ทุกคนเห็นด้วยว่าพายมันฝรั่งเป็นวิธีที่ดีมากในการสนองความหิวของคุณอย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นของว่างยามบ่ายได้อีกด้วย และถ้าคุณปรุงมันล่วงหน้า คุณก็อุ่นมันในไมโครเวฟได้เลย ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที

วันนี้เราได้เตรียมตัวเลือกที่น่าสนใจของความงามที่แดงก่ำและน่ารับประทานเหล่านี้ แป้งสำหรับพวกเขานั้นแตกต่างกันทั้งยีสต์และไม่ใช้ยีสต์ อย่างไรก็ตาม มีบทความแยกต่างหากซึ่งอธิบายไว้โดยละเอียด อย่าลืมตรวจสอบดูหากคุณสนใจ

ตอนนี้เรามาทำพายกับมันฝรั่งที่อร่อยที่สุดกันเถอะ และเพื่อให้อร่อยยิ่งขึ้นไปอีก คุณสามารถเพิ่มลงในไส้หลัก: ตับ เห็ด หัวหอม สมุนไพร แครอท หรือส่วนผสมอื่นๆ

โดยธรรมชาติแล้ว ปริมาณแคลอรี่ของขนมนี้จะลดลง 235 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม นั่นคือจำนวนแคลอรีในพายอบไส้มันฝรั่ง แต่ในทอดจะสูงกว่า - 276 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมโดยเฉลี่ย 1 พายน้ำหนัก 75 กรัม - 207 kcal ตัวบ่งชี้สามารถลดลงได้โดยการทอดในกระทะที่แห้ง นอกจากนี้ นักชิมของทอดนี้ยังมีสารก่อมะเร็งและแนะนำให้อบในเตาอบ

แต่วิธีทำอาหารแสนอร่อยนี้: ทอดหรืออบ พนักงานต้อนรับแต่ละคนตัดสินใจด้วยตัวเอง ฉันต้องการทราบความคิดเห็นของคุณ?

สูตรคลาสสิกสำหรับพายทอดที่บ้าน

ผู้ชายที่หล่อและแดงก่ำมากชอบดื่มชากับแป้งทาเนย สามารถใส่ได้ทั้งไส้ผักและไส้หวาน ฉันมักจะทำอาหารตามสูตรนี้และการอบกลายเป็นสีเขียวชอุ่มและอ่อนโยนและบินออกจากโต๊ะทันทีและครัวเรือนก็เลี้ยงและมีความสุขและขอบคุณสำหรับงานเลี้ยงท้อง! และทั้งเด็กและผู้ใหญ่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ต่างก็ชื่นชอบมันฝรั่งสูตรคลาสสิก จึงเป็นสูตรสากลที่จะทำให้ทุกคนพอใจ!

สินค้าที่ต้องการ:

• นมอุ่น 250 มล.
• น้ำ 250 มล.
• ยีสต์สด 30 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย;
• 2 ช้อนชา เกลือ;
• 2 ไข่แดง;
• เนยหรือมาการีน 50 กรัม
• แป้ง.

การตระเตรียม:

เทน้ำอุ่นและนมอุ่นลงในชาม เทยีสต์ลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เพิ่มน้ำตาล เราเข้าไปยุ่ง แล้วไข่แดง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนส่วนผสมทั้งหมดละลาย

เทเกลือในปริมาณที่ต้องการ เราแนะนำแป้งเป็นส่วน ๆ โดยไม่หยุดที่จะเข้าไปยุ่ง เราได้แป้งเหนียวที่ค่อนข้างหนา

หลังจากนั้นเราเติมมาการีนนิ่ม ๆ ฉันพยายามเอาออกจากตู้เย็นล่วงหน้า ผัดจนเนียน

เทแป้งอีกครั้งแล้วนวดแป้งจนสุกเต็มที่

จากนั้นเราก็ทาโต๊ะด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน เรากระจายแป้งลงไปแล้วนวดด้วยมือของเรา

แป้งโปร่งและนุ่มมาก

เราใส่กลับเข้าไปในชามแล้วปิดด้วยฟิล์มหรือถุงพลาสติก

และด้านบน - ด้วยผ้าเช็ดตัว

เราเอาในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพื่อให้แป้งขึ้น

ควรเพิ่มระดับเสียงเป็นสองเท่า

หลังจากหมดเวลาให้ม้วนลูกเล็ก ๆ ออกจากแป้ง

และจากแต่ละลูกเราทำเค้ก คุณสามารถใช้นิ้วของคุณได้ แต่ถ้าใช้ไม่ได้ผล ให้ใช้หมุดเกลียว

ใส่ไส้มันบดผสมหัวหอมทอดลงไปตรงกลาง นี่เป็นไส้ที่ค่อนข้างง่ายดังนั้นเราจะไม่พูดถึงการเตรียมการ

เราบีบขอบและสร้างพาย ดังนั้นเราจึงได้ผลิตภัณฑ์ขนาดเล็กและเรียบร้อยเช่นนี้ เพียง 34 ชิ้น.

เราเริ่มทอดทันที ใส่พายบนกระทะที่อุ่นแล้ว (ด้วยน้ำมันพืช) แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

จากกระทะ ผู้ชายที่หล่อเหลาของฉันไปที่จานแบนที่ปูด้วยกระดาษชำระ ทำเช่นนี้เพื่อให้แก้วมีน้ำมันส่วนเกิน จากนั้นจึงโอนไปยังจาน และในวัยเด็กของฉัน แม่ของฉันคลุมมันด้วยกระดาษ A4 สีขาว หรือกระดาษสะอาดจากสมุดบันทึก เพราะตอนนั้นเราไม่มีผ้าเช็ดตัวมหัศจรรย์ลดราคา ซึ่งทำให้ชีวิตเราง่ายขึ้น

ทรีทเม้นท์พร้อมแล้ว!

สูตรเติมมันฝรั่งปราศจากยีสต์

แป้งในสูตรนี้ทำด้วยเวย์ นี่เป็นตัวเลือกที่ค่อนข้างง่าย เหมาะสำหรับผู้ที่ทำคอทเทจชีสแบบโฮมเมด

สินค้าที่ต้องการ:

• เซรั่ม 500 มล.;
• แป้ง 750-800 กรัม
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• 1 ช้อนชา โซดา;
• 2 ช้อนชา ซาฮาร่า;
• 2 ช้อนโต๊ะ แรสต์ น้ำมัน

สำหรับการกรอก:

• คอทเทจชีส;
• มันฝรั่งบด;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• สมุนไพรสด.

การตระเตรียม:

เทเวย์อุ่นลงในชามขนาดเล็ก ใส่เกลือ โซดา น้ำตาล และน้ำมันพืชลงไป เราผสม

ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ อย่าลืมคนแป้งหลังจากเพิ่มแป้งแต่ละส่วน

ความสม่ำเสมอของแป้งไม่ควรหนาและชันเกินไป

จากนั้นคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วพักไว้

ในเวลานี้คุณสามารถเตรียมไส้ได้ ผสมคอทเทจชีส มันฝรั่งบด และสมุนไพรสับ (ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง) ในชามเดียว อย่างที่คุณเห็น นำคอทเทจชีสและมันฝรั่งมาแบ่งเท่าๆ กัน

ผสมให้ละเอียดและเกลือเพื่อลิ้มรส ไส้พร้อม!

ในช่วงเวลานี้แป้งมีปริมาตรเพิ่มขึ้นและขึ้นมา คุณสามารถเริ่มปั้นพายได้

หล่อลื่นโต๊ะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแล้วคลุกแป้ง มือเพื่อไม่ให้เกาะติดจาระบีด้วยน้ำมัน

ทอดในน้ำมันในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง

เราได้ 18 พาย

อร่อย!

พายเขียวชอุ่มบน kefir กับมันฝรั่งและตับแป้งเหมือนปุย!

สูตรที่คุณยายของเราเคยทำ เร็วพอแต่อร่อยไม่น้อย ฉันมักจะทำอาหารโดยใช้มัน และทุกอย่างกลับกลายเป็นว่าอร่อยเสมอ!

สินค้าที่ต้องการ:

• kefir หรือโยเกิร์ต 300 มล.
• 1 ไข่;
• 1 ช้อนชา โซดา;
• 2 ช้อนชา เกลือ;
• แป้ง 600 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ แรสต์ น้ำมัน;
• 1 ช้อนชา น้ำตาล (ไม่จำเป็น)

สำหรับการกรอก:

• ตับไก่ 300 กรัม
• มันฝรั่ง 500 กรัม
• 1 หัวหอมใหญ่

การตระเตรียม:

เพิ่มโซดาลงใน kefir และผสมให้เข้ากัน

เทส่วนผสมที่ได้ลงในภาชนะที่จะนวดแป้ง เรายังเติมไข่ เกลือ น้ำตาล และน้ำมันพืชลงไปด้วย ตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยตะกร้อมือ

จากนั้นใส่แป้งร่อน ต้องทำเป็นส่วนเล็ก ๆ โดยไม่หยุดยั้ง

คุณควรได้แป้งที่ยืดหยุ่น ไม่เหนียวเหนอะหนะ และไม่ชันมาก คุณไม่จำเป็นต้องนวดมันมากเกินไป ดังนั้นอาจใช้แป้งมากหรือน้อยก็ได้

จากนั้นคลุมด้วยฟิล์มแล้วพักประมาณครึ่งชั่วโมง

ในเวลานี้เราจะเตรียมไส้

ปอกมันฝรั่งแล้วปรุงจนนิ่ม เราเคี่ยวตับในน้ำผลไม้ของตัวเองจนของเหลวทั้งหมดระเหยไป เราทำสิ่งนี้ด้วยความร้อนต่ำ อย่าลืมเติมเกลือระหว่างทำอาหาร

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวันด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทอง

เมื่อมันฝรั่งพร้อมน้ำซุปข้นและเกลือเพื่อลิ้มรส ผสมกับหัวหอมทอดและตับตุ๋น นอกจากนี้ยังสามารถบดหรือสับ

ไส้ดูเหมือนน้ำซุปข้นข้น มันสะดวกมากสำหรับการปั้นและไม่ไหลออกระหว่างกระบวนการทอด

ตอนนี้เรามาเริ่มปั้นพายกัน ตัดแป้งออกเป็นสองส่วน

และเราม้วนไส้กรอกแต่ละอันแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ม้วนแต่ละชิ้นด้วยหมุดเกลียวหรือด้วยมือของคุณ

เราจัดวางการกรอกและสร้างผลิตภัณฑ์ ปิดพายที่เกิดด้วยผ้าขนหนูเป็นเวลา 20-30 นาที

มันยังคงทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง

เมื่อไส้พร้อมแล้ว ให้ทาเนยทันที

ใส่กาต้มน้ำแล้วเชิญญาติของคุณไปที่โต๊ะ!

"ชาวนา" พายบาง ๆ กับมันฝรั่งและเห็ดในนม

อาหารจานอร่อยที่ทำจากแป้งนม และการผสมผสานของมันฝรั่งและเห็ดจะช่วยเติมเต็มรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าตื่นตาตื่นใจของพวกเขาโปรดครอบครัวของคุณด้วยบลัชออนเหล่านี้อร่อยมาก!

สินค้าที่ต้องการ:

• แป้ง 750-800 กรัม
• นม 300 มล.
• เนย 70-100 กรัม
• 1 ไข่;
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• น้ำ;
• ยีสต์สด 30 กรัม

สำหรับการกรอก:

• มันฝรั่ง 800 กรัม
• แชมเปญ 300 กรัม
• 1 หัวหอม

การตระเตรียม:

เราเจือจางยีสต์ในน้ำอุ่นเล็กน้อย เพิ่มน้ำตาลและ 1 ช้อนชา แป้ง. ผสมทุกอย่างแล้วทิ้งไว้ 15 นาที

ยีสต์พร้อมแล้ว

ร่อนแป้งครึ่งหนึ่งลงในชามแล้วเทนมที่อุณหภูมิห้อง ผสมกับปัด

เราแนะนำส่วนผสมของยีสต์โดยไม่หยุดยุ่ง

เราเอาแป้งออกในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงหลังจากคลุมด้วยผ้าขนหนู

ในขณะที่แป้งกำลังขึ้นให้เตรียมไส้ ต้มมันฝรั่งในน้ำเค็มจนนิ่ม สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดจนโปร่งใส จากนั้นใส่เห็ดที่หั่นเป็นก้อน

ผัดจนของเหลวระเหย กวนเป็นครั้งคราว จากนั้นเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส หลังจากนั้นเราก็ทอดต่ออีก 1 นาที

เราทำมันฝรั่งบด เพิ่มเห็ดและหัวหอมและผสมให้เข้ากัน หากจำเป็น คุณสามารถเพิ่มเกลือได้

เพื่อให้ไส้เรียบ คุณสามารถบดหรือใช้เครื่องปั่น

ช่วงนี้แป้งขึ้นแล้วค่ะ

เทแป้งที่เหลือ (ร่อนไว้ล่วงหน้า) และเกลือ นวดแป้ง

เราแนะนำไข่และเนยนิ่ม

นวดแป้งให้ไม่ติดมือ

แบ่งแป้งเป็นลูกและทิ้งไว้ใต้ผ้าขนหนูประมาณ 15-20 นาที

จากนั้นเราก็ม้วนเค้กออกมาวางไส้และพาย คุณสามารถเริ่มทอดได้ทันที

แป้งนี้ยังเหมาะสำหรับพายที่มีไส้หวาน

สูตรด่วนกับยีสต์ "ถูกใจในท้องตลาด"

แดงก่ำ นุ่ม และอร่อยมากด้วยเปลือกกรอบเหมือนในตลาดสด ต้องแน่ใจว่าเมื่อคุณอยู่ในตลาดกับพ่อแม่ของคุณ - แน่นอนว่าเป็นประเพณีที่จะซื้ออาหารรสเลิศนี้ในพายที่พิสูจน์แล้วและฉันยังจำรสชาติที่น่าอัศจรรย์ได้! สำหรับฉันดูเหมือนว่าคุณไม่สามารถหาของเหล่านี้ได้ในขณะนี้หรือบางทีฉันแค่ไม่รู้จักสถานที่ "ปลา" ... ดังนั้นฉันไม่ซื้อ แต่ฉันทอดตัวเองและแบ่งปันกับคุณ พวกเขาจะเตรียมอย่างรวดเร็วและไม่ยาก ฉันคิดว่าพนักงานต้อนรับทุกคนควรมีสูตรดังกล่าว แต่พวกเขายังคงอร่อยและเย็นชาแม้ว่าตามจริงแล้วพวกเขาไม่ค่อยอยู่กับฉัน ...

สินค้าที่ต้องการ:

• น้ำ 250-275 มล.
• ยีสต์แห้ง 7-8 กรัม
• ต้น 60 กรัม น้ำมัน;
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
• แป้ง 500 กรัม

การตระเตรียม:

ใส่น้ำมันพืช เกลือ และน้ำตาลลงในน้ำอุ่น ผัดจนส่วนผสมหลวมละลาย จากนั้นเพิ่มแป้งร่อนและยีสต์ เรานวดแป้งที่ยืดหยุ่นนุ่มและสม่ำเสมอซึ่งไม่ติดมือและโต๊ะ

แบ่งแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราให้รูปร่างของเค้กแก่พวกเขา ใส่ไส้ 1 ช้อนโต๊ะลงไปตรงกลาง เรามีมันฝรั่งกับหัวหอม

สำหรับการขึ้นรูป คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มแป้งหรือน้ำมันพืช เนื่องจากแป้งไม่ติดและมีความยืดหยุ่นสูง

หลังจากนั้นเราก็ทำพายและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

พายจะต้องทอดในน้ำมันพืชในปริมาณที่เพียงพอ ด้านหนึ่งก่อนจากนั้นพลิกอีกด้านหนึ่งแล้วปิดฝากระทะจนสุก

ดังนั้นจานของเราก็พร้อม!

ช่วยตัวของคุณเอง!

วิดีโอวิธีทำพายกับมันฝรั่งและกะหล่ำปลีตามสูตรของคุณยาย grandmother

หวังว่าคุณจะชอบสูตรนี้!

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

แป้งอร่อย "เหมือนอยู่ในห้องอาหาร"

คุณยายของเพื่อนใช้สูตรอาหารที่น่าอัศจรรย์นี้แบ่งปันกับฉัน ซึ่งทำงานอยู่ในโรงอาหารมาตลอดชีวิต ถ้าคุณรู้ว่าเธอทำอาหารอย่างไร! และเมื่อเพื่อนของฉันและฉันมาเยี่ยมเธอ เธอมักจะมีเค้กโฮมเมดสำหรับชา พายต่างๆ ซาลาเปา พายทอด หรือขนมขาว เธอปฏิบัติต่อเราเช่นนี้เสมอ ...

สินค้าที่ต้องการ:

• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำ;
• ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว 11 กรัม
• แป้ง 1 กก. (+ - 200 กรัม);
• ประมาณ 1 ช้อนชา เกลือ.

สำหรับการกรอก:

• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• 1 หัวหอม (ใหญ่);
• เนย 70 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เทถุงยีสต์และน้ำตาลลงในชาม เติมน้ำอุ่นหนึ่งแก้ว คนให้น้ำตาลละลาย ทิ้งยีสต์ไว้ 30 นาที จนเกิดฟอง

นี่เป็นส่วนผสมที่เขียวชอุ่ม

จากนั้นใส่แป้งร่อน 1 กก. และเกลือประมาณ 1 ช้อนชา เทน้ำอุ่นที่เหลือลงไป

นวดแป้ง เราคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ แล้ววางไว้ในที่อบอุ่น

ในเวลานี้เราจะเตรียมไส้ หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วปรุง สับหัวหอมและทอดในน้ำมันเล็กน้อย

เราโอนหัวหอมไปยังเครื่องปั่นเพื่อไม่ให้น้ำมันดอกทานตะวันที่เหลือจากกระทะไปที่นั่น เราขัดจังหวะหัวหอมจนน้ำซุปข้น ทิ้งน้ำไว้ในมันฝรั่งต้ม เพิ่มหัวหอม เนย และเกลือเล็กน้อย ผัดส่วนผสมทั้งหมดจนน้ำซุปข้น ไส้พร้อม!

เราทำไส้กรอกจากแป้งแล้วหั่นเป็นชิ้น ม้วนแต่ละอันเป็นเค้กบาง ๆ

ใส่ช้อนโต๊ะไส้ตรงกลาง เราสร้างพายแล้วกดด้วยฝ่ามือเพื่อให้บางลง ทอดในกระทะร้อนในน้ำมันพืชจำนวนมาก

นั่นคือทั้งหมด เราทอดบลัชที่เหลือตามหลักการนี้!

อร่อย!

ดังนั้นการเลือกสูตรอาหารได้สิ้นสุดลงแล้ว ฉันหวังว่าคุณจะชอบมัน และคุณจะพบกับตัวเลือกการทำอาหารที่คุณชื่นชอบและอร่อยที่สุด! คั่นหน้าบทความเพื่อไม่ให้สูญหายและอย่าลืมแชร์กับเพื่อน ๆ ของคุณบนโซเชียลมีเดีย เครือข่ายโดยคลิกที่ปุ่ม ..

เรายังคงขอให้คุณดื่มชาอย่างมีความสุข!

พบกันเร็ว ๆ นี้!

พายกับมันฝรั่งเป็นอาหารโปรดและคุ้นเคย

ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะไม่ปฏิเสธผลิตภัณฑ์ที่มีสีแดงก่ำ

โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าพายเป็นแบบโฮมเมดและทอด นุ่ม และหอม เตรียมตามสูตรของเรา

มาดื่มด่ำกับพายแสนอร่อยกันไหม?

พายมันฝรั่งทอดในกระทะ - หลักการทำอาหารทั่วไป

สูตรพายส่วนใหญ่ใช้แป้งยีสต์ ด้วยสิ่งนี้ ผลิตภัณฑ์จึงกลายเป็นรูพรุน โปร่งสบาย และหากเตรียมอย่างเหมาะสมและปล่อยให้ขับถ่ายได้อย่างเหมาะสม พวกมันก็จะยังนิ่มอยู่เป็นเวลานาน ทุกวันนี้ ยีสต์ดิบที่ถูกบีบอัดนั้นไม่ค่อยได้ใช้ และสูตรเกือบทั้งหมดถูกทำให้คมขึ้นสำหรับเม็ดแห้ง

สิ่งที่คุณสามารถนวดแป้งยีสต์ได้:

บนน้ำ;

นม kefir;

เซรั่ม;

ส่วนผสมของน้ำและครีมเปรี้ยว

บนส่วนผสมของส่วนผสมหลายอย่าง

แม่บ้านที่ประหยัดเริ่มแป้งด้วยนมเปรี้ยวและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่ซบเซา ใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อยคุณสามารถเพิ่มไข่ได้ ก่อนการแนะนำ แป้งจะถูกกรองเสมอเพื่อกำจัดสิ่งสกปรกและเติมผลิตภัณฑ์ด้วยออกซิเจน ซึ่งยีสต์ต้องการอย่างมากสำหรับการพัฒนาตามปกติ

นอกจากนี้ พายทอดยังสามารถทำจากแป้งไร้เชื้อในน้ำหรือ kefir เพื่อความพรุนและความนุ่มนวลจะมีการเพิ่มสารช่วยแตกตัว

สำหรับไส้นั้นเตรียมมันฝรั่งบดเป็นหลัก มักใส่ใน: หัวหอม, ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์, ผัก, เห็ด, ไส้กรอก พายทอดในน้ำมันพืชในกระทะเป็นชุด ๆ ละหลายชิ้น

สูตรที่ 1: ไส้ผัดกับมันฝรั่งในกระทะที่ทำจากแป้งยีสต์

สูตรคลาสสิกสำหรับพายกับมันฝรั่งทอด เพื่อกลิ่นหอมและรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ให้ใส่หัวหอมลงในน้ำซุปข้น

วัตถุดิบ

น้ำ 0.5 ลิตร (สามารถใช้เวย์หรือนมได้);

น้ำตาลหนึ่งช้อน

แป้งประมาณ 6 แก้ว;

เกลือ ¼ ช้อนโต๊ะ;

น้ำมัน 40 มล.

สำหรับการกรอก:

มันฝรั่ง 0.8 กก.

หัวหอม 0.15 กก.

การตระเตรียม

1. เทน้ำร้อนลงในชามหรือกระทะขนาดใหญ่ ใส่น้ำตาล ยีสต์ และแป้งครึ่งหนึ่ง เราทิ้งแป้งไว้สามสิบนาที

2. ใส่เกลือ แป้งที่เหลือ เมื่อนวดให้เทน้ำมันลงไป ปิดฝากระทะ (ชาม) ด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้จนยกขึ้น แป้งควรเพิ่มขึ้นสามครั้ง

3. เตรียมมันฝรั่งบดธรรมดาสำหรับไส้ ตัดหัวหอมเป็นก้อนทอดและเพิ่มลงไป อย่าลืมเกี่ยวกับเครื่องเทศ นอกจากเกลือแล้ว คุณยังสามารถใส่พริกไทย สมุนไพร ปาปริก้า และเครื่องเทศอื่นๆ ได้อีกด้วย

4. เรานำแป้งออกมาแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ วางบนโต๊ะปล่อยให้มันขึ้นเล็กน้อย เราแผ่แต่ละชิ้นเป็นเค้กใส่ไส้เชื่อมขอบ

5. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ความหนาของชั้นต้องมีอย่างน้อย 2 เซนติเมตร มิฉะนั้น พายจะอบไม่สม่ำเสมอ

6. แผ่พายที่ตาบอดเล็กน้อยเพื่อไม่ให้กลมและทอดทั้งสองด้าน คุณไม่จำเป็นต้องปิดฝากระทะเนื่องจากไส้พร้อมแล้วและแป้งยีสต์ก็ผัดอย่างรวดเร็ว

สูตร 2: พายมันฝรั่งทอดในแป้งไร้เชื้อ

คุณสมบัติของพายเหล่านี้กับมันฝรั่งทอดในกระทะคือแป้งไร้เชื้อบาง ๆ ซึ่งนวดบน kefir โดยไม่ต้องเพิ่มยีสต์ เบกกิ้งโซดาเพิ่มเพื่อความพรุนสามารถแทนที่ด้วยริปเปอร์

วัตถุดิบ

kefir 500 มล.;

เกลือ, น้ำตาล;

2/3 ช้อนชา โซดา;

น้ำมัน 2-3 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการเติมให้เตรียมมันฝรั่งบดธรรมดาตามสูตรก่อนหน้า สามารถมีหรือไม่มีหัวหอม

การตระเตรียม

1. ใส่โซดาใน kefir อุ่น ๆ ผสม

2. แยกไข่ 2 ฟองกับน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและเกลือเล็กน้อย เทลงใน kefir ผสม

3. เทแป้งเทน้ำมันสักสองสามช้อนคลุก ทำแป้งที่ยืดหยุ่นได้ แต่ไม่แข็งเกินไป เราให้เขานอนลง 15 นาทีก็พอ

4. เราทำลูกบอลจากแป้งม้วนออกใส่ไส้และทำพายธรรมดา ปริมาณการบรรจุและขนาดขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

5. ทอดในกระทะด้วยเนยจนเป็นสีเหลืองทอง

สูตร 3: พายกับมันฝรั่งทอดในกระทะ choux pastry

ข้อได้เปรียบหลักของไส้ผัดกับมันฝรั่งคือแป้งสำเร็จรูปซึ่งไม่จำเป็นต้องยืนเป็นเวลานาน โดยทั่วไปแล้ว สามารถใช้ได้กับการอุดฟันใดๆ ก็ได้ ไม่จำเป็นต้องเป็นเพียงแค่มันฝรั่งเท่านั้น ผสมกับยีสต์แต่ใช้เทคโนโลยีพิเศษ

วัตถุดิบ

น้ำ 460 มล.

แป้ง 0.6 กก.

ยีสต์ 11 กรัม

1 ช้อนชา เกลือ;

1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า;

เนย 30-50 กรัม

ไส้เป็นมันฝรั่งบดกับหัวหอมหรือสารเติมแต่งอื่น ๆ ประมาณ 800 กรัมจะหายไป

การตระเตรียม

1. แบ่งน้ำครึ่ง เราอุ่นส่วนหนึ่งให้อยู่ในสถานะอบอุ่นส่วนที่สองที่เราต้ม

2. ละลายน้ำตาล ยีสต์ และเกลือในน้ำอุ่น

3. ร่อนแป้งลงในชามใบใหญ่ ทำแป้งแล้วเทของเหลวใส่น้ำมัน ผสมกับแป้งเล็กน้อยแล้วเทลงในน้ำเดือดทันที ใช้ช้อนคนแรงๆ แล้วใช้มือคน หากแป้งอ่อนคุณสามารถเพิ่มแป้งได้

4. คุณสามารถสร้างพายได้ทันที แต่ควรปล่อยให้แป้งยืนประมาณ 10 นาทีเพื่อให้กลูเตนพองตัวมันเรียบและนุ่ม

5. เราตัด ปั้น และทอดผลิตภัณฑ์ด้วยวิธีคลาสสิก ดังที่อธิบายไว้ในสูตรข้างต้น

สูตรที่ 4: พายมันฝรั่งทอดในกระทะขนมพัฟ

ขนมอบพัฟกับมันฝรั่งทอดในกระทะต่าง ๆ จะดึงดูดผู้ที่ไม่ได้เป็นเพื่อนกับแป้งเป็นพิเศษ และเขาจะช่วยด้วยหากมีมันฝรั่งบดเหลือจากมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น และคุณจำเป็นต้องหาอะไรทานสำหรับชาหรือของว่างอย่างเร่งด่วน ควรใช้ขนมพัฟกับยีสต์ซึ่งผลิตภัณฑ์ผัดจะนิ่มกว่า

วัตถุดิบ

แป้ง 1 ห่อ;

น้ำซุปข้น 600 กรัม

การตระเตรียม

1. เพื่อรสชาติที่เด่นชัดยิ่งขึ้นให้ใส่พริกไทยเล็กน้อยลงในน้ำซุปข้นคุณสามารถใส่กระเทียมสับสมุนไพรแห้งหรือสด เราผสม

2. วางแป้งพัฟลงบนโต๊ะแล้วม้วนออกเป็นสามมิลลิเมตร

3. ตอนนี้คุณสามารถบีบมันออกด้วยถ้วยขนาดใหญ่เพื่อทำเป็นวงกลม แต่สิ่งนี้ไม่ได้กำไรมากนักเพราะจะมีเรื่องที่สนใจมากมาย ตัดเป็นสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยมดีกว่า ขนาดโดยพลการ

4. วางไส้ตรงกลางของแต่ละชิ้น

5. ใช้แปรง (ผ้า, ฟองน้ำ) ชุบน้ำแล้วเกลี่ยให้ทั่วทุกขอบของชิ้นชุบ

6. เราทำพาย พวกเขาสามารถอยู่ในรูปแบบของสี่เหลี่ยมสามเหลี่ยมหรือซองจดหมาย เราทำตามที่เราต้องการหรือได้รับมัน

7. ทอดในน้ำมันจนนิ่ม

สูตร 5: ไส้ผัดกับมันฝรั่งในกระทะจากแป้งยีสต์กับนม

แป้งยีสต์อีกรุ่นสำหรับพายผัด สูตรนี้เข้มข้นกว่า นุ่มกว่า ผลิตภัณฑ์มีสีแดงก่ำและโปร่งสบาย เตรียมไส้ธรรมดาจากมันฝรั่งบด

วัตถุดิบ

แป้ง 0.8 กก.

นม 300 มล.

เกลือและน้ำตาล

น้ำมันพลัม 80 กรัม;

ยีสต์ 15 กรัม (แห้ง)

การตระเตรียม

1. ในนมอุ่นคุณต้องละลายน้ำตาลหนึ่งช้อนกับยีสต์ เราทิ้งไว้ 15 นาที ในช่วงเวลานี้ ให้ละลายเนยและเย็นจนอุ่น

2. ผสมไข่กับเกลือช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์เล็กน้อยใส่ลงในนม คน.

3. ใส่เนยแล้วใส่แป้ง นวดแป้งให้นุ่ม ก้อนควรกลายเป็นเนื้อเดียวกันเรียบเนียน

4. ใส่ในกระทะสูงคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง จากนั้นเราก็นวดให้ยืนอีกครึ่งชั่วโมง

5. เราเริ่มปั้นพายธรรมดาทอดในกระทะ

สูตร 6: พายกับมันฝรั่งและเนื้อผัดในกระทะ

พายกับมันฝรั่งทอดในกระทะจะมีกลิ่นหอมและอร่อยเป็นพิเศษหากคุณใส่เนื้อสับเล็กน้อยลงในไส้ เราใช้แป้งยีสต์

วัตถุดิบ

แป้ง 1 กิโลกรัม

มันฝรั่ง 0.6 กก.

2 หัวหอม;

เนื้อสับ 0.3 กก.

เนย.

การตระเตรียม

1. หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้น ๆ ต้มน้ำซุปข้นในน้ำเค็ม

2. ตัดหัวหอมเป็นก้อนทอดในเนยสักครู่

3. ทันทีที่หัวหอมโปร่งใสให้ใส่เนื้อสับลงไปผัดจนนุ่ม 7-8 นาทีก็พอ

4. ผสมเนื้อสับผัดกับมันฝรั่งบด เติมเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศอื่นๆ เติมความเย็น

5. ปั้นพายกับเนื้อสับที่ปรุงสุกแล้วผัดจนนุ่ม

สูตร 7: พายกับมันฝรั่งและกะหล่ำปลีผัดในกระทะ

มันฝรั่งและกะหล่ำปลีเป็นส่วนผสมที่ลงตัวโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการเติมพายทอด เราจะใช้กะหล่ำปลีดองมันอร่อยเป็นพิเศษกับมัน แต่คุณยังสามารถทอดในกระทะและสด เราใช้แป้งอะไรก็ออกมาอร่อยสด

ส่วนผสมในการทำไส้

มันฝรั่ง 500 กรัม

กะหล่ำปลีดอง 600 กรัม

1-2 หัวหอม;

น้ำมันและเครื่องเทศ

การตระเตรียม

1. เตรียมมันฝรั่งบดคลาสสิกจากมันฝรั่ง ใส่หัวหอมทอด

2. บีบกะหล่ำปลีดองถ้าเปรี้ยวเกินไปคุณสามารถล้างออกได้

3. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใส่กะหล่ำปลีลงไปผัดจนนิ่ม

4. ตอนนี้ม้วนเค้กแบนออกจากแป้งแล้วใส่มันฝรั่งบดที่ไม่สมบูรณ์หนึ่งช้อนเต็มและกะหล่ำปลีในปริมาณเท่ากันในแต่ละอัน เราปิดขอบ

5. ทอดพายในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง

สูตร 8: พายกับมันฝรั่งและไส้กรอกทอดในกระทะ

ไส้กรอกเพียงไม่กี่ชิ้นจะเปลี่ยนรสชาติของพายเหล่านี้ได้อย่างสมบูรณ์ ไส้จะออกมาหอมและอร่อยกว่า ควรใช้แป้งกับยีสต์นมหรือน้ำ

วัตถุดิบ

แป้ง 1 กิโลกรัม

มันฝรั่ง 0.7 กก.

1 หัวหอม;

เกลือพริกไทย

น้ำมันและเครื่องเทศ

2-4 ไส้กรอก

การตระเตรียม

1. เตรียมมันฝรั่งบดธรรมดาจากมันฝรั่ง

2. สับหัวหอมอย่างประณีตทอดในน้ำมันจนชิ้นโปร่งใส

3. ใส่ไส้กรอกที่สับแล้วผัดให้เข้ากัน แทนที่จะใช้ไส้กรอก คุณสามารถใช้ไส้กรอกชิ้นเดียวได้เช่นเดียวกัน

4. ผสมมันฝรั่งบดกับไส้กรอกปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

5. แบ่งแป้งออกเป็น 14-15 ชิ้น ทำเค้ก ใส่ไส้แล้วเข้าขอบ

6. ทอดเหมือนพายธรรมดากับมันฝรั่งจนเปลือกเป็นสีน้ำตาล

พายมันฝรั่งทอดในกระทะ - เคล็ดลับและลูกเล่น

คุณไม่สามารถใส่น้ำตาลจำนวนมากลงในแป้งสำหรับพายทอด มิฉะนั้นพวกเขาจะไหม้อย่างรวดเร็วและภายในจะยังคงชื้น

นวดแป้งที่ชันและแน่นสำหรับเกี๊ยวและผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่คล้ายคลึงกันเท่านั้น พายไม่ยอมให้เขาพวกมันแข็งแกร่งและไร้รส พวกเขาต้องการแป้งที่นุ่มและโปร่งสบายแม้ว่าจะเหนียวไปหน่อยก็ตาม

แม่บ้านหลายคนตัดแป้งบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้ง แต่เมล็ดพืชจะไหม้ในระหว่างการทอด, การสะสมของคาร์บอนในกระทะ, น้ำมันมีควัน แต่ทั้งหมดนี้สามารถหลีกเลี่ยงได้อย่างง่ายดาย ใช้น้ำมันพืชแทนแป้งก็พอ พวกเขาหล่อลื่นพื้นผิวการตัดเช่นเดียวกับมือ

พายผัดจะอร่อยเป็นพิเศษเมื่อคุณผสมน้ำมันพืชกับเนยใส แต่คุณไม่จำเป็นต้องใส่เยอะ มิฉะนั้น ส่วนผสมจะไหม้อย่างรวดเร็ว

คุณเพียงแค่ใส่พายลงในกระทะโดยให้ตะเข็บลง หากคุณทำตรงกันข้าม มีความเป็นไปได้สูงที่ผลิตภัณฑ์จะกระจายตัว

พายวางในน้ำมันร้อนเท่านั้น หากไม่ได้รับความร้อนเพียงพอ แป้งจะซึมเข้าสู่แป้ง ผลิตภัณฑ์จะกลายเป็นน้ำมัน เลี่ยนเกินไป และไม่มีรส

พายแสนอร่อยกับมันฝรั่งในกระทะเป็นอาหารรัสเซียคลาสสิก นั่นคือเหตุผลที่พนักงานต้อนรับทุกคนที่รักอาหารน่ารับประทานและน่าพอใจสำหรับครัวเรือนและแขกของเธอต้องมีสูตรการทำขนมอย่างแน่นอน ตัวเลือกทั้งหมดด้านล่างแตกต่างกัน แต่นี่คือความงามของพวกเขา ท้ายที่สุด ทุกครั้งที่คุณจะได้พายใหม่ที่มีไส้มันฝรั่ง: น้ำซุปมันฝรั่ง นม มีและไม่มียีสต์ และนี่เป็นเพียงวิธีแก้ปัญหาที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ในความเป็นจริงในการทำอาหารมีมากกว่านั้นหลายเท่า ดังนั้นการเลือกตัวเลือกในอุดมคติสำหรับตัวคุณเองจึงไม่ใช่เรื่องยาก

พายกับมันฝรั่งในน้ำซุปมันฝรั่ง

คุณสามารถทำพายน่ารับประทานกับไส้มันฝรั่งโดยใช้น้ำซุปที่เหลือหลังจากต้มผักนี้ ขนมอบดังกล่าวเป็นสวรรค์สำหรับนักชิมที่ชอบการผสมผสานของแป้งบาง ๆ และไส้จำนวนมาก

เวลาทำอาหาร - 1.5 ชั่วโมง

จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์ - 12.

วัตถุดิบ

ในการทำพายมันฝรั่งแสนอร่อย คุณควรเตรียมอาหารดังต่อไปนี้:

• แป้ง - 350 กรัม
• ยีสต์ผง - 1 ช้อนชา;
• น้ำซุปมันฝรั่ง - 250 มล.;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - ½ช้อนชา

ผลิตภัณฑ์ข้างต้นจำเป็นสำหรับการนวดแป้ง แต่ในการเตรียมไส้แบบง่าย ๆ คุณต้องทำสิ่งต่อไปนี้:

• มันฝรั่ง - 7-8 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• หัวหอม - 1 หัว;
• เนย - 80 กรัม

ในหมายเหตุ! อย่าลืมเตรียมน้ำมันพืชสำหรับผัดกับมันฝรั่งในกระทะด้วย

วิธีทำอาหาร

ตามสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย การทำพายทอดยัดไส้มันฝรั่งและหัวหอมนั้นค่อนข้างง่าย สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดของแต่ละขั้นตอนและปฏิบัติตามคำแนะนำ

1. มันคุ้มค่าที่จะเริ่มต้นกับการเติมโดยไม่ลังเลใจ มันง่ายที่จะเตรียมมัน ปอกมันฝรั่ง. ส่งไปที่กระทะ เพื่อเติมน้ำ ปรุงรสด้วยเกลือและปรุงอาหารจนนุ่ม

1. ในขณะเดียวกันปอกและสับหัวหอม

1. เทน้ำมันลงในกระทะ ส่งคันธนูไป ทอดจนสีครีมนุ่มและน่ารับประทาน

1. เทน้ำซุปจากมันฝรั่งลงในชามแยก ไม่จำเป็นต้องเทของเหลว - เราจะนวดแป้งเป็นพาย ใส่เนยลงในมันฝรั่ง ใช้บดเพื่อเปลี่ยนผักเป็นน้ำซุปข้น

1. ส่งหัวหอมทอดไปยังมันฝรั่งบด ผัด - และไส้สำหรับพายผัดก็พร้อม

1. ตอนนี้เรามาเริ่มเตรียมแป้งสำหรับพายกัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เพิ่มยีสต์แห้งลงในน้ำซุปมันฝรั่งเย็น ใส่น้ำตาลทราย. เกลือ. ผสม.

1. ร่อนแป้งและเพิ่ม 250 กรัมลงในแป้ง ผสม. ปิดฝาภาชนะด้วยชิ้นงานที่มีฝาปิดหรือฟิล์มยึดแล้วปล่อยให้อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

1. เพิ่มปริมาณแป้งที่เหลือลงในแป้งที่เหมาะสมแล้วนวดแป้งที่นุ่ม นุ่ม และยืดหยุ่นมาก ตัดเป็น 12 ชิ้น

1. สร้างลูกบอลจากแต่ละส่วน

1. บดลูกบอลแต่ละลูกลงในเค้กแบนแล้ววางไส้ ปิดพาย. วางบนพื้นผิวการทำงานแล้วนวดที่ด้านบนด้วยมือของคุณเพื่อให้ชิ้นงานเรียบ

1. เทน้ำมันพืชที่กลั่นแล้วลงในกระทะให้เพียงพอ ก่อนที่จะส่งพายกับมันฝรั่งลงไปให้บดอีกครั้ง ทอดพายแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

พร้อม! เป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับชา กาแฟ หรือเครื่องดื่มอื่นๆ คุณสามารถมีของว่างมากมายด้วยพายเพียงชิ้นเดียว

พายมันฝรั่งกับยีสต์และนม

มีอีกสูตรที่ดีสำหรับพายกับมันฝรั่งทอดในกระทะ ขนมอบที่ปรุงด้วยวิธีนี้ยอดเยี่ยมมาก แต่ก็ควรค่าแก่การจดจำ:
ไม่จำเป็นต้องใช้อาหารอันโอชะดังกล่าวในทางที่ผิด มิฉะนั้น สิ่งเหล่านี้อาจไม่สะท้อนถึงรูปร่างของคุณได้ดีที่สุด

เวลาทำอาหาร - 2 ชั่วโมง

จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์ - 20.

วัตถุดิบ

ผลิตภัณฑ์ใดบ้างที่รวมอยู่ในอาหารรัสเซียยุคแรกนี้ นี่คือรายการทั้งหมด:

• ครีม - 100 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 10 กรัม
• แป้ง - 600 กรัม
• นมพาสเจอร์ไรส์ - 250 มล.;
• น้ำมันพืช - 50 มล. + สำหรับทอด;
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น.;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนชา;
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• หัวหอม - 2 หัว;
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

วิธีทำอาหาร

หากคุณตัดสินใจที่จะทำอาหารตามสูตรนี้พายผัดกับมันฝรั่งในกระทะจะกลายเป็นเรื่องน่ายกย่องอย่างแน่นอน

1. ขั้นแรก ผสมน้ำตาล เกลือ และผงยีสต์แห้งในชามแยก เทนมพาสเจอร์ไรส์อุ่นเล็กน้อย 3-4 ช้อนโต๊ะลงไป ผัดให้เข้ากัน ปิดฝาภาชนะด้วยฟิล์มแล้วนำไปตั้งไฟ 15-20 นาที

1. ในระหว่างนี้ ให้เตรียมส่วนผสมอื่น ใส่ครีมเปรี้ยวที่อุณหภูมิห้องในภาชนะแยกต่างหาก (นั่นเป็นเหตุผลที่ควรนำผลิตภัณฑ์นมหมักออกจากตู้เย็นประมาณ 30-40 นาทีก่อนเริ่มทำงาน) ทำลายไข่ที่นี่ เทน้ำมันพืชกลั่น ผสม.

1. เทนมอุ่นที่เหลือลงในส่วนผสมครีมเปรี้ยว คน.

1. รวมมวลยีสต์และองค์ประกอบตามนมและครีมเปรี้ยว ร่อนแป้งและเพิ่ม (250 กรัม) ลงในส่วนผสมของเหลว ผสมทุกอย่างจนเนียนด้วยไม้พาย

1. โรยแป้งลงบนพื้นผิวการทำงาน ใส่แป้งลงไปแล้วนวดจนแป้งไม่ติดนิ้ว

1. ทาแป้งด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย โอนมวลพายไปยังภาชนะแยกต่างหาก คลุมด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

1. ในระหว่างนี้ให้ทำตามสูตรง่ายๆ ปอกมันฝรั่ง เกลือ เติมน้ำแล้วต้ม

1. ปอกหัวหอม สับละเอียดแล้วส่งไปที่กระทะด้วยน้ำมันอุ่น ผักควรนุ่มและเป็นสีทอง

1. ระบายน้ำซุปจากมันฝรั่ง ผัดผัก. ใส่หัวหอมทอดในมันฝรั่งบดแล้วเทน้ำมันพืชเล็กน้อย ใส่พริกไทยป่น ผสม.

1. ไส้สำหรับพายทอดพร้อมแล้ว ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย

1. ลองกลับไปที่การทดสอบ วางลงบนพื้นผิวการทำงานของโต๊ะ ตัดเป็นส่วน คลุกเคล้าด้วยมือของคุณให้เป็นเค้ก วางไส้มันฝรั่งไว้ตรงกลางชิ้นงาน

1. หยิกพาย วางบนเขียง. คลุมด้วยฟิล์มยึดและปล่อยให้พิสูจน์เป็นเวลา 5-10 นาที

1. เทน้ำมันพืชจำนวนมากลงในกระทะ อุ่นขึ้น ส่งพายกับมันฝรั่งลงไปแล้วทอดทั้งสองด้านจนสุกเต็มที่

ในหมายเหตุ! ไฟควรอยู่ในระดับปานกลาง ความร้อนต่ำจะทำให้แป้งดูดซับน้ำมันมากเกินไป และความร้อนสูงอาจทำให้พายไหม้ได้ แต่ข้างในยังคงเปียกอยู่

ทั้งหมดพร้อมแล้ว! คุณสามารถกิน! แต่ก่อนหน้านั้นคุณควรวางขนมอบไว้บนผ้าเช็ดปากเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน

พายมันฝรั่งทอดบนแป้งปลอดยีสต์

หากผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร "อยู่กับคุณ" กับยีสต์ คุณไม่ควรสิ้นหวัง ท้ายที่สุดคุณสามารถทอดพายที่เขียวชอุ่มและอร่อยมากกับมันฝรั่งบนแป้งที่ปราศจากยีสต์ ไม่จำเป็นต้องรอ เพราะนี่เป็นวิธีการด่วนในการเตรียมขนมอบแสนวิเศษที่ยัดไส้ด้วยมันฝรั่งต้ม

เวลาทำอาหาร - 45 นาที

จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์ - 10.

วัตถุดิบ

เราต้องการอะไร? ควรเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• นมพาสเจอร์ไรส์ - ½ ลิตร;
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• แป้ง - 900 กรัม
• น้ำตาลทราย - ½ช้อนชา;
• น้ำมันพืชกลั่น - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เบกกิ้งโซดา - ½ ช้อนชา

บันทึก! ไส้พายมันฝรั่งสามารถทำได้โดยใช้สูตรใดสูตรหนึ่งข้างต้น

วิธีทำอาหาร

แก่นแท้ของการทำพายทอดแสนอร่อยกับไส้มันฝรั่งยู่ยี่ ซึ่งเป็นอาหารรัสเซียดั้งเดิม จะไม่ยากเกินไปสำหรับพ่อครัวมือใหม่ หากคุณคิดว่าความสามารถของคุณยังไม่แข็งแกร่งนัก ให้ทำตามสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย แล้วคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน

1. นวดแป้งทันที เราต้องทำอะไรเพื่อสิ่งนี้? อุ่นนมเล็กน้อย แต่ห้ามต้มโดยเด็ดขาด เทลงในภาชนะสำหรับผสมมวล เทน้ำตาลและเกลือลงในของเหลว เพิ่มโซดา เทน้ำมันพืชกลั่น ร่อนแป้งและเพิ่มส่วนให้กับมวลที่ได้ เพื่อผสมทุกอย่าง

1. นวดส่วนผสม จำไว้ว่าแป้งไม่ควรสูงชันเกินไปหรือในทางกลับกัน แป้งเหลวเกินไป

1. พื้นผิวการทำงานของโต๊ะจะต้องโรยด้วยแป้งอย่างไม่เห็นแก่ตัว ใส่แป้งลงไป ไม่จำเป็นต้องรอ คุณสามารถลงมือทำธุรกิจได้ทันที แบ่งมวลผลลัพธ์ทั้งหมดออกเป็นชิ้น ๆ

1. ปั้น "ขนมปัง" จากแต่ละชิ้น แล้วม้วนลูกบอลทั้งหมดทีละลูกให้เป็นเค้กบาง ๆ โดยใช้หมุดกลิ้ง หากจำเป็นก็ควรโรยด้วยแป้ง

1. วางไส้ตรงกลางของพลาสติกแต่ละอัน ในแง่ของปริมาณได้รับคำแนะนำจากความชอบของคุณเอง บีบขอบให้ละเอียด อุ่นน้ำมันพืชกลั่นในกระทะ ส่งช่องว่างของเราลงไปพร้อมกับตะเข็บลง ผัดกับมันฝรั่งจนเป็นสีเหลืองทอง

ในหมายเหตุ! แป้งนมที่ปราศจากยีสต์นี้ยังเหมาะสำหรับการอบด้วยเตาอบ

อร่อย!

สูตรวิดีโอ

สูตรวิดีโออย่างง่ายจะช่วยให้คุณทอดพายกับมันฝรั่งในกระทะอย่างเอร็ดอร่อย:

สวัสดีตอนบ่าย. คุณชอบเค้กทอดหรือไม่? หากหลังจากอ่านคำเหล่านี้แล้ว คุณลองนึกภาพว่าจะกัดพายอย่างไรและรู้สึกว่าแป้งกรอบที่บอบบางที่สุด คำตอบก็คือ "ใช่"

ฉันรักพายทอด โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ายัดไส้ด้วยมันฝรั่ง การผสมผสานรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์นี้ชวนให้นึกถึงวัยเด็กที่ไร้กังวล วันหยุดพักผ่อนในประเทศกับปู่ย่าตายาย อย่างจริงจัง คุณหลับตา หาอะไรกิน และกลายเป็นเด็กน้อยเพียงครู่เดียวโดยไม่ต้องกังวลใจของผู้ใหญ่

วันนี้ฉันขอเสนอวิธีที่น่าสนใจในการทอดพายกับมันฝรั่ง ในบทความที่แล้ว เราได้วิเคราะห์วิธีการปรุงอาหารและการทอดแล้ว และตอนนี้ก็ถึงเวลาที่จะใช้ความรู้นี้เพื่อเตรียมความสุขในส่วนที่โปร่งสบายและกรอบ

ลองพิจารณาตัวเลือกต่างๆ ในการทำแป้งโดและไส้มันฝรั่งแบบต่างๆ เพื่อให้คุณสามารถทอดพายได้ไม่ว่าจะมีส่วนผสมอะไรอยู่ในสต็อกและมีเวลาว่างเท่าไร

พายกับมันฝรั่งและหัวหอมทำจากแป้งยีสต์ในนม

เริ่มจากที่อร่อยที่สุดในความคิดของฉันแม้ว่าจะไม่ใช่สูตรที่เร็วที่สุดก็ตาม การทำแป้งยีสต์ต้องใช้เวลาและความอดทน แต่ทุกอย่างก็ให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 580-600 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 10 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว (20%) - 100 กรัม
• นม - 250 มล
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 50 มล
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ยีสต์ใช้งานได้อย่างอบอุ่นเท่านั้น ดังนั้นจึงจำเป็นต้องนำส่วนผสมทั้งหมดออกจากตู้เย็นก่อนเพื่อให้อุ่นขึ้นที่อุณหภูมิห้อง

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่น เรากระตุ้นยีสต์โดยผสมกับน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและนมอุ่น 4 ช้อนโต๊ะ ผสมส่วนผสมในชาม ไม่ใช่ในแก้ว เนื่องจากยีสต์จะเริ่มฟองและสร้าง "ฝายีสต์" ที่สามารถล้นออกจากแก้วได้

ผสมส่วนผสมในชามจนเนียน ปิดด้วยฟิล์ม ทิ้งไว้ 10 นาที

หากหลังจากผ่านไป 10 นาทีแล้วโฟมที่เขียวชอุ่มไม่ได้เกิดขึ้นบนพื้นผิว แสดงว่ายีสต์นั้นไม่มีคุณภาพสูงและต้องเปลี่ยนใหม่ นี่เป็นจุดสำคัญที่ความสำเร็จของงานทั้งหมดขึ้นอยู่กับ

2. รวมน้ำตาลที่เหลือ เกลือ ครีมเปรี้ยว ไข่ และน้ำมันพืชลงในชามลึก ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เทนม ยีสต์ที่ขึ้นมาแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

3. ตอนนี้เราเริ่มเพิ่มและนวดแป้งร่อนเป็นส่วน ๆ เมื่อแป้งรวมกันเป็นก้อนเดียว ให้ย้ายไปที่โต๊ะที่มีแป้งฝุ่นแล้วคลุกแป้ง ควรมีความนุ่มและไม่เหนียวเหนอะหนะ ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 10 นาที

4. จาระบีแป้งที่เกิดขึ้นด้วยน้ำมันพืชใส่ในชามลึกปิดด้วยฟิล์มแล้วใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ในช่วงเวลานี้จะขึ้นและเพิ่มปริมาณขึ้น 2-3 เท่า

5. ในขณะที่แป้งกำลังขึ้นให้เตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้ต้มมันฝรั่งในน้ำเค็มแล้วหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

นวดมันฝรั่งและผสมกับหัวหอม เพิ่มเกลือและพริกไทยหากต้องการ

เพื่อความข้นที่นุ่มนวล ให้ใส่ผักสองสามช้อนโต๊ะลงในมันฝรั่ง และควรใส่เนย 50 กรัม

6. นวดแป้งที่ขึ้นแล้วเบา ๆ ม้วนเป็นหลอดแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่าไข่

7. จากนั้นเราก็นวดแต่ละชิ้นด้วยมือของเราเป็นเค้กใส่ไส้มันฝรั่งตรงกลางแล้วเชื่อมขอบเข้าด้วยกัน ไม่แนะนำให้รีดแป้งยีสต์ด้วยหมุดเกลียวเพื่อไม่ให้สูญเสียความโปร่งสบาย เราปั้นพายด้วยวิธีนี้แล้ววางบนกระดานที่โรยด้วยแป้ง

ไม่ควรวางให้แน่นเพื่อไม่ให้สัมผัสกันเพราะเมื่อปั้นพายทั้งหมดแล้วจะต้องคลุมด้วยฟิล์มยึดและปล่อยให้ห่างกันอีก 10 นาที และช่วงนี้ก็จะเพิ่มขึ้นอีกหน่อย

8. ในกระทะที่ลึกให้ความร้อนน้ำมันพืชจำนวนมาก (พายควรลอยอยู่ในนั้น) ใส่ไฟปานกลางแล้วเกลี่ยพาย ทอดทั้งสองข้างจนเป็นสีเหลืองทอง (ด้านละ 2 นาที)

ไฟควรเป็นไฟปานกลางเพราะแป้งที่แรงจะไม่มีเวลาทอดและแป้งชิ้นเล็กจะดูดซับน้ำมันมากเกินไป

พร้อม. จากจำนวนส่วนผสมที่กำหนด คุณจะได้พายขนาดกลางที่ยอดเยี่ยม 20 ชิ้น

สูตรไม่มียีสต์ในน้ำซุปมันฝรั่ง

นี่เป็นเพียงสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับแป้งน้ำซุปมันฝรั่ง ตามที่คุณเข้าใจแป้งชนิดนี้เหมาะสำหรับพายกับมันฝรั่งเพราะน้ำซุปมีอยู่แล้ว แป้งต้องขอบคุณแป้งกลายเป็นเส้นเล็ก ๆ น้อย ๆ และมีความสุขที่ได้กินพายแบบนี้

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปมันฝรั่งอุ่น 700 มล.
• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำมันดอกทานตะวัน 60 มล
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• ผงฟู 25 กรัม
• แป้ง 950 กรัม (+ - 50 กรัม) 200 มล
• น้ำมันทอด

• มันฝรั่งปอกเปลือก 1.2 กก.
• เนย 20 กรัม
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• 1 หัวหอม (200g)
• เกลือ พริกไทย ผักชีลาวแห้งหรือสด

การตระเตรียม:

1. เริ่มปรุงด้วยการต้มมันฝรั่งเพื่อให้ได้น้ำซุปมันฝรั่ง ปรุงตามปกติในน้ำเกลือจนนุ่ม เทน้ำซุปตามจำนวนที่ต้องการลงในชาม แล้วทิ้งมันฝรั่งไว้ 1 ผล นวดมันฝรั่งในน้ำซุปให้ละเอียดด้วยส้อมหรือขัดด้วยเครื่องปั่นจนได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน

2. เทน้ำซุปลงในชามลึกใส่เกลือและน้ำตาล, ไข่, น้ำมันพืชและผสม จากนั้นค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไปผัด เพิ่มผงฟูกับแป้งส่วนแรก นวดแป้งที่เกิดขึ้นเป็นเวลา 10-15 นาทีจนได้แป้งที่เนียนและไม่เหนียวเหนอะหนะ

3. นำแป้งใส่ชามพักไว้ 10-15 นาที ขณะเตรียมไส้ มันถูกจัดทำในลักษณะเดียวกับในสูตรก่อนหน้า: บดมันฝรั่งในมันฝรั่งบดใส่เนยแล้วผสมกับหัวหอมทอดสับละเอียด เกลือ. พริกไทยและเพิ่มผักใบเขียว

4. ม้วนแป้งที่วางเป็นม้วนบนโต๊ะทาด้วยน้ำมันพืชแล้วแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดเท่าไข่ไก่ซึ่งเราจะปั้นพาย เราเอาชิ้นเดียวม้วนออกด้วยหมุดกลิ้งให้มีความหนา 4-5 มม. แล้วใส่ไส้ตรงกลาง

5. เชื่อมต่อขอบของเค้กและหยิก ตบพายที่เกิดเล็กน้อยเพื่อให้แบน

6. เราปั้นพายทั้งหมดในลักษณะเดียวกันแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช

เนื่องจากแป้งบางและไส้ก็พร้อมแล้วจึงเพียงพอที่จะทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 1 นาที

พร้อม. อร่อย!

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการทอดพายกับมันฝรั่งและตับ

ก่อนที่เราจะไปต่อ เราขอแนะนำให้คุณดูวิดีโอเกี่ยวกับการทำแป้งโดว์ในน้ำจากคอลเลกชันวิดีโอสั้นๆ และข้อมูลของฉัน แป้งถูกเตรียมตามหลักการ "ตู้เย็นว่างเปล่า แต่นี่ไม่ใช่ปัญหา" และกลายเป็นปุยและกรอบ อย่าลืมว่าแป้งยีสต์หลังจากนวดจะต้องปล่อยให้ขึ้นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

สูตรสำหรับ choux pastry อย่างรวดเร็วสำหรับพายกับเห็ด

และอีกครั้งตัวเลือกในการปรุงอาหารบนแป้งที่ปราศจากยีสต์ หนึ่งในสูตรอาหารที่เร็วที่สุดในคอลเล็กชันนี้

วัตถุดิบ:

• น้ำ 250 มล.
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 50 - 60 มล.
• แป้ง 2.5 - 3 ถ้วย (แก้ว - 250 มล.)
• ไข่ 2 ฟอง

• 800 กรัม - มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• เห็ด 200 กรัม
• 3 หัวหอม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เทน้ำ 250 มล. ลงในกระทะ ใส่เกลือและน้ำมันพืช ใส่กระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้ม เมื่อน้ำเดือด ใส่แป้งข้าวฟ่างหนึ่งแก้วแล้วคนให้เข้ากัน

กลายเป็นก้อนคล้ายกับมันฝรั่งบดซึ่งจะต้องนำออกจากเตาแล้วรอจนกระทั่งเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง

2. ตอกไข่ลงใน choux pastry คนให้เข้ากัน แล้วเริ่มใส่แป้งที่เหลือลงไปผัด เมื่อแป้งหนาขึ้น ให้วางลงบนโต๊ะ โรยด้วยแป้งแล้วนวดต่อบนโต๊ะจนหยุดเกาะและเรียบและยืดหยุ่น

หลังจากนั้นให้คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วพักไว้ประมาณ 10-15 นาทีในขณะที่กำลังเตรียมไส้

3. สำหรับไส้ ให้ทอดหอมใหญ่สับละเอียดจนนุ่ม จากนั้นใส่เห็ดสดลงไป (วิธีที่ง่ายที่สุดคือแชมเปญ) เกลือและพริกไทย แล้วผัดต่ออีก 10 นาที กวนเป็นครั้งคราว

4. ผสมเห็ดทอดกับมันฝรั่งที่ปรุงสุกและบดแล้ว เราลองเติมและเติมเกลือถ้าจำเป็น

5. แบ่งแป้งที่เหลือออกเป็นชิ้น ๆ แล้วม้วนออกเป็นเค้กแบนตามขนาดของพายในอนาคต เราเลือกขนาดได้ตามต้องการ

6. ใส่ไส้ลงไปตรงกลางเค้ก ปั้นเป็นพาย ต่อและบีบขอบ แล้วส่งไปที่กระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดด้วยไฟปานกลางทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

พร้อม. อร่อย!

วิธีทำไส้มันฝรั่งกับกะหล่ำปลี

และอีกหนึ่งสูตรสำหรับวันนี้จากแป้งที่เตรียมด้วย kefir ลักษณะเฉพาะของสูตรนี้คือเราจะไม่ทำแป้งฟู มันจะบางด้วยเปลือกสีทองที่งดงาม

วัตถุดิบ:

• คีเฟอร์ (2.5%) - 200 มล.
• แป้ง - 300 กรัม
• โซดาเกลือและน้ำตาล - 1 ช้อนชาต่อคน
• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• กะหล่ำปลี - 300 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น (กลาง)
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เท kefir ลงในชามลึก ใส่โซดาลงไป ผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 5 นาที เรากำลังรอให้ฟองอากาศปรากฏขึ้นบนพื้นผิว

หลังจากนั้นใส่น้ำตาลและเกลือลงใน kefir ผสมและเริ่มเพิ่มและผัดในแป้ง

2. เมื่อรวมแป้งทั้งหมดแล้ว นวดแป้งให้เนียน ไม่เหนียวเหนอะหนะ การดำเนินการนี้จะใช้เวลา 10-15 นาที จากนั้นปิดชามแป้งด้วยผ้าขนหนูแห้งแล้วพักไว้ 30 นาที

3. เตรียมไส้ ปอกเปลือกและต้มมันฝรั่งในน้ำเกลือจนนิ่มแล้วบดในมันฝรั่งบด

4. ผ่านแครอทขูดหยาบและทอดบนไฟปานกลางจนนิ่ม สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตแล้วใส่แครอทลงในกระทะ ใส่เกลือและพริกไทยลงไป ผัดต่ออีก 5 นาที จนกะหล่ำปลีนิ่ม แล้วลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด ปิดฝา ปล่อยให้ทอดเคี่ยวนาน 10 นาที

5. ผสมน้ำซุปข้นและกะหล่ำปลีเข้าด้วยกัน เติมเกลือถ้าจำเป็น.

6. นวดแป้งที่พักไว้เบา ๆ ม้วนเป็นไส้กรอกแล้วแบ่งเป็นชิ้นขนาดเท่าไข่ไก่ เราเอา 1 ชิ้นแล้วคลึงด้วยหมุดกลิ้งให้มีความหนา 4-5 มม. แล้วเกลี่ยไส้บนเค้กที่ได้ครึ่งหนึ่ง

7. จากนั้นปิดไส้ด้วยอีกครึ่งหนึ่งแล้วบีบขอบ ทอดพายที่เกิดขึ้นในกระทะด้วยน้ำมันพืชอุ่นทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เราตั้งไฟขั้นต่ำ

พร้อม. อร่อย.

นี่คือสูตรอาหารที่ฉันเลือกให้คุณวันนี้ ฉันคิดว่าคุณสังเกตเห็นว่าตัวเลือกการทดสอบทั้งหมดแตกต่างกัน รวมถึงการเติมด้วย และคุณสามารถใช้แป้งจากสูตรหนึ่งและไส้จากอีกสูตรหนึ่งได้อย่างปลอดภัย อย่างที่พวกเขาพูดกันว่า จากการเปลี่ยนตำแหน่งของเงื่อนไข ผลรวมไม่เปลี่ยนแปลง คุณจะยังคงได้พายแสนอร่อยพร้อมไส้อโรมา

และฉันมีทุกอย่างสำหรับวันนี้ ขอบคุณที่ให้ความสนใจ

มีใครจำพายผัดสมัยเด็กๆ ได้บ้าง? แม่ปรุงสิ่งเหล่านี้ให้ฉัน ไม่บ่อยนักเพราะน้ำมันพืชในปริมาณมาก แต่ทุกวันเป็นวันหยุด! 🙂 ฉันมีสูตรง่ายๆ สำหรับคุณในชื่อรหัสว่า "พายผัดมันฝรั่งกับหัวหอม" คุณต้องจำรายละเอียดเพียงอย่างเดียวในการเตรียมพายผัดจะใช้ไส้สำเร็จรูปเท่านั้น เพราะ "เด็ก" เหล่านี้ถูกทอดในกระทะด้วยความเร็วสูง แป้งเป็นยีสต์เนื่องจากพายเขียวชอุ่ม เราจะปรุงด้วยเคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ซึ่งจะช่วยลดเวลาที่มาถึงในครัวได้อย่างมาก ...

สำหรับ 15-16 พาย

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง 400 กรัม
• น้ำอุ่น 100 มล
• ยีสต์แห้งเร็วแบบแห้ง 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• น้ำมันพืช 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเดือด 100 มล

สำหรับการกรอก:

• มันฝรั่ง 500 กรัม
• ขึ้นฉ่าย 2 ต้น (ตามชอบ)
• 2 หัวหอมเล็กหรือ 1 หัวใหญ่
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. มาเริ่มกันที่ไส้ก่อนดีกว่า เพราะน่าแปลกที่จะใช้เวลาปรุงนานกว่าแป้งเล็กน้อย ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง หั่นขึ้นฉ่ายด้วย ต้มผักในน้ำเกลือจนสุก
2. ในระหว่างนี้ให้สับหัวหอมอย่างประณีต ทอดในน้ำมันพืชด้วยไฟปานกลางจนนิ่มและเป็นสีเหลืองทอง
3. ตอนนี้แป้ง. เริ่มทำเมื่อมันฝรั่ง "กำลังเดินทาง" อยู่แล้ว ... ดังนั้นในชามลึกผสมแป้งกับเกลือเล็กน้อย และในชามขนาดเล็กที่แยกจากกัน รวมยีสต์ น้ำตาล และน้ำอุ่น 100 มล. ผัดส่วนผสมนี้ด้วยส้อมและทิ้งไว้ 10 นาที ยีสต์ถูกกระตุ้นด้วยน้ำตาลและน้ำ โฟมจะปรากฏบนพื้นผิวของของเหลว
4. เตรียมน้ำเดือด. หลังจาก 10 นาที เติมน้ำมันพืช 1.5 ช้อนโต๊ะลงในของเหลวยีสต์ แล้วคนอีกครั้งด้วยส้อม ตอนนี้ต้องเทส่วนผสมนี้ลงในชามแป้ง แล้วเทน้ำเดือด 100 มล. ขั้นแรกคนแป้งด้วยไม้พายแล้วเริ่มนวดด้วยมือของคุณ แป้งน่าสัมผัสมาก ๆ อุ่นและอุ่นมือเนื่องจากน้ำร้อน ควรนวดเป็นเวลา 5-6 นาทีจนกว่าคุณจะได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน ปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลม นั่นคือความลับทั้งหมด แป้งพร้อมแล้ว และคุณไม่จำเป็นต้องทำอะไรกับมันอีก ไม่ต้องรอให้ขึ้นก็สวยแล้วรอให้คุณเริ่มใช้!
   
5. ในขณะเดียวกันก็ต้มมันฝรั่งและขึ้นฉ่าย สะเด็ดน้ำและบดผัก คุณยังสามารถเติมนมหรือครีมเปรี้ยวเล็กน้อยหากพบในตู้เย็น... เพิ่มหัวหอมทอด พริกไทยดำ ถ้าจำเป็น ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน การเติมก็พร้อม
   
6. แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน ม้วนไส้กรอกจากแต่ละส่วนยาวประมาณ 12 ซม. หนาประมาณ 4 ซม. แบ่งไส้กรอกแต่ละชิ้นด้วยมีดออกเป็น 7-8 ส่วนเหมือนกัน ม้วนลูกบอล ม้วนแต่ละลูกเป็นแพนเค้ก
7. ใส่ไส้หนึ่งช้อนโต๊ะตรงกลางแพนเค้ก
   
8. ติดขอบด้านตรงข้ามของแป้งราวกับว่ากำลังปั้นเกี๊ยว
   
9. จากนั้นพลิกพายในอนาคตไปอีกด้านหนึ่งแล้วแผ่ให้แบนเล็กน้อย วางไส้ไว้บนพื้นผิวที่เร่าร้อนจนทุกอย่างตาบอด
10. เปิดกระทะด้วยน้ำมันพืช เตรียมชามลึกด้วยกระดาษเช็ดมือหรือผ้าเช็ดปากสองสามแผ่นที่ด้านล่างเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกินวางพายสองสามชิ้นในกระทะที่อุ่นแล้วย่างบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 2-3 นาทีในแต่ละด้าน
    
11. นำพายที่เสร็จแล้วใส่ลงในชามบนผ้าเช็ดปาก ฉันขอให้คุณมีความสุขในงานเลี้ยงน้ำชากับพายแสนอร่อยจากวัยเด็กของคุณ! :)
    

นอกจากนี้คุณจะชอบ