พืชตระกูลถั่วหลากหลายชนิดเป็นที่นิยมในทุกประเทศใช้สำหรับประกอบอาหารครั้งแรกและมื้อที่สองรวมถึงสลัด ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นแหล่งของมวลของสารที่มีประโยชน์ซึ่งเป็นสถานที่สำคัญที่ถูกครอบครองโดยโปรตีนจากพืชและวิตามินบีนอกจากนี้พืชตระกูลถั่วทั้งหมดมีความพึงพอใจมากและสามารถบริโภคได้แทนผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ หนึ่งในตัวแทนที่รู้จักกันดีของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคือถั่วชิกพีซึ่งเพิ่งเข้าสู่ตลาดรัสเซีย พูดคุยเกี่ยวกับคุณสมบัติของการเตรียมการโดยละเอียด

ในร้านค้าตอนนี้คุณสามารถซื้อถั่วชิกพีแห้งและกระป๋อง หลังนี้เหมาะสำหรับการเติมอาหารจานต่าง ๆ โดยตรงและต้องเตรียมให้พร้อม

ดังนั้นก่อนที่จะต้มถั่วตุรกีแห้งแนะนำให้ราดด้วยน้ำอย่างน้อยสิบสองชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร หลังจากนั้นถั่วชิกพีจะถูกปรุงสุกประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งจนกระทั่งสุก โปรดทราบว่าเกลือและเครื่องปรุงสามารถทำได้หลังจากอ่อนตัวลงเท่านั้น

สูตร

ครีม

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้องมีสี่ร้อยกรัมของถั่วชิกพี, น้ำผลไม้คั้นสดใหม่จากมะนาวหนึ่ง, เจ็ดช้อนโต๊ะของมวลมะกอก unrefined, สองช้อนโต๊ะงาพื้นดิน, กระเทียมเฉลี่ยและครึ่งช้อนโต๊ะเมล็ดผักชี, ผักชีและพริกขี้หนู

ขั้นแรกต้มถั่วจนนิ่มแล้วระบายน้ำที่เหลือทิ้งไว้ประมาณครึ่งถ้วยในภาชนะ โอนวัตถุดิบที่เตรียมไว้ไปยังเครื่องปั่นและรวมกับส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดโดยไม่มีน้ำมันมะกอก บดถั่วให้เป็นเนื้อเดียวกันหลังจากนั้นในขณะที่ทำงานกับเครื่องปั่นต่อไปให้เทน้ำมันเล็กน้อยลงไป
จานที่ส่งออกควรมีความสม่ำเสมอของการวางหนากว่าครีมเปรี้ยวเล็กน้อย ก่อนเสิร์ฟใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงจากนั้นโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งและปาปริก้าโรยด้วยน้ำมันมะกอก ฯลฯ ครีมเตรียมมักใช้เป็นของว่างหรือทำแซนวิช

Hummus (ตัวเลือกที่สอง)

ในการเตรียมฮัมมัสอีกรุ่นหนึ่งคุณต้องเตรียมถั่วลันเตาครึ่งกิโลกรัมมะเขือเทศอบแห้งประมาณหนึ่งร้อยกรัม (หรือสดครึ่งกิโลกรัม) พร้อมกับหัวกระเทียมสองช้อนโต๊ะและมะรุมสดสับละเอียด องค์ประกอบของจานดังกล่าวจะรวมถึงน้ำมันมะกอกหนึ่งร้อยห้าสิบมิลลิลิตรพริกไทยร้อนขนาดเล็กหัวหอมเฉลี่ยหัวหอมต้นคื่นฉ่ายสี่ก้านแครอทขนาดกลางพริกไทยดำและเกลือเพื่อลิ้มรส

ถั่วที่เตรียมไว้ (แช่สิบสองชั่วโมง) ส่งปรุงเป็นเวลาสองชั่วโมงกับผักทั้งหมด - ผักชีฝรั่ง, หัวหอม, แครอท นอกจากนี้ในกระทะคุณต้องเพิ่มพริกไทยดำและใบกระวาน ประมาณสองสามวินาทีก่อนที่จะพร้อมเพิ่มมะเขือเทศสับละเอียดเกลือและพืชชนิดหนึ่งเช่นเดียวกับฝักกระเทียมและพริกไทยลงในชาม ระบายน้ำใส่น้ำมันมะกอกลงไปในหม้อแล้วบดอาหารที่เตรียมไว้ให้เป็นน้ำซุปข้น พาสต้าสำเร็จรูปเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการแพร่กระจายบนชิ้นของมะเขือยาวทอดหรือขนมปังธรรมดา

ผัดถั่วชิกพี

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้ให้เตรียมถั่วชิกพีครึ่งกิโลกรัมมะเขือเทศขนาดกลางสามชิ้นครึ่งไส้กรอกไส้กรอกหมูหนึ่งชิ้นกับกระเทียมเนยหนึ่งร้อยกรัมหัวหอมขนาดกลาง, ปาปริก้าหนึ่งช้อนชาและเกลือ 1 ช้อนชาเพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นให้เติมถั่วด้วยน้ำอุ่นแล้วออกไปยืนยัน หลังจากนั้นอย่างน้อยสิบสองชั่วโมงจะต้องมีการระบายของเหลวและควรล้างด้วยถั่วชิกพี นำน้ำเค็มกับโซดาในกระทะเกือบจนเดือดเทถั่วลงไปแล้วปิดฝา ต้มถั่วจนนิ่ม (สองถึงสามชั่วโมง)

ตัดมะเขือเทศและหัวหอมให้เล็กลงและหั่นไส้กรอกที่ปอกเปลือกออกจากผิวหนัง

ละลายเนยในกระทะเพิ่มหัวหอมลงไปผัดในไฟอ่อนจนโปร่งใส ถัดไปเพิ่มมะเขือเทศและเคี่ยวต่อไปอีกสิบนาที เพิ่มพริกขี้หนูจากนั้นเทถั่วที่คุณต้องการระบายน้ำโดยใช้กระชอน ปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงเป็นเวลาห้านาที

ถั่วชิกพี

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องมีถั่วเขียวหนึ่งร้อยกรัมแครอทขนาดกลางและหัวหอมหนึ่งและกระเทียมหนึ่งกลีบ ใช้เกลือและพริกไทยปรุงรส

เพื่อเริ่มต้นแช่ถั่วตุรกีทั้งคืนในน้ำเย็น จากนั้นหมุนมันในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น เพิ่มหัวหอมสับกระเทียมและแครอทลงในถั่ว รูปแบบทอดเล็ก ๆ จากมวลที่เกิดและทอดในกระทะในน้ำมันพืชอุ่น

ถั่วชิกพีกับชีสและมะเขือเทศ

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้องใส่ถั่วชิกพีหนึ่งแก้ว (จากนั้นนำไปต้มให้เดือด), มะเขือเทศสองแก้ว, เนยแข็งอดีเกิลสองร้อยกรัม, และผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง) ครึ่งช้อนชาขมิ้นเกลือและพริกไทย

ตัดเนยแข็งอาดีเยเป็นลูกบาศก์หนึ่งลูกบาศก์เซนติเมตร เทขมิ้นลงในกระทะที่อุ่นด้วยเนยและทอดชีสไว้สักสองสามนาที จากนั้นใส่มะเขือเทศสับลงในชีสแล้วทอดต่ออีกนาที ระบายน้ำจากถั่วชิกพีที่ต้มแล้วโดยใช้กระชอนและเทลงในกระทะ ถ้าจำเป็นเกลือ หลนประมาณสิบนาทีภายใต้ฝา หลังจากโรยจานเสร็จแล้วด้วยผักชีและพริกไทยป่น

เมื่อคุณรู้วิธีการปรุงลูกไก่สูตรอาหารและการทำอาหารเป็นที่คุ้นเคยสำหรับคุณคุณสามารถหวังได้ว่าเขาจะเป็นแขกประจำที่โต๊ะของคุณ ถั่วชิกพีสามารถแทนที่ได้ในอาหารปกติของคุณนำความรู้สึกรสชาติใหม่และประโยชน์มากมายให้กับร่างกาย

Chickpea เป็นหนึ่งในวัฒนธรรมที่เก่าแก่ที่สุดที่เติบโตบนโลกของเรา อย่างไรก็ตามแม้จะมีสิ่งนี้อาศัยอยู่ในรัสเซียเขาก็กลายเป็นที่รู้จักกันค่อนข้างเร็ว พืชถั่วนี้ถือเป็นสัญลักษณ์ของอาหารตะวันออกที่มีการจัดทำอาหารประจำชาติที่อร่อยบนพื้นฐานของมัน

ลักษณะ

ถั่วชิกพีหรือถั่วลันเตาหรือถั่วแกะเป็นพืชประจำปีที่มีก้านตั้งตรงและมีใบ unpaired ความสูงของมันอยู่ระหว่าง 0.2-0.7 ม. เมล็ดมีขนาดเล็กสั้นรูปร่างมีปูดแต่ละเมล็ดมี 1 ถึง 4 เมล็ด

พื้นผิวของถั่วชิกพีนั้นมีลักษณะเป็นหัวยางหยาบมีลักษณะของมันถั่วนี้มีลักษณะคล้ายกับหัวของแกะ เส้นผ่าศูนย์กลางของเมล็ดหนึ่งอยู่ในช่วง 0.5-1.5 ซม. สีจากสีเหลืองอ่อนถึงสีเข้ม เมล็ดพันเมล็ดสามารถชั่งน้ำหนักได้ประมาณ 150-300 กรัมทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย

อย่างไรก็ตามถั่วชิกพีมีความไม่สะดวกอย่างหนึ่ง - ใช้เวลาค่อนข้างมากในการเตรียมมัน ขั้นแรกให้เมล็ดแห้งนำไปแช่ในน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมงแล้วปรุงเป็นเวลานาน ในรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับปริมาณและวิธีการปรุงสุกของถั่วชิกพีที่เราจะพูดคุยเล็กน้อย ที่นี่ฉันแค่อยากจะพูดถึงว่าแทนที่จะเป็นผลิตภัณฑ์แห้งมันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะใช้อาหารกระป๋อง ในแง่ของรสชาติพวกมันเกือบจะเหมือนกันบวกกับการใช้หลังช่วยประหยัดเวลาได้มาก

คนที่เจอถั่วชิกพีครั้งแรกมีความสนใจในสิ่งที่มันชอบ ถั่วตุรกีไม่เหมือนถั่วทั่วไปหรือถั่วหรือถั่วเหลืองหรือพืชตระกูลถั่วชนิดอื่น รสชาติของมันสามารถเรียกได้ว่าเกือบเป็นกลาง - ไม่มีโน้ตที่เด่นชัดในนั้นมีเพียงสีที่น่าหลงใหลเล็กน้อย หากคุณปรุงโดยไม่มีเครื่องเทศรสชาติของมันจะเหมือนกับมันฝรั่งบด และมันก็เป็นแค่ความไร้รสนิยมที่ทำให้ลูกไก่เป็นผลิตภัณฑ์สากล - เมื่อใช้ในการปรุงอาหารคุณเพียงแค่ต้องเปลี่ยนชุดของเครื่องเทศและทำให้คุณได้รับอาหารที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง ทุกอย่างทำจากถั่วตุรกี: ซุป, สลัด, Casseroles, ซอส, ของว่างและของหวาน

ความแตกต่างจากถั่ว

เมื่อมองไปที่ถั่วชิกพีบางคนมีคำถามอื่น: มันแตกต่างจากถั่วอย่างไร ทั้งสองอยู่ในตระกูลตระกูลถั่วและโดยทั่วไปแล้วพืชเหล่านี้มีความคล้ายคลึงกัน แต่ที่จริงแล้วความแตกต่างนั้นสำคัญ พิจารณาความแตกต่างที่สำคัญ:

โครงสร้าง

Chickpea มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีองค์ประกอบที่หลากหลาย

• มันประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตคาร์โบไฮเดรตไขมันที่มีคุณค่าและแน่นอนโปรตีนคุณภาพสูง

  เคล็ดลับ! เมล็ดถั่วชิกพีมีโปรตีนประมาณ 30% คุณภาพใกล้เคียงกับไข่มากและสัดส่วนของคาร์โบไฮเดรตอยู่ที่ประมาณ 55%!

• นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยแร่ธาตุเช่นแคลเซียมแมกนีเซียมซีลีเนียมแมงกานีสทองแดงสังกะสีโซเดียมและไอโอดีน สัดส่วนของพวกเขาคือประมาณ 3-4%
• องค์ประกอบของถั่วชิกพียังมีวิตามินรวมถึง A, เบต้าแคโรทีน, B1, PP และเค
• ถั่วตุรกีมีคุณสมบัติเหนือกว่าพืชตระกูลถั่วชนิดอื่น ๆ ในเนื้อหาของกรดอะมิโนที่จำเป็น - ทริปโตเฟนและเมธิโอนีน
• Chickpea เป็นแหล่งของใยอาหาร - 9.9 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

แคลอรี่ Chickpea อยู่ที่ 364 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์

โดยทั่วไปแล้วถั่วชิกพีเป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างมีคุณค่าทางโภชนาการดังนั้นจึงค่อนข้างสามารถแทนที่เนื้อสัตว์ได้ด้วยตัวเองไม่เพียง แต่ในระหว่างการอดอาหาร แต่ยังอยู่ในเมนูมังสวิรัติ นอกจากนี้อาหารดังกล่าวสามารถช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด

ผลกระทบต่อร่างกาย

Chickpea มีดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดต่ำที่ 35 ซึ่งอนุญาตให้ใช้ในอาหารส่วนใหญ่ได้ ในคำอื่น ๆ องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์นี้รวมเฉพาะคาร์โบไฮเดรตที่ดีต่อสุขภาพซึ่งปล่อยพลังงานช้าไม่นำไปสู่การแหลมในน้ำตาลในเลือดและให้ความรู้สึกของความอิ่มแปลนาน ดังนั้นอาหารเช้ากับถั่วชิกพีเป็นตัวเลือกที่เหมาะ

เนื่องจากมีเส้นใยจำนวนมากถั่วตุรกีจึงสามารถ "ดูแล" สำหรับระบบย่อยอาหารของเรา เมล็ดอ่อนของพืชนี้มีผลประโยชน์ในการทำงานของระบบทางเดินอาหารทั้งหมดและนำไปสู่สุขภาพของจุลินทรีย์ในลำไส้ ใยอาหารผูกและกำจัดสารพิษออกจากร่างกายรักษาระดับคอเลสเตอรอลปกติและช่วยควบคุมน้ำหนัก

และคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของถั่วชิกพีไม่ได้จบเพียงแค่นั้น ในยาแผนโบราณผลิตภัณฑ์นี้มักจะใช้ในการรักษาและป้องกันต้อกระจกและต้อหิน อย่างที่คุณทราบความโปร่งใสของเลนส์ได้รับผลกระทบจากกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย และในกรณีที่มีการละเมิดลำไส้ที่หย่อนคล้อยตับจะเกิดขึ้นและสูตรอาหารก็แย่ลง พื้นหลังนี้มีเมฆมากของเลนส์พัฒนา Chickpea ช่วยในการขจัดสารพิษและฟื้นฟูการไหลเวียนของน้ำที่มีอารมณ์ขันตามปกติ (ของเหลวในลูกตาคล้ายวุ้น) ซึ่งป้องกันการพัฒนาของโรคตาที่ซับซ้อน

เหล็กซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของถั่วชิกพีทำให้ผลิตฮีโมโกลบินและป้องกันโรคโลหิตจาง คุณสมบัติของถั่วลันเตาตุรกีนี้มีประโยชน์เป็นพิเศษสำหรับผู้หญิงในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตรเนื่องจากในเวลานี้ร่างกายจะใช้เกลือแร่จำนวนมากที่สุดของสาร

โปรตีนไขมันต่ำและกรดอะมิโนที่มีค่ามีหน้าที่ในการสร้างเซลล์สร้างกล้ามเนื้อและยังมีส่วนช่วยในการผลิตแอนติบอดีและเอนไซม์ และด้วยความเข้มข้นของแมงกานีสในผลิตภัณฑ์นี้ทำให้การทำงานของระบบประสาทกลับสู่ปกติและเสริมภูมิคุ้มกัน

สำคัญ! เมื่อแนะนำถั่วตุรกีในอาหารของคุณก็ควรจะจำได้ว่ามันเป็นผลิตภัณฑ์ที่เรียกว่าหนักซึ่งจะถูกย่อยช้าและสามารถกระตุ้นการหมักในลำไส้ ด้วยเหตุนี้ในบางกรณีถั่วชิกพีจะไม่ก่อให้เกิดประโยชน์มากนัก ไม่แนะนำเป็นอย่างยิ่งสำหรับแผล, อาการท้องผูก, แนวโน้มที่จะไม่ย่อย, เช่นเดียวกับการอักเสบของกระเพาะปัสสาวะและการไหลเวียนไม่ดี!

เพื่อให้ถั่วชิกพีแสดงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ในฐานะน้ำยาทำความสะอาดให้ใช้ดังต่อไปนี้:

• ใส่ถั่วชิกพีในจานเซรามิกเติมน้ำแล้วทิ้งไว้ 8-12 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
• เช้าวันรุ่งขึ้นเราผ่านมันผ่านตะแกรงขนาดเล็กของเครื่องบดเนื้อสองครั้ง
• เราใช้ถั่วชิกพีที่ได้รับในรูปแบบดิบในส่วนเล็ก ๆ (1 ช้อนชา) สามครั้งต่อวันเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

เคล็ดลับ! สามารถเพิ่มถั่วชิกพีกขูดลงในสลัดซุปและอาหารอื่น ๆ !

กฎการทำอาหาร

สูตรทั้งหมดที่มีการมีส่วนร่วมของถั่วตุรกีเริ่มต้นด้วยการทำอาหาร ดังนั้นสำหรับผู้เริ่มต้นก็ควรค่าแก่การหาวิธีปรุงอาหารชิกพี

ดังนั้นถ้าคุณตัดสินใจที่จะใช้ถั่วตุรกีแห้งก่อนอื่นก็ควรแช่ เทลงในกระทะแล้วเติมด้วยน้ำระดับที่ควรจะอยู่ประมาณสองนิ้วเหนือถั่วชิกพี เติมเกลือเล็กน้อยและโซดาหนึ่งช้อนชา (น้ำประมาณ 3 ลิตร) ต้องขอบคุณเทคนิคนี้เปลือกถั่วตุรกีจึงนิ่มลงและทำให้เวลาในการทำอาหารลดลง คลุมด้วยฝาปิดทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 8-12 ชั่วโมง

เคล็ดลับ! วิธีที่สะดวกที่สุดในการแช่ถั่วชิกพีในตอนเย็นและทิ้งไว้ในน้ำในตอนกลางคืน!

ในตอนเช้าระบายน้ำทั้งหมดล้างถั่วของเราในน้ำหลายแห่งแล้วเติมด้วยน้ำสะอาด เราวางกระทะบนกองไฟและมีแหล่งก๊าซที่แข็งแกร่งนำไปต้ม ลดความร้อนและปรุงอาหารถั่วชิกพีจนสุก วิธีการปรุงอาหารถั่วชิกพีหลังจากแช่? ใช้เวลาประมาณ 40 นาทีถึง 1.5 ชั่วโมง จะแนะนำให้เพิ่มเกลือในตอนท้ายมาก ธัญพืชสำเร็จรูปจะค่อนข้างอ่อน แต่ในเวลาเดียวกันก็ยังคงรูปทรงเดิม

เพิ่มเติมจากถั่วชิกพีเป็นกฎพวกเขาทำพาสต้า เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้สะเด็ดน้ำที่เหลือและโอนถั่วตุรกีที่เสร็จแล้วลงในโถปั่น หากต้องการสามารถเพิ่มเนยครีมหรือนมในปริมาณเล็กน้อยได้ บดทุกอย่างจนเนียน

ในหม้อหุงช้า

เมื่อพิจารณาถึงกฎในการเตรียมลูกไก่มันควรจะสังเกตว่ามันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะปรุงในหม้อหุงช้า อุปกรณ์ที่มีประโยชน์และสะดวกสบายนี้มีอยู่ในเกือบทุกครัวและช่วยอำนวยความสะดวกในกระบวนการทำอาหาร

กฎการทำอาหารง่าย ๆ :

• แช่ถั่วชิกพีค้างคืนด้วยวิธีการข้างต้น
• เช้าวันรุ่งขึ้นเราก็ล้างมันและวางลงในชามมัลติคัลเจอร์
• เติมด้วยน้ำจืด - ระดับของมันควรจะ 3 ซม. เหนือระดับของถั่ว;
• ปิดฝาของ multicooker แล้วตั้งเป็นโหมด "Extinguishing", "Soup" หรือ "Pilaf"
• หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้ตรวจสอบความพร้อมและถ้าจำเป็นให้ปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง

โจ๊กทองคำที่ทำจากถั่วชิกพีอร่อยมากและมีสุขภาพดีมันค่อนข้างสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักและเสิร์ฟเป็นกับข้าว

สูตรอาหารที่ดีที่สุด

อาหารจำพวกถั่วที่มีชื่อเสียงที่สุดคือฮัมมัสและฟาลาเฟล พวกเขาเตรียมจากถั่วลันเตาด้วยนอกเหนือจากเครื่องเทศเครื่องเทศและสมุนไพร นอกจากนี้ถั่วตุรกียังสามารถนำไปทอดเป็นอาหารว่างได้อย่างยอดเยี่ยมหรือทอด

อย่างที่คุณเห็นมีตัวเลือกมากมายและในเวลาเดียวกันสูตรการทำอาหารถั่วชิกพีนั้นเรียบง่ายและแม่บ้านทุกคนจะเข้าใจ วันนี้เราขอแนะนำให้คุณพิจารณาบางอย่าง เป็นไปได้ว่าในหมู่พวกเขาคุณสามารถเลือกบางอย่างด้วยตัวคุณเอง

Pate ขนมขบเคี้ยว

เพื่อเตรียมความพร้อมขนมถั่วชิกพีเผ็ดคุณจะต้อง:

• ถั่วกระป๋อง 430 กรัมหรือต้มสุก 350-400 กรัม
• มะกอกเทศ 6-7 หลุม
• หัวหอมแดงครึ่งหนึ่ง
• ผักชีฝรั่งมัดเล็ก ๆ
• มะนาวครึ่งลูก
• เกลือพริกไทยน้ำมันมะกอก

ใส่ถั่วชิกพีที่ต้มหรือกระป๋อง, ผักใบเขียว, หัวหอมสับ, มะกอกสับลงในภาชนะบีบน้ำจากครึ่งมะนาว เราใช้ส้อมหรือผู้ดันและนวดแป้งเล็กน้อย เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสเทน้ำมันมะกอกและผสม

เคล็ดลับ! ของขบเคี้ยวที่เสร็จแล้วไม่ควรมีความสม่ำเสมออย่างแน่นอนชิ้นส่วนของถั่วชิกพีและส่วนผสมอื่น ๆ อาจเข้ามาได้ แต่ในเวลาเดียวกันมวลควรจะตาบอดได้ง่าย!

ถั่วตุรกีผัดกับเครื่องเทศ

ในการทำถั่วชิกพีทอดคุณจะต้อง:

• พริกขี้หนูรมควัน 1 ช้อนชา
• พริกไทยป่น½ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
• ผิวมะนาวครึ่งลูก
• เกลือ (โดยเฉพาะทะเล)

ระบายของเหลวออกจากถั่วชิกพีกระป๋องและวางเลเยอร์บาง ๆ ลงบนกระดาษชำระ ในขณะที่มันแห้งอยู่รวมกันในพริกป่นความจุขนาดใหญ่กับพริกขี้หนู พักไว้

เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อนปานกลางและนำชิกพีไปทอดโดยเฉพาะสองหรือสามชุด เมื่อถั่วเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลให้วางบนผ้าเช็ดตัว ไม่กี่นาทีต่อมาเมื่อน้ำมันส่วนเกินใบโอนไปยังชามด้วยพริกขี้หนูและพริกไทย, เกลือ, โรยด้วยเปลือกมะนาว

Tazhin

เพื่อเตรียมถั่วชิกพีกับผักคุณจะต้อง:

• ถั่วกระป๋องตุรกี 1 กระป๋องหรือต้ม 300-350 กรัม
• มะเขือเทศกระป๋อง 1 กระป๋อง (410 กรัม)
• มะเขือยาว 1 อัน
• 1 หอมแดง
• พริกหวาน 2 ตัว
• กระเทียม 4 กลีบ
• พริกขี้หนู 10 กรัม
• น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะสองสามช้อนโต๊ะ
• รากขิงสองเซนติเมตร
• น้ำซุปผักครึ่งลิตร
• อบเชยติด;
• ช้อนโต๊ะวางมะเขือเทศ
• น้ำตาลหนึ่งช้อนชา
• ผักชีฝรั่งมัดเล็ก ๆ

บนกองไฟเราวางกระทะที่มีกำแพงหนาและเทน้ำมัน อุ่นเครื่อง หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันนานห้านาที ถัดไปเพิ่มหัวหอมสับและพริกหยวกสับในก้อนเล็ก ๆ ทอดประมาณห้านาที ใส่น้ำพริกขิงขูดแล้วปรุงต่ออีกสองนาที เพิ่มส่วนผสมที่เหลือผสมและครอบคลุม สตูว์ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

Chickpea เช่นเดียวกับต้นถั่วใด ๆ มีชื่อเสียงในด้านปริมาณโปรตีนและมีคุณค่าทางโภชนาการสูงซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมมันจึงเป็นที่นิยมมากไม่เพียง แต่ในการปรุงอาหารโดยทั่วไป แต่ยังอยู่ในอุตสาหกรรมอาหารโดยเฉพาะ ในบทความนี้เราจะเข้าใจไม่เพียง แต่สิ่งที่สามารถเตรียมได้จากถั่วชิกพีเท่านั้น แต่ยังพิจารณาถึงกระบวนการของการประมวลผลเบื้องต้นด้วย

วิธีการปรุงอาหารถั่วชิกพีแสนอร่อย?

ก่อนที่จะปรุงถั่วส่วนใหญ่พวกเขาควรจะแช่ในน้ำในเรื่องนี้ถั่วชิกพีจะไม่มีข้อยกเว้น ความจริงก็คือหลังจากแช่เมล็ดถั่วตุรกีจะไม่เพียง แต่ปรุงอาหารได้เร็วขึ้น แต่ยังกำจัดสารอันตรายที่มีอยู่ในผิว แช่ถั่วชิกพีในอัตรา 3-4 แก้วน้ำที่อุณหภูมิห้องในแก้วถั่ว การแช่นั้นใช้เวลานานโดยเฉลี่ยจาก 8 ถึง 14 ชั่วโมง หลังจากแช่คุณสามารถเริ่มทำอาหาร: เทถั่วกับน้ำจืดและวางบนไฟแรงนำไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 1-2 ชั่วโมง หากคุณวางแผนที่จะบดถั่วชิกพีจากนั้นเติมเกลือหลังจากปรุงอาหารหากคุณกินถั่วทั้งหมดแล้วเพียงครึ่งชั่วโมงก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงอาหารมิฉะนั้นถั่วชิกพีจะกลับมาแข็งอีก

วิธีการปรุงอาหารถั่วชิกพีในหม้อหุงช้า?

เพียงแค่เทถั่วที่แช่ไว้ในชามแล้วเติมด้วยน้ำเย็นเพื่อให้ถั่วครอบคลุมประมาณ 2 นิ้ว เราปิดฝาและตั้งค่าโหมด "ดับไฟ" เป็นเวลา 3 ชั่วโมงหรือ "Pilaf" เป็นเวลา 2 ชั่วโมงในเวลาเดียวกันเราเริ่มตรวจสอบความพร้อมของถั่วชิกพีเมื่อ 2/3 ของเวลาที่กำหนดไว้สำหรับการปรุงอาหารได้ผ่านไปแล้ว

คำถามที่น่าสนใจกว่านั้นคือวิธีปรุงอาหารชิกพีอย่างรวดเร็ว? มันเป็นไปไม่ได้ที่จะปรุงอาหารถั่วชิกพีเร็ว แต่มันเป็นไปได้มากที่จะลดเวลาในการปรุงอาหาร เพื่อให้ผิวถั่วอ่อนตัวเร็วขึ้นต้องเติมโซดาลงในน้ำก่อนแช่ในอัตรา 1/2 ช้อนชาต่อถั่วเขียว 1 ถ้วย แช่ถั่วตุรกีในสารละลายโซดาเป็นเวลา 4 ชั่วโมงจากนั้นปรุงอาหารด้วยการเติมโซดา 1/2 ช้อนชาอีก 1.5 ชั่วโมง

วิธีการปรุงอาหารถั่วชิกพีกับเนื้อ?

เราผ่านจากส่วนทฤษฎีไปสู่ภาคปฏิบัติ มีสูตรอาหารจำนวนมากสำหรับการทำถั่วชิกพี, อาหารต้นตำรับที่ได้รับความนิยมมากที่สุด: และก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารโอเรียนเต็ลแบบดั้งเดิมเราขอแนะนำให้คุณลองทำสูตรสำหรับอาหารที่คุ้นเคยมากขึ้น - ชิกพีกับเนื้อ

ส่วนผสม:

• เนื้อแกะ - 500 กรัม
• ถั่วชิกพี - 1 ช้อนโต๊ะ;
• มะเขือเทศ - 3-4 ชิ้น
• น้ำซุปเนื้อ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• พริก - เพื่อลิ้มรส;
• เนย - 20 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - สำหรับตกแต่ง
• เมล็ดยี่หร่า (ดิน) - 1/2 ช้อนชา;
• ขมิ้น - 1 ช้อนชา
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

แช่ถั่วชิกพีไว้ล่วงหน้า 8-10 ชั่วโมงระบายน้ำเติมถั่วด้วยน้ำเย็นและปรุงอาหารจนสุกครึ่ง สับหัวหอมอย่างละเอียดแล้วทอดในเนยจนเป็นสีเหลืองทองใส่พริกขี้หนูสับและมะเขือเทศ ให้ซอสต้มและนวดมะเขือเทศจนเนียน   ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยเมล็ดยี่หร่าบดและขมิ้น ตัดแกะเป็นก้อนขนาดใหญ่และทอดในกระทะแยก เทเนื้อกับซอสและน้ำซุปเนื้อนอนหลับไม่ได้นำไปสู่ความพร้อมของชิกพี เราเคี่ยวอาหารบนกองไฟเล็ก ๆ ใต้ฝาจาก 50 นาทีถึง 2 ชั่วโมง (เน้นที่ถั่วชิกพีมันควรจะนุ่ม แต่รักษารูปร่างไว้) หากจำเป็นให้เติมน้ำหรือน้ำซุปกับเนื้อสัตว์และถั่วชิกพีในระหว่างกระบวนการ stewing ใส่จานเสร็จแล้วในจานลึกและโรยด้วยหัวหอมสีเขียว

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำเข้าไปในถั่วชิกพีที่มีเนื้อสัตว์ระหว่างการปรุงอาหารโดยเปลี่ยนสตูว์หนาเป็นซุปหอม เสิร์ฟซุปนี้กับ croutons กระเทียม

ส่วนผสม

• เนื้อสัตว์ - 750 กรัม
• ถั่ว - 160 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ
• พริกพริกไทย - 1 ฝัก;
• โหระพา - 1 สาขา
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำเดือด - 2.5 ลิตร

การจัดเตรียม

1. แช่ถั่วชิกพีในน้ำเย็นล่วงหน้าหลายชั่วโมง ทันทีที่เมล็ดพองตัวเปลี่ยนน้ำและวางกระทะบนกองไฟ นำไปต้มลดไฟปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที ระบายน้ำร้อนอีกครั้งปิดถั่วและพักไว้
2. ตัดเนื้อเป็นชิ้นใหญ่โอนไปยังหม้อ
3. เทน้ำมันพืชลงในหม้อปรุงอาหารทอดเนื้อจนเป็นสีเหลืองทองจากนั้นใส่แครอทและหัวหอมขูดสับลงไปครึ่งวง ผัดประมาณ 5-7 นาที
4. ตามด้วยผักให้ใส่กระเทียมสับ
5. ปอกเปลือก "พริก" ฟรีจากเมล็ดและต้น, สับ, ถ่ายโอนไปยังหม้อขนาดใหญ่เพิ่มโหระพา ผัดทุกอย่างให้ดี เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณหนึ่งชั่วโมงโดยปิดฝา
6. สับมะเขือเทศโอนไปยังถั่วเกลือและผสม โอนส่วนผสมที่ได้ไปเนื้อ เทน้ำเดือดทุกอย่าง (ปริมาณน้ำขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของน้ำซุป)
7. ต้มน้ำซุปเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
8. ล้างผัก, สับ, เพิ่มซุป, นำไปต้มและปิดความร้อนปล่อยให้จานแรกชงเป็นเวลา 30 นาที
9. ซุปถั่วชิกพีเข้ากันได้ดีกับ adjika หรือครีมเปรี้ยว

ถั่วชิกพีกับเนื้อ

อาหารจานนี้สามารถปรุงได้ในหม้อหุงช้าดังนั้นคุณจะไม่เพียง แต่ช่วยประหยัดเวลาส่วนตัวของคุณ แต่ยังให้อาหารกับครอบครัวของคุณด้วยอาหารเย็นแบบตะวันออก

ส่วนผสม

• เนื้อแกะ - 950 กรัม
• ถั่วชิกพีแช่ - 450 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำ - 430 มล.;
• กระเทียม - 3 กลีบ
• น้ำมะเขือเทศ (โฮมเมด) หรือมะเขือเทศ - 400 กรัม
• เครื่องเทศ (พริกขี้หนูพื้นดิน, zira, อบเชย) - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

1. หั่นหัวหอมครึ่งวงทอดในหม้อหลายใบด้วยน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
2. ล้างเนื้อให้แห้งหั่นเป็นชิ้น 1 ซม. โอนไปที่หัวหอมและทอดประมาณ 25 นาทีในโหมด "การอบ" โดยเปิดฝา
3. ถ้าคุณเอามะเขือเทศแทนน้ำมะเขือเทศพวกเขาจะต้องปอกเปลือกและวิปปิ้งกับเครื่องปั่น เพิ่มลงในเนื้อแกะ เกลือพริกไทยโรยด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบโอนกระเทียมที่ส่งผ่านแกดเจ็ตกระเทียมไปยังหม้อหุงช้า เททุกอย่างด้วยน้ำแล้วใส่ชิกพีที่เตรียมไว้
4. ตั้งโหมดการทำอาหารและตั้งเวลา 2 ชั่วโมง ครึ่งชั่วโมงก่อนปิดเครื่องตรวจสอบความพร้อมของถั่วชิกพีและความหนาแน่นของซอส หากหนาเกินไปให้เติมน้ำเพิ่ม
5. ตกแต่งจานเสร็จด้วยสมุนไพรสดและเสิร์ฟพร้อมผักสด

สลัดธรรมดากับไก่ชิคพีและแตงกวา

มันจะกลายเป็นที่น่าพอใจและอร่อย คุณสามารถเติมจานด้วยน้ำมันมะกอก แต่มันจะอร่อยด้วยมายองเนส (ครีม)

ส่วนผสม

• ถั่ว - 150 กรัม
• แตงกวาขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• เนื้อไก่ต้ม - 350 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอก - สำหรับเติมน้ำมัน

การจัดเตรียม

1. ต้มถั่วชิกพีจนสุกแล้วเอนกายลงในกระชอนเพื่อให้น้ำแก้ว ใจเย็นเล็กน้อยโอนไปยังชามสลัด
2. หั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ถั่ว
3. ล้างแตงกวาหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วส่งไปให้ไก่
4. เอาก้านออกจากผักชีฝรั่ง, สับใบอ่อนด้วยมีด เทลงในชามสลัด
5. เกลือเนื้อหาของภาชนะเพิ่มน้ำมันมะกอกผสมทุกอย่าง
6. จัดเรียงในส่วนตกแต่งด้วยสมุนไพรสดและสามารถให้บริการ

ผัดถั่วชิกพีกับผัก

ส่วนผสม

• ถั่วชิกพี - 230 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• พริกพริกไทย - 1 ฝัก;
• กระเทียม - 4 กลีบ
• รากขิง - 30 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 40 มล.
• เกลือ, พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การจัดเตรียม

1. ปรุงถั่วชิกพีที่เปียกโชกจนสุกประมาณหนึ่งชั่วโมง
2. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ
3. จากนั้นพริกไทยป่นเมล็ดด้วยกระเทียมด้วยมีด
4. ขูดรากขิงในกระต่ายขูดปรับ
5. เทน้ำมันพืชลงในกระทะตั้งไฟปานกลางและทันทีที่น้ำมันร้อนให้ส่งหัวหอมลงไป ผัดประมาณ 2 นาทีจากนั้นเพิ่มแครอท ทอดประมาณ 5 นาที
6. หลังจากเวลาที่กำหนดเพิ่มผักที่เหลือและเทซอสถั่วเหลืองทั้งหมด ผัดเคี่ยวประมาณ 10 นาที
7. เพิ่มถั่วชิกพีในกระทะครอบคลุมและเคี่ยวประมาณ 15 นาที
8. ที่จะให้บริการวางบนจานตกแต่งด้วยสีเขียว

วิธีการปรุงอาหารถั่วชิกพีสำหรับกับข้าว

ฉันสังเกตเห็นว่ากับข้าวถั่วรวมกับหลายจาน

จานจากถั่วชิกพีซึ่งเป็นลักษณะของอาหารตะวันออกจะรวมอยู่ในอาหารสลาฟ ผลิตภัณฑ์ถั่วมีสารอาหารจำนวนมากและใช้ในรูปแบบทอดหรือต้ม ตัวอย่างของสิ่งนี้คือฟาลาเฟลของอิสราเอลยอดนิยมเต้าหู้แสนอร่อยและฮัมมัสอาหรับ - อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง

สิ่งที่ต้องปรุงจากถั่วเขียว?

สูตรถั่วชิกพีนั้นเป็น“ พลาสติก” โดยเฉพาะเนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้อยู่ร่วมกันอย่างลงตัวกับเครื่องเทศอาหารทะเลผักและพาสต้า เนื่องจากมีรสชาติที่น่าหลงใหลจึงไม่เพียง แต่ใช้ในกระบวนการแปรรูป แต่ยังอยู่ในรูปของการงอกเพิ่มไปยังซุปและน้ำพริก จานจากมันเป็นที่น่าพอใจและมีปริมาณมากของโปรตีนและเส้นใย

1. ในการเตรียมอาหารถั่วชิกพีลีนให้แช่มันนาน 12 ชั่วโมง จากนั้นต้มนาน 2 ชั่วโมงโดยไม่ต้องเติมเกลือและเครื่องเทศ ในรูปแบบนี้ถั่วชิกพีเหมาะสำหรับอาหารใด ๆ
2. คุณสามารถเตรียมอาหารว่างเบา ๆ : ปรุงรสถั่วชิกพีต้มกับผักชี, พริก, ลูกจันทน์เทศและเพิ่มผักกาดหอมสด
3. สปาเก็ตตี้กับเฟต้าชีสและมะเขือเทศตากแห้งจะมีรสชาติเผ็ดร้อนถ้าคุณใส่ถั่วชิกพีต้ม
4. หากคุณใส่ถั่วชิกพีสุกกับมะเขือเทศและวอลนัท - คุณจะได้รับจานร้อนที่ดี

ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่ได้รับความนิยมไม่ใช่ซอสหรือเครื่องปรุง แต่เป็นของว่างที่อุดมไปด้วย นอกจากรสชาติที่เฉพาะเจาะจงแล้วยังอุดมไปด้วยโปรตีนใยอาหารและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ต้องขอบคุณการทำอาหารที่รวดเร็วและง่ายดายด้วยเครื่องปั่นเครื่องเทศและสมุนไพรหอมทำให้อาหารจานนี้ได้รับความนิยมอย่างมากไม่เพียง แต่ทางตะวันออกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารโลกด้วย

ส่วนผสม:

• ถั่วชิกพีแห้ง - 300 กรัม
• เมล็ดงา - 80 กรัม
• พริกขี้หนู - 1/2 ช้อนชา;
• zira - 1/2 ช้อนชา;
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น;
• น้ำมะนาว - 40 มล.
• น้ำมันมะกอก - 60 มล.

การจัดเตรียม

1. แช่ถั่วชิกพีเป็นเวลา 10 ชั่วโมงต้ม 2 ชั่วโมงจนนิ่ม
2. เทน้ำลงในภาชนะที่แยกต่างหาก
3. ปอกเปลือกและสับชิกพีในเครื่องปั่น
4. เพิ่มกระเทียม, ซีร่า, งา, น้ำมะนาวและน้ำมัน
5. เอาชนะด้วยเครื่องปั่นเทในน้ำซุปนำมวลไปสู่ความมั่นคงที่ต้องการ
6. ขนมถั่วชิกพี - ครีม - ปรุงรสด้วยน้ำมันและประดับด้วยพริกหยวก

ซุปถั่วชิกพีมีหลายรุ่น: เป็นผักเบา ๆ และสามารถเพิ่มความอร่อยได้หากคุณเพิ่มเนื้อสัตว์ ใช้ไขมันต่ำเช่นเนื้อวัวหรือเนื้อแกะ ความหลากหลายที่ผ่านมามีคุณสมบัติของอาหารและจะไม่ "น้ำหนัก" จานและถั่วชิกพีซึ่งสามารถดูดซับกลิ่นใกล้เคียงจะเพิ่มรสชาติพิเศษ

ส่วนผสม:

• ถั่วชิกพี - 150 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• เนื้อแกะ - 650 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• พริกไทยร้อน - 1/2 ชิ้น;
• รากผักชีฝรั่ง - 150 กรัม
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 40 มล.

การจัดเตรียม

1. แช่ถั่วชิกพีเป็นเวลา 10 ชั่วโมง
2. ปรุงลูกแกะ
3. เทถั่วชิกพีและเคี่ยวต่อชั่วโมง
4. เพิ่มมันฝรั่ง
5. Saut แครอท, พริก, คื่นฉ่ายและกระเทียม
6. ใส่ซุปและปรุงอาหารอีก 20 นาที
7. ให้บริการเนื้อและถั่วชิกพีใน 15 นาที

Chickpea Falafel เป็นอาหารอิสราเอลยอดนิยมที่ทำจากถั่วชิกพีปรุงสุกและเครื่องเทศต่าง ๆ พืชตระกูลถั่วนั้นจะบดเป็นก้อนปรุงรสให้เป็นรูปลูกชิ้นแล้วนำไปทอดจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันหรืออบในเตาอบซึ่งมีประโยชน์มากกว่า โดยปกติแล้วอาหารเรียกน้ำย่อยจะถูกห่อด้วยขนมปังพิต้าเสิร์ฟพร้อมกับผักแตงกวาดองและซอส

ส่วนผสม:

• ถั่วชิกพีแห้ง - 200 กรัม
• กลีบกระเทียม - 6 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งสด - กำมือ;
• แป้ง - 70 กรัม
• เมล็ดยี่หร่า - 10 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 100 มล.

การจัดเตรียม

1. แช่ถั่วชิกพีเป็นเวลา 10 ชั่วโมง ต้มจนนิ่ม บดในเครื่องปั่น
2. เพิ่มหัวหอมกระเทียมและเครื่องเทศ
3. บิดอีกครั้งและหมุนส่วนผสมเป็นลูก
4. ม้วนแป้ง
5. ย่างถั่วชิกพีจานนี้ทำในน้ำมันร้อนจนทอง

ลูกชิกพีเป็นรูปแบบดั้งเดิมของการเสิร์ฟฟาลาเฟล อาหารอาหรับต้นตำรับที่ได้รับความนิยมอย่างมากในการทำอาหารของอิสราเอลทำมาจากถั่วชิกพีสับ มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันปรุงรสด้วยเครื่องเทศตะวันออกแบบหล่อและทอด ด้านในของครีมและกรอบด้านนอกลูกเผ็ดทำจากน้ำมันมะกอก

ส่วนผสม:

• ถั่วชิกพีแห้ง - 250 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ผักชี - หยิก;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 50 กรัม
• พวงผักชีฝรั่ง;
• กานพลูกระเทียม - 5 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 100 มล.

การจัดเตรียม

1. แช่ถั่วชิกพีเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ปัดในเครื่องปั่น เพิ่มผักใบเขียว, หัวหอม, กระเทียมและไข่จากนั้นเลื่อนอีกครั้ง
2. พักไว้ 30 นาที
3. เพิ่มแป้งแบบลูก
4. ถั่วชิกพีเผ็ดทอดในกระทะทอด

Chickpea puree เป็นอาหารที่อุดมสมบูรณ์และมีคุณค่าทางโภชนาการที่จะกลายเป็นทางเลือกให้กับเครื่องเคียง จานการเตรียมที่คล้ายกับมันฝรั่งบดเตรียมจากนมเนยและถั่วเองในขณะที่เครื่องปั่นไม่ได้ใช้เพื่อรักษาพื้นผิวและไม่เปลี่ยนผลิตภัณฑ์ให้เป็นของเหลวที่มีความหนืด สูตรนี้ง่ายและเข้าถึงได้แม้กระทั่งสำหรับผู้เริ่มต้น

ส่วนผสม:

• ถั่วชิกพีแห้ง - 200 กรัม
• นม - 150 มล.
• น้ำมัน - 30 กรัม
• พริกขี้หนู - หยิก;
• ผักชีหยิก

การจัดเตรียม

1. แช่ถั่วชิกพีเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ต้มจนนิ่ม
2. คลุกเคล้าให้เข้ากันกับรัฐเพิ่มนมเนย
3. การเตรียมของถั่วชิกพีจานนี้เสร็จสมบูรณ์แล้วปรุงรสด้วยมันฝรั่งบดกับเครื่องเทศ

ในเตาอบพวกเขาจะแข่งขันกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์สำหรับทุกคนที่ชอบเมนูที่ไม่มีผลิตภัณฑ์จากสัตว์ สามารถสับได้โดยไม่ต้องใส่ไข่ไก่ (สามารถรักษารูปร่างได้อย่างสมบูรณ์) เพิ่มผักและเครื่องเทศและเปลี่ยนส่วนประกอบทุกวันเพื่อให้ได้รสชาติใหม่ อย่าลืมติดตามพวกเขาพร้อมซอสที่คุณชื่นชอบในเวลาที่เสิร์ฟ

ส่วนผสม:

• ถั่วชิกพีแห้ง - 200 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• เกล็ดขนมปัง - 90 กรัม
• กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น

การจัดเตรียม

1. แช่ถั่วชิกพีในน้ำนาน 10 ชั่วโมงต้มจนนิ่ม
2. บดในเครื่องบดเนื้อด้วยหัวหอม, กระเทียมและมะเขือเทศ
3. ขนมปังและอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 180 องศา

ขนมถั่วชิกพีมีคุณค่าทางโภชนาการอร่อยแคลอรี่ต่ำและไม่เหมือนสารพัดอื่น ๆ ที่ดีต่อสุขภาพ พวกเขาทำจากถั่วชิกพีบดต้มเพิ่มผลไม้แห้ง, เนยถั่วลิสง, ถั่ว, น้ำผึ้งและส่วนผสมจากธรรมชาติอื่น ๆ เพื่อให้ขนมดูงานรื่นเริงผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้รับการตกแต่งด้วยโกโก้มะพร้าวหรือเคลือบ

ส่วนผสม:

• ถั่วชิกพี - 100 กรัม
• แอปริคอตแห้ง - 20 กรัม
• มะเดื่อ - 20 กรัม
• น้ำผึ้ง - 20 กรัม
• น้ำส้ม - 30 มล.
• โกโก้ - 50 กรัม
• เกล็ดมะพร้าว - 60 กรัม

การจัดเตรียม

1. แช่และปรุงอาหารถั่วชิกพี
2. แช่น้ำผลไม้แห้ง
3. บิดเครื่องบดเนื้อด้วยชิกพี เพิ่มน้ำผึ้งผสม
4. ม้วนลูกบอลในโกโก้และมะพร้าว

เค้กไก่มันฝรั่ง - สูตร

จากถั่วชิกพีเปรียบเทียบได้ดีกับแบบดั้งเดิมและสามารถเติมเต็มเมนูของการลดน้ำหนักฟันหวาน สูตรนี้มีแคลอรี่ต่ำและนอกจากโปรตีนและไฟเบอร์แล้วยังมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมาย ความละเอียดอ่อนนั้นง่ายและง่ายต่อการเตรียม: คุณต้องเอาชนะส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องปั่นอบเค้กจากมวลและให้รูปร่างของเค้ก

ส่วนผสม:

• ถั่วชิกพี - 150 กรัม
• อัลมอนด์ - 50 กรัม
• โยเกิร์ต - 100 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• banana - 1 ชิ้น;
• กาแฟ - 20 มล.
• โกโก้ - 40 กรัม
• แป้งมะพร้าว - 40 กรัม

การจัดเตรียม

1. ปรุงและสับถั่วชิกพีในเครื่องผสมเพิ่มอัลมอนด์ไข่กล้วยโยเกิร์ตและโกโก้บางส่วน
2. ปั้นเค้กแล้วอบหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 องศา
3. บดเพิ่มกาแฟโกโก้และแป้ง
4. แบบเค้ก

ชิคพีอบเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับเมนูอาหารใด ๆ เนื่องจากมีคาร์โบไฮเดรตน้อย แต่มีความหิวเป็นเวลานาน ของหวานยอดนิยมของชาวอเมริกันคือ "อันตราย" สำหรับรูปร่างและปรุงจากถั่วชิกพีกลายเป็นอาหารลดน้ำหนักครึ่งแคลอรี่มาตรฐาน