Kvass ถือเป็นเครื่องดื่มรัสเซียแบบดั้งเดิมอย่างถูกต้องซึ่งยังคงเป็นที่รักและชื่นชมในด้านรสชาติและคุณสมบัติทางโภชนาการแม้ว่าจะถูกประดิษฐ์ขึ้นเมื่อพันปีที่แล้ว ในรัสเซียปรุงในค่ายทหารและโรงพยาบาล - เชื่อกันว่าผลิตภัณฑ์นี้เพิ่มประสิทธิภาพและรักษาสุขภาพ

เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าการตั้งครรภ์กำหนดข้อจำกัดในอาหารของผู้หญิง มันมีที่สำหรับ kvass หรือไม่?

kvass ที่แท้จริงคืออะไร

Kvass เป็นเครื่องดื่มแสนอร่อยที่มีกลิ่นหอมของขนมปังและมีรสหวานอมเปรี้ยว ได้มาจากการหมัก - ยีสต์ทำให้เกิดปฏิกิริยาดังกล่าว สาโทสำหรับ kvass ทำจากแป้ง มอลต์หรือขนมปัง และสามารถเพิ่มน้ำผึ้ง เบอร์รี่ หรือผลไม้เพื่อเพิ่มรสชาติ

คุณค่าของ kvass ไม่ได้อยู่ที่รสชาติและความสามารถในการดับกระหายเท่านั้น เครื่องดื่มนี้มีองค์ประกอบที่ยอดเยี่ยม:

• วิตามินซีมีความสำคัญต่อหลอดเลือดและมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ
• วิตามินอีซึ่งปรับการทำงานของระบบสืบพันธุ์, ต่อมไร้ท่อและระบบหัวใจและหลอดเลือดให้เป็นปกติ
• วิตามิน PP ซึ่งรักษาความดันโลหิตให้คงที่
• วิตามินบีซึ่งเป็น "พลังงาน" สำหรับทั้งร่างกายรวมทั้งสมอง
• กรดอะมิโนที่เกี่ยวข้องกับการสร้างโปรตีน
• เอนไซม์ที่ส่งผลดีต่อกระบวนการทางเคมีที่เกิดขึ้นในร่างกาย
• แบคทีเรียกรดแลคติกที่รักษาจุลินทรีย์ในลำไส้ปกติ

ในระหว่างกระบวนการหมัก จุลินทรีย์จะปรากฏใน kvass ที่ทำให้การย่อยอาหารและต่อสู้เป็นปกติ

Kvass เป็นเครื่องดื่มรัสเซียแบบดั้งเดิม

ในแง่ของผลกระทบต่อร่างกาย kvass มักถูกนำมาเปรียบเทียบกับ kefir หรือนมเปรี้ยว นอกจากนี้ยังมีคุณค่าทางโภชนาการและพลังงานสูง ดังนั้นเครื่องดื่มที่เติมพลังสักแก้วสามารถทดแทนของว่างเบาๆ ได้

เป็นไปได้ที่จะพูดคุยเกี่ยวกับพลังการรักษาของ kvass เฉพาะเมื่อมีคุณภาพสูง

ความหลากหลายของเครื่องดื่ม

คำว่า "kvass" อาจหมายถึงเครื่องดื่มที่ปรุงแต่งต่างกันซึ่งมีคุณสมบัติต่างกัน ควรเน้นสิ่งต่อไปนี้:

• บ้าน;
• บรรจุขวด;
• ร่าง;
• มอลต์

kvass ขนมปังโฮมเมด

บรรพบุรุษของเราชื่นชมขนมปังที่ทำเองที่บ้านอย่างมากสังเกตเทคโนโลยีการเตรียมและความเป็นธรรมชาติขององค์ประกอบอย่างระมัดระวัง ส่วนผสมหลักคือแครกเกอร์ข้าวไรย์และยีสต์ ซึ่งจะเปลี่ยนคาร์โบไฮเดรตในขนมปังให้เป็นกรดแลคติกและแอลกอฮอล์ในระหว่างการหมัก

มีสูตร kvass มากมายที่ใช้ทำเครื่องดื่ม ผู้ที่ดื่มเป็นประจำจะพูดถึงประสิทธิภาพที่เพิ่มขึ้น ความกระฉับกระเฉง และอารมณ์ดี

kvass โฮมเมด - เครื่องดื่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

ร้านขายขวด

ความนิยมอย่างมากของ kvass นำไปสู่ความจริงที่ว่าพวกเขาเริ่มผลิตในระดับอุตสาหกรรม ดังนั้นแทนที่จะดื่มเครื่องดื่มที่บ้าน kvass แบบขวดก็ปรากฏขึ้น

ผู้ผลิตเครื่องดื่มอาจอ้างว่าผลิตภัณฑ์ของตนไม่ต่างจากโฮมเมด แต่ก็ไม่เป็นความจริง ส่วนใหญ่มักจะ kvass อัดลมอุตสาหกรรม นอกเหนือไปจากส่วนผสมจากธรรมชาติ (และบางครั้งก็แทนพวกเขา) ประกอบด้วยสารกันบูด สารต้านอนุมูลอิสระ สารให้ความหวานและรสชาติเทียม เทคโนโลยีการผลิตยังถูกละเมิด: ไม่ได้มาจากการหมัก แต่โดยการผสมสาโท kvass, น้ำตาล, ซิตริกและกรดแลคติคในสัดส่วนที่แน่นอน แม้แต่แบรนด์ที่ใส่ใจน้อยกว่าก็ให้รสชาติของ kvass แก่เครื่องดื่มด้วยความช่วยเหลือของสารเคมี ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่สามารถเรียกว่า kvass ได้ - นี่เป็นเครื่องดื่มอัดลมธรรมดาที่ไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ต่อร่างกายอย่างแน่นอน

อุตสาหกรรมอาหารมี kvass บรรจุขวดให้เลือกมากมาย

ร่างเครื่องดื่มจากถัง

ร่าง kvass ในถังมักจะเย้ายวนในช่วงความร้อน แต่ถึงแม้ว่าตัวเครื่องดื่มจะมีคุณภาพสูง แต่ก็ไม่มีการรับประกันว่าถังจะทำความสะอาดและฆ่าเชื้อตามมาตรฐานสุขอนามัย ความกังวลยังเกิดจากสภาวะการจัดเก็บและการปฏิบัติตามวันหมดอายุ การละเลยกฎดังกล่าวอาจทำให้เกิดปัญหาใหญ่ - พิษ, คลื่นไส้, การติดเชื้อในลำไส้

ผู้ขายร่าง kvass ไม่สามารถรับประกันคุณภาพของผลิตภัณฑ์และการปฏิบัติตามมาตรฐานด้านสุขอนามัยในระหว่างการเก็บรักษา

ผลิตภัณฑ์มอลต์

Kvass สามารถทำได้ไม่เพียงแค่จากขนมปังหรือแครกเกอร์เท่านั้น แต่ยังทำจากมอลต์ซึ่งเมื่อเตรียมและจัดเก็บอย่างเหมาะสมจะเป็นประโยชน์อย่างยิ่งต่อร่างกาย เนื่องจากมีมาโครและองค์ประกอบขนาดเล็กจำนวนมาก

มอลต์เป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้จากเมล็ดพืชงอก (ข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ ข้าวไรย์ ข้าวโอ๊ต หรือลูกเดือย) ไม่สามารถทำที่บ้านได้เสมอไปเนื่องจากบางพันธุ์ต้องการการประมวลผลพิเศษและสภาพการชรา

ในการทำมอลต์ เมล็ดพืชจะงอกก่อน จากนั้นตากให้แห้งและบด

เมื่อซื้อมอลต์ kvass คุณต้องอ่านข้อมูลบนฉลากอย่างละเอียด จะต้องมีน้ำ น้ำตาล ยีสต์ และมอลต์ และวันหมดอายุต้องไม่เกินสองเดือน อย่าลืมหาข้อบ่งชี้ว่าผลิตภัณฑ์ได้มาจากการหมัก แต่ถึงแม้จะเป็นไปตามข้อกำหนดเหล่านี้ทั้งหมด แต่ก็ยังไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นธรรมชาติ 100% เครื่องดื่มในขวดทำจากน้ำอัดลมซึ่งช่วยให้สามารถเก็บไว้ได้นานกว่าแบบโฮมเมดดังนั้นจึงไม่สามารถนำมาประกอบกับคุณสมบัติที่มีอยู่ใน kvass ที่ทำเองได้

เป็นไปได้ไหมที่จะดื่ม kvass สำหรับสตรีมีครรภ์ในการระบายน้ำเร็วและช้า

ความจริงที่ว่าสตรีมีครรภ์มีข้อสงสัยมากที่สุดคือการมีแอลกอฮอล์ใน kvass แท้จริงแล้วมันคือ แต่ส่วนแบ่งของมันมีขนาดเล็กมากจนมีเพียงส่วนเล็ก ๆ เท่านั้นที่เข้าสู่รกในขณะที่วิตามินบีซึ่งมีเนื้อหาในเครื่องดื่มสูงมากมีผลดีต่อการก่อตัวของระบบประสาทของทารกในครรภ์

ใน kvass แบบโฮมเมด ปริมาณแอลกอฮอล์ไม่เกิน 1.2% ใน kvass แบบขวด ส่วนแบ่งของมันสามารถ 0.7–3% ข้อมูลนี้จะต้องระบุไว้บนฉลาก แพทย์ส่วนใหญ่เห็นด้วยว่าปริมาณเอทิลแอลกอฮอล์ในปริมาณดังกล่าวไม่สามารถทำอันตรายได้

ในระหว่างตั้งครรภ์คำถามเกี่ยวกับการใช้ kvass จะตัดสินใจกับแพทย์

แม้ว่าการตั้งครรภ์แต่ละครั้งจะเป็นรายบุคคล แต่ก็มีคำแนะนำและข้อจำกัดทั่วไปเกี่ยวกับการใช้ kvass

ไตรมาสแรก

นี่เป็นขั้นตอนที่สำคัญที่สุด เนื่องจากร่างกายของผู้หญิงเพิ่งเริ่มชินกับการเปลี่ยนแปลงที่ดำเนินอยู่ หากก่อนตั้งครรภ์คุณแม่ไม่ดื่ม kvass แสดงว่านี่ไม่ใช่เวลาที่เหมาะสมที่จะไปกับมันเครื่องดื่มขนมปังเป็นผลิตภัณฑ์จากการหมักดังนั้นจึงมีการเปิดตัวกระบวนการที่คล้ายคลึงกันในลำไส้ ในทางกลับกันสิ่งนี้ทำให้เกิดการก่อตัวของก๊าซเพิ่มขึ้นและเป็นผลให้ hypertonicity ของมดลูก ภาวะนี้อันตรายมากในช่วงไตรมาสแรก เนื่องจากอาจทำให้แท้งได้

ไตรมาสที่สอง

เริ่มตั้งแต่เดือนที่สี่ ช่วงเวลาที่สงบที่สุดเริ่มต้นขึ้นเมื่ออุ้มทารก ร่างกายของแม่ยอมรับบทบาทใหม่แล้วพิษลดลงท้องเล็กช่วยให้คุณรักษาวิถีชีวิตที่กระฉับกระเฉงในระดับปานกลาง kvass ธรรมชาติคุณภาพสูงในขณะนี้สามารถให้ผู้หญิงมีสุขภาพที่ดีและนำส่วนประกอบที่มีประโยชน์ทั้งหมดไปสู่การรักษาสุขภาพ หากไม่มีข้อห้ามคุณสามารถดื่มเครื่องดื่มนี้ในไตรมาสที่สองโดยไม่ต้องกลัว ข้อควรระวังจะต้องมีแนวโน้มที่จะบวมน้ำเท่านั้น ในกรณีนี้ ก่อนอื่นคุณต้องประเมินปฏิกิริยาของร่างกายต่อ kvass จำนวนเล็กน้อย

ไตรมาสที่สาม

ในระยะสุดท้ายของการตั้งครรภ์ เสียงของมดลูกต้องได้รับการเอาใจใส่อย่างมากอีกครั้ง เช่นเดียวกับในระยะแรก การก่อตัวของก๊าซที่เพิ่มขึ้นอาจเป็นสาเหตุได้ แต่ในช่วงนี้อันตรายอยู่ที่การคลอดก่อนกำหนด หากสถานการณ์ไม่ก่อให้เกิดความกังวลต่อแพทย์การใช้ kvass ก็มีบทบาทเชิงบวก: ยาระบายอ่อน ๆ จะป้องกันอาการท้องผูกและกระบวนการหมักในระดับปานกลางจะมีผลการนวดบนผนังมดลูกเตรียมความพร้อมสำหรับ งานที่จะเกิดขึ้น

ดังนั้นคุณสามารถดื่ม kvass ระหว่างตั้งครรภ์ได้หากคุณปฏิบัติตามกฎบางประการ:

• หารือเกี่ยวกับการใช้งานกับแพทย์
• กำจัดการปรากฏตัวของข้อห้าม;
• ใส่ใจกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์
• ปฏิบัติตามมาตรการ

kvass ประเภทเดียวที่เหมาะสม ซึ่งคุณไม่ต้องกังวลเรื่องคุณภาพคือโฮมเมด ในบรรดาสูตรอาหารที่หลากหลาย รับรองว่าอร่อยและเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดอย่างแน่นอน

เหตุผลที่หญิงตั้งครรภ์ควรเลิกดื่มขนมปัง

แม้จะมีประโยชน์และคุณค่าของ kvass ทั้งหมด แต่แพทย์ก็มีข้อห้ามโดยตรงหลายประการสำหรับการใช้งานในระหว่างตั้งครรภ์

1. ชุดน้ำหนักเกิน. แม้ว่า kvass จะเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีต่ำ (เรากำลังพูดถึงเครื่องดื่มทำเองที่ไม่มีสารให้ความหวานเทียม) แต่ก็มีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูง ซึ่งหมายความว่าร่างกายจะได้รับพลังงานอย่างรวดเร็วและบริโภคอย่างรวดเร็วด้วย และหลังจากช่วงเวลาสั้นๆ สตรีมีครรภ์จะต้องการทานอาหารว่างอีกครั้ง
2. โรคของระบบย่อยอาหารและบ่อยครั้ง Kvass เพิ่มความเป็นกรดในทางเดินอาหารซึ่งทำให้เกิดอาการแสบร้อนและทำให้โรคเรื้อรังรุนแรงขึ้น
3. โทนสีของมดลูกเพิ่มขึ้น ในระยะแรกๆ การดื่มขนมปังสามารถทำให้เกิดการแท้งได้ และในระยะต่อมา การคลอดก่อนกำหนด
4. แนวโน้มที่จะท้องเสีย Kvass มีฤทธิ์เป็นยาระบายเล็กน้อยและอาจทำให้สถานการณ์แย่ลงได้
5. แนวโน้มที่จะบวมน้ำ เครื่องดื่มยังคงของเหลว ดังนั้นอาการบวมอาจเพิ่มขึ้น
6. สำหรับยีสต์หรือซีเรียลบางชนิด

Kvass: ข้อห้ามสำหรับการใช้งาน - วิดีโอ

ประโยชน์ของ kvass สำหรับสตรีมีครรภ์

ในระหว่างการคลอดบุตร ร่างกายของผู้หญิงให้กำลังทั้งหมดแก่ทารก มักจะปล่อยให้แม่ไม่มีส่วนประกอบที่จำเป็นสำหรับความเป็นอยู่ที่ดี เนื่องจากองค์ประกอบที่อุดมไปด้วย kvass จึงสนับสนุนสภาพของหญิงตั้งครรภ์, เสริมสร้างเคลือบฟัน, โทนสี, เร่งการเผาผลาญ, ส่งเสริมการก่อตัวของจุลินทรีย์ที่มีสุขภาพดีในลำไส้และป้องกันอาการท้องผูกได้ดีเยี่ยม และองค์ประกอบของวิตามินมีประโยชน์สำหรับทั้งผู้หญิงและทารก

ในกรณีที่ไม่มีข้อห้าม kvass มีประโยชน์สำหรับสตรีมีครรภ์

ในกรณีที่ไม่มีข้อห้ามและความมั่นใจในคุณภาพและที่มาของ kvass 1-2 แก้วต่อวันจะทำให้เกิดประโยชน์เท่านั้น แต่ถ้ารู้สึกไม่สบายหลังจากดื่มเครื่องดื่มแล้ว คุณควรนำออกจากอาหารประจำวันทันที

ประโยชน์ของวิตามินที่มีอยู่ในเครื่องดื่ม - ตาราง

ทำไมต้องวาดบน kvass

ผู้หญิงที่คาดหวังว่าจะมีลูกไม่ได้สนใจแค่ผลิตภัณฑ์บางอย่างเท่านั้น หากสตรีมีครรภ์ต้องการ kvass อย่างเหลือทนแม้ว่าก่อนหน้านี้จะไม่ใช่ส่วนประกอบที่คุ้นเคยของอาหารนี้อาจบ่งบอกถึงการขาดวิตามินบี ในสถานการณ์เช่นนี้ควรฟังคำแนะนำของแพทย์และเมื่อดื่มเครื่องดื่มให้ปฏิบัติตาม การวัด (มากถึงสองแก้วต่อวัน)

เพื่อชดเชยการขาดวิตามิน คุณต้องกระจายอาหารด้วยอาหารเช่น ไข่, ปลา, ถั่ว, บร็อคโคลี่, ตับ, พืชตระกูลถั่ว, กล้วย, กะหล่ำปลี, ซีเรียล, คีเฟอร์

ความอยากอย่างมากสำหรับ kvass ในระหว่างตั้งครรภ์อาจหมายถึงการขาดวิตามินบี

Olya Smirnova เขียนว่าแม่ของเธอทำให้ตลอดทั้งปีและพวกเขาก็ดื่มตลอดเวลาและไม่เพียง แต่ในฤดูร้อนเท่านั้น ฉันคิดเกี่ยวกับมัน เวลาเปลี่ยนไป รสนิยมชอบด้วย แต่ kvass ยังคงเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่ฉันโปรดปรานมาเป็นเวลานาน อะไรคือความลับของความนิยมดังกล่าวเรามาดูกัน

มาเริ่มกันที่ประวัติความเป็นมาของเครื่องดื่มนี้กันก่อนว่าทำไมผู้คนถึงตกหลุมรักมันและวิธีทำ

ข้อเท็จจริงทางประวัติศาสตร์เกี่ยวกับขนมปัง kvass

แม้ว่าที่จริงแล้วแม้แต่ชาวอียิปต์โบราณก็มีเครื่องดื่มที่คล้ายกับ kvass แต่ก็ยังถือว่าเป็นรัสเซีย ในอียิปต์มีการเตรียมการที่แตกต่างกันและเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มากกว่า ในกรีซ พวกเขายังทำเครื่องดื่มที่คล้ายกัน แต่ใช้ผลไม้เป็นหลัก

มันเป็นขนมปังที่ปรากฏในรัสเซียและอย่างที่พวกเขาพูดโดยบังเอิญ อย่างใดน้ำเข้าไปในถังที่เมล็ดข้าววางอยู่ก็เริ่มเปรี้ยวและแตกหน่อ เจ้าของเมล็ดพืชนี้ตัดสินใจที่จะชุบชีวิตเพื่อหลีกเลี่ยงการสูญเสีย เขาเริ่มทำให้แห้งบด แต่แน่นอนเขาไม่ได้รับแป้งคุณภาพสูง แต่กลายเป็นมอลต์ เขาเทน้ำเดือดใส่มัน ปล่อยให้มันหมัก คิดว่าอย่างน้อยมันจะมีประโยชน์สำหรับปศุสัตว์ในการเลี้ยง แต่ผลจากการหมักทำให้ได้เครื่องดื่มที่น่ารื่นรมย์ มันเป็น kvass ขนมปังตัวแรก

ภายหลังได้รับการปรับปรุงโดยมีแนวคิดในการทำสาโท - ฐานสำหรับ kvass จริง นั่นคือเหตุผลที่ kvass ถือเป็นภาษารัสเซียเนื่องจากเทคโนโลยีพิเศษเฉพาะของรัสเซียต้องเป็นของรัสเซีย

ตามที่นักประวัติศาสตร์กล่าวว่า kvass ถูกสร้างขึ้นมาก่อน แต่เป็นครั้งแรกที่มีการกล่าวถึงในบันทึกของ 989 ในช่วงเวลาของเหตุการณ์สำคัญสำหรับรัสเซีย - การยอมรับศาสนาคริสต์ ตามคำสั่งของเจ้าชายวลาดิเมียร์ เพื่อเป็นเกียรติแก่งานนี้ มีการแจกจ่ายอาหาร น้ำผึ้ง และ kvass ให้กับประชาชน

ก่อนหน้านี้ การเตรียม kvass เป็นกระบวนการที่ค่อนข้างยาว เกือบจะเป็นพิธีกรรม และแขกได้รับเชิญให้ลองชิม kvass ใหม่ ปฏิคมแต่ละคนมีสูตรพิเศษของตัวเองและเธอไม่เปิดเผย แต่ส่งต่อเป็นมรดก ในหมู่บ้าน kvass ที่อร่อยที่สุดได้รับการตั้งชื่อตามนายหญิง - "Daryin kvass", "Maryin kvass" เพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมพิเศษ น้ำผึ้ง ลูกเกด และสมุนไพรต่างๆ

ในรัสเซีย kvass ได้รับความนิยมอย่างมากมี kvass จำนวนมากและพวกเขาทำไม่เพียง แต่จากขนมปัง แต่ยังจากผลไม้ผลเบอร์รี่สมุนไพรและรากด้วย มีแม้กระทั่งอาชีพดังกล่าว - นักหมักและผู้คนในอาชีพนี้ได้รับการปฏิบัติด้วยเกียรติและความเคารพ

ทำไม Peter I ผู้รักทุกสิ่งแบบตะวันตกไม่รังเกียจที่จะดื่ม kvass อีกแก้วหนึ่ง เขายังคิดค้นสูตรของตัวเอง - kvass กับมะรุมและปรับปรุงสุขภาพของเขาหลังงานเลี้ยง

Alexander Suvorov นับถือ bread kvass เพื่อป้องกันโรคเลือดออกตามไรฟันและช่วยให้หายจากอาการบาดเจ็บเร็วขึ้น กองทัพรัสเซียพกถัง kvass ติดตัวไปด้วยเสมอ และไม่เพียงแต่ทหารธรรมดาเท่านั้น แต่ยังมียศสูงดื่มด้วย

kvass รัสเซียยังได้รับการชื่นชมจาก Kazanova ชาวอิตาลีผู้โด่งดังและเขาเขียนเกี่ยวกับ kvass เช่นนี้:

"ชาวรัสเซียดื่มเครื่องดื่มอร่อย ๆ ... มันดีกว่าเชอร์เบตคอนสแตนติโนเปิลมาก ... นอกจากนี้มันราคาถูกมากเนื่องจากให้ถังขนาดใหญ่สำหรับรูเบิล"

เขายินดีคืนกำลังของเขาด้วย kvass ของเราเสียไปในเรื่องความรัก

ที่จริงแล้วในรัสเซีย kvass ไม่ได้เป็นเพียงเครื่องดื่มที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นยารักษาโรคอีกด้วย ในวันแต่งงานเจ้าบ่าวจะต้องดื่ม kvass เพื่อให้กำเนิดลูกที่แข็งแรง ในโรงพยาบาลมีตู้คอนเทนเนอร์อยู่เสมอและมอบให้ผู้ป่วยโดยไม่ล้มเหลว เหตุใด kvass จึงมีประโยชน์

kvass ขนมปัง - ประโยชน์และโทษ

เมื่อพูดถึงประโยชน์ของเครื่องดื่มนี้สำหรับร่างกายของเรา เราจะพูดถึง kvass ที่ทำเองโดยเฉพาะเพราะฉันสงสัยอย่างยิ่งว่า kvass ที่ซื้อจากร้านค้าสามารถจัดเป็นเครื่องดื่มสมุนไพรได้

แม้ว่าเครื่องดื่มนี้จะมีอายุหลายปีแล้ว แต่หมอแผนโบราณและจิตใจที่เป็นวิทยาศาสตร์ยังอยู่ในช่วงของการไตร่ตรองซึ่งทำให้การรักษาดีขึ้น บางคนบอกว่าเนื่องจากผลของการหมักซึ่งเป็นผลมาจากการที่อุดมไปด้วยสารที่มีประโยชน์และจุลินทรีย์ อื่นๆ นั้นเนื่องมาจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของธัญพืชที่นำมาทำ อาจเป็นไปได้ว่าการรวมกันของทั้งสองอย่างมีประโยชน์และแม้กระทั่งผลการรักษาต่อเครื่องดื่มนี้และองค์ประกอบของมันก็พูดเหมือนกัน

kvass ขนมปังประกอบด้วยวิตามิน A, กลุ่ม B, E, C, PP, แร่ธาตุที่มีประโยชน์เช่นฟลูออรีน, ฟอสฟอรัส, โคบอลต์, ทองแดง, สังกะสี, โมลิบดีนัมและเหล็ก, นอกจากนี้ยังมีกรดอินทรีย์, กรดอะมิโน, ยีสต์, เอนไซม์

ขอบคุณองค์ประกอบวิตามินและแร่ธาตุนี้ kvass มีผลดีต่อร่างกายของเราจริงๆ

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของขนมปัง kvass

1. ในแง่ของผลกระทบต่อร่างกายของเรา kvass ขนมปังธรรมชาติสามารถบรรจุ kefir หรือโยเกิร์ตได้ มันมีผลดีต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหาร ยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย จึงช่วยกำจัด dysbacteriosis
2. มันทำให้การเผาผลาญเป็นปกติช่วยให้ร่างกายกำจัดสารพิษด้วย kvass ทำให้อาหารสลายได้ดีขึ้น
3. มันมีประโยชน์สำหรับระบบหัวใจและหลอดเลือดในการละเมิดการไหลเวียนในสมองทำให้หลอดเลือดสะอาด
4. มันมีผลดีต่อระบบต่อมไร้ท่อของร่างกายของเรา
5. มันสงบประสาทจึงเป็นประโยชน์สำหรับความเมื่อยล้านอนไม่หลับโรคประสาทและภาวะซึมเศร้า
6. มีผลดีต่อสภาพของเส้นผม ผิวหนัง เล็บ ศัลยแพทย์ที่มีชื่อเสียง N. I. Pirogov แนะนำให้ใช้ขนมปัง kvass เพื่อเร่งการหลอมรวมของกระดูกในกระดูกหัก
7. เพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อโรคหวัดและโรคติดเชื้อ คุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียของ kvass ได้รับการพิสูจน์โดยนักวิทยาศาสตร์ V.S. Sotnikov การศึกษาของเขาพบว่าจุลินทรีย์ไทฟอยด์และพาราไทฟอยด์ตายใน kvass
8. เอ็นไซม์ที่ประกอบเป็น kvass ทำให้มีประโยชน์แม้ในโรคตา เช่น ต้อหิน เส้นประสาทตาฝ่อ จอประสาทตาลอก สายตาสั้น
9. มีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคไตและตับ N.V. Sklifosovsky แย้งว่า kvass เป็นยาป้องกันโรคตับแข็งที่ดีเยี่ยมและแผลในกระเพาะอาหาร
10. และในที่สุดเพื่อประโยชน์ของคนส่วนใหญ่ - มันดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบป้องกันการคายน้ำของร่างกายช่วยให้ร้อนจัดและบรรเทาความร้อนในร่างกาย

ใช่ บรรพบุรุษของเรารู้มากเกี่ยวกับเครื่องดื่มและ kvass ขนมปังทำเองมีประโยชน์จริงๆ และที่สำคัญ การทำไม่ยากเลย องค์ประกอบของส่วนผสมนั้นง่ายและเข้าถึงได้ทุกคน

ข้อห้ามในการใช้ kvass

แน่นอน kvass สามารถทำร้ายเราได้หากคุณไม่ทราบว่ามีข้อห้ามในการใช้งานอย่างไร และในกรณีของโรคเรื้อรัง จะไม่ฟุ่มเฟือยที่จะถามแพทย์ว่าคุณสามารถดื่มเครื่องดื่มนี้ได้หรือไม่

• ไม่แนะนำให้ดื่มโดยเฉพาะพันธุ์ kvass รสเปรี้ยวสำหรับผู้ที่เป็นโรคอักเสบเฉียบพลันของระบบย่อยอาหารและโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง
• แป้งขนมปังสามารถทำให้เกิดอาการแพ้ในผู้ที่ไวต่อกลูเตน
• มารดาที่ให้นมบุตรควรดื่ม kvass ด้วยความระมัดระวัง เนื่องจากอาจทำให้เด็กท้องอืดและจุกเสียดได้
• ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการเด็กไม่แนะนำให้ kvass แก่เด็กอายุต่ำกว่า 3 ปี

อย่างที่คุณเห็นไม่มีข้อห้ามมากมายสำหรับการใช้ kvass แบบโฮมเมด มีอีกหนึ่งความแตกต่าง - kvass แบบโฮมเมดสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ยีสต์และใช้ยีสต์ อันไหนมีประโยชน์มากกว่ากัน?

Kvass กับยีสต์หรือไม่มียีสต์ - ไหนดีกว่ากัน

ฉันตรวจสอบข้อมูลมากมาย แต่พบคำตอบในหนังสือ "Kvass - ผู้รักษาจาก 100 โรค" ของ Tatyana Litvinova เท่านั้น

ดังนั้นในหนังสือเล่มนี้ ว่ากันว่ายีสต์ใน kvass เป็นส่วนประกอบที่มีประโยชน์และจำเป็น เนื่องจากพวกมันทำให้ kvass อิ่มตัวด้วยวิตามินของกลุ่ม B, PP, กรดอินทรีย์ ช่วยรักษาความชุ่มชื้นในร่างกาย ดังนั้น kvass จึงดับกระหายได้เป็นอย่างดี

ใน kvass ที่ไม่มียีสต์นั้นยังมียีสต์อยู่ซึ่งได้มาจากธรรมชาติ แต่อาจมีน้อยกว่านั้น ดังนั้น kvass ขนมปังจึงมีประโยชน์ทั้งกับยีสต์และปรุงโดยไม่ใช้ยีสต์

แต่มีจุดสำคัญและสิ่งนี้ใช้กับข้อห้าม - ยีสต์มีพิวรีนซึ่งยับยั้งการขับกรดยูริกออกจากร่างกายและอาจนำไปสู่กระบวนการอักเสบในข้อต่อ

คุณไม่สามารถดื่ม kvass กับยีสต์สำหรับผู้ที่มีภาวะไตวายเรื้อรังและเป็นโรคเช่นโรคเกาต์

หากคุณไม่มีโรคดังกล่าว คุณสามารถดื่ม kvass ที่มียีสต์เป็นส่วนประกอบได้อย่างปลอดภัยหากต้องการ

ฉันหวังว่าข้อมูลเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของขนมปัง kvass จะเป็นประโยชน์กับคุณ โดยส่วนตัวแล้วฉันได้เรียนรู้มากมายเกี่ยวกับเครื่องดื่มแสนอร่อยนี้ ดังนั้นทำ kvass แบบโฮมเมด (ฉันพูดถึงสูตรครั้งสุดท้าย) และทำให้ตัวคุณเองและคนที่คุณรักมีความสุขด้วยเครื่องดื่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

หากคุณไม่ชอบ kvass แบบโฮมเมดหรือไม่ต้องการทำ ให้ดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีเลือก kvass ร้านค้าที่เหมาะสม

เอเลน่า คาซาโตวา. เจอกันที่หน้าเตา

ประโยชน์ของเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมนี้เป็นที่รู้จักในอียิปต์โบราณ อะนาล็อกของ kvass สมัยใหม่ได้รับความนิยมอย่างมากเนื่องจากคุณสมบัติที่น่าอัศจรรย์ แต่อย่างไรก็ตามรัสเซียถือเป็นแหล่งกำเนิดของขนมปัง kvass ใน Kievan Rus มันถูกบริโภคทุกที่และทุกวันการปรากฏตัวของมันในบ้านถือเป็นสัญลักษณ์ของสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดี วันนี้มีเครื่องดื่มหลายประเภทที่สามารถหวานหรือเปรี้ยวเตรียมบนพื้นฐานของผลเบอร์รี่ผลไม้ แต่ที่มีชื่อเสียงและเกี่ยวข้องมากที่สุดในฤดูร้อนได้รับและยังคงเป็น kvass แบบดั้งเดิมที่ทำจากแป้งข้าวไรย์หรือข้าวบาร์เลย์และมอลต์ ผลิตภัณฑ์.

ประโยชน์ของ kvass

kvass ขนมปังเป็นเครื่องดื่มสลาฟที่มีชื่อเสียงซึ่งเป็นที่รู้จักในด้านรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าเหลือเชื่อรวมถึงความสามารถในการรักษาสุขภาพของมนุษย์ในระดับสูงเนื่องจากเนื้อหาทางเคมีที่เป็นเอกลักษณ์เพราะเป็นคลังเก็บวิตามินกรดอะมิโนที่แท้จริง เอ็นไซม์และธาตุต่างๆ ตัวอย่างเช่น แคลเซียมทำให้ฟันแข็งแรง และแมกนีเซียมช่วยให้ร่างกายมีการเจริญเติบโตและพัฒนาการ ซึ่งเป็นเหตุผลที่ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ดื่ม kvass ที่ขาดวิตามิน แร่ธาตุหลายชนิด เช่น ทองแดง เหล็ก ฟอสฟอรัส และแมงกานีส มีส่วนทำให้การย่อยอาหารและการดูดซึมอาหารเป็นไปอย่างเหมาะสมและเหมาะสม นอกจากนี้เครื่องดื่มโฮมเมดยังกลายเป็นธรรมชาติโดยสมบูรณ์ ไม่มีสารแต่งกลิ่น สีย้อม และสารเติมแต่งอื่น ๆ ที่พบในน้ำผลไม้ที่ผลิตจากโรงงานหรือเครื่องดื่มอัดลมเกือบทั้งหมด

คุณสมบัติที่มีประโยชน์อื่น ๆ ที่มีอยู่ใน bread kvass คืออะไร?

• ส่งผลดีต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหาร, รับมือกับการก่อตัวของก๊าซที่เพิ่มขึ้น, ความหนักเบา;
• ป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรค
• ปรับปรุงการเผาผลาญ
• เสริมสร้างหัวใจและหลอดเลือด
• ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• ทำหน้าที่เป็นน้ำยาฆ่าเชื้อในช่องปากเสริมสร้างเคลือบฟันรักษาบาดแผล
• บรรเทาความเหนื่อยล้าและความเครียดทางจิตใจ
• kvass มีวิตามินซีซึ่งจำเป็นสำหรับผู้ป่วยความดันโลหิตสูงในการทำความสะอาดหลอดเลือดและการกำจัดคอเลสเตอรอล
• จะเป็นประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
• เครื่องดื่ม kvass - ยาสากลเพื่อความงามของผิวและเส้นผม

ดูเหมือนเหลือเชื่อ แต่นิสัยของเราอาจมีประโยชน์อันประเมินค่าไม่ได้ หากปรุงอย่างถูกต้องและบริโภคเป็นประจำ บางทีนี่อาจเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการรักษาและป้องกันโรคต่างๆ นอกจากนี้ kvass ยังมีความสามารถในการเพิ่มการเผาผลาญ ดังนั้นคุณจึงสามารถใช้ได้แม้ในระหว่างการอดอาหาร การดื่มจากแป้งและมอลต์เป็นพื้นฐานระหว่างการอดอาหารไม่ใช่เรื่องง่าย

Kvass ใช้ไม่เพียง แต่สำหรับการดื่มเท่านั้น แต่ยังเป็นวิธีการฟื้นฟูที่ไม่เหมือนใคร เพื่อปรับปรุงสภาพผิวการประคบทำจากเครื่องดื่มและถูด้วย kvass แช่เย็น มีสูตรสำหรับริ้วรอย มาสก์เพื่อเสริมสร้างเส้นผมและเล็บ และแม้กระทั่งการอาบน้ำ kvass สำหรับโทนสีทั่วไป

อันตราย kvass

เป็นเรื่องดีมากที่จะดื่ม kvass แสนสดชื่นในวันฤดูร้อน แต่ผู้ที่สนใจเรื่องสุขภาพอย่างจริงจังมักจะสงสัยว่าเครื่องดื่มนี้สามารถดื่มได้บ่อยหรือไม่ แพทย์ตอบอย่างแจ่มแจ้ง - สำหรับผู้ที่ไม่มีปัญหาเกี่ยวกับความเป็นกรดสูง ตับอ่อนหรือลำไส้และยังไม่มีการแพ้ซีเรียลและยีสต์เป็นรายบุคคล คุณสามารถและควรดื่ม kvass ได้ตลอดเวลาของปี ควรใช้ความระมัดระวังในการใช้เครื่องดื่มที่ผลิตเองสำหรับผู้ขับขี่ มารดาที่ให้นมบุตร และเด็กไม่ควรทดลอง แต่ทั้งหมดนี้หมายถึงผลิตภัณฑ์ทำเอง แต่แล้วผลิตภัณฑ์ที่ผลิตจากโรงงานและ kvass แบบลำกล้องซึ่งมีขายเกือบทุกมุมในฤดูร้อนล่ะ

ไม่ใช่ทุกคนที่มีโอกาสเตรียม kvass ที่บ้านในขณะที่เรามักจะซื้อเครื่องดื่มจากถังและถังซึ่งในกรณีนี้คำถามเกิดขึ้นเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และ "ความมีชีวิตชีวา" หากผลิตภัณฑ์มีความเข้มข้น รสชาติจะด้อยกว่าอย่างเห็นได้ชัด ก่อนซื้อต้องแน่ใจว่าได้ตรวจสอบความพร้อมของเอกสารทั้งหมดและถามว่าเครื่องดื่มทำมาจากอะไรและล้างภาชนะบ่อยแค่ไหน

kvass แบบขวดสามารถเรียกได้ตามเงื่อนไข แต่ในกรณีใด ๆ เมื่อซื้อในร้านค้าโปรดทราบ:

• kvass ที่ดีและมีคุณภาพสูงอาจมีเมฆมากเล็กน้อยและให้ตะกอนที่ด้านล่าง
• ตามกฎแล้วอายุการเก็บรักษาสั้น - ประมาณ 3 วัน
• ให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีสารปรุงแต่ง
• เครื่องดื่มต้องทำโดยการหมักค้นหาข้อมูลเกี่ยวกับสิ่งนี้บนฉลาก

มีแอลกอฮอล์ใน kvass หรือไม่?

เมื่อพูดถึงการมีอยู่ของปริมาณแอลกอฮอล์ใน kvass คุณต้องเข้าใจว่าอะไรคือลักษณะเฉพาะของการเตรียมการ ภายใต้แนวคิดของ kvass เครื่องดื่มหลายประเภทที่มีจุดแข็งต่างกันและปริมาณเอทิลแอลกอฮอล์ต่างกันทั้งหมดขึ้นอยู่กับสูตรเฉพาะและส่วนผสมที่เพิ่มเพราะเครื่องดื่มผลิตในระดับอุตสาหกรรมไม่เพียง แต่มีเนื้อหาของสาโทเท่านั้น แม้แต่วอดก้าแล้วผลลัพธ์ก็คือเครื่องดื่ม kvass

หากเรากำลังพูดถึง kvass แบบโฮมเมดโดยเฉพาะเทคโนโลยีสำหรับการเตรียมจะขึ้นอยู่กับการหมักกรดแลคติคการรวมกันของมอลต์น้ำตาลและน้ำยังผลิตเอทิลแอลกอฮอล์จำนวนเล็กน้อยในแง่ของเปอร์เซ็นต์คือ 0.6-2.6% . หากเพิ่มยีสต์ลงในส่วนประกอบหลัก ความแรงของเครื่องดื่มจะเพิ่มขึ้นตามไปด้วย เพราะเบียร์โฮมเมดนั้นเตรียมในลักษณะเดียวกันมาก โดยใช้ยีสต์ในปริมาณมากเท่านั้น สำหรับกลิ่นหอมคุณสามารถใส่ผลไม้และผลเบอร์รี่ลงในเครื่องดื่มซึ่งจะส่งผลต่อปริมาณแอลกอฮอล์ด้วยคุณสามารถวัดได้โดยใช้อุปกรณ์พิเศษ

หากต้องการ คุณสามารถสร้าง kvass ดั้งเดิมโดยใช้น้ำผัก (หัวไชเท้าหรือหัวบีต) มันจะไม่มีแอลกอฮอล์โดยสมบูรณ์

Kvass ระหว่างตั้งครรภ์

เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าเนื่องจากปริมาณแอลกอฮอล์ต่ำผู้หญิงที่กำลังรอการเติมเต็มในครอบครัวไม่ควรดื่ม kvass และนี่เป็นเรื่องจริงเมื่อพูดถึงการบรรจุหรือบรรจุขวดจากร้านค้า สิ่งที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงคือโฮมเมดที่ปรุงด้วยความรักจากส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้น ในกรณีนี้ คุณสามารถและควรดื่ม kvass แต่มีข้อแม้หนึ่งข้อ - อย่าใช้ในทางที่ผิด หนึ่งหรือสองแก้วต่อวันก็เพียงพอแล้วที่จะได้รับวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับแม่และลูกน้อย เช่น วิตามินบีเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ เพื่อพัฒนาการที่เหมาะสมของลูกน้อย

Kvass สำหรับเด็ก

Kvass ที่ผลิตในโรงงานและโรงงานมีสารปรุงแต่งจำนวนมาก ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ต่อเด็กอย่างแน่นอน แต่จะเป็นอันตรายเท่านั้น คนที่มีสุขภาพดีสามารถดื่ม kvass แบบโฮมเมดในปริมาณใดก็ได้ แต่ร่างกายของเด็กที่บอบบางนั้นเป็นอีกเรื่องหนึ่ง แพทย์เมื่อถูกถามว่าเป็นไปได้หรือไม่ที่เด็กจะให้ kvass ให้ตอบว่าทารกที่ข้ามเส้น 3 ปีสามารถลิ้มรสเครื่องดื่มได้ในปริมาณที่พอเหมาะ ข้อควรระวังดังกล่าวอธิบายได้จากสองปัจจัย ได้แก่ การมีอยู่ของแอลกอฮอล์ แม้ว่าจะอยู่ในปริมาณน้อย และลักษณะเฉพาะของการเตรียม kvass เนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์หมักดอง และหลังจากดื่มเช่นนี้ เด็กอาจรู้สึกไม่สบายในท้องและท้องอืด

ข้อห้ามของ Kvass

แม้จะมีผลประโยชน์ที่ kvass มีต่อการรักษาความแข็งแรงและสุขภาพ แต่ผลิตภัณฑ์ใด ๆ มีข้อห้ามหลายประการ:

• ผลเสียส่วนใหญ่รอคอยผู้ที่เป็นโรคกระเพาะที่ร้ายแรง เช่น แผลเฉียบพลันหรือเรื้อรัง และทั้งหมดนี้เป็นเพราะกรดแลคติกและกรดผลไม้ที่มีอยู่ใน kvass การดื่มขนมปังจะทำให้เกิดอาการหนักและอิจฉาริษยาแม้ในผู้ที่อยู่ในช่วงพักฟื้น
• ผู้เชี่ยวชาญไม่แนะนำ kvass สำหรับผู้ป่วยมะเร็งวิทยา
• ในโรคของกระเพาะปัสสาวะ การหมักอาจทำให้เกิดอาการลำไส้ใหญ่บวมและลำไส้อักเสบได้
• ข้อควรระวังในการดื่มสตรีระหว่างให้นมลูกและทารก

kvass คืออะไร:

kvass คืออะไร มีประโยชน์และโทษของ kvass ต่อร่างกายมนุษย์อย่างไร และมีสรรพคุณทางยาหรือไม่? คำถามเหล่านี้มักเกิดขึ้นกับผู้ที่ใส่ใจในสุขภาพของตนเองและมีความสนใจในวิธีการรักษาแบบดั้งเดิม โดยเฉพาะการบำบัดด้วยพืชสมุนไพร ผลไม้และผัก และความสนใจนี้เป็นที่เข้าใจได้ บางทีในบทความนี้ คุณอาจได้รับคำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้

Kvass เป็นเครื่องดื่มที่มีชื่อเสียงและเป็นที่ชื่นชอบมาตั้งแต่สมัยโบราณ และตั้งแต่สมัยโบราณ ประโยชน์ของ kvass ก็ไม่เป็นที่สงสัย ย้อนกลับไปในสหัสวรรษที่ 3 ก่อนคริสต์ศักราช อี ชาวอียิปต์ชงเครื่องดื่มที่เป็นบรรพบุรุษของ kvass แพทย์ในสมัยโบราณอธิบายสูตรต่าง ๆ สำหรับการผลิตชี้ให้เห็นถึงประโยชน์ต่อสุขภาพของ kvass ทุกวันนี้ kvass หลายประเภทได้รับความนิยมอย่างมากในรัสเซีย ยูเครน และเบลารุส

Kvass เป็นเครื่องดื่มที่ได้จากกรดแลคติกที่ยังไม่เสร็จและการหมักสาโทแอลกอฮอล์ ปริมาณแอลกอฮอล์ใน kvass สามารถสูงถึง 1.2% ซึ่งเป็นสาเหตุที่นักวิจัยบางคนถือ kvass กับเบียร์ ทุกวันนี้รู้จัก kvass มากมาย - ขนมปัง, ผลไม้, เบอร์รี่ - ขึ้นอยู่กับวัตถุดิบ

ตอนนี้คุณสามารถเห็นเครื่องดื่มมากมายในขวดพลาสติกที่เรียกว่า "Kvass" บนชั้นวางของร้านค้า สำหรับพวกเขาส่วนใหญ่ ความคล้ายคลึงกันกับ kvass แบบดั้งเดิมนั้นถูกจำกัดโดยชื่อเท่านั้น การใช้ kvass ในขวดเหล่านี้เป็นที่น่าสงสัยเช่นกัน

ก่อนอื่นเราใช้ kvass เป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพและอร่อย แต่ความเป็นไปได้ในการใช้งานนั้นกว้างกว่ามาก Kvass สามารถใช้เป็นส่วนผสมในอาหารต่างๆ เหมาะสำหรับหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สอง ซอสต่างๆ และแม้กระทั่งเมื่ออบพาย แต่บางที okroshka ก็ได้รับความนิยมสูงสุดจากอาหารทุกจานตาม kvass จานเย็นนี้มีชีวิตมาจนถึงทุกวันนี้ตั้งแต่สมัยก่อนยุคเพทรินในรัสเซีย และยังคงได้รับความนิยม "บรรพบุรุษ" ของสูตรอาหารสมัยใหม่สำหรับ okroshka เป็น vobla ทั่วไปซึ่งแช่ใน kvass ซึ่งเป็นอาหารแบบดั้งเดิมของเรือบรรทุกลากเรือโวลก้า ค่อยๆ สูตรอาหาร okroshka มีความหลากหลายมากขึ้น

ประโยชน์ของ kvass:

ประโยชน์ของ kvass เป็นเครื่องดื่มสูงมาก ช่วยดับกระหายได้ดีทำให้การเผาผลาญเป็นปกติมีผลต่อหัวใจและหลอดเลือดของมนุษย์ คุณสมบัติของ kvass (ปริมาณคาร์บอนไดออกไซด์) ยังมีประโยชน์ต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหาร Kvass เป็นเครื่องดื่มที่มีคุณค่าทางโภชนาการค่าพลังงานของ kvass ค่อนข้างสูง ในบรรดาสารที่มีประโยชน์ที่กำหนดคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเครื่องดื่มนี้ควรสังเกตกรดอะมิโนอิสระ, วิตามิน, ธาตุ, น้ำตาล, เอนไซม์ Kvass เป็นแหล่งวิตามินที่อุดมไปด้วยเช่น B1 และ E. ในแง่ของผลกระทบต่อร่างกายมนุษย์ kvass สามารถเปรียบเทียบได้กับ kefir, acidophilus, whey

และนี่คือข้อดีอีกอย่างของ kvass อย่างไม่ต้องสงสัย ระดับความเป็นกรดของ kvass ที่เสร็จแล้วจะกำหนดคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย จึงสามารถเรียกได้ว่าเป็นเครื่องดื่มบำบัดโดยไม่ต้องพูดเกินจริง ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันมีประโยชน์สำหรับ dysbacteriosis ความดันโลหิตสูงและมีผลดีต่อสภาพทั่วไปของร่างกาย

เครื่องดื่มบำบัดนี้มีประโยชน์ในการดื่ม:

• แกนผู้ป่วยความดันโลหิตสูง
• คนที่เป็นโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดต่ำ
• ผู้ป่วยที่มีระบบประสาทอ่อนแอ
• ผู้ที่มีความผิดปกติของการไหลเวียนในสมอง
• ผู้ที่เป็นโรคตับ
• ผู้ที่เป็นโรคไต
• ผู้ชายที่มีปัญหาเกี่ยวกับความแรง
• ผู้ที่มีปัญหาผิว
• ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก
• สำหรับผู้ที่มีปัญหาสายตา

และ kvass เสริมความแข็งแรงของเคลือบฟัน สมานแผล กระทั่งสลายและขจัดเซลล์ที่ตายหรือเป็นโรคออกจากร่างกาย เครื่องดื่มนี้ใช้สำหรับอาการเจ็บหน้าอกที่เกิดจากการอักเสบของเยื่อหุ้มปอดได้สำเร็จแม้ว่าคุณจะไม่จำเป็นต้องดื่ม แต่นวดแป้งด้วยการเติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์น้ำมันดอกทานตะวันและไวน์ ส่วนผสมที่ได้จึงเหมาะสำหรับการประคบร้อน

คุณสมบัติการรักษาของ kvass เพิ่มขึ้นอย่างมากหากใช้สมุนไพรหลายชนิดในการผลิต ได้รับการพิสูจน์แล้วว่ายีสต์นั้นประกอบด้วยเบสพิวรีนในองค์ประกอบ ซึ่งสามารถนำไปสู่การสะสมของเกลือในข้อต่อและหลอดเลือด ดังนั้นนักวิชาการ B. Bolotov แนะนำให้เพิ่มสมุนไพรไม่เพียง แต่ใน kvass ของเขาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงครีมหรือเวย์ด้วย จากนั้นแบคทีเรียกรดแลคติกจะประมวลผลสารอันตรายด้านข้างซึ่งมักมีอยู่ในพืชในปริมาณหนึ่งหรืออีกปริมาณหนึ่งและทำให้พวกเขามีประโยชน์ต่อร่างกายของเรา

การเลือกพืชบางชนิดสามารถกำหนดผลกระทบของ kvass ได้ ตัวอย่างเช่น kvass จากบีทรูทดิบนั้นยอดเยี่ยมสำหรับความดันโลหิตสูงและสำหรับโรคเบาหวานจะมีประโยชน์มากกว่าในการดื่มเครื่องดื่มที่ผสมปราชญ์ นอกจากนี้ยังสามารถใช้ผัก kvass สมุนไพรในการเตรียมหลักสูตรแรก

คุณสมบัติการรักษาของ kvass ยังได้รับการยอมรับจากศัลยแพทย์ที่มีชื่อเสียงเช่น N. I. Pirogov และ N. V. Sklifosovsky นิโคไล อิวาโนวิชมั่นใจว่าเครื่องดื่มนี้ช่วยเร่งกระบวนการหลอมรวมของกระดูกหัก เสริมสร้างผิวและทำความสะอาดไต Sklifosovsky แย้งว่า kvass เป็นยาป้องกันโรคตับแข็งที่ดีเยี่ยมและแผลในกระเพาะอาหาร

Kvass อันตราย:

Kvass มีข้อห้ามด้วยความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้นของระบบย่อยอาหารด้วย urolithiasis, โรคตับแข็งของตับ ไม่แนะนำสำหรับผู้ที่เป็นโรคเกาต์, urolithiasis, ความดันโลหิตสูง โรคของระบบย่อยอาหารอาจมีลักษณะแตกต่างกัน ดังนั้นจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะพูดอย่างมั่นใจว่าในกรณีนี้จะเป็นอันตรายหรือได้รับประโยชน์จากการดื่มเครื่องดื่มมากขึ้น คำถามดังกล่าวควรตกลงกับแพทย์ และสำหรับคนที่มีสุขภาพแข็งแรง ประโยชน์ของ kvass นั้นปฏิเสธไม่ได้

องค์ประกอบของ kvass:

องค์ประกอบทางเคมีของ kvass นั้นไม่ง่ายเลย อุดมไปด้วยกรดอะมิโน วิตามิน เอนไซม์และแร่ธาตุ ตัวอย่างเช่น kvass ประกอบด้วยวิตามิน PP และ B เช่นเดียวกับวิตามิน H และ E นอกจากนี้ยังมีกรดอะมิโนที่จำเป็น 8 ชนิด ได้แก่ ทริปโตเฟน ไลซีน ฟีนิลอะลานีน วาลีน ไอโซลิวซีน เมไทโอนีน-ทรีโอนีน ลิวซีน Kvass ประกอบด้วยฟลูออรีน ฟอสฟอรัส โคบอลต์ ทองแดง สังกะสี โมลิบดีนัม และเหล็ก

สำหรับ 100 กรัม บัญชีผลิตภัณฑ์ประมาณ 20 กรัม คาร์โบไฮเดรตและแทบไม่มีโปรตีน มากถึง 2% ของเครื่องดื่มนี้เป็นแอลกอฮอล์ ค่าพลังงานโดยเฉลี่ยอยู่ที่ 30 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์ (ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบทางเคมีของ kvass บางชนิด)

แป้งขนมปัง:

วัตถุดิบสำหรับ kvass ประเภทนี้คือแป้งข้าวไร น้ำตาล มอลต์ (ข้าวไรย์หรือข้าวบาร์เลย์) ยีสต์ ขนมปัง kvass และน้ำ ช่วงของ kvass วันนี้มีขนาดใหญ่: kvass สำหรับ okroshka, kvass ขนมปังและเครื่องดื่มอื่น ๆ ที่ได้รับจากวัตถุดิบเมล็ดพืช kvass ดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกิน 2 วันที่อุณหภูมิ 2 ถึง 12 ° C

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของ kvass เกิดจากวัตถุดิบ - สาโท kvass ที่ได้จากข้าวบาร์เลย์ เมล็ดข้าวสาลีแตกหน่อ ข้าวไรย์และข้าวโอ๊ต เปลือกขนมปัง ยีสต์ ลูกเกด และส่วนผสมอื่น ๆ ในระหว่างการหมักจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์จำนวนมาก "เติม" ใน kvass ซึ่งมีผลดีต่อสถานะของระบบทางเดินอาหารช่วยในการ dysbacteriosis และวิตามินของเครื่องดื่มนี้ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน รักษาร่างกาย และช่วยในการรับมือกับโรคเหน็บชาและโรคโลหิตจาง

เป็นที่ยอมรับอย่างแท้จริงว่า kvass เป็นที่รู้จักในสมัยของ Kievan Rus ในพงศาวดารโบราณที่รอดตายมาจนถึงทุกวันนี้ ว่ากันว่าในช่วงการรับเอาศาสนาคริสต์ เจ้าชายวลาดิเมียร์ได้สั่งการแจกจ่ายอาหาร น้ำผึ้ง และ kvass ให้กับผู้คน เกือบทุกคนบริโภคเครื่องดื่มนี้โดยไม่คำนึงถึงความเกี่ยวข้องทางสังคมและเมื่อเวลาผ่านไปก็กลายเป็นที่นิยมอย่างแท้จริง ชาวบ้านในหมู่บ้านและหมู่บ้านต่างใช้น้ำหอมนี้เป็นน้ำหอมจากธรรมชาติ นำมาราดบนเตาเมื่อล้างในอ่างแบบรัสเซีย ชาวนาโดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูร้อนมักจะหยิบเหยือก kvass ติดตัวไปด้วยเสมอเมื่อพวกเขาไปทำงานในทุ่ง เพราะช่วยดับกระหายได้ดีและกระชับขึ้น มีหลากหลายมากขึ้น ที่นิยมมากที่สุด ได้แก่ :

• ด้วยการเติมใบสะระแหน่และลูกเกด
• บนมอลต์บดข้าวไรย์และข้าวบาร์เลย์;
• kvass ทางเหนือที่เรียกว่าทำจากแป้งข้าวไรย์โฮลมีลแป้งมอสไอซ์แลนด์และใบแบล็คเคอแรนท์
• ยูเครนหรือลิตเติ้ลรัสเซีย kvass ซึ่งมีพื้นฐานมาจากมอลต์บดข้าวไรย์แห้งลูกเกดอบเชยและใบสะระแหน่

นอกจากนี้ยังมีรสหวาน เปรี้ยว ทำจากแอปเปิ้ลและหัวบีท มีไว้สำหรับ okroshka เท่านั้นที่เรียกว่า kvass-shchi รายวันรวย ฯลฯ

kvass ประเภทที่ระบุไว้นั้นทำขึ้นจากวัตถุดิบจากเมล็ดพืชเท่านั้น นอกจากนี้เมื่อเตรียมเครื่องดื่มเพิ่มแป้งบัควีท kvass ดังกล่าวเรียกว่าสปริง kvass

Sergey Kashin "โฮมเมด kvass"

สูตรคลาสสิกสำหรับ kvass ขนมปังโฮมเมด:

วัตถุดิบ

น้ำ 4 ลิตร, ข้าวเกรียบข้าวไรย์ 600 กรัม, น้ำตาล 100 กรัม, ลูกเกด 20 กรัม, ยีสต์ 10 กรัม, มิ้นต์ 5 กรัม

วิธีทำอาหาร

เทข้าวเกรียบข้าวไรย์ลงในภาชนะลึก เทน้ำเดือด ปิดฝาให้แน่น ทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง กรองสาโทสำเร็จรูปผ่านผ้า จากนั้นใส่ยีสต์ น้ำตาล ใบสะระแหน่ที่ละลายในน้ำอุ่นก่อนหน้านี้ ปิดด้วยผ้าเช็ดปาก ทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมง

เมื่อโฟมเริ่มก่อตัว ให้กรองอีกครั้งแล้วเทลงในขวดขนาด ½ ลิตร เติมลูกเกดที่ล้างแล้วสองสามชิ้นลงไป ก๊อกให้ทั่วและเก็บไว้ 4 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง แล้วใส่ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน หลังจาก 3 วัน kvass หนุ่มจะพร้อม

kvass ผลไม้:

kvass คลาสสิก (หมายถึงขนมปัง) เป็นเครื่องดื่มที่มีแคลอรีค่อนข้างสูง ไม่เหมาะสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกินหรือผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก แต่ผลไม้และเบอร์รี่ kvass สำหรับกรณีเช่นนี้ - คุณไม่สามารถจินตนาการได้ดีกว่านี้! พวกเขาจะเป็นประโยชน์กับทุกคน - พวกเขามีวิตามินแร่ธาตุกรดอินทรีย์และสารอื่น ๆ ที่มีผลเบอร์รี่และผลไม้มากมาย

ผลไม้สดหรือแห้งใด ๆ เหมาะสำหรับผลไม้และเบอร์รี่ kvass: แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, พลัม, แอปริคอต, ลูกพีช, สตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, เชอร์รี่, ลูกเกด, เถ้าภูเขา, แครนเบอร์รี่ ฯลฯ kvass ดังกล่าวสามารถเตรียมจากผลไม้และน้ำผลไม้เบอร์รี่

ไม่มีอะไรยากในเรื่องนี้ ผลไม้แข็งควรบดและเอาเมล็ดออก ผลเบอร์รี่บดและเอาเมล็ดออก อย่าใช้ภาชนะพลาสติกหรืออลูมิเนียมสำหรับสิ่งนี้! ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่ถูกล้างโดยไม่ต้องบด ผลไม้แห้งจะถูกแช่ในน้ำอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวันก่อนแล้วจึงใช้เท่านั้น

ผลไม้หรือผลเบอร์รี่วางในภาชนะแก้วหรือเคลือบฟัน: ผลไม้หวาน - ถึงขอบจาน, ผลไม้รสเปรี้ยว - ประมาณครึ่งหนึ่ง, เทน้ำต้มเย็น, วางในที่เย็น (ตู้เย็น, ชั้นใต้ดิน) และปล่อยให้หมัก หลังจาก 2-3 วัน kvass จะพร้อม นอกจากนี้ยังเป็นการดีที่จะเติมน้ำผึ้งลงไป มันถูกเก็บไว้ในลักษณะเดียวกับขนมปัง

สูตรแอปเปิ้ล kvass:

วัตถุดิบ

น้ำ 3 ลิตร แอปเปิ้ล 1 กก. น้ำตาล 400 กรัม ยีสต์ 10 กรัม

วิธีทำอาหาร

หั่นแอปเปิลเป็นชิ้น ใส่ในภาชนะลึก เทน้ำ 2½ ลิตร แล้วตั้งไฟอ่อนจนนิ่ม

จากนั้นกรองน้ำซุปแล้วเทลงในจานแก้วที่สะอาด

ในภาชนะที่แยกต่างหาก ผสมยีสต์กับน้ำอุ่น 500 มล. แล้วเติมลงในน้ำซุปแอปเปิ้ล ใส่น้ำตาลแล้วคนให้เข้ากันด้วยช้อนไม้

แช่เย็น 3 วัน จากนั้นบรรจุขวดและปิดฝาให้แน่น

kvass ผัก:

ผักคะน้าในสมัยก่อนเป็นเครื่องดื่มของคนจน นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุซึ่งเป็นประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพของเรา kvass ผักจัดทำในลักษณะเดียวกับผลไม้หรือเบอร์รี่ kvass

สูตรบีทรูท kvass:

วัตถุดิบ

น้ำ 2 ลิตร หัวบีท 1 กก. น้ำตาล 100 กรัม เปลือกข้าวไรย์แห้ง 50 กรัม

วิธีทำอาหาร

ล้าง ปอกเปลือก และขูดหัวบีท จากนั้นนำไปใส่ในขวดแก้วที่มีความจุ 3 ลิตร

เทน้ำต้มอุ่นใส่น้ำตาลและเปลือกข้าวไรย์

ปิดฝาขวดด้วยผ้ากอซพับหลายชั้นแล้ววางในที่อบอุ่นเพื่อให้สุกเป็นเวลา 3 วัน

กรอง kvass ที่เสร็จแล้ว บรรจุขวด จุกไม้ก๊อกอย่างระมัดระวัง และเก็บไว้ในตู้เย็น (ห้องใต้ดิน)

ยาแผนโบราณเรียกว่าเป็นวิธีการรักษาความดันโลหิตสูงที่ไม่ใช่ยาตัวแรก นอกจากนี้เครื่องดื่มนี้สามารถใช้เป็นเครื่องช่วยฉุกเฉินเพื่อช่วยในภาวะความดันโลหิตสูงได้ บีทรูท kvass เพียงแก้วเดียวช่วยลดความดันโลหิตได้ จะใช้เวลาเพียง 20 นาทีนับจากเวลาที่ดื่มและความดันจะกลับมาเป็นปกติ อีกทั้งบรรเทาอาการที่เกี่ยวข้องกับโรคได้ทันที เพื่อให้ความดันโลหิตเป็นปกติ คุณควรเข้ารับการรักษาด้วยบีทรูท kvass แต่ผลจะคงอยู่นานหลายปี

Beet kvass มีผลดีต่อร่างกายโดยรวม มันส่งเสริมการขยายตัวของหลอดเลือดและทำให้การหดตัวของจังหวะเป็นปกติ ขจัดการอุดตัน และรักษาน้ำเหลือง

ทำให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติ, เพกตินที่มีอยู่ในนั้น, ทำลายแบคทีเรียที่เน่าเปื่อย กรดอินทรีย์และไฟเบอร์ช่วยเพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้ ใช้สำหรับสะสมนิ่วในตับ ไต ใช้สำหรับหลอดเลือด

ด้วยการใช้งานเป็นประจำ, โรคโลหิตจาง, การทำงานหนักเกินไป, อาการวิงเวียนศีรษะจะหายขาด

Kvass ในอาหารลดน้ำหนัก:

Kvass เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ระดับชาติที่ช่วยดับกระหายและเพิ่มความกระปรี้กระเปร่า มันมีผลขับปัสสาวะ ร่วมกับความชื้นส่วนเกิน สารอันตรายจะถูกลบออกจากร่างกาย ด้วยเหตุนี้จึงมีการสลายตัวอย่างรวดเร็วของไขมันการเผาผลาญและความเป็นอยู่โดยรวมของบุคคลดีขึ้น Kvass สามารถขึ้นอยู่กับขนมปังเท่านั้น แต่ยังรวมถึงหัวบีท, น้ำผึ้ง, มิ้นต์และแม้แต่ celandine

มีประโยชน์สำหรับการลดน้ำหนัก kvass ขนมปังอะไร:

• มีแคลอรีไม่มาก (35 kcal ต่อ 100 มล.)
• ช่วยเพิ่มการย่อยอาหารและการเผาผลาญ
• ช่วยฟื้นฟูระบบเผาผลาญ
• ในช่วงรับประทานอาหารจะให้วิตามินและสารอาหารแก่ร่างกาย
• มีประโยชน์สำหรับการลดน้ำหนัก beet kvass:
• Kvass จากหัวบีทมีฤทธิ์ขับปัสสาวะเล็กน้อยช่วยขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกายซึ่งเป็นสิ่งที่ดีสำหรับการลดน้ำหนักและบวม
• นักโภชนาการแนะนำให้ใช้วันอดอาหารกับบีทรูท kvass ซึ่งช่วยลดน้ำหนักได้เร็วขึ้น
• kvass ดังกล่าวช่วยปรับปรุงสภาพผิวหลังจากลดน้ำหนักเนื่องจากมีสารที่ช่วยปรับปรุงสภาพทั่วไป สารเหล่านี้มีส่วนช่วยในการฟื้นฟูเส้นใยคอลลาเจนที่ทำให้ผิวมีความยืดหยุ่น
• เพิ่มระดับอินซูลินในเลือดซึ่งช่วยลดน้ำตาลและช่วยเพิ่มภาพลวงตาของความอิ่มแปล้ จึงทำให้รู้สึกหิวน้อยลง

ยาลดน้ำหนักที่ยอดเยี่ยมอีกวิธีหนึ่งคือส่วนผสมของขนมปังและเครื่องดื่มบีทรูท สำหรับเครื่องดื่มนี้ เติมหัวบีทในขวดที่มีขนมปังโฮมเมดสดใหม่และยืนยันเป็นเวลาหนึ่งวัน คุณยังสามารถหมักขนมปังและหัวบีทด้วยกัน เพิ่มเศษข้าวไรย์ครึ่งกิโลกรัมลงในหัวบีทสับแล้วใส่ภาชนะสำหรับหมักเป็นเวลา 3-4 วัน

อะไรจะดีไปกว่า kvass ขนมปังเย็นในวันฤดูร้อน? หลายคนคิดว่า kvass เป็นสัญลักษณ์ที่แท้จริงของฤดูร้อนและตั้งตารอที่จะถึงฤดูที่ร้อนอบอ้าวนี้เพื่อเพลิดเพลินไปกับรสชาติข้าวไรย์ที่คงเส้นคงวาของเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมและเปรี้ยวเล็กน้อย และแฟน ๆ ของ kvass ที่กระตือรือร้นที่สุดได้เข้าใจสูตรการจัดเตรียมมาเป็นเวลานานและยินดีที่จะทำที่บ้านสำหรับตัวเองและคนที่คุณรัก

แต่ถ้าลองคิดดู เรารู้อะไรเกี่ยวกับ kvass บ้าง? เราจะอุทิศบทความนี้ให้กับอิทธิพลของ kvass ต่อร่างกายมนุษย์คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้ามของเครื่องดื่มรัสเซียประจำชาตินี้

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของ kvass

Kvass เป็นตู้กับข้าวของสารที่มีประโยชน์สำหรับร่างกายของเรา เครื่องดื่มนี้ได้มาจากการหมักสาโทแลคติกและแอลกอฮอล์ ดังนั้นประโยชน์หลักของ kvass จึงมาจากจุลินทรีย์ที่ปรากฏจากกระบวนการนี้

Kvass มีกรดอะมิโนที่จำเป็นมากกว่า 10 ชนิด วิตามินหลายชนิดที่เราต้องการ รวมทั้งวิตามิน A, C, E, H, PP และวิตามิน B แป้งขนมปังมีแร่ธาตุมากมาย เช่น แคลเซียมและฟอสฟอรัส แมกนีเซียม และโพแทสเซียม ควรเน้น สงสัยหรือไม่ว่าในสมัยก่อน ขนมปัง kvass เมาเพื่อรักษาสุขภาพในช่วงเข้าพรรษา?

ปริมาณแคลอรี่ของ kvass อาจแตกต่างกันไป เนื่องจากขึ้นอยู่กับปริมาณของยีสต์และน้ำตาลในสูตร อย่างไรก็ตาม หากคุณเตรียมเครื่องดื่มตามสูตรคลาสสิก ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมจะมีแคลอรี่ไม่เกิน 27 แคลอรี่ นอกจากนี้ดัชนีน้ำตาลของขนมปัง kvass คือ 30 ซึ่งยืนยันอีกครั้งถึงความเหนือกว่าของเครื่องดื่มรัสเซียแบบเก่านี้เหนือเครื่องดื่มที่จำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ต

ประโยชน์ของ kvass

และตอนนี้เรามาพูดถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของยาอายุวัฒนะที่น่าทึ่งนี้กัน:

1. ต้องขอบคุณองค์ประกอบทางเคมีที่มีคุณค่าของมัน kvass ให้วิตามินและแร่ธาตุแก่ร่างกาย ป้องกันโรคเหน็บชาและการพัฒนาของเลือดออกตามไรฟัน

2. เครื่องดื่มนี้ทำให้ภูมิคุ้มกันแข็งแรงและไม่เพียงเพราะองค์ประกอบวิตามินและแร่ธาตุ แต่ยังเกิดจากการมีแบคทีเรียกรดแลคติกในเครื่องดื่มนี้ ไม่ได้โดยไม่มีเหตุผลในรัสเซียก่อนปฏิวัติ kvass ถูกกำหนดให้เป็นใบสั่งยาสำหรับการฟื้นตัวของร่างกายอย่างรวดเร็ว และในยามสงคราม เครื่องดื่มนี้เป็นสิ่งจำเป็นในเมนูของทหาร

3. Kvass ฟื้นฟูการทำงานของระบบย่อยอาหารโดยเฉพาะ: เพิ่มการผลิตน้ำย่อยและป้องกันการก่อตัวของก๊าซ, บรรเทาอาการเสียดท้องและรักษาแผลในกระเพาะอาหาร, ปรับปรุงจุลินทรีย์ในลำไส้และกำจัดแบคทีเรียที่เป็นอันตรายออกจากร่างกาย

4. Kvass มีปริมาณแคลเซียมสูงเนื่องจากการใช้งานทำให้เคลือบฟันแข็งแรงและป้องกันการเกิดฟันผุ ยาอายุวัฒนะดังกล่าวมีประโยชน์สำหรับเด็กที่โครงกระดูกอยู่ในช่วงของการเจริญเติบโตอย่างเข้มข้นรวมถึงสำหรับผู้สูงอายุซึ่งแคลเซียมถูกล้างออกจากกระดูกซึ่งเพิ่มความเสี่ยงต่อการแตกหัก

5. ไม่กี่คนที่รู้ว่าองค์ประกอบอันมีค่าของขนมปัง kvass นั้นมีประโยชน์มากสำหรับการมองเห็น เครื่องดื่มนี้แนะนำให้ใส่ในอาหารสำหรับผู้ที่มีสายตาสั้น ต้อหิน ต้อกระจก เส้นประสาทตาฝ่อ และปัญหาอื่นๆ เกี่ยวกับโรคตา

6. Bread kvass มีประโยชน์อย่างมากสำหรับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดต่ำ ด้วยการใช้งานกิจกรรมของน้ำย่อยจะเพิ่มขึ้นและการย่อยอาหารดีขึ้น

7. Kvass มีวิตามินบีและสารอื่น ๆ จำนวนมากซึ่งแท้จริงแล้วเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมนี้หนึ่งแก้วช่วยให้อารมณ์ดีขึ้น นอกจากนี้ การดื่มแก้ว kvass คุณจะเพิ่มประสิทธิภาพ ปรับปรุงการนอนหลับ ป้องกันโรคประสาท รับมือกับความเครียด และป้องกันการพัฒนาของภาวะซึมเศร้า

8. เชื้อราจากยีสต์ซึ่งมีอยู่มากมายใน kvass ไม่เพียงแต่ปรับปรุงจุลินทรีย์ในลำไส้เท่านั้น แต่ยังช่วยดูแลสถานะของระบบหัวใจและหลอดเลือดด้วย เชื้อราทำความสะอาดหลอดเลือดจากคราบคลอเรสเตอรอล เพิ่มความยืดหยุ่นของผนังหลอดเลือด เสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจ และปรับปรุงการนับเม็ดเลือด อย่างไรก็ตาม ความสามารถของเชื้อรายีสต์นี้มีประโยชน์มากในแง่ของการกระตุ้นศักยภาพของเพศชาย

9. การใช้ kvass มีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับช่องจมูกและหลอดลม ในเรื่องนี้ควรใช้ kvass เป็นยาสำหรับโรคหูน้ำหนวก, ต่อมทอนซิลอักเสบ, ไซนัสอักเสบ, หลอดลมอักเสบหรือปอดบวม

10. นอกจากผลที่เป็นประโยชน์ต่ออวัยวะภายในแล้ว kvass ที่ทำจากขนมปังยังช่วยทำความสะอาดผิวของสิวและฝี, เม็ดสีที่ไม่สม่ำเสมอและการอักเสบเป็นหนอง, รักษาโรคผิวหนัง, แผลที่ผิวหนังจากไวรัสและโรคอื่น ๆ อีกมากมาย นอกจากนี้การใช้น้ำอมฤตนี้เป็นประจำสามารถปรับปรุงและเสริมสร้างเส้นผมและเล็บได้

11. Kvass มีฤทธิ์ในการล้างพิษซึ่งจะช่วยขจัดก้อนหินอุจจาระสารพิษและสารพิษออกจากร่างกาย ด้วยคุณสมบัตินี้ทำให้การทำงานของกระเพาะอาหารและลำไส้ ไต และตับดีขึ้น

12. สุดท้าย kvass เป็นเครื่องมือลดน้ำหนักที่ยอดเยี่ยมที่สามารถรวมไว้ในอาหารเกือบทุกชนิดแทนน้ำผลไม้และเครื่องดื่มอื่นๆ

ใครไม่ควรดื่มขนมปัง kvass

ควรจะกล่าวว่า kvass แม้จะเตรียมที่บ้านก็ถือว่าเป็นเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ต่ำที่มีเอทิลแอลกอฮอล์สูงถึง 2.6% และสิ่งนี้จะต้องจดจำโดยผู้ที่หลังจากดื่ม kvass แล้วกำลังจะขับรถ นอกจากนี้ สภาพแวดล้อมที่เป็นกรดที่เกิดจากเชื้อรากรดแลคติกสามารถทำร้ายร่างกายในบางโรคได้ Kvass มีข้อห้ามในโรคต่างๆเช่น:

• เพิ่มความเป็นกรดของกระเพาะอาหาร (แผล, โรคกระเพาะและอาการลำไส้ใหญ่บวมเป็นแผล);
• ความดันโลหิตสูงและดีสโทเนียพืชและหลอดเลือด
• โรคตับแข็งของตับ;
• นิ่วในไตและถุงน้ำดี

นอกจากนี้เด็กอายุต่ำกว่า 7 ปีไม่ควรดื่มขนมปัง kvass เนื่องจากความอ่อนแอของกระเพาะอาหารรวมถึงสตรีมีครรภ์และมารดาที่ให้นมบุตร

การใช้ kvass ในการแพทย์พื้นบ้าน

ปรากฎว่าในอดีตกาลครั้งหนึ่ง kvass ถูกใช้เป็นยา คุณยังสามารถช่วยร่างกายโดยใช้เครื่องดื่มนี้หากคุณทำตามสูตรด้านล่างนี้

1. สิว ฝี หรือริดสีดวงทวาร

ในกรณีของสิว ฝี ริดสีดวงทวาร บาดแผลที่ไม่หายและกลากเป็นเวลานาน ผู้เชี่ยวชาญด้านการแพทย์แผนโบราณแนะนำให้ทำโลชั่นด้วย kvass ที่อุ่นเล็กน้อยวันละ 2 ครั้ง

2. โรคของปอดและหลอดลม

ในโรคเรื้อรังของระบบปอดเช่นเดียวกับในกรณีของโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบท่อปัสสาวะอักเสบและโรคไตแนะนำให้ดื่มแก้วขนมปัง (ข้าวบาร์เลย์) kvass 3 r / วันครึ่งชั่วโมงก่อนอาหาร หากต้องการคุณสามารถเพิ่ม 1 ช้อนชาในเครื่องดื่ม น้ำผึ้ง. ใช้เวลา 1-2 เดือนในการรักษาด้วยวิธีนี้

3. การมองเห็นไม่ดี หลอดเลือด ลิ่มเลือดอุดตัน
หากคุณเป็นโรคเหล่านี้ ให้เริ่มต้นเช้าวันใหม่ด้วยขนมปังเย็นๆ สักแก้วในขณะท้องว่าง หลังจาก 1-2 เดือน คุณจะสังเกตเห็นผลบวกแรกของการรักษาดังกล่าว

4. ไอ หลอดลมอักเสบ และหวัดรุนแรง

ด้วยอาการป่วยที่ระบุไว้เช่นเดียวกับอาการปวดข้อและเอวการประคบบน kvass ช่วยได้ดี พวกเขาจะถูกวางไว้ในลักษณะต่อไปนี้ เราส่งเครื่องดื่มอุ่น ๆ สักแก้วลงในชามลึก นอกจากนี้เรายังเพิ่มไวน์แดง 100 กรัม น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ เทแป้งลงในส่วนผสมที่ได้ คนตลอดเวลาจนแป้งขึ้นรูปแบบ เราวางแป้งเค้กที่ทำเสร็จแล้วลงบนบริเวณที่เจ็บปวดของร่างกายกดด้วยผ้าพันแผลแล้วห่อด้วยเสื้อผ้าที่อบอุ่น ควรประคบอย่างน้อย 2 ชั่วโมงทุกเย็นจนกว่าปัญหาจะได้รับการแก้ไข

5. โรคของระบบต่อมไร้ท่อ

สำหรับการรักษาโรคต่อมไร้ท่อรวมถึงการเสริมสร้างร่างกายคุณจะต้องใช้เครื่องมือต่อไปนี้ ในขั้นตอนการเตรียม kvass ให้ใส่ผลเกาลัดบด 2-3 ชิ้นพร้อมกับเกล็ดขนมปัง kvass ที่ได้ควรดื่มวันละ 1 แก้วก่อนอาหารแต่ละมื้อ

6. ถุงน้ำดีอักเสบและแผลในกระเพาะอาหาร

สูตรนี้ยังเกี่ยวข้องกับการเพิ่มส่วนประกอบบางอย่างในสูตรหลักสำหรับการทำ kvass ในกรณีนี้คือสมุนไพร Celandine แห้งจำนวนหนึ่งผูกไว้ในถุงผ้าก๊อซ การดื่ม kvass ยาดังกล่าวจะต้อง 3 r / วันก่อนอาหารแต่ละ 0.5 ถ้วย

สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือสูตรทั้งหมดข้างต้นต้องได้รับการยินยอมจากแพทย์ก่อนใช้เพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อร่างกายของคุณ

การใช้ kvass ในเครื่องสำอางค์

เครื่องดื่มรัสเซียโบราณนี้ไม่แพร่หลายมากในการดูแลรูปร่างหน้าตาของตัวเอง ตัวอย่างเช่น:

• หากเกิดฝ้ากระบนใบหน้า ให้ใช้ kvass เช็ด 3-4 r / วัน อย่าลืมล้างผลิตภัณฑ์หลังจากผ่านไป 10-15 นาที
• เพื่อให้ผิวหน้าดูสดชื่นและอ่อนนุ่ม ทุกเช้าเช็ดด้วยสำลีซึ่งก่อนหน้านี้จุ่มลงใน kvass
• เพื่อให้ริ้วรอยเหี่ยวย่นเรียบเนียนและเพิ่มความยืดหยุ่นของผิวหน้า ให้ชุบสำลีชุบทุกวันใน kvass สด และทาลงบนใบหน้าประมาณ 15-20 นาที เพื่อเพิ่มเอฟเฟกต์ควรเติมน้ำผึ้งลงใน kvass ก่อน
• เพื่อเสริมสร้างผมให้แข็งแรงและป้องกันผมร่วงมากเกินไป ให้ถู kvass สดลงในหนังศีรษะและรากผม จากนั้นล้างความยาวทั้งหมดของผมด้วยน้ำยารักษานี้ ใส่ฝาพลาสติกค้างไว้ 20 นาที แล้วสระผมด้วยแชมพู
• ในการฟื้นฟูผมเสีย (ย้อม ฟอกขาว หรือดัด) คุณจะต้องมีวิธีแก้ไขดังต่อไปนี้ เพื่อเตรียม 2 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนสเจือจางด้วยเครื่องดื่มรสเปรี้ยว 50 มล. และน้ำมะนาว 5 หยด ใช้มาสก์กับโคนผมและความยาวทั้งหมด จากนั้นคลุมด้วยกระดาษแก้ว และเพื่อเพิ่มเอฟเฟกต์ ให้อุ่นด้วยผ้าขนหนูเทอร์รี่ ทำตามขั้นตอนนี้สัปดาห์ละครั้ง
• หากต้องการกระชับผิวที่หย่อนคล้อยของใบหน้า ให้บิดมอลต์ข้าวไรย์ที่ตั้งใจไว้สำหรับทำ kvass ในเครื่องบดเนื้อให้เป็นก้อนอ่อนๆ แล้วทามาส์กนี้ให้ทั่วใบหน้าเป็นเวลา 15 นาที ทำตามขั้นตอน 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์
• เพื่อบำรุงผิวและคืนความยืดหยุ่นในอดีต ให้ผสม kvass แบบโฮมเมดกับดินเครื่องสำอางเพื่อให้ได้ส่วนผสมของครีมเปรี้ยว ทาลงบนใบหน้าของคุณเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงมากถึง 3 ครั้งต่อสัปดาห์ และในเวลาเพียงหนึ่งเดือนคุณจะประหลาดใจกับผลลัพธ์

Kvass สำหรับการลดน้ำหนัก

เนื่องจากความสามารถในการขจัดผลิตภัณฑ์เมตาบอลิซึมออกจากร่างกายและปรับปรุงการย่อยได้ของอาหาร kvass สามารถเป็นวิธีการลดน้ำหนักที่ยอดเยี่ยม สำหรับสิ่งนี้ นักโภชนาการแนะนำให้เริ่มต้นวันใหม่ด้วย kvass หนึ่งแก้วทุกวัน และดื่มเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพนี้อีก 3 แก้วตลอดทั้งวัน อาหารดังกล่าวใช้เวลา 4-6 สัปดาห์และควรปฏิบัติตามอาหารแคลอรี่ต่ำตลอดระยะเวลา อาหารในกรณีนี้จะมีลักษณะดังนี้:

1. การเริ่มต้นของวัน: kvass หนึ่งแก้ว
2. อาหารเช้า: โจ๊ก (จากซีเรียล) และชา
3. อาหารเช้ามื้อที่สอง: ส้มและแอปเปิ้ล
4. อาหารกลางวัน: พาสต้าหรือซุปมันฝรั่ง เนื้อต้มหรืออกไก่กับเครื่องเคียงผัก และ kvass หนึ่งแก้ว
5. สแน็ค: บิสกิตและแก้ว kvass
6. อาหารเย็น: ปลาไขมันต่ำ, เนื้อวัวหรือไก่กับผักกับข้าว, kvass หนึ่งแก้ว

โดยการปฏิบัติตามแนวทางโภชนาการนี้ คุณจะไม่รู้สึกหิวอย่างรุนแรง ซึ่งหมายความว่าคุณมักจะบรรลุผลตามที่ต้องการ โดยเฉลี่ยแล้ว คนที่ลดน้ำหนักด้วย kvass จะลดน้ำหนักสุทธิ 3 ถึง 5 กิโลกรัมต่อเดือน และจากมุมมองของนักโภชนาการ นี่คืออัตราที่เหมาะสมที่สุดในการกำจัดน้ำหนักส่วนเกิน

วิธีทำ kvass ขนมปังที่บ้าน

1. สูตรคลาสสิกสำหรับ kvass ไม่มียีสต์

สุดท้ายเราจะพูดถึงวิธีการปรุง kvass ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่อด้วยตัวคุณเอง มันถูกจัดทำขึ้นอย่างง่าย ๆ สิ่งสำคัญคือยึดติดกับสูตรที่เสนอ

วัตถุดิบ:
สำหรับแป้งเปรี้ยว:

• ขนมปังข้าวไรย์ 1 ชิ้น
• 1 ช้อนชา ซาฮาร่า;
• น้ำต้มสุก 2 ถ้วยตวง.

สำหรับ kvass:

• ขนมปังข้าวไรย์ 2 ชิ้น;
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
• น้ำต้ม 1.5 ลิตร
• 0.5 ลิตรของ sourdough ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้

ควรเข้าใจว่า sourdough ที่ดีรับประกันความสำเร็จในการทำขนมปัง kvass จริง เตรียมไว้ดังนี้ใส่ขนมปังที่บดแล้วในขวดครึ่งลิตรเทน้ำตาลแล้วเททุกอย่างด้วยน้ำหนึ่งแก้ว เมื่อปิดขวดด้วยผ้าเพื่อให้อากาศเข้าสู่ของเหลวเราทิ้งแป้งไว้ 2 วัน

ทันทีที่ sourdough พร้อมคุณสามารถดำเนินการเตรียม kvass ได้โดยตรง สีขุ่นของของเหลวและรสชาติที่คมชัดจะบอกคุณถึงความพร้อมของสตาร์ทเตอร์ เราเอาขวดสองลิตรแล้วเทแป้งลงไปที่ด้านล่าง ต่อไปเราจะส่งขนมปังบดสองชิ้นและน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะไปที่โถ เติมส่วนผสมด้วยน้ำต้มจนเดือดแล้วปิดฝาทิ้งไว้หนึ่งวัน หลังจาก 24 ชั่วโมง ให้สะเด็ดน้ำ 2/3 ของของเหลว กรองผ่านผ้าขาว และเพลิดเพลินกับรสชาติของขนมปังธรรมชาติที่ไม่เปลี่ยนแปลง

ของเหลวที่เหลือและส่วนผสมที่ด้านล่างใช้เป็นส่วนผสมในการเตรียมเครื่องดื่มส่วนใหม่ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เพิ่มขนมปังอีก 2 ชิ้นลงในโถ เติมน้ำให้เต็มขวดอีกครั้ง ปิดฝาทิ้งไว้หนึ่งวัน

2. สูตรสำหรับ rye kvass

มีสูตรอื่นสำหรับทำเครื่องดื่มรสเปรี้ยวอันเป็นที่รักนี้

วัตถุดิบ:

• แป้งข้าวไร 1 กิโลกรัม
• น้ำ 10 ลิตร

นำแป้งมาคลุกแป้งโดยไม่ต้องเติมเกลือ (แป้ง 1 กิโลกรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) หลังจากนวดแป้งแล้วให้ใส่ในชามลึกปิดด้วยผ้ากอซแล้วห่อด้วยผ้าอุ่นหลายชั้น เราปล่อยให้แป้งนี้หมัก 2-3 วัน ทันทีที่สตาร์ทเตอร์ของเราพร้อมเราก็ส่งไปที่ขวดแก้วแล้วเทน้ำเดือดที่ด้านบนแล้วทิ้งไว้ 1-2 วัน ทันทีที่ถึงเวลา เราจะระบาย kvass ที่เสร็จแล้ว กรอง และเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มที่อร่อยและเติมพลัง

3. Kvass จากข้าวเกรียบข้าวไรย์

เราต้องการ:

• ขนมปังข้าวไรย์ครึ่งก้อน
• ยีสต์แห้ง 5 กรัม
• น้ำตาล 130 กรัม
• ลูกเกดหนึ่งกำมือ;
• น้ำ 3-4 ลิตร

เราตัดขนมปังเป็นชิ้น ๆ แล้วตัดแต่ละชิ้นออกเป็นสี่ส่วน เราอบชิ้นบนแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นเล็กน้อยประมาณ 10-15 นาทีปิดเตาอบแล้วทิ้งขนมปังไว้อีก 10 นาที เราใช้ขวดขนาดใหญ่ (ควรต้มก่อนหน้านั้น) ใส่แคร็กเกอร์ลงไปแล้วเทน้ำเดือดลงไป แต่ไม่ใช่ด้านบน แต่เพื่อให้ยังมีที่ว่าง เพิ่มน้ำตาล (3 ช้อนโต๊ะ) เพิ่มยีสต์ลงในแก้วน้ำ (อุณหภูมิ 36-37 องศา) แล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด เรารอจนกว่าน้ำในขวดจะมีอุณหภูมิเท่ากันแล้วเทสารละลายกับยีสต์ที่นั่นหลังจากนั้นคุณต้องผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เราปิดฝาแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองวัน

หลังจากสองวันเราใช้ผ้ากอซและกรองยา ข้าวต้มที่เหลืออยู่บนผ้ากอซเราไม่ทิ้ง! ใส่น้ำตาลลงไปในยาแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด ใส่ลูกเกดหนึ่งกำมือแล้วปล่อยให้ทุกอย่างผสมในห้องปกติเป็นเวลาครึ่งวัน หลังจากนั้นเราเท kvass ที่ได้ลงในขวด (คุณสามารถใช้ขวดพลาสติก) ปิดผนึกอย่างระมัดระวังและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจากผ่านไปหนึ่งวันก็สามารถบริโภค kvass ที่เกิดขึ้นได้

ขนมปังที่เหลือหลังจากรัดแล้วสามารถใช้แทนยีสต์ได้ ก็เพียงพอที่จะเพิ่มความหนา 4 ช้อนโต๊ะลงในเกล็ดขนมปังข้าวไรย์เมื่อปรุง kvass อีกครั้ง

4. ขนมปัง kvass กับสะระแหน่

เราต้องการ:

• แครกเกอร์ขนมปังข้าวไรย์ 1 กก.
• น้ำ 8-10 ลิตร
• ยีสต์แห้ง 25 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• สะระแหน่;
• ลูกเกด 50 กรัม

ตัดขนมปังข้าวไรย์แล้วอบในเตาอบจนแครกเกอร์เป็นสีน้ำตาล เราใส่ในกระทะแล้วเทน้ำเดือดลงไป เราออกไป 4 ชั่วโมง หลังจากที่เรากรองเพิ่มยีสต์, มิ้นต์, น้ำตาล, ปิดด้วยผ้าเช็ดปากที่สะอาด ควรหมักใน 5-6 ชั่วโมง เมื่อเกิดฟองขึ้น ให้กรองของเหลวอีกครั้ง เทลงในขวดและเพิ่มลูกเกดเล็กน้อย เราปิดขวดให้แน่นแล้วทิ้งไว้สามวันในที่เย็น

5. Kvass จากขนมปังข้าวไรย์และข้าวสาลี

วัตถุดิบ:

• น้ำ 8 ลิตร
• ขนมปังข้าวไรย์ครึ่งก้อน
• ขนมปังข้าวสาลีหนึ่งในสาม
• ยีสต์สด 60 กรัม
• น้ำตาลครึ่งแก้ว

เปิดเตาอบแล้วใส่ขนมปังหั่นบาง ๆ ลงไป ปล่อยให้แห้งจนขนมปังนุ่มด้านใน ต้มน้ำ 8 ลิตรให้เดือด จากนั้นใส่ขนมปังแห้งกับน้ำตาลลงไป รอจนน้ำเย็นและใส่ยีสต์ลงไป ทิ้งไว้ 2-3 วันเพื่อหมักที่อุณหภูมิห้อง เรากรองทุกอย่างด้วยผ้ากอซหรือตะแกรงละเอียด เทลงในขวดหรือขวด เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรสและเก็บไว้ในตู้เย็น ดื่มขนมปัง kvass และมีสุขภาพดี!