วันนี้เรามาพูดถึงโดนัทกัน โดนัทเป็นอาหารที่มีชื่อเสียงมากในโลก แต่แน่นอนว่าเราเชื่อมโยงโดนัทกับอเมริกา

โดนัทมีความหลากหลายมาก - แต่พวกเขาทั้งหมดอร่อยมากวันนี้เราขอเสนอสูตรสำหรับแอปเปิ้ลโดนัทพวกเขาเตรียมมาอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

เสิร์ฟอบอุ่น แต่ถึงแม้โดนัทจะเย็นลงแล้วก็โอเค พวกเขาจะยังคงความอร่อยเขียวชอุ่มและน้ำลายสอ

ส่วนผสม

3-4 แอปเปิ้ล
  แป้งสาลี - 100 กรัม
  ไข่ - 1 ชิ้น
  นม - 100 มล.
  น้ำตาล 1-1.5 ช้อนโต๊ะ
  เกลือนิดหน่อย
  อบเชย - 0.5 ช้อนชา
  น้ำมันพืช (ไร้กลิ่น) สำหรับการทอด

การจัดเตรียม

  ในการเริ่มต้นเราต้องเตรียมแป้งหรือแป้งสำหรับแอปเปิ้ลของเรา

เรารวมไข่นมน้ำตาลและเกลือเพิ่มซินนามอนและแป้งผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันคุณสามารถใช้เครื่องผสมได้การทดสอบควรเปลี่ยนเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่ต้องมีก้อนถ้าแป้งกลายเป็นของเหลวเกินไปให้เพิ่มแป้งลงไปและถ้าหนาเจือจางด้วยนม .

ทีนี้มาดูแลแอปเปิ้ลพวกเขาจะต้องปอกเปลือกออกและหั่นเป็นวงแหวนแต่ละ 0.5 - 0.8 ซม. จุ่มแอปเปิ้ลวงแหวนในแป้งที่ทอดแล้วและทอดทั้งสองด้านด้วยน้ำมันอุ่นถ้าคุณเป็นคนรักของซินนามอน แอปเปิ้ลยังสามารถโรยด้วยอบเชยและบวกกับโรยด้วยโดนัทด้านบน

เราใส่โดนัทสำเร็จรูปลงในกระดาษชำระเพื่อกำจัดไขมันส่วนเกินโรยโดนัทที่ด้านบนด้วยส่วนผสมของน้ำตาลผงและอบเชย

โดนัทยังคงอบอุ่น

ทานเล่น!

แนวคิดโดนัท

ในสูตรนี้แอปเปิ้ลสามารถถูกแทนที่ด้วยผลไม้อื่น ๆ เช่นลูกแพร์หรือสับปะรด (แหวน) มันจะอร่อยมาก

Gavnoe ในโดนัทคือพวกเขาจะต้องทอดด้วยน้ำมันจำนวนมาก

โดนัท

ประวัติของอาหารจานนี้กลับไปยังกรุงโรมโบราณ แม้แต่ชาวโรมันโบราณก็จัดทำจานที่เรียกว่า "กลม" - เหล่านี้เป็นลูกแป้งทอดไขมันและเจิมด้วยน้ำผึ้ง

ในทุกมุมของโลกมีโดนัทพวกเขามีไส้ที่แตกต่างกันและถูกเรียกแตกต่างกัน แต่หลักการของการเตรียมการได้รับการเก็บรักษาไว้

อะนาล็อกของโดนัทในรัสเซียเป็นแตรซึ่งมีสีแดงก่ำที่สวยงามและยังทอดในน้ำมันจำนวนมาก

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมแป้ง

  ผสม kefir กับนมแล้วทิ้งไว้บนโต๊ะเพื่อให้ส่วนผสมอุ่นขึ้น
เมื่อ kefir และนมกลายเป็นอุณหภูมิห้องส่งยีสต์ให้พวกเขาและผสม เพิ่มไข่และน้ำตาลเช่นกัน และคนให้เข้ากัน
เพิ่มน้ำมันพืชโดยไม่ต้องขัดจังหวะการกวนแล้วเทแป้งในส่วนและนวดแป้ง
ครอบคลุมแป้งและวางไว้ในที่อบอุ่นบน 1 ชั่วโมง. ในกระบวนการผสมแป้งเข้าหาหลายครั้ง

ขั้นตอนที่ 2: ปั้นโดนัท

โดนัทสามารถสร้างรูปร่างได้หลายวิธี คุณสามารถโรยแป้งที่เคาน์เตอร์ม้วนแป้งออกแล้วตัดเป็นวงกลมด้วยแก้ว และคุณสามารถบีบแป้งออกเป็นชิ้น ๆ แล้วปั้นเค้กด้วยมือของคุณแล้วเติมด้วยไส้
สำหรับไส้เพียงแค่ขูดแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วใส่น้ำตาลลงไป หรือคุณสามารถเคี่ยวแอปเปิ้ลกับน้ำตาลในกระทะ มันคือทั้งหมดที่รสนิยมและความปรารถนาของคุณ
เติมเค้กด้วยแอปเปิ้ลและทำให้คนตาบอด ตามหลักการแล้วโดนัทควรอยู่ในลักษณะกลม แต่ถ้าเป็นไปได้รูปร่างจะไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่อย่างใด
โดนัทที่เกิดขึ้นให้ยืน 5-10 นาที. ในการทดสอบ detuning

ขั้นตอนที่ 3: ทอดโดนัทกับแอปเปิ้ล

ความร้อนน้ำมันพืชในกระทะและส่งโดนัทไป


ทอดจนเหลืองทั้งสองข้าง ควรมีน้ำมันเพียงพอครึ่งโดนัท

ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟโดนัทพร้อมแอปเปิ้ล

ก่อนเสิร์ฟโดนัทพร้อมแอปเปิ้ลแนะนำให้เย็นเล็กน้อยเพื่อรับประทานโดยไม่ต้องเผา หากต้องการคุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผง
ทานเล่น!

คุณสามารถเลือกเพิ่มความเอร็ดอร่อยสีส้มและวานิลลินลงในแป้งเพื่อเพิ่มรสชาติและอบเชยลงในแอปเปิ้ล

ฉันมีหลานสาวที่อยู่ในความไม่สมบูรณ์ 3 ปีของเธอปฏิเสธที่จะกินผักและผลไม้เลือกคุกกี้เนื้อสัตว์และขนมหวานมากมาย ตั้งแต่เด็กหญิงคนนี้ยืนกรานอย่างมากน้องสาวของฉันและฉันคิดค้นอย่างไม่สิ้นสุดและมองหาสูตรอาหารที่แตกต่างกันซึ่งจุกจิกน้อย ๆ ของเราจะกิน

ในเวลานั้นอินเทอร์เน็ตเป็นกลไกดังนั้นเราจึงอ่านนิตยสารและคิดค้นตัวเองเล็กน้อย เราเกิดมาแล้วกับมะเขือเทศและแพนเค้กเนื้อมีทโลฟพร้อมไส้ผักและขนมผลไม้มากมาย มันเป็นไอศครีมจากแอปเปิ้ลซอสและมัฟฟินกับกล้วยและลูกพีชและเมื่อเราปรุงแอปเปิ้ลโดนัท

พวกเขาอร่อยมากที่ไม่สมจริงซึ่งส่วนต่อไปนั้นใหญ่กว่ามาก แอปเปิ้ลไส้ที่อร่อยที่สุดคือแอปเปิ้ลที่หวานและเปรี้ยว พวกเขาไม่ได้ทอดมากและมีรสชาติที่แตกต่างของตัวเองซึ่งถูกส่งไปยังแป้ง การทำเช่นนี้ทำให้เค้กอร่อยและไม่ใช่แอปเปิ้ลทอดซ้ำ ๆ

เวลาทำอาหาร - 20 นาที

เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์ - 2

ส่วนผสม

2 แอปเปิ้ลหนาแน่น

2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งมันฝรั่ง

2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งสาลี

น้ำน้ำแข็ง 60 มล

น้ำมันพืชบริสุทธิ์ 200 มล

ผงฟูเล็กน้อยสำหรับใส่แป้ง

อบเชยป่น

เตรียม:

สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือการตี สำหรับการผสมส่วนผสมแห้งที่มีคุณภาพสูงจะเป็นการดีกว่าที่จะรวมเข้าด้วยกันแล้วจึงร่อน ดังนั้นเราจึงรวมแป้งผงฟูและแป้งเข้าด้วยกัน เนื้อของมันฝรั่งที่หลากหลายนั้นจะหลวมและแป้งจะนุ่มกว่าเมื่อใช้แป้งข้าวโพด

เราขับรถในไข่และเทน้ำเย็นครึ่งหนึ่ง

เอาชนะด้วยการตี แป้งควรหนาเล็กน้อย แต่ไม่หนาเกินไป - เหมือนแป้งสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ในกรณีที่มีความหนาแน่นมากเกินไปให้เทน้ำเล็กน้อย

ปอกเปลือกแอปเปิ้ลแล้วตัดเป็นวงกลมหนา 5 มม. เราถอดตรงกลางออกด้วยมีดพิเศษตัดตายหรือทำงานด้วยมีดที่มีขอบคมเอาแกนออก

เทน้ำมันลงในกระทะและอุ่นให้ร้อน จุ่มชิ้นแอปเปิ้ลลงในแป้งแล้วจุ่มชิ้นส่วนในแป้ง

เรากระจายแอปเปิ้ลออกจากกันเล็กน้อยในน้ำมันเดือด ทอดทั้งสองด้านจนสุก

กระจายชิ้นทอดบนผ้ากระดาษเพื่อกำจัดน้ำมันส่วนเกิน

โรยวงแหวนแช่เย็นเล็กน้อยด้วยอบเชยพื้น - และคุณสามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะ

หากคุณวางแผนที่จะเสิร์ฟแอปเปิ้ลวงแหวนร้อน - เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตโฮมเมดหนา ๆ

และถ้ามันเย็นให้โรยด้วยน้ำตาลผงผสมกับอบเชยและเพิ่มโกโก้ร้อนหรือชามินต์

การเสิร์ฟแบบดั้งเดิมของขนมนี้คือการตักไอศครีมแสนอร่อย

และมันก็เป็นจริง! โดนัทกับแอปเปิ้ล - อะไรจะดีไปกว่าการดื่มชา? โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเดือนกันยายนเมื่อแอปเปิ้ลได้โปรดเราด้วยการเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์ อย่างไรก็ตามในขนมที่ยอดเยี่ยมนี้ไส้เป็นครึ่งต่อสู้และครึ่งรสชาติ! แต่ยังคงแป้ง ...

โดนัทของฉันวันนี้กับแอปเปิ้ลในยีสต์ แป้งนุ่มละเอียดอ่อนและโปร่งสบาย ยังไงก็เหมาะสำหรับวิธีการปรุงอาหารใด ๆ - สำหรับทอดธรรมดาและไขมันลึกและสำหรับการอบ ฉันนวดแป้งเป็นแป้ง 1 กิโลกรัมผลตอบแทนรวมอยู่ที่ 1,650 กรัม ฉันสารภาพว่าฉันแบ่งมันออกเป็นสองจานเพราะฉันต้องการทำให้ทุกคนพึงพอใจในทันที - ทั้งแขกและบ้าน จากแป้ง 1,000 กรัมฉันทำแค่โดนัทหวานในกระทะและใส่แป้ง 650 กรัม ฉันจะแบ่งปันสูตรของเขากับคุณในวันพรุ่งนี้ผู้อ่านที่รักในวันเก๊กฮวยซึ่งมีการเฉลิมฉลองอย่างกว้างขวางในญี่ปุ่น

เพื่อไม่ให้คุณเกิดความสับสนหรือสับสนฉันได้รวมอยู่ในรายการผลิตภัณฑ์จำนวนส่วนผสมที่จำเป็นในการทำโดนัทออกจากแป้งนวดแป้งทั้งตัว ทีนี้คุณก็ลดได้ 2 หรือ 3 เท่าถ้าจำเป็น

ในระหว่างนี้ฉันจะกลับไปที่สูตรของวันนี้ โดนัทเหล่านี้ทำด้วยยีสต์และนม ฉันเอานม 50/50 พร้อมน้ำ ฉันชอบชุดค่าผสมนี้ ด้วยน้ำแป้งมีความยืดหยุ่นและใช้งานง่ายและมีรสชาติที่อร่อยกว่าด้วยนม ด้วยการใช้อัตราส่วนนี้คุณสามารถฆ่านกสองตัวด้วยหินก้อนเดียว!

ฉันชอบการผสมผสานระหว่างเนยกับน้ำมันพืชในแป้งยีสต์ สถานการณ์คล้ายกับตีคู่นมด้วยน้ำ เนยให้รสชาติและความนุ่มแก่แป้งและน้ำมันพืช - ความงดงามความเบา สำหรับน้ำตาลคุณมีอิสระที่จะทำในสิ่งที่คุณต้องการ ตั้งแต่ฉันยังวางแผนเค้กที่ไม่หวานฉันก็ไม่ได้เริ่มใส่น้ำตาล อย่างไรก็ตามสำหรับขนมหวานในความคิดของฉันมันก็ไม่จำเป็น))) หลังจากนั้นจะมีการเติมน้ำตาล! อยู่ที่ไหน แต่ฉันคุ้นเคยกับสิ่งนี้แล้ว คุณทำตามที่คุณชอบและคนที่คุณจะเลี้ยง!

สำหรับไส้ฉันมีโดนัทกับแอปเปิ้ลและน้ำตาล นั่นคือทั้งหมดที่ นั่นคือสองส่วนผสม แต่คุณสามารถโรยด้วยอบเชยหรือวานิลลา มันก็จะอร่อยเหมือนกัน!

ส่วนผสม:

แป้ง:

• นม - 200 มล
• น้ำ - 200 มล
• เนย - 100 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส (ฉันไม่ได้ใส่)
• ยีสต์แห้ง - 11 กรัม
• แป้งสาลีพรีเมียม - 1 กก. (8 ถ้วย) *

* 1 ถ้วย \u003d 200 มิลลิลิตรของเหลว \u003d 125 กรัมแป้ง

บรรจุ:

• แอปเปิ้ล - ขนาดเล็ก 16 ชิ้น
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส (80 กรัมเพียงพอสำหรับฉัน)

ทอดลึก:

• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 500-600 มล

เมื่อฉันนวดแป้งด้วยแป้ง 1 กิโลกรัมฉันมักจะใช้ชามพลาสติกที่มีขนาดใหญ่ ท้ายที่สุดมันเป็นสิ่งจำเป็นที่ไม่เพียง แต่จะสะดวกในการนวดแป้ง แต่ยังที่จะเพิ่มขึ้นด้วยปริมาณที่เพิ่มขึ้นโดย 2-2.5 ครั้ง
  ร่อนแป้งและเทบรรจุภัณฑ์ของยีสต์แห้งผสม

ไข่แตกในแก้วน้ำอุ่น (ไม่ร้อน!) เทเกลือที่นี่ หากคุณตัดสินใจที่จะเพิ่มน้ำตาลทำมันในขั้นตอนนี้
  วิปปิ้งเบา ๆ คุณสามารถใช้มีดส้อมหรือแส้ปกติ

เทส่วนผสมนี้ลงในแป้ง

เมื่อโดนัททำกับยีสต์และนมแล้วเธอส่งนมอุ่น ๆ และเนยละลายที่เย็นแล้วเล็กน้อย อุณหภูมิโดยรวมของการทดสอบควรมีความอบอุ่น 35-40 องศา

ในกระบวนการผสมน้ำมันพืชเท

ฉันรีดแป้งเป็นลูกบอล ปริมาณแป้งที่คุณใช้อาจแตกต่างกันเล็กน้อยเนื่องจากโปรตีนจากข้าวสาลีต่างกัน ได้รับคำแนะนำจากสถานการณ์ ถ้ามันเย็นคุณสามารถเติมน้ำหรือนมถ้าแป้งขัดติดกับมือของคุณแล้วก็ใส่แป้งอีกเล็กน้อย

เมื่อแป้งโดนัทกับแอปเปิ้ลเพิ่มขึ้นเธอก็ใช้กำปั้นกำมือแล้วนำกลับไปให้ความร้อนจนกว่าจะยกขึ้นอีกครั้งและเพิ่มขึ้น 2-2.5 เท่า

แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นเท่า ๆ กันขนาดของไส้มาตรฐาน

แต่ละชิ้นถูกรีดเป็นเค้กกลม (คุณไม่จำเป็นต้องทำอย่างประณีต) ฉันวางแอปเปิ้ลที่หั่นบาง ๆ ไว้ตรงกลางแล้วโรยด้วยน้ำตาล
  ในขณะที่แป้งขึ้นคุณสามารถแยกบรรจุ ล้างแอปเปิ้ลลบเปลือกและแกน ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในชามที่มีฝาปิดเพื่อลดการสัมผัสกับอากาศ ไม่คุ้มค่าที่จะนอนหลับทันทีด้วยน้ำตาลเนื่องจากแอปเปิ้ลจะให้น้ำผลไม้และไส้จะกลายเป็นของเหลวมากขึ้น อย่างไรก็ตามถ้าคุณชอบตัวเลือกนี้ฉันไม่รังเกียจ;)
  ปกติฉันไม่ได้เตรียมไส้ แต่ทำตามที่ฉันทำแป้ง สะดวกกว่าสำหรับฉัน

ฉันปิดมันด้วยเค้กแผ่นที่สอง

ด้วยกระจกที่แหลมคมฉันตัดวงกลมโดนัทระเบิด! ฉันเอาแป้งที่เหลือออกแล้วรีดให้เป็นลูกบอลทั่วไปแล้วทำเค้กอีกครั้ง

ดังนั้นจึงเกิดโดนัทอื่นทั้งหมดที่มีแอปเปิ้ล

ในกระทะลึก (คุณสามารถใช้หม้อถ้าคุณต้องการ) มันอุ่นน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นดี โปรดจำไว้ว่าการทำความสะอาดอย่างล้ำลึกเท่านั้นเหมาะสำหรับไขมันลึก!
  ฉันวางช่องว่างในน้ำมันร้อน ปิดฝาและทอดบนไฟร้อนปานกลางจนอายแล้วจึงกลับไปที่อีกด้านหนึ่ง ชุดแรกใช้เวลาในการอบนานกว่าเนื่องจากยังไม่ร้อนเท่าที่ควร ส่วนที่เหลือจะไปเร็วขึ้น มันไม่คุ้มที่จะก่อไฟขนาดเล็กมากเพราะโดนัทจะทอดนานและเต็มไปด้วยน้ำมัน ใหญ่ก็ไม่จำเป็นเช่นกันมิฉะนั้นพวกเขาจะเผา แต่จะไม่อบ

เธอวางโดนัทกับแอปเปิ้ลลงบนผ้ากระดาษเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

นั่นคือทั้งหมด! ชงชาหรือไม่ ไม่มี? จากนั้นส่งต่อไปยังกาน้ำชา! อย่างไรก็ตาม ... คุณไม่น่าจะมีเวลาอยู่แล้วเพราะคนในบ้านจะเริ่มลากโดนัทหนึ่งอันหลังจากนั้นอีก ...

หากต้องการก็สามารถโรยด้วยน้ำตาลผงด้านบน - มันจะสวยงาม แต่ในเวลาเดียวกันมันจะหวานมากขึ้น โดยวิธีนี้เป็นทางออกที่ดีถ้าคุณคิดว่าคุณไม่ใส่น้ำตาลเพียงพอ))

Vkusnooo!

ดูประกาศของบทความที่ดีที่สุด! สมัครสมาชิกไปที่หน้าเบเกอรี่ออนไลน์ที่