ซูกินีทอด

อาหารบวบฤดูร้อนที่เรียบง่ายและอร่อย! บวบทอดเป็นอาหารยอดนิยมที่ต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ ซึ่งส่วนใหญ่สามารถหาได้จากสวนของคุณเอง

เตรียมความพร้อมอย่างรวดเร็ว มันถูกกินด้วยความยินดี!

วิธีทำบวบกับกระเทียม

สำหรับ 3-4 เสิร์ฟ

บวบ - 1 ชิ้น ขนาดกลาง;
แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
เกลือ - 1/3 ช้อนโต๊ะ;
กระเทียม - 2-3 กลีบ;
ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ
น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำบวบผัดกระเทียม

• ล้างบวบปอกเปลือก ตัดเป็นวงแหวน (หนา 1.5 ซม.) ถ้าบวบมีขนาดใหญ่และโตและมองเห็นเมล็ดได้ ให้เอาแกนออก
• ผสมแป้งและเกลือ เกลี่ยส่วนผสมบนจานแบน จุ่มวงกลมสควอชลงในแป้งแล้วทอดในน้ำมันร้อนทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลาง
• โรยบวบผัดกับกระเทียมบดและสมุนไพร

อาหารจานด่วนแสนอร่อยและเรียบง่าย!

คุณสมบัติของการทำบวบทอดและรสชาติ

อาหารที่เรียบง่ายและเป็นที่นิยมนี้เตรียมได้อย่างรวดเร็วซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากในสภาพอากาศร้อน บวบผัดกระเทียมกลายเป็นว่าอร่อยเผ็ดและน่าพอใจ ผักชีฝรั่งให้ความสดและความฝาดเป็นพิเศษ แต่ถ้าคุณไม่มีสมุนไพร คุณก็สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้สมุนไพร ผักชีฝรั่งสามารถถูกแทนที่ด้วยโหระพา tarragon (tarragon) หรือผักชีฝรั่ง

อะไรที่จะปรุงจากบวบ

หากคุณต้องการกระจายความเสี่ยง ให้แรเงารสชาติของบวบในกระเทียม คุณสามารถโรยด้วยชีสขูด หยดมายองเนสหรือซอสมะเขือเทศ (สูตรและรูปถ่าย)

นอกจากนี้เมื่อความร้อนลดลง บวบสามารถยัดไส้ (ด้วยไส้ผักหรือยัดไส้ด้วยเนื้อสับหรือเนื้อสัตว์) โดยการตัดจานผักออกจากพวกเขา - ถังที่ไม่มีก้นและอบในเตาอบ (สูตรสำหรับบวบยัดไส้) หากคุณมีมะเขือเทศและพริกหยวก คุณสามารถทำบวบพลาเกีย (สูตร) ​​ได้

วิธีทำแพนเค้กบวบ

แพนเค้กผักจากบวบก็อร่อย - สำหรับ 1 บวบขนาดใหญ่ปอกเปลือกและขูดบนกระต่ายขูดหยาบใช้ไข่ 2-3 ฟองแป้ง 0.5 ถ้วยเกลือและน้ำตาลเล็กน้อย ผัดในกระทะร้อนจัด เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว โยเกิร์ต หรือกรีกโยเกิร์ต ( สูตรอาหาร ) หรือคีเฟอร์

สำหรับความเผ็ดร้อนและรสเผ็ดคุณสามารถเพิ่มกระเทียม - 2-3 กลีบ (ผ่านการกด), หัวหอมและชีส (เครื่องขูดหยาบ)

กระเทียมไม่สามารถใส่ในแป้งสำหรับแพนเค้กสควอช แต่ในซอสนมหมักที่คุณจะเสิร์ฟแพนเค้กเหล่านี้ สับผักใบเขียวที่นั่น

NSที่ควรจะหนาพอๆ กับแพนเค้กทั่วไป ถ้าเป็นน้ำให้ใส่แป้ง ถ้ามันข้นเกินไป - นมธรรมดาหรือนมเปรี้ยว

ขอให้โชคดีกับการทำบวบและความกระหายที่ดี!

และนี่คือวิธีที่มือทองของ Igor Shmakov ของเราเตรียมบวบตามสูตรนี้ในหม้อทอดอากาศ

บวบผัดกับกระเทียมและมายองเนสเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในหมู่ผักฤดูร้อน อาหารอันโอชะดังกล่าวทำจากผักขนาดกลางเนื่องจากผลไม้ขนาดใหญ่มีเปลือกที่แข็งกว่าและมีเมล็ดขนาดใหญ่

บวบผัดกับกระเทียมและมายองเนสในกระทะ

ในการทอดบวบสำหรับครอบครัวสี่คน คุณจะต้อง:

• ผลไม้ 2-3 ผล (750-850 กรัม);
• กระเทียม 1 หัว;
• แป้งสาลี 1 ถ้วยตวง
• น้ำมันพืช;
• เกลือ;
• พริกไทยป่น;
• ผักใบเขียว;
• มายองเนส (ดีกว่าโฮมเมด)

หลังจากเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว คุณต้อง:

1. ล้างผลไม้เช็ดด้วยผ้าสะอาดหรือผ้าเช็ดปากถ้าจำเป็นให้ตัดเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นกว้าง 10-15 มม. ด้วยความกว้างที่กว้างกว่า ผักจะไม่สุกและจะคงความแน่น
2. เทน้ำมันลงในกระทะที่อุ่นไว้เพื่อไม่ให้ครอบคลุมวงกลมทั้งหมด
3. จุ่มชิ้นในแป้งจุ่มในน้ำมัน
4. ทอดผลไม้จนเป็นสีเหลืองทอง (ด้านละ 1-2 นาที)
5. เตรียมน้ำสลัดมายองเนส สมุนไพร พริกไทย กระเทียมสับละเอียด (ปริมาณตามชอบ) และเกลือ ผลไม้ดิบไม่เค็มเพื่อไม่ให้น้ำออกก่อนเวลาอันควร
6. วางวงกลมผัดและเย็นเล็กน้อยบนจานเคลือบด้วยน้ำสลัดมายองเนสกระเทียมและตกแต่งด้วยสมุนไพร

ผักหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าทอดโดยไม่ใช้แป้งประมาณ 5-7 นาที คนบ่อยๆ เพิ่มชีสขูดและสมุนไพรสดลงในจานที่ทำเสร็จแล้ว

ทำอาหารใน multicooker

สควอชทอดในหม้อหุงช้าหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วปรุงด้วยครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 7 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันทอด;
• กระเทียม - 3 กลีบปอกเปลือก;
• เกลือ.

ตัดส่วนผสมหลักเป็นชิ้นบาง ๆ หรือชิ้น

ถัดไปคุณต้องการ:

1. ตีไข่ไก่ ใส่แป้ง เกลือและพริกไทยลงไป
2. เปิด multicooker ในโหมด "Baking" จาระบีชามด้วยน้ำมัน
3. จุ่มบวบลงในแป้งใส่ชามร้อน
4. หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้กลับชิ้นสไลซ์ไปอีกด้านหนึ่ง อบในปริมาณที่เท่ากัน
5. ใส่ชิ้นทอดบนจานจนเย็น
6. สับกระเทียมและสมุนไพรผสมกับครีมเปรี้ยว
7. เคลือบเปลือกด้านบนด้วยส่วนผสมครีมเปรี้ยวกระเทียม

วิธีการทอดกับมะเขือเทศ

มีหลายทางเลือกในการปรุงบวบกับกระเทียมและมะเขือเทศส่วนผสมสุดท้ายในสูตรสามารถใช้ในรูปแบบของการหั่นหรือข้าวต้มสับในเครื่องปั่น ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือการตกแต่งบวบทอดแต่ละชิ้นด้วยวงกลมมะเขือเทศ

โดยตรงสำหรับการทอดบวบกับมะเขือเทศที่คุณต้องการ:

1. เตรียมมะเขือเทศ (ล้างเอาความชื้นด้วยผ้าเช็ดปากปอกเปลือกหั่นเป็นก้อน)
2. บดชิ้นในเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกัน
3. สับกระเทียมกดลงบนกานพลูเพื่อให้น้ำไหล ผัดกับเครื่องเทศในน้ำมันร้อน นำออกจากกระทะ
4. ค่อยๆเทข้าวต้มมะเขือเทศลงในกระทะเคี่ยวประมาณ 2-3 นาที
5. ผัดผักหลักในซอส

คุณยังสามารถใส่ชิ้นมะเขือเทศและชีสขูดและขูดบนบวบสำเร็จรูป มวลถูกกระจายบนแผ่นอบและส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 3 นาที

ทำอาหารในแป้ง

ในการปรุงผักนี้ในแป้ง "ในแบบกองทัพเรือ" คุณจะต้อง:

• เนื้อสับ - 400 กรัม
• หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น.;
• บวบ - 3 ชิ้น;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• แป้ง;
• เครื่องเทศ.

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ผลไม้ล้างปอกเปลือกถ้าจำเป็นหั่นเป็นเส้น
2. สควอชหั่นบาง ๆ จุ่มลงในไข่และแป้งที่ตี
3. กระเทียมทอดในน้ำมันเป็นเวลา 30-40 วินาที
4. เทชิ้นในแป้งลงในกระทะทอดจนนุ่ม
5. ขนานกันในกระทะที่สองทอดหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ระหว่างทอดควรเปลี่ยนเป็นสีทองอ่อนแต่ไม่เป็นสีน้ำตาล
6. เพิ่มเนื้อสับลงในหัวหอม ทอดประมาณ 3-5 นาที
7. เฟรนช์ฟรายส์ผสม จานเสร็จโรยหน้าด้วยสมุนไพรและมายองเนส

เพื่อให้อาหารอร่อยคุณต้องคำนึงถึงกฎเกณฑ์บางประการในการเลือกและทอดผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

1. สำหรับการปรุงอาหารในกระทะ ฟักทอง บวบ kuand ม้าลายและพันธุ์อื่น ๆ ที่มีอยู่ของฟักทองพันธุ์นี้มีความเหมาะสม
2. ผลไม้ขนาดใหญ่เหมาะสำหรับสตูว์และแพนเค้กมากกว่าเนื่องจากมีเนื้อหัวใจที่อ่อนนุ่ม เพื่อให้ชิ้นทอดสมบูรณ์และไม่กระจุย ให้เลือกผลิตภัณฑ์ขนาดกลางที่มีน้ำหนักไม่เกิน 350-400 กรัม
3. ผลไม้ขนาดเล็กและขนาดใหญ่มีผิวที่แข็ง จะถูกลบออกด้วยมีดหรือที่ปอกผัก
4. หั่นเป็นชิ้นแล้วนำไปหมักเกลือเพื่อให้ชุ่ม
5. ความเร็วในการทำอาหารขึ้นอยู่กับความหลากหลายและความสุกของผัก: ผลไม้อ่อนถูกทอดในแต่ละด้านประมาณหนึ่งนาที สุกและสุกเกินไป - 2-3 นาที
6. สำหรับการทอดแม้ชิ้นจะถูกวางในกระทะในชั้นเดียว ทำเช่นเดียวกันกับการอบผลไม้

ขอให้เป็นวันที่ดีผู้อ่านบันทึกย่อของฉัน

วันก่อนฉันซื้อของชำและอดไม่ได้ที่จะสังเกตว่าราคาผักตามฤดูกาลลดลงอย่างรวดเร็ว และฤดูใบไม้ร่วงนี้ก็มาถึงหนึ่งในผักที่ฉันโปรดปราน นั่นคือ บวบ

เมื่อเห็นสิ่งนี้ จินตนาการของฉันก็เกิดขึ้นทันที เพราะคุณสามารถสร้างสิ่งที่น่าสนใจและน่าอร่อยมากมายจากพวกมันได้! ปีที่แล้วฉันเขียนเกี่ยวกับ เกี่ยวกับ และที่วิเศษที่สุด

แต่นี่เป็นเพียงหยดเดียวในมหาสมุทร ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจไม่เพียงแค่สร้างคอลเล็กชั่นหลายชุดที่อุทิศให้กับวิธีการปรุงผักต่าง ๆ ที่ฉันชอบเท่านั้น แต่ยังเน้นพวกเขาในหัวข้อแยกต่างหากเพื่อไม่ให้มองหาสูตรที่ต้องการเป็นเวลานาน

วันนี้ฉันจะเริ่มต้นด้วยหัวข้อทั่วไป: การปรุงบวบในกระทะ จะมีการคั่วและเคี่ยวแบบปกติ และวิธีการอื่นๆ ที่สามารถใช้ได้หากคุณมีกระทะ

และในบทความถัดไป ฉันจะวิเคราะห์แต่ละวิธีในเชิงลึกมากขึ้น เพื่อให้มีตัวเลือกที่เหมาะสมอยู่เสมอสำหรับทุกโอกาส

โดยทั่วไปแล้ว วันนี้ฉันแค่อยากจะเซอร์ไพรส์คุณด้วยตัวเลือกที่หลากหลายและดึงดูดผู้ชื่นชอบการทานบวบนิรนามเข้ามาในแวดวงของฉัน

วิธีการปรุงบวบในกระทะอย่างรวดเร็วและอร่อยด้วยกระเทียม

รสชาติของบวบทอดไม่เพียงขึ้นอยู่กับทักษะของปฏิคมเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับความสดของผลิตภัณฑ์ที่เลือกด้วย สำหรับบวบ ตามหลักการแล้วคุณต้องกิน "ผลิตภัณฑ์นม" ที่เรียกว่า "ผลิตภัณฑ์จากนม" ซึ่งก็คือเด็กและสดด้วยผิวที่บางและเมล็ดที่เพิ่งเริ่มก่อตัว

เริ่มจากหนึ่งในรายการโปรดของฉัน ตามที่เขาพูดผักจะฉ่ำมากและรสชาติไม่ถูกขัดจังหวะด้วยส่วนผสมอื่น ๆ เฉพาะกระเทียมสำหรับปรุงรส แป้งสำหรับทำขนมปังเบา ๆ และครีมเปรี้ยว (ไม่จำเป็น) เพื่อปรุงรส

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• บวบ - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 5-8 กลีบ
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• ครีมเปรี้ยว (10-15%) - 250 กรัม

การตระเตรียม:

1. ล้างผัก หั่นทั้งสองข้างแล้วหั่นเป็นวงหนาประมาณ 1 ซม.

2. ในชามลึกผสมแป้งและเกลือ ในกรณีนี้ มักจะใช้เกลือ 1 ช้อนชาต่อแป้ง 1 แก้ว (200 มล.) และในส่วนผสมนี้ให้ม้วนบวบทั้งสองด้าน

คุณสามารถใช้แป้งอะไรก็ได้ ในตัวอย่างนี้ มันคือธัญพืชเต็มเมล็ด

3. และทอดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย ทอดภายใต้ฝาปิดทั้งสองด้านเป็นเวลา 2-3 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

มีบวบจำนวนมาก ดังนั้นคุณจะต้องผัดหลายๆ รอบเพื่อไม่ให้ผักสัมผัสในกระทะ

4. เมื่อวงแหวนทั้งหมดพร้อมแล้วปิดไฟใส่ทั้งหมดในกระทะใส่ครีมเปรี้ยวและกระเทียมที่บีบออกด้วยการกด

5. จากนั้นเปิดไฟที่เล็กที่สุดเทน้ำลงในกระทะเพื่อให้ครอบคลุมบวบชั้นแรกเล็กน้อยคนเบา ๆ ปิดฝาแล้วปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที

6. และคุณทำเสร็จแล้ว อร่อย!

สูตรทำอาหารว่างกับกระเทียมและมายองเนส

หากสูตรก่อนหน้านี้ดูเหมือนยาวนานสำหรับคุณ นี่คือตัวอย่างของการเตรียมคลาสสิกที่บวบทอดเคลือบด้วยซอสกระเทียมและมายองเนส ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับตารางงานรื่นเริง

วัตถุดิบ:

• บวบขนาดเล็ก 1-2 ลูก
• มายองเนสสองสามช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสักสองสามกลีบ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• แป้งสำหรับทอด
• น้ำมันพืช

การตระเตรียม:

1. ตัดบวบเป็นวงหนา 5-7 มม. ม้วนแป้งแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางทั้งสองด้านประมาณ 4-5 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

หลังจากนั้นซับแหวนด้วยกระดาษชำระเพื่อให้ไขมันส่วนเกินหายไป

2. เตรียมซอสโดยผสมมายองเนส กระเทียม ผ่านเครื่องกดกระเทียมและเกลือเล็กน้อยในชามเดียว

3. ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการทาน้ำมันแต่ละวงด้วยมายองเนสและของว่างที่ยอดเยี่ยมก็พร้อมแล้ว

มันจะดีกว่าที่จะเสิร์ฟจานแช่เย็น

อร่อย!

สูตรบวบผัดกับชีสและกระเทียม

ไม่จำเป็นต้องปรุง courgette ทั้งหมดในลักษณะเดียวกัน บางครั้งการเพิ่มส่วนผสมเพียงอย่างเดียวจะเปลี่ยนรสชาติของอาหารที่ทำเสร็จแล้วไปโดยสิ้นเชิง ส่วนผสมดังกล่าวอาจเป็นเช่นชีส

ในการเตรียมของว่างคุณต้องตัดและทอดวงแหวนบวบในลักษณะเดียวกับในสูตรก่อนหน้าโดยก่อนหน้านี้รีดเป็นแป้ง

จากนั้นซับด้วยกระดาษชำระแล้วโรยชีสขูดบนวงแหวนอุ่น ๆ

เลือกปริมาณชีสอย่างอิสระขึ้นอยู่กับความชอบของระดับ "ความชื้น"

และเมื่อชีสละลายคุณต้องใส่ซอสหนึ่งช้อนชาที่ทำจากครีมเปรี้ยวกระเทียมและเกลือ

สัดส่วนดั้งเดิมสำหรับซอสดังกล่าวคือ 1 กานพลูกระเทียมขูดกับครีมเปรี้ยวและเกลือ 2 ช้อนโต๊ะที่ปลายมีด

และคุณทำเสร็จแล้ว

อร่อย!

วิธีที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุดในการทำขนมบวบแบบไม่ติดมัน

จนกว่าเราจะไปที่สูตรที่ซับซ้อนกว่านี้เล็กน้อยเรามาดูวิธีการทอดบวบที่ไม่ติดมันที่สุดโดยไม่มีทุกอย่าง น้ำมันเพียงเล็กน้อยสำหรับทอด

และมันง่ายมากที่จะทำ คุณเพียงแค่ต้องการ:

1. ล้างและหั่นผักเป็นวงบาง (หนาไม่เกิน 5 มม.)

วงกลมยิ่งบางยิ่งทอดเร็วและน้ำมันจะถูกดูดซึมน้อยลง

2. ใส่ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชบนไฟร้อนปานกลาง ทอดด้านใดด้านหนึ่งประมาณ 2-3 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

3. กลับด้านบวบ ลดไฟอ่อน ปิดฝาหม้อ เคี่ยวประมาณ 5-6 นาที

ระวังน้ำมันจะกระเด็นเมื่อคุณเปิดฝา

และคุณทำเสร็จแล้ว

วางวงแหวนไว้บนกระดาษชำระแล้วปล่อยให้น้ำมันไหลออก จากนั้นคุณสามารถเพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อให้ผักดูไม่จืดสนิท

ฉันต้องเตือนคุณว่าตัวเลือกนี้จะดึงดูดเฉพาะผู้ที่กำลังลดน้ำหนักและกินเฉพาะต้มและนึ่งเป็นเวลานานเท่านั้น

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการทอดบวบในแป้งไข่และแป้ง

สองสูตรถัดมาจะเน้นที่การทอดในแป้ง มันสามารถเตรียมได้หลายวิธีและวิดีโอนี้นำเสนอวิธีที่ง่ายที่สุดซึ่งเพียงพอที่จะม้วนบวบในแป้งและไข่

สูตรภาพทีละขั้นตอนสำหรับทำแป้งเขียวชอุ่มบน kefir

วิธีที่ซับซ้อนกว่าเล็กน้อยคือการใช้ kefir (หรือโยเกิร์ต) ซึ่งทำให้แป้งนุ่ม หลายคนชอบมัน

วัตถุดิบ:

• บวบหนุ่ม - 2-3 ชิ้น
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• เกลือพริกไทย

การปะทะ:

• Kefir หรือโยเกิร์ต - 100 กรัม
• ไข่ - 1-2 ชิ้น
• แป้ง - 3-4 ช้อนโต๊ะ

สำหรับซอส:

• ครีมเปรี้ยว
• ผักใบเขียว
• กระเทียม
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:

1. ล้างบวบ ผ่าปลาย ผ่าครึ่งก่อน แล้วผ่าครึ่งตามยาวแต่ละอันเพื่อให้หนา 4-5 แผ่นครึ่งเซนติเมตร เกลือจานพริกไทยเล็กน้อยเช็ดด้วยกระเทียมผ่านการกดแล้วพักไว้ 10-15 นาที

2. เตรียมแป้งโดยตี kefir ไข่และแป้งในชามลึก

ปริมาณแป้งขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย แม้แต่ระดับความชื้นของแป้ง ดังนั้นให้เพิ่มทีละน้อยโดยเน้นที่ความจริงที่ว่าส่วนผสมควรกลายเป็นความสอดคล้องของครีมเปรี้ยวเหลว

3. เมื่อแป้งพร้อม นำบวบ คลึงในแป้ง จากนั้นใส่แป้งแล้วส่งไปยังกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ตั้งไฟปานกลางหรือน้อยกว่าเล็กน้อย

4. ทอดบวบทั้งสองข้างจนเป็นสีเหลืองทอง การดำเนินการนี้จะใช้เวลา 4-5 นาที

ต้องตัดชิ้นงานชิ้นแรกและตรวจสอบความพร้อม หากบวบชื้นคุณต้องทอดต่อภายใต้ฝาปิด วิธีนี้จะทำให้ผักสุกได้และแป้งจะไม่ไหม้

5. ทอดจานทั้งหมดแล้วใส่ลงในจานบนกระดาษชำระเพื่อระบายไขมันส่วนเกิน

ควบคู่ไปกับการเตรียมซอสที่เข้ากับอาหารจานนี้ได้อย่างรวดเร็ว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ก็เพียงพอที่จะผสมครีมเปรี้ยวกับกระเทียมที่บีบผ่านการกดเกลือเล็กน้อยและสมุนไพรสับละเอียด

ตอนนี้ทุกอย่างพร้อมแล้ว จานนี้เสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น และอร่อยมาก

ตัวเลือกง่ายๆสำหรับการทอดบวบในกระทะคือการย่างโดยไม่ใช้กระเทียม

วิธีนี้ออกแบบมาเพื่อตอบสนองความต้องการของคนสองกลุ่มในคราวเดียว: ผู้ที่ไม่ชอบกระเทียมและผู้ที่ตรวจสอบปริมาณแคลอรี่ที่บริโภค

ใช่ กระทะย่างช่วยให้คุณทอดอาหารได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมันพืช แต่ฉันไม่สนใจที่จะเขียนเกี่ยวกับการทอดธรรมดาในกระทะแบบนี้ ไม่มีอะไรน่าสนใจเกี่ยวกับมัน ฉันอยากจะให้คุณดูขนมผักอิตาลีรุ่นที่น่าสนใจมากกว่า

ผลิตภัณฑ์เริ่มต้นที่เราต้องการนั้นง่ายมาก: บวบ น้ำมันมะกอก (ที่ไม่ผ่านการขัดสี) เกลือ พริกไทย และโรสแมรี่

สิ่งที่สำคัญที่สุดคือหั่นบวบเป็นชิ้นบาง ๆ ให้ได้มากที่สุด ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้เครื่องตัดผักแบบพิเศษ

การตระเตรียม:

1. ใส่บวบหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ บนกระทะย่างที่อุ่นแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางเพียง 1-2 นาทีจนเนื้อสว่าง

2. ใส่ชุดแรก 4-5 ชิ้นลงในชามลึก ใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อยด้านบน ใส่โรสแมรี่เล็กน้อย โรยด้วยน้ำมันมะกอก

เมื่อชุดถัดไปพร้อม ให้ทำซ้ำขั้นตอนกับเลเยอร์ที่สอง ไปเรื่อยๆจนผักหมด

นั่นคือทั้งหมดที่ ง่ายมาก. อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวยังคงอุ่นอยู่และสามารถเปลี่ยนเครื่องเคียงได้อย่างง่ายดาย ทำให้อาหารกลางวันธรรมดาๆ กลายเป็นอาหาร

สลัดอาหารของบวบย่างกับมะนาวและมิ้นต์

โดยทั่วไปเกี่ยวกับอาหารลดน้ำหนัก คุณต้องเข้าใจว่าเครื่องเคียงและสลัดที่ทำจากผักจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าพาสต้าหรือข้าว

นี่เป็นอีกหนึ่งสูตรเด็ดสำหรับสลัดอุ่น ๆ ที่ดูแลรูปร่างและสุขภาพของคุณ

ในการเตรียมหนึ่งเสิร์ฟ บวบครึ่งลูก เกลือเล็กน้อย น้ำมะนาวหนึ่งในสี่ส่วน และใบสะระแหน่สดสองใบก็เพียงพอแล้ว

การตระเตรียม:

1.ตัดเปลือกจากไขผักแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ โดยใช้ที่ปอกมันฝรั่ง ในเวลาเดียวกัน เราไม่ต้องการแกนกลางของเมล็ดพืช เราโยนมันทิ้งไป

2. เปิดกระทะและเติมน้ำมันพืชหนึ่งช้อนชาลงไป

มันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้บวบส่องแสงและรสชาติ

จากนั้นใส่จานลงในกระทะแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลาง กวนเป็นครั้งคราวจนเนื้อเปลี่ยนจากสีขาวเป็นโปร่งแสง

3. ตักผักใส่จาน โรยด้วยน้ำมะนาว โรยใบสะระแหน่ โรยเกลือเล็กน้อย

สะระแหน่จะต้องถูกฉีกออกเป็นชิ้น ๆ เพื่อปล่อยน้ำมันและกลิ่นหอมออกมา

นั่นคือทั้งหมดที่ พร้อม. อร่อย!

บวบตุ๋นกับผักในกระทะ

และอีกสูตรสำหรับการลดน้ำหนัก จานที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งมื้อกลางวันและมื้อค่ำ และยังเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่กำลังเรียนรู้ที่จะลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารประจำวันของพวกเขา

วัตถุดิบ:

• บวบหนุ่ม - 2 ชิ้น
• 1 หัวหอม
• 1 แครอทขนาดกลาง
• มะเขือเทศ - 5-6 เล็กหรือ 3 ใหญ่
• เกลือ พริกไทย น้ำมันพืช

การตระเตรียม:

1. ปอกหัวหอมและแครอทให้ละเอียด ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นขนาดใดก็ได้

2. ลอกหนังออกจากบวบแล้วผ่าครึ่งตามยาว (เหมือนเรือ) แล้วเอาแกนออกด้วยช้อนเมล็ด จากนั้นหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

3. ผัดหัวหอมกับแครอทบนไฟร้อนปานกลางด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยจนหัวหอมนิ่มและโปร่งแสง

4. จากนั้นใส่บวบและมะเขือเทศลงไป ปิดฝาหม้อและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที คนเป็นครั้งคราว

5. ทุกคนกำหนดระดับความพร้อมสำหรับตัวเอง นี่ก็เหมือนกับมันฝรั่ง บางคนชอบมันฝรั่งทอดที่ทรุดโทรม บางคนคิดว่ามันมากเกินไปแล้ว

ดังนั้นมันจึงเป็นกับบวบตุ๋น มันอาจจะรุนแรงเล็กน้อย แต่ในขณะเดียวกันก็ทำสำเร็จหรือสามารถต้มเล็กน้อยแล้วเปลี่ยนเป็นมันฝรั่งบดครึ่ง โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบตัวเลือกที่สอง

ไม่ว่าคุณจะเลือกตัวเลือกใดเมื่อบวบถึงสภาวะที่จำเป็นพวกเขาจะต้องเกลือพริกไทยผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ใต้ฝาเพื่อให้เหงื่อออกสักสองสามนาที

และคุณทำเสร็จแล้ว อร่อย!

สูตรทำบวบกับเนื้อสับอย่างรวดเร็วและอร่อย

ในที่สุดฉันก็ทิ้งสูตรที่ละเอียดที่สุดไว้ให้คุณ ด้วยเนื้อ. แม่นยำยิ่งขึ้นด้วยเนื้อสับ ทางเลือกที่ดีในการยัดไส้พริก

ตอนนี้คุณเห็นด้วยกับฉันว่าบวบเป็นผักอเนกประสงค์อย่างแท้จริง ซึ่งคุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลาย

แต่อย่างที่บอกไปในตอนต้นว่านี่เป็นเพียงบทความเบื้องต้นเท่านั้น จะยิ่งน่าสนใจยิ่งขึ้นไปอีก

และสำหรับวันนี้ฉันมีทุกอย่าง ขอบคุณที่ให้ความสนใจ

การทอดบวบเป็นเรื่องง่าย เพียงแค่ทำให้มันไม่อ้วนเกินไปในขณะที่นุ่มและกรอบเป็นงานที่คู่ควรสำหรับปฏิคม บวบเป็นผักฤดูร้อนที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียม บวบผัดกับกระเทียมและมายองเนสเป็นอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยมากซึ่งจะใช้เวลาปรุงไม่เกินครึ่งชั่วโมง คุณสามารถเตรียมบวบที่ผัดกับกระเทียมและมายองเนสสำหรับอาหารค่ำได้อย่างรวดเร็ว และยังสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะอย่างสวยงามสำหรับแขกที่ไม่คาดคิด สำหรับการเริ่มต้น เคล็ดลับบางประการ: อย่านำบวบเก่าและใหญ่เกินไป - พวกมันจะหลวมกว่าและสามารถแตกสลายได้เมื่อทอด นอกจากนี้ เมล็ดในบวบที่สุกเกินไปจะเหนียวกว่าและจะรู้สึกได้ในจาน และผลไม้อ่อนซึ่งคุณไม่สามารถแม้แต่จะตัดผิวออกก็นุ่มทั้งผลและฉ่ำ ให้ความสนใจกับสีของผักเมื่อเลือก: บวบหนุ่มควรเป็นสีเขียวอ่อนไม่ใช่สีเหลือง กระเทียมและสมุนไพรสดช่วยเพิ่มกลิ่นหอมให้กับจาน ส่วนเกลือและพริกไทยจะชดเชยความสดของผัก บวบทอดหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในแป้งให้คุณค่าทางโภชนาการและน่าพอใจแม้จะมีแคลอรี่ต่ำในส่วนผสมหลัก - 24 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมเมื่อทอดผลิตภัณฑ์จะถึง 88 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมสำหรับการทอดธรรมดา บวบสีเขียวอ่อนก็เหมาะสมและบวบสีเขียวเข้ม

บวบที่มีประโยชน์มากที่สุดคือบวบ มีวิตามินและแร่ธาตุมากกว่าชนิดอื่นๆ บวบแตกต่างจากพี่ชายสีเขียวอ่อนที่มีวิตามินซีสูง นอกจากนี้ เยื่อกระดาษประกอบด้วยเส้นใย เพคติน วิตามิน A, E โพแทสเซียม สังกะสี แมกนีเซียม เหล็ก และซูโครสเพียงเล็กน้อย การใช้อาหารสควอชเพื่อปรับปรุงการทำงานของกระเพาะอาหารและลำไส้จะเป็นประโยชน์

มีสูตรที่เสนอให้ทอดกระเทียมพร้อมกับบวบ แต่สิ่งนี้ไม่ถูกต้องทั้งหมด เนื่องจากอุณหภูมิสูงจะฆ่ากลิ่นหอมของกระเทียมที่สดและฉุน เพิ่มความขมให้กับจาน ในสูตรนี้เราจะใส่กระเทียมเมื่อมีเปลือกสีทองปรากฏบนวงแหวนผัก หากคุณปรุงรสให้บวบร้อน กระเทียมจะให้รสชาติ อาหารก็จะอร่อยและดีต่อสุขภาพมากขึ้น บวบเข้ากันได้ดีกับผักหลายชนิด: ผัดและตุ๋นกับมะเขือเทศ, ชีส, ในแป้ง แต่สูตรนี้เร็วที่สุด บวบนั้นนุ่มและอร่อยและมายองเนสสมุนไพรและกระเทียมก็เน้นย้ำถึงรสชาติผักอย่างสมบูรณ์แบบ คุณสามารถแทนที่มายองเนสด้วยครีมหรือซอสโฮมเมดได้หากต้องการ แต่รสชาติที่มายองเนสให้บวบร่วมกับกระเทียมนั้นคลาสสิก เสิร์ฟมายองเนสที่คุณชื่นชอบกับชิ้นบวบสำเร็จรูปหรือทาด้านบน ไปที่สูตรทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• 1-2 บวบขนาดเล็ก (500 กรัม);
• มายองเนส 200 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ;
• ผักชีฝรั่งสองสามกิ่ง;
• 3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชไม่มีกลิ่น
• 0, 5 ช้อนโต๊ะ. แป้ง (50-60 กรัม);
• พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
• 1 ช้อนชา โดยไม่ต้องสไลด์เกลือ

สูตรบวบผัดกระเทียมมายองเนส

1. ทำความสะอาดผิวของบวบแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ กว้าง 0.5 ซม. วงกลมควรมีความหนาเท่ากันเพื่อให้ทอดเท่ากัน

2. ผสมแป้ง เกลือ และพริกไทยลงในชาม

3. จุ่มบวบลงในแป้ง การเปิดแหวนทิ้งไว้ 5 นาที จะช่วยให้แหวนแช่เกลือและชุ่มน้ำมากขึ้น

4. เทน้ำมันลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน ผักควรทอดในน้ำมันโดยให้ชั้นที่บางเบาและสม่ำเสมอที่ด้านล่างของกระทะ

5. ใส่บวบลงในกระทะในน้ำมัน ความร้อนที่ดีควรเสียงดังฉ่า ทอดด้วยไฟปานกลาง

6. พลิกดู: บวบคว้ากับเปลือกกรอบโปร่งสบาย ไม่จำเป็นเลยที่เปลือกโลกจะเป็นสีทองสิ่งสำคัญคือบวบจะนิ่ม ดังนั้นคุณต้องทอดมันด้วยไฟอ่อน ๆ เพื่อทำปฏิกิริยาทันเวลาและนำผักออกจากกระทะ

7. ทอดทั้งสองด้านจนนุ่มและได้สีที่ต้องการ

8. สับผักชีฝรั่งบีบกระเทียมผ่านการกด

คุณรู้หรือไม่ว่าผักชีฝรั่งแต่ละส่วนมีสารที่มีประโยชน์มากมาย? เช่น การกินใบและลำต้นช่วยลดกรดในกระเพาะได้ ผักชีฝรั่งยังมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ ไม่ใช่เพื่ออะไรที่พวกเขาแนะนำให้เพิ่มสมุนไพรสดลงในซุปและเครื่องเคียง

9. บวบดูดซับไขมันได้ดีดังนั้นหลังจากทอดแล้วให้วางบนกระดาษชำระเพื่อให้แก้วมีน้ำมันส่วนเกิน (ครึ่งนาทีก็เพียงพอ) โรยบวบผัดกับกระเทียมและสมุนไพรในขณะที่ผักยังร้อนอยู่ หากคุณปิดฝาแหวนจะมีกลิ่นหอมมากขึ้น แต่เปลือกจะไม่กรอบ ดังนั้นเลือกสิ่งที่คุณต้องการ จากนั้นนำผักที่มีสมุนไพรและกระเทียมใส่จานเสิร์ฟ

บวบผัดกระเทียมและมายองเนสพร้อมเสิร์ฟ! นี่เป็นสูตรอาหารที่ง่ายและรวดเร็วพร้อมรูปถ่าย bon appetit!

เมื่อพูดถึงเมนูผัก บวบเป็นสิ่งสุดท้ายที่ต้องจำ เห็นได้ชัดว่าเป็นเพราะรสชาติและกลิ่นหอมที่ไม่ได้แสดงออกมา

แต่ที่จริงแล้วปรุงจากบวบง่ายกว่าผักอื่นๆ พวกเขาไม่มีความขมและสารอันตรายเช่นมะเขือยาว พวกเขาปรุงเร็วกว่ามันฝรั่งหรือแครอท

ในทางปฏิบัติไม่มีข้อห้ามใด ๆ เกี่ยวกับการใช้ซึ่งไม่สามารถพูดเกี่ยวกับผักอื่น ๆ เช่นกะหล่ำปลีถั่วหรือหัวบีตได้แม้จะมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ก็ตาม

บวบไม่ต้องการการทำความสะอาดเป็นเวลานาน หากพวกเขายังเด็กก็จะกินทั้งเนื้อที่ยังไม่มีเมล็ดและผิวที่บอบบาง ดังนั้นพนักงานต้อนรับจึงไม่รอเวลาที่บวบโตเต็มที่ผิวของมันจะหยาบและข้างในเต็มไปด้วยเมล็ดพืช

แต่บวบสำหรับผู้ใหญ่ก็อร่อยและดีสำหรับอาหารเช่นกัน ในกรณีนี้ คุณต้องตัดเปลือกแข็ง ผ่าครึ่งผลไม้แล้วเอาเมล็ดออกด้วยส่วนของเนื้อ จากนั้นหั่นบวบเป็นชิ้นสุ่มแล้วใช้ประกอบอาหารต่างๆ

ส่วนใหญ่มักจะปรุงบวบพร้อมกับผักอื่น ๆ ที่มีรสชาติเข้มข้น แต่มันมีประโยชน์ในตัวเอง โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใส่สมุนไพรรสเผ็ด กระเทียม หรือพริกไทยลงไป

บวบผัด: ความละเอียดอ่อนของการทำอาหาร

• ส่วนใหญ่บวบจะถูกหั่นเป็นชิ้น ชิ้นดังกล่าวผัดในน้ำมันทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับคานาเป้ผักขนาดเล็กทำขนมเย็น ๆ ของพวกเขาด้วยการเติมมะเขือเทศกระเทียมสมุนไพรและชีส
• บวบไม่มีน้ำผลไม้มากนัก แต่เพื่อให้พวกเขาผัดได้ดีและเปลือกสีทองก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวของพวกเขาขอแนะนำให้ม้วนในแป้งโดยก่อนหน้านี้เค็มเพื่อลิ้มรส
• บวบมักจะเค็มก่อนย่าง แต่ถ้าคุณตัดสินใจที่จะใส่เกลือล่วงหน้า อย่าหักโหมกับเครื่องเทศนี้: บวบดูดซับเกลือได้อย่างมากและอาจจบลงด้วยการใส่เกลือมากเกินไป เมื่อบวบพัฒนาเป็นน้ำผลไม้แล้ว ให้สะเด็ดน้ำออก และอย่าลืมซับชิ้นด้วยกระดาษชำระ
• วางในกระทะที่ร้อนและมีน้ำมันเพียงพอแล้วเริ่มทอดด้วยไฟแรง เมื่อด้านล่างของบวบเป็นสีน้ำตาลทอง ให้ลดไฟลงเป็นไฟกลาง หากบวบทอดด้วยไฟอ่อน พวกมันจะค่อยๆ สุก แต่น้ำมันจะถูกดูดซึมเข้าไปอย่างแข็งขัน และบวบจะมีไขมันมาก
• บวบเข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศ เห็ด หัวหอม หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงผักในจาน ให้อุ่นผักทั้งหมดแยกกัน จากนั้นจึงผสมให้เข้ากัน
• บวบเช่นมะเขือยาวมีแป้งได้ดี คุณสามารถทำแป้งอะไรก็ได้ สิ่งสำคัญคือควรจะคล้ายกับครีมเปรี้ยวที่มีความหนาแน่นปานกลาง แป้งดังกล่าวยึดติดกับชิ้นได้ดีไม่ระบายออกจากพวกเขาและในระหว่างการทอดให้ปิดบวบด้วยเปลือกสีทองที่สวยงามอย่างสมบูรณ์
• ผัดบวบในกระทะโดยไม่ต้องปิดฝา ในการกำจัดไขมันส่วนเกิน ให้วางบวบทอดไว้บนกระดาษชำระสักครู่แล้วจึงตักใส่จานหรือจาน
• บวบผสมกับครีม, มายองเนส, ซอสเบชาเมล
• บวบทอดเสิร์ฟทั้งแบบเย็นและแบบร้อน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับส่วนผสมเพิ่มเติม บวบเย็นด้วยกระเทียมและครีมเปรี้ยว หากคุณเลือกที่จะโรยด้วยชีสก็ควรจะร้อน

บวบผัด: สูตรง่ายๆ

วัตถุดิบ:

• บวบ บวบ - 2 ชิ้น.;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 50 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ;
• ครีม

วิธีทำอาหาร

• ล้างบวบหั่นเป็นชิ้น 1 ซม. เกลือเพื่อลิ้มรส ม้วนในแป้ง
• ทอดทั้งสองด้านในน้ำมันร้อนบนไฟร้อนปานกลาง ตรวจสอบความพร้อมของบวบด้วยส้อม: ถ้ามันเข้ากับเนื้อได้ดีคุณสามารถเอาบวบออกจากกระทะได้ มิฉะนั้นให้พลิกอีกด้านหนึ่งอีกครั้งและเตรียมให้พร้อม หรือโอนไปยังแผ่นอบและวางในเตาอบที่อุ่นไว้สักสองสามนาที
• หากบวบดูดซับน้ำมันมาก ให้วางบนกระดาษชำระ
• เสิร์ฟบวบทอดร้อนหรือเย็นโรยด้วยครีมเปรี้ยว โรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด

บวบผัดหัวหอม

วัตถุดิบ:

• บวบ - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เนย - 30 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 30 กรัม
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร

• ล้างบวบตัดก้าน ตัดเป็นเส้นใหญ่ เกลือ. ทิ้งไว้ 20-30 นาที ระบายน้ำที่ปล่อยออกมาแล้วบีบบวบเบา ๆ
• อุ่นเนยและน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะ เพิ่มหัวหอมสับละเอียดแล้วผัด พอเหลืองก็ใส่บวบ ใส่แป้ง คนเร็วๆ ผัดทุกอย่างให้เข้ากันด้วยไฟปานกลางจนบวบเป็นสีเหลืองทอง
• ใส่บวบเสร็จแล้วใส่จานราดครีมเปรี้ยวแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ

บวบทอดในแป้ง

วัตถุดิบ:

• บวบ บวบ - 2 ชิ้น.;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• นม - 100 มล.;
• เนยใส - 100 กรัม
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร

• บวบที่ล้างแล้วหั่นเป็นวงกลมหนา 1 ซม.
• สำหรับแป้งให้ตีไข่เบา ๆ ค่อยๆเติมแป้งและนม คุณควรมีแป้งบาง
• ใส่เนยลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน
• เกลือบวบแต่ละชิ้นหั่นบาง ๆ แทงด้วยส้อมจุ่มแป้งแล้ววางในกระทะที่ห่างจากกัน ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
• วางบนกระดาษชำระเพื่อระบายไขมันออก

บวบผัดเห็ดกับมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• บวบหนุ่ม - 2 ชิ้น;
• เห็ดสด (พอร์ชินีหรือแชมปิญอง)? 50 กรัม;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• เนย - 50 กรัม
• ครีม - 50 กรัม
• เกลือ;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ผักใบเขียว

วิธีทำอาหาร

• ตัดบวบที่เตรียมไว้เป็นวงกลมหนาประมาณ 1.5 ซม. ปรุงรสด้วยเกลือ คลึงแป้งแล้วทอดในกระทะทั้งสองข้างจนสุกโดยใช้น้ำมันครึ่งหนึ่ง โอนไปยังจาน
• ปอกเปลือกเห็ดแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาทีแล้วพับบนตะแกรง ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ในกระทะผัดใส่ครีมเปรี้ยวเกลือและเคี่ยวจนนุ่ม
• ใส่น้ำมันที่เหลือในกระทะอีกใบให้ร้อน หั่นมะเขือเทศเป็นสี่ส่วน เกลือ สะเด็ดน้ำและทอดชิ้นมะเขือเทศในน้ำมันร้อน
• เมื่อเสิร์ฟให้ใส่บวบบนจานปิดด้วยเห็ดใส่มะเขือเทศไว้ด้านบน โรยทุกอย่างด้วยสมุนไพรสับ

บวบผัดกับมะเขือเทศและกระเทียม

วัตถุดิบ:

• บวบ บวบ - 2 ชิ้น.;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 80 กรัม
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร

• ล้างบวบตัดก้าน ตัดเป็นวงกลมหนา 1.5 ซม.
• เกลือแต่ละวงกลมเบา ๆ ม้วนในแป้งแล้วใส่ในกระทะร้อนกับเนย ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองบนไฟร้อนปานกลาง วางบนกระดาษเช็ดปากแล้วโอนไปยังจานเสิร์ฟ
• ในชามผสมมายองเนสกับกระเทียมผ่านการกดและสมุนไพรสับ ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือ เนื่องจากมีเกลือในมายองเนสเพียงพอ
• ล้างมะเขือเทศเช็ดให้แห้งหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ เพื่อให้จานดูสวยงาม ให้นำมะเขือเทศที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางเท่ากับบวบ
• วางมะเขือเทศฝานบนวงกลมบวบแต่ละวง แล้วทาซอสที่เตรียมไว้ด้านบนให้ทั่ว ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่ง

หมายเหตุถึงปฏิคม

บวบทอดในกระทะสามารถเสิร์ฟได้ไม่เฉพาะกับครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสกับกระเทียมเท่านั้น แต่ยังมีซอสเบชาเมลด้วย

บวบเหล่านี้อร่อยกับเนื้อสัตว์ ในการทำเช่นนี้ให้ทอดเนื้อสับในกระทะด้วยหัวหอมปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ ใส่เนื้อสับหนึ่งช้อนชาบนบวบแต่ละวง ประดับด้วยสมุนไพร

หากคุณมีบวบขนาดใหญ่ที่มีเมล็ด ให้ตัดผิวหนังออก แล้วหั่นเป็นวงกลมหนา 1.5 ซม. ตัดตรงกลางพร้อมกับเมล็ดอย่างระมัดระวัง เตรียมแป้งตามสูตรใดก็ได้ จุ่มแหวนลงในแป้งแล้วทอดในกระทะจนนุ่ม