใบไม้ - นี้จะช่วยป้องกัน

ดอกกะหล่ำสามารถเก็บไว้ได้นานหากคุณถอนต้นออกทั้งต้นและแขวนไว้ในที่แห้งและเย็น ดังนั้นกะหล่ำดอกจะยังคงความสดใหม่เป็นเวลา 1 เดือนโดยไม่ต้องระบายความร้อน คุณสามารถตรึงผักที่อุณหภูมิต่ำในรูปแบบนี้มันถูกเก็บไว้นานถึง 1 ปี

บรรจุภัณฑ์เซลลูโลสช่วยให้การจัดเก็บดอกกะหล่ำเป็นเวลานานที่อุณหภูมิ 5 ° C และความชื้น 60%

กะหล่ำดอกเป็นผักที่สามารถนำมาปรุงได้ มันสามารถเก็บเกี่ยวในรูปแบบกระป๋องและดอง

วิธีการปรุงดอกกะหล่ำ

กะหล่ำดอกมี sulforaphane ซึ่งถูกทำลายโดยการปรุงที่ไม่เหมาะสม การต้มหรือลวกทำให้เกิดการสูญเสียสารต้านอนุมูลอิสระมากที่สุดดังนั้นทางเลือกที่ดีที่สุดคือการนึ่งผัก

กะหล่ำดอกหลากหลายพันธุ์ตอบสนองต่อระดับความร้อนและเวลาการปรุงอาหารที่ต่างกัน ตัวอย่างเช่นการลวกกะหล่ำดอกสีม่วงที่อุณหภูมิ 70 ° C จะเพิ่มเนื้อหาของ sulforaphane เมื่อเปรียบเทียบกับ 50 ° C ในขณะที่เวลาไม่มีผล

คุณสามารถเพิ่มเนื้อหาของ sulforaphane ในกะหล่ำดอกโดยการกินมันด้วยเมล็ดมัสตาร์ดและ daikon

บ่อยครั้งที่กะหล่ำดอกแช่แข็งขายกับผักอื่น ๆ เช่นผักชนิดหนึ่งซึ่งยัง

11

อาหารการกินและการกินเพื่อสุขภาพ 16.05.2017

ผู้อ่านที่รักคุณชอบดอกกะหล่ำไหม? ส่วนตัวแล้วฉันรักเธอ ฉันชอบมันมากสำหรับกะหล่ำปลีทุกชนิด แน่นอนว่านอกเหนือจากความจริงที่ว่ามันสามารถเตรียมได้หลายวิธีและมันจะอร่อยเสมอไปดอกกะหล่ำก็มีประโยชน์มากเช่นกัน และนั่นคือสิ่งที่เราจะพูดถึงในรายละเอียดมากขึ้นในตอนนี้

กะหล่ำดอกได้รับชื่อเนื่องจากหัวช่อดอกอ่อนซึ่งเราเพิ่งกิน ในอังกฤษกะหล่ำปลีประเภทนี้ได้รับความนิยมอย่างมากจนมีสุภาษิตว่า "ดอกไม้ที่ดีที่สุดคือดอกกะหล่ำดอก"

กะหล่ำดอกของเรานั้นไม่ธรรมดาเหมือนกะหล่ำปลีขาวทั่วไป แต่เป็นเรื่องที่น่าเสียดายเพราะนักโภชนาการคิดว่ากะหล่ำปลีชนิดนี้มีคุณค่ามากที่สุดในแง่ของเนื้อหาของสารอาหารและการย่อยได้ มันเป็นสิ่งที่ดีสำหรับผู้หญิงและผู้ชายและเด็กและแม้กระทั่งสำหรับหญิงตั้งครรภ์และทารก - สำหรับผักนี้ทั้งหมดจะมีประโยชน์ในทางของตัวเอง กะหล่ำดอกยังใช้ในเครื่องสำอางค์ในยาแผนโบราณและสำหรับการลดน้ำหนัก

องค์ประกอบทางเคมีของกะหล่ำดอก

กะหล่ำดอกมีวิตามินและแร่ธาตุที่อุดมสมบูรณ์มากและเป็นของกลุ่มของผักที่มีสุขภาพดีที่สุด วิตามินประกอบด้วยวิตามินซีวิตามินบีที่สำคัญสำหรับร่างกาย: B1 (วิตามินบี), B2 (ไรโบฟลาวิน), B3 (กรดแพนโทธีนิก), B6 \u200b\u200b(ไพริดอกซิน), B9 (กรดโฟลิก) และวิตามิน PP ( กรดนิโคติน, E, K, N (ไบโอติน), โคลีนและวิตามินที่ค่อนข้างหายาก

ถ้าเราเปรียบเทียบดอกกะหล่ำกับกะหล่ำปลีขาวตามปริมาณวิตามินซีแล้วจะมีน้อยกว่า 1.5-2 เท่า

50 กรัมของดอกกะหล่ำดอกให้ความต้องการในชีวิตประจำวันของร่างกายเราสำหรับวิตามินซี, วิตามินบี 100 กรัมในกลุ่ม

มันมีมาโครและธาตุมากมาย: แคลเซียมแมกนีเซียมโซเดียมโพแทสเซียมฟอสฟอรัสเหล็กสังกะสีทองแดงแมงกานีสซีลีเนียมรวมถึงโคบอลต์ไอโอดีนคลอรีน ในส่วนของเหล็กนั้นจะมีดอกกะหล่ำมากกว่าถั่วลันเตาผักกาดและใบไม้

กะหล่ำดอกอุดมไปด้วยโปรตีน: เมื่อเทียบกับกะหล่ำปลีสีขาวมันมีโปรตีนหลายต่อหลายครั้ง บนพื้นฐานนี้หัวช่อดอกสามารถใช้แทนโปรตีนจากสัตว์ได้ดี อาจเป็นเพราะคุณภาพนี้นักโภชนาการบางคนก็เรียกชีสกระท่อมกะหล่ำดอกสีขาว

นอกจากนี้กะหล่ำดอกยังมีทาร์โทรนิก, ซิตริก, กรดมาลิก, ใยอาหารที่ละเอียดอ่อน, เพกติน, เอนไซม์และสารอื่น ๆ ที่สำคัญต่อสุขภาพร่างกายของเรา

กะหล่ำ เนื้อหาแคลอรี่

ดอกกะหล่ำเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีต่ำ กะหล่ำปลี 100 กรัมมีเพียง 30 กิโลแคลอรีดังนั้นผู้บริโภคที่ต้องการได้รับรูปแบบเรียวจะสามารถบริโภคได้อย่างปลอดภัย จริงมากขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม

ตารางแคลอรี่ของกะหล่ำดอกต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์:

ประโยชน์ด้านสุขภาพของกะหล่ำดอก

เนื่องจากมีองค์ประกอบที่หลากหลายรวมถึงสารที่หายากและองค์ประกอบขนาดเล็กกะหล่ำดอกมีผลประโยชน์และการรักษาในหลายอวัยวะและระบบของร่างกายของเรา

ดอกกะหล่ำสำหรับหัวใจและหลอดเลือด

กะหล่ำดอกใช้ในการรักษาและป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดจำนวนมาก มันไม่เพียง แต่ช่วยในการทำความสะอาดเลือดของเงินฝากคอเลสเตอรอลที่มีอยู่ แต่ยังช่วยป้องกันการก่อตัวของพวกเขา ดังนั้นผู้เชี่ยวชาญประเมินประโยชน์ของดอกกะหล่ำในหลอดเลือดเป็นตัวแทนในการรักษาและป้องกันโรค

กะหล่ำดอกยังช่วยเพิ่มความแข็งแกร่งของผนังหลอดเลือดทำให้สมดุลของการแข็งตัวของเลือดและทำให้การไหลเวียนโลหิตดีขึ้น และเป็นผลให้การใช้กะหล่ำดอกเป็นประจำเป็นอาหารคือการป้องกันที่ดีของโรคหัวใจและจังหวะ

ช่อดอก - หัวยังมีประโยชน์สำหรับหัวใจในขณะที่พวกเขารักษาจังหวะการเต้นของหัวใจตามปกติ

บ่อยครั้งที่คนที่เป็นโรคหัวใจและหลอดเลือดต้องทนทุกข์กับอาการบวมน้ำ ขอบคุณโพแทสเซียมที่มีอยู่ในกะหล่ำดอกปัญหาในการขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกายและการปรับสมดุลเกลือน้ำให้เป็นปกติ

กะหล่ำดอกย่อยอาหาร

การใช้งานที่ดีของกะหล่ำดอกสำหรับระบบทางเดินอาหาร เส้นใยของมันอ่อนโยนมากไม่ระคายเคืองกระเพาะอาหารซึ่งแตกต่างจากกะหล่ำปลีสีขาวและยังถูกย่อยและดูดซึมได้ดีจากร่างกาย ดังนั้นแพทย์แนะนำให้ใช้กะหล่ำดอกสำหรับโรคกระเพาะและปัญหาระบบย่อยอาหารอื่น ๆ

กะหล่ำดอกมีคุณสมบัติฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่มีวิตามินยูที่เรียกว่า anti-ulcer ซึ่งช่วยลดการอักเสบและยังช่วยรักษาแผลในกระเพาะอาหารและแผลในลำไส้เล็กส่วนต้น

กะหล่ำดอกสามารถใช้ในการเรียกคืนกระบวนการย่อยอาหารปรับปรุงการย่อยอาหารทำความสะอาดระบบทางเดินอาหารและการเคลื่อนไหวของลำไส้ปกติ นอกจากนี้ยังมีผลดีต่อจุลินทรีย์ในลำไส้เนื่องจากยับยั้งการสืบพันธุ์ของจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย

เนื่องจากเส้นใยละเอียดอ่อนแพทย์แนะนำให้ใช้กะหล่ำดอกสำหรับตับอ่อนอักเสบ (ยกเว้นอย่างเดียวคือดอง, กะหล่ำปลีทอดและสด) และถุงน้ำดีอักเสบ (ยกเว้นช่วงเวลาของการกำเริบ)

จากที่กล่าวมาข้างต้นเราสามารถพูดได้ว่ากะหล่ำดอกเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีความสมดุลอย่างสมบูรณ์สำหรับระบบทางเดินอาหาร

กะหล่ำดอกเพื่อป้องกันการเกิดเนื้องอก

จากการศึกษาพบว่าการใช้ดอกกะหล่ำเป็นประจำจะช่วยป้องกันการเกิดมะเร็งบางรูปแบบเช่นมะเร็งลำไส้ใหญ่กระเพาะปัสสาวะเป็นต้น

กะหล่ำดอกยังช่วยรักษา papillomavirus มนุษย์บางรูปแบบ

กะหล่ำดอกเพื่อสุขภาพของผู้หญิง

โดยเฉพาะผู้หญิงจะชื่นชมประโยชน์ของดอกกะหล่ำ มันปรับสมดุลของฮอร์โมนในร่างกายของผู้หญิงให้เป็นปกติซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งหลังจากอายุสามสิบปีและช่วยป้องกันการพัฒนาของมะเร็งเช่นมะเร็งเต้านม

เนื่องจากมีองค์ประกอบที่หลากหลายการใช้ดอกกะหล่ำทั้งเป็นอาหารและเป็นผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางช่วยรักษาความงามและความอ่อนเยาว์เป็นเวลานาน กะหล่ำดอกเป็นส่วนหนึ่งของมาสก์หน้าต่อสู้ริ้วรอยช่วยกำจัดการปอกเปลือกฟื้นฟูและบำรุงผิวทำให้เรียบ

พวกเขายังใช้มันในหน้ากากผมซึ่งเสริมความแข็งแรงของเส้นผมให้มันเปล่งปลั่งบำรุงหนังศีรษะ

ในฐานะที่เป็นผลิตภัณฑ์อาหารดอกกะหล่ำส่งเสริมการฟื้นฟูเซลล์ร่างกายต่อสู้กับอนุมูลอิสระซึ่งช่วยในการรักษาเยาวชนได้นานขึ้น

กะหล่ำดอกสำหรับลดน้ำหนัก

กะหล่ำดอกเป็นผู้สนับสนุนที่ดีในการลดน้ำหนัก ผลกระทบจากมุมมองนี้คือพหุภาคี:

• เป็นผลิตภัณฑ์แคลอรีต่ำ
• กรดทาร์โทรนิกในองค์ประกอบช่วยป้องกันการเปลี่ยนคาร์โบไฮเดรตที่เข้าสู่ร่างกายด้วยอาหารเป็นไขมันในร่างกาย
• ร่างกายใช้พลังงานมากขึ้น 50% ในการย่อยดอกกะหล่ำกว่าผักอื่น ๆ
• วิตามินยูในกะหล่ำปลีช่วยในการรับมือกับอารมณ์ไม่ดีและภาวะซึมเศร้าที่มักจะมาพร้อมกับช่วงเวลาของการ จำกัด อาหาร

เนื่องจากคุณสมบัติเหล่านี้กะหล่ำดอกจะรวมอยู่ในอาหารทั้งด้วยตัวเองและร่วมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เพื่อให้ได้ผลลัพธ์คุณต้องกินช่อดอกอย่างน้อย 100 กรัมต่อวัน

กะหล่ำดอกในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร

กะหล่ำดอกมีประโยชน์ในระหว่างตั้งครรภ์เมื่อผู้หญิงมีความต้องการวิตามินบีพิเศษโดยเฉพาะวิตามินบี 9 (กรดโฟลิก) วิตามินนี้มีส่วนเกี่ยวข้องในการก่อตัวของระบบประสาทและสมองของเด็กและหากขาดมันจะทำให้เกิดโรค แต่กำเนิดสามารถเกิดขึ้นได้ ดังนั้นนรีแพทย์ขอแนะนำกรดโฟลิกในไตรมาสที่สามและสามของการตั้งครรภ์

นอกจากนี้ตามที่ฉันเขียนไว้แล้วดอกกะหล่ำช่วยในการจัดการกับปัญหาที่ผู้หญิงเผชิญในระหว่างตั้งครรภ์รวมทั้งในระหว่างการให้นมบุตร - เหล่านี้เป็นอาการท้องผูกและน้ำหนักเกิน

นอกจากนี้ช่อดอก - หัวจะช่วยให้ร่างกายของผู้หญิงในช่วงเวลาที่ยากลำบากสำหรับเธอด้วยชุดของสารที่มีประโยชน์จำนวนมากรวมถึงเหล็กซึ่งมีความจำเป็นเพื่อหลีกเลี่ยงโรคโลหิตจางทั้งเด็กและแม่

ด้วยเหตุผลเดียวกันนี้กะหล่ำดอกจึงควรรวมอยู่ในอาหารของคุณระหว่างการให้นม นอกจากนี้ด้วยการให้นมมันมีส่วนช่วยในการทำงานปกติของตับ โปรดตรวจสอบปฏิกิริยาของทารก - หากคุณมีอาการแพ้หรืออุจจาระปริมาณกะหล่ำปลีที่บริโภคควรลดลงหรือได้รับอย่างสมบูรณ์

กะหล่ำดอกสำหรับเด็ก

การใช้งานที่ดีของกะหล่ำดอกสำหรับเด็ก เนื่องจากมีวิตามินและแร่ธาตุที่อุดมไปด้วยโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนและง่ายต่อการย่อยและดูดซึมจึงแนะนำให้เป็นอาหารเสริมสำหรับคนที่มีขนาดเล็กมาก ข้อดีอีกอย่างของกะหล่ำปลีคือการทำให้อาหารย่อยและป้องกันการก่อตัวของก๊าซและอาการท้องผูก นอกจากนี้กะหล่ำดอกยังไม่ค่อยสามารถทำให้เกิดอาการแพ้ได้

มันถูกใช้ในรูปแบบของน้ำซุปข้นหนึ่งองค์ประกอบหรือผสมกับผักอื่น ๆ มารดาที่มีงานยุ่งสามารถซื้อผักรวมปรุงสำเร็จกับกะหล่ำดอกในแผนกเฉพาะของร้านค้า

กุมารแพทย์แนะนำให้แนะนำกะหล่ำดอกในอาหารของทารกก่อนที่จะแอปเปิ้ลมิฉะนั้นเขาอาจปฏิเสธที่จะกินเพราะรสชาติที่สดใหม่ ทารกที่แม่กินระหว่างให้นมลูกมีความเต็มใจที่จะใช้กะหล่ำปลีมากขึ้น

ในกรณีใด ๆ โปรดปรึกษากุมารแพทย์ที่คุณไว้วางใจเกี่ยวกับระยะเวลาของการเริ่มต้นของการรวมของผลิตภัณฑ์นี้ในอาหารเสริมและปริมาณการบริโภค

กะหล่ำดอกสำหรับผู้ชาย

ตัวแทนของเพศที่แข็งแกร่งก็จะได้รับประโยชน์จากดอกกะหล่ำ การใช้เป็นประจำสัปดาห์ละหลายครั้งจะช่วยลดโอกาสเกิดมะเร็งต่อมลูกหมากได้อย่างมากช่วยรักษาสุขภาพของผู้ชายพลังงานพละกำลังและประสิทธิภาพ

เนื่องจากวิตามินบีในกะหล่ำดอกมีปริมาณสูงการขาดซึ่งอาจนำไปสู่การหลุดร่วงของเส้นผมผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ผู้ชายใช้มันเพื่อศีรษะล้านและเพื่อการเจริญเติบโตของเส้นผมอย่างรวดเร็ว

กะหล่ำดอกสำหรับร่างกายของเราทั้งหมด

กะหล่ำดอกมีประโยชน์ไม่เพียง แต่ในที่ที่มีปัญหาสุขภาพ - คนที่มีสุขภาพค่อนข้างจะขอบคุณมัน การใช้เป็นประจำไม่เพียง แต่ช่วยในการทำความสะอาดร่างกายของสารพิษและสารพิษ แต่ยังเปิดใช้งานฟังก์ชั่นทำความสะอาดของร่างกายตัวเอง

กะหล่ำดอกเป็นสารต้านอนุมูลอิสระต่อต้านผลกระทบของอนุมูลอิสระและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน มันเป็นตู้กับข้าวของวิตามินแร่ธาตุและองค์ประกอบอื่น ๆ ที่จำเป็นสำหรับร่างกายของเราดังนั้นมันจะต้องรวมอยู่ในอาหารหลังจากป่วยหนัก (ถ้าไม่มีข้อห้าม) อาหารที่เหนื่อยล้าและการขาดวิตามิน

นอกจากนี้กะหล่ำดอกจะปรับระบบประสาทให้เป็นปกติและช่วยให้มีอาการอ่อนเพลียเรื้อรัง

ฉันแนะนำให้ดูวิดีโอเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของดอกกะหล่ำ

วิธีการเลือกดอกกะหล่ำ สิ่งที่ควรมองหา

เราตรวจสอบประโยชน์ของดอกกะหล่ำ แต่วิธีการเลือกอย่างถูกต้องเพื่อให้มีชุดสูงสุดของสารที่มีประโยชน์และยา?

เมื่อเลือกดอกกะหล่ำสิ่งที่สำคัญที่สุดคือความสดของมันเนื่องจากหลังจากเก็บมันจะยังคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์เพียง 10 วัน ดังนั้นให้ใส่ใจกับประเด็นต่อไปนี้:

• หัวควรหนักและแน่น
• ช่อดอกล้อมรอบด้วยใบสีเขียวสดที่แน่นพอดีกับหัวของกะหล่ำปลี บ่อยครั้งที่เพื่อซ่อนอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานของกะหล่ำปลีผู้ขายจะเลือกใบเหลืองที่เริ่มจางหายไป
• ช่อดอกอาจเป็นสีขาวเทาหรืองาช้าง มีหลายสายพันธุ์ที่มีช่อดอกสีเขียวและสีม่วง;
• ให้ความสนใจกับหัวช่อ: ถ้ามีจุดสีน้ำตาลหรือจุดสีดำบนพวกเขานี่เป็นสัญญาณของการเริ่มต้นของการเน่าเสียของผลิตภัณฑ์;
• ยังเป็นสัญญาณของการจัดเก็บระยะยาวของกะหล่ำปลีเป็นสีเหลืองหรือสีเหลืองน้ำตาลที่เด่นชัดของช่อดอก;
• ช่อดอก - หัวควรพอดีกันอย่างอบอุ่น

วิธีเก็บดอกกะหล่ำ

กะหล่ำดอกควรเก็บไว้ที่ชั้นวางด้านล่างของตู้เย็นในภาชนะสำหรับผักก้านลงโดยเฉพาะอย่างยิ่งแยกต่างหากจากผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ในรูปแบบนี้ช่อดอกไม่ดูดซับความชื้น หากซื้อกะหล่ำปลีสดอายุการเก็บคือ 7 วัน หากมีการซื้อช่อดอกด้วยเหตุผลใดก็ตามให้ลองใช้ภายในสองวัน

กะหล่ำดอกสามารถใช้กับประโยชน์ต่อสุขภาพนอกฤดู กะหล่ำปลีแช่แข็งที่ถูกต้องจะยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเป็นยาดังนั้นหากคำถามคือกะหล่ำดอกที่นำเข้าสดหรือแช่แข็งคำตอบคือชัดเจน - แช่แข็ง ลองนึกถึงเส้นทางของดอกกะหล่ำที่สดใหม่จากที่เติบโตไปยังร้านค้าหรือตลาดของเรา แต่ประโยชน์ของดอกกะหล่ำดอกมีอายุเพียง 10 วัน!

วิธีการปรุงดอกกะหล่ำ

กะหล่ำดอกมีการจัดทำแตกต่างกันรวมถึงการรับประทานดิบในสลัด ในฤดูหนาวนอกจากสลัดแบบดั้งเดิมแล้วยังมีการใส่เกลือและดอง ด้วยการเตรียมที่เหมาะสมจะยังคงสารอาหารส่วนใหญ่ อย่างไรก็ตามผักนั้นมีคุณค่าจำนวนมาก แต่มีสารที่ละลายน้ำได้และถ้าเราปรุงในน้ำปริมาณมากแล้วส่วนใหญ่จะเข้าไปในน้ำซุป ดังนั้นน้ำซุปผักดังกล่าวจึงไม่สามารถเทลงได้

วิธีที่ดีที่สุดในการรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ส่วนใหญ่ของดอกกะหล่ำคือการปรุงดอกช่อดอกสำหรับสองสามหรือในปริมาณน้ำเล็กน้อย นอกจากนี้พ่อครัวมืออาชีพสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ควรใช้แร่แทนน้ำธรรมดาหรือเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อย มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ย่อยกะหล่ำปลี - โดยปกติแล้วมันจะเพียงพอที่จะทำอาหาร 5 นาทีหลังจากที่เดือด หากคุณพยายามแทงช่อดอกด้วยส้อมก็ไม่ควรนิ่มเกินไป

เพื่อรักษาประโยชน์ของดอกกะหล่ำดอกก็ไม่แนะนำให้ปรุงในจานอลูมิเนียม

กะหล่ำดอกเท่าไหร่ฉันสามารถกินต่อวัน?

ผู้ใหญ่ที่ไม่ทุกข์ทรมานจากโรคเรื้อรังร้ายแรงและไม่มีข้อห้ามสามารถบริโภคดอกกะหล่ำโดยไม่มีข้อ จำกัด - เป็นสิ่งสำคัญเท่านั้นที่ต้องรับฟังร่างกายของคุณ

ในระหว่างตั้งครรภ์จะดีกว่าถ้าเริ่มใช้ดอกกะหล่ำด้วยจำนวนขั้นต่ำ (50 กรัม) และค่อย ๆ เพิ่มการให้บริการขึ้นอยู่กับความรู้สึก ความถี่ - 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์

มารดาที่ให้นมบุตรสามารถใส่กะหล่ำดอกในอาหารได้ 3-4 สัปดาห์หลังคลอด คุณควรเริ่มต้นด้วยจำนวนขั้นต่ำปริมาณสูงสุดต่อวันไม่ควรเกิน 200 กรัม

กุมารแพทย์มักจะแนะนำให้ใช้ดอกกะหล่ำกับเด็กอายุ 4-5 เดือนเริ่มต้นด้วย 1 / 4-1 / 2 ช้อนชา ต่อวัน ให้แน่ใจว่าได้ตรวจสอบความเป็นอยู่ของทารกตลอดทั้งวัน ความถี่ในการใช้งาน - 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์

สำหรับคนที่ทุกข์ทรมานจากโรคกระเพาะหรือแผลในกระเพาะอาหารปริมาณกะหล่ำปลีสูงสุดต่อวันคือ 100-150 กรัม

กะหล่ำดอกเป็นอันตรายและข้อห้าม

กะหล่ำดอกเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่าที่มีผลกระทบอย่างมากต่อสุขภาพของเรา เพื่อให้การใช้ประโยชน์เฉพาะผลประโยชน์ที่เป็นไปได้ของกะหล่ำดอกควรได้รับการพิจารณาและมีข้อห้ามมากมาย นี่คือ:

• โรคบิด;
• ท้องไส้ปั่นป่วน;
• ตะคริวในลำไส้
• enterocolitis เฉียบพลัน
• ระดับกรดยูริคที่เพิ่มขึ้นในร่างกาย (โรคเกาต์);
• โรคนิ่วในไต
• โรคต่อมไทรอยด์
• ระยะเวลาหลังการผ่าตัดที่หน้าอกหรือหน้าท้อง

ควรใช้ความระมัดระวังเมื่อใช้กะหล่ำดอกสำหรับโรคของไตและระบบทางเดินปัสสาวะ แม้ว่าจะมีการอ้างว่ากะหล่ำดอกช่วยทำให้ความดันโลหิตสูงเป็นปกติด้วยความดันโลหิตสูงและโรคหัวใจอย่างรุนแรง แต่ก็ควรปรึกษาแพทย์ที่คุณไว้ใจก่อนใช้

กะหล่ำดอกแนะนำสำหรับการรักษาแผลในกระเพาะอาหารและแผลในลำไส้เล็กส่วนต้น แต่ควรใช้กับโรคเหล่านี้ด้วยความระมัดระวังเช่นเดียวกับการเพิ่มความเป็นกรดของน้ำย่อยเนื่องจากการใช้กะหล่ำปลีในปริมาณมากก่อให้เกิดการเพิ่มขึ้น

ปฏิกิริยาการแพ้ต่อกะหล่ำดอกนั้นหายากมาก แต่ผู้ที่มีแนวโน้มจะเป็นโรคภูมิแพ้ควรใช้ความระมัดระวังและเริ่มใช้ในปริมาณเล็กน้อย

ตอนนี้ผู้อ่านที่รักของฉันเรามีข้อมูลที่จำเป็นมากมายเกี่ยวกับผักที่ยอดเยี่ยมอร่อยและดีต่อสุขภาพเช่นกะหล่ำดอก และสิ่งนี้จะช่วยให้เราใช้มันอย่างมีประสิทธิภาพเพื่อสุขภาพและความงามของเรา และนั่นก็หมายถึงความสุขด้วยเช่นกันเพราะเมื่อเรามีสุขภาพดีและน่าดึงดูด

และสำหรับจิตวิญญาณเราจะฟังวันนี้ E. Doga Waltz“ แผ่นเสียง” . เพลงที่ยอดเยี่ยมและภาพที่สวยงาม

ดูเพิ่มเติมที่

กะหล่ำดอกเป็นพืชฤดูหนาวหรือฤดูใบไม้ผลิประจำปีที่มีระบบรากเป็นเส้น กะหล่ำปลีมีก้านรูปทรงกระบอกยาว 15-70 เซนติเมตร ใบไม้ที่นั่งอยู่บนก้านใบจะถูกนำขึ้นด้านบนหรือตามแนวขวางของลำต้น พวกเขามักจะงอเป็นเกลียว ความยาวของใบสามารถเข้าถึงได้ 5-40 เซนติเมตร สีของพืชสามารถเปลี่ยนแปลงได้: สีฟ้าสีเขียว, สีเทา, สีเขียวอ่อน ใบบนมักเป็นรูปไข่และมีขนาดเล็กลง แปรงช่อดอกนั้นสั้นมาก (มากถึง 3 เซนติเมตร) และหนาแน่น บางครั้งก็มีพันธุ์ที่มีช่อดอกยาว - มากถึง 15 เซนติเมตร ดอกไม้กะหล่ำปลีมีขนาดเล็กขนาดไม่เกินสองเซนติเมตร

ถิ่นกำเนิดของดอกกะหล่ำเป็นทะเลเมดิเตอร์เรเนียน แต่ในป่าพืชชนิดนี้ไม่สามารถพบได้ทุกที่ กะหล่ำปลีถูกนำเข้าสู่ยุโรปตะวันตกในศตวรรษที่ 17 แต่เนื่องจากสภาพอากาศที่เลวร้ายจึงไม่ได้รับการปลูกฝังมานานจนกระทั่งพันธุ์ที่ทนต่อความหนาวเย็นได้รับการอบรม

กะหล่ำดอกมีประโยชน์อย่างไร?

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของดอกกะหล่ำคือมีเกลือแร่คาร์โบไฮเดรตและโปรตีนสูง นำเสนอโปรตีนของผักนี้ คอมเพล็กซ์ของกรดอะมิโนที่มีค่ารวมถึงไลซีนและอาร์จินีน โปรตีนส่วนใหญ่เป็นสารประกอบไนโตรเจนที่ย่อยได้ ดังนั้นกะหล่ำดอกจึงรับรู้ได้ง่ายจากร่างกายมนุษย์

• กะหล่ำดอกมีเซลลูโลสที่มีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อน มันถูกย่อยได้ง่ายและมีส่วนช่วยในการชำระล้างลำไส้อย่างอ่อนโยน ฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อน ๆ   ผักช่วยให้คุณสามารถรวมไว้ในอาหารของคนที่ทุกข์ทรมานจากอาการท้องผูกเพื่อปรับปรุงการทำงานของกล้ามเนื้อลำไส้
• ด้วยการบริโภคกะหล่ำดอกเป็นประจำในร่างกาย กระบวนการสร้างเซลล์เม็ดเลือดถูกเปิดใช้งาน   - เซลล์เม็ดเลือดแดง แมกนีเซียมและแอสคอร์บิคแอซิดเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็กซึ่งก่อให้เกิด เพิ่มฮีโมโกลบิน   ในเลือด เป็นผลให้เซลล์ของเนื้อเยื่อร่างกายในปริมาณที่เพียงพอจะได้รับออกซิเจน
• ดอกกะหล่ำถือว่าเป็น ผลิตภัณฑ์อาหารซึ่งมีไขมันแทบไม่มีเลย ผักนี้เหมาะสำหรับอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ เนื่องจากเนื้อหาของสารที่เผาผลาญไขมันใต้ผิวหนังกะหล่ำดอกเป็นผลิตภัณฑ์ที่ต้องการในอาหารของคนอ้วน
• กะหล่ำดอกมีไบโอตินซึ่งมี ฤทธิ์ต้านการอักเสบ บนผิวหนัง การบริโภคผลิตภัณฑ์นี้เป็นประจำจะช่วยกำจัดโรคผิวหนังต่อมที่เรียกว่า seborrhea กะหล่ำดอกเป็นเครื่องมือที่ยอดเยี่ยมสำหรับการปรับปรุงสภาพผิวและเส้นผม
• คลอโรฟิลล์และสารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลังได้ ฤทธิ์ต้านมะเร็ง. มันพิสูจน์แล้วว่าเมื่อคุณรวมกะหล่ำดอกในอาหารของคุณผู้หญิงมีโอกาสน้อยที่จะประสบจากมะเร็งเต้านมและชายจากมะเร็งต่อมลูกหมาก
• กะหล่ำดอกนั้นมีความโดดเด่นในเรื่องของมัน ไม่ระคายเคืองต่อทางเดินอาหารไม่เหมือนกะหล่ำปลีประเภทอื่น ดังนั้นผักสามารถรับประทานได้แม้ในโรคเรื้อรังและแผลที่ระบบทางเดินอาหาร แต่ด้วยโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูงโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงที่มีอาการกำเริบจะดีกว่าที่จะปฏิเสธที่จะรวมกะหล่ำดอกในอาหารขณะที่มันเพิ่มปริมาณของน้ำย่อยหลั่ง
• ช่อดอกกะหล่ำปลีมีความนุ่ม ผล choleretic. ดังนั้นจึงเป็นประโยชน์ที่จะใช้พวกเขาสำหรับโรคเกาต์และโรคของตับและถุงน้ำดี น้ำกะหล่ำปลีและอาหารจากมัน มีประโยชน์สำหรับการหลั่งในกระเพาะอาหารลดลง. ในกรณีนี้กระบวนการย่อยอาหารจะถูกทำให้เป็นมาตรฐาน
• กะหล่ำดอกมีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นเบาหวาน ในองค์ประกอบของช่อดอกมีสารอยู่ ลดน้ำตาลในเลือด.
• ขอบคุณ ฤทธิ์ต้านการติดเชื้อเสมหะและภูมิคุ้มกัน   กะหล่ำดอกเป็นยาที่มีประสิทธิภาพมากในการรักษาการขาดวิตามินฤดูใบไม้ผลิ นอกจากนี้ยังเป็นเครื่องมือที่ยอดเยี่ยมสำหรับการป้องกันโรคหวัดและโรคติดเชื้อตามฤดูกาล พืชผักจะเติมวิตามินและแร่ธาตุในร่างกายมนุษย์อย่างรวดเร็วและเพิ่มความต้านทานต่ออิทธิพลภายนอกเชิงลบ

ข้อมูลโภชนาการของกะหล่ำดอก

กะหล่ำดอกเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีไขมันขาดหายไปเกือบสมบูรณ์ เป็นผลให้องค์ประกอบของผักนี้มีเพียง 29 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของส่วนที่บริโภคได้ของผลิตภัณฑ์ รวมถึง:

กะหล่ำดอก 100 กรัมมีวิตามินดังต่อไปนี้:

องค์ประกอบของผักนี้มีมาโครองค์ประกอบและไมโครอีเลเมนต์ต่อไปนี้ (ต่อ 100 กรัมของส่วนที่บริโภคได้ของผลิตภัณฑ์)