การให้ความร้อนด้วยอากาศในบ้านในชนบทไม่เป็นที่นิยมในรัสเซียในขณะนี้ วิธีนี้แพร่หลายในแคนาดาและสหรัฐอเมริกา ไอน้ำ เครื่องทำความร้อนประเภทนี้แทบไม่ได้ใช้ในกระท่อม ส่วนใหญ่จะใช้ในโรงงานอุตสาหกรรม มีความสมเหตุสมผลทางเศรษฐกิจและทางเทคนิคหากไอน้ำเกี่ยวข้องกับกระบวนการทางเทคโนโลยีขององค์กร เตาทำความร้อนด้วยเตาเป็นตัวเลือกที่รู้จักกันดี ในบ้านในชนบท การให้ความร้อนจากเตาค่อยๆ ทำให้เกิดทางเลือกที่ทันสมัย ​​มีประสิทธิภาพ และใช้งานง่ายขึ้น เป็นไปไม่ได้ที่จะให้ความร้อนแก่กระท่อมขนาดใหญ่พร้อมเตา ในบ้านหลายหลัง เตาเป็นองค์ประกอบในการออกแบบตกแต่งภายในมากกว่าแหล่งความร้อน ระบบทำความร้อนของบ้านในชนบทพร้อมตัวพาความร้อนเหลว ให้เราอาศัยประเภทความร้อนที่ได้รับความนิยมมากที่สุด - การทำน้ำร้อน ระบบทำน้ำร้อนขึ้นอยู่กับเชื้อเพลิงที่ใช้แบ่งออกเป็นประเภทต่อไปนี้: ระบบที่ทำงานบนก๊าซ (ก๊าซหลัก, ก๊าซเหลว) การทำความร้อนด้วยไฟฟ้า (ด้วยหม้อต้มไฟฟ้า) ระบบที่ทำงานด้วยเชื้อเพลิงแข็ง ระบบที่ทำงานเกี่ยวกับเชื้อเพลิงเหลว จากมุมมองของ ความสะดวกสบายของที่พักตัวเลือกการทำความร้อนทั้งหมดที่ระบุ ...

ในช่วงวันหยุดปีใหม่ผลิตภัณฑ์พลุไฟเป็นที่ต้องการอย่างมาก ทั้งนี้ พนักงาน...

เวลาทำอาหาร: 20 นาที
ปลาแซลมอนไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังเป็นปลาที่ดีต่อสุขภาพซึ่งมีองค์ประกอบย่อยที่มีประโยชน์มากมาย วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมอาหารคือการทำอาหาร แต่ที่นี่สิ่งสำคัญคือต้องทำทุกอย่างให้ถูกต้อง

คำอธิบายการทำอาหาร:

ปลาผู้สูงศักดิ์นี้ต้องมีทัศนคติพิเศษต่อตัวเอง ดังนั้นแม้ในเรื่องง่ายๆ เช่น การทำอาหาร แต่ก็มีลักษณะเฉพาะของมันเอง และตอนนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงปลาแซลมอนต้ม ก่อนอื่น ฉันต้องการเตือนคุณว่า แน่นอน เราจะไม่ปรุงในน้ำธรรมดา แต่ด้วยการเติมไวน์ขาว เพราะวิธีนี้จะทำให้เราสามารถเน้นย้ำถึงรสชาติอันน่าทึ่งของปลาชนิดนี้ได้ มิฉะนั้น ทุกอย่างจะง่ายมาก: พริกไทยเล็กน้อย หัวหอมและเกลือ - เราไม่ต้องการอะไรอีกแล้ว ด้วยส่วนผสมง่ายๆ เหล่านี้และสูตรปลาแซลมอนต้มง่ายๆ ของฉัน เราสามารถทำอาหารที่ยอดเยี่ยมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายซึ่งคุณและครอบครัวของคุณจะต้องชอบใจ

วัตถุประสงค์:อาหารกลางวัน / อาหารเย็น / วิปอัพ
ส่วนผสมหลัก:ปลาและอาหารทะเล / แซลมอน
จาน:อาหารจานร้อน วัตถุดิบ:

• แซลมอน - 700 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ไวน์ขาวแห้ง - 0.5 แก้ว
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำ - 1 แก้ว

เสิร์ฟ: 4

วิธีทำ "แซลมอนต้ม"

หั่นหัวหอมเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ใส่ในกระทะ ใส่ไวน์และน้ำ ตั้งไฟ เมื่อของเหลวเดือด ใส่ชิ้นปลาแซลมอนลงในกระทะ ควรแช่ในของเหลวประมาณครึ่งหนึ่ง ต้มปลาแซลมอน ประมาณ 4-8 นาที (แล้วแต่ความหนาของชิ้น) แล้วพลิกกลับด้าน นำปลาที่เสร็จแล้วใส่จาน เกลือ พริกไทย ให้บริการ. อร่อย!

ให้คะแนนสูตรสำหรับปลาแซลมอนต้ม:

คะแนนเฉลี่ย: 3.8 คะแนนโหวตทั้งหมด: 4 สูตรแนะนำ:
พายปลากระป๋องด่วน
ซูชิแซลมอนกับแตงกวา
ทาร์ตปลาและชีส
ปลาไทยในซอสเปรี้ยวหวาน
พอลลอคกับมายองเนสในเตาอบ

สูตรที่คล้ายกัน:
แซลม่อนย่าง
แซลมอนอบ
แซลมอนทอดราดน้ำสลัด
แซลมอนบนไม้ซีดาร์
เนื้อปลาแซลมอนเคลือบบัลซามิก
แซลมอน "ยะลารุส"
แซลม่อนย่าง
แซลมอนโลฟเฟอร์
แซลมอนผัดกะทิ
แซลมอนกับผักและข้าว
แซลมอนย่างน้ำผึ้งรสเผ็ดและซอสโหระพา
แซลมอนผัดผักโขมและชีส

เราผลิตเค้กคุณภาพจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ บนเว็บไซต์ของเรา http://tortiks.ru/ คุณสามารถเลือกเค้กตามธีมสำหรับวันหยุดใดก็ได้

เค้กคุณภาพสูงสุดในมอสโกทำจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ

ระหว่างการปรุงอาหาร จะเกิดฟองลักษณะเฉพาะบนผิวน้ำ ความแตกต่างนี้ไม่ควรถือเป็นการเบี่ยงเบน แต่ต้องลบออกโดยไม่ล้มเหลว สามารถทำได้ด้วยช้อนธรรมดาหรือช้อนแบบมีร่อง น้ำซุปจะอร่อยเข้มข้นและมีกลิ่นหอม ถ้าคุณไม่ถอดออก คุณสมบัติการแต่งกลิ่นของน้ำซุปอาจลดลง

ความแตกต่างของการปรุงปลาแซลมอน:

• ก่อนปรุงอาหาร ปลาแซลมอนจะต้องล้าง ส่วนที่เกิน (ครีบ กระดูก หาง และเศษเครื่องใน) จะต้องถูกกำจัดออก
• คุณสามารถปรุงปลาแซลมอนทั้งตัวได้หากปลามีขนาดเล็กหรือหั่นเป็นชิ้น (ขนาดของชิ้นอาจแตกต่างกัน แต่ความแตกต่างนี้ไม่ใช่พื้นฐาน)
• ในการต้มปลาแซลมอน คุณสามารถใช้กระทะธรรมดา หม้อต้มสองชั้น หม้อหุงข้าวหรือหม้อแรงดัน (แทนที่จะเป็นหม้อต้มสองชั้น คุณสามารถใช้การออกแบบแบบโฮมเมดจากกระทะและตะแกรงหรือกระชอนโลหะ)
• คุณสามารถปรุงปลาแซลมอนได้ก็ต่อเมื่อปลานั้นสด (หากมีเมือกปรากฏบนพื้นผิวและมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ คุณควรปฏิเสธที่จะกินปลาแซลมอน)
• หากปลาแซลมอนถูกซื้อแช่แข็งก่อนปรุงอาหารจะต้องละลาย (คุณไม่ควรใส่ปลาแช่แข็งในน้ำเดือดมิฉะนั้นความสม่ำเสมอและรสชาติของเนื้อจะเสื่อมลง);
• คุณสามารถใช้เกลือ ใบกระวาน พริกไทยและน้ำมะนาวเพื่อเสริมปลาแซลมอน
• หากปลาแซลมอนปรุงสุกในหม้อหลายใบหรือหม้อต้มสองชั้น ก่อนวางปลาลงในภาชนะ ให้โรยชิ้นด้วยน้ำมะนาวและเติมน้ำมันพืชเล็กน้อย (คุณสามารถใช้น้ำมันมะกอกได้)
• เมื่อนึ่งปลาจะต้องเค็มล่วงหน้า (ถูเกลือเล็กน้อยเป็นชิ้นหรือผิวของปลา)
• กระดูกปลาแซลมอนสามารถแกะออกได้ก่อนนำไปต้มหรือหลังปรุง (ปัจจัยหนึ่งที่แสดงว่าปลาพร้อมคือแยกกระดูกออกจากเนื้อสัตว์ได้ง่าย)
• เพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้กับปลาแซลมอน สามารถเพิ่มแครอทและหัวหอมสับหยาบๆ ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร
• หากน้ำซุปที่เหลือหลังจากปลาแซลมอนถูกวางแผนเพื่อใช้เป็นซุปหรืออาหารอื่น ๆ คุณสามารถทำให้รสชาติของมันอิ่มตัวมากขึ้นโดยการเพิ่มหัวหอมและแครอทผัดล่วงหน้า
• แซลมอนปรุงสุกสามารถปรุงใหม่ได้ (ตุ๋นหรือทอด)

สเต็กปลาแซลมอนสามารถปรุงในกระทะที่ลึกได้ ในการทำเช่นนี้เทน้ำลงไปแล้วนำไปต้ม จากนั้นของเหลวจะต้องเค็มและเอาปลาแซลมอนออก หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้กลับด้านสเต็กแล้วทำอาหารต่ออีก 5 นาที หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ปิดฝาหม้อ ปิดไฟ แล้วปล่อยให้ปลาเคี่ยวประมาณ 10 นาที วิธีการทำอาหารนี้ไม่มีฟองเกิดขึ้น แต่จะไม่มีน้ำซุปเหลือหลังจากต้มปลา เป็นการดีกว่าที่จะเติมเครื่องเทศลงในน้ำในขณะที่นำไปต้มเพื่อให้ของเหลวเปลี่ยนคุณสมบัติของรสชาติและส่วนผสมทั้งหมดในนั้นจะถูกต้มหรือละลาย

วิธีทำแซลมอน

เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับขนาดของปลาหรือชิ้นปลาเท่านั้น ยิ่งแซลมอนเสิร์ฟน้อยเท่าไหร่ ก็ยิ่งสุกเร็วขึ้นเท่านั้น ปลาทั้งตัวหรือส่วนใหญ่ของมันถึงพร้อมภายใน 35-40 นาที ชิ้นเล็ก ๆ จะปรุงใน 20-25 นาที

กระบวนการต้มปลาแซลมอนมีความแตกต่างกันเล็กน้อย น้ำถูกนำไปต้มด้วยความร้อนสูง หลังจากวางปลาแล้ว ระดับของปลาจะลดลงถึงปานกลาง และหลังจากน้ำเดือดอีกครั้ง ไฟจะต้องลดลง อย่าปิดฝาปลาแซลมอน ต้องควบคุมระดับไฟตลอดระยะเวลาการปรุงอาหารของปลา

เวลาปรุงแซลมอนขึ้นอยู่กับวิธีการ:

• ในกระทะธรรมดาประมาณ 25 ถึง 40 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นปลา
• ในโหมด multicooker ในโหมด "Baking" หรือ "Stewing" เวลาทำอาหารจะอยู่ที่ 30-40 นาที
• ในหม้อไอน้ำสองครั้งปลาแซลมอนปรุงใน 35 นาที
• ในหม้อความดันปลาจะพร้อมสูงสุด 30 นาที

แซลมอนเป็นปลาที่อร่อยมาก ดีต่อสุขภาพ และพูดง่ายๆ ก็คือเป็นปลาราคาแพง แต่เพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์เสียและได้รับประโยชน์สูงสุด คุณจำเป็นต้องรู้วิธีการปรุงปลาแซลมอนให้เป็นซุปหรืออาหารอื่นๆ อย่างเหมาะสม การอบชุบด้วยความร้อนกีดกันผลิตภัณฑ์ที่มีสารอาหาร ดังนั้นเราจะมาพูดถึงวิธีการปรุงปลาแซลมอนสำหรับซุปปลา และไม่เพียงแต่เพื่อรักษาผลประโยชน์สูงสุดเท่านั้น

สเต็กปลาแซลมอนบนเตาจะพร้อมใน 30 นาที

แนะนำให้ต้มหัวปลาแซลมอนเป็นเวลา 35 นาที

หน้าท้องและสันจะพร้อมใน 20-25 นาที

วิธีทำแซลมอนอย่างถูกต้อง

ก่อนปรุงปลาแซลมอน คุณต้องรู้เคล็ดลับในการปรุงปลานี้ก่อน:

• ล้างซากก่อนและหลังการตัด
• อย่าลืมถอดครีบด้านใน
• แนะนำให้เอากระดูกออกด้วย (เอาออกจากปลาแซลมอนได้ค่อนข้างง่าย)
• เพื่อให้ปลาไม่กระจุยในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร เป็นการดีกว่าที่จะไม่เอาหนังออกจากมัน
• ด้วยเหตุผลเดียวกัน ซากก็จุ่มลงในน้ำเดือดเท่านั้น
• หากจำเป็นต้องปรุงปลาแซลมอนไม่ใช่สำหรับซุป (สำหรับเด็กเป็นต้น) จะดีกว่าที่จะตัดหัวแล้วปรุงน้ำซุปสำหรับซุปปลาแยกกัน
• ปลาแซลมอนควรแช่ในน้ำเค็ม
• ปลานี้ดูดซับกลิ่นมากเกินไปดังนั้นควรปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัดและไม่แนะนำให้ทดลองกับเครื่องเทศ
• น้ำที่ใช้ประกอบอาหารจะต้องท่วมตัวปลาจนหมด

แน่นอนว่าปลาจะต้องสดแม้กลิ่นที่ไม่พึงประสงค์เพียงเล็กน้อยก็ไม่สามารถยอมรับได้สำหรับการปรุงอาหาร

เป็นไปได้ไหมที่จะปรุงปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย

คำถามมักเกิดขึ้นว่าสามารถปรุงแซลมอนเค็มเล็กน้อยได้หรือไม่ และที่จริงแล้วทำไมไม่? ปลานี้อร่อยมากจนทำให้เสียยาก คุณสามารถทำตามหนึ่งในสองเส้นทาง:

• แช่ปลาในนม (ในเวลา - สูงสุด 40 นาที);
• จุ่มในน้ำเดือดจืดหรือเค็มเล็กน้อย (ขึ้นอยู่กับความเค็มของปลาจริงๆ)

อย่างไรก็ตาม มันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะปรุงซุปปลาจากปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย หลายคนทำเช่นนี้โดยเชื่อว่าน้ำซุปจะอร่อยกว่ามากจากปลาแซลมอนที่ใส่เกลือเล็กน้อย

วิธีทำสเต็กแซลมอน

หากปลาถูกตัดไปแล้วยังคงต้องทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:

• ต้มน้ำในกระทะ
• น้ำเกลือเพื่อลิ้มรส
• จุ่มสเต็กในน้ำเค็มเดือด
• หลังจากเดือดปิดฝากระทะ
• ลดความเข้มของไฟ แต่ให้แน่ใจว่าน้ำเดือด
• หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้ยกกระทะออกจากเตา (โดยปกติแล้ว สเต็กแซลมอนจะต้องใช้เวลามากพอสมควร)

วิธีทำหัวปลาแซลมอน

ควรปรุงหัวปลาแซลมอนแยกจากซากทั้งตัว

ควรทำดังนี้

• ล้างซาก;
• ตัดหัวปลาแซลมอน
• ลบตาและเหงือก;
• แช่หัวของคุณในน้ำเย็นเป็นเวลา 40 นาที
• ล้างออกอีกครั้ง;
• จุ่มหัวปลาแซลมอนลงในน้ำเดือดเค็ม
• หลังจาก 35 นาที นำกระทะออกจากเตา

วิธีทำท้องปลาแซลมอน

พุงเป็นส่วนที่อ้วนที่สุดของปลาแซลมอนและมีคุณค่าไม่น้อยไปกว่ากัน พวกมันอร่อยมากและน้ำซุปก็เข้มข้น คุณต้องปรุงท้องปลาแซลมอนดังนี้:

• ล้างออกด้วยน้ำเย็น
• ต้มน้ำเกลือเพื่อลิ้มรส
• จุ่มหน้าท้องลงในน้ำเดือด
• หลังจากเดือดปิดฝาและลดความร้อน
• ภายใน 15-20 นาที หน้าท้องก็จะพร้อม

วิธีทำสันเขาแซลมอน

สันปลาแซลมอนเหมาะสำหรับทำซุปปลาหอม ในการปรุงอาหารคุณต้อง:

• ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ;
• ล้างสันเขา;
• ต้มน้ำเกลือ
• สันเขาต่ำลงในน้ำเดือด
• หลังจากเดือดปิดฝาและปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที

วิธีทำซุปแซลมอน

ปลาแซลมอนสำหรับซุปสามารถนำไปละลายเกลือเล็กน้อยหรือสด สำหรับซุป คุณสามารถต้มส่วนใดก็ได้ของซาก ในการเตรียมปลาแซลมอนสำหรับซุป ลำดับของการเพิ่มส่วนผสมเป็นสิ่งสำคัญ ซุปปลาแซลมอนมักจะปรุงด้วยผัก เช่น หัวหอม แครอท และมันฝรั่ง บางครั้งก็มีข้าวฟ่าง

หากน้ำซุปเตรียมจากสเต็กหรือซากที่ปอกเปลือกทั้งตัวแล้ว ให้โยนก่อน และผักจะถูกโยนหลังจากเดือด 10-15 นาที อย่างไรก็ตาม หากนำหน้าท้องมาทำซุป ก็ให้หย่อนลงในกระทะพร้อมกับผัก หากปลาถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผักจะถูกโยนก่อนและหลังจาก 15 นาที - ปลาแซลมอน คุณต้องจำไว้ว่าปลาทุกชนิด "ชอบ" ใบกระวานและเครื่องเทศ และคุณไม่สามารถทำซุปปลาแซลมอนได้หากไม่มีผักใบเขียว

วิธีทำต้มยำแซลมอน

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างซุปปลาและซุปปลาคือการใช้ปลาสดโดยเฉพาะและปลาสดในอุดมคติ บ้านเราจับปลาแบบนี้ไม่ได้ จึงต้องต้มน้ำปลาเท่าที่เรามี น้ำซุปที่เรียกว่า "สีขาว" ซึ่งแยกหูออกจากซุป มักจะทำจากหัวปลาแซลมอน สำหรับสิ่งนี้:

• หัวถูกหย่อนลงในน้ำเค็มเดือด
• หลังจากเดือดปรุงไม่เกิน 20 นาที
• ดึงหัวออกแล้วแยกเนื้อออกจากกระดูก
• น้ำซุปถูกกรอง
• เพิ่มผัก เครื่องเทศ และเนื้อปลาแซลมอน
• ปรุงจนผักสุก
• เพิ่มกรีนสองสามนาทีก่อนสิ้นสุด
• อย่าลืมปิดฝาและปล่อยให้หูต้ม

วิธีการนึ่งแซลมอน

ในการนึ่งปลาแซลมอน คุณต้องมีหม้อนึ่งหรือหม้อหุงข้าวที่มีฟังก์ชันนึ่ง วิธีการปรุงอาหารนี้จะเก็บวิตามินไว้ในปลามากขึ้น ในการนึ่งปลาแซลมอน คุณต้อง:

• ล้างซากปลาแซลมอน
• ตัดซาก;
• ตัดปลาเป็นหลายชิ้น
• เกลือ, พริกไทย;
• ใส่ในหม้อไอน้ำสองครั้ง
• เทน้ำลงในช่องพิเศษของหวด
• เปิดเวลาทำอาหาร 30 นาที
• ปิดหวดแล้วนำปลาออก

วิธีการปรุงปลาแซลมอนสำหรับเด็ก

คุณแม่ที่ไม่มีประสบการณ์มักสงสัยว่าจะปรุงปลาแซลมอนให้เด็กกี่นาที อันที่จริง เวลาทำอาหารก็ไม่ต่างกัน

ดังนั้นในการปรุงปลาแซลมอนสำหรับเด็กคุณต้อง:

• ตัดปลาล้าง;
• ต้มน้ำจิ้มเนื้อในนั้น
• เมื่อปลาแซลมอนเดือดหลังจาก 5-7 นาทีน้ำซุปจะต้องระบายออก
• เทน้ำสะอาดและปรุงอาหารต่ออีก 20-25 นาทีหลังจากเดือด

ไม่จำเป็นต้องปรุงปลาแซลมอนในน้ำซุป "ที่สอง" แต่คุณแม่ที่เอาใจใส่มากเกินไปจะปรุงเนื้อสัตว์และปลาด้วยวิธีนี้ สำหรับเกลือ ถ้าจำเป็น ให้เติมเกลือลงในน้ำซุป "ที่สอง" ในอาหารของเด็กมักหลีกเลี่ยงเกลือ แต่ทุกอย่างขึ้นอยู่กับแม่ เกลือเพียงเล็กน้อยจะทำให้ปลาแซลมอนอร่อยขึ้นสำหรับเด็ก แต่ไม่ใช่ทุกคนที่เห็นด้วย

ปลาแดงเป็นหนึ่งในอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีที่สุด อาหารทะเลอุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า สังกะสี ไอโอดีน และวิตามินต่างๆ ปลาแซลมอน ปลาทูน่า ปลาแซลมอนควรมีอยู่ในอาหารของทุกคน สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ให้เหมาะสมเพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุด ดังนั้นจึงเป็นการดีที่จะต้มปลาเพื่อรักษาองค์ประกอบของวิตามินและแร่ธาตุ วิธีการปรุงปลาแซลมอน? และใช้เวลาในการเตรียมผลิตภัณฑ์นานเท่าไร?

คุณสมบัติการทำอาหาร

เพื่อให้ทั้งปลาและน้ำซุปอร่อย ต้องเตรียมปลาแซลมอนก่อน ดังนั้นปลาจะถูกล้างให้สะอาดล้าง เครื่องใน, ครีบ, หาง, กระดูกจะถูกลบออก หากซากมีขนาดเล็ก คุณสามารถปรุงทั้งตัวได้ หากปลาแซลมอนมีขนาดใหญ่ ควรหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ จะทำให้ปลาสุกเร็วขึ้น

กี่นาทีในการปรุงปลาแซลมอน? เวลาขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมการ ปลาแดงสามารถปรุงได้ใน:

• ผู้เล่นหลายคน;
• เรือกลไฟ;
• เตาอบไมโครเวฟ;
• ในกระทะ;
• ในกระทะ

หากปลาไม่สดแต่แช่แข็ง จะต้องละลายน้ำแข็ง หากคุณเริ่มปรุงซากแช่แข็ง รสชาติ โครงสร้างของผลิตภัณฑ์จะเปลี่ยนไป คุณสามารถเพิ่มใบกระวานพริกไทยดำน้ำมะนาว สเต็กปลาแซลมอนควรล้างด้วยน้ำมะนาวก่อนวางโดยใช้หม้อหุงข้าวอเนกประสงค์หรือหม้อต้มสองชั้น

นอกจากนี้ยังเป็นการดีกว่าที่จะทำโปรไฟล์ปลาล่วงหน้า แต่ถ้าไม่แกะกระดูกออกก่อนนำไปประกอบอาหาร จะเป็นเครื่องบ่งชี้ความพร้อม ดังนั้นหากเนื้อหลุดออกจากสันเขาได้ง่ายแสดงว่าปลาแซลมอนปรุงสุกแล้ว เพื่อให้รสชาติของผลิตภัณฑ์หลักและน้ำซุปเข้มข้น คุณสามารถเพิ่มหัวหอมหลังต้มได้ น้ำซุปปลาสามารถใช้ทำซุปได้ ปลาแซลมอนที่ปรุงสุกแล้วสามารถนำไปทอดหรือตุ๋นได้

เมื่อเดือดจะเกิดฟองขึ้นบนผิวน้ำ ไม่ใช่ตัวบ่งชี้ถึงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ไม่ดี แต่ต้องลบออก โฟมที่ขจัดออกอย่างทันท่วงทีจะทำให้หูมีความสมบูรณ์และมีกลิ่นหอม หากเสียงยังคงอยู่ รสชาติของเนื้อปลาจะเสื่อมลง

อ่านยัง อกไก่ปรุงเท่าไหร่?

แซลมอนต้มในกระทะ

สเต็กปลาแซลมอนชิ้นเล็กสามารถต้มในกระทะที่ลึกได้ เพื่อให้อาหารจานอร่อยและสมบูรณ์คุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• ปลาแซลมอน - 700 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไวน์ขาวแห้ง - 0.5 ถ้วย;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

น้ำถูกเทลงในกระทะลึกแล้วจุดไฟ วางสเต็กปลาแซลมอนในน้ำที่ยังไม่ได้ต้ม ปลาควรแช่ในของเหลวครึ่งหนึ่ง ส่วนผสมไม่ควรต้มอย่างแรงโดยใช้แก๊สอ่อนๆ การปรุงอาหารด้านเดียวใช้เวลา 4 นาที จากนั้นให้พลิกชิ้นปลาไปอีกด้าน

ด้านที่สองกำลังเตรียมในเวลาเดียวกัน หากชิ้นปลาบาง คุณสามารถปรุงเป็นเวลา 3 นาทีในแต่ละด้าน ต้มซากขนาดใหญ่เนื้อแดงคุณต้องการอย่างน้อย 10-12 นาทีในแต่ละด้าน หลังจากเวลานี้ต้องนำผลิตภัณฑ์ออกจากกระทะทันที เพื่อป้องกันไม่ให้ปลากระเด็น ให้ใช้ไม้พายที่มีช่องว่าง จากนั้นเป็นสเต็กปลาแซลมอนปรุงรสด้วยน้ำมะนาว เกลือ และพริกไทย

ต้มปลาในไมโครเวฟจนสุกเท่าไหร่?

คุณยังสามารถปรุงแซลมอนในไมโครเวฟได้อีกด้วย การใช้เทคนิคนี้จะทำให้ปลาแซลมอนสุกเร็วและคงความชุ่มฉ่ำไว้ได้ ในการทำอาหารจานอร่อย คุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• มะนาว - 1 ชิ้น;
• เนื้อปลาแซลมอนไม่มีผิวหนัง - 4 ชิ้น;
• น้ำซุปไก่ - 0.5 ถ้วย;
• เกลือ.

อ่านยัง ใช้เวลานานแค่ไหนในการทำปู

ตัดมะนาวเป็นก้อนเล็ก ๆ วางชิ้นส้มบนจานอบด้วยเนื้อปลาด้านบน ทุกอย่างเต็มไปด้วยน้ำซุป ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเติมเกลือลงในจานเพื่อลิ้มรสได้แล้ว เมื่อรวบรวมส่วนผสมทั้งหมดแล้วจานจะถูกเคลือบด้วยฟิล์มแล้วส่งไปยังไมโครเวฟเป็นเวลา 7-8 นาที

เนื้อที่เสร็จแล้วจะถูกลบออกจากแม่พิมพ์โดยใช้ช้อน slotted ควรวางชิ้นปลาบนกระดาษเช็ดปากผ้าเช็ดตัวเพื่อกำจัดความชื้นส่วนเกิน ในเวลานี้ปลาแซลมอนจะเย็นลงเล็กน้อยหลังจากนั้นจึงเสิร์ฟ

วิธีการปรุงปลาแซลมอนในหม้อหุงช้า?

เพื่อให้จานอร่อยต้องเสริมด้วยหัวหอม, มะนาวก้อน ขั้นตอนการทำอาหารนั้นไม่ซับซ้อน ไวน์ขาวแห้ง 0.5 ถ้วยเทน้ำเย็น 1 ถ้วยลงในชามหลายคน น้ำและไวน์ควรเดือดเป็นเวลา 20 นาทีด้วยกำลังไฟเต็มของอุปกรณ์ หลังจากนั้นใส่เนื้อแดงลงในชามใส่หัวหอมสับและมะนาว

คุณต้องปรุงผลิตภัณฑ์ในโหมด multicooker เป็นเวลา 15-20 นาทีในโหมด "สตูว์" หรือ "อบ" เกณฑ์สำหรับความพร้อมจะเป็นสีของมัน ดังนั้นปลาแซลมอนสำเร็จรูปที่อิ่มตัวจะสูญเสียความโปร่งใส หลังจากพร้อมแล้วต้องนำชิ้นปลาออกจากของเหลวทันที เสิร์ฟจานกับโต๊ะด้วยมะนาวสดหั่นบาง ๆ

การทำแซลมอนในเตาอบ

อาหารที่ปรุงในเตาอบนั้นอร่อยมาก สำหรับสิ่งนี้ขอแนะนำให้ใช้กระดาษฟอยล์ เนื้อปลาในกระดาษฟอยล์ชุ่มฉ่ำ กลิ่นหอมเข้มข้นและรสชาติเฉพาะตัว คุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• ปลาแดง 4 ชิ้น
• เกลือทะเลเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียว (สามารถแห้ง) เพื่อลิ้มรส

สเต็กปลาแซลมอนปรุงรสวางซ้อนกันบนกระดาษฟอยล์ A4 การห่อปลาแซลมอนอย่างเหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญมาก ดังนั้นด้านข้างจึงซ้อนทับกัน และส่วนบนจะต้องบิดเป็นท่อ คุณควรได้ซองไส้ปลาชนิดหนึ่ง จากนั้นวางบนแบบฟอร์มแผ่นอบและส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที หลังจากทำอาหารฟอยล์ก็เปิดออกและเสิร์ฟปลาแซลมอนในเรือฟอยล์

แซลมอนเป็นปลาที่อร่อยมากและมีราคาค่อนข้างแพง - กินของทอด อบ และต้ม การต้มปลาแซลมอนถือเป็นวิธีที่ง่ายและรวดเร็วที่สุด ดังนั้นคำถามที่ว่าต้องปรุงปลาอย่างไรและมากน้อยเพียงใดจึงยังคงมีความเกี่ยวข้องอยู่มาก

ความแตกต่างในการทำอาหาร

แม้ว่าการปรุงปลาแซลมอนจะเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างง่ายและไม่โอ้อวด แต่ก็ยังมีความแตกต่างอยู่บ้าง ดังนั้น ก่อนดำเนินการตามขั้นตอนการทำอาหาร คุณต้องทำความคุ้นเคยกับกฎง่ายๆ หลายประการก่อน

• ปลาแซลมอนล้างสองครั้ง: ครั้งแรก - ก่อนตัด และครั้งที่สอง - ก่อนวางลงในหม้อ
• หลังจากที่ครีบถูกตัดออกและเอาด้านในออก ก็จำเป็นต้องหั่นปลาแซลมอนเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วเอากระดูกที่ยื่นออกมาด้วยตนเอง ปลาไม่ได้อยู่ในหมวดหมู่ของกระดูกโดยเฉพาะ ดังนั้นจึงไม่ยากที่จะเอาออกทั้งหมด
• ไม่แนะนำให้เอาหนังออกจากปลาก่อนปรุงอาหาร วิธีนี้จะช่วยทำให้น้ำซุปเข้มข้นและมีรสชาติมากขึ้น และยังช่วยให้น้ำซุปไม่เสียหายอีกด้วย
• จำเป็นต้องใส่ปลาแซลมอนในน้ำเดือดเท่านั้น หากวางปลาไว้ในที่เย็น ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ปลาจะเสียรูปร่างอย่างรวดเร็วและแตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
• เติมเกลือก่อนวางปลาระหว่างต้มเสมอ
• หากจำเป็นต้องทำให้ปลามีรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ คุณสามารถจุ่มมะนาวฝานหนึ่งชิ้นและกรดซิตริกเล็กน้อยลงในน้ำซุป
• ขอแนะนำให้เสิร์ฟปลาแซลมอนต้มกับผักต้ม โรยด้วยสมุนไพรสดสับจำนวนมาก

เวลาทำอาหาร

ขอแนะนำให้ปรุงปลาแซลมอนสดตั้งแต่ 20 ถึง 25 นาที (ขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้นที่หั่นซาก) อย่างไรก็ตาม เวลานี้ใช้ได้เฉพาะกับการปรุงอาหารแบบคลาสสิกในกระทะเท่านั้น ตัวอย่างเช่นในโหมด multicooker ในโหมด "Stew" และ "Soup" เวลาจะเพิ่มขึ้นเป็น 40 นาทีและในหม้อความดัน - สูงสุดครึ่งชั่วโมง หากคุณวางแผนที่จะนึ่งปลา คุณต้องคำนึงว่าจะใช้เวลาอย่างน้อย 40 นาทีในการปรุงปลาแซลมอนในหม้อต้มสองชั้น

อย่างไรก็ตาม เวลาทำอาหารไม่ได้ขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงเท่านั้น แต่ยังขึ้นกับประเภทอาหารที่เตรียมปลาด้วย ดังนั้น หากต้มปลาแซลมอนเพื่อใช้เป็นอาหารเด็ก ควรเพิ่มเวลาในการทำอาหารเป็น 35 นาที หากสเต็กสุก ครึ่งชั่วโมงก็เพียงพอสำหรับปรุงให้สุกเต็มที่ และ 20 นาทีก็เพียงพอสำหรับหน้าท้องและสันเขา

สูตรยอดนิยม

โดยทั่วไปแล้วมีการเตรียมอาหารจำนวนมากจากปลาแซลมอน แต่มีวิธีการปรุงปลาต้มไม่มากนัก เนื่องจากกระบวนการทำอาหารไม่ได้หมายความถึงการปรุงแต่งที่ซับซ้อนใดๆ ทั้งสิ้น รวมถึงการใส่ปลาและเครื่องเทศลงไปในน้ำและควบคุมเวลา ด้านล่างนี้คือตัวเลือกหลักสำหรับการต้มแซลมอน ซึ่งคุณสามารถทดลองและสร้างสูตรของคุณเองได้

การทำแซลมอนเค็ม

คำถามนี้มักเกิดขึ้นในหมู่แม่บ้านสาวโดยเฉพาะ ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องพิจารณาในรายละเอียด แน่นอน คุณสามารถปรุงแซลมอนเค็มเล็กน้อยได้ แต่ขึ้นอยู่กับเงื่อนไขบางประการ ดังนั้นก่อนส่งปลาไปปรุงต้องใส่นมเย็นทิ้งไว้ 40 นาที จากนั้นคุณต้องนำน้ำเปล่าไปต้มแล้วจุ่มปลาลงไป หากปลาแซลมอนสูญเสียรสเค็มไปโดยสมบูรณ์หลังจากแช่น้ำแล้ว น้ำก็จะเค็มเล็กน้อย

ปลาเค็มเล็กน้อยต้มประมาณ 20-25 นาทีหลังจากนั้นนำชิ้นส่วนออกน้ำซุปจะถูกกรอง, มันฝรั่ง, ซีเรียล, เครื่องเทศ, เติมและจุดไฟ ระหว่างนั้นแซลมอนต้มก็แกะกระดูกออกแล้วจัดใส่จาน ต้มหูจนส่วนประกอบทั้งหมดพร้อมแล้วปิดฝาและปล่อยให้ต้มประมาณ 10-15 นาที จากนั้นนำปลาแซลมอนราดซุปปลาปรุงสุกโรยด้วยสมุนไพรสดและเสิร์ฟ

ปรุงหัวของคุณ

เมื่อตัดซากหัวจะถูกตัดเอาเหงือกและตาออกล้างให้สะอาดและวางในกระทะด้วยน้ำเย็น หัวแช่ประมาณ 40-50 นาทีหลังจากนั้นล้างอีกครั้งและแช่ในน้ำเค็มที่เดือด ทันทีที่น้ำเดือดอีกครั้งให้ลดความร้อนและปิดฝากระทะ ต้มหัวเป็นเวลา 35 นาที จากนั้นนำออกมาวางบนจานให้เย็น ในเวลานี้น้ำซุปจะถูกกรองใส่ไฟและใส่ผักและเครื่องปรุงรส

ระหว่างนั้นก็หั่นหัวเย็น แยกเนื้อ แล้วลดไปที่ผักต้ม สองสามนาทีก่อนปรุงอาหาร ใส่สมุนไพรสดสับละเอียดลงในกระทะ หลังจากปรุงอาหารแล้วปิดฝาให้แน่นและอนุญาตให้ต้มหูได้ครึ่งชั่วโมง

ทำอาหารหน้าท้อง

ท้องเป็นส่วนที่อร่อยและมีไขมันมากที่สุดของซากสัตว์ และให้น้ำซุปที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอมที่สุด ก่อนที่จะถูกส่งไปยังกระทะหน้าท้องจะถูกล้างให้สะอาดในน้ำเย็นหลังจากนั้นจะถูกนำไปแช่ในน้ำเกลือที่เดือดและต้มเป็นเวลา 15 นาที น้ำซุปใช้สำหรับทำซุปปลาและซุป ยิ่งกว่านั้นในกรณีนี้ผักจะลดลงพร้อมกับปลาในขณะที่เพิ่มถั่ว allspice และใบกระวาน

ปรุงสันเขา

ส่วนนี้ของซากยังให้น้ำซุปที่มีกลิ่นหอมและค่อนข้างเหมาะสำหรับซุปปลา ปรุงในลักษณะเดียวกับพุง เพียงเพิ่มเวลาทำอาหารเป็น 20 นาที

ปลาแซลมอนนึ่ง

ในการปรุงปลาด้วยวิธีนี้ คุณต้องมีหม้อต้มน้ำสองชั้นหรือหม้อหุงข้าวหลายเครื่องที่มีฟังก์ชั่นนึ่ง วิธีการอบร้อนนี้มีส่วนช่วยในการถนอมวิตามินและองค์ประกอบที่มีประโยชน์เกือบทั้งหมดในปลา ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงมักใช้ในการเตรียมอาหารสำหรับเด็กและอาหาร เวลาในการนึ่งปลาขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้นและแตกต่างกันไปตั้งแต่ 35 ถึง 40 นาที

ปลาแซลมอนสำหรับอาหารทารก

โดยปกติเนื้อปลาจะถูกเลือกเพื่อจุดประสงค์ดังกล่าวซึ่งกระดูกที่ทิ้งไว้โดยไม่ได้ตั้งใจในระหว่างการตัดจะถูกลบออกด้วยแหนบและล้างด้วยน้ำเย็น เรือกลไฟเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมปลาเป็นอาหารจานที่สอง อย่างไรก็ตาม หากคุณวางแผนที่จะทำซุป ควรระลึกไว้เสมอว่าเทคโนโลยีของการเตรียมนั้นค่อนข้างแตกต่างจากการทำซุปธรรมดาหรือซุปปลาและมีลักษณะดังนี้: เนื้อจะจุ่มลงในน้ำที่ไม่ใส่เกลือที่เดือดและปรุงด้วยไฟปานกลางสำหรับ 7 นาที

จากนั้นนำชิ้นส่วนออกอย่างระมัดระวังและน้ำซุปก็ระบายออก หลังจากนั้นให้เทน้ำจืดลงในกระทะใส่ไฟใส่เกลือและรอเดือดจากนั้นจึงวางปลาไว้ที่นั่นแล้วต้มต่ออีก 25 นาที จากนั้นพวกเขาก็ดำเนินการตามวัตถุประสงค์ของจาน

หากเสิร์ฟปลาแซลมอนต้มเป็นอาหารอิสระ ให้นำชิ้นที่เตรียมไว้ วางบนจานและพักให้เย็น หากมีการวางแผนที่จะปรุงซุปปลาหรือซุปให้ทำตามสูตรที่อธิบายข้างต้น

ข้อจำกัดเพียงอย่างเดียวในการทำอาหารสำหรับเด็กคือการใช้เครื่องเทศ ปลาแซลมอนเช่นเดียวกับปลาอื่น ๆ ที่มีกลิ่นหอมของเครื่องปรุงรสดังนั้นในกรณีนี้จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่หักโหมและ จำกัด ตัวเองให้เหลือใบกระวานและ 1-2 ชิ้น ถั่วลันเตา.

การทำปลาแซลมอนเป็นเรื่องง่ายมากและไม่ทำให้เกิดปัญหาแม้แต่กับแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมปลาให้พร้อมสำหรับการอบชุบด้วยความร้อน และปฏิบัติตามเทคโนโลยีการปรุงอาหารและเวลาในการปรุงอาหารของผลิตภัณฑ์อย่างเคร่งครัด

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการปรุงซุปปลาแซลมอน โปรดดูวิดีโอด้านล่าง