สลัดไข่เจียวมีรูปแบบการทำอาหารค่อนข้างเร็ว ไข่เจียวเป็นอาหารอิสระแพร่หลายในประเทศของเรามาหลายทศวรรษแล้ว แต่ชาวฝรั่งเศสเป็นคนแรกที่ทำสลัดด้วย ไม่น่าแปลกใจเลยที่ผู้ชื่นชอบไวน์แดงและซุปขากบเบา ๆ ชอบอาหารที่อุดมด้วยโปรตีนและเบา ๆ ผู้หญิงฝรั่งเศสไม่รู้เรื่องอาหาร แต่พวกเธอผอมเพรียวจนถึงวัยชรา และทั้งหมดนี้ต้องขอบคุณโภชนาการที่เหมาะสม ทำไมไม่ลองเรียนรู้สูตรเอวบางจากพวกเขาดูล่ะ? สลัดไข่เจียวใช้ส่วนผสมของไข่และนมผัดอย่างเหมาะสม ควรเสิร์ฟสลัดกับไข่เจียวทันทีหลังทำอาหาร มิฉะนั้น สลัดจะนิ่มและสูญเสียความสม่ำเสมอที่ต้องการจากการโต้ตอบกับน้ำสลัดเป็นเวลานาน

สลัดไข่เจียว - เตรียมอาหารและจาน

ในการเตรียมอาหาร ก่อนอื่นคุณต้องมีชามลึก ซึ่งคุณจะต้องผสมส่วนผสมสำหรับไข่เจียว นอกจากนี้ เตรียมสามถึงสี่ชามสำหรับส่วนผสมสลัดอื่นๆ เสิร์ฟสลัดกับไข่คนโดยเฉพาะอย่างยิ่งบนจานแบนเป็นส่วน ๆ

ในการทำไข่เจียว คุณต้องมีไข่ 3-4 ฟองและนม 100 มล. ให้ความสนใจที่นี่! หากคุณต้องการทำให้ไข่เจียวเบาขึ้นและฟูขึ้น คุณไม่จำเป็นต้องใส่แป้งลงไป แป้งสองถึงสามช้อนโต๊ะในสูตรจะทำให้ไข่เจียวกระชับขึ้น เช่น แพนเค้กป่องหนา ในขณะที่ไข่เจียวไร้แป้งจะดูเหมือนมูสไข่ป่อง

วิธีการปรุงไข่เจียวอย่างถูกต้อง? นอกจากนี้ยังมีรายละเอียดปลีกย่อยของตัวเอง ไข่เจียวอาจใช้ไม่ได้หากคุณเพียงแค่ผสมส่วนผสมทั้งหมด ไข่เจียวที่ถูกต้องทำได้ดังนี้ - แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงและตีไข่ขาวด้วยพลังงานสูงเป็นเวลาอย่างน้อย 5 นาที จนกลายเป็นโฟมหนานุ่ม ก่อนตี ให้ใส่ผ้าขาวในตู้เย็นประมาณ 5-7 นาที เพื่อให้ตีเร็วขึ้นและฟูขึ้น หลังจากนั้น ใส่นม ไข่แดง และเกลือลงในมวลโปรตีน เช่นเดียวกับแป้ง ถ้าคุณทำไข่เจียวกับแป้ง ตีต่ออีก 1 นาที แล้วเทส่วนผสมลงในกระทะร้อน ทาน้ำมันเล็กน้อย ความลับอีกประการของไข่เจียวคือคุณไม่ควรเทน้ำมันจำนวนมากลงในกระทะ ครึ่งช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว ซึ่งต้องกระจายด้วยแปรงซิลิโคนพิเศษ ดังนั้นคุณจะลดการใช้น้ำมันลงด้วย และไข่เจียวจะไม่กลายเป็นมันเยิ้ม ทอดไข่เจียวเป็นเวลาสามนาทีและอย่าพลิกกลับ

หากต้องการใช้ไข่เจียวในสลัด ก่อนอื่นคุณต้องแช่เย็นก่อนแล้วจึงหั่นเป็นลูกเต๋า

สลัดไข่เจียวเสิร์ฟบนจานแบนขนาดใหญ่หรือบางส่วน สลัดควรปรุงรสด้วยซอสก่อนเสิร์ฟเท่านั้น

สูตรสลัดไข่เจียว:

สูตรที่ 1: สลัดไข่เจียว

สลัดแสนอร่อยและเบาๆ กับไข่คน ผักกาดขาว และชีสขูด เหมาะสำหรับมื้อเช้า กลางวัน และเย็น ไข่เจียวเป็นโปรตีนที่จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตของเส้นผม เล็บ ผิวใส กระบวนการเผาผลาญระหว่างเซลล์ต่างๆ ของร่างกาย กะหล่ำปลีเป็นคาร์โบไฮเดรต "ช้า" ที่จะทำให้คุณรู้สึกอิ่ม คุณสามารถใช้กะหล่ำปลีขาวธรรมดาในสลัดนี้ได้ แต่กะหล่ำปลีจีนจะนุ่มและเบากว่า

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไข่ 3 ฟอง
• นม 100 มล
• น้ำมันดอกทานตะวัน 1/2 ช้อนโต๊ะสำหรับทอด
• ผักกาดขาว 200 กรัม
• พาสลีย์
• ชีสชนิดใดก็ได้ 150 กรัม
• สำหรับน้ำสลัด: ครีม 200 กรัม, กระเทียม 2 กลีบ, เกลือ

วิธีทำอาหาร:

ปิ้งไข่เจียวให้เย็นและหั่นเป็นก้อนใหญ่

สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตและประณีตสับผักใบเขียว

ขูดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียด

สำหรับน้ำสลัดรวมครีมเปรี้ยวกระเทียมและเกลือ กระเทียมต้องผ่านการกดกระเทียม

รวมสลัดไข่เจียวกับน้ำสลัดก่อนเสิร์ฟ

สูตร 2: สลัดกับไข่เจียวและเห็ด

อาหารจานอร่อย แสนอร่อย และเบา ๆ - สลัดกับไข่เจียว เห็ดและสมุนไพร เสิร์ฟสลัดนี้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรืออาหารจานหลัก คุณสามารถเพิ่มเห็ดในสลัดได้ เงื่อนไขเดียวคือมันสด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไข่ 4 ชิ้น
• นม 100 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะ
• เห็ด 200 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น
• สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง)
• ชีสแปรรูป ("มิตรภาพ") 100 กรัม (1 ชิ้น)
• สำหรับน้ำสลัด: ครีม 200 กรัม, กระเทียม 3 แฉก, เกลือ

วิธีทำอาหาร:

ปิ้งไข่เจียวให้เย็นและหั่นเป็นก้อน

สับหัวหอมเห็ดอย่างประณีต ใส่หัวหอมในกระทะร้อน ผัดประมาณ 3-4 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่เห็ดลงไป แล้วทอดประมาณ 8-10 นาที แช่เย็น

สับสมุนไพร

ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ

ส่งกระเทียมผ่านการกดกระเทียมแล้วใส่ครีมเปรี้ยวด้วยเกลือ

ผสมส่วนผสม - สลัดกับไข่เจียวและเห็ดพร้อม จับคู่กับน้ำสลัดก่อนเสิร์ฟ

สูตร 3: สลัดกับไข่เจียวและแฮม

หากคุณกำลังคิดจะทำสลัดที่เร็ว อร่อย และดีต่อสุขภาพ ให้ลองดูที่สลัดแฮมและไข่เจียว สลัดนี้ใช้เวลาปรุงไม่เกิน 10 นาที แต่มีรสชาติดีกว่าข้าวโอ๊ตแบบดั้งเดิมหรือไข่ต้มกับกาแฟเป็นอาหารเช้า

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไข่ 4 ชิ้น
• นม 100 มล.
• แฮม 150 กรัม
• แตงกวาสด 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว
• ผักชีฝรั่งสด

วิธีทำอาหาร:

ทำไข่เจียวและเทลงในกระทะร้อน

ขณะเตรียมไข่เจียว ให้หั่นแฮมเป็นเส้นบางๆ

ปอกแตงกวาแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

สับผักใบเขียว

ไข่เจียวเย็นและแบ่งออกเป็นบางส่วน

วางแฮม แตงกวา สมุนไพรในแต่ละชิ้นและราดด้วยครีมเปรี้ยว

สูตรที่ 4: สลัดไข่เจียวและผัก

สลัดสดและอร่อยที่ทำจากผักตามฤดูกาล คุณสามารถเพิ่มเฟต้าชีสลงในสลัดด้วยไข่เจียวและผัก

เสิร์ฟสลัดทันทีหลังทำอาหารจนไข่เจียวแช่ในน้ำผัก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไข่ 3-4 ชิ้น
• นม 100 มล.
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• พริกไทยบัลแกเรีย 1 ชิ้น
• แตงกวา 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งสด
• เฟต้าชีส 100 กรัม
• สำหรับน้ำสลัด - น้ำมันมะกอก 200 กรัม เมล็ดแฟลกซ์

วิธีทำอาหาร:

ปิ้งไข่เจียว แช่เย็นแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม

ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

พริกไทยเมล็ดและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

ลอกผิวออกจากแตงกวาแล้วหั่นเป็นเส้น

สับผักชีฝรั่ง

ตัดชีสเป็นก้อน

รวมส่วนผสมและปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก

สูตรที่ 5: สลัดกับไข่เจียวและลิ้น

คุณสามารถทำสลัดที่ค่อนข้างเรียบง่ายและในเวลาเดียวกันกับไข่เจียวได้หากคุณเพิ่มเนื้อวัวต้มเย็น ๆ หรือลิ้นหมูลงไป เนื้อบางเบาและไม่ติดมัน ไข่เจียวพอง และชีสขูด - แขกหรือครอบครัวของคุณจะต้องติดใจ!

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ลิ้นวัวหรือหมู 400 กรัม
• ไข่ 3-4 ชิ้น
• นม 100 มล.
• เนยแข็งชนิดใดก็ได้ 100 กรัม
• แตงกวาสด 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งสด
• สำหรับน้ำสลัด - ครีมหรือมายองเนส, ซีอิ๊ว, งา

วิธีทำอาหาร:

ทำส่วนผสมไข่เจียวและผัดจนนุ่มประมาณ 7-8 นาที ไข่เจียวสำเร็จรูปเย็นแล้วหั่นเป็นก้อน

ต้มลิ้นหมูหรือเนื้อจนนุ่ม (40-45 นาที) ในน้ำเกลือกับใบกระวาน เย็นและหั่นเป็นเส้น

ขูดชีสหรือหั่นเป็นก้อน

ตัดแตงกวาเป็นเส้น

สับผักชีฝรั่ง

รวมมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวกับซีอิ๊วขาวและงา

ผสมส่วนผสมและเสิร์ฟสลัดกับไข่เจียวและลิ้นไปที่โต๊ะ!

สลัดกับไข่กวนผสมผสานอย่างกลมกลืนกับน้ำสลัดครีม - ครีมและมายองเนส ใส่ผักใบเขียว งา และเมล็ดแฟลกซ์ลงไป ใช้ซีอิ๊วขาวแทนเกลือ

คุณสามารถเพิ่มชีสขูด (ขูดละเอียดหรือขูดหยาบ) งาขาวหรือดำ แฮมสับหรือไส้กรอกลงในส่วนผสมของไข่กับนม - จากนั้นไข่เจียวในสลัดจะมีรสชาติที่แตกต่าง เข้มข้นยิ่งขึ้น และมีลักษณะที่เรียบร้อยมากขึ้น .

ทอดไข่เจียวในกระทะเทฟล่อน เพื่อให้แน่ใจว่าไข่เจียวจะไม่ไหม้หรือติดบนพื้นผิว นอกจากนี้ในกระทะดังกล่าวไข่เจียวเป็นสิ่งที่ดีที่จะทอดแม้ว่าคุณจะไม่ทาน้ำมันพื้นผิวของกระทะด้วยน้ำมัน

ตกแต่งสลัดด้วยไข่เจียวก่อนเสิร์ฟ ถั่วสับ ผักใบเขียว เหมาะมาก

คุณสามารถใช้แป้งข้าวโพดแทนแป้งธรรมดาได้ ความแตกต่างจากแป้งธรรมดานั้นอยู่ในเนื้อหาของคาร์โบไฮเดรตจำนวนเล็กน้อย และด้วยการเพิ่มดังกล่าว ไข่เจียวจะกลายเป็นอร่อยมาก หนาแน่นกว่าไข่เจียวที่ไม่มีแป้ง

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 4 ชิ้น
• นม - ½ถ้วย
• เนื้อไก่ - 300 กรัม
• หัวหอมหลอด - 2 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู.
• มายองเนส.
• เกลือและพริกไทย.
• ผักใบเขียวใด ๆ - 1 พวง

สลัดไข่เจียวมาถึงเราจากฝรั่งเศสซึ่งจานนี้เตรียมมาเป็นเวลานานและแต่ละจังหวัดก็มีสูตรของตัวเอง อย่างที่คุณทราบ ชาวฝรั่งเศสเป็นนักชิม ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่พวกเขาชอบอาหารรสจัด แต่ในขณะเดียวกันก็ทานอาหารเบาๆ ที่อุดมไปด้วยวิตามินและสารอาหาร และยังมีผลิตภัณฑ์ที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว

สูตรสำหรับสลัดกับไข่เจียวให้บริการกับผู้หญิงชาวฝรั่งเศสทุกคนเพื่อรักษาร่างกายของเธอให้อยู่ในสภาพดีเยี่ยมเพราะจานดังกล่าวมีโปรตีนจำนวนมากและย่อยง่าย

ขนมขบเคี้ยวเป็นส่วนผสมของไข่และนมซึ่งต้องผัดให้เหมาะสม สำหรับส่วนที่เหลือ ส่วนผสมเกือบทุกชนิดถูกนำมาใช้ในสลัดกับไข่เจียว เนื่องจากไข่เข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ เช่น เห็ดและไก่ ผักสดหรือกระป๋อง แฮมและชีส

คุณสามารถทำสลัดแคลอรีต่ำด้วยไข่คนและแตงกวา โดยเติมผักกาดขาว มะเขือเทศ ฯลฯ หรือทำของว่างที่เข้มข้นกว่านี้ก็ได้ เช่น สลัดกับไข่เจียวและชีสกับผักสด

ผู้ที่ชื่นชอบขนมรสเผ็ดและเผ็ดสามารถทำสลัดด้วยไข่เจียวและแครอทเกาหลีโดยใส่ขนมปังกรอบ ลิ้นวัว และสมุนไพรลงไป และสลัดไก่กับไข่เจียวจะกลายเป็นอาหารอิสระอย่างสมบูรณ์ที่จะเติมพลังให้คุณตลอดทั้งวันและจะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณ มีตัวเลือกมากมาย

วิธีทำไข่เจียว?

แต่ในการทำสลัดไข่เจียว ก่อนอื่นคุณต้องทำฐานของไข่และนม สำหรับไข่ 3-4 ฟอง คุณจะต้องใช้นมไขมันปานกลางประมาณครึ่งแก้ว สำหรับความหนาแน่น คุณสามารถเพิ่มแป้งหรือแป้งข้าวโพดเล็กน้อย แต่วิธีนี้คุ้มที่จะทำถ้าคุณต้องการได้แพนเค้กแทนที่จะเป็นมวลอากาศ คุณยังสามารถเพิ่มชีสขูดลงในส่วนผสม

ตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องผสมจนเนียน เกลือเล็กน้อย แล้วเทลงในกระทะที่ทาน้ำมันเล็กน้อย คุณต้องทอดไข่เจียวประมาณ 3 นาที ไม่ต้องพลิกกลับ ด้วยไข่เจียวสำเร็จรูปสำหรับสลัดดังที่เห็นได้จากสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายพวกเขาทำสิ่งนี้: พวกมันเย็นลงแล้วหั่นเป็นก้อนหรือเป็นเส้นแล้วใส่ลงในจาน

ดังที่คุณเห็นจากภาพถ่าย สลัดกับไข่เจียวจะเสิร์ฟเป็นบางส่วน ไม่ว่าจะใส่ไก่หรือแฮม ผักหรือเห็ดก็ตาม จานใหญ่เหมาะที่สุดสำหรับสิ่งนี้ น้ำสลัดจะถูกเพิ่มลงในอาหารเรียกน้ำย่อยโดยตรงเมื่อเสิร์ฟ

สลัดกับไข่กวนและกะหล่ำปลีหรือเห็ดปรุงรสด้วยครีมได้ดีที่สุดใส่กระเทียมบดลงไป และสำหรับสลัดที่มีไข่เจียวและไส้กรอกตลอดจนส่วนผสมจากเนื้อสัตว์อื่น ๆ มายองเนสก็เหมาะอย่างยิ่ง สารเติมแต่ง เมล็ดงา เมล็ดแฟลกซ์ หรือเมล็ดทานตะวัน และผักใบเขียวทุกชนิด และแนะนำให้เปลี่ยนเกลือเป็นซีอิ๊ว

การเตรียมสลัด

สูตรสำหรับสลัดไข่เจียวและไก่เป็นสูตรพื้นฐาน กล่าวคือ เมื่อเตรียมอาหารจานหลักแล้ว สามารถเสริมด้วยส่วนผสมเพื่อลิ้มรสได้ คุณสามารถเตรียมไข่เจียวสำหรับขนมนี้ได้ตามใจชอบ เช่น แพนเค้กที่ม้วนแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ หรือหั่นเป็นลูกเต๋าในรูปแบบของมวลอากาศแบบคลาสสิก

ในหลายสูตรในภาพ คุณจะเห็นได้ว่าสลัดไก่แบบเดียวกันนั้นเตรียมด้วยไข่เจียวอีกอันที่หั่นเป็นเส้น เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ใส่แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมของไข่ แล้วทอดในลักษณะเดียวกัน จากนั้นม้วนแพนเค้กเป็นม้วนแล้วหั่นเป็นเส้น

รุ่นต่างๆ

หากคุณไม่มีเวลาทำอาหาร คุณควรลองทำสลัดด้วยไข่เจียวและแฮม คุณจะต้องการ: แฮมรมควัน ผักกาดหอม หัวหอมและถั่วกระป๋อง

สลัดไข่เจียวแบบเดียวกันสามารถทำกับหัวหอมธรรมดาได้ สลัดไก่กับไข่กวนสามารถเสริมด้วยข้าวโพดกระป๋อง

สลัดแสนอร่อยและอร่อยกับไข่เจียวและเห็ดปรุงจากไก่ ฐานถูกจัดทำขึ้นตามสูตรข้างต้น แต่ใส่เห็ดที่ทอดในน้ำมันพืชเพิ่มเติม คุณสามารถเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยนี้บนใบผักกาดสดวางบนจาน

สลัดอกไก่อีกอันทำด้วยไข่คนและแครอทเกาหลี ในฐานของไก่และไข่เจียวหั่นเป็นเส้นใส่แครอทสำเร็จรูป

สลัดไข่เจียวกับแครอทอาจแตกต่างกัน: กับเนื้อต้ม สำหรับจานนี้แครอทถูบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นเส้นแล้วนำไปทอดในน้ำมัน

ไม่มีความปรารถนาที่ชัดเจนในการทำสลัดไข่เจียวปรุงจากอะไรเพิ่มน้ำสลัดแสนอร่อยสมุนไพรถั่วผลเบอร์รี่เปรี้ยว