ป๊อปคอร์นหรือป๊อปคอร์นเป็นที่รักของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ นักโภชนาการกล่าวว่าข้าวโพดคั่วที่ทำเองมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าข้าวโพดคั่วที่ซื้อตามร้าน โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใช้เมล็ดข้าวโพดธรรมชาติ เพื่อเอาใจคนที่คุณรัก คุณสามารถปรุงอาหารอันโอชะนี้เองได้ที่บ้าน

สิ่งที่คุณต้องการ

ในการทำป๊อปคอร์นที่บ้าน คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เมล็ดข้าวโพดธรรมชาติ 100 กรัม
• น้ำตาลผงหรือเกลือเพื่อลิ้มรส
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

คุณจะต้องใช้ช้อนส้อม - กระทะลึกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางขนาดใหญ่หรือกระทะหนาที่มีฝาปิด

วิธีทำป๊อปคอร์นที่บ้าน

ใส่เมล็ดข้าวโพดในช่องแช่แข็งก่อนเวลา แช่เย็นไว้อย่างน้อย 20 นาที หากเป็นไปได้ ให้เพิ่มเวลาแช่แข็งเมล็ดพืชเป็น 2-3 ชั่วโมง

หลังจากนั้นใส่กระทะลึกลงไปในกองไฟปริมาตรควรมีอย่างน้อย 2 ลิตร หากคุณไม่มีหม้อที่เหมาะสม ให้ใช้กระทะกว้างที่มีด้านสูง กระทะเหล็กหล่อเหมาะสำหรับทำป๊อปคอร์น แม้ว่าจะอุ่นขึ้นอย่างช้าๆ แต่ก็เก็บความร้อนได้ดี

คุณสามารถปรุงป๊อปคอร์นได้ไม่เพียงแค่บนเตาธรรมดาเท่านั้น แต่ยังสามารถปรุงในไมโครเวฟได้อีกด้วย

ตั้งกระทะหรือกระทะให้ร้อนโดยไม่ต้องเติมน้ำมันด้วยไฟแรง เพื่อตรวจสอบระดับความร้อน ให้หยดน้ำที่ด้านล่างของจาน ถ้าน้ำเริ่มเดือดและระเหยเร็ว แสดงว่าหม้อหรือกระทะร้อนพอ นำออกจากเตาแล้ววางบนขาตั้ง ห้ามลดหรือปิดไฟ

ตอนนี้นำข้าวโพดออกจากตู้เย็น เทเมล็ดพืชลงในกระทะอย่างระมัดระวังและรวดเร็ว ข้าวโพดควรคลุมก้นจานด้วยชั้นเดียว มิฉะนั้นจะไม่มีที่พอให้ร้อนได้ เทเมล็ดพืชด้วยน้ำมันพืช ใช้น้ำมันมะกอกสกัดเย็นหรือน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น.

ปิดฝาหม้อให้แน่น จากนั้นเขย่ากระทะให้ดีหลายๆ ครั้งเพื่อให้เมล็ดพืชทั้งหมดอิ่มตัวด้วยน้ำมันอย่างสม่ำเสมอ และใส่จานลงบนกองไฟอีกครั้ง อันเป็นผลมาจากอุณหภูมิที่ลดลงอย่างรวดเร็วจากต่ำไปสูง เมล็ดข้าวโพดจะระเบิดอย่างรวดเร็วและรวดเร็ว เกือบทั้งหมดระเบิด เปิด และกลับด้านในออก

หลังจาก 30-40 วินาที จะได้ยินเสียงป๊อปอันแรกจากกระทะ: เมล็ดข้าวโพดจะเริ่มเปิดออก ในขั้นต้น การระเบิดจะเป็นแบบเดี่ยว และบ่อยครั้งขึ้นเรื่อยๆ ในช่วงเวลานี้ห้ามเปิดฝาจานโดยเด็ดขาด มิฉะนั้น เมล็ดข้าวโพดที่หลุดออกมาจากกระทะหรือไอน้ำร้อนอาจไหม้ได้ นอกจากนี้ เมล็ดพืชอาจกระเด็นออกจากจานลงบนพื้นได้อย่างกระทันหัน

หลังจากนั้นประมาณ 3-4 นาที การระเบิดจะหยุดในที่สุดและข้าวโพดจะแตกออก เวลาทำอาหารอาจแตกต่างกันเล็กน้อยขึ้นอยู่กับถั่วดิบที่ใช้มากหรือน้อย ทางที่ดีควรเน้นที่การได้ยิน: ถ้าเสียงป๊อปคอร์นในจานหยุดลง แสดงว่าป๊อปคอร์นพร้อม

นำหม้อออกจากเตาแล้วเปิดฝาอย่างระมัดระวังเพื่อปล่อยไอน้ำที่เหลืออยู่ออก โรยป๊อปคอร์นที่ทำเสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผง เกลือ หรือเครื่องปรุงอื่นๆ ที่คุณเลือก ปิดฝาผลิตภัณฑ์อีกครั้งด้วยฝาแล้วเขย่าให้เข้ากัน ส่งผลให้เครื่องปรุงรสกระจายทั่วเมล็ดข้าวโพดอย่างทั่วถึง โอนข้าวโพดคั่วไปยังชามแก้วกว้างหรือเสิร์ฟในแก้วลึกพลาสติก

สำหรับเด็ก คุณสามารถทำป๊อปคอร์นรสหวานได้โดยปรุงรสด้วยแยม น้ำเชื่อม ช็อคโกแลตละลาย หรือคาราเมล

ข้าวโพดคั่วสามารถนำมาประกอบกับจำนวนอาหารที่ชื่นชอบของคนส่วนใหญ่ได้อย่างปลอดภัย เมล็ดข้าวโพดแบบเปิดกรุบกรอบในมือขณะดูทีวี ให้ความสะดวกสบายเพิ่มเติมแก่ผู้มาชมภาพยนตร์ และเด็กๆ ที่กระสับกระส่ายสงบ ดังนั้นหลายคนมีความสนใจในคำถามที่ว่าการเตรียมอาหารที่บ้านเป็นอย่างไร ท้ายที่สุด คุณไม่ต้องการยัดร่างกายด้วยผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านเสมอไป การทำขนมเองง่ายกว่า ลองดูที่ประเด็นหลักเกี่ยวกับเรื่องนี้

องค์ประกอบและคุณสมบัติของข้าวโพดคั่ว

1. หลายคนเข้าใจผิดว่าป๊อปคอร์นเป็นของว่างที่มีแคลอรีสูง แต่ก็ห่างไกลจากกรณีนี้ สำหรับทอด 100 กรัม (!) บัญชีเพียง 298 kcal. ต้องกินป๊อปคอร์นเท่าไหร่ถึงจะได้แคลอรีขนาดนั้น!
2. อีกสิ่งหนึ่งอยู่ในคาร์โบไฮเดรตซึ่งประกอบเป็นข้าวโพดทอดส่วนใหญ่ แซคคาไรด์ธรรมชาติผสมกับแป้งจะถูกดูดซึมได้อย่างรวดเร็ว แต่เพียงช่วงเวลาสั้นๆ เท่านั้นที่จะคงความรู้สึกอิ่มไว้ได้ ด้วยเหตุนี้เองที่ข้าวโพดคั่วจึงไม่เหมาะสำหรับผู้อดอาหาร (และไม่ใช่เพราะมี "ปริมาณแคลอรี่สูง")
3. องค์ประกอบนี้ยังประกอบด้วยโปรตีนและไขมันในปริมาณเล็กน้อย เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การจดจำว่าข้าวโพดป่ามีคาร์โบไฮเดรตน้อยกว่าข้าวโพดที่ปลูก ดังนั้นถ้าเป็นไปได้
4. คุณค่าทางโภชนาการของซังมีสูง ข้าวโพดมีธาตุเหล็กซึ่งจำเป็นสำหรับการปรับปรุงองค์ประกอบของเลือดและป้องกันโรคโลหิตจาง ข้าวโพดคั่วยังอุดมไปด้วยแมกนีเซียม โพแทสเซียม สังกะสี และทองแดง
5. ใยอาหารให้ใยอาหารโดยเฉพาะใยอาหาร มันครอบครอง 14% ของปริมาณธัญพืชทั้งหมด ซึ่งหมายความว่าการใช้ข้าวโพดคั่วจะส่งผลดีต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหาร
6. หากเรากำลังพูดถึงข้าวโพดคั่วโฮมเมดที่ปรุงโดยไม่มีสารให้ความหวานที่ไม่จำเป็น ขนมขบเคี้ยวนี้เหมาะสำหรับโภชนาการและอาหารที่เหมาะสม บางครั้งคุณสามารถดื่มด่ำกับข้าวโพดคั่วเป็นของหวาน โดยผสมเมล็ดพืชคั่วกับน้ำตาลทราย
7. ธัญพืชจะทอดในเนยเพื่อให้ขนมมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร ต้องปิดจานเพื่อไม่ให้ป๊อปคอร์นพุ่งออกมา เพื่อให้ได้ความร้อนสม่ำเสมอ เขย่าภาชนะด้วยเนื้อหาเป็นระยะ
8. โปรดจำความจริงทางเรขาคณิตข้อหนึ่งเสมอ - ยิ่งคุณใส่น้ำมันมากเท่าไหร่ ค่าพลังงานของจานก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น ข้าวโพดป่าเหมาะกว่าสำหรับการคั่ว มันมีความหนาแน่นและสมดุลในองค์ประกอบของมัน

ความละเอียดอ่อนในการทำป๊อปคอร์น

1. สำหรับการทอด เครื่องใช้ใดๆ ที่สามารถทนต่ออุณหภูมิสูงได้ ในกรณีส่วนใหญ่ การปรุงอาหารเรียกน้ำย่อยในกระทะก้นลึกจะสะดวก
2. ก่อนอื่นคุณต้องทำให้ภาชนะร้อน เทข้าวโพดหรือน้ำมันมะกอกลงไปเล็กน้อย (น้ำมันดอกทานตะวันจะปล่อยสารก่อมะเร็ง) เทเกลือหรือน้ำตาลทรายเล็กน้อย หลังจากการปรุงแต่งทั้งหมด เมล็ดพืชจะถูกส่งเข้าไปข้างใน
3. การทอดทำได้เฉพาะในเตาที่ใช้พลังงานต่ำเท่านั้น ยิ่งกว่านั้นเมื่อเมล็ดข้าวเริ่มแตกก็ควรปิดฝาภาชนะไว้ หนึ่งครั้งจะใช้เวลา 10 นาที
4. แม่บ้านที่มีประสบการณ์คุ้นเคยกับการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยโดยใช้หม้อหุงช้า ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำมันเล็กน้อยลงในชาม ตั้งไฟ ใส่เกลือแล้วทอดเมล็ดพืชตามรูปแบบข้างต้น
5. แม้จะไม่ใช้ไมโครเวฟก็ยังทำป๊อปคอร์นได้ง่ายอีกด้วย ในการทำเช่นนี้ให้ถือภาชนะใส่เมล็ดธัญพืชลงไปแล้วเทน้ำมันลงไป ส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 2 นาที เขย่าเนื้อหาทุกๆ 30 วินาที
6. ถ้ามีหม้อก็ใช้ได้ คุณภาพเชิงลบหลักของวิธีนี้คือระยะเวลาในการปรุงอาหาร ในทำนองเดียวกันกับวิธีการในกระทะให้ร้อนน้ำมันในหม้อน้ำโรยด้วยเกลือส่งเมล็ดเข้าไปข้างใน ย่างจนข้าวโพดทั้งหมดเปิด

1. ความคิดเห็นของคนรักข้าวโพดคั่วแตกต่างกันอย่างมากในแง่ของประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ ดาราฮอลลีวูดบางคนอ้างว่าการเรียบเรียงช่วยให้พวกเขากลับสู่รูปแบบเดิมหลังจากเหตุการณ์บางอย่างในชีวิต
2. นักโภชนาการสมัยใหม่ยึดถือทฤษฎีที่ว่าข้าวโพดคั่วมีแคลอรี่ต่ำและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าเรากำลังพูดถึงวิธีการปรุงอาหารที่บ้านโดยเฉพาะ
3. ผลิตภัณฑ์ประเภทนี้มีปริมาณเส้นใยสูง ใยอาหารมีผลดีต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหาร ข้าวโพดคั่วถือเป็นยาป้องกันมะเร็งกระเพาะอาหารและโรคหัวใจและหลอดเลือดได้อย่างดีเยี่ยม
4. ก่อนดำเนินการเตรียมและบริโภค สิ่งสำคัญคือต้องทราบข้อเท็จจริงบางประการ ป๊อปคอร์นสำเร็จรูปในรูปแบบดั้งเดิมไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย ผลกระทบด้านลบต่ออวัยวะเกิดจากส่วนประกอบเพิ่มเติม
5. ในระดับอุตสาหกรรมและในสถาบันสาธารณะ ข้าวโพดถูกเตรียมด้วยการเติมสารแต่งกลิ่นไดอะซิล สารเคมีส่งผลเสียต่ออวัยวะระบบทางเดินหายใจและกระตุ้นให้เกิดอาการแพ้ นอกจากนี้ ธัญพืชในทุ่งนายังถูกปกคลุมด้วยสารเคมีจากศัตรูพืชต่างๆ
6. ขอแนะนำอย่างยิ่งว่าอย่ากินป๊อปคอร์นในขณะท้องว่างหรือในปริมาณมาก การใช้ผลิตภัณฑ์ในทางที่ผิดทำให้เกิดปัญหากับระบบทางเดินอาหารและอาการแย่ลงด้วยเส้นเลือดขอด ไม่ว่าในกรณีใด ไม่แนะนำให้กินป๊อปคอร์นมากกว่าสัปดาห์ละครั้ง

เทคโนโลยีป๊อปคอร์น

1. อย่าทึกทักเอาเองว่าป๊อบคอร์นอร่อยๆ เป็นไปไม่ได้ที่จะปรุงเอง ในการทำป๊อปคอร์นอย่างถูกต้อง คุณต้องมีหม้อทรงสูงที่มีฝาปิด
2. ระหว่างการปรุงอาหารคุณต้องใช้ 60 กรัม เนยต่อ 100 กรัม วัตถุดิบ. ปรุงรสต่าง ๆ เพื่อเพิ่มรสชาติ เทธัญพืชลงในกระทะร้อนแดงทันที อย่าลืมปิดฝาภาชนะด้วยฝาปิด
3. โปรดทราบว่ากระบวนการทำข้าวโพดคั่วนั้นดำเนินการโดยใช้ความร้อนต่ำเท่านั้น ต้องเขย่าภาชนะเป็นระยะ
4. ขั้นตอนนี้จะทำให้ข้าวโพดดูดซับน้ำมันได้ รอ 2-3 นาทีหลังจากที่ธัญพืชหยุดระเบิด จากนั้นคุณสามารถเริ่มเตรียมชุดต่อไปได้

1. คนรักข้าวโพดคั่วแบ่งออกเป็นสองประเภท บางคนชอบรสหวานและรสเค็ม คำถามคือวิธีทำคาราเมลป๊อปคอร์นให้ละลายในปาก ขั้นตอนจะต้องใช้หม้อขนาดเล็ก
2. ในกรณีนี้ 60 กรัม บัญชีข้าวโพดสำหรับ 120 กรัม น้ำมัน 50 มล. น้ำ 8 กรัม โซดาและ 240 กรัม น้ำตาลทราย. เพิ่มน้ำมะนาวเพื่อเพิ่มรสชาติ
3. คุณต้องปรุงข้าวโพดคั่วตามรูปแบบคลาสสิกที่อธิบายข้างต้นโดยปิดฝา ในการเตรียมคาราเมล คุณจะต้องมีภาชนะเพิ่มเติม รวมน้ำและน้ำตาลในกระทะ ต้มส่วนประกอบจนเหนียวหนืด
4. หลังทำอาหารให้เติมโซดาและน้ำมะนาวทันที ระหว่างทำปฏิกิริยา โฟมจะเริ่มก่อตัวจากคาราเมล ซึ่งจะต้องผสมกับป๊อปคอร์นที่ทำเสร็จแล้ว รอให้ขนมเย็นลง

สิ่งสำคัญคือต้องทำให้เมล็ดข้าวโพดแห้งให้ดีก่อนที่จะทอดข้าวโพดคั่ว นักชิมบางคนยืนยันว่าวัตถุดิบต้องเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมง ในกรณีนี้ ความดันภายในเมล็ดธัญพืชจะเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัดในระหว่างการทอด

วิดีโอ: วิธีทำป๊อปคอร์นที่บ้าน

ป๊อปคอร์นเป็นส่วนประกอบสำคัญของโรงภาพยนตร์มาช้านานแล้ว เป็นการยากที่จะจินตนาการไปดูหนังโดยไม่มีขนมกรุบกรอบ เซสชั่นของเด็ก ๆ จะสมบูรณ์ได้อย่างไรหากไม่มีข้าวโพดคั่วหวาน เธอไม่เพียงแต่เป็นที่ชื่นชอบของเด็กๆ เท่านั้น แต่ยังรวมถึงพ่อแม่ของพวกเขาด้วย บางครั้งคุณต้องการพบปะสังสรรค์กันในตอนเย็นกับทั้งครอบครัวที่ทีวีและชมการแสดงตลกของครอบครัว เพื่อสร้างบรรยากาศของโรงภาพยนตร์ที่บ้านขึ้นมาใหม่ ป๊อปคอร์นจึงเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ หลายคนชอบป๊อบคอร์นรสเค็ม แต่ถ้าที่บ้านมีเด็กเล็กๆ แน่นอนว่ารสหวานน่าจะหวาน

การเตรียมข้าวโพดคั่วหวานทำได้ง่ายและรวดเร็ว นี่เป็นกิจกรรมที่สนุกและน่าตื่นเต้น ดังนั้นด้วยมาตรการป้องกัน คุณจึงสามารถให้เด็กๆ มีส่วนร่วมได้ พวกเขาจะชอบดูเมล็ดข้าวโพดระเบิดและกลายเป็นของโปรด มีหลายวิธีในการทำข้าวโพดคั่วหวาน

1 ทาง. ข้าวโพดคั่วหวาน

วิธีทำป๊อปคอร์นหวาน:

ข้าวโพดชนิดพิเศษใช้ทำป๊อปคอร์น อย่าซื้อสูตรสำเร็จรูปในถุงที่เข้าไมโครเวฟได้ มีสารปรุงแต่ง สารปรุงแต่งรส ฯลฯ มากมาย ไม่ควรให้ข้าวโพดชนิดนี้แก่เด็ก

ในการปรุงคอร์นเฟลก ควรใช้หม้อเคลือบสารกันติดหรือกระทะที่มีฝาปิดแก้ว

เทน้ำมันเล็กน้อยลงกระทะ ตั้งไฟ เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว ให้นำออกจากเตาแล้วโรยเมล็ดข้าวโพดเป็นชั้นเดียวพอให้ปิดด้านล่าง

ปิดฝาหม้อแล้วเขย่าให้คลุมถั่วด้วยฟิล์มน้ำมันบาง ๆ แล้วนำหม้อไปตั้งไฟ

ดูกระบวนการอย่างระมัดระวัง ในไม่ช้าเมล็ดพืชจะเริ่มระเบิด ในตอนแรกจะได้ยินเสียงคลิกแต่ละครั้งจากนั้นเสียงแตกจะรุนแรงขึ้น

เขย่ากระทะเป็นครั้งคราวเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้ เมื่อเสียงคลิกหายไป ให้ยกกระทะออกจากเตาทันที รอ 10 วินาที แล้วเทข้าวโพดคั่วที่เสร็จแล้วลงในชามใบใหญ่

โรยซีเรียลให้ทั่วด้วยน้ำตาลไอซิ่ง ปิดฝาและเขย่า 2-3 ครั้งเพื่อให้ไอซิ่งกระจายทั่วถึง

2 ทาง. คาราเมลป๊อปคอร์น

วิธีทำป๊อปคอร์นคาราเมล:

สะเก็ดนั้นเตรียมในลักษณะเดียวกับวิธีแรก ถัดไปวางข้าวโพดคั่วบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment กระจายอย่างสม่ำเสมอและวางในเตาอบที่อุ่นถึง 120 ° C

ทำคาราเมล ละลายเนย ใส่น้ำตาล น้ำผึ้ง เกลือ อุ่นบนไฟอ่อน ๆ คนจนน้ำตาลละลายหมดและเกิดมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เมื่อคาราเมลเริ่มเดือด นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มโซดาลงไปแล้วผสมมวลที่ได้จนเริ่มสว่างขึ้นและเกิดฟอง สิ่งนี้จะเพิ่มปริมาณของคาราเมล

นำป๊อปคอร์นออกจากเตาอบแล้วเทส่วนผสมคาราเมลลงไป คนให้เข้ากันจนทั่วสะเก็ด

วางถาดกลับเข้าไปในเตาอบ ข้าวโพดคั่วแห้งที่ 120 ° C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง นำออกมาทุกๆ 10-15 นาทีแล้วคนให้เข้ากัน

เทข้าวโพดคั่วที่เสร็จแล้วลงในชามขนาดใหญ่ เปิดการ์ตูนแล้วเรียกเด็กๆ สนุกกับการดู!

วันนี้เราจะมาบอกวิธีทำอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบของผู้เยี่ยมชมโรงภาพยนตร์ - ข้าวโพดคั่ว ในการทำเช่นนี้ คุณต้องซื้อหรือปลูกข้าวโพดสำหรับข้าวโพดคั่วบนไซต์ของคุณ และอุทิศเวลาเพียงเล็กน้อยในการเตรียมผลิตภัณฑ์ ป๊อปคอร์นโฮมเมดกลายเป็นว่าอร่อยไม่น้อยไปกว่าการซื้อตามร้าน และต้นทุนที่ไร้สาระจะเป็นแรงจูงใจที่ดีในการทำป๊อปคอร์นของคุณเอง

วิธีทำข้าวโพดคั่วหวานที่บ้านในคาราเมลในกระทะ?

วัตถุดิบ:

• - 60 กรัม
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น - 55 มล.;
• น้ำตาลทราย - 220 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ - 40 มล.;
• เบกกิ้งโซดา - 10 กรัม
• - 4-5 หยด

การทำอาหาร

มาเตรียมป๊อปคอร์นกันก่อน ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นลงในกระทะที่มีก้นหนาและด้านสูงแล้ววางบนกองไฟ ความเข้มข้นควรสูงกว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อย ตอนนี้เทข้าวโพดคั่วลงในกระทะแล้วปิดฝาทันที หลังจากนั้นไม่กี่วินาที จะได้ยินเสียงป๊อปที่มีลักษณะเฉพาะ ซึ่งจะบ่งบอกถึงขั้นตอนที่ถูกต้องของกระบวนการ เมล็ดเปิดขึ้นและกลายเป็นข้าวโพดคั่ว ตลอดเวลาที่ทอด ให้เขย่ากระทะเป็นระยะเพื่อให้เมล็ดที่ยังไม่ได้เปิดจมลงไปด้านล่าง และเมล็ดที่เปิดอยู่จะไม่ไหม้ หลังจากการตบในกระทะหยุดลง นำออกจากเตาแล้วเริ่มปรุงคาราเมล

เทน้ำตาลทรายลงในหม้อหรือหม้อที่มีผนังหนาเทน้ำเล็กน้อยแล้วเติมน้ำมะนาว เราเอาเรือไปจุดไฟที่ต่ำกว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อยและปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่ง โดยสังเกตกระบวนการต่อเนื่องจากด้านข้างเท่านั้น เมื่อน้ำตาลเริ่มละลาย โดยใช้ความคงตัวของของเหลว เราจะเอียงภาชนะไปด้านใดด้านหนึ่งเล็กน้อย ทำให้ผลึกที่ไม่ละลายน้ำเปียกเพื่อเร่งกระบวนการ ไม่แนะนำให้กวนเนื้อหาของอาหาร ณ จุดนี้จนกว่าน้ำตาลจะละลายหมด จากนั้นเราเริ่มกวนคาราเมลเบา ๆ เพื่อไม่ให้ไหม้และอุ่นขึ้นจนได้สีเหลืองอำพันที่สวยงาม

ตอนนี้เทโซดาลงในมวลคาราเมลอย่างรวดเร็วและกวนสารที่เป็นฟองอย่างรวดเร็วแล้วเทลงบนป๊อปคอร์นพยายามกระจายอย่างสม่ำเสมอ เราผสมทุกอย่างอย่างรวดเร็วและแม่นยำ ย้ายอย่างรวดเร็วไปยังแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วปรับระดับ กระจายข้าวโพดคั่วในคาราเมลในชั้นเดียว

เราทิ้งป๊อปคอร์นไว้ในคาราเมลให้แข็งตัวประมาณเจ็ดนาทีแล้วลองทำดู

ขั้นตอนการทำป๊อปคอร์นหวานนั้นง่ายมาก รสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในกรณีนี้ค่อนข้างแตกต่างจากที่เตรียมโดยใช้เทคโนโลยีที่อธิบายไว้ข้างต้น แต่หากไม่มีเวลาว่าง วิธีนี้เป็นเพียงการมาจากสวรรค์ เทเมล็ดข้าวโพดลงในกระทะ ผสมให้น้ำมันคลุมให้ทั่ว จากนั้นเทน้ำตาลผงลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง หลังจากนั้นปิดฝากระทะแล้วรอสิ้นสุดกระบวนการทำอาหารและการเปิดเผยเมล็ดพืชทั้งหมด น้ำตาลจะละลายเมื่อถูกความร้อนและทำให้ข้าวโพดคั่วมีรสคาราเมล

วิธีการทอดข้าวโพดคั่วเค็มที่บ้านในไมโครเวฟ?

วัตถุดิบ:

• ข้าวโพดสำหรับข้าวโพดคั่ว - 25 กรัม
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น - 25 มล.;
• เกลือละเอียด "พิเศษ" - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

เมื่อเริ่มทำข้าวโพดคั่วในเตาไมโครเวฟและเลือกจานสำหรับสิ่งนี้ เราคำนึงว่าข้าวโพดมีปริมาณเพิ่มขึ้นอย่างมากและจากจำนวนที่เสนอ คุณจะได้ข้าวโพดคั่วที่มีปริมาตรประมาณ เหมือนโถหนึ่งลิตร

เราวางข้าวโพดในชามแก้วโรยด้วยน้ำมันพืชเติมเกลือเพื่อลิ้มรสและผสม เราปิดฝาจานด้วยฝาแก้วหรือจานที่สองแล้วใส่ลงในเครื่อง เราตั้งค่าไว้ที่ 800 W และตั้งเวลาไว้ห้านาที หลังจากเวลาที่กำหนดสำหรับการปรุงอาหาร ทิ้งภาชนะที่มีข้าวโพดคั่วในไมโครเวฟอีกสองสามนาที และหลังจากนั้นเราก็นำออกจากไมโครเวฟและเพลิดเพลิน

ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถปรุงข้าวโพดคั่วหวานในไมโครเวฟ โดยแทนที่เกลือด้วยน้ำตาลผง โรยเมล็ดข้าวโพดทาน้ำมันให้ทั่ว

สวัสดีผู้อ่านที่รัก อาจเป็นเด็กทุกคนอย่างน้อยหนึ่งครั้ง แต่พยายามทำข้าวโพดคั่ว และฉันไม่รู้จักเด็กคนเดียวในสภาพแวดล้อมของฉันที่ไม่สนใจป๊อปคอร์น ลูกๆ ของฉันก็ชอบป๊อปคอร์นมากเช่นกัน และครั้งหนึ่งพวกเขาเคยชินกับป๊อปคอร์นมากจนฉันต้อง "กำหนด" คำสั่งห้ามป๊อปคอร์น ความจริงก็คือเราซื้อข้าวโพดพองในร้านด้วยรสชาติของเบคอน, ชีส, หวาน, เค็ม ... โดยทั่วไปแล้วผู้ผลิตใดก็ตามที่คิดเพิ่มเพื่อเพิ่มยอดขาย และถ้าคาราเมลสามารถทำจากน้ำตาลได้ เค็มก็สามารถทำกับเกลือได้ แต่ฉันสงสัยว่าเบคอนและชีสเป็นรสธรรมชาติ และยิ่งใช้เบคอนมากขึ้น ลูกๆ ของฉันก็ตกหลุมรัก

เราพยายามปรุงข้าวโพดคั่วจากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป นี่คือเวลาที่คุณปรุงก้อนอิฐในไมโครเวฟ ผมก็ไม่ค่อยชอบเท่าไหร่ ผมต้องยืนดู ถ้าคุณไม่ถือ มันก็จะมีเมล็ดพืชที่ยังไม่ได้แกะออก และถ้าคุณทำมากเกินไป มันก็จะไหม้ ดังนั้นเราจึงตัดสินใจปรุงเมล็ดข้าวโพดธรรมดาบนเตาตั้งพื้น

วิธีทำป๊อปคอร์นข้าวโพดแสนอร่อย

ในการทำข้าวโพดคั่วที่บ้าน เราจำเป็นต้องมีภาชนะ และโดยเฉพาะอย่างยิ่ง เช่น หม้อหรือกระทะที่มีก้นหนา บ่อน้ำ หรือกระทะที่มีฝาปิด เราจะปรุงบนเตาไม่ใช่ในไมโครเวฟ

ฉันใช้หม้ออะลูมิเนียม ซึ่งเป็นอุปกรณ์ทำป๊อปคอร์นที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด ฉันเติมน้ำมันพืชลงไปประมาณสามช้อนโต๊ะ เทเมล็ดข้าวโพดครึ่งแก้วและกระจายข้าวโพดในลักษณะเป็นวงกลมที่ด้านล่างของหม้อ เมล็ดข้าวควรอยู่ในชั้นเดียว หากวางทับกัน มีความเป็นไปได้สูงที่เมล็ดพืชเหล่านี้จะไม่เปิดออก

ปิดฝาหม้อแล้วจุดไฟ แน่นอน คุณสามารถตั้งน้ำมันให้ร้อนก่อนแล้วจึงใส่ข้าวโพดลงไป ฉันทำสิ่งนี้และสิ่งนั้น และเมื่อคุณเพิ่มข้าวโพดลงในเนยเย็น มันกลับกลายเป็นว่าง่ายขึ้นมาก มีโอกาสน้อยที่จะถูกไฟไหม้ อย่างไรก็ตาม มันจะไม่ทำงานเร็วขึ้นหากคุณเติมธัญพืชลงในน้ำมันร้อน

หากเราใช้ตามเวลา เมล็ดพืชของฉันก็เริ่มเปิดหลังจากนาทีที่ 2 และจบลงด้วยการเปิดออกที่ระดับสูงสุดของไฟ 3 นาที 10 วินาที ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความเข้มของไฟ ตัวคุณเองจะรู้อยู่แล้ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณไม่ได้ทำเป็นครั้งแรก จำเป็นต้องปิดไฟหลังจากผ่านไปประมาณ 5 วินาทีจะมีความเงียบ

แม้จะปิดเครื่องแล้ว เมล็ดข้าวโพดก็ยังเปิดอยู่ แม้ว่าคุณจะปิดเครื่องในภายหลังเล็กน้อย จะไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้น แต่ถ้าคุณทำในไมโครเวฟ เมล็ดพืชก็จะไหม้ที่นั่น แต่ไม่ใช่บนเตา

หลังจากที่เมล็ดข้าวโพดหยุดเปิดแล้ว ป๊อปคอร์นก็พร้อม ตอนนี้คุณสามารถคิดได้แล้วว่าจะทำอะไรต่อไป วิธีที่ง่ายที่สุดคือการทำข้าวโพดคั่วเค็ม แค่เทเกลือเล็กน้อยลงบนป๊อปคอร์นที่เทสดแล้วผสมให้เข้ากันเล็กน้อยก็เพียงพอแล้ว

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำข้าวโพดคั่วเค็มแล้ว ไปที่สูตรต่อไป จะแตกต่างกันเล็กน้อยแต่ไม่มาก

วิธีทำป๊อปคอร์นคาราเมล

การทำป๊อปคอร์นคาราเมลจะต่างจากข้าวโพดคั่วเค็มเล็กน้อย แต่ก่อนอื่น เรามาเริ่มปรุงคาราเมลกันก่อนดีกว่า เพราะใช้เวลาในการปรุงนานกว่าตัวข้าวโพดเอง

วิธีทำป๊อปคอร์นคาราเมล

ในการทำคาราเมล เราต้องการน้ำตาล เกลือ น้ำมะนาวครึ่งลูกและโซดาเล็กน้อย น้อยกว่าหนึ่งในสามของช้อนชาเล็กน้อย เราจะปรุงคาราเมลในกระทะที่มีก้นสองชั้น เทน้ำตาลหนึ่งแก้วลงไปบีบน้ำมะนาวครึ่งลูก เพื่อให้คาราเมลของเราไม่หวานจัด

จากนั้นเติมน้ำเปล่า ปริมาณน้ำควรอยู่ใน 1/3 - 1/4 ของปริมาณน้ำตาล ฉันใช้เวลาน้อยกว่าหนึ่งในสามของแก้วเล็กน้อย หลังจากน้ำฉันเติมเกลือน้อยกว่าครึ่งช้อนชา ฉันใช้เกลือละเอียด ในระหว่างนี้คุณสามารถเปิดไฟใต้กระทะได้แล้ว

เมื่อคาราเมลของเราสุกแล้ว และใช้เวลาในการปรุงประมาณ 15 นาที เราก็สามารถเริ่มเตรียมข้าวโพดได้เอง มันต่างกันตรงที่ฉันใช้น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วเติมเนย 30 กรัม ดังนั้นเราจึงได้รับข้าวโพดคั่วที่อร่อยมากขึ้น

แต่ฉันอยากเตือนคุณว่า ฉันทำมันด้วยเนยทั้งหมด ดังนั้นฉันจึงชอบตัวเลือกที่มีน้ำมันผสมมากกว่า อย่างแรก ตอนที่ข้าวโพดสุก มีกลิ่นเนยในครัวที่ทำให้หายใจไม่ออกเล็กน้อย

ในขณะเดียวกันเมื่อฉันใช้ส่วนผสมของน้ำมันก็ไม่มีกลิ่นดังกล่าว ใช่ และฉันชอบตัวเลือกที่มีส่วนผสมของน้ำมันเพื่อลิ้มรส ผิดปกติพอสมควร แต่มีกลิ่นหอมและมีรสครีมมากกว่า โดยทั่วไปเราใส่ข้าวโพดแล้ว

ขณะที่เรากำลังเตรียมคาราเมลและข้าวโพด เรามีเวลาสองสามนาทีในการเตรียมแม่พิมพ์ป๊อปคอร์น ฉันใช้ชามและไม้พายแล้วทาด้วยเนย แน่นอนคุณสามารถหล่อลื่นด้วยผักได้สิ่งสำคัญคือคาราเมลไม่ติดมันเมื่อนวด แต่ฉันตัดสินใจที่จะหล่อลื่นด้วยครีม

เมื่อเตรียมคาราเมลเราจะไม่ยุ่งกับช้อน หากคุณคนด้วยช้อน คาราเมลอาจเริ่มตกผลึก ดังนั้นเราจึงผสมคาราเมลในกระทะในลักษณะเป็นวงกลม

เมื่อเราเตรียมเมล็ดข้าวโพดพร้อมแล้ว ให้เทลงในชามที่ทาน้ำมัน คาราเมลเริ่มเข้มขึ้นแล้ว ดังที่คุณเห็นในภาพ และเราเติมโซดาน้อยกว่าหนึ่งในสามของช้อนชาเล็กน้อย คาราเมลเริ่มลอยขึ้นและเกิดฟอง ปิดไฟและผสมคาราเมลให้เข้ากันเพื่อไม่ให้โซดาเหลือ

เราทำทุกอย่างอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้คาราเมลแข็งตัว และเทคาราเมลของเราลงบนป๊อปคอร์น จนกว่าคาราเมลจะแข็งตัวเป็นชิ้น ให้คนเร็วๆ ด้วยไม้พายที่เตรียมไว้ คุณยังสามารถเตรียมไม้พายสองอันได้ เพื่อให้ข้าวโพดคั่วผสมป็อปคอร์นมีประสิทธิภาพและรวดเร็วขึ้นเล็กน้อย

คุณยังสามารถเตรียมกระดาษ parchment ก่อนหน้านี้เล็กน้อย ซึ่งเราจะเทข้าวโพดคั่วเพื่อทำให้คาราเมลแข็งตัว และตอนนี้เมื่อเราผสมคาราเมลกับป๊อปคอร์นแล้ว เราก็เทลงบนกระดาษ parchment ที่เตรียมไว้ หากคุณมีกระดาษ parchment ที่ดี คุณก็ไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันด้วยซ้ำ จากนั้นป๊อปคอร์นจะถูกลบออกอย่างดี

ทิ้งป๊อปคอร์นไว้ให้เย็นสนิท จากนั้นเราก็เก็บใส่ชามหรือแก้ว โดยทั่วไปในภาชนะที่จะอยู่ในรูปแบบสำเร็จรูป ป๊อปคอร์นจะเกาะติดกันด้วยตัวมันเอง แต่จะแตกเป็นชิ้นเล็กๆ ได้ง่าย

ข้าวโพดคั่วนี้กรอบและอร่อยกว่า คุณสามารถทำคาราเมลได้โดยไม่ต้องใช้เบกกิ้งโซดา แต่คุณจะต้องกวนป๊อปคอร์นให้เร็วขึ้น เนยก็ถูกเติมลงในคาราเมลด้วย แต่ฉันไม่ได้ทำ หากคุณยังคงใช้โซดาอยู่ ก็ควรเติมให้น้อยลงดีกว่า หากคุณเติมโซดาเข้าไปแต่มันไม่ดับ ข้าวโพดคั่วของคุณจะมีรสชาติเหมือนโซดาเล็กน้อย

สำหรับรสนิยมของฉัน คาราเมลป๊อปคอร์นจะกรุบกรอบและอร่อยกว่า แต่ลูกๆ ของฉันชอบข้าวโพดคั่วเค็ม และถ้าคุณยังคิดว่าการทำข้าวโพดคั่วจะคุ้มหรือไม่ เราขอแนะนำให้คุณอ่านบทความของฉัน ""

และเมื่อเร็ว ๆ นี้เราไปดูหนังกับเด็กๆ ที่โรงหนัง แทนที่จะได้ข้าวโพดคั่วจากเครื่องพิเศษ พวกเขาก็เทมันออกจากถุงช้อปปิ้งธรรมดา อีกทั้งราคายังสูงกว่า 3 เท่า หลังจากดูการ์ตูนเสร็จ เราก็ไปที่ร้าน และที่นั่นเราพบแต่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำหรับไมโครเวฟเท่านั้น เห็นได้ชัดว่าข้าวโพดคั่วทั้งหมดซื้อมาจากโรงหนัง

ราคาข้าวโพดคั่วหนึ่งแก้วในโรงภาพยนตร์เท่ากับหนึ่งกิโลกรัมของเมล็ดข้าวโพด ถ้าคุณชอบข้าวโพดคั่ว ข้อมูลนี้จะเป็นประโยชน์สำหรับคุณ และยิ่งไปกว่านั้น คุณรู้อยู่แล้วว่าจะทำข้าวโพดคั่วแสนอร่อยจากเมล็ดข้าวโพดที่บ้านได้อย่างไร