18 ตัวเลือกสำหรับการเตรียมสูตร "เค้ก blackberry" ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายบนเว็บไซต์

สูตรมูสเค้กนี้ง่ายอย่างไม่น่าเชื่อและแม้แต่งานฉลองเทศกาลก็สามารถตกแต่งด้วยตัวเองเนื่องจากรูปลักษณ์ที่หรูหราและสีที่น่าหลงใหล ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ง่ายๆซึ่งช่วยให้คุณสามารถจัดประเภทของหวานเป็นงบประมาณ ดังนั้นพื้นฐานของเค้กจะเป็นคุกกี้ขนมชนิดร่วนที่ง่ายที่สุดและมูสจะประกอบด้วยแบล็กเบอร์รี่บด, คอทเทจชีส, ครีม, นมที่มีน้ำตาลและเจลาติน และนอกจากนี้ยังไม่มีรายละเอียดปลีกย่อยและความลับในการปรุงอาหาร!

คุณสามารถแทนที่แบล็กเบอร์รี่ในสูตรด้วยผลไม้เล็ก ๆ หรือน้ำซุปข้นผลไม้อื่น ๆ นอกจากนี้หากคุณไม่ทานคุกกี้ขนมชนิดร่วน แต่เป็นบิสกิตให้เปลี่ยนครีมไขมันเป็นครีมที่ไม่มีไขมันและใช้ชีสคอทเทจไขมันต่ำขนมจะกลายเป็นอาหาร

  เวลาทำอาหาร: 20 นาทีบวกกับ 3-4 ชั่วโมงเพื่อให้เค้กแช่แข็ง
  ผลผลิตของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป: 6-8 เสิร์ฟ (แบบฟอร์มที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 16-18 ซม.)

ส่วนผสม

• คุกกี้ชนิดขนมปังสั้น 150 กรัม
• เนย 50 กรัม
• แบล็คเบอร์รี่ 250 กรัม
• คอทเทจชีส 250 กรัม
• ครีมไขมัน 200 กรัม
• นม 130 กรัม
• น้ำตาล 70 กรัม
• เจลาติน 15 กรัมและน้ำ 40 กรัมสำหรับอาการบวม

การจัดเตรียม

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด



ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมโคนเค้กก่อน ในการทำเช่นนี้ให้แบ่งคุกกี้ออกเป็นชิ้น ๆ แล้วส่งไปที่เครื่องปั่น



บดคุกกี้จนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยเนื้อเดียวกัน



ละลายเนย



เทเนยที่ละลายแล้วลงในส่วนของคุกกี้ จากนั้นวางเศษขนมปังนี้ที่ด้านล่างของรูปแบบของเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสมปิดด้วยแผ่นหนังไก่และทำเค้กให้แน่น



นำเค้กแพนออกจากช่องแช่แข็งชั่วขณะหนึ่งขณะเตรียมมูส
  ตอนนี้เริ่มปรุงมูส blackberry-curd แช่เจลาตินในน้ำเย็นแล้วปล่อยให้มันบวม


  จากนั้นถูผลเบอร์รี่ที่บดแล้วผ่านตะแกรงเพื่อกำจัดเมล็ด

บดแบล็กเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่น





น้ำซุปข้นผสมแบล็กเบอร์รี่กับคอทเทจชีส



ส่งนมและน้ำตาลลงในถังขนาดเล็ก


  ผสมมวลและเอาชนะอย่างระมัดระวังด้วยเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์

ให้ความร้อนนมเพียงเล็กน้อยเพื่อให้น้ำตาลละลายได้
  เทนมหวานลงในส่วนผสมของแบล็กเบอรี่บดและคอตเทจชีส





ตีครีมแยกต่างหากจนเป็นครีม



เพิ่มสองในสามของมวลผลไม้ชนิดหนึ่งลงในครีมและผสม



คุณสามารถตีครีมนี้ด้วยเครื่องผสมจนตั้งยอดอ่อน



ในส่วนผสม blackberry-curd ที่เหลือให้เพิ่มเจลาตินที่ละลายในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ



ผัดส่วนเจลาตินลงในส่วนครีมแล้วเทมูสลงในพิมพ์ที่ด้านบนของเค้กคุกกี้



ใส่เค้กในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมงจนกระทั่งแข็งตัว
  เมื่อมูสเค้กแบล็กเบอร์รี่พร้อมตกแต่งตามต้องการและเสิร์ฟบนโต๊ะ

คุณเคยลองทำเค้กโฮมเมดสำหรับวันเกิดของคุณในขณะที่มันมีความซับซ้อนและพิเศษหรือไม่? ของหวานนี้ใช้ง่ายและใช้ผลเบอร์รี่และช็อคโกแลตเพื่อตกแต่งคุณจะได้รับผลลัพธ์ที่น่าประทับใจ

สำหรับเค้ก:

• บิสกิตเค้กขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. 2 ชิ้น

สำหรับการกรอก:

• ครีมสด 400 มล
• มาสคาร์โฟน 300 กรัม
• 150 กรัมของชีสกระท่อม
• 1 วานิลลาพ็อด
• น้ำตาลไอซิ่ง 130 กรัม

สำหรับตกแต่ง:

• ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
• ครีมสด 100 มล
• blackberry 50 กรัม
• บลูเบอร์รี่ 50 กรัม
• โรสแมรี่สด
• ช็อคโกแลตลูกฟูกสีเข้ม

สูตรการทำอาหาร

ผสมครีมมาสคาร์โปเน่คอทเทจชีสเมล็ดวานิลลาและน้ำตาลผง

ตีด้วยเครื่องตีจนส่วนผสมข้นและมีฟอง

คุณสามารถทำให้บิสกิตนิ่มและเพิ่มรสชาติด้วยน้ำผลไม้ ด้วยแปรงทำอาหารใช้น้ำเล็กน้อยก่อนที่จะจ่ายไส้

แพร่กระจาย 2/3 ของการกรอกในเค้กเค้กฟองน้ำแรก

คลุมด้วยเค้กก้อนที่สองแล้วกดเบา ๆ

ครีมที่เหลืออยู่จะปกคลุมพื้นผิวของเค้กด้วยไม้พายอย่างสมบูรณ์ อนุญาตให้ยืนในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง

ความร้อน 100 กรัมครีม ลบจากความร้อนและเพิ่มช็อคโกแลตที่ขาด คนให้ทำกานาชเครื่องแบบ พักไว้อย่างน้อย 15 นาทีเพื่อให้ข้นเล็กน้อย

เติมกานาชเล็กน้อยตามริมเค้ก ปล่อยให้หยดไหลลงมาบนผนังตกแต่งขอบทั้งหมดในลักษณะที่คล้ายกัน

ใช้แบล็กเบอร์รี่บลูเบอร์รี่ช็อคโกแลตก้อนและก้านโรสแมรี่เพื่อสร้างมงกุฎดังในภาพ เก็บเค้กไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะถึงเวลาเสิร์ฟบนโต๊ะ

เค้กที่มีแบล็กเบอร์รี่และบลูเบอร์รี่เป็นเรื่องง่ายที่จะทำและงดงามมาก!

สูตรนี้นำมาจากเว็บไซต์ของหวานอิตาเลียน cucchiaio.it

ผลไม้ชนิดหนึ่ง  - เบอร์รี่แสนอร่อยและดีต่อสุขภาพ เพื่อเพิ่มความสุขและเพลิดเพลินกับมันไม่เพียง แต่ในฤดูกาลแบล็กเบอร์รี่จะถูกแช่แข็งแห้งแยมแยมและเครื่องดื่มผลไม้ที่ทำจากมัน มันทำให้ไอศกรีมที่ยอดเยี่ยม เค้กแบล็กเบอร์รี่  - การควบรวมกิจการที่แท้จริงและการตกแต่งของตารางใด ๆ

เนื่องจากผลไม้เล็ก ๆ คล้ายกับราสเบอร์รี่จึงมีหลายสูตรสำหรับการเตรียมของพวกเขาที่คล้ายกัน พวกเขาโดดเด่นด้วยความสดใหม่ในช่วงฤดูร้อนและเสน่ห์การทำอาหาร จากทั้งหมดนี้การดูแลมันไม่ใช่เรื่องยากโดยเฉพาะ

ผลไม้แช่อิ่มสามารถเตรียมได้สองวิธี ในวิธีแรกให้นำผลเบอร์รี่ไปราดด้วยน้ำเชื่อม

วิธีที่สอง - ผลเบอร์รี่ถูกปกคลุมด้วยน้ำตาล ในกรณีนี้ผลไม้แช่อิ่มเข้มข้นและหอมกว่า

การเตรียมผลเบอร์รี่สำหรับผลไม้แช่อิ่มเหมือนกันสำหรับสองวิธี หากผลเบอร์รี่ได้รับผลกระทบจากตัวอ่อนของด้วงราสเบอร์รี่พวกมันจะต้องแช่อยู่ในสารละลายโซเดียมคลอไรด์ 1 เปอร์เซ็นต์ หลังจากเวลาผ่านไปตัวอ่อนจะเกิดขึ้น น้ำจะต้องมีการระบายน้ำ จากนั้นล้างผลเบอร์รี่อีกครั้งในห้องอาบน้ำและใส่ไว้ในขวดเทน้ำตาล (5-6 ช้อนโต๊ะน้ำตาลบนขวดครึ่งลิตร)

เหยือกจะต้องเต็มไปด้วยผลไม้เล็ก ๆ ถึงด้านบนแม้จะมีสไลด์เล็ก ๆ จากนั้นปิดด้วยผ้ากอซทิ้งไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ผลเบอร์รี่และน้ำตาลจะชำระ พวกเขาจะต้องได้รับการคุ้มครองและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 13-15 นาที

ผลไม้ชนิดหนึ่ง Blackberry ในน้ำเชื่อม. ผลเบอร์รี่ที่ล้างจะต้องใส่ในธนาคารสั่นเล็กน้อย ถัดไปผลเบอร์รี่จะถูกเทด้วยน้ำเชื่อมร้อน (ความเข้มข้น 50-60%) และฆ่าเชื้อเป็นเวลา 8 นาที จากนั้นกระป๋องจะถูกรีดขึ้นและทำให้เย็นลง

1 วิธี. ผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วจะวางในชามสำหรับทำอาหารแยมและราดด้วยน้ำเชื่อมสำเร็จรูป (สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมน้ำตาล 1.3 กิโลกรัมและน้ำ 2 ถ้วย) นำไปต้มและต้มไฟอ่อน ๆ ประมาณ 5 นาที จากนั้นจึงนำแยมออกจากความร้อนและเย็น ครั้งที่สองจะนำแยมไปต้มประมาณ 8-10 นาทีแล้วพักไว้อีกครั้ง ครั้งที่สามจะนำแยมไปต้มจนสุก

2 ทาง. เทเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในน้ำเชื่อมที่ร้อนแล้วปล่อยให้“ อิ่มตัว” เป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นน้ำเชื่อมจะต้องระบายผ่านกระชอนและต้มด้วยความร้อนต่ำ จากนั้นค่อยๆใส่ผลเบอร์รี่และปรุงอาหารจนนุ่มด้วยไฟอ่อน ๆ

3 ทาง. โรยแบล็กเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมง ผลเบอร์รี่ควรเน้นน้ำผลไม้ หลังจากผ่านไปหลายชั่วโมงให้ต้มหลาย ๆ ครั้ง (เช่นเดียวกับวิธีแรกสลับการทำอาหาร (5-8 นาที) และพักไว้เพื่อให้เย็นลง (10-15 นาที)) ในการปรุงครั้งสุดท้าย

ด้วยวิธีการทั้งหมดจะแนะนำให้เพิ่มกรดซิตริกหรือมะนาวในตอนท้ายของการปรุงอาหาร (เมื่อคุณเทแยมลงในขวดก็สามารถลบออกได้)

ผลเบอร์รี่ควรล้างตามที่อธิบายไว้ข้างต้น ในการทำแยมผิวส้มคุณจะต้อง:

• 1 กิโลกรัมผลไม้ชนิดหนึ่ง
• น้ำตาล 500 กรัม
• เจลาติน (ตามคำแนะนำ) หรือ 1 เพกตินผง
• กรดซิตริก 4-5 กรัม
• น้ำ 100 กรัม

เทแบล็กเบอร์รี่ที่ล้างแล้วด้วยน้ำและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ หลายนาที จากนั้นนำแบล็กเบอร์รี่ออกจากความร้อนแล้วถูตะแกรง คุณสามารถใช้คั้นน้ำผลไม้ ในน้ำซุปข้นบดใส่น้ำตาลและวางไฟประมาณ 10-15 นาที เมื่อน้ำตาลละลายหมดแล้วและแบล็กเบอร์รี่ทนได้ดีให้นำออกจากความร้อนแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นใส่เจลาตินที่เตรียมไว้ล่วงหน้า (ตามคำแนะนำ) หรือผงเพกตินแล้วต้มเล็กน้อย ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มกรดซิตริกด้วยการละลายในช้อนน้ำ

ต้องรวบรวมโฟมที่เกิดขึ้นระหว่างการปรุง นอกจากนี้มาร์มาเลดที่เดือดควรเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีดด้วยฝาพลิกคว่ำและทิ้งไว้ให้เย็นในรูปแบบนี้

ค๊อกเทล Blackberry และราสเบอร์รี่

นมปั่นหรือสมูทตี้กำลังเป็นที่นิยมมาก แม่บ้านสมัยใหม่รักพวกเขาสำหรับองค์ประกอบที่อุดมไปด้วยสารอาหารและความสะดวกในการผลิต นี่คือหนึ่งในสูตรสำหรับการทำมิลค์เชคหมักด้วย blackberry:

• Blackberry - 100 กรัม
• ราสเบอร์รี่ - 50-100 กรัม
• รสน้ำผึ้ง
• ไอศครีม - 50–100 กรัม
• Kefir หรือโยเกิร์ต - 500 กรัม

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องเลือกผลเบอร์รี่สุก ล้างออกให้สะอาดแล้วสะบัดน้ำส่วนเกินออก ผลเบอร์รี่จะถูกวางไว้ในเครื่องปั่นและสับ เราทิ้งผลเบอร์รี่ไว้สำหรับตกแต่ง

เช็ดมันฝรั่งบดที่เกิดขึ้นผ่านตะแกรง ในมวลที่เกิดเพิ่ม kefir หรือโยเกิร์ต ในตอนท้ายเพิ่มน้ำผึ้งเพื่อลิ้มรสไอศครีมและพาอีกครั้ง หากต้องการสามารถเพิ่มน้ำแข็งบดได้

เทค๊อกเทลลงในแก้วและตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่สด

• Blackberry - 300 กรัม
• ครีมไขมัน - 300 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำ - 50 กรัม
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 หยิก

ล้างผลเบอร์รี่รวมกับน้ำตาลและน้ำและต้มในกระทะประมาณ 5-10 นาที เช็ดมันฝรั่งบดที่เกิดขึ้นผ่านตะแกรง

เมื่อมวลเย็นตัวแล้วให้ใส่วิปปิ้งครีมแล้วย้ายไปที่แบบพิมพ์แล้วส่งไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมง

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• เนย - 250 กรัม
• นม - 60 มล
• น้ำตาล - 200 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น
• แป้ง - 1/3 ถ้วย
• ดาร์กช็อกโกแลต - 250 กรัม
• โกโก้ - ของหวาน 1 รายการ ช้อน
• Blackberry - 150-200 กรัม

ละลายเนย ในภาชนะอื่นละลายช็อกโกแลตและนมในอ่างน้ำใส่น้ำตาลและคนให้เข้ากัน

แนะนำไข่แดงลงในมวลช็อกโกแลตทีละชิ้นตีเบา ๆ และเนย

จากนั้นใส่แป้งและผสมให้เข้ากัน

ในชามแยกต่างหากตีผ้าขาวในโฟมที่แข็งแกร่งและเพิ่มลงในแป้งช็อคโกแลต

เพิ่มผลไม้ชนิดหนึ่งลงในแป้งและผสม

หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมันคลุมด้วยกระดาษแล้ววางแป้ง

ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาและอบประมาณ 15 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิในเตาอบลงเหลือ 160 องศาและอบจนสุกประมาณ 50 นาที

ความพร้อมในการเช็คอินตามปกติ - ด้วยไม้ ทำให้เค้กเย็นในแบบพิมพ์จากนั้นใส่จานและประดับด้วยแบล็กเบอร์รี่

เค้กกับแบล็กเบอร์รี่และครีม

เค้กนี้ดีที่มันจะขึ้นอยู่กับคุกกี้ขนมชนิดร่วนธรรมดา คุณสามารถนำสิ่งที่คุณชอบ ในการเตรียมเค้กคุณจะต้อง:

• คุกกี้ขนมชนิดร่วน - 150 กรัม
• เนย - 50 กรัม

สำหรับครีม:

• คอทเทจชีส - 1 แพ็ค
• ครีมไขมัน - 200 มล
• นม - 130 กรัม
• น้ำตาล - 70 กรัม
• เจลาติน - 15 กรัม

รวมถึงแบล็กเบอร์รี่หรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ 250 กรัม

กระบวนการทำเค้ก:

สลายคุกกี้ในเครื่องปั่นและผสมกับเนยละลาย วางมวลนี้ในรูปแบบที่ปกคลุมด้วยแผ่นหนังและเจาะอย่างดี ใส่แม่พิมพ์ในตู้เย็น

เตรียมเจลาติน - แช่ในน้ำเย็นแล้วปล่อยให้มันบวม

ตั้งไฟนมเล็กน้อยและละลายน้ำตาลในนั้น ผสมนมกับคอทเทจชีส

ตีครีมและเพิ่มลงในนมเปรี้ยว ตีอีกครั้งจนกระทั่งยอดอ่อน เพิ่มเจลาตินลงในครีมที่อุ่นในอ่างน้ำ

เทครีมลงในแม่พิมพ์บนชอร์ทเค้ก (สลับกับแบล็กเบอร์รี่หรืออื่น ๆ ) แล้วแช่ตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมงจนเย็นสนิท

• บัตเตอร์ - 0.5 แพ็ค
• น้ำตาล - ¾ถ้วย
• ครีมเปรี้ยว - 100 มล
• ไข่ - 2 ชิ้น
• นม - ¼ถ้วย
• แป้ง - 1 ถ้วย
• Blackberry - 200 กรัม
• โซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา
• วานิลลา
• เกลือ - 1 หยิก

ตีเนยและน้ำตาลอ่อนลงในชาม เพิ่มไข่ครีมและนม และเอาชนะอีกครั้ง

ในชามแยกต่างหากผสมส่วนผสมแห้ง - แป้ง, เกลือ, วานิลลา

ค่อยๆเพิ่มส่วนผสมแรกและผสม เพิ่มโซดาที่หั่นแล้ว

เพิ่มแบล็กเบอร์รี่ลงในแป้งแล้วตีให้เข้ากัน นำเข้าอบประมาณครึ่งชั่วโมง ความเต็มใจที่จะตรวจสอบด้วยไม้

เหมาะสำหรับการอบแบบอีสเตอร์ สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• 0.5 มาร์การีนอ่อนนุ่ม“ Pyshka”
• 0.5 ถ้วยน้ำตาล
• 3 ไข่แดง
• นมอุ่น 1 ถ้วย
• ยีสต์แห้ง 0.5 ซอง
• แป้ง 500-600 กรัม แป้งสำเร็จรูปควรเป็นของเหลว แต่ควรใช้มือ

จากส่วนผสมทั้งหมดคลุกแป้งและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นแป้งควรจะ“ ลดลง” และทิ้งไว้อีก 1.5 ชั่วโมง จากนั้นจึงนำออก (อย่า“ อุดตัน”) ผสมกับผลเบอร์รี่และอบ

ด้านบนสามารถตกแต่งด้วยน้ำตาลไอซิ่งหรือน้ำตาลไอซิ่ง

ของหวาน - ชีสนุ่มกับซอสแบล็กเบอร์รี่

สำหรับการทำขนมเนยแข็งชนิดใดก็ได้ (เช่นริคอตต้า) นั้นเหมาะสม

• ชีส - 350 กรัม
• ครีม - 230 กรัม
• น้ำตาลป่น - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
• วานิลลา - asp ช้อนชา
• Blackberry - 300 กรัม
• ซอสเบอรี่เพื่อลิ้มรส

ตีส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นผลเบอร์รี่ด้วยมิกเซอร์หากจำเป็นให้เช็ดผ่านตะแกรง

ครอบคลุมราขนาดเล็กด้วยผ้าโปร่งและกระจายมวลชีสลงในนั้น แช่เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง

ซอสเบอรี่: บดผลเบอร์รี่ครึ่งหนึ่งด้วยน้ำตาลและน้ำมะนาวแล้วปล่อยให้มันตั้งครึ่งชั่วโมง

เมื่อเสิร์ฟแม่พิมพ์ที่มีมวลชีสให้พลิกลงบนจานที่สวยงามแล้วเอาผ้าโปร่งออก ราดด้วยซอสเบอร์รี่

ลิเคียว Blackberry ที่มี Lemon Zest

ในฐานะที่เป็นฐานแอลกอฮอล์วอดก้าคอนยัคหรือวิสกี้เหมาะ

• Blackberry - 1.5 กก
• วอดก้า - 1 ลิตร
• น้ำ - 400 มล
• น้ำตาล - 300-400 กรัม
• ผิวเลมอน

เท blackberry ลงในขวดสามลิตร เพิ่มน้ำตาลและเลมอน แอลกอฮอล์ควรครอบคลุมผลไม้ชนิดหนึ่งอย่างสมบูรณ์ดังนั้นจำนวนประมาณ เขย่าขวดและตรวจสอบให้แน่ใจว่าแอลกอฮอล์ครอบคลุมผลเบอร์รี่ทั้งหมดมิฉะนั้นการหมักจะเริ่มขึ้น

แช่เหล้าในที่มืดเป็นเวลา 2 สัปดาห์เขย่าวันละสองครั้ง จากนั้นทิ้งไว้อย่างน้อยอีก 1 สัปดาห์จากนั้นจึงกรอง ความเร็วชัตเตอร์ที่ยาวขึ้นจะได้รับประโยชน์เท่านั้น ผลเบอร์รี่ "เมา" สามารถใช้ได้เมื่อเสิร์ฟของหวานและในการอบ

สวัสดีที่ดีของฉัน ... สุจริตฉันคิดถึงคุณ พยายามที่จะ "อยู่ในเทรนด์" เธอเริ่มปรากฏตัวบน Facebook แม้ว่าฉันจะไม่เข้าใจอะไรเลย แต่เฉพาะใน LJ ฉันรู้สึกว่า "อยู่บ้าน" อีกครั้งฉันทำซ้ำ ... ฉันรักนิตยสารของฉันฉันรักทุกคนที่ฉันพบเจอขอบคุณเขา และถึงแม้ว่าเวลาในการเก็บบันทึกจะลดลงอย่างมากและบันทึกมีขนาดเล็กลงและสูตรอาหารที่ดีมากมายยังคงไม่ได้ประกาศ ... ฉันไม่สามารถละทิ้งมันได้อย่างสมบูรณ์ แต่นอกเหนือจากความรู้สึกที่เพิ่มขึ้นอย่างกระทันหัน ฉันพัก, raked หลายกรณีและด้วยความแข็งแกร่งใหม่ฉันแบ่งปันเค้กสดใส แม้สว่างเกินไป ถ้วยผลไม้ชนิดหนึ่งซึ่งได้รับการดูแลจากเพื่อนบ้านใจดีทำให้เขาเตรียมมัน
  ด้วยเค้กของฉันฉันจะไปเยี่ยมวันเกิดของ Lila ฉันหวังว่าเธอจะรับมันเป็นข้อยกเว้น)))

สูตรถูกออกแบบมาสำหรับรูปร่างที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 16 ซม.

1. บราวนี่กับเฮเซลนัท
- 90 กรัมน้ำตาล
- ไข่ 90 กรัม
- เนย 90 กรัม
- ช็อกโกแลตดำ (นมกระป๋อง) 90 กรัม
- แป้ง 45 กรัม
- เฮเซลนัทสับหยาบ 30 กรัม

2. Krustiyant กับเฮเซลนัท
- ช็อกโกแลตนม 50 กรัม
- 50 กรัมเฮเซลนัทพรีนไลน์
- ชิปวาฟเฟิล 50 กรัม (สามารถเปลี่ยนเป็นเกล็ดข้าวโพด)

3.
- นม 60 กรัม
- ครีม 60 กรัม
- น้ำซุปข้น blackberry 30 กรัม (บด)
- 30 กรัมไข่แดง
- น้ำตาล 7 กรัม
- เจลาติน 2 กรัม (แผ่น)
- ช็อกโกแลตนม 80 กรัม
- น้ำมะนาว 1 ช้อนชา

4. มูส Blackberry
- น้ำซุปข้นผลไม้ชนิดหนึ่ง 100 กรัม (บด),
- 45 กรัมของไข่แดง
- น้ำตาล 15 \u200b\u200bกรัม
- เจลาติน 4 กรัม (แผ่น)
- ช็อกโกแลตนม 90 กรัม
- วิปปิ้งครีม 120 กรัม
- น้ำมะนาว 1 ช้อนชา

5. Glyassazh
- น้ำ 50 กรัม
- น้ำตาล 100 กรัม
- น้ำเชื่อมคว่ำ 100 กรัม
- ไวท์ช็อคโกแลต 100 กรัม
- นมข้น 70 กรัม
- เจลาติน 7 กรัม (แผ่น)
- ย้อมสีม่วง

6. บิสกิตญี่ปุ่น (สำหรับตกแต่ง)
- นม 45 กรัม
- เนย 25 กรัม
- แป้ง 30 กรัม
- ไข่ 50 กรัม
- โปรตีน 55 กรัม
- น้ำตาล 30 กรัม
- ย้อมสีเขียว

1. บราวนี่กับเฮเซลนัท
ละลายเนยและช็อคโกแลตลงไปในชามผสม (หัวฉีดไม้พาย) เติมน้ำตาลตีจนฟู ใส่ไข่ทีละฟองแล้วตีให้เข้ากัน ที่ความเร็วต่ำเพิ่มแป้งร่อนและเฮเซลนัท โอนไปยังแม่พิมพ์หรือแผ่นอบที่มีชั้นสูง 0.7 มม. อบที่ 160 องศา ประมาณ 15 นาที เจ๋งตัดเส้นผ่านศูนย์กลาง 14 ซม.
2. Krustiyant กับเฮเซลนัท
ละลายช็อคโกแลตผสมกับชิป praline และวาฟเฟิล โอนไปยังแหวน d. 14 ซม. เรียบดีด้วยช้อนเย็น
3. ครีมกับช็อกโกแลตนมและผลไม้ชนิดหนึ่ง
นำครีมและนมไปต้มเทลงบนไข่แดงที่ทุบด้วยน้ำตาลผสมเททุกอย่างกลับลงไปในทัพพีปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนคนตลอดเวลา 82-84 องศา เทครีมลงในชามที่สะอาดแล้วใส่เจลาตินที่เตรียมไว้แล้วบีบเจลาตินแบล็กเบอร์รีน้ำมะนาวและช็อคโกแลตละลายซึ่งผสมกับส่วนผสมในส่วน Punch ด้วยเครื่องปั่น เย็นถึงอุณหภูมิห้อง
สภา 1.
เท 1/3 ของครีมลงบนครัวซองต์ที่เย็นแล้วปิดด้วยบราวนี่แล้วเทครีมที่เหลือลงไปด้านบน ใส่ในช่องแช่แข็งประมาณ 4-5 ชั่วโมง
4. มูส Blackberry
นำน้ำซุปข้นผลไม้ชนิดหนึ่งไปต้ม เทลงในส่วนผสมของไข่แดงบดกับน้ำตาล ผัดเททุกอย่างกลับเข้าไปในทัพพีปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนถึง 82-84 องศา เทลงในชามที่สะอาดเพิ่มเจลาตินที่เตรียมไว้และบีบน้ำมะนาวและช็อคโกแลตละลายในหลายขั้นตอน Punch ด้วยเครื่องปั่น อากาศเย็นถึง 32-35 องศา แนะนำวิปปิ้งครีมเบา ๆ ใช้งานได้ทันที!
สภา 2
เทมูส 2/3 (มากยิ่งขึ้น) ลงในวงแหวนของลูกกวาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 16 ซม. ด้านล่างซึ่งถูกหุ้มด้วยฟิล์มแน่น ใส่ฐานเย็นจากด้านบนเลื่อนเล็กน้อยเพื่อให้ crustier อยู่ด้านบน (ในเค้กเสร็จแล้วมันจะอยู่ด้านล่าง) เติมขอบระหว่างแบบฟอร์มและฐานด้วยมูส ใส่เค้กในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 4-6 ชั่วโมงโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเวลากลางคืน
5. Glyassazh
นำน้ำตาล, น้ำ, น้ำเชื่อมถึง 103 องศา เทนมข้น, เจลาตินที่เตรียมไว้และบีบช็อคโกแลตสับ ผัดจนเนียน เพิ่มสีย้อม Punch ด้วยเครื่องปั่น อุณหภูมิใช้งาน 32-35 องศา มันเป็นการดีกว่าที่จะเตรียมความพร้อมล่วงหน้าก่อนและก่อนใช้งานให้ความร้อนกับอุณหภูมิที่ต้องการในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ
  6. ฉัน เค้กฟองน้ำญี่ปุ่นสำหรับตกแต่ง
นำนมและเนยลงในหม้อต้มนำออกจากเตาตั้งไฟใส่แป้งและตั้งแป้ง กลับไปที่กองไฟทำอาหารจนกว่าฟิล์มจะถูกสร้างขึ้นที่ด้านล่างของทัพพี โอนไปยังชามผสม (หัวฉีดไม้พาย) ผสมจนเย็นเล็กน้อย (ไอน้ำจะหยุดไหล) เพิ่มไข่ทีละสี ตีไข่ขาวกับน้ำตาลจนฟู ใช้ไม้พายใส่แป้งถ้าคุณต้องการเพิ่มสีย้อมเพิ่มเติม กระจายแป้งเป็นชั้นบาง ๆ บนกระดาษมัน นำเข้าอบประมาณ 8-10 นาที เพื่อให้เย็นได้ลบออกจากแผ่นอบ (พร้อมกับกระดาษ) คลุมด้วยฟิล์มยึดเพื่อไม่ให้บิสกิตแห้งและเก็บไว้ในฟิล์มอย่างแน่นหนาจนกระทั่งใช้
สภา 3
ปล่อยเค้กเย็นจากแม่พิมพ์แล้วเทเคลือบทันที จุดสำคัญมากคือการนำเค้กออกจากช่องแช่แข็งเมื่อทุกอย่างสุก - การเคลือบของอุณหภูมิที่เหมาะสมกระดาษหรือแผ่นอบสำหรับหยดเคลือบส่วนเกินวางเค้กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าเค้ก อนุญาตให้ไอซิ่งระบายเอาส่วนเกินห่อใต้เค้กวางเค้กบนขาตั้งหรือจาน ตกแต่งด้วยบิสกิตและผลไม้ชนิดหนึ่ง ... หรือความชอบของคุณ
  เกี่ยวกับเค้กตัวเอง ... อร่อยมาก! มูสเข้ากันได้ดีกับบราวนี่และครัวซองต์กรอบ ไม่สามารถเติมน้ำมะนาวในมูสและครีมได้ ฉันเพิ่มเนื่องจากผลไม้ชนิดหนึ่งหวานมากและด้วยเหตุผลที่ดี และอย่างที่เห็นได้จากภาพถ่ายฉันไม่ได้ลบเคลือบส่วนเกินออกจากด้านบน (ชั้นหนามาก) แต่มีเหตุผลที่ดีที่ ... ฉันหาไม้พายของฉันไม่ได้ แต่ฉันไม่ได้ปรุงอาหารล่วงหน้า และโดยทั่วไปหลังจากที่หายไปเกือบ 2 สัปดาห์ฉันก็ยังหาไม่ได้อีกมาก))))