เยลลี่ราสเบอร์รี่เป็นของหวานที่ทานได้ตลอดทั้งปีหากคุณเตรียมการสำหรับหน้าหนาวไว้ล่วงหน้า เพื่อให้รสชาติสว่างขึ้นและมีกลิ่นหอมน่าใช้จึงควรใช้ผลเบอร์รี่ต่างๆ ของหวานนี้ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

วิธีทำเยลลี่ราสเบอร์รี่

หากคุณต้องการทำเยลลี่ราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว คุณต้องเตรียมการอย่างเหมาะสม มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะใช้ไม่เพียง แต่ผลเบอร์รี่สดและมีคุณภาพสูง แต่ยังต้องฆ่าเชื้อขวดเพราะคุณภาพของขนมสำเร็จรูปขึ้นอยู่กับสิ่งนี้โดยตรง เมื่อเตรียมเยลลี่ราสเบอร์รี่สดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาว การทราบรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างของกระบวนการนี้มีประโยชน์

การเตรียมขวด

คุณสามารถปิดแยมในขวดขนาดใดก็ได้ แต่ควรใช้ครึ่งลิตร ในการเตรียมเยลลี่ราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ จำเป็นต้องเตรียมกระป๋องจำนวนหนึ่งไว้ล่วงหน้า จากนั้นล้างให้สะอาดและเช็ดให้แห้งตามธรรมชาติ อย่าลืมเกี่ยวกับฝาปิดเพราะควรปิดแยมด้วยโลหะหรือพลาสติกถ้าขนมจะไม่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน

วิธีการเลือกผลเบอร์รี่

คุณสามารถทำเยลลี่ราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวด้วยการเติมผลเบอร์รี่อื่นๆ เช่น ลูกเกด ขั้นตอนที่สำคัญที่สุดคือการซัก ผลเบอร์รี่จะถูกย้ายก่อนใบไม้กิ่งไม้และเศษซากอื่น ๆ จะถูกลบออก จากนั้นล้างให้สะอาดไม่เช่นนั้นขวดเยลลี่จะไม่นานและของหวานก็อาจกลายเป็นเปรี้ยว ขอแนะนำให้ทำตามขั้นตอนนี้สองหรือสามครั้งจนกว่าน้ำจะสะอาดหมดจด

การเตรียมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

ปรากฎว่าวุ้นราสเบอร์รี่บริสุทธิ์กับเจลาตินอร่อยมาก คุณสามารถเพิ่มลูกเกดสีแดงหรือสีดำรวมทั้งมะยม แต่แล้วรสชาติของขนมที่ทำเสร็จแล้วจะเปรี้ยวเล็กน้อย แต่น่าสนใจ ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมเยลลี่ราสเบอร์รี่แช่แข็งสำหรับฤดูหนาว ขั้นตอนการเตรียมการทั้งหมดจะดำเนินการ ใช้กระทะที่มีก้นหนา มิฉะนั้นแยมจะไหม้และรสชาติจะแย่ลง คุณสามารถทำเยลลี่ราสเบอร์รี่แสนอร่อยโดยไม่ต้องปรุงเจลาตินหรือทำอาหาร

พร้อมลูกเกดแดง

การผสมผสานของผลเบอร์รี่สีแดงรับประกันผลลัพธ์ที่หอมอร่อย ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการเก็บเกี่ยว:

• ลูกเกดแดง - 1 กก.
• ราสเบอร์รี่สด - 480-500 กรัม
• น้ำตาล - 1700 กรัม
• น้ำ - 200 กรัม

การทำอาหาร:

1. เป็นสิ่งสำคัญที่ผลเบอร์รี่แต่ละลูกจะต้องสะอาดไม่เช่นนั้นขนมราสเบอร์รี่จะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว
2. ลูกเกดที่ปอกเปลือกแล้วลวกเป็นเวลาหลายนาที
3. ในขณะที่ยังร้อนอยู่ ผลเบอร์รี่จะถูกถูผ่านตะแกรงเพื่อให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน
4. ราสเบอร์รี่ที่เตรียมไว้จะถูกบดให้เป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่น
5. จำเป็นต้องปรุงน้ำเชื่อม - น้ำตาลเทน้ำผสม
6. ภาชนะวางบนไฟที่ช้าทิ้งไว้ครู่หนึ่งจนน้ำตาลละลายหมด (ควรต้มประมาณ 10-15 นาทีปล่อยให้เดือดดี)
7. ต้องเอาน้ำเชื่อมที่พร้อมและร้อนออกจากเตาก็ควรจะหนา
8. จำเป็นต้องให้เวลาในการทำให้น้ำเชื่อมเย็นลงที่อุณหภูมิประมาณ 70 องศาเซลเซียส
9. น้ำเชื่อมผสมกับน้ำซุปข้นราสเบอร์รี่บด - ควรมีมวลหนา
10. ในตอนท้ายต้องเพิ่มลูกเกดขูดจากนั้นส่วนประกอบทั้งหมดก็ผสมกัน
11. เหยือกแก้วแล้วเติมเยลลี่
12. ทันทีที่เทของหวานแบบโฮมเมดลงในภาชนะจะต้องนำไปตากแดดเป็นเวลา 5-6 วันเพราะชิ้นงานควรมีความเข้มแข็ง
13. สิ่งสำคัญคือต้องเทใส่ขวดโหลลงไป เพราะวุ้นจะค่อยๆ เริ่มละลาย
14. หากใช้สูตรนี้ คุณต้องใช้วิธีพิเศษในการปิดขวดโหล - หลังจากสิ้นสุดระยะเวลาการรับแสง คุณต้องใช้กระดาษแห้งเป็นวงกลม ชุบแอลกอฮอล์หรือวอดก้า ติดไว้บนเยลลี่ และแก้ไขด้วยด้ายหนาหรือแถบยางยืด
15. สามารถใช้ฝาโลหะได้ แต่ควรทำตามที่อธิบายไว้ในขั้นตอนก่อนหน้า
16. หากคุณกำลังเตรียมของหวานแสนอร่อยที่ปูกระดาษ parchment ไว้จนกว่าจะถึงฤดูหนาว ควรเก็บขวดโหลไว้ในตู้เย็น และด้วยน้ำค้างแข็งครั้งแรกพวกเขาจะต้องถูกนำออกไปที่ห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวที่เย็น

ราสเบอร์รี่เจลลี่กับเจลาติน

หากคุณสนใจคำถามเกี่ยวกับวิธีการทำเยลลี่ราสเบอร์รี่ คุณควรใช้สูตรต่อไปนี้ อย่ากลัวสารเติมแต่งดังกล่าวเพราะได้รับการออกแบบมาเพื่อรักษาความมั่นคงของชิ้นงาน วัตถุดิบ:

• น้ำต้มสุก - 700-750 กรัม
• ราสเบอร์รี่สดและสุก - 550-650 กรัม
• น้ำตาล - 280-320 กรัม
• เจลาติน 25-30 กรัม

การทำอาหาร:

1. ผลเบอร์รี่ที่ล้างและแห้งจำเป็นต้องนวด (นี่เป็นเงื่อนไขสำคัญ) น้ำผลไม้ธรรมชาติถูกบีบออกด้วยตะแกรงละเอียดเพื่อไม่ให้กระดูกเข้าไปในเยลลี่ที่ทำเสร็จแล้วมิฉะนั้นจะทำให้รสชาติเสีย
2. เค้กที่เหลือเติมน้ำแล้วบีบอีกครั้ง
3. เจลาตินเทน้ำเย็นทิ้งไว้ 5-7 นาทีจนฟู
4. หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมงของเหลวที่เหลือจะถูกระบายออกและเจลาตินจะละลายในน้ำเดือด 50 กรัม
5. ผสมน้ำราสเบอร์รี่และองค์ประกอบเจลาตินที่เกิดขึ้นแล้วนำน้ำตาล
6. จากนั้นวุ้นจะต้องเทลงในขวดที่เตรียมไว้และบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาวในขณะที่ไม่ต้องรอให้ขนมเย็น

ราสเบอร์รี่เยลลี่สำหรับหน้าหนาวกับเพคติน

ของหวานนี้จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่อย่างแน่นอนเพราะมันนุ่มและอร่อย วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง - 330-340 กรัม
• เพกติน (สารเพิ่มความข้นตามธรรมชาติ) หรือเจลาติน - 22-25 กรัม
• น้ำตาล - 4.5-5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมะนาว - 1.75-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร:

1. หากคุณวางแผนที่จะทำเยลลี่จากราสเบอร์รี่แช่แข็ง ก่อนอื่นให้ทิ้งผลเบอร์รี่ไว้ครู่หนึ่งที่อุณหภูมิห้อง
2. ทันทีที่ราสเบอร์รี่ให้น้ำผลไม้พวกมันจะถูกถ่ายโอนไปยังกระชอนและกรอง
3. น้ำผลไม้ที่ได้จะเจือจางด้วยน้ำต้มเล็กน้อย - ผลลัพธ์ควรเป็นของเหลวประมาณ 300 กรัม
4. เพกตินถูกเทด้วยน้ำและทิ้งไว้สองสามนาทีจากนั้นล้างและบีบ
5. น้ำตาลผสมกับน้ำราสเบอร์รี่เจือจาง
6. ส่วนผสมถูกไฟและนำไปต้ม
7. เพคตินกับน้ำมะนาวถูกนำมาใช้ในองค์ประกอบ - ส่วนประกอบทั้งหมดผสมกัน
8. เจลลี่สำเร็จรูปเทลงในขวดและปิดฝา แต่ยังสามารถใช้วิธีอื่นได้ - ของหวานวางในแม่พิมพ์ใส่ในตู้เย็น เมื่อชั้นแรกแข็งตัวราสเบอร์รี่สดจะถูกวางและเทน้ำเชื่อมที่ด้านบนอีกครั้ง แม่พิมพ์จะถูกวางไว้ในตู้เย็น แต่ขนมดังกล่าวไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน

วิดีโอ: การทำเยลลี่ที่บ้าน

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมสินค้าคงคลัง

ก่อนอื่น เราเตรียมอุปกรณ์ทั้งหมดที่จะเตรียมการอนุรักษ์ เราล้างมันด้วยน้ำอุ่นไหลจากมลภาวะใด ๆ ด้วยเหตุนี้จึงคุ้มค่าที่จะใช้ผงซักฟอกที่มีสารเคมีในปริมาณขั้นต่ำ ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือเบกกิ้งโซดาธรรมดา มันจะล้างสิ่งสกปรกออก

จากนั้นเราก็เทน้ำเดือดลงบนจานเล็กๆ และฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดด้วยวิธีที่สะดวก ซึ่งคุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมได้โดยคลิกที่ลิงค์นี้ หลังจากที่เราคลุมเคาน์เตอร์ด้วยผ้าเช็ดครัวแล้ว ให้ใส่ขวดโหลและชามที่มีฝาปิดฆ่าเชื้อแล้วไปยังขั้นตอนต่อไป

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมราสเบอร์รี่

เราเปลี่ยนราสเบอร์รี่ที่คัดแยกแล้ว 1.5 กิโลกรัมเป็นกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นไหลผ่านบางๆ จากฝุ่นและมลภาวะอื่นๆ


หลังจากที่เราทิ้งผลเบอร์รี่ไว้ในภาชนะเดียวกันสำหรับ 7 – 10 นาทีเพื่อระบายของเหลวที่เหลือ จากนั้นเราก็โยนมันลงในกระทะลึกแล้วบดให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ขั้นตอนที่ 3: ต้มราสเบอร์รี่

ตอนนี้เราเปิดเตาในระดับปานกลางใส่กระทะที่มีราสเบอร์รี่เทลงในภาชนะ 100 มิลลิลิตรน้ำสะอาดและนำของเหลวไปต้ม หลังจากเดือดให้ต้มราสเบอร์รี่สำหรับ 5 นาทีนำกระทะออกจากเตาวางบนเขียงแล้วปล่อยให้มวลเบอร์รี่เย็นลงเล็กน้อย อย่าปิดเตา!

ขั้นตอนที่ 4: บดราสเบอร์รี่

จากนั้นเราติดตั้งตะแกรงที่มีตาข่ายละเอียดบนพื้นผิวของกระทะที่สะอาดแล้วเช็ดมวลเบอร์รี่ลงไปช่วยตัวเองด้วยช้อนไม้ในครัว เราไม่ทิ้งเค้ก สามารถใช้ทำผลไม้แช่อิ่มหรือเยลลี่ และเติมน้ำตาลทราย 1 กิโลกรัมลงในกระทะด้วยน้ำราสเบอร์รี่

ขั้นตอนที่ 5: ปรุงเยลลี่ราสเบอร์รี่โดยไม่ใช้เจลาติน

หลังจากนั้นเราลดอุณหภูมิของเตาลงสู่ระดับต่ำสุดแล้วใส่กระทะที่มีส่วนผสมของน้ำตาลและน้ำราสเบอร์รี่ เราติดอาวุธด้วยช้อนไม้อันเดียวกันแล้วกวนมวลเบอร์รี่แล้วต้มให้ 40 – 50 นาที. ใช้ช้อน slotted ดึงโฟมสีขาวออกจากพื้นผิวของของเหลวข้นเป็นระยะ


หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้วเราตรวจสอบความหนืดของเยลลี่ หยดส่วนผสม 2-3 หยดลงบนจานแห้ง ถ้าหยดกระจาย ให้ปรุงเยลลี่ต่ออีก 5 – 10 นาทีและถ้ามันไม่กระจายก็ถึงเวลาเริ่มอนุรักษ์

ขั้นตอนที่ 6: กระป๋องราสเบอร์รี่เยลลี่ที่ไม่มีเจลาติน

เราติดตั้งกระป๋องรดน้ำแบบปากกว้างบนขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและช่วยตัวเองด้วยทัพพีเทมวลราสเบอร์รี่ร้อน ๆ ลงไป เราเติมภาชนะเพื่อให้มีที่ว่างไม่เกิน 1 เซนติเมตรถึงระดับคอ ด้วยความช่วยเหลือของแหนบเพื่อการอนุรักษ์ เราวางฝาเกลียวโลหะในแต่ละขวด และปิดให้แน่นเพื่อไม่ให้มีช่องว่าง เราพลิกเหยือกคว่ำเช็ดด้วยผ้าเช็ดครัวชุบน้ำหมาด ๆ วางบนพื้นคลุมด้วยผ้าห่มขนสัตว์เก่า ๆ และทำให้ชิ้นงานเย็นลงโดยไม่มีการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหัน 12 วัน. หลังจากที่เราทำความสะอาดการถนอมอาหารในที่เย็นและมีอากาศถ่ายเทได้ดี เช่น ในตู้กับข้าว ห้องใต้ดิน หรือห้องใต้ดิน

ขั้นตอนที่ 7: เสิร์ฟเยลลี่ราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องเจลาติน

เยลลี่ราสเบอรี่ที่ไม่มีเจลาตินจะเสิร์ฟที่อุณหภูมิห้องในแจกันขนมหรือบางส่วนเป็นดอกกุหลาบ นอกเหนือจากความอร่อยนี้แล้ว คุณยังสามารถนำเสนอแครกเกอร์ คุกกี้ โรล ชีสเค้ก หรือขนมปังโฮมเมดกับเนย


บ่อยครั้งที่เยลลี่ดังกล่าวใช้ในการอบ สำหรับชั้นของเค้ก ขนมอบ นอกเหนือไปจากไอศกรีม ซูเฟล่ หรือครีม เนื้อสัมผัสของเยลลี่ราสเบอร์รี่ที่ไม่มีเจลาตินนั้นมีความหนาแน่นปานกลาง ยืดหยุ่นเล็กน้อยและนุ่มมาก สนุก!

อร่อย!

ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถปรุงเยลลี่จากเชอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ แครนเบอร์รี่ และลูกเกด

เพื่อให้ได้เยลลี่ที่ใสดุจคริสตัล คุณสามารถบดผ่านตะแกรง 2 ครั้ง แล้วทำซ้ำขั้นตอนนี้ แต่ใช้ผ้าก๊อซที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

เพื่อให้ราสเบอรี่เจลลี่มีความหนาแน่นและหนาขึ้น จะต้องเพิ่มปริมาณน้ำตาลทราย 500 กรัม

บางครั้งใส่น้ำตาลวานิลลา 1 ซองลงในแยมประเภทนี้ เครื่องเทศนี้จะช่วยเติมเต็มกลิ่นหอมของขนมที่ทำเสร็จแล้ว แนะนำน้ำมะนาว 1 - 2 ช้อนโต๊ะด้วยถ้าราสเบอร์รี่หวานเกินไปและต้องการความเปรี้ยวเล็กน้อย

เพื่อเตรียมเยลลี่และแม้กระทั่งสำหรับฤดูหนาวก็ไม่จำเป็นต้องซื้อแป้งผสมเลย ยิ่งกว่านั้น คุณไม่สามารถใช้เจลาติน วุ้นวุ้นหรือเพคตินเพื่อทำให้น้ำผลเบอร์รี่ข้นได้

วันนี้เราจะมาสอนวิธีทำเยลลี่โดยใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติโดยไม่ใช้สารปรุงแต่งต่างๆ จะมีหลายสูตรดังนั้นโปรดอดใจรอ ทุกคนจะได้รับของหวานแสนอร่อยนี้!

หลักการทั่วไปของการเตรียมการ

ในการทำเยลลี่คุณจะต้องไม่เพียงแค่ราสเบอร์รี่และสารให้ความหวาน แต่ยังต้องมีภาชนะที่คุณใส่ทั้งหมดนี้รวมถึงฝาปิดด้วย ท้ายที่สุดแล้วภาชนะเหล่านี้จำเป็นต้องปิดด้วยบางสิ่ง เราแนะนำให้คุณเลือกขวดที่เล็กที่สุดสำหรับที่คั่นหนังสือเพื่อให้สะดวกในการเสิร์ฟเยลลี่เป็นส่วน ๆ เชื่อฉันเถอะ ไม่สะดวกที่จะเอามันออกจากโถขนาด 3 ลิตร

หลังจากที่คุณได้ซื้อตู้คอนเทนเนอร์แล้ว พวกเขาจะต้องเตรียมพร้อมสำหรับการทำงาน ในการทำเช่นนี้ ก่อนอื่นพวกเขาจะต้องล้างให้สะอาด อันดับแรกด้วยผงซักฟอกและน้ำ จากนั้นจึงเปลี่ยนส่วนประกอบแรกด้วยโซดา ภาชนะที่ล้างแล้วต้องล้างด้วยน้ำไหลแล้วฆ่าเชื้อ

คุณสามารถฆ่าเชื้อในไมโครเวฟ เตาอบ และบนเตาในน้ำเดือดได้ ในสองกรณีแรก คุณจะต้องล้างขวดโหลแล้ว ต้องวางไว้ในอุปกรณ์เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงที่กำลังไฟสูงสุดและหนึ่งร้อยองศาเซลเซียสตามลำดับ กรณีที่สามเกี่ยวข้องกับการต้มภาชนะในน้ำตามปกติ

เยลลี่ราสเบอร์รี่สำหรับหน้าหนาวโดยไม่ต้องใช้ความร้อน

เวลาทำอาหาร

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม

เราพร้อมที่จะแบ่งปันรสชาติที่น่าสนใจกับคุณแล้ว! ตอนนี้เราจะปรุงเยลลี่ราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุง นั่นคือทุกอย่างจะรวดเร็วและเรียบง่ายที่สุด

ทำอาหารอย่างไร:

เคล็ดลับ: ถ้าผลเบอร์รี่ยังไม่สุกเพียงพอ คุณควรเพิ่มปริมาณน้ำตาล

ตัวเลือกด่วน - ห้านาที

เราขอเสนอสูตรราสเบอร์รี่เยลลี่ในห้านาที! นี่เป็นวิธีที่รวดเร็วมาก เนื่องจากโดยปกติแล้วเยลลี่ธรรมชาติจะต้มเป็นเวลาสี่สิบนาทีขึ้นไป

นานแค่ไหน 30 นาที.

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 202 kcal

ทำอาหารอย่างไร:

1. เทน้ำลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาลวางบนเตาเปิดไฟร้อนปานกลาง
2. กวนให้แน่ใจว่าผลึกละลายหมด
3. ในขณะที่น้ำเชื่อมในอนาคตกำลังเดือด คุณต้องนึกถึงผลเบอร์รี่ พวกเขาจะต้องแยกออกเพื่อไม่ให้ผลไม้ที่เน่าเสียบดหรือสิ่งเลวร้ายอื่น ๆ เข้าไปในขวด
4. ถ้าราสเบอร์รี่สะอาด คุณก็สามารถใช้มันต่อไปได้ แต่ถ้าไม่ คุณจำเป็นต้องล้างมันออก
5. เพื่อล้างผลเบอร์รี่พวกเขาจะต้องใส่ในกระชอนและลดลงโดยตรงกับมันหลายครั้งในภาชนะที่มีน้ำ สามารถเป็นชามได้ ตัวอย่างเช่น;
6. ถัดไปตากผลไม้เล็กน้อยแล้วใส่ในน้ำเชื่อมเดือด
7. ในขณะที่กวนให้นำมวลไปต้มอีกครั้ง
8. ปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาทีด้วยความร้อนสูง
9. หลังจากนั้นมวลจะถูกเทลงในธนาคารทันทีรีดและส่ง "ภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์"

เคล็ดลับ: ใช้น้ำตาลอ้อยแทนน้ำตาลปกติ มันจะออกมาผิดปกติและอร่อย!

สูตรเยลลี่ราสเบอร์รี่แหวกแนว

นี่คือสูตรวุ้นราสเบอร์รี่ที่ไม่มีเจลาติน น่าทึ่งใช่มั้ย? มาอ่าน ชม และเรียนรู้กันให้เร็วที่สุดเพื่อลองเห็นผลเร็วขึ้น!

เท่าไหร่ - 1 ชั่วโมง 40 นาที

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 180 กิโลแคลอรี

ทำอาหารอย่างไร:

1. ต้องแยกราสเบอร์รี่ก่อนแล้วจึงใส่ผลเบอร์รี่ลงในชาม
2. หากจำเป็น สามารถล้างราสเบอร์รี่ล่วงหน้าด้วยน้ำบางๆ ได้ เพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่ที่ละเอียดอ่อนเสียหาย
3. ต่อไปเราจะทำตัวค่อนข้างแปลก จำเป็นต้องใช้เครื่องดันและบดผลไม้ทั้งหมดให้เป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด
4. เทมวลที่ได้ลงในกระทะแล้ววางบนเตา
5. เทน้ำ คนและเปิดไฟร้อนปานกลาง
6. ปล่อยให้มวลเดือดแล้วปรุงเป็นเวลาห้านาทีกวน;
7. บดมวลหวานที่เกิดขึ้นผ่านตะแกรงหรือรอจนกว่าจะเย็นสนิทแล้วบีบผ่านผ้ากอซเพื่อให้ได้น้ำผลไม้บริสุทธิ์
8. ใส่น้ำตาลลงไปแล้ววางบนเตา
9. กวนปรุงอาหารเป็นเวลา 50-60 นาที
10. หากโฟมสีขาวเริ่มปรากฏบนพื้นผิวจะต้องลบออก
11. หลังจากเวลาผ่านไป ให้เทวุ้นร้อนลงในขวดโหล ม้วนฝาปิดด้วยกุญแจ แค่นี้ก็เสร็จแล้ว

เคล็ดลับ: หากคุณกังวลว่าวุ้นจะเน่าเสียเร็ว ให้เติมกรดซิตริกลงไปเล็กน้อย

ทำง่ายๆ ด้วยหม้อหุงช้าที่บ้าน

หากคุณเป็นเจ้าของ multicooker อย่างภาคภูมิใจ ทุกอย่างจะดำเนินไปอย่างราบรื่น สิ่งสำคัญคือต้องจัดการอุปกรณ์อย่างถูกต้องและรับเยลลี่ราสเบอร์รี่ที่ยอดเยี่ยม

เวลาเท่าไหร่ - 2 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 210 kcal

ทำอาหารอย่างไร:

1. ในหม้อหุงช้าให้ตั้งค่าโหมด "Multi-cook" ทันทีที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส
2. เทน้ำตาลทันทีแล้วเทน้ำ
3. ปิดฝาแล้วรอจนมวลกลายเป็นน้ำเชื่อม
4. หลังจากนั้นให้เย็นลงเล็กน้อย
5. ในช่วงเวลานี้ คัดราสเบอร์รี่ออกอย่างระมัดระวัง นำก้าน กิ่ง และใบออก
6. จากนั้นวางผลเบอร์รี่ในตะแกรงหรือกระชอนแล้วใส่ลงในภาชนะ (เช่นในชาม) ด้วยน้ำเย็นหรือน้ำเย็นอย่างน้อย
7. ทำซ้ำหลาย ๆ ครั้งเพื่อล้างสิ่งสกปรกทั้งหมด
8. เทน้ำลงในชามแล้วเติมเกลือลงไปแล้วเจือจาง
9. ลดผลเบอร์รี่พร้อมกับกระชอนเป็นเวลาสิบนาที
10. หลังจากนั้นนำราสเบอร์รี่ล้างในน้ำสะอาดอีกสองสามครั้ง
11. เทผลเบอร์รี่ที่สะอาดลงในหม้อหุงช้าสำหรับน้ำเชื่อมปิดฝาแล้วปรุงเยลลี่เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
12. เมื่อเวลาผ่านไป ให้เติมกรดซิตริก ผสมและปรุงอาหารต่ออีกยี่สิบนาที
13. มวลที่ได้สามารถเทลงในขวดโหล ปิดและนำไปผึ่งให้เย็นได้นานและเหมาะสม

เคล็ดลับ: สำหรับรสชาติ ให้ใช้กานพลูหรืออบเชย

“เบอร์รี่ ดีไลท์” หลุม

หากคุณไม่ชอบเมล็ดในแยมราสเบอร์รี่ เราจะเสนอเยลลี่จากเบอร์รี่ชนิดเดียวกันให้คุณ แต่ไม่มีเมล็ด! น่าประหลาดใจ? ช่วยตัวเองด้วยสูตรพิเศษนี้

2 ชั่วโมง 10 นาที เท่ากับกี่ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 225 kcal

ทำอาหารอย่างไร:

1. วางผลเบอร์รี่ในกระทะเทน้ำแล้ววางจานบนเตา
2. เปิดไฟแล้วปล่อยให้มวลเดือด
3. จากจุดนี้ไป ให้ปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาทีโดยไม่ลืมคน
4. เมื่อเวลาผ่านไป ให้ยกออกจากความร้อนและเย็น มิฉะนั้น จะไม่สามารถทำงานต่อไปได้อีก
5. งานต่อไปคือตะแกรงกระชอนหรือชามใด ๆ จะต้องคลุมด้วยผ้ากอซเทมวลที่เย็นลงในนั้น
6. ถัดไป คุณต้องบีบออกทั้งหมดด้วยตนเองเพื่อให้ได้น้ำราสเบอร์รี่บริสุทธิ์ และเจลลี่หลุมในภายหลัง
7. คุณยังสามารถใช้ตะแกรงเพื่อให้ได้น้ำผลไม้บริสุทธิ์ เพียงแค่บดทุกอย่างด้วยไม้พายหรือช้อนโต๊ะธรรมดา
8. นำน้ำผลไม้กลับไปที่กระทะแล้ววางบนเตาแล้วเทน้ำตาล
9. เปิดไฟแล้วนำมวลไปต้มอีกครั้งโดยไม่หยุดรบกวน
10. ปรุงอาหารกวนอย่างแรงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้เยลลี่ไหม้ที่ด้านล่างของภาชนะหรือผนัง
11. เทวุ้นสำเร็จรูปม้วนแล้ววางใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ

เคล็ดลับ: แทนที่จะใช้ผ้าห่ม ให้ใช้เสื้อแจ็คเก็ต เสื้อกันหนาว และผ้าห่มอุ่นๆ

หากคุณยังกังวลว่าวุ้นจะไม่แข็งตัว ให้เติมเจลาติน วุ้น เพคติน หรือเบกกิ้งโซดาเล็กน้อยเมื่อเดือด ผสมและเทมวลลงในขวด หากใส่ในตอนเริ่มทำอาหาร ส่วนผสมใดๆ จะสูญเสียคุณสมบัติไป

ในการทำให้เยลลี่มีรสชาติมากขึ้น คุณสามารถเสริมรสชาติและกลิ่นหอมของเยลลี่ด้วยเครื่องเทศได้ อาจเป็นกานพลู โป๊ยกั๊ก ลูกจันทน์เทศ อบเชย กระวาน วานิลลา และอื่นๆ ยิ่งคุณสร้างสรรค์ผลงานออกมาได้มากเท่าไร ผลลัพธ์ที่ได้ก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

เยลลี่ราสเบอร์รี่ในขวดโหลสำหรับฤดูหนาวคือของใหม่ที่คุณไม่ควรพลาด ฟังคำแนะนำ! เตรียมเยลลี่จากผลเบอร์รี่สด ฉ่ำ หวาน เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ใกล้เคียงกับต้นฉบับมากที่สุด คุณจะชอบมัน!

เยลลี่ราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว ซึ่งเป็นสูตรง่ายๆ ที่หาได้ง่ายในสิ่งพิมพ์เกี่ยวกับการทำอาหารทุกประเภท เหมาะสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาช่วงฤดูหนาว มันถูกจัดทำขึ้นในรูปแบบต่าง ๆ ด้วยการเติมเจลาติน, เจลฟิกซ์, วุ้นวุ้นหรือไม่มีการเติมสารก่อเจลเลย

วิธีทำเยลลี่ราสเบอร์รี่?

ราสเบอร์รี่เยลลี่สำหรับฤดูหนาวเป็นอาหารอันโอชะที่สามารถเสิร์ฟเป็นของหวานอิสระ นอกจากนี้ยังสามารถทาบนขนมปังหรือรับประทานกับชา ในการเตรียมเยลลี่มีความแตกต่างบางอย่างที่สามารถจัดการได้โดยไม่มีปัญหาตามคำแนะนำด้านล่าง

1. ผลเบอร์รี่สำหรับเยลลี่จะต้องทั้งหมดโดยไม่มีร่องรอยของความเสียหายและการเน่าเสีย
2. หากราสเบอร์รี่มาจากแปลงของตัวเองควรเก็บราสเบอร์รี่ในสภาพอากาศแห้ง
3. เพื่อให้วุ้นข้นขึ้น น้ำตาลและผลเบอร์รี่ต้องมีอัตราส่วนอย่างน้อย 1: 1
4. หากใช้สารก่อเจลในสูตรก็สามารถใช้น้ำตาลน้อยลงได้
5. เยลลี่สามารถเตรียมด้วยเมล็ดพืชได้ แต่มันจะอร่อยและนุ่มกว่าถ้าคุณเอาราสเบอร์รี่ออกจากพวกมันก่อนโดยการบดผลเบอร์รี่ด้วยตะแกรง หรือคุณสามารถทำเยลลี่จากน้ำเบอร์รี่ จากนั้นราสเบอร์รี่ก็จะถูกส่งผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้

ราสเบอร์รี่เยลลี่สำหรับฤดูหนาว "Five Minute"

แยมเยลลี่จากราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว "Five Minute" นั้นง่ายและรวดเร็วในการเตรียมตัว ปัญหาหลักคือการเช็ดผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรง แต่ก็ไม่ยากเลยเพราะหลังจากต้มแล้วจะกลายเป็นน้ำซุปข้น จะดีกว่าถ้าเก็บเยลลี่ราสเบอร์รี่ที่เตรียมตามสูตรนี้ไว้ในที่เย็น

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1.2 กก.

การทำอาหาร

1. ราสเบอร์รี่วางในกระทะผลเบอร์รี่ถูกบดขยี้ด้วยเครื่องดันและวางบนเตา
2. ต้มบนไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือด
3. ถูมวลที่เย็นลงเล็กน้อยผ่านตะแกรง
4. มวลที่ได้จะถูกวางลงบนกองไฟอีกครั้งเติมน้ำตาลทรายลงไปคนให้เข้ากันแล้วต้มต่ออีก 5 นาที
5. ราสเบอร์รี่เยลลี่ร้อนสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีเจลาตินวางในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดก๊อกทันที

ราสเบอร์รี่เยลลี่กับเจลาตินไม่เหนียวเหนอะหนะ แต่ค่อนข้างหวานและเปรี้ยว ที่นี่ใช้น้ำตาลน้อยมากเพราะมีเจลาตินซึ่งมวลจะแข็งตัวอย่างแน่นอน สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าไม่สามารถต้มมวลที่มีเจลาตินได้ ทันทีที่ฟองอากาศแรกปรากฏขึ้นบนพื้นผิว เตาจะปิด

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ - 800 กรัม
• น้ำ - 800 มล.;
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เจลาตินทันที - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การทำอาหาร

1. ราสเบอร์รี่ถูผ่านตะแกรง
2. น้ำผสมกับน้ำตาลแล้วนำไปต้ม
3. เพิ่มเค้กที่เหลือนำไปต้มและต้มเป็นเวลา 2 นาที
4. กรองน้ำซุปผ่านตะแกรงแล้วใส่เจลาตินลงในของเหลวแล้วคนให้เข้ากัน
5. เทราสเบอร์รี่น้ำซุปข้นนำไปต้มแล้วเทลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อที่เตรียมไว้

เยลลี่ราสเบอร์รี่กับวุ้นวุ้นสำหรับฤดูหนาว

ราสเบอร์รี่เยลลี่สำหรับฤดูหนาวเป็นสูตรง่ายๆ และเตรียมด้วยการเติมสารเพิ่มความข้นในรูปของวุ้นวุ้น เพื่อป้องกันไม่ให้วุ้นหวานเกินไป ให้เติมน้ำมะนาวลงไปหากต้องการ ในตอนแรกมวลยังคงเป็นของเหลวซึ่งเป็นเรื่องปกติตามที่ควรจะเป็น มันจะข้นขึ้นหลังจากที่เย็นสนิท

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 750 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• วุ้นวุ้น - ½ช้อนชา

การทำอาหาร

1. ราสเบอร์รี่วางในกระทะแล้วนวดด้วยบดจนน้ำไหลออกมา
2. วางจานบนเตาและต้มประมาณ 10 นาทีด้วยไฟอ่อน
3. ส่งมวลผ่านกระชอนเพื่อกำจัดเมล็ด สามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้หากไม่ใช่อุปสรรค
4. เติมน้ำมะนาวหนึ่งมะนาววุ้น - เคี่ยวมวลประมาณหนึ่งนาทีจากนั้นเจลลี่จะถูกเทลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อและปิดผนึก

เยลลี่ราสเบอร์รี่สีเหลืองจัดทำขึ้นตามหลักการเดียวกับเยลลี่ราสเบอร์รี่สีแดง ในสูตรนี้ เจลลี่ถูกเตรียมด้วยการเติมเจลาติน ดังนั้นหากผลเบอร์รี่ที่ใช้มีรสหวาน คุณสามารถใส่น้ำตาลน้อยลงได้ ช่องว่างเป็นสีเหลืองสดใส บนโต๊ะฤดูหนาวเธอจะเป็นแขกรับเชิญอย่างแน่นอนซึ่งชวนให้นึกถึงฤดูร้อนที่มีแดด

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่สีเหลือง - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 700 กรัม
• เจลาติน - 30 กรัม
• น้ำ - 250 มล.
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร

1. เจลาตินเทลงในน้ำ 150 กรัม
2. ผลเบอร์รี่ถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลนวดแล้ววางบนเตาแล้วต้มประมาณ 10 นาที
3. กรองมวลผ่านตะแกรง
4. ใส่น้ำซุปข้นบนเตาแล้วต้มประมาณ 10 นาที
5. เพิ่มกรดซิตริกเจือจางในน้ำเล็กน้อยและต้มเป็นเวลา 5 นาที
6. แนะนำเจลาตินบวมกวนจนละลายมวลถูกนำไปต้มเทลงในขวดที่เตรียมไว้และปิดผนึก

ลูกเกดและเยลลี่ราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวซึ่งเป็นสูตรง่ายๆที่นำเสนอด้านล่างเป็นอาหารอันโอชะที่ไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย ในกรณีนี้การเตรียมทำจากน้ำผลไม้ของผลเบอร์รี่ซึ่งไม่ได้ต้ม แต่นำไปต้มเท่านั้น ไม่สามารถประหยัดน้ำตาลได้ที่นี่ เพราะถ้าคุณใส่น้อยกว่านี้ มวลจะไม่ข้นเท่าที่ควร และเยลลี่จะไม่ทำงาน

วัตถุดิบ:

• น้ำราสเบอร์รี่ - 2.5 ถ้วย;
• น้ำแบล็คเคอแรนท์ - 2.5 ถ้วย;
• น้ำตาลทราย - 1.2 กก.

การทำอาหาร

1. เทน้ำผลไม้ทั้งสองประเภทลงในกระทะและเติมน้ำตาล
2. ในขณะที่กวนให้นำมวลไปต้มแล้วเทลูกเกดและเยลลี่ราสเบอร์รี่ลงในขวดที่ปลอดเชื้อที่เตรียมไว้ทันที

เยลลี่จากสูตรง่ายๆที่นำเสนอด้านล่างเตรียมด้วยการเติมน้ำส้มและความเอร็ดอร่อย ปรากฎว่ามันอร่อยและมีกลิ่นหอมมากผิดปกติ หากคุณใช้ความเอร็ดอร่อยก็ต้องปอกเปลือกออกเป็นชั้นบาง ๆ โดยไม่ส่งผลต่อชั้นสีขาว สะดวกที่สุดในการทำเช่นนี้ด้วยเครื่องขูดแบบละเอียด หากต้องการคุณสามารถเพิ่มอบเชยอีกเล็กน้อยลงในวุ้นนี้

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 350 กรัม
• ส้มขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• เจลฟิกซ์ - 1 ซอง

การทำอาหาร

1. ราสเบอร์รี่ที่คัดแยกแล้วจะถูกวางในกระทะและตั้งไฟให้เดือด
2. ปิดฝากระทะและปล่อยให้ผลเบอร์รี่นึ่งประมาณ 10 นาที แล้วกรองผ่านตะแกรง
3. นำน้ำซุปข้นกลับไปที่กระทะเติมน้ำส้มคั้นหากต้องการเพิ่มเจลฟิกซ์กับน้ำตาลแล้วต้มประมาณ 2-3 นาทีด้วยการต้มเล็กน้อย
4. ราสเบอร์รี่เยลลี่ถูกเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดผนึกทันที

เจลลี่ราสเบอร์รี่ไร้เมล็ดสำหรับฤดูหนาว สูตรง่ายๆ ที่นำเสนอด้านล่างนี้ จะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบแม้ไม่มีห้องใต้ดินในอพาร์ตเมนต์ในเมือง ชิ้นงานยืนได้ดีเป็นเวลานานและไม่ระเบิดเนื่องจากใช้น้ำตาลทรายจำนวนมากและจากนั้นมวลก็ถูกต้มเป็นเวลานานเช่นกัน

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1.2 กก.
• น้ำ - ¾ถ้วย

การทำอาหาร

1. ราสเบอร์รี่ที่คัดแยกและล้างแล้วเทน้ำและต้มเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากต้มด้วยไฟอ่อน
2. มวลที่ได้จะถูกบดผ่านตะแกรงกลับไปที่กระทะเทน้ำตาลนำไปต้มและต้มประมาณหนึ่งชั่วโมง
3. ตรวจสอบความพร้อมของเยลลี่ดังนี้: หยดมวลที่ต้มแล้วหยดลงบนจานรองแช่เย็น หากหยดแข็งตัวทันที แสดงว่าวุ้นพร้อม
4. ราสเบอร์รี่เยลลี่สำหรับฤดูหนาวถูกเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดผนึก

ราสเบอร์รี่ที่มีการเติมสารเพิ่มความข้นในรูปของวุ้นวุ้นนั้นจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดายอย่างไม่น่าเชื่อ สิ่งสำคัญคือการเปลี่ยนผลเบอร์รี่ธรรมชาติให้เป็นน้ำผลไม้ วิธีที่ง่ายที่สุดคือการใช้คั้นน้ำผลไม้ ในเยลลี่สารที่มีประโยชน์สูงสุดจะถูกเก็บรักษาไว้เพราะน้ำผลไม้ถูกนำไปต้มเท่านั้นและไม่ต้ม

วัตถุดิบ:

• วุ้นวุ้น - 1.5 ช้อนชา
• น้ำราสเบอร์รี่ - 3 ถ้วย;
• น้ำตาลทราย - 50 กรัม

การทำอาหาร

1. วุ้นวุ้นผสมกับน้ำตาลและเทลงในน้ำราสเบอร์รี่ต้ม
2. คนให้เข้ากันจนผลึกน้ำตาลละลาย
3. มวลถูกเทลงในขวดที่เตรียมไว้และปิดก๊อก

คุณสามารถปรุงอาหารได้โดยไม่ต้องใช้น้ำตาลทรายเลย ในกรณีนี้จำเป็นต้องเติมสารก่อเจล จำเป็นต้องเก็บชิ้นงานดังกล่าวไว้ในที่เย็น หลังจากเพิ่มเจลาตินมวลจะไม่ถูกต้มมันจะถูกทำให้ร้อนที่ความร้อนต่ำสุดที่เป็นไปได้เป็นเวลา 5 นาทีแล้วเทลงในขวดและจุกไม้ก๊อก

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ - 1 กก.
• เจลาติน - 30 กรัม
• น้ำ - 250 มล.

การทำอาหาร

1. เจลาตินเทลงในน้ำ 150 มล.
2. ผลเบอร์รี่เทน้ำที่เหลือและต้มประมาณ 5-7 นาทีถูมวลผ่านตะแกรงเค้กถูกโยนทิ้งและน้ำผลไม้ที่ได้จะถูกเทกลับเข้าไปในกระทะ
3. เจลาตินบวมถูกนำมาใช้และเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีด้วยความร้อนขั้นต่ำ
4. ราสเบอร์รี่เยลลี่ถูกจัดวางในขวดที่เตรียมไว้ ปิดจุกและเก็บในที่เย็นเพื่อจัดเก็บ

แยมราสเบอร์รี่เป็นเยลลี่สำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้ความร้อน ในการทำเช่นนี้ คุณเพียงแค่สับผลเบอร์รี่ บดผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดออก แล้วผสมน้ำซุปข้นที่ได้กับน้ำตาล เก็บชิ้นงานดังกล่าวในที่เย็นโดยเฉพาะ เมื่ออุ่นเยลลี่จะแตกตัวเร็วมาก

คำนำ

ราสเบอร์รี่เยลลี่ที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวไม่ได้เป็นเพียงคลังเก็บวิตามินและของหวานที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ยังเป็นของตกแต่งที่ดีสำหรับขนมอบและเค้ก เพื่อชื่นชมความเป็นไปได้ทั้งหมดของรสชาติของเบอร์รี่นี้ คุณต้องทดลองและลองมากกว่าหนึ่งสูตร และเราจะช่วยคุณในเรื่องนี้

ส่วนผสมที่จำเป็น

ราสเบอร์รี่กับสุขภาพของเรา

ปัจจัยสำคัญที่ส่งผลต่อสุขภาพของมนุษย์คือการที่ร่างกายได้รับวิตามินครบชุดตลอดทั้งปี เพื่อเติมเต็มการขาดสารอาหารในยามหนาวเช่นเดียวกับการปลอบใจตัวเองจะช่วยได้ นอกจากแยมปกติสำหรับเราแล้ว คุณยังสามารถถนอมอาหารได้อีกหลายประเภท ในบทความนี้เราจะเน้นที่การทดลองทำอาหารกับเจลาติน

ราสเบอร์รี่เป็นไม้พุ่มยืนต้นสามารถสูงถึงหนึ่งเมตรครึ่งและมีอยู่อย่างครบถ้วนทั้งในป่าและในสวนที่ปลูก ราสเบอร์รี่ให้ผลไม้มากที่สุดในเดือนสิงหาคม แม้ว่าจะมีหลายอย่างขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ บางครั้งใกล้กับพุ่มไม้มากมีผลเบอร์รี่สุกแล้วและเพิ่งปรากฏดอกไม้ในเวลาเดียวกัน พืชสวนมีขนาดใหญ่กว่าพืชป่าซึ่งส่งผลโดยตรงต่อคุณภาพของพืชผล ราสเบอรี่รวมอยู่ในอาหารของสัตว์ป่าส่วนใหญ่ ดังนั้น การหาราสเบอร์รี่ในสวนของคุณจึงง่ายกว่าในสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติที่ไม่ได้รับการเพาะปลูก

ผลเบอร์รี่ที่เก็บในสวนมีฟรุกโตส กลูโคส และซูโครสประมาณ 12% นั่นคือเหตุผลที่ผลไม้มีรสหวานและน่ารับประทาน นอกจากนี้ผลเบอร์รี่ยังมีเส้นใยประมาณ 4-6% เพกติน 1% น้อยมากที่ถูกครอบครองโดยองค์ประกอบขนาดเล็กที่มีส่วนร่วมในกระบวนการส่วนใหญ่ของร่างกายมนุษย์ วิตามินที่อุดมไปด้วยผลเบอร์รี่ ได้แก่ C, B1, B2, PP นอกจากนี้ผลไม้ยังมีกรดโปรวิตามินเอกรดโฟลิกและซาลิไซลิกซึ่งมีส่วนช่วยในการรักษาโรคหวัดตามฤดูกาล

ราสเบอร์รี่เยลลี่ - ง่าย อร่อย และดีต่อสุขภาพ

มีสูตรต่างๆ มากมาย ทุกสูตรไม่ได้ยากเป็นพิเศษและสามารถตอบสนองความต้องการใดๆ ได้ ยิ่งกว่านั้นขนมเจลาตินไม่จำเป็นต้องทำด้วยเจลาตินเยลลี่ราสเบอร์รี่ได้มาจากน้ำผลไม้และเพคตินของตัวเอง อาหารอันโอชะดังกล่าวเหมาะสำหรับเด็ก ๆ ซึ่งแตกต่างจากผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้าเพราะไม่มีสารกันบูด รสและสารที่ไม่พึงประสงค์อื่น ๆ

ขนมหวานที่มีลักษณะคล้ายเยลลี่สามารถทำหน้าที่เป็นของหวานบนโต๊ะเทศกาลได้ ดังนั้นจึงสะดวกที่จะจัดเตรียมในวันเฉลิมฉลอง หากเป้าหมายคือการรักษาผลิตภัณฑ์ให้คงอยู่เป็นเวลานาน นานขึ้น แต่ขั้นตอนการทำอาหารก็ไม่ยาก ต่อไปเราจะพูดถึงสูตรหลักทั้งที่มีและไม่มีเจลาติน

แยมแสนอร่อยโดยใช้เจลาติน

คุณต้องการเก็บผลเบอร์รี่สดที่น่ารับประทานไว้เป็นเวลานานหรือไม่? จากนั้นใช้สูตรสำหรับแยมราสเบอร์รี่กับเจลาติน ตัวอย่างเช่น ส่วนผสมนี้สามารถทำแยมยอดนิยมได้ เนื่องจากจะทำให้มวลเบอร์รี่มีความเหนียวข้นมากขึ้น ไม่ควรลืมว่าเวลาในการรักษาความร้อนของกระดาษติดนั้นลดลงอย่างมาก และสิ่งนี้จะช่วยให้คุณสามารถเก็บสารที่เป็นประโยชน์ไว้ในนั้นได้มากที่สุด

ในการทำแยม คุณต้องใช้ราสเบอร์รี่สด 1 กก. น้ำตาล 1.5 กก. น้ำ 0.3 ลิตร เจลาติน 5 กรัม กรดซิตริก 5-10 กรัม เราเจือจางเจลาตินด้วยน้ำที่อุณหภูมิห้อง (ประมาณ 20-25 ° C) คุณสามารถหาสัดส่วนบนบรรจุภัณฑ์ได้เสมอและปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้บวม ปิดผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วเติมน้ำลงไป ต้มมวลที่เกิดขึ้นต้มบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 25-30 นาทีกวนตลอดเวลา เพิ่มเจลาตินบวมและกรดซิตริกลงในผลเบอร์รี่ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีโดยไม่ลืมที่จะคน เทแยมสำเร็จรูปลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้น คว่ำลงให้เย็น หลังจากผ่านไปหนึ่งวันเราซ่อนกระดาษติดในที่มืดที่มีอุณหภูมิต่ำ

เพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้และทำให้อาหารเสีย จำเป็นต้องใช้เครื่องเคลือบฟันในการปรุงอาหาร

สำหรับผู้ชื่นชอบการทดลองมีสูตรเผ็ดสำหรับแยมราสเบอร์รี่ด้วยการเติมสุราหรือคอนญัก ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมน้ำตาล 0.8 กิโลกรัมและสุรา 50 กรัมตีให้เข้ากันจนเป็นน้ำซุปข้น 1 เซนต์ ล. ละลายเจลาตินกับน้ำแล้วพักไว้ให้บวม เราส่งน้ำซุปข้นเบอร์รี่ไปที่อ่างน้ำต้มและปรุงต่ออีก 7 นาที จากนั้นพักไว้ เติมเจลาตินที่บวมและผสมให้เข้ากัน เราเทแยมลงในภาชนะเก็บและสามารถเก็บไว้ได้โดยไม่ต้องเย็บ แต่เฉพาะในที่เย็นที่มีอุณหภูมิไม่เกิน 5 ° C

หากคุณต้องการได้แยมที่นุ่มนวลมากขึ้น คุณควรใช้สูตรแยมแบบหลุม ราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมควรเทน้ำ 1-2 แก้วแล้ววางบนกองไฟเล็ก ๆ หลังจากเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาทีแล้วเอาโฟมออก จากนั้นคุณควรเอาราสเบอร์รี่ออกจากเตา ปล่อยให้เย็นแล้วกรองผ่านตะแกรงหรือผ้าเพื่อให้เราเอาเมล็ดออก จากนั้นใส่น้ำตาล 1.3 กก. ลงในส่วนผสมของราสเบอร์รี่แล้วผสมและกลับไปตั้งไฟ เพิ่มเจลาตินที่แช่ไว้ล่วงหน้า - 4 กรัม, น้ำมะนาวเพื่อลิ้มรสกับมวลเดือดและปรุงอาหารอย่างช้าๆเป็นเวลา 10 นาที แยมพร้อมจะต้องเทลงในขวดและบิดเท่านั้น

เก็บแยมราสเบอร์รี่ไว้ในภาชนะขนาดเล็ก เนื่องจากจะแห้งได้ภายในเวลาไม่นานหลังจากเปิด เพื่อรักษาความเหนียวของแยมอย่าเขย่าและตี แต่ผสมเบา ๆ เท่านั้น คุณต้องหยิบส่วนผสมของราสเบอร์รี่จากขวดโหลด้วยช้อนที่แห้งและสะอาดเพื่อไม่ให้เกิดกระบวนการน้ำตาลและการหมัก

เช่นเดียวกับราสเบอร์รี่สด แยมราสเบอร์รี่และเยลลี่สามารถเป็นทั้งอาหารแยกต่างหากและเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับของหวาน ไส้พาย และการตกแต่งเค้ก และการผสมผสานของรสชาติที่มีวิตามินและแร่ธาตุมากมายทำให้เบอร์รี่นี้ขาดไม่ได้ในคลังแสงของแม่หรือยายที่ห่วงใยทุกคน

วิธีทำเยลลี่อร่อยโดยไม่ต้องข้น?

จริงๆ แล้ว มีวิธีทำแยมราสเบอร์รี่ที่มีความคงตัวเหมือนเยลลี่ด้วยส่วนผสมเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลย ในการทำเช่นนี้ เราต้องการผลเบอร์รี่สด 2 กก. น้ำตาล 1 กก. และน้ำ 0.25 ลิตร เทผลไม้ลงในกระทะเทน้ำหนึ่งแก้วแล้ววางบนไฟที่ช้า ปิดด้านบนปรุงอาหารจนผลเบอร์รี่ทั้งหมดปล่อยน้ำออก จากนั้นเราก็พักจากเตาแล้วรอให้มวลเย็นลง เพื่อเร่งกระบวนการ เราสามารถวางภาชนะในอ่างอาบน้ำหรือภาชนะขนาดใหญ่อื่น ๆ ที่มีน้ำเย็น

เมื่ออุณหภูมิของมวลลดลงจนถึงอุณหภูมิห้องหรือต่ำกว่านั้น คุณต้องปิดเพดานเนื้อหาอย่างระมัดระวัง เรากรองน้ำผลไม้ด้วยกระชอนและผ้ากอซ ทิ้งผลไม้ที่คั้นแล้วออกไป ชั่งน้ำหนักเครื่องดื่มที่เกิด ต้องทราบน้ำหนักเพื่อกำหนดระดับของการย่อยน้ำเชื่อมต่อไป . มีความจำเป็นต้องลดน้ำหนักของน้ำผลไม้ลง 40% ของที่ได้รับ. นั่นคือหากได้จากการบีบ 1 กก. ก็ควรต้มให้ได้ผลลัพธ์สุดท้ายที่มีน้ำหนัก 0.6 กก. ซึ่งจะส่งผลให้น้ำเชื่อมแข็งตัวอย่างสมบูรณ์และมีความคงตัวเหมือนเยลลี่ที่มีความหนาแน่นสูง

ถ้าเราเอาผลไม้ 2 กก. เราจะได้น้ำผลไม้ประมาณ 1.6 กก. ซึ่งต้องนำไป 1 กก. ระหว่างกระบวนการต้ม เพิ่มน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน - ในกรณีนี้คือ 1 กก. เรากวนในมวลหลักปรุงอาหารทุกอย่างเข้าด้วยกันอีกสองชุดเป็นเวลา 5-10 นาทีทุกครั้งที่เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นเทน้ำเชื่อมที่ได้ลงในขวดที่มีปริมาตรไม่เกิน 0.5 ลิตรแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน (หรือสองวัน) จนแข็งตัวสนิท เราม้วนวุ้นและเก็บไว้ในตู้กับข้าวจนกว่าจะถึงโอกาสที่สะดวก

ของหวานราสเบอร์รี่น่ารับประทาน

สูตรเหล่านี้เหมาะสำหรับพนักงานต้อนรับที่ต้องการเอาใจแขกด้วยของหวานราสเบอร์รี่ต้นตำรับ และเพียงแค่ลงมือทำธุรกิจในตอนเช้าเพื่อให้ทันงานฉลอง ต้องการน้ำ 0.5 ลิตร น้ำสด 0.1 กก. หรือน้ำตาล 15 ​​กรัม และเจลาติน 15 กรัม เวลาทำอาหารเพียง 1 ชั่วโมง 30 นาที เทน้ำครึ่งหนึ่งลงในภาชนะแล้วจุดไฟทันทีหลังจากเดือดเทน้ำตาลและผลเบอร์รี่ลงไปปรุงอาหารประมาณ 20 นาที เราอุ่นส่วนอื่น ๆ ของน้ำเล็กน้อยแล้วละลายเจลาตินในนั้น นำน้ำซุปออกจากไฟกรองอย่างระมัดระวังแล้วคนเบา ๆ เทเจลาตินที่เจือจางลงไป เทของเหลวที่ได้ลงในแม่พิมพ์แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นจนข้นจนหมด วุ้นสำเร็จรูปสามารถตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่สด

สูตรที่สองต้องใช้น้ำต้มเย็น 0.25 ลิตร แยมราสเบอร์รี่ 0.25 ลิตร เจลาติน 15 กรัม วานิลลินเล็กน้อย เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง เทเจลาตินกับน้ำครึ่งหนึ่งแล้วทิ้งไว้ 30 นาที ในช่วงครึ่งหลัง ผสมแยมและกรองมวลที่ได้ผ่านกระชอน ต้มน้ำเชื่อมนี้แล้วเอาออก เทเจลาตินลงในมวลราสเบอร์รี่แล้วนำทุกอย่างกลับเข้าเตาจนเดือดอีกครั้ง อย่าลืมคนให้เข้ากัน นำออกจากเตาทันทีปล่อยให้เย็นแล้วเทลงในแม่พิมพ์หลังจากนั้นเราใส่ในที่เย็นจนแข็งตัว มาสนุกกับผลงานชิ้นเอกกับแขกของเรากันเถอะ!