ปลาหมึกอบกับมันฝรั่ง ส่วนผสม: ปลาหมึก 500 กรัม (ปอกเปลือก), มันฝรั่ง 2-3 หัว, แครอท 2 หัว, ถั่วลันเตา 50 กรัม (กระป๋อง), มายองเนส 100 กรัม, พริกไทย, เกลือ วิธีการเตรียม: ปลาหมึกหั่นเป็นวง ล้างมันฝรั่งและแครอท ต้ม ปอกเปลือกและ

ปลาหมึกอบในครีมเปรี้ยว ส่วนประกอบ ปลาหมึก - เนย 700 กรัม - ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ - แป้ง 0.5 ถ้วย - เกลือและพริกไทย 2 ช้อนโต๊ะ - เพื่อลิ้มรส วิธีการเตรียม ล้าง, แห้ง, หั่นเป็นเส้น, เกลือและพริกไทย, ม้วนในแป้งและ

ปลาหมึกอบกับมันฝรั่ง ส่วนผสม ปลาหมึกปอกเปลือก 500 กรัม, หัวมันฝรั่ง 2-3 หัว, 2 แครอท, ถั่วเขียวกระป๋อง 50 กรัม, มายองเนส 100 กรัม, พริกไทย, เกลือ วิธีการเตรียม หั่นปลาหมึกเป็นวงแหวน ล้างมันฝรั่งและแครอท ต้ม ปอกเปลือกและ

ปลาหมึกหมักอบครีมเปรี้ยว ส่วนผสม ปลาหมึกปอกเปลือก 600 กรัม ครีมเปรี้ยว 200 กรัม มะเขือเทศ 2 ลูก ผักชีฝรั่ง 1 พวง ต้นหอม 1 พวง ผักชี 1/2 พวง น้ำตาล 2 ช้อนชา น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 2 ช้อนโต๊ะ ผัก 1 ช้อนโต๊ะ

ปลาหมึกยัดไส้อบครีม ส่วนผสม ปลาหมึกปอกเปลือก 6 ซาก เห็ด 200 กรัม ครีม 100 มล. หัวหอม 1 ต้น ขึ้นฉ่าย 1 ต้น แครอท 1 ต้น เนย 50 กรัม ผักชีฝรั่ง 1/2 ช่อ เกลือ วิธีการเตรียม ล้างเห็ดสับละเอียด

ปลาหมึกกับมันฝรั่งและถั่วฝักยาว ปลาหมึก 500 กรัม (ปอกเปลือกแล้ว), มันฝรั่ง 2-3 ลูก, ถั่วเลนทิล 1 แก้ว ? วางมะเขือเทศหลายแก้ว, น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ, กระเทียม 2 กลีบ, ใบกระวาน, เครื่องเทศ (ใด ๆ ), น้ำ, เกลือ เทน้ำมันและ

ปลาหมึกเป็นอาหารทะเลที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยที่สุดชนิดหนึ่ง ประกอบด้วยโปรตีนที่ย่อยง่ายและธาตุที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์จำนวนมาก เรียนรู้วิธีการปรุงปลาหมึกในเตาอบ

คัดสรรวัตถุดิบ

หอยทะเลชนิดนี้จัดทำขึ้นในรูปแบบต่างๆ ปัจจุบันมีสูตรอาหารมากมายที่เป็นที่รู้จัก: สลัดที่อบในเตาอบและยัดไส้ด้วยไส้หอยต่างๆ ลูกชิ้น เคบับ ซุปและหม้อปรุงอาหารปลาหมึก อาหารทะเลนี้เข้ากันได้ดีกับผักเกือบทุกชนิด (มันฝรั่ง ดอกกะหล่ำ มะเขือเทศ ฯลฯ) ชีส ข้าว และอาหารทะเลอื่นๆ

สูตรทำอาหาร

ปลาหมึกอบชีส

1. ล้างหอยและใส่ในหม้อน้ำแข็ง
2. หากมีหางม้าอย่าโยนทิ้ง แต่หลังจากบดแล้วให้ใส่ไส้
3. หากคุณมีชีสแข็งให้ขูด ซอฟต์ชีสก็เพียงพอที่จะบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. เพิ่มผักใบเขียวสับลงในชีสผสม โรยไส้ด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส (ไม่จำเป็น)
5. บรรจุส่วนผสมแน่นในซากหอย
6. วางบนแผ่นอบแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 8-10 นาที
7. ปิดเตา เอาจานที่เสร็จแล้วออกมา ตกแต่งด้วยมะนาวฝานเป็นแว่นแล้วเสิร์ฟ

หม้อตุ๋นมันฝรั่งกับปลาหมึก

ในการเตรียมคุณต้อง: มันฝรั่ง 0.5 กก. ปลาหมึกกระป๋อง 1 กระป๋องและชีสแข็ง 150 กรัม

1. ต้มมันฝรั่งและบดให้เข้ากัน
2. เท 1/2 ของน้ำซุปข้นลงในจานอบ
3. วางปลาหมึกครึ่งหรือมากกว่านี้เล็กน้อยจากโถด้านบน
4. ปิดด้วยชีสขูดบางส่วน
5. วางน้ำซุปข้นที่เหลือไว้ด้านบน ตามด้วยปลาหมึกและชีสขูดอีกครั้ง
6. อบที่อุณหภูมิ 190 องศาประมาณ 10-15 นาที (จนชีสละลายหมด)
7. เสิร์ฟพร้อมผักสดสับและซอสเพื่อลิ้มรส

ปลาหมึกยัดไส้เห็ดและชีส

คุณจะต้องการ:

• ปลาหมึก 3-4 ชิ้น
• เห็ด 150-200 กรัม (สด);
• 3 ไข่;
• ชีสแข็ง 100-130 กรัม
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• กระเทียม 2-3 กลีบ;
• ครีมเปรี้ยว 300 มล.
• ผักใบเขียว;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช
• เนย 20-30 กรัม
• เกลือและพริกไทย

ทำความสะอาดหอยจากฟิล์มที่ปิดไว้และด้านใน ล้างออกด้วยน้ำเย็นและเช็ดให้แห้ง ถอดหัวและหนวด ตัด "ปีก" ออกจาก "เสื้อคลุม" ทิ้งหัวและฟิล์ม แล้วสับหนวดและ "ปีก" เพื่อเติม ล้างและทำความสะอาดเห็ด หากคุณได้เก็บเห็ดป่าแล้ว ให้ต้มให้เดือด Champignons ไม่ต้องการมัน หั่นเห็ดเป็นชิ้น ๆ แล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่ในภาชนะแยกต่างหาก

ปอกหัวหอมสับและทอดในน้ำมันที่เหลือหลังจากเห็ด ต้มไข่ให้เย็น จากนั้นปอกเปลือกออกจากเปลือกแล้วบดด้วยเครื่องขูด หั่นผัก ขูดชีส สับกระเทียมหรือบดให้ละเอียด ผสมส่วนผสมไส้ทั้งหมด เทครีมเปรี้ยว 2-3 ช้อนโต๊ะ เพิ่มเกลือและพริกไทยผสมให้เข้ากัน

ใส่ส่วนผสมลงในกระเป๋าปลาหมึก พยายามไม่ให้อากาศถ่ายเท จิ้มขอบเปิดด้วยไม้จิ้มฟัน พริกไทยเล็กน้อยครีมเปรี้ยวเกลือ วางซากบนแผ่นอบเทครีมและใส่ในเตาอบที่ร้อนถึง 200 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง

ก่อนเสิร์ฟอาหาร นำตะเกียบออกแล้วหั่นอาหารเป็นวง

ปลาหมึกเม็กซิกัน

คุณจะต้องการ:

• ปลาหมึก - 300 กรัม
• อกไก่ - 300 กรัม
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• พริก - 3 ชิ้น;
• เนย - 20 กรัม
• ข้าวโพด - 100 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• คื่นฉ่าย - 20 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 1 หยิก;
• น้ำมันพืช - 20 กรัม
• ครีม 10% - 100 กรัม
• เครื่องเทศ - 1 หยิก

ตัดอกไก่เป็นก้อนแล้วทอดในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง (ด้วยไฟแรงจะใช้เวลาประมาณ 7 นาที) หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงและแครอทหั่นเป็นเส้นขนาดกลางควรทอดในกระทะอีกใบประมาณ 5 นาที ตัดผักที่เหลือและทอดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันเป็นเวลา 5 นาที

หลังจากที่ผักคลายน้ำแล้ว ให้ใส่ไก่ หัวหอม และแครอท รวมทั้งปลาหมึกที่หั่นเป็นวง โรยด้วยพริกไทยดำป่น เครื่องเทศ เทครีม 100 กรัมและเคี่ยวบนไฟแรงโดยปิดฝาไว้ประมาณ 5 นาที สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปมิฉะนั้นปลาหมึกจะแข็ง

ปลาหมึกบนตะแกรงในเตาอบหรือบนตะแกรง

คุณจะต้องการ:

• ซากปลาหมึก 4 ตัว;
• มะนาวครึ่งลูกใหญ่
• ส้มครึ่งลูก
• ออริกาโนแห้ง 2 ช้อนชา;
• น้ำมันมะกอกเล็กน้อย
• 1-2 มะเขือเทศ

ล้างหอย แกะเครื่องใน จาน และฟิล์ม ใส่ถ้วย เทซากสัตว์ด้วยน้ำคั้นจากมะนาวและส้ม โรยด้วยเครื่องปรุงรส ทิ้งไว้ 30 นาที วางหอยบนตะแกรงแล้วรอให้น้ำดองไหลออก ใส่ชั้นวางลงในเตาอบที่อุ่นไว้ วางถาดไว้ข้างใต้เพื่อสะเด็ดน้ำ อบประมาณ 5-6 นาทีที่อุณหภูมิสูงสุด ก่อนเสิร์ฟ หั่นหอย โรยด้วยน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอก ตกแต่งด้วยมะเขือเทศฝานเป็นแว่นหรือสลัดผัก

ม้วน "เด็กชายทะเล"

วัตถุดิบ:

• 5 ปลาหมึก;
• เนื้อปู 5 ไม้
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• มัสตาร์ด 1 ช้อนขนม;
• ชีสแข็ง 200 กรัม
• มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ;
• ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ.

ทำความสะอาดซากหอยจากฟิล์มและเครื่องใน หั่นและเรียงเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ทามัสตาร์ดบาง ๆ โรยเกลือเล็กน้อย สับหัวหอมเป็นครึ่งวง บดแครอทและชีสบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดกลาง ผัดหัวหอมแล้วแครอทในน้ำมันจนเหลืองทอง เกลือเล็กน้อย

วางผักผัด ชีส และเนื้อปูเป็นชั้นบางๆ บนเนื้อหอยลาย ห่อทุกอย่างด้วยม้วนแทงด้วยไม้จิ้มฟัน วางบนถาดอบ โรยหน้าด้วยมายองเนสและซอสมะเขือเทศ อบในเตาอบประมาณ 5-10 นาทีที่ 180 องศา

ง่ายและอร่อย

ปลาหมึกยัดไส้ไข่และข้าว

1. เตรียมหอยสำหรับทำอาหาร - ล้าง ล้าง ตากแห้ง
2. ในกระทะให้นำข้าวไปอยู่ในสถานะกึ่งสุกและทำให้เย็นลง
3. ต้มไข่ไก่สองสามฟอง ปอกเปลือกและหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
4. ล้างและสับผักใบเขียว
5. สับหัวหอมและแครอท ทอดในน้ำมันจนนิ่ม
6. ผสมข้าว ไข่ หัวหอมและแครอท ใส่เกลือและพริกไทย
7. นำส่วนผสมที่ได้ไปยัดปลาหมึกให้แน่น ปักขอบด้วยไม้จิ้มฟันหรือเย็บด้วยด้ายในครัว
8. วางซากบนแผ่นอบแล้วเทครีมเปรี้ยวเค็ม
9. วางถาดในเตาอบและอบจนเป็นสีเหลืองทอง

ปลาหมึกยัดไส้เนื้อสับในซอสมะเขือเทศ

1. ล้างหอยให้สะอาด หั่นหัว แช่น้ำเย็นจัด
2. เกลือไก่สับ พริกไทย โรยด้วยกระเทียมขูด เพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาวและไวน์แห้งหากต้องการ
3. เตรียมซอสมะเขือเทศ: ลอกผิวออกจากมะเขือเทศ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วเคี่ยวในน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวันเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเทไวน์ขาวใส่กระเทียมและพริกไทยร้อน
4. ยัดหอยอย่างแน่นด้วยเนื้อสับวางบนแผ่นอบแล้วราดซอสมะเขือเทศ
5. วางถาดในเตาอุ่นและอบประมาณ 20 นาที

แหวนปลาหมึก

1. ล้างซากหอยและทำให้แห้ง เตรียมส่วนผสมของกระเทียม พริกไทยขาว และน้ำมะนาว ตัดอาหารทะเลเป็นวงแล้วใส่ในน้ำดองประมาณครึ่งชั่วโมง
2. เตรียมแป้งจากแป้ง ไข่ไก่ และน้ำแร่ นำวงแหวนออกจากน้ำดอง ผึ่งให้แห้งแล้วใส่ลงในแป้ง
3. ตั้งกระทะที่ใส่น้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นลงในกองไฟแล้วทอดวงแหวนทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

วงแหวนปลาหมึกเป็นอาหารว่างที่ดีเยี่ยมสำหรับเบียร์หรือเบียร์ รวมทั้งของว่างเพื่อสุขภาพ พวกเขาจะอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับซอสใด ๆ

อาหาร

ปลาหมึกเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีที่สุดสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก โปรตีนของหอยเหล่านี้ย่อยได้ง่าย และเมื่อใช้ร่วมกับผัก จะทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติและทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยสารที่มีประโยชน์ คุณสามารถอบปลาหมึกกับผักอะไรก็ได้ในเตาอบ แต่เมื่อพูดถึงอาหารจานนี้ เราไม่สามารถพูดถึงสลัดได้

สลัดปลาหมึกง่ายๆ

1. ลอกหอยออกจากฟิล์มล้างแล้วหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ
2. ปรุงเป็นเวลา 3 นาทีในน้ำเดือดเค็ม
3. หลังจากนำออกจากกระทะแล้ว นำไปแช่ในน้ำเย็นจัด
4. ตัดก้านขึ้นฉ่ายเป็นเส้น ทำเช่นเดียวกันกับมะกอก ใส่ทุกอย่างลงในชามสลัด
5. วางหอยลายเย็นไว้ที่นั่น ผสมทุกอย่างโยนเกลือเล็กน้อยเทน้ำมะนาวเล็กน้อยและน้ำมันมะกอกผสมอีกครั้ง

ปลาหมึกตุ๋นในซอสมะเขือเทศ

หากคุณไม่มีเตาอบ คุณสามารถปรุงอาหารจานอร่อยได้ในกระทะ โดยใช้สูตรต่อไปนี้

1. ทำความสะอาดและล้างหอยแมลงภู่
2. วางไว้ในน้ำเดือดเค็มเป็นเวลา 2 นาที
3. นำปลาหมึกออกจากน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. ลอกเปลือกมะเขือเทศออก (วิธีนี้จะง่ายกว่าถ้าคุณเทน้ำเดือดราดบนผลไม้ก่อน) เอาเมล็ดออกจากพวกเขาแล้วสับ
5. เคี่ยวในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกประมาณ 2 นาที โรยซอสที่เตรียมไว้ด้วยกระเทียมสับและผักชีฝรั่ง
6. ผ่านไปสองนาที ให้ใส่ชิ้นปลาหมึกลงในซอส รอให้เดือดแล้วปิดไฟ ตักอาหารใส่จานแล้วเริ่มชิม

ปลาหมึกไม่ควรได้รับความร้อนเป็นเวลานาน หากคุณต้มเนื้อมากเกินไป มันจะกลายเป็น "ยาง" หากคุณไม่ได้ติดตามระยะเวลาในการปรุงอาหารอย่าสิ้นหวัง - หอยสามารถโยนลงในน้ำเดือดเค็มและต้มเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง คุณสามารถใช้เพื่อทำสลัดหรือผัดในไข่ได้ แต่คุณไม่สามารถอบในเตาอบได้

พ่อครัวบางคนแนะนำให้ถูซากที่ปอกเปลือกแล้วเบา ๆ ด้วยโซดาก่อนอบในเตาอบ จากนั้นโซดาควรล้างออกและทำตามสูตร

วิธีทำข้าวปลาหมึกในเตาอบ ดูวิดีโอด้านล่าง

มันฝรั่งอบปลาหมึกแสนอร่อย

ตัวเลือกหนึ่งสำหรับการปรุงปลาหมึกคือการอบในเตาอบกับมันฝรั่งและผักแบบดั้งเดิม (หัวหอม แครอทและพริกหวาน) และสมุนไพร

นี่เป็นอาหารง่ายๆ ที่จะสร้างความสุขให้ครอบครัวของคุณในเทศกาลมหาพรตหรือวันอื่นๆ เมื่อไม่มีเนื้อสัตว์ที่บ้าน แซ่บและแซ่บ!

วัตถุดิบ

สำหรับ 2 ส่วนใหญ่หรือ 4 ขนาดกลาง

1. มันฝรั่ง - 500 กรัม
2. ปลาหมึก - 4 ชิ้น;
3. หัวหอม - 1 หัว;
4. พริกไทยบัลแกเรีย - 1/4 ชิ้น;
5. แครอท - 1 ขนาดกลาง;
6. กระเทียม - 1-2 กลีบ;
7. ผักชีฝรั่ง - 3-4 ก้าน;
8. น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ;
9. เกลือ - เพื่อลิ้มรส
10. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (ไวน์, แอปเปิ้ล) - 2 ช้อนโต๊ะ (หรือน้ำมะนาว);
11. ออริกาโน - 1 ช้อนชา;
12. ผักชีป่น - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

• ล้างปลาหมึกให้สะอาด เอาเครื่องในและจานออก เทน้ำเดือดแล้วลอกผิวออก ตัดหาง. เทซากสัตว์ด้วยน้ำส้มสายชูใส่เครื่องเทศแล้วหมักทิ้งไว้ 30-40 นาที
• ตัด: หัวหอม - ครึ่งวง; มันฝรั่ง แครอท และพริกหยวก - หลอด (มันฝรั่งทินเนอร์)
• ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนโปร่งใส ใส่แครอทและพริก ผัดด้วยไฟอ่อน คนจนแครอทนิ่ม
• ปลาหมึกแห้ง (สะเด็ดน้ำดอง) แล้วหั่นเป็นวง
• ผสมส่วนผสมทั้งหมดและเติมน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ โรยด้วยออริกาโนและเกลือเพื่อลิ้มรส
• วางบนแผ่นอบหรือจาน ปิดฝาหรือฟอยล์ นำเข้าอบในเตาอบ (อุ่นที่ 200 องศาเซลเซียส) เป็นเวลา 40-45 นาที
• สับผักชีฝรั่งและกระเทียมอย่างประณีต โรยที่ส่วนท้ายของการอบ

ผักอบปลาหมึกพร้อมแล้ว

ปลาหมึกดอง ปอกมันฝรั่ง ส่วนประกอบและการตัดส่วนประกอบในจานด้วยปลาหมึก
ผัดผักในกระทะ หั่นปลาหมึกทั้งหมดเป็นวง ใส่ปลาหมึกลงในผัก คนให้เข้ากัน
เราใส่ผักกับปลาหมึกลงในจานอบในเตาอบ จานก่อนอบ มันฝรั่งพร้อมปลาหมึก