น้ำเชื่อมน้ำตาลใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร นอกจากนี้ยังมักใช้ในการเตรียมอาหารสำหรับเด็กเล็ก สามารถเป็นได้ทั้งส่วนผสมเสริมและส่วนประกอบสำคัญอย่างหนึ่งในจาน ดูเหมือนว่าอะไรจะยากในการเตรียมสารละลายน้ำตาล? แต่ยังมีความแตกต่างบางประการที่นี่

น้ำเชื่อมสำหรับแช่บิสกิตเตรียมด้วยการเติมสารแต่งกลิ่นตามเทคโนโลยีคลาสสิก (น้ำตาลถูกเติมลงในน้ำในอัตราส่วน 1: 1 สารละลายจะถูกนำไปต้มหลังจากน้ำตาลละลายหมดแล้วจะมีการเติมสารเติมแต่งกลิ่น: น้ำผลไม้เหล้าทิงเจอร์วานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลา)

วิธีทำน้ำเชื่อมน้ำตาลทีละขั้นตอน:

ดังนั้นในการเตรียมโซลูชันสต็อกคุณต้อง:

• เทน้ำหนึ่งลิตรลงในจานที่สะอาด
• เพิ่มน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม
• ต้มด้วยไฟอ่อนคนตลอดเวลาจนน้ำตาลละลายหมดและเกิดสารละลายที่เป็นเนื้อเดียวกัน
• เพิ่มรสชาติที่จำเป็น

คุณสามารถเติมไวน์ขาว (โต๊ะพอร์ตลูกจันทน์เทศ Riesling) หรือไวน์อำพัน - มาเดราเชอร์รีมาร์ซาลาลงในน้ำเชื่อมเพื่อแช่เค้ก น้ำมะนาวหรือเหล้ามะนาวจะเพิ่มความเปรี้ยว การทำให้คอนญักแบบคลาสสิกถูกสร้างขึ้นโดยการเพิ่มคอนญักที่ดีสองช้อนโต๊ะลงในส่วนผสม

วิธีทำน้ำเชื่อมที่มีรสชาติเฉพาะ

แม่ครัวมือใหม่มักคิดเกี่ยวกับวิธีปรุงน้ำเชื่อมน้ำตาลสำหรับการทำให้กาแฟอิ่มตัว ไม่มีปัญหาอะไรที่นี่เพียงแค่เติมกาแฟลงในสารละลายพื้นฐาน (สองช้อนโต๊ะต่อลิตร) ซึ่งสามารถเตรียมได้โดยเทกาแฟบดหนึ่งช้อนชากับน้ำเดือดครึ่งแก้วแล้วปิดฝาเป็นเวลา 20 นาที หลังจากนั้นจะต้องกรองและผสมกับฐาน การทำให้ชุ่มนี้สามารถใช้ทำบิสกิตกาแฟหรือเค้กได้

สูตรสำหรับ Baba Sugar Syrup ก็ค่อนข้างง่ายเช่นกันเพียงเติมเหล้ารัมหนึ่งช้อนเต็มต่อลิตรของสารละลายเพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นที่จับต้องได้ อย่าให้เกินปริมาณที่แนะนำมิฉะนั้นขนมอบจะมีรสขม สัดส่วนมีความสำคัญไม่เพียง แต่ในการทำให้ชุ่มเท่านั้น แต่ยังเกี่ยวข้องกับบิสกิตด้วย ดังนั้นเพื่อการทำให้ชุ่มที่ดีที่สุดมวลของน้ำเชื่อมควรเป็น 0.7 มวลของเค้ก

น้ำเชื่อมสำหรับแช่เค้กถือว่าเหมาะอย่างยิ่งหากสอดคล้องกับสัดส่วนในอดีต (บันทึกไว้ในตำราอาหารของ Kengis และ Markhel): ควรมีน้ำสามช้อนโต๊ะสำหรับน้ำตาลสองช้อนโต๊ะ โดยรวมแล้วเป็นน้ำเชื่อม 100 กรัม และในการละลายน้ำตาลคุณต้องใช้จานที่มีก้นหนา

วิธีทำน้ำเชื่อม - เคล็ดลับสำคัญ

หากเกือบทุกคนรู้วิธีปรุงน้ำเชื่อมน้ำตาลอย่างถูกต้องมีเพียงเชฟมืออาชีพเท่านั้นที่รู้เกี่ยวกับความแตกต่างบางประการของการใช้งาน ตัวอย่างเช่นสิ่งสำคัญคือต้องทำให้สารละลายเย็นลงที่อุณหภูมิห้องก่อนแช่ แต่ในทางกลับกันเค้กก็ควรจะยังร้อนอยู่

สัดส่วนของน้ำเชื่อมน้ำตาลจะแตกต่างกันไป แต่มีกฎที่เข้มงวด: คุณสามารถเพิ่มรสชาติใด ๆ ลงในสารละลายที่เย็นลงเท่านั้นมิฉะนั้นจะระเหย อย่าใช้สารอะโรมาติกเกินปริมาณที่แนะนำเพื่อไม่ให้ขนมอบเสียรสชาติ

น้ำเชื่อมโฮมเมดแทบจะเป็นไปไม่ได้ที่จะทำให้เสีย ขอแนะนำให้ใช้น้ำตาลคุณภาพสูงในการเตรียมเพื่อให้สารละลายสะอาดและโปร่งใสโดยไม่มีสิ่งสกปรกที่ไม่พึงประสงค์ ดังนั้นเพื่อวัตถุประสงค์ดังกล่าวขอแนะนำให้บรรจุน้ำตาลทรายและไม่หลวม

ในช่วงฤดูร้อนเพื่อให้บิสกิตอิ่มตัวได้ดีขึ้นจะใช้น้ำตาลในสัดส่วนที่เพิ่มขึ้นและในฤดูหนาวขอแนะนำให้ทำตามสูตรมาตรฐาน น้ำเชื่อมที่มีความหวานจะช่วยให้ขนมอบอยู่ได้นานขึ้นในสภาพอากาศร้อน ปริมาณน้ำเชื่อมที่มากที่สุดควรอยู่ที่ชั้นบนสุดโดยลดลงไปที่ด้านล่าง

น้ำเชื่อมไม่เพียง แต่ใช้ในการแช่บิสกิตเท่านั้น แต่ยังใช้กับเค้กวานิลลาด้วย แต่ควรจำไว้ว่าขนมอบวานิลลาดูดซับการทำให้ชุ่มน้อยลงดังนั้นสัดส่วนจะแตกต่างกันลง การทำให้ชุ่มในปริมาณที่น้อยกว่าเมื่อเทียบกับซูเฟล่ก็เป็นสิ่งจำเป็นในกรณีที่ใช้ครีมเนย - นมเปรี้ยว

น้ำเชื่อมมีไว้ทำอะไรอีก?

ไซรัปยังสามารถใช้ทำค็อกเทลได้หลายชนิด ใช้เป็นครึ่งหนึ่งของค็อกเทล เนื่องจากน้ำตาลไม่สามารถละลายได้เต็มที่ในแอลกอฮอล์จำนวนเล็กน้อยน้ำเชื่อมจึงขาดไม่ได้ บ่อยครั้งสำหรับการเตรียมน้ำเชื่อมดังกล่าวน้ำตาลปกติและน้ำตาลอ้อยจะได้รับในสัดส่วนที่เท่ากัน

ไม่มีอะไรอร่อยสำหรับเด็กไปกว่าน้ำมะนาว นอกจากนี้ยังใช้น้ำเชื่อมน้ำตาลในการเตรียม โดยเฉลี่ยแนะนำให้ใช้น้ำตาลครึ่งถ้วยต่อน้ำมะนาวสำเร็จรูปหนึ่งลิตร อย่างไรก็ตามสัดส่วนนี้เป็นเรื่องของรสนิยมบางคนชอบเครื่องดื่มที่มีรสหวานบางคน - เพื่อลดปริมาณน้ำตาลให้น้อยที่สุด

ไม่ว่าในกรณีใด ๆ หลังจากเติมน้ำเชื่อมแล้วน้ำมะนาวจะต้องเย็นลงเนื่องจากอุณหภูมิที่เหมาะสมในการเสิร์ฟเครื่องดื่มนี้คือ 8–10 องศาเซลเซียสหลังจากเย็นลงคุณสามารถเติมน้ำแข็งได้อีกด้วยวิธีนี้จะช่วยเจือจางเครื่องดื่มที่เย็นเกินไป นี่คือวิธีดับกระหายที่สมบูรณ์แบบ!

ในการทำแยมจำเป็นต้องมีน้ำเชื่อมที่ใสและหนืด ปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับความหวานของผลไม้ที่นำมาทำแยมยิ่งหวานเท่าไหร่คุณก็ควรเติมน้ำตาลน้อยลงในน้ำเชื่อม สำหรับสตรอเบอร์รี่และแอปริคอตจำเป็นต้องลดปริมาณน้ำตาลให้น้อยที่สุด แต่สำหรับเชอร์รี่หรือลูกพลัมควรทานมากกว่านี้

น้ำเชื่อมข้นกำลังดีเป็นกุญแจสำคัญของแยมที่อร่อยเก็บไว้ได้นาน สิ่งสำคัญคือต้องรักษาสัดส่วนและไม่ควรประหยัดน้ำตาล ตัวอย่างเช่นแยมลูกพลัมจะต้องใช้น้ำตาล 1.5 กก. ต่อน้ำหนึ่งแก้ว (จำเป็นต้องคำนึงด้วยว่าลูกพลัมจะให้น้ำที่อุดมสมบูรณ์ซึ่งจะทำให้น้ำเชื่อมเจือจางลงด้วย)

การทำไวน์แบบโฮมเมดโดยการเติมน้ำเชื่อมมีข้อดีคือกระบวนการหมักจะทำงานได้ดีกว่าในกรณีนี้และลักษณะรสชาติของไวน์จะนุ่มนวลกว่า ดังนั้นจึงควรลองเปลี่ยนน้ำตาลด้วยน้ำเชื่อมในสัดส่วนที่ต้องการ

ด้วยความช่วยเหลือของน้ำเชื่อมคุณสามารถปรุงผลไม้หวานดั้งเดิมหรือถั่วคาราเมลเพื่อเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพทดแทนขนมหวานได้อย่างสมบูรณ์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับวันหยุดปีใหม่เมื่อคุณต้องการเอาใจคนที่คุณรักด้วยขนมดั้งเดิม บางครั้งก็ใช้น้ำผลไม้ในน้ำเชื่อมแทนน้ำ: ด้วยวิธีนี้คุณสามารถทำให้มีกลิ่นหอมที่มีรสชาติเด่นชัด

อย่างที่คุณเห็นเทคโนโลยีในการเตรียมสารละลายน้ำตาลนั้นค่อนข้างดั้งเดิมและสามารถเข้าถึงได้แม้กระทั่งสำหรับแม่บ้านมือใหม่ แต่ความเป็นไปได้ในการใช้น้ำเชื่อมนั้นไม่ จำกัด เพียงแค่เปลี่ยนน้ำตาลธรรมดาด้วยสารละลายเราจะได้อาหารและรสชาติที่น่าสนใจมากขึ้น

บิสกิต มันง่ายที่จะทำอาหารที่บ้าน แต่ด้วย การทำให้ชุ่ม รสชาติของมันจะหรูหรามากยิ่งขึ้น ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบรสชาติของเค้กแบบ "เปียก" แต่ถ้าคุณเป็นแฟนของเค้กที่ละเอียดอ่อนและชุ่มน้ำสูตรที่เลือกนี้จะเป็นประโยชน์

สองปัจจัยแห่งความสำเร็จสำหรับเค้กฟองน้ำแช่ตัวแสนอร่อย

• อัตราส่วนส่วนผสม

ในความเป็นจริงการเตรียมการทำให้ชุ่มนั้นง่ายและง่าย - ขั้นตอนทั้งหมดใช้เวลาไม่เกิน 15 นาที แต่ก็ง่ายเช่นกันที่จะทำผิดในเรื่องนี้ จุดสำคัญ - สัดส่วนของน้ำตาลและของเหลว ... ความผิดพลาดมีราคาแพงเค้กที่ละเอียดอ่อนสามารถเปลี่ยนเป็นมวลหนืดที่กระจายไปทั่วจานได้ทันที ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณพิจารณาอัตราส่วนของผลิตภัณฑ์ในสูตรอาหารทั้งหมดให้ละเอียดยิ่งขึ้น ไม่สุ่ม!

• ปริมาณการทำให้ชุ่มที่ต้องการสำหรับเค้กหนึ่งชิ้น

ประเด็นสำคัญประการที่สองคือการทำให้ชุ่มเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อความสุขที่สมบูรณ์ เหล่านั้น หากคุณทำมากเกินไปรสชาติที่ละเอียดอ่อนจะหายไปและคุณจะล้มเหลว

อีกครั้งมีความเป็นสากลสมมติว่าสูตร - 1: 0.7: 1.2 (บิสกิต: น้ำเชื่อมทำให้ชุ่ม: ครีม)

นี่หมายถึงน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ เหล่านั้น ถ้าเค้กมีน้ำหนัก 800 กรัมก็จะชุบ 500-550 กรัม (โดยประมาณ)

การทำให้มีกลิ่นหอมสำหรับบิสกิต - ด้วยคอนญัก

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ
• เหล้า - 7 ช้อนโต๊ะ
• คอนญัก - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 5 ช้อนโต๊ะ

การเตรียม:

1. เทน้ำตาลลงในภาชนะ
2. เติมน้ำ
3. ในขณะที่กวนให้นำน้ำเชื่อมไปต้ม
4. เย็นใส่เหล้าและคอนญัก

การทำให้แยม

คุณจะต้องการ:

• วอดก้า 50 ก
• แยมแยม 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำเปล่า 250 มล

การทำอาหารนั้นง่ายมาก:

1. ผสมน้ำและแยม
2. ใส่ไฟ 2-3 นาที
3. ทำใจให้สบาย
4. เพิ่มวอดก้า

บิสกิตไซรัปกับ cahors

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• น้ำตาล - 250 กรัม
• น้ำ - 250 มล
• Cahors - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
• วานิลลิน

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

1. ต้มน้ำในกระทะ
2. เติมน้ำตาล
3. คนจนละลายหมด
4. นำน้ำเชื่อมไปต้มใส่วานิลลิน Cahors น้ำมะนาวและนำสารที่ชุบเสร็จแล้วออกจากความร้อนทันที

การชุบกาแฟสำหรับบิสกิต

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับทำอาหาร :

• น้ำ - 1 แก้ว
• คอนญัก - 1 ช้อนโต๊ะ
• กาแฟบด - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 แก้ว

ทำอาหารอย่างไร:

1. เติมน้ำตาลลงในน้ำ (ครึ่งแก้ว) และตั้งไฟจนละลายหมด
2. นำน้ำเชื่อมไปต้ม
3. ในขณะเดียวกันด้วยน้ำที่เหลือ (ครึ่งแก้ว) เราก็ชงกาแฟและปล่อยให้มันชง
4. หลังจากผ่านไป 1-20 นาทีกรองและเทกาแฟบริสุทธิ์พร้อมบรั่นดีลงในน้ำเชื่อม
5. ผัดให้ทั่วและเย็น

การชุบเชอร์รี่

ส่วนผสมที่จำเป็น :

• น้ำเชอร์รี่ - 1/3 ถ้วย
• น้ำตาล - 1-2 ช้อนโต๊ะ
• คอนญัก - 3-4 ช้อนโต๊ะ

ทำอาหาร 1 แก้ว:

1. เทน้ำเชอร์รี่ 1/3 ลงในแก้ว
2. ใส่น้ำตาล 1-2 ช้อนโต๊ะ
3. คอนญัก 3-4 ช้อนโต๊ะ
4. และเติมน้ำให้เต็ม

ตามคำร้องขอของผู้อ่านของเราเรากำลังเพิ่มรายชื่อการทำให้ชุ่มที่เป็นที่นิยมมากที่สุด! สูตรเหล่านี้เผยแพร่ใน

+4 สูตรสำหรับการชุบบิสกิตโดยไม่มีแอลกอฮอล์

การทำให้ชุ่มอย่างง่ายสำหรับบิสกิตช็อกโกแลตนมข้น

สิ่งที่คุณต้องการ:

• เนย - 100 กรัม
• ผงโกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ
• นมข้น - ครึ่งโถ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

เราเตรียมน้ำเชื่อมนี้สำหรับการทำให้ชุ่มในอ่างน้ำ (ดั้งเดิม: ใส่กระทะขนาดเล็กลงในหม้อใบใหญ่ที่น้ำเดือด)

ใส่เนยโกโก้นมข้นในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน แต่ไม่สามารถนำมวลไปต้มได้ แช่เค้กบิสกิตด้วยน้ำเชื่อมร้อน

การชุบบิสกิตง่ายๆด้วยชาเขียวและมะนาวปราศจากแอลกอฮอล์

สูตรการแช่น้ำเชื่อมนี้ไม่จำเป็นต้องมีการจัดการที่ซับซ้อนหรือส่วนผสมที่ประณีต

• ชงชาเขียว
• เติมน้ำมะนาวที่นั่น
• เย็น - และคุณสามารถแช่เค้กได้

การทำให้มะนาว

ส่วนผสมที่ต้องการ:

• มะนาวครึ่งลูก
• น้ำ - 1 แก้ว
• น้ำตาล - 3 ช้อนชา
• วานิลลิน

การเตรียม:

1. หั่นมะนาวเป็นชิ้น
2. ต้มน้ำแล้วเทน้ำเดือดลงบนมะนาวสับ
3. ใส่น้ำตาลและวานิลลิน (ถ้าชอบกลิ่นก็ข้ามไปได้เลย)
4. แช่บิสกิตก็ได้!

การทำให้บิสกิตปราศจากแอลกอฮอล์สีส้ม

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• ผิวส้ม 1 ผล
• น้ำส้ม - ครึ่งแก้ว
• น้ำตาล - 1/4 ถ้วย

การเตรียม:

ถูผิวส้มบนเครื่องขูด

ผสมส่วนผสมทั้งหมดในกระทะตั้งไฟอ่อนแล้วปรุงจนน้ำตาลละลายหมดใช้ไฟอ่อนต้มน้ำเชื่อมให้ได้ 1/2 ของปริมาตรเดิมประมาณ 15 นาทีแช่เค้กในขณะที่น้ำเชื่อมยังอุ่นอยู่

ด้วยบิสกิตโฮมเมดแสนอร่อยวันหยุดจะกลายเป็นปาฏิหาริย์ที่แท้จริง! เรียกน้ำย่อยและวันหยุดที่ดี!

(เข้าชม 149,002 ครั้ง 13 ครั้งวันนี้)

เป็นสิ่งหนึ่งในการอบเค้กบิสกิตและอีกอย่างหนึ่งในการทำผลงานชิ้นเอกจากพวกเขา เชฟจะไม่ยอมให้เค้กแห้ง ดังนั้นขั้นตอนที่สำคัญมากในการเตรียมการคือการทำให้ชุ่ม

จะดีกว่าถ้าเลือกวิธีแช่บิสกิตตามความชอบ มีน้ำเชื่อมหลายชนิดการทำให้ชุ่มแบบเรียบง่ายและซับซ้อนเครื่องดื่มแอลกอฮอล์นมผลไม้และของเหลวน้ำตาลที่ทำให้ฐานชุ่มชื้น สูตร "ดิบ" แต่ละสูตรไม่เพียง แต่ปรับปรุงคุณภาพของลูกกวาด แต่ยังช่วยให้ได้รสชาติที่ต้องการอีกด้วยเช่นกาแฟและช็อคโกแลตท็อปปิ้ง
คุณสามารถทำให้เค้กชุ่มฉ่ำจากของเหลวหวานสำเร็จรูปโดยไม่ต้องใช้ความพยายามใด ๆ คุณสามารถปรุงอาหารที่มีองค์ประกอบที่ซับซ้อนหรือยืนยันด้วยวิธีเย็น ๆ ที่นี่พ่อครัวจะได้รับจินตนาการอย่างเต็มที่ กฎข้อเดียวคือใช้ผลิตภัณฑ์คุณภาพดีโดยเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติเด่นชัดเช่นกาแฟและสุรา

วิธีการแช่บิสกิตด้วยน้ำเชื่อมหรือคอนญักอย่างถูกต้อง

สารละลายน้ำตาลมีความเหลวมากเกินไปที่จะขจัดความหวานส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์สามารถแทนที่ด้วยแป้งมันฝรั่งเมื่อปรุงอาหาร แป้งจะยังคงให้ความหนืดขนมที่นิ่มเกินไปจะไม่ยอมให้สลายตัว
วิธีการแช่บิสกิตอย่างถูกต้อง? ชั้นล่างสุดของเค้กจะถูกรดน้ำน้อยที่สุดชั้นกลางจะมากขึ้นและชั้นบนสุดอุดมสมบูรณ์เป็นผลให้ทั้งสามชื้นเท่า ๆ กัน
น้ำผลไม้กระป๋องเหมาะสำหรับการเพิ่มความชุ่มชื้น คุณไม่จำเป็นต้องทำอะไรเลยเพียงแค่รดน้ำให้พร้อม วิธีนี้จะช่วยประหยัดเวลาหากคุณต้องการบรรลุผลเร็วขึ้น
คอนญักเช่นไวน์แดงมีแนวโน้มที่จะถ่ายโอนสีดังนั้นจึงควรแช่ขนมอบสีเข้มเช่นเค้กช็อคโกแลตด้วยของเหลวคอนยัค สำหรับเหล้าเบาเหมาะ

จะดีกว่าในการแปรรูปเค้กร้อนเฉพาะขนมที่อบจะดูดซับความชื้นได้เร็วกว่า
สารเติมแต่งอโรมาจะจ่ายด้วยแปรงขนอ่อนหรือโรยจากขวดพลาสติกธรรมดาโดยเจาะฝา ขวดสเปรย์เหมาะสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ สำหรับผู้ที่สะดวกในการเทสารละลายด้วยช้อนชา
หากคุณใส่คอนยัคมากเกินไปด้วยการรดน้ำให้ซับเค้กด้วยผ้า ใช้กับสารละลายใดก็ได้ - ความชื้นส่วนเกินสามารถซับด้วยกระดาษเช็ดมือได้

น้ำเชื่อมคลาสสิกสำหรับการชุบบิสกิต

วิธีแก้ปัญหาประเภทนี้เกิดขึ้นเมื่อไม่มีเวลาเลยหรือเพื่อประหยัดเงินหากไม่มีอะไรอยู่ในมือ เราต้องการน้ำและน้ำตาล อัตราส่วนคือ 6 ถึง 4 (ช้อนโต๊ะ) ละลายทรายหวานช้าๆในกระทะอย่านำไปต้ม คุณสามารถเพิ่มผลไม้หรือไส้ที่มีกลิ่นหอมเพื่อลิ้มรส การชุบบิสกิตน้ำตาลและน้ำเหมาะสำหรับขนมอบทุกประเภท บ่อยครั้งผลิตภัณฑ์ที่สามในสูตรนี้คือสาระสำคัญของวานิลลา

น้ำเชื่อมบิสกิตที่ทำจากโกโก้

• ผงโกโก้ - 35 กรัม
• เนย -90 ก
• นมข้น - 175 กรัม

เราสร้าง "อ่างน้ำ" จากภาชนะสองใบน้ำในกระทะขนาดใหญ่และอีกอันเล็ก ๆ แทรกจากด้านบนและซ่อนไว้ด้วยน้ำเล็กน้อย ที่ด้านบนส่วนผสมจะสุก ละลายเนยและผงช็อกโกแลต
ค่อยๆเทนมข้นลงในของเหลวที่เป็นมันนำไปต้มไฟอ่อน ผัดส่วนผสมที่ร้อนจนเนียนในวิธีที่สะดวก: ใช้ตะกร้อปั่นเครื่องผสมด้วยตนเอง การรดน้ำจะหนาขึ้นหลวมขึ้นและสูงขึ้น
วิธีการแช่บิสกิตกับน้ำเชื่อมอย่างถูกต้อง? มวลหนากว่าน้ำเชื่อมธรรมดาดังนั้นจึงสะดวกกว่าในการเกลี่ยด้วยช้อนและกระจายให้ทั่วพื้นผิว

คาราเมลไซรัปสำหรับการชุบบิสกิต

• นมข้นต้ม - 4 ช้อนโต๊ะ
• นม - 150 กรัม
• คอนญัก - 1 ช้อนโต๊ะ

อุ่นนมและละลายนมข้นในนั้น ในที่สุดมวลก็กลายเป็นสีเบจสม่ำเสมอปล่อยให้เดือดสักครู่
ทำให้นมหวานเย็นลงก่อนเทลงในส่วนคอนยัค คุณจะได้ของเหลวสีกาแฟทาร์ต

การชุบกาแฟสำหรับบิสกิต

การทำให้ชุ่มที่ชื่นชอบและเป็นที่นิยมสำหรับเค้กสปันจ์ เข้ากันได้ดีกับขนมช็อกโกแลต

• แก้วน้ำ
• กาแฟบดสด - 3 ช้อนชา (สามารถแทนที่ด้วยละลายน้ำได้)
• เหล้ากาแฟ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย - 5 ช้อนโต๊ะ

อุ่นน้ำตาลและน้ำบนเตาจนละลาย ปรุงอาหารไม่เกินหนึ่งนาทีและเย็นทันที
คุณต้องการกาแฟที่เข้มข้น 3 ช้อนชาต่อน้ำครึ่งแก้ว เพื่อเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้นบางคนใช้ตัวเลือกในชีวิตประจำวัน - แกรนูลที่ละลายน้ำได้ ผลลัพธ์อาจมีกลิ่นหอมน้อยกว่า แต่คุณจะได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ กาแฟเม็ดกลายเป็นของเหลวมากกว่าดังนั้นสารละลายดังกล่าวจึงมีน้ำตาลมากขึ้น เมื่อของเหลวมีกลิ่นหอมและอิ่มตัวให้ระบายออกจากตะกอนเติมลงในน้ำเชื่อม เทแอลกอฮอล์ที่นั่น อย่างไรก็ตามเครื่องดื่มมึนเมาสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามดุลยพินิจของคุณเอง ทุกอย่างในแถบบ้านจะทำ สารเติมแต่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ เหล้ารัมคอนยัคเหล้าและไวน์
ด้วยการเติมกาแฟไม่มีใครสามารถบอกเค้กที่แช่ในบ้านจากผลิตภัณฑ์ขนมที่ดีที่สุดได้

น้ำเชื่อมกาแฟกับนม

• นมครึ่งแก้ว
• น้ำครึ่งแก้ว
• กาแฟธรรมชาติ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1 แก้ว

เราชงกาแฟด้วยน้ำเดือดยืนยันหรือปรุงจนมีกลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้น ในกรณีที่สองจำเป็นต้องทำความสะอาดของเหลวจากกากกาแฟอย่างทั่วถึง
เราอุ่นนมและน้ำตาลละลายและปล่อยให้เดือดเล็กน้อยในขณะที่เพิ่มเครื่องดื่มกาแฟในเวลาเดียวกัน
เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องทำให้น้ำซุปเย็นลงจากนั้นจึงชุบผลิตภัณฑ์เท่านั้น ขนมจะมีรสชาติของกาแฟ Latte ที่ละเอียดอ่อนที่สุด

น้ำเชื่อมสีส้มสำหรับการชุบบิสกิต

• ส้ม
• คอนญัก - 50 กรัม
• น้ำ - หนึ่งในสามของแก้ว
• น้ำตาล - 50 กรัม

ส้มที่ล้างไว้ล่วงหน้าสามอันเพื่อเอาเปลือกออก คั้นน้ำจากผลไม้เองโดยไม่มีเยื่อกระดาษ
เรานำน้ำที่มีน้ำตาลไปต้มโดยใช้เทคโนโลยีคลาสสิก ระเหยความชื้นส่วนเกินเพื่อให้น้ำซุปข้น
หลังจากนั้นเติมน้ำมะนาวและเทความเอร็ดอร่อยปรุงส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันไม่เกินนาที จำเป็นต้องใช้เปลือกเพื่อเพิ่มกลิ่นหลังจากปรุงอาหารแล้วจะต้องเอาออกโดยการรัด
ส่วนผสมสุดท้ายคือแอลกอฮอล์ กฎการทำอาหารคือเทคอนยัคลงในฐานที่เย็นและสุกแล้วเท่านั้น หลังจากนั้นคุณสามารถรดน้ำขนมอบได้

การทำให้มีสีส้มมิ้นต์สำหรับบิสกิต

ส่วนผสมอื่นเพื่อให้ได้กลิ่นหอมที่เข้มข้น แน่นอนว่ารสชาติที่สดชื่นของมินต์ไม่ใช่สำหรับทุกคน แต่เครื่องเทศมักใช้ในของหวาน

• มิ้นท์ - 30 กรัม
• ผลไม้สีส้มหนึ่งผล
• วอดก้า - 100 กรัม
• น้ำตาล - แก้ว
• น้ำ - 125 มล

วิธีรดน้ำเย็น

ผสมน้ำและแอลกอฮอล์ในถ้วยเดียว ใบของเครื่องเทศสีเขียวถูกบดจนน้ำออก ส่วนผสมทั้งหมดรวมกันส่วนผสมจะถูกปกคลุมด้วยน้ำตาล วิธีการแก้ปัญหาถูกแช่เป็นเวลาสองสัปดาห์ และก่อนแช่เค้กให้เทน้ำส้มคั้นสดลงไป

ส้มและมะนาวแช่บิสกิต

ขนมหวานรสส้มเป็นหนึ่งในรสชาติที่สดใสที่สุด สูตรการทำน้ำเชื่อมผลไม้ไม่แตกต่างกันโดยพื้นฐาน

• น้ำผลไม้สดของส้มหรือมะนาว - ครึ่งแก้ว
• เศษเปลือกมะนาว - ช้อนชา
• ส้มหนึ่งผล
• น้ำตาล - 50 กรัม

เปลือกส้มมีรสขมก่อนสับเทน้ำเดือดลงไประวังอย่าให้สุกเกินไป
รวมส่วนผสมทั้งหมดแล้วใส่ไฟ ต้มของเหลวเป็นเวลา 15 นาทีเอาเกล็ดนุ่ม ๆ ของความเอร็ดอร่อย

การทำให้ชุ่มสำหรับบิสกิตแยม

วิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่งในการชุบเค้กเพื่อให้ทั้งอร่อยและชุ่มฉ่ำ แยมโฮมเมดใด ๆ ก็เหมาะสม แต่แยมเบอร์รี่ลูกพลัมเชอร์รี่ลูกแพร์ลูกพีชและแยมแอปริคอทยังถือว่ามีกลิ่นหอมที่สุดในหมู่พ่อครัว
เติมแยมสองสามช้อนลงในแก้วน้ำดื่มผลไม้ นำไปต้มกรองผลเบอร์รี่ หากต้องการเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้เติมเหล้าสักหยด น้ำซุปที่ไม่มีแอลกอฮอล์ก็ดีเช่นกัน

น้ำเชื่อมชุบบิสกิตกับลูกเกดดำ

• คอนญักหนึ่งแก้ว
• น้ำเชื่อมแยมแบล็คเคอแรนท์ 1/2 ถ้วย
• แก้วน้ำ
• น้ำตาล 60 กรัม

กำลังเตรียมการรดน้ำแบล็กเคอแรนท์เช่นเดียวกับน้ำเชื่อมทั้งหมดที่มีส่วนผสมของแยม ต้มน้ำด้วยเยลลี่เบอร์รี่ปล่อยให้เย็นแล้วเทคอนยัค
หากผลเบอร์รี่สดอยู่ในมือเราทำเครื่องดื่มผลไม้จากพวกเขาเราปรุงอาหารรดน้ำจากมัน เนื้อลูกเกดสดช่วยเพิ่มรสชาติให้กับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
ในทำนองเดียวกันวิธีแก้ปัญหาพายทำจากผลเบอร์รี่ใด ๆ

คอนญักบิสกิตน้ำเชื่อมชุบ

การทำให้ชุ่มจำนวนมากจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของคอนญัก แน่นอนว่าขนมดังกล่าวมีไว้สำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ในทางกลับกันผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายหากเค้กได้รับการชุบอย่างเหมาะสม ปล่อยให้พวกเขาชงสักสองสามชั่วโมง

• 0.5 ช้อนโต๊ะล. ของเหลวที่กรองแล้ว
• คอนญัก 60 กรัม
• 0.5 ช้อนโต๊ะล. ซาฮาร่า

ละลายน้ำตาลโดยต้มจนข้น พักไว้ให้เย็น เทแอลกอฮอล์และคุณสามารถแช่ขนมได้

น้ำเชื่อมเชอร์รี่สำหรับชุบบิสกิตด้วยคอนญัก

• เชอร์รี่หลายชนิด
• ศิลปะ. ล. คอนยัค
• แก้วน้ำ
• ทรายหวาน - 2 ช้อนโต๊ะ

ต้มเชอร์รี่ในน้ำเช่นเดียวกับผลไม้แช่อิ่ม ไม่จำเป็นต้องใช้ผลเบอร์รี่เราลบออก
เทคอนญักลงในน้ำซุปแล้วเทน้ำตาลทราย คนให้เข้ากันละลายและชุบเค้กเชอร์รี่แสนอร่อย

น้ำเชื่อมชุบบิสกิตกับคอนญักและสตรอเบอร์รี่

• น้ำ 300 มล
• คอนญัก 60 มล
• น้ำตาล - 50 กรัม
• สตรอเบอร์รี่ 300 กรัม

ต้องบดผลเบอร์รี่น้ำผลไม้และเนื้อด้วยน้ำและทรายหวานต้ม เราทำความสะอาดน้ำเชื่อมจากเค้กปิดด้วยฝาและระบายออกทางช่อง หรือใช้กระชอน.
เติมน้ำผลไม้สดลงในผลไม้แช่อิ่มต้มนำไปต้มอีกครั้ง
มันยังคงเย็นและปรุงรสด้วยแอลกอฮอล์

น้ำเชื่อมกาแฟสำหรับชุบบิสกิตด้วยคอนญัก

• กาแฟธรรมชาติหรือกาแฟสำเร็จรูป - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• แก้วน้ำ
• น้ำตาล 2 ช้อนใหญ่
• คอนญัก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ถ้าคุณชงกาแฟต้องชงประมาณ 10 นาทีเราเอาเค้กออก เพิ่มความร้อนอีกครั้งด้วยน้ำตาลจนฟอง เย็นและเพิ่มคอนญัก

น้ำเชื่อมชุบบิสกิตกับไวน์

• น้ำมะนาว - สองสามหยด
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• วานิลลิน
• แก้วน้ำ
• ไวน์แดงใด ๆ ในกรณีของเราไวน์ Cahors - 60 มล

ฐานเป็นน้ำเชื่อมร้อนหวาน ทันทีที่เดือดนำออกจากเตาเพื่อเทส่วนผสมที่เหลือ: ไวน์กรดและผงขนมที่มีกลิ่นหอม ต้มค่อนข้างน้อยและคุณสามารถแช่เค้กได้

น้ำเชื่อมครีมช็อคโกแลตสำหรับการทำให้ชุ่ม

ในสูตรนี้จะใช้น้ำเชื่อมร้อนทันทีที่สุก

• ไข่แดง - 4 ชิ้น
• น้ำเป็นช้อนใหญ่
• ครีมหนัก - 300 มล
• น้ำตาล - 1 ช้อนใหญ่
• ช็อคโกแลตขม - 200 กรัม

ฐานเป็นน้ำเชื่อมนำไปต้ม ด้วยลักษณะของฟองไข่แดงจะถูกเทลงในทันทีและตีจนเป็นก้อนหนา
ขั้นตอนต่อไปคือการละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำหรือไมโครเวฟ เพิ่มมวลสีน้ำตาลหนาลงในน้ำเชื่อม
ต่อมาคือครีม ตีแรง ๆ จนเป็นฟอง ทำตามสูตรนี้เราทำทุกอย่างเร็วมาก เราส่งครีมลงในน้ำเชื่อมช็อกโกแลตทั่วไป ผัดให้บำรุงและใส่ มวลที่ได้ยังสามารถใช้เป็นครีมอิสระสำหรับขนมคล้ายคัสตาร์ด

ผลิตภัณฑ์นมเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเพิ่มความชุ่มชื้นให้กับขนมอบแป้งช็อกโกแลต: เค้กเอแคลร์พายโรล เนื้อครีมให้รสช็อกโกแลตนมที่ละเอียดอ่อน ครีมครีมนมผสมกับผลิตภัณฑ์ที่มีแอลกอฮอล์และผสมกับน้ำ

การชุบน้ำผึ้งและครีมเปรี้ยวสำหรับบิสกิต

น้ำผึ้งและนมเป็นส่วนผสมที่ลงตัวที่สุดสำหรับเค้กเนื้อเบา

• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนใหญ่
• น้ำ - 1 ช้อนใหญ่ (ถ้าเราเพิ่มส่วนเราจะรักษาสัดส่วน 2: 1 ไว้เสมอ)
• น้ำตาลเล็กน้อย
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ

การรดน้ำครีมเป็นเรื่องง่ายเพียงผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
ละลายน้ำผึ้งในน้ำทำให้เป็นของเหลวหวานข้นเล็กน้อย เราเทเค้กของเค้กในอนาคตทันทีด้วย และด้านบนด้วยชั้นที่สองเราใช้ส่วนที่สองของการทำให้ชุ่ม เราทำแบบนี้ปัดครีมเปรี้ยว (จะดีกว่าถ้าเป็นแบบข้น) น้ำตาล แจกจ่ายน้ำผึ้งเหลวเป็นชั้น ๆ

น้ำผึ้งเช่นเดียวกับสารละลายน้ำตาลโดยไม่มีสารปรุงแต่งอื่น ๆ สามารถแช่ผลิตภัณฑ์ได้ดี น้ำจะขจัดความหวานที่มากเกินไปและทำให้น้ำมูกไหล โดยไม่ต้องให้ความร้อนและการปรุงอาหารก็จะละลาย
คุณไม่สามารถเร่งรีบกับน้ำซุปใด ๆ ได้พวกเขาต้องการการเปิดเผย การให้ความชุ่มชื้นและความอิ่มตัวของพายไม่ได้ทำให้มื้ออาหารเร็วขึ้น ห่อขนมเปียกด้วยพลาสติกแรปแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง หลังจากนั้นเติมเค้กฉ่ำด้วยครีม สารเพิ่มความหอมทำให้ขนมมีความสมบูรณ์แบบเนื่องจากในรูปแบบที่บริสุทธิ์ขนมอบมีกลิ่นเหมือนแป้งไข่และหลายคนไม่ชอบ ยิ่งกลิ่นและรสชาติเข้มข้นมากเท่าไหร่โอกาสประสบความสำเร็จก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น

บิสกิตโฮมเมดมักจะมีราคาสูงและรสชาติดีกว่าของที่ร้านเสมอ

เพื่อให้เค้กที่ทำเสร็จแล้วมีความชุ่มชื้นให้ใช้บิสกิตชุบแป้ง ทำจากส่วนประกอบหลักสองส่วนคือของเหลวและรสชาติ

วันนี้มีตัวเลือกการทำให้ชุ่มมากมาย: ช็อคโกแลตแอลกอฮอล์น้ำตาลกาแฟนมข้นน้ำผลไม้

แต่ละประเภทเหมาะกับรสนิยมที่แตกต่างกันส่วนประกอบเค้กที่แตกต่างกัน สูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วหลายอย่างจะทำให้เค้กมีรสชาติเข้มข้น

น้ำเชื่อม

• เวลาทำอาหาร 20 นาที
• เวลาในการเตรียมส่วนผสมคือ 5 นาที
• หลังจากปรุงอาหารปรากฎว่า - ของเหลว 200 มิลลิลิตร

ส่วนผสม:

• น้ำบริสุทธิ์ - 10 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 6.5 ช้อนโต๊ะ

สูตรอาหาร:

1. เป็นความคิดที่ดีที่จะเลือกน้ำตาลของคุณอย่างรอบคอบก่อนที่จะทำตัวเลือกที่ปราศจากแอลกอฮอล์ ไม่ควรมีสิ่งสกปรกและเศษขยะที่ไม่จำเป็น - จะไม่ละลายในของเหลวและทำให้ลักษณะแย่ลง
2. เมื่อเตรียมน้ำตาลและการทำให้ชุ่มน้ำจำเป็นต้องเทน้ำลงในจานที่สะอาด - ทัพพีลึกที่มีก้นหนาเหมาะสำหรับสิ่งนี้
3. ใส่น้ำตาลลงในทัพพีคนให้เข้ากัน
4. ส่งกระทะใช้ไฟปานกลางกวนตลอดเวลาระหว่างทำอาหาร
5. ทันทีที่ส่วนประกอบเดือดจะถูกนำออกจากเตาทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
6. ด้วยสูตรง่ายๆเช่นนี้คุณสามารถปรุงเค้กที่คุณชื่นชอบและไม่ต้องคิดว่าจะทาไขมันบิสกิตได้อย่างไร

   สูตรนี้เป็นสูตรสากลเหมาะสำหรับเค้กใด ๆ ทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอนผลลัพธ์จะถูกใจพนักงานต้อนรับอย่างแน่นอน

การชุบกาแฟด้วยคอนญัก

• หลังจากปรุงอาหารปรากฎว่า - น้ำเชื่อม 250 มิลลิลิตร

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:

ส่วนผสม:

• น้ำตาล –5 ช้อนโต๊ะ
• คอนญัก - 2 ช้อนโต๊ะ

สูตรอาหาร:

1. หนึ่งในการเคลือบที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับบิสกิตคือความหลากหลายของคอนญัก

   ตัวแปรนี้เหมาะกับเค้กส่วนใหญ่เนื่องจากมีรสแอลกอฮอล์ที่ค้างอยู่ในคอ

   สูตรคอนญักเกี่ยวข้องกับเค้กเช่น Sacher บิสกิตเลมอนเค้กช็อคโกแลตและบาบา

2. ในกระทะผสมน้ำตาลกับน้ำส่งไปยังไฟปานกลางรอจนมวลละลายหมด

   หลังจากเดือดคุณต้องต้มน้ำเชื่อมเป็นเวลา 1 นาที ทำให้องค์ประกอบที่ได้รับเย็นลง

3. ชงกาแฟที่เข้มข้น ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้เครื่องดื่ม 3 ช้อนชาต่อน้ำ 100 มิลลิลิตร

   กาแฟควรมีสีอิ่มตัวตามที่ระบุไว้ในภาพ กรองเครื่องดื่มผ่านตะแกรงละเอียด

4. รวมน้ำเชื่อมกาแฟคอนญักลงในกระทะผสมให้เข้ากัน ไม่จำเป็นต้องอุ่นองค์ประกอบอีกต่อไป - ใช้ในรูปแบบนี้เพื่อชุบเค้ก

   รสชาติที่ดีจะได้รับจากการใช้น้ำเชื่อมกับบิสกิตน้ำผึ้งเช่นเดียวกับเค้กครีมแสนอร่อย

ช็อกโกแลตนมและน้ำเชื่อมมะนาว

นอกเหนือจากสูตรอาหารยอดนิยมที่ระบุไว้แล้วยังมีตัวเลือกอีก 3 อย่าง ได้แก่ นมช็อกโกแลตและมะนาว

น้ำเชื่อมแสนอร่อยเช่นนี้ไม่ยากในการเตรียม แต่จะให้รสชาติที่น่าจดจำมอบกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ให้กับบิสกิตสำเร็จรูป

บันทึก! จำเป็นต้องเคลือบเค้กด้วยน้ำเชื่อมในขั้นตอนของการตัดเค้ก

เมื่อบิสกิตแบ่งออกเป็นชั้น ๆ ก่อนที่จะฉีดครีมจะใช้การทำให้ชุ่ม - มันจะทำให้เค้กมีความชุ่มฉ่ำทำให้พวกมันชุ่มชื้น

หากคุณไม่ต้องการใช้ส้มเปรี้ยวคุณสามารถแทนที่ด้วยส้มจากนั้นคุณจะได้รับการทำให้เป็นสีส้มซึ่งเหมาะสำหรับเค้กส่วนใหญ่

พิจารณาวิธีการทำน้ำเชื่อม:

ชื่อ	การเตรียมการ
มะนาว	สำหรับน้ำ 250 มิลลิลิตรต้องใช้มะนาวครึ่งลูก น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะและบรั่นดี 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลผสมกับน้ำอุ่นไฟ เติมน้ำมะนาวบรั่นดี
ผลิตภัณฑ์นม	นม 1 ถ้วยผสมกับน้ำตาล 1/3 ถ้วย นำส่วนผสมไปต้มต้มประมาณ 3 นาทีเย็น นำคอนญัก 2 ช้อนโต๊ะเข้าสู่องค์ประกอบ - การทำให้ชุ่มพร้อม สามารถใช้ในรูปแบบแยกกับบิสกิต
ช็อคโกแลต	นมข้น 100 กรัมผสมกับผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ อุ่นมวลเล็กน้อยใส่เนย 100 กรัม

สูตรจากนมข้นและไม่มีแอลกอฮอล์

การชุบนมข้นกับกาแฟ

• เวลาทำอาหาร 25 นาที
• เวลาเตรียมส่วนผสมคือ 1 นาที
• หลังจากปรุงอาหารปรากฎว่า - น้ำเชื่อม 300 มิลลิลิตร

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:

ส่วนผสม:

• น้ำบริสุทธิ์ - 200 มิลลิลิตร
• น้ำตาล –2 ช้อนโต๊ะ
• กาแฟบดสด - 3 ช้อนชา
• นมข้น - 100 กรัม

สูตรอาหาร:

1. หลายสูตรที่เกี่ยวข้องกับการใช้นมข้นบ่งบอกถึงการใช้แอลกอฮอล์ แต่สูตรนี้ไม่รวมการใช้

   น้ำผสมกับน้ำตาลแล้วนำไปตั้งไฟกลางจนเดือด พอน้ำเดือดให้ต้มไม่เกิน 2 นาที

2. ชงกาแฟแยกกันในน้ำร้อน 100 มิลลิลิตร เครื่องดื่มจะต้องเย็นลง
3. เครื่องดื่มที่ได้และส่วนผสมน้ำตาลผสมนมข้นเพิ่มและผสมให้เข้ากัน

   ด้วยการทำให้ชุ่มนี้เค้กจะหวานยิ่งขึ้นและอร่อยขึ้น

การชุบวานิลลาด้วยนมข้น

• เวลาทำอาหาร 25 นาที
• เวลาเตรียมส่วนผสมคือ 1 นาที
• หลังจากปรุงอาหารปรากฎว่า - น้ำเชื่อม 500 มิลลิลิตร

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:

ส่วนผสม:

• นมข้น - 1 กระป๋อง
• น้ำ - 3 แก้ว
• วานิลลิน - 1 ซอง

สูตรอาหาร:

1. เทน้ำอุ่นลงในภาชนะใส่นมข้นและวานิลลิน
2. เขย่ามวลด้วยตะกร้อมือจนกลายเป็นเนื้อเดียวกัน
3. การทำให้ชุ่มใช้เพื่อหล่อลื่นเค้กแยมสามารถใช้เป็นครีมได้

สูตรง่ายๆสำหรับการทำให้ชุ่มและน้ำเชื่อมจะช่วยให้เค้กวันหยุดมีความหลากหลายทำให้อร่อยชุ่มฉ่ำและเข้มข้น

วิดีโอที่มีประโยชน์

1. การทำให้ชุ่มอร่อย:

แครนเบอร์รี่วอดก้า "ฟินแลนด์" โปร่งใส (จะดีกว่าที่จะไม่ใช้สีแดงมันเป็นสีย้อม) - 50 กรัม
- แยมลูกแพร์โฮมเมด - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- ต้มน้ำเย็น - 250 มล
ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วเทลงบนบิสกิตที่เตรียมไว้

2. น้ำเชื่อมชุบบิสกิต:

น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะล. ล.
- เหล้าหรือทิงเจอร์หรือน้ำ - 7 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- คอนญัก - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
เทน้ำตาลลงในกระทะเทน้ำลงไป ในขณะที่กวนน้ำเชื่อมจะถูกนำไปต้ม จากนั้นจึงมีการระบายความร้อนและนำสารอะโรมาติก: เหล้าหรือทิงเจอร์วานิลลินคอนยัคการชงกาแฟสาระสำคัญของผลไม้ใด ๆ

3. การทำให้ช็อคโกแลต:

เนย - 100 กรัม
- ผงโกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- นมข้น - ครึ่งกระป๋อง

การทำให้ชุ่มเตรียมไว้ในอ่างน้ำ ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่วางบนกองไฟ และในกระทะขนาดใหญ่ใส่กระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าเพื่อเตรียมการทำให้ชุ่ม
ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะใบเล็กตัดเนยเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้ละลายเร็วขึ้น
คนให้เข้ากัน แต่อย่านำไปต้ม ฉันใช้มิกเซอร์ แช่เค้กด้วยการแช่ร้อนควรใช้เปลือกที่อุ่นหรือร้อน

4. การชุบลูกเกดสำหรับเค้กแยม:

น้ำเชื่อมลูกเกด - 0.5 ถ้วย
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำ - 1 แก้ว

การทำให้ชุ่มนี้ใช้สำหรับเค้ก "Negro in the foam" แต่สามารถใช้ในเค้กอื่น ๆ ได้เช่นกันร่วมกับครีมเปรี้ยว การเตรียมการทำให้ชุ่มเป็นมาตรฐาน ผสมส่วนผสมทั้งหมดนำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลาย

5. การชุบสำหรับเค้ก:

น้ำตาล - 250 กรัม
- น้ำ - 250 มล
- Cahors - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
- วานิลลิน.

ต้มน้ำในกระทะใส่น้ำตาลคนจนละลายหมด
นำน้ำเชื่อมไปต้มใส่วานิลลินและน้ำมะนาว
เทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ให้เย็น

6. น้ำเชื่อมกาแฟ:

น้ำ - 1 แก้ว
- คอนญัก - 1 c. ล.
- กาแฟบด - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำตาล - 1 แก้ว

เทน้ำตาลด้วยน้ำ (ครึ่งแก้ว) แล้วอุ่นจนเม็ดน้ำตาลละลาย น้ำเชื่อมที่ละลายจะถูกนำไปต้มกาแฟจะถูกชงด้วยน้ำที่เหลือ (ครึ่งแก้ว) ซึ่งวางอยู่บนขอบของแผ่นแช่ หลังจากผ่านไป 15-20 นาทีกาแฟจะถูกกรองและเทกาแฟบริสุทธิ์พร้อมกับคอนญักลงในน้ำเชื่อมซึ่งกวนให้ละเอียดและเย็นลง

7. การทำให้ชุ่มด้วยชาเขียวและมะนาว:

ชงชาเขียวใส่น้ำมะนาวที่นั่น เมื่อเย็นแล้วแช่เค้ก

8. การชุบสับปะรด:

ทำด้วยน้ำเชื่อมสับปะรดกระป๋อง ฉันทำด้วยตา เจือจางน้ำเชื่อมเล็กน้อยด้วยน้ำเติมน้ำมะนาวคอนยัคหยดหนึ่งเพื่อให้ได้กลิ่นหอมและตั้งไฟเพียงไม่กี่นาที

9. การทำให้ชุ่มนมครั้งที่ 1:

เทนมข้น 1 ขวดพร้อมน้ำเดือด 3 ถ้วย ใส่วานิลลาพักให้เย็นและแช่เค้กอย่างไม่เห็นแก่ตัว

10. การทำให้ชุ่มนมครั้งที่ 2:

3 ช้อนโต๊ะ. นำนมไปต้ม 1 ช้อนโต๊ะ (250 มล.) น้ำตาล

11. การทำให้มะนาวชุ่ม:

น้ำเดือด 1 ถ้วย + มะนาวครึ่งลูกหั่นเป็นชิ้น + น้ำตาล 3 ช้อนชา + วานิลลา นำไปชงเย็นลง ฉันกินมะนาวใช้ของเหลว

12. น้ำเชื่อมส้ม:

ปอกเปลือกส้มหนึ่งลูกให้ละเอียด
- น้ำส้ม - 1/2 ถ้วย
- น้ำตาลทราย - 1/4 ถ้วย

รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลาย ลดความร้อนและเปิดไฟต่อไปอีก 15 นาทีหรือจนกว่าน้ำเชื่อมจะลดลงครึ่งหนึ่ง แช่เค้กให้อุ่น

13. การทำให้ชุ่มเชอร์รี่:

เทลงในถ้วยประมาณ 1/3 ของน้ำเชอร์รี่เติม 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. บรั่นดีและเติมน้ำเพื่อให้มีปริมาณการทำให้ชุ่มทั้งหมดประมาณ 1 ถ้วย ฉันคำนวณปริมาณการทำให้ชุ่มสำหรับเลเยอร์หลายระดับถ้าคุณทำเค้กหนึ่งชิ้นครึ่งส่วนก็เพียงพอสำหรับคุณ