ขอให้เป็นวันที่ดีเพื่อนและผู้อ่านที่รักของฉัน! มีความจำเป็นสำหรับส่วนอื่น ในนั้นฉันจะแบ่งปันเคล็ดลับที่มีประโยชน์ สูตรอาหารที่ฉันได้ทำการทดสอบเป็นการส่วนตัวและให้คะแนนของฉันแก่พวกเขา ดังนั้นฉันจะเรียกรูบริกว่า “ตรวจสอบเป็นการส่วนตัว” ส่วนนี้จะมีบางอย่างที่เหมือนกันกับส่วน "โรงเรียนการเย็บปักถักร้อย" เพราะทุกอย่างที่ฉันจะเขียนเกี่ยวกับจะต้องทำด้วยมือของฉันเอง และบทความแรกสำหรับคอลัมน์ใหม่เกี่ยวกับแตงกวาที่รก

บ่อยครั้งที่การเก็บเกี่ยวแตงกวาที่ดีทำให้แม่บ้านไม่มีเวลาดำเนินการ และพวกเขาเจริญเร็วกว่า อินเทอร์เน็ตเต็มไปด้วยคำแนะนำในการทำสลัดสำหรับฤดูหนาวจากแตงกวาดังกล่าว บางทีบางคนอาจต้องการสูตรดังกล่าว ฉันเสนอให้คิดเกี่ยวกับความงามและเกี่ยวกับตัวคุณ ดังนั้นสูตรอาหารของฉันจะเกี่ยวกับการเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาว แต่ไม่ใช่สำหรับอาหาร แต่เพื่อความงาม และคุณจะได้เรียนรู้วิธีการใช้แตงกวารกในการดูแลผิวตลอดทั้งปี

อย่างไรก็ตามแตงกวารกไม่เพียง แต่เหมาะสำหรับวัตถุประสงค์ดังกล่าว แต่ยังรวมถึงแตงกวาที่ไม่ได้ใช้อย่างทันท่วงทีและกำลังรอให้ชะตากรรมของพวกเขาสูญเปล่า สิ่งที่สามารถทำได้จากแตงกวารก?

ที่ง่ายที่สุดคือมาสก์แตงกวา แต่มาสก์ใช้แตงกวาได้กี่ลูก? หนึ่งสอง. และถ้าคุณทำอะไรที่สามารถใช้ได้ในฤดูหนาว?

โลชั่นแตงกวารก

การทำโลชั่นดังกล่าวทำได้ง่ายมากและมีประโยชน์มากมาย

ประการแรก: ผลิตภัณฑ์จะไม่ไปที่ถังขยะ แต่จะเข้าสู่ธุรกิจ ประการที่สอง: โลชั่นทำเองช่วยให้มือของคุณอบอุ่น ประการที่สาม: โลชั่นเป็นผลิตภัณฑ์ดูแลผิวที่เป็นสากล

สิ่งที่ต้องใช้ในการทำโลชั่น

1. แตงกวา
2. วอดก้า
3. เขียง
4. ขวดโลชั่น
5. กระชอนสำหรับรัด
6. ภาชนะสำหรับเก็บโลชั่น ควรเป็นสีเข้มหรือด้าน

ฉันชอบเก็บทุกอย่างไว้ในภาชนะแก้ว ไม่ดูดซับกลิ่นและไม่ให้กลิ่นกับผลิตภัณฑ์ต่างจากพลาสติก โลชั่นของฉันจะล้นจากกระป๋องลงในขวดเบียร์ดำ

วิธีทำโลชั่น

ขึ้นอยู่กับสภาพของแตงกวา เราตัดสินใจว่าจะใช้แตงกวาแบบมีหรือไม่มีเปลือก ฉันทำมันโดยไม่มีผิวหนัง ฉันชอบแบบนั้น.

1. วัตถุดิบของฉัน
2. เราเคลียร์ผิว
3. ตัดเป็นชิ้นหนา 2-3 มม.
4. เราใส่ชั้นในขวดโหล บีบเบา ๆ จนขวดเต็ม
5. เทวอดก้าลงไปที่คอ
6. เราส่งขวดไปที่ที่มืดเพื่อใส่เป็นเวลาสองสัปดาห์
7. หลังจากสองสัปดาห์ เราจะกรองโลชั่นของเราลงในภาชนะที่สะอาด

โลชั่นดังกล่าวสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องและใช้เพื่อขจัดไขมันที่ผิวหนัง รักษาบาดแผลเล็กๆ และรักษาแมลงกัดต่อย โลชั่นบำรุงผิวใต้วงแขนช่วยรับมือกับการขับเหงื่อที่เพิ่มขึ้น

ฉันทำโลชั่นแล้ว แต่ยังไม่ได้เทลงในขวด

ก้อนน้ำแข็งแตงกวารก

การทำน้ำแข็งใสแตงกวานั้นง่ายกว่าการทำโลชั่น ใช้แตงกวาที่สุกเกินไปและรก ผักเนื้ออ่อนที่สูญเสียความน่ารับประทาน และตัวประหลาดที่ไม่เหมาะสำหรับการอนุรักษ์

อะไร จำเป็นต้องทำลูกบาศก์

1. แตงกวา
2. เขียง
3. เครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร
4. แม่พิมพ์น้ำแข็ง
5. ถุงแช่แข็งกระดาษแก้ว

อย่างที่คุณเห็น เราไม่ต้องการอะไรเหนือธรรมชาติ

วิธีทำน้ำแข็งใส

1. แตงกวาของฉัน
2. เราเคลียร์ผิว เราไม่ทิ้งหนัง
3. ตัดเมล็ดออกหากเมล็ดหยาบมาก จนกว่าเราจะโยนมันทิ้งไป
4. หั่นแตงกวาเป็นชิ้นเล็กๆ ตามชอบใจ
5. เราส่งไปยังเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องผสมอาหาร
6. ตีให้เข้ากันจนเนียน
7. น้ำซุปข้นแตงกวาที่ได้จะถูกเทลงในแม่พิมพ์สำหรับทำน้ำแข็งและส่งไปยังช่องแช่แข็ง
8. เขย่าก้อนที่แช่แข็งลงในถุงพลาสติกเพื่อแช่แข็งและส่งไปยังช่องแช่แข็ง
9. เราทำซ้ำขั้นตอนการแช่แข็งทั้งหมดจนกว่าวัตถุดิบที่เตรียมไว้จะหมด
10. ใช้เท่าที่จำเป็นตลอดทั้งปี

คุณสามารถกรองวัตถุดิบที่บดแล้วแช่แข็งน้ำผลไม้บริสุทธิ์ได้ แต่ฉันพอใจกับตัวเลือกที่มีเนื้อ

ก้อนดังกล่าวสามารถใช้เช็ดใบหน้าและลำคอได้ ปรับโทนสีผิวและกระชับผิวได้ดี

เพื่อความสะดวกในการจัดเก็บและใช้งาน ฉันใส่ถุงลูกบาศก์ลงในภาชนะพลาสติกแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง ฉันนำภาชนะออกครั้งละหนึ่งภาชนะแล้วนำไปใส่ในช่องแช่แข็งของตู้เย็นเพื่อให้ลูกบาศก์อยู่ในมือ

หลังจากเตรียมลูกบาศก์แล้วเมล็ดหยาบที่ถูกตัดออกพร้อมกับเศษเนื้อและเปลือกแตงกวายังคงอยู่ ปล่อยให้มันทำงาน - เราจะทำน้ำไฮโดรเลต

น้ำแตงกวาไฮโดรเลต

ขั้นตอนการเตรียมน้ำไฮโดรเลตมีอธิบายไว้อย่างดีในบล็อกของ Irina Lukshits ในบทความ "วิธีทำไฮโดรเลตที่บ้าน"

ฉันทำทุกอย่างตามที่ Irina เขียน ฉันใช้ซากแตงกวาแทนดอกไม้เท่านั้นซึ่งเกิดขึ้นระหว่างการผลิตลูกบาศก์

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการทำน้ำไฮโดรเลต

1. แตงกวาที่เหลือ. คุณสามารถใช้แตงกวาเองโดยตัดไม่ละเอียด
2. ภาชนะสำหรับทำอาหาร.
3. ภาชนะสำหรับเก็บน้ำไฮโดรเลต
4. กระชอนหรือตะแกรงนึ่ง
5. ฝาที่ไอน้ำจะควบแน่น
6. น้ำ.
7. ผ้าขนหนู.
8. อาหารแช่แข็งจากช่องแช่แข็ง

วิธีทำน้ำไฮโดรเลต

1. เราใส่ชามลึกในกระทะเพื่อรวบรวมน้ำไฮโดรเลต
2. เทน้ำลงในกระทะให้ถึงกลางถ้วยและไม่ตกลงไปในหม้อเมื่อน้ำเดือด
3. ใส่หม้อบนเตาแล้วนำไปต้ม ตรวจสอบว่าไม่มีน้ำเข้าไปในชาม
4. บดแตงกวาหรือใช้เศษที่เหลือจากก้อน มันไม่คุ้มที่จะบดแรงเกินไป
5. เราวางแตงกวาบนตะแกรงหรือตะแกรงสำหรับนึ่งและวางบนกระทะ
6. ปิดฝาหงายขึ้น
7. บนฝาคว่ำเราใส่ผ้าขนหนูชุบน้ำเย็นแล้วบิดงอ
8. ขณะที่ผ้าขนหนูร้อนขึ้น ให้แช่ผ้าไว้ใต้น้ำแล้วกลับเข้าที่ฝา
9. กระบวนการนี้ดำเนินต่อไปจนกระทั่งเปลือกแตงกวาเป็นสีของแตงกวาดอง

ตอนแรกฉันทำตามที่ Irina เขียนและวางถุงหัวใจไก่ไว้บนฝา แต่พวกเขาก็ละลายหายไปอย่างรวดเร็ว แทนที่ด้วยผ้าขนหนูเปียก กระบวนการไม่ได้เลวร้ายลง

ฉันไม่ได้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ ตะแกรงนึ่งติดแน่นมากในหม้อ และฝาปิดค่อนข้างหนักและแบนราบได้ดี มันสะดวกสำหรับฉันที่จะควบคุมกระบวนการเตรียมน้ำ บางทีทุกอย่างก็เร็วขึ้นด้วยกระดาษฟอยล์ แต่ฉันไม่มีที่ที่จะรีบ

ฉันไม่ได้ถ่ายรูปแตงกวาต้มเพื่อให้ชัดเจนว่ากระบวนการควรดำเนินต่อไปในระดับใด

รูปสุดท้ายแสดง hydrolat ที่เสร็จแล้วในชาม ผลผลิต - ประมาณ 250 มิลลิลิตรจากขยะสามกำมือ

น้ำไฮโดรเลตมีกลิ่นแตงกวาเล็กน้อย มันนุ่มมากและสดชื่นมาก

และถ้าฉันกำลังพูดถึงเงินบนบล็อกของฉัน ฉันจะทำการคำนวณง่ายๆ ในตอนนี้

ผลประโยชน์ทางเศรษฐกิจ

1. วัสดุเหลือใช้ถูกนำไปใช้งาน
2. ได้รับเครื่องสำอางชั้นเยี่ยมประหยัดเงินในการซื้อในร้านค้า
3. เราได้รับความสุขที่หาที่เปรียบมิได้จากกระบวนการเตรียมเครื่องสำอางด้วยมือของเราเองที่บ้าน และมันก็คุ้มค่า

ขอให้พวกเราทุกคนโชคดี!

http://www.asienda.ru/answers/336/#solution

1. ตัดผิวหนังออกจากแตงกวาที่รกแล้วขูดด้วยเครื่องขูดหยาบ ข้ามมะรุมในเครื่องบดเนื้อ ผสมมะรุมและแตงกวา อัตราส่วนตั้งแต่หนึ่งถึงสามหรือมากกว่า ตัวอย่างเช่น มะรุมหนึ่งส่วนคือแตงกวาสามลูก เพิ่มเกลือลงในส่วนผสมและปล่อยให้ยืนเป็นเวลาสองวัน จากนั้นปิดฝาขวดพลาสติก ฉันปรุง okroshka จากแตงกวาเหล่านี้ในฤดูหนาวอร่อยมาก

2. เพื่อชำระล้างร่างกาย
ตัดแตงกวาเป็นก้อนใส่น้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะ (คุณสามารถใช้น้ำตาลได้) แล้วปิดฝาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง (ฉันทำ 2-3 ชั่วโมง) กินแล้ว. มันทำความสะอาดไต, ตับ, กระเพาะอาหาร, ลำไส้และเลือดจากเกลือ, น้ำตาลส่วนเกินและคอเลสเตอรอล กินแตงกวาวันละ 5-6 ลูก

แตงกวา 3.2 กก., หัวหอม 300 กรัม, กระเทียม 1 หัว, น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย, เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ, สมุนไพร (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง), น้ำส้มสายชู 9% 5 ช้อนโต๊ะ
แตงกวาหั่นเป็นวงกลม, หัวหอมครึ่งวง, ผักใบเขียวและกระเทียมสับละเอียด ใส่ทุกอย่างลงในกระทะ (หรืออ่าง) ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง (คนเป็นครั้งคราว) ต้มเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเทร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วน. ในฤดูหนาวให้เปิดสลัดสำเร็จรูป

3. และคุณทำเครื่องสำอางทุกชนิดออกมา ตัวอย่างเช่น มาสก์ที่ทำจากเยื่อกระดาษ และในช่องแช่แข็ง คุณสามารถปล่อยให้มันหั่นเป็นก้อนสำหรับฤดูหนาวและเช็ดใบหน้าและลำตัวของคุณ และแม้กระทั่งตอนนี้ คุณสามารถใช้แตงกวาแช่แข็ง ก้อนสำหรับผิวหน้าและผิวกาย แตงกวา ผสมน้ำผึ้งเป็นผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางที่ดีเยี่ยมสำหรับผิวหน้าและผิวกาย น้ำแตงกวาสามารถใช้เป็นโลชั่นหลังล้างหน้าได้

4. ฉันทำซอสเบนซ์ข้อเท้าเปรี้ยวหวานจากแตงกวาที่รก ถ้าต้มน้อยก็จะได้สลัด

5. ทำสลัด (ผลผลิต - กระป๋อง 5 ลิตร):
-แตงกวา - หั่นเป็นชิ้น 4 กก. ไม่หนาเกินไป (คุณสามารถใช้วงแหวนได้)
- น้ำมันพืช 100 กรัม
-2 ช้อนโต๊ะกระเทียมขูด (ข้ามผ่านการกดกระเทียม)
- พริกไทยดำป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 100 กรัม
น้ำตาล -200 กรัม
น้ำส้มสายชูหมัก 70% - 1 ช้อนโต๊ะ ต่อน้ำเดือด 1 ลิตร
ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วพักไว้ 2-3 ชั่วโมง จากนั้นใส่ลงในขวดโหลและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที
ฉันไม่ชอบฆ่าเชื้อ เลยต้ม นำไปต้มและเก็บไว้ในไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นฉันก็ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น ฉันใส่มันไว้ใต้ "เสื้อคลุมขนสัตว์" แล้วเข้าไปในห้องใต้ดิน
สูตรอาหาร: มะเขือเทศ 3 กก. - สกรอลล์ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ทราย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน, เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ, ตั้งไฟให้เดือด, ต้ม - เราผล็อยหลับไป แตงกวาปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (ถ้าเมล็ดมีขนาดใหญ่ฉันจะผ่าตรงกลาง) มะเขือเทศควรเดือด ดังนั้นเราจึงไม่วางแตงกวาอย่างหนาประมาณ 1/3 ต้มจาก 40 นาที จนถึงตีหนึ่ง ขึ้นอยู่กับว่าใครชอบซอสข้นหรือสลัด ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่กระเทียมที่บดและสับละเอียด 2-3 หัว และน้ำส้มสายชู 9% 100 กรัม เราใส่ในขวดปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

6. ตัดและแช่แข็งทุกเช้าหลังล้าง นำ 2 ชิ้นมาถูหน้าตามเส้นนวดจนแตงกวาละลายหมด มาส์กหน้าทิ้งไว้ 15-20 นาที ล้างออก ผิวเปล่งปลั่ง ฉันกลายเป็นน้ำแข็งแบบนี้ทุกปีและมันก็สุกเกินไป

7.ในช่วงฤดูปลูกนั้นไม่สามารถเก็บเกี่ยวได้ตรงเวลาเสมอไป และแตงกวาก็โตเร็วมาก!
และมันเกิดขึ้นที่ขนตาจำนวนมาก (บางครั้งก็ใหญ่มาก) เกิดขึ้นบนขนตาและในเวลาเดียวกัน - แตงกวาขนาดเล็กจำนวนเพียงพอ
คำถาม: จะทำอย่างไรกับผลไม้ขนาดใหญ่?

ในกรณีนี้ ฉันทำสิ่งนี้

แตงกวาขนาดใหญ่ทั้งหมดรวมกันบนเครื่องขูด จากนั้นเมื่อเกลือเล็กน้อย (เพื่อให้มีน้ำผลไม้มากขึ้น) ฉันต้มน้ำจากแตงกวา

อย่างอื่นเป็นมาตรฐาน แตงกวาขนาดเล็กพร้อมกับเครื่องเทศ (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบมะรุม, พริกไทย, ออลสไปซ์, อบเชยที่ไม่บดเล็กน้อย), หัวหอม, เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ, น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะไม่มีท็อป - ต่อขวด 1.5 ลิตร
เทน้ำแตงกวา หลังจาก 3-5 นาทีสะเด็ดน้ำต้มเพิ่ม 0.5 ส่วนช้อนขนมกรดอะซิติก 70%
เทน้ำต้มใส่น้ำมันพืช 1-2 ช้อนชา
ปิดโถ คลุมด้วยอะไรอุ่นๆ เป็นเวลาหลายชั่วโมงแทนการฆ่าเชื้อ

ได้น้ำผลไม้เล็กน้อยจากแตงกวา แต่พืชผลทั้งหมดถูกแปรรูป และรสชาติของแตงกวาก็น่าสนใจในน้ำผลไม้ของตัวเอง!

8. แตงกวาในสลัดนี้จะไปและแตงกวาที่โตแล้ว

เราเอาแตงกวา 4 กิโลกรัมแล้วหั่นเป็น 2-4 ส่วนขึ้นอยู่กับขนาด
ใส่น้ำตาล 200 กรัม เกลือ 100 กรัม น้ำมันพืช 200 กรัม น้ำส้มสายชู 9% 200 กรัม พริกไทยดำป่น 2 ช้อนชา และ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนกระเทียมกดผ่านกระเทียม ผสมทุกอย่างกับแตงกวาแล้วทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง - ผลไม้จะให้น้ำผลไม้
จากนั้นใส่ทุกอย่างลงในขวดโหลและฆ่าเชื้อ (ขวด 15 นาที -0.5 ลิตร)

สลัดแตงกวานี้ทำได้อย่างรวดเร็วก็อร่อย ใครได้ลองก็ชมเชย ฉันเรียนรู้สูตรนี้เมื่อปีที่แล้ว ฉันทำสลัดเองและให้เพื่อน ๆ ได้ลอง ปีนี้พวกเขายังทำสลัด ลองด้วย - คุณจะไม่เสียใจ!

9. แตงกวาดองรกสำหรับดอง

แตงกวามักจะซ่อนตัวอยู่ในสวนและพบแล้วในสภาพรกนั้น เมื่อไม่สามารถนำไปใช้เพื่อวัตถุประสงค์ปกติในการบรรจุกระป๋องได้ เป็นไปได้ที่จะเตรียม "แตงกวา" เช่นนี้และเพื่อให้ในฤดูหนาวเตรียมผักดองอย่างมีความสุขและไม่มีปัญหา

แตงกวารก

สำหรับน้ำ 1 ลิตร เกลือ 70-80 กรัม

กรดมะนาว

ใบมะรุม, ผักชีฝรั่ง umbels, กระเทียม (ประมาณ 3 หัว), แบล็คเคอแรนท์และใบเชอร์รี่

เราทำอะไร:

ใส่ผักใบเขียวลงในภาชนะขนาดใหญ่ แตงกวาของฉันเราแทงในหลาย ๆ ที่แล้ววางให้แน่นที่สุด

เทน้ำเกลือร้อนเพื่อให้แตงกวาถูกปกคลุมด้วยน้ำ เรากดขี่ข่มเหง ปล่อยให้เกลือเป็นเวลาหลายวันที่อุณหภูมิห้องจนกว่าแตงกวาจะเค็มจนหมด เกลือมากเกินไปเล็กน้อยกว่า undersalt ผิวของแตงกวาดังกล่าวมีความหนา ดังนั้นการปรากฏตัวของฟิล์มที่มีลักษณะเฉพาะบนพื้นผิวของน้ำเกลือไม่ได้หมายความว่าแตงกวานั้นมีรสเค็มอยู่ภายใน ไปตัดมาเช็คเลยดีกว่า

เรานำแตงกวาที่เสร็จแล้วออกจากน้ำเกลือ ปอกเปลือกและปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนหรือเป็นเส้นสั้นๆ - การตัดขึ้นอยู่กับว่าคุณเคยเห็นแตงกวาในแตงกวาดองอย่างไร

ใส่แตงกวาที่หั่นเป็นชิ้นลงในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ

เรากรองน้ำเกลือในปริมาตรโดยประมาณเท่ากับปริมาตรของแตงกวาที่ได้ เราต้มอย่างถูกต้องเอาโฟมทั้งหมดออก หากคุณไม่ชอบน้ำเกลือ - มันมีกลิ่นไม่พึงประสงค์หรือมีเมือกอยู่ในนั้น - เทออกแล้วปรุงใหม่จากการคำนวณน้ำและเกลือเดียวกัน

เราโยนกรดซิตริกลงในน้ำเกลือเดือดในอัตราน้อยกว่าครึ่งช้อนกาแฟต่อน้ำดอง 2-3 ลิตร

หลังจากเดือด ใส่แตงกวา นำไปต้ม ปรุงเป็นเวลา 7-10 นาที ใส่ในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดฝา

เราวางขวดคว่ำคลุมด้วยผ้าห่มอุ่นหรือผ้าห่ม ทิ้งไว้จนเย็นสนิท เก็บที่อุณหภูมิห้องในที่มืด ในการเตรียมแตงกวาดอง เราใช้แตงกวาที่ปรุงสุกแล้วในปริมาณของแตงกวาดองตามสูตร

10. ผลไม้ที่ไม่ได้มาตรฐานและรกสามารถนำมาใช้ในการปรุงอาหารและเตรียมอาหารที่บ้านได้สำเร็จ
แตงกวายัดไส้ผักและปลาเฮอริ่ง

ปอกแตงกวาจากเปลือกหยาบ หั่นตามยาวเป็น 2 ส่วน เอาเมล็ดออกด้วยช้อน เติมเนื้อสับทั้งสองส่วนจากผักสับละเอียด ไข่ หัวหอมและปลาเฮอริ่ง เติมมายองเนส โรยผักชีฝรั่งด้านบน

คุณต้องการแตงกวา 4 ลูก: เนื้อปลาเฮอริ่ง 150 กรัม, ไข่ 1 ฟอง, หัวหอม 1 ลูก, มายองเนสครึ่งแก้ว, ผักชีฝรั่ง
แตงกวายัดไส้เห็ด

ปอกแตงกวารกขนาดใหญ่ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออกด้วยไม้พายวางบนตะแกรงแล้วเก็บน้ำ เกลือเล็กน้อยแตงกวาที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่ง ใส่เห็ดสับทั้งสองครึ่งมัดด้วยด้ายใส่ในกระทะพร้อมกับหัวหอมทอด (ควรใส่น้ำมันหมู) ต้มในน้ำผลไม้ของคุณเอง เติมน้ำแตงกวาที่เก็บรวบรวมและผลไม้มะเขือเทศสดบางส่วน หั่นเป็นชิ้น โรยจานเสร็จแล้วด้วยผักชีฝรั่งสับหรือผักชีฝรั่ง

สำหรับแตงกวาขนาดใหญ่ 4 ลูกที่คุณต้องการ: หัวหอม 1 หัว, เบคอน 30 กรัม, แตงกวาหรือน้ำมะเขือเทศ 1 แก้ว, แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ, ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง 1 พวง, ผลไม้มะเขือเทศ 2-3 ผล, เกลือเพื่อลิ้มรส

สำหรับเนื้อสับ: เห็ดทอด 200 กรัม, หัวหอม 1 ลูก, เกลือเพื่อลิ้มรส
แตงกวายัดไส้ไก่

ปอกแตงกวาหั่นตามยาวเป็น 2 ส่วนเอาเมล็ดออกสับละเอียด เนื้อไก่ต้มและชีสหั่นเป็นชิ้นพริกไทย ผสมกับเนื้อแตงกวาและมายองเนส เติมแตงกวาด้วยเนื้อสับ เสิร์ฟพร้อมถั่วเขียวกระป๋อง

สำหรับแตงกวา 4 ลูก: ไก่ต้ม 100 กรัม, ชีสแข็ง 50 กรัม, มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ, พริกไทยดำป่น

แตงกวาที่รกเกินไปสามารถเก็บเกี่ยวเพื่อใช้ในอนาคตร่วมกับผักอื่นๆ เช่น พริกแดง แครอท หัวหอม กระเทียม เมื่อต้องการทำเช่นนี้พวกเขาจะปอกเปลือกจากเปลือกหยาบเอาแกนออกแล้วหั่นเป็นก้อน ตุ๋นและรีดพร้อมกับผักในขวดโหล

คุณสามารถดองและเก็บรักษาแตงกวาอ่อนกับพวกมัน บดไข่แดงที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดเกลือในอัตราเกลือ 700 กรัมต่อแตงกวา 10 กิโลกรัม ใส่เครื่องเทศและแตงกวามาตรฐานขนาดเล็กลงในขวดที่สะอาดแล้วเทลงบนเนื้อบด ตั้งกดทับไว้ด้านบนและเก็บไว้ 3-4 วันที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นปิดฝาแล้วนำไปที่ห้องใต้ดินเก็บในที่เย็น กรดแลคติกที่พบในแตงกวารกและเกลือเป็นสารกันบูดที่ค่อนข้างน่าเชื่อถือ

ปีที่แล้วแตงกวาของฉันโตขึ้น จะทำอย่างไร? และฉันพบสูตรอาหารสองสามอย่าง ตัดสินใจลองใช้ - และฉันก็ดีใจมาก!

RASSOLNIK

สำหรับขวดขนาดครึ่งลิตร 6-7 ฉันใช้แตงกวา 3 กิโลกรัม, มะเขือเทศ 1.5 กิโลกรัม, แครอท 1 กิโลกรัม, หัวหอม 0.5 กิโลกรัม, ข้าวบาร์เลย์มุกแห้ง 200 กรัม, 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำ 0.5 ลิตร คุณจะต้องใช้น้ำมันพืช 0.5 ถ้วยและน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% ในปริมาณเท่ากัน ฉันหั่นแตงกวาเป็นชิ้น ๆ ถูแครอทด้วยส่วนผสมแล้วหั่นหัวหอมด้วย ฉันส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ ฉันไม่ได้ลอกเปลือกออกก่อน - มันยังแทบไม่สังเกตเห็นเลย ฉันล้างซีเรียลให้สะอาด

ฉันใส่ทุกอย่างลงในกระทะขนาดใหญ่ผสมและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด จากนั้นฉันก็ใส่ผักชีฝรั่งสับ - ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งผักชีและเทน้ำส้มสายชูปรุงอาหารอีก 10 นาทีแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

และในฤดูหนาวก็เพียงพอที่จะเปิดขวดแล้วโยนลงในน้ำเดือด - และหลังจาก 10 นาทีของดองแสนอร่อยก็พร้อม คุณสามารถเพิ่มน้ำสลัดนี้ลงในอาหารพื้นฐานหรือผสม - โดยที่ต้องใช้ผักดอง

จริงอยู่ว่าข้าวบาร์เลย์มุกราคาถูกปกติไม่เหมาะกับสูตรนี้ มันจะดีกว่าถ้าใช้แบบเบา ๆ ราคาแพงกว่าเล็กน้อย - มันเดือดเร็วกว่า

คุณยังสามารถทำสลัดแสนอร่อยจากแตงกวาที่รก

สแน็คเผ็ดจากแตงกวาที่ปลูกมากเกินไป

ฉันตัดแตงกวาที่ "ต่ำกว่ามาตรฐาน" (โค้งรก) ทั้งหมดเป็นวงแหวนและหนาครึ่งวง 0.5-1 ซม. โดยรวมแล้วต้องใช้แตงกวา 2.5 กก.

หัวหอม 1 กิโลกรัม (อันไหนก็ได้) ฉันหั่นเป็นครึ่งวง ฉันใส่ผักในกระทะใส่น้ำตาล 100 กรัมและน้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะเกลือหยาบ 100 มล. น้ำส้มสายชู 6% กระเทียมบด ผักชีป่น ผักสับทุกชนิด ฉันวางมันลงบนเตาแล้วปรุงจนแตงกวาเริ่มเปลี่ยนสี (iu-ib นาที) ฉันจัดวางในขวดโหล บีบให้แน่นแล้วม้วนขึ้น ฉันเย็นภายใต้ผ้าห่มแบบดั้งเดิมคว่ำ

แตงกวามีรสหวานอมเปรี้ยวกรอบ กระเทียมทำให้น้ำเกลือมีสีขุ่น แต่เป็นผู้ที่ให้รสเผ็ด ฉันเก็บขวดโหลไว้ในตู้เย็น

แน่นอนว่าชาวสวนทุกคนพบแตงกวาขนาดใหญ่ที่มีผิวสีเหลืองหนาแน่นอยู่บนเตียง แม่บ้านส่วนใหญ่ส่งตัวอย่างดังกล่าวไปที่ถังขยะ - และไร้ประโยชน์! "ไจแอนต์" สามารถกลายเป็นพื้นฐานสำหรับอาหารปรุงสุกดั้งเดิมและอร่อยมากมาย ดังนั้นถ้าแตงกวาโตรก จะเตรียมอะไรให้พร้อมสำหรับฤดูหนาวได้บ้าง?

แตงกวาที่โตมากเกินไปนั้นไม่ได้บริโภคสดๆ มากเกินไป เนื่องจากเหตุผลหลักในด้านรสชาติ ผักขนาดใหญ่ที่มีเมล็ดขนาดใหญ่มีความคล้ายคลึงกับ "พี่น้อง" กรุบกรอบเล็กน้อย เนื้อหยาบของผลไม้สุกเกินไปไม่เหมาะกับสลัดสด แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าจะต้องส่งไปที่ถังขยะ สิ่งที่สามารถปรุงได้จากแตงกวาที่สุกเกินไป? ผักเหล่านี้เหมาะที่สุดสำหรับการบรรจุกระป๋อง และด้วยขนาดที่ใหญ่ คุณจึงสามารถทำขนมต้นตำรับจากมุมมองของ "รูปลักษณ์" ของผักเหล่านี้ได้

นี่คือขนมต้นตำรับที่จะเกี่ยวข้องกับวันหยุดและวันธรรมดาเมื่อคุณต้องการอะไรที่อร่อยและแปลกใหม่

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 2 กก.
• กระเทียม 15-20 กลีบ;
• ผักใบใหญ่ 1 พวง (อันไหนก็ได้ที่จะทำ);
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือหยาบ
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชูไวน์ 100 มล. (สามารถแทนที่ด้วยแอปเปิ้ลหรือน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ แต่ในปริมาณที่น้อยกว่า - 70 มล.)

การทำอาหาร:

1. ขั้นแรก เตรียมน้ำดอง: นำน้ำไปต้ม เทน้ำส้มสายชูลงไป ตั้งไฟอีกสองสามนาที นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น
2. เตรียมแตงกวา: ตัดเปลือกออกจากพวกมัน (อย่าเว้นเอามันออกเป็นชั้นหนา) นำเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตามยาว (ประมาณ 0.5 ซม.)
3. สับสมุนไพรและกระเทียมอย่างประณีตด้วยมีด
4. ใส่แตงกวาในจานตรงในภาชนะกว้าง โรยด้วยเกลือ สมุนไพร และกระเทียม จากนั้นเทน้ำดองเย็นลงไป
5. วางจานที่บรรจุไว้ด้านบนและแช่เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง
6. หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน นำแผ่นแตงกวาออกจากน้ำดองแล้วม้วนด้วยผักใบเขียว หลังจากแช่ในน้ำเกลือเป็นเวลา 24 ชั่วโมง พวกเขาจะนุ่มและยืดหยุ่น
7. วางม้วนในขวดที่สะอาดและปลอดเชื้อทันที
8. ใส่น้ำดองที่เหลืออยู่บนเตาแล้วต้มให้เดือดเป็นเวลา 1 นาทีแล้วเทเนื้อหาของภาชนะด้วย
9. ม้วนด้วยฝาปิดและใส่ในที่เย็นเพื่อจัดเก็บหลังจากม้วนผักของคุณเย็นลงครั้งสุดท้าย

ไม่น่าเป็นไปได้ที่ใครจะคิดว่าคุณสามารถปรุงสตูว์จากแตงกวาที่รก ในขณะเดียวกัน นี่คือการเตรียมอเนกประสงค์: สลัด อาหารเรียกน้ำย่อย และสหายที่ดีสำหรับผักตุ๋นและอาหารจานเนื้อ

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 2 กก.
• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม (ควรใช้ชิ้นใหญ่)
• แครอท 1 กิโลกรัม
• 3 พริก;
• หัวผักกาด 1/2 -1 กก.
• 1/2 ช้อนชา กรดมะนาว;
• กระเทียม 10 กลีบ;
• 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำป่น (ถ้าคุณชอบขนมเผ็ด ให้ใส่พริกป่นเล็กน้อย);
• 1 เซนต์ ล. เกลือหยาบ
• น้ำมันพืช 150 มล.
• 1 พวงของสีเขียว

ไม่จำเป็นต้องใช้อัตราส่วนของส่วนผสมนี้อย่างแน่นอน - คุณสามารถใช้ผักในปริมาณที่แตกต่างกันหรือเฉพาะผักที่มีอยู่

การทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกและเอาเมล็ดออกจากแตงกวา แล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ สับมะเขือเทศหรือขูดด้วย หากคุณมีปริมาณที่ไม่เพียงพอ คุณสามารถเติมส่วนที่ขาดหายไปได้ด้วยการวางมะเขือเทศธรรมดา (แต่ไม่ใช่ซอสมะเขือเทศ!)
2. บดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ หั่นหัวหอมและพริกไทยเป็นวงบางๆ หั่นกระเทียมให้ละเอียด
3. อุ่นน้ำมันในชามลึกแล้วใส่แตงกวา ผัดจนใสแล้วใส่ผักที่เหลือตามลำดับต่อไปนี้ แครอท 10 นาที - มะเขือเทศ อีก 5 นาที - หัวหอม กระเทียม และพริก
4. เคี่ยวมวลผักบนไฟอ่อน ๆ กวนเป็นครั้งคราวประมาณ 10 นาทีใส่เกลือสมุนไพรเหงื่ออีก 10-20 นาที (ผักควรนิ่ม) แล้วเติมกรดซิตริก
5. ผสมส่วนผสมผักปิดเตาทันทีและวางส่วนผสมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
6. พลิกภาชนะร้อน คลุมด้วยอะไรอุ่น ๆ แล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท
7. ในอนาคต สตูว์แตงกวาจะถูกเก็บไว้ในที่เย็น

นี่เป็นอีกคำตอบสำหรับคำถามที่ว่าแตงกวาขนาดใหญ่สามารถเตรียมอะไรได้บ้าง สลัดของพวกเขาเหมาะสำหรับเนื้อทอดและปลา ทานเป็นอาหารว่างก็ได้ อร่อยด้วย!

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 5 กก.
• 1 เซนต์ วางมะเขือเทศ
• 1/2 เซนต์ กระเทียมสับ);
• 1 เซนต์ ซาฮาร่า;
• น้ำมันพืช 150 มล.
• 1 ช้อนชา กรดมะนาว;
• 3 ศิลปะ ล. เกลือหยาบ

การทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกแตงกวาและเอาเมล็ดออก ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. เทน้ำมันลงในภาชนะที่มีผนังหนา (คุณสามารถใช้หม้อขนาดใหญ่ได้) ตั้งไฟให้ร้อน ใส่ผัก เคี่ยวนาน 5 นาที
3. จากนั้นเทซอสมะเขือเทศใส่น้ำตาลและเกลือ กวนเป็นครั้งคราวนำส่วนผสมไปต้ม
4. ลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดและดับต่อไปอีก 10-15 นาที
5. หลังจากเวลานี้ให้เติมกรดซิตริกและกระเทียมลงไป แล้วคนตลอดเวลาให้ตั้งไฟต่อไปอีก 5 นาที
6. กระจายมวลร้อนระหว่างขวดปิด

คาเวียร์สำหรับฤดูหนาว

ใครก็ตามที่คิดว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะปรุงอาหารที่คุ้มค่าจากแตงกวาขนาดใหญ่จะเข้าใจผิด ตัวอย่างเช่นของว่างที่ฉ่ำน่าพึงพอใจและมีกลิ่นหอมมากนั้นได้มาจากผักที่สุกเกินไปเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• 5 แตงกวา;
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• 4 มะเขือเทศขนาดใหญ่
• 3 แครอท;
• 2 พริกหวาน;
• น้ำมันพืช 50 มล.
• เกลือ 10 กรัม
• พริกไทยดำป่นเล็กน้อย

การทำอาหาร:

1. ลอกแตงกวาออกจากผิวหนัง เอาเมล็ดออก
2. ตัดก้านพริกไทยทิ้งแล้วทิ้งเมล็ดไปด้วย
3. หั่นแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ แล้วเปลี่ยนมะเขือเทศ พริกและแตงกวาเป็นก้อนเล็กๆ อนุญาตให้สับในเครื่องเตรียมอาหาร (แตงกวาแยกจากผักอื่นๆ)
4. เทน้ำมันลงในชามขนาดใหญ่แล้วใส่แตงกวา
5. พวกเขาจะปล่อยน้ำผลไม้จำนวนมาก รอจนระเหยไปครึ่งหนึ่งแล้วใส่ผักที่เหลือ เครื่องเทศ และเกลือ เปิดไฟอ่อนๆ ประมาณ 20-30 นาที กวนเป็นครั้งคราว
6. วางคาเวียร์ร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นโดยไม่ชักช้า
7. เมื่อแตงกวาคาเวียร์เย็นลงคุณต้องส่งไปเก็บไว้ในที่เย็น

ยำ

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 2 กก. - "ยักษ์";
• ผักชีฝรั่ง;
• มะรุม;
• มัสตาร์ด;
• ออลสไปซ์และพริกไทย
• ใบกระวาน;
• กระเทียม.
• สำหรับการกรอก:
• 1 เซนต์ น้ำส้มสายชู 10%;
• 5 เซนต์ น้ำ,
• 6 ศิลปะ ล. ด้วยน้ำตาลสไลด์
• 1 เซนต์แบน ล. เกลือ.

การทำอาหาร:

1. ปอกผักหั่นเป็นสี่หรือห้าส่วนตัดรังเมล็ดออก
2. มัสตาร์ดหนึ่งช้อน, กานพลู, มะรุม, พริก (ตามที่เห็นสมควร), ใส่ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งลงในขวดแต่ละขวด
3. ต้มน้ำดองเทขวดใส่
4. ในภาชนะขนาดใหญ่เทภาชนะที่มีแตงกวาด้วยน้ำอุ่นและพาสเจอร์ไรส์จากการเดือดประมาณ 2-3 นาที วางขวดคว่ำและปล่อยให้เย็น