Brushwood - สูตรการทำอาหารหลายอย่าง
***
วัตถุดิบ:
- ไข่ (ไข่แดง) 6 ชิ้น
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- ครีมหรือครีมเปรี้ยว 3/4 ถ้วย (หรือ kefir)
- แป้ง 2.5 ถ้วย
ทำอาหารอย่างไร:
บดไข่แดงกับน้ำตาลเทครีมใส่แป้งแล้วนวดให้เข้ากัน แบ่งมวลออกเป็น 3 ส่วน รีดให้บาง ตัดเป็นเส้นยาว 10 ซม. กว้าง 2 ซม. ตัดแต่ละชิ้นตรงกลาง 3-4 ซม. แล้วหมุนปลายด้านหนึ่งออกไปด้านนอก
นำไปทอดในน้ำมันหมูที่เดือด (หรือน้ำมันพืช) อาจจะอยู่ในบ้านเป็ด พยายามอย่าต้มมากเกินไป และเมื่อดึงไม้พุ่มบนจานออกแล้ว อย่าลืมโรยด้วยน้ำตาลผง

บรัชวูดบนครีมเปรี้ยว
แบ่งไข่ 3 ฟองลงในชาม ใส่ครีมเปรี้ยว 2-3 ช้อนโต๊ะและวอดก้าหรือคอนญัก 2 ช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากัน นำชิ้นส่วนและแผ่ออกบาง ๆ - บาง ๆ จนโปร่งใสและตัดแต่ละชิ้นเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสพับเพื่อไม่ให้ติดกัน ต้มน้ำมันพืช (ครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน) 1 ขวดแล้วปรุงเป็นก้อนจนนิ่ม นำออกด้วยกระชอน ต้มน้ำผึ้ง 1 แก้วและน้ำตาล 1 แก้ว ระวังว่าน้ำผึ้งไม่ไหม้ เมื่อทุกอย่างสุกดีแล้ว ให้เทไม้พุ่มกับน้ำผึ้ง คลุกเคล้าและวางบนถาด กาวด้วยมือเปียก

***
หรือทางเลือกอื่น:
ไข่ 4 ฟอง ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ นม 1/4 ถ้วย วอดก้าหรือคอนญัก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนชา เกลือ แป้งประมาณ 3 ถ้วย
ผสมส่วนผสมทั้งหมด คลึงบาง ๆ หั่นเป็นเส้นแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน
***
สูตรสำหรับไม้พุ่มเบอร์ 4
ไข่ 5 ฟอง ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ แอลกอฮอล์ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
ผสมส่วนผสมทั้งหมดใส่แป้งเพื่อให้แป้งไม่เย็นใส่ในระยะทาง จากนั้นม้วนเป็นแผ่นบาง ๆ หั่นเป็นเส้นแล้วทอดในหม้อในมาการีนร้อน เมื่อเย็นแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

***
บรัชวู้ดกรุบกรอบ

วัตถุดิบ
- แป้ง 1 ถ้วย
- ไข่ 1 ฟอง
- น้ำเปล่า 1 แก้ว
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ,
- โซดาเล็กน้อย
- 50 กรัม วอดก้า,
- วานิลลาเกลือเพื่อลิ้มรส

อย่างไรก็ตามส่วนผสมของแป้งสำหรับ "Khvorost" ไม่ใช่สิ่งที่สำคัญที่สุด สำหรับการอบไม้พุ่ม คุณต้องมีแม่พิมพ์พิเศษ แม่พิมพ์ (ในรูปของผีเสื้อ ดอกไม้ ฯลฯ มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 5-7 ซม.) พันไว้บนแท่งยาวที่งอเล็กน้อยจากด้านล่าง ขั้นแรก แม่พิมพ์ต้องอุ่นในน้ำมันพืช (ทอด) จากนั้นแช่ในแม่พิมพ์ 2/3 ในแป้ง (แม่พิมพ์อุ่นในน้ำมันแล้วและแป้งเย็นก็เกาะติด) แล้วจุ่มลงในน้ำมันที่เดือด ถือไว้จนเป็นสีน้ำตาลทอง นำมีดออกแล้วงัดเล็กน้อยเพื่อให้ "Khvorost" แยกออกจากแม่พิมพ์

หากคุณปรุง "Khvorost" ด้วยวิธีนี้มันจะบางและกรอบ รสชาติดียิ่งขึ้นเมื่อโรยด้วยน้ำตาลผง
***
พู่กัน №6

วัตถุดิบ
- 6 ไข่แดง
- เบียร์
- ตกลง. แป้ง 300 กรัม
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- น้ำตาลผงสำหรับโรยผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

เตรียมแก้วที่เหมือนกัน 2 ใบ เทไข่แดงทั้งหมดลงในขวดเดียว และเบียร์ลงในขวดที่สองในปริมาณเดียวกับที่ไข่แดงใส่ในแก้วแรก เทเนื้อหาของแก้วทั้งสองลงในชามใส่แป้งแล้วนวดแป้งที่ค่อนข้างแข็ง แบ่งแป้งออกเป็น 4-5 ชิ้น รีดส่วนหนึ่งออกอย่างบางมากจนโปร่งใส (เพื่อให้มองเห็นพื้นผิวการทำงานผ่านแป้ง) ส่วนที่เหลือของแป้งควรคลุมด้วยผ้าขนหนูหรือโพลีเอทิลีนเพื่อไม่ให้แห้ง
ตัดเป็นเส้นยาวประมาณ. 3.5 - 4 ซม. ตัดเฉียงเป็นเส้นให้สั้นลง ตัดแถบตรงกลางแต่ละเส้นให้มีความยาวประมาณ 4 ซม. นำปลายด้านหนึ่งมาร้อยด้ายเข้าไปในช่องที่ได้
อุ่นน้ำมันพืชในกระทะแบน ผัดไม้พุ่มจนเป็นสีฟางอ่อน ในขณะที่ไม้พุ่มจากส่วนแรกของแป้งทอดแล้ว ให้เริ่มสร้างส่วนต่อไป อย่าลืมคลุมแป้งที่เหลืออย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แห้ง
วางไม้พุ่มสำเร็จรูปบนจาน หลังจากวางด้วยกระดาษชำระ ซึ่งจะดูดซับน้ำมันส่วนเกิน
โรยไม้พุ่มที่เย็นแล้วด้วยน้ำตาลผง

***
บรัชวูดจากคอทเทจชีส
วัตถุดิบ:
- คอทเทจชีส - 300 กรัม
- ไข่เป็นชิ้นเดียว
- แป้งสาลี - 1 ถ้วย
- น้ำตาล - สองช้อนโต๊ะ
- งา - สามช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลไอซิ่ง - หนึ่งช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช - 3 ถ้วย
- เกลือ

วิธีทำอาหาร:
รวมคอทเทจชีสกับไข่, เกลือ, น้ำตาล, แป้งและงา, นวดแป้ง ทิ้งไว้ 30 นาที รีดแป้งออกเป็นชั้นหนา 3 มม. หั่นเป็นเส้นแล้วปั้นเป็นไม้พุ่ม ทอดในน้ำมันจนเหลืองทองแล้วเช็ดให้แห้ง วาง Brushwood ลงบนจาน โรยด้วยน้ำตาลผง เสิร์ฟพร้อมชาผลไม้

คอทเทจชีสเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่มีประโยชน์มากที่สุดในยุคของเรา องค์ประกอบนี้อุดมไปด้วยโปรตีนและแคลเซียมที่สมบูรณ์ซึ่งร่างกายดูดซึมได้ง่าย นั่นคือเหตุผลที่ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับคุณค่าจากนักโภชนาการและนักกีฬา มันถูกใช้ในการอบ: พาย, โดนัท, หม้อปรุงอาหาร, ชีสเค้ก ฯลฯ และพุ่มไม้ชีสกระท่อมเป็นคุกกี้กรอบที่ชื่นชอบที่ทำให้คุณนึกถึงความหลังในวัยเด็ก การอบได้ชื่อมาจากรูปทรงที่ชวนให้นึกถึงกิ่งก้านของต้นไม้แห้ง การปรุงอาหารด้วยตัวเองเป็นเรื่องที่น่ายินดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากสูตรนั้นเรียบง่ายและแม่บ้านทุกคนจะรับมือได้อย่างรวดเร็ว

สูตรคลาสสิกสำหรับไม้พุ่มกับคอทเทจชีส

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 220 กรัม (1 แพ็ค);
• แป้ง - 150 กรัม (6 ช้อนโต๊ะ);
• น้ำตาล - 125 กรัม (5 ช้อนโต๊ะ);
• เกลือ - 1/3 ช้อนชา;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - สำหรับการทอด (จำเป็นต้องมีคุณภาพสูง);

การทำอาหาร:

1. แบ่งไข่เทน้ำตาลและเกลือผสม

2. นวดผลิตภัณฑ์นมหมักด้วยส้อมใส่ไข่

3. เทผงฟูลงในแป้งแล้วร่อนให้ทั่ว

4. ผสมกับส่วนผสมของนมเปรี้ยว ผสมเบา ๆ ถัดไปคลุกมวลจนลูกบอลยืดหยุ่น

5. รีดแป้งให้มีความหนาประมาณ 5 มม.

6. ตัดชั้นแป้งเป็นสี่เหลี่ยม 4*7 ซม.

7. ตรงกลางของแต่ละอันเราทำแผลแล้วเปิดออกหลาย ๆ ครั้ง

8. ในหม้อทอดลึกหรือกระทะก้นลึกธรรมดาที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางเล็ก ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน

9. เราเริ่มทอดทั้งสองด้านเป็นเวลาหนึ่งนาทีจนเป็นสีทองที่อร่อย

10. เรานำขนมออกมาแล้ววางบนตะแกรงหรือวางบนกระดาษชำระซึ่งจะช่วยขจัดน้ำมันส่วนเกิน

แปรงถ่านเต้าหู้พร้อมแล้ว!

สูตรสำหรับ kefir กับคอทเทจชีส

วัตถุดิบ:

• มวลนมเปรี้ยว - 220 กรัม
• Kefir - 0.5 ลิตร (2.5%);
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 800 กรัม
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• น้ำตาลผง - สำหรับตกแต่ง

การทำอาหาร:

1. ในภาชนะลึกผสม kefir กับโซดา

2. ในชามอีกใบ ผสมไข่กับเกลือและน้ำตาล

3. ผสมส่วนผสมไข่กับ kefir เพิ่มมวลนมเปรี้ยว

4. เทแป้งร่อนเป็นส่วน ๆ นวดแป้ง

บรัชวูดบนครีมเปรี้ยวและคอทเทจชีส

วัตถุดิบ:

• มวลนมเปรี้ยว - 220 กรัม
• ครีม - 200 กรัม
• แป้ง - 800 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 200 กรัม
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. เรารวมไข่กับน้ำตาลทราย

2. ใส่มวลนมเปรี้ยวและผสมโดยไม่ต้องตี

3. ใส่ครีมเปรี้ยวในชามแยกต่างหากแล้วเติมโซดาลงไป

4. ผสมมวลกับครีมใส่เกลือ

5. ร่อนแป้งที่ร่อนไว้เป็นส่วนเล็ก ๆ ผสมเบา ๆ จนเนียน

6. นวดแป้งด้วยมือของคุณ

7. การก่อตัวและการทอดเกิดขึ้นตามสูตรดั้งเดิม

ใช้เวลาประมาณ 40 นาทีในการเตรียมไม้พุ่มชีสกระท่อม ความละเอียดอ่อนกลายเป็นความงดงามอร่อยและในเวลาเดียวกัน

ก่อนเสิร์ฟจะโรยด้วยน้ำตาลผง แต่สามารถใช้ตกแต่งอื่น ๆ ได้: โกโก้, น้ำผึ้ง, ถั่วบด

จากผลิตภัณฑ์ที่เสนอ จะได้รับคุกกี้จำนวนมาก - เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการดื่มชากับแขก ทรีทเม้นต์นี้สามารถใช้เป็นอาหารว่างได้ถ้าคุณไม่เติมน้ำตาล แต่ปรุงรสด้วยเกลือและพริกแดงหรือปาปริก้ารมควัน

ชามีความสุข!

บันทึกสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้สำหรับตัวคุณเองและแบ่งปันกับเพื่อนของคุณ!

Brushwood จากชีสกระท่อม พุ่มไม้มีความนุ่ม โปร่งสบาย และอร่อยมาก เตรียมง่ายและรวดเร็ว หากคุณยังไม่ได้เตรียมไม้พุ่มเช่นนั้น ให้แน่ใจว่าได้ปรุงมันแล้ว ฉันแนะนำเลย

ส่วนผสม

คอทเทจชีส - 250 gr

เกลือ - 1/3 ช้อนชา

น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ

วานิลลิน - 0.5 กรัม

ผงฟู - 1 ช้อนชา

ไข่ - 1 ชิ้น

แป้ง - 150 กรัม

น้ำมันพืช - สำหรับทอด

ทำอาหารอย่างไร

เรานวดแป้งจากไข่, ชีสกระท่อม, แป้ง, ผงฟู, วานิลลิน, เกลือ, น้ำตาล

โรยโต๊ะด้วยแป้งแล้วรีดเป็นชั้นบาง ๆ แบ่งออกเป็นเส้นตัดในแต่ละแถบแล้วเปลี่ยนไม้พุ่มเป็นชิ้น คุณไม่สามารถบิดได้ แต่เพียงแค่ตัดเป็นริบบิ้น เรายังทำไม้พุ่มจากเศษซากได้ 25-30 ชิ้น เทน้ำมันพืชลงในกระทะเพื่อให้ไม้พุ่มลอยอยู่ในน้ำมัน เมื่อน้ำมันร้อนดีแล้ว ให้ลดไม้พุ่มลงไปแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้านประมาณ 1 นาที

คุณสามารถดูว่าฉันทำไม้พุ่มแสนอร่อยนี้ได้อย่างไรในวิดีโอสั้น ๆ ของฉันด้านล่าง

อร่อย!

มีหลายวิธีและสูตรในการทำคุกกี้เหล่านี้ คุณสามารถปรุงไม้พุ่มกรอบในน้ำแร่ หรือคุณสามารถใช้วอดก้าและให้รูปร่างที่สวยงามในรูปแบบของดอกกุหลาบ - ดูสูตร

และเราจะทอดกับคุณ ฉันซื้อคอทเทจชีสในร้านค้าเป็นแพ็ค เป็นเนื้อละเอียดและกระจายตัวได้ง่ายในแป้งโดยไม่มีก้อน หากคุณมีคอทเทจชีสที่มีเมล็ดธัญพืชขนาดใหญ่ ก็จะต้องถูผ่านตะแกรง

โดยส่วนตัวตามสูตรนี้ ได้ชามใบใหญ่พร้อมท็อปปิ้ง ถ้ามันกินเวลาสองสามวันหรือแม้แต่วันเดียว และช่างอร่อยเสียนี่กระไร ที่มีรสชาติแปลก ๆ อาจเป็นเพราะคอทเทจชีสและอาจจะเป็น kefir ฉันขอแนะนำให้ทุกคนทำอาหารและลองใช้ไม้พุ่มเนื้อนุ่มที่โปร่งสบาย ฉันแค่แน่ใจว่าคุณทุกคนจะชอบมัน

ในการเตรียมไม้พุ่มอ่อน คุณจะต้อง:

• คอทเทจชีส 1 แพ็ค;
• ไข่;
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
• คีเฟอร์ 0.5l;
• โซดา 1 ชั่วโมง ล.
• แป้งประมาณ 5 ถ้วย;
• วานิลลิน;
• น้ำมันพืช 0.5l;
• ผงน้ำตาล.

วิธีการปรุงไม้เนื้ออ่อนบน kefir

รับชามที่ใหญ่กว่า ตีไข่ใส่ชีสกระท่อมใส่น้ำตาล (ฉันใส่ 3 ช้อนโต๊ะ) วานิลลินคุณสามารถเพิ่มเกลือได้เล็กน้อย แต่ฉันไม่ได้ใส่เกลือ

ถูให้เข้ากันและผสม

เท kefir เทโซดา คน. ภายในไม่กี่นาทีฟองสบู่จะปรากฏขึ้นบนพื้นผิวและมวลของคอทเทจชีสและ kefir จะเริ่มเพิ่มขึ้นในปริมาณ นี่คือกระบวนการดับไฟโซดา ปล่อยให้มันจางหายไปสักครู่

ตอนนี้ค่อยๆ ใส่แป้งลงในแก้ว คนให้เข้ากันทุกครั้ง

หลังจากเพิ่ม 3 ถ้วยแล้วให้วางแป้งลงบนโต๊ะโรยด้วยแป้งแล้วคลุกถ้าจำเป็นให้เพิ่มแป้งที่เหลือเล็กน้อย แป้งไม่ควรแน่นมาก อาจติดมือและโต๊ะเล็กน้อยเพื่อไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น - โรยด้วยแป้งเบา ๆ แต่ 5 แก้วคือขีดจำกัด ฟอร์มลูก.

ตัดประมาณหนึ่งในสี่ของมันแล้วใส่ส่วนที่เหลือในจานหรือชามแยกต่างหากและปิดฝาเพื่อไม่ให้ผุกร่อน รีดแป้งเป็นแพนเค้กหนา 4 มม. ตัดด้วยมีดคมเป็นเส้นยาวกว้าง 4 ซม. จากนั้นแยกแถบแต่ละเส้นตามความยาว 6-7 ซม. ทำการตัดเล็ก ๆ ตรงกลาง

ตอนนี้มันเป็นเรื่องของเทคโนโลยี คุณต้องสร้างช่องว่างดังกล่าว เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้นำชิ้นที่ตัดแล้วสอดขอบด้านหนึ่งผ่านรูเล็กๆ ยืดออกเล็กน้อยเพื่อให้ได้รูปร่าง เป็นต้น

เทน้ำมันลงในกระทะพอประมาณและตั้งไฟให้ร้อน ฟืนผัดเร็วมาก มากกว่าไฟปานกลางนิดหน่อย จัดวางช่องว่างบางส่วน แต่ไม่แน่นมากเพราะเพิ่มขึ้นอย่างมาก ทอดจากด้านใดด้านหนึ่ง

พลิกจากที่อื่น ทอดทุกอย่างเติมน้ำมันเป็นระยะ

พร้อม บรัชวูดเนื้อนุ่มบน kefir กับคอทเทจชีสมันยังคงเป็นเพียงการโรยด้วยน้ำตาลผง ทุกคนนำมันไปที่โต๊ะ

ดูวิดีโอ. คุณจะได้เรียนรู้เคล็ดลับที่มีประโยชน์มากมายเกี่ยวกับการทำอาหารไม้พุ่ม:

อร่อย.

ป.ล.และคุณทำไม้พุ่มชนิดใดนุ่มหรือกรอบบน kefir หรือวอดก้า? คุณชอบสูตรของฉันหรือไม่? ฉันยินดีที่จะตอบคำถามของคุณในความคิดเห็น และเช่นเคย เป็นคนแรกที่รู้ข่าวทั้งหมดบนบล็อกของฉัน